UNIVERSIDAD TÉCNICA DE AMBATO

FACULTAD DE CIENCIA E INGENIERÍA EN

ALIMENTOS Y BIOTECNOLOGÍA
INFORME DE PRÁCTICA DE LABORATORIO

DATOS INFORMATIVOS:

Estudiantes: Barreros Santiago.

Chacón Christian. Asignatura: Química Analítica.
Corrales Joao. Docente: Químico Lander Pérez.
Freire Sharon. Auxiliar de Laboratorio: Ing. Pamela Silva.
Carrera: Biotecnología Ciclo Académico: Septiembre 2019 – Enero 2020.
Nivel: Tercero Fecha de Realización: 05 - 11 - 2019.
Práctica N°: 2 Fecha de Presentación: 12 - 11 - 2019.

1. TEMA:

“DETERMINACIÓN DE CALCIO EN UN SUPLEMENTO Y ANÁLISIS DE LA DUREZA

DE AGUAS NATURALES Y RESIDUALES”

2. OBJETIVOS

2.1. Objetivo General:

 Determinar la dureza de agua en guitig y agua residual; y en un suplemento el calcio

presente, utilizando EDTA como reactivo complejante en una valoración
complejométrica,

2.2. Objetivos Específicos:

 Preparar soluciones de guitig y agua residual, utilizando sustancias como buffer e

hidróxido de sodio para conseguir un pH de 10 y 12 respectivamente.
 Comparar la cantidad de magnesio y calcio presentes en los volúmenes de guitig, agua
residual y un suplemento de caltrater 600.
 3. DATOS OBTENIDOS Y RESULTADOS

3.1. Datos Obtenidos

Tabla 1. Datos obtenidos del volumen gastado de LDTA 0,01M en la valoración de una
muestra de guitig y agua residual con pH 10.
Pruebas Concentración Volumen de valorante Volumen de valorante gastado
de LDTA (M) gastado en la guitig (ml) en el agua residual (ml)
1 0,01 1,1 0,4
2 0,01 1,2 0,4
3 0,01 1,2 0,5
4 0,01 1,3 0,6
Promedio 1,2 0,46

Tabla 2. Datos obtenidos del volumen gastado de LDTA 0,01M en la valoración de una
muestra de guitig y agua residual con pH 12.
Pruebas Concentración Volumen de valorante Volumen de valorante gastado
de LDTA (M) gastado en la guitig (ml) en el agua residual (ml)
1 0,01 0,9 0,8
2 0,01 0,9 0,8
3 0,01 1,1 0,7
4 0,01 1,0 0,9
Promedio 0,94 0,8

Tabla 3. Datos obtenidos del volumen gastado de LDTA 0,01M en la valoración de una
muestra de un suplemento (caltrater 600).
Pruebas Concentración de LDTA (M) Volumen de valorante gastado (ml)
1 0,01 2
2 0,01 3
3 0,01 3
Promedio 2,66
3.2. Cálculos demostrativos

 Guitig

Datos para la dureza total:

A = 1,2ml

0,01 𝑚𝑜𝑙 𝐸𝐷𝑇𝐴 1𝑚𝑜𝑙𝐶𝑎𝐶𝑂3 100𝑔𝐶𝑎𝐶𝑂3 1000𝑚𝑔𝐶𝑎𝐶𝑂3

C = 1𝑥10−3 𝑙𝐸𝐷𝑇𝐴 ∗ ∗ ∗ 1𝑚𝑜𝑙 ∗ = 1𝑚𝑔/𝑙
1 𝑙𝐸𝐷𝑇𝐴 1𝑚𝑜𝑙𝐸𝐷𝑇𝐴 𝐶𝑎𝐶𝑂3 1𝑔𝐶𝑎𝐶𝑂3

D = 10ml

𝑚𝑔 𝐴 ∗ 𝐶 ∗ 1000
𝐷𝑢𝑟𝑒𝑧𝑎 𝑇𝑜𝑡𝑎𝑙 (𝐶𝑎𝐶𝑂3 ) ( )=
𝑙 𝐷

𝑚𝑔 1,2𝑚𝑙 ∗ 1𝑚𝑔/𝑙 ∗ 1000

𝐷𝑢𝑟𝑒𝑧𝑎 𝑇𝑜𝑡𝑎𝑙 (𝐶𝑎𝐶𝑂3 ) ( )=
𝑙 10𝑚𝑙
𝑚𝑔
𝐷𝑢𝑟𝑒𝑧𝑎 𝑇𝑜𝑡𝑎𝑙 (𝐶𝑎𝐶𝑂3 ) ( ) = 120𝑚𝑔/𝑙
𝑙

Datos para la dureza de Calcio

C1 (Ca2+) = ? 𝐶1 ∗ 𝑉1 (Ca2+ ) = 𝐶2 ∗ 𝑉2(𝐸𝐷𝑇𝐴)

V1 (Ca2+) = 10 ml 𝐶2 ∗ 𝑉2
𝐶1 =
C2 (EDTA) = 0,01 M 𝑉1
0,01 𝑀 ∗ 0,98 𝑚𝑙
V2 (EDTA) = 0,98 ml 𝐶1 =
10 𝑚𝑙
𝐶1 = 9,8𝑥10−4 𝑀

40,078𝑔𝐶𝑎 1000𝑚𝑔𝐶𝑎
𝐷𝑢𝑟𝑒𝑧𝑎 𝐶𝑎 = 9,8𝑥10−4 𝑚𝑜𝑙𝐶𝑎 ∗ ∗ = 39,28 𝑚𝑔/𝑙
1𝑚𝑜𝑙𝐶𝑎 1𝑔𝐶𝑎

Datos para la dureza del Magnesio

Dureza Total = 120 mg/l Dureza Total = Dureza Ca + Dureza Mg

Dureza de Calcio = 39,28 mg/l Dureza Total = Dureza Total − Dureza Ca
Dureza de Magnesio = ? Dureza Mg = (120 − 39,28)𝑚𝑔/𝑙
Dureza Mg = 80,72 𝑚𝑔/𝑙
  Agua Residual

Datos para la dureza total:

A = 0,46ml

0,01 𝑚𝑜𝑙 𝐸𝐷𝑇𝐴 1𝑚𝑜𝑙𝐶𝑎𝐶𝑂3 100𝑔𝐶𝑎𝐶𝑂3 1000𝑚𝑔𝐶𝑎𝐶𝑂3

C = 1𝑥10−3 𝑙𝐸𝐷𝑇𝐴 ∗ ∗ ∗ 1𝑚𝑜𝑙 ∗ = 1𝑚𝑔/𝑙
1 𝑙𝐸𝐷𝑇𝐴 1𝑚𝑜𝑙𝐸𝐷𝑇𝐴 𝐶𝑎𝐶𝑂3 1𝑔𝐶𝑎𝐶𝑂3

D = 10ml

𝑚𝑔 𝐴 ∗ 𝐶 ∗ 1000
𝐷𝑢𝑟𝑒𝑧𝑎 𝑇𝑜𝑡𝑎𝑙 (𝐶𝑎𝐶𝑂3 ) ( )=
𝑙 𝐷

𝑚𝑔 0,46𝑚𝑙 ∗ 1𝑚𝑔/𝑙 ∗ 1000

𝐷𝑢𝑟𝑒𝑧𝑎 𝑇𝑜𝑡𝑎𝑙 (𝐶𝑎𝐶𝑂3 ) ( )=
𝑙 10𝑚𝑙
𝑚𝑔
𝐷𝑢𝑟𝑒𝑧𝑎 𝑇𝑜𝑡𝑎𝑙 (𝐶𝑎𝐶𝑂3 ) ( ) = 46𝑚𝑔/𝑙
𝑙

Datos para la dureza de Calcio

C1 (Ca2+) = ? 𝐶1 ∗ 𝑉1 (Ca2+ ) = 𝐶2 ∗ 𝑉2(𝐸𝐷𝑇𝐴)

V1 (Ca2+) = 10 ml 𝐶2 ∗ 𝑉2
𝐶1 =
C2 (EDTA) = 0,01 M 𝑉1
0,01 𝑀 ∗ 0,8 𝑚𝑙
V2 (EDTA) = 0,8 ml 𝐶1 =
10 𝑚𝑙
𝐶1 = 8𝑥10−4 𝑀

40,078𝑔𝐶𝑎 1000𝑚𝑔𝐶𝑎
𝐷𝑢𝑟𝑒𝑧𝑎 𝐶𝑎 = 8𝑥10−4 𝑚𝑜𝑙𝐶𝑎 ∗ ∗ = 32,06 𝑚𝑔/𝑙
1𝑚𝑜𝑙𝐶𝑎 1𝑔𝐶𝑎

Datos para la dureza del Magnesio

Dureza Total = 46 mg/l Dureza Total = Dureza Ca + Dureza Mg

Dureza de Calcio = 32,06 mg/l Dureza Total = Dureza Total − Dureza Ca
Dureza de Magnesio = ? Dureza Mg = (40 − 32,06)𝑚𝑔/𝑙
Dureza Mg = 7,94 𝑚𝑔/𝑙
  Suplemento (caltrater 600)
Datos para la dureza total:
A = 2,7ml
C = 0,00944 𝑚𝑙/𝑙
D = 10ml
𝑚𝑔 𝐴 ∗ 𝐶 ∗ 1000
𝐷𝑢𝑟𝑒𝑧𝑎 𝑇𝑜𝑡𝑎𝑙 (𝐶𝑎𝐶𝑂3 ) ( )=
𝑙 𝐷

𝑚𝑔 2,7𝑚𝑙 ∗ 0,00944𝑚𝑔/𝑙 ∗ 1,000

𝐷𝑢𝑟𝑒𝑧𝑎 𝑇𝑜𝑡𝑎𝑙 (𝐶𝑎𝐶𝑂3 ) ( ) =
𝑙 10𝑚𝑙
𝑚𝑔
𝐷𝑢𝑟𝑒𝑧𝑎 𝑇𝑜𝑡𝑎𝑙 (𝐶𝑎𝐶𝑂3 ) ( ) = 2,54𝑥10 −3 𝑚𝑔/𝑙
𝑙

2,54𝑥10 −3 𝑚𝑔(𝐶𝑎𝐶𝑂3 ) 1 𝑚𝑜𝑙 𝐶𝑎 40 𝑔 𝐶𝑎 1000 𝑚𝑔

𝐷𝑢𝑟𝑒𝑧𝑎 𝑑𝑒 𝐶𝑎 = ∗ ∗ ∗
𝑙 1𝑚𝑜𝑙 (𝐶𝑎𝐶𝑂3 ) 1 𝑚𝑜𝑙 𝐶𝑎 1𝑔
𝐷𝑢𝑟𝑒𝑧𝑎 𝑑𝑒 𝐶𝑎 = 101,95𝑚𝑔/𝑙

3.3. Resultados
Tabla 4. Concentraciones obtenidas de la dureza Total, de Calcio y Magnesio en tres
muestras.
Muestras Dureza (mg/l)
Total Ca2+ Mg2+
Guitig 120 39,28 80,72
Agua Residual 46 32,06 7,94
Suplemento (caltrater 600) 101,95

Tabla 5. Descripción de las imágenes tomadas durante la práctica.

N° de Figura Imagen Descripción

Figura I Para obtener soluciones con pH 10

de guitig y agua residual se añadió
una pequeña cantidad de buffer y
como indicador NET, y al momento
que se valoró con EDTA, cambio de
color rosa a azul.
 Figura II Para obtener soluciones con pH 12
de guitig y agua residual se añadió
una pequeña cantidad de Hidroxido
de sodio y como indicador
murexida, y al momento que se
valoró con EDTA, cambio de color
rosa a rosa vino.

Figura III Para obtener una solución con pH

10 de caltrater 600 se añadió una
pequeña cantidad de amoniaco y
como indicador se utilizó NET, y al
momento que se valoró con EDTA,
cambio de color lila a azul.

4. DISCUSIÓN

La dureza del agua está relacionada con la cantidad de cationes metálicos, excepto
metales alcalinos, que están presentes en ella y que pueden existir como carbonatos o
bicarbonatos. Entre estos metales están el calcio, magnesio, hierro, bario, estroncio
(Millán, Mathison & Jarbouh, 2003).
La experimentación correspondió a un análisis de la dureza del agua de una marca
comercial de agua mineral (Güitig) y una muestra de agua residual, la cual viene dada por
una concentración en ppm de carbonato de calcio (CaCO3), que de acuerdo con la
organización mundial de la salud y el código 1108 INEN Ecuador no deber superar las
500 ppm (INEN 1108, 2011). Para mencionada determinación requirió un ajuste de pH
hacia valores de 10 (buffer) y 12 (NaOH) de las muestras, dicho ajuste de logro gracias a
que una base, aumenta el pH al aportar iones hidroxilo (OH-) o algún otro ion o molécula
que recoja los iones hidrógeno y los elimine de la solución. Se disocian completamente
en el agua, liberando iones hidroxilo (u otros tipos de iones alcalinos) que puedan
absorber (H-) (Torres, 2017).
Las muestras problemas con pH 10 y pH 12, utilizaron como indicador NET y murexida
respectivamente ya que estos son los más indicados para identificar los puntos de viraje
al pH correspondiente y ambas fueron valoras con EDTA,ya que un sistema hexaprótico.
El EDTA es un ácido débil y la desprotonación (pérdida de H+ por hidrólisis) de los
grupos carboxílicos en disolución hace posible la formación de complejos estables 1:1
entre el EDTA y una gran variedad de iones metálicos multivalentes. En el caso del Ca2+
y el Mg2+, sin embargo, las constantes de formación de los complejos están demasiado
próximas entre sí como para poder valorar independientemente cada uno de ellos por lo
que es común realizar la determinación conjunta de ambos (dureza total del
agua)(EGEA,2004).
Las reacciones de complejación con sus correspondientes constantes aparentes de
equilibrio son:
Mg2+ + HIn2− ↔ MgIn− + H+
Ca2+ + HIn2− ↔ CaIn− + H+
La concentración individual de calcio y magnesio (durezas específicas) fueron
determinados mediante eliminación en la valoraciones correspondientes de uno de los dos
cationes a pH 10 la especie del indicador que predomina es el HIn2−. El EDTA se asocia
antes con el Ca2+,destruyendo el complejo CaIn− , permitiendo su determinación en la
solución, en cambio a pH 12 la concentración de calcio se puede determinar por separado
de la de magnesio, ya que el Mg(OH)2 precipita y no reacciona con el EDTA, logrando
el aislamiento y determinación de los iones Mg2+. Para obtener un valor de dureza del
agua residual de 46 mg/L pudiendo catalogarla a esta como blanda y cumple con las
normativas mencionadas anteriormente para su liberación al medio ambiente, en cambio
la muestra de agua mineral (Güitig) presenta un valor de 120 mg/L entrando en un rango
de agua semidura debido a que esta tiene un gran contenido mineral en su composición
en su composición, por lo que también supera el valor del agua residual que su contenido
de basa más en contaminantes que en minerales(Harris,2006). De acuerdo con la siguiente
tabla:
Tabla 5. Concentraciones de la dureza de agua, bibliográfica.

Tipo de agua ppm CaCO3

Muy blanda 0-15
Blanda 16-75
Semidura 76-150
Dura 151-300
Muy dura >300
Fuente: Millán, Mathison & Jarbouh, 2003

5. CUESTIONARIO

5.1. Calcular el porcentaje de calcio en la muestra como Ca y como CaCO3 y

comparar el % con respecto al marbete.

5.2. Determinar el contenido de calcio (en mg) en la muestra pesada y en una tableta.
5.3. ¿Cómo funciona el NET para indicar el punto de equivalencia de la reacción?
Explicar

6. CONCLUSIONES

7. RECOMENDACIONES

8. BIBLIOGRAFÍA

 Daniel C. Harris. (2006).Análisis Químico Cuantitativo 2ª edición, Ed. Reverte.

Capítulo 13
 EGEA, M. F. O. (2004) determinación de la dureza total de un agua mediante
valoración complexométrica.
 Millán, F., Mathison, J., Alvares, M., & Jarbouh, W. (2003). Estudio comparativo
de la dureza del agua en el estado Mérida y algunas localidades del centro y
occidente de Venezuela. Ciencia e Ingeniería, 24(1), 39-46.
 NTE INEN 1108. (2011). Agua potable. Determinación de la dureza total por
titulación conEDTA. Quito: Primera revisión, INEN.
 Torres Silva, S. S. (2017). Influencia de los minerales disueltos, en el sabor del
agua potable de las principales plantas de tratamiento de la EPMAPS
Quito (Bachelor's thesis, Quito: UCE