TRABAJO PRACTICO FINAL

HARD ROCK CAFÉ

Maestría en Administración de Empresas MBA 8° 4°

Materia : Gestión de la Innovación

Alumno : David Alonso Aguilera Ardaya

Fecha : 07/12/2019

Santa Cruz - Bolivia

INTRODUCCIÓN

Hard Rock Cafe es una cadena de restaurantes fundada en 1971 por Isaac
Tigrett y Peter Morton. Todos los establecimientos están decorados con
objetos de culto del rock como guitarras de grupos famosos, y mientras se
sirve comida típica estadounidense se visualizan videoclips de bandas
pertenecientes al género.

 ANTECEDENTES

Hard Rock Cafe es una cadena de restaurantes fundada en 1971 por Isaac
Tigrett y Peter Morton. Todos los establecimientos están decorados con
objetos de culto del rock como guitarras de grupos famosos, y mientras se
sirve comida típica estadounidense se visualizan videoclips de bandas
pertenecientes al género.

EXPANSIÓN POR TODO EL MUNDO

La primera sucursal fue abierta junto al Hyde Park Corner en Londres. El café
toma su nombre tras la publicación del disco "Morrison Hotel" de The Doors en
1970. Ocho años más tarde, en 1978, se abre en Toronto un segundo
establecimiento. En 1982 comienza la expansión global del café por todo el
mundo, incluyendo toda Europa, Norteamérica, Latinoamérica, Asia, Australia,
el Caribe y algunos países de África. Progresivamente la cadena Hard Rock
Café se ha instalado en las principales ciudades del mundo, convirtiéndose en
un referente de la cultura popular, un concurrido destino turístico al tiempo que
se universalizaba la imagen de marca. En 1990 la Rank Organisation
(actualmente The Rank Group) adquiere los cafés regentados por Peter
Morton y continúa expandiendo la marca, con más de 175 Hard Rock Cafes
en 55 países.1En 2007, Hard Rock fue vendido a la Tribu Seminole de la
Florida, y tiene su sede en Orlando, Florida. En la actualidad, hay 175 lugares
Hard Rock en 53 países con el más grande de Orlando.
EXPANSIÓN A OTROS NEGOCIOS

La franquicia ha abierto también hoteles y casinos, incluyendo el Hard Rock

Hotel & Casino de Las Vegas. En 2008 abrió sus puertas el Hard Rock Park,
un parque temático en Carolina del Sur.

 MISIÓN

La misión de Hard Rock Café ha sido: “difundir el espíritu del Rock and Roll
al entregar una experiencia memorable en alimentos y entretenimiento.

 VISIÓN

En H.R.C. estamos comprometidos a ser un importante contribuyente para la

comunidad y ofrecer a la familia H.R.C. un ambiente de trabajo divertido,
saludable y formativo mientras aseguramos nuestro éxito a largo plazo”

 VALORES

Los valores de la empresa están resumidas en 4 pilares que son:

 Love all – Serve all (Ama a todos, sirve a todos)

 Take time to be kind (Toma tiempo para ser amable)
 All is one (Todo es uno; todos somos iguales, el ama de llaves es tan
importante como el gerente general)
 Save the planet (Salva el planeta. Hace referencia a todo lo que tiene
que ver con su política de cuidado al medio ambiente)
  PÚBLICO OBJETIVO

Durante la década del 90 cuando también la marca decide aprovechar todo su

potencial y diversificarse hacia sectores como el turístico y el de los juegos de
azar creando el primer Hard Rock Hotel y Casino en Las Vegas, algo que la
puso en un lugar demasiado lejano para sus competidores y que la marca ha
venido desarrollando cada vez con mayor ímpetu.

 POSICIONAMIENTO ACTUAL

Tras el éxito alcanzado en los 90, en 2000 la marca no da muestras de

desaceleración y continúa expandiéndose hacia otros lugares y destinos
turísticos reconocidos bajo el modelo de franquicias. Con los nuevos hoteles y
casinos, Hard Rock logra llegar y conquistar nuevas ciudades y países
llegando a tener en la actualidad 191 establecimientos en total y convirtiéndose
en uno de los sellos de diversión y entretenimiento más populares y
reconocidos en el mundo. Hoy en día la misma pertenece a la tribu Seminola
de Florida, etnia que tradicionalmente ha estado ligada al negocio de los
casinos.

 IDENTIFICACIÓN DE FACTORES CRÍTICOS DE ÉXITO

Aun cuando hoy en día se critica que su modelo se ha vuelto mucho más
comercial de lo que fue en algún momento, Hard Rock Cafe fue una marca
que desde sus orígenes quiso transformar la sociedad Londinense tratándola
de unir y hacerla más incluyente. Con la conversión al Hinduismo que Tigrett
tendría unos años más adelante, sentaría las bases de los principios y valores
por los que se rige la marca y que son parte del credo que esta promueve y se
esfuerza por cumplir en su promesa de servicio.
  EVOLUCIÓN CRONOLÓGICA DE LA INDUSTRIA

El 14 de Junio de 1971 se pone en marcha el restaurante en un antiguo

concesionario de Rolls Royce en un moderno barrio de la capital Inglesa. Dado
que el arrendatario del local tenía previsto que el negocio no duraría mucho,
se firmó un contrato de arrendamiento a 6 meses. Hoy, después de 34 años,
el primer Hard Rock Cafe sigue ahí, exactamente en el mismo lugar.

Inicios Prometedores

Con una oferta gastronómica 100% americana y diferente de la que ofrecía la

zona, que incluía cosas como hamburguesas, costillas, malteadas, mazorcas
y pasteles de manzana, además de una variedad de cervezas y tragos, el Hard
Rock Cafe de Londrés no tardó en tomar fuerza, más cuando poco a poco el
lugar empezó a volverse uno de los sitios favoritos de reconocidos artistas e
integrantes de agrupaciones del Rock Británico.

Consolidación del Café en Londres

Mientras el negocio se consolidaba y beneficiaba de la influencia y respaldo

cada vez mayor que tenía por parte de grandes personalidades del mundo del
rock, asimismo se iría abriendo a nuevas posibilidades de crecimiento y
expansión que no tardaría en capitalizar. Ya en 1973, apenas dos años
después de ponerse en marcha el negocio, Paul McCartney había realizado el
primer concierto de música en vivo previo a una gira que estaría realizando
ese año por el Reino Unido (en la actualidad la marca realiza más de 15.000
eventos musicales durante todo el año). Tanto era el sentimiento que suscitaba
el famoso café en los artistas, que en 1977 Carole King lanzó un hit llamado
«Hard Rock Cafe», una canción en la que la artista manifestaba el gran gusto
y aprecio que sentía por aquel lugar.

Crecimiento y expansión del negocio

Solo hasta que los dos fundadores se separaron y decidieron ir en el negocio

por su propia cuenta, fue que este empezaría a internacionalizarse y
expandirse a otros sectores como el hotelero o el de los juegos de azar.

Apartir de entonces hubo dos compañías controlando la marca: Morton’s Hard

Rock America Inc, y Tigrett’s Hard Rock Cafe International.

Morton sería el primero en internacionalizar la marca abriendo el primer Hard

Rock Cafe en Los Angeles en 1982 y con el apoyo de varias personalidades
del mundo del espectáculo. Sin embargo, a pesar de Morton haber sido el
primero en traer el concepto de Hard Rock Cafe a los Estados Unidos, Tigrett
fue quien según las críticas logró tener mayor éxito en su esfuerzo por replicar
lo que ya había hecho con Morton en Londres cuando dio vida al Hard Rock
Cafe de Nueva York, un sitio en el que incorporo una variedad de elementos
que añadían grandes atractivos al lugar y que aún hoy es considerado una de
las principales atracciones de la ciudad.

Sin embargo esto no sucedería hasta 1982 cuando ambos lograron resolver
un pleito en los tribunales por los derechos legales del nombre Hard Rock Cafe
y a cada uno se le asignó una zona en la que podía operar el negocio.
Tomando como punto divisorio el río Mississippi, a Morton se le dieron los
derechos para hacerse cargo de la marca hacia todo el oeste a partir de dicho
punto y a Tigrett todo el este (esto con algunas excepciones).

 DESCRIPCIÓN DE CARACTERÍSTICAS DE LA MARCA

Dentro del éxito exponencial que ha tenido la marca a lo largo de sus 34 años,
su legendario logo merece un párrafo aparte puesto que se ha convertido en
toda una insignia que ha portado orgullosamente a lo largo de los años y que
prácticamente no ha sufrido grandes cambios desde su primer diseño.

 IDENTIFICAR Y DESCRIBIR ESTRATEGIA TECNOLÓGICA

ACTUAL

Diagnostico

Para mantenerse actualizados cuentan con un sitio Web que recibe más de
100.000 visitas por semana, y un programa semanal de televisión por cable.

Diseño de bienes y servicios: En el Hard Rock Café, la venta al detalle es su

característica destacada. Cambian constantemente sus productos y servicios
para adaptarse a nuevos gustos musicales, también diseñan recuerdos y
ponen gran énfasis en la música en vivo. Cuentan con una página Web muy
visitada y con un programa de TV. Se puede decir entonces, que es una
empresa de servicios, debido a que existe constante interacción entre el
personal y los clientes, además su meta es lograr que la experiencia del
cliente, más allá del menú, sea lo más agradable posible.

PLAN ESTRATÉGICO TECNOLÓGICO

 Administración de la calidad: Se realizan encuestas regularmente

para evaluar la calidad de la comida y el servicio del café se califica en
 una escala de 1 a 7. Si la calificación no es 7, la comida o el servicio
son un fracaso.
 Diseño del proceso y de la capacidad: En los Estudios Universal de
Orlando, Florida, que corresponde a un destino turístico tradicional,
Hard Rock Café sirve más de 3.500 comidas al día. El café emplea
alrededor de 400 personas. La mayoría trabaja en el restaurante, pero
algunos trabajan en la tienda. La venta al detalle es una característica
cada vez más destacada de Hard Rock (puesto que casi el 48% de sus
ingresos proviene de esta fuente). Los empleados del café incluyen
personal de cocina y meseros, anfitriones y cantineros. Cuentan por
cierto con una colección de recuerdos avaluada en 40 millones de
dólares.
 Estrategia de localización: Hard Rock ha crecido desde ser un
modesto bar en Londres hasta convertirse en una potencia global que
maneja 121 cafés, 5 hoteles, casinos, música en vivo y un gran
concierto anual denominado Rockfest. En 1988, Hard Rock trasladó sus
oficinas centrales a Orlando, Florida, y se ha expandido a más de 40
lugares en todo Estados Unidos.
 Diseño de instalaciones: Hard Rock se ha convertido en el
coleccionista y exhibidor líder de recuerdos del Rock & Roll, con
exposiciones que se trasladan entre sus cafés de todo el mundo. Cada
uno de estos cuenta con un ambiente único, envolvente y atractivo,
ideal para los amantes de la música y el buen servicio.
 Recursos humanos y diseño del trabajo: El personal está
plenamente calificado con un perfil específico para ese trabajo, ya que
aparte de sus competencias laborales poseen una personalidad
atractiva y son amantes de la música. Se desempeñan ya sea como
personal de cocina, meseros, anfitriones o cantineros.
 Administración de la cadena de suministro: Este punto está en
constante cambio, ya que Hard Rock constantemente está variando los
 productos ofrecidos al público, dependiendo de las tendencias
musicales y de mercado.
 Inventarios, requerimiento de materiales y entregas justo a tiempo:
Hard Rock tiene en su inventario, sin contar los alimentos, un vasto
stock de recuerdos en su tienda y personal altamente capacitado para
satisfacer la demanda.
 Programación: El personal del café está programado en intervalos de
15 minutos para satisfacer los cambios estacionales y diarios en la
demanda que genera el ambiente turístico de Orlando. Además,
programan exposiciones de sus recuerdos que se trasladan entre sus
cafés de todo el mundo.
 Mantenimiento: Hard Rock, al estar constantemente preocupado por
la calidad y optimizando constantemente, siempre están atentos a
cualquier desperfecto de cualquier naturaleza y se soluciona
prácticamente de inmediato.

TRANSFERENCIA Y DISCUSIÓN DE LA TECNOLOGÍA

En los últimos años la cadena ha recibido un gran número de críticas por la

pérdida de su espíritu de apoyo en favor de la música independiente para
pasar a convertirse en una cadena más comercial. Se han desechado cierto
tipo de videoclips, y al día de hoy se ha vuelto más fácil encontrar un video de
artistas Pop modernos que de Rock clásico.

FUENTES DE FINANCIACIÓN

A diferencia de la gran cantidad de negocios que se ponen en marcha, el caso

de Hard Rock Cafe es de esos no muy abundantes en el que la preocupación
de sus socios no pasaba precisamente por la dificultad de conseguir
financiación o hacerse con un crédito. Tanto en el caso de Isaac Tigrett como
en el de Peter Morton, daba la casualidad que ambos venían de familias
acomodadas y cada uno tenía su propio negocio.
DESAFÍOS DE LA MARCA EN MERCADOS

Para los desafíos de la marca tenían como propósito unir más a las clases
sociales (algo que podía palparse en la sociedad Londinense de aquellos
tiempos), decidieron abrir un restaurante que por un lado ofreciera platos
típicos de los Estados Unidos, pero también atrajera y tratara a todos los que
fueran de la misma manera.

Establecida para defender los lemas fundacionales de Hard Rock, la

Fundación Hard Rock Heals existe para mejorar las vidas y la resistencia de
las comunidades a través del poder de la música.

La Fundación Hard Rock Heals busca construir e invertir en programas y

asociaciones que contribuyan positivamente a las personas, las comunidades
y el medio ambiente natural. Desde 1971, Hard Rock International ha seguido
uniendo a la gente a través de la música de efectos unificadores. Relaciones
con artistas que van desde lo emergente hasta lo icónico en apoyo de los
esfuerzos de caridad en todo el mundo.
CONCLUSIONES

Se puede concluir que H.R.C. ofrece un producto que no tiene mucha

innovación por lo que, el producto es totalmente imitable, existen más
oferentes en el mercado, los productos son simples (poleras, cafés, platos de
comidas, etc.) lo que no corresponde a una innovación propiamente por parte
de la empresa. Sin embargo H.R.C. primero que nada posee un valor de marca
que difícilmente puede obtener otra empresa en el rubro, posee una logística
interna muy eficiente y personal capacitado lo que lleva a mejorar la eficiencia
de la empresa y la hace muy flexible ante las necesidades de los clientes por
ejemplo con una administración de la calidad muy exigente o llevando shows
a distintos locales de H.R.C. de acuerdo también a las necesidades de sus
clientes. La experiencia del cliente es única.

Por lo tanto, dado que se tiene un análisis detallado del entorno interno
(operaciones, logística interna, etc.), y la misión corporativa, se tiene una idea
clara de la estrategia competitiva con la que H.R.C. penetra el mercado.
BIBLIOGRAFÍA

1) [www.hardrock.com/corporate/history/].

2) [Citado diciembre de 2006].

www.monografias.com/trabajos”/quefranq/.shtml].

3) [Citado diciembre de 2006]. [www.tormo.com].Entrevista realizada a

Francisco bonnet. 6 de noviembre de 2007

4) Archivado el 17 de enero de 2013 en la Wayback Machine. Web oficial.

Consultado el 25 de diciembre de 2012.