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AÑO DE LA PROMOCIÓN DE LA INDUSTRIA RESPONSABLE Y EL COMPROMISO

CLIMÁTICO

“INSTITUTO DE EDUCACIÓN SUPERIOR


PPEDAGÓGICO PÚBLICO “JOSÉ ANTONIO ENCINAS” –
TUMBES

ESPECIALIDAD DE EDUCACIÓN INICIAL


II - A
AREA: EDUCACIÓN FISICA II
DOCENTE: WILMER LOCONI ENRIQUEZ.
TEMA: SALUD ALIMENTARIA: LOS CARBOHIDRATOS

ESTUDIANTES:
 CORDOVA FLORES, MARILYN.
 MORAN DIOSES, YULLY.
 NOBLECILLA ALONZO, LUCERO.
 PINGO PINGO, MARIA ERICKA.
 SANDOVAL MORE, AURORA.
 VALLADOLID FARFAN, MELISSA JUDITH.
 YESQUEN SILUPU, IRENE
TUMBES – PERÚ

1
INTRODUCCIÓN
La presente Monografía denominada Salud alimentaria: los carbohidratos va
acorde con los lineamientos del sílabo Educación Física II, los carbohidratos
(también llamados “hidratos de carbono”) son uno de los tres tipos de
macronutrientes presentes en nuestra alimentación (los otros dos son las grasas y
las proteínas). Existen en multitud de formas y se encuentran principalmente en
los alimentos tipo almidón, como el pan, la pasta alimenticia y el arroz, así como
en algunas bebidas, como los zumos de frutas y las bebidas endulzadas con
azúcares. Los carbohidratos constituyen la fuente energética más importante del
organismo y resultan imprescindibles para una alimentación variada y
equilibrada.

Para cumplir con el propósito, esta monografía se compone de un índice, donde

se encontrara con su respectiva numeración de página lo que es la caratula,

dedicatoria, agradecimiento y los tres capítulos en los que está estructurada la

presente monografía los cuales son: capítulo I denominado Salud alimentaria: los

carbohidratos que comprende lo que es carbohidratos, tipos, carbohidratos en el

cuerpo, control del peso corporal; capítulo II denominado Desórdenes

alimenticios por los carbohidratos que contiene lo que es la diabetes, salud

dental y la profilaxis o prevención; el capítulo III que consta de Conclusiones,

Sugerencias y Bibliografía - Cibergrafía.

Espero que está presente monografía constituya una guía de consultas para los
estudiantes de la especialidad de Educación Inicial del INSTITUTO DE
EDUCACIÓN SUPERIOR PEDAGÓGICO PÚBLICO “JOSÉ ANTONIO ENCINAS”
– TUMBES.

2
DEDICATORIA

La presente monografía realizada está


dedicada a nuestros padres quienes nos
apoyaron en todo momento en la
trayectoria de nuestra vida.

A nuestros profesores, por habernos


brindado sus conocimientos y
experiencias

A nuestro profesor responsable de la


asignatura de Educación Fisica II, por
habernos apoyado en nuestro trabajo
Monográfico.

3
AGRADECIMIENTO

Agradecemos a Dios por darnos la vida.

Y permitirnos seguir esforzándonos en


todos los aspectos para así poder llegar a
concluir nuestra meta.

A nuestros padres por estar en todo


momento a nuestro lado apoyándonos,
dándonos las fuerzas para seguir
adelante.

A nuestros profesores del I.E.S.P.P. “José


Antonio Encinas” quienes en todo
momento nos guiaron a ser buenas
estudiantes en la especialidad de
Educación Inicial.

Gracias.

Gracias

4
ÍNDICE Pág.

CARATULA……………………………..…………………………….……..…...1

INTRODUCCIÓN……………………………………………………..…...…...2

DEDICATORIA……..... ……………..………………………………………....3

AGRADECIMIENTO………..…….…..…………………………………..…....4

INDICE…………….............................................................................5

CAPITULO I

SALUD ALIMENTARIA: LOS CARBOHIDRATOS


¿QUÉ SON LOS CARBONIDRATOS?……….............…………………….….6

TIPOS DE CARBOHIDRATOS.......................................................6 AL 9

CARBOHIDRATOS EN EL CUERPO……………………………..…..…9 AL 15

CONTROL DEL PESO CORPORAL……………….…..........................15 - 16

CAPITULO II

DESORDENES ALIMENTICIOS POR LOS CARBOHIDRATOS

DIABETES…………………..…………….…………………………………17 - 18
SALUD DENTAL..........................................................................18 - 19

PROFILAXIS O PREVENCION………………..……………………..…..19 - 20

CAPITULO III

CONCLUSIONES……………………………………………….….………….21

SUGERENCIAS…………………………………….…..………..…………….22

CIBERGRAFÍA……………………………………………………………....…23

5
EDUCACIÓN II
FISICA
CAPITULO I

SALUD ALIMENTARIA
LOS CARBOHIDRATOS

1. ¿QUÉ SON LOS CARBOHIDRATOS O HIDRATOS DE CARBONO?

Todos los carbohidratos están formados por unidades estructurales de

azúcares, que se pueden clasificar según el número de unidades de azúcar

que se combinen en una molécula. La glucosa, la fructosa y la galactosa son

ejemplos destacados de los azúcares constituidos por una sola unidad (de

azúcar); dicho tipo de azúcares se conocen también como “monosacáridos”.

A los azúcares constituidos por dos unidades se le denomina “disacáridos”;

los disacáridos más ampliamente conocidos son la sacarosa (“azúcar de

mesa”) y la lactosa (el azúcar de la leche). La tabla siguiente muestra los

principales tipos de carbohidratos alimenticios.

2. TIPOS DE CARBOHIDRATOS.-

2.1. CARBOHIDRATOS COMPLEJOS:

 Los carbohidratos complejos naturales:


son los plátanos, cebada, frijoles, arroz integral, garbanzos, lentejas,
nueces, avena, patatas, tubérculos, maíz, cereales y harinas
integrales.
 Los carbohidratos complejos refinados:
Son las galletas y pastelería, pizzas, cereales azucarados, pan
blanco, harina blanca, pasta y arroz.

6
2.2. CARBOHIDRATOS SIMPLES:
Son conocidos también como azúcares, y pueden existir de forma
natural o refinada. Se encuentran naturalmente en frutas y verduras y
refinados en: galletas, pasteles, pasta, chocolate, miel y mermeladas,
pizzas, comidas preparadas, salsas, refrescos, dulces y snacks.

3. CLASIFICACIÓN DE LOS CARBOHIDRATOS ALIMENTICIOS

CLASE EJEMPLOS
Monosacáridos Glucosa, fructosa, galactosa

Disacáridos Sacarosa, lactosa, maltosa

Polioles Isomaltol, maltitol, sorbitol, xilitol, eritritol

Oligosacáridos Fructooligosacáridos, altooligosacáridos

Polisacáridos tipo almidón Amilosa, amilopectina, maltodextrinas

Polisacáridos no semejantes al almidón Celulosa, pectinas, hemicelulosas, gomas,


(fibra alimenticia) inulina

3.1. AZÚCARES:

La glucosa y la fructosa son monosacáridos y se pueden encontrar en las

frutas, las bayas, las verduras, la miel y los siropes de glucosa-fructosa. El

azúcar común o de mesa, es decir, la sacarosa, es un disacárido compuesto

por glucosa y fructosa y está presente en la naturaleza en alimentos tales

como la remolacha azucarera, la caña de azúcar y las frutas. La lactosa,

que es un disacárido compuesto de glucosa y galactosa, es el principal

azúcar de la leche y de los productos lácteos; por su parte, la maltosa, que

es un disacárido compuesto sólo de glucosa (dos moléculas de glucosa),

está presente en la malta y en los siropes (extractos líquidos) derivados del

7
almidón. Tanto el azúcar de mesa (sacarosa) y los siropes de glucosa-

fructosa contienen glucosa y fructosa, bien en estado libre (siropes de

glucosa-fructosa) o en forma de disacárido (sacarosa).

Los polioles se denominan alcoholes de azúcar. Hay polioles naturales,

pero la mayoría se fabrican mediante la transformación de azúcares. El

poliol utilizado con mayor frecuencia es el sorbitol; por su parte, el xilitol

se usa frecuentemente en las gomas de mascar y en los caramelos. El

isomaltol es otro poliol, que se usa en repostería/confitería y se obtiene a

partir de la sacarosa. Los polioles son dulces y se pueden utilizar en los

alimentos (añadiéndolos a los mismos) de forma similar a lo que se hace

con los azúcares, aunque dichos polioles pueden tener un efecto laxante si

se ingieren en cantidades excesivas.

3.2. OLIGOSACÁRIDOS

La Organización Mundial de la Salud (OMS) define a los oligosacáridos

como carbohidratos formados por 3-9 unidades de azúcares

(monosacáridos), aunque en otras definiciones se habla de cadenas de

azúcares ligeramente más largas. Los fructooligosacáridos contienen un

total de hasta 9 unidades de fructosa y se producen con fines comerciales

mediante la hidrólisis (descomposición enzimática) parcial de la inulina. La

rafinosa y la estaquiosa están presentes, si bien en cantidades pequeñas, en

determinadas legumbres, cereales y verduras, así como en la miel.

8
3.3. POLISACÁRIDOS:

Se necesitan más de 10 unidades de azúcar y a veces hasta miles de

unidades para formar los polisacáridos. El almidón es la principal reserva

de energía de las hortalizas de raíz y los cereales. Está formado por largas

cadenas de glucosa en forma de gránulos, cuyo tamaño y forma varían

según el vegetal del que forma parte. El equivalente de los almidones en

los animales y en los seres humanos es el llamado “glucógeno

Los polisacáridos sin almidón son los principales componentes de la fibra

alimenticia. Comprenden: celulosa, hemicelulosa, inulina, pectinas y

gomas. La celulosa es el componente principal de las paredes celulares

vegetales y está formada por miles de unidades de glucosa. Los distintos

componentes de la fibra alimenticia tienen diferentes propiedades y

estructuras físicas. Una característica distintiva de la fibra alimenticia es que

no puede ser digerida por los seres humanos. Sin embargo, algunos tipos

de fibra pueden ser metabolizados por las bacterias intestinales, dando

lugar a compuestos que las células intestinales humanas sí que pueden

utilizar para la producción de energía. En cualquier caso, por no poder ser

digerida por los seres humanos, la fibra tiene un menor contenido

energético medio que la mayoría de los demás carbohidratos.

4. LOS CARBOHIDRATOS EN EL CUERPO.-

La función principal de los carbohidratos es proporcionar energía, aunque

también desempeñan una función importante para la estructura y el

funcionamiento de las células, tejidos y órganos; además, sirven para formar

las estructuras carbohidratadas de la superficie de las células. Hay diversas

9
clases de moléculas carbohidratadas en el cuerpo: proteoglicanos,

glucoproteínas (también llamadas “glicoproteínas”), y glucolípidos (también

llamados “glicolípidos”).

4.1. FUENTE Y ALMACENAMIENTO DE ENERGÍA:

Los almidones y los azúcares son las principales fuentes de energía y

aportan 4 kilocalorías (17 kilojulios) por gramo. Los polioles

proporcionan 2,4 kilocalorías (10 kilojulios), y la fibra alimenticia, 2

kilocalorías (8 kilojulios) por gramo, respectivamente. Nota

importante: el poliol eritritol no es metabolizado en absoluto por el

cuerpo y, por eso, proporciona cero calorías.

En el intestino delgado, los monosacáridos son absorbidos y de allí

pasan al torrente sanguíneo, desde donde son transportados hasta los

lugares en los que son utilizados. Los disacáridos son descompuestos

en azúcares simples por las enzimas digestivas. El cuerpo también

necesita la ayuda de las enzimas digestivas para romper las largas

cadenas de almidones y descomponerlas en los azúcares por los que

están formadas, que pasan posteriormente a la sangre.

El cuerpo humano utiliza los carbohidratos en forma de glucosa. La

glucosa también se puede transformar en glucógeno, un polisacárido

similar al almidón, que es almacenado en el hígado y en los músculos

como fuente de energía de la que el cuerpo puede disponer

fácilmente. El cerebro y los eritrocitos (“glóbulos rojos”) necesitan la

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glucosa, ya que no pueden emplear otra cosa como fuente de energía:

ni grasas, ni proteínas, ni ninguna otra forma de energía. Por este

motivo se debe mantener constantemente el nivel de glucosa en

sangre en un nivel óptimo. Para cubrir las necesidades energéticas del

cerebro se necesitan aproximadamente 130 gr de glucosa al día. La

glucosa puede proceder directamente de los carbohidratos ingeridos

con la dieta, de los depósitos de glucógeno o de la conversión de

determinados aminoácidos derivados de la degradación de las

proteínas. Varias hormonas, entre ellas la insulina, trabajan

rápidamente para regular el flujo de glucosa que entra y sale de la

sangre y mantenerla a un nivel estable.

4.2. LA RESPUESTA Y EL ÍNDICE GLUCÉMICOS:

Cuando se toma un alimento con carbohidratos se da un

correspondiente aumento y un posterior descenso del nivel de glucosa

en sangre, lo cual se conoce como respuesta glucémica. Dicho índice

es un reflejo de la velocidad de la digestión y absorción de la glucosa,

así como de los efectos de la acción de la insulina, que normaliza el

nivel de glucosa en sangre (dicho nivel se denomina “glucemia”). Hay

varios factores que influyen en la intensidad y la duración de la

respuesta glucémica:

11
4.2.1. El alimento en particular:

 El tipo de azúcares por el que esté formado el

carbohidrato; por ejemplo, la fructosa, la sacarosa y los

polioles inducen una respuesta glucémica inferior a la

inducida por la glucosa y la maltosa

 La naturaleza y la forma del almidón, ya que algunos son

más fáciles de digerir que otros

 Los métodos utilizados para procesar y cocinar el alimento

 Otros nutrientes presentes en el alimento (o comida),

como la grasa (es el más importante en este contexto), la

proteína y la fibra

4.2.2. La persona:

 El grado de masticación (descomposición mecánica de los

alimentos)

 La velocidad de vaciado del estómago y el tiempo de

tránsito por el intestino delgado (dicho tiempo se ve

influenciado, en parte, por el tipo de alimento)

 Su metabolismo

 La hora del día en la que ha ingerido el carbohidrato

4.3. La influencia que los diversos alimentos:

La influencia que los diversos alimentos que contienen carbohidratos

ejercen sobre la respuesta glucémica del organismo se calcula

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tomando como referencia un alimento, por ejemplo, el pan blanco o

la glucosa; se mide su efecto en el plazo de las dos horas posteriores a

su ingesta, y a dicha medición se la denomina “índice glucémico” (IG).

Por ejemplo, un IG igual a 70 significa que el alimento o la bebida

que contiene carbohidratos induce un nivel de glucosa en sangre

(respuesta glucémica) que es un 70% de la que se observa cuando se

ingiere la misma cantidad de carbohidratos, pero en forma de glucosa

pura o de pan blanco.

Los alimentos con IG alto inducen una respuesta glucémica superior a

la de los alimentos con IG bajo. Los alimentos con IG bajo se digieren

y absorben más lentamente que los alimentos con IG alto. De las

pruebas existentes parece desprenderse que una alimentación basada

en alimentos con IG bajo puede reducir el riesgo de aparición de

trastornos metabólicos (por ejemplo, obesidad y diabetes mellitus de

tipo 2) en la persona o personas que siguen dicha alimentación.

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ÍNDICE GLUCÉMICO (IG) DE ALGUNOS ALIMENTOS
(utilizando la glucosa como patrón estándar)
ALIMENTOS CON (IG) MUY BAJO

Manzanas crudas
Lentejas
Soja
Judías
Leche de vaca
Zanahorias (cocidas)
Cebada
Fructosa
ALIMENTOS CON (IG) BAJO

Fideos y pasta
Zumo de manzana
Naranjas crudas/zumo de naranja
Dátiles
Plátano crudo
Yogur (con frutas)
Pan de semillas
Mermelada de fresa
Maíz
Chocolate
Lactosa
ALIMENTOS CON IG INTERMEDIO
Arroz integral
Copos de avena
Refrescos
Piña
Sacarosa (azúcar de mesa)
Miel
ALIMENTOS CON IG ALTO
Pan (blanco o integral)
Patata hervida
Copos de maíz
Patatas fritas
Puré de patatas
Arroz blanco (bajo en amilosa o "arroz glutinoso")
Tortas de arroz
Glucosa
Maltosa

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4.4. FUNCIONAMIENTO INTESTINAL Y FIBRAS ALIMENTICIAS:

El cuerpo no es capaz de digerir ni la fibra alimenticia ni algunos de

los oligosacáridos en el intestino delgado. La fibra favorece el

funcionamiento adecuado del intestino, aumentando el volumen de

masa fecal y estimulando el tránsito intestinal.

Una vez que el carbohidrato no digerible pasa al intestino grueso,

algunos tipos de fibras como las gomas y las pectinas, así como los

oligosacáridos, son fermentados por la microflora intestinal. Esto hace

que también aumente la masa general del intestino grueso y tiene un

efecto beneficioso para la regeneración de la microflora.

5. CONTROL DEL PESO CORPORAL

Las personas que consumen una dieta alta en carbohidratos son menos

propensas a acumular grasa, en comparación con aquellas que tienen una

dieta baja en carbohidratos y alta en grasas. Hay tres razones que apoyan

esta afirmación:

 Los carbohidratos tienen menos calorías por gramo que la grasa (y

que el alcohol) y, por eso, las dietas ricas en carbohidratos tienen una

densidad energética comparativamente menor. Los alimentos ricos en

fibra también suelen tener más volumen y llenan más.

 Parece que la inclusión en la dieta de abundantes alimentos ricos en

carbohidratos contribuye a regular el apetito. En los estudios llevados

a cabo se ha averiguado que los carbohidratos, en forma de

almidones o de azúcares, contribuyen a proporcionar rápidamente

una sensación de saciedad. Como consecuencia, es posible que

15
quienes siguen dietas ricas en carbohidratos tengan menos propensión

a comer en exceso. Además, muchos alimentos que tienen un IG

menor pueden ser especialmente saciantes, puesto que se digieren más

lentamente.

 El cuerpo obra de las siguientes maneras con los carbohidratos que se

ingieren con los alimentos: preferentemente, los descompone para

obtener energía; si no, los almacena en forma de glucógeno para

utilizarlos con posterioridad. Hay una tercera vía para los

carbohidratos que se ingieren con los alimentos: su conversión en

grasa; pero el cuerpo utiliza muy pocos carbohidratos de esta manera,

ya que el proceso es muy ineficiente.

Las pruebas de las que se dispone apuntan a que las dietas ricas en

carbohidratos reducen la probabilidad de desarrollar obesidad, frente

a lo que ocurre con las ricas en grasas.

16
EDUCACIÓN II
FISICA
CAPITULO II

DESORDENES ALIMENTICIOS POR LOS CARBOHIDRATOS

1. DIABETES.-

La diabetes es un desorden metabólico, debido al cual el cuerpo no es capaz

de regular adecuadamente los niveles de glucosa en sangre. En función de los

motivos por los que este control presente en el organismo falla, se distingue

entre dos tipos de diabetes. En la diabetes de tipo 1, el cuerpo pierde la

capacidad de producir la hormona insulina, que es el principal regulador de

los niveles de glucosa en sangre. Entre el 5 y el 15% de todos los diabéticos

están afectados por este tipo de diabetes, que suele aparecer antes de que la

persona cumpla 40 años de edad. En cambio, en la diabetes de tipo 2, el

cuerpo no produce suficiente insulina o las células diana dejan de responder

a la hormona (un fenómeno denominado “resistencia a la insulina”). Es esta

forma, la de tipo 2, la que afecta a la inmensa mayoría de los diabéticos: la

padecen entre el 85 y el 95% de ellos. Aunque suele presentarse después de

que la persona haya cumplido los 40, cada vez hay más adolescentes y niños

a quienes se les diagnostica diabetes de tipo 2. El tratamiento para ambos

tipos de diabetes comprende una alimentación sana y equilibrada, así como

ejercicio físico. Además, los diabéticos con diabetes de tipo 1 necesitan

inyecciones diarias de insulina.

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No existen pruebas de que el consumo de azúcar esté asociado al desarrollo

de algún tipo de diabetes en personas sanas. No obstante, en la actualidad sí

que existen pruebas fehacientes de que la obesidad y la inactividad física

incrementan la probabilidad de desarrollar diabetes mellitus de tipo 2.

A menudo resulta necesario reducir el peso corporal, y ese es el objetivo

dietético más importante que deben lograr quienes padecen diabetes mellitus

de tipo 2 y quienes tienen un riesgo alto de desarrollar dicho tipo de

diabetes. El consumo de una gran variedad de alimentos con carbohidratos

es aceptable como parte de la dieta de todos los diabéticos, y la inclusión de

alimentos con índices glucémicos bajos se considera beneficiosa, ya que

ayuda a controlar el nivel de glucosa en sangre. En las recomendaciones

sobre el tratamiento de la diabetes mediante la alimentación, se hace

hincapié en la necesidad de aumentar la ingesta de fibra alimenticia y se

permite la inclusión de pequeñas cantidades de azúcar de mesa en la dieta.

En el caso de las personas con diabetes, la inclusión de una pequeña cantidad

de azúcar en una comida apenas afecta a sus concentraciones de insulina o

de glucosa en sangre.

2. SALUD DENTAL.-

Los alimentos que contienen carbohidratos fermentables (azúcares, almidón)

pueden ser desdoblados por las enzimas y las bacterias de la boca,

produciendo ácidos que atacan el esmalte de los dientes. Tras cada ataque de

los ácidos, la saliva proporciona un proceso natural de reparación que diluye

y neutraliza los ácidos y reconstruye el esmalte. Pero, si se ingieren

demasiado a menudo alimentos que contienen carbohidratos fermentables, o

18
si se mordisquean o beben alimentos de esas características continua o casi

continuamente, dicho proceso de reparación natural se vuelve insuficiente y

el riesgo de que aparezcan caries dentales aumenta.

En investigaciones recientes se ha llegado a la conclusión de que debe

adoptarse un enfoque más moderado en cuanto a la función que el azúcar y

otros carbohidratos desempeñan en la aparición de las caries. Ahora, se

recomienda que los programas destinados a prevenir la caries dental se

centren en la fluoración, en la adecuada higiene bucal, en la frecuencia de las

ingestas de alimentos y de bebidas, y en una alimentación variada, en vez de

limitarse al control de la ingesta de azúcares.

Gracias a la disponibilidad del flúor y a la amplia difusión de los hábitos de

higiene bucal correctos, se ha conseguido un bajo índice de caries dentales en

los niños y adolescentes actuales. Hay que destacar que esta mejora se ha

logrado con independencia de cambio alguno en la ingesta de azúcar o de

carbohidratos fermentables. Si se controla la placa bacteriana y se fortalecen

los dientes con flúor, se puede reducir el riesgo de caries.

3. PROFILAXIS O PREVENCION.-

3.1. MANTENERSE ACTIVO:

No existen pruebas sólidas que demuestren que los carbohidratos

pueden mejorar el rendimiento de los atletas. Cuando se hace un

ejercicio muy intenso, los carbohidratos son la principal fuente de

energía para los músculos. Si se consumen cantidades altas de

carbohidratos antes, durante y después del ejercicio físico, las reservas

19
de glucógeno se mantienen. El glucógeno es una reserva o depósito

de glucosa que puede ayudar a los atletas a rendir durante más

tiempo y a que sus cuerpos mantengan esfuerzos prolongados.

Actualmente se reconoce la importancia vital de la práctica de

actividades físicas para mantener la salud y la buena forma física de la

población en general. Para todas aquellas personas que quieran

mantenerse en forma y que sean activas es recomendable una dieta

bien equilibrada y alta en carbohidratos.

 La fibra de la cebada contribuye a aumentar el volumen fecal.

 Los beta-glucanos ayudan a mantener niveles normales de

colesterol en sangre.

 La ingesta de pectinas en una comida contribuye a reducir el

aumento del nivel de glucosa en sangre (glucemia) que se produce

tras esa comida.

 La lactulosa contribuye a acelerar el tránsito intestinal de los

alimentos.

 Se ha demostrado que el uso de chicles endulzados con un 100%

de xilitol reduce la placa dental (el “sarro”). Un alto

contenido/nivel de sarro constituye un factor de riesgo de

aparición de caries en niños.

20
EDUCACIÓN II
FISICA
CAPITULO III

CONCLUSIONES

Debemos tener en cuenta que los carbohidratos son una gran fuente de energía.

Sin embargo, no todos actúan de la misma manera. Mientras más refinado sean

los carbohidratos, más rápido se libera la glucosa en sangre, causando picos en el

nivel de azúcar y en la energía. Por otra parte, los carbohidratos complejos

tienen una liberación lenta y sostenida, contribuyendo a la buena salud y el

control del apetito.

Asimismo, debemos obtener la mitad de nuestra energía de carbohidratos,

consumiendo la menor cantidad azúcares refinados, y tenemos que olvidar el

mito de que comer carbohidratos engorda. Si bien es cierto que una ingesta

excesiva lo hará como de cualquier otro alimento, lo que debemos cuidar son los

hidratos de carbono refinados, que en general contienen también grandes

cantidades de azúcares y grasas.

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SUGERENCIAS

En nuestra dieta debe haber un equilibrio de todos los alimentos que ingerimos:

basaremos una comida en hidratos de carbono complejos, para el almuerzo

combinaremos proteínas magras y una pequeña porción de hidratos para evitar

la somnolencia.

Básicamente, los hidratos de carbono son necesarios ya que son la principal

fuente de energía de nuestro cuerpo. Sin embargo, debemos saber que un exceso

nos hará daño, como también así que determinados hidratos de carbono son

preferibles a otros.

22
CIBERGRAFÍA

 www.google.com
 www.monografias.com.
 www.buenastareas.com
 www.elricondelvago.com
 es.scribd.com
 es.slideshare.net/

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