SISTEMA INTEGRADO DE GESTION

(Reporte de Desarrollo Sostenible ,2009). Backus cuenta con una Política de Sistemas Integrados de Gestión,
por lo cual sus operaciones realizadas se encuentran certificadas y sujetas a las normas ISO 9001 (gestión de
calidad), ISO 14001 (gestión ambiental) y la norma OSHAS 18001 (salud y seguridad ocupacional. La Política
del Sistema Integrado de Gestión reconoce los compromisos de la empresa en torno a cada uno de los
siguientes aspectos:

 Mejorar continuamente la eficacia del sistema integrado de gestión, asumiendo la responsabilidad

por la calidad de los productos y servicios requeridos en la fase productividad así mismo la
prevención, control y mitigación de los impactos al medio ambiente logrando así una cultura
ambiental sostenible de manera que disminuyan los riesgos de seguridad y salud ocupacional que
estos puedan generar.

 Establecer y revisar periódicamente los objetivos y metas trazadas con respecto a : la calidad, el
medio ambiente, la seguridad y la salud ocupacional, de manera que los resultados alcanzados por
la empresa sean favorables en el largo plazo.

 Cumplir con las normas legales y regulaciones vigentes, así como otros compromisos suscritos,
aplicables a la calidad, higiene, protección alimentaria, al medio ambiente, a la seguridad y a la salud
ocupacional de sus actividades, productos y servicios.

 Hacer un uso racional de los recursos naturales renovables y no renovables para incrementar su productividad y
lograr así economías de escala.

SISTEMA INTEGRADO DE GESTION

Gestión
Calidad

Fuente: Elaboración Propia

 Gestión de la empresa Backus:

(Reporte de Desarrollo Sostenible ,2013). La empresa Backus plantea una gestión enfocada al desarrollo sostenible, la cual
busca lograr un impacto positivo en la sociedad y de esta manera poder generar un valor compartido. El enfoque de
sostenibilidad se basa en 10 prioridades de desarrollo sostenible las cuales están alineadas al impacto que genera el negocio
en la sociedad, las expectativas de nuestros grupos de interés y las necesidades del país:
 1. Desalentar el consumo irresponsable de alcohol: Generando alianzas con los puntos de venta, con
el Estado y con los diferentes actores de la sociedad civil, poniendo en práctica iniciativas enfocadas
en la prevención del consumo de bebidas alcohólicas por menores de edad, la seguridad vial, el
consumo responsable y la promoción de estilos de vida saludable a través del deporte.

2. Reducir el consumo de agua.

3. Reducir la huella de energía y carbono.

4. Reducir, reusar y reciclar empaques: Por ello la empresa lleva a cabo actividades de reutilización de
subproductos para la reforestación y conservación del ambiente.

5. Trabajar hacia el cero desperdicio de operaciones, por ello la empresa revisa y mejora
constantemente las eficiencias de las plantas productivas y centros de distribución en términos de
impacto ambiental

6. Apoyar al desarrollo empresarial y gestionar la cadena de valor.

7. Respetar los derechos humanos

8. Beneficiar a las comunidades en el área de influencia de la empresa: Ejecutando obras de

infraestructura pública mediante el mecanismo Obras por Impuestos promovido por el Estado, siendo
además un aliado para su promoción a nivel nacional

9. Continuar con la reducción del impacto del VIH Y SIDA

10. Promover la transparencia y la ética en el manejo del negocio y en reportar el progreso alcanzado
en torno a las prioridades de desarrollo sostenible.

ETICA CORPORATIVA
(Reporte de Desarrollo Sostenible ,2009). Para garantizar la honestidad, decencia y transparencia
en la gestión administrativa y de negocio, desarrollamos el Programa Integral de Ética Corporativa
(PIEC), basado en la política de SABMiller que busca dar a conocer la forma en que todos los
miembros de sus diferentes empresas alrededor del mundo deben operar y dirigir el negocio, y
llevar este comportamiento fuera de la organización.

En ese contexto, iniciamos capacitaciones y talleres dirigidos a nuestro personal en todo el país,
con el fin de lograr un mayor conocimiento de nuestra política de ética corporativa, un mayor grado
de adhesión y mayor cumplimiento de la misma.

Así, al estar estos temas incluidos en el proceso de inducción, se llegó a capacitar al 100% del
personal respecto al Código de Ética institucional, donde se incluye el tema de corrupción, logrando
así abarcar en estos temas a todas las áreas de Backus.
EL CONTROL DE GESTION
“Aprovechar la información para una gestión inteligente”

(SAP BUSINESS OBJECTS,2012) define lo siguiente. La empresa Backus para su administración,

contaba con una plataforma tecnológica que permitía generar valiosa información acerca de su
mercado objetivo, pero esta información no podía ser analizada ni explotada libremente por el
usuario según sus necesidades y, por ende, no aportaba un valor real a la gestión corporativa.

A pesar de contar con sistemas transaccionales para soportar la administración de información de

los distintos puntos de venta, los equipos comerciales tenían acceso restringido a la información,
que estaba descentralizada, y era dificultoso contar con detalles útiles para el negocio.

Esta descentralización volvía difícil el análisis y la integración de información de los sistemas. La

necesidad de contar con información detallada de los puntos de venta era un asunto crucial para
Backus, cuya venta a autoservicios representa solo el 5% del total, mientras que el 95% restante
se canaliza a través de pequeños comercios. Para unificar la información y optimizar la gestión de
la empresa. Se incorporan:

 SAP Business Objects Desktop Intelligence

 SAP Business Objects Web Intelligence
 SAP Business Objects Performance Management

Debido a la incorporación de estos nuevos sistemas la compañía procesa hoy sus transacciones,
que alcanzan un volumen mensual de 1.8 millones, de forma consistente, sin riesgos de corrupción,
con datos válidos y de forma totalmente auditable. De este modo, SAP Business Objects, que se
incorporó inicialmente como una plataforma para ventas, se convirtió en una herramienta de
Business Intelligence, a la que todas las áreas de la compañía recurren para agregar valor, de
forma colaborativa, a toda la organización.
ESTRATEGIAS PARA INCREMETAR LA PRODUCTIVIDAD

 Estrategias para incrementar la productividad:

Obtenido de (Reporte de Desarrollo Sostenible ,2013)
 Innovación

La innovación es un aspecto fundamental para asegurar el crecimiento sostenible de la empresa por ello
Backus aplica un proceso metódico y continuo de revisión de productos, procesos y programas, que le permiten
generar mayor valor para los clientes en ese sentido Backus cuenta con una unidad de innovación
multifuncional integrada por representantes de todas las áreas de la compañía, que ayudan a la revisión
periódica de indicadores que permiten evaluar la contribución de la innovación en la compañía
 Estrategia Digital:

Backus a implementado campañas de publicidad y marketing en varias plataformas digitales como Redes
Sociales y Páginas webs las cuales son de gran utilidad para la empresa puesto que permiten detectar
y atender las necesidades y preocupaciones de nuestro público objetivo, así como apalancar las diferentes
oportunidades que se presenten.
 Capacitaciones a los distintos puntos de venta:

A fin de incrementar su comercialización Backus brinda talleres de negocio donde se capacitan a pequeños
empresarios. La capacitación aborda temas variados relacionados con el respeto de las leyes y ordenanzas, la
no venta de alcohol a menores de edad y la no venta de alcoholes informales. Ante esto Backus invita a los
distintos comerciantes a firmar un “Compromiso de negocios responsables”, en el que cada parte se
compromete a asumir un rol activo frente a la venta responsable de bebidas alcohólicas.

 Crecimiento con las Marcas:

Creación de un portafolio de marcas comercializadas y marketeadas en todos los canales para todas las
ocasiones de consumo, que permitan incremento de los volúmenes y precios, buscando el crecimiento del
ingreso, maximizando la combinación volumen/precio, que le provee a la empresa un portafolio balanceado
de marcas y comercialización por canal.

 Competitividad:
Todas las funciones de la empresa deben estar focalizadas en asegurar que, en todo lo que hacemos, somos
mejores que la competencia (bebidas alcohólicas en general).

 Control de Costos:
Reduciendo, Reusando y Reutilizan los empaques por ello se creo “Ecoparque Vive Responsable”, que a través
de su círculo virtuoso aprovecha los residuos del proceso de elaboración de cerveza para la generación de
valor compartido con comunidades locales.
  Estrategias implementadas por la empresa para el desarrollo local y conservación del
medio ambiente:

Obtenido de (Mundo Mejor Reporte,2016)

Estrategia de desarrollo (Better World):

El compromiso de Backus con el desarrollo de las comunidades locales y la conservación del ambiente se
refleja en una política de desarrollo sostenible mediante la cual se busca crear un círculo virtuoso que se
extienda de manera inmediata, por ello en noviembre del año 2016 Backus implemento la estrategia de
sostenibilidad “Better World – Un mundo mejor”.
Esta estrategia se enfocaba en aspectos vinculados a la empresa y al entorno en el que se operaba, trabajando
de esta manera con comunidades locales, gobiernos, organizaciones civiles y consumidores para crear valor
compartido para todos y de esta manera promover el desarrollo local, la educación, el deporte y la cultura

La empresa plantea que Mejorar el acceso al Contribuir a reducir el

para poder alcanzar el agua y la seguridad de consumo nocivo de
crecimiento y todos la misma mediante la bebidas alcoholicas
tengan las mismas conservación de promoviendo de esta
oportunidades se cuencas hídricas con manera que se
necesita de apoyo por ello se busca reducir respeta la edad
ello emisiones de carbono minima de consumo
La empresa ayuda a y apoyar una involucrando asi al
mejorar y fortalecer la economía circular, Estado y a la sociedad
productividad, invirtiendo en energía civil a la adopcion de
innovación y capacidad renovable y usando nuevos habitos
de gestión de la cadena material reciclado los
de valor mediante empaques.
capacitaciones y charlas a
sus trabajadores
PRODUCCION NACIONAL:
Según (Memoria Anual de Backus,2017) “Mercado cervecero”. Durante el año 2017, el mercado cervecero
nacional de la empresa Backus presentó un crecimiento de 0.9% respecto al año anterior, alcanzando un
volumen de 14,244 hl (Fuente: CCR Empresa de Investigación de Mercados).

Por su parte, a nivel nacional presentó un crecimiento de 3.5%, por encima del crecimiento de la industria,
efecto del lanzamiento de innovaciones de marcas como Cristal Litro, la inclusión de nuestras marcas Súper
Premium globales en el portafolio y la ejecución de importantes campañas promocionales y acciones dirigidas
a mejorar la experiencia de consumo.

Estas acciones ayudaron a compensar los factores externos negativos generados por los desastres naturales
en zonas costeras, como el Fenómeno del Niño en los primeros meses del año; la paralización de
megaproyectos tras los casos de corrupción; la reducción en la confianza para invertir, consecuencia de la
incertidumbre política; y diferentes protestas y movilizaciones por reclamos sociales de la población -
principalmente en la región sur del país-, así como un bajo crecimiento económico.

Las cifras alcanzadas por cada una de las empresas cerveceras y de manera consolidada fueron las
siguientes:

Empresa Volumen Variación

Miles HI Volumen Valor
UCP Backus y
12,627 2.9% 9.6%
Johnston
Cervecería San Juan 1,742 4.2% 7.1%
UCP Backus y
Johnston 14,296 3.3% 9.8%
Consolidado
Fuente: Elaboración Propia

Según (Memoria Anual de Backus,2018) “Mercado cervecero”. Durante el año 2018, el mercado cervecero

nacional presentó un decrecimiento de -0.6% con respecto al año anterior alcanzando un volumen
de 14.162 hl (Fuente: CCR Empresa de Investigación de Mercados) .

La empresa presentó una contracción de la categoría de ventas debido a la fuerte crisis política y
judicial detrás de casos de corrupción, cambio de gobernante ,paralización de proyectos de
inversión, así como incremento de tasas del impuesto selectivo al consumo ,lo que impacto
negativamente en el consumo de nuestros productos .Sin embargo a nivel individual presentamos
un crecimiento de 5.7% UCP Backus y Johnston gracias a la ejecución de campañas
promocionales ,estrategias de incremento de precios detrás del ISC y eficiencias en nuestros
descuentos de mercado.
REFERENCIAS

Memoria de Sostenibilidad. (2013). Reporte del Desarrollo Sostenible 2013. Obtenido de Backus:

http://backus.pe/pdf/Reporte-Desarrollo-Sostenible-2013-Backus.pdf

Memoria Anual. (2017). Responsabilidad social y desarrollo sostenible. Obtenido de Backus:

http://backus.pe/pdf/Memoria-Anual-2017-Backus.pdf

Memoria Anual. (2018). Responsabilidad social y desarrollo sostenible. Obtenido de Backus:

http://backus.pe/pdf/Memoria-Anual-2018-Backus.pdf

Memoria Anual. (2016). Unión de Cervecerías Peruanas. Obtenido de Backus:

http://backus.pe/pdf/Memoria-Anual-2016-Backus.pdf

S.A.A, U. d. (2012). Backus: Información de valor con SAP BusinessObjects. Obtenido:

file:///C:/Users/usuario/Desktop/gestion.pdf