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SOM EL QUE MENGEM

La verdadera historia del chocolate:


- Del cacao al chocolate-Barry Carrebaut

Hem de saber d’on ve el producte, si hi ha explotació laboral darrere de la producción

ASPECTOS A TENER EN CUENTA EN LA ELABORACIÓN DEL PROYECTO


- ¿Cómo se gestionan los alimentos que se sirven en el centro? ¿Tienen cocina
propia? ¿Qué criterios se toman en consideración para contratar un servicio
externo?
- ¿Como llegan los productos al centro? (elaborados, semielaborados, sin
elaborar)
- ¿Hay algún control de calidad desde el centro?
- ¿Cómo se eligen los menús? ¿Qué se tiene en cuenta a la hora de elaborarlos?
- ¿Productos ecológicos? ¿De proximidad?
- ¿Hay info/participación por parte de algún profesional de la nutrición?
- ¿Se busca equilibrar la dieta en la composición del menú semanal-mensual?
(proteínas animales, vegetales, lácteos, hidratos de carbono…)
- ¿Productos transgénicos?
- ¿De donde provienen la mayor parte de los alimentos que se utilizan? ¿Se
compran directamente al productor?
- ¿Qué productos vienen de Cataluña? ¿Cuáles fuera de España? (¿podemos
saber la razón?)
- ¿Saben los alumnos del centro qué comen? ¿Como se llaman los ingredientes
del plato? ¿Como se cocinan? ¿Les gusta lo que comen?
- ¿Tiene huerta el centro?
- ¿Qué se hace con los desechos? ¿Sobra comida? En este caso, qué se hace
- ¿Cómo se gestionan los menús espaciales? (para el alumnado que tiene
rechazo a determinados alimentos)
- Ver posibles impactos sociales y ambientales de la producción, elaboración,
transporte de los alimentos que se consumen
SOM EL QUE MENGEM

COM NARRAR RESULTATS

- Com afecta: religió/ relació intercultural/consum amb el nostre producte