Tortas Las Delicias

Microempresa

Presentado por:
Briza Fernanda Ortiz Suarez

Colegio Bolivariano
CICLO: VI
Chiquinquirá, noviembre De 2019
 Tortas Las Delicias

Presentado por:
Briza Fernanda Ortiz Suarez

Área:
Proyecto Productivo

Profesor:
Luz Miriam Ortiz

Colegio Bolivariano
CICLO: VI
Chiquinquirá, noviembre De 2019
 INTRODUCCION
.
Existen muchos secretos que permiten mejorar la forma de cocinar. La comida sana
es una de las mejores aliadas en la búsqueda de una larga vida. Por eso tortas las
delicias se especializa en la elaboración de comestibles caseros bajos en químicos
acto para el consumo humano.
La preparación de la repostería casera, como parte del trabajo liberador de tortas,
para la alimentación de las personas teniendo en cuenta que la presentación que
se le da es la permite el mercadeo de la misma e igualmente la acogida por la
comunidad.
 JUSTIFICACION

Con el proyecto se pretende generar un conocimiento en cuanto a la creación de

tortas teniendo en cuenta los materiales, ingredientes y algunos referentes teóricos
expertos en el tema, con la ejecución del mismo se busca dar cumplimiento al objetivo
general propuesto dentro del proyecto. Teniendo en cuenta que con la realización de
este proyecto brinda una apertura hacia la investigación en el ámbito estudiantil
económico y así mismos laboral.
La investigación nos lleva a generar preguntas que se esperan para cumplir con los
objetivos requeridos por la institución respecto a los parámetros dados para el
planteamiento del mismo.
Por último, es necesario reiterar que se busca generar un impacto positivo en cuanto
a los ingresos y egresos esperada para así pensar en la ampliación de micro a
macroempresa
MISION

La micro empresa tortas las delicias pretende satisfacer las necesidades de la

población de Chiquinquirá con sus productos caseros, con rellenos y cubiertas al
gusto del cliente.

VISION
En el 2025 ser una empresa, que distribuya sus productos no solo a la ciudad de
Chiquinquirá sino a sus alrededores, con servicio a domicilio y variedad de su
portafolio. Además, tortas las delicias se enfocarán en ser una empresa generadora
de empleo n especial a la población juvenil
OBJETIVO GENERAL

 Establecer tortas la delicia como microempresa de tortas caseras para toda

ocasión con relleno y cubiertas al gusto del cliente en Chiquinquirá y sus
alrededores.

OBJETIVOS ESPECIFICOS

 Producir tortas con productos bajos en químicos y de alta calidad que

generen confianza.
 Crear diseños innovadores y exclusivos como decoración.
 Comercializar y distribuir las tortas a bajo costo en pedidos al por mayor con
el fin de abrir mercado.
 Conocer las necesidades de los posibles consumidores para crear tortas
 MARCO TEORICO

TORTAS – CONCEPTO.
El concepto tortas se refiere, en general, a la masa de harina y otros ingredientes
que se cuece a fuego lento y que tiene forma redonda. De todas formas, el uso del
vocablo varía según el país.
En argentina, Bolivia, chile y otras naciones sudamericanas, una torta es un pastel
dulce que se cocina en el horno.

HISTORIA.
Es una tradición que se cree que es desde antes de cristo, pero muchos
historiadores decidieron admitir que esta es una práctica que se realizaba de hace
más de 5.000 años de antigüedad en las culturas de los egipcios, griegos y
Romanos.
La elaboración de las tortas se remonta a tiempos antiguos, se inició con la creación
del pan. A partir del siglo 25 A.C. a partir de las evidencias de pinturas, los egipcios
comenzaron a involucrarse con técnicas de horneado y con el uso de moldes. Nada
indica que tuvieran la idea de rellenar unos de sus moldes de pan con pasta de
carne, pescado o fruta.
Hasta el final del imperio Romano no había especialistas de la pastelería. Plakon
usualmente traducido simplemente como “torta” fue una torta plana ancha de harina
de avena, crema de queso y miel. Luego de este plakon surgieron distintas
variaciones donde destaca el artocreas, está en una torta de carne picada con una
capa muy delgada de pan como base. El artocreas gozo de muchos siglos de
popularidad.
Posteriormente los romanos desarrollaron una versión temprana de las tortas de
frutas, que contenía pasas, nueces y otras frutas. Según Alan davidson, esto
termino en el siglo 14 A.C. cuando Geoffrey chaucer en Inglaterra hizo referencia a
 enormes tortas creadas para ocasiones especiales, una de las tortas estaba
echada con 13 kilogramos de harina y contenían mantequilla, crema, huevos,
especiales y

miel. En el siglo 16 durante el reino de Isabel de Inglaterra surge la primera

referencia occidental de una torta de frutas, la reina exigía que se sustituyera el
relleno tradicional de carne y pescado por cerezas deshuesadas y confitadas.
Durante el siglo 19 D.C. la tecnología usada para realizar tortas avanzo. Para el año
n1840 se introdujo un agente químico gasificaste, el bicarbonato de sodio, seguido
por el polvo de hornear (mezcla seca de bicarbonato de sodio con un ácido suave)
que reemplazo la levadura. Adicionalmente en los hornos facilitando la cocción de
tortas.
La habilidad de hacer buenas tortas era reconocida a principios hasta mediados de
siglo 20 antes de cristo. En todos los hogares muchas recetas eran trasmitidas de
generación en generación siendo parte de una larga tradición entre la familia pero
ya en estos tiempos la tradición de hacer comida en casa disminuye, prevaleci3ndo
la comida rápida o precocidad donde solo tengamos que servir y comer sin saber
quién o como lo hizo o de que servir y comer sin saber quién o como lo hizo o de
que está hecho.
Poco a poco se pierde el arte de cocinar en casa, poco a poco se pierde el habito
de comer sano y saludable. Es hora de hacer conciencia de que no hay nada en el
mundo que reemplace el placer de comer un alimento elaborar en casa por ti. Nota
curiosa: Los griegos inventaron el modelo de horno que hasta puede ser
precalentado y está abierto por el frente.
INGREDIENTES
10 Huevos
2 Pocillos de harina
2 Pocillos de aceite
2 Sobres de polvo para hornear
Esencia de coco
1 Limón
Fresas, duraznos
Baticrema
Mermelada, mora y piña

DESECHABLES:

1. Molde para la torta

2. Un paquete de platos
3. Un paquete de tenedores
4. Guantes entre otros
PREPARACION

Primero que todo alistamos todos los ingredientes arreglamos el molde con aceite
y harina el aceite con la harina la aplicamos por los bordes del molde, luego en la
licuadora colocamos los ingredientes vertimos los 5 huevos, luego derramamos un
pasillo de harina, un pocillo de aceite, en el siguiente paso se exprime el limón, en
seguida se vierte el polvo y la esencia de coco en seguida todos los ingredientes
se dejan moldear muy bien en la licuadora para así obtener una masa con textura
espesa para luego vertirla en el molde. Luego introducimos el molde para así
llevarla al horno la dejamos 20 minutos en el horno para después obtener lo
deseado.

Luego al día siguiente la partimos por la mitad, para rellenar al gusto del cliente,
luego preparamos la baticrema para aplicarle a la torta, y con más decoraciones
deseadas de este modo obtendremos todo lo que hemos propuesto en el proyecto.
PRESUPUESTO

MATERIALES CANTIDAD COSTO

BATIDORA INDUSTRIAL 1 899.900

MESA METALICA 1 490.00
HORNO A AGAS 1 800.000
MOLDES PARA LA TORTA 5 33.000
BOWL 10 120.000

total 1.852.900

Insumos para 500 tortas

AZUCAR 1 BULTO 113.000
HUEVOS 70 50.000
ACEITE 1 Gl 25 70.000
POLVO PARA HORNEAR 220 GR 23.100
ESENCIA DE COCO 24 UDS 38.500
LIMONES 50 20.000
BATICREMA 1 caja 24 40.000

total 354.600
LOGO
 CONCLUSIONES

 Las tortas caseras bajas en químicos son una buena fuente de alimentación
y contribuyen a la digestión.
 Al tener un bajo costo tiene una buena acogida en el mercado.
 La baja inversión nos da un 70% de ingresos
 La microempresa “Tortas las delicias” promoverá el espíritu emprendedor
y generará empleo a la población.