"AÑO DE LA LUCHA CONTRA LA CORRUPCIÓN Y LA IMPUNIDAD"

FACULTAD DE CIENCIAS CONTABLES, FINANCIERAS Y

ADMINISTRATIVAS

ESCUELA DE FORMACIÓN PROFESIONAL DE ADMINISTRACIÓN

ESTUDIANTES: QUISPE GOZME, Jesús Luis

TOSCANO ORTÍZ, Alexandra

TENORIO ALARCON, Roger

CORDERO ZARATE, Keyla

GUEVARA AVALOS, Luis Alberto

ZARATE SANTOS, Joselyn

DOCENTE : Lic. CANCHARI QUISPE, Alicia

CURSO : DIRECCIÓN PERSONAL I

CICLO : IV

GRUPO : ‘’B’’

AYACUCHO_PERÚ 2019
1
Este presente trabajo está dedicado primeramente a Dios y en

ella la capacidad de podernos superar y desear lo mejor en

cada paso por este camino tan difícil y arduo de la vida,

también dedicamos a todas las personas que nos han apoyado

incondicionalmente y por ser la fuerza que nos impulsa a

seguir adelante, también gracias al profesor por sus sabias

enseñanzas para ser cada día mejores personas y mejores

profesionales.

2
 AGRADECIMIENTO

Agradecemos a Dios en primer lugar por darnos la vida, por permitirnos ser mejores cada día;

a la universidad por darnos la oportunidad de superarnos en el aspecto profesional y como

personas, y un agradecimiento especial a nuestras familias por cuanto nos brindan en el día a

día.

3
 ROTACIÓN AL PERSONAL

La importancia de la rotación de personal en una empresa se hace dependiendo si se cambian

puestos dentro de la compañía, es porque TODOS los empleados deben saber o conocer algo

del puesto del otro, así en caso de una crisis todos pueden estar listos para solucionarla, y no

tener que esperar a que el "encargado" se le dé la gana de aparecer, cuando se busca mejorar la

calidad de trabajo, se busca gente más apta en ciertas labores, entonces hacen la rotación para

verificar quien está en mejores condiciones en que puesto, y así aumentar la productividad sin

nuevas contrataciones o despedir gente (innecesariamente).

En el ámbito empresarial y organizacional, la rotación del personal es una medida de cuánto

tiempo los empleados permanecen en la organización y con qué frecuencia deben ser

reemplazados. Cada vez que un empleado se va de la empresa, por cualquier motivo aumenta

el nivel de rotación del personal de la empresa.

4
 EMPRESA POLLERIA ´´ EL MOSTRITO´´

Nuestro negocio no es hacer comida, es hacer que nuestros clientes

se sientan satisfechos con nuestro servicio.
Av. Cuzco 399 – San Juan Bautista. Y
Jr. Garcilaso de la Vega 209 – Centro de Ayacucho
Ayacucho, Huamanga

RESEÑA HISTORICA

En 1998 trabajo en este negocio en la pollería “JULIUS” de la señora Mariana Esquivel,

en la Av. Pocras – Agustino. Allí trabaje hasta Mayo del 2000 y en el mes de agosto de ese

mismo año, llegue a mi ciudad natal “Ayacucho” a alquilar un pequeño local en la Av. Cuzco

455 que lo apertura de manera muy austera el 13 de Septiembre del 2004 De hecho era muy

difícil empezar, ya que no contaba con mucho capital, pero sabía lo que hacía y estaba

seguro de su elección. Así nació “El Mostrito” con cuatro mesas y yo era el único trabajador.

Recuerdo mucho a mi primer cliente, eran las 8:30 de la noche y el primer consumo fue de

medio pollo, este cliente concurre hasta la actualidad a comer los ricos pollos a la brasa.

De hecho ahora hemos crecido contamos con dos establecimientos y atendemos a un buen

número de comensales y siempre mantenemos el sabor que nos caracteriza y empleamos

insumos de primera calidad en la elaboración de este plato de bandera patentado y

denominado “El Mostrito”.

5
VISIÓN

Llegar hacer la pollería más concurrida del distrito de San Juan Bautista posteriormente
abarcar la zona céntrica de “Ayacucho” logrando una participación importante en el mercado,
para ser reconocido como una empresa competitiva y de calidad, siempre orientado a
satisfacer a nuestros clientes.

MISIÓN

Brindar un producto de calidad con un Buen Servicio, que exceda las expectativas de todos
nuestros clientes, respecto a cada uno de nuestros colaboradores bajo el compromiso de ser
el eje de integración y desarrollo de nuestra empresa. Innovar y buscar la mejora continua.
Nuestro compromiso es con la familia: hombres, mujeres y niños.

La pollería “El Mostrito” estamos comprometidos al 100% con nuestros clientes; por ello,
somos conscientes que el bienestar de nuestros trabajadores es importante para el
cumplimiento de nuestros objetivos.

PRINCIPIOS DE LA EMPRESA “EL MOSTRITO”

a. Responsabilidad Social: Asegurar la calidad de nuestro RESTAURANTE -

POLLERIA – CHIFA “EL MOSTRITO” desde los procesos de selección de la

materia prima hasta el último detalle, a así cuidar la salud de nuestros clientes.

b. Trabajo en Equipo: Nuestros colaboradores tienen clara la importancia de sus

funciones, con una comunicación, un ambiente grato y de motivación constante.

Esto aporta en la calidad de servicio a nuestros clientes. Desarrollo humano:

nuestro equipo se capacita constantemente, innovamos y trabajamos para

alcanzar nuestra misión y así poder llegar a la satisfacción del cliente

c. Compromiso con el Cliente: Entender las necesidades de nuestros clientes,

que nuestro producto y servicios excedan sus expectativas, a fin de lograr una

ventaja competitiva a largo plazo.

6
VALORES

 Respeto.

 Puntualidad.

 Solidaridad.

 Honestidad.

 Armonía.

OBJETIVOS

 Llegar a desarrollar e incrementar el proyecto con perspectiva de inversión, retorno y

rentabilidad. En un clima de integración. Compromiso, desarrollo y crecimiento.

 Ofrecer la mejor atención a nuestros clientes de forma atenta y confiable.

 Darle importancia a cada uno de nuestros clientes pues de ellos depende nuestro éxito.

 Crear programas de oferta donde podamos involucrar a nuestros clientes cautivos.

NOMBRE DE LA MAXIMA AUTORIDAD

 ZANDRO, JUAMÁN DE LAS CRUZ

NOMBRE DEL JEFE DE PERSONAL

 MARIANA, ESQUIVEL GONZALES




APLICACIÓN DE LA COMPENSACIÓN LABORAL EN LA EMPRESA POLLERIA

´´EL MOSTRITO´´
¿Usted sabe a qué se determina la compensación laboral?

¿Usted maneja las políticas de incentivos?

7
¿Por qué el paquete de compensación total se compone de sueldos, incentivos y

prestaciones?

¿Qué perjuicios son cubiertas bajo la compensación laboral en su empresa?

¿En su empresa a cada cuánto tiempo se hacen los pagos de compensación?

¿Cuándo un personal tiene derecho a una compensación por salarios perdidos?

¿La lesión tiene que ser el resultado específico de un accidente de trabajo para ser cubierto

por la compensación laboral de cada una de sus colaboradores?

¿Cuál es el plazo para que un personal pueda reclamar su compensación laboral

¿La Ley de Compensación Laboral cubre a los extranjeros que aún no han obtenido su
permiso para trabajar?

Las remuneraciones deben pagarse en días hábiles?

8
ANEXOS

9
10
11
CONCLUSIÓN

En este trabajo se ha planteado un esquema de administración de la compensación al personal

que ha demostrado ser eficaz para lograr, en términos relativos, mejores resultados de

productividad y de clima laboral en la empresa, incluyendo las pequeñas y medianas.

INVESTIGACIÓN FORMATIVA TERCERA PARTE

 GUEVARA AVALOS, Luis Alberto

 QUISPE GOZME, Jesús Luis

 TENORIO ALARCON, Roger

 TOSCANO ORTÍZ, Alexandra.

 CORDERO ZARATE, Keyla

 ZARATE SANTOS, Joselyn

AYACUCHO PERÚ
2019

12
 “QUE TAN IMPORTANTE ES LA ROTACIÓN DEL PERSONAL Y LOS TIPOS QUE

EXISTEN”

LLUVIA DE IDEAS

1.1 , GUEVARA AVALOS, Luis Alberto.

(Carrillo, 2001) El autor menciona que es un fenómeno las Rotaciones del personal Es un

medio para poder alcanzar una finalidad, es un método para poder aprender una tarea o una

secuencia de decisiones tomadas para poder alcanzar un objetivo común la rotación no

afecta en la productividad de las empresas por el contrario se fortalece a largo plazo.

PARAFRASEO

(R. Wayne Mondy)Rotación de personal en las empresas es un hecho

incuestionable, sobre todo en una sociedad postindustrial en donde la
competitividad es un factor determinante que hay que considerar para el
éxito de una empresa.

1.2 QUISPE GOZME, Jesús Luis.

(Santivañes, 2001) El autor Señala que hay un debate acerca del tema Rotación del personal

en una empresa de la población trabajadora más elemental menciona a las decisiones que se

deben de tomar al momento de una Rotación del Personal de manera racional capaces de

13
identificar problemas de jerarquía y evidentemente identificar y evaluar opciones y tomar la

decisión que pueda maximizar las metas y los valores para una empresa a largo plazo.

(Luis Sarriés Sanz)Se emplea para nombrar al cambio de empleados en una

empresa. Se dice que el personal rota cuando trabajadores se van de la compañía
(ya sea porque son despedidos o renuncian) y son reemplazados por otros que
cubren sus puestos y asumen sus funciones.

1.3 TENORION ALARCÓN, Roger.

(Castillo, 2006) El autor menciona que la Rotación del personal se refiere al número de

trabajadores que ingresan y salen de una institución evidentemente son utilizados en la

producción de la demanda de fuerza laboral además de constituirse en uno de los

indicadores de la gestión de personal trabajadora aun en aquellas partes las empresas u

organizaciones mantiene una política de alta rotación con el fin de poder mejorar la calidad

de servicio y la reducción de costos laborales.

(Navarro)La rotación de personal, de todas formas, puede ser positiva en

ciertos contextos. Cuando dicha rotación se produce para adquirir personal

más capacitado.

1.4 TOSCANO ORTÍZ, Alexandra.

14
La presente investigación se enfoca en el factor que origina la rotación de personal

en la empresa de México. El primer factor seria la baja remuneración esto genera la

insatisfacción laboral en los colaboradores de una empresa y la otra parte seria por la

oferta y demanda de recursos humanos es decir hay mucha demanda de trabajadores

en busca de empleo (FLORES , 2008, págs. 1-2).

(Ramirez, 1998)Para toda empresa es de alto interés que su personal mantenga

una estabilidad pues esto ayudara a garantizar su eficiencia, es por ello que
decimos el fenómeno de rotación no es una causa sino un efecto.

1.5 CORDERO ZARATE, Keyla

La rotación de personal no solo puede ser por la remuneración o por querer ocupar

un cargo importante, más bien es por labor o experiencia que un colaborador ofrece

y que cuenta con muchas capacidades de laborar en diferentes áreas de la empresa en

conclusión es por experiencias alcanzadas en diferentes áreas de la empresa

(CCOLLANA SALAZAR, 2017, pág. 4).

1.6 ZARATE SANTOS, Joselyn

la rotación personal es una gran ayuda para la empresa porque permite adquirir

nuevos recursos y aumenta los resultados en operación de productividad en diferentes

áreas de trabajo, el área de recursos humanos debe fomentar este movimiento de

personal o como dar a áreas que está obsoleto en su productividad (CABRERA,

LEDEZMA, & RÍVERA, 2011, pág. 89).

15
 LISTADO

Bibliografía
CABRERA, A., LEDEZMA, M., & RÍVERA, N. (2011). EL IMPACTO DE LA ROTACIÓN DE PERSONAL EN
LAS EMPRESAS CONSTRUCTURAS DEL ESTADO DE NUEVO LEÓN. ESPAÑA: REVISTA DE LA
FACULTAD DE ARQUITECTURA UNIVERSIDAD AUTONOMA DE NUEVO LEÓN.

Carrillo, J. (2001). Rotacion del personal. Mexico: Edición internacional.

Castillo, J. (2006). Rotacion del Personal . Bogota: Ecoe Ediciones.

CCOLLANA SALAZAR, Y. (2017). ROTACION PERSONAL, ABSENTISMO LABORAL Y PRODUCTIVIDAD

DE LOS TRABAJADORES. LIMA: SAN MARTIN EMPRENDEDOR.

FLORES , R. (2008). FACTORES QUE ORIGINAN LA ROTACIÓN DE PERSONAL EN LAS EMPRESAS

MEXICANAS. MEXICO: INTERNACIONAL JOUMAL OF GOOD CONSCIENCE.

Santivañes, J. (2001). Rotacion del Personal. Mexico.

Torres, Z. (2014). Planeacion y control y Desiciones Adtivas. Mexico: Patria.

16
 CONCLUSIÓN
Tocar este tema para este trabajo es de mucho interés porque tiene mucha importancia.

Aprendimos Luego de haber visto una diversa y compleja gama de definiciones,

clasificaciones y acotaciones en torno a los conceptos de relación a lo que nos dejó el docente

nos agradó demasiado.

17