MANO DE OBRA

Personal no
capacitado para uso
de hornos

Maquinaria muy
sofisticada

MAQUINARIA
 DIAGRAMA DE ISHIKAW

E OBRA MATERIALES

Personal no
capacitado para uso
de hornos

Falta de suministros
en bodega

Exceso de ingredientes
en la preparacion

NARIA MEDIDA
DE ISHIKAWA

MÉTODO
Uniformidad de la
masa

Uso no adecuado de
resetas

Efriamiento no
Tiempo de coccion muy adecuado
bajo

Sobredemanda de
pedidos

Ambiente laboral no
adecuado

MEDIO AMBIENTE
Efriamiento no
adecuado

Producción de
Galletas
 PROBLEMA: Produccion de Galletas

N Defectosg Frecuencia
1 Uniformidad de la masa 13
2 Exceso de ingrediente en la preparación 25
3 Uso no adecuado de resetas 17
4 Maquinaria muy sofisticada 10
5 Tiempo de cocción muy bajo 5
6 Falta de suministros en bodega 20
7 Ambiente laboral no adecuado 24
8 El personal no capacitado para uso de hornos 16
9 Enfriamiento no adecuado 12
10 Sobredemanda de pedidos 38
Total 180

PRODUCTOS DEFECTUOSOS
N Defectos Frecuencia
1 Sobredemanda de pedidos 38
2 Exceso de ingrediente en la preparación 25
3 Ambiente laboral no adecuado 24
4 Falta de suministros en bodega 20
5 Uso no adecuado de resetas 17
6 El personal no capacitado para uso de hornos 16
7 Uniformidad de la masa 13
8 Enfriamiento no adecuado 12
9 Maquinaria muy sofisticada 10
10 Tiempo de cocción muy bajo 5
Total 180

GRÁFICO DE PARETO
180
170
160
150
140
130
120
110
100
90
80
70
60
50
40
30
20
10
0
Frecuencias

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DEFECTOS

Frecuencia Porcentaje
de Galletas

S DEFECTUOSOS
% Acumulado % Acumulado
21.11% 38 21.11%
13.89% 63 35.00%
13.33% 87 48.33%
11.11% 107 59.44%
9.44% 124 68.89%
8.89% 140 77.78%
7.22% 153 85.00%
6.67% 165 91.67%
5.56% 175 97.22%
2.78% 180 100.00%
100.00%

DE PARETO
100.00%
90.00%
80.00%
70.00%
60.00%
50.00%
40.00%
30.00%
20.00%
10.00%
Porcentajes

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ECTOS

Porcentaje