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VISCOSIDAD

Cuando hablamos de viscosidad nos referimos a una propiedad de los fluidos equivalente al
concepto de espesor, es decir, a la resistencia que tienen ciertas sustancias para fluir, para
sufrir deformaciones graduales producto de tensiones cortantes o tensiones de tracción. Esta
posee una propiedad específica para cada fluido, cuya aparece en:

LOS LIQUIDOS

LOS GASES

Todos los fluidos poseen viscosidad (excepto los fluidos ideales o superfluidos), debido a las
colisiones entre sus partículas que se mueven a diferentes velocidades.
En la siguiente figura, se explicara el concepto se viscosidad

 Imaginemos que la figura mostrada es una tubería, donde la parte verde son las
paredes de la tubería y lo que está adentro es un fluido. Se quiere empezar a mover
ese fluido, entonces aplicaremos una fuerza externa “F”

 La magnitud de esa fuerza, va a estar en correspondencia con la resistencia que ese


fluido ofrezca al movimiento, es decir un fluido que presente una alta resistencia,
requerirá de una fuerza mayor. En cambio para un fluido de baja resistencia, se
requerirá una fuerza menor. Esa resistencia está determinada por lo que se conoce
como “viscosidad”.

MEDIDA DE LA RESISTENCIA AL
MOVIMIENTO

 Es importante saber cuan resistente es el fluido, ya que si se requiere mover ese


fluido, la energía tiene que provenir de algún lugar, por lo tanto, si va a bombear un
líquido, la bomba requerida para mover ese fluido debe tener algún motor o una
turbina.

 Si el fluido tiene alta viscosidad, esta requiere una presión alta, por lo tanto va a
consumir una cantidad de kW (kilo watts) con energía elevado, al mismo tiempo si
esa misma bomba la usamos para mover una fluido de baja viscosidad, debido a que
el fluido ofrece una baja resistencia para mover, se requerida una presión más baja y
por lo tanto un consumo de energía pequeña.
 Las formas de impulsar un fluido, líquido o gas, a través de una conducción son muy
variadas, aunque básicamente se pueden reducir a una de las siguientes:

a) Por desplazamiento volumétrico del fluido, bien sea mecánicamente o con la


ayuda de otro fluido (bombas de desplazamiento positivo, etc.)
b) Por impulsión mecánica, mediante la acción de la fuerza centrífuga
(turbobombas, ventiladores y turbocompresores)
c) Por transporte de cantidad de movimiento mediante un segundo fluido
(eyectores, etc.)
d) Por la acción de un campo magnético (bombas magnéticas).

Los fluidos pueden ser de alta viscosidad y baja viscosidad

ALTA BAJA
VISCOSIDAD VISCOSIDAD

 MIEL
 AGUA  SALSA DE TOMATE
 ALCOHOL  PASTA DENTAL
 GASOLINA  PULPAS DE
MINERAL
Viscosidad dinámica (μ)
También llamada viscosidad absoluta, se entiende como la relación entre el gradiente de
velocidad (velocidad de movimiento de las partículas) y el esfuerzo cortante.

Isaac Newton (1643-1727) observa este comportamiento de los líquidos al situarlo entre dos
placas paralelas. La placa base estática y la superior con un movimiento constante de un
centímetro por segundo. De esta manera, llega a la Ley de Newton de la
viscosidad representada en la siguiente fórmula:

Los líquidos se deslizan en capas o láminas, lo que significa que la velocidad del fluido es
nula en la superficie de contacto y aumenta mientras se vuelve más distante creando una
tangente que se denomina fuerza tangencial.

Para el cálculo de la viscosidad dinámica se utiliza la unidad específica en el Sistema


Cegesimal de Unidades (CGS) Poise (P).

En el sistema internacional la viscosidad absoluta se da en las siguientes unidades:

 Pa-s (N-s/𝑚2
 1Cp=0.001Pa-s

Generalmente se encuentra la viscosidad de encuentra en unidades en centipoise porque la


viscosidad del agua a temperatura ambiente es apropiadamente a 1 centipoise, en este caso
tomemos el agua como fluido de referencia. En el caso de los gases generalmente ocurre lo
mismo. El líquido es el fluido en estudio cuando apliquemos conceptos de propiedad física
de viscosidad.
En el sistema inglés se da en las siguientes unidades:

 lbf-sec/𝑓𝑡 2
 lbm/ft-sec
Estas unidades son las comunes en ambos sistemas, en ocasiones también se pueden
encontrar en otras unidades, por ello lo que se debe hacer primero, verificar si es viscosidad
absoluta, luego buscar en una tabla o alguna herramienta para la conversión de unidades.

Viscosidad Cinemática
La viscosidad cinemática relaciona la viscosidad dinámica con la densidad del líquido.
Teniendo el valor de la viscosidad dinámica se puede calcular la viscosidad cinemática de
un fluido con la siguiente fórmula:

La viscosidad cinemática es igual:

Por tanto si hace un análisis de esta ecuación o relación obtenemos que la viscosidad
cinemática se da en el sistema internacional 𝑚2 /s o en el sistema ingles 𝑓𝑡 2 /s. Además si
conocemos las viscosidad absoluta sencillamente es la viscosidad absoluta es igual a la
viscosidad cinemática por la densidad.
Algunas unidades de viscosidad Cinemática:

Algunas unidades no admitidas, pero de uso frecuente, son las stokes (St) y las centistokes
(cSt); estas no pertenecen al SI de unidades («SI» es la abreviatura del Système International
d’unités francés):
Conversión:

 1 stoke (St) = 10-4 m²/s = 1 cm²/s


 1 centistoke (cSt) = 10-6 m²/s = 1 mm²/*-s

¿Porque existen dos viscosidades?

Muchas es veces es conveniente dar en forma de viscosidad cinemática en ecuaciones es más


conveniente en forma de viscosidad absoluta, pero al final está dos se relacionan a partir de
la densidad.
La ecuación de Newton para la Viscosidad

La viscosidad es la propiedad que caracteriza la resistencia de un fluido a fluir. Los fluidos


que fluyen fácilmente son poco viscosos. La viscosidad se representa por η, y sus unidades
son Ns/m2 Consideremos un fluido que fluye entre dos láminas grandes, planas y paralelas.

La experiencia nos dice que la velocidad vx es máxima en el centro y cero sobre las láminas.
Las capas horizontales de fluido se deslizan unas sobre otras, ejerciendo una fuerza de
fricción que opone resistencia al desplazamiento.

Esta ecuación es conocida como la Ley de Newton de la viscosidad. El signo menos indica
que la fuerza de viscosidad sobre el fluido que se mueve más rápido es opuesta a la dirección
de su movimiento.

La Ley de Newton se ajusta bien a los gases y líquidos, siempre que la velocidad no sea
demasiado alta. Cuando se cumple la Ley de Newton tenemos un flujo laminar. A
velocidades muy altas el flujo se vuelve turbulento y la ecuación no es válida.
Todos los fluidos se clasifican en:
Fluidos no Newtonianos

Un fluido no newtoniano es aquel fluido cuya viscosidad varía con la temperatura y


la tensión cortante que se le aplica. Dicho de otra forma, un fluido que cuando aplicas presión
se hace sólido. Como resultado, un fluido no newtoniano no tiene un valor de viscosidad
definido y constante

Características:

 Un fluido no newtoniano en reposo se comporta como un líquido mientras que si se


somete a fuerzas de estrés aumenta su viscosidad. Es decir, que si golpeas sobre la
superficie de un fluido no newtoniano, el estrés introducido por la fuerza entrante
hace que los átomos que componen el fluido se reorganicen aumentando la
viscosidad, incluso hasta comportarse como un sólido por un instante. Es decir, que
tu mano no penetrará en el fluido.
 Pero si vas introduciendo la mano en el fluido lentamente, sin embargo, podrás
meterla en el fluido sin problemas. Y si la mano está dentro e intentas sacarla
rápidamente, el fluido se volverá a comportar como un sólido y podrás sacar el fluido
del contenedor junto a tu mano. A mayor fuerza aplicada mayor viscosidad. Este
efecto suele durar sólo mientras la fuerza es aplicada.
Entre los fluidos no Newtonianos podemos encontrar:

 Plásticos
 Fluidos que siguen la ley de las potencias
 Visco elásticos
 Fluidos sobre cuya viscosidad influye también el tiempo
Fluidos Newtonianos
En un fluido newtoniano la fuerza de resistencia experimentada por una placa que se mueve,
u
a velocidad constante por la superficie de un fluido viene dada por:

Donde:
Fr: fuerza cortante (paralela a la velocidad).
A: área de la superficie del sólido en contacto con el fluido.
u: coeficiente de viscosidad dinámica.

h: altura del nivel de fluido o distancia entre la placa horizontal y el fondo del recipiente que
contiene al fluido.

Estos cumplen con la ley donde se representa gráficamente:


Ƭ
Esfuerzo cortante

U (viscosidad)

𝑑𝑣
Gradiente de velocidad
𝑑𝑥

Donde la pendiente es de esa línea recta es la viscosidad, matemáticamente es una constante,


si para cualquier punto de gradiente de velocidad se obtiene un valor que sea constante, en
este caso es la viscosidad específica, es decir un fluido que cumpla con esta ecuación, será
un Fluido Newtoniano y los que no cumplan serán Fluidos no Newtonianos.

Esta viscosidad se obtiene generalmente a partir de ensayos experimentales con un equipo


llamada viscosímetro donde se este equipo ya viene preparado para aplicar distintos esfuerzo
cortante o presión y también diferente gradientes de velocidades, lo que hace este grafica
esos datos que se obtuvieron experimentalmente y a partir de ello se obtiene la pendiente de
esa recta.
Viscometro

Un viscómetro (denominado también viscosímetro) es un instrumento empleado para medir


la viscosidad y algunos otros parámetros de flujo de un fluido. Fue Isaac Newton el primero
en sugerir una fórmula para medir la viscosidad de los fluidos, postuló que dicha fuerza
correspondía al producto del área superficial del líquido por el gradiente de velocidad,
además de producto de una coeficiente de viscosidad. En 1884 Jean Léonard Marie
Poiseuille mejoró la técnica estudiando el movimiento de líquidos en tuberías.

Las pipetas de cristal pueden llegar a tener una reproducibilidad de un 0,1% bajo condiciones
ideales, lo que significa que puede sumergirse en un baño no diseñado inicialmente para la
medida de la viscosidad, con altos contenidos de sólidos, o muy viscosos. Los viscosímetros
tienen una base teórica que, en un principio, garantiza poder medir la viscosidad de cualquier
fluido debido a la resistencia que sus fuerzas moleculares generan ante diferentes procesos,
como la rotación de palas o escurrir por un orificio de una medida controlada. No obstante,
es imposible emplearlos con precisión en la determinación de la viscosidad de los fluidos no-
newtonianos, lo cual es un problema ya que la mayoría de los líquidos interesantes tienden a
comportarse como fluidos no-newtonianos.