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PREDISPONENTES EN EL DESARROLLO
DE LA OBESIDAD EN ESTUDIANTES
UNIVERSITARIOS DE LATINOAMÉRICA,
UNA REVISIÓN SISTEMÁTICA
AUTORES:
LUPINTA QUICAÑA, Sharol.
MAMANI HUAYNILLO, Marisol.
PACHO ORTIZ, Jefferson Jose.
PAYE CHOQUE, Xiomara Susana.
ÑONES MERMA, Karina Mercedes.
QUISOCALA ROMERO, Andrea.
TICONA QUISPE, Sandalee Lizeth.
IVIA LLERENA, Sergio Alessandro.
ÍNDICE
AGRADECIMIENTOS
UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN AGUSTÍN
FACULTAD DE MEDICINA
ESCUELA PROFESIONAL DE MEDICINA
RESUMEN
INTRODUCCIÓN: La obesidad es una enfermedad crónica caracterizada por una
acumulación anormal de grasa. Las cifras de esta enfermedad han aumentado en los
últimos años, por lo que la identificación de los factores de riesgo predisponentes para
promover su prevención es de suma importancia, centrando la atención en grupos de
alto riesgo, como los estudiantes universitarios de pregrado. OBJETIVOS: Identificar
los factores determinantes en el desarrollo de la obesidad en los estudiantes
universitarios de Latinoamérica haciendo uso del método de revisión sistemática.
MÉTODOS: Búsqueda bibliográfica de artículos en bases de datos electrónicas como
Scopus ,Scielo, Redalyc, Latindex y Google Scholar , se verificó que cumplieran con el
formato IMRYD para proceder con el método de revisión sistemática. RESULTADOS
Y DISCUSIÓN: Se ha logrado determinar como principales factores que
predisponen al desarrollo de la obesidad durante el periodo universitario a los malos
hábitos alimenticios, además de un estilo de vida sedentario, corroborando así el
carácter multifactorial de la enfermedad.
PALABRAS CLAVE: Obesidad, factores de riesgo, estado nutricional, prevalencia.
ABSTRACT
INTRODUCTION: Obesity is a chronic disease characterized by an abnormal
accumulation of fat. The figures of this disease have increased in recent years, which is
why the identification of predisposing risk factors to promote its prevention is of the
utmost importance, focusing attention on high-risk groups such as undergraduate
university students. OBJECTIVE: To identify the determining factors in the
development of obesity among university students in Latin America using the method
of systematic review. METHODS: Bibliographic search of articles in electronic
databases such as Scopus, Scielo, Redalyc, Latindex and Google Scholar, it was verified
that they complied with the IMRYD format to proceed with the method of systematic
review. CONCLUSIONS: It has been determined as the main factors that predispose
to the development of obesity during the university period to bad eating habits, in
addition to a sedentary lifestyle, thus corroborating the multifactorial nature of the
disease.
KEYWORDS: Obesity, risk factors, nutritional status, prevalence.
INTRODUCCIÓN
MÉTODO
Se realizó una búsqueda bibliográfica de artículos en bases de datos electrónicas como
Scopus, Scielo, Redalyc, Latindex y Google Scholar. La revisión se efectuó entre los
meses de noviembre y diciembre del 2018 y para esta se emplearon palabras clave de
búsqueda: obesidad, sobrepeso, actividad física, factores y universitario.
Finalmente el número de artículos fue de 16, los cuales se incorporaron en las tablas
de sistematización que se incluían información relevante de cada artículo: Título del
artículo, ubicación web, autor, país, año de publicación, fundamentación teórica,
aportes por trabajo, métodos y muestra. (Fig 1).
Factores de riesgo
predisponente para el
Título Fundamentación Aportes
Título/Ubicación desarrollo de obesidad en Métodos,
Código del Autor País Año Teórica/autores por
web estudiantes de pregrado, en muestra
artículo de OBESIDAD. trabajo
base a los resultados
obtenidos.
A1
A2
...
16
RESULTADOS Y DISCUSIÓN
FIGURA 2
PAÍSES Colombia México Ecuador Chile
FIGURA 3
TEMPORALIDAD
2014 2015 2016 2017 2018
DEL ESTUDIO
FIGURA 4
Código
de Fundamentación Teórica/autores
artículo
● Costa-Font, et al (2004-2010). Además de los determinantes individuales 4-7, existen diversos atributos
A2 del entorno físico y social, que la literatura internacional ha identificado como determinantes de la
prevalencia de sobrepeso y obesidad.
● Kligerman, et al (2005-2012). Las características del barrio, la densidad poblacional y la disponibilidad
de comida saludable, entre otras características, pueden influir en la creación de un entorno que aumenta
la probabilidad de que una persona sufra de sobrepeso u obesidad.
● Williams AJ, et al (2012). La obesidad deja de ser significativa para los escolares con madres con alto
nivel educacional, lo cual muestra que en el grupo de nivel socioeconómico bajo existirían factores que
aumentan la probabilidad de sufrir de sobrepeso especialmente en las mujeres.
● Rohrer J, .Rohland B, Denison A, A W, 2005. Relación establecida entre la frecuencia en el consumo del
alcohol y los pacientes que presentan obesidad.
● Martínez J, Bucheli L, Manrique L, Cruz R, Rojas Z, Pérez J, et al, 2013. Asociación del consumo del
cigarrillo a la obesidad
● Ramírez-Vélez R, González-Ruíz K, García S, Agredo-Zúñiga R, 2010. Relación entre la actividad física y
A3 el sexo con la obesidad.
● Moreno E, Vázquez L, Gutiérrez G, Quevedo M, González M, Salas G, 2004. Prevalencia de la obesidad y
la relación que posee con distintos hábitos de salud.
● Tejero M.,2008. Relación entre la genética y la obesidad.
● Manuel Peña y Jorge Bacallao, 2001. El sobrepeso y la obesidad son unos desórdenes metabólicos,
causados generalmente por la ingesta de mayor cantidad de energía que la que se gasta.
● Hershner et al (2014), Nyer et al (2013), Rivera-Márquez et al (2013). Los problemas de salud mental
pueden incrementar su incidencia en los jóvenes que comienzan sus estudios universitarios, debido al
A5 estrés, independencia y autonomía.
● Blanco, et al (2000). La selección de carreras relacionadas a las áreas de la salud, la comunicación o los
deportes se asocia a las TCA, pues dan mucho valor a la estética corporal, al impacto de los medios de
comunicación y a la educación.
● Zhang et al (2014) Consumo excesivo de alimentos ricos en calorías (adicción a los alimentos) , circuitos
cerebrales y hormonas neuroendocrinas relacionadas con la ingesta patológica, inactividad física y otras
afecciones fisiopatológicas.
A6 ● Von Deneen y Liu (2011) Alimentación anormal, hábitos causados por el consumo excesivo de energía y
adicción a la comida.
● Ratner et al (2012) Conductas alimentarias inadecuadas, tabaquismo y sedentarismo.
● Lee et al (2012) La inactividad física aumenta el riesgo de muchas afecciones de salud (enfermedades no
transmisibles (ENT) ,enfermedades coronaria, diabetes tipo 2 ,cáncer de mama y colon)
● González-Zapata Laura (2017). Los estudiantes universitarios son vulnerables a una inadecuada
nutrición.
● Popkin, et al (2012). Para el 2030, aproximadamente 2,16 billones tendrán sobrepeso y 1,12 billones
serán obesos, debido a los cambios dramáticos de alimentación.
A8 ● Varela ( 2011). La “pereza” puede ser una razón para no realizar actividad física en los universitarios.
● Muñoz, et al (2012). El índice del consumo de alcohol y tabaquismo en el sexo femenino ha incrementado
debido a características socioculturales.
● Downes, et al (2013). Uno de los factores principales es la inactividad física que a la vez es determinado
por causas multifactoriales.
● Arrivillaga, et al (2003). Ubican el consumo de alcohol y tabaco, el desequilibrio dietético en la
alimentación, sedentarismo, hábitos inadecuados de sueño, incumplimiento de instrucciones médicas y
utilización inadecuada de servicios de salud entre los factores de riesgo que influyen de manera
A9 significativa en los problemas de obesidad actuales
● Pavón, et al ( 2008).La experiencia deportiva en los centros de educación superior se convierte en un
buen predictor del nivel de dedicación en la edad adulta, ya que a la edad de 17 a 18 años es cuando parece
que los altibajos de adherencias se hacen más evidentes.
● Owen, et al (2010). Los cambios en los entornos físicos, económicos, sociales y tecnológicos se han
asociado con una reducción significativa en las demandas de actividad física de nuestra sociedad.
● Moreira, et al (2013-2014). La inactividad física es un factor de riesgo que se ve reflejado por el
compromiso en la capacidad de metabolización de grasas y glucosa por parte del músculo, derivando en
el desarrollo de patologías crónicas modernas, metabólicas y cardiovasculares.
A12 ● Lowry, et al, (2015). Las conductas sedentarias y los hábitos alimentarios están asociados cada uno al
sobrepeso y la obesidad entre los jóvenes.
● Sanlier, et al, (2007). Los estudiantes obesos poseen valores mayores de colesterol total, triglicéridos,
cLDL y menores en cHDL, una investigación
en estudiantes turcos clasificados como obesos, demostró que los valores de colesterol total, triglicéridos
y cLDL se encontraban aumentados significativamente
● Caballero, et al (2015) y Mollinedo, et al(2013). El estudiante universitario cursa por factores “volitivos,
afectivos, cognitivos, conductuales, psicosociales y académicos”.
● Cutillas, et al (2013). No existe un plan que apoye al universitario. Esto trae consecuencias como el
sedentarismo, malos hábitos alimenticios, consumo de tabaco o de bebidas embriagantes.
A15 ● Garay, et al (2011). Las exigencias académicas y personales más serias trae como consecuencia afectar
su peso corporal.
● Rodríguez, et al (2013). Representan un grupo de adultos jóvenes con alta probabilidad de caer en la
desnutrición y obesidad debido a sus malos hábitos alimenticios.
● Guerrero, et al (2015). Dentro de los “malos hábitos alimenticios” se encuentran el saltarse comidas,
consumir de manera excesiva comida rápida o escasa variedad de alimentos.
● Ministerio de Salud (2006). El hábito del desayuno cada día es menos común a comparación de otros
estudios nacionales en otros periodos de tiempo.
● Ratner, et al (2012). La mitad de los encuestados universitarios consumían desayuno diariamente
● Vázquez, et al (2014). Entre estudiantes universitarios en Argentina el 95% de la población consumió
desayuno 5 a 7 veces
● Iglesias, et al (2010). Estudiantes de nutrición y enfermería en España tuvieron tasas más bajas respecto
a la ausencia de ingesta de desayuno.
● Croveto, et al (2014). Respecto a los lácteos, de las 3 porciones mínimas a ser consumidas diariamente,
se ha reportado que en promedio solo se consumen 1.5 porciones.
● Musaiger et al (2015). Un estudio también presenta un alto consumo de productos lácteos e incluso el
uso del aceite de oliva.
● Durán, et al (2014). Respecto a de frutas y verduras, los estudiantes universitarios consumen dos y tres
porciones de verduras y frutas por día, respectivamente.
A16 ● Durán, et al (2016). Además, un consumo de ≥2 porciones de vegetales está asociado a un peso adecuado.
● Popkin, et al (2016). Chile es uno de los países con mayor consumo de bebidas azucaradas en el mundo,
junto con Argentina y México
● Crovetto et al (2014) .Los productos alimenticios sobreprocesados con un alto índice glucémico,
fomentan el sobrepeso y la obesidad.
● Troncoso, Amaya (2009) y Ministerio de Salud (2006). Los universitarios constituyen una población
altamente vulnerable.
● Ordúñez y Campillo (2011). Los cambios han sido definidos como un período crítico de riesgo para la
adopción de hábitos.
● Ministerio de salud (2010) , Blondin et al (2015), Durán et al (2015). Un estudio indicó que los estudiantes
de primer año tenía casi el doble de riesgo de mayor consumo diario de alcohol en comparación con los
de su último año.
● Durán (2009) y OMS ( 2004 ). Una población sana estará preparada para prevenir la mayoría de
enfermedades prevalentes, como obesidad, diabetes, hipertensión o alta colesterol.
Entre las enfermedades que se asocian con la obesidad tenemos a la diabetes, las
enfermedades cardiovasculares y el cáncer” (OMS, 2016).
Estilos de vida
Estado emocional
Sánchez, Pontes, Guzmán y García coinciden en que la obesidad está asociada con
trastornos emocionales como depresión y ansiedad, señalando que las emociones
tienen un poder muy grande en cuanto a la elección de alimentos y de los hábitos
alimenticios, poniendo énfasis en que la emoción en sí misma no es la responsable del
consumo excesivo de alimentos, sino más bien la forma en que la persona afronta esa
emoción. Silvestri et al; 2005 complementa dicha información al afirmar que la
emoción en sí misma no es la responsable del consumo excesivo de alimentos, sino
más bien la forma en que la persona afronta esa emoción.
En los estudios realizados por Matus et al 2016 concluye que las mujeres tienen un
mayor porcentaje de consumo de alimentos que los varones por cuestiones
emocionales, teniendo en cuenta que al consumir alimentos tiene un efecto de
satisfacción neuronal (Bresh S.), esto explicaría al fundamento dado por Cárdenas, ,
Ontiveros, Villaseñor, (2006) ya que asevera que las personas con trastornos
emocionales como ansiedad o depresión y estrategias de afrontamiento disfuncionales,
suelen comer para sustituir una regulación emocional efectiva. Ello conduce a
desarrollar conductas de alimentación excesiva que dan lugar a una ganancia de peso.
Por otro lado, Montoya et al 2006, indica que los jóvenes universitarios no están
exentos de presentar ansiedad y otros trastornos afectivos ya que pueden ver afectada
su salud mental dadas las exigencias académicas y los fracasos vividos.
Genética:
Tejero M. (2008), nos dice que si bien representa la menor proporción de los casos,
existe un componente genético sustancial que afecta a los fenotipos típicos de una
persona con obesidad así como también nos evidencia que un conjunto de genes
influencian en las afecciones relacionadas a esta misma.
FIGURA 5
CÓDIGO Métodos
El tipo de estudio empleado por los autores es de tipo descriptivo de corte transversal.
FIGURA 6
FIGURA 7
Un total de 900 jóvenes fueron parte de este estudio, 51% son hombres y 49% son
A2 mujeres, además el 19% del total de jóvenes presenta sobrepeso u obesidad y 45% declara
participar frecuentemente en actividades deportivas en su escuela.
Los principales factores de riesgo de presentar exceso de peso son: género masculino,
A6 tabaquismo, lesión músculo-esquelética y bajo nivel de AF (relación bidireccional con la
obesidad), el conocimiento de estos factores permiten implementar de programas de
estilos de vida saludable.
Las estrategias frente al reto del control de la obesidad no han tenido resultados
A7 significativos debido a que el sistema médico no coincide con la percepción social e
individual de la población
El 74% de la muestra tienen estilos de vida poco o no saludable y 26% un estilo saludable.
El cálculo del Índice de Masa Corporal demostró que el 34% presenta sobrepeso, el 50%
A9 un peso normal y un 4%, algún grado de delgadez o delgadez extrema. La correlación
entre el IMC y el estilo de vida es moderada y se concluyó que en este grupo etario el
estilo de vida ejerce una influencia significativa en el IMC.
La obesidad se pudo notar en universitarios que ingresan con un peso normal pero luego
A15 se va incrementando gracias a su alimentación en horas no apropiadas, tabaquismo,
alcoholismo, estrés, anticonceptivos e inactividad física.
100.00%
80.00%
60.00%
40.00%
20.00%
0.00%
Hábitos Drogas, Estado Estilos de
Genética
alimenticios alcohol emocional vida
Serie 1 26.30% 23.60% 7.80% 2.60% 39.70%
Factores analizados
DISCUSIÓN Y RESULTADOS
El tema de la obesidad y sobrepeso en estudiantes de grado superior ha implicado un
gran problema a las universidades y a la sociedad, debido al incremento de índice de
los mismos lo cual es inducido por muchos factores que se pudo observar en los
resultados de esta investigación que nos han presentado datos precisos de este gran
problema de salud pública que no reconoce género, sexo, país, nivel socioeconómico
ni cultura.
La primera interrogante de la investigación era la siguiente: ¿Cuáles son los factores
en el desarrollo de la obesidad en los estudiantes universitarios? Luego de una revisión
cautelosa, uno de los factores principales nombrado en la mayoría de artículos, son los
estilos de vida debido a que los universitarios no controlan adecuadamente este factor
debido a que son una población muy vulnerable que esta sujeto a ser manipulado por
la sociedad fácilmente y por el medio en que se desarrollan además optan por el
consumo de alimentos ricos en calorías como también bebidas azucaradas por su fácil
acceso, lo cual lleva al aumento del riesgo de padecer esta enfermedad.
Asimismo, los resultados evidencian que los inadecuados estilos de vida y la
inactividad física en un gran causante de la obesidad, ya que es muy frecuente en esta
grupo de individuos que llevan una vida sedentaria (debido al incremento de tiempo
que permanecen sentados), dejando de lado la práctica de deporte, algunos autores
acotan que los universitarios son muy vulnerables y al ingresar a esta nueva etapa de
su vida muchas veces no saben controlar adecuadamente su tiempo provocando un
constante estrés , ansiedad y depresión.
También encontraremos como uno de los factores de mayor importancia a el grado de
exposición de los jóvenes universitarios al consumo de alcohol y de drogas pues estos
factores inducen a que sea mayor su prevalencia de sufrir la enfermedad. Pero otro
punto de gravedad y en qué muchos de los autores toman importancia es el que las
mujeres presentan mayor prevalencia de sufrir esta enfermedad, debido a que realizan
actividades que no demandan mucho esfuerzo físico y un mal manejo de sus
emociones.
La siguiente interrogante a discutir: ¿Con qué prevalencia se presentan los factores en
el desarrollo de la obesidad en los estudiantes universitarios?
Se han realizado diversos estudios en cuanto a este tema que ha causado gran revuelo
durante estas últimas décadas, en los cuales se ha llegado a concluir que la obesidad es
una de las enfermedades que ha ido en aumento conforme han ido pasando los años,
sin embargo esta enfermedad se presenta a cualquier edad pero son los jóvenes quienes
presentan mayor vulnerabilidad debido a que ellos están empezando una etapa muy
difícil, la universidad, una etapa en la cual los jóvenes comienzan a experimentar
desórdenes alimenticios debido al poco tiempo que tienen para hacerlo, sin embargo
esto va acompañado del sedentarismo por la falta de actividad física, porque siendo
jóvenes no tenemos claro el verdadero significado de equilibrio alimenticio, esto se
debe a que se consume más de lo que se gasta y además la ingesta de alimentos suele
ser desordenada y ausente en muchos casos, por lo que es normal ver una cantidad
sustancial de población con obesidad asociada a este factor. Otra condición muy
resaltante que se encuentra muy elevada es el nivel de estrés y ansiedad ya que al
ingresar a la universidad puede verse afectado por las exigencias académicas,
dedicación exhaustiva y pertinente en su área de estudio, los ritmos de estudios, la
carga horaria de actividades académicas, así como los cambios en los horarios de
alimentación y los cambios en la hora de dormir; todo esto provoca en el estudiante un
estrés elevado llegando provocar ansiedad y depresión, al ser mucho más emocionales
las mujeres son las que más suelen afrontar este factor. Además siendo la mayoría de
universitarios un grupo bastante autónomo, no es raro observar a una cierta cantidad
de estos fumando o consumiendo bebidas alcohólicas, aunque la prevalencia no suele
ser muy alta, se ha visto que estos estudiantes tienden a presentar obesidad en mayor
o menor grado. De igual manera se halla elevada la asociación entre el estilo de vida
llevado por estos jóvenes y la obesidad, ya que como era de esperar estas personas
llevan una vida sedentaria ya que el estudio consume una parte importante de su día.
Al final, todos los casos de obesidad están influenciados por el ambiente que los rodea
(esto aplica también para los estudiantes universitarios) ya que está relacionada
fuertemente con él.
CONCLUSIONES:
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obesidad. Disponible en:
http://www.scielo.org.mx/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0185-
33252016000300141&lang=pt#aff1.
ANEXOS
ASPECTO EVALUADO SÏ NO VALORACIÓN
FUNDAMENTADA (0-20)
1) ¿Se han definido clara y explícitamente las Las preguntas de investigación
preguntas de la revisión sistemática? guardan relación con el problema.
Nota:
2) ¿Están definidos adecuada y pertinentemente Al comparar los artículos revisados
los términos de la búsqueda de información? y los términos se observa relación
de pertinencia. Nota
3) ¿Se ha identificado las bases de datos científicas Se observa bases de datos como
donde se buscará la información? Redalyc y otras. Nota:
4) ¿Están definidos apropiadamente los criterios El trabajo presenta con claridad los
de inclusión y exclusión de la recuperación de criterios de exclusión e inclusión:
información? Nota:
5) ¿Se ha construido convenientemente la La ecuación permite encontrar
ecuación de búsqueda de información? artículos con facilidad. Nota:
6) ¿Se ha recuperado una muestra representativa Se encontraron 35 artículos.
de artículos científicos sobre el tema de Muestra suficiente para este primer
investigación? trabajo. Nota:
7) ¿Esta formulada convenientemente la plantilla La plantilla de información se
de sistematización de la información? corresponde con los objetivos del
estudio. Nota:
8) Presenta aspectos complementarios que El trabajo explicita diferentes
aportan a la búsqueda y sistematización de la aportes sobre el tema. Nota:
información recuperada.
PROMEDIO DE LA EVALUACIÓN
CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
Mayo Junio Julio Agosto Setiembre
Actividad 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20
Delimitación del
x
problema/Elaboración
del proyecto
Búsqueda
sistemática de X x
información
Procesamiento de
datos y
x X
sistematización de la
información
Redacción del
x x
artículo
Revisión y
Presentación a
Revista RELIEVE.
Revista Electrónica
de Investigación y
Evaluación Educativa