CLIENTES POTENCIALES

DEISON DAVID LEMUS RIVAS

LINA RODRÍGUEZ CALDERÓN

MARCELA RUIZ FAGUA

YULY MARCELA SANCHEZ GARCIA

SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE SENA

CENTRO DE GESTIÓN AGROEMPRESARIAL DEL ORIENTE

NEGOCIACIÓN INTERNACIONAL 1749920

ARBOLETES-ANTIOQUIA

2018
 INTRODUCCIÓN

La investigación de mercados es la herramienta fundamental como punto de partida

en una idea de negocio, teniendo en cuenta factores requeridos para implementar
o desarrollar la misma, cada empresa antes de lanzar un producto debe conocer
bien el cliente objeto a impacta con el producto y/o servicio.
En este orden, al momento de hacer su trabajo, los especialistas en marketing
necesitan ideas para interpretar los resultados obtenidos en el pasado y planificar
las actividades futuras. Si quieren tomar las mejores decisiones tácticas posibles a
corto plazo y las mejores decisiones estratégicas a largo plazo, es preciso que
cuenten con información oportuna, precisa y procesable sobre los consumidores, la
competencia y sus marcas. Descubrir la perspectiva del consumidor y comprender
las implicaciones que esta tiene para el marketing, a menudo puede conducir al
lanzamiento exitoso de un producto o a estimular el crecimiento de una marca.
(Kotler y Keller, 2012).
Tomando como base la anterior apreciación, se puede decir que la investigación de
mercados representa uno de los ejes fundamentales de la mercadotecnia, ya que a
través de esta, se pueden conseguir las herramientas necesarias que le permitan
conocer el mercado y los aspectos relacionados a su comportamiento (quién, qué,
dónde, cuándo y por qué compran); la recopilación de dicha información y su
posterior análisis, es el punto de partida para la elaboración de un plan de
mercadeo.
El Cacao Colombiano es un producto el cual tiene un gran comercio en Estados
Unidos, este producto lo destacan grandes cualidades por lo que es muy apetecible
por los consumidores; los derivados de este producto están categorizados y esto le
permite una fácil decisión al consumidor al momento de adquirirlo, ya que este lo
prefiere en gran parte por su sabor. Por otra parte, conocer las necesidades de los
clientes, los requerimientos y la normatividad vigente es fundamental para proyectar
la comercialización exitosa del cacao.
Se puede concluir en todo caso que: “el papel de la investigación de mercados es
muy amplio en el apoyo a la dirección, pues aporta la información para el análisis
del ambiente externo y contribuye en forma importante al conocimiento del mercado”
(Orozco, 1999)
 1. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA.

Estados Unidos es el principal importador de cacao en el mundo con cerca de 9%

de total de las importaciones. Las exigencias más comunes se relacionan con un
producto sostenible, orgánico, de alta calidad, con certificación de comercio justo
(Fair Trade) siendo el más demandado y mejor comercializado en el mercado.
Actualmente, Colombia está muy por debajo de cuota de exportación de cacao, en
comparación con los países latinoamericanos como Ecuador, Venezuela y Perú
donde cuentan con una total de producción del 70% de cacao de fino y de aroma
del mundo, siendo altamente demandado por las empresas comercializadoras y
transformadoras de productos del cacao y sus derivados (PROCOLOMBIA 2016)
Teniendo en cuenta lo anterior, se plantea la siguiente pregunta de investigación.

¿Cuáles son los principales requerimientos a satisfacer de los potenciales

importadores estadounidenses de cacao y sus derivados?
 2. OBJETIVOS
2.1 OBJETIVO GENERAL

Establecer los principales requerimientos que exigen los importadores

estadounidenses para aumentar la cuota de exportación de cacao en Colombia, que
permitan satisfacer las necesidades del comprador y potencializar la competitividad
con otros exportadores latinoamericanos.

2.2 OBJETIVOS ESPECÍFICOS

 Reconocer las necesidades del mercado del cacao y sus derivados en

Estados Unidos.
 Identificar las exigencias internas y externas de los potenciales importadores
de cacao y sus derivados.
 Potencializar la competitividad a través de mecanismos que permitan la
satisfacción de las necesidades de los compradores a través de los índices
de calidad exigidos por los importadores.

3. ALCANCE DE LA INVESTIGACIÓN
A través de la realización del presente trabajo se pretende hacer un tipo de
investigación exploratoria, donde se obtiene la información a través de las
consultas efectuadas a diferentes fuentes de tipo primaria y secundaria
obtenidas de las principales entidades vinculadas al cultivo, producción y
transformación del cacao que será el insumo primario para conocer las
exigencias internas y externas de los importadores que permitan competir y
aumentar la cuota de exportación del cacao y sus derivados.

4. PLANTEAMIENTO DE LA HIPÓTESIS.
En la actualidad, existe una demanda internacional de cacao y sus derivados, que
está en crecimiento llegando a un 8% anual, lo que representa una oportunidad para
que Colombia aumente su participación en el mercado internacional, gracias a las
cualidades organolépticas como el cacao fino y de aroma y su variedad Premium.
A partir de esto se podría plantear lo siguiente,
Si Colombia aprovecha adecuadamente las ventajas económicas, sociales y
políticas establecidas entre los gobiernos de Estados Unidos y Colombia, referentes
al cultivo, explotación, trasformación y comercialización del cacao y sus derivados,
en cumplimiento con las necesidades de los importadores estadounidenses,
entonces se esperaría que la participación de Colombia aumentara y fuera
fuertemente competente con otros países latinoamericanos.
 5. ESQUEMA O DISEÑO DE LA INVESTIGACIÓN.

I. Tipo de investigación: explicativa

II. Identificación de las variables

-El mercado de cacao en Estados Unidos

-Principales empresas importadoras
-Ciudades que más importan cacao
-Estadísticas de consumidores de cacao por ciudad
-Preferencias de las empresas al importar cacao
-Empresas que más exportan a cacao hacia Estados Unidos
-Comparación de precios
-Comparativo de la producción de cacao por país
- Índice de exportación de cacao en Estados Unidos

III. Categorización y operacionalización de las variables

-Variables Independientes:

Preferencias de las empresas al importar cacao

El mercado de cacao en Estados Unidos
.
-Variables Dependientes:
Empresas que más exportan a cacao hacia Estados Unidos
Ciudades que más importan cacao
Principales empresas importadoras

-Variables Intervinientes:

Comparación de precios
Comparativo de la producción de cacao por país
Índice de exportación de cacao en Estados Unidos
Estadísticas de consumidores de cacao por ciudad

IV. Recolección de Datos

V. Análisis de los datos.
VI. Interpretación de los Datos
VII. Comunicación de Resultados
 6. MARCO REFERENCIAL
FUENTES PRIMARIAS
Las fuentes primarias estarán relacionadas con las principales empresas
exportadoras, departamentos productores y los requerimientos primarios.
a. Principales empresas exportadoras de cacao:
Empresas exportadoras y cantidades exportadas de cacao en Colombia
Cifra en dólares

Cifra en toneladas
 b. Principales municipios productores de cacao en Colombia

Los departamentos citados a continuación concentran el 69.9% del área sembrada

a nivel nacional en el año 2011– Santander (33%), Antioquía (7.6%), Arauca (6.3%),
Nariño (7.4%), Huila (8.5%), Norte de Santander (8.5%), Tolima (7.1%). (Rivas
2016).

c. Santander como principal departamento productor de cacao.

Santander cuenta con un cacao de excelente calidad, debido a la altitud 400 – 1200
metros sobre el nivel del mar, altitud óptima para el cultivo de cacao, con un suelo
franco arcilloso el cual conserva la humedad y es rico en materia orgánica. Además,
cuenta con una temperatura entre los 25°C y 28°C y menos horas intensas de luz.
El grano producido en Santander como en las demás regiones del país, es vendido
a las grandes compañías, entre ellas Chocolate Girones, Industria santandereana
de pastilla de chocolate para consumir como bebida.
 d. Antioquia como tercer productor de cacao

Antioquia no cuenta con una mayor participación en la producción del cacao, donde
en el 2010 se registra un aumentó el área sembrada pasando de 12.887 a 12.983
hectáreas, con una producción de 6.295 toneladas, con lo que el rendimiento por
hectárea, pasó de 0,4 t/ha en 2008, a 0,6 t/ha en 2011, y la participación de
Antioquia dentro de la producción nacional, alcanzó el 8,4 %, la más alta de la
historia reciente.

e. Demanda de Cacao en Colombia

La industria del cacao está dominada por dos compañías, Nutresa S.A. y Casa
Luker S.A., las cuales procesan alrededor del 87% del Cacao producido en
Colombia (Rivas 2016).
La tabla permite analizar que Nutresa tiene una posición dominante en la compra
de Cacao en los departamentos de Santander y Antioquia, mientras que en el
departamento de Cundinamarca y Caldas es Casa Luker quién posee mayor
participación.

f. Volumen de compra y/o participación de las principales empresas por

departamento.

g. Requerimientos generales para el cultivo de cacao en Colombia.

(Perdomo 2012)
 h. Requerimientos generales para la fermentación

Los granos de cacao deben depositarse en cajones o recipientes de madera que

deben poseer orificios en el fondo y a los lados para que puedan salir fácilmente los
líquidos o baba que se desprenden. Los cajones deben estar colocados entre 10 o
15 centímetros sobre la superficie del suelo, para que puedan drenarse fácilmente
los líquidos. Así también los cajones deben colocarse en sitios cubiertos y abrigados
para protegerlos de las corrientes de aire frías, ya que se requiere de una
temperatura leve y constante, para que el proceso de fermentación sea completo y
parejo.
i. Selección y almacenamiento del cacao

Después de la selección los granos se envasan en costales de yute y si todavía

están calientes producto del secado al aire libre, se deja enfriar antes de ensacarlos.
El ambiente donde se va almacenar debe estar exento de olores extraños, como los
provenientes de pesticidas, combustible, alimentos con olores penetrantes, etc. Se
debe evitar del todo la contaminación por humo. El cacao es altamente higroscópico,
es decir absorbe la humedad con suma rapidez. Si se almacenan almendras con
menos de 8% de humedad, pueden mantenerse en buen estado por unos cinco
meses, en medios menores de 75% de humedad relativa. Cuando la almendra seca
es almacenada en ambientes con 95% de humedad relativa en 10 días puede
superar el 15 % de humedad. Como en la selva alta se tiene la humedad relativa
por encima del 90% es necesario secar las almendras cada cierto tiempo para evitar
la infestación de mohos (Perdomo 2012)
j. Requerimientos para la comercialización del cacao.

Se basa en la norma técnica colombiana NTC 1252, se establecieron los requisitos

mínimos que debe cumplir el grano de cacao para que pueda comercializarse.
Existe un agente de calidad al revisar los granos de cacao para comprobar que
cumple con las especificaciones de aroma, color y humedad necesarias. El Cacao
deberá ser comercializado en envases que puedan resistir las condiciones de
manejo, transporte y almacenamiento (Perdomo 2012)

k. Entidades de fomento del cacao

 FEDECACAO “La Federación Nacional de Cacaoteros”
 COOPERATIVA ECOCACAO
 APROCASUR
 ASOCATI
 FINAGRO
 CORPOICA
 FONDO NACIONAL DEL CACAO
FUENTES SECUNDARIAS:
Estarán relacionadas con los requerimientos a nivel internacional para la
comercialización del cacao.
a. Cumplimiento de la Legislación de residuos químicos (insecticidas,
fungicidas, rodenticidas) (EPA 1994)

Plaguicidas aprobados Tolerancia Uso

Glyphosate 0.20 Herbicida
Paraquat 0.05 Herbicida
Phosphine 0.10 Insecticida

b. Estándares de calidad (IICA)

 Porcentaje de humedad para la exportación 7,5%.

 El porcentaje defectuoso del grano no excederá el 1%.
 El grano deberá estar libre de: olores a moho, ácido butírico (podrido) y
agroquímicos.
 El grano deberá estar sujeto a las normas establecidas por la FAO/OMS.
 El grano se presentará libre de impurezas (IICA 2007)
 Grano entero y de 1g de peso.
 Limpieza y desinfección del lugar de almacenamiento.
 Almacenamiento individual del cacao para evitar el intercambio de olores, o
agentes extraños.
 Los envases que contienen el cacao deberán estar almacenados sobre
palets (estibas).

c. Certificaciones internacionales del cacao colombiano (IICA).

En Colombia se cultivan 3 variedades de cacao:
1. Criollo
2. Forastero o Amazónico
3. Híbrido o Trinitario.
En el mercado internacional se requieren de las siguientes certificaciones las
cuales Colombia posee:
 BASC
 Kosher
 Fairtrade
 HACCP
 Rainforest Alliance
 UTZ
 Orgánico
d. Estándares de Empaque (IICA)

 El envase del cacao debe asegurar la protección del producto que no altere
las características organolépticas y evite la afectación por agentes extraños.
 El envase debe resistir las condiciones de manipulación, transporte y
almacenamiento.
 Legibilidad en la etiqueta.
 El envase y etiquetado debe responder a las normas del FDA para su
comercialización establecidas para Estados Unidos y estas son:
• Nombre del producto y tipo.
• Identificación del lote.
• Razón social de la empresa y logotipo.
• Contenido neto y contenido bruto en unidades del Sistema Internacional de
Unidades (SI).
• País de origen.
• Puerto de destino.

e. Higiene Alimentaria (IICA)

 Establece los criterios microbiológicos
 Control de temperatura
 Mantenimiento de la cadena de frío
 Muestreo y análisis

f.Requisitos para la exportación (MINCOMERCIO sf.)

 Certificado de origen
 Identificación del producto (incluye peso neto y bruto, categoría de calidad)
 Registro del certificado fitosanitario del país de origen.
 Verificar los requisitos para las inspecciones aduaneras.
 Ser notificadas a las aduanas antes de su llegada al punto de entrada.
 Certificado de los estándares de comercialización.
 Cumplir con los requisitos fitosanitarios a la madera empleada para
empaquetar y embalar alimentos y productos no alimenticios.
 Información nutricional obligatoria en los alimentos procesados.
 Alérgenos en la lista de contenido
 Denominación del producto si es procesado o derivado

g. Cumplir con los requerimientos establecidos en la Ley de Bioterrorismo

de los Estados Unidos
Registrarse previamente en un padrón de exportadores manejado por la FDA

h. Niveles Máximos Permitidos de Cadmio en el Cacao y Productos

Derivados (MINCOMERCIO sf.)
Fuente: MINCOMERCIO.
i. Notificación de embarque
Llenar el formulario que debe ser recibido y confirmado por la FDA, no más de
cinco días antes de la llegada del embarque. 2 horas antes de la llegada si es
por carretera, 4 horas si es vía aérea o férrea u 8 horas si la vía es marítima.

El mercado de Cacao en Estados Unidos

Estados Unidos aumenta cada vez más la compra de productos de alta calidad,
certificados, orgánicos y cuya producción sea sostenible. El cacao con certificación
de comercio justo (Fair Trade) es cada vez más demandado, así como los derivados
que provengan de este tipo de cacao.

Nueva York, Baltimore, Delaware, Filadelfia y Wilmington son los principales

estados en donde se concentra la mayoría del cacao importado y la mayor
capacidad se concentra en Pennsylvania e Illinois.
Los estados que más importaron cacao en grano en 2012 fueron Nueva Jersey
(US$590,4 millones), Pennsylvania (US$143,5 millones), Wisconsin (US$142,2
millones), Illinois (US$ 72,5 millones) y Nueva York (US$31 millones), según el
Instituto Mundial para la Investigación Económica Estratégica (Wisertrade por sus
siglas en inglés).

Estados Unidos es también el principal importador de derivados de cacao en el

mundo, seguido por Alemania y Francia. En 2012, compró US$3.181,8 millones.
Pennsylvania (US$596,1 millones), Nueva Jersey (US$515,1 millones), Illinois
(US$441,5 millones), Wisconsin (US$244,7 millones) y California (US$229,1
millones) fueron los principales importadores de estos productos el año anterior.

Empresas que más exportan cacao en Estados Unidos

Se analizó la información de las cuatro empresas que más exportaciones de cacao

realizan a los Estados Unidos:
  OLAM SA - Ecuador

Es una empresa agroindustrial líder en el mundo, que opera semillas hasta

estanterías en 70 países, OLAM funciona por todo el mundo a través de la cadena
de valor de granjas y plantaciones gracias a la logística, el comercio, el tratamiento
y la distribución. Suministra una gama de 47 materias primas agrícolas e
ingredientes de alimentos organizados a través de 18 plataformas a más de 23,000
clientes por todo el mundo.
Esta empresa es propiedad de Temasek quien es el accionista mayoritario, su sede
principal está en Singapur.

Volumen de Ventas

El volumen oficial al finalizar el año 2016 era de S$20.59 y ha estado creciendo en

un CAGR del 16.8 % durante los 10 años pasados. Manejando 14.4 millones de
toneladas de productos agrícolas por año, lo cual es el equivalente a más 1 millón
por cada 20 pies de los contenedores.

Modelo de Negocio

Se dedican a comprar, almacenar, embarcar y entregar materias primas agrícolas

de los campesinos en los países productores a la puerta de la fábrica de los clientes
en los mercados de destino.

 ASBP AGRO INDUSTRIAS UNIDAS SRL – República Dominicana

Esta empresa se ha dedicada a actividades agrícolas desde 1991, pero

expresamente desde 2013, han brindado la exportación de cosechas y materias
primas agrícolas, principalmente semillas de Cacao.

República Dominicana actualmente tiene aproximadamente 1, 585,300 hectáreas

bajo la cubierta forestal, de la cual el área plantada con el cacao ocupa alrededor
de 152,261.56 hectáreas, el 9.6 %, Hoy la distribución de esta cosecha es
concentrada en 28 municipios, de las regiones: Noreste, Este, Central, el Norte y
Norcentral ubicando al país en los productores entre los 10 productores de cacao
en el mundo.

Modelo de Negocio

Comercio Internacional basado en el tratamiento del cacao para sacar su semilla,

brindando además la logística para venderla en mercados estratégicos con una
amplia cobertura a nivel mundial.

Clientes

a. Nutra Cacao
b. Cargill Cocoa and Chocolate
 c. Olam
d. ICAM
e. ADM Cocoa
f. Nestle
g. Ecom

 CAGEMI SRL – República Dominicana

A principio del año 1995, El señor Aladino Carrasco Estévez, dominicano, le surge
la idea de iniciarse en el negocio de la comercialización de CACAO en grano,
formando su negocio para ese entonces, cual llamo Comercial Aladino, en la
provincia de Monte Plata, Republica Dominicana.
Manteniéndose en dicha actividad al pasar de los años, en el 2007, Comercial
Aladino es constituido como empresa bajo el nombre de CAGEMI S.R.L, con un
enfoque determinado en el sector agrícola tanto en la comercialización como en la
producción de CACAO, para ese mismo año contando con más de 1,000 hectareas
de plantación y con una proyección de compra ascendente a un promedio de 700
toneladas anuales.
En el año 2013 CAGEMI S.R.L logra ser certificada por IMO Control Latinoamérica
Ltda. (IMO LA), como compañía exportadora y productora de cacao Orgánico,
valorándola por su capacidad y calidad que requiere la comercialización dicho
producto.
La República Dominicana se destaca como el mayor exportador de cacao orgánico
y tercer mayor productor del continente, aportando 15 mil toneladas métricas del
producto al año a mercado tan exigente como Japón, Estados Unidos y Europa.Por
la calidad del producto, la República Dominicana fue incluida en el grupo selecto de
15 países reconocidos como productores de cacao gourmet, donde se utiliza base
esencial de trufas y bombones de la más alta calidad. El prestigio del país como
productor de cacao de calidad va en crecimiento, incluso en las Bolsas de Londres
y Nueva York.

La República Dominicana en el 2012 exportó un total de US$108.16 mm de los

diferentes tipos, hispaniola, sánchez y valor agregado como manteca de cacao,
otros. El cacao orgánico es demandado principalmente por la Unión Europea (UE)
donde se destacan países como Alemania, Holanda, Francia e Italia; fuera de la UE,
tenemos a Suiza.

 TROPICAL TRADE SA- Panama

Es una empresa registrada en Uganada que se dedica a la cosecha de cacao, café,

semillas de vainilla y nuez de Karité. Tambien poseen una amplia cosecha de aceite
y maíz brindando a sus clientes granos de maíz, harina de maíz y semillas.

Es uno de los compradores principales del Cacao y semillas de Vainilla siendo

exportados como Productos Convencionales y la empresa ha registrado a más de
1,500 Agricultores de Cacao actualmente entrenados como los proveedores de
semilla de Cacao Convencionales.
  CHOCOLATES DEL CARIBE SA- Honduras

Es una empresa costaricense de capital holandés, se dedican a la compra y

procesamiento del cacao para posteriormente exportarlo como chocolate y
manteca. Esta organización compro la planta que tenía la Asociación de
Productores de Cacao en Honduras en los años 90, las instalaciones principales se
encuentran en Choloma y cuentan con una capacidad de tres mil toneladas al año

La dispersión geográfica de muchos productores dificulta los procesos de

recolección de cacao en baba para el beneficiado centralizado, a ello se suma la
falta de infraestructura vial, que dificulta el transporte de la materia prima a los
centros de acopio y beneficiado. El tiempo de traslado del cacao desde la finca a
los centros de beneficiado, impacta en la calidad del cacao, que llega acidificado
por el número de horas que ha pasado desde su cosecha al centro de fermentado.
 7. METODOLOGÍA DE LA INVESTIGACIÓN

Para esta investigación se tomaron fuentes externas y datos primarios y

secundarios, se utilizó un método de investigación deductivo que permitió analizar
y revisar datos ya generados para otros estudios o estadísticas.

Método deductivo: es un proceso de pensamiento que va de lo general (leyes o

principios) a lo particular (fenómenos o hechos concretos). El método deductivo sólo
organiza y especifica los conocimientos que ya poseen, desde un punto inteligible,
es decir, la verdad general.

Según este modo de pensamiento, las conclusiones de un razonamiento están

dadas de antemano en sus propias premisas, por lo que sólo se requiere de
un análisis o desglose de éstas para conocer el resultado. Para poder hacerlo, las
premisas deben darse por verdaderas, ya que de su validez dependerá que las
conclusiones sean o no verdaderas también.

Técnicas: Este tipo de investigación se basa en técnicas de localización, extracción

y fijación de datos, para construir un mapa conceptual y documental de toda la
información extraída. Se supone que quien lea la investigación debería ser capaz
de entender y reproducir la pesquisa específica del investigador, para así
acompañarlo en la interpretación de lo obtenido y en la formulación de las
conclusiones.

Tipos de Datos

 Arqueo de fuentes. Selección gruesa del material que podría ser útil para la
investigación y composición del archivo, a partir del tema central principales
requerimientos a satisfacer de los potenciales importadores estadounidenses
de cacao y sus derivados
 Revisión. Descarte del material poco útil o poco referente a los objetivos
específicos de la investigación.
 Cotejo. Comparación y organización del material disponible para obtener las
citas textuales y las referencias para sustentar las interpretaciones o teorías
del investigador.
 Interpretación. Análisis del material cotejado y elaboración de una
propuesta de lectura crítica, opinión, interpretación o deducción del
investigador.
 Conclusiones. Cierre general en torno al tema, que recoge los puntos
demostrados mediante los pasos anteriores y su marco de posibles causas
y consecuencias o significados.
 8. RECURSO HUMANO REQUERIDO PARA LA INVESTIGACIÓN.
Para la investigación es importante contar con una gran variedad de personal
especializado en las diferentes áreas del conocimiento que permita conocer el
producto antes de iniciar con producción del cacao, para esto, se necesita contar
con personal que estudie la calidad del terreno, estudios referentes a vías de
acceso, trabajo con la comunidad sobre el impacto ambiental en torno a la
transformación del cacao. A continuación, se nombrarán los posibles recursos
humanos a considerar:
 Tecnólogo en Negociación Internacional
 Relacionista público
 Agrónomo
 Ingeniero civil
 Tecnólogo industrial
 Biólogo
 Docente ambiental
 Cultivador
 Ingeniero Químico o Tecnólogo Ambiental
 Administrador de empresas

9. FASES DEL ESTUDIO.

Según la tipografía del terreno y la cantidad de minerales de la tierra se deriva

en la calidad y tipo de semilla. El árbol del cacao existe tres tipos de variedades,
como lo son el forastero que se cultiva en los países como Brasil y al Oeste de
África, el criollo que se cultiva países como México, Nueva Guinea, América
central e Indonesia.
Y el tercer tipo de cacao es el trinitario (cruce de cacao del criollo y el forastero),
que esta cultivado en nuestro país principalmente en el departamento de Bolívar,
con una mayor producción en zonas como los montes de maría y el sur de
Bolívar, estas zonas son requeridas y necesarias para este producto por lo cual
es uno de los productos principales en el mercado norteamericano, hay
diferentes proyectos con el fin de fortalecer y seguir extendiendo en el mercado
el producto del cacao, por ejemplo unos de los directores de operaciones en
Italia (empresa italiana Venchi, productora y exportadora de chocolate en la
Unión Europea y parte de Asia, dio a conocer nuevos proyectos con el fin de
mejorar su calidad y técnicas al momento de su cultivo producción y exportación,
para ser uno de los principales compradores en nuestro país.

10. TIEMPO REQUERIDO PARA LA INVESTIGACIÓN POR CADA UNA DE

LAS FASES.

- Diseño de la investigación
Se determina un tiempo estimado de 5 días para plantear el modelo de la
investigación
- Obtención de información
En esta etapa del proceso se estima un tiempo aproximado de 15 días
- Tratamiento y análisis de datos
El tiempo estimado para esta etapa del proceso es de 15 días
- Interpretación y presentación de resultados
Se determina un tiempo de entrega de resultados de 7 días
 11. CONCLUSIONES

Según nuestra hipótesis en la actualidad, existe una demanda internacional de

cacao y sus derivados, que está en crecimiento llegando a un 8% anual, lo que
representa una oportunidad para que Colombia aumente su participación en el
mercado internacional, gracias a las cualidades organolépticas como el cacao fino
y de aroma y su variedad Premium.
De igual forma y acorde con el planteamiento del problema Estados Unidos es el
principal importador de cacao en el mundo con cerca de 9% de total de las
importaciones. Las exigencias más comunes se relacionan con un producto
sostenible, orgánico, de alta calidad, con certificación de comercio justo (Fair Trade)
siendo el más demandado y mejor comercializado en el mercado. Actualmente,
Colombia está muy por debajo de cuota de exportación de cacao, en comparación
con los países latinoamericanos como Ecuador, Venezuela y Perú donde cuentan
con un total de producción del 70% de cacao de fino y de aroma del mundo, siendo
altamente demandado por las empresas comercializadoras y transformadoras de
productos del cacao y sus derivados (PROCOLOMBIA 2016).
.
Por lo anterior podemos puntualizar que la investigación de mercados parte de
bases importantes y de responsabilidad con el paladar del cliente pues finalmente
es este quien se convierte en juez y parte de la calidad del producto y sus derivados
como es este el caso de Cacao. Siendo prioridad la satisfacción, calidad y decisión
de los clientes al momento de elegir nuestro producto, se le debe conocer a
profundidad.

Por otra parte se debe considerar todas las medidas que exigen los mecanismos de
control de calidad al momento de este producto ingresar a otros mercados
internacionales, se debe tener en cuenta todo los lineamientos exigidos para
proteger la salud del consumidor final, los canales de comercialización y no afectar
el capital económico de la empresa.

De igual forma se plantea en una investigación diferentes fases que llevan al

adecuado desarrollo, además nos dará resultados que se deben contemplar al
momento de decidir.

Por ultimo podemos decir que una buena investigación como se plantea en te
trabajo permitirá identificar factores de riesgo al igual que las fortalezas y algo muy
importante permitirá identificar las medidas o barreras de cualquier tipo que a futro
se puedan establecer con relación a este producto; de igual forma el margen de
error siempre va a existir lo que planteamos es que este tengan forma de convertir
amenazas en fortalezas.
 12. BIBLIOGRAFÍA

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Rescatado de:
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http://www.bio-nica.info/biblioteca/IICA2007CacaoExportacion.pdf

MINCOMERCIO. Sf. ¿Cómo exportar cacao y productos derivados a la Unión

Europea? Rescatado de:

http://www.tlc.gov.co/loader.php?lServicio=Documentos&lFuncion=verPdf&id=783
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NOSIS TRADE. Sf. Rescatado de:
https://trade.nosis.com/es/Comex/Importacion-
Exportacion/EstadosUnidos/cacao-y-sus-preparaciones/US/18

SEAIR. Sf. Rescatado de: https://trade.nosis.com/es/Comex/Importacion-

Exportacion/EstadosUnidos/cacao-y-sus-preparaciones/US/18

CACAO Y SUS DERIVADOS CON OPORTUNIDAD DE CRECIMIENTO EN

ESTADOS UNIDOS. Sf. Rescatado de: http://www.procolombia.co/actualidad-
internacional/agroindustria/cacao-y-sus-derivados-con-oportunidad-de-
crecimiento-en-estados-unidos

Mercadeo para el cacao. Sf. Rescatado de:

http://www.mipymes.gov.co/loader.php?lServicio=Documentos&lFuncion=verP
df&id=3680&name=Plan-de-Mercadeo-para-el-cacao-de-los-Montes-de-Maria-
Bolivar-y-Sucre.pdf

Estudio de la cadena productiva del cacao. Sf. Rescatado de:

http://www.mipymes.gov.co/loader.php?lServicio=Documentos&lFuncion=verP
df&id=3678&name=Estudio-de-la-Cadena-Productiva-del-Cacao-en-el-Ariari-
Meta.pdf.