1.

Tabla identificando los grupos funcionales con ejemplos:

Grupo funcional Agrupamiento Ejemplos

característico
Sales de amonio R4N+ CH3NH+: trimetilamonio
Fosfonio R4P+ (C6H5) 4PH+: trifenilfosfonio
Sulfonio R3S+ (CH3CH2) 3S+: trietilsulfonio
Ácido carboxílico R-COOH CH3COOH: ácido acético
Anhídrido R-CO-O-CO-R’ CH3CO-O- CO CH3: anhídrido acético
Ésteres R-CO-O -R’ CH3COO C2H5: acetato de etilo
Halogenuro de acilo R-CO-X CH3CH2COCl: cloruro de propanoilo
Amida
HCONH2: formamida

Nitrilo R-CN CH3(CH2)2CN: butanonitrilo

Aldehído R-CHO CH3CH2CHO: propanal
Cetona R-CO-R’ CH3-CO- CH3: acetona
Alcohol R'
CH3CH2CH2OH: propanol
R C OH
R''
Mercaptano R'
CH3CH2SH: etanotiol
R C SH

R''
Amina R'

N
CH3(CH2)4NH2: pentanamina
R

R''
Éter R-O-R’ (CH3CH2)2O: éter etílico
Sulfuro R-S-R’ (CH3CH2)2S: sulfuro de dietilo
Alqueno C C CH3CH=CH2: 1-propeno
Alquino C C HC CH
etino
Halogenuro de alquilo R-X CH3CH2Br: bromuro de etilo
Nitro NO 2
R-NO2
nitrobenceno
Alcano C C CH3CH2CH2 CH2 CH3 : n-pentano
 2. Como se caracterizan los aldehídos cetonas

Los aldehídos y las cetonas son funciones en segundo grado de oxidación. Se consideran

derivados de un hidrocarburo por sustitución de dos átomos de hidrógeno en un mismo

carbono por uno de oxígeno, dando lugar a un grupo oxo (=O). Si la sustitución tiene lugar

en un carbono primario, el compuesto resultante es un aldehído, y se nombra con la

terminación -al. Si la sustitución tiene lugar en un carbono secundario, se trata de una cetona,

y se nombra con el sufijo -ona.

El grupo carbonilo (>C=O), común a aldehídos y cetonas, confiere polaridad a la moléculas,

aunque en menor cuantía que el grupo hidroxilo. Los aldehídos y cetonas pueden, por

captación de un átomo de hidrógeno de un carbono contiguo, dar lugar a una reacción

intermolecular con formación de un doble enlace y una función hidroxilo, es decir, un enol.

Este proceso es fácilmente reversible y se conoce con el nombre de tautomería cetoenólica.

Una de las reacciones químicas más importantes del grupo carbonilo es la adición de una

molécula de alcohol para dar hemiacetales (hemicetales si son cetonas). En los

monosacáridos se pueden formar hemiacetales o hemicetales internos que dan lugar a la

forma cerrada de la molécula. Éstos, a su vez, pueden condensar con otra molécula de

alcohol, con pérdida de una molécula de agua, para dar lugar a acetales o a cetales. Es lo que

ocurre en el caso de los glucósidos.

3. Existe alguna diferencia entre un extracto y una esencia

La esencia es un producto obtenido de la expresión mecánica de la piel (cáscara) de los

cítricos frescos (Citrus). No reciben el nombre de aceite esencial porque no hay ninguna

modificación química debido a solventes o al vapor de agua, se obtiene directamente la propia

esencia de la piel. El aceite es un producto obtenido por la destilación con vapor de agua de

plantas aromáticas, la cual se transforma bajo la acción del oxígeno, el agua, la temperatura,

es decir, las moléculas aromáticas de la esencia pueden cambiar debido a procesos de

oxidación, hidrólisis, entre otros.

4. Que son los alcoholes e identifique sus características generales

Los alcoholes son compuesto orgánicos que contienen el grupo hidroxilo (-OH). El metanol es el

alcohol más sencillo, se obtiene por reducción del monóxido de carbono con hidrógeno.

El metanol es un líquido incoloro, su punto de ebullición es 65ºC, miscible en agua en todas

las proporciones y venenoso (35 ml pueden matar una persona)

La mitad del metanol producido se oxida a metanol (formaldehído), material de partida para

la fabricación de resinas y plásticos.

El etanol se obtiene por fermentación de materia vegetal, obteniéndose una concentración

máxima de 15% en etanol. Por destilación se puede aumentar esta concentración hasta el

98%.

También se puede obtener etanol por hidratación del etileno (eteno) que se obtiene a partir

del petróleo.

El etanol es un líquido incoloro, miscible en agua en todas proporciones, con punto de

ebullición de 78ºC. Es fácilmente metabolizado por nuestros organismos, aunque su abuso

causa alcoholismo.