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Dra. Omaira de J. Chacón P.

Pediatra Puericultor
Especialista en Nutrición Crecimiento y Desarrollo

LISTA Nº 1 LECHE

1 Vaso de Leche (8 onzas ) puede sustituirse por


1 Ración
Leche en polvo 8 onzas –1 taza
Yogurt 240 cc – 1 taza
Leche 240 cc – 1 taza
Soya 240 cc - 1 taza

LISTA Nº 2 VEGETALES

1 Intercambio de Vegetales Equivale a:

1 Taza de Vegetales tipo A ½ Taza de Vegetales tipo B

1 Ración 1 Ración
Acelga Brócoli Coliflor Auyama
Ajo Porro Calabacín Espinaca Vainita
Pimentón Quimbombo Apio España Cebolla
Berenjena Berro Cebollin Zanahoria
Celery Chayota Lechuga Nabo
Pepino Repollo Tomate Remolacha

LISTA Nº 3 FRUTAS

1 Intercambio de Frutas equivale a:

1 Ración 1 Ración
Cambur ½ Unidad Limón 2 unidades
Ciruela 2 unidades Lechosa 1 taza
Durazno 1 mediano Melón 1 taza
Guayaba 1 mediana Mandarina 1 mediana
Guanábana 100 gr Mango 1 pequeño
Jugo de Naranja 1 vaso Manzana 1 pequeña
Naranja 1 pequeña Níspero 1 pequeño
Patilla 1 taza Parchita ½ taza o 2 unidades
Piña 1 rodaja Uvas 15 unidades
Tamarindo ¼ taza Toronja ½ unidad
Dra. Omaira de J. Chacón P.
Pediatra Puericultor
Especialista en Nutrición Crecimiento y Desarrollo

LISTA Nº 4 PANES Y CEREALES

1 Intercambio de Pan equivale a:

1 Ración 1 Ración
Pan bollito o Francés ½ unidad Pan rallado 3 cucharadas
Pan rebanado 1 rebanada Harina de arroz, cebada maicena 2 cucharadas
Pan canilla o campesino 30 g Avena, platarina 2 cucharadas
Pan de hamburguesa ½ unidad Galletas de soda 3 unidades
Señoritas 2 unidades Galleta tipo María 2 unidades
Bizcocho 25 g Arroz blanco cocido ½ taza
Casabe 25 g Pasta cocida ½ taza
Hojuela de maíz (Corn ¾ taza Verduras yuca, ñame, ocumo, ¼ taza
Flakes) apio
Cachapas 1 pequeña Verduras en puré ½ taza
Hallaquitas 1 pequeña Granos caraotas, arveja, lentejas ½ taza
Avena en hojuelas 2 cucharadas Jojoto ½ unidad
Arepa 1 pequeña Cotufas 3 tazas
Cereal de grano entero ½ taza Puré de papas ½ taza
Panqueca 1 pequeña Papa horneada, plátano 1 pequeña, ¼ unidad

LISTA Nº 5 CARNES

1 Intercambio de Carne equivale a:

1 Ración 1 Ración
Carne de res 30 g Pescado fresco 30 g
Vísceras, hígado, lengua 30 g ó ¼ taza Atún (fresco o enlatado) 30 g
Carne de Cerdo 30 g Sardina (fresca o enlatada) 5 unidades
Aves, pollo, gallina 30 g Jamón 1 lonja fina
Queso 2 rebanadas ó 30 g Salchicha mas 1 ración de grasa 1 pequeña
Carne molida 3 cucharadas Huevos 1 unidad
Requesón ¼ taza o 30 g Huevo revuelto 3 cucharadas
Queso blanco rallado 3 cucharadas

LISTA Nº 6 GRASAS

1 Intercambio de Carne equivale a:

1 Ración 1 Ración
Margarina 1 cucharadita Mayonesa 1 cucharadita
Aguacate 1/8 aguacate Nata 1 cucharadita
Aceite 1 cucharadita Suero 1 cucharadita
Salsa Vinagreta 1 cucharadita