Al lo largo de este proyecto se llegó a la conclusión que al elaborar el Manual de
Organización y Funciones (MOF) surgió la necesidad de incluir nuevos cargos de trabajos a
la estructura organizacional existente de la empresa D’Calidad, ya que en la actualidad la empresa no es idónea para cubrir todos los procesos que requiere la elaboración de cerveza artesanal. Como resultado de este proyecto se presentó una propuesta de organigrama con puestos y funciones definidas que abarca todas las áreas necesarias para el proceso productivo. Al realizar la investigación y comparación entre las cervezas industriales y artesanales se llegó a la conclusión que las cervezas artesanales no son dañinas para el organismo humano ya que no utilizan productos químicos y se tiene un especial cuidado en todos sus procesos involucrados.