UNIVERSIDAD DE LA COSTA, CUC

DEPARTAMENTO DE GESTIÓN INDUSTRIAL, AGROINDUSTRIAL Y DE OPERACIONES

PROGRAMA DE INGENIERÍA INDUSTRIAL

PROPIEDADES
COLIGATIVAS.
Carrascal-Parejo J, Llinás-Rojas S, Peña-Valdes, D.

Laboratorio de Química Básica, Grupo BN, Programa de Ingeniería Industrial, Universidad de la

Costa CUC.

jcarrasc6@cuc.edu.co; sllinas@cuc.edu.co; dpena14@cuc.edu.co

Alejandra Zambrano Arévalo.

23/Marzo/2019

RESUMEN

En este informe se muestra el aumento en el punto de ebullición utilizando agua y una mezcla de agua con azúcar y la
disminución en el punto de congelación usando hielo picado y sal, midiendo la temperatura, demostrando así con esto
las propiedades coligativas.

Palabras claves: Ebullición, congelación, aumento, disminución, temperatura, coligativas.

ABSTRACT

In this inform is shown the increase in the boiling point using water and a solution of water with sugar and the decrease
in the freezing point using crushed ice and salt and the temperature, demonstrating with this the colligatives properties.

Keywords: Boiling, freezing, increase, decrease, temperature, colligatives.

I. INTRODUCCIÓN
Cuando una pequeña cantidad de soluto se agrega a un
solvente, el punto de ebullición de la solución aumenta en
relación con el solvente sin el soluto o el solvente puro.
En el caso del punto de congelación del agua pura que es
de 0°, al adicionarle un disolvente como la sal, lo que hace
es reducir el punto de congelación del hielo.
Para esto, se plantean unos objetivos que permiten
conocer más sobre estos puntos de ebullición y fusión,
como son:
- Identificar propiedades coligativas.
- Observar el cambio de la temperatura de
ebullición como propiedad coligativa.
- Observar el cambio de la temperatura de
congelación como propiedad coligativa.

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II. MARCO TEORICO En donde 𝑲𝒆𝒃 es la constante de ebullición que rige al

Diariamente el ser humano interactúa con sustancias
u objetos que se encuentran a una determinada
temperatura ya sea en forma de calor o frio. Muchos
siglos atrás el ser humano se beneficiaba de estas
temperaturas que eran dadas por su entorno a través
del clima o manipuladas como por ejemplo el fuego
para optimizar la creación y la elaboración de
materiales, además de aprovecharlo de otras
maneras para garantizar la supervivencia. Es de esta
manera que el conocimiento y aprendizaje con
respecto a temperatura, sus mediciones, escalas,
puntos, entre otras cosas, cobran una gran
importancia en la sociedad actual.
TEMPERATURA:
La temperatura es una magnitud física que indica la
intensidad de calor o frío de una sustancia, de un objeto o
del medio ambiente, en general, medido por un
termómetro. Además este se mide en tres diferentes
escalas Celsius, Kelvin y Fahrenheit.
Calor: Corresponde al aumento de temperatura en el cual
los átomos de un cuerpo o sustancia están en constante
vibración o movimiento.
Frio: De manera contraria al calor es la baja temperatura
que presenta un cuerpo o sustancia, además sus átomos
presentan mucho menos movimiento o vibración.
PUNTO DE EBULLICION:
Un líquido alcanza su temperatura de ebullición cuando la
presión de vapor de dicho líquido iguala a la presión
atmosférica o a la presión de oposición. [1]
solvente, en la mayoría de casos el agua y esta es
de 𝟎, 𝟓𝟐 °𝑪⁄𝒎 . La molalidad de a solución expresada por
𝒎 y ∆𝑻 que simboliza la diferencia de temperaturas que
del solvente y de la solución. Que al multiplicarse dan
como resultado al aumento en el punto de ebullición.
PUNTO DE CONGELACION:
El punto de congelación, también denominado punto de
congelamiento, es la temperatura en la cual una sustancia
en estado líquido pasa a encontrarse en estado sólido. Es
decir, se solidifica.
∆𝑻𝒄 = 𝑲𝒄 × 𝒎 × ∆𝑻
En este caso las variables cambian con referencia al
aumento en el punto de ebullición, puesto que aunque se
multipliquen el resultado será igual que el descenso en el
punto de congelación de la mezcla.
Es decir, que la 𝑲𝒄 en la fórmula es la constante de
congelación que rige al soluto, la cual 𝟏. 𝟖𝟔 °𝐂/𝐦 .
Además, la variable ∆𝑻 permanece al igual manera su
valor, que lo conforman la diferencia de temperaturas del
solvente y la solución.
Sin embargo en muchas mezclas la molalidad de la solución
solo queda expresada mediante dicha fórmula
dependiendo del proceso que se lleve a cabo para hallar el
descenso en el punto de congelación.
PROPIEDADES COLIGATIVAS:
Son aquellas propiedades de una disolución´ que
dependen únicamente de la concentración de ´ partículas
de soluto, y no dependen de la naturaleza o tipo de soluto.
Están estrechamente relacionadas con la presión de vapor
a una temperatura dada, que es la presión que ejerce la
fase de vapor sobre la fase lıquida (solida). [2]

Por lo tanto el punto de ebullición es la temperatura en la

cual se produce la transición de la fase líquida a la gaseosa.

∆𝑻𝒆𝒃 = 𝑲𝒆𝒃 × 𝒎 × ∆𝑻

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Luego como se tiene que se adicionan 𝟓𝒈 𝑪𝟏𝟐 𝑯𝟐𝟐 𝑶𝟏𝟐

III. METODOLOGIA En el agua, se procede al calcular la Molalidad para ser

utilizada la fórmula de aumento en el punto de ebullición .
Para llevar a cabo esta práctica de laboratorio se dividió
en dos secciones la práctica y para ellos es utilizaron los 𝒈 𝒔𝒐𝒍𝒖𝒕𝒐
siguientes materiales de laboratorio:
𝒎= 𝑷𝑴
𝑲𝒈 𝒔𝒐𝒍𝒗𝒆𝒏𝒕𝒆
- Beakers
- Balanza digital 𝟓 𝒈 𝑪𝟏𝟐 𝑯𝟐𝟐 𝑶𝟏𝟐
- Agua destilada 𝒎= 𝒈
𝟑𝟓𝟖𝒎𝒐𝒍
- Hielo 𝟎.𝟏 𝑲𝒈 𝑯𝟐 𝑶
- Azúcar
- Sal 𝒎 = 𝟎. 𝟏𝟑𝟗 𝒎𝒐𝒍𝒂𝒓
- Plancha
- Mechero de bunsen 𝒎
- Termómetro 𝑫=
𝒗
Se inició colocando 𝟏𝟎𝟎 𝒎𝒍 de agua destilada
en el beaker y se colocó en el mechero de bunsem 𝒎=𝑫×𝑽
hasta que comenzó a ebullir, en este momento se
tomó una temperatura inicial. 𝒎 = (𝟏𝒈/𝒎𝒍) × (𝟏𝟎𝟎𝒎𝒍)
En la plancha se colocó otra hervir con 𝟏𝟎𝟎𝒎𝒍 de
agua destilada más 𝟓 𝒈 de azúcar y en el 𝒎 = 𝟏𝟎𝟎𝒈
momento que comienza a hervir se toma una
siguiente temperatura. Convertimos a Kg

Por otra parte, se coloca hielo picado en un 𝟏𝒌𝒈

𝟏𝟎𝟎𝒈 ( ) = 𝟎. 𝟏𝒌𝒈
beaker y se tiene que la temperatura inicial es de 𝟏𝟎𝟎𝟎𝒈
0ºC, luego en tres papelitos diferentes se colocan
1𝑔 de sal en cada uno y se comienza a adicionar De acuerdo a la fórmula del aumento en el punto de
el primer gramo de sal al beaker con hielo y se ebullición se tiene que:
mide la temperatura que disminuye, luego se
obtiene el segundo gramo de sal y se toma ∆𝑻𝒆𝒃 = 𝒎 × 𝑲𝒆𝒃
nuevamente la temperatura que disminuyo y se
hace el mismo procedimiento con el tercer gramo
de sal.
(𝟏𝟎𝟏º𝑪 − 𝟗𝟗º𝑪) = 𝟎. 𝟏𝟑𝟗𝒎 × 𝑲𝒆𝒃

IV. RESULTADOS 𝟏𝟎𝟏º𝑪 − 𝟗𝟗º𝑪

Con la experiencia se obtuvo como primer resultado que la
temperatura al ebullir el agua fue de 𝟗𝟗º𝑪.
𝑻𝟏 = 𝟗𝟗º𝑪
Al colocarse la solución de los 𝟏𝟎𝟎 𝒎𝒍 de agua con azúcar,
al momento de ebullir, la temperatura fue de 𝟏𝟎𝟏º𝑪.
𝑻𝟐 = 𝟏𝟎𝟏º𝑪
3
𝑲𝒆𝒃 = ( )
𝟎. 𝟏𝟑𝟗𝒎
𝑲𝒆𝒃 = 𝟏𝟒. 𝟑º𝑪/𝒎𝒐𝒍
Con esto tenemos que la constante ebulloscopica del agua
con azúcar es de 𝟏𝟒. 𝟑 º𝑪/𝒎𝒐𝒍 y de al compararla con la
constante ebulloscopica del agua que es de 𝟎. 𝟓𝟐º𝑪/
𝒎𝒄𝒍se observa que es mayor. En este caso la variación de
temperatura de ebullición que ocurrirá cuando el agua se
le agregue 𝟓𝒈 𝑪𝟏𝟐 𝑯𝟐𝟐 𝑶𝟏𝟐 a 𝟎. 𝟏𝟑𝟗 𝑚𝑜𝑙𝑎𝑟 será de
𝟏𝟒. 𝟑 º𝑪.
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Como segundo resultado se obtuvo que las temperaturas
obtenidas al agregar cada gramo de sal en el beaker con
hielo picado fue de:
𝑻𝟏 = −𝟐 º𝑪
aplicarle la sal se obtuvo que disminuía gradualmente
hasta obtener una temperatura de de −3º𝐶 .
La disminución en el punto de congelación quedo
expresada en función de la temperatura y la 𝑇𝑒.

𝑻𝟐 = −𝟏 º𝑪

𝑻𝟑 = 𝟎 º𝑪 𝑻𝟏 = 𝟗𝟗 °𝑪

Luego la temperatura del hielo es de 𝑻𝟏 = 𝟎 º𝑪 y la 𝑻𝟐 = 𝟏𝟎𝟏 °𝑪

temperatura 2 vendrá siendo la suma de las tres
∆𝑻𝒆𝒃 = 𝑲𝒆𝒃 × 𝒎 × ∆𝑻
temperaturas anteriores 𝑻𝟐 = −𝟑º𝑪.
∆𝑻𝒆𝒃 = (𝟎, 𝟓𝟐 °𝑪⁄𝒎)(𝟎, 𝟏𝟒 𝒎𝒐𝒍⁄𝑲𝒈)(𝟏𝟎𝟏 − 𝟗𝟗)
Aplicando la fórmula de disminución en el punto de
congelación se tiene que: ∆𝑻𝒆𝒃 = 𝟎, 𝟏𝟒𝟓𝟔

∆𝑻𝒄 = 𝒎 × 𝑲𝒄
VI. CONCLUSIONES

(−𝟑º𝑪 − 𝟎º𝑪) = 𝒎 × 𝑲𝒄 En cuanto a lo realizado en el labora oratorio se llevó a

cabo una experiencia dividida en dos secciones, en un
apara hallar el aumento en el punto de ebullición del agua
−𝟑º𝑪 = 𝒎 × 𝑲𝒄 y de la mezcla de agua destilada y azúcar y la segunda para
hallar la disminución en el punto de congelación usando
Donde la molalidad no puede ser hallada porque no se hielo y sal. Para la primera sección se obtuvo que el
tiene la masa real del hielo y por lo tanto la constante aumento en el punto de ebullición viendo la temperatura
crioscopia del hielo con la sal no se puede ser hallada para de ebullición del agua y la temperatura de ebullición del
ser comparada con la constante crioscopía del agua que es agua con azúcar fue 𝟎. 𝟏𝟒𝟓𝟔 º𝑪 y la disminución en el
𝟏.𝟖𝟔 º𝑪
de . punto de congelación quedo expuesta porque la molalidad
𝒎𝒐𝒍
no puede ser hallada de manera directa sino que hay que
V. ANÁLISIS Y CUESTIONARIO derretir el hielo para poder así tener volumen y
posteriormente hallar su masa.

En esta experiencia se pudo determinar que el punto de

ebullición del agua teóricamente en 100º𝐶, pero en esta
VII. BIBLIOGRAFÍA
zona no ebulle a 100º𝐶 sino aproximadamente a
97 º𝐶, 98 º𝐶, 99 º𝐶 en este caso particular fue de 99 º𝐶. 1. Propiedades de la materia, cambios de
estado [Online].Avaliable:
Al hacer la mezcla del agua en el azúcar dio un poco mayor,
http://depa.fquim.unam.mx/amyd/archivero/U1te
en este caso 101 º𝐶.
mas1.5a1.7_19118.pdf
Al calcular el aumento de ebullición se obtuvo que fue de
𝟎. 𝟏𝟒𝟓𝟔 º𝑪 .en el caso del hielo picado y sal, se sabe que
la temperatura de congelación es de de 0º𝐶 peo al
2. A. Aguado. Descenso crioscopíco y
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Aumento ebulloscopíco [Online].Avaliable:

http://www.qfa.uam.es/qb/presentaciones/tema-2b.pdf

3. M. Delgado. Elevación del punto de

ebullición [Online].Avaliable:
http://propicolquimica.galeon.com/elevacion_bu.html

4. J. Huayamave. (30, junio, 2009).

Disoluciones. [Online].Avaliable:
https://es.slideshare.net/moiss17/disoluciones