TALLER: SISTEMAS PRODUCTIVOS

El manejo de praderas es un conjunto de practicas que tienen por objeto maximizar la

producción y la calidad nutritiva de los forrajes y su utilización por el animal, para
incrementar la eficiencia productiva y la sostenibilidad de los sistemas de producción
bovina en pastoreo. Una decisión importante que debe de tomarse en las explotaciones
ganaderas, cuyo recurso básico de alimentación son las praderas, en sistemas de
pastoreo a emplear. La finalidad básica de cualquier sistema de pastoreo es la de
mantener una alta producción de forraje de buena calidad durante la mayor parte del
tiempo y por lo tanto alcanzar buenos niveles de producción por animal y unidad de
área. Resaltando de esta manera el método de pastoreo o de utilización de los forrajes
debe estar relacionado con las características morfológicas y fisiológicas de las plantas.
De acuerdo a lo anterior es importante evaluar los sistemas de pastoreo que actualmente
encontramos en la región teniendo como base las diferentes especies de forrajes y sus
características para dicho proceso es importante el desarrollo de este taller para
entender dichos conceptos (Citar fuente bibliográfica.

1. Que es capacidad de carga y porque se consideraría importante en los sistemas de

pastoreo.

 Carga animal: Es el número de animales por unidad de superficie. Se lo puede

expresar como cabezas por hectárea o equivalente vaca por hectárea. Es el aspecto de
manejo más importante, el que define en gran parte la producción del rodeo y la
estabilidad ecológica y productiva de los pastizales.
 Ajuste de carga animal: Es el procedimiento para determinar periódicamente el
número de animales que permite el campo según su capacidad de carga. Comprende
dos actividades: a) la práctica periódica del ajuste de carga que establece nuestro
sistema productivo. Por ejemplo, la venta de terneros en un sistema de cría o la
compra de terneros o novillitos en un sistema de invernada, y b) la redefinición de la
carga del establecimiento o potrero en función del cambio en las condiciones
ambientales o del pastizal, y de la producción animal.
  Capacidad de carga: La capacidad de carga de un campo o potrero está determinada
por la productividad de forraje del pastizal, su composición botánica y su estado o
condición.
 Presión de pastoreo: Es el número de animales por cantidad de pasto disponible.
También se lo puede definir como el forraje demandado por el forraje disponible.

Se entiende por Capacidad de Carga Animal al número de animales que pueden pastorear en
un potrero sin afectar la productividad de forraje; de aquí surge la expresión “esta finca carga
tantos animales”, es decir que puede mantener un determinado número de animales.
La Capacidad de Carga Óptima se define como aquella en la que la producción por animal y
por hectárea es máxima. Para lograr esto, es necesario conjugar el pastoreo del máximo
número de animales conservando cada uno el máximo nivel de producción sostenible. No
necesariamente el área o extensión de una finca determina la Capacidad de Carga Animal o
la Capacidad de Carga Óptima, ya que una finca o hacienda de gran extensión puede que
tenga menos producción de forraje que una de menor extensión. La Capacidad de Carga
Animal y la Capacidad de Carga Óptima son unos de los mejores indicadores de producción
en una finca ganadera y pueden ser expresado un número de cabeza de ganado

2. que es un sistema racional y cuáles son sus principales características

El Pastoreo Racional Voisin es un sistema que mejora la eficiencia de la producción haciendo

un uso racional de los recursos. Su creador fue André Voisin, quien definió el sistema de
pastoreo racional como “la más avanzada y eficiente técnica de manejo de los pastos, basada
en armonizar los principios de la fisiología vegetal con las necesidades cualitativas de los
animales, con la mejora creciente del suelo, a través de los procesos bióticos, bajo la
intervención del humano» que se basan en 4 leyes:

 Ley del Reposo: Para que un pasto cortado a diente por el animal pueda dar su
máxima productividad, es necesario que, entre dos cortes sucesivos a diente, haya
pasado el tiempo suficiente, que permita al pasto: almacenar en sus raíces las reservas
necesarias para un inicio de rebrote vigoroso y un desarrollo impetuoso y rápido
(realizar su “llamarada de crecimiento”). Es decir, el pasto necesita descansar entre
 un pastoreo y el siguiente lo necesario para que las plantas puedan recuperar su área
foliar y acumular reservas para su rebrote

 Ley de la Ocupación: El tiempo global de ocupación de una parcela por el ganado

deberá ser lo suficientemente corto como para que el pasto cortado al iniciarse el
tiempo de ocupación no vuelva a ser cortado a diente por el animal, antes de que ellos
dejen la parcela. Esta ley hace referencia a que el periodo que pasan los animales en
una parcela, no puede ser tan largo como para permitir que corten el rebrote del pasto,
por lo tanto, se uniría con la Ley del Reposo, ya que se estaría cortando el pasto antes
de haberse recuperado y de haber alcanzado la “llamarada de crecimiento”, es decir,
que se debilitaría cada vez más hasta llegar al punto de que el pasto “no rinda”.

 Ley de los Rendimientos Máximos o Ley de las Categorías: Es necesario ayudar a los
animales de mayores exigencias nutricionales a pastar la mayor cantidad posible y
que el pasto sea de la mejor calidad.
Esto es, hay que ayudar al animal para que consuma la mayor y mejor cantidad de
pasto.

 Ley de Rendimientos Regulares o Ley de Permanencia: Para que un animal de

rendimientos regulares, es necesario que no permanezca más de tres días en una
misma parcela. Dado que cuanto más tiempo permanezca el ganado en una parcela,
menor será la cantidad y la calidad del mismo.

CARACTERISTICAS:

 Caminan menos los animales.

 Menor cantidad de malezas.
 Mayor inversión inicial.
 Mayor cantidad de alimento.
 El animal selecciona menos.
 Recuperación del pasto.
 Mejor distribución de heces y orina.
 El animal consume un pasto de mejor calidad.
 Tipos de Pastoreo Rotacional
 Alterno
 Circular
 En Franjas
 Lateral
 Carril Central

3. que factores consideraría importantes al momento de definir un tipo de pastoreo.

La elección del tipo de pastoreo se define por la explotación o el enfoque ganadero a resaltar
que puede ser cárnica, láctica, cría o doble propósito, también se tiene en cuenta el tipo de
tierra o pradera en la que se realizara tomando importancia en los factores nutricionales que
se encuentran en la tierra a explotar y así elegir alguno de los siguiente sistemas de pastoreo.

4. tipos de pastoreo

Pastoreo alterno

Surge con las primeras divisiones con cerca, donde la finca se parte en dos grandes potreros,
y el ganado pastorea a un lado mientras el otro reposa. Se desconoce quién lo implementó
por primera vez.

Pastoreo rotacional

Desarrollado principalmente por alemanes y de ahí expandido por toda Europa, luego se
destacan también los australianos y los neozelandeses. A partir de los alemanes se presume
que Voisin aprendió la rotación de pasturas.
Pastoreo racional

De acuerdo con Voisin, son todos aquellos métodos de rotación de potreros que buscan hacer
más eficiente el manejo de la pastura, anular o llevar a un mínimo la dependencia de insumos.
Se basa en 4 leyes universales que fueron postuladas por André Voisin.

En este método lo más importante es armonizar las necesidades fisiológicas del suelo y las
hierbas, con las necesidades fisiológicas de los animales que las pastorean. Y es prioridad
calcular el número de potreros antes que cualquier otra cosa, y esto se basa sobre todo en los
patrones climáticos de cada región, además de otras muchas consideraciones con relación al
suelo, las hierbas, los animales, el propósito de la empresa ganadera, y otros aspectos más

Pastoreo Racional Voisin (PRV)

Desarrollado por Luiz Carlos Pinheiro Machado a partir de las bases sentadas por Voisin
integradas con el manejo agroecológico de los suelos, pastos, forrajes y demás componentes
biocenóticos de los diferentes ecosistemas, siempre priorizando la salud humana a todo
nivel (desde las granjas, pasando por toda la cadena, hasta el consumidor final)

Pastoreo Voisin (PV)

Habitualmente se confunde con PRV, pero no son lo mismo. Este método fue desarrollado
por Humberto Sorio, un discípulo rebelde de Pinheiro, que encontrando disidencias prefirió
hacer su línea aparte. Se reconoce por ser muy parecido a PRV (puesto que de ahí tomó la
base) pero donde no es importante cumplir con los manejos agroecológicos, por tanto, es
permisivo con el uso de insumos tales como químicos, venenos, antibióticos, antiparasitarios,
suplementos, y hasta es permisivo en cuanto a la aplicación parcial de los conceptos de
Voisin (o sea, se aplica lo que al ganadero le parezca bien, y no se aplica lo que el ganadero
no quiera). En síntesis, es una deformación del PRV, pero se intenta en todo caso cumplir las
4 leyes de Voisin a su manera.
Gestión Holística del Pastoreo (o pastoreo holístico)

Se reconoce con las siglas en inglés "HMS" (Holistic Managment Savory), desarrollado en
Sudáfrica por Allan Savory. Este método también se basa en las 4 leyes de Voisin, pero no
se maneja con cerca fija, sino con cerca móvil, y todos los días se hace un tamaño de potrero
diferente, con cargas estables. Las cargas son bajas, pero se trabaja con cargas instantáneas
altas, es decir, se usa el franjeo moviendo al ganado en *avance frontal y varias veces al día*.
En este método el pastoreo solo es una herramienta entre otras más que lo complementan, y
la prioridad no es en si el pastoreo sino la administración o gerencia por parte del ganadero
y sus empleados.

Pastoreo de Ultra Alta Densidad (PUAD)

Es el método más reciente, desarrollado también en Sudáfrica por Joan Ziestman, y del cual
se ha popularizado en América Latina el nombre de Jaime Elizondo Braun, mexicano
residente en el sur de Estados Unidos. Toma su base igualmente de las 4 leyes de Voisin,
pero se aplica al estilo del Manejo Holístico de Savory.

Es decir, se basa en las altas cargas instantáneas pero el manejo del pastoreo tampoco es la
prioridad, ya que este se franjea con cerca móvil y llega a realizar avances frontales hasta
cada 3 horas (8 avances diarios). Sin embargo, la carga global es baja, y la prioridad es
regenerar suelos con base en las heces del ganado.

Ziestman le da la prioridad al uso de razas autóctonas ya que se indica que ninguna raza como
estas para acondicionarse al entorno ambiental de cada ecosistema y al aprovechamiento
máximo de los forrajes tropicales. Actualmente este sistema es promovido por una corriente
a la que se le denomina Ganadería Regenerativa, cuyo concepto proviene de los agricultores
y ganaderos españoles de inclinación agroecológica y orgánica

Pastoreo Rotacional Intensivo (PRI)

Desarrollado por Arno Klöker (alemán) y Clapp, difundido desde Argentina por Edgardo
Vanoni. Confundible con PRV porque se basa en la división de potreros pero no acoge al pie
de la letra las 4 leyes PRV, ya que proviene de Alemania

Pastoreo JAVA o Inteligente

Desarrollado por Jaime Aristizábal Valencia, zootecnista colombiano, muy destacado en su

época a nivel nacional e Internacional. Este método se fundó a finales de los 90's en la
Universidad de Antioquia, Facultad de Ciencias Agropecuarias, y promovido por Colanta en
su momento. (Lea: Explicaciones técnicas sobre el momento ideal de pastoreo)

Se basó totalmente en Voisin, pero Aristizábal le hizo su modificación: el ganado no

cosechaba, se hacía (o se hace porque todavía hay ganaderos que lo implementan) con una
motosegadora y cortando hasta 4 franjas diarias de pasto, con cerca adelante y cerca atrás, y
dependiendo siempre de la mano de obra ya que esto demanda el empleo de una persona
ocupada todos los días exclusivamente en la siega del pasto. El ganado siempre come abajo
de la cuerda de alambre.

5. de acuerdo a la relación suelo- planta-animal diga cuál es la importancia de cada uno

de estos en el establecimiento de sistemas productivos

La relación entre los suelos de las explotaciones bovinas, las clases de forrajes que se
siembran en ellas y los semovientes que posee cada ganadero ha tenido un especial
reconocimiento en los últimos años como estrategia para mejorar la productividad y la
sostenibilidad del sector bovino.

Decisiones como tipo de labranza, calidad de la semilla, plan de fertilización, sistema de

riego, manejo fitosanitario, control de malezas y la programación del pastoreo son algunos
factores de gran importancia para incrementar el rendimiento y el valor nutritivo del forraje
como elementos básicos para mejorar la productividad ganadera.
6. que es un sistema silvopastoril y cuál es su importancia como el medio ambiente y el
bienestar animal

de esto mismo se trata el sistema silvopastoril que se enfoca de la integración de árboles,

forraje y el pastoreo de animales domesticados de una manera mutuamente beneficiosa.
Utilizando los principios del pastoreo gestionado para la productividad general y los ingresos
a largo plazo debido a la producción simultánea de cultivos de árboles, forrajes y ganado
también puede proporcionar beneficios ambientales como la captura del carbono.

7. cuales considera que son los principales problemas en el manejo de sistemas de

producción ganadera en el departamento

8. cuáles que son los principales pilares en el manejo de un sistema productivo

9. informe parcelas demostrativas colegio guacavia debe estar incluido todo el proceso
desde el establecimiento hasta la siembra.