 1 3/4 de tazas de aceite de cocina (de

maíz o de girasol)Mayonesa
condimentada
 3 yemas de huevo
 4 cucharadas cafeteras de vinagre blanco
 3 limones medianos (el jugo)
 1/2 cucharada cafetera de azúcar
 1/2 cucharada cafetera de sal
 1/8 de cucharada cafetera de mostaza
 1 pizca de pimienta blanca
 1/4 de pepino cortado en trozos muy
pequeños

 rajas de chile en vinagre, finamente picadas

y bien escurridas

Rendimiento: 480 g
Tiempo de preparación: 20 minutos
Ahorro: Hasta un 40 por ciento del valor comercial.

Ingredientes:

Utensilios:
 licuadora o batidora
 frasco esterilizado con capacidad de 500 ml
 etiqueta adherible
 cuchara sopera de acero inoxidable

 recipiente de vidrio o de plástico con capacidad de un litro

Procedimiento:
 Licue todos los ingredientes, excepto los chiles y el pepino,
hasta obtener una mezcla homogénea.
 Sin dejar de licuar añada el aceite, poco a poco, formando
un hilo constante; la mezcla debe adquirir la consistencia
característica de la mayonesa.
  En el recipiente vacíe la mayonesa y añada los chiles y el
pepino, integrándolos de manera envolvente con la cuchara.

 Inmediatamente vierta la mezcla en el frasco y ciérrelo

perfectamente.

Conservación y caducidad :

Etiquete el frasco con el nombre del producto, la fecha de elaboración y

la de caducidad, que es de cinco meses si se conserva en un lugar
fresco y oscuro o en el refrigerador. Una vez abierto el frasco se
recomienda mantenerlo en refrigeración y consumirlo dentro de los tres
meses siguientes

Recomendaciones :

Para no introducir una y otra vez los utensilios en el frasco vacíe la

cantidad que va a utilizar en un recipiente, así evitará que se contamine