Introducción a la gastronomía Mtra Claudia Valencia V

SOPA MINESTRONE, Cocina

Italiana PESTO
50 grs de queso parmesano (original un
trozo)
8 a 10 porciones
4 cuchadas de perejil fresco
Ingredientes
c/s de aceite de oliva
250 grs de pasta de codito
3 dientes de ajo en petit brunois
100 grs de alubias (o pueden traer una lata
de alubias o garbanzos cocidos en salmuera Sal y pimienta
solamente)
50 gr de nueces o piñones
4 zanahorias

3 papas EQUIPO A OCUPAR:

¼ de col 1 budinera o vaporera chica

1 cuchara para cocinar

2 tallos de apio
1 bowl de acero
3 calabazas
1 tabla para picar
5 jitomates guaje o bola
1 cuchillo francés
1 de cebolla chica
Para emplatar: PLATO TRINCHE, PLATO
1 diente de ajo
BOWL Y CUCHARA
2 cucharadas de Consomé de pollo en polvo

3 cucharadas de aceite de olivo

1 cucha de perejil fresco

1 cucharada de albahaca (puede ser seca)

Sal y pimienta

6 tazas de agua