Información económica y de pobreza de Santa Eulalia

Las actividades económicas de Santa Eulalia, tiene una estructura diversificada y

de baja especialización relativa, con predominio en actividades agrícolas rurales,
comercio y servicios; con un alto componente de pequeñas y medianas empresas
gastronómicas; alguna de ellas informales, asentadas principalmente al margen de río de
Santa Eulalia. Otra importante actividad por la cual recibe ingresos es por el turismo
debido a su gastronomía, paisajes y atractivos arqueológicos.
También se encuentran entre sus actividades económicas, aunque en menor medida, la
crianza de truchas.
Finalmente los pobladores de la región presentan una baja desnutrición
(alrededor del 10 %), a su vez que alrededor de una quinta parte de la población no
cuenta con los servicios de agua, luz y desagüe.