Objetivos de la Investigación

 Generales:

Crear un recetario especificado en ampliar la cocina del venezolano y al mismo

tiempo cubrir las necesidades principales del cuerpo humano. ¿Cómo lo
haremos? Elaboraremos un menú para el diario, dándole al ciudadano la
información necesaria para poder recrear platillos innovadores en su cocina;
tomando en cuenta la situación económica de la persona y de él país.

Con este recetario el ciudadano crece no solo en el ámbito gastronómico sino

también en su nutrición diaria; ya que, garantiza una dieta balanceada y
saludable que cumple con todos y cada una de los porcentajes de calorías,
minerales, carbohidratos, proteínas, grasas y vitaminas.

 Especificos
 República Bolivariana de Venezuela.
Ministerio del Poder Popular Para la Educación.
U. E. Colegio Carlos Soublette.

RECETARIO DE COMIDA COTIDIANA CON IDEAS

IMNOVADORAS EN LA COCINA VENEZOLANA EN
EL COLEGIO CARLOS SOUBLETTE DURANTE EL
PERIODO ESCOLAR 2020-2021

Autores:
Amaro, Andrea
Liang, Meyling
Mollejas, Andrea
Ramos, Karely
Barquisimeto – Noviembre, 2019
 CAPITULO I
EL PROBLEMA
Planteamiento del Problema
Día tras día el ser humano tiene una principal tarea o deber para
consigo mismo, es decir alimentarse. La nutrición es el proceso biológico
en el que los seres vivos como los animales, plantas y humanos absorben
de los alimentos los nutrientes necesarios para la vida. Asímismo, la
nutrición es la ciencia que investiga la relación entre los alimentos
consumidos por el ser humano, buscando el bienestar y la preservación de
la salud humana.
La nutrición es importante para el mantenimiento de las funciones
vitales de todo ser vivo, también ayuda a mantener el equilibrio
homeostático del organismo, tanto en procesos macrosistémicos, como la
digestión o el metabolismo. El alimentarse permite realizar procesos
moleculares, que son procesos fisiológicos y bioquímicos en los cuales se
consume y se gasta energía. De manera análoga los científicos en nutrición
han llegado a la conclusión de que con una buena dieta saludable se pueden
prevenir muchos problemas de salud y enfermedades crónicas.
Enfocándose en el cuerpo humano determinan que este necesita
diariamente agua, vitaminas, minerales, carbohidratos, proteínas y grasas.
Con respecto al periódico El Impulso, plantea que hizo la sumativa y
determinó que actualmente el costo de la canasta básica familiar no se
podría cubrir con un salario mínimo; del mismo modo, una ascendente
inflación que afecta cada vez más la situación económica/financiera de los
ciudadanos. En consecuencia; el venezolano se ha visto en la necesidad de
modificar sus hábitos alimenticios. En otras palabras; la dificultad para
adquirir los alimentos, la escases, el desabastecimiento e incremento de
precios, está impidiendo una adecuada alimentación y sana nutrición de los
venezolanos, quienes reducen el consumo de proteínas para sustituirlo por
granos. Otro caso que se vive en la cotidianidad en el Colegio Carlos
Soublette

En la actualidad muchas personas no pueden cumplir con ciertas dietas

necesarias para la nutrición como es el caso de los venezolanos. Años atrás
estos podrían obtener fácilmente aquellos platillos repletos de proteínas y
minerales. Hoy en día debido a los inconvenientes que se les presentan en
con el transcurrir del tiempo y debido a la situación socioeconómica del
país, los ciudadanos no pueden recrear o preparar las comidas vitales para
el organismo y en dado caso que lo logren no será de la misma forma o con
todos los ingredientes.