Control de plagas

Objetivo
El control de plagas tiene como meta, describir las actividades de prevención, control y
eliminación de vectores, manteniendo a las poblaciones bajo control, protegiendo la salud
humana y del medio ambiente.

Alcance
El plan de gestión del riesgo y control de plagas, se pretende aplicar en todas las
dependencias de la unidad productiva Gastronomía, que comprende las aéreas
Administrativa, producción, almacenamiento de materias primas, comedores y en general
todos los sitios que puedan afectan la calidad de la prestación del servicio ofrecido por la
unidad productiva Gastronomía a la población en general.

Responsables
Es responsabilidad de los administradores, instructores y aprendices a cargo de la unidad
productiva Gastronomía. Los cuales deben cumplir todas las pautas y procedimientos
establecidos.

Descripción del programa

El plan de control de plagas, comprende la aplicación de toda una serie de medidas
preventivas y de control que deberán ser utilizadas en las instalaciones de Gastronomía de
forma sistemática para evitar la presencia de animales que puedan constituir una amenaza
para la salud humana.
Para controlar las plagas se encuentran trampas instaladas en el área, también se cuenta con
angeos para prevenir el ingreso de insectos que puedan afectar la calidad del producto. Las
puertas deben estar totalmente cerradas para prevenir el ingreso de animales e insectos, al
finalizar la jornada se hace fumiga del área con Ride para mantener controlado todo tipo de
plaga, en el día siguiente se inicia con la inspección y limpieza del lugar para eliminar los
residuos de la fumiga que se realizó previamente.
 CRONOGRAMA
ACTIVIDADES FRECUENCIA
Verificacion del sitio por posibles insectos o Diariamente al ingresar el personal a el area
roedores
Fumiga del area Diariamente al finalizar la jornada
Revicion de trampas