Monografia Los Citricos

ÌNDICE
INTRODUCCIÓN………………………………………………………... 1
CAPÍTULO I.
1. Cítricos. Concepto……………………….…………………………….. 4
1.1. Origen De Los Cítricos…………………………………………... 4
1.2. Características……………………………………………………. 6
1.3. Propiedades…….………………………………………………… 7
1.4. Beneficios e Importancia De Los Cítricos…………………………….

8
CAPÍTULO II.
2. Descripción De Los Principales Cítricos…………………………… 11
2.1. Toronja (citrus médica)…………………………………………… 11
2.2. Naranjo enano (Citrus margarita)……………………………… 11
2.3. Lima (Citrus aurantifolia)………………………………………… 12
2.4. Mandarina (citrus reticulata)…………………………………..... 12
2.4.1. Grupo Satsuma (Citrus unshiu)…………………………….. 13
2.4.2. Grupo Mandarina Común (Citrus deliciosa)………………. 13
2.4.3. Grupo Mandarina King (Citrus nobilis)…………………….. 13
2.4.4. Grupo De Otras Mandarinas (Citrus reticulata)…………… 13
2.4.5. Híbridos De Mandarino………………………………………. 14
2.4.6. Patrones de mandarino……………………………………... 14
2.4.7. Enfermedades del mandarino………………………………. 15
2.4.8. Multiplicación del mandarino……………………………….. 15
2.5. Naranja dulce (citrus sinensis)…………………………………. 16
2.5.1. Grupo Navel…………………………………………………… 16
1
2.5.2. Grupo Blancas………………………………………………… 17
2.5.3. Grupo Sangre o Sanguinas…………………………………. 17
2.5.4. Grupo Sucreñas……………………………………………… 18
2.5.5. Patrones para naranjos……………………………………... 18
2.5.6. Enfermedades de los naranjos…………………………….. 19
2.5.7. Multiplicación del naranjo…………………………………… 19
3. Poderes Curativos De Algunos Cítrico………………………..... 20
3.1. Limón……………………………………………………………... 20
3.2. Naranja. ………………………………………………………….. 21
3.3. Mandarina. ……………………………………………………… 22
3.4. Pomelo. …………………………………………………………. 24
3.5. Toronja…………………………………………………………… 24
4. Cultivo De Los Cítricos……………………………………………. 25
5. Usos De Los Cítricos……………………………………………… 26
5.1. En la industria de la alimentación……………………………… 26
5.2. En Medicina………………………………………………………. 26
5.3. Biocombustibles…………………………………………………. 27
CAPÍTULO III.
6. Algunas Enfermedades Que Atacan A Los Cítricos…………….. 29
6.1. Mancha negra……………………………………………………. 29
6.2. Sarna……………………………………………………………… 29
6.3. Mosca de la fruta…………………………………………………. 30
6.4. Post-cosecha…………………………………………………….. 30
6.5. Huanglongbing (HLB)…………………………………………. 31
2
7. Cítricos Contra El Cáncer………………………………………….. 32
8. ¿Por Qué Las Frutas Cítricas Anaranjadas Se Deterioran Más Rápido
Que Las Frutas Cítricas Amarillas?.................................................. 34
CAPÍTULO IV.
9. Aceite Esencial De Mandarina…………………………………….. 37
9.1. Propiedades físico-químicas…………………………………… 37
9.2. Componentes……………………………………………………. 38
9.3. Efectos del aceite de mandarina………………………………. 38
10. Actividad antibacteriana del aceite esencial de mandarina…… 39
10.1. Materiales y Métodos…………………………………………… 40
10.2. Cepas bacterianas……………………………………………… 41
10.3. Método de extracción del Aceite Esencial…………………… 41
10.4. Preparación de las diferentes Concentraciones de aceite

esencial………………………………………………………………….. 42
10.5. Actividad antibacteriana………………………………………. 42
10.6. Concentración Mínima Inhibitoria……………………………. 43
11. Comité de Gestión de Cítricos GREGALISP…………………… 44
11.1. Servicios del Comité de Gestión de Cítricos………………… 45
11.2. Presencia internacional………………………………………. 46
12. Investigaciones Sobre Los Cítricos……………………………… 53
CONCLUSIONES……………………………………………………… 57
Índice de fuentes Documentales…………………………………….. 62
Anexos………………………………….….…………………………….. 63
3
Introducción
En la eterna búsqueda del hombre por mantener optimas condiciones de
vida, por acceder al conocimiento que conlleve a resolver los
problemas de salud y malestar, que nuestro estilo de vida de la mano
de nuestro contaminado planeta nos ha afectado. Según estudios
realizados por expertos la naturaleza está dotada para dar respuesta
y ayuda a la humanidad en sus diferentes problemáticas que se les
presentan.
El presente trabajo documental viene a desarrollar el tema de los cítricos,
fruto de la naturaleza que pertenece al género citrus y que
desempeña un papel importante en la alimentación de muchas
personas en el mundo y que nos proporcionan (vitamina C, minerales,
fosforo y calcio) propiedades que ayudara a resolver ciertos tipos de
males que atacan la salud y el buen desarrollo del hombre.
En el desarrollo del trabajo se tratan los puntos claves del buen
aprovechamiento de los frutos cítricos para prevenir y resolver
algunos problemas de salud que afectan hoy en día al ser humano, el
cual no posee el conocimiento certero y total de las propiedades de
estas frutas. Así se enseña a las personas de hoy día y futuras
generaciones de la importancia y consumo de estos frutos naturales,
vital para el buen funcionamiento, mantenimiento y cuidado del
organismo.
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Los cítricos intervienen en la formación del colágeno, huesos y dientes,
glóbulos rojos y favorece la absorción del hierro de los alimentos y la
resistencia a las infecciones. Ahora bien hay una amplia variedad de
frutos cítricos cada uno con propiedades y características específicas,
importantes para un fin específico, en beneficio de nuestra salud y/o
estéticas.
Estos son originarios desde hace 20 millones de años en el sudeste
asiático, donde ha sufrido numerosas modificaciones debida a la
selección natural y a hibridaciones tanto naturales como producidas
por el hombre. La dispersión desde sus lugares de origen se debió
fundamentalmente a los grandes movimientos migratorios,
conquistas, expansión, cruzadas y descubrimientos.
El trabajo está estructurado en cuatro capítulos:
Capítulo I: Concepto, origen, características, propiedades, beneficios e
importancia de los cítricos.
Capítulo II: Descripción de los Principales cítricos, Poderes curativos,
cultivos y usos de los cítricos.
Capítulo III: Algunas enfermedades que atacan a los cítricos, cítricos
contra el cáncer y ¿Por qué las frutas cítricas anaranjadas se
deterioran más rápido que las cítricas amarillas?
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Capítulo IV: Aceite esencial de mandarina, actividad antibacteriana del
aceite esencial de mandarina, comité de gestión de cítricos
GREGALISP e investigaciones sobre los cítricos.
CAPÍTULO I
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Capítulo I.
1. Concepto
Se le da el nombre de cítricos a todas las especies de los géneros
citrus, fortunella y poncirus. De estos tres géneros el que más ha
alcanzado importancia económica es el citrus (cítricos).De todas
las especies frutales tropicales y subtropicales, los cítricos son
los más estudiados y mas cultivados mundialmente.
1.1. Origen de los Cítricos.
Los cítricos se originaron hace unos 20 millones de años en las regiones
subtropicales y tropicales de Asia. Desde entonces hasta ahora han
sufrido numerosas modificaciones debidas a la selección natural y a
hibridaciones tanto naturales como producidas por el hombre.
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La dispersión de los cítricos desde sus lugares de origen se debió
fundamentalmente a los grandes movimientos migratorios: conquistas
de Alejandro Magno, expansión del Islam, cruzadas, descubrimiento
de América, etc.
El cultivo de cítricos se lleva practicando desde tiempos inmemoriales.
Los primitivos pobladores de la región asiática en la que surgieron fueron
los primeros en cultivarlos antes de su llegada a Europa. Los pioneros
occidentales en la exploración de Asia, quedaron maravillados con los
cítricos, sus olores y sus flores y ellos fueron los encargados de extender
estos árboles a lo largo y ancho del planeta. La llegada aproximada de
estos frutos a Europa tuvo lugar hacia el 310 A.C. Eran del grupo de las
cidras y provenían de la región comprendida entre el sur de China y la
India.
La limas surgieron al este de la India y se extendieron a través del Mar de
Omán, mientras que el origen de los limones, uno de los cítricos más
conocido y empleados para la cocina, es totalmente desconocido y se
especula con la teoría de que se trata de un híbrido entre la cidra y el
limón. La naranja dulce, tuvo su origen en el sudeste de China y, como
hipótesis más acertada, se cree que fueron los romanos los que
exportaron el fruto a Occidente. Por otra parte, la naranja agria es original
del sudeste asiático, probablemente de la India.
Resulta muy difícil especificar cuantas especies originales hay de este
género porque en la mayoría de las ocasiones ellas son el resultado de
numerosos cruces entre especies hibridas que se llevaron a cabo durante
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las primeras fases de cultivo en la India y en China, muchos expertos
consideran que existen solo 4 originales (lima, pomelo, cidra y
mandarina) y que el resto son todas especies hibridas.
De todos los cítricos el que produce frutos mas grandes es el cimboa o
pampelmusa (citrus máxima) es un árbol poco conocido que crece en el
sudeste asiático (Japón, sur de la china, Tailandia, Indonesia), el fruto de
este árbol puede alcanzar los 30 cm de diámetro y llega a pesar 10 kilos.
De todos los cítricos el pomelo es el más reciente, ya que apareció
aproximadamente hace unos 200 años en la isla de Jamaica,
probablemente como resultado de la mutación entre la pampelmusa y el
naranjo común o de algún otro cítrico, el sabor de las dos frutas es
bastante parecido, si bien la pampelmusa es mas dulce y menos ácida
que el pomelo.
1.2. Características
Dentro de la familia de las rutáceas las plantas más conocidas son los
cítricos, especies que están incluidas en el genero citrus al cual
pertenecen las naranjas (citrus sinensis), las naranjas chinas (citrus
japónica), las naranjas amargas (citrus aurantium), las mandarinas
(citrus reticulata), los limones (citrus limón), los pomelos (citrus
paradisi), las limas (citrus aurantifolia), o las toronjas (citrus medica).
La naranja enana o kumquat (citrus margarita) pertenecería al género
fortunella.
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Los cítricos son árboles o arbustos de hojas perennes cuya altura puede
oscilar entre los 5 y 16 m si bien las especies actuales se cultivan en
forma de variedades enanas que permiten realizar las tareas
agrícolas más fácilmente y resultan mas productivos. Tallos, erectos,
verdosos, con ramas provistas de espinas. Las flores, muy fragantes,
suelen estar reunidas en inflorescencias, generalmente en forma de
corimbos, aunque más raramente aparecen aisladas. Presentan cinco
pétalos y numerosos estambres. Destacan por sus grandes frutos
carnosos que son hesperidios, con una piel gruesa, con un tamaño
habitual entre los 3 y los 10 cm de longitud, aunque existen especies
que alcanzan los 30. Florecen en primavera y los frutos se recogen a
partir de otoño hasta el invierno.
1.3. Propiedades
Los cítricos se caracterizan fundamentalmente por sus frutos que
contienen abundante cantidad de vitamina c, limonoides, flavonoides
y ácido cítrico. El acido cítrico es un componente con formula de
C3H4OH (COOH)3, que es el que les proporciona el característico
sabor ácido. La presencia de limonoides (limonina y nomilina) y
flavonoides (limoneno, citral, linanol, citronetal, nerol, etc.) les otorgan
aromas muy profundos. Por ejemplo las flores de las naranjas se
conocen por su particular aroma conocido como aroma de azahar.
Estos aromas naturales pueden ser extraídos y aprovechados en
usos industriales como aromatizantes y perfumes.
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Son precisamente estos fitoquímicos los que le otorgan a estas plantas
sus propiedades medicinales tan características. Son reconocidas por
sus propiedades antioxidantes capaces de neutralizar los radicales
libres, e impedir el desarrollo de células cancerosas. No menos
importantes son sus propiedades antiinflamatorias o su capacidad
para prevenir la formación de coágulos en la sangre, responsable de
numerosos accidentes cardiovasculares y su capacidad para proteger
y curar las enfermedades de los ojos. Dentro de los fitoquímicos, los
más numerosos son los flavonoides con elevadas propiedades de
carotenos (en forma de betacarotenos) de rutina, hesperidina, luteína,
zeaxantina, licopeno, etc. La vitamina c que proporcionan la mayoría
de sus frutos, además de ser un potente antioxidante, ha sido
utilizada desde siempre por sus propiedades antiescorbúticas y para
mejorar la recuperación y los síntomas de las enfermedades como la
gripe o el resfriado.
1.5. Beneficios e Importancia de los Cítricos.
• La importancia de estas frutas radica en su alto contenido de
antioxidantes, sustancias capaces de bloquear el daño de los radicales
libres (como la contaminación, el tabaco, etc.), evitar el envejecimiento
prematuro del organismo y prevenir enfermedades crónicas y
degenerativas como el cáncer.
• De la misma forma, destacan por su aporte de vitamina C, la cual no es
almacenada por el cuerpo así que es necesario obtenerla a través del
consumo diario de este tipo de frutas. Esta vitamina hidrosoluble favorece
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la reparación de los tejidos, promueve la cicatrización, fortalece los vasos
sanguíneos y mantiene huesos, encías y dientes sanos.
• Son excelentes aliadas del sistema respiratorio pues aumentan las
defensas, alivian las molestias de resfriados, gripes, dolor de garganta y
muscular, y tienen acción antiviral y antibacteriana.
• Por otro lado, los cítricos también mantienen el peso ideal, al ser bajos
en calorías y gracias a su elevado contenido en agua desintoxican el
organismo y eliminan líquidos, condición vinculada con el sobrepeso y la
obesidad.
• La fibra es otro nutriente presente en los cítricos, ésta limpia el tracto
digestivo, desecha grasas y toxinas, y brinda sensación de saciedad,
contribuyendo a comer menos y evitar subir de peso.
• Los jugos de naranja, mandarina, lima, toronja, guayaba o limón
representan un verdadero coctel vitamínico, muy nutritivo y saludable. Sus
beneficios abarcan múltiples afecciones, entre ellas diabetes, cálculos
renales, estreñimiento, colesterol alto, várices, hemorragias, menopausia,
cáncer, colitis, gastritis, reumatismo, gota, cólicos, anemia, cataratas,
alergias, etc.
• En cuanto a su contenido en minerales están presente: el calcio, fósforo,
magnesio y cobre, pero el que más destaca es el potasio; indispensable
para la buena salud del sistema nervioso, regula el porcentaje de sodio en
el cuerpo y evita calambres.
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• En cuanto a su importancia comercial hoy día, los cítricos se extienden
por todo el mundo, siendo la producción mundial de aproximadamente
unos 85 millones de toneladas, estando entre los principales productores
China, Australia, Sudáfrica, España, Estados Unidos (California, Texas y
Florida), Argentina, Turquía, Italia, Japón y Egipto.
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CAPÍTULO II
CAPÍTULO II
2. Descripción de los principales Cítricos.
2.1. Toronja (citrus médica): Su origen es el Sudeste asiático. Fue
conocido desde tiempos remotos en Mesopotamia, Persia, Egipto, China. Se
dice que fue el primer cítrico que llegó a Europa (Grecia siglo IV a. c.). Fue
también el primero de los cítricos cultivados en España, donde llegó entre
los siglos II y III a. c. Antiguamente se creía que no era comestible y se le
atribuía propiedades medicinales para combatir el reumatismo.
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Es un árbol pequeño o arbustivo, de 3-4 m altura, presenta ramillas con
espinas simples en las axilas de las hojas, su fruto es largo, oblongo u oval,
la corteza es gruesa y la pulpa es pálida. El cidro es el cítrico más
susceptible al frío y también a las temperaturas elevadas.
Se utilizan para la fabricación de confituras y licores.
Se cultivan sobre todo por su cáscara, generalmente confitada y empleada
en repostería.
2.1. Naranjo enano (Citrus margarita): Tiene su origen en el este de Asia.
Su nombre científico se origina en honor a un horticultor escocés que
recolectó especímenes en China, ("Fortunella"), Robert Fortune (1812-
1880), y "margarita", del latín margaritus-a-um = perla, en alusión a sus
pequeños y brillantes frutos. Se trata de un arbusto o árbol pequeño de 2-3
m de altura, con escasas espinas, hojas lanceoladas de que van de 4 a 8
cm de longitud, con el ápice redondeado y la base cuneada. El fruto es lo
más característico, es el más pequeño de todos los cítricos y el único cuya
cáscara se puede comer, su corteza es fina, dulce, aromática, de pulpa
naranja amarillenta y ligeramente ácida.
2.3. Lima (Citrus aurantifolia): es originario de Asia tropical (Malasia).El
limero, productor de limas, es un árbol pequeño, que alcanza 3-5 metros de
altura, de ramas irregulares y ramillas con espinas cortas y duras, las hojas
son pequeñas y despiden una fragancia característica al ser trituradas.
Tiene tendencia arbustiva. Sus frutos, las limas, son pequeñas, de 3-6 cm
de diámetro, color amarillo verdoso. El limero es todavía más susceptible al
frío que el limonero y se adapta fácilmente a suelos poco fértiles y crece con
rapidez.
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Las limas se dividen en dos grupos:
• Limas ácidas, de interés comercial. Dos grupos: limas 'Tahití', 'Persa' o
'Bearss' del grupo Citrus latifolia y de fruto más grande; y limas 'Key' o
'Mejicana' del grupo Citrus aurantifolia de fruto más pequeño.
• Limas dulces. Las limas de pulpa dulce son Citrus limettioides y la
variedad más cultivada es la llamada lima Dulce de la India. Al no tener
acidez, no se utiliza como las otras limas, sustituyendo al limón.
Su cultivo está más restringido a los trópicos y áreas subtropicales
húmedas y calurosas puesto que es muy sensible al frío. Actualmente es
muy poco cultivado en España, donde existen únicamente ejemplares
aislados, principalmente en la provincia de Málaga.
2.4. Mandarina (citrus reticulada): se originaron en Chica e Indochina.
Pertenece a la familia de las retaceas. Los mandarinos son arbustos o
árboles pequeños, de 2-4 m de altura, con ramillas delgadas y flores que
crecen en pequeños ramilletes en las axilas de las hojas. Los frutos son
globosos con cáscara delgada de color anaranjado fuerte al madurar.
Los mandarinos son plantas de notable efecto ornamental, tanto aislados en
jardines y patios, como formando bosquetes o setos. Existen diversas
variedades de mandarinos como son:
2.4.1. • Grupo Satsuma (Citrus unshiu).
- Owari (sin pipas, gajos industrializados como conserva en almíbar).
- Clausellina (mutación española en la Owari, precoz).
- Okitsu (Satsuma típica japonesa, precoz).
2.4.2. • Grupo Mandarina Común (Citrus deliciosa).
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Aroma excelente, sabor muy dulce. Semillas.
2.4.3. • Grupo Mandarina King (Citrus nobilis).
Tamaño grande (próximo al de una naranja). Muchas semillas.
2.4.4. • Grupo De Otras Mandarinas (Citrus reticulata).
Corteza ligeramente adherida. Incluye las principales mandarinas
cultivadas.
- Clementina. Probablemente híbrido de naranjo y mandarina. Semillas.
Obtenido en Argel por el hermano Clemente.
- Nulesina. Tres floraciones que proporcionan tres cuajados. Se llama
también Clemenules.
- Arrufatina (precoz, hay que desverdizar).
- Fina (fruto pequeño,muy dulce).
- Oronules (mutación de la Nulesinas).
- Hermandina (española, algo más tardía que la Fina).
- Clementard (parecida a la anterior, color menos intenso).
- Oroval (precoz, pulpa tierna, española).
- Monreal (española, sabor dulce, muchas semillas).
- Marisol (española, madura antes que la Oroval).
- Esbal (española, algo más precoz que la Fina).
- Dancy (madura hacia Navidad, adaptada en Israel).
2.4.5. • Híbridos De Mandarino.
- Ellendale (híbrido de tangerina y naranja).
- Fortune (híbrido de clementina y mandarina, pocas semillas).
- Kara (híbrido de Owari y King, semillas, tardía).
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- Nova (es un híbrido de Clementina Fina y del Tangelo Orlando. A su vez
el Tangelo es híbrido de Tangerina y Pomelo. En España se llama
Clemenvilla). Sin semillas por no autopolinizarse.
- Ortánica (Tangor, fruto achatado, semillas).
- Temple (híbrido de mandarina y naranja. Semillas).
2.4.6. • Patrones de mandarino.
Ventajas que confiere el uso de patrones:
- Precocidad en la producción.
- Mayor uniformidad de la plantación (muy importante en fruticultura
moderna).
- Proporciona cierto control sobre la calidad y cantidad de la cosecha para
una misma variedad.
- Adaptación a problemas físico-químicos del suelo (salinidad, asfixia
radicular, sequía).
- Tolerancia a plagas y enfermedades (Tristeza y Phytophthora).
Antes de aparecer por primera vez Phytophthora, los cítricos se cultivaban
sobre su propio pie. Desde el momento de su aparición empezó a
utilizarse como pie el naranjo amargo, hasta la aparición de la tristeza.
Actualmente se dispone de cientos de patrones que presentan muy buena
compatibilidad, aunque en ocasiones el patrón crece más que la variedad,
formándose los "miriñaques".
No se dispone de patrones enanizantes (el que menor vigor confiere es p.
Trifoliata), por lo que su obtención es uno de los objetivos de la mejora.
Los patrones más utilizados para mandarinos son:
1. Citrange Carrizo y Troyer
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2. Mandarino Cleopatra
3. Swingle citrumelo CPB 4475
4. Citrus volkameriana
5. Citrus macrophylla
6. Naranjo amargo
7. Limonero rugoso
8. Poncirus trifoliata
2.4.7. • Enfermedades del mandarino.
- Phytophthora spp
- Virus y viroides: virus de la tristeza, exocortis y psoriasis.
2.4.8. Multiplicación del mandarino:
En teoría en los cítricos es posible la propagación sexual mediante
semillas que son apomícticas (poliembriónicas) y que vienen saneadas.
No obstante la reproducción a través de semillas presenta una serie de
inconvenientes: dan plantas que tienen que pasar un período juvenil, que
además son bastante más vigorosas y que presentan heterogeneidad.
Por tanto, es preferible la propagación asexual y en concreto mediante
injerto de escudete a yema velando en el mes de marzo, dando
prendimientos muy buenos.
Si se precisa de reinjertado para cambiar de variedad, se puede hacer el
injerto de chapa que también da muy buenos resultados.
El estaquillado es posible en algunas variedades de algunas especies,
mientras que todas las especies se pueden micropropagar, pero en
ambos casos solamente se utilizarán como plantas madre para
posteriores injertos.
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2.5. Naranja dulce (citrus sinensis): originario de China, perteneciente
a la familia retaceas, es un árbol pequeño de 6- 10 metros de altura,
cuyas hojas presentan pecíolos con alas angostas y con el limbo foliar,
sus hojas son ligeramente aromáticas que crecen solas o en pequeños
racimos, su fruto es huesperidio y consta de: Exocarpo (flavedo), presenta
vesículas que contienen aceites esenciales; Mesocarpo (albedo) pomposo
y de color blanco y Endocarpo (pulpa) presenta tricomas con jugo.
Existen diversas variedades de naranjas dulces:
2.5.1. • Grupo Navel.
Estas naranjas presentan un ombligo característico que es donde el
segundo fruto se imbrica en el primero.
No tienen semillas debido a que presenta esterilidad respecto al polen.
Existen numerosas variedades de Navel, pues es una variedad
genéticamente inestable.
- Washington o Bahía.
- Thomson (Navel mejorada).
- Bahianinha (mutación de Bahía).
- Navelate (Navel tardía).
- Ricalate (similar a la Navelate).
- Navelina (más precoz que la Navel).
- Newhall (similar a la Navelina pero alcanza antes el índice (M)
adecuado).
- Lane Late (ombligo pequeño, tardía).
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2.5.2. • Grupo Blancas.
- Salustiana (larga permanencia en árbol, apenas tiene semillas.
Abundancia en zumo, del 50 al 58% del peso total del fruto).
- Castellana (para zumo, con semillas).
- Cadenera (para zumo, apenas tiene semillas).
- Belladonna (pulpa color naranja intenso, para zumos).
- Berna (blanca tardía, no suele tener semillas, corteza gruesa).
- Comuna (blanca común).
- Shamouti (también llamada Jaffa, pocas semillas, muy sensible al frío,
poco zumo).
- Valencia Late (elevado contenido en zumo. Es la variedad
comercialmente más extendida por todo el mundo).
2.5.3. • Grupo Sangre o Sanguinas.
Color rojizo de la pulpa, de donde toman su nombre. Disminuye el interés
por este grupo.
- Doble Fina (Sanguina oval, semillas).
- Entrefina (similar a la Doble Fina).
- Moro (zumo color sangre. Italiana).
- Tarocco (una de las mejores sanguinas. Italiana).
- Sanguinello (italiana).
- Sanguinelli (Sanguina española).
- Maltesa Sanguina.
2.5.4. • Grupo Sucreñas.
Acidez muy baja.
- Grano de Oro (española)
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- Succari (italiana)
2.5.5. • Patrones para naranjos.
Ventajas que confiere el uso de patrones:
- Precocidad en la producción.
- Mayor uniformidad de la plantación (muy importante en fruticultura
moderna).
- Proporciona cierto control sobre la calidad y cantidad de la cosecha para
una misma variedad.
- Adaptación a problemas físico-químicos del suelo (salinidad, asfixia
radicular, sequía).
- Tolerancia a plagas y enfermedades (Tristeza y Phytophthora).
Antes de aparecer por primera vez Phytophthora, los cítricos se cultivaban
sobre su propio pie. Desde el momento de su aparición empezó a
utilizarse como pie el naranjo amargo, hasta la aparición de la tristeza.
Actualmente se dispone de cientos de patrones que presentan muy buena
compatibilidad, aunque en ocasiones el patrón crece más que la variedad,
formándose los "miriñaques".
No se dispone de patrones enanizantes (el que menor vigor confiere es p.
Trifoliata), por lo que su obtención es uno de los objetivos de la mejora.
Los patrones más utilizados en naranjo son:
1. Citrange Carrizo y Troyer
2. Mandarino Cleopatra
3. Swingle citrumelo CPB 4475
4. Citrus volkameriana
5. Citrus macrophylla
6. Naranjo amargo
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7. Limonero rugoso
8. Poncirus trifoliata
2.5.6. • Enfermedades de los naranjos.
- Phytophthora spp.
- Virus y viroides: virus de la tristeza, exocortis y psoriasis.
2.5.7. • Multiplicación del naranjo.
En teoría en los cítricos es posible la propagación sexual mediante
semillas que son apomícticas (poliembriónicas) y que vienen saneadas.
No obstante la reproducción a través de semillas presenta una serie de
inconvenientes: dan plantas que tienen que pasar un período juvenil, que
además son bastante más vigorosas y que presentan heterogeneidad.
Por tanto, es preferible la propagación asexual y en concreto mediante
injerto de escudete a yema velando en el mes de marzo, dando
prendimientos muy buenos.
Si se precisa de reinjertado para cambiar de variedad, se puede hacer el
injerto de chapa que también da muy buenos resultados.
El estaquillado es posible en algunas variedades de algunas especies,
mientras que todas las especies se pueden micropropagar, pero en
ambos casos solamente se utilizarán como plantas madre para
posteriores injertos.
3. Poderes curativos de algunos cítricos.
3.1. Limón: Tiene importantes propiedades antioxidantes y depurativas, y
un aporte de vitamina C de 50 mg por cada 100 g. La lista de
enfermedades que pueden tratarse con el limón favorablemente es
grande, nunca está demás hacer una cura con limones, pero tenga en
23
cuenta que debe siempre acudir a su médico ante cualquier dificultad o
duda que tenga, pues es el profesional indicado para diagnosticar, tratar y
recomendar el tratamiento que se ajuste al problema que pueda padecer.
En esta lista se destacan las enfermedades que tratadas con el jugo de
limón se ha visto a través de la experiencia como han sido superadas o
curadas con el uso intensivo y limitado del limón:
Problemas estomacales, obesidad, indigestión, gastritis, intoxicaciones
producidas por comidas abundantes, enfermedades del corazón,
palpitaciones, dolores de cabeza, cáncer, problemas en los riñones,
uretritis, enfermedades del hígado, trastornos urinarios, hemorragias,
tuberculosis, enfermedades de las linfas, acné, catarros, resfríos, gripes,
fiebres de todo tipo, problemas causados con inyecciones, úlceras,
afecciones de la piel, caspa, seborrea, herpes, inflamaciones del estómago
por ventosidades, sarna, difteria, parásitos internos y externos,
escarlatina, viruela, escorbuto, epilepsia, insomnio, tifus, problemas de
nervios, ansiedad, depresiones, hipocondría, melancolías, pólipos,
inapetencia, desgano, falta de concentración, hinchazones, enfermedades
de los pulmones, tabaquismo, adicciones varias (actúa favorablemente junto
con Pasionaria), caída del cabello (se utiliza frotando el cuero cabelludo
con una mezcla de jugo de cebollas), mordeduras de animales,
estreñimiento, diabetes, actúa como reemplazante del yodo en casos de
que se carezca del mismo en heridas, envolviendo a la herida mojada en
jugo de limón. Malaria, apendicitis, paludismo, diarrea, caída del estómago,
enfermedades de la matriz, problemas de la vejiga, cálculos, beriberi,
calcificación arterial, abscesos en el estómago. También es eficaz contra
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la picadura de insectos, aplicando su jugo en la piel y tomando el jugo de
30 a 50 limones.
3.2 Naranja: Es la reina del invierno. Las de zumo suelen ser más ácidas
que las de mesa. Su ingesta diaria mantiene activas las defensas del
organismo contra catarros, anginas y gripes. Su contenido antioxidante
colabora en la inhibición de ciertos tipos de cáncer como el de pulmón o el
de colon. Aporta 50 mg de vitamina C por cada 100 g. Contribuye a la
ingesta de la fibra y los flavonoides que se necesita, y se encuentran en
mayor cantidad en las pieles blanquecinas que rodean la “carne” de la
naranja. Ingiriendo una sola naranja al día, se aporta al organismo la
cantidad de vitamina C y ácido fólico que necesita el cuerpo. Pero no sólo
poseen esta vitamina, sino que también contiene sustancias prebióticas.
3.3. Mandarina: La mandarina es una de las frutas que más carotenoides
presenta en su composición, aporta beta-criptoxantina y beta-caroteno en
cantidades sobresalientes. La actividad antioxidante de estos elementos
fitoquímicos y de la vitamina C, proporcionan al alimento propiedades
fisiológicas que van más allá de las nutricionales propiamente dichas. Los
antioxidantes combaten la acción nociva de los radicales libres, sustancias
responsables del desarrollo de enfermedades cardiovasculares,
degenerativas y cáncer. Una de las ventajas de la mandarina es que se
pela con facilidad, lo que la convierte en una de las frutas favoritas de los
niños.
En los tratados de medicina de China se le considera materia prima de
primer orden.
25
Tiene propiedades broncodilatadoras y antiinflamatorias adecuada en el
tratamiento de úlceras, ayuda el intestino y la digestión
Resulta tan sencillo pelar y comer una mandarina que se ha convertido en
una de las frutas predilectas de los más pequeños, si bien, por su sabor
dulce y refrescante y por las propiedades nutritivas que nos brinda, se ha
de potenciar el consumo en todas las edades. El grato dulzor, su escaso
sabor ácido, junto a la suavidad de su pulpa convierten a la mandarina en
uno de los cítricos más populares del mundo.
Con la salvedad de que aporta menos cantidad de vitamina C que otros
cítricos, sigue siendo una fuente excelente de esta vitamina. Se sabe con
seguridad que esta vitamina ejerce una clara acción antiinfecciosa,
estimulando la formación de anticuerpos y la actividad de los fagocitos
(célula capaz de englobar microbios y células extrañas que son destruidos
en su interior). El cáncer, el Sida, las enfermedades infecciosas y las
inflamatorias crónicas, como el reumatismo, hacen disminuir la
concentración de esta vitamina en el plasma, por lo que es interesante en
estos casos asegurar su aporte por medio de la alimentación. Otras
situaciones en las que están aumentados los requerimientos son:
tabaquismo, alcoholismo, empleo de ciertos medicamentos, embarazo y
lactancia, estrés emocional o ambiental y la práctica intensa de deporte. En
todos estos casos, está particularmente recomendado el consumo
habitual de mandarinas. Y para el resto de la población, comerlas puede
reportar más beneficios durante los meses invernales y en los cambios
26
estacionales, cuando son frecuentes los altibajos en el sistema de
defensas y se es propenso a contraer catarros o infecciones.
La mandarina es una de las frutas que más carotenoides presenta en su
composición, aporta beta-criptoxantina y beta-caroteno en cantidades
sobresalientes. La actividad antioxidante de estos elementos fitoquímicos
y de la vitamina C, proporcionan al alimento propiedades fisiológicas que
van más allá de las nutricionales propiamente dichas. Los antioxidantes
combaten la acción nociva de los radicales libres, sustancias
responsables del desarrollo de enfermedades cardiovasculares,
degenerativas y cáncer.
En caso de anemia ferropénica, es muy útil consumir mandarinas
acompañando a los alimentos ricos en hierro o a los suplementos de este
mineral, ya que la vitamina C que aporta aumenta la absorción de hierro y
esto acelera la recuperación.
3.4. Pomelo: Si se toma en ayunas incrementa su capacidad depurativa,
diurética y laxante y, al mismo tiempo, es un eficaz estimulante del apetito,
sin olvidar que sirve de remedio contra las varices y ayuda a reducir el
colesterol. Su contenido de vitamina C es de 40 mg por cada 100 g.
3.5. Toronja: Refuerza las bajas defensas;
- Contiene minerales, enzimas y vitaminas que son necesarias para el
cuerpo
- Es sumamente útil en el proceso digestivo, y le brinda un buen
funcionamiento al sistema urinario
27
- Es empleada en el tratamiento para limpiar el hígado
- Es excelente para bajar de peso porque ayuda al buen funcionamiento
de la vesícula para eliminar la grasa a través del intestino, como elimina
grasas es ideal para el tratamiento contra la hipertensión
- Ayuda a prevenir la tos, los catarros y el resfriado
- Tiene un poder alcanilizante que facilita la eliminación de sustancias
nocivas para el cuerpo, por esto se dice que tiene un poder de
desintoxicación
- También esta 90% constituida de agua y esto provoca la sensación de
saciedad, por lo que inhibe el apetito por esto también se dice que ayuda
a perder peso
- Previene enfermedades como la anemia y las relacionadas con el
corazón ya que contiene acido fólico, vitaminas A, B, B2, B3 y C, sodio,
calcio, hierro y potasio
4. Cultivo de los cítricos. Se cultivan en la mayoría de ocasiones para
la producción de frutos, aunque, por la belleza de sus hojas perennes y
por el aroma de sus flores, se pueden encontrar variedades cultivadas en
jardinería, que se plantan en grandes parques o como especies aisladas
de jardín. No hay que olvidar tampoco los numerosos invernaderos
dispuestos en muchas ciudades de países fríos y la actual tendencia a
cultivarlos en el interior en forma de bonsáis.
Su cultivo requiere climas calidos y una humedad abundante, lo que
obliga a regarlos con frecuencia. Aunque pueden aguantar
28
temperaturas por debajo de los ºC, no soportan heladas continuas y
los frutos producidos por variedades mas resistentes en zonas frías
presentan muy mala calidad. La especia mas resistente es el naranjo
trifoliado (poncirus trifolíata) que puede aguantar hasta -20 ºC y que
no resulta comestible, por eso se utiliza como patrón sobre el que se
injertan especies menos fuertes al frío. Un ejemplo claro de ello lo
constituye el citrange que es un cruce entre este y el naranjo dulce.
Los limoneros injertados sobre el naranjo trifoliado constituyen los
auténticos críticos productivos más resistentes a las heladas. En el
otro extremo se encuentra la lima, que es el cítrico que menos
aguanta el frío por lo que se puede cultivar en climas tropicales y
subtropicales. Hay que comentar que los frutos de este árbol, cuando
se exponen a temperaturas más frías dejan de ser verdes y se
amarillean lo q ha venido a demostrar que los cítricos necesitan de un
periodo de clima un poco más frío para que su fruto pueda “madurar”
Además de una humedad abundante, los cítricos requieren de suelos bien
drenados, desmenuzados, ligeramente ácidos y con abundante
riqueza de nitrógeno y potasio. Deben estar situados en una
exposición soleada y protegidos del viento. Son árboles que están
muy propensos a sufrir enfermedades, principalmente de la
naturaleza vírica entre los que se encuentra el virus de la tristeza, la
gomosis, la psoriasis, la negrilla, etc. También son propensas al
ataque de numerosas plagas (ácaros, pájaros, pulgones, piojos, etc.)
todo ello obliga a una atención y una prevención continuada que exige
29
al agricultor numerosos de tratamientos preventivos y curativos.
Igualmente delicada resulta su propagación que debe hacerse por
medio del injerto como un patrón.
5. Usos de los cítricos.
5.1. En la industria de la alimentación: La industria relacionada a los
subproductos citrícolas estuvo orientada en un inicio a la extracción
de aceites esenciales de las hojas, flores y piel de la fruta. A partir de
los años 40 adquirió importancia la industrialización del lo jugo, que
ha permitido en la actualidad la producción de una gran variedad de
productos tales como: jugos concentrados y congelados, jugos
enlatados y polvos de jugo deshidratados. Además se obtienen otros
productos de la industrialización como pectinas, mermeladas,
melazas. También se utilizas la cáscara de la cidra y otras especies
para elaborar dulces y diferentes confites.
5.2. En Medicina: El ácido cítrico es usado muy abundantemente en la industria
farmacéutica. En Medicina se utiliza entre otras cosas como digestivo,
sustancia que favorece la digestión, estando incluido en la clasificación
internacional ATC dentro del grupo A09, con el código concreto de
A09AB04.
30
5.3. Biocombustibles: Las investigaciones que han realizado profesores
del Instituto Universitario de Ingeniería de Alimentos (IU-IAD)
de la Universidad Politécnica de Valencia sobre las posibilidades
de aprovechamiento de los residuos de los cítricos, van a encontrar
su plasmación en un ambicioso proyecto empresarial. Un grupo de
accionistas valencianos ha puesto en marcha la sociedad
Citrotecno con el objetivo de levantar en la localidad de Silla la
primera planta del mundo dedicada a la reconversión de la piel y
otros desperdicios de los agrios en productos y artículos de alto
valor añadido.
31
CAPÍTULO III
32
Capítulo III.
6. Algunas Enfermedades que atacan a los cítricos.
6.1. Mancha negra: La mancha negra de los cítricos, también conocida
como moteado negro o Black spot, es una enfermedad que ocasiona daño
económico a la producción citrícola al afectar la calidad externa de los
frutos; en ataques severos también afecta los rendimientos al provocar la
caída prematura de las frutas. Es causado por el hongo Guignardia
citricarpa Kielly. La forma asexual corresponde a Phyllostictina citricarpa
Mc. Alp. Petrak. Esta enfermedad ha causado daños de importancia en
regiones citrícolas de Australia y Sud África. Las especies mas
susceptibles son los limoneros, siendo además una importante fuente de
inóculo. También causa importante daños en naranjas tardías como
Valencia Late y en pomelos, y además se han registrados daños
importantes en mandarina de tipo común, y mas recientemente en
mandarinas de ciclo mas tardío como Nova, Fortune, Murcott y Malvasio.
Si bien ha sido reportada estar presente por varios años en la región es
poco conocida su epidemiología y mecanismos de sobrevivencia desde
una temporada la siguiente y su capacidad de volverse infectiva en los
órganos de la planta que ocasionalmente pueden ser enviados al
mercado consumidor nacional o internacional.
6.2. Sarna: La sarna de los cítricos ocurre en la mayoría de las áreas
húmedas del mundo y produce una reducción de la calidad externa de la
fruta para el mercado de fruta fresca y es utilizada como una barrera para
33
arancelaria en algunos mercados internacionales. Aunque esta enfermedad
generalmente no afecta la producción cuantitativamente, las variedades
susceptibles tales como mandarinas Satsuma Citrus unshiu y el limón
Citrus son prácticamente imposibles de comercializar en el mercado de
fruta fresca cuando son afectadas. Tres especies de hongosson
reconocidos como agentes causales de sarna, de las cuales al menos dos
de ellas son citadas para zonas citrícolas de Argentina. Elsinoe australis
para la región del sur de Corrientes y Norte de Entre Ríos, E. fawcettii o
ambas para la Región de Corrientes.
6.3. Mosca de la fruta: Las moscas de la fruta son unos insectos muy
pequeños que depositan sus huevos en los frutos cuando están
madurando. La fruta que se ve afectada por este tipo de plaga, se va
poniendo de color marrón oscuro, pierde consistencia y se echa a perder
sin remedio.
6.4. Post-cosecha: Las pérdidas post-cosecha de cítricos causadas por
alteraciones fisiológicas y patológicas son variables e influenciadas entre
otros factores por el área de producción, variedades, condiciones
climáticas, tratamientos post-cosecha aplicados, etc. La conservación
frigorífica es considerada el método más efectivo para preservar la calidad
de los productos fruti-hortícolas ya que retarda su envejecimiento,
disminuye la respiración, maduración, podredumbres y cambios
metabólicos indeseables. Sin embargo, muchos frutos sufren daños
fisiológicos al ser sometidos a temperaturas inferiores de 10ºC. Algunas
de las variedades cultivadas en el litoral son sensibles a este tipo de
34
daños. Recientemente se han detectado diversas alteraciones en la piel
de mandarinas Okitsu y pudriciones en frutas del híbrido Nova. Resulta de
interés estudiar técnicas para la reducción de estos daños dado el valor
comercial de estos productos y la insuficiente información de su
comportamiento post-cosecha en la región debido a la poca experiencia en
la provincia en relación a problemas derivados de la producción de fruta
para consumo fresco en los mercados principalmente localizados a larga
distancia de la zona productora.
6.5. Huanglongbing (HLB) La enfermedad huanglongbing o “HLB” es
producida por una bacteria llamada Candidatus liberobacter spp. Es
conocida como el enverdecimiento de los cítricos, de ahí el nombre de
greening. En chino, huanglongbing significa “enfermedad del dragón
amarillo”, debido a la apariencia de la planta enferma.
Esta enfermedad es enormemente destructiva; en Brasil, donde la
conocen como cáncer de los cítricos está ganando terreno y se acerca
peligrosamente al Paraguay.
Es la enfermedad más destructiva de las plantas de cítricos
mundialmente; debido a su rápida diseminación, la severidad de los
síntomas y su difícil control, una vez que un árbol está infectado, no tiene
cura. Los árboles enfermos producen frutos amargos y deformes sin valor
comercial. El HLB ya ha diezmado la producción citrícola en varias
regiones del mundo, incluida la Florida (EE. UU.), Cuba y Brasil (estado
de Sao Paulo y Paraná), donde la industria citrícola está siendo afectada
seriamente.
35
7. Cítricos contra el cáncer.
Una fibra soluble extraída de las frutas cítricas (MCP o pectina cítrica
modificada) continúa deparándoles sorpresas a los científicos que buscan
nuevas alternativas en la lucha contra el cáncer.
Se la conoce también bajo el nombre de Pectina Fraccionada, y consiste
en un Polisacárido complejo (carbohidrato galactosérico de cadena corta)
obtenido de las cáscaras, hollejos y pulpas de las frutas cítricas.
La pectina modificada es rica en residuos galactósidos, que le confieren
una gran afinidad hacia ciertos tipos de células cancerosas.
Las metástasis cancerosas constituyen una de las peores amenazas en
estas patologías debido a la escasa eficacia de las terapéuticas
convencionales utilizadas contra esta etapa tumoral, y por ello fue recibido
con tanto entusiasmo el informe que atribuye a la MCP una notoria
eficacia para bloquear el desarrollo y avance de distintos tipos de
tumores.
Se cree que las unidades de polisacáridos de cadena corta suministradas
por la Pectina Modificada poseen una gran facilidad para enlazar
estrechamente las galectinas (sustancias presentes en la superficie de
ciertos tipos de células cancerosas). Estas últimas, conocidas como
galectina-3, demostraron ser responsables del agrupamiento y adhesión
de las células tumorales entre sí, paso necesario para el desarrollo de una
metástasis.
36
Cuando las galectinas son bloqueadas por la MCP se inhibe la agregación
de las células cancerosas, su adhesión y la consiguiente transformación
metastática.
Otro de los efectos que se registraron tiene que ver con la capacidad de la
Pectina Modificada para evitar la adherencia de las células cancerosas a
las paredes de los vasos sanguíneos (que es otra de las causas de
diseminación del cáncer). Los mejores resultados se registraron en
metástasis de cáncer de próstata, en cáncer de mamas en estadio
invasivo y en metástasis de los melanomas. ¿Sería seguro su uso?.
Como se trata de fibras solubles, no puede producir intolerancia gástrica,
aún a altas dosis. No se manifestaron efectos colaterales indeseables ni
reacciones adversas durante las investigaciones realizadas, salvo algunos
episodios de evacuaciones intestinales más abundantes, algo similares a
lo que ocurre con el consumo exagerado de cualquier fibra natural.
8. ¿Por qué las frutas cítricas anaranjadas (como las naranjas) se
deterioran más rápido que las frutas cítricas amarillas (como los
limones y las toronjas)?
El color de la cáscara de las frutas cítricas se debe a la presencia de los
carotenoides. Dado que los carotenoides no poseen ninguna actividad
antimicrobiana, no se puede establecer una correlación entre el color de
la fruta y el deterioro por los microorganismos.
37
El deterioro de un alimento se ve influenciado por una combinación de
factores intrínsecos y extrínsecos, tales como la acidez, temperatura,
nutrientes y compuestos antimicrobianos.
La acidez es uno de los factores principales en el deterioro. Las frutas
ácidas son generalmente atacadas por los hongos, ya que la mayoría de
las bacterias que producen el deterioro no crecen bajo estas condiciones
(niveles bajos de pH).
La temperatura es también otro factor muy importante. A mayor
temperatura, más rápido será el deterioro. Debido a que las frutas cítricas
son almacenadas usualmente bajo condiciones similares, este factor no
tendrá mayor influencia en este caso.
Generalmente, todas las frutas cítricas son ricas en nutrientes,
especialmente azúcares, de ahí que la concentración de azúcar no
influenciará en sus diferentes velocidades de deterioro.
Las cáscaras de las frutas cítricas son ricas en aceites esenciales, los
cuales generalmente poseen componentes con actividad antimicrobiana.
Luego, la presencia y concentración de éstos puede jugar un papel
importante en las diferencias observadas durante el deterioro. Sin
embargo, no existe ninguna relación con el color de la fruta.
Finalmente, la mayoría de las frutas cítricas son tratadas con agentes
antimicrobianos aplicados en la cáscara para prevenir su deterioro
durante su transporte. Estas son rociadas, lavadas, impregnadas o
envueltas en papel impregnado con el mencionado agente. Las
38
diferencias en este tratamiento son probablemente el factor más
importante que determina la velocidad de deterioro de las frutas cítricas,
conjuntamente con las condiciones de almacenamiento a las que están
expuestas.
39
CAPÍTULO IV
40
CAPÍTULO IV
9. Aceite esencial de Mandarina.
El aceite de mandarina obtenido de la corteza de las mandarinas (citrus
reticulata); es un aceite de esencia, de color amarillo dorado o verde oliva,
de aroma refrescante. Los aceites esenciales son productos obtenidos del
reino vegetal, en los que se hallan concentrados sabores y aromas
característicos. Están constituidos por mezclas complejas de
hidrocarburos, compuestos oxigenados y residuos no volátiles. Los
aceites esenciales están contenidos en glándulas o vesículas secretoras
inmersas en los tejidos de las hojas, flores, corteza (pericarpio) y semillas
de los frutos de muchas especies.
Las plantas pueden producir aceite esencial para muchos y diversos fines;
por un lado protegen a la planta de plagas, enfermedades e inclusive de
la invasión de otras plantas, para atraer insectos y aves (polinizantes).
Estas cualidades de protección y atracción, se ven reflejadas en
propiedades: antisépticas, antiinflamatorias, antidepresivas, afrodisíacas y
otras, presentes en mayor o menor grado en la totalidad de los aceites.
9.1. Propiedades físico-químicas.
Mínimo Máximo
Densidad a 15° 0,846 0,87
Índice de refracción a 1,46 1,485
20°
41
Aldehído como C-10 0,4 1,2
(%)
Alfa pineno (%) 1,5 3
Beta pineno (%) 1,2 2
D- limoneno (%) 65 75
Gamma- terpineno (%) 16 22
Metil-antralinato metilo (%) 0,3 0,6
9.2. Componentes.
Limoneno, metilantranilato de metilo, geraniol, citral y citronelal, entre otros.
9.2. Efectos del aceite de mandarina.
Los efectos terapéuticos del aceite de mandarina con muchos ya que por
su aroma asido y fresco es muy eficaz contra la depresión y la tristeza. El
aceite de mandarina también tiene propiedades antisépticas y
antiespasmódicos. Ayuda a liberar los gases, alivia el estrés y tiene un
efecto sedante (suave), digestivo, diurético (suave), laxante (suave), El
aceite de mandarina puede ser también utilizado en las siguientes
ocasiones:
• Para los calambres: Además de relajantes, los baños de aromaterapia
con aceite de mandarina alivian los calambres. Ponga diez gotas de
aceite de mandarina y cinco gotas de aceite de genario en una taza de
leche y añada al agua tibia del baño.
42
• Para mejorar el ánimo: Con solo unas gotas de aceite de mandarina
podrá alegrar la atmósfera del hospital. El aroma de la mandarina mejora
el ánimo de los pacientes y combate el típico olor séptico de las
habitaciones en los hospitales.
• Para prevenir las estrías: Para prevenir las estrías se da un masaje
diario en pechos y abdomen con media taza de aceite de almendras
dulces y cincuenta gotas de aceite de mandarina. Nunca se toma sol
después de aplicarse aceite de mandarinas.
El aceite debe obtenerse de mandarinas orgánicas, aquellas que no
hayan sido tratadas con fertilizantes químicos o pesticidas. El aceite
mejora el ánimo y calma la ansiedad. Su suavidad lo hace apropiado para
embarazadas, niños y ancianos. Se pone en el agua del baño, en aceite
para masajes y productos de limpieza doméstica.
10. Actividad antibacteriana del aceite esencial de mandarina.
En los últimos años se han realizado muchas investigaciones, que han
demostrado el poder antimicrobiano de los aceites esenciales,
especialmente los extraídos de frutas cítricas; en estos estudios se puede
mencionar el de Dabbah y col. quienes encontraron que los aceites
esenciales de mandarina, naranja y toronja mostraron tener actividad
antibacteriana contra cepas bacterianas de: Staphylococcus aureus,
Escherichia coli, Bacillus subtilis, Pseudomonas aeruginosa y Salmonella
entre otras. Asimismo, el trabajo de Morales demostró que el aceite
esencial de lima posee una actividad antibacteriana contra Vibrio
cholerae, Yersinia enterocolitica y Streptococcus lactis.
Se estudió la actividad antibacteriana y la concentración mínima inhibitoria
43
(CMI) del aceite esencial de mandarina (Citrus reticulata Blanco) variedad
Dancy.
Las cortezas de las frutas fueron prensadas al frío para la obtención del
aceite.
Las cepas bacterianas que se utilizaron para determinar la actividad
antibacteriana fueron: Bacillus subtilis, Staphylococcus aureus ATCC
259923, Listeria monocytogenes, Proteus mirabilis, Klebsiella
pneumoniae, Pseudomonas aeruginosa ATCC 27853, y Escherichia coli
ATCC 25922. La actividad antibacteriana se determinó por el método de
difusión en agar utilizando las siguientes concentraciones de aceite: 1, 10,
20, 30, 40, 50, 60, 70, 80, 90 y 100%.
La CMI se determinó por el método de dilución en caldo utilizando 6
concentraciones. El aceite esencial presentó actividad antibacteriana del
tipo bactericida contra B. subtilis, S. aureus y L. monocytogenes a todas la
concentraciones excepto al 1%. La CMI del aceite esencial de mandarina
variedad Dancy para B. subtilis fue de 9%, para S. aureus y L.
monocytogenes fue de 7%.
10.1. Materiales Y Métodos.
• Recolección de las muestras.
Las muestras de frutos de mandarina variedad Dancy (Citrus reticulata
Blanco) se recolectaron en plantaciones ubicadas en Nirgua, estado
Yaracuy. Se seleccionaron en forma sistemática y aleatoria 15,85 Kg de
frutos en completo estado de madurez fisiológica, los cuales se
44
trasladaron al laboratorio en sacos. Los frutos se les retiraron las cortezas
y se refrigeraron, para su posterior procesamiento en un lapso no mayor
de 2 días.
Se utilizó aceite esencial de mandarina como producto comercial, marca
Gerch, para establecer las comparaciones con el aceite obtenido de las
mandarinas variedad Dancy procesadas directamente
10.2. Cepas bacterianas.
Las cepas bacterianas utilizadas para comprobar la actividad
antibacteriana del aceite esencial fueron: B. subtilis, S. aureus ATCC
259923, L. monocytogenes, P. mirabilis, K. pneumoniae, P. aeruginosa
ATCC 27853, y E. coli ATCC 25922, suministradas por el Centro de
Referencia Bacteriológica del Hospital Universitario de Maracaibo, estado
Zulia. Las siete cepas bacterianas fueron cultivadas y mantenidas en
caldo infusión cerebro corazón (ICC) y almacenadas a 4°C bajo
refrigeración, hasta el momento de su utilización.
Todas las cepas fueron activadas previas a su utilización, cultivándolos
por 18 horas a 37 ° C en ICC.
10.3. Método de extracción del Aceite Esencial.
Se utilizó el método de prensado al frío, el más utilizado a nivel de planta
piloto, ya que con él se minimiza la oxidación de compuestos oxigenados
o cualquier otro deterioro, para ello se secciona la corteza en tiras largas y
se colocan entre dos placas de acero inoxidable frías (15 a 25°C)
aplicando una presión de 2500 psi, obteniéndose la emulsión de aceite-
45
agua, se winteriza, se ultracentrifuga (10°C a 6000 rpm x 15 min), se
separan las fases aceite-agua y el aceite es almacenado en atmósfera de
N2 y en ausencia de luz.
10.4. Preparación de las diferentes Concentraciones de aceite

esencial.
Se prepararon concentraciones del aceite a 1, 10, 20, 30, 40, 50, 60, 70,
80, 90 y 100%. Se tomó aceite esencial puro (100%) y se colocó en un
balón aforado de 1ml, en el mismo momento del ensayo, usando etanol
como solvente. Las muestras fueron protegidas de la luz, envolviendo los
balones en papel de aluminio.
10.5. Actividad antibacteriana.
La actividad antibacteriana del aceite esencial de mandarina (variedad
Dancy y commercial Gerch), esterilizado mediante filtrado con membrana
Millipore de 22 m, se determinó utilizando la cepas bacterianas
indicadoras, siguiendo la técnica de difusión en agar en placas por
triplicado.
Las placas contenían 18 ml de agar Mueller-Hinton atemperado a 45°C
inoculado con un cultivo joven bacteriano de 106 ufc/ml previamente
estandarizado. A cada placa se le perforaron 3 orificios de 4mm de
diámetro cada uno utilizando un sacabocado estéril N° 4. A estos orificios
se le añadió 10 l de cada una de las concentraciones de aceite esencial y
las placas se incubaron a 25°C por 24 horas.
La actividad antibacteriana del aceite esencial se determinó midiendo el
halo de inhibición alrededor de cada orificio (la distancia desde el borde
46
del orificio hasta donde termina el halo), el tamaño de esta zona de
inhibición indica si las bacterias objeto de análisis tienen una sensibilidad
alta, intermedia o baja frente a las soluciones del aceite esencial. Se
considera inhibitorio un valor de 2 mm. Para verificar el crecimiento
alrededor del halo se tomó una asada en esa zona, se inoculó en una
placa de agar Mueller Hinton y se incubó por 24 horas a 25°C, y se
observó si hay crecimiento.
10.6. Concentración Mínima Inhibitoria.
Para determinar la Concentración Mínima Inhibitoria (CMI) del aceite
esencial de mandarina se utilizó el método de dilución en caldo. Para este
ensayo a 19,6 ml de caldo triptycasa soya (TSB) estéril contenido en
erlenmeyer se le añadió una alícuota de 200 l de suspensión bacteriana
de 106 ufc/ml, y posteriormente se le añadió una alícuota de 200 l de
cada una de las siguientes concentraciones de aceite esencial: 4, 5, 6, 7,
8 y 9% para la variedad Dancy.
Para el aceite comercial Gerch se realizó el mismo procedimiento descrito
anteriormente, siendo las concentraciones utilizadas las que se indican a
continuación: 13, 14, 15, 16, 17, 18 y 19% (de acuerdo con los resultados
previos de actividad antibacteriana). Todas estas pruebas fueron
realizadas por duplicado. Los erlenmeyers con suspensión bacteriana
fueron incubados con agitación de 140 rpm en un baño María a 35°C por
36 horas. Luego se determinó la turbidez a 540 nm en un spectronic 20 a
las 0, 6, 12, 18, 24 y 36 horas.
47
La menor concentración donde no se observó crecimiento bacteriano en
cualquiera de los duplicados fue tomada como CMI. Después de
determinar la CMI, el contenido del duplicado que no mostró incremento
en la turbidez a cada intervalo de tiempo, fue inoculado por rayado sobre
placas contentivas de agar tripticasa soya (ATS), para comprobar si
realmente se había inhibido el crecimiento bacteriano
11. Comité de Gestión de Cítricos GREGALISP.
El Comité de Gestión de Cítricos (CGC) es una Asociación Profesional de
ámbito nacional de empresas exportadoras de cítricos, constituida en
1972, y cuyos principales objetivos son la prestación de servicios a sus
asociados, la defensa de sus intereses y la representación ante las
diferentes administraciones, instituciones, órganos de decisión y
organizaciones internacionales.
El CGC está integrado por empresas exportadoras en su mayoría
sociedades mercantiles, pero también algunas sociedades cooperativas y
sociedades agrarias de transformación. Además, son miembros del CGC
la Organización Agraria FEPAC, de Castellón y la Asociación de
Citricultores de la Provincia de Huelva. Las empresas del Comité se
reparten por todo el territorio citrícola nacional.
Además, las Organizaciones de Productores ligadas contractualmente a
empresas del Comité, han creado la Asociación de Organizaciones de
Productores integradas en el Comité de Gestión de Cítricos (AOPCC). En
la actualidad la Asociación de cuenta con 35 Organizaciones de
Productores, de una gran diversidad.
48
CGC es la mayor organización sectorial de ámbito nacional en cuanto a
exportación citrícola, aglutinando a más del 65% de la exportación
española.
11.1. Servicios del Comité de Gestión de Cítricos
Estudio e información de las normativas nacionales y comunitarias, -
Primas de restitución a la exportación, - Tramitación de documentos, -
Estadísticas de exportación, Asesoramiento e Información a todas las
Organizaciones de Productores integradas en el CGC, - Normativa de
calidad- Elaboración y presentación de las declaraciones de INTRASTAT,
- Promoción y publicidad, - Empresa familiar, - Seguros de cítricos, -
Realización de estudios técnicos para la defensa de los intereses de
nuestros asociados, - Información meteorológica, - Información sobre
cotizaciones diarias en mercados exteriores. - Seguimiento.
11.2. Presencia internacional.
El Comité forma parte de organismos nacionales e internacionales, lo que
le permite estar en todos los foros donde se discuten o deciden asuntos
relacionados con la Citricultura.
El Comité es miembro de:
 EUCOFEL (European Union Of Wholesale, Importa Y Exporta
Mercancía) Organismo comunitario de carácter sectorial e interlocutor
reconocido por la Comisión europea para el sector del comercio
hortofrutícola comunitario, y por tanto citrícola.
49
A través de EUCOFEL el Comité recibe abundante información relativa
al acervo comunitario y su incidencia económica en el sector
hortofrutícola en general y citrícola en particular, además de su
extraordinario papel de "lobby" del sector hortofrutícola frente a las
instituciones comunitarias.
 C.L.A.M. (Comité De Enlace de la Citricultura Mediterránea)
El Comité de Gestión es miembro del CLAM, el cual posee estatus
oficial de organismo colaborador de la FAO y, como tal, participa en
todas las reuniones del Grupo Intergubernamental de Cítricos de dicha
organización. El mismo estatus de Organismo Colaborador le ha sido
otorgado por la Unión europea, y tanto la FAO como la Comisión
europea utilizan siempre como referencia las extraordinarias
estadísticas elaboradas por el C.L.A.M., relativas a las expediciones y/o
exportaciones de cítricos de los Países mediterráneos por variedades,
país de origen, país de destino y meses. La OCDE (Organización para
la Cooperación y el Desarrollo Económico), así como otras
organizaciones de carácter internacional requieren la presencia del
CLAM en todos aquellos foros en los que se tratan cuestiones
relacionadas con los agrios.
La participación en el CLAM y sus diferentes Comisiones (Comisión
Técnica Agronómica, Comisión de Industria, etc.), sobre todo, de su
Comisión de Estudios Económicos, permite al Comité de Cítricos,
campaña tras campaña, participar en la elaboración y acceder a las
estadísticas más valiosas de la Citricultura mediterránea y, por tanto,
50
comunitaria. Mes a mes, a lo largo de cada una de las campañas
citrícolas mediterráneas (septiembre-junio), la Comisión Permanente del
CLAM se reúne en Bruselas, para proceder a elaborar e intercambiar las
estadísticas de previsión de exportación de cítricos por grupos varietales
para cada uno de los meses restantes de la campaña en curso, así
como analizar las expediciones y/o exportaciones citrícolas de cada uno
de los Países productores del mediterráneo para cada uno de los meses
de campaña transcurridos, así como debatir los aspectos fundamentales
de la campaña en cuestión (aspectos de producción ej: condiciones
climatológicas en los diferentes países productores de cítricos, análisis
de los diferentes estadíos de floración, entrada en producción,
maduración, recolección, duración de las campañas de exportación, y
comerciales, ej.: consecuencias de la evolución de la crisis de Rusia
para el comercio de cítricos, aspectos logísticos de los envíos de
Marruecos escisión del Atlas Marketing Board, problemática del
transporte de cítricos griegos a Países del este como consecuencia del
conflictoenYugoslavia).
El Comité de Gestión de Cítricos, junto con representantes de
Asociaciones Profesionales de exportadores de Chipre, Francia, Italia,
Grecia, Marruecos, Turquía, Túnez y Egipto, así como de otras
Organizaciones también de carácter profesional asociadas de Florida,
California y Sudáfrica, así como las Asociaciones de Comercio e
Importación EUCOFEL y CIMO, intercambian y comparten
periódicamente información, y debaten los problemas principales de la
Citricultura, desde una óptica estrictamente profesional, información que
repercute directamente en nuestras empresas Asociadas.
51
El Comité de Gestión de Cítricos ostenta la Presidencia del CLAM para
dos campañas, la pasada 1998/99, y la próxima, la 1999/2000.
 INTERCITRUS (Interprofesional Citrícola española)
Cumpliendo lo dispuesto en el apartado 3 del artículo 19 del Reglamento
(CE) n° 2200/96 INTERCITRUS, Interprofesional Citrícola Española,
recibió el pasado mes de abril de 1999 el reconocimiento como
organización interprofesional del sector de la naranja y la mandarina en el
conjunto del territorio español (organización privada que agrupa diversas
organizaciones representativas de las actividades económicas vinculadas
a la producción, el comercio y la transformación de naranjas y pequeños
cítricos).
Los miembros de INTERCITRUS son:
 La "Confederación de Cooperativas Agrarias de España" (CCAE),
 La " Asociación de Organizaciones de Productores de Cítricos
S.A.T" (ClTRUSAT),
 La "Asociación de Organizaciones de Productores de Frutas y
Hortalizas integradas en el Comité de Gestión de Cítricos
(A.O.P.C.C.),
 La "Asociación Agraria de Jóvenes Agricultores" (ASAJA),
 La "Coordinadora de Organizaciones de Agricultores y Ganaderos"
(COAG-IR),
 La "Unión de Pequeños Agricultores" (UPA),
 La "Asociación Interprofesional Comité de Gestión de Cítricos"
(CGC),
52
 La "Asociación de Industrias de Zumos de Cítricos de España"
(AIZCE)
 La "Asociación Española de Fabricantes de Gajos Cítricos en
Conserva" (AEFA).
En el seno de la Interprofesión sus miembros se estructuran en seis
colegios, a saber:
 Organizaciones Profesionales Agrarias (ASAJA, COAG-IR, UPA)
 Organizaciones de Productores Cooperativas y Afines (CCAE)
 Organizaciones de Productores afines al Comercio Privado
(AOPCC, CITRUSAT)
 Cooperativas y afines (CCAE, CITRUSAT)
 Comercio Privado y afines (CGC)
 Industria (AIZCE, AEFA).
Cualquier decisión en el marco de la Interprofesión se adopta por
unanimidad de los seis colegios y, tal y como se desprende de la
composición anteriormente reseñada, el Comité de Gestión ostenta la
totalidad de la representatividad del Comercio Privado, y comparte
representatividad en la producción vía el colegio de Organizaciones de
Productores afines al comercio privado, a través de la Asociación de OPs
ligadas contractualmente a empresas del Comité, con CITRUSAT
 AILIMPO (Interprofesional del limón y del pomelo)
Una vez reconocida la Interprofesional del limón y del pomelo por la UE,
el Comité solicitó su integración en dicha organización, confirmando
53
ostentar representación suficiente de volumen de limón y pomelo. El CGC
ya forma parte de AILIMPO, y la AOPCC ha solicitado su ingreso y está
pendiente de la respuesta de aceptación.
 C.E.O.E. Se ha participado en todas las reuniones de las Comisiones
de "seguimiento del contrato a tiempo parcial", "empresa familiar",
"convenios",...
 ASOCIACION COMISION DE SEGUIMIENTO DE
TRANSFORMADOS A BASE DE NARANJAS, MANDARINAS Y
CLEMENTINAS ("C.I.T. ZUMOS")
Se trata de una asociación dotada de personalidad jurídica propia y plena
capacidad de obrar, sometida al régimen jurídico de la Ley 191/1964, de
24 de Diciembre de Asociaciones, R.D. 2556/1985 de 27 de Diciembre,
por el que se regulan los contratos de compraventa de productos agrarios
contemplados en la Ley 19/1982 de 26 de Mayo y Orden de 1 de Julio y
20 de Noviembre de 1992, reguladora de las Comisiones de Seguimiento
y demás disposiciones legales.
Comprende las actividades relacionadas con el desarrollo y seguimiento
de las Campañas de producción y transformación, así como,
cualesquiera otras relaciones con ellas.
Es la entidad titular de la Comisión de Seguimiento de los contratos-tipo
homologados de compra-venta de naranjas, mandarinas y clementinas
con destino a su transformación en zumo. La AOPCC ha sido admitida en
el mes de julio de 1999 a como miembro de pleno derecho de la
54
Asociación, al cumplir el requisito exigido como Asociación de OPs reunir
al menos el 5% de la producción nacional de naranjas y clementinas.
Se trata de una Comisión paritaria producción (Organizaciones
Profesionales Agrarias de ámbito nacional, Asociaciones de Ops que
representen al menos el 5% de la producción nacional de naranjas y
clementinas) / transformación (Industrias transformadoras de naranjas y
clementinas en zumos adheridas al contrato-tipo homologado,
Organizaciones de Industrias transformadoras a nivel nacional).
 Comisión De Exportación Agroalimentaria De La Secretaría De
Estado De Comercio
El Comité es miembro de dicha Comisión, y como tal asiste y participa en
todas las reuniones periódicas en las que se informa del desarrollo de
todas las acciones ministeriales que se llevan a cabo en el marco de la
exportación agroalimentaria.
Actualmente pertenecen al Comité de Gestión de Cítricos 247 empresas
exportadoras -en su mayoría privadas, algunas cooperativas y SATs-.
Además, la Organización Agraria FEPAC, de Castellón, es miembro de
este Comité, así como la Asociación de Citricultores de la Provincia de
Huelva (que representan un 75% de la citricultura onubense y 8.096 Has
de producción citrícola). Las empresas del Comité se reparten por todo el
territorio citrícola nacional. Además, las Organizaciones de Productores
ligadas contractualmente a empresas del Comité, han creado la
Asociación de Organizaciones de Productores integradas en el Comité de
55
Gestión de Cítricos (A.O.P.C.C.). En la actualidad la Asociación de OPs
cuenta con 32 Organizaciones de Productores, de una gran diversidad:
OPs mayoritariamente con figura jurídica de SAT pero también algunas
cooperativas, OPs reconocidas tanto por el Artículo 11 reconocimiento
pleno según el R(CE) nº2200/96-, como por el Artículo 14 estatus de pre-
reconocimiento-, OPs autonómicas y OPs de ámbito nacional, OPs de
Cítricos (OPCs) pero también OPs de Frutas y Hortalizas (OPFHs), OPs
con sede social en la Comunidad Andaluza, en la Región de Murcia, en
Cataluña y en la Comunidad Valenciana, OPs con efectivos productivos
importantes y representativos de todos los grupos varietales de cítricos:
naranjas, mandarinas, limones y pomelos,... En suma la Asociación
cataliza la representatividad, defesa de intereses y oferta de servicios de
un conjunto de Organizaciones que han sabido adaptarse a la normativa
comunitaria, erigiéndose en operadores activos en la producción citrícola,
concentración de la oferta y comercialización de cítricos, tanto en fresco
como para la transformación.
12. Investigaciones sobre los cítricos.
De todos son conocidas las cualidades beneficiosas del zumo de naranja.
Pero ahora, además, un grupo de científicos ha descubierto que el zumo
de mandarina, combinado con otros factores relativos a la dieta y al estilo
de vida, puede protegernos de las enfermedades arterioscleróticas,
actualmente la causa de la mayor mortalidad en el mundo occidental.
El estudio, llevado a cabo por el departamento de Pediatría, Obstetricia y
Ginecología de la Universidad de Valencia, señala que el zumo de este
56
cítrico tan apreciado por los más pequeños de la casa, mejora el estado
antioxidante de los consumidores y puede disminuir el riesgo
cardiovascular en los niños.
"La investigación ha examinado los efectos del consumo regular de zumo
de mandarina en 48 niños con altos niveles de colesterol de entre 8 y 12
años", ha explicado la principal investigadora del estudio, Pilar Codoñer.
“Tras administrarles un suplemento de medio litro diario de zumo de
mandarina durante cuatro semanas sin modificar su dieta habitual, los
niveles de estrés oxidativo (un desequilibrio que disminuye la capacidad
del cuerpo para eliminar los excesos) en sangre habían disminuido
significativamente".
El estudio ha demostrado un aumento de la defensa antioxidante como
resultado del suplemento dietético de zumo de mandarina, "lo que puede
repercutir en una disminución del riesgo cardiovascular". Aunque algunas
investigaciones han sugerido que los zumos de frutas favorecen la
obesidad de los niños, el estudio desarrollado por la Universidad de
Valencia ha constatado que el peso de los niños no había modificado tras
el experimento. Esto se debe a que el zumo usado era natural, sin
edulcorantes ni conservantes y por ello diferente a los jugos industriales.
Según los expertos, la ruptura del balance oxidante-antioxidante es un
factor importante en el inicio y progresión de varias enfermedades y
patologías que tienen su origen en la infancia, como la arteriosclerosis.
Por eso, conviene combatir esta dolencia desde niños, para evitar
problemas en el futuro.
Pero éste no es el único estudio sobre los cítricos que ha descubierto
57
nuevas propiedades beneficiosas de estas frutas. Científicos del Servicio
de Investigación Agrícola (ARS) en California dirigidos por el químico Gary
D. Manners, están descubriendo nuevos detalles sobre un componente de
los cítricos hasta ahora casi desconocido: los limonoides.
En sus estudios han demostrado, por ejemplo, que cada vez que
mordemos una rodaja de los cítricos o tomamos un vaso de jugo de
naranja, nuestros cuerpos pueden obtener fácilmente un limonoide
llamado limonin, capaz de reducir el colesterol. También, en ensayos de
laboratorio con animales y con células humanas, los limonoides de
cítricos han ayudado a combatir canceres de la boca, piel, pulmón, seno,
estómago y colon.
Las investigaciones sobre los cítricos no han cesado y son continuas las
confirmaciones sobre las bondades de estos alimentos en la dieta
humana. Uno de los últimos estudios, dirigido por el nutricionista Farzad
Deyhim y efectuado en la Universidad de Kingsville (Texas), ha
corroborado que un vaso o dos al día de zumo de naranja, toronja u otros
cítricos podría ayudar a prevenir las fracturas óseas relacionadas a la
osteoporosis. Dosis regulares de dichos zumos fortalecieron los huesos y
ayudaron a prevenir las osteoporosis en ratones que tenían niveles bajos
de testosterona. Otro equipo de la misma universidad tejana ha
descubierto que el zumo de pomelo liofilizado puede reducir la incidencia
de cáncer de colon en animales. El pomelo también parece reducir el
riesgo de cáncer causado por el tabaco. Por otra parte, científicos de una
empresa canadiense han aislado un compuesto flavonoide en las
cáscaras de mandarinas y naranjas que reduce el colesterol en animales.
58
Investigadores de la Scripps Clinic en San Diego, dirigidos por Ken
Fujioka, encontraron que el pomelo podría disminuir los niveles de
insulina cuyo exceso se relaciona con el aumento de peso: «Nuestro
estudio muestra que el pomelo puede desempeñar un papel vital en la
salud global y en la lucha contra la obesidad que es una epidemia en
aumento», ha declarado el doctor Fujioka. Por su parte, Edward Miller, del
Baylor Collage of Medecine (Dallas, Texas) está estudiando la posibilidad
de enriquecer algunos alimentos con compuestos y sustancias derivadas
de los cítricos: «La ventaja que ofrecen estas sustancias cítricas es que
son seguras para la salud incluso cuando se consumen en grandes
cantidades», ha señalado Miller.
Las investigaciones que han realizado los profesores del Instituto
Universitario de Ingeniería de Alimentos (IU-IAD) de la Universidad
Politécnica de Valencia (España), Pedro Fito y José Luis Gómez, sobre
las posibilidades de aprovechamiento de los residuos de los cítricos, van
a encontrar su plasmación en un ambicioso proyecto empresarial.
Un grupo de accionistas valencianos ha puesto en marcha la sociedad
Citrotecno con el objetivo de levantar en la localidad de Silla la primera
planta del mundo dedicada a la reconversión de la piel y otros
desperdicios de los agrios en productos y artículos de alto valor añadido.
59
Conclusiones
Los cítricos poseen un amplio campo de utilidad, y por su gran numero de
variedades y propiedades, muchos han sido los descubrimientos que se
han realizado de estos frutos para el uso y provecho en el ámbito de la
salud, dentro de los cuales se conoce que nos fortalecen día a día por
contener vitaminas y componentes que el organismo humano no produce
y son de vital importancia para nuestro desempeño y optimo desarrollo,
para la prevención y curación de enfermedades simples como una gripe,
dolor de garganta, malestar general, hasta enfermedades degenerativas
como algunos tipos de cáncer y osteoporosis.
Los cítricos son muy aprovechables cada una de sus partes posee
características y propiedades desde el zumo de su jugo tanto su pulpa, su
piel, e incluso las semillas que poseen; nos son de valiosa utilidad
inclusive para la estética y cuidado de nuestra piel.
En el desarrollo de este trabajo documental, de acuerdo al título los
cítricos, hemos podido dar respuesta al mismo, ya que se han realizado
diferentes estudios e investigaciones que nos ha permitido conocer y
saber los beneficios que proporcionan al hombre y la importancia del
consumo de ellos.
En las investigaciones realizadas expertos opinan que la naranja incluye
diferentes sustancias que contribuyen a mejorar el buen estado del
organismo. Entre ellas destacan el calcio, fósforo, hierro, magnesio,
potasa, sosa y las vitaminas. En concreto, el calcio facilita el desarrollo de
los huesos en los niños. El fósforo es sumamente necesario en casos de
60
estrés, personas nerviosas y en las intoxicaciones. El hierro ayuda a la
hemoglobinización de la sangre. La naranja posee también vitaminas A,
B, G y, sobre todo, C. Un grupo de científicos ha descubierto que el zumo
de mandarina, combinado con otros factores relativos a la dieta y al estilo
de vida, puede protegernos de las enfermedades arterioscleróticas,
actualmente la causa de la mayor mortalidad en el mundo occidental.
Según investigadores, la ruptura del balance oxidante-antioxidante es un
factor importante en el inicio y progresión de varias enfermedades y
patologías que tienen su origen en la infancia, como la arteriosclerosis.
Por eso, conviene combatir esta dolencia desde niños, para evitar
problemas en el futuro.
Pero éste no es el único estudio sobre los cítricos que ha descubierto
nuevas propiedades beneficiosas de estas frutas. Científicos del Servicio
de Investigación Agrícola (ARS) en California dirigidos por el químico Gary
D. Manners, están descubriendo nuevos detalles sobre un componente de
los cítricos hasta ahora casi desconocido: los limonoides.
En sus estudios han demostrado, por ejemplo, que cada vez que
mordemos una rodaja de los cítricos o tomamos un vaso de jugo de
naranja, nuestros cuerpos pueden obtener fácilmente un limonoide
llamado limonin, capaz de reducir el colesterol. También, en ensayos de
laboratorio con animales y con células humanas, los limonoides de
cítricos han ayudado a combatir canceres de la boca, piel, pulmón, seno,
estómago y colon. En el desarrollo del trabajo, también se conoció sobre
el procesamiento y comercialización de los cítricos en las diferentes
industrias, cooperativas, asociaciones, El Comité forma parte de
61
organismos nacionales e internacionales, lo que le permite estar en todos
los foros donde se discuten o deciden asuntos relacionados con la
Citricultura. Organismo comunitario de carácter sectorial e interlocutor
reconocido por la Comisión europea para el sector del comercio
hortofrutícola comunitario, y por tanto citrícola.
A través de EUCOFEL el Comité recibe abundante información relativa al
acervo comunitario y su incidencia económica en el sector hortofrutícola
en general y citrícola en particular, además de su extraordinario papel de
"lobby" del sector hortofrutícola frente a las instituciones comunitarias.
62
RECOMENDACIONES
1.- Es recomendado la ingesta Diaria de estos frutos cítricos tanto en
jugos como en su forma natural ya que nos aportan la cantidad de
vitaminas y minerales necesaria para nuestro organismo.
2.- también podemos encontrar una gran cantidad de antioxidantes en
estos frutos los cuales previenen enfermedades de generativas como el
cáncer y otras.
3.- Ayudan a eliminar la grasas de nuestro cuerpo por lo cual previenen
enfermedades como la hipertensión y otras que afectan a nuestro
corazón.
4.- no se recomienda el consumo indiscriminado de estos cítricos porque
un exceso de de vitamina C puede producir dolor de estomago y diarrea.
5.- La vitamina C se oxida en contacto con el aire por lo que es ideal
pelarlos en el momento que se quiera comer.
6.- La falta de Vitamina C puede provocar encías sangrantes, inflamadas
y sensibles, caída del cabello y dientes, sequedad de boca y piel además
de un organismo poco resistente a las infecciones.
7.- La dosis diaria de vitamina C que se recomienda es de 60 mg para los
adultos y de 50 mg para los niños. Entre los que necesitan más vitaminas
C se incluyen las mujeres embarazadas (80 mg) las que amamantan (85
mg) y los fumadores (Por lo menos 100 mg)
8.- Es recomendable relajantes baños de aromaterapia a base de aceite
esencial de mandarina para aliviar los calambres, también el aroma de la
mandarina mejora el estado de ánimo y da un buen aroma al ambiente.
63
9.- Nunca tome sol después de aplicarte el aceite de mandarina.
64
ÍNDICE DE FUENTES DOCUMENTALES
 http://www.botanical-online.com/citricos.htm
 http://www.infoagro.com/citricos/citricos.htm
 http://www.citricos.org/citricos/inicio.asp
 http://www.enplenitud.com/nota.asp?notaid=1376#ixzz1Ef0Qa57A
 http://articulos.infojardin.com/Frutales/fichas/citricos-cultivo-citrico-2.htm
 http://fichas.infojardin.com/listas-plantas/frutales-citricos-frutas-
citricas.htm
 http://www.atcitrus.com/problemas.asp - 33
 http://www.atcitrus.com/bondades.asp - 30
 http://www.cuencanos.com/webs/noticias/detallesnoticiaporid.php?
Id=3647
 http://www.remediospopulares.com/frutasyremedios.html
 Krauz J, Schmutterer, H. y Coch, W. 1982, Enfermedades, plagas y
malezas de los cultivos tropicales, 722 p.
 L. W. Timmer, Mundi-Prensa Libros, plagas y enfermedades de los
cítricos 2002
 Juan Soler Aznar, Guillermo Soler Fayos. Mundi-Prensa Libros, 2006
 M, Agustí, citricultura Edición N° 2, 2003
65
ANEXOS
66
Toronja (Citrus Médica)
Lima Citrus Aurantifolia
67
Naranja
Naranja sanguina
68
Mandarina
Mandarina King (Citrus Nobilis)
Pomelo
69
Aceite Esencial De Mandarina
70

Monografia Los Citricos

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ÌNDICE

1.1. Origen De Los Cítricos…………………………………………... 4

1.4. Beneficios e Importancia De Los Cítricos…………………………….

2. Descripción De Los Principales Cítricos…………………………… 11

2.1. Toronja (citrus médica)…………………………………………… 11

2.2. Naranjo enano (Citrus margarita)……………………………… 11

2.3. Lima (Citrus aurantifolia)………………………………………… 12

2.4. Mandarina (citrus reticulata)…………………………………..... 12

2.4.1. Grupo Satsuma (Citrus unshiu)…………………………….. 13

2.4.2. Grupo Mandarina Común (Citrus deliciosa)………………. 13

2.4.3. Grupo Mandarina King (Citrus nobilis)…………………….. 13

2.4.4. Grupo De Otras Mandarinas (Citrus reticulata)…………… 13

2.4.5. Híbridos De Mandarino………………………………………. 14

2.4.6. Patrones de mandarino……………………………………... 14

2.4.7. Enfermedades del mandarino………………………………. 15

2.4.8. Multiplicación del mandarino……………………………….. 15

2.5. Naranja dulce (citrus sinensis)…………………………………. 16

2.5.1. Grupo Navel…………………………………………………… 16

2.5.3. Grupo Sangre o Sanguinas…………………………………. 17

2.5.4. Grupo Sucreñas……………………………………………… 18

2.5.5. Patrones para naranjos……………………………………... 18

2.5.6. Enfermedades de los naranjos…………………………….. 19

2.5.7. Multiplicación del naranjo…………………………………… 19

3. Poderes Curativos De Algunos Cítrico………………………..... 20

3.2. Naranja. ………………………………………………………….. 21

3.3. Mandarina. ……………………………………………………… 22

3.4. Pomelo. …………………………………………………………. 24

4. Cultivo De Los Cítricos……………………………………………. 25

5. Usos De Los Cítricos……………………………………………… 26

5.1. En la industria de la alimentación……………………………… 26

6. Algunas Enfermedades Que Atacan A Los Cítricos…………….. 29

6.1. Mancha negra……………………………………………………. 29

6.3. Mosca de la fruta…………………………………………………. 30

6.5. Huanglongbing (HLB)…………………………………………. 31

8. ¿Por Qué Las Frutas Cítricas Anaranjadas Se Deterioran Más Rápido

Que Las Frutas Cítricas Amarillas?.................................................. 34

9. Aceite Esencial De Mandarina…………………………………….. 37

9.1. Propiedades físico-químicas…………………………………… 37

9.3. Efectos del aceite de mandarina………………………………. 38

10. Actividad antibacteriana del aceite esencial de mandarina…… 39

10.1. Materiales y Métodos…………………………………………… 40

10.2. Cepas bacterianas……………………………………………… 41

10.3. Método de extracción del Aceite Esencial…………………… 41

10.4. Preparación de las diferentes Concentraciones de aceite

10.5. Actividad antibacteriana………………………………………. 42

10.6. Concentración Mínima Inhibitoria……………………………. 43

11. Comité de Gestión de Cítricos GREGALISP…………………… 44

11.1. Servicios del Comité de Gestión de Cítricos………………… 45

11.2. Presencia internacional………………………………………. 46

12. Investigaciones Sobre Los Cítricos……………………………… 53

Índice de fuentes Documentales…………………………………….. 62

En la eterna búsqueda del hombre por mantener optimas condiciones de

vida, por acceder al conocimiento que conlleve a resolver los

problemas de salud y malestar, que nuestro estilo de vida de la mano

de nuestro contaminado planeta nos ha afectado. Según estudios

realizados por expertos la naturaleza está dotada para dar respuesta

y ayuda a la humanidad en sus diferentes problemáticas que se les

El presente trabajo documental viene a desarrollar el tema de los cítricos,

fruto de la naturaleza que pertenece al género citrus y que

desempeña un papel importante en la alimentación de muchas

personas en el mundo y que nos proporcionan (vitamina C, minerales,

fosforo y calcio) propiedades que ayudara a resolver ciertos tipos de