UNIVERSIDAD PRIVADA ANTENOR ORREGO

FACULTAD DE ARQUITECTURA, URBANISMO Y ARTE

ESCUELA DE ARQUITECTURA

TEMA:
LA AGROINDUSTRIA

DOCENTE:
ZEGARRA ALVARADO, Marco

INTEGRANTES:
AQUINO RODRÍGUEZ, Kent
DIAZ MORI, Jhon
MONTOYA RODRIGUEZ, Esmeralda
LLANOS HONORIO, Ileine
LÓPEZ DURÁN, Ximena

CURSO:
REALIDAD NACIONAL

2018-I
 ÍNDICE

INTRODUCCIÓN 2

1.CONCEPTO: 3

2. SITUACIÓN ACTUAL DE LAS AGROEXPORTACIONES EN EL PERÚ 3

2.1. Exportaciones agrícolas tradicionales 4
2.2. Exportaciones agrícolas no tradicionales 5

3.LA AGROINDUSTRIA EN LA REGIÓN DE LA LIBERTAD: RESEÑA HISTÓRICA E

IMPORTANCIA 5

4.POTENCIAL AGROINDUSTRIAL EN EL PERÚ: 7

5. PRINCIPALES EMPRESAS AGROINDUSTRIALES EXPORTADORAS 8

CONCLUSIONES 11

LINKOGRAFIA 12

1
 INTRODUCCIÓN
La actividad agroindustrial en nuestro país es un fenómeno que se está viviendo
estos últimos años. Como vemos gracias a esta actividad la economía de nuestro país
refleja una cierta mejora, por lo tanto en este trabajo tratamos de alguna manera esclarecer
algunas dudas o inciertos que se tiene frente a esta actividad.

2
1.CONCEPTO:
Es llamada agroindustria a la actividad económica que se caracteriza por la
producción, industrialización y comercialización de productos agropecuarios, forestales y
otros recursos naturales biológicos.
Este proceso también implica la asignación de un valor a productos de las distintas
industrias como son: la industria agropecuaria, la silvicultura y la pesca.
Como se trata de elemento naturales biológicos, este concepto de las industrias se divide
en dos categorías:
a) Alimentaria: Esta se encarga de la transformación de la materia prima, es
decir de lo extraído en la agricultura, ganadería, pesca y silvicultura, en
productos elaborados.
Esta transformación requiere de un proceso que consta de una selección de calidad,
clasificación, embalaje, empaquetamiento y almacenamiento.
b) No alimentaria: La rama no-alimentaria se encarga de la transformación de
estos productos, utilizando sus recursos para obtener distintos productos
industriales.

2. SITUACIÓN ACTUAL DE LAS AGROEXPORTACIONES EN EL

PERÚ
La economía del país estuvo vinculada a las agroexportaciones durante una parte
importante de su historia. En un principio la principal exportación fueron los metales, aunque
ya se enviaba cacao a la metrópoli . En las primeras décadas del siglo XIX se exportaba
chancaca a Chile. Luego de la independencia, las exportaciones agrarias adquirieron más
importancia: al cacao se agregaron el café, la cinchona (para la extracción de quinina), el
algodón, el azúcar, la lana de oveja y la fibra de alpaca. Después de la guerra con Chile, la
producción de caña de azúcar y de algodón dio paso a la modernización de la agricultura
costeña y, también, de la formación de latifundios.
En los últimos años de la década de 1950 y comienzos de la siguiente se alcanzaron
los picos de exportación de la fibra de algodón (hasta 127 000 toneladas en 1962)4 y azúcar
y derivados generando una expansión con estos productos en la zona costera.
Pasado el tiempo con la expropiación de las plantaciones cañeras y algodoneras por
la reforma agraria, ejecutada entre 1969 y parte de la década de 1970, las exportaciones
agrícolas se redujeron en forma significativa. El algodón decayó, convirtiéndose en un
cultivo de importancia secundaria, y gran parte de la producción fue absorbida por la
industria textil. En cambio, la producción y las exportaciones de café —cultivado
principalmente en la selva alta— se incrementaron a partir del inicio de los años sesenta
hasta la actualidad, siendo este producto junto con los espárragos los alimentos más
exportados.

3
2.1. Exportaciones agrícolas tradicionales
Los productos tradicionales, son considerados como tal cuando no existe un valor agregado
en el proceso de producción y su obtención no es lo suficientemente importante como para
transformar la esencia natural.
Entre 1994 y 2014 el valor de las exportaciones de los productos agrícolas «tradicionales»
se multiplicó por 3.4 veces. El principal producto de exportación agrario por valor es el café.

El café representa en el comercio mundial el segundo commodity de exportación después

del petróleo. En el Perú, el café fue históricamente el principal producto de exportación
agrícola. En el año 2006 debido a una leve subida en el precio internacional las
exportaciones del café fueron de 513.8 millones US$.
No obstante, continúa siendo uno de los productos con mayor influencia socioeconómica.
Según el III Censo Nacional Agropecuario de 1994 en el Perú existían 105, 545 productores
de café con un área sembrada superior a las 200,000 hectáreas.
Los principales mercados de destino son los países de la Unión Europea, los Estados
Unidos y el Japón. Dado el fenómeno de occidentalización de los gustos asiático el
consumo en esta región resulta de interés en las proyecciones futuras del grano.

Otro de los alimentos tradicionales que predominaron en la economía de agroexportación

fue el azúcar.
El monto retornado a la economía nacional derivado de las exportaciones de azúcar fue
bastante elevado en las décadas de 1890 y 1900, con una alta proporción de excedente
económico que fue empleado para promover el esfuerzo de desarrollo nacional en aquellos
años. Durante la primera guerra mundial, el valor retornado disminuyó, al elevarse los
precios por las ganancias inesperadas que no se remitieron al país, las que fueron gastadas
en parte en la importación de equipos que resultaron de limitado rendimiento económico. En
la década de 1920, los bajos precios mundiales virtualmente eliminan al azúcar como
generador importante de excedente y los fondos disponibles que eran obtenidos tendieron a
salir al extranjero de tal manera que, aunque el sector permaneció prácticamente libre de
control extranjero, su desempeño económico se volvió similar al que se podía esperar de
una industria extranjera de exportación
La crisis azucarera se profundizó en la década de los 1980s ante la caída de los precios
mundiales y los crecientes problemas para abastecer al inestable mercado interno. Durante

4
la primera mitad de la década de los 1990s el Perú se convirtió en un país importador neto
de azúcar.
La extracción del azúcar fue en la costa central y la parte norte del Perú, permitiendo que
ésta sea clasificada como una zona de excelente desarrollo tecnológico en el sector
azucarero, permitiendo visualizar un gran porcentaje de productividad alcanzados y la
complejidad que se mantuvo hasta fines de la década 60.

2.2. Exportaciones agrícolas no tradicionales

En los últimos años los productos no tradicionales son los que tienen mayor auge en
exportación. En los primeros cuatro meses del 2014, el valor FOB de las exportaciones
agrarias no tradicionales fue de US$ 1,299 millones, que representan el 92.6% del monto
total, experimentaron un crecimiento de 24.5% (US$ 255 millones más) en comparación con
el valor exportado en el mismo período del año 2013 (US$ 1,044 millones).
Los principales productos exportados en este rubro fueron las uvas frescas (US$ 230
millones), mangos frescos (US$ 117 millones), espárragos frescos (US$ 75 millones),
espárragos preparados (US$ 46 millones), mango congelado (US$ 42 millones), quinua
(US$ 41 millones), paltas frescas, entre otros.
Respecto a las exportaciones agrarias tradicionales que representaron el 7.4% del valor
total exportado, estas acumularon US$ 104 millones, logrando un incremento de 21.9%
(US$ 19 millones más) con relación al valor registrado entre enero-abril del año 2013 (US$
85 millones).
Siendo el número de destinos de exportaciones agrarias 133 países, como principal
mercado tenemos a los Estados Unidos con el 23.9% de las compras.
En segundo lugar está Holanda (14%), seguido de otros países como China (5.8%), España
(5%), Ecuador (4.8%) y Hong Kong (4.5%), que en conjunto concentraron el 58% del total
exportado.

3.LA AGROINDUSTRIA EN LA REGIÓN DE LA LIBERTAD: RESEÑA

HISTÓRICA E IMPORTANCIA
Trujillo es un centro agrícola, comercial y de transporte debido a las áreas de producción a
su alrededor. Desde el siglo XIX, la extensión de la agricultura irrigada causó un crecimiento
expansivo en la ciudad, especialmente con la caña de azúcar, que tuvo como mayor
comercializador a la Cooperativa de Casa Grande.
Internacionalmente, la ciudad de Trujillo es importante por la exportación de espárragos,
principalmente enviados a Europa, Estados Unidos y demás.
Un factor importante que permitió el desarrollo de la producción agrícola y agroindustrial, es
el Proyecto Especial Chavimochic, proyecto que incluye la irrigación de los valles de Chao,
Virú, Moche y Chicama, ya que gracias a este se ha logrado la exportación exitosa de
muchos productos agrícolas y agroindustriales, que incluyen a la alcachofa, ají páprika,
palta, mango, etc.

La industria del espárrago

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Otro exportación importante que desarrolla el departamento de la libertad es la exportacion
de esparragos.
El Perú es el primer exportador de espárragos del mundo (considerando las exportaciones
del 2002), resultado que se debe a la preocupación de la industria peruana por mantener los
más altos estándares de calidad e inocuidad.

La industria del calzado

Dentro de las agroindustrias no comestibles Trujillo destaca por su industria del calzado,
que se desarrolla principalmente en los distritos de El Porvenir y Florencia de Mora.
Como se puede observar por las nuevas construcciones de tiendas y centros comerciales,
el c
ercio dentro de la ciudad está aumentando de manera considerable, debido en parte a la
migración interna hacia la capital, esta migración origina una mayor demanda de empresas
que transiten de Trujillo rumbo al puerto de Salaverry o Lima.
Sustentada en la agricultura, sobresale el cultivo de la caña de azúcar y su industrialización
en las cooperativas de Casagrande, Cartavio, Laredo, etc.
A Trujillo, como ya se sabe, se le conoce conel nombre de «capital de la Primavera» y
«capital del calzado» en el Perú. Cuando se visita Trujillo es casi obligatorio detenerse en la
tradicional alameda, en las cuadras 19 y 20 de la Avenida España de Trujillo, donde los
productores venden directamente calzado de todo tipo. La producción que se realiza en esta
zona puede ser fácilmente comparado con marcas internacionales, ya que estos calzados
tienen la fama que tienen debido a su calidad y gran cantidad de diseños. En la actualidad
el sector Cuero y Calzado de Trujillo es un conjunto de unas dos mil pequeñas empresas y
microempresas procesadoras de cuero y productoras de calzado, en las que se pueden
nombrar fabricantes, abastecedores de materiales y servicios y casi 500 tiendas
comercializadoras. Esta agroindustria provee de sustento en Trujillo a cerca de 100,000
personas considerando a las familias. Su producción representa el 40% del calzado del
Perú. El distrito de El Porvenir tiene la más alta densidad de estas unidades productivas. En
la actualidad, los tres distritos zapateros de Trujillo, El Porvenir, Florencia de Mora y La
Esperanza, concentran el 37,3% de la población provincial de Trujillo.

La industria azucarera

Esta actividad aporta un 47% al PBI sectorial. Resalta por la gran producción que maneja, la
generación de mano de obra y además, ofrece un ingreso per cápita por encima del
promedio.

En el Perú, el mayor número de industrias azucareras se concentran en la región de La

Libertad, ya que se cosechan alrededor de 24,000 Hás, anuales de caña de azúcar, que
representan el 45% del total nacional.

La región en promedio produce 250,000 toneladas de azúcar el año, del cual 91% es del
tipo rubia y 9% del tipo refinada, toda esta producción se obtiene de tres empresas
importantes: Casa Grande que aporta el 46% de la producción total, Cartavio que aporta el
30% y Laredo que aporta el 24%.

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Caña de Azúcar

En Trujillo se ubica la Empresa Agroindustrial Laredo SAA, que a la fecha trabaja con 5,000
Hás de cultivos de caña (aprox. 30% del valle de Moche) encontrándose en un proceso de
expansión y modernización con una eficiente implementación de tecnología limpia en sus
procesos productivos, esto con la intención de reducir las emisiones atmosféricas
contaminantes mediante calderas de alta tecnología, reducir la carga contaminante de sus
efluentes mediante lagunas de oxidación, la recuperación y reuso de residuos orgánicos
para la recuperación de suelos de cultivo (vinaza, cachaza, ceniza y bagazo), el manejo
adecuado del recurso hídrico (riego
tecnificado, drenajes subterráneos), la aplicación mecanizada de fertilizantes, el uso de
lanzallamas y estaciones metereológicas para quema de caña.

Otros factores que caracterizan a la Libertad:

● En La libertad de inicio la siembra de espárrago en la costa peruana siendo desde
hace décadas la región líder en la producción de este.
● La siembra de arroz también es significativa
● Se está desarrollando la producción de piña y uvas de manera importante
● También se destacan la crianza de aves, caprinas y vacuno
● En el Perú, la Libertad es el segundo productor más importante en el Perú, además,
en el sector de Otuzco existen importantes depósitos de carbón de piedra.
Todo este desarrollo agroindustrial, como ya se había mencionado antes es gracias debe al
Proyecto Especial Chavimochic, gran obra de ingeniería hidráulica, que permite que se
cultiven zonas desérticas con el direccionamiento de ríos mediante grandes canales y
ramas de estos. A esto se le suma el uso de tecnologías de riego, como el riego por goteo y
el control satelital.

4.POTENCIAL AGROINDUSTRIAL EN EL PERÚ:

El potencial de desarrollo agroindustrial en La Libertad, está vinculado en gran
medida a la abundancia relativa de materias primas agrícolas y al bajo costo de la mano de
obra.
Muchas de las agroindustrias que utilizan materias primas agrícolas tienen estas
características que las hacen particularmente adecuadas para las circunstancias de muchos
países en desarrollo.
La agroindustria en la región está vinculada principalmente a la producción de
productos agropecuarios; con un alto porcentaje de participación en la producción nacional
siendo considerado el primer productor de productos agropecuarios entre los que destacan
tenemos:
-Lenteja (61.3%)
-Caña de azúcar (51%)
-Espárrago (50.8%)
-Palta (29.1%)
-Alcachofa (24.6%)
-Ají (24.1%)
-Sandia (22.8%)
-Entre otros

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 Con la ejecución del Proyecto Chavimochic que viene habilitando nuevas tierras para
el agro y mejorando las condiciones de riego de las ya existentes, y el impulso de la
inversión privada en el agro, se viene experimentado un gran avance en el desarrollo
agroindustrial de la región. Avance que no es ajeno a la incorporación de tecnología limpia y
de punta, en los procesos productivos y de manejo ambiental.

En la actualidad, el sector industrial en La Libertad; basado en las conservas de

espárragos, la industria del calzado, el procesamiento de la caña de azúcar y la industria
pesquera; a tenido un aumento sustancial en la cantidad de exportaciones y producción a
nivel nacional.
En este sector, la región, destaca por sus producciones de espárragos y alcachofas
en conservas procesadas por empresas privadas, siendo el primer productor a nivel
nacional con un 87% y 59.8% respectivamente.
Además, destacar una de las grandes potencias productoras de la industria del
calzado tenemo a Trujillo, siendo uno de los principales impulsores de esta industria con
40% de participación de la producción de la nacional.

5. PRINCIPALES EMPRESAS AGROINDUSTRIALES

EXPORTADORAS

La agroindustria es uno de los motores del crecimiento peruano de los últimos tiempos y
como tal no debe sorprender que los volúmenes de productos exportados así como su valor
monetario vayan al alza. Estas son las principales empresas del departamento de la
Libertad:

TAL S.A.C
La empresa trujillana, que destaca por su protagonismo en la producción de paltas,
arándanos y espárragos, entre otros, vendió un total de 10,054.20 kilos de productos por un
valor FOB de US$ 77,535.40.

DANPER TRUJILLO S.A.C.

La empresa norteña ha tenido un 2016 con muy buen viento. Así lo demuestran los
43,837.90 kilos de productos despachados en ese periodo por un valor FOB de US$
122,679..

VITAPRO S.A.
La empresa, que es parte de Alicorp, dedicada al consumo masivo, B2B y acuicultura,
también tuvo un buen 2016, pues logró vender 113,381.40 kilos de sus productos por un
valor FOB de 124,756.40.
SOCIEDAD AGRÍCOLA VIRÚ S.A.
El año pasado fue favorable para esta productora de vegetales y frutas en presentación de
frescos, congelados y preservados, pues envió 46,463.247 kilos de sus productos a los
mercados internacionales por un valor FOB de US$ 140,701.30.

SOCIEDAD AGRÍCOLA DROKASA S.A.

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Con el foco puesto en la producción de paltas, espárragos y uvas, esta organización tuvo un
2016 con crecimiento sólido. Así, colocó en mercados extranjeros un total de 39,330.60
kilos de productos por un valor FOB de US$ 157,362.30.

CAMPOSOL S.A.
Sin duda, es la agroexportadora líder de Perú en estos momentos. La empresa despachó
62,122.50 kilos de productos por un valor FOB de US$ 187,555.30.

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6. Estadísticas

10
CONCLUSIONES

● La agroexportación en el Perú es un aspecto de suma importancia ya que es uno de

los más relevantes por el aporte económico que este genera. Es notable que nuestro
país es uno de los exportadores de alimentos puros para su industrialización,
dividiendo estos alimentos en dos grupos, los tradicionales (que en un inicio era el
principal grupo exportador) y los no tradicionales (en la actualidad es el grupo que a
subido sus niveles de exportación).

● La Libertad es uno de los principales productores agropecuarios a nivel nacional,

debido al aporte del proyecto Chavimochic, que simboliza uno de los avances más
provechosos para la agricultura, siendo este un gran aporte para la generación de
puestos de trabajo y la reducción de pobreza en La Libertad.

● Las industrias como lo es la zapatera, y la producción de azúcar han mejorado la

calidad de vida de numerosos de liberteños que se dedican a la producción de estos,
por la demanda que estos productos requieren.

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LINKOGRAFIA
● Prom Peru. (2017). INF2017_LA LIBERTAD. Lima, Perú Recuperado de
http://www.siicex.gob.pe/siicex/resources/ficharegion/general/INF_GEN_LA_LIBERT
AD.PDF
● Prom Peru. (2013). Ficha_LaLibertad. Recuperado de
https://www.mincetur.gob.pe/wp-
content/uploads/documentos/comercio_exterior/Sites/Pecex/avance_regiones/LaLibe
rtad/Ficha_LaLibertad.pdf
● Quevedo H., Velásquez I., Bendayán A., Quevedo M., Saldaña R.. (s.f.). Economía.
WordPress Recuperado de https://trujillonewport.wordpress.com/trujillo-su-
historia/economia/

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