LA COCINA Y LA EVOLUCION HUMANA

Según la antropología y la paleontología, la primera división del trabajo se dio entre el hombre
cazador y la mujer recolectora, ambas actividades corresponden a hechos o actos humanos
(Humanización), que comenzaron después de que la morfología del cuerpo humano llegara a su
término (HOMINIZACION) .El estudio de la evolución humana se ha centrado en tesis
paleontológicas basadas en evidencias como fósiles, herramientas, etc. Pero se han centrado en
una hipótesis nueva que dice que antes de la caza y la recolección estuvo la cocina que pudo ser
la actividad clave de la transformación del aparato digestivo y que puede explicar nuestra
conducta social de un modo mejor.

 La hominización se refiere a los cambios morfológicos que han surgido desde los homínidos y cuyo
resultado es el cuerpo humano con características especificas: BIPEDISMO; CRECIMIENTO DEL
CRANEO; MOVIMIENTO DE LAS MANOS.etc.
 el proceso de humanización se relaciona con las formas de comportamiento que comienzan a
diferenciarse de lo animal.
 Para Darwin comenta que primero se dio la hominización es decir la compleción del cuerpo
humano y después la humanización ; que Permite comportarse de un modo distinto. Para
Strauss la cocina es un modo simbólico que nos hace ver que no somos unas bestias. En
consecuencia estos autores defienden la tesis de que la hominización se da primero y la
humanización luego que luego veremos que es incorrecto.
 Un segundo significado de la humanización aparece debido a una déficit causado por una
superávit ,el trabajo manual como limpiar,cocinar,enseñar ,etc, que siempre se han
considerado exclusivos del S.H. hoy pueden desempañarse por maquinas sofisticadas ,cuanto
avanza la tecnología , el trabajo humano parece menos necesario y a esto se le añade que la
tecnología facilita mas la comunicación ,hay menos posibilidades de desarrollar la empatía con
otras personas ,y como resultado las comunidades mas desarrolladas tendrían problemas de
habilidades para la relación y presentar un déficit : el cuidado , el hombre y la mujer tienen
un fuerte reto que es el de recuperar la cooperación y interdependencia a través de las tareas
manuales y cotidianas.

 la dedicación de la mujer a la casa y el hombre a la caza ,entender porque la división del

trabajo aparece sexuada es una cuestión urgente de la evolución humana ,Morris en su obra
se refiere a que el hombre cazador prefería llevarle la comida a su familia antes q comerla
solo , ese hecho gano una carrera de evolución .en cambio a la mujer atender en la casa era
fruto de su condición de inferioridad y es por eso que en los años 70 hay reacciones
feministas en defender el papel de la mujer recolectora y en proclamar igualdad. Uno de los
ejemplos más famosos es de las mujeres agta en filipinas que cazaban con arcos y flechas y
mataban las mismas presas que los hombres, en resumen este dilema entre cazar y recolectar
no tiene fundamento, la especialización no implica q los hombres deban cazar y las mujeres
 recolectar . HABRIA ALGUNA SALIDA PARA ESTE DILEMA? WRANGHAM , propuso un nuevo
enfoque para este dilema , la caza solo es posible si antes ha habido una alimentación
suficiente en calorías ,xq solo entonces el cazador está en condiciones de realizar esta
actividad y el aumento de calorías viene dado por el consumo de carne pero hay un 2
momento que es de la comida cocinada es por eso que la cocina aparece como la actividad
principal de la evolución humana

 ¿Cómo fue la dieta de los primeros homínidos? La carne constituyo un 40%, pero se le tiene
que añadir gran proporción de almidón es por eso que cocinar se convierte en una especie de
ciencia practica.

Es por eso que wrangham sostiene que si su dieta fuera solamente de comida cruda, la caza seria
inviable, tb sostiene que lo que convierte al hombre o a la m en seres únicos es la habilidad de
procesar la comida esto nos permite plantear la cocina fue un factor decisivo para convertirnos
físicamente en seres humanos .la morfología de nuestro sistema digestivo influyeron en el
crecimiento del cerebro ,y la posición bípeda, por ello la hominización tuvo lugar al mismo
tiempo que la humanización

 La cocina manifiesta un proceso de humanización porque implica el control del fuego y

uso para diferentes fines , no hay animal que no le tengo temar ,además la cocina ha sido
causa de importantes influencias en nuestro crecimiento de hominización , aunque
podríamos sobrevivir comiendo comida cruda pero la comida cocinada ha sido
determinante para los cambios morfológicos del hombre

 La dedicación de la mujer a la cocina es una actividad asombrante en las culturas

primitivas ,cocinar podría ser el universal humano que explicaría la división del trabajo

 La cocina nos relaciona con la educación cooperativa y la alimentación cooperativa las

cuales implican actitudes sociales , esto explica la razón porque los humanos podrían
haber aprendido rápidamente a usar el usar el fuego y compartir comida cocinada

 La habilidad de cuidar a otros ,como una consecuencia de nuestra dependencia ,

 La mujer en la cocina ocupa un lugar que la antropología había asignado primero al

hombre cazador y el feminismo a la mujer recolectora