CAPITULO 3.

ANÁLISIS DE LA OFERTA

En el capítulo 3 se presenta una breve introducción sobre la teoría del estudio de

mercados, para así continuar con el análisis de la oferta, partiendo de los objetivos

principales para determinar el comportamiento histórico, actual y futuro, con base en la

metodología aplicada, para con ello obtener los resultados del trabajo de campo realizado

en los 6 municipios seleccionados de la Sabana Centro de Bogotá.

3.1. ESTUDIO DE MERCADO

La investigación de mercados, también es conocida como análisis de mercados, estudio

de mercados (cuantificación de ofertas y demandas), investigación de la distribución o

investigación de la mercadotecnia (marketing research). Se trata de un proceso para

obtener información a través de prever, planear, recopilar, tabular, analizar y llegar a

conclusiones sobre conjuntos de datos para tomar decisiones según el objetivo, para

resolver problemas en la comercialización de bienes y servicios. (Montaño, 2005).

Para desarrollar el estudio de mercado es necesario determinar las fuentes de

información y las técnicas que se van a implementar de acuerdo a los tipos de

segmentación y la clase de investigación a realizar. Para la obtención de la información se

utilizarán fuentes primarias externas, de las cuales se obtendrán datos, mediante

cuestionarios y entrevistas realizadas a potenciales consumidores, distribuidores y otras

partes interesadas, con el fin de conocer el qué, cómo, cuándo, dónde y cuánto compra el

consumidor, además de estudiar por qué lo hace.

Las ventas de alimentos orgánicos han aumentado durante los últimos años, creando un

posible nicho de mercado interesante para investigar. Según el Convenio realizado entre

PROEXPORT – PROTRADE, desde el año 1999 hasta el año 2003 se presentó un

crecimiento de alrededor del 50% en hectáreas certificadas como ecológicas, sin embargo

el proceso de expansión y crecimiento no se ha detenido y hoy día se cuenta con más de

37.000 hectáreas certificadas. Dicho crecimiento se ha dado por los cambios producidos

en los hábitos alimentarios de la población debido a una toma de conciencia del aspecto

sanitario de la alimentación y a la creciente demanda de una variedad más amplia de

productos. Los consumidores se han vuelto más críticos a la hora de comprar alimentos y
más exigentes con respecto a la información sobre los aspectos relacionados con la

producción y la elaboración (incluida la comerciabilidad de los productos).

El presente estudio de mercado, tiene por objeto contribuir con la información cuantitativa

y cualitativa sobre la oferta y demanda en los principales municipios de la Sabana Centro

de Bogotá, necesaria para realizar los descritos y con ello definir la estrategia de

comercialización.

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3.1.1. Mercado objetivo

Un mercado objetivo o segmento debe reunir cuatro características principales, las cuales

se describen a continuación:

1. Factible: Que el producto pueda satisfacer sus necesidades y expectativas.

2. Identificable: Que se puedan conocer sus características o atributos.

3. Rentable: Que sea redituable.

4. Influenciable: Que sea susceptible de influencia, es decir, que reúna los requisitos

para poder penetrar en él.

Para el presente estudio se definió como población objetivo personas de hogares

establecidos en la Sabana de Bogotá, específicamente en los Municipios de Chía, Cajicá,

Cota, Sopó, Gachancipá y La Calera, pertenecientes a los estratos 3, 4, 5 y 6, con

estudios de pregrado que consumen o han consumido alguna vez productos vegetales de

características orgánicas.

3.1.2. Caracterización del Mercado Objetivo

La caracterización de mercado consiste en delimitar y subdividir en grupos homogéneos

los potenciales clientes con el propósito de reconocer las exigencias de cada uno, crear

las condiciones para atenderlos y tener ventaja en relación con los competidores. Al dividir

es conveniente considerar que existen distintos tipos de mercado. Mediante el análisis y

esta diferenciación, se pretende identificar claramente al grupo de consumidores o

usuarios actuales y potenciales a quienes deben dirigirse. De esta manera, será posible

satisfacer adecuadamente las necesidades de cada uno de estos estratos.

De acuerdo a lo anterior, a continuación en la ilustración 6, se presenta la caracterización

del mercado objetivo del estudio de mercados: