¿Qué factores influyen en el cambio de viscosidad del caldo de cultivo?

 Presión osmótica del fluido de la suspensión.

 Concentración celular.

 Concentraciones de producto.

 Velocidad de agitación.

 Concentraciones de sustrato.

 Morfología celular (forma, tamaño, masa).

 Flexibilidad y deformabilidad de las células.

¿Como influye la aireación en la potencia de mezcla?

Disminución de la potencia consumida debido a la aireación. Cuando existe presencia

de un gas ocurre un cambio de densidad debido principalmente por el burbujeo que

se genera. Esto hace que se aumente la velocidad de agitación-aireación que conlleva

a la sedimentación celular, una disminución del crecimiento celular que perjudica a la

productividad del proceso.