UNIVERSIDAD DE COSTA RICA Rúbrica de evaluación de reporte**

Rubro a calificar Puntos Puntos

posibles obtenidos
FACULTAD DE CIENCIAS Introducción 15
Validez de los conceptos 8
IIC-2019 ESCUELA DE QUIMICA Apoyo en bibliografía 4
Redacción y ortografía 3
Sección experimental 5
Discusión 60
LABORATORIO DE QUÍMICA Presentación resultados 10
GENERAL II Validez de explicaciones 15
QU-0102 Veracidad de conceptos 15
Apoyo en la bibliografía 10
Redacción y ortografía 10
II SEMESTRE AÑO 2019 Conclusiones 10
Bibliografía 10
Día de tardía (____ días) -20/día
TOTAL 100
INFORME DE LABORATORIO **Se recuerda al estudiante que a todo reporte
que se encuentre en condición de plagio o que
constituya una copia total o parcial del reporte
de otro, se le asignará una nota de CERO.
Nota Tra. Lab.:_____ Fecha del Lab :
2626/08/19_________

Estudiante: Carnet:
Asistente: Grupo: 01

Propiedades del Estado Líquido

I. Introducción
Los líquidos pueden visualizarse como moléculas que no tienen tanta atracción
intermolecular como los sólidos, pero tampoco poseen tan poca atracción
intermolecular como los gases; de esta manera con respecto a los gases son
mucho más densos y menos comprensibles, éstos se caracterizan por adoptar la
forma del recipiente que los contienen y fluyen con facilidad.1

Profundizando en las fuerzas intermoleculares predominantes de los líquidos, las

cuales son: dispersión de London, dipolo-dipolo, ion-dipolo y puentes de
hidrogeno. Las fuerzas intermoleculares determinan algunas propiedades de los
líquidos como la viscosidad (resistencia de un líquido a fluir) entre más intensas
son dichas fuerzas mayor es la viscosidad, de igual manera ocurre con la presión
de vapor, además cuando esta se iguala a la presión externa es lo que se conoce
como punto de ebullición por lo tanto a mayores fuerzas intermoleculares más
altos puntos de ebullición.2
El propósito de la efectuación de la práctica de laboratorio se basaba en estudiar
algunas propiedades de los líquidos como la viscosidad, así como la relación con
la presión de vapor con el fin de argumentar sobre su naturaleza y
comportamiento en base a las fuerzas intermoleculares de los líquidos.

II. Sección Experimental

Se siguieron los procedimientos descritos en la “Guía de Experimentos de

Laboratorios de Química General II” 3

En la parte I de relación entre presión y punto de ebullición se armó un sistema

con un soporte y anillo cual tenía sobre éste un cedazo de asbesto, que sostuvó
un Erlenmeyer con un tapón y manguera conteniendo agua dentro, bajo dicho
cedazo se colocó un mechero encendido para llevar a cerca del punto de
ebullición el agua, luego de esto se apagó el mechero y se invirtió la posición del
Erlenmeyer con la manguera cerrada con prensa hasta que el burbujeo culminara.

En la parte II de relación de presión de vapor y fuerzas intermoleculares, tras

disponer de un sistema que consistía en un Erlenmeyer cerrado con un tapón que
tenía una un orificio para introducir el acetato de etilo u el etanol, el cual era
sostenido por una prensa e introducido dentro de un beaker con agua, la cual para
cada sustancia (acetato de etilo y etanol) se tomaron cuatro mediciones de
temperatura y presión con agua a temperatura ambiente, caliente, por debajo de
los 10°C y superior a esta temperatura; ante esto se dispuso de un interfaz que
permitía medir la presión y temperatura en el sistema conectado a una
computadora permitiendo obtener los datos para graficar en Excel. Para reducir el
tiempo de la efectuación de esta parte se repartió una sustancia por lado de mesa,
para luego compartir datos.

En la Parte III, se llevó a cabo el estudio de la viscosidad de glicerina, aceite y miel

con agua fría y agua caliente, dispuestos tubos de ensayo con dichas sustancias
se midieron los tiempos que tardaba cada sustancia en llegar a una marca
realizada a 1 cm de lo boca de los tubos de ensayo al darles vuelta tras haberlos
colocado boca arriba unos minutos en agua fría y caliente, a excepción de la miel
que se colocó en agua caliente y temperatura ambiente.

III. Resultados.
En la parte I de la Relación entre presión y punto de ebullición se obtuvieron
los siguientes datos basados en el sistema der Erlenmeyer sobre el cedazo de
asbesto.
Cuadro I. Relación entre presión y punto de ebullición.
Actividad Observaciones
Erlenmeyer posición normal El burbujeo duró 16:57 min

Erlenmeyer posición invertido El burbujeo duró 5:45 min

Fuente: Elaboración Propia

Observaciones Generales: Cuando se invierte el Erlenmeyer se observa como
sube gas por el tubo y la manguera hasta donde está cerrado con la prensa.

Con respecto a la parte II. Relación entre presión de vapor y fuerzas

intermoleculares se adjuntan los siguientes gráficos P. vapor vs Temperatura
para las sustancias acetato de etilo y etanol.

Figura 1. Gráfico P. vapor vs Temperatura del Acetato de Etilo

Fuente: Elaboración Propia.
Figura 2. Gráfico P. vapor vs Temperatura del Etanol.
Fuente: Elaboración Propia.

Así mismo se adjunta la gráfica de Clusius-Clapeyron para el etanol.

Figura 3. Gráfico de Presión de Vapor vs Temperatura Etanol.

Fuente: Elaboración Propia.
Cuadro II. Viscosidad de la Glicerina, Miel y Aceite de Motor.
Sustancia Estado del Temperatura (°C) Tiempo (s)
tubo 1° vez 2° vez 1° vez 2° vez
Miel Caliente 50° 50° 70 40
Ambiente 25° 25° 600 620
Glicerina Caliente 37° 32° 42 70
Frío 13° 14° 133 132
Aceite de Caliente 35° 35° 20 15
motor Frío 12° 12° 157 40
Fuente: Elaboración propia.
Observaciones Generales: Se realizó el estudio de la viscosidad de la miel con
temperatura ambiente en vez de frío a diferencia de las otras dos sustancias.
Además la distancia recorrida por todas las muestras fue de 14 cm.
IV. Discusión.
Relación entre presión de vapor y punto de ebullición
A la hora de someter la muestra de agua contenida en el Erlenmeyer a calor se
alcanza el punto de ebullición siendo la temperatura donde la presión externa
iguala a la presión de vapor alcanzando que la temperatura del líquido sea igual a
la de dicho punto de ebullición. A la hora de darle vuelta al Erlenmeyer y disminuir
la temperatura del líquido con el paño frío, la contenida de presión de vapor
disminuye debido a que al bajar la temperatura las moléculas pierden velocidad,
de esta manera se logra igualar la presión externa a la presión de vapor lo cual
provoca el reingreso de las moléculas, esto lleva a una condensación y que el
agua vuelva a ebullir.1
Relación entre presión de vapor y fuerzas intermoleculares.
A temperatura ambiente líquidos como el etanol y acetato de etilo tienen
moléculas que se mueven tan rápido que pasan al estado gaseoso, a esto es lo
que se conoce como presión de vapor, dícese como la presión que ejercen las
moléculas que pasaron a estado gaseoso sobre la fase liquida, de esta manera al
aumentar la temperatura proporcionalmente aumenta la presión de vapor ya que el
calor aumenta la velocidad de las moléculas lo cual pudo ser visualizado tanto
para el acetato de etilo como para el etanol. 6
No obstante, el aspecto fundamental que hace variar los valores de relación de
presión de vapor vs temperatura para cada sustancia se basa en las fuerzas
intermoleculares de las mismas, en el etanol C2H5OH, presenta un grupo hidroxilio
por ende sus valores de presión de vapor va a ser bajo comparado con el acetato
de etilo C4H8O2 que presenta solamente fuerzas de dispersión de London las
cuales no son tan intensas como para mantener las moléculas tan unidas por ende
más moléculas pasan a la fase gaseosa lo cual implica una mayor presión de
vapor.8
En cuanto al cálculo de la ∆H vap este se puede obtener despejando a partir de la
pendiente del gráfico de Clusius-Clapeyron (ver Fig. 3) se puede obtener:
∆H vap= -m(pendiente) x R (8,314 J/mol-K)
∆H vap = -(-2717,4) x 8,314 J/mol-K
∆H vap = 22592.46 J/ mol
Ante el cálculo realizado se puede afirmar que se estuvo ante un proceso
endotérmico que abosorbió energía ya que el signo de la magnitud obtenida es
positivo.
Viscosidad
El glicerol (C3H8O3) es un compuesto orgánico capaz de formar puentes de
hidrogeno ya que tiene tres grupos hidroxilo capaces de establecer dichas fuerzas
intermoleculares además su alto peso molecular y simetría molecular lo hacen ser
un líquido altamente viscoso a temperatura y presión ambiente (25°C y 1 atm) su
valor de viscosidad alcanza 1200 Cp a 20°C por ende se justifica como a bajas
temperaturas la velocidad de dicho líquido para llegar a la marca designada dentro
del tubo de ensayo fue relativamente lenta, no obstante al aumentar la
temperatura la velocidad con la que fluyen las moléculas dentro del líquido es
mayor por ende se movió a una mayor velocidad.7 (ver cuadro. II)
En cuanto al aceite de motor este es una mezcla de hidrocarburos, sus fuerzas
predominantes son las de dispersión de London las cuales no son tan intensas,
esto indica una muy baja viscosidad lo cual pudo ser visualizado en el experimento
al ser la sustancia que bajó más rápidamente por el tubo de ensayo. Al cumplir la
función de lubricante no puede ser tan viscoso ya que el motor requería más
energía por ende un mayor desgaste.4
Mientras que en la miel tiene una cadena muy larga de carbonos y un muy alto
peso molecular, esto se debe a su composición de azucares como sacarosa,
fructuosa y glucosa que presentan inluso grupos hidroxilios, de esta manera su
alto peso molecular, complejidad de su simetría molecular y fuerzas
intermoleculares del tipo dispersión de London y puentes de hidrogeno la hacen
ser una sustancia sumamente viscosa en comparación con el aceite de motor,
incluso es más viscosa que el glicerol.5
V.Conclusiones
La determinación del punto de ebullición debe realizarse con sumo cuidado de que
el agua no hierva violentamente ya que a la hora de voltear el Erlenmeyer pudo
generar complicaciones por lo caliente que se encontraba el mismo.
El cálculo de la presión de vapor por medio de interfaz generó datos más exactos
que lo que se hubiera calculado por medio de un manómetro, ya que dicho
software es más minucioso en la toma de mediciones.
La viscosidad es un aspecto que se ve afectado directamente con la temperatura
ya que al aumentar la temperatura en todas las muestras de las sustancias dadas
se disminuyó la viscosidad, debido a que esta pudo alterar la velocidad de las
moléculas.
Es importante tomar en cuenta como recomendación en la parte de viscosidad
realizar la parte de la miel de primero y dejar reposar mientras se continua con lo
demás ya que dicha sustancia es tan viscosa que dura mucho en llegar a la
maraca designada dentro del tubo de ensayo.
VI.Bibliografía.
1. Brown et al. Química La Ciencia Central, XII edición; Pearson Education:
México, 2014, pp 1000.

2. Chang, R. Química. XII Edición; Mc-GrawHill Education: México, 2017.

3. Chaverri, G. 1983. Química Gneral. Manual de Laboratorio. 2ª ed. Editorial

Universidad de Costa Rica: San José, Costa Rica.

4. Ecured. Aceite de motor. https://www.ecured.cu/Aceite_de_motor.

(accesado, Septiembre, 07,2019)

5. Gómez, D; Navaza, J; Quintáns, L. Estudio viscosimétrico preliminar de

mieles de bosque denominación específica «miel de Galicia». Ciencia y
Tecnología Alimentaria. [online], 2004, 4(4), 234-239.

6. Jaramillo. O.A. Estado de la Materia; Líquidos. Notas de Físico-Química

[online], 2007.

7. Lafuente, A. Glicerol: Síntesis y Aplicaciones. http://e-

spacio.uned.es/fez/eserv/bibliuned:master-Ciencias-CyTQ-
Glafuente/Lafuente_Aranda_Gustavo_TFM.pdf. (accesado Septiembre, 07,
2019)

8. Rosenberg, J; Epstein, L; Krieger, P. Química. X Edición; Mc-GrawHill

Education: México, 2014.