FICHA TECNICA DEL PRODUCTO

Nombre del Galletas a base de harina de maíz morado fortificado con Quinua y
producto Kiwicha
Obtenido de la pasta batida y mezclada de la harina de maíz morado y
Descripción todos los ingredientes, fortificado con Quinua y Kiwichua, con forma
redonda, horneadas a una temperatura de 140°C por un tiempo de 15
minutos para cocción de las galletas fortificadas.

Características Humedad: 8%, Proteína: 8%, Ceniza totales: 2,5%, Índice de Peróxido:
Fisicoquímicas 4 mg/kg, Plomo: 0,4 mg/Kg, Hierro: 2,2 mg/Kg

Color: ligeramente morado debido a las características del maíz

Características morado y con puntos marrones de parte de la quinua y kiwicha. Olor y
Organolépticas Sabor: sabor dulce y libre de olores y sabores desagradables. Textura:
Crujiente y dura, no debe ser blanda
Características Cuenta total de mesofilicos aerobios: 2,000 UFCg, Coliformes totales:
Microbiológicas 30 UFCg, Hongos y levaduras: 10 UFCg, Ausencia de E. Coli,
Ausencia de Salmonella sp
Presentación y El envasado en bolsas de polipropileno de alta densidad
contenido neto Contenido Neto: 60 g
Conservación y Conservar en un lugar fresco, seco y ventilado a temperatura ambiente.
vida útil Alejado de insectos y roedores.
Vida útil: 18 meses
Tipo de alimento Consumo directo
Población de Población general
consumo
Alérgenos Gluten del maíz morado

Instrucciones Una vez abierto de la bolsa consumir de 1 a 2 días

para consumo

Alumno: Arroyo Carrasco Erwin Alonso 161992F