PARA PREPARAR QUESO

1 litro de leche pasteurizada que sea de botella

45 ml de jugo de limón recién exprimido, 1 pizca de sal, elige los sabores que desees añadir a tu
queso fresco aji seco, oregano o pimienta

100 cc de yogur natural, 2 cucharadas de nata ( crema de leche)

PREPARACION

En una olla de acero inoxidable añade la leche y pon a fuego lento, mezcla hasta que hierva. Una
vez que aparezcan algunas burbujas pequeñas, retira la olla del fuego y proceder a tapar.

Deja que repose por 20 min, luego añade el jugo de limón la nata el yogur mezcla sin que entre
aire por 10 min

Coloca la mezcla a fuego medio y calienta la leche hasta que empiece a cortarse significa que se
hacen grumos de cuajada que se partan del suero liquido en este punto agrega la sal y mezcle bien
ahora cuela para retirar el resto del suero espichando con una cucharilla luego metelo en un
colador con una gasa o pañal o tela de quesos deja suspendido sobre un contenedor para que
caiga el suero que drena después puedes añadir los sabores que desees.