Receta para preparar empanadas criollas.

Ingredientes para 100 (cien) empanadas:

1 ½ Kg de Pulpa picada
2 Kg de papas
1 Kg de cebollas
1 Kg de grasa bovina
2 Paquetes de harina común
6 Huevos
Cebolla de verdeo

Condimentos (cantidad necesaria)

Pimienta
Pimentón
Comino
Sal

Modo de preparación:

Pelar las papas, picarlas en cubitos y ponerlas a hervir.

Picar finamente la cebolla y freír en una cacerola con un poco de grasa.
Agregar la carne y condimentar a gusto. Una vez que la carne esté cocida se
agregan las papas ya hervidas y se mezcla todo.

Masa:

Formar una corona de harina. Agregar la grasa derretida y agua con sal (en
forma de salmuera). Unir todo, amasar para unir. Preparar los discos.
Rellenar los discos con el recado, agregar huevo duro (previamente pisado
con tenedor) y cebolla de verdeo finamente picada. Luego efectuar el
repulgue cuidadosamente para evitar que la empanada se abra durante la
cocción, la que se puede realizar en horno de barro, de cocina o bien se
pueden fritar en aceite o grasa.