Palto

Descripción

El palto es una especie frutal del tipo perenne, lo que hace que su
comportamiento de crecimiento sea distinto al común de otros frutales.

La duración y época de los estados fenológicos depende de la variedad, clima y

lugar geográfico. Para el caso de la variedad más cultivada en Chile (Hass) se
aprecia las siguientes fases:

Phenological phase Length (days) Fertilizer and irrigation

Floral bud break 60 Yes
Flowering to fruit set 60 Only irrigation
Fruit set to small fruit 90 Yes
Small fruit to final caliber 120 Limited
Harvest 30 Yes

Principales nutrientes

La aplicación de una nutrición balanceada tiene como objetivo asegurar el

adecuado crecimiento aéreo y radicular para poder almacenar la mayor cantidad
de carbohidratos en los órganos especializados. La nutrición adecuada del cultivo
es un factor clave para la obtención de buenas cosechas.

Para lograr un adecuado plan de nutrición en el aguacate/palta es necesario

conocer la demanda de nutrientes en cuanto cantidad y tipo de nutriente.
También es importante conocer el rol de cada nutriente sobre el crecimiento del
cultivo, rendimiento y calidad de la producción.

Nitrógeno
El Nitrógeno es constituyente de un gran número de compuestos en la planta
formando parte estructural de la molécula de clorofila presente en todas las
proteínas. Es el elemento clave para la manipulación del balance de crecimientos
vegetativos y reproductivos y el más limitante para la producción del palto.

Síntomas de deficiencia de nitrógeno

• Lento crecimiento de las plantas, hojas pequeñas de color verde pálido o
amarillo pálido.
• Síntomas iniciales en hojas viejas, debido a que el nitrógeno es muy móvil
dentro de la planta.
 Deficiencia de nitrógeno en paltos.

Fósforo
En el suelo se encuentran en formas orgánicas e inorgánicas. El fósforo inorgánico
comprende las formas químicas disponibles en la solución del suelo. Las formas
iónicas dependen del pH, así, las raíces prefieren el ión H2PO4- el cual predomina
en los rangos de pH de 4 a 6, un valor mayor de pH y hasta aproximadamente
7,5 es importante la presencia de la forma HPO42-. Se estima que apenas un 20%
del fósforo aplicado como fertilizante, está en condiciones de ser aprovechado
directamente por las raíces, en tanto que el resto pasa a formas menos
disponibles, que a su vez también dependen del pH.

Potasio
El potasio (K+) cumple un rol importante en la activación de enzimas
(conociéndose más de 60 activadas por este catión), que actúan en diversos
procesos metabólicos tales como fotosíntesis, síntesis de proteínas y
carbohidratos; también tiene incidencia en el balance de agua, además de tener
efecto positivo al influir, indirectamente en el bombeo de potasio desde el suelo
y en el crecimiento meristemático (Mengel y Kirby, 1987). Al participar de estos
procesos metabólicos el K actúa favoreciendo el crecimiento vegetativo, la
fructificación, la maduración y la calidad de los frutos.

Figura: El potasio promueve la translocación de fotosintatos de la hoja al fruto,

es por esto que en árboles deficientes en potasio la fruta es más pequeña,
presenta un color opaco y es más susceptible al golpe de sol.
Porcentaje de rendimiento obtenido según la CE

Síntomas de deficiencia de potasio:

El principal síntoma de déficit de K es una necrosis marginal de las hojas la cual
avanza hacia el centro de la hoja desde los márgenes lo cual tiende a doblar los
márgenes de la hoja hacia arriba (acucharamiento). El potasio promueve la
translocación de fotosintatos de la hoja al fruto, es por esto que en árboles
deficientes en potasio la fruta es más pequeña, presenta un color opaco y es más
susceptible al golpe de sol.

Deficiencia de potasio en paltos.

Calcio
El Ca2+ difiere de la mayoría de los otros nutrientes debido a que los síntomas de
deficiencia generalmente se desarrollan en partes específicas de la planta, en vez
de afectar el crecimiento total de la planta. Esto nos da a conocer la limitada
movilidad del Ca en las plantas las que son incapaces de transportar fácilmente
el Ca desde los tejidos con adecuado Ca a aquellos con niveles deficientes
(frutos). La obtención de fruta de calidad se basa en dos componentes: calidad
interna (nivel de Ca y vida de post-cosecha de la fruta) y calidad externa (color,
tamaño, forma, roces y manchas presentes en el fruto) determinada por la
susceptibilidad a los desórdenes fisiológicos, resistencia a enfermedades,
ablandamiento, etc.

Fisiología del calcio:

La mayoría de los huertos tienen mucha variación en los niveles de Ca de un año
a otro, esto significa que un fruticultor debe estar siempre atento a las
deficiencias de Ca, nunca debe pensar que el problema no existe. El bajo nivel
de Ca en los frutos no se debería tanto a un problema de suministro y/o absorción
deficitaria de Ca del suelo, sino a su distribución dentro de la planta; es por esto,
que las mediciones de niveles de Ca en el suelo o en partes vegetativas de la
planta (Ca foliar) no son indicadores adecuados del Ca presente en frutos.

Frutos nuevos (periodo de División celular): el calcio es absorbido por las raíces
y transportados al fruto por la corriente transpiratoria (Via Xilema).

Frutos crecidos : (periodo de expansión celular) el Ca es transportado vía la

corriente respiratoria hacia órganos altamente transpiradores ( hojas ) vía el
xilema. Y no puede ser retransportado al fruto, dado que no es móvil en el floema.

Sin embargo una opción en esta etapa es aplicarlo externamente y que sea
absorbido por los frutos a través de la piel.

La concentración de Calcio en la fruta varía en forma significativa según la

variedad y el vigor del árbol. Para paltos cv. Hass oscila entre 1.650 y 1.300
ppm, para fruta proveniente de árboles no vigorosos y vigorosos,
respectivamente.

La posición de la fruta en el árbol, también afecta la distribución del Calcio. La

fruta que crece asoleada puede alcanzar temperaturas de pulpa de 35 a 45°C
fácilmente, durante tres o cuatro meses durante la temporada de crecimiento,
generando altas tasas de transpiración para la fruta. Así, se favorece un mayor
suministro de Calcio, Magnesio y Potasio, minerales que son translocados desde
la absorción de las raíces por el flujo xilemático, aspecto que, con una adecuada
poda de verano, permite una mayor incidencia de luz y calor dentro de la canopia.

El ión acompañante también tiene una influencia en la absorción del Calcio.

Deprimen su absorción los cationes NH4+, K+ y Mg+2, mientras que el anión NO3,
seguido del Cl- y SO4-2 favorecen su absorción, un balance entre estos elementos
permite una buena acumulación del Calcio.

El Calcio, es uno de los minerales más determinantes en la calidad de la fruta.

En la palta, se ha observado que la concentración de Calcio se relaciona
positivamente con la mayor resistencia de las membranas celulares a la
degradación, lo que implica una vida de post-cosecha más larga.

Magnesio
Este macroelemento es el componente central de la molécula de clorofila, por lo
tanto, es esencial para el proceso de fotosíntesis. Del contenido total de Mg
dentro de la planta, entre un 25 a 30% forma parte de la molécula de clorofila.

El Mg presenta carga positiva (cation), por lo que puede ser fijado en suelos
arcillosos, al igual que el potasio y el calcio, disminuyendo el suministro hacia la
planta. Los suelos de pH ácido también presentan deficiencias de Mg.

Síntomas de deficiencia de Mg:

La deficiencia se caracteriza por una clorosis intervenla (desintegración de la
clorofila), de aspecto bronceado, que toma forma en V, se inicia en la base de
las hojas viejas y avanza hacia el centro, cubriendo los márgenes.

Deficiencia de magnesio en paltos

Boro
El B se mueve desde las raíces con el flujo transpiratorio a través del xilema. Una
vez en las hojas, se restringe la retranslocación del B y queda formando parte de
las paredes de las células, otorgando la elasticidad. Además, las concentraciones
de B en el floema serían bajas, existe acumulación continua de B en las hojas y
se presentan sintomatologías en tejidos meristemáticos de la planta. Todo ello
ha llevado a concluir que el boro es un elemento inmóvil en el floema de las
plantas; sin embargo, estudios con B marcado han demostrado que en diversos
frutales de la familia de las Rosáceas, las aplicaciones foliares de B post-cosecha
aumentaron la concentración del elemento en las hojas y que parte del B se
movilizó hacia la corteza de los brotes. Luego, durante la primavera, el B se
retranslocó a través del floema desde la corteza hacia las flores y aumentó la
cuaja de frutos. Esta movilidad de B en frutales sería posible pues estas especies
translocan los carbohidratos en forma de azúcar-alcohol (sorbitol), el cual es
capaz de asociarse con el boro y facilitar su transporte.

Los síntomas de deficiencias en frutos se pueden apreciar como necrosis y

deformaciones en los hombos del fruto.

Deficiencia de boro en paltos.

Recomendaciones nutricinales

Un adecuado aporte de nutrientes a las plantas debe incorporar tanto

macronutrientes como micronutrientes. SQM, dentro de la selección de
productos de nutrición vegetal de especialidad (NVE) que ofrece, dispone de las
siguientes alternativas de acuerdo a la vía de aplicación (fertirriego, al suelo o
vía foliar):

Es la cantidad de nutrientes que una planta debe absorber de la solución del

suelo para alcanzar un rendimiento determinado. Esta cifra incluye los
nutrientes presentes en cada una de las partes de la planta, tanto en hojas,
tallos, raíces y tubérculos.

Las necesidades nutricionales de cualquier cultivo, son determinadas por la

cantidad total de nutrientes que precisa extraer durante su desarrollo
fisiológico. Ahora bien, esta extracción no es constante, sino que difiere de
acuerdo a su estado de desarrollo o fenológico, por lo tanto, identificar cuáles
son los estados fenológicos y su demanda, van a determinar la mejor estrategia
de nutrición.

Remoción de macronutrientes de frutos de paltos (Kg/ha) con rendimiento de

10 ton/ha.

N P K Mg Ca S
11.3 1.7 19.5 5 2.1 8
Fuente: Lahav, E 1995.

Importante destacar que la extracción de potasio es similar e incluso mayor que

el nitrógeno, mostrando la importancia de la nutrición Potásica en Paltos.

Remoción de micronutrientes de frutos de Paltos (kg/ha) con rendimiento de 10

ton/ha.

B Cu Mn Zn Fe
0.04 0.01 0.02 0.04 0.09
Fuente: Lahav, E 1995.

En términos generales, se estima que para una cosecha de 10 ton/ha, la fruta

extrae alrededor de 28 kg de N/ha/año. Un incremento anual del crecimiento
vegetativo entre el 20 y 30%, puede costar entre 14 y 21 kg N/ha.

Eficiencia de absorción de un nutrientes.

Es la cantidad de éste que es absorbida por la planta del total que se ha

aplicado como nutriente vegetal de especialidad. Depende, principalmente, de
la fuente del nutriente vegetal de especialidad (solubilidad, disponibilidad, etc.),
estado sanitario de las raíces, condiciones de suelo como humedad y
temperatura, pH, y del sistema de riego (tradicional o goteo).

Nutrición Foliar en paltos.

Dada la variabilidad de los suelos y la alta interacción de factores que pueden

evitar una adecuada absorción de los nutrientes por parte de las raíces
(sanidad, salinidad, excesos y/o déficit de agua, etc), se hace necesario el
aporte de un complemento foliar para prevenir y/o corregir deficiencias
nutricionales, asegurando a la vez un adecuado abastecimiento de nutrientes
de acuerdo a los requerimientos de las plantas.

Por otra parte, el uso de productos bioestimulates y/o biorreguladores,

permiten estimular a las plantas en momentos claves de su desarrollo, logrando
objetivos específicos como sacar plantas de un estrés temporal, promover un
mayor desarrollo radicular, de brotes, hojas y/o crecimiento de fruto.

Aplicación vía foliar Speedfol™

Estado Producto Dosis / Uso Observaciones

Fenológico 100 lt producto/ha
(ml o (lt o kg)
gr)
Brotación y Speedfol™ Mg 200ml 6,5 lt Para incrementar la
crecimiento del SC eficiencia fotosintética.
brote rojo de Repetir cada 10 días.
primavera Speedfol™ Zn 100ml 2,0 lt DOs a tres aplicaciones
SC
Speedfol™ 200ml 4,0 lt Durante crecimiento del
Zn+Mn SC brote para mejorar la
calidad de la hoja.
Prefloración Speedfol™ 350ml 5,0 lt Speedfol™ Amino Starter
Amino Starter SC tiene un alto
SC o Speedfol™ contenido de Fósforo para
Amino FLower & promover la floración y
Fruit SC calidad floral.
Speedfol™ Amino Flower
& Fruit SC tiene un alto
contenido de potasio para
promover la cuaja frutal.
Una aplicación acorde a
las condiciones climaticas
y estado de crecimiento
de nuevos brotes.
Estado Producto Dosis / Uso Observaciones
Fenológico 100 lt producto/ha
(ml o (lt o kg)
gr)
Speedfol™ B SP 100gr 2,0 kg Speedfol™ B SP mejora la
cuaja, lo cual resulta en
más frutos por hectárea.
Estos productos pueden
ser aplicados juntos,
como se indica.
Inflorescencia Speedfol™ B SP 100gr 2,0 kg Una aplicación acorde a
(10% de flores las condiciones climáticas
abiertas) y estado de crecimiento
de nuevos brotes.
Speedfol™ B SP mejora la
cuaja, lo cual resulta en
más frutos por hectárea.
Alrededor de la Speedfol™ 100ml 2,0 lt Estimula la cuaja, calibre
floración Zn+Mn SC frutal y crecimiento de
brotes. Aplicar
precisamente antes o
después de floración.
Cuaja frutal Speedfol™ 500ml 10,0 lt Aplicar durante el nuevo
Amino Calmag desarrollo foliar y antes
SL que los tejidos de las
hojas lignifiquen. Tres
aplicaciones cada 7 dias.
Brote rojo de Speedfol™ 250ml 5,0 lt Promueve un mayor
otoño Amino Starter crecimiento radicular.
SC Aplique de acuerdo a la
condición radicular del
huerto.
Durante esta época
ocurre un segundo flash
radicular importante.
Speedfol™ 250ml 5,0 lt Aplique sólo en sectores
Amino sin riesgos de heladas.
Vegetative SC Promueve un mayor
desarrollo vegetativo.
Repite cada 7 a 10 días
según sea requerida.
Estos productos pueden
ser aplicados juntos como
es indicado.

Las recomendaciones en la tabla son generales: Ellas pueden variar por

diversos factores, condiciones,criterios y objetivos. Pregunte a su asesor o
distribuidor por su programa de cultivo específico o por cualquier otra
información acerca del uso del rango de nutrición de productos Speedfol™.

Ensayos

A continuación se presentan algunos resultados de investigaciones realizadas

que respaldan la importancia del balance nutricional en el cultivo,
investigaciones relativas al aumento de retención de los frutos y del
rendimiento y ensayos llevados a cabo para controlar Mildew.
Ultrasol® and Speedfol™ B SP ayudan a controlar el vigor de la planta

En México, cerca de 127.000 há se encuentran bajo paltos. La variedad

predominante es Hass, y existe un movimiento fuerte hacia la alta densidad de
plantas. En huertos intensivos, el control de vigor es un desafío significativo
para asegurar que la sobrepoblación no ocurra rápidamente y para mantener
altos niveles del cultivo. Las frutas son consumidas localmente y se exportan
principalmente a los Estados Unidos de América.

A diferencia de las inflorescencias del mango y el lichi, la cuaja en la

inflorescencia en paltos no inhibe el crecimiento vegetativo de los brotes
adyacentes laterales. El nuevo crecimiento emana de las mismas
inflorescencias después de la floración y la cuaja inicial (inflorescencias
indeterminadas). El fuerte crecimiento del nuevo brote se acompaña
generalmente con una excesiva caída de la fruta, debido a la influencia
competitiva de los nuevos brotes. En la mayoría de las circunstancias el
crecimiento vigoroso es controlado al usar reguladores de crecimiento tal como
uniconazole y paclobutrazol.

Figura 1. Mario Berríos (Gerente de Fertilizantes de NVE solubles, SQM México) con
el administrador del huerto (derecha) en huerto de paltos Hass espaciados a 4x3 m
en la Región de Colima, México.

Cada año, la poda alta y lateral selectiva durante el período de no-producción

de post-cosecha se requiere para mantener los árboles libres de aglomeración
en la hilera del huerto y para prevenir que los sistemas radiculares crezcan
demasiado. La poda lateral selectiva permite el corte solamente de ramas que
han crecido más allá de lo deseado entre las hileras del huerto. Se recomienda
el crecimiento denso en hilera, y se practica en la mayoría de las situaciones
intensas. Es también esencial que ambos lados de las hileras densas se
expongan directamente a la luz solar durante la mayor parte del día, y que la
entre hilera del huerto se mantenga abierta.

Ultrasol® y Speedfol™ Ayudan a Controlar el Vigor de la Planta en Huertos de

Palto de Alta Densidad.

La fecha de poda es crítica ya que afecta el estado de la maduración del brote

en el tiempo de florescencia. Los brotes inmaduros fallan en florecer, y si la
poda se efectúa demasiado temprano, pueden ocurrir nuevos desarrollos antes
del tiempo general de floración lo cual a su vez es desfavorable para la
floración. Los ensayos efectuados localmente deben determinar el tiempo ideal
de la poda de los árboles. En alta densidad los huertos de paltos, se debe
implementar medidas de control vigorosas una vez que los árboles se
encuentran cerca de la etapa de llenado o que han ocupado su espacio
designado en la hilera del huerto. El tiempo empleado puede ser corto, 2 a 3
años después de plantar en huertos donde el espacio entre la hilera es 4 a 5 m
y el espacio entre árbol en la hilera es 2 a 3 m. se pueden requerir dosis por
árbol aplicadas al suelo de 30 a 50 ml de paclobutrazol para promover
adecuadamente la floración ya que la aspersión de paclobutrazol es
generalmente menos efectiva como resultado del escurrimiento de la hoja.

Uniconazole, aplicado junto con Ultrasol® K durante la floración, es efectivo

para prevenir la excesiva caída de la fruta y para aumentar el tamaño promedio
de la fruta, ya que el tamaño pequeño de la fruta es generalmente un problema
en Hass y a menudo relacionado a la longevidad del óvulo después de la
fertilización. Se recomienda una aspersión con uniconazole seguido por 2
aspersiones de Ultrasol® K (2% w/v) solamente para mejores resultados. El pH
alto del suelo (> 7,5) notoriamente reduce la habilidad del árbol para absorber
los elementos menores esenciales tales como Cu, Fe, Mn, Zn y B del suelo. En
este caso, se recomienda agregar elementos quelatados menores al estanque
de aspersión. Es apropiada la aplicación de EDTA Zn, Mn y Cu, respectivamente
en dosis de 300, 250 y 100 g/100 l, EDDHA Fe a 500 g/100 l, y Speedfol™ B SP
a 300 g/100 l.

Figura 2. Árboles de paltos creciendo en laderas calcáreas en la Región de Colima,

México. El suelo se surca para favorecer el drenaje y para limitar la pudrición de la
raíz Phytophthora la cual se favorece por la prolongada humedad del suelo. Se
recomienda el riego con ácido sulfúrico a 400 ml/1.000 l de agua para remover el
sodio de la zona de la raíz. Se recomienda asperjar con Ultrasol® K Phite SL como
ayuda para luchar contra la pudrición de la raíz Phytophthora.

Suelo

Suelo
Los suelos más recomendados, son los de textura ligera, profundos y bien
drenados, pero puede cultivarse en suelos arcillosos o franco arcillosos siempre
que exista un buen drenaje, pues el exceso de humedad propicia un medio
adecuado para el desarrollo de enfermedades fisiológicas de la raíz, como la
asfixia radical y fúngicas como Phytophthora cinnamomi.

Por otro lado, la frecuente plantación de paltos en laderas de cerros con el

objetivo de evitar los daños que producen las heladas, hace elevar la posibilidad
de escasez de aquellos nutrientes que se concentran en la porción más
superficial del suelo, debido a los trabajos de nivelación y formación de
terrazas, es el caso del Potasio y del Boro, que finalmente se traducen en el
factor que limita la producción de este cultivo.

Los paltos, se desarrollan en suelos con pH neutro a ligeramente ácido (5.5 a

7), siempre que no existan problemas de acumulación de sales o Sodio. Estos
problemas deben manejarse con cuidado debido a que el rendimiento se afecta
notablemente cuando se presentan los problemas antes mencionados. En estas
condiciones, son también comunes las deficiencias de micronutrientes.

La figura, muestra claramente la mayor disponibilidad de nutrientes del suelo a

pH cercanos a la neutralidad (6.5 a 7.5) y la mayor retención de éstos a
medida que el pH se aleja de 7.0. Por ello, se debe optar por un programa
nutricional más adecuado para un determinado valor de pH en el suelo. El caso
más típico de retención de un elemento es posiblemente el del Fósforo.

Figura: Influencia del pH en la disponibilidad de nutrientes del suelo.

Efectos de la salinidad
Lo primero que se debe tener presente es el concepto de conductividad eléctrica,
la cual se utiliza como medida indirecta de la concentración salina de suelos y
aguas. A mayor valor, se produce una respuesta negativa en los cultivos. La
unidad de expresión es dS/m ó mmhos/cm, ambas unidades son equivalentes.

Esto se debe interpretar de la siguiente forma: El cultivo de paltos, puede

alcanzar hasta un 100% de su potencial productivo, en suelos de hasta 1,3
mmhos/cm en suelo.

Si el suelo tiene una conductividad eléctrica de 2,5 mmhos/cm, se estima que los
cultivos sólo pueden alcanzar hasta un 75% de todo su potencial productivo, es
decir, se espera un 25% menos de rendimiento debido a un nivel de sales mayor
al que son capaces de tolerar los cultivos de paltos.

(Valores expresados en mmhos/cm, Pasta Saturada)

Cultivo 100% 90% 75% 50%
Palto 1,3 1,8 2,5 3,7
Higuera 2,7 3,8 5,5 8,4
Olivo 2,7 3,8 5,5 8,4
Naranjo y Limonero 1,7 2,3 3,2 4,8
Duraznero 1,7 2,2 2,9 4,1
Damasco 1,6 2,0 2,6 3,7
Almendro 1,5 2,0 2,8 4,1
Cuadro. Porcentaje de rendimiento obtenido según la CE. - Fuente: Quality of water
for irrigation, 1977, pág. N° 141.