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Esta receta facilísima para pastel de fresa o frutilla es una de las recetas más fáciles de

pastel que he preparado. Se prepara con tan solo cuatro ingredientes: fresas, azúcar, huevos
y harina. Este pastel o torta de fresas es una adaptación de la receta del pastel de manzana
francés que me enseño la tía de mi esposo. Y exagero un poco al decir adaptación, ya que
simplemente reemplacé las manzanas con fresas o frutillas – y le agregue un poco más de
tiempo de hornear (debido a que las fresas naturalmente tienen más líquido que las
manzanas).

El tiempo de preparación de la masa del pastel es menos de 10 minutos y se demora 35 a 40


minutos en hornearse, esta receta es tan fácil como rápida. También me encanta porque es
un postre no demasiado dulce y se puede sentir el sabor de la fruta. Se lo puede servir
sencillamente tal como es, o también se lo puede acompañar de crema o nata batida (tipo
chantilly) o helado de vainilla.

Ingredientes

 3 huevos
 6 onzas de azúcar regular (~3/4 taza de medir o 170 gramos)
 6 onzas de harina regular sin preparar (~1 + 1/3 taza de medir o 170 gramos),
cernida
 1 libra (~450 gramos) de fresas o frutillas, lavadas y sin los cabitos, cortadas en
mitades o cuartos – según su tamaño

Preparación

1. Pre-caliente el horno a 400 grados (F) / 200 grados (C).


2. Use la batidora para mezclar el azúcar con los huevos, bátalos durante unos 2 a 3
minutos.
3. Use una cuchara (de madera si es posible) para agregar la harina cernida, de poco a
poco, y revuelva con la cuchara hasta obtener una masa suave.
4. Agregue los trozos de fresa o frutilla (si lo desea puede guardar algunos para
decorar en la parte superior del pastel) y mezcle ligeramente.
5. Vierta la masa en un molde de pastel, ligeramente engrasado y enharinado. Agregue
los pedazos (ya sean mitades o cuartos) de fresas en la parte superior.
6. Hornee el pastel durante 5 minutos a 400 grados F/200 grados C, luego reduzca la
temperatura a 350F/175C, y hornéelo durante 30 a 35 minutos y hasta que quede
doradito. Para ver si la torta o pastel está listo: inserte un palillo o la punta de un
cuchillo en el centro, si sale limpio, entonces significa que la masa esta cocida y
lista.
7. Deje que el pastel se enfrié durante unos 10 minutos antes de desmoldarlo y
servirlo.

Últimamente estoy obsesionada con las fresas o frutillas, hace algunas semanas tuve la
oportunidad de visitar una finca/granja donde se cultivan fresas en California – estoy trabajando
con la Comisión de Fresas de California este año. Luego del viaje, quería preparar algo delicioso
pero fácil usando fresas. A mis hijos, al igual que a mi esposo, les encantan las fresas – tanto que si
tengo planeado preparar una receta usando fresas, me toca esconderlas sino se las terminan y no
me dejan nada para la receta. Les encantó este pastel, y se lo terminaron tan rápido que ni alcancé
a tomarle fotos. Así que lo hice otra vez, cuando los chicos estaban en la escuela, para poder
tomarle fotos para acompañar la receta.