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La Teoría de las restricciones o TOC (Theory Of Constraints) fue descrita por primera vez
por Eliyahu M. Goldratt al principio de los 80 y desde entonces ha sido ampliamente
utilizada en la industria. Es un conjunto de procesos de pensamiento que utiliza la lógica de
la causa y efecto para entender lo que sucede y así encontrar maneras de mejorar los
sistemas productivos. Está basada en el simple hecho de que los procesos multitarea, de
cualquier ámbito, solo se mueven a la velocidad del paso más lento. La manera de acelerar
el proceso es utilizar un catalizador es el paso más lento y lograr que trabaje hasta el límite
de su capacidad para acelerar el proceso completo. La teoría enfatiza en aclarar, los
hallazgos y apoyos del principal factor limitante. En la descripción de esta teoría estos
factores limitantes se denominan restricciones o "cuellos de botella".
Por supuesto las restricciones pueden ser un individuo, un equipo, una pieza de un aparato
o una política local, o la ausencia de alguna herramienta o pieza de algún aparato.
A partir de esta teórica solución, las empresas intentan por todos los medios
balancear sus plantas industriales, tratando de igualar la capacidad de cada uno de
los recursos con la demanda del mercado.
Pero según E. Goldratt todo esto constituye un gravísimo error. Igualar la capacidad
de cada uno de los recursos productivos a la demanda del mercado implica
inexorablemente perder throughput y elevar los inventarios.
Las razones expuestas son las siguientes: E. Goldratt distingue dos fenómenos
denominados:
Se puede señalar entonces que TOC se está aplicando con éxito en muchos países
y en todos los aspectos de la actividad empresarial: operaciones (bienes y servicios),
gestión de proyectos, toma de decisiones, marketing y ventas, gestión estratégica y
recursos humanos.
Restricción es todo aquello que impida el logro de la meta del sistema o empresa.
Se identifican dos tipos de restricción, las restricciones físicas que normalmente se
refieren al mercado, el sistema de manufactura y la disponibilidad de materias
primas.
Las restricciones de política que normalmente se encuentran atrás de las físicas. Por
ejemplo: reglas, procedimientos, sistemas de evaluación y conceptos, son
consideradas no físicas.
La secuencia de los pasos iterativos de mejora depende del tipo de restricción que
se analice.
Tomar decisiones, entre ellas la fijación de precios, en función del costo contable, en
lugar de hacerlo en función de la contribución a la meta (Throughput).
Requerimientos de una gran cantidad (océanos) de datos cuando se necesitan de
pocos relevantes. Copiar soluciones de otros sistemas en lugar de desarrollar
soluciones propias en base a metodologías de relaciones lógicas de
"efecto-causa-efecto".
a. Identificar las restricciones del sistema: una restricción es una variable que
condiciona un curso de acción. Pueden haber distinto tipo de restricciones,
siendo las más comunes, las de tipo físico: maquinarias, materia prima, mano
de obra etc.
b. Explotar las restricciones del sistema: implica buscar la forma de obtener la
mayor producción posible de la restricción.
c. Subordinar todo a la restricción anterior: todo el esquema debe funcionar al
ritmo que marca la restricción (tambor).
d. Elevar las restricciones del sistema: implica encarar un programa de
mejoramiento del nivel de actividad de la restricción.
e. Eliminación de la restricción: si la restricción que fue tratada se elimina, se
debe iniciar nuevamente con los pasos anteriores con el objetivo de trabajar
en forma permanente con las nuevas restricciones que se manifiesten.
Nos queda solucionar cuándo lanzarlo. Esta cuestión es de vital importancia ya que
si lanzamos demasiado tarde el Drum podrá verse afectado por las incertidumbres
de los procesos anteriores. Es decir, en nuestro ejemplo, si el recurso A invierte 15
minutos en cada unidad y el B 20: ¿nos basta lanzar el material con 35 minutos de
antelación al momento en que se necesite en el recurso C?
La realidad nos dice que esto es poco viable, puesto que es insensible a la
complejidad derivada de muchos productos fluyendo en la planta y las
variables que generan las fluctuaciones estadísticas en procesos
dependientes.
4. Sistemas de producción
- Tiene una identidad propia, es decir que cada producto sea bien
físico o servicio presenta rasgos característicos distintivos con
respecto a los restantes elaborados por el mismo productor; más
aún, muy frecuentemente puede ser único.
- Se trata de obras de apreciable magnitud y/o importancia.
- Configura una red compleja de tareas vinculadas entre sí a través
de múltiples interrelaciones de precedencia.
- Su duración suele prolongarse en el tiempo (aun cuando existen
diferencias considerables entre un caso y el otro) y presenta
momentos o hitos definidos que marcan su comienzo y su
conclusión y las instancias inmediatas de su desarrollo.
Este tipo de sistemas, todas las operaciones se organizan para lograr una
situación ideal, en la que estas mismas operaciones se combinan con el
transporte de tal manera que los materiales son procesados mientras se
mueven.
- MRP
- JIT
Los sistemas de jalar o pull y de empujar o push, son dos enfoques de gestión de
operaciones, en el primero los artículos se fabricarán o se comprarán en respuesta a
la demanda, en el segundo se fabricarán o se comprarán con base en lo que se
planea o anticipa.
El enfoque push se asocia con los sistemas MRP (Material Requirement Planning) y
es considerado como un sistema rígido. El enfoque pull se asocia con los sistemas
JIT (Just in Time) y es considerado como un sistema flexible.
- Características generales de cada uno:
- Comparación
- Diferencias:
- Semejanzas:
- Compatibilidad o incompatibilidad:
La compatibilidad de los sistemas MRP y JIT hace que puedan utilizarse de forma
conjunta para hacer viables sistemas combinados de gestión. La utilización de un
sistema combinado, está justificada cuando las ventajas que se espera obtener
compensan las posibles dificultades.
No hay conflicto entre ellos. MRP y JIT son, completamente compatibles: usan
diferentes técnicas, que tienen que ser adaptadas para cubrir las necesidades de la
empresa, pero juntos forman una combinación ganadora. (Maskell).
- MRP-JIT horizontal
- MRP-JIT vertical:
- Justificación de uso