Producción de enzimas a gran escala

Cuestionario
1. ¿Cuál es la limitación que tienes los microorganismos con la producción de
las enzimas? Y cómo es el caso de los extremófilos.
2. Indique que microorganismos realizan el proceso denominado
“fermentación sumergida”. Explique este proceso.
3. ¿Qué es una enzima extracelular?. Explique
4. ¿Cómo es el procesamiento de las enzimas a partir de los fermentados?
5. ¿Por qué es importante la fecha de caducidad de las preparaciones
enzimáticas?
6. ¿Cuál es la diferencia entre la granulación y la inmovilización de enzimas?
7. Explique cuales son los tipos de inmovilización de enzimas
8. Cuáles son las mejoras de las enzimas por técnicas de ingeniería de proteínas
9. Explique qué es la mutagénesis y la evolución dirigida de las enzimas
10. Indique cómo es el mercado mundial de las enzimas y quien es el mayor
fabricante de enzimas.