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  • Diplomado Cocina Alta Formación Práctica

    Cargado por

    Berenice Toriche
    8 vistas1 página
    El documento presenta el plan de estudios de un diplomado de alta cocina que dura un año, con un enfoque del 80% en prácticas y 20% en teoría. El primer semestre cubre temas como sanidad e higiene, nutrición, fundamentos culinarios profesionales, servicio de mesa y tablajería. El segundo semestre incluye costos, fundamentos administrativos, ingeniería de menús, enología, coctelería, bases gastronómicas y panadería y repostería.

    Descripción original:

    pan de estudios para diploamado de alta cocina

    Título original

    plan de estudios para un diplomado de shef

    Derechos de autor

    © © All Rights Reserved

    Formatos disponibles

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    TEMARIO DIPLOMADO DE ALTA COCINA

    Diplomado Ideal en un año, adquiriendo una formación 80% práctica y 20% teórica Incorporado a
    la SEP. De lunes a viernes de 9 a 12 del día.

    PLAN DE ESTUDIOS:

    PRIMER SEMESTRE
    - Sanidad e Higiene
    - Nutrición
    - Fundamentos Culinarios Profesionales
    - Servicio de Mesa
    - Tablajería, Charcutería y Garde Manger

    SEGUNDO SEMESTRE
    - Costos
    - Fundamentos Administrativos
    - Ingeniería de Menús
    - Enología y Cocteleria
    - Bases Gastronómicas
    - Panadería y Repostería

    Incorporación a la SEP/ Acuerdo CCT09PBT0468H / 08FT036

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