INGENIERÍA INDUSTRIAL

TALLER DE INVESTIGACION II

ING. NANCY MARLEM RODRIGUEZ BATALLA

TEMA: MEJORAMIENTO DE LA CALIDAD EN EL

PROCESO DE PRODUCCION DE REFRESCOS DE
MANZANA

PRESENTA:

MARCOS MARTINEZ OSORIO

G16310199
 INTRODUCCIÓN

En la empresa SIDRERA SAN RAFAEL S.A es una empresa artesanal que se dedica a
hacer sidras de manzana. La producción de sidra tiene sin lugar a duda una importante
repercusión social y cultural dentro de la región de Zacatlán y a sus alrededores. Para la
elaboración del mismo es necesario llevar a cabo un proceso semiautomatizado, en el cual
llegan a tener ciertos inconvenientes, por lo que nos dimos la tarea de hacer un muestreo
de ciertos días, con el fin de obtener datos estadísticos y de esta manera aplicar
herramientas administrativas y herramientas estadísticas para poder observar el proceso
de producción, analizando en donde se encuentra los cuellos de botella que afectan el
tiempo de producción o en su caso al producto y así poder llevar a cabo una solución
óptima para un mejor desempeño durante la elaboración de éste producto incrementando
la calidad y ventas de esta empresa.
 JUSTIFICACIÓN

Ante la situación que se encuentra la Sidrera San Rafael, se investigara cuáles son los
defectos que tiene dicha empresa al momento de elaborar su producto.

La presente investigación surge de la necesidad de mejorar la calidad en el producto y

proceso con el propósito de identificar todas las variables que influyen durante el proceso y
estas afecten a si mismo al producto reduciendo este en un porcentaje la calidad del mismo.

La investigación generará una conclusión, la cual será dada a los encargados de la empresa
de las fallas encontradas en el proceso, mencionando los posibles beneficios al optar por
corregir o en su caso cambiar la maquinaria, dependiendo de eso se dará a conocer las
mejoras y posibles incrementos en cuanto a capital.
 OBJETIVOS

Objetivo General

Aumentar la eficiencia de la empresa SIDRERA SAN RAFAEL S.A DE C.V. mediante la

aplicación de la metodología 5´s durante el periodo (agosto-diciembre).

Objetivos Particulares

 Analizar las áreas de la empresa y detectar en donde se encuentra el mayor

descuido que podría ocasionar accidentes o paros en el procesos.
 Idear un plan de acción para actuar de manera inmediata en las áreas con
mayor realce de realce.
 Aplicar la metodología 5´s
 Observar los resultados obtenidos después de la aplicación.
 Planteamiento del problema

¿Cómo aumentar la eficiencia y disminuir la cantidad de descuidos de la empresa Sidrera

San Rafael S.A DE C.V. mediante la aplicación de la metodología 5´s durante el periodo
Agosto-diciembre?
 ALCANCES Y LIMITACIONES

Alcances:
En este estudio solamente se abarcará la importancia de mantener un lugar limpio y seguro,
con un ambiente laboral adecuado del proceso del refresco de Manzana, ya que es el
producto con mayor demanda dentro de la empresa.

Limitaciones:
Se limitará exclusivamente a las áreas del proceso de refresco de manzana ya que se
desea mejorar las áreas de proceso. Se tienen que entender perfectamente las
necesidades que esta tiene.