¿En qué se basa la clasificación de los carbohidratos?

Fisher introdujo La ahora clásica proyección que lleva su nombre, que

consiste en cadenas de carbono verticales y El grupo carbonilo en la
parte superior. Dependiendo del número de átomos de carbono se
subdividen en: triosas (3C), tetrosas (4C),
pentosas (5C), hexosas (6C) y heptosas (7C). Los átomos de carbono se
numeran de arriba hacia
Abajo.

¿Explica por qué la celulosa es el carbohidrato más abundante en la

naturaleza? es el principal constituyente de las paredes celulares de las
plantas, a las que confiere gran parte de su fuerza y rigidez. La celulosa es un
componente importante de la madera y el papel. Las hojas secas contienen 10-
20% de celulosa; la madera el 50% y el algodón el 90%.al ser el principal
constituyente de las plantas se encuentra en gran abundancia en la naturaleza
ya que las plantas se encuentran en gran abundancia el planeta

¿Cuáles son las tres biomoléculas que nos proporcionan energía?

Carbohidratos, lípidos y proteínas
¿Qué estructura cíclica de la glucosa es más común, glucofuranosa o
glucopiranosa? Glucopiranosa

Explica cómo se pueden separar dos monosacáridos y cómo se unen.

Se pueden separar mediante el proceso de hidrolisis y unirse median un
enlace glucosídico
6. A continuación se te presentan la estructura de 6 monosacáridos.
Escribe la fórmula molecular
A cada uno de ellos y el nombre que se le da, considerando el número
se carbonos y el grupo funcional.

Ejemplo:
Gliceraldehído: Ribosa: Glucosa: Dihidroxicetona: Ribulosa: Fructosa:
C3H6O3
Aldotriosa
7. ¿Cómo se llama la reacción mediante la cual se produce la
glucosa? biosíntesis

8. ¿Qué significa que un monosacárido sea L (+)?

Si un monosacárido tiene L (+) significa que tiene el grupo hidroxilo (-OH)
del penúltimo carbono hacia la izquierda y el haz de luz polarizado que lo
atraviesa rota hacia la izquierda

9. Explica la diferencia que existe entre el almidón, el glucógeno y la

celulosa. El almidón es un carbohidrato de origen vegetal que se
encuentra en cereales y semillas, por otro lado el glucógeno es de origen
animales y representa reservas de energía en animales y la celulosa que
es un componente esencial de las plantas.

10. Menciona la importancia de los carbohidratos.

Un gran número de moléculas contienen carbohidratos, por ejemplo el atp que
es la unidad biológica de energía libre, las coenzimas como el nad etc. Dos
carbohidratos (ribosa y desoxirribosa) forman parte de los ácidos nucleicos (adn
y arn). Además, desempeñan un papel estructural fundamental en la formación
de la pared celular bacteriana, constituyen parte del exoesqueleto de los
artrópodos y del esqueleto leñoso de las plantas, de hecho, la celulosa es el
principal componente de las paredes celulares de los vegetales y es el
compuesto más abundante de la biosfera.
Indica cuál de las siguientes afirmaciones son verdaderas o falsas:
1. La mayor parte de los monosacáridos presentes en los mamíferos son
Enantiómeros D. V
2. Cuando en la proyección de Haworth de la glucosa el anillo posee 5
átomos, Se llama glucopiranosa. F
3. Los disacáridos están formados por dos monosacáridos unidos mediante
Un enlace peptídico. V
4. La estructura de la amilopectina es más ramificada que la del glucógeno
F
5. El agar-agar, el mucílago y la mucina son heteropolisacáridos. V
6. El almidón es el principal componente de la fibra dietética. F
7. Los polisacáridos se diferencian entre sí por el tipo de monosacáridos, lo
Largo de la cadena, la unión química entre los mismos y el grado de
ramificación. V
8. La glucosa 6-fosfato es un ejemplo de azúcar fosforilado. V
9. En el disacárido lactosa, el enlace glucosídico entre la beta-galactosa y
la beta glucosa es 1- 4.F
10. Los enlaces glucosídicos de la celulosa son alfa 1-4 F

Selecciona la respuesta correcta:

1. Los carbohidratos:
a) Son las biomoléculas más abundantes de la alimentación
b) Son la principal fuente de energía de los seres vivos
c) Forman parte de la estructura de las plantas y algunos animales
d) Son los compuestos orgánicos más abundantes en los vegetales
e) Todas las anteriores son correctas

2. La siguiente estructura corresponde al:

a) Monosacárido glucosa
b) Monosacárido fructosa
c) Disacárido sacarosa

d) Disacárido maltosa
e) Polisacárido inulina

3. Los desoxiazúcares:
a) Cumplen con la fórmula CnH2On
b) Poseen un átomo de oxígeno más que los azúcares normales
c) Son polisacáridos de glucosa
d) No cumplen con la fórmula CnH2On
e) Ninguna es correcta

4. Para determinar si se trata del isómero D o L, se utiliza como

referencia:
a) El gliceraldehído b) La dihidroxicetona c) La glucosa
e) La lactosa d) c y d son correctas

5. El siguiente monosacárido es:

a) Una cetohexosa
b) Una cetopentosa
c) Una aldopentosa
d) Una cetotetrosa
e) Una aldohexosa

6. La alfa-glucosa y la beta-glucosa son:

a) Epímeros b) Isómeros
c) Anómeros d) Polímeros
e) Ninguna de las anteriores es correcta

7. Las siguientes variantes para representar un monosacárido, de

izquierda a derecha son:

a) Forma de silla, proyección de Haworth, proyección de Fischer

b) Proyección de Haworth, proyección de Fischer, forma de silla
c) Proyección de Haworth, forma de silla, proyección de Fischer
d) Proyección de Fischer, proyección de Haworth, forma de silla
e) Proyección de Fischer, forma de silla, proyección de Haworth

8. El disacárido sacarosa está constituido de:

a) Dos moléculas de glucosa
b) Dos moléculas de galactosa
c) Una molécula de fructosa y una de glucosa
d) Dos moléculas de fructosa
e) Una molécula de galactosa y una de glucosa
9. La fructosa presente en la naturaleza, corresponde al isómero D (-),
esto indica:
a) Que tiene el grupo –OH del penúltimo carbono está hacia la izquierda y
gira el haz de luz polarizada hacia la derecha (dextrorrotatoria)
b) Que tiene el grupo –OH del segundo carbono hacia la izquierda y gira el
haz de luz polarizada hacia la derecha (dextrorrotatoria)
c) Que tiene el grupo –OH del segundo carbono hacia la derecha y gira el
haz de luz polarizada hacia la izquierda (levorrotatoria)
d) Que tiene el grupo –OH del penúltimo carbono está hacia la derecha
y gira el haz de luz polarizada hacia la izquierda (levorrotatoria)
e) Ninguna es correcta

10. La amilopectina:
a) Consiste en cadenas de 24 – 30 unidades de alfa-D- glucosa, unidos
mediante enlaces
Alfa 1-4 con ramificaciones mediante enlaces alfa 1-6
b) Es la parte soluble del almidón
c) Constituye el 15 % del almidón
d) Tiene estructura helicoidal no ramificada
e) b y c son correctas