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Sistematización de la información por medio de entrevistas

para la:

Obtención de un material biodegradable a partir de hoja de amero de mazorca, para


el desarrollo de recipientes desechables para alimentos dulces.

Juan Sebastián Acosta Bello


Jonathan Andrés Gómez Albarracín
Jose Elpidio Sánchez Cardozo

Universidad Pedagógica y Tecnológica de Colombia

Facultad Duitama

Escuela de Diseño Industrial

Diseño VIII – Producción

2017
Contenido
1. Transcripción de entrevistas ............................................................................. 3
Entrevista n°1 ............................................................................................................. 3
Entrevista nº2 ............................................................................................................. 5
Entrevista nº3 ............................................................................................................. 8
Entrevista n°4 ........................................................................................................... 11
Entrevista n°5 ........................................................................................................... 14
2. Codificación de la entrevista ........................................................................... 16
2.1. Codificación de la entrevista por variables .................................................. 16
2.1.1. Conteo de las variables de la entrevista................................................... 16
2.1.2. Descripción y categorización de las variables .......................................... 17
3. Análisis de la entrevista .................................................................................. 21
1. Transcripción de entrevistas
Entrevista n°1

Persona Entrevistada: Enomicia Pérez

Entrevistador: Jose Sánchez.

Observación: antes de grabar la entrevista se le da conocer el objetivo y el fin de la


entrevista al entrevistado, de igual forma se le da a conocer la hoja de información y
conocimientos para que la persona entrevistada de la autorización de ser grabada.

Jose: ¡Buenos días!, ¿Cuál es su nombre?

Enomicia: Buenos días, mi nombre es Enomicia Pérez Serna, soy ama de casa,
cabeza de familia y en este momento estoy concentrada en la parte de las artesanías
en la hoja del maíz, como la llamamos el amero de maíz.

Jose: Doña Enomicia, ¿conoce ud. cuales son las fechas de la cosecha de la mazorca
en el año?

Enomicia: Si, por lo general en el departamento de Boyacá se considera que son en


la época de agosto, prácticamente donde se está cosechando este material, tiene su
proceso de maduración, entonces hay que dejarle como otros tres meses más
mientras madura la hoja bien en su respectiva planta.

Jose: ¿de dónde provienen las hojas de amero de mazorca que Ud. utiliza como
materia prima?

Enomicia: En este momento lo estoy utilizando acá en los alrededores prácticamente


al lado de Tibasosa, Nobsa, Sogamoso. Es hasta el momento donde he conseguido
esta clase de material.

Jose: ¿En qué estado llegan las hojas de amero de mazorca y como es el proceso de
selección que Ud. le hace a la hoja?

Enomicia: A ver, como primera medida pues a mí me toca seleccionar este material
estando allí en el cultivo, pago alguna gente para que ellos me seleccionen el material
que es lo que a mi me sirve, que es lo que me es útil y que no me es útil, estos
materiales de desecho que no son útiles los aportamos para abono de la misma tierra
para volver a cultivar este maíz.
Jose: ¿Cuáles son los procesos de transformación que le hace Ud. a la hoja de amero
y cuáles son los que conoce?

Enomicia: Como primera medida yo me enfoco más en lo que es el amero seco para
este proceso hay que hacerle una inmunización, un inmunizado para que este no sea
deteriorado por los roedores, por el gorgojo, si como tal se le hace un proceso de
mantenimiento en un lugar fresco, claro para que el material no se vuelva moho.

Jose: ¿Con que los inmuniza sumercé?

Enomicia: hay un inmunizante especial que lo he obtenido de fuera del país.

Jose: Después de someter las hojas de amero a sus procesos de transformación.


¿cuál es el resultado que se obtiene?

Enomicia: A ver, antes de: el material es muy tosco, no es muy manejable para los
productos que yo elaboro entonces como tal motivo hay que hacer un proceso de
cocinado, y si yo requiero pues para algunos productos que sean con colores entonces
le aplico el tinturado, o sea hay algunas tinturas que se le aplican a estas hojas para
que den el perfecto color para algunos productos que elaboro.

Jose: Para Ud. ¿qué usos se le da a la hoja de amero y cuales se le podrían dar?

Enomicia: En este momento las estoy utilizando para productos decorativos tales
como muñecas, trajes típicos de las regiones en ocasiones para lo que es mes de
brujas, espantapájaros, se hacen también arreglos florales, se hacen también parejas
de bailarines, muchísimas cosas más, entre otros pues. Lo que el cliente me exija o lo
que el cliente quiera, se le hace como tal eso ya es cuestión del gusto de cada cliente.

Jose: ¿y conoce aparte de las artesanías, algún otro uso que se le da a la hoja?

Enomicia: A ver, pues prácticamente en este momento se enfoca por la parte de como
materia fibrosa, entonces también se le puede dar utilidades en tejidos, usada mucho
en tejidos, cofres, cuadros, paisajes pues eso es lo básico.

Jose: Doña Enomicia ¿qué piensa Ud. de la incursión de un recipiente desechable a


base de materias primas orgánicas, a base de la hoja de amero de mazorca, que
puedan llegar a remplazar el recipiente desechable convencional?
Enomicia: Pues cabe la posibilidad de que expectativas básicas y positivas dándole
un gran uso siendo como más consistente, dándole como mas consistencia a estas
fibras ya que son algo como muy débiles, uds. Como estudiantes y como proyecto que
van a realizar se puedan utilizar para otras cosas.

Jose: para Ud. ¿qué características deber tener un recipiente desechable


biodegradable a base de la hoja de amero, destinado a contener exclusivamente
alimentos?

Enomicia: la verdad en ese sentido poco conozco, desconozco los resultados y


características. Pero cabe la posibilidad que haciendo un gran proceso a esas fibras
podría llegar a tener un remplazo para estos materiales plásticos.

Jose: de estas probetas ¿cuál considera es la más viable para desarrollar un


recipiente desechable?

Enomicia: hay algunas probetas que son un poquito más resistentes tales como las
molidas y fibrosas, la numero 3 es coma la más viable demuestra mas resistencia y
consistencia. La numero 11 también pueda que sea más útil por la contextura del
material.

Entrevista nº2

Entrevistador: José Sánchez

Entrevistado: Reinaldo

José: ¿profesor usted a que se dedica?

Reinaldo: soy docente de la UPTC, de la escuela de diseño industrial

José ¿usted conoce cuales son las fechas de cosecha de la mazorca en el año?

Reinaldo pues depende, empiezan a sembrar antes de la época de lluvias entonces


son dos épocas al año, y cada cultivo dura aproximadamente cuatro meses

José ¿conoce un cultivo cercano o algo así, o que cultivos de mazorca conoce acá
en Colombia?
Reinaldo pues el cultivo de mazorca se da en todas partes del país, la ventaja del
maíz es que se da en todos los climas, desde el clima muy frio hasta la guajira se ha
dado el maíz

José ¿usted sabe que se hace con las horas de amero como materia prima de la
mazorca?

Reinaldo del uso de envueltos y a las artesanías, hay un uso de las artesanías de
decoración de cajas

José y de esas artesanías ¿conoce algún proceso de transformación de la hoja?

Reinaldo realmente el proceso es dejarla secar bajo ciertas condiciones y luego les
aplican algunos pigmentos tal vez algún químico para evitar el ataque de hongos y de
polilla

José ¿conoce usted algún material aditivo biodegradable o polímero que sirva como
aglomerante?

Reinaldo biodegradable el PBA; y todo sus derivados; si, hay varios derivados de las
mismas plantas entonces algunas resinas de plantas son biodegradables algunos
pegantes la goma laca por ejemplo las gomas de los arboles

José para usted ¿qué más usos se le podrían dar a las hojas de amero de mazorca
como materia prima?

Reinaldo no nada

José ¿qué piensa usted de la incursión de un recipiente desechable a base de


materias primas orgánicas que puedan llegar a sustituir los recipientes plásticos
convencionales destinados a contener alimentos?

Reinaldo pues ahora está en auge están haciendo platos de diferentes tipos de
materia de hojas entonces es bueno, hay un grupo alemán que están haciendo ya
una versión comercial de hojas hay otro grupo de… creo que acá en Colombia donde
también están desarrollando con algún tipo de hoja paltos pues muy buena la idea
mientras se remplace el plástico

José para usted ¿qué características debe tener un recipiente destinado a contener
alimentos?
Reinaldo primero que todo que no de sabor que no sea contaminante al alimento y
luego que se biodegradable y que no se deshaga

José a usted ¿cuál de estas probetas le parece mejor o más viable para nosotros
profundizar?

Reinaldo la numero 6 porque demuestra lo que es entonces sería muy claro para el
usuario saber que está comiendo en un material biodegradable o sea la lectura es
muy rápida y muy relacionada con el envuelto

Por ejemplo, la hamburguesa utiliza papel, esos contenedores de hamburguesa al


menos esos son reciclables que es en cartón y antes se utilizaban papeles para
finados como los ponqués que todavía se utilizan en los mufes esos papeles son
biodegradables o sea afectan menos, y se usaban ceras naturales entonces fíjense
que hay un antecedente grande en eso, y que se perdió el camino con la aparición de
la economía de los plásticos

Las hojas de amero tienen una celulosa y que la composición de toda la celulosa que
esta es un azúcar todos los materiales vegetales tienen ese tipo de azúcar

Lo que pasa es que tendrían que hacer muchos análisis químicos y tendrían que estar
pegados a la legislación del Invima para poder desarrollar el producto, pero como idea
es una idea viable además tiene antecedentes de viabilidad, además el maíz produce
una gran cantidad de hojas

Hay varios estudios sobre la utilización del amero para otras cosas como
combustibles; ahora es que Colombia ha dejado de ser productor de maíz, bueno
toda Latinoamérica ha dejado de producir maíz, por la relación de otros países que
producen maíz mucho más barato y mucho más tecnificado y subsidiado; solo en
época de cosecha tendrían ustedes todo el material para producir el año

José ¿cómo conservar las hojas?

Reinaldo bueno es que esa mantiene mucho tiempo la hoja resiste muchísimo tiempo
porque antes por ejemplo el zarzo de las casas viejas; no sé si recuerdan esa era la
parte donde se secaba el maíz en todo Boyacá la parte alta era el secadero del maíz
y ahí se almacenaba la semilla y a veces se almacenaba el maíz con hoja, entonces
la hoja se secaba muy bien y muy despacio, creo que tendrían que usar procesos de
secado muy controlados para hacer el manejo de la hoja, ojala fuera sin ningún
elemento o sea que el mismo material desarrollara su propia forma

José ¿sabe cuánto dura una hoja a temperatura ambiente?

Reinaldo el problema es que cualquier material orgánico recibe humedad, por


ejemplo en este clima y se va a llenar de hongos según las condiciones atmosféricas,
pero imagínense esto aislado del viento del agua de la humedad eso puede durar dos
años o tres años; las artesanas de somondoco las dejan secar y empiezan a trabajar
y al producto final le hacen algún tipo de preservación pero dura años pero no es para
uso solo es artesanal, pero generalmente ustedes cuanto necesitan usar, entonces
necesitan producirlo almacenarlo a una fecha de caducidad de meses seis meses y
se utiliza una vez y se bota, por ejemplo en el jardín, se usa como compost, lo que
pasa es que hay que desarrollar complementos a este tipo de iniciativas por ejemplo
ahora hay unos procesadores que hacen el mismo compost familiar, simplemente
pican toda la materia orgánica y esa se almacena y se descompone y eso es un muy
buen abono entonces son tecnologías verdes que tiene que ser desarrolladas todas;
pero sería por ejemplo un restaurante que utilice este tipo de platos y ellos mismos lo
reciclan y no se… alguien lo recoge hasta en los mismos botaderos de basura
simplemente si yo lo boto por el la materia orgánica es beneficiosa que botar no se
toneladas de polietileno e poliestireno.

Entrevista nº3

Persona Entrevistada: Eliza Acevedo

Entrevistador: Sebastián Acosta

Sebastián: Buenos días… ¿Cuál es su nombre?

Eliza: buenos días joven mi nombre es Eliza Acevedo.

Sebastián: ¿cuál es su ocupación?

Eliza: actualmente tengo un almacén de víveres del cual obtengo pues mi


sustento del diario, pero hace unos años, como dos y medio algo así, trabajaba
con artesanías en la cual también trabajaba pues con la hoja de amero.
Sebastian: ¿me podría decir cuáles son las fechas de cosecha de la mazorca al
año?

Eliza: en las fechas que más se saca mazorca es de mitad del año para delante
julio, agosto, incluso en septiembre, acá en Sogamoso se evidencia arto en la
temporada de julio con eso de las fiestas de la ciudad se hace mucha mazorca
para comer en fiestas.

Sebastian: doña Eliza ¿de dónde o de que parte provenía la hoja de amero que
ud. utilizaba como materia prima?

Eliza: principalmente la obtenía de unos conocidos que tenían puestos en la plaza


de mercado, ya teníamos como una pequeña contrata para las hojas, ellos tenían
su siembra de maíz para los lados de la salida hacia el llano en eso donde es
ahora el cementerio.

Sebastian: doña Eliza ¿en qué estado le llegaban estas hojas y cuál era su
proceso de selección?

Eliza: eso si todas me llegaban en verde, muy húmedas, yo lo que hacía era
extenderlas en la plancha de la azotea donde trabajaba pues me llegaban en
bultos y las ponía en el sol para que se secaran, a eso de unos quince días ya
había varias secas eso si cuando había buen sol porque cuando llovía eso si podía
demorar hasta un mes en secar, aaaaaa claro antes también retiraba las que ya
medio estuvieran mohoseadas y uno que otro gusanito que trajera.

Sebastian: doña Eliza ¿Qué artesanías hacía con estas hojas y que hacía con las
que desechaba le eran de alguna utilidad?

Eliza: yo trabajo lo que era individuales llegue a hacer hasta manteles así cositas
para el comedor porta vasos que le llaman también hacíamos bolsos, alpargatas
decorativas, sombreros, pues con las hojas que no me servía las botaba a la
basura

Sebastian: doña Eliza ¿Qué procesos les hacía a estas hojas antes de trabajarla?
Eliza: pues como le decía primero las dejaba secar bien al sol, ya luego cogía unas
diez doce hojas o las que iba necesitando eso si las más grandes, las más blancas
por decirlo así las más bonitas

Sebastian: doña Eliza ¿nos podría contar cual era ese procedimiento con el cual
ud elaboraba estas artesanías?

Eliza: pues después de ya secas, lo primero que hacía era humedecerlas, les
aplicaba agua con un roseador para que no estuvieran muy duras pero tampoco
muy húmedas, entonces con una tijera le cortaba las puntas más gruesas porque
era difícil de manejar las hojas con estas puntas ya luego cortaba en pequeñas
tiritas las hojas haga cuenta dividir una hoja en cuatro, cinco partes a lo largo, esas
tiritas las enrollaba como para hacer una cuerda y luego poderlas trenzar, después
de enrollarlas y que no se desbaratara en la punta les colocaba un gancho de ropa
para sujetarlas, entonces en un gancho colocaba tres hojas enrolladas y
empezaba a trenzarlas hacer una trenza simple, aaaaa esto tal vez le pueda servir
en su investigación la hoja en seco se deja manejar muy fácil, en seco era fácil
enrollarla en verde la hoja se rompe… entonces sigamos ya cuando el trenzado
iba llegando al final simplemente le añadía más tiras que cada extremo para seguir
trenzando entonces eso era hacer una prácticamente una cuerda o un hilo como
para tejer y pues eso no se soltaba porque estaba bien apretado bien trenzado ya
al final de la trenza, con un hilo y una aguja le cocía los extremos para que no se
soltara, entonces eso quedaba como una cuerda, hay empezaba a enrollarla como
haciendo un circulo y al mismo tiempo la iba cociendo y también le aplicaba
silicona y así hasta que quedara del tamaño que uno quisiera ya luego por un lado
lo forraba con alguna tela como para darle firmeza eso para los individuales ya
para cada cosa era pues distinta la forma de enrollarlo para un sombreo era
distinto, para un bolso era diferente y así, pero básicamente todo era por la misma
técnica de trenzado.

Sebastian: doña Eliza ¿Qué usos se le dan y cuales usos se le podrían dar a la
hoja de amero de mazorca?
Eliza: pues los usos que le dan básicamente es artesanal para hacer adornos de
decoración como los que yo hacía, también son usados para fabricar envueltos,
pero así no sabría que más usos se le podrían dar.

Sebastian: doña Eliza ¿Qué piensa Ud. de la incursión de un recipiente


desechable a base de materias primas orgánicas ¿que puedan llegar a remplazar
los recipientes desechables plásticos convencionales?

Eliza: uyyyy me parece una muy buena opción por todo esto de evitar la
contaminación con los platicos además que sería una muy buena manera de
aprovechar el amero aparte de elaborar artesanías.

Sebastián: doña Eliza ¿qué características piensa que debe tener un recipiente
desechable biodegradable a base de hoja de amero destinado a contener
alimentos preparados?

Eliza: yo creería que la principal característica debe ser como la parte de


conservar el alimento mientras se consume o algo así como de que no contamine
el alimento y que sea económico para que cualquier persona lo pueda comprar.

Entrevista n°4

Persona Entrevistada: Claudia Medina Torres

Entrevistador: Jose Sánchez

Jose: ¿Cuál es su ocupación?

Claudia: Soy diseñadora industrial, me he desempeñado especialmente en las


áreas de procesos y materiales industriales, fibras naturales y cueros,
básicamente. Es con lo que llevo trabajando más de 20 años.

Jose: conoce ¿Cuáles son las fechas de la mazorca en el año?

Claudia: Bueno lo que conozco es que cosechan cerca aquí en Boyacá,


Cundinamarca y la siembra es en enero – mediados de enero, y a finales de junio
en Cundinamarca. Aquí en la zona de Boyacá están cosechando entre julio agosto
y septiembre. Conozco algunas zonas por Tibasosa.

Jose: ¿Conoce alguna otra zona de cosecha en el país?


Claudia: bueno hay zonas donde el amero se da es en zonas frías y en algunas
zonas cálidas pero no conozco exactamente a que altura, los Santanderes es un
lugar donde se da: cerca a San Gil de donde algunos artesanos como la artesana
que trabaja en Paramo recolecta el maíz.

Jose: Profe ¿Ud. conoce en qué estado llega la hoja de amero a estos artesanos?

Claudia: Los artesanos que conozco en Ibagué recogen las hojas de maíz en
estado verde, ósea cuando esta tiernita la mazorca y está lista para cosechar, se
recoge ese amero y lo que hacen es quitar la mazorca de la mata: hacen un circulo
en la base de la mazorca y le quitan hojita por hojita, y la van quitando con cuidado
para no romperlas, para tener la hoja lo más grande posible, son hojas que todavía
están verdes, entonces son muy suaves y flexibles y entonces se pueden
manipular fácilmente

Claudia: a bueno termino con la otra técnica que conozco que es con la gente de
paramo que recogen cuando el maíz está duro, está seco, cuando ya se ha secado
la mazorca en la mata, esa mazorca ya es maíz que esta duro y la hoja está
completamente seca. Son dos procesos diferentes, entonces uno lo utilizan con la
hoja verde y la otra con la hoja seca.

Jose: ¿Conoce que se hace con las hojas de amero de mazorca como materia
prima?

Claudia: En Ibagué hacen figuras, muñecas sobre todo lo que tiene que ver con
representaciones de los trajes típicos del país. Son más que todo esas figuras de
animales y en Paramo hacen flores la artesana doña Virginia. Se especializo en la
elaboración de flores exóticas propias de la región cerca de donde ella vive y
algunas figuras como ángeles, duendes, hadas, también hace accesorios como
aretes y anillos con esta hoja.

Jose: ¿Sabe cuáles son los procesos de transformación que se utilizan en la hoja
de amero?

Claudia: lo que les había dicho, la recolección en verde hay que lavarla para
inmunizarla después de sacarla de la mata de mazorca, lo que hacen es que en
algunos casos la lavan primero con jabón rey, le quitan una especie de pelitos que
tiene superficialmente, la limpian bien y la ponen a secar.

Cuando la recolectan ya seca, la dejan almacenada hasta el momento que la


necesitan, después de que ya está completamente seca la hoja hacen un proceso
de tinturado que es volverla a sumergir en agua caliente con tintes vegetales o
minerales por un tiempo hasta que penetra muy bien el tinte en la hoja y después
vuelven a ponerla a secar al sol.

Jose: ¿Cuáles son los resultados que se obtienen de estos procesos de


transformación?

Claudia: Después de que está bien seca la hoja para poderla trabajar, para poder
formar la figura, hay que volverla a humedecer o hidratar para dar las formas, dirán
que por que se mojan tantas veces y se secan, esto es porque los procesos de
secado lo que hacen es evitar que los animalitos la ataquen, que la hoja pierda
todos los azucares, entonces ya no sufre ataques de insectos y no le salen hongos
por eso hay que secarla muy bien y después al trabajarla se hidrata para que se
vuelva más flexible porque cuando esta seca se vuelve más rígida y muy
quebradiza, por eso es muy importante volverla a hidratar pero hay ya no le pasa
nada a la hoja después vuelve y se seca y queda en las mismas condiciones. Pero
ya estando húmeda le pueden dar la forma incluso con una matriz se puede
manejar y al secarse la hoja mantiene la forma de la matriz, eso pasa en la
elaboración de las hojas de las flores que hace doña Virginia o para las figuras de
las muñecas que hacen en Ibagué.

Jose: ¿Qué más usos se le dan o cuales se le podrían dar a la hoja de amero
como materia prima?

Claudia: En una ocasión unos estudiantes la utilizaron como difusor en una


lampara que funcionó perfectamente, es translucida, dejaba salir muy bien la luz,
se generaba un ambiente muy agradable con la lampara duro mucho tiempo,
aproximadamente 15 años. Es lo único que conozco, no conozco ninguna otra
aplicación.

Jose: ¿Conoce algún material aditivo como aglomerantes, que sea biodegradable
para usar con la hoja de amero?
Claudia: No, no tengo claridad de que materiales aglomerantes biodegradables
se estén utilizando, pero sé que si existen, pero no sé cuáles.

Jose: ¿Qué piensa de la incursión de un recipiente desechable a base materias


primas orgánicas que puedan llegar a sustituir los recipientes desechables
plásticos convencionales?

Claudia: Me parece buenísimo, que los materiales de todos esos contenedores


desechables, sean biodegradables porque eso evitaría la contaminación y
deterioro de nuestro medio ambiente, creo que le harían un gran favor al planeta.

Jose: ¿Qué características debe tener un recipiente desechable biodegradable


destinado a contener alimentos?

Claudia: lo primero es que no contamine los alimentos, tenerlo más libre de


cualquier ataque de hongos, impurezas, que sea aséptico, que sea resistente para
transportar alimentos, resistente al calor, humedad.

Jose: ¿Cuál de estas probetas le parece más viable para replicar los
conocimientos técnicos en la posible fabricación de un recipiente desechable
biodegradable a base de hoja de amero?

Claudia: Para contener alimentos una que no tenga tanto poro porque creo que al
ser porosa hacen que se acumulen partículas y algunas bacterias, suciedad
microorganismos. El color es importante pues el color debería ser lo más claro
posible porque me parece que es el más aceptable y refleja asepsia el que más
se acerca si evitaran el levantamiento de partículas es el número 1.

Entrevista n°5

Persona Entrevistada: Edwin Yesid Gómez Pachón

Entrevistador: Jose Sánchez

Jose: ¿Conoce algún material aditivo biodegradable o polímero que sirva como
aglomerante para la hoja de amero?

Edwin: Con respecto con los aditivos que se pueden usar como aglomerantes
naturales, orgánicos y biodegradables hasta donde tengo entendido se podría
investigar almidones principalmente de papa y yuca como material biodegradable y el
amero en este caso sería como material reforzante, entre los dos conformarían un
material compuesto, se tendría que estudiar e investigar porque si es para un
recipiente desechable pues que tenga alguna consistencia y que tenga unas
características como higiene, forma: que no se vaya a deformar el recipiente y que en
lo biodegradable que el tiempo sea por semanas unas 6 o 8 semanas para qué ya
este material compuesto se descomponga.

Jose: ¿Conoce algo de la hoja de amero?

Edwin: sé qué hace parte de la planta protege el fruto, en el momento en el que ya la


planta deje de recibir nutrientes del suelo y del sol todos sus elementos se empiezan
a degradarse.

Jose: ¿Qué piensa de la incursión de un recipiente desechable a base materias


primas orgánicas que puedan llegar a sustituir los recipientes desechables plásticos
convencionales?

Edwin: ¡Ese es el futuro!, no solo de los recipientes desechables sino de muchos tipos
de productos, de polímeros que estamos usando debido a los problemas del plástico
que generan contaminación, por ejemplo, un vaso de polietileno tarda 200 años en
degradarse que funcionen en un corto tiempo pero que se quedan en la vida terrestre
mucho tiempo y que pues mientras tanto lo consumen los peces, contamina el agua,
contamina la tierra, ahora como muchos plásticos son a base de químicos, cuando se
van degradando contaminan el medio ambiente. Entonces el futuro es que se
comiencen a utilizar polímeros degradables para ciertos productos.

Jose: ¿Cuál de estas probetas le parece más viable para replicar los conocimientos
técnicos en la posible fabricación de un recipiente desechable biodegradable a base
de hoja de amero?

Edwin: Este proceso de moldaje depende de la técnica del que moldea, porque hay
probetas que presentan agujeros y quedan unas partes más gruesas que otras, al
parecer la mezcla no fue homogénea. La que más ve viable es la 6 y la 1.
2. Codificación de la entrevista

• Aspectos más repetitivos durante las entrevistas.

2.1. Codificación de la entrevista por variables

Porcentaje
Variable Frecuencia
ponderado
cosecha 9 8%
procedencia 10 9%
hoja de amero 22 21%
procesos de transformación 11 10%
resultados del proceso de transformación 3 3%
usos de la hoja de amero 12 11%
posibles usos 2 2%
viabilidad 11 10%
características 19 18%
Selección y evaluación de las probetas 9 8%
total, frecuencia de variables de personas entrevistadas 108 100%

2.1.1. Conteo de las variables de la entrevista


CONTEO POR VARIABLES
selección y
evaluacion de las
cosecha
probetas
8%
8%

procedencia
9%
caracteristicas
18%

viabilidad
10%

hoja de amero
21%
posibles usos
2%

usos de la hoja de procesos de


amero resultados del transformacion
11% proceso de… 10%

2.1.2. Descripción y categorización de las variables

Cada variable está conformada por aspectos importantes y relevantes del total de
palabras codificadas y caracterizadas en el desarrollo de las entrevistas, demostradas
a continuación: En negrilla las variables y los aspectos que conforman cada variable
con una viñeta.

Cosecha:

• dos veces al año:


• agosto:
• épocas de lluvia:
• cultivo cada 4 meses:
• en una sola época de cosecha tendrían todo el material para producir en un
año
• en las fechas que se saca mazorca es a mitad de año julio agosto y
septiembre
• se siembra en enero y a finales de julio se cosecha, julio, agosto y septiembre
• se recogen las hojas de maíz en estado verde

Procedencia: procedencia de la materia prima

• Tibasosa x 2
• Nobsa:
• Sogamoso x 2
• todas las partes del país
• puestos en plazas de mercado
• en zonas frias y algunas zonas cálidas
• los santanderes Santander (paramo),

Hoja de amero:

• selección de la hoja de amero


• proceso de cocinado
• hoja en estado verde: 2
• hoja en estado húmedo:
• hojas en bultos:
• retirar las que están con moho:
• La hoja de amero tiene celulosa
• -La hoja de amero como material orgánico tiene un problema y es que recibe
humedad, si no se
• inmuniza y se deja secar se llena de hongos

Procesos de transformación:

• Inmunización: para evitar deterioro por roedores gorgojos y hongos:


• Almacenaje: en lugar fresco x 2
• Aplicación de pigmentos:
• tratamiento químico: para evitar ataque de hongo y polillas
• proceso de secado:15 días bajo el sol, evitan que insectos ataquen la hoja y
que no les salgan hongos
• proceso de lavado: con jabón rey, eliminación de porosidades
• proceso de tinturado:
• proceso de cocción: con tintes vegetales y minerales
• corte: unificar el tamaño
• proceso de moldeo: dar forma con una matriz

Resultados: de la transformación

• aumento de duración de la hoja


• hoja rígida
• hoja quebradiza

Usos: de la hoja de amero

• fabricación de productos decorativos: muñecas, trajes típicos x 2


• tejidos para cofres cuadros paisajes x 2
• contenedor de alimentos: envueltos
• fabricación de individuales: portavasos
• fabricación de manteles
• fabricación de bolsos
• fabricación de alpargatas decorativas
• fabricación de sombreros
• fabricación de flores exóticas
• fabricación de accesorios: aretes y anillos

Posibles usos

• usarlo como difusor de luz en una lámpara


• estudio sobre la utilización de amero para cosas como combustibles

Viabilidad: para el desarrollo de recipientes desechables biodegradables

• ahora está en auge este concepto, se están haciendo platos de este tipo;
entonces es bueno
• es muy buena la idea mientras se reemplace el plástico
• una buena opción para evitar la contaminación con los plásticos
• sería una muy buena manera de aprovechar el amero aparte de elaborar
artesanías
• me parece bueno que los materiales de estos contenedores desechables
sean biodegradables
• eso evitaría la contaminación y deterioro de nuestro medio ambiente
• ¡ese es el futuro! No solo de recipientes desechables sino de mucho de
productos plásticos
• El futuro requiere es que se comiencen a utilizar polímeros o materiales
compuestos para ciertos productos
• Hay antecedentes, como idea es viable; además que el maíz produce una
gran cantidad de hojas
• Al desechar materia prima orgánica se estaría beneficiando a los ecosistemas
en comparación al botar toneladas de polietileno y poliestireno

Características y atributos: que debe tener un recipiente reciclable biodegradable

• Que no de sabor
• Que no sea contaminante al alimento: 3
• Que sea biodegradable
• Que no se deshaga con el alimento que va a contener
• Conservar el alimento mientras se consume
• Tenerlo más libre de cualquier ataque de hongos e impurezas
• Que sea aséptico
• Que sea higiénico
• Que sea resistente para transportar alimentos
• Que sea resistente al calor
• Que sea resistente a la humedad
• El color es muy importante, pues el color debería ser lo más claro posible
porque es el más aceptable y refleja asepsia
• Forma: que no se vaya a deformar
• Que el tiempo de degradación sea de 6 a 8 semanas
• Tienen que tener análisis químicos soportados a la legislación del invima para
la elaboración del producto
• Necesitan producirlo y determinar una fecha de caducidad de meses: 6
meses cuanto máximo
• Que cuando se utilice una vez se bote; por ejemplo, a un jardín o se use
como compost

Selección y evaluación de las probetas

• Las probetas molidas y fibrosas son un poco más resistentes


• La numero 3 es como la más viable, demuestra resistencia y consistencia
• La 11 puede que sea más útil por la contextura del material
• El número 6, demuestra lo que es y sería muy claro para el usuario saber que
está comiendo en un material biodegradable
• El numero 6; pues la lectura es muy rápida y muy relacionada con un alimento
(envuelto)
• La numero 1; pues para contener alimentos es la que no tiene tanto poro y
esto evitara la acumulación de partículas y algunas bacterias suciedad y
microorganismos
• La 6
• La 1; hay que tener en cuenta el proceso de moldaje, que la mezcla sea
homogénea
• La numero 6; demuestra que es un plato biodegradable

3. Análisis de la entrevista

La entrevista se dirigió a 5 personas con conocimiento referente al manejo y


manipulación de la hoja de amero de mazorca como materia prima, contado con el
conocimiento de 2 artesanas: doña Enomicia de la ciudad de Duitama y doña Eliza de
la ciudad de Sogamoso, de igual forma se hicieron participes tres docentes de la
escuela de Diseño Industrial de la Universidad Pedagógica y Tecnológica de
Colombia: La Docente Claudia Medina y el Docente Rómulo Reinaldo Rodríguez,
docentes con amplio conocimientos en: Diseño para la Artesanía y en Materiales y
procesos industriales, como experto en materiales se contó con el concepto del
docente Edwin Yesid Gómez Pachón Ingeniero Mecánico y Doctor en Ciencia de los
materiales al cual se le pregunto en concreto sobre el comportamiento de la hoja como
fibra natural y el conocimiento de resinas o polímeros biodegradables con el fin de
viabilizar un posible aspecto técnico productivo en la manipulación de las fibras de la
hoja para el desarrollo del concepto del recipiente, este último fue muy enfático en la
necesidad de investigar a fondo pues el tema es interesante e impactante como
concepto de idea de producto. La entrevista estuvo encaminada a obtener información
referente a aspectos productivos de transformación y obtención de la materia prima
para el desarrollo del producto, pues la información referente al uso y demanda de los
tipos de recipientes fueron segmentados en la encuesta dirigida a consumidores.

Los resultados de esta entrevista están demostrados en la codificación, descripción y


categorización de este documento donde se dividió en variables los aspectos a
intervenir y se seleccionó por acciones que tuvieron en común los entrevistados y que
deberán ser reflejadas en requerimientos; es importante destacar la participación de
las artesanos pues en históricos se considera que son los únicos en utilizar la hoja
para la elaboración de un producto tangible principalmente decorativo y su
conocimiento referente a la transformación fue importante tanto para la
experimentación en el desarrollo de las probetas como para tenerlo en cuenta para la
selección de procesos productivos para el desarrollo del prototipo.

Para finalizar se tuvo en cuenta la percepción, categorización y evaluación por


características que debe tener un recipiente biodegradable destinado a contener
alimentos, donde la probeta n°1 y la n°6 fueron las más seleccionadas por su forma y
posible comportamiento frente a un alimento preparado.