Investigación de mercado sobre preferencias de productos lácteos en Huancayo

UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CENTRO DEL PERÚ
FACULTAD DE CIENCIAS DE LA ADMINISTRACIÓN
INVESTIGACÍON DE MERCADOS
ASIGNATURA: MARKETING RESEARCH
DOCENTE: MG. DEIBEN ESCALANTE MEZA
INTEGRANTES:
BRAVO SAMANIEGO YENIFER
CURI ALCÁNTARA HARTLEY
DE LA CRUZ BARRETO NICOLE
PÉREZ MAYHUA ÁNGEL
RAMÓN REYNOSO YADIRA
SEMESTRE: VI
SECCIÓN: “A”
HUANCAYO – 2019
II
DEDICATORIA
A todas las personas que hicieron posible

realizar este trabajo, a nuestros padres por su
apoyo económico y al Lic. Deiben por
permitirnos conocer las técnicas de
investigación de mercado.
III
ÍNDICE DE CONTENIDO
DEDICATORIA ........................................................................................................................ II
ÍNDICE DE CONTENIDO...................................................................................................... III
LISTA DE TABLAS..................................................................................................................V
LISTA DE FIGURAS .............................................................................................................. VI
INTRODUCCIÓN .................................................................................................................VIII
RESUMEN EJECUTIVO ..........................................................................................................X
MARCO TEÓRICO ................................................................................................................... 8
CAPÍTULO I ............................................................................................................................ 10
Datos generales ........................................................................................................................ 10
CAPÍTULO II .......................................................................................................................... 11
Planteamiento del problema ..................................................................................................... 11
2.1 Planteamiento y formulación del problema ................................................................ 11
2.1.1 Problema General ................................................................................................ 11
2.1.2 Problemas específicos .................................................................................... 11
2.2 Objetivos de investigación: ........................................................................................ 11
2.2.1 Objetivo General ................................................................................................. 11
2.2.2 Objetivos específicos........................................................................................... 11
2.3 Justificación e importancia: ........................................................................................ 11
2.4 Delimitación de la investigación: ............................................................................... 12

IV
2.5 Limitación de la investigación:................................................................................... 12
2.6 Enfoque de Investigación: .................................................................................................. 12
CAPÍTULO III ......................................................................................................................... 12
Metodología de la investigación .............................................................................................. 13
3.1 Diseño de investigación ..................................................................................................... 13
3.2.1 Datos primarios: .............................................................................................................. 13
3.2.2 Datos secundarios: .......................................................................................................... 13
3.3 Medio de administración .................................................................................................... 13
3.4 Tipo de muestra y tamaño muestral ................................................................................... 13

V
LISTA DE TABLAS
TABLA 1:Distribución de Frecuencia de todas las variables .................................... 15
TABLA 2:Distribución de Frecuencia de la variable sexo ........................................ 19
TABLA 3:Distribución de Frecuencia de la variable edad ........................................ 20
TABLA 4:Distribución de Frecuencia de la variable hijos ........................................ 21
TABLA 5:Distribución de Frecuencia de la pregunta 4 ............................................ 22
TABLA 6:Distribución de Frecuencia de la pregunta 5 ............................................ 23
TABLA 7: Distribución de Frecuencia de la pregunta 6.1 ........................................ 25
TABLA 8: Distribución de Frecuencia de la pregunta 6.2 ........................................ 26
TABLA 9:Distribución de Frecuencia de la pregunta 6.3 ......................................... 28
TABLA 10:Distribución de Frecuencia de la pregunta 6.4 ....................................... 29
TABLA 11:Distribución de Frecuencia de la pregunta 7 .......................................... 31
TABLA 12: Distribución de Frecuencia de la pregunta 8 ......................................... 32
TABLA 13: Distribución de Frecuencia de la pregunta 9 ......................................... 33
TABLA 14:Distribución de Frecuencia de la pregunta 10 ........................................ 35
TABLA 15: Distribución de Frecuencia de la pregunta 11 ....................................... 36
TABLA 21: Distribución de Frecuencia de la pregunta 17.1 .................................... 45

VI
LISTA DE FIGURAS
Figura 1: Distribución de Frecuencias de la variable sexo. ....................................... 19
Figura 2: Distribución de Frecuencias de la variable edad. ....................................... 20
Figura 3: Distribución de Frecuencias de la variable hijos. ....................................... 21
Figura 4: Distribución de Frecuencias de la pregunta 4. ............................................ 23
Figura 5: Distribución de Frecuencias de la pregunta 5. ............................................ 24
Figura 6: Distribución de Frecuencias de la pregunta 6.1. ......................................... 26
Figura 7:Distribución de Frecuencias de la pregunta 6.2. .......................................... 27
Figura 8:Distribución de Frecuencias de la pregunta 6.3. .......................................... 29
Figura 9: Distribución de Frecuencias de la pregunta 6.4. ......................................... 31
Figura 10: Distribución de Frecuencias de la pregunta 7. .......................................... 32
Figura 13: Distribución de Frecuencias de la pregunta 10. ........................................ 36
Figura 14. Distribución de Frecuencias de la pregunta 11. ........................................ 37

VII
Figura 20: Distribución de Frecuencias de la pregunta 17.1. ..................................... 46

VIII
INTRODUCCIÓN
Una de las muchas causas por las cuales los emprendimientos y pymes no superan los 3 años
de duración es debido que antes del inicio de sus actividades no empezaron haciendo una
investigación de mercado, esto es negativo si queremos que nuestra empresa sea competitiva.
La investigación de mercado, entre otras muchas cosas, nos reduce la probabilidad de fracaso
del negocio, también define nuestro segmento de mercado para el cual está orientado nuestro
producto y/o servicio. Si la investigación de mercado es tan buena para los negocios que van a
iniciar, ¿Por qué no lo hacen todos los negocios? Esta es una pregunta que podemos responder
según el contexto en el que nos encontremos, para nuestro contexto es que la mayoría de personas
que inicia un negocio no es una persona capacitada para dirigir la empresa, por esta razón
desconocen de las ventajas que ofrece realizar una investigación de mercado antes de abrir nuestras
puertas a los clientes.
El presente trabajo pretende cuantificar el grado de aceptación de nuestros potenciales clientes
de la ciudad de Huancayo ante el producto de la empresa heladera Helartesano. Si bien es cierto,
existen en le mercado helados y paletas, sin embargo, estos no han innovando en el tiempo. Con
este trabajo se pretende dar al mercado una nueva opción de compra.
El trabajo a presentar fue desarrollado a través del instrumento de recolección de datos,
encuesta.
Está conformado por III capítulos los que desarrollan temas específicos de la rúbrica de
evaluación. Tal como se mencionó anteriormente este estudio es de carácter cuantitativo que
servirá como base para futuras investigaciones ahí es donde radica la importancia de estudio que
a continuación se desarrollará.
IX
Para lograr nuestros objetivos planteados durante el desarrollo de este trabajo, son necesarios
el análisis de diversos factores como la edad de nuestros clientes, gustos y preferencias, la
competencia, etc.
Los autores.
X
RESUMEN EJECUTIVO
El presente trabajo de Investigación de Mercado, desarrollará puntos muy importantes que
ayudarán al estudio y grado de viabilidad del objetivo general y específico que se plantea sobre el
posicionamiento de los productos de la empresa heladera Helartesano, brindándonos información
relevante para la correcta toma de decisiones y de esta forma mejorar en muchos aspectos y
emplear otros. Para ello se le hizo un seguimiento de cerca analizando el comportamiento del
consumidor, cuáles son sus gustos y preferencias, el momento que estarían dispuestos a pagar y
sobre todo bajo que medio se puede llegar a ellos. Del mismo modo se aplicó un cuestionario para
que de esta forma se pueda obtener información mucho más precisa y no equivocarnos al momento
de emplear nuevas estrategias para el posicionamiento de la marca, el método que se empleó es
muy importante para poder recolectar información necesaria para una investigación, para después
ejecutarlo utilizando como referencia una pauta bien estructurada estableciendo limitaciones y
problemas durante el proceso.
Pero no queremos quedar solo en palabras, sino que hemos planteado conclusiones y
recomendaciones, estas serán presentadas a la persona encargada de esta empresa heladera, para
que ella también analice y pueda ver cuales serían más aptos para aplicarlos y después ver si de
(KOTLER/ARMSTRONG, 2013) (Kotler & Armstrang, Marketing, 2007)verdad le fueron útiles.
Por último, se espera que este trabajo de investigación sirva de referencia para otras
personas que quiera hacer una investigación de mercado del mismo tema.
8
MARCO TEÓRICO
INVESTIGACIÓN DE MERCADOS: Es el diseño, obtención, análisis y presentación
sistemática de datos pertinentes a una situación de marketing específica que una organización
enfrenta. Las empresas utilizan investigación de mercados en una amplia variedad de
situaciones. Por ejemplo, la investigación de mercados puede ayudar a los mercadólogos a
estimar el potencial de mercado y la participación de mercado, evaluar la satisfacción y el
comportamiento de compra de los clientes, y medir la eficacia de la fijación de precios, de los
productos, de la distribución y de las actividades de promoción. El proceso de investigación
de mercados abarca cuatro pasos: definir el problema y los objetivos de la investigación,
desarrollar el plan de investigación, implementar el plan de investigación e interpretar e
informar los resultados. (Kotler, 2013, pág.64)
POSICIONAMIENTO: Se llama posicionamiento de marca al lugar que ocupa la marca en
la mente de los consumidores respecto el resto de sus competidores. El posicionamiento otorga
a la empresa, una imagen propia en la mente del consumidor, que le hará diferenciarse del resto
de su competencia. Esta imagen propia, se construye mediante la comunicación activa de unos
atributos, beneficios o valores distintivos, a nuestro público, o segmento objetivo, previamente
seleccionados en base a la estrategia empresarial. El posicionamiento es el lugar que ocupa el
producto en la mente del consumidor, además es un indicador de la percepción del cliente sobre
el producto y mezcla de marketing en comparación con los demás productos existentes en el
mercado. A través de los mensajes más simplificados se logra comunicar de mejor manera la
estrategia de posicionamiento que se optó por llevar a cabo. (Kotler, 2007, pág. 3-4)
MERCADOTECNIA: Proceso social y administrativo por medio de cual los individuos y los
grupos obtienen lo que necesitan y desean mediante la creación y el intercambio de productos y
valores con otros. (Kotler, 2003, pág. 7)
PRODUCTO: Es todo aquello que puede ofrecerse a la atención de un mercado para su
adquisición, uso o consumo, y que además puede satisfacer un deseo o necesidad. Abarca objetos
físicos, servicios, personas, sitios, organizaciones e ideas. (Schnarch, 2001, pág.11)
PRECIO: Representa el valor de adquisición de un producto o servicio, valor que se puede
referir a cualquier eslabón de la cadena de distribución: El precio de venta a mayorista, es el precio
al que adquiere los productos el mayorista; el precio de venta a minorista, es el precio que paga el
minorista; el precio de venta al público, es el precio que paga el consumidor o usuario por los
productos y servicios que adquiere. (Bolívar, 2009, pág. 1-2)
PROMOCIÓN: Es un elemento fundamental en el plan o la estrategia de comunicación y
mercadotecnia, ya que se ocupa de todos los problemas relativos a la comunicación entre la
empresa y sus compradores, sean estos intermediarios, consumidores o usuarios finales. (Kotler,
1985, pág.7)
PLAZA: Lugar donde el intercambio entre producto/ servicio y dinero se lleva a cabo. Es vital
el buen manejo de esta variable para el éxito de la estrategia ya que el producto tiene que poder
venderse en donde el cliente sea más susceptible para la venta, en donde se espere o se relacione
el producto con el lugar. (Belch, 2005, pág. 3)
SPSS: Es un conjunto de herramientas de tratamiento de datos para el análisis estadístico. Al
igual que el resto de aplicaciones que utilizan como soporte el sistema operativo Windows el SPSS
funciona mediante menús desplegables, con cuadros de diálogo que permiten hacer la mayor parte
del trabajo simplemente utilizando el puntero del ratón. (s/a, 2008, pág.)
CAPÍTULO I
Datos generales
La empresa heladera Helartesano se creó el año 2017 por Janeth Ojeda Condor en ese
entonces estudiante de la carrera de Administración y Negocios Internacionales de la
Universidad Continental, ella siempre estuvo relacionada a las paletas de crema, pues parte de
su familia tiene más de 40 años trabajando con ellos de manera artesanal. El emprendimiento
nació cuando ella estaba en noveno ciclo ya que un curso que llevó fue Iniciativa Empresarial,
con el proyecto que elaboró en el curso convenció a sus padres para que le den apoyo y la
inversión inicial.
Sin embargo, empezar el emprendimiento le fue complicado ya que sus padres se opusieron,
ya que ellos pensaban que se iba a descuidar con lo que respecta a sus estudios, sin embargo,
ella se aferró al proyecto y hoy por hoy ya que es una empresa formal.
Lo que busca la empresa que formó Janeth es producir paletas de helado, pero no las que
normalmente conocemos, sino salir de lo convencional, innovar, mejorar y sobre todo crecer
cada día.
Misión
Brindar momentos de felicidad y únicos
a los consumidores de la empresa heladera
“Helartesano”
Visión
Ser una empresa reconocida en la región
Junín al año 2020, ofreciendo las mejores
paletas artesanales de helado.

CAPÍTULO II
Planteamiento del problema
2.1 Planteamiento y formulación del problema
2.1.1 Problema General
¿Cómo posicionar la empresa heladera Helartesano?
2.1.2 Problemas específicos
 ¿Quiénes son nuestros clientes potenciales?
 ¿Cuáles son los gustos y preferencias de nuestros clientes potenciales?
 ¿Cuáles son los medios por los cuales podemos captar a nuestros clientes potenciales?
2.2 Objetivos de investigación:
2.2.1 Objetivo General
Posicionar a la empresa heladera Helartesano en el mercado y mejorar las
estrategias de marketing con el fin de hacer a esta empresa más eficiente.
2.2.2 Objetivos específicos
 Identificar a nuestros clientes potenciales.
 Determinar los gustos y preferencias de nuestros clientes potenciales.
 Determinar cuáles son los medios por los cuales podemos captar a nuestros
clientes potenciales.
2.3 Justificación e importancia:

El presente trabajo fue elaborado para posicionar a la empresa heladera
Helartesano mejorando las estrategias de marketing con el fin de hacer a esta empresa
más eficiente.
Su importancia es que los productos de la empresa heladera Helartesano sean
reconocidos y que la empresa tenga más afluencia de clientes para que de esta forma
obtengan mayor rentabilidad.
2.4 Delimitación de la investigación:
El presente trabajo de investigación se ha propuesto responder la siguiente pregunta:
¿Cuál es el grado de posicionamiento de la empresa?
2.5 Limitación de la investigación:
Tuvimos una limitación al momento de obtener la muestra ya que nuestra población es
infinita por lo tanto la muestra llega a ser muy cuantiosa por lo cual vimos por conveniente
encuestar a la cuarta parte de la muestra.
2.6 Enfoque de Investigación:
El enfoque de este trabajo de investigación es cualitativo ya que nos permite
determinar gustos y preferencias lo que nos dará un soporte para mejorar las técnicas de
marketing de la empresa.
CAPÍTULO III
Metodología de la investigación
3.1 Diseño de investigación
Para el desarrollo de esta investigación optamos por el tipo de Investigación exploratoria o
cualitativa ya que se utilizará un instrumento de recopilación de datos: Encuesta.
Además, la investigación es de corte transversal, porque al seleccionar la muestra, el estudio se
realizará en un determinado momento.
3.2 Método de recolección de datos
3.2.1 Datos primarios:
El método que se desarrolló en este trabajo para obtener los datos primarios fue la encuesta
cuya finalidad fue conocer si nuestro público objetivo conocía nuestra empresa, es decir si la
empresa heladera Helartesano estaba posicionada.
En la encuesta se tomó en cuenta diversos aspectos, en primer lugar, los datos generales del
consumidor, para que de esta forma se pueda determinar nuestros clientes potenciales, luego el
comportamiento del consumidor frente al consumo de helado, después nos centramos en las cuatro
Ps, es decir: producto, precio, promoción y plaza, en total tenemos 21 preguntas, cada una de vital
importancia para lograr el objetivo de nuestro trabajo. (ver anexo para ver encuesta completa).
3.2.2 Datos secundarios:
No pudimos conseguir datos secundarios ya que no existe información sobre nuestro tema que
ha sido recabada y publicada por alguien más.
3.3 Medio de administración
Las encuestas que se aplicaron fueron de manera presencial, en zonas cercanas a la Heladería, el
establecimiento se ubica en la Av. San Carlos a cuadra y media del centro comercial Open Plaza.
3.4 Tipo de muestra y tamaño muestral

Para la recolección de información se realizará un muestreo probabilístico para que todos los
elementos de la muestra tengan opción de ser elegidos, para que sea más representativo.
Además, se optó por realizar un muestreo aleatorio simple
Población: La población en la zona de San Carlos- Huancayo la consideramos infinita.
Muestra: Para determinar el tamaño de la muestra se utilizarán los siguientes datos.
Nivel de confianza: 95%
Probabilidad de éxito : 50% Probabilidad de fracaso: 50%
Precisión o error máximo admitido: 5%
2
𝑍𝑎𝑥𝑝𝑥𝑞 1.962 𝑥0.5𝑥0.5
𝑛= = = 384.16
𝑑2 0.052
3.6. Análisis estadístico
TABLA 1:Distribución de Frecuencia de todas las variables
Estadísticos descriptivos
N Míni Máxim Media Desviació Asimetría Curtosis

mo o n estándar
E Estad Estadís Estadís Estadístic Estadís Error Estadís Error

stadís ístico tico tico o tico estándar tico estándar
tico
1 1 2 1,55 ,499 -,189 ,198 -1,991 ,394
Sexo
50
1 1 4 2,90 ,968 -,158 ,198 -1,306 ,394
Edad
50
1 1 2 1,61 ,489 -,470 ,198 -1,803 ,394
Hijos
50
1 1 2 1,07 ,262 3,307 ,198 9,054 ,394
¿Usted consume helados?
50
¿Con que frecuencia consume 1 1 5 2,41 1,082 ,479 ,206 -,735 ,408
helado? 39
Que la marca de helado este 1 1 5 3,30 1,214 -,206 ,206 -,904 ,408
posicionada 39
1 1 5 3,69 1,109 -,460 ,206 -,411 ,408
Que el precio sea económico
39
1 1 5 4,09 1,080 -1,049 ,206 ,343 ,408
Que tenga sabores únicos
39
1 1 5 4,10 1,058 -1,208 ,206 ,824 ,408
Que sea fácil de encontrar
39
¿Consideraría usted que al 1 1 3 1,35 ,741 1,715 ,206 1,073 ,408
momento de comprar helados el 39
establecimiento le debe ofrecer
una experiencia única?
¿Qué medio de comunicación 1 1 3 2,35 ,922 -,743 ,206 -1,418 ,408
usa más para conocer servicios y 39
productos que le interesen?
¿Ha escuchado alguna vez de 1 1 2 1,86 ,345 -2,138 ,206 2,610 ,408
los productos de la empresa 39
heladera Helartesano?
¿A través de que medio 2 1 3 1,76 ,995 ,529 ,501 -1,913 ,972

conoció la empresa heladera 1
Helartesano?
¿Le gustaría que la empresa 1 1 3 1,35 ,701 1,695 ,206 1,225 ,408
heladera Helartesano le envié 39
promociones de sus helados y
paletas?
¿Considera usted que el 1 1 3 1,06 ,289 5,467 ,206 31,169 ,408

establecimiento ofrezca sabores y 39
presentaciones diferentes?
¿Cuál es la principal 1 1 3 2,02 ,974 -,044 ,206 -1,964 ,408
característica que le motiva a 39
consumir helado?
¿Qué presentación de helado 1 1 3 1,94 ,724 ,099 ,206 -1,074 ,408
es su favorita? 39
Según la elaboración de 1 1 2 1,32 ,470 ,762 ,206 -1,441 ,408
helados ¿Cuál es su preferida? 39
En función a sus ingredientes 1 1 3 1,94 ,899 ,114 ,206 -1,764 ,408
¿Que sabores de helados 39
prefieres?
¿Cuánto estaría dispuesto a 1 1 3 2,12 ,933 -,233 ,206 -1,826 ,408
pagar por una paleta de hielo de 39
fresa hecho a base de pura fruta
con trozos de fresa?
¿Cuánto estaría dispuesto a 1 1 3 1,68 ,791 ,648 ,206 -1,105 ,408

pagar por una paleta de hielo de 39
arándanos hecho a base de pura
fruta con trozos de arándanos?
¿Estarías dispuesto a pagar s/. 1 1 2 1,27 ,444 1,070 ,206 -,869 ,408
3.50 por esta paleta de hielo de 39
moras hecho a base de pura fruta,
con trozos de mora?
El establecimiento se 1 1 3 1,12 ,408 3,512 ,206 12,048 ,408

encuentra en la segunda cuadra de 39
la AV. San Carlos, junto en el que
esta como referente al centro
comercial Open Plaza, según su
criterio, ¿Considera accesible en
la ubicación del establecimiento?
¿El tamaño de las señales y 1 1 3 1,12 ,425 3,602 ,206 12,329 ,408
letreros que identifican a una 39
empresa, son importantes para
que usted pueda ubicar el
establecimiento con facilidad?
Teniendo como referencia la 1 1 3 2,01 ,518 ,011 ,206 ,829 ,408

pregunta 19y 20, en su recorrido 39
por esa parte de la ciudad ¿Se ha
percatado de las señales y letreros
de la empresa Helartesano?
2
N válido (por lista)
1
Fuente: Encuesta de Investigación de mercado.

Elaboración: Programa estadístico SPSS v22.
TABLA 2 :Distribución de Frecuencia de la variable sexo
Sexo
Frecuencia Porcentaje Porcentaje Porcentaje
válido acumulado
Váli Masculino 68 45,3 45,3 45,3
do Femenino 82 54,7 54,7 100,0
Total 150 100,0 100,0

Figura 1: Distribución de Frecuencias de la variable sexo.
Interpretación: El mayor número de personas evaluadas fueron del sexo femenino, equivalente
a un 54,67% del total.

TABLA 3:Distribución de Frecuencia de la variable edad
Edad

válido acumulado
Váli 12-16 8 5,3 5,3 5,3
do 17-21 54 36,0 36,0 41,3
22-26 33 22,0 22,0 63,3
26-mas 55 36,7 36,7 100,0
Total 150 100,0 100,0

Figura 2: Distribución de Frecuencias de la variable edad.

Interpretación: El promedio de edad de las personas evaluadas, se con mayor frecuencia las
que tienen 26 años a más, el cual representa el 36,67%, esto implica que, aun siendo el mayor
referente de edad, seria equivocado basar decisiones enfocadas solo a ese promedio de edad.
TABLA 4:Distribución de Frecuencia de la variable hijos
Hijos
Frecuencia Porcentaje Porcentaje válido Porcentaje
acumulado
Válido Si 58 38,7 38,7 38,7

No 92 61,3 61,3 100,0
Total 150 100,0 100,0
61.3%
38.7%
Figura 3: Distribución de Frecuencias de la variable hijos.

Interpretación: Se aprecia un alto porcentaje de personas que no tienen hijos, siendo este un
61.3% del total de personas evaluadas, lo que nos da una referencia sobre la orientación que debe
tener el producto para estos consumidores.
TABLA 5:Distribución de Frecuencia de la pregunta 4
¿Usted consume helados?
Frecuencia Porcentaje Porcentaje válido Porcentaje

acumulado
Válid Si 139 92,7 92,7 92,7
o No 11 7,3 7,3 100,0
Tota 150 100,0 100,0
l

Figura 4: Distribución de Frecuencias de la pregunta 4.
Interpretación: El 92,67% de las personas evaluadas, afirman que si consumen helados, lo cual
es una cifra positiva para el negocio.
¿Con que frecuencia consume helado?

Frecuenci Porcentaj Porcentaje Porcentaje
a e válido acumulado
Válido 3 veces por semana 28 18,7 20,1 20,1
1 vez por semana 59 39,3 42,4 62,6
3 veces al mes 22 14,7 15,8 78,4
1 vez al mes 27 18,0 19,4 97,8
5 3 2,0 2,2 100,0
Total 139 92,7 100,0
Perdido Sistema 11 7,3

s
Total 150 100,0

Interpretación: según el resultado de la evaluación, el 42,45% de personas, consume helados
al menos una vez por semana, el cual es margen considerable frente a los que consumen helado
tres veces por semana, el cual representa un 20,14% del total.
TABLA 7: Distribución de Frecuencia de la pregunta 6.1
Que la marca de helado este posicionada

válido acumulado
Válido Nada importante 11 7,3 7,9 7,9
Poco importante 27 18,0 19,4 27,3
Algo importante 37 24,7 26,6 54,0
Importante 37 24,7 26,6 80,6
Muy importante 27 18,0 19,4 100,0
Total 139 92,7 100,0

s
Total 150 100,0

Figura 6: Distribución de Frecuencias de la pregunta 6.1.
Interpretación: según la opinión del publico evaluado, la marca del helado es
“IMPORTANE” o “ALGO IMPORTANTE”, lo que en ambos casos representa en el 26.62%
del total evaluado.
Que el precio sea económico

válido acumulado
Importante 34 22,7 24,5 69,8
Muy importante 42 28,0 30,2 100,0
Total 139 92,7 100,0

s
Total 150 100,0

Figura 7:Distribución de Frecuencias de la pregunta 6.2.
Interpretación: según la opinión del publico evaluado, el precio es “ALGO IMPORTANE” a la
hora de consumir helado, cifra que respalda un 33.81% del total de evaluados.
TABLA 9:Distribución de Frecuencia de la pregunta 6.3
Que tenga sabores únicos

válido acumulado
Importante 36 24,0 25,9 52,5
Muy importante 66 44,0 47,5 100,0
Total 139 92,7 100,0

s
Total 150 100,0

Figura 8:Distribución de Frecuencias de la pregunta 6.3.
Interpretación: según la opinión del publico evaluado, la particularidad del sabor en un
helado es “MUY IMPORTANE” a la hora de consumir helado, cifra que respalda un 74.48%
del total de evaluados.
TABLA 10:Distribución de Frecuencia de la pregunta 6.4
Que sea fácil de encontrar

Importante 48 32,0 34,5 55,4
Muy importante 62 41,3 44,6 100,0
Total 139 92,7 100,0

s
Total 150 100,0

Interpretación: según la opinión del publico evaluado, la facilidad con la que se debe encontrar
un helado es “MUY IMPORTANE” a la hora de consumirlo, cifra que respalda un 44.60% del
total de evaluados.
¿Consideraría usted que al momento de comprar helados el establecimiento le debe ofrecer una experiencia
única?
Válido Si 112 74,7 80,6 80,6
No 5 3,3 3,6 84,2
Me es indiferente 22 14,7 15,8 100,0
Total 139 92,7 100,0

s
Total 150 100,0

Interpretación: según la opinión del publico evaluado, la experiencia que se vive en el
establecimiento a la hora de ser atendidos es “IMPORTANE”, cifra que respalda un 80.58%
del total de evaluados.
TABLA 12: Distribución de Frecuencia de la pregunta 8
¿Qué medio de comunicación usa más para conocer servicios y productos que le interesen?

válido acumulado
Válido TV 43 28,7 30,9 30,9
Radio 5 3,3 3,6 34,5
Redes sociales 91 60,7 65,5 100,0
Total 139 92,7 100,0

s
Total 150 100,0

Interpretación: según la opinión del publico evaluado, entre los medios de comunicación que
más usan para conocer de un servicio o producto son “LAS REDES SOCIALES”, cifra que
respalda un 65.47% del total de evaluados.

¿Ha escuchado alguna vez de los productos de la empresa heladera Helartesano?

válido acumulado
Válido Si 19 12,7 13,7 13,7
No 120 80,0 86,3 100,0
Total 139 92,7 100,0
Perdidos Sistema 11 7,3
Total 150 100,0

Interpretación: según la opinión del publico evaluado, el 86.33% del total de evaluados, “NO
HA ESCUCHADO” o no ha tenido referencias directas de la empresa HELARTESANO.
¿A través de que medio conoció la empresa heladera Helartesano?

Válido Internet 13 8,7 61,9 61,9
Contactos o amigos 8 5,3 38,1 100,0
Total 21 14,0 100,0

s
Total 150 100,0

Interpretación: El 61.90% del total de evaluados afirma haber conocido la empresa
HELARTESANO a través del internet, y el 38.10% por referencias de amigos, lo que demuestra
la amplia influencia que tiene las redes sociales en el consumo de un producto.
¿Le gustaría que la empresa heladera Helartesano le envié promociones de sus helados y paletas?
Frecuencia Porcentaj Porcentaje Porcentaje

e válido acumulado
Válido Si 108 72,0 77,7 77,7
No 13 8,7 9,4 87,1
Me es indiferente 18 12,0 12,9 100,0
Total 139 92,7 100,0

s
Total 150 100,0
Figura 14. Distribución de Frecuencias de la pregunta 11.
Interpretación: según la opinión del publico evaluado, al 77.70% del total de evaluados “SI” le
gustaría que la empresa les envíe información de ofertas y productos.

¿Considera usted que el establecimiento ofrezca sabores y presentaciones diferentes?

válido acumulado
Válido Si 133 88,7 95,7 95,7
No 4 2,7 2,9 98,6
Sin precisar 2 1,3 1,4 100,0
Total 139 92,7 100,0
Total 150 100,0

Interpretación: según la opinión del publico evaluado, para el 95.68% del total de evaluados,
“SI” es importante que en el establecimiento se ofrezca variedad de sabores y presentaciones en
los helados, lo cual incrementaría el interés por el consumo de sus productos.

¿Cuál es la principal característica que le motiva a consumir helado?

válido acumulado
Válido Calidad 64 42,7 46,0 46,0
Precio 8 5,3 5,8 51,8
Sabor 67 44,7 48,2 100,0
Total 139 92,7 100,0
Total 150 100,0

Interpretación: según la opinión del publico evaluado, los motivos más importantes que
influyen en su consumo de helados son la “CALIDAD” y el “SABOR”, esto lo respalda el
46.04% y el 48.20% respectivamente, lo cual pone como factor poco relevante al “PRECIO”.
¿Qué presentación de helado es su favorita?

válido acumulado
Válido En vaso 41 27,3 29,5 29,5
En cono 66 44,0 47,5 77,0
En paleta 32 21,3 23,0 100,0
Total 139 92,7 100,0
Total 150 100,0

Interpretación: según la opinión del publico evaluado, la presentación con la que más se
identifican a la hora de consumir un helado es el “CONO”, lo cual respalda un 47.48% del total
de evaluados.
Según la elaboración de helados ¿Cuál es su preferida?

válido acumulado
Válido Artesanal 94 62,7 67,6 67,6
De fabrica 45 30,0 32,4 100,0
Total 139 92,7 100,0
Total 150 100,0
Interpretación: según la opinión del publico evaluado, el 67.63% prefiere que la elaboración de
los helados sea de manera “ARTESANAL”, sin embargo, al 32.37% le parece mejor que la
elaboración sea “DE FABRICA”.

En función a sus ingredientes ¿Que sabores de helados prefieres?
Frecuen Porcent Porcentaje Porcentaje

cia aje válido acumulado
Válid chocolates, vainilla, fresa 60 40,0 43,2 43,2

o durazno, aguay manto, 27 18,0 19,4 62,6
fresa
De sabores de otros 52 34,7 37,4 100,0
productos conocidos (oreo,
sublime, princesa,etc)
Total 139 92,7 100,0
Perdi Sistema 11 7,3

dos
Total 150 100,0

Interpretación: según la opinión del publico evaluado, los sabores más consumidos son
“CHOCOLATES, VAINILLA Y FRESA”, por un grupo y “DURAZNO, AGUAYMANTO Y
FRESA” por el otro, los cuales son respaldados por el 43.17% y 37.41% respectivamente.
¿Cuánto estaría dispuesto a pagar por una paleta de hielo de fresa hecho a base de pura fruta con trozos de
fresa?
válido acumulado
Válido s/.3.00 53 35,3 38,1 38,1
s/. 3.50 17 11,3 12,2 50,4
s/. 2.50 69 46,0 49,6 100,0
Total 139 92,7 100,0
Total 150 100,0

Interpretación: según la opinión del publico evaluado, el 49.64% estaría dispuesto a pagar
S/. 2.50 por un helado con esa presentación.
¿Cuánto estaría dispuesto a pagar por una paleta de hielo de arándanos hecho a base de pura fruta con trozos de
arándanos?
válido acumulado
Válido s/. 3.00 73 48,7 52,5 52,5
s/. 2.50 38 25,3 27,3 79,9
s/. 3.50 28 18,7 20,1 100,0
Total 139 92,7 100,0
Total 150 100,0
Interpretación: según la opinión del publico evaluado, el 52.52% estaría dispuesto a pagar S/.
3.00 por un helado con esa presentación.

¿Estarías dispuesto a pagar s/. 3.50 por esta paleta de hielo de moras hecho a base de pura fruta, con trozos de
mora?
válido acumulado
Válido Si 102 68,0 73,4 73,4
No 37 24,7 26,6 100,0
Total 139 92,7 100,0
Total 150 100,0

Interpretación: según la opinión del publico evaluado, el 73.38% “SI” estaría dispuesto a
pagar S/.3.50 por la presentación del helado mencionada en el gráfico.
El establecimiento se encuentra en la segunda cuadra de la AV. San Carlos, junto en el que esta como referente
al centro comercial Open Plaza, según su criterio, ¿Considera accesible en la ubicación del establecimiento?

Válido Si 126 84,0 90,6 90,6
No 9 6,0 6,5 97,1
Muy difícil de 4 2,7 2,9 100,0
ubicar
Total 139 92,7 100,0
Perdid Sistema 11 7,3

os
Total 150 100,0

Interpretación: En cuanto al establecimiento, al 90.65% del total de evaluados, si le parece
accesible la ubicación de la empresa.
¿El tamaño de las señales y letreros que identifican a una empresa, son importantes para que usted pueda
ubicar el establecimiento con facilidad?
Válido Si 127 84,7 91,4 91,4
No 7 4,7 5,0 96,4
No me he percatado 5 3,3 3,6 100,0
Total 139 92,7 100,0

os
Total 150 100,0

Interpretación: Para el 91.37% del total de evaluados, “SI” es importante tener en cuenta el
tamaño de las señales y letreros que identifican a la empresa, lo cual permitirá un mejor
reconocimiento a la hora de buscar el establecimiento.
Teniendo como referencia la pregunta 19y 20, en su recorrido por esa parte de la ciudad ¿Se ha percatado de
las señales y letreros de la empresa Helartesano?
Frecuenc Porcenta Porcentaje Porcentaje
ia je válido acumulado
Válido Si 18 12,0 12,9 12,9

No 102 68,0 73,4 86,3
No conozco la ciudad 19 12,7 13,7 100,0
Total 139 92,7 100,0

os
Total 150 100,0

Interpretación: según la opinión de los evaluados, el 73.38% del total, “NO” se ha percatado de
las señales y letreros de la empresa, por lo es un factor clave a ser considerado.

CONCLUSIONES
1. Respecto a los resultados de las encuestas nuestros clientes potenciales llegarían a ser las
mujeres de 26 años con hijos.
2. Los gustos y preferencias de nuestros clientes potenciales se centran en la calidad y el sabor
buscando que los productos tengan sabores únicos y presentaciones diferentes, de precio
económico y marca posicionada.
3. Los medios por los cuales podemos captar a nuestros clientes potenciales son las redes
sociales ya que la mayoría conoce a la empresa por internet.
4. A nuestros clientes potenciales les interesa que les mandemos promociones de los productos
ofrecidos de la empresa heladera Helarte sano y así conocer los nuevos productos, sabores,
etc.
RECOMENDACIONES
1. La empresa heladera Helartesano tiene productos muy buenos, sin embargo, los anuncios
y/o letreros no son visible, lo que recomendamos a la empresa es que implemente nuevos
avisos, que estos sean más llamativos a la vista de sus clientes.
2. El lugar en donde venden sus productos es muy reducido y no permite que sus clientes se
sientan cómodos dentro de ese lugar, se recomienda que busquen un espacio más amplio.
3. Deben utilizar redes sociales con más constancia, lanzando promociones que llamen la
atención de sus clientes potenciales.

REFERENCIAS
Bolívar, M. (2009). El precio en el marketing . Andalucía, España: s/e.
Kotler, P. (2003). Plan de Marketing . Monterrey, México: Pearson.
Kotler, P., & Armstrang, G. (2007). Marketing. Monterrey, México: Pearson.
Kotler, P., & Armstrong, G. (1996). Principios de Marketing . Monterrey, México: Pearson
Prentice Hall.
Kotler, P., & Armstrong, G. (2013). Fundamentos de Marketing. México: Pearson .
ANEXOS

Investigación de mercado sobre preferencias de productos lácteos en Huancayo

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UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CENTRO DEL PERÚ

FACULTAD DE CIENCIAS DE LA ADMINISTRACIÓN

ASIGNATURA: MARKETING RESEARCH

DOCENTE: MG. DEIBEN ESCALANTE MEZA

BRAVO SAMANIEGO YENIFER

CURI ALCÁNTARA HARTLEY

DE LA CRUZ BARRETO NICOLE

PÉREZ MAYHUA ÁNGEL

RAMÓN REYNOSO YADIRA

A todas las personas que hicieron posible

ÍNDICE DE CONTENIDO...................................................................................................... III

LISTA DE FIGURAS .............................................................................................................. VI

RESUMEN EJECUTIVO ..........................................................................................................X

MARCO TEÓRICO ................................................................................................................... 8

Datos generales ........................................................................................................................ 10

Planteamiento del problema ..................................................................................................... 11

2.1 Planteamiento y formulación del problema ................................................................ 11

2.1.1 Problema General ................................................................................................ 11

2.1.2 Problemas específicos .................................................................................... 11

2.2 Objetivos de investigación: ........................................................................................ 11

2.2.1 Objetivo General ................................................................................................. 11

2.2.2 Objetivos específicos........................................................................................... 11

2.3 Justificación e importancia: ........................................................................................ 11

2.4 Delimitación de la investigación: ............................................................................... 12

2.5 Limitación de la investigación:................................................................................... 12

2.6 Enfoque de Investigación: .................................................................................................. 12

CAPÍTULO III ......................................................................................................................... 12

Metodología de la investigación .............................................................................................. 13

3.1 Diseño de investigación ..................................................................................................... 13

3.2.1 Datos primarios: .............................................................................................................. 13

3.2.2 Datos secundarios: .......................................................................................................... 13

3.3 Medio de administración .................................................................................................... 13

3.4 Tipo de muestra y tamaño muestral ................................................................................... 13

TABLA 1:Distribución de Frecuencia de todas las variables .................................... 15

TABLA 2:Distribución de Frecuencia de la variable sexo ........................................ 19

TABLA 3:Distribución de Frecuencia de la variable edad ........................................ 20

TABLA 4:Distribución de Frecuencia de la variable hijos ........................................ 21

TABLA 5:Distribución de Frecuencia de la pregunta 4 ............................................ 22

TABLA 6:Distribución de Frecuencia de la pregunta 5 ............................................ 23

TABLA 7: Distribución de Frecuencia de la pregunta 6.1 ........................................ 25

TABLA 8: Distribución de Frecuencia de la pregunta 6.2 ........................................ 26

TABLA 9:Distribución de Frecuencia de la pregunta 6.3 ......................................... 28

TABLA 10:Distribución de Frecuencia de la pregunta 6.4 ....................................... 29

TABLA 11:Distribución de Frecuencia de la pregunta 7 .......................................... 31

TABLA 12: Distribución de Frecuencia de la pregunta 8 ......................................... 32

TABLA 13: Distribución de Frecuencia de la pregunta 9 ......................................... 33

TABLA 14:Distribución de Frecuencia de la pregunta 10 ........................................ 35

TABLA 15: Distribución de Frecuencia de la pregunta 11 ....................................... 36

TABLA 16: Distribución de Frecuencia de la pregunta 12 ....................................... 38

TABLA 17: Distribución de Frecuencia de la pregunta 13 ....................................... 40

TABLA 18: Distribución de Frecuencia de la pregunta 14 ....................................... 41

TABLA 19: Distribución de Frecuencia de la pregunta 15 ....................................... 42

TABLA 20: Distribución de Frecuencia de la pregunta 16 ....................................... 44

TABLA 21: Distribución de Frecuencia de la pregunta 17.1 .................................... 45

TABLA 22: Distribución de Frecuencia de la pregunta 17.2 .................................... 46

TABLA 23: Distribución de Frecuencia de la pregunta 17.3 .................................... 48

TABLA 24: Distribución de Frecuencia de la pregunta 18 ....................................... 49

TABLA 25: Distribución de Frecuencia de la pregunta 19 ....................................... 50

TABLA 26: Distribución de Frecuencia de la pregunta 20 ....................................... 52

Figura 1: Distribución de Frecuencias de la variable sexo. ....................................... 19

Figura 2: Distribución de Frecuencias de la variable edad. ....................................... 20

Figura 3: Distribución de Frecuencias de la variable hijos. ....................................... 21