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    Ficha modelo estándar para control de productos

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    de 2

    FACULTAD DE CIENCIAS DE LA HOSPITALIDAD

    CARRERA DE GASTRONOMÍA

    FICHA TÉCNICA DE: FECHA:

    C. BRUTA INGREDIENTES U.C C.NETA REND. EST. PRECIO U PRECIO C.U.

    CANT. PRODUCIDA:
    CANT. PORCIONES: DE: gr. Costo p porción:

    TÉCNICAS FOTO
    RECETA:

    MISE EN PLACE PRODUCTO TERMINADO OBSERVACIONES

    El H. Consejo Directivo RESUELVE:

     Aprobar para lo venidero, como modelo de ficha.

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