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CARNICERIAS

RIESGOS MEDIDAS DE CONTROL PREVENTIVAS


Riesgos en carnicerías asociados a caídas al Mantener los suelos limpios y secos.
mismo nivel
Limpiando los posibles derrames de sangre
que puedan suponer un riesgo de accidente.

Disponer de suelos antideslizantes y calzado


antideslizante para todos los trabajadores de
la carnicería
Riesgos en carnicerías asociados a la Poner a disposición de los trabajadores
exposición a agentes biológicos reconocimientos médicos dentro del
programa de vigilancia de la salud establecido

Utilizar guantes para la manipulación de los


productos

Limpiar y desinfectar los locales, los


mostradores, los equipos de trabajo con la
periodicidad pertinente
Riesgos en carnicerías asociados a Evitar manipular cargas que pesen más de 25
sobreesfuerzos y posturas forzadas Kg, a no ser que sea con la ayuda de medios
mecánicos,

Manejar las cargas con la espalda recta para


evitar posibles lesiones en la zona lumbar.
Riesgos en carnicerías asociados a cortes y Utilizar cuchillos con mango antideslizante y
atrapamientos ergonómico.

Trabajar siempre con las debidas protecciones


en todas las maquinas que se utilicen.

VENTAJAS DESVENTAJAS
Aporta un sabor especial a la carne Su textura y jugosidad se pierde por la
excesiva deshidratación
Tiene un periodo de duración mayor Es una carne más dura