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MEMBRANA Y C/SIN PIEL, MEMBRANA DE POTA

PCC 01 T°C 4.4 Ausencia de lubricantes o combustible Físico sensorial categoria 5

Material Materia Agua Hielo Recepción Materia Prima Envasado Empaqu Almacenamiento agua en cisterna
Material
Materia
Agua
Hielo
Recepción Materia
Prima
Envasado
Empaqu
Almacenamiento
agua en cisterna
Almacenamiento
en dinos
Material
Pesado
Almacenamiento
Empaque
temporal
Desvicerado,
descabezado, pelado
(obtención de tubo)
Piel
Membrana
Corte/fileteado
Lavado (obtención
de membrana)
Pre cocción/cocción
Pesado y lavado
Pre cocción/cocción
Envasado
(obtención de membrana) Pre cocción/cocción Pesado y lavado Pre cocción/cocción Envasado Congelado Desblocado
Congelado

Congelado

Congelado
Congelado
(obtención de membrana) Pre cocción/cocción Pesado y lavado Pre cocción/cocción Envasado Congelado Desblocado

Desblocado

Empacado

Empacado Almacenamiento Etiquetado Embarque T° ≤ 18.0 °C
Empacado Almacenamiento Etiquetado Embarque T° ≤ 18.0 °C
Empacado Almacenamiento Etiquetado Embarque T° ≤ 18.0 °C
Empacado Almacenamiento Etiquetado Embarque T° ≤ 18.0 °C
Almacenamiento
Almacenamiento
Empacado Almacenamiento Etiquetado Embarque T° ≤ 18.0 °C
Etiquetado

Etiquetado

Etiquetado
Etiquetado
Embarque
Embarque

18.0 °C