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Ensayo Dinámica Agroalimentaria Mundial

Robinson García Pinzón.


Mayo 2019.

Sena C.A.S.A.
Guatiguara Piedecuesta Santander.
ET. BPA
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Tabla de Contenidos

Capítulo 1 Dinámica agroalimentaria ..........................................................................3


MSF & OTC .............................................................................................3
Codex alimentario ......................................................................................3
Organización Mundial de Sanidad Animal (OIE) .....................................4
Convención Internacional de Protección Fitosanitaria (CIPF) ..................4
FAO/OMS ..................................................................................................4
Normas o estándares internacionales .........................................................5
Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control......................................5
Buenas Prácticas de Manufactura...............................................................5
Buenas Prácticas Agropecuarias.................................................................5
Trazabilidad.................................................................................................6
Equivalencia ...............................................................................................6
Capítulo 2 Conclusiones...............................................................................................6
Capítulo 3 fuentes consultadas.....................................................................................7
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Capítulo1

Dinámica agroalimentaria mundial

Organización Mundial del Comercio (OMC)

Organización Mundial del Comercio (OMC) lo que logro percibir por OMC es que es
la organización mundial más importante porque es un foro abierto para que los países
firmantes negocien acuerdos comerciales que sean de mutuos beneficios por las partes y
estos se basen en unas normas internacionales que la OMC hace cumplir en los países
participantes.
En que estoy de acuerdo en esta organización: en que permite que los países puedan
resolver sus diferencias comerciales aplicando normas.
También que mejoran la eficiencia económica y mantienen la competitividad en los
mercados.

Pero para entrar más a fondo en cuanto esta organización y mercado contribuyen con la
humanidad hablo de los factores más importantes:

Medidas sanitarias y fitosanitarias & OTC Mercado extrabursátil, Cuando


hablamos de MSF nos referimos a un acuerdo de medidas para proteger la salud humana
o animal de alguna clase de riesgo por un producto o alimenticio en malas condiciones,
también se en carga de proteger la salud de las personas de enfermedades que las
propaguen animales o vegetales, protege también a los vegetales de plagas y
enfermedades. Cuando hablamos de OTC nos referimos a que se manejan unos conceptos
de agricultura de producción a futuro es decir que si usted compra una tonelada de sorgo
hasta ahorita en el momento se va a cultivar, a eso se refiere a mercados que no son
tradicionales que no cotizan en una bolsa de valores, ejemplo productos como papa, yuca,
los precios del maíz a esto se refiere cuando se toma el concepto que este tipo de
negociaciones se realiza fuera del ámbito de mercados organizados.

Estas medidas en el comercio se han creado con el propósito de cuidar la salud del
consumidor, cuando hablamos de cuidar la salud nos referimos a una cantidad de normas
para garantizar la inocuidad en los alimento acá entraría el Codex alimentario que es la
compilación de normas alimentarias que tienen como fin proteger a los consumidores de
los alimentos no seguros, es un código abierto en la preparación de las normas de
alimentación donde los países firmantes pueden alinear sur normas alimentarias a las del
codex.
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Con el fin de cuidar a la población mundial de enfermedades de origen animal se crea la


Organización mundial de sanidad animal (OIE) Es una organización que trabaja con
otras organizaciones públicas o privadas con el fin de mejorar la sanidad animal, la salud
publica veterinaria, lo más importante de esta organización es garantiza la seguridad del
comercio mundial de animales y de sus productos fomentando la aplicación de normas
sanitarias pertinentes.

También es importante la protección sanitaria en cuanto a productos vegetales en el


comercio mundial por tanto se creó la convención internacional de protección fito
sanitaria para proteger sus recursos vegetales de plagas que los pueden perjudicar
introduciéndose en determinado país por el comercio internacional, la importancia del
CIPF es determinar las barreras fito sanitarias en las naciones válidas para el comercio.

El ejemplo que puedo deducir: es que los gobiernos en ocasiones deben frenar el ingreso
de ciertos productos alimenticios a su territorio basándose en salud pública puede ser un
cultivo que se trabajó en cierta zona que puede transmitir una plaga, por eso los gobiernos
hacen esfuerzos en estar pendientes de que no se ocasione un daño sanitario.

Es muy importante que los países mejoren y modernicen sus actividades agrícolas, el fin
sería una buena nutrición para todo el mundo por eso es importante La organización de
las naciones unidas para la alimentación y la agricultura (ONUAA) en mi país
Colombia se puede decir que la FAO trabajan en la lucha contra la mal nutrición y la
alimentación donde se incumple derechos fundamentales como el derecho humano a la
alimentación, el mal uso que se le da a los recursos naturales bosque, tierras y agua,
también trata de que nuestro país implemente políticas en cuanto agricultura familiar,
orienta a mi país a que seamos capacitados para manejar situaciones de riesgo ambiental.

Como la salud es una obligación compartida en todo el mundo surge la Organización


mundial de la salud (OMS) que es la autoridad de asuntos sanitarios mundiales, esta
entidad es la clave del progreso socio económico porque? -por que promueven el
desarrollo con el principio básico de la equidad y este principio asegura de que se
otorguen prioridades de salud entre los grupos más necesitados, también fomenta
seguridad sanitaria con medidas colectivas contra brotes de enfermedades y epidemias.
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En cuanto a los negocios entre países se debe adoptar unas normas voluntarias en la cual
se buscaría formalizar y regularizar procedimientos Por esto es importante los
Estándares internacionales donde crear normas es la manera de no tener inconvenientes
sin ir a perjudicar a la otra parte, también veo importante aclarar que el estándar
internacional es una norma voluntaria que otorga una confiabilidad en el sentido de que la
entidad hace las cosas bien, un ejemplo de norma importante es la ISO 9001 que ayudan
en la gestión de calidad de una compañía generando más confiabilidad en los mercados
internacionales.

Esto abre paso a una serie de estándares nacionales e internacionales y sistemas a


implementar (decretos y normatividad en instituciones encargadas de vigilar y controlar)
en cuanto a la calidad y inocuidad de productos y servicios con el fin de proteger la
seguridad del consumidor, hablamos de buenas prácticas que se utilizan para garantizar
la seguridad de los consumidores, empleados, medio ambiente, animales de explotación
pecuaria y cultivos agrícolas.

Un sistema importante es el Análisis de peligro y puntos críticos del control


(HACCP) es un compromiso con la inocuidad alimentaria identificando y controlado
peligros físicos, bilógicos y químicos, desde las materias primas, producción y
distribución de alimentos para el consumo, son una serie de principios donde se realizan
análisis de peligros, se determinan puntos críticos y establece los limites también
establece un sistema de vigilancia de control y se maneja un sistema de documento en
cuanto a los procedimientos y registros.

Para que el Sistema de análisis de peligros y puntos críticos cumpla con ese compromiso
son importantes las Buenas prácticas de manufactura porque? –son la garantía de la
obtención de productos seguros para el consumo humano que se caracteriza en la higiene
y en la forma de manipular también el cuidado del medio ambiente, para una obtención
de alimentos seguros.

También las Buenas prácticas agropecuarias son la garantía en la producción primaria


de que un alimento salga inocuo y de calidad empleando normas y recomendaciones
técnicas, estas son garantes de la protección y la higiene, salud humana y cuidado con el
medio ambiente
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Para que estas normas cumplan con su objetivo es importante la Trazabilidad -porque es
el procedimiento que permite seguir el proceso de evolución de un producto en todas sus
etapas, ejemplo puede ser por registros del histórico la ubicación y trayectoria des de la
etapa primaria hasta la preparación.

Cuando hablamos de Equivalencia nos referimos a aceptar como equivalentes las


medidas comerciales de otro miembro ejemplo si un miembro exporta debe demostrar al
miembro importador que sus medidas logran el nivel adecuado de protección sanitaria y
fito sanitaria.

Capítulo2

Conclusión del ensayo de la Dinámica agroalimentaria mundial

El tema principal trabajo son las normas Internacionales, regionales y Nacionales en


cuanto al comercio, cuidando de la salud humana, bienestar y cuidado de animales y
plantas, cuidado del medio ambiente, son una serie de organizaciones que se preocupan
porque derechos tan fundamentales como a alimentarse se haga con un producto inocuo y
de calidad y cantidad nutricional.

También asegurando que en un país se protejan sus recursos vegetales utilizando medidas
sanitarias, también asegurando el libre comercio entre países sin presentar un riesgo para
ninguna de las dos partes.

Habla sobre los sistemas de calidad que puede certificarse cualquier entidad para aportar
ese valor agregado en cuanto a la economía y bienestar humano, volviéndonos un país
más desarrollado con talento y tecnologías y lo más importante cuidando el medio
ambiente.

Son importantes las buenas prácticas para cualquier emprendimiento empresarial con eso
cuidamos ecosistemas, no abusamos de nuestros recurso, creamos más eficiencia y
desarrollo en nuestras regiones.
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Capitulo3
Fuentes consultadas

Entrevista de Liliane Kambirigi a Alan Randel

http://www.fao.org/noticias/1999/codex-s.htm

Organización mundial de la sanidad

https://www.oie.int/doc/ged/D11405.PDF

FAO documentos

https://connectamericas.com/es/content/%C2%BFqu%C3%A9-es-la-
convenci%C3%B3n-internacional-de-protecci%C3%B3n-fitosanitaria

Oficina del Enviado del Secretario General para la Juventud

https://www.un.org/youthenvoy/es/2013/09/oms-organizacion-mundial-de-la-salud/

Global std

https://www.globalstd.com/certificacion/sistema-haccp