REFRIGERACION Y AIRE

ACONDICIONADO.
MANUELA PATIÑO GUTIERREZ.
TALLER # 13 PARTE 2.

INTRODUCCION A LA
TECNOLOGIA.
SEMESTRE: I.
DIA LUNES.
INSTITUCIÓN
UNIVERSITARIA PASCUAL
BRAVO.
SISTEMAS
ELECTROMECANICOS.
REINALDO ORTIZ.

11-11-2019
 1. DESARROLLO HISTORICO DEL ACONDICIONAMIENTO DEL AIRE.

El acondicionamiento de aire se define según la normativa española1 como el tratamiento de

aire que modifica sus condiciones para adecuarlas a unas necesidades determinadas . Hay multitud
de actividades que requieren unas condiciones de aire específicas o determinadas como:
laboratorios de metrología y calibración, salas de ordenadores, salas de exposiciones, quirófanos y
salas de vigilancia intensiva (UVI), salas blancas en general, fabricación de dulces, fabricación de
textiles, etc. Un sinfín de procesos industriales que precisan unas condiciones ambientales fijas, que
pueden ser muy diferentes de las condiciones de confort, pero determinantes para la manipulación
o la calidad del producto final.
El acondicionamiento del aire se realiza mediante Unidades de Tratamiento de Aire (UTA), que son
aparatos modulares en los que en cada módulo se realiza un tratamiento y se agrupan en función
de las condiciones finales de aire requeridas. El tratamiento de aire más completo, es
la climatización, en la que se necesitan la mayor parte de los módulos existentes, para garantizar
las condiciones del bienestar térmico de las personas. Es, probablemente, por esta razón, por lo
que las UTAs se conocen normalmente como climatizadores. Los módulos de calor y frío, funcionan
con baterías de agua caliente y fría respectivamente, que obtienen de generadores independientes;
la producción de agua caliente suele confiarse a calderas y la de agua fría a máquinas
frigoríficas llamadas enfriadoras.
La ciencia que estudia las propiedades de la mezcla aire-vapor de agua y establece las relaciones
entre ellas para su cálculo y tratamiento, se llama psicrometría.2 Las fórmulas establecidas por la
misma, facilitan también la construcción de diagramas de aire húmedo que facilitan el cálculo y
proporcionan un resultado visual de la transformación.
La primera unidad de aire acondicionado eléctrica moderna fue inventada por Willis Carrier en
1902. En Buffalo (New York).
En la antigüedad, los egipcios ya utilizaban sistemas y métodos para reducir el calor. Se utilizaba
principalmente en el palacio del faraón, cuyas paredes estaban formadas por enormes bloques de
piedra, con un peso superior a mil toneladas
Durante la noche, tres mil esclavos desmantelaban las paredes y acarreaban las piedras al Desierto
del Sahara. Como el clima desértico es extremo y la temperatura disminuye a niveles muy bajos
durante las horas nocturnas, las piedras se enfriaban notablemente.
Justo antes de que amaneciera, los esclavos acarreaban de regreso las piedras al palacio y volvían
a colocarlas en su sitio. Se supone que el faraón disfrutaba de temperaturas alrededor de los 26°
Celsius, mientras que afuera el calor subía hasta casi el doble.
Si entonces se necesitaban miles de esclavos para poder realizar la labor de acondicionamiento del
aire, actualmente esto se efectúa fácilmente.
 En 1842, Lord Kelvin inventó el principio del aire acondicionado. Con el objetivo de
conseguir un ambiente agradable y sano, el científico creó un circuito frigorífico hermético basado
en la absorción del calor a través de un gas refrigerante. Para ello, se basó en 3 principios:
 El calor se transmite de la temperatura más alta a la más baja, como cuando enfriamos un
café introduciendo una cuchara de metal a la taza y ésta absorbe el calor.
 El cambio de estado del líquido a gas absorbe calor. Por ejemplo, si humedecemos la mano
en alcohol, sentimos frío en el momento en que éste se evapora, puesto que absorbe el
calor de nuestra mano.
 La presión y la temperatura están directamente relacionadas. En un recipiente cerrado,
como una olla, necesitamos proporcionar menor cantidad de calor para llegar a la misma
temperatura que en uno abierto.
Un aparato de aire acondicionado sirve, tal y como indica su nombre, para el acondicionamiento del
aire. Éste es el proceso más completo de tratamiento del ambiente en un local cerrado y consiste
en regular la temperatura, ya sea calefacción o refrigeración, el grado de humedad, la renovación o
circulación del aire y su limpieza, es decir, su filtrado o purificación.
En 1902, el estadounidense Willis Haviland Carrier sentó las bases de la refrigeración
moderna al encontrarse con los problemas de la excesiva humidificación del aire enfriado, las del
aire acondicionado, desarrollando el concepto de climatización de verano.
Por esa época, un impresor de Brooklyn, Nueva York, tenía serias dificultades durante el proceso de
impresión, debido a que los cambios de temperatura y humedad en su taller alteraban ligeramente
las dimensiones del papel, impidiendo alinear correctamente las tintas. El frustrado impresor no
lograba imprimir una imagen decente a color.

Carrier, recién graduado de la Universidad de Cornell con una Maestría en Ingeniería, acababa de
ser empleado por la Compañía Buffalo Forjé, con un salario de 10 dólares semanales. El joven se
puso a investigar con tenacidad cómo resolver el problema y diseñó una máquina que controlaba la
temperatura y la humedad por medio de tubos enfriados, dando lugar a la primera unidad de aire
acondicionado de la Historia.
El invento hizo feliz al impresor de Brooklyn, que por fin pudo tener un ambiente estable que le
permitió imprimir a cuatro tintas sin ninguna complicación. El “Aparato para Tratar el Aire” fue
patentado en 1906.
Aunque Willis Haviland Carrier es reconocido como el “padre del aire acondicionado”, el término
“aire acondicionado” fue utilizado por primera vez por el ingeniero Stuart H. Cramer, en la patente
de un dispositivo que enviaba vapor de agua al aire en las plantas textiles para acondicionar el hilo.
Las industrias textiles del Sur de los Estados Unidos fueron las primeras en utilizar el nuevo sistema
de Carrier. Por ejemplo, la fábrica de Algodón Chronicle Mill en Belmont, Carolina del Norte, que
tenía un gran problema. Debido a la ausencia de humedad, se creaba un exceso de electricidad
estática, haciendo que las fibras de algodón se deshilacharan y fuera difícil tejerlas. El sistema
Carrier elevó y estabilizó el nivel de humedad para acondicionar las fibras, resolviendo así la
cuestión.
Debido a su calidad, un gran número de industrias se interesaron por el aparato de Carrier. La
primera venta que realizó al extranjero fue en 1907, para una fábrica de seda en Yokohama, Japón.
En 1911, Carrier reveló su Fórmula Racional Psicométrica Básica a la Sociedad Americana de
Ingenieros Mecánicos. La fórmula sigue siendo hoy en día la base de todos los cálculos
fundamentales para la industria del aire acondicionado.
El inventor dijo que recibió su “chispa de genialidad” mientras esperaba un tren. Era una noche
brumosa y él estaba repasando mentalmente el problema del control de la temperatura y la
humedad. Para cuando llegó el tren, ya había comprendido la relación entre temperatura, humedad
y punto de condensación.
Las industrias florecieron con la nueva habilidad para controlar la temperatura y los niveles de
humedad durante la producción. Películas, tabaco, carnes procesadas, cápsulas medicinales y otros
productos obtuvieron mejoras significativas en su calidad gracias al aire acondicionado.
En 1915, entusiasmados por el éxito, Carrier y seis amigos ingenieros reunieron 32,600 dólares
para formar la Compañía de Ingeniería Carrier, dedicada a la innovación tecnológica de su
único producto, el aire acondicionado.
Durante aquellos años, su objetivo principal fue mejorar el desarrollo de los procesos industriales
con máquinas que permitieran el control de la temperatura y la humedad. Por casi dos décadas, el
uso del aire acondicionado estuvo dirigido a las industrias, más que a las personas.
En 1921, Willis Haviland Carrier patentó la Máquina de Refrigeración Centrífuga. También
conocida como enfriadora centrífuga o refrigerante centrifugado, fue el primer método para
acondicionar el aire en grandes espacios.

Las máquinas anteriores usaban compresores impulsados por pistones para bombear a través
del sistema el refrigerante, a menudo amoníaco, tóxico e inflamable. Carrier diseñó un compresor
centrífugo similar a las paletas giratorias de una bomba de agua. El resultado fue un enfriador más
seguro y eficiente.
El nuevo sistema se estrenó en 1924 en la tienda departamental Hudson de Detroit, Michigan. Los
asistentes a la popular venta de sótano se sentían mareados por el calor debido al pésimo sistema
de ventilación, por lo que se instalaron tres refrigerantes centrifugados Carrier para enfriar el piso.
Una multitud de compradores llenó “el almacén con aire acondicionado” y poco tiempo después
fueron instalados aparatos en toda la tienda.
Su uso pasó de las tiendas departamentales a las salas de cine. La prueba de fuego se presentó en
1925, cuando el Teatro Rivoli de Nueva York solicitó a la joven empresa instalar un equipo de
enfriamiento. Se realizó una gran campaña de publicidad, que provocó que se formaran largas
colas de personas en la puerta del cine. Casi todas llevaban sus abanicos, por si acaso.
La película que se proyectó aquella noche fue olvidada, pero no el refrescante confort del
aire acondicionado. La industria creció rápidamente. Muchos estadounidenses disfrutaron por
primera vez la experiencia de no tener que sufrir en los cines por el calor, ya que los propietarios
instalaron los equipos para incrementar la asistencia durante los cálidos y húmedos días de verano.
La industria creció rápidamente y cinco años después, alrededor de 300 salas de cine tenían
instalado ya el aire acondicionado. El éxito fue tal, que inmediatamente se instalaron este tipo de
máquinas en hospitales, oficinas, aeropuertos y hoteles.
En 1928, Willis Haviland Carrier desarrolló el primer equipo que enfriaba, calentaba, limpiaba y
hacía circular el aire para casas y departamentos, pero la Gran Depresión en los Estados Unidos
puso punto final al aire acondicionado en los hogares. Las ventas de aparatos para uso
residencial no empezaron hasta después de la Segunda Guerra Mundial. A partir de
entonces, el confort del aire acondicionado se extendió a todo el mundo.
El calor y el frío que sienten las personas no sólo dependen de la temperatura ambiental, sino
también de la humedad y de la apropiada distribución del aire.
La climatización es el proceso de tratamiento del aire que controla simultáneamente su
temperatura, humedad, limpieza y distribución para responder a las exigencias del espacio
climatizado.
El calor es una forma de energía relacionada directamente con la vibración molecular. Cuando
calentamos una sustancia, sus moléculas se mueven rápidamente, generando así una energía, el
calor. Si la enfriamos, el movimiento molecular se detiene, bajando la temperatura.
La humedad se refiere a la cantidad de agua contenida en el aire y está directamente relacionada
con la sensación de bienestar. El aire ambiente se controla para mantener la humedad relativa
preestablecida mediante la humidificación o des humidificación del aire ambiente.
Para obtener el confort deseado, es necesario que el aire sea distribuido y circule uniformemente
por todo el recinto, sin producir corrientes desagradables.
Por último, la eliminación de las partículas de polvo es fundamental para la salud. Conseguir un
adecuado filtrado de aire es una labor básica de un equipo de aire acondicionado.
Además de la comodidad que disfrutamos con el aire acondicionado en un día cálido y húmedo de
verano, actualmente muchos productos y servicios vitales en nuestra sociedad dependen del control
del clima interno, como los alimentos, la ropa y la biotecnología para obtener químicos, plásticos y
fertilizantes.
El aire acondicionado juega un rol importante en la medicina moderna, desde sus aplicaciones en el
cuidado de bebés y las salas de cirugía hasta sus usos en los laboratorios de investigación.
Sin el control exacto de temperatura y humedad, los microprocesadores, circuitos integrados y la
electrónica de alta tecnología no podrían ser producidos. Los centros computacionales dejarían de
funcionar.
Muchos procesos de fabricación precisa no serían posibles. El vuelo de aviones y de naves
espaciales sería solo un sueño. Minerales valiosos no podrían ser extraídos desde la profundidad de
la tierra y los arquitectos no podrían haber diseñado los enormes edificios que han cambiado la
cara de las ciudades más grandes del mundo.
El aire acondicionado inventado por Willis Haviland Carrier ha hecho posible el desarrollo de
muchas áreas tropicales y desérticas del mundo, que dependen de la posibilidad de controlar su
medio ambiente.
 2. REFRIGERACION.

Del latín refrigeratĭo, la refrigeración es la acción y efecto de refrigerar. Este verbo hace

referencia al hecho de hacer más fría una habitación, una sala u otra cosa a través de

medios artificiales. Por extensión, refrigerar es enfriar en cámaras especiales distintos alimentos

o productos para su conservación. Además, el término refrigeración está vinculado al refrigerio,

aquel alimento que se toma para reparar las fuerzas.

La refrigeración consiste en extraer la energía térmica de un cuerpo para reducir su

temperatura. Por las propiedades termodinámicas, dicha energía es transferida hacia otro cuerpo.

Cabe destacar que el frío propiamente dicho no existe, sino que la temperatura es el reflejo de la

cantidad de energía que posee un cuerpo.

Los alimentos, las vacunas y distintos productos médicos requieren de un adecuado sistema de

refrigeración para ser conservados. De lo contrario, podrían ocasionar un serio daño a

la salud de la población. Por ejemplo: la carne cruda debe guardarse en heladeras o neveras; de

lo contrario, se pudre.

Es importante subrayar el hecho de que existen diversos tipos de dispositivos de refrigeración. Así,

por ejemplo, nos encontramos con los llamados equipos de refrigeración que es la denominación

bajo la que se enmarcarían tanto los frigoríficos como las cámaras frigoríficas. La forma que tienen

de funcionar es mediante un proceso por el cual lo que hacen es transferir frío a un foco caliente.
De esta manera, es cómo funcionan los refrigeradores que tenemos en casa, es decir, los

frigoríficos que contamos en nuestras cocinas y que utilizamos para que los alimentos estén a una

temperatura baja que les impida estropearse o perder todas sus propiedades. No obstante, en

empresas alimentarias también se cuenta con cámaras frigoríficas para cumplir esa misma función.

De la misma forma, también es importante hablar de otro dispositivo que es considerado un equipo

de refrigeración. No obstante, este se convierte en pieza fundamental pues es el encargado de

controlar la temperatura de un lugar: el termostato. En los aires acondicionados es el elemento

gracias al cual podemos elegir los grados que queremos que haga en cualquier estancia en la que

tengamos instalado un aparato de dicha tipología.

En las últimas décadas, la mayoría de los países acordaron dejar de utilizar los refrigerantes que

atentan con la naturaleza y dañan la capa de ozono.

La acción de adecuar las condiciones de temperatura, humedad y limpieza del aire dentro de una

edificación se conoce como climatización, que comprende tanto la refrigeración como

la calefacción (el proceso para elevar la temperatura).

Los aires acondicionados o acondicionadores de aire son los artefactos más usados para

lograr la refrigeración de un ambiente durante la temporada de verano.

Además de todo lo expuesto no podemos pasar por alto la existencia de una técnica que se conoce

como refrigeración líquida. Dentro del ámbito de la informática se lleva a cabo la misma que

consiste en la utilización de ventiladores o disipadores de calor con el claro objetivo de que

cualquier ordenador no se sobrecaliente y pueda sufrir daños de diversa tipología.

La refrigeración es un proceso que consiste en bajar o mantener el nivel de calor de un cuerpo o

un espacio. Considerando que realmente el frío no existe y que debe hablarse de mayor o menor

cantidad de calor o de mayor o menor nivel térmico (nivel que se mide con la temperatura),

refrigerar es un proceso termodinámico en el que se extrae calor del objeto considerado

(reduciendo su nivel térmico), y se lleva a otro lugar capaz de admitir esa energía térmica sin
problemas o con muy pocos problemas. Los fluidos utilizados para llevar la energía calorífica de un

espacio a otro, son llamados refrigerantes.

Los métodos más antiguos para enfriar son la evaporación, como en el caso del botijo (proceso
adiabático); o la utilización del hielo o la nieve naturales. Para la preparación de refrescos o agua
fría, se bajaba nieve de las montañas cercanas (a menudo por las noches) que se guardaba
en pozos de nieve y, en las casas, en armarios aislados, que por esa razón se llamaban neveras.
También se aplicó desde muy temprano el método de refrigeración por agua sin cambio de estado,
en procesos fabriles o incluso para enfriar bebidas (poniendo los envases en un pozo o en el agua
del río).
En 1553, Blas de Villafranca, un médico español afincado en Roma, publicó el libro Metodo
refrigerandi ex vocato sale nitro vinum aquamque ac potus quodvis aliud genus, cui accedaent va
ria naturalium rerum problemata, non minus jucunda lectu, quam necesaria cognitu, en el que trata
de la refrigeración del agua y el vino mediante la mezcla de sal y hielo, para bajar su temperatura
de deshielo,1 usando por primera vez la palabra refrigerar.
En resumen, dependiendo de los fines, la refrigeración puede hacerse de varios modos:

 Mediante un fluido que lleva el calor sin cambio de fase (por ejemplo, en un motor térmico, en
el que emplean como refrigerantes aire o agua)
 Aprovechando el calor de cambio de fase (calor latente) de un fluido, y esto mediante dos
sistemas distintos:
o Evaporando un fluido (normalmente agua) y disipando el vapor en el ambiente exterior
(desde el botijo hasta la refrigeración de procesos fabriles, como la producción de
electricidad)
o Mediante la evaporación de un fluido en un circuito cerrado y posterior condensación, por
medio de una energía externa, para repetir el ciclo (sistemas de refrigeración de espacios) 2
 Otros métodos: como mediante una sustancia fría, antiguamente el hielo y hoy en día
la criogenia, con nitrógeno líquido o mezcla de sustancias, como sal común y hielo; mediante
un par termoeléctrico que genera una diferencia de temperatura.
 Por efecto magneto calórico, posibilidad aún en investigación y sin aplicación comercial, que
consiste en utilizar el efecto magnetocalórico.3
Por otro lado, el Protocolo de Kyoto hace necesario un aumento del rigor en la aplicación y la
investigación de nuevas técnicas ya que la mayoría de los sistemas de refrigeración y de aire
acondicionado usan una considerable cantidad de energía y por lo tanto contribuyen ya sea directa
o indirectamente al calentamiento global.
 3. PRINCIPIOS BASICOS DE REFRIGERACION.

La refrigeración, en realidad, es remover calor de una sustancia para bajarle su temperatura.

Cuando removemos calor de una sustancia lógicamente se percibe una sensación al tacto de frío.
En refrigeración y A/C trabajamos con el calor, moviéndolo de un lugar a otro. Lo que usualmente
llamamos frío, científicamente se expresa como ausencia de calor. El calor se mueve de una región
de alta temperatura, a otra de menor temperatura. (2da Ley de la Termodinámica) .La sustancia
química utilizada para transportar el calor de un lugar a otro se llama refrigerante, este químico
encuentra suficiente calor a bajas temperaturas para hervir. Si permitimos que un poco de
refrigerante líquido caiga sobre una superficie, éste tomará calor de la superficie donde cayó para
hervir y para cambiar su estado físico a vapor. Como consecuencia de este cambio de estado, la
superficie perderá calor en el proceso y se pondrá fría.

Principios de Refrigeración
Una sustancia en forma de líquido, tomará calor del medio que la rodea para cambiar su estado
físico a vapor. Este proceso se llama evaporización. Si permitimos que algo de líquido controlado
pase a través de una tubería, se creara un efecto de refrigeración, el efecto de refrigeración se
identifica, cuando la escarcha aparece en el sistema. Este arreglo de tubería, por donde circula el
refrigerante en forma de líquido, se llama evaporador.

Principios de Refrigeración
Cuando aplicamos calor a un líquido confinado, le aumentamos su presión y su temperatura. El
líquido bajo estas condiciones hervirá hasta convertirse en vapor a alta presión y alta temperatura.
Cuando retiramos calor del vapor mediante algún medio disponible, este se enfriará cambiando su
estado físico a líquido. Una sustancia en forma de vapor, se convertirá en líquido si le extraemos el
calor que contiene. Este proceso de cambio de estado se llama condensación y el arreglo de tubería
utilizado para enfriar el vapor, se llama condensador.

Principios de Refrigeración
Sistema mecánico por compresión Este método de refrigeración tiene sus principios fundados en un
artefacto de acción mecánica impulsado por electricidad, al cual se le llama compresor. El
compresor mecánico recibe refrigerante a baja temperatura y baja presión por la línea de succión y
lo comprime, elevando su temperatura y su presión, luego lo envía a través de la descarga hacia la
línea de alta y al sistema de condensación. Compresión: Cuando encerramos algo en una recamara
y le reducimos el espacio interior, eso es un método de compresión mecánica.

Principios de Refrigeración
Sistema Mecánico de Refrigeración Componentes básicos El compresor: Dispositivo electromecánico
que absorbe refrigerante en forma de vapor a baja presión, le sube la temperatura y la presión y lo
descarga hacia la línea de alta. El condensador: Dispositivo mecánico que recibe el refrigerante en
forma de vapor a alta temperatura y alta presión y lo condensa, extrayéndole calor hasta
convertirlo en líquido. Este tipo de condensador estático, intercambia el calor con el medio
ambiente que lo rodea, por eso su superficie es mayor que la de los condensadores de tiro forzado,
que utilizan un abanico para enfriarse.

Principios de Refrigeración
El evaporador: Este dispositivo mecánico recibe el refrigerante en forma de líquido atomizado y le
cede el calor que contiene en su alrededor para que el líquido pueda hervir y convertirse en vapor.
Este recibe calor del medio que lo rodea por convección. Los más modernos son de tiro forzado,
utilizan un abanico para mover el calor. Filtro secador: Contiene en su interior un compuesto
químico (Sílice – gel, Tamices moleculares, Alúmina activada) y otros componentes capaces de
recoger la humedad y las partículas extrañas dentro del sistema.
 Principios de Refrigeración
El tubo capilar: Es el de menor costo, y el más simple de todos los controles de flujo de
refrigerante. Consiste de un tubo de cobre de diámetro interno bien reducido situado desde la
salida del condensador hasta la entrada del evaporador. Los evaporadores que usan tubo capilar
como control de flujo, se llaman evaporadores semi-inundados, ya que el capilar suministra desde
el compresor hasta el evaporador, la misma cantidad de refrigerante que se bombea.

Principios de Refrigeración
Composición Mecánica

Principios de Refrigeración
Identificando las partes por el tacto y la vista. Línea de alta: Es la más caliente en el sistema.
Condensador: Se encuentra en la parte de afuera del área refrigerada. Recibe la línea alta por la
parte superior y descarga hacia la línea de líquido por la parte inferior. Debe estar caliente en la
parte superior y pierde temperatura según el líquido baja. Línea de líquido: Debe estar en la parte
baja del condensador y un tanto tibia con respecto a la línea de alta. Sale del condensador hacia el
filtro secador y de aquí al dispositivo de control, en este caso el capilar. Tubo capilar: Es el más
delgado del sistema, se diseña para que mantenga una diferencia de presión cuando el compresor
está funcionando y una vez seleccionado su largo y diámetro no se pueden ajustar. Usualmente
esta soldado al tubo de succión para lograr un intercambio de calor que vaporice el líquido
remanente en esta línea de baja. Evaporador: Se localiza dentro del área refrigerada, recibe por el
lado de arriba liquido atomizado desde el control de refrigerante (capilar) y por la parte de abajo se
conecta con el compresor a través de la línea de baja. (Es el tubo del sistema que siempre esta
frío) .El Compresor: Esta localizado entre el evaporador y el condensador fuera del área refrigerada.
Una parte del compresor pertenece al lado de baja y la otra al lado de alta.

Principios de Refrigeración
Identificando las partes por el tacto En este arreglo mecánico el calor se mueve por convección
natural, de una zona de alta temperatura a otra que se encuentre a menor temperatura. El calor se
mueve desde el área más caliente del condensador hacia el medio ambiente que lo rodea.2. El aire
caliente se mueve desde el área que rodea el evaporador hacia el centro de este.

Principios de Refrigeración
Sistema de tiro forzado En este arreglo el condensador tiende a tener un área más reducida ya que
no depende del intercambio de calor por el método de convección natural. Tanto el evaporador
como el condensador, utilizan un abanico. El aire ambiental es forzado a pasar a través de ellos,
por la acción mecánica del abanico. Así nace el nombre de tiro forzado.

Refrigeración, proceso por el que se reduce la temperatura de un espacio determinado y se

mantiene esta temperatura baja con el fin, por ejemplo, de enfriar alimentos, conservar
determinadas sustancias o conseguir un ambiente agradable. El almacenamiento refrigerado de
alimento perecederos, pieles, productos farmacéuticos y otros se conoce como almacenamiento en
frío. La refrigeración evita el crecimiento de bacterias e impide algunas reacciones químicas no
deseadas que pueden tener lugar a temperatura ambiente. El uso de hielo de origen natural o
artificial como refrigerante estaba muy extendido hasta poco antes de la I Guerra Mundial, cuando
aparecieron los refrigeradores mecánicos y eléctricos. La eficacia del hielo como refrigerante es
debida a que tiene una temperatura de fusión de 0 °C y para fundirse tiene que absorber una
cantidad de calor equivalente a 333,1 kJ/kg. La presencia de una sal en el hielo reduce en varios
grados el punto de fusión del mismo. Los alimentos que se mantienen a esta temperatura o
ligeramente por encima de ella pueden conservarse durante más tiempo. El dióxido de carbono
sólido, conocido como hielo seco o nieve carbónica, también se usa como refrigerante.
 Termodinámica.

La Termodinámica es una rama de la ciencia que trata sobre la acción mecánica del calor. Hay
ciertos principios fundamentales de la naturaleza, llamados Leyes Termodinámicas, que rigen
nuestra existencia aquí en la tierra, varios de los cuales son básicos para el estudio de la
refrigeración. La primera y la más importante de estas leyes dice: La energía no puede ser creada
ni destruida, sólo puede transformarse de un tipo de energía en otro.

Calor.

El calor es una forma de energía, creada principalmente por la transformación de otros tipos de
energía en energía de calor; por ejemplo, la energía mecánica que opera una rueda causa fricción y
crea calor. Calor es frecuentemente definido como energía en tránsito, porque nunca se mantiene
estática, ya que siempre está transmitiéndose de los cuerpos cálidos a los cuerpos fríos. La mayor
parte del calor en la tierra se deriva de las radiaciones del sol. Una cuchara sumergida en agua
helada pierde su calor y se enfría; una cuchara sumergida en café caliente absorbe el calor del café
y se calienta. Sin embargo, las palabras "más caliente" y "más frío", son sólo términos
comparativos. Existe calor a cualquier temperatura arriba de cero absolutos, incluso en cantidades
extremadamente pequeñas.

Cero absoluto es el término usado por los científicos para describir la temperatura más baja que
teóricamente es posible lograr, en la cual no existe calor, y que es de -2730C, o sea -4600F. La
temperatura más fría que podemos sentir en la tierra es mucho más alta en comparación con esta
base.

Transmisión de Calor.

La segunda ley importante de la termodinámica es aquella según la cual el calor siempre viaja del
cuerpo más cálido al cuerpo más frío. El grado de transmisión es directamente proporcional a la
diferencia de temperatura entre ambos cuerpos. El calor puede viajar en tres diferentes formas:
Radiación, Conducción y Convección. Radiación es la transmisión de calor por ondas similares a las
ondas de luz y a las ondas de radio; un ejemplo de radiación es la transmisión de energía solar a la
tierra. Una persona puede sentir el impacto de las ondas de calor, moviéndose de la sombra a la
luz del sol, aun cuando la temperatura del aire a su alrededor sea idéntica en ambos lugares. Hay
poca radiación a bajas temperaturas, también cuando la diferencia de temperaturas entre los
cuerpos es pequeña, por lo tanto, la radiación tiene poca importancia en el proceso de
refrigeración. Sin embargo, la radiación al espacio o al de un producto refrigerado por agentes
exteriores, particularmente el sol, puede ser un factor importante en la carga de refrigeración.
Conducción es el flujo de calor a través de una substancia. Para que haya transmisión de calor
entre dos cuerpos en esta forma, se requiere contacto físico real. La Conducción es una forma de
transmisión de calor sumamente eficiente. Cualquier mecánico que ha tocado una pieza de metal
caliente puede atestiguarlo. Convección es el flujo de calor por medio de un fluido, que puede ser
un gas o un líquido, generalmente agua o aire. El aire puede ser calentado en un horno y después
descargado en el cuarto donde se encuentran los objetos que deben ser calentados por convección.
La aplicación típica de refrigeración es una combinación de los tres procesos citados anteriormente.
La transmisión de calor no puede tener lugar sin que exista una diferencia de temperatura.

Temperatura.

La temperatura es la escala usada para medir la intensidad del calor y es el indicador que
determina la dirección en que se moverá la energía de calor. También puede definirse como el
grado de calor sensible que tiene un cuerpo en comparación con otro. En algunos países, la
temperatura se mide en Grados Fahrenheit, pero en nuestro país, y generalmente en el resto del
mundo, se usa la escala de Grados Centígrados, algunas veces llamada Celsius. Ambas escalas
tienen dos puntos básicos en común: el punto de congelación y el de ebullición del agua al nivel del
mar. Al nivel del mar, el agua se congela a 0°C o a 320°F y hierve a 100°C o a 2120°F.

En la escala Fahrenheit, la diferencia de temperatura entre estos dos puntos está dividida en 180
incrementos de igual magnitud llamados grados Fahrenheit, mientras que en la escala
Centígrados, la diferencia de temperatura está dividida en 100 incrementos iguales llamados
grados Centígrados.
 4. TERMODINAMICA, CALOR.
El calor (representado con la letra Q) es la energía transferida de un sistema a otro (o de un
sistema a sus alrededores) debido en general a una diferencia de temperatura entre ellos. El calor
que absorbe o cede un sistema termodinámico depende normalmente del tipo de transformación
que ha experimentado dicho sistema.
Dos o más cuerpos en contacto que se encuentran a distinta temperatura alcanzan, pasado un
tiempo, el equilibrio térmico (misma temperatura). Este hecho se conoce como Principio Cero
de la Termodinámica, y se ilustra en la siguiente figura.

Un aspecto del calor que conviene resaltar es que los cuerpos no almacenan
calor sino energía interna. El calor es por tanto la transferencia de parte de dicha energía interna
de un sistema a otro, con la condición de que ambos estén a diferente temperatura. Sus unidades
en el Sistema Internacional son los julios (J)
La expresión que relaciona la cantidad de calor que intercambia una masa m de una cierta
sustancia con la variación de temperatura Δt que experimenta es:

Donde c es el calor específico de la sustancia.

El calor específico (o capacidad calorífica específica) es la energía necesaria para

elevar en un 1 grado la temperatura de 1 kg de masa. Sus unidades en el Sistema
Internacional son J/kg K.

En general, el calor específico de una sustancia depende de la temperatura. Sin embargo, como
esta dependencia no es muy grande, suele tratarse como una constante. En esta tabla se muestra
el calor específico de los distintos elementos de la tabla periódica y en esta otra el calor específico
de diferentes sustancias.
Cuando se trabaja con gases es bastante habitual expresar la cantidad de sustancia en términos
del número de moles n. En este caso, el calor específico se denomina capacidad calorífica
molar C. El calor intercambiado viene entonces dado por:

En el Sistema Internacional, las unidades de la capacidad calorífica molar son J/molK.

 Criterio de signos: A lo largo de estas páginas, el calor absorbido por un cuerpo será positivo
y el calor cedido negativo.

Capacidad calorífica de un gas ideal

Para un gas ideal se definen dos capacidades caloríficas molares: a volumen constante (CV),
y a presión constante (Cp).
 CV: es la cantidad de calor que es necesario suministrar a un mol de gas ideal para elevar su
temperatura un grado mediante una transformación isocora.
 Cp: es la cantidad de calor que es necesario suministrar a un mol de gas ideal para elevar su
temperatura un grado mediante una transformación isóbara.
El valor de ambas capacidades caloríficas puede determinarse con ayuda de la teoría cinética de
los gases ideales. Los valores respectivos para gases monoatómicos y diatómicos se encuentran
en la siguiente tabla:

Monoatómico Diatómico

Donde R es la constante universal de los gases ideales, R = 8.31 J/mol K.

Calor latente de un cambio de fase

Cuando se produce un cambio de fase, la sustancia debe absorber o ceder una cierta cantidad
de calor para que tenga lugar. Este calor será positivo (absorbido) cuando el cambio de fase se
produce de izquierda a derecha en la figura, y negativo (cedido) cuando la transición de fase tiene
lugar de derecha a izquierda.
 El calor absorbido o cedido en un cambio de fase no se traduce en un cambio de temperatura, ya
que la energía suministrada o extraída de la sustancia se emplea en cambiar el estado de
agregación de la materia. Este calor se denomina calor latente.
Latente en latín quiere decir escondido, y se llama así porque, al no cambiar la temperatura
durante el cambio de estado, a pesar de añadir calor, éste se quedaba escondido sin traducirse
en un cambio de temperatura.
Calor latente (L) o calor de cambio de estado, es la energía absorbida o cedida por unidad de
masa de sustancia al cambiar de estado. De sólido a líquido este calor se denomina calor latente
de fusión, de líquido a vapor calor latente de vaporización y de sólido a vapor calor latente
de sublimación.
El calor latente para los procesos inversos (representados en azul en la figura anterior) tiene el
mismo valor en valor absoluto, pero serán negativos porque en este caso se trata de un calor
cedido.
En el Sistema Internacional, el calor latente se mide en J/kg.
La cantidad de calor que absorbe o cede una cantidad m de sustancia para cambiar de fase viene
dada por:

Este calor será positivo o negativo dependiendo del cambio de fase que haya tenido lugar.

El calor.

El calor no es una nueva forma de energía, es el nombre dado a una transferencia de energía de
tipo especial en el que intervienen gran número de partículas. Se denomina calor a la energía
intercambiada entre un sistema y el medio que le rodea debido a los choques entre las moléculas
del sistema y el exterior al mismo y siempre que no pueda expresarse macroscópicamente como
producto de fuerza por desplazamiento.

Se debe distinguir también entre los conceptos de calor y energía interna de una sustancia. El flujo
de calor es una transferencia de energía que se lleva a cabo como consecuencia de las diferencias
de temperatura. La energía interna es la energía que tiene una sustancia debido a su temperatura,
que es esencialmente a escala microscópica la energía cinética de sus moléculas.
El calor se considera positivo cuando fluye hacia el sistema, cuando incrementa su energía interna.
El calor se considera negativo cuando fluye desde el sistema, por lo que disminuye su energía
interna.

Cuando una sustancia incrementa su temperatura de TA a TB, el calor absorbido se obtiene

multiplicando la masa (o el número de moles n) por el calor específico c y por la diferencia de
temperatura TB-TA.

Q=nc(TB-TA)

Cuando no hay intercambio de energía (en forma de calor) entre dos sistemas, decimos que están
en equilibrio térmico. Las moléculas individuales pueden intercambiar energía, pero en promedio, la
misma cantidad de energía fluye en ambas direcciones, no habiendo intercambio neto. Para que
dos sistemas estén en equilibrio térmico deben de estar a la misma temperatura.

Primera ley de la Termodinámica.

La primera ley no es otra cosa que el principio de conservación de la energía aplicado a un sistema
de muchísimas partículas. A cada estado del sistema le corresponde una energía interna U. Cuando
el sistema pasa del estado A al estado B, su energía interna cambia en

DU=UB-UA

Supongamos que el sistema está en el estado A y realiza un trabajo W, expandiéndose. Dicho

trabajo mecánico da lugar a un cambio (disminución) de la energía interna de sistema

DU=-W

También podemos cambiar el estado del sistema poniéndolo en contacto térmico con otro sistema
a diferente temperatura. Si fluye una cantidad de calor Q del segundo al primero, aumenta su
energía interna en

DU=Q

Si el sistema experimenta una transformación cíclica, el cambio en la energía interna es cero, ya

que se parte del estado A y se regresa al mismo estado, DU=0. Sin embargo, durante el ciclo el
sistema ha efectuado un trabajo, que ha de ser proporcionado por los alrededores en forma de
transferencia de calor, para preservar el principio de conservación de la energía, W=Q.

 Si la transformación no es cíclica DU¹ 0

 Si no se realiza trabajo mecánico DU=Q
 Si el sistema está aislado térmicamente DU=-W
 Si el sistema realiza trabajo, U disminuye
 Si se realiza trabajo sobre el sistema, U aumenta
 Si el sistema absorbe calor al ponerlo en contacto térmico con un foco a temperatura
superior, U aumenta.
 Si el sistema cede calor al ponerlo en contacto térmico con un foco a una temperatura
inferior, U disminuye.

Todos estos casos, los podemos resumir en una única ecuación que describe la conservación de la
energía del sistema.
 DU=Q-W

Si el estado inicial y final están muy próximos entre sí, el primer principio se escribe

dU=dQ-pdV
 5. TRANSMISION DE CALOR.

Placa solar.

El calor llega desde el Sol hasta la placa metálica por radiación. El metal de la placa emite radiación
en el infrarrojo

.
El calor se transmite al líquido que está en
contacto con la placa por conducción.
En el líquido se establecen corrientes
covectivas que lo mezclan y uniformizan
el calor. El agua caliente sube y la fría
baja.
El agua más caliente sube al depósito
superior y de la parte inferior de este
depósito baja el agua más fría que entra
por la parte de abajo de la placa

Con esta sencilla placa, y dependiendo de la radiación solar, se alcanzan temperaturas muy altas.
Probablemente hayas visto estas placas en los tejados de algunas casas. Busca en la red "placas
solares"

Recipiente metálico con agua al fuego

Las llamas (o una plancha eléctrica) calientan el metal porque

los gases de combustión están en contacto con el fondo y le
transmiten el calor por conducción (el metal se dilata y sus
partículas vibran más).

El metal transmite el calor al agua del fondo del recipiente

por conducción. El agua caliente del fondo asciende,
originando corrientes convectivas (propagación por convección)
y se mezcla con el agua fría.

Las paredes de los recipientes calientes emiten radiación en el

infrarrojo a los alrededores.

Cocina vitrocerámica.

En las cocinas vitrocerámicas la plancha de la cocina está fría y sólo sirve de soporte a la base del
recipiente. En el fondo del recipiente se originan corrientes eléctricas inducidas por un campo
magnético variable. La energía eléctrica pasa del interior de la cocina en forma de onda
electromagnéticas (ondas originadas en un generador de campo magnético variable) hasta el fondo
de la olla. Las ondas no interfieren con la plancha, pero si con el fondo del recipiente en el que se
origina una corriente eléctrica que genera calor. Del fondo del recipiente pasa al líquido que está en
contacto con él por conducción.
El calor circula dentro del líquido por convección y el fondo y las paredes radian en el infrarrojo.

Características de cada modo de transmisión

CONDUCCIÓN.- La conducción es el transporte de calor a través de una sustancia y tiene lugar

cuando se ponen en contacto dos objetos a diferentes temperaturas. El calor fluye desde el objeto
que está a mayor temperatura hasta el que la tiene menor. La conducción continúa hasta que los
dos objetos alcanzan a la misma temperatura (equilibrio térmico).

Podemos explicarlo si tenemos en cuenta las "colisiones de las moléculas". En la superficie de

contacto de los dos objetos las moléculas del objeto que tiene mayor temperatura, que se mueven
más deprisa, colisionan con las del objeto que está a menor temperatura, que se mueven más
despacio. A medida que colisionan, las moléculas rápidas ceden parte de su energía a las más
lentas. Estas a su vez colisionan con otras moléculas contiguas. Este proceso continúa hasta que la
energía se extiende a todas las moléculas del objeto que estaba inicialmente a menor temperatura.
Finalmente alcanzan toda la misma energía cinética y en consecuencia la misma temperatura.

Algunas sustancias conducen el calor mejor que otras.

Los sólidos son mejores conductores que los líquidos y éstos mejor que los gases.

Los metales son muy buenos conductores del calor, mientras que el aire es un mal conductor.

CONECCIÓN.- La convección tiene lugar cuando áreas de fluido caliente (de menor densidad)
ascienden hacia las regiones de fluido frío. Cuando ocurre esto, el fluido frío (de mayor densidad)
desciende y ocupa el lugar del fluido caliente que ascendió. Este ciclo da lugar a una continua
circulación (corrientes convectivas) del calor hacia las regiones frías.

En los líquidos y en los gases la convección es la forma más eficiente de transferir calor.

En el verano, en una carretera recalentada, se puede ver como asciende de ella el aire caliente
formando una columnas oscilantes. También se ve a veces como asciende el aire desde un radiador
(el aire caliente sube y el frío baja).

En este gif animado ves como un mechero calienta el aire, éste

asciende en una corriente convectiva y hace girar la espiral de
papel.

Hemos usado un agitador del calorímetro sujeto por una pinza y

en él apoyamos un dedal en el que pegamos la espiral de papel.

El calor calienta el aire y el papel y además de hacer girar la espiral la alarga y llega a tocar la pinza
lo que le impide seguir girando.
RADIACIÓN.- Tanto la conducción como la convección requieren la presencia de materia para
transferir calor.

La radiación es un método de transferencia de calor que no precisa de contacto entre la fuente de

calor y el receptor.

No se produce ningún intercambio de masa y no se necesita ningún medio material para que se
transmita.

Por radiación nos llega toda la energía del Sol. Al llegar a la Tierra empieza un complicado ciclo de
transformaciones: la captan las plantas y luego la consumimos nosotros, el agua se evapora, el aire
se mueve....

La energía radiante del Sol se transmite a través del espacio vacío en forma de radiación que viaja
a la velocidad de la luz. Entre las diferentes ondas que la componen hay radiación visible,
ultravioleta, infrarroja etc. La ultravioleta es tan energética que puede ionizar la materia, pero la
radiación infrarroja interfiere con los electrones de los átomos promocionándolos a un nivel superior
y produce la agitación de los átomos y de las moléculas que se traduce en calor.

En los hornos microondas la energía generada para que vibren las moléculas de la sustancia que se
calienta la transmiten ondas con una frecuencia inferior a las del infrarrojo. Ver tipos de radiaciones

La radiación se produce cuando los electrones situados en niveles de energía altos caen a niveles
de energía más bajos. La diferencia de energía entre estos niveles se emite en forma radiación
electromagnética. Cuando esta energía es absorbida por los átomos de una sustancia los electrones
de dichos átomos "salten" a niveles de energía superiores.

Todos los objetos absorben y emiten radiación. Este "applet" de java muestra como un átomo
absorbe y emite radiación. Cuando la absorción de energía está equilibrada con la emisión, la
temperatura del objeto permanece constante. Si la energía absorbida es mayor que la emitida la
temperatura del objeto aumenta, y si ocurre lo contrario la temperatura disminuye.

La energía total radiada por un cuerpo caliente es proporcional a la cuarta potencia de su

temperatura expresada como temperatura absoluta. E=cte· T4

Un cuerpo negro se define como aquel que absorbe todo el calor que cae sobre él.

Un cuerpo a una temperatura dada emite más con su superficie ennegrecida.

En esta página puedes ampliar tus conocimientos sobre la radiación infrarroja.

Uno de los temas más tratados en Nergiza aunque de forma indirecta es la transferencia de calor, ya
sea en forma de calefacción, aire acondicionado o pérdidas energéticas. Es por esto que hoy
queremos aclarar las tres formas básicas de transmisión de calor que existen: radiación,
conducción y convección.
Sería muy fácil buscar estas definiciones en la Wikipedia pero, tal y como reza nuestro eslogan
“Energía para todos los públicos”, vamos a intentar ofrecer una explicación para dummies de los
conceptos de radiación, conducción y convección.

Conducción.

Es la más sencilla de entender, consiste en la transferencia de calor entre dos puntos de un cuerpo
que se encuentran a diferente temperatura sin que se produzca transferencia de materia entre ellos.

Ejemplo:
Tengo una barra metálica con un extremo a 80ºC y otro a temperatura ambiente, si no tengo ninguna
otra influencia externa y el extremo caliente se mantiene a 80ºC, habrá una transferencia de calor
por conducción desde el extremo caliente hacia el frío incrementando la temperatura de este último

Radiación.

Es el calor emitido por un cuerpo debido a su temperatura, en este caso no existe contacto entre los
cuerpos, ni fluidos intermedios que transporten el calor. Simplemente por existir un cuerpo A (sólido
o líquido) a una temperatura mayor que un cuerpo B existirá una transferencia de calor por radiación
de A a B.

Para que este fenómeno se perciba es necesario un cuerpo a una temperatura bastante
elevada ya que la transferencia térmica en este caso depende de la diferencia de temperaturas a la
cuarta potencia: Ta4-Tb4.
Ejemplo:
Dejas tu coche aparcado en la playa un día no muy caluroso, al volver te apoyas sin querer en el
capó del coche y el grito se oye a varios kilómetros de distancia. En este caso aunque el sol se
encuentra a bastante distancia de nuestro coche, su temperatura absoluta es tan alta que hace que
la transferencia por radiación sea muy importante. Aquí no tiene apenas influencia que el aire
ambiente esté caliente ya que si hubiéramos dejado el coche a la sombra esto no ocurriría.

Convección.

En este sistema de transferencia de calor interviene un fluido (gas o líquido) en movimiento que
transporta la energía térmica entre dos zonas.

La transmisión de calor por convección puede ser:

 Forzada: a través de un ventilador (aire) o bomba (agua) se mueve el fluido a través de

una zona caliente y éste transporta el calor hacía la zona fría.
 Natural: el propio fluido extrae calor de la zona caliente y cambia su densidad haciendo que
se desplace hacía la zona más fría donde cede su calor.
Ejemplo:
Si enciendo un radiador y espero a que alcance una temperatura bastante alta, no tengo más que
poner una mano encima (a una distancia prudencial) para ver que existe un flujo de aire por
convección natural. El aire alrededor del radiador se calienta disminuyendo su densidad, por lo tanto,
al pesar menos que el aire ambiente, fluye hacia arriba dando paso a un “aire de renovación”
alrededor del radiador, reiniciando el proceso de forma cíclica.

Finalmente, os dejamos una imagen que resume perfectamente los tres métodos de transferencia de
calor: conducción, convección y radiación.
 Nota: Los puristas de la transferencia de calor seguramente se echen las manos a la cabeza al leer
este artículo, hay que tener siempre en cuenta que en este caso se trata de acercar estos conceptos
a personas no familiarizadas con la termodinámica. Como decimos siempre, preferimos escribir algo
que pueda entender todo el mundo, que escribir algo 100% correcto y que no se entienda nada, por
lo tanto en este caso creemos que ha sido beneficioso sacrificar algo de rigurosidad a favor de la
comprensión del texto.
6. TEMPERATURA.

La temperatura es una magnitud física que indica la energía interna de un cuerpo, de un

objeto o del medio ambiente en general, medida por un termómetro.
Dicha energía interna se expresa en términos de calor y frío, siendo el primero asociado con una
temperatura más alta, mientras que el frío se asocia con una temperatura más baja.

Las unidades de medida de temperatura son los grados Celsius (ºC), los grados Fahrenheit (ºF) y
los grados Kelvin (K). El cero absoluto (0 K) corresponde a -273,15 ºC.

En sentido figurado, la temperatura indica el grado de tensión o de conflicto en un momento

determinado de una actividad, por ejemplo, la temperatura política.
En términos coloquiales, la expresión "está subiendo la temperatura" puede indicar dos
situaciones diferentes: que está subiendo el grado de tensión en una conversación o que dos
personas sienten un elevado grado de atracción.
Temperatura en física
En física, la temperatura se refiere a una magnitud utilizada para medir la energía cinética de un
sistema termodinámico, que se genera con los movimientos de las partículas que son parte del
sistema. A mayor movimiento, aumenta la temperatura, mientras que a menor movimiento, la
temperatura tiende a disminuir.

Vea también:

 Energía cinética.
 Magnitud.
 Temperatura corporal
La temperatura corporal se refiere al aumento o disminución de calor en un organismo. Y para
controlar la temperatura, cada organismo tiene sus propios mecanismos de termorregulación, que
son procesos biológicos que se activan para aumentar o disminuir la temperatura, y así adaptarse a
las condiciones ambientales.

En los seres humanos, la temperatura corporal normal es de 37 grados. Para mantenerla, el

organismo recurre a varios mecanismos de termorregulación entre los que destacan la
vasodilatación (disminución de la temperatura cutánea) para aumentar o mantener el calor y la
sudoración para bajarlo.

Un aumento de temperatura indica la presencia de fiebre, que actúa como una respuesta del
organismo a una infección o trastorno de salud. Mientras que una disminución de la temperatura
corporal normal puede indicar hipotermia, que se puede producir por una temperatura ambiente
muy fría o como síntoma de una enfermedad.

Temperatura y calor
Cuando se calienta un objeto sabemos que aumenta su temperatura y por ello en algunas
ocasiones tienden a confundirse dichos conceptos. Sin embargo, si bien el calor y la temperatura
están relacionados entre sí, son dos variables diferentes.

 El calor es la energía total del movimiento de las partículas en un cuerpo, mientras que la
temperatura es la magnitud que mide esa energía.
 El calor depende de la velocidad de las partículas, de su número, de su tamaño y de su tipo.
La temperatura no depende de esas variables.
A manera de ejemplo, se ponen a hervir dos recipientes con agua, uno grande y uno pequeño. El
punto de hervor son 100 grados, por lo tanto, ambos recipientes tendrán la misma temperatura.
Pero en el recipiente más grande hay mayor cantidad de agua, y por ende, hay más movimiento de
partículas y más calor que en el recipiente más pequeño.

Vea también Calor.

Temperatura de fusión y ebullición

Cuando nos referimos al punto de fusión estamos hablando de la temperatura en la cual la materia
se encuentra en estado sólido y luego se transforma a un estado líquido.

Del mismo modo, una vez que la materia en estado líquido continúa aumentando su temperatura,
puede alcanzar su punto de ebullición, es decir que pasa de estado líquido a estado gaseoso.

El punto de fusión del agua es de 0 °C, y su punto de ebullición es de 100 °C, por lo cual mientras
se encuentra a menos de 0° C se encuentra en estado sólido, en forma de hielo, y cuando esta
entre 1 °C y 99 °C se encuentra estado líquido.

Vea también Estado gaseoso

Temperatura atmosférica
La temperatura atmosférica es el nivel de calor existente en el aire en un punto geográfico
determinado y es la principal variable a considerar para definir los tipos climáticos:

 Macro térmicos: altas temperaturas.

 Meso térmicos: climas templados.
 Micros térmicos: bajas temperaturas.
A su vez, la temperatura atmosférica tiene tres categorías:

 Temperatura máxima: como indica su nombre, es la temperatura más alta que puede registrar
el aire en un período de un día, un mes o un año en una zona determinada.
 Temperatura mínima: es la temperatura más baja que registra el aire en un día, mes o año de
una zona geográfica específica.
 Temperatura media: es el promedio de las temperaturas máximas y mínimas de un lugar. Con
estos datos, se pueden obtener temperaturas medias mensuales, anuales o de períodos más
prolongados, lo que permite hacer un registro climático más amplio.
Temperatura ambiente
La temperatura ambiente es aquella que resulte óptima para permanecer en un lugar cerrado y en
equilibrio entre el frío y el calor. Siendo así, se considera que una temperatura que oscile entre lo
15ºC y los 23ªC es la más aceptable para el ser humano.

Sin embargo, la temperatura ambiente no es considerada una variable científica, sino tan solo un
rango de uso común para regular los niveles de calor de un espacio determinado.

Temperatura de ignición
Es la temperatura mínima que se requiere para que una sustancia o material comience a arder
cuando se halla cerca de una fuente de calor. También se considera el tiempo que la llama
generada se puede mantener encendida una vez que retira dicha fuente.

Para definir la temperatura de ignición, se requiere que la fuente de calor tenga una temperatura
más elevada que la del material que va a arder.

La madera blanda, por ejemplo, tiene una temperatura de ignición que oscila entre los 310ºC y los
350 ºC. Mientras que la gasolina comienza a arder a los 456ºC.

Temperatura basal
Es la temperatura más baja que puede alcanzar un cuerpo en reposo. En los seres humanos, la
temperatura basal se alcanza después de cinco horas de sueño.

En la fase ovulatoria, la temperatura basal de una mujer tiende a aumentar ligeramente, de allí que
este dato haya sido utilizado durante años como un método natural de anticoncepción, aunque su
eficacia ha sido cuestionada.

Sin embargo, la temperatura basal puede cambiar según la persona, su estado de salud, su ciclo de
sueño, entre otras variables, por lo que no es un método 100% efectivo.

La temperatura nos permite conocer el nivel de energía térmica con que cuenta un cuerpo. Las
partículas que poseen los cuerpos se mueven a una determinada velocidad, por lo que cada
una cuenta con una determinada energía cinética. El valor medio de dicha energía
cinética <Ec> está directamente relacionado con la temperatura del cuerpo. Así, a mayor energía
cinética media de las partículas, mayor temperatura y a menor energía cinética media, menor
temperatura.
La temperatura es una magnitud escalar que mide la cantidad de energía térmica que tiene un
cuerpo. En el caso de los gases su valor es proporcional a la energía cinética media de las
moléculas, según la expresión:
T=k⋅<Ec>

Donde:

 Temperatura T: Su unidad de medida en el Sistema Internacional es el Kelvín ( K )

 Constante universal k: Se trata de una constante igual para todos los gases. Su unidad de
medida en el Sistema Internacional es el Kelvín partido Julio ( K/J )
 Energía cinética promedio de las moléculas del gas <Ec>: Se trata del valor medio de
energía cinética de las moléculas del gas. Su unidad de medida en el Sistema Internacional
es el Julio ( J )

Observa que, a diferencia de lo que ocurre con otras magnitudes como la velocidad o la
aceleración, la temperatura no es una magnitud de tipo mecánico, sino estadístico.

La distribución de velocidades de las partículas de un gas (y por tanto, la distribución de la energía

cinética de cada partícula), se rige por la ley de distribución de Maxwell. En la siguiente imagen
puedes tener una idea cualitativa de qué efecto produce un aumento de temperatura en las
moléculas de un gas.
Para una misma sustancia cuanto mayor es la temperatura, mayor es la velocidad de las partículas
que la componen. De igual forma, en cada gráfica puedes comprobar cómo cuanto mayor es la
temperatura, mayor es el rango de velocidades que pueden alcanzar debido a la distribución de
Maxwell. Por ejemplo, en la primera gráfica se puede observar como la mayor parte de las
partículas poseen velocidades bajas (sus valores se concentran cercanos al origen de coordenadas)
y a medida que sube la temperatura, la concentración de la velocidad de las partículas se va
distendiendo.

Por otro lado, cuando ponemos en contacto dos cuerpos, se produce un intercambio de energía
térmica: la temperatura fluye desde el que tiene más temperatura hasta el que tiene menos. Si
dejamos pasar el tiempo suficiente, ambas temperaturas se igualan. Así, cuando tocamos un
cuerpo que está a menor temperatura que nosotros, tenemos una sensación térmica de frío y si
está a mayor temperatura, de calor. La razón es, precisamente, dicho intercambio de energía
térmica entre nuestro dedo y el cuerpo en cuestión.
 7. SISTEMAS DE REFRIGERACION.
La refrigeración es el proceso que se emplea en los aparatos de aire acondicionado: consiste
en producir frío, o mejor dicho, en extraer calor ya que para producir frío lo que se hace es
transportar calor de un lugar a otro. Así, el lugar al que se le sustrae calor se enfría. Al igual que se
puede aprovechar diferencias de temperatura para producir calor, para crear diferencias de calor,
se requiere energía. Generalmente la refrigeración por aire acondicionado se produce
mediante dos sistemas de refrigeración: por compresión o refrigeración por absorción.

Sistema de refrigeración por compresión.

El sistema convencional de refrigeración y el más utilizado en el aire acondicionado, es el sistema

de refrigeración por compresión. Mediante energía mecánica se comprime un gas refrigerante.
Al condensar, este gas emite el calor latente que antes, al evaporarse, había absorbido el
mismo refrigerante a un nivel de temperatura inferior. Para mantener este ciclo se emplea
energía mecánica, generalmente mediante energía eléctrica. Dependiendo de los costos de la
electricidad, este proceso de refrigeración es muy costoso. Por otro lado, tomando en cuenta la
eficiencia de las plantas termoeléctricas, solamente una tercera parte de la energía primaria es
utilizada en el proceso. Además, los refrigerantes empleados hoy en día pertenecen al grupo de los
fluoroclorocarbonos, que por un lado dañan la capa de ozono y por otro lado contribuyen al efecto
invernadero.

Un ciclo simple frigorífico comprende cuatro procesos fundamentales:

 1. La regulación
 2. La evaporación
 3. La compresión
 4. La condensación

1. La regulación

1. El ciclo de regulación ocurre entre el condensador y el evaporador, en efecto, el refrigerante líquido

entra en el condensador a alta presión y a alta temperatura, y se dirige al evaporador a través del
regulador.
2. La presión del líquido se reduce a la presión de evaporación cuando el líquido cruza el regulador,
entonces la temperatura de saturación del refrigerante entra en el evaporador y será en este lugar
donde se enfría.
3. Una parte del líquido se evapora cuando cruza el regulador con el objetivo de bajar la temperatura
del refrigerante a la temperatura de evaporación.

2. La evaporación

1. En el evaporador, el líquido se vaporiza a presión y temperatura constantes gracias al calor latente

suministrado por el refrigerante que cruza el espacio del evaporador. Todo el refrigerante se
vaporizada completamente en el evaporador, y se recalienta al final del evaporador.
2. Aunque la temperatura del vapor aumenta un poco al final del evaporador debido al
sobrecalentamiento, la presión se mantiene constante.
3. Aunque el vapor absorbe el calor del aire alrededor de la línea de aspiración, aumentando su
temperatura y disminuyendo ligeramente su presión debido a las pérdidas de cargas a
consecuencia de la fricción en la línea de aspiración, estos detalles no se tiene en cuenta cuando
uno explica el funcionamiento de un ciclo de refrigeración normal.
 3. La compresión

1. Por la acción del compresor, el vapor resultante de la evaporación es aspirado por el evaporador
por la línea de aspiración hasta la entrada del compresor. En el compresor, la presión y la
temperatura del vapor aumenta considerablemente gracias a la compresión, entonces al vapor a
alta temperatura y a alta presión es devuelto por la línea de expulsión.

4. La condensación

1. El vapor atraviesa la línea de expulsión hacia el condensador donde libera el calor hacia el aire
exterior. Una vez que el vapor ha prescindido de su calor adicional, su temperatura se reduce a su
nueva temperatura de saturación que corresponde a su nueva presión. En la liberación de su calor,
el vapor se condensa completamente y entonces es enfriado.
2. El líquido enfriado llega al regulador y está listo para un nuevo ciclo.

Un método alternativo de refrigeración es por absorción. Sin embargo este método por
absorción solo se suele utilizar cuando hay una fuente de calor residual o barata, por lo que la
producción de frío es mucho más económica y ecológica, aunque su rendimiento es bastante
menor. En estos sistemas la energía suministrada es, en primer lugar, energía térmica.

El refrigerante no es comprimido mecánicamente, sino absorbido por un líquido solvente en un

proceso exotérmico y transferido a un nivel de presión superior mediante una simple bomba. La
energía necesaria para aumentar la presión de un líquido mediante una bomba es despreciable en
comparación con la energía necesaria para comprimir un gas en un compresor. A una presión
superior, el refrigerante es evaporado de sorbido del líquido solvente en un proceso endotérmico, o
sea mediante calor. A partir de este punto, el proceso de refrigeración es igual al de un sistema de
refrigeración por compresión. Por esto, al sistema de absorción y desorción se le denomina también
"compresor térmico".

En este sistema de refrigeración por absorción, al igual que en el de compresión se aprovecha

que ciertas sustancias absorben calor al cambiar de estado líquido a gaseoso. En el caso de los
ciclos de absorción se basan físicamente en la capacidad de absorber calor que tienen algunas
sustancias, tales como el agua y algunas sales como el bromuro de litio, al disolver, en fase líquida,
vapores de otras sustancias tales como el amoniaco y el agua, respectivamente.

Más en detalle, el refrigerante se evapora en un intercambiador de calor, llamado evaporador, el

cual enfría un fluido secundario, para acto seguido recuperar el vapor producido disolviendo una
solución salina o incorporándolo a una masa líquida. El resto de componentes e intercambiadores
de calor que configuran una planta frigorífica de absorción, se utilizan para transportar el vapor
absorbido y regenerar el líquido correspondiente para que la evaporación se produzca de una
manera continua.

Ciclo de refrigeración por absorción.

En los sistemas de refrigeración por absorción se diferencia entre dos circuitos, el circuito del
refrigerante entre compresor térmico, condensador y evaporador, y el circuito del solvente entre el
absorbedor y el separador. Una ventaja notable de los sistemas de absorción es que el refrigerante
no es un fluoroclorocarbono. La mezcla de refrigerante y solvente en aplicaciones de aire
acondicionado y para temperaturas mayores a 0°C es agua y bromuro de litio (LiBr). En
aplicaciones para temperaturas hasta -60°C es amoniaco (NH 3) y agua. Hasta hoy no se han
encontrado otras mezclas apropiadas para estas aplicaciones, aunque se están desarrollando
sistemas de adsorción , en los que el refrigerante es absorbido en matrices sólidas de ceolitos.
Ventajas e inconvenientes de la refrigeración por absorción.
El rendimiento es menor que en el método por compresión (0,8 frente a 5,5), sin embargo en
algunos casos compensa el que la energía proveniente de una fuente calorífica sea más económica,
incluso residual o un subproducto destinado a desecharse. También hay que tener en cuenta que el
sistema de compresión, utiliza normalmente la energía eléctrica, y cuando ésta llega a la toma de
corriente lo hace con un rendimiento inferior al 25% sobre la energía primaria utilizada para
generarla, lo que reduce mucho las diferencias de rendimiento.

Al calor aportado al proceso de refrigeración se le suma el calor sustraído de la zona enfriada. Con
lo que el calor aplicado puede volverse a reutilizar. Sin embargo, el calor residual se encuentra a
una temperatura más baja (a pesar de que la cantidad de calor sea mayor), con lo que sus
aplicaciones pueden reducirse.

Los aparatos son más voluminosos y requieren inmovilidad (lo que no permite su utilización en
automóviles, lo que sería muy conveniente como ahorro de energía puesto que el motor tiene
grandes excedentes de energía térmica, disipada en el radiador).

Ventajas y desventajas de las sustancias pares en sistemas de absorción

Agua / Bromuro de Litio (LiBr)

Ventajas Inconvenientes

El refrigerante agua tiene

El sistema no puede enfriar a temperaturas menores del punto
una alta capacidad
de congelación de agua
calorífica

La solución de bromuro
El bromuro de litio es solvente en agua sólo limitadamente
de litio no es volátil

Las sustancias no son

El vacío demanda una alta impermeabilidad del sistema
tóxicas ni inflamables

Amoniaco (NH3 ) / Agua

Ventajas Inconvenientes

El refrigerante amoniaco
tiene una alta capacidad Presión muy alta del refrigerante (tuberías más gruesas)
calorífica
 Agua / Bromuro de Litio (LiBr)

Aplicaciones de
temperaturas muy bajas, Volatilidad del solvente (es necesaria una rectificación)
hasta -60°C

Propiedades muy buenas

de transferencia de calor Toxicidad del amoniaco
y masa

Hoy en día, disponemos de varios tipos de sistemas de refrigeración diferentes, que nos permiten
elegir el que más se adapta a las necesidades de cada negocio y vivienda, y conseguir no solo los
mejores resultados de climatización, sino también un ahorro significativo.

Principales sistemas de refrigeración

 Aire acondicionado y bombas de calor domésticas: Suelen tener una potencia inferior
a los 12 kW, y se suele trabajar con sistemas split, que están formados por una unidad
interna y otra externa. También nos podemos encontrar una opción multisplit, que permite
hasta 5 unidades interiores de diferente capacidad. Además, suelen venir con una unidad
exterior en la que se sitúan tanto el compresor como el condensador, y otra interior que se
instala en la zona a climatizar con un evaporador.
 Enfriadoras y bombas de calor industriales: Tienen un tamaño mayor y también más
capacidad de climatización, y están pensadas para grandes superficies o para las que
tienen más necesidades. Por tanto, con ellas se pueden conseguir un ahorro mayor. Se
pueden dividir en estas subcategorías:
 o Sistemas centralizados aire- aire: En los que la refrigeración o calefacción se
realiza directamente por este medio.
o Sistemas centralizados aire-agua: En el que una o varias bombas de calor
enfrían o calienta agua según cual sea su modo de funcionamiento.
o Sistemas centralizados o de cassette: Que se suelen utilizar en locales
comerciales u oficinas donde no se pueden instalar sistemas centralizados. La
máquina se instala en un falso techo y se tapa con un elemento decorativo que se
llama cassette, y es por el que recibe este nombre. Su instalación es más sencilla
que en el caso de los sistemas centrales de enfriadores o bombas de calor, pero
tienen una menor eficiencia energética, por lo que tendrás que estudiar los pros y
los contras de este tipo de sistema de refrigeración.
o Torres de refrigeración: Se usan a gran escala para refrigerar agua que está a
temperaturas muy altas, y se utilizan en algunos procesos industriales en los que
se produce agua a alta temperatura que necesita ser enfriada.

Como ves, existen diferentes sistemas de refrigeración, que van a depender de las necesidades
de cada negocio. Para empresas grandes con oficinas o sedes en grandes superficies, se suelen
utilizar alternativas que permitan un ahorro considerable, ya que hace falta bastante cantidad de
energía para poder conseguir el mismo efecto que en una sede más pequeña.

Además, ves que en los casos de sistemas de refrigeración para varias superficies hay subtipologías
que no solo van a depender del tamaño del local, sino también de las capacidades de instalación y
de la finalidad del sistema, así que tienes que tener en cuenta diferentes variantes para elegir la
mejor opción.
 8. CLASIFICACION DE LOS EQUIPOS.
Clasificación de equipos de aire acondicionado.
Los sistemas de climatización se pueden dividir en primer lugar atendiendo al tipo de expansión,
en equipos autónomos o de expansión directa y equipos centralizados o de expansión indirecta. ƒ
Equipos autónomos o de expansión directa: estos equipos tienen un intercambio directo entre el
aire a acondicionar y el refrigerante, el aire se enfría por la expansión directa de un refrigerante. No
utilizan agua como fluido calo portador y presentan baterías de expansión directa (evaporadores o
condensadores). El equipo puede producir frío sólo o frío y calor.

Figura 3.1: Esquema de la expansión directa

Equipos centralizados o de expansión indirecta: estos equipos presentan un intercambio indirecto

entre el aire a acondicionar y el refrigerante a través de agua como fluido intermedio (sistemas
hidrónicos) o salmuera. Las baterías que presentan son baterías de agua fría o caliente.