Alimentación saludable

La alimentación saludable es aquella que proporciona los nutrientes que el cuerpo

necesita para mantener el buen funcionamiento del organismo, conservar o restablecer la
salud, minimizar el riesgo de enfermedades, garantizar la reproducción, gestación,
lactancia, desarrollo y crecimiento adecuado. Para lograrlo, es necesario el consumo diario
de frutas, verduras, cereales integrales, legumbres, leche, carnes, pescado y aceite vegetal
en cantidades adecuadas y variadas

Se considera que una buena alimentación para el ser humano es aquella que combina de
manera apropiada todos los diferentes alimentos que se encuentran en la naturaleza. La
pirámide nutricional es en este sentido un buen método para establecer qué tipos de
alimentos deben ocupar un mayor lugar en la alimentación de cada individuo y cuáles un
lugar menor. La alimentación está en muchos casos ligada a la emocionalidad y por eso
pueden desarrollarse fácilmente problemas de salud relacionados con este tema, por
ejemplo desórdenes alimentarios, obesidad, diabetes, malnutrición y otros problemas que
no son solamente consecuencia de factores biológicos.

Barreras en la alimentación

Pueden existir a la hora de decidir la alimentación diaria distintas barreras como por
ejemplo:
1) Falta de conocimiento sobre el aporte de los alimentos
2) El costo de los mismos
3) No sé qué alimentos elegir
4) No tengo demasiado tiempo
5) No me gusta el sabor de los alimentos llamados saludables, sin grasa, sin sal
6) Tengo que cocinar solamente para mí
7) Me falta motivación
8) No tengo apoyo en mi entorno.

1. Determinantes biológicos como el hambre, el apetito y el sentido del gusto

2. Determinantes económicos como el coste, los ingresos y la disponibilidad en el mercado
3. Determinantes físicos como el acceso, la educación, las capacidades personales (por
ejemplo, para cocinar) y el tiempo disponible
4. Determinantes sociales como la cultura, la familia, los compañeros de trabajo y los
patrones de alimentación
5. Determinantes psicológicos como el estado de ánimo, el estrés y la culpa
6. Actitudes, creencias y conocimientos en materia de alimentación