PROYECTO GRUPAL

“ALPINA PRODUCTOS ALIMENTICIOS S.A”

PRESENTADO POR:

DANIEL SERNA GARCIA (1811028104)

LEON JAIRO SALDARRIAGA MUNOZ (1821023058)

NATALIA ANDREA GARCÍA RODRÍGUEZ (1821025877)

IVAN MAURICO MUNOZ CESPEDES (0910015873)

VAIRO VALENZUELA PECHENE (1821025770)

DOCENTE DE CATEDRA:

CARMELINA CADENAS ANAYA

INSTITUCION UNIVERSITARIA POLITECNICO GRAN COLOMBIANO

FACULTAD DE INGENIERIA, DISEÑO E INNOVACION

TECNOLOGIA EN LOGISTICA

SISTEMAS DE INFORMACIÓN EN GESTION LOGISTICA (GRUPO 3)

2019
 INTRODUCCIÓN

En la actualidad las compañías fabricantes y distribuidoras de sus productos necesitan un excelente

movimiento logístico para garantizar el éxito de sus procesos. La orientación de la logística es
importante en toda empresa para la obtención de la materia prima, fabricación de dicho producto y
entrega final al cliente, teniendo para la compañía un costo mínimo en todo el procedimiento.

La compañía ALPINA PRODUCTOS ALIMENTICIOS S.A tiene un planteamiento interno y

externo donde ellos mismos se encargan de la cosecha, transformación, entrega y comercialización
de artículos comestibles derivados de la lactosa y frutas, lo que hace minimizar los costos de
fabricación y entrega. Utilizando tecnologías a la vanguardia para su estrategia de reparto está
incluida el trámite de los flujos físicos; Así mismo, el correcto flujo de la comunicación y dirección
de recursos, ofreciendo una gran serie de artículos de calidad a personas de todas las edades,
haciendo énfasis en el trabajo en equipo de una manera cooperativa y activa demostrando calidad
en los procesos.

A través de este trabajo, se dará a conocer una serie de procesos logísticos que son de gran
importancia para el éxito funcionamiento de la empresa ALPINA PRODUCTOS ALIMENTICIOS
S.A

2
 JUSTIFICACION

El presente proyecto se realiza en aras de estudiar la empresa multinacional colombiana ALPINA

PRODUCTOS ALIMENTICIOS S.A, dedicada a la producción de alimentos a base de lácteos,
debido a su éxito en la industria nacional e internacional, distribuyendo en países como Estados
Unidos, Ecuador, Venezuela y Centro América, todo gracias a los rigurosos procesos logísticos
que llevan al éxito de su producción, siendo una compañía familiar con sus inicios en 1945 y
enfocada siempre a un crecimiento rentable, de la mano con las comunidades y campesinos, donde
cada uno de los avances se ven reflejados en el mejoramiento de proyectos ecoeficientes, aportando
a la reducción en la huella de carbono e invirtiendo en tecnologías más limpias y siempre creando
buenas prácticas para la gestión ambiental, en su cadena de valor Alpina trabaja desde tres frentes:
la gestión responsable del agua, la gestión de la energía y el cambio climático, y la gestión de
materiales, empaques, residuos y pos consumo.

Este proyecto nos permitirá afianzar los conocimientos obtenidos en el transcurso del programa y
adquirir mayores competencias durante el proceso de formación, conociendo de una forma más
práctica y real el funcionamiento de una cadena de abastecimientos.

3
 OBJETIVOS

GENERAL
Reconocer y determinar cuál es la Cadena de Abastecimiento como herramienta primordial para el
análisis de los procesos de despacho y entrega de productos a cada uno de los clientes dentro de la
logística estratégica de ALPINA PRODUCTOS ALIMENTICIOS S.A. en la actualidad.

ESPECÍFICOS
 Distinguir las diferentes estrategias implementadas por ALPINA PRODUCTOS
ALIMENTICIOS S.A para la adecuada gestión en su cadena de suministros.
 Exponer el tipo de esquema logístico que implementa la empresa año tras año para lograr
su posicionamiento en el mercado.
 Identificar el cumplimiento de las principales directrices de la cadena de abastecimiento
dentro de la organización para haber alcanzado su éxito actual y continuar con su
crecimiento dentro del mercado.
 Registrar la toma de decisiones y detallar los tipos que existen en cada uno de los hilos
conductores.

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 TABLA DE CONTENIDO

PAG.
INTRODUCCIÓN ........................................................................................................................... 2
JUSTIFICACION............................................................................................................................. 3
OBJETIVOS..................................................................................................................................... 4
3. CASO DE ÉXITO ALPINA PRODUCTOS ALIMENTICIOS S.A ........................................... 6
3.1 Resumen de hilos conductores ............................................................................................... 6
3.1.1 Instalaciones ................................................ Error! Bookmark not defined.
3.1.2 Inventarios................................................................................................... 16
3.1.3 Transporte ................................................................................................... 17
3.1.4 Información ................................................. Error! Bookmark not defined.
3.1.5 Aprovisionamiento ...................................................................................... 17
3.1.6 Fijación de Precios ...................................................................................... 18
3.2 Identificación de Decisiones ................................................................................................. 19
3.2.1 Capacitación de ganaderos:......................................................................... 19
3.2.2 Reducción de precios: ................................................................................. 19
3.2.3 Implementación de nueva tecnología: ........................................................ 19
3.2.4 Expansión internacional: ............................................................................. 20
3.2.5 Control en eslabones de cadena y adecuación de planta: ........................... 20
3.2.6 Gestión de energía y cambio climático: ...................................................... 21
3.2.7 Ampliación de personal: ............................................................................. 21
3.2.8 Desarrollo de infraestructuras: .................................................................... 22
3.2.9 Creación de métodos para el acopio: .......................................................... 22
3.2.10 Ampliación de personal: ........................... Error! Bookmark not defined.
4. TABLA DE GRÁFICOS ........................................................... Error! Bookmark not defined.
5. CONCLUSIÓN .......................................................................................................................... 23
7. WEBGRAFÍA ............................................................................................................................ 24

5
 3. ALPINA PRODUCTOS ALIMENTICIOS S.A

Es una multinacional, fundada en Colombia desde 1.945, promoviendo estilos de vida saludables
para toda la familia. Su nombre hace referencia a los Alpes Suizos, de ahí su nombre Alpina. La
empresa fabrica, transforma, desarrolla, distribuye, importa, exporta, compra y vende productos
alimenticios, en especial derivados lácteos y bebidas; además cuenta con plantas de producción en
Bogotá, Medellín, Neiva, Pasto, Ibagué, Pereira, Cartagena, Barranquilla, Bucaramanga,
Villavicencio y Duitama. Estados Unidos es su principal mercado de exportación.

3.1 Misión

Ser líderes en la satisfacción de las necesidades del consumidor con alimentos y bebidas saludables,
con atributos de confianza, cercanía y valor agregado; con responsabilidad frente a los accionistas,
colaboradores, cliente, medio ambiente y a la sociedad.

3.2 Visión

Compañía reconocida por su liderazgo, competitividad e innovación, cuyos productos y servicios

son la opción preferida del consumidor colombiano, con participación destacada en la comunidad
andina y presencia en otros mercados.

3.3 Productos

Alpina se ha destacado por ser una compañía de productos alimenticios, en especial derivados
lácteos y bebidas

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3.4 Análisis de la cadena de valor y de las fuerzas competitivas en el sector industrial
Infraestructura: La empresa ALPINA PRODUCTOS ALIMENTICIOS S.A es la más importante
de la subregión Andina en los derivados de lácteos, con operación en Estados unidos, y plantas
en Venezuela, Ecuador y Colombia, en la cual cuenta con 6 plantas de producción (Chinchiná,
Facatativá, Caloto, Entrerríos, Popayán y Sopo) para llevar acabo sus productos; además cuenta
con presencia en el mercado Centroamericano, el Caribe y el Sur de Norteamérica, bajo el esquema
de sus exportaciones. Esto les ha traído una buena eficiencia a las respuestas de su producción,
también cuenta con una planta de tratamiento de aguas residuales y con más de quince (15) puntos
mayoritarios de ventas a nivel nacional, cuenta con un centro de investigación alpina que
contribuye a la investigación de la nutrición.

Recursos Humanos: un equipo de más de 6.000 colaboradores que seleccionan y desarrollan cada
uno de los productos para alimentar la vida, es una compañía que confía en el talento, promueve el
crecimiento y el reto continuo, de las comunidades campesinas, de las mujeres cabeza de hogar,
productores y sus consumidores.

Tecnología: Alpina maneja un sistema de tecnología bastante esencial para su organización, ya

que por medio de esta entrega información inmediata y confiable, dicho sistema es llamado
(ORACLE PROCESS MANUFACTURING) y como valor adicional maneja Smart 12 para las
áreas de logística y producción.

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Así mismo, esta compañía tiene asignado personal especialmente para recibir pedidos y realizar
envíos de entrega en un tiempo prudente; todo esto se hace con el fin de garantizar la información
en todo el proceso de la cadena de suministro.

El acogimiento de ORACLE logro la integración de las aplicaciones de la cadena de valor y

soluciono los inconvenientes que tenía la plataforma en este sentido. Algunos beneficios fueron:

 Generar la programación de los medios de transporte, la ejecución del transporte, el

pago del servicio y transporte de mercancías a través de una sola aplicación.
 Facilitar una solución para los operadores logísticos, proveedores, transportistas,
clientes, etc. Aparte de poder hacerle seguimiento a la ejecución del transporte.
 Optimización de costos de transporte y mejoras en el servicio dando opciones
flexibles.

Se ha implementado dicha plataforma en los centros de distribución nacional y regional en todas

las geografías, dando cobertura a los procesos básicos de administración de inventarios, separación,
despacho y facturación de productos terminados. De esta forma quedan finalmente alineados en
una sola plataforma los procesos de la cadena de abastecimiento, lo cual permite mejorar el nivel
de servicio a nuestros clientes, la eficiencia en las entregas de los productos, la agilidad en la
contabilidad.

Transporte: Cuenta en Colombia con la red de distribución primaria, compuesta con cerca de 40
tracto mulas propias y más de 100 vanes. Esta inicia en las plantas y es enviada a los CDSR (Centro
de Distribución Regional) y estos se encargan de realizar una segunda cadena de distribución.

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La distribución secundaria: se realiza el reparto urbano por medio de los siguientes canales: El
canal moderno representa más de 2.000 supermercados e hipermercados, El Canal Tradicional
reúne a más de 300.000 tiendas de barrio, panaderías y negocios no convencionales en las
geografías en la que estamos, Superetes contamos con más de 3.000 Superetes o minimercados que
buscan satisfacer a nuestros consumidores con un modelo basado en el autoservicio, y como
mayores distribuidores de los productos encontramos las principales ciudades del país tales como:

 Bogotá
 Cali
 Medellín
 Barranquilla
 Bucaramanga
 Cartagena
 Pereira
 Ibagué
 Cúcuta
 Villavicencio

La empresa ALPINA PRODUCTOS ALIMENTICIOS S.A cuenta con 7 canales de distribución.

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 1. Distribuidores: Representantes autorizados para atender bajo parámetros
establecidos de servicio y en un espacio geográfico determinado, a clientes que
normalmente contienen tiendas, graneros, cafeterías, etc.
2. Tradicional: Son aquellos clientes minoristas tales como graneros, cafeterías,
panaderías y tiendas de barrio atendidas por la misma compañía bajo el modelo de
preventa mediante su fuerza de venta y distribución.
3. Auto venta: Son aquellos clientes minoristas tales como cafeterías, panaderías y
tiendas de barrio atendidas por la misma compañía bajo el modelo de preventa.
4. Auto servicios-Supermercados: Este canal recopila todos los supermercados de
cadena a nivel nacional, regional e independiente, donde se puede encontrar un
sistema de autoservicio con variedad de surtido.
5. Mini mercados: Es el canal destinado a la atención de autoservicios de
independientes de pequeñas superficies.
6. Institucional: Se centra en clientes que convierte los productos de Alpina en su
materia prima, para la elaboración del producto terminado, como hoteles, grandes
panaderías, negocios de comidas rápidas y casino de alimentación
7. La cabaña: Corresponde a un canal exclusivo de ALPINA PRODUCTOS
ALIMENTICIOS S.A que se encuentra ubicado en el municipio de Sopo,
establecimiento pequeño que ofrece los productos de la compañía y una gran
variedad de postres.

En general ALPINA S.A es una empresa alimenticia de gran valor para Colombia porque
institucionalmente ha generado un gran impacto comercial y social a lo largo de su creación y
ampliación como multinacional, no solo por los productos que en su gran portafolio ofrece si no
por el recuso social que representa en los hogares campesinos que con gran inclusión ha fortalecido,
esto sin dejar de más la gran evolución que representa para la industria colombiana.

No debemos dejar de lado que esta gran compañía no es la única empresa colombiana o extranjera
que a nivel nacional ofrece esta actividad económica y gran variedad de productos, y que al margen
de la ley colombiana y por competitividad pueden aparecer muchas otras empresas que generen un
alto potencial para ALPINA, evaluemos alguna como puede ser la multinacional DANONE y
PARMALAT, o las nacionales como COLANTA y ALQUERIA, empresas instaladas a nivel

10
nacional que se destacan por ser muy competitivas en el marcado de los lácteos, por mostrar
gerencialmente que están bien constituidas y que han trascendido de pasar, de empresas
departamentales a nacionales, mostrando innovación desempeño y e inversión en tecnología, algo
que para ALPINA no resta mayor importancia pues dentro de los pilares principales de la
compañía, no deja una de sus características principales que es la tradición colombiana, principal
ventaja y esto sumado a su mas de 70 años de operación y reconocimiento nacional, cubrimiento,
su amplio portafolio de productos, y no tan menos importante modelo de distribución que se hace
fuerte con la innovación constante ejerciendo sostenibilidad, calidad, diferencia de producto y su
visión internacional y aunque sus productos en posición tienen precios más elevados que
COLANTA, ALQUERIA y PARMALAT, goza de reconocimiento satisfacción, aceptación,
confianza y credibilidad en el mercado.

Los esfuerzos de ALPINA en la promoción del comercio sostenible la han basado en el

establecimiento de relaciones de gran valor y confianza con sus proveedores y aliados, por medio
de la compra local directa, la promoción de buenas prácticas y el acompañamiento con programas
de apoyo.

Dejando claro el gran recorrido que tiene la compañía y las acreditaciones que en ella se hacen
mención tanto por las calificaciones gubernamentales como por las extranjeras, en las cuales
hacemos mención de algunas como son: SO 9001, BASC, SQF 2000, ISO 14001, CTPAT, ISO
2000, HACCP y Aval de la Sociedad Colombiana de Pediatría para la línea Baby entre otras. Que
hacen ALPINA S.A una empresa competitiva y sostenible.

3.5 ¿Qué potencial hay de aplicar TI en las actividades y productos identificados en la cadena
de valor de la empresa?

Las tecnologías de información van alineadas con la visión de Alpina, dentro de la investigación y
desarrollo de nuevos procesos, que permitan ingresar a nuevos mercados, donde se pueda generar
cambios tecnológicos. Nuevos métodos de abastecimiento de materias primas y crear una línea
nueva de productos para satisfacer una alta gama de nuevos clientes.

11
Tener un estudio de crecimiento a futuro de las nuevas innovaciones tecnológicas, con el fin de
satisfacer las necesidades de cliente dentro de un mercado competitivo, gracias a la información
obtenida, con anterioridad de todos los movimientos generados por proveedores y clientes, pasando
por los procesos de producción y almacenamiento.

Por último, generar una motivación en una parte fundamental de la cadena de valor, los empleados,
quienes son la base de las operaciones logísticas y administrativas. Generar incentivos o variables
a nivel económico, va a permitir un mayor rendimiento de las actividades de la empresa. Además
de capacitar y formar al personal en un aprendizaje continuo en la eficacia de las tareas, reducción
de costos, productividad, mejora de la comunicación interna y la coordinación, mejora del servicio,
mejora de la calidad, reducción del tiempo para satisfacer las necesidades del cliente. El área de
recursos humanos cuenta con software que les permiten agilizar los procesos como selección,
capacitación, evaluación del personal y calcular la nómina. De este modo, se está optimizando el
recuero de tiempo y disminuyendo los costos, sino que además mejora la calidad de la información
obtenida.

3.6 ¿A qué fuerzas competitivas tiene que enfrentarse la empresa y cómo los afecta la
tecnología de la información?

Un problema al que se enfrenta es la capacidad que tiene el cliente frente a internet, ya que los
clientes tienen ahora, facilidad al acceso de información para adquirir productos, y tienen el poder
de decidir dentro de un mercado muy competitivo la mejor opción en cuanto a costos.

Con respecto a los proveedores es similar, como sucedía con los clientes, en donde la empresa
puede decidir por media de las tecnologías de información acceder, dentro de un mercado
competitivo su mejor opción de adquirir sus materias primas.

La rivalidad entre los competidores de Alpina, se ve reflejada en publicidad, precios y nuevos

productos que, tendrán en base a nuevas tecnologías de información sacar ventaja de esto frente a
sus principales competidores.

Ninguna tecnología de información podrá competir, en contra de una empresa con potencial de
crecimiento, pero esta última necesita una inyección de capital que permita implementar mejores
sistemas de información, para poder formar parte del mercado competitivo.

12
Gracias a las tecnologías, la empresa puede, generar constantemente mejoras importantes en sus
procesos de producción, cambiando o creando un producto, pero con el efecto de que el costo
adicional, no genere interés sobre el cliente, llevando a perder importante inversión.

3.7 Defina los lineamientos estratégicos del negocio

Estos de definen mediante investigación de mercados y determinar las necesidades del cliente, con
productos innovadores, que permitirán una cierta ventaja con respecto al mercado. Las tecnologías
de información, permite que Alpina, tenga la posibilidad de adquirir materias primas a bajos costos,
con el fin de llevar al mercado, productos de excelente calidad, variedad e innovación al cliente y
sus necesidades. Además, poder acceder a nuevas tecnologías en infraestructura, que permitan
mejorar las plantas de producción y llegar al mercado con productos novedosos frente a la
competencia.

Una ventaja para Alpina son las promociones de productos, que llaman la atención de los clientes,
ya que estas generan un aumento significativo de las ventas, y a la vez crean un interés adicional
entre competidores del sector lácteo. Así mismo genera en los clientes una prioridad adquirir estos
productos, antes que las promociones expiren, y de igual manera se incrementa la productividad de
las plantas y de los proveedores por cumplir con los insumos para la empresa. Toda esta
información es valiosa para la cadena, con un sistema ERP (Planificación de Recursos
Empresariales) integrado a WMS, hace un seguimiento de los niveles de inventario y ubicación de
existencia, para tener el producto con destino al cliente final.

3. 8 Defina las prioridades de estos lineamientos por SBU (Unidad estratégica de negocio) y
por función y susténtelas

Hacer una reducción en la merma en insumos y materia prima, al reducir estos costos se puede
mejorar la producción de las plantas, al tener producto disponible. Reducir los costos de producción
de leche, pero sin perjudicar su calidad con estrategias a nivel agropecuario.

Optimizar los niveles de cumplimiento lo que permitirá elevar la satisfacción, fidelización y

confianza del cliente final.

Incrementar la productividad con un sistema de código de barras que permite, realizar las tareas
dentro del proceso logístico de una manera eficaz y ágil. Gracias al sistema WMS, se puede tener
información, hacer seguimiento y rastreo de las tareas que se lleven a cabo en el recibo,
13
almacenamiento, alistamiento y despacho hacia el cliente. Que junto con un sistema ERP como
SAP, se asocia y se tiene un manejo de información acorde a las necesidades de los clientes y las
variaciones del mercado.

3.9 ¿Qué tipos de aplicaciones de TI de gestión logística considera estratégicas y porque?

Es importante tener un sistema de gestión logística como WMS, ya que permite centralizar las
tareas de recibo, almacenamiento, picking y despacho de producto hacia los clientes, además de
manejar inventario en tiempo real. Con un manejo estándar de códigos de barras, a través de todos
los procesos para facilitar, seguimiento de tareas en unidades de producto.

Un sistema ERP (Planificación de Recursos Empresariales) como SAP, que permite la contabilidad
y facturación, manejo de proveedores y clientes, gestión de transporte y además módulos de
recursos humanos, para la parte organizacional de Alpina. Este sistema también permite la,
planeación de abastecimiento de materias primas, logística interna, el marketing y el desarrollo
tecnológico que permita, tener un manejo óptimo de todos los recursos que se relacionan dentro de
Alpina.

3.10 ¿Qué tanta competitividad ofrece estas aplicaciones?

Son sistemas de última generación, y son soluciones flexibles y simples las cuales permiten
gestionar en el caso del WMS. Los procesos logísticos y proporcionar una retroalimentación
eficiente, sobre la manera en que la empresa pueda manejar la demanda de productos, obtener
información detallada acerca de los inventarios, y hacer seguimiento de los procesos al interior de
las plantas y centros de distribución.

En cuanto a SAP, permite mejorar una gestión de entrega de productos al cliente, aumenta la
eficiencia respecto a facturación, inventarios, devoluciones de producto etc., y además aumenta de
manera automática variables o incentivos a empleados por productividad. Y por último relaciona
todos los procesos de Alpina, con información disponible en tiempo real.

14
3.11 Defina la matriz de portafolio de tecnología de información (ventaja competitiva Vs.
Dependencia operacional)

Ventaja de competitividad Dependencia Operacional

Aumenta el cumplimiento la preparación de

toda clase de ordenes:

 Gestiona el cumplimiento de las políticas

por parte de la empresa.
 Gestiona el ciclo de vida de la información
de sus registros corporativos.
 Implementa estándares de verificaciones y
mejores practicas

Aumenta la seguridad:

 Establece y hace cumplir una TODOS LOS PROCESOS DE CADA AREA

organización que automáticamente
observa como las personas usan la
información
 Da seguridad por defecto en toda
empresa para minimizar el riesgo
para mantener la confidencialidad.

Mejora la capacidad de respuesta y

productividad:

 Mejora la rapidez de búsqueda y éxito.

 Rescata información.

Velocidad de identidad:

o Capacidad de almacenamiento de datos y

precisión de recopilación de información.
o Lectura de código de barras.

Punto de vista técnico:

15

 No necesita verse directamente.
 Se resiste al deterioro.
 Conlleva a una identificación simultánea.
Valores intangibles:
CENTRO DE DISTRIBUCION DEL AREA
DE TECNOLOGIA, TRASPORTE Y DE
CARGA, AREA DE FACTURACION Y DE
RECEPCION

 Accede a la percepción de seguridad del

cliente.
 Da la posibilidad de alcanzar un
posicionamiento que se hace notar.

Empleados hacia la visión de la empresa:

♦ Comunicación hacia todo el personal para

dar a conocer objetivos y su cumplimento. TODOS LOS PROCESOS DE CADA AREA
♦ Redefinir las estrategias en base de
resultados
♦ Mejoría financiera.
♦ Capacidad de análisis.

3.1.2 Inventarios

Una de las grandes estrategias que tiene a su favor y que han dejado a la empresa sostenible
y reconocida en el mercado con precios razonables y directamente proporcionales
a la calidad, en los países que se encuentra presente, tienen sus plantas y aplican el mismo
modelo de distribución que en Colombia, con el cual disminuye los gastos de transporte y
se ve reflejado en los precios del producto.

Alpina cuenta con dos laboratorios en Colombia los cuales están acreditados de acuerdo
con los estándares de calidad, adicional a lo anterior han realizado inversión con el fin de
innovar sus productos a través de la tecnología, rentabilización, capacidad para crecimiento,
expansión y sostenimiento para atender la demanda, lo que hace a esta compañía tan
eficiente.
16
3.1.3 Transporte

3.1.5 Aprovisionamiento

Cuenta con centros de acopio en diferentes lugares de Colombia, la principal fuente de

aprovisionamiento de leche por parte de los ganaderos de recolección está cerca de la planta
de Sopo, allí es donde realizan sus negociaciones con los proveedores para la materia prima.

La compañía se ha empeñado en buscar trabajar en equipo para crear espacios donde puedan
brindarles apoyo y asegurarse de que sus ganaderos tengan las herramientas necesarias para
entregar la mejor materia prima para esto brinda asistencia de veterinarios, realizan
capacitaciones, visitas, asesorías y acompañamientos técnicos periódicos que les permiten
fortalecer su productividad y estar afines con los procesos de calidad que garantiza la mejor
materia prima.

Estos encadenamientos productivos están alineados con las iniciativas de sostenibilidad de

la compañía, y se convierten en un modelo ejemplar de negocio inclusivo y en una fórmula
destacada para generar progreso en los lugares donde Alpina se encuentra presente.

17
3.1.6 Fijación de Precios

La toma de decisión para los precios es determinada

dependiendo del producto, distribución y promoción; para
lograr el éxito de una empresa se debe tener como
prioridad la satisfacción del cliente y para llegar a ello se debe
tener en cuenta la calidad del producto o servicio ya que
representa todas las dimensiones del producto ofrecido
que termina en beneficios para el cliente.

La estrategia de ALPINA PRODUCTOS ALIMENTICIOS S.A fue la fijación de precios

basados en la nutrición y salud, es decir, están fundamentados en la mente de los
consumidores, los productos que sacan al mercado son con esa misma orientación y ha
tenido que trabajar el desarrollo de conocimiento técnico y clínico, además ha tenido que
duplicar los esfuerzos para educar a los consumidores, pues para apreciar los beneficios
ellos deben aprender más sobre la forma como funciona su propio cuerpo.

Entiende que la alimentación genera gratificación y diversión y que esto se puede lograr
estando a la vez a tono con las tendencias hacia una alimentación y estilos de vida cada vez
más saludables. Sin embargo la Compañía ha avanzado en las metodologías y procesos
empleados para determinar qué es valor para el consumidor y, en función de ese valor, fijar
sus precios.

18
Figura 6:https://www.alpina.com.co/sites/default/files/Informe_de_Sostenibilidad_2009[1]_0.pdf

3.2 Identificación de Decisiones

3.2.1 Capacitación de ganaderos:

Una de las decisiones que tomo la empresa fue realizar constantemente capacitaciones,
visitas y asesorías a sus ganaderos puesto que esto les permitió tener relaciones más fuertes
para poder ser sostenibles en el tiempo y hacer que sus ganaderos también lo sean,
mejorando la calidad de la leche y el aumento de la productividad obteniendo así
importantes resultados. Anteriormente no se daban dichas preparaciones porque no se creía
importante este factor, pero con el tiempo se dieron cuenta que era uno de los puntos más
principales para la sostenibilidad y rentabilidad de la empresa tener la mejor materia prima.

3.2.2 Reducción de precios:

Otra decisión de la compañía fue la reducción de precios al consumidor esto ha llevado un
crecimiento beneficioso debido a su costo asequible, así mismo garantizando la calidad y
los atributos nutricionales realizando sus productos enfocados en nutrición y salud para
generar más acercamiento a los clientes. Alpina tiene el desafío de ofrecer productos
especiales a un mercado en desarrollo y por eso, considera que la inversión en calidad no
debe ser vista como una razón que impacte necesariamente los precios al consumidor, pues
tiene una gestión de la calidad adecuada que significa ahorros importantes para la
organización.

3.2.3 Implementación de nueva tecnología:

Una decisión importante fue que construyó una torre de control, con el fin de generar rutas
optimas de despacho para realizar las entregas, administrar y controlar labores logísticas,
para hacerle seguimiento a vehículos a nivel nacional entre esos la flota primaria, la
recolección de leche y las transferencias desde los centros de acopio hasta las plantas.

19
Además, permite hacer control y seguimiento de los itinerarios, ya que brinda mapa de
rutas, el punto de entrega, las estaciones donde proveen combustible, etc. Dentro de esta
app los conductores tienen toda la información necesaria.

El éxito de la torre radica en que a través de la información que arroja es capaz de generar
de manera automática y en segundos los itinerarios óptimos a seguir, hacer un mejor uso de
la flota de transporte, conseguir ahorros en kilómetros recorridos resultando en una
disminución de emisiones de CO2 y otros factores de polución e impacto positivo en el
medio ambiente.

3.2.4 Expansión internacional:

Alpina ha hecho un análisis sobre el cambio de tendencia en el consumo masivo,
preparándose para ser mucho más competitivos, protegiendo consigo el empleo, es por eso
por lo que decidió abrir una plata en EE. UU.

Proyectó la ampliación de su presencia y penetración en el mercado norteamericano con la

construcción de una planta propia y avanzar en el proceso de renovación y tecnología como
principales retos.

3.2.5 Control en eslabones de cadena y adecuación de planta:

Una de las decisiones más relevantes que tomaron en su cadena de suministro fue referente
a sus productos ya que normalmente tienen cerca de 30 días de vida; para la compañía se le
ha dificultado teniendo en cuenta que, desde el lugar o la planta de producción hasta el
cliente final puede tardarse varios días y si se le añaden contratiempos en las rutas como
factores externos, los productos estarían ya próximos a su fecha de vencimiento, el cual
rechazaría el consumidor. Por ende, se toma la decisión de acortar los tiempos de entrega de
la forma más eficiente en cada eslabón de la cadena y una mayor atención a la composición
inicial de sus productos y a su mantenimiento, solicitando una adecuación de la planta
física de almacenamiento y de los camiones de carga con un mayor control de conservación
es decir una cadena de frio constante en todo este proceso para así garantizar la calidad del
producto y que sea apto para el consumo.

20
3.2.6 Gestión de energía y cambio climático:
La energía es indispensable para la operación de ALPINA, tanto como las operaciones de
los ganaderos que suministra la leche, el transporte de insumo, procesamiento de los
productos, distribución y venta, se usa gran cantidad de energía, por motivo de que la
mayoría de los productos de ALPINA requiere mantener una cadena de frio.
Los cambios climáticos también tienen un impacto directo en la capacidad de los
proveedores de leche y fruta. Esto hace que los temas de energía y cambio climático sean
críticos para la sostenibilidad de la empresa.

Una de las decisiones que tomo la empresa fue tomar la iniciativa con la reducción del
consumo y autoabastecimiento energético, propiciando cada vez más el uso de energías
alternativas derivados de mismos procesos, en reemplazo de energías provenientes de
hidroeléctricas y combustibles fósiles. La eficiencia energética se trabajó desde operaciones
que comprende la cadena de aprovisionamiento, manufactura, distribución y logística, por
medio de la descentralización de la producción, como lo fue el montaje de una nueva línea
de leche en Entrerríos, Antioquia. Esto impacta favorablemente en el gasto de combustibles
de la flota, gracias al recorrido de menores trayectos y trae a ALPINA mayor competitividad
y productividad. Asimismo, en logística se trabaja en el diseño de rutas circulares y en la
adopción de prácticas culturales que hagan más eficiente el uso de la flota de transporte.
También se reforzó el transporte con vehículos de alta eficiencia.

3.2.7 Ampliación de personal:

La demanda que ha tenido Alpina a través del tiempo requiere de mayor personal ubicado
en sus respectivas áreas, para lo cual la compañía ha invertido para soportar el crecimiento
y expansión operativa, logística y comercial, lo que los ayuda a brindar un servicio eficiente
y a tiempo.

Constantemente busca el mejor personal para alcanzar los retos que se proponen
anualmente y evalúan e implementan estrategias para desarrollar a sus colaboradores.

La compañía esta trabajando en un plan de cultura y clima organizacional que pone en

marcha la estrategia de atracción y mantenimiento del talento en la organización, al igual
que la capacitación y fortalecimiento de jóvenes para formarlos como futuros líderes.

21
3.2.8 Desarrollo de infraestructuras:
La localización geográfica de las plantas y puntos de distribución que ofrece la compañía
permite atender la demanda de gran parte de las regiones colombianas, pero no de manera
completa. ALPINA se propone corto y mediano plazo ampliar sus instalaciones y abrir
nuevos puntos de ventas directos permitiendo atender los requerimientos de las regiones
más apartadas del país y llegando a todo tipo de clientes.

El hecho de como otorgar un producto de calidad a sus clientes se ha visto desarrollado a

través del tiempo con diferentes manos de obra y equipos, ya que en sus inicios solo
manejaban plantas de almacenamiento y una gran cantidad de operarios que llevaban a cabo
cada proceso, con el tiempo ALPINA ha logrado innovar sus productos a través de la
tecnología, optimizando de esta forma el tiempo que toma la producción, lo cual le reduce
costos y tiene más capacidad para atender la demanda que se genera hoy en día.

3.2.9 Creación de métodos para el acopio:

Este método “FIRST IN Y FIRST OUT”, consiste básicamente en evacuar primero aquellos
productos que fueron creados primeramente y se adquirieron inicialmente, por lo que en los
inventarios quedaran los que se compraron recientemente. Ya que, por la elaboración de los
productos, ALPINA mantiene índices de rotación de inventario de insumos de producción
elevados, principalmente aquellos perecederos de mayor grado.

22
 5. CONCLUSIÓN

La principal estrategia de la compañía ALPINA PRODUCTOS ALIMENTICIOS S.A es la

identificación de oportunidades de mejoramiento, las cuales obedecen a los continuos ajustes desde
el área administrativa, pasando por toda la cadena de producción hasta la entrega del producto al
consumidor final, todo esto gracias a un gran esquema logístico el cual busca un mejoramiento
continúo logrando una mayor eficiencia y productividad en cada una de las etapas de sus procesos.

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 7. WEBGRAFÍA

 https://www.semana.com/economia/articulo/alpina-ahora-es-un-grupo-
empresarial/562291
 http://www.academia.edu/7980830/LOGISTICA_ALPINA_PRODUCTOS_ALIMENTI
CIO
 http://www.analdex.org/2017/03/27/alpina-incremento-70-sus-negocios-de-exportacion
 https://www.alpina.com.co/sites/default/files/Informe_de_Sostenibilidad_2009[1]_0.pdf
 https://prezi.com/usgdhdx_l0w_/cadena-de-suministros/
 https://www.alpina.com.co/sites/default/files/Informe_Sostenibilidad%202014.pdf
 http://www.portafolio.co/negocios/empresas/luego-de-la-crisis-le-hemos-apostado-a-la-
internacionalizacion-521710

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