^^3 C o n t in e n t a l apuntes

de ciencia & sociedad

Volum en 5, N ú m ero 2 Julio - Diciem bre 2 0 1 5

Evaluación del M odelo A lm acenam iento de Historia breve de #A yo tzin a p a, origen y

Clim ático G lobal carbono en pastos las enferm edades evolución del
M IR O C 5 y estimaciones naturales de la tropicales m ovim iento social
de tem peratura y subcuenca del
en Am érica mexicano en Twitter
precipitaciones para Canipaco, Perú
el Perú
A ldo M oya Christian Quispe Dulce M aría del Carm en Rocío Abascal
Delgadillo
A utoridades Universitarias

Fernando Barrios Ipenza José Barrios Ipenza

Presidente del D irectorio Vicepresidente del D irectorio

Esaú C a ro Meza Teresa G o d o y C astilla

Rector G erente G eneral

A rm a n d o Prieto H orm aza W illia m Rodríguez G irálde z

Secretario G eneral Decano de la Facultad de Ciencias de la Empresa

Ricardo Salcedo Zárate Rigoberto Z ú ñiga M era

D ecano de la Facultad de Ingeniería Decano de la Facultad de Ciencias de la Salud

Apuntes de C iencia & Sociedad es una publicación de tem ática m u ltid iscip lin a ria en español y acceso a b ie rto cuyo
esfuerzo e d ito ria l está a carg o de la Dirección de Investigación de la Universidad C ontinental y tie n e el objetivo de
d ifu n d ir los resultados de tra b a jo s de investigación en diversas áreas del con ocim ien to para co n trib u ir al de sarro llo
de la ciencia y tecnología. Está d irig id a a profesionales y estudiantes de pre g ra d o y p o sgra do universitario y a quienes
to m a n decisiones en to d o tip o de organizaciones sociales del contexto nacional e internacional. La revista aparece en
edición im presa y electrónica con una pe rio d icid a d semestral.

La dirección ed itorial de la revista está a carg o de un Editor, un Editor A sociado y un C o m ité Editorial. El E d ito ry Editor
A sociado son los garantes en prim era instancia de hacer cu m p lir la política e d ito ria l de la revista, responsables del
proceso e d ito ria l, la aceptación de traba jo s para pu blicación , m antener la estructura del C o m ité E ditorial, la
selección de los pares externos, c o o rd in a r el proceso de estructuración y con tenido de la revista, verificación de estilo,
im presión y distribución de la revista en su versión im presa.

Apuntes de C iencia & Sociedad es una revista a rb itra d a p o r ta n to som ete todas las contribuciones a un proceso de
dictam en p o r pares académ icos ba jo la m o d a lid a d sim ple ciego (peer review single blind) para asegurar el
cum p lim ien to de la política ed itorial y los estándares de c alida d científica.

La revista no publica ningún tip o de p ro p a g a n d a com ercial. Los nom bres de equipos, m ateriales y productos
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La revista Apuntes de C iencia & Sociedad se encuentra in diza da en:

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 de ciencia & sociedad
Vol. 5 N 9 2 , Julio - D iciem bre 201 5

Editor
W ilfre d o Bulege G utiérrez

Editor asociado
Víctor C am pos U rb an o

C om ité Editorial
H ugo M ig ue l M iguel - Universidad N a cion al del C e ntro del Perú
Juan Bullón Am es - Universidad N a cio n a l del C entro del Perú
Eusebio Zenón C astro León - Universidad N a cion al del C entro del Perú
M aría C ustodio V illanueva - U niversidad N a cion al del C entro del Perú
M anuel Enrique C henet - U niversidad San Ignacio de Loyola
Roberto Vega Paulino - Universidad N a cion al M a yo r de San M arcos
M ig ue l Angel Barcenas S arabia - Universidad N a cion al A utó n o m a de M éxico
A le ja n d ra C a stillo C a no - Universidad Privada Telesup
Deyby Evin Viera Peralta - Universidad Peruana Los Andes
C la u d ia Ríos C a ta ño - U niversidad C ontinental
V irg in ia N a va rro S alvador - Universidad C ontinental

Asistente de edición
Jackelin Santos Paucar
Anel W ism ann Fácil

Traducción
M ila g ro s Infante M ontero
Edda Bullón C astillo

Diseño y diagram ación

Freddy M e lg a r M ayta

Fotog rafia
M ila g ro s H errera De la Cruz. Fotografía de po rta da : Danza "La T unantada", Jauja, Junín, Perú

Publicación electrónica
A ld o M ig ue l O re lla n a

D ispon ib le a texto com pleto en: http ://w w w . revista -a pu ntes. pe

ISSN versión im presa: 2 2 2 5 -5 1 4 1
ISSN versión electrónica: 2 2 2 5 -5 1 5X

Hecho el Depósito Legal en la Biblioteca N a cion al del Perú N 9 2 0 0 8 -0 0 1 8 5

Razón social: Universidad C ontinental S. A. C.
Dirección: Av. San C arlos N° 19 80 , Huancayo, Perú
Teléfono, fax: (51 64) 4 8 1 4 3 0 , (51 64) 2 2 1 9 2 9
C o rreo electrónico: revista-a puntes@ continental.edu. pe
Im preso en: Editora Im prenta Ríos S.A.C.
Dirección: Jr. Puno N° 144
Tiraje: 5 0 0 ejem plares
D istribución g ra tu ita y p o r canje
 A p u n t. cienc. soc. 2 0 1 5 ; 0 5 (0 2 )

CONTENIDO / CONTENT
C O P 2 1 : A cuerdo contra el cam bio clim ático en Paris
186 C O P 2 1 : A g re e m e n t o n c lim a te ch a n g e in Paris.

W ilfre d o B ulege G utié rre z E ditoria l

Evaluación del M o d e lo C lim ático G lobal M IR O C 5 y estim aciones d e te m p e ra tu ra y precipitaciones para las
188 zonas sur y norte del Perú / M IR O C 5 G lo b a l C lim a te M o d e l e va lu a tio n , te m p e ra tu re e stim ations a n d precipitatio ns
fo r Peru's s ou thern a n d no rth e rn .
A ld o S. M o ya A lvarez, José O rte g a León, X im ena Jurado Pacheco A rtícu lo o rig in a l / O rig in a l a rtic le

Análisis d e variables m eteorológicas registradas por la estación au to m ática de la U niversidad C on tin ental en
196 H uancayo, 2 0 1 5 / A nalysis o f m e te o ro lo g ic a l va ria b le s re corde d by the U niversidad C o n tin e n ta l a u to m a tic station
in H uan cayo, 2 0 1 5 .
René Estevan A rre d o n d o A rtícu lo o rig in a l / O rig in a l a rtic le

M o d elo s e instrum entos para estudios sobre espesor óptico de aerosoles y su relación con el fo rza m ie n to
205 radiativo terrestre.
M o d e ls a n d to o ls fo r studies o n a e ro so l o p tic a l thickness a n d its re la tio n to the Earth's ra d ia tive fo rc in g .
Pamela R. Piñas S um alave Ensayo / Essay

Evaluación de la en erg ía térm ica solar para generación de electricidad m ed ia n te un sistema Stirling en
211 H uancayo.
Solar therm al energy evaluation to generate electricity using a Stirling system in Huancayo.
Juan A . C á m a c N úñez, Jacinto A rro y o A lia g a , Luis E. A stu h u a m a n A rtica A rtíc u lo o rig in a l / O rig in a l a rtic le

A lm acen am ien to d e carbono en pastos naturales d e la subcuenca del C an ipaco, H uancayo.

218 C arbon storage in natural pastures o f the Canipaco subbasin, Huancayo.

C hristia n Q u is p e N a v a rro , Fernando Q u isp e C ontrera s, Raul Y aranga C a n o A rtícu lo o rig in a l / O rig in a l a rtic le
V aloración económ ica del alm ac e n a m ie n to de ag u a y carb ono en la com unidad cam pesina Villa de Junín.
< 228 Economic estimation o f water and carbon storage in the Villa Junin rural community.
a£
LU
M ig u e l A ngel V ila B albin, Liz A m elia C h u p a n M in a ya A rtícu lo o rig in a l / O rig in a l a rtic le
Z
LU Percepción a la v a ria b ilid ad y cam bio clim ático en co m u nid ades cam pesinas del V alle del M a n ta ro .
o
z
234 Variability and climate change perception on the M antaro Valley rural communities.

A rtu ro A nco A rro y o , José C asta ñeda C a h u a n a , G u ille rm o C a rlo s G ó m e z A rtíc u lo o rig in a l / O rig in a l a rtic le

D iseño d e una fu e n te co nm utada y ga lvan ó m etro digital para calibración de respuesta a n g u la r d e sensores
243 d e radiación solar.
Switching power supply and digital galvanom eter design fo r calibrating an angular response o f solar radiation sensors.
N elson D iaz Spencer, Le onardo F ernández C a stillo , Juan A ntuñ a Sánchez, e t al. A rtícu lo o rig in a l / O rig in a l a rtic le

D en drocron olo gía de A lnus a c u m in a ta en el bosque reservado de San Pedro d e Saño, H uancayo.
249 Alnus acuminata dendrochronology in the San Pedro de Saño prívate forest, Huancayo.

Edilson J. Requena Rojas A rtícu lo o rig in a l / O rig in a l a rtic le

Biodiversidad florística del Jardín Botánico de la U niversidad N acional d e U cayali.

257 Floristic biodiversity ¡n the Universidad N acional de Ucayali Botanical Garden.

V íctor A. A ra u jo A b a n to , Fernando V elásquez d e la C ruz A rtíc u lo o rig in a l / O rig in a l a rtic le

2AÁ
<— V / W
A provech am iento de sem illas de D ip te ry x o d o ra fa (Aublet.) W illd. (Shihuahuaco) com o producto alim enticio.
Dipteryx odorata (Aublet.) W illd. (Shihuahuaco) seeds as a foo d product.

A p a ric io Lim ache A lo n z o A rtícu lo o rig in a l / O rig in a l a rtic le

C on tam inació n d e alim en to s m arinos por cadm io en Lima, 20 1 5.

275 Seafood contam ination by C adm ium in Lima, 2 0 1 5 .

G lo ria M . M a rin V allejos A rtícu lo o rig in a l / O rig in a l a rtic le

184
A p u n t. cienc. soc. 2 0 1 5 ; 0 5 (0 2 )

Evaluación de pará m etro s físicos, quím icos y m icrobiológicos del queso fresco prensado producido en la
región Junín, Perú. 280
M icrobiological, chemical and physical parameters assessment o f pressed fresh cheese produced in the Junin region, Perú.
L e o n o r J. G u zm a n E strem adoyro, N o e m í A . M a y o rg a Sánchez, e t aI. A rtic u lo o rig in a l / O rig in a l a rticle
z
Aplicación del m éto do d e diseño d e m ezclas en la form ulació n de un alim en to para perros.
287 o
D og food form ulation applying the mixing design method.

C arlo s Elias Pe ñafie I, A n to n io O b re g ó n La Rosa, Eliana C ontrera s López, e t a I. A rtíc u lo o rig in a l / O rig in a l a rticle

Descripción de sistemas productivos en hatos lecheros del V alle del M a n ta ro y factores de riesgo para la
D iarre a V iral Bovina y Neosporosis / Description o f production systems in dairy cattle herds in the M antaro Valley, and risk 293
factors associated with Bovine Viral Diarrhea and Neosporosis.
F e rna ndo A ra u c o V illa r A rtícu lo o rig in a l / O rig in a l a rtic le

H istoria breve de las e n ferm e d ad es tropicales en A m érica.

Brief history o f tropical diseases in America. 304
D ulce M a ría d e l C a rm e n D e lg a d illo A lvarez Ensayo / Essay

Tipo d e arcad a y plano te rm in a l m o lar d e la dentición te m p o ra l y su correlación con las clases d e m aloclusión n
d e la dentición p e rm a n e n te / Terminal plane and dental arch form ¡n tem poral dentition correlated to angle class 310 m
Z
malocclusion in permanent dentition. (/>
A na C. Pascual Serna, E duardo López Pagán A rtíc u lo o rig in a l / O rig in a l a rtic le
n
>
c S;
I—
Participación social y cuidado d e la salud reproductiva en com unidades rurales de Junín.
Social participation and reproductive health care in rural communities in Junin. 316 o a
m
M a ría L. Rom ero S antillana A rtícu lo o rig in a l / O rig in a l a rticle
Promoción y prevención del cáncer d e cérvix en H uancayo.
Ca m pa ig n fo r cervica 1ca ncer prevention in H uancayo. 322
A rle th M e jia C uyatti, Leticia Ribbeck Soto, N a ta ly R om ero M a n riq u e Ensayo / Essay

El psicólogo educacional en contextos educativos no fo rm ales e inform ales.

The educational psychologist in non-form al and inform al educational settings. 32 7
Luis A. R odríguez d e los Ríos Ensayo / Essay

C lim a o rg a n izacional y desem peño lab oral d o cen te en instituciones educativas de nivel prim ario y secundario.
O rganizational climate and teaching job perform ance in elementary and high school educational institutions. 334 -< m
Q
Roberto Paco C co ra , José M . M a tas C astañeda A rtícu lo o rig in a l / O rig in a l a rticle
I Z
C n
M e to d o lo g ía in d ag ato ria y ren d im ien to académ ico d e estudiantes d e la Universidad C o n tin en tal, 2 0 1 4 .
Research methodology and studenís' academic performance in Universidad Continental, 20 14. 339 S;
(/>
Roxana P Espejo Ramos, Verónica C anales G uerra A rtícu lo o rig in a l / O rig in a l a rticle o O
> n
C o m p o rtam ien to de la eficiencia d e los gobiernos locales de Junín m ed ia n te el análisis en volven te d e datos.
Efficiency analysis o f local governments in Junin using data envelopm ent analysis. 347 o
««i
Co m
>
i—
to
Ybnias E. G rija lv a Yauri A rtícu lo o rig in a l / O rig in a l a rticle

# A y o tz in a p a , origen y evolución del m ovim ien to social m exicano en Twitter.

#Ayotzinapa, origin and evolution o f the mexican social m ovement o n Twitter. 357
Rocío A basca l M ena Ensayo / Essay

Instrucciones para los autores.

Guidelines fo r a uthors 365

185
D O I: h tt p ://d x .d o i.o r g /! 0 .1 8 2 5 9 /a c s .2 0 1 5 0 2 7
EDITORIAL
C O P 2 1 : A cu e rd o contra el c a m b io c lim á tic o en París
La C u m b re de París c ie rra un a c u e rd o h istó rico
c o n tra el c a m b io c lim á tic o . Era la señal qu e m u ch o s
e sp e ra b a n de sde q u e los re sp o n sa b le s d e la m a y o ría
de países del m u n d o c o m e n z a ro n a d is c u tir sob re
el c a m b io c lim á tic o hace m ás de do s d é ca d a s. Del
m is m o m o d o , era la señal q u e m u ch o s inversores,
a tra p a d o s a h o ra e n tre las d u d a s, q u e ría n o ír
p a ra s a b e r h a cia d ó n d e d ir ig ir su d in e ro (1). El
p re sid e n te fra n cé s, F ancois H o lla n d e , m a n ifie s ta
q u e se tra ta del " p rim e r a c u e rd o un ive rsal de la
h is to ria de las n e g o c ia c io n e s c lim á tic a s " y de la
m e jo r o p o rtu n id a d p a ra " c a m b ia r el m u n d o " (2),
y el p re sid e n te de Estados U n id o s , B a ra ck O b a m a ,
co n s id e ra q u e es la de cisió n m ás a m b ic io s a de la
h is to ria , p o rq u e "e s ta b le c e el m a rc o s o ste n ib le que
el m u n d o necesita p a ra reso lve r la crisis c lim á tic a "
(3).
Este a c u e rd o , d e fin id o ta m b ié n c o m o co n ve n ció n
in te rn a c io n a l y qu e e n tra rá en v ig o r a p a rtir de
2 0 2 0 , tie n e p o r o b je to , c o n fo rm e con su a rtíc u lo
2 , re fo rz a r la respuesta m u n d ia l a la a m e n a z a
del c a m b io c lim á tic o , en el co n te xto del d e s a rro llo
so ste n ib le y de los esfuerzos p o r e rra d ic a r
p o b re z a , y p a ra e llo p la n te a : a) m a n te n e r
a u m e n to de la te m p e ra tu ra m e d ia m u n d ia l m uy
p o r d e b a jo de 2 °C con resp ecto a los niveles
p re in d u s tria le s , y p ro s e g u ir los esfuerzos p a ra
lim ita r ese a u m e n to de la te m p e ra tu ra a 1 ,5 °C con
resp ecto a los niveles p re in d u s tria le s , re c o n o c ie n d o
q u e e llo re d u c iría c o n s id e ra b le m e n te los riesgos
y los efectos del c a m b io c lim á tic o ; b) a u m e n ta r la
c a p a c id a d de a d a p ta c ió n a los efectos ad verso s
del c a m b io c lim á tic o y p ro m o v e r la re silie n cia
al c lim a y un d e s a rro llo con b a ja s e m isio n e s de
gases de efe cto in v e rn a d e ro , de un m o d o q u e no
c o m p ro m e ta la p ro d u c c ió n de a lim e n to s ; y c) e le va r
las co rrie n te s fin a n c ie ra s a un nivel c o m p a tib le
con una tra y e c to ria q u e c o n d u zca a un d e s a rro llo
re silie n te al c lim a y con b a ja s e m isio n e s de gases
de efe cto in v e rn a d e ro (4).
Para lo g ra r estos o b je tivo s, los
c o m p ro m e te n a e v ita r las e m isio n e s lo antes p o sib le
y e fe c tu a r el pro ce so de re d u c c ió n de m a n e ra
rá p id a . Este p la n de m itig a c ió n irá con un p la n de
fin a n c ia c ió n . Los países d e b e n fija r c a d a cin co añ os
186
A p u n t. cienc. soc. 2 0 1 5 ; 0 5 (0 2 )
sus o b je tiv o s n a c io n a le s de re d u cció n de em isio n e s
de gases de efe cto in v e rn a d e ro . H asta hoy, 1 8 ó
de los 1 9 5 países p a rtic ip a n te s en la c u m b re ya lo
h a n he ch o (5). El p rim e r a n á lis is de la e je cu ció n de
los p la n e s será el 2 0 1 8 y la p rim e ra a c tu a liz a c ió n
al a lza o c u rrirá el 2 0 2 0 (ó). El P ro to co lo de K ioto
a p o s tó p o r fija r m etas o b lig a to ria s in d iv id u a le s
a c a d a país, y so lo lo g ró c u b rir el 11 % de las
e m isio n e s m u n d ia le s , b a jo este nu e vo a c u e rd o a los
países d e s a rro lla d o s se les fija n m a yo re s exige ncia s.
Por e je m p lo , se esta ble ce q u e ellos d e b e rá n
"s e g u ir e n c a b e z a n d o los esfu e rzo s" en re d u cció n
d e e m isio n e s; a s im is m o p a ra la fin a n c ia c ió n , los
países m o v iliz a rá n un fo n d o de 1 0 0 m il m illo n e s
d e d ó la re s a n u a le s a p a rtir de 2 0 2 0 , y de sde 2 0 2 5 ,
se re visa rá al a lz a . A este fo n d o ta m b ié n p o d rá n
a p o rta r los países e m e rg e n te s, a u n q u e de m a n e ra
v o lu n ta ria . El fo n d o a n u a l se d e s tin a rá p a ra q u e
los Estados con m e n o s recursos p u e d a n a d a p ta rs e
al c a m b io c lim á tic o ; p o r e je m p lo , con m e d id a s
d e p ro te c c ió n p o r el a u m e n to del nivel del m ar.
T am bién se rvirá n p a ra qu e esos m ism o s países
p u e d a n crece r e c o n ó m ic a m e n te p e ro con b a ja s
la e m isio n e s de d ió x id o de c a rb o n o (1).
el
E levar los "flu jo s fin a n c ie ro s " te n d rá un efecto
p o s itiv o p a ra c a m in a r h a c ia una e c o n o m ía b a ja
en e m isio n e s de gases de efe cto in v e rn a d e ro ,
cuya s o b re a c u m u la c ió n en la a tm ó s fe ra p o r las
a c tiv id a d e s h u m a n a s ha d e s e n c a d e n a d o el c a m b io
c lim á tic o (1).
La co n fe re n c ia fin a lm e n te ha d a d o sus fru to s , los
1 9 5 países re u n id o s después de dos se m a n a s de
p o lé m ic a s n e g o c ia c io n e s , han a lc a n z a d o un g ra n
a c u e rd o , q u e a h o ra p a ra su v ig e n c ia d e b e rá ser
ra tific a d o p o r 5 5 países qu e rep re se n te n al m en os
5 5 % de las e m isio n e s g lo b a le s de gases de efecto
in v e rn a d e ro .
Una de las razo ne s p o r el q u e el a c u e rd o de
C o p e n h a g u e fu e c o n s id e ra d o un "fra c a s o " p o r las
países se o rg a n iz a c io n e s a m b ie n ta le s , es q u e al ca re c e r de
efectos vin c u la n te s , el p a cto no te n ía la suficien te
v a lid e z q u e le p e rm itie ra e je c u ta r lo q u e se ha b ía
a c o rd a d o . La o tra g ra n d ife re n c ia es el te m a
del a u m e n to de la te m p e ra tu ra g lo b a l. Fue en
 A pun t. cienc. soc. 2 0 1 5 ; 0 5 (0 2 )

C o p e n h a g u e d o n d e se e sta b le ció el lím ite de 2 °C, 6. A ré v a lo C . 1 9 5 países firm a n h istó rico a cu e rd o

p e ro es en París d o n d e q u e d a fija d a hasta el 1 ,5 °C. en la C O P 21 de París. La R e pú blica. 2 0 1 5 D ic,
13; 23.
El a c u e rd o tie n e el e n o rm e m é rito de ser v in c u la n te , 7. Le B ourger. El m u n d o se p o n e de a c u e rd o p a ra
d e cisió n a s u m id a p a ra m a n te n e r en la lu ch a co n tra fre n a r el c a m b io c lim á tic o . El C o m e rc io . 2 0 1 5
el c a m b io c lim á tic o a to d o s los países firm a n te s . D ic. 1 3 ; A l 8.
Estos se c o m p ro m e tie ro n a e m p re n d e r de m a n e ra
v o lu n ta ria , no v in c u la n te , los o b je tiv o s de re d u cció n
d e e m isio n e s. C o m o d ijo la m in is tra de M e d io W ilfre d o Bulege G u tié rre z
A m b ie n te s u d a fric a n a , Edna M o le w a , al h a b la r E d ito r
en re p re se n ta ció n de los 1 3 0 países e m e rg e n te s y
en vías de d e s a rro llo , el a c u e rd o "n o es p e rfe c to ",
p e ro con stituye "u n a base s ó lid a , a p a rtir de la
cual p o d e m o s la n z a r un a c c io n a r in te n s ific a d o con
re n o v a d a d e te rm in a c ió n " (7).

Referencias b ibliográficas:

1. P lanelles M . la C u m b re de París cie rra un

a c u e rd o h istó rico co n tra el c a m b io c lim á tic o .
El País. [O n lin e ]. 2 0 1 5 Die. [cited 2 0 1 5 12
14. A v a ila b le fro m : h ttp ://in te r n a c io n a l.
e lp a is . c o m / in t e r n a c io n a l/ 2 0 1 5 /1 2 /1 2 /
a c tu a lid a d /1 4 4 9 9 1 091 0 _ 2 0 9 2 6 7 .h tm l
2. El C o m e rc io [In te rn e t]. C O P 2 1 : "A cu e rd o
c lim á tic o será un g ra n acto p a ra la h u m a n id a d ".
El C o m e rc io . [O n lin e ]. 2 0 1 5 D ic. 12 9 :2 5 .
A v a ila b le fro m : h ttp ://e lc o m e r c io .p e /m u n d o /
m e d io - a m b ie n t e / c o p 2 1 - a c u e r d o -c l i m a t ic o -
g ra n -a c to -h u m a n id a d -n o tic ia -1 8 6 3 2 7 6
3. El C o m e rc io . B a ra ck O b a m a en la C O P 2 1 :
"Esto es e n o rm e ". El C o m e rc io . [O n lin e ].
2 0 1 5 D ic. 12 1 9 : 2 1 . A v a ila b le fro m : h t t p : / /
e lc o m e r c io . p e /m u n d o / m e d io - a m b ie n t e /
b a r a c k - o b a m a - s o b r e - a c u e r d o - c o p 2 1 - e s to -
e n o rm e -n o tic ia -1 8 6 3 3 3 6
4. N a c io n e s U n id a s. C o n v e n c ió n M a rc o de C a m b io
C lim á tic o [In te rn e t]. París: C o n fe re n c ia de las
Partes. [O n lin e ]. 2 0 1 5 D ic. 1 2 . A p ro b a c ió n del
A c u e rd o de París. A v a ila b le fro m : h ttp ://u n fc c c .
in t/re s o u rc e /d o c s /2 0 1 5 /c o p 2 1 / s p a /l 0 9 s .p d f
5. BBC. C O P 2 1 : A p ru e b a n h is tó ric o a c u e rd o
c o n tra c a m b io c lim á tic o en la C u m b re de
París. BBC M u n d o . [O n lin e ]. 2 0 1 5 D ic. 12.
A v a ila b le fro m : h ttp ://w w w .b b c .c o m /m u n d o /
n o t ic ia s / 2 0 1 5 / 1 2 / 1 5 1 2 1 1 _ c u m b r e _ c lim a _
p a ris _ c o p 2 1_ a c u e rd o _ a z

187
ARTÍCULO ORIGINAL A p u n t. cíenc. soc. 2 0 1 5 ; 0 5 (0 2 )
D O I: h ttp ://d x .d o i.o rg /1 0 .1 8 2 5 9 /a c s .2 0 1 5 0 2 8

Evaluación del Modelo Climático Global MIROC5 y estimaciones de

temperatura y precipitaciones para las zonas sur y norte del Perú

M IROC5 Global Climate M odel evaluation, temperature estimations

and precipitations fo r Peru's Southern and northern
A ld o S. M o y a Á lv a re z 1 José M . O r te g a León2 X im e n a J u ra d o P a c h e c o 3
Universidad Continental C e n tro M e te o ro ló g ic o d e U niversidad C o n tin e n ta l
aldomoyaOO@ gmail.com V illa C la ra , C uba

RESUMEN ABSTRACT
El objetivo rad icó en evaluar los resultados del The objective was to evaluate the results o f the
M o d e lo C lim á tico G lo b a l M IR O C 5 para Perú y M IR O C 5 G lo b a l C lim ate M odel fo r Peru and to get
obtener una perspectiva del com p o rta m ie n to futuro a perspective o f the tem peratures future behavior
de las tem peraturas y las precipitaciones para and precipitations fo r the southern and northern
las zonas sur y norte del Perú. Se to m a ro n datos sectors of the country. The "h is to ric a l" output data
de salida "h is to ric a l" del m od elo, e m p le ado por fro m the m odel were take n, used by the IPCC in the
el IPCC en el Proyecto de Inter-co m p ara ción de C o up led M odels Inter-com parison Project, stage 5
M odelos A cop la dos, fase cinco (CMIP5) y se realizó (CMIP5) and a verification was conducted fo r the
una verificación para el tie m p o presente, a pa rtir present tim e, th ro u g h this the sim ulated projections
de la cual se ajustaron sus proyecciones sim uladas were adjusted and pre cip itation and tem perature
y se obtuvieron las tendencias futuras de las future trends tow ards 2 0 3 0 , 2 0 7 0 and 2 1 0 0 were
precipitaciones y la tem pe ratura hacia 2 0 3 0 , 2 0 7 0 ob tain ed . As a result, a precipitation increase to the
y 2 1 0 0 . C o m o resultado se obtuvo un increm ento northern side o f the country (27 ,6 % by 21 00 ) was
de las precipitaciones hacia la zona norte del país o b ta in e d , It includes the coastal zone and the Iquitos
(27 ,6 % hacia 2 1 0 0 ), que incluye la zona costera y region, w h ile a decrease can be expected to the south
la región de Iquitos, al tie m p o que puede esperarse side. Tem perature is expected to increase th ro u g h o u t
una dism inución hacia el sector sur. Para la the country, but the most pronounced trends are
tem pe ratura se prevé un increm ento en to d o el país, expected in the southern side o f the territory. Towards
pero las tendencias más pro nu ncia da s se esperan 2 0 3 0 RCP 8 .5 scenario is expected to increase up
en el sector sur del te rrito rio . Hacia el 2 0 3 0 para el to 1,1 6 °C fo r Pucallpa and 0 ,2 2 °C fo r Piura. So
escenario RCP 8 .5 se estim an increm entos de hasta precipitations w ill increase in the northern and in the
1,16 °C para Pucallpa y 0 ,2 2 °C para Piura. Se south w ill be lower, w h ile tem peratures w ill increase
concluye que las precipitaciones se increm entarán th ro u g h o u t the country, but m ore sig nifica ntly in the
en el norte y d ism inu irá n en el sur, m ientras las southern side.
tem peraturas se increm entarán en to d o el país, pero
más significativam ente en el sector sur. Keyw ords: C lim a te change, clim ate m odels, clim ate
scenarios, tem pe rature , precipitation.
Palabras clave: C a m b io clim ático, m odelos
clim áticos, escenarios clim áticos, te m pe ratura ,
precipitación.

Historial del artículo:

R ecibido: 11 de octu bre de 2 0 1 5 . A p ro b a d o : 17 de no vie m bre de 2 0 1 5 . D isp o n ib le en línea: 3 0 de dicie m b re de 2 0 1 5

I In g e n ie ro M e te o ró lo g o . D o c to r en C ie n c ia s M e te o ro ló g ic a s . Jefe d e p ro n ó s tic o s d e V illa C la ra , C u b a . In v e s tig a d o r d e la U n iv e rs id a d

I
C o n tin e n ta l, Perú.

2 Lice n cia d o en C ie n c ia s d e la C o m p u ta c ió n , C e n tro M e te o ro ló g ic o d e V illa C la ra , C u b a .

3 E studiante d e In g e n ie ría A m b ie n ta l d e la U n iv e rs id a d C o n tin e n ta l.

188
A p u n t. cienc. soc. 2 0 1 5 ; 0 5 (0 2 )
INTRODUCCIÓN
El C a m b io C lim á tico es d e fin id o com o un cam b io
estable y du ra b le en la distribución de los patrones del
clim a en periodos de tie m p o que van desde décadas
hasta m illones de años. Pudiera ser un ca m b io en las
condiciones clim áticas m edias o en la distribución de
eventos en to rn o a ellas, com o serían, p o r ejem plo,
los fenóm enos m eteorológicos extremos. En los
últim os años el té rm in o "C a m b io C lim á tic o " ha estado
referido fun dam e ntalm ente al cam b io causado p o r la
actividad hu m an a, a diferencia de aquellos causados
p o r procesos naturales de la Tierra y el Sistema Solar.
En este sentido, especialm ente en el contexto de la
política a m b ie n ta l, el té rm in o "c a m b io clim á tico "
ha llega do a ser sin ó n im o de "c a le n ta m ie n to glo b a l
a n tro po gé nico ".
En 1 9 8 8 la O rg a n iza ció n M e te o ro ló g ica M un dial
(O M M ) y el Program a de las N aciones U nidas para
el M e d io A m biente (PNUMA) crearon el G ru p o
Interg ube rna m enta l de Expertos sobre C a m b io
C lim á tico , más con ocido p o r sus siglas en inglés com o
IPCC, con el objetivo de p ro p o rc io n a r inform ación
objetiva y clara sobre el estado de conocim ientos
acerca del cam b io clim ático a los responsables
políticos y otros sectores interesados.
Hasta el año 2 0 1 4 el IPCC ha e m itido cinco inform es
de evaluación del ca m b io clim ático, en los años 1 99 0,
19 9 5 , 2 0 0 1 , 2 0 0 7 y el más reciente entre los años
201 3 y 2 0 1 4 . Para la realización de sus investigaciones
el IPCC se basa fun dam e ntalm ente en los llam ados
M odelos C lim áticos G lob ales (M CG ), capaces de
re p ro d u cir m atem áticam ente de una fo rm a adecuada,
los principales procesos que ocurren en los cinco
com ponentes del sistema clim ático: atm ósfera, océano,
criosfera, geosfera y biosfera. Consisten en program as
in fo rm ático s que se ejecutan en superordenadores con
los que se resuelve num éricam ente un conjunto de
ecuaciones que expresan las leyes y principios de la
física que go b ie rn a n el sistema clim ático terrestre (1).
Perú es uno de los países de la lla m a d a C o m u n id a d
A n d in a , cuyo clim a es m uy com p le jo p o r su diversidad,
desde selvas tropicales hasta desiertos, pasando p o r la
co rd ille ra de los Andes. Los Andes han sido ob je to de
m últiples estudios sobre el tem a del ca m b io clim ático,
los cuales han a b u n d a d o en sus perspectivas, im pactos
y consecuencias de diferentes m aneras. Así, podem os
en con tra r en la literatura los tra b a jo s de DeLucía et al.
(2), Buytaert et al. (3), C aldas et al. (4), Hezog et al.
(5), entre otros.
Para Perú existen varios precedentes relacionados con
los escenarios de ca m b io clim ático hacia el futuro.
Se encuentran entre ellos los tra b a jo s de M a re ng o
(6) y M a re n g o et al. (7) y S anabria et al. (8), las
C om unicaciones N acionales de C a m b io C lim á tico (9
M o ya , A ldo
y 10). Igualm ente se encuentran las investigaciones
del Servicio N a cion al de M eteo rología e H idrolog ía
(SENAMHI), sobre escenarios de C a m b io C lim ático
para Perú y para diferentes cuencas (11, 12, 13, 14).
En la literatura in te rna cion al se encuentran tra b a jo s
que intentan evaluar el fu n cio n a m ie n to de uno o varios
m odelos sobre una región de te rm in a d a , lo cual suele
hacerse utilizan do , indistintam ente, m odelos globales
o m odelos regionales (1 5, 1 6). En otras investigaciones
se acoplan m odelos en fo rm a de "E nsam bles", con el
objetivo de construir escenarios clim áticos para un país
o una región de term inada. Se pueden señalar en este
caso los tra b a jo s de C abazos et al (1 7).
En el presente tra b a jo se m uestra algunos resultados
para Perú a p a rtir del m od elo M IR O C 5, in co rp o ra d o al
proyecto CM IP5, que corresponde a la qu in ta fase del
Proyecto de Interco m para ción de M odelos C lim áticos
del Program a W orld C lim ate Research (WCRPs). El
CMIP5 recoge un conjunto a m p lio de salidas m odeladas
que está dispo nib le librem ente a investigadores a
través de un archivo de datos integrados y ha sido
parte del qu in to in fo rm e de evaluación del IPCC (18).
El proyecto incluye sim ulaciones a la rg o plazo del clim a
del siglo XX y proyecciones para el siglo XXI y más allá.
Recoge adem ás, sim ulaciones a corto plazo centradas
en las últim as décadas y el futuro hasta el año 20 3 5 .
La princip al p a rticu la rid a d de la investigación radica
en que el m od elo M IR O C 5 pertenece al gru p o de
m odelos in corp orad os al CMIP5 y en que, el hecho
de ajustar las sim ulaciones del m od elo a pa rtir de los
resultados de la verificació n, lo cual puede calificarse
com o una especie de reducción de escala estadística,
perm ite obtener resultados más precisos en las
perspectivas hacia los años 2 0 3 0 , 2 0 7 0 y 21 00.
AAATERIAL Y MÉTODOS
El tra b a jo constituye una investigación a p lica da . Para
su realización se to m a ro n los datos de salida del
m od elo M IR O C 5, cuya procedencia y resolución se
m uestran en la ta b la 1. Los escenarios tom ad os en
cuenta fueron el RCP 8 .5 y el RCP 4.5.
Los datos para v a lid a r el m od elo fueron tom ad os de
Tabla N° 1 : M o d e lo M IR O C 5, em p le a d o en la presente
investigación (corrida ru n l).
M o d e lo Institución Resolución
M IR O C 5 N a tio n a l Institute X = 1 .40 6°, Y = 1 .39 °
For E nvironm ental
Studies and Japan
A gen cy fo r M a rin e -
Earth Science and
Technology, JAPÓN
189
Evaluación del M o delo C lim ático G lo b a l M IROC5
siete estaciones m eteorológicas de superficie del Perú,
pertenecientes a la red del SENAMHI. La selección
de las estaciones se hizo ate ndien do a su ubicación
g e o g rá fica , de m anera que sus tendencias hacia el
fu tu ro brinden in fo rm a ció n sobre el posible clim a
del siglo XXI en diferentes sectores geográficos de la
nación. Se tom aro n los datos de tem pe ratura m edia
anual entre los años 1 9 7 9 y 2 0 0 0 . Para esta variab le
el estudio se concentró en las siete localidades,
m ientras que para las precipitaciones se em plearon
solo cinco (se excluyeron Piura y Pucallpa), atendiendo
a la d isp o n ib ilid a d de datos de las observaciones
m eteorológicas.
Para la tem pe ratura se seleccionó el período antes
m en cio nad o ate ndien do a que du ran te ese lapso se
p ro d u jo el increm ento más notable de esta v a ria b le en
el siglo pasado, que se en m arcó entre m ediados de la
década de los años 70 y el año 2 0 0 0 , com o se aprecia
©5®£<®©5®c<«00^®r <©©^®P' i «o©»®í ' <®©5«£i ©©5®t M
S | S S | 8 8 8 5 5 S S a s | 5 J 5 S | S » S | S S S S 8 | 8 | 3 ó
Anos
Figura N 1; Variación interanual de la tem peratura m edia global y para los hemisferios sur y
norte en el período 1 8 8 0 — 2 0 1 2 (Período base: 1951 - 1 9 8 0 ).
en la fig u ra 1 (19).
Para la verificación de las precipitaciones se em plearon
las series de datos com p ren did as entre los años 1984
y 19 94 para las localidades de Iquitos, C hiclayo
y Cusco; entre 1 9 86 y 1 9 96 para la lo ca lid a d de
A re q u ip a y entre 1 9 8 0 y 1 9 9 0 para la lo ca lid a d de
Tacna, todas enm arcadas en el período 1 9 7 9 al 2 0 0 0 ,
m en cio nad o anteriorm ente. En este caso, el em pleo
de las series de datos de observaciones se realizó,
adem ás, ate ndien do a la d isp o n ib ilid a d de datos
sum inistrados po r el SENAMHI.
La fia b ilid a d de los m odelos clim áticos se suele
v a lo ra r a n a liza n d o su destreza para re p ro d u cir el
clim a presente, su h a b ilid a d para sim u la r los cam bios
clim áticos observados en las últim as décadas o el
g ra d o de convergencia entre las proyecciones de
c a m b io clim ático fu tu ro que ofrecen (20).
190
A p u n t. cienc. soc. 2 0 1 5 ; 0 5 (0 2 )
De esta m an era se puede co m p ro b a r que los m odelos
clim áticos globales son capaces de re p rod ucir bastante
bien la distribución a gran escala de las principales
variab les clim áticas y sim ulan de fo rm a m uy aceptable,
los grandes rasgos del ca m b io clim ático observado.
G ran parte de ellos coinciden cuantitativam ente con
m uchos aspectos del ca m b io clim ático fu tu ro (21).
N o obstante, a escalas espaciales pequeñas se
perciben algunas diferencias entre observaciones y
resultados, así com o, discrepancias entre los propios
m odelos globales. Esto se atribuye, princip alm ente , a
su baja resolución espacial, la cual trata de paliarse
con la ap lica ció n de m odelos clim áticos regionales
más de tallados o m ediante el em pleo de la lla m a d a
reducción de escala estadística, que intenta corre gir
las estim aciones de los m odelos a p a rtir de cóm o
hayan sim u la d o el clim a presente.
A ten die nd o a estos com entarios, se verificó el tra b a jo
del m od elo para el clim a presente y las desviaciones
resultantes fue ro n tom ad as en cuenta para ajustar
las sim ulaciones hacia el futuro, de fo rm a tal, que
los resultados obtenidos filtren los errores detectados
d urante la verificación.
La m etod ología se ejecutó de la siguiente form a:
1. Se descargaron los datos de tem pe ratura s medias
m ensuales, de la salida del m od elo y de las corridas
"h is to ric a l" del G erm án C lim ate C o m p u tin g Centre
( 2 2 ).
2. Se de cod ificaro n los datos con ayuda del pro g ra m a
"D ecod S C ", d e sa rro lla d o específicam ente para
d e co d ifica r dicha info rm ació n.
3. Se realizó una inte rpo lación para obtener los
A p u n t. cienc. soc. 2 0 1 5 ; 05 (0 2 ) M o ya, A ldo

valores para cada punto, ta n to de las salidas m encionadas. En este paso se em p le aron dos
a futuro com o de las corridas "h is to ric a l". Para métodos:
obtener los datos para cada punto seleccionado
se em pleó el m étodo de in te rpo lación "Spline a) Se em pleó la fó rm u la 1 de e rro r m edio absoluto
Bicúbico". Este a lg o ritm o sustituye a los viejos (AME, por sus siglas en inglés), que perm itió
a lg o ritm o s de in te rpo lación bicúbica p o r splines calcula r la desviación m edia absoluta entre la
bicúbicos. Se trata de un a lg o ritm o de interpolación serie sim u lad a p o r cada m od elo y la observada
de altas prestaciones, que p ro p o rcio n a resultados en cada estación m eteorológica.
excelentes ta n to en lo relativo a la velocid ad de

y = 0.0159X - 0 .182 6 y = 0.0136X - 0.1563

Años
-----------R E A L ----- M IR O C 5
----------- T re n d (R E A L ) ----------T re n d (M IR O C 5 )

Figura N° 2 : Tendencias de la te m p e ra tu ra m e dia a n u a l observad a y sim u la d a p o r el m o delo

M IR O C 5 para el pe ríod o 1 9 7 9 - 2 0 0 0 en C hiclayo .

Figura N° 3 : Tendencias de la p re c ip ita ció n m e dia a n u a l o b servad a y sim u la d a p o r el m o delo

M IR O C 5 para el pe ríod o 1 9 8 4 - 1 9 9 4 en C usco.

ejecución com o a la calida d de los resultados. 1 N

4. Se les realizó la prueba de h o m og ene id ad de las
m edias anuales observadas a las siete estaciones ¿me* . - — 2 \ip „cm
m eteorológicas tom ad as para el estudio utilizando N i
los estadísticos "T " de Student-Fisher (P < 0,05 ). Donde:

5. Se realizaron las verificaciones para cada punto A M# E abs

, = Desviación m edia absoluta entre la
'
m ediante el em pleo de las corridas "h is to ric a l" y v a ria b le observada y sim u la d a , calculada para
los datos de las observaciones de las estaciones cada punto seleccionado.

191
Evaluación del M o d e lo C lim ático G lo b a l M IR O C 5 A p u n t. cienc. soc. 2 0 1 5 ; 0 5 (0 2 )

Tabla N ° 2 : Tendencias (°C) descritas p o r las sim ula ciones Tabla N° 3: Resultados d e la ve rifica ció n del fu n c io n a m ie n to
del m o d e lo M IR O C 5 e n las siete lo ca lid a d e s d e l m o d e lo M IR O C 5 respecto a las ob servaciones.
estu diada s para el p e río d o 1 9 7 9 -2 0 0 0 .
M o d e lo C lim ático G lobal
M o d e lo C lim ático G lobal
Localidades Localidades M IR O C 5
M IR O C 5
AME %T
Piura 0 ,2 6
Piura 0 ,6 9 4 5 0 ,0
C hiclayo 0 ,2 8
C hiclayo 0 ,6 7 -1 4 ,0
Iquitos 0 ,1 6
Iquitos 0 ,3 7 2 6 6 ,0
Cusco 0 ,3 6
Cusco 0 ,5 0 -5 9 ,0
Pucallpa 0,91
Pucallpa 0 ,5 8 4 1 6 ,0
A re q u ip a 0 ,3 9
A re q u ip a 0 ,4 5 -4 5 ,0
Tacna 0 ,4 6
Tacna 0 ,3 7 1 5 9 ,0
Promedio 0 ,4 0
Promedio 0 ,5 2 1 6 7 ,6

P p ( Í ) , P J i) = V a r ia b le , p r o n ó s tic o y a n á lis is 6. Se construyeron las curvas de estim ación desde

r e s p e c tiv a m e n te , p a ra cada año de la s e rie el año 2 0 0 6 hasta el 2 1 0 0 para cada punto y
to m a d a . escenario seleccionado. Se de term in aron las
tendencias y los cam bios esperados hacia 2 0 3 0 ,
2 0 7 0 y 2 1 0 0 , en relación con el período de
N = C a n tid a d de años tom ad os para la
referencia 19 86 - 2 0 0 5 . Las tendencias fueron
verificación.
ajustadas a p a rtir de los resultados obtenidos en el
paso 5.
b) Se construyeron las curvas de co m p o rta m ie n to
de las tem pe ratura s sim uladas y observadas
entre los años 1 9 79 y 2 0 0 0 , y se determ inó
su tendencia (se muestran com o ejem p lo las RESULTADOS
figu ras 2 y 3). Seguidam ente se determ inaron
los porcentajes de subestim ación o Los resultados de la verificación del fun cion am ie nto
sobreestim ación del m od elo en relación con del m od elo respecto a las observaciones para cada
las tendencias observadas a pa rtir de los datos estación m eteo rológica, to m a d a en cuenta para la
de las estaciones m eteorológicas. Este paso v a ria b le "te m p e ra tu ra m edia a n u a l", se muestran en
perm ite tener una idea de en qué m edida las las tab las 2 y 3. En la ta b la 2 se presentan las tendencias
tendencias descritas po r el M IR O C 5 hacia el descritas p o r las sim ulaciones del m od elo en los siete
2 1 0 0 pueden estar siendo subestim ados o d e partam entos y en la ta b la 3 los resultados de la
sobrestim ados. verificación con los datos de las observaciones. En esta
últim a, "AM E" es la desviación m edia absoluta entre

Años

Figura N° 4 : Tendencia de las a n o m a lía s de te m p e ra tu ra m edia a n u a l, sim u la d a s p o r el

m o d e lo M IR O C 5 pa ra los escenarios RCO 4 .5 (azul) y RCP 8 .5 (rojo), para
C hiclayo .

192
A p u n t. cienc. soc. 2 0 1 5 ; 05 (0 2 ) M o ya , A ldo

la tem pe ratura m edia an ua l sim u lad a y la observada
en el período 1 9 79 - 2 0 0 0 . El pa rá m e tro "% T " es
el porcentaje de sobreestim ación o subestim ación de
las tendencias sim uladas respecto a las observadas en
d icho período. El signo negativo indica que el m odelo
subestim ó la tendencia en relación con la observada.
En la ta b la 2 se aprecia que en sentido general
el m od elo describió tendencias ascendentes de la
tem peratura.
En la ta b la 3 se a precia que de fo rm a general el m odelo
sobrestim ó la tendencia de la tem pe ratura durante el
período eva lu ado , com o p ro m e d io , en un 1 6 7 ,6 %,
anual hacia 2 1 0 0 , así com o su tendencia, sim ulada
p o r el m od elo M IR O C 5 para C hiclayo. De igual fo rm a
se construyeron para el resto de las ciudades.
En la ta b la 4 se aprecia que los m ayores increm entos
se esperan en Pucallpa y A re q u ip a , m ientras que en
el norte los increm entos de tem pe ratura estim ados
son menos significativos. En sentido general para el
escenario RCP 8 .5 se obtuvo el m ayo r increm ento para
Pucallpa con 1,1 6 ; 3,41 y 4 ,6 °C ; y los menores para
Piura, con 0 ,2 2 , 0 ,5 2 y 0 ,7 5 °C para 2 0 3 0 , 2 0 7 0 y
2 1 0 0 , respectivamente.
Para las precipitaciones se realizó un pro ced im ie nto

Tabla N° 4 : A n o m a lía s esperadas (°C) p a ra los escenarios RCP 8 .5 y RCP 4 .5 hacia los añ os 2 0 3 0 , 2 0 7 0 y 2 1 0 0 pa ra los cinco
puntos seleccionados con referencia a la te m p e ra tu ra m e dia a n u a l d e l pe ríod o 1 9 8 6 - 2 0 0 5 .

A n o m a lía RCP 8 .5 A n o m a lía RCP 4 .5

Locanaaaes
2030 2070 2100 2030 2070 2100

N o rte Piura 0 ,2 2 0 ,5 2 0 ,7 5 0 ,1 9 0 ,3 2 0,41

C hiclayo 0 ,9 6 1,95 2 ,9 0 0 ,9 8 1 ,6 6 2 ,1 8
Iquitos 0 ,4 2 1,0 0 1 ,4 4 0 ,3 3 0 ,5 7 0 ,7 5
Pucallpa 1 ,1 6 3,41 4 ,6 0 1,0 5 1,8 8 2 ,6 8
Sur Cusco 0 ,3 2 0 ,7 2 1,03 0 ,2 5 0 ,4 4 0 ,5 9
A re q u ip a 1 ,0 7 3 ,3 6 4 ,5 6 1,01 1 ,7 6 2 ,1 4
Tacna 0 ,7 5 1,83 2 ,6 4 0 ,6 3 1,13 1,5 0

Tabla N° 5 : Tendencias (m m /d ía ) descritas por las Tabla N° 6: Resultados d e la ve rifica ció n del fu n c io n a m ie n to
sim ulaciones del m o d e lo M IR O C 5 en las siete de los cinco m o delos seleccionados respecto a
ciuda des p a ra el pe ríod o de 11 añ os estu diado . las ob servaciones.

M o d e lo C lim ático G lobal M o d e lo C lim ático G lobal

Localidades
M IR O C 5 Localidades M IR O C 5

C hiclayo 0 ,8 6 AME % T

Iquitos -0 ,2 0 C hiclayo 0 ,3 7 2664

Cusco -0 ,4 8 Iquitos 0 ,7 5 -111

Cusco 0 ,3 6 61
A re q u ip a 0 ,0 3
A re q u ip a 0 ,4 6 120
Tacna 0 ,1 3
Tacna 0 ,3 2 2740
G en eral 0 ,4 5 G en eral 0 ,4 5 1090

con los valores más elevados para Piura, Iquitos y
Pucallpa. Las m ejores sim ulaciones tuvieron lu g a r para
A re q u ip a y C hiclayo. En el caso de la desviación m edia
absoluta, esta resultó de 0 ,5 2 °C, de fo rm a general,
con el va lo r más ba jo para Iquitos y Tacna.
sim ilar. La ta b la 5 muestra las tendencias descritas por
el m od elo para cada ciudad estudiada en los períodos
correspondientes (clim a presente). En general el
m od elo estim ó increm ento de las precipitaciones para
tres de las cinco ciudades.

Simulaciones a futuro En la ta b la 6 se representan los resultados obtenidos

para los p a rá m e tro s "A M E "y "% T". Los resultados dejan
Sobre la base de estos resultados se construyeron cla ro que el m od elo sobrestim ó significativam ente en
las curvas de tendencia para cinco ciudades y los sus pronósticos con excepción de Iquitos. El m ejor
escenarios RCP 8 .5 y RCP 4.5. pronóstico se realizó para Cusco.

La fig u ra 4 m uestra la curva de co m p o rta m ie n to La fig u ra 5 representa la curva de co m p o rta m ie n to

esperado de las an om a lías de tem pe ratura m edia esperado de las an om alías de precipitación m edia

193
Evaluación del M o delo C lim ático G lo b a l M IROC5 A p u n t. cienc. soc. 2 0 1 5 ; 0 5 (0 2 )

y = 0 .0053 x + 0.2148

Años

Figura N° 5 : Tendencia de las a n o m a lía s de la p re cip ita ció n m edia a n u a l, s im u la d a s p o r el

m o d e lo M IR O C 5 para los escenarios RCP 4 .5 (azul) y RCP 8 .5 (rojo), pa ra Iquitos.

Tabla N° 7: A n o m a lía s esperadas (%) para los escenarios RCP 8 .5 y RCP 4 .5 hacia los añ os 2 0 3 0 , 2 0 7 0 y 2 1 0 0 , pa ra los cinco
puntos seleccionados con referencia a la p re cip ita ció n m e dia a n u a l (m m /d ía s) del pe ríod o 1 9 8 6 - 2 0 0 5 .

A n o m a lía RCP 8 .5 A n o m a lía RCP 4 .5

Localidades -----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
2030 2070 2100 2030 2070 2100

N o rte C h iclayo 0 ,6 1,6 2 ,4 0 ,7 9 1,2 2 1,5 5

Iquitos 8 ,3 19,1 2 7 ,6 1 2 ,4 20,1 2 5 ,6
Sur Cusco -8 ,4 -3 ,7 -0 ,3 -9 ,3 -8 ,0 -7 ,0
A re q u ip a -0 ,6 -1 ,8 -6 ,7 -1 ,9 -1 ,8 -4 ,2
Tacna -0 ,0 -0 ,0 -0 ,0 -0 ,0 -0 ,0 -0 ,0

anual hacia 2 1 0 0 , así com o su tendencia, sim ulada
p o r el m od elo para Iquitos.
En la ta b la 7 se m uestran los resultados obtenidos
para cada ciudad. El m od elo sugiere un decrecim iento
en el régim en de precipitaciones para las localidades
del sur (Cusco, A re q u ip a y Tacna) y un increm ento
para las localidades en el norte, ligeram ente hacia la
ciudad de C hiclayo y de fo rm a más m arca da hacia la
zona selvática de Iquitos.
El signo negativo en los valores -0 ,0 , para Tacna, se
debe a que las tendencias esperadas son descendentes,
pero sus m ódulos se enm arcan en el orden de las
centésimas.
para el sur estim ó increm entos superiores a los 2 °C
para el m ism o período. De m anera que los resultados
obtenidos en el presente tra b a jo coinciden en que
los mayores increm entos estarían en el sur del país
dism inuyendo hacia el norte, pero con increm entos
menos significativos en am bos casos.
Para el caso de las precipitaciones los resultados
coinciden con los publicados en la segunda
com unicación nacional (10), que señaló increm entos
de las precipitaciones hacia la costa norte y en la zona
de Iquitos, con una dism inución en la zona de Tacna,
extrem o sur del país. En este caso, el crecim iento en la
zona de Iquitos es significativo. Hacia el sur se espera
una dism inución de las precipitaciones en relación con
el pe rio do 1 9 86 - 2 0 0 5 .

En conclusión, para el escenario RCP 8 .5 se esperan

DISCUSIÓN los mayores increm entos de tem pe ratura s hacia las
ciudades de Pucallpa, A re q u ip a y Tacna (entre 0 ,7 y
Los resultados obtenidos coinciden con otros
1,2 °C hacia 2 0 3 0 ), al igual que para la ciudad costera
estudios realizados sobre el tem a, au nque con datos
de C hiclayo (norte). Los increm entos más discretos se
pertenecientes a experim entos anteriores del IPCC, en
obtuvieron para las ciudades de Piura, Cusco e Iquitos
que los m ayores increm entos de tem p e ra tu ra deben
(entre 0,2 y 0 ,5 °C hacia 2 0 30 ). De m anera general,
esperarse hacia el centro y sur del país. Rosas et al
los increm entos más notables se esperan hacia el
(13) pu blicaro n que los increm entos de tem pe ratura
centro y sur del país. Se sugieren increm entos de las
a esperar en la zona alta de Piura (norte de Perú)
precipitaciones hacia la costa norte (Chiclayo) y en la
estarían entre 0,2 y 2 °C hacia 2 0 3 0 , m ientras que

194
A p u n t. cienc. soc. 2 0 1 5 ; 05 (0 2 )
selva n o rorie ntal del país, m ientras en las ciudades
de Cusco, Tacna y A req uipa se espera precipitaciones
inferiores a las registradas en el período 1 9 8 6 - 20 05 .
Para el escenario RCP 4 ,5 los resultados son sim ilares,
a unque en el caso de la tem p e ra tu ra , los increm entos
a esperar son más discretos.
Agradecim ientos
Al Servicio N a cio n a l de M e teo rología e H idrolog ía
del Perú (SENAMHI) p o r fa c ilita r el acceso a los datos
m eteorológicos del pe rio d o 19 79 - 2 0 0 0 ; asim ism o a
la Universidad C ontinental p o r los recursos financieros
para la ejecución de este tra b a jo de investigación.
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195
ARTÍCULO ORIGINAL A p u n t. cienc. soc. 2 0 1 5 ; 0 5 (0 2 )
h tt p ://d x .d o i.o r g /! 0 .1 8 2 5 9 /a c s .2 0 1 5 0 2 9

Análisis de las variables m eteorológicas registradas p o r la estación

autom ática de la Universidad C ontinental en Huancayo, 2 0 1 5

Analysis of meteorological variables recorded by the Universidad

Continental autom atic station in Huancayo, 2015
René Estevan A rr e d o n d o 1
Universidad Continental
rea lcmw@ g ma il.com

RESUMEN ABSTRACT
Este tra b a jo tiene com o objetivo a n a liza r el The objective is to analyze the m eteorological
com p o rta m ie n to de las variables m eteorológicas variab les be ha vior recorded by the installed
registradas p o r la estación au tom ática instalada en au tom atic station in the U niversidad C o ntin enta l,
la Universidad C o ntin enta l, durante el período de du rin g the A pril and Septem ber 2 0 1 5 period.
a b ril y septiem bre de 2 0 1 5 . En ésta investigación The research determ ine the m ain statisticians o f
se de term in aron los principales estadígrafos de las the studied variab les, as w ell as its trends. From
variables estudiadas, así com o las tendencias de statisticians, trends and m ade figures fo r each
las mismas. A p a rtir de los estadígrafos, tendencias va ria b le , the m ain characteristics w hich describe
y las figu ras elab orad as para cada va ria b le , se each registered variables beha vior du rin g the
an alizaro n las principales características que analyzed period were analyzed. D u ring this period
describen el co m p o rta m ie n to de cada una de las there have been irregularities w ith som e sensors,
variables registradas, dentro del período estudiado. m a in ly w ith the solar ra d ia tio n , lim iting in som e w ay
D urante este período han existido irre gularidad es the ob tain ed results. The average solar potential
con algunos sensores, fu n dam e ntalm ente el de calculated fo r this research reaches the m ag nitu de o f
rad ia ción solar, lo cual lim ita en cierta m edida los 5,1 kWh n r 2 d a y 1, being august the m onth with the
resultados aquí obtenidos. El potencial solar m edio greatest potential value. The p re vailin g w ind is in the
calcula do para este estudio alcanza la m ag nitu d de north direction (N). The average w ind speed is only
5,1 kW h m '2 d í a 1, siendo agosto el mes de m ayor 1,07 m s -1 and the m axim um recorded speed to o k
potencial. El viento pre d o m in a n te es de rum b o norte place on M a y 6 w ith a m ag nitu de o f 1 0,3 m s'1 to the
(N). La velocid ad m edia del viento es de 1,07 m s'1 north (N) direction. It m ay be considered, ta kin g into
y la velocid ad m áxim a registrada tuvo lu g a r el 6 de account the tim e lim it o f this research, th a t 201 5 was
m ayo con una m ag nitu d de 10,3 m s'1 con rum b o a w a rm e r year, when com p are d with the m onthly
norte (N). Puede considerarse, ten ien do en cuenta el average values calculated fo r lo ng er periods o f
lím ite te m p o ra l de esta investigación, que el 201 5 ha tim e. The precipitations regim e shows an anom alous
sido un año más cálido , cuando se com p ara con los distribution com p are d to other researchs addressing
valores m edios mensuales calculados para mayores lo ng er periods o f tim e, however, the accum ulated
períodos de tiem po. El régim en de precipitaciones values are in the sam e m ag nitu de order.
muestra una distribución a n ó m a la en com p ara ción
con otras investigaciones que a b o rd a n mayores Keyw ords: Tem perature, pressure, irra dia nce , solar
períodos de tiem pos, no obstante, los valores po tentia l, trends.
acum ulados se encuentran en el m ism o orden de
m agnitud.

Palabras clave: Tem peratura, presión, irra d ia n cia ,

potencial solar, tendencias.

Historial del artículo:

R ecibido: 14 de ag osto de 2 0 1 5 . A p ro b a d o : 8 de octu bre de 2 0 1 5 . D isp o n ib le en línea: 3 0 de dicie m b re de 2 0 1 5

| 1 D o c to r e n C ie n c ia s M e te o ro ló g ic a s , In v e s tig a d o r de la U n iv e rs id a d C o n tin e n ta l,

196
A p u n t. cienc. soc. 2 0 1 5 ; 0 5 (0 2 )
INTRODUCCION
La Estación M eteo rológica A uto m ática (EMA) de la
U niversidad C o ntin enta l se encuentra ubicada en los
1 2 ° 0 2 '7 5 " de latitud Sur y los 75°1 1 '51 " de longitud
O este, a una altitu d de 3 3 0 7 m s.n.m . en la ciudad
de H uancayo - Perú. Los datos generados por esta
estación son em pleados en el m arco del proyecto:
"Estudio de la variació n de las pro pieda de s ópticas
de los aerosoles d e b id o a las quem as de vegetación
para eva lu ar su influencia en el fo rza m ie n to radiativo
terrestre"; el cual tiene entre sus objetivos evaluar
el efecto que provocan los aerosoles atm osféricos
generados po r la quem a de biom asa en los procesos
de transferencia rad ia tiva de la atm ósfera (1, 2, 3, 4).
Las m ediciones que se realizaron con la EMA juegan
un im p ortan te papel de ntro de la investigación,
fun da m e n ta lm e n te las m ediciones de ra d ia ción solar
en superficie.
Al no existir antecedentes de tra b a jo s sim ilares para la
la b ia N° 1: Tipos y características de los sensores de la Estación M e te o ro ló g ica A u to m á tica de la U niversidad C on tin e n ta l.
Sensor M o d elo
B aróm etro S -B PA -C M 10
Tem peratura S-TH B-M 00X
H u m e d a d Relativa S-TH B-M 00X
P luvióm etro S -R G A -M 003
P iranóm etro S -LIB -M 003
V iento (velocidad) S-WSET-B
V iento (dirección) S-WSET-B
ciudad de H uancayo, los resultados obtenidos en este
estudio son novedosos.
Para el análisis del co m p o rta m ie n to de cada una
de las variab les, se de term in aron sus respectivos
valores m edios, m áxim os y m ínim os, así com o, sus
desviaciones estándar. Se g ra fica ro n las series de
datos para el período co m p re n d id o entre los meses
de a b ril y septiem bre de 201 5 para cada va ria b le y se
establecieron sus respectivas tendencias.
En la b ib lio g ra fía consultada se han encontrado
caracterizaciones de algunas variables m eteorológicas,
fun da m e n ta lm e n te tem pe ratura y pre cip itació n, en la
cuenca del río M a n ta ro , para diversos períodos de
tie m p o (5, 6). Se han rea liza do ta m b ié n estudios de
las tem pe ratura s extremas en el Valle del M a n ta ro
(7), así com o , análisis de tendencias clim áticas de
las tem peraturas y las precipitaciones (8), em p le and o
en am bos casos las m ediciones realizadas en el
O b se rva to rio de H uancayo, ubicada a 1 2 °0 2 '1 8 "S ,
75°1 9 '2 2 "W , 3 3 5 0 m s.n.m .
Esteva n, René
AAATERIAL Y METODOS
Esta investigación es de nivel descriptivo com p ara tivo
y para ella se ha con tado con la EMA m arca H obo
Energy que en el mes de feb re ro de 201 5 fue instalada
en el cam pus de la Universidad C ontinental. Esta
estación fue situada a una altu ra a p ro xim a d a de 2 7 ,5
m sobre el nivel del suelo. En la ta b la 1 aparecen
los sensores que fo rm a n parte de dicha estación, así
com o, las principales características técnicas de los
mismos. Estos sensores cuentan con la correspondiente
c alibra ció n realizada en fáb rica. Las variables de la
estación son registradas cada 5 m in du ran te las 24
h. En to ta l, se registran 2 8 8 valores de cada variab le.
Hasta el m om e nto, las m ediciones son alm acenadas
en el "d a ta lo g g e r" y sem analm ente descargadas y
analizadas.
Los datos registrados entre fe b re ro y m arzo de 2 0 1 5 ,
no son em pleados en el presente estudio d e bido a la
in estab ilida d de las m ediciones com o consecuencia de
las reiteradas interrupciones p o r problem as técnicos
Rango Exactitud Resolución
600 - 1070 m bar ± 3 m bar 0,1 m b a r
-4 0 - 75 °C ± 0,21 °C 0 ,0 2 °C
0 -1 0 0 % ± 2 ,5 % 0,1 %
0 - 1 2 ,7 cm h-1 ± 1 % 0 ,2 mm
0 - 1 2 8 0 W m '2 ± 10 W m '2 1 ,2 4 W m '2
0 - 7 6 m s'1 ± 4% 0 ,5 m s'1
0 -3 5 5 ° ± 5 0 1,4 0
de algunos de sus sensores. Por ta n to , en el presente
tra b a jo se em p le aron los datos registrados desde el
1ro de a b ril de 2 0 1 5 hasta el 3 0 de septiem bre del
m ism o año. N o obstante, existen irre gularidad es en
las series de datos d e bido a los pro blem as técnicos
de algunos sensores en de term inados períodos de
tiem po.
Excepto para las m ediciones de la Presión A tm osférica
y la Fuerza y D irección del Viento, en el resto de las
variab les registradas existen faltantes de datos. En el
caso de la Tem peratura y la H um edad Relativa, los
datos faltantes corresponden a los días com prendidos
entre el 3 y 1 0 del mes de ju lio para un 9 5 ,6 % de
com pletam iento. En el caso de la Precipitación faltan
un to ta l de 15 días de datos entre el 22 de a b ril y el
6 de m ayo para un 9 1 ,8 % de com pletam iento. La
v a ria b le con menos datos es la de Radiación Solar
con un 6 8 ,8 5 %, en to ta l, 5 7 días faltantes de 183
posibles. Excepto en el mes de agosto, con el 1 0 0 % de
los registros, en todos los meses restantes existen días
faltantes, en m ayo r o m en or cuantía. El mes de junio
sigue al mes de agosto en cuanto a com p le ta m ien to
197
A nálisis de las v a ria b le s m e te o ro ló g ic a s re gistrad as p o r la estación au to m á tica A p u n t. cienc. soc. 2 0 1 5 ; 0 5 (0 2 )

Tabla N° 2 : V alores m edios de los p rin cipales e sta dígrafos de las va ria b le s m e teorológica s, ca lcu la d a s y sus respectivas U nidades
de M e d id a (UM).
Desv.
V ariab le M e d ia M ín im o M á xim o UM
Estándar

Presión 6 8 6 ,5 2 6 8 3 ,6 2 6 8 8 ,7 5 6 8 8 ,7 5 hPa
Tem peratura 1 2 ,2 8 6 ,2 9 2 0 ,5 7 2 0 ,5 7 °C
H u m e d a d Relativa 6 0 ,4 2 3 4 ,0 7 8 1 ,4 0 8 1 ,4 0 %
V iento (fuerza) 1 ,0 7 ■ 5 ,7 4 5 ,7 4 m /s
Irra d ia n c ia 4 4 9 ,9 4 ■ 1 0 0 9 ,6 6 1 0 0 9 ,6 6 W /rrf

ya que solam ente no se registraron datos durante los coincid ie nd o con la época de invierno en la región (5,
cuatro prim eros días de ese mes. 6, 7, 8).

Se d e term in aron los com p ortam ientos m edios De lo expresado puede afirm arse que, durante el
m ensuales de cada una de las variab les, así com o, invierno, sobre la región, pre d o m in a n presiones más
el co m p o rta m ie n to m edio d iu rn o de las m ism as, por altas que du ran te el verano. N o obstante, el va lo r
meses y para to d o el período. m áxim o absoluto de la presión se registró el 18 de

Med'i MÉdnai Mínimo» .....

Oías

Figura N° 1: C o m p o rta m ie n to d e la p resión m e d ia d ia ria y d e las m ín im a s y m á xim as d e l día

d u ra n te el p e río d o a n a liz a d o . La de svia ción e s tá n d a r se m uestra en la fra n ja de
c o lo r gris.

RESULTADOS m ayo entre las 9 :2 5 y las 9 :3 0 H ora Local (HL). En

esta fecha tiene lu g a r ta m b ié n la m en or a m p litu d en
la variació n diu rn a de la presión, con apenas 3 hPa de
En la ta b la 2, se m uestran a m o d o de resum en, los
diferencia entre la m ínim a y m áxim a presión para un
principales estadígrafos calculados a p a rtir de los
día de ntro de to d o el período a n a liza d o , claram ente
valores m edios diario s de las variab les analizadas.
a p reciable en el gráfico. La m ayo r a m p litu d en los
valores de presión, con una diferencia de 7 hPa, fue
El com p o rta m ie n to de los valores m edios diario s
registrada los días 13 de ju lio y 7 de septiem bre,
de la Presión A tm osférica, así com o , de los valores
próxim a a esta últim a fecha, exactam ente el día 9 de
m áxim os y m ínim os diario s, y de las correspondientes
septiem bre, entre las 1 6 :0 0 y las 1 6 :1 0 HL tiene lu ga r
desviaciones estándar para el período ob je to de
el m ínim o v a lo r de presión para to d o el período.
estudio, se m uestran en la fig u ra 1. Igualm ente se
representa el ajuste de segundo orden m ediante el
En la fig u ra 2 se representan los valores m edios
cual se describe el com p o rta m ie n to de la presión a lo
d iario s de la tem pe ratura del aire, así com o , los
la rg o del período an alizad o. En los extrem os de este
valores m ínim os y m áxim os para cada día del período
ajuste se encuentran los m ínim os m ientras que hacia el
a n a liza d o , se m uestra adem ás la desviación estándar
centro del grá fico se encuentran los valores más altos
correspondiente a cada día. C o m o fue expresado
del ajuste. Este m áxim o del ajuste tiene lu g a r a finales
an terio rm ente, entre el 3 y 10 de ju lio , d e bido a
del mes de ju nio y prim eros días del mes de ju lio

198
A p u n t. cienc. soc. 2 0 1 5 ; 05 (0 2 ) Esteva n, René

problem as técnicos del sensor de tem pe ratura , esta
v a ria b le se dejó de registrar. La tendencia de las
tem peraturas m edias diarias, representadas con la
línea de puntos, muestra una m uy ligera pendiente
ascendente, a razón de 0 ,0 0 6 3 °C p o r día. El m ínim o
v a lo r de la tem pe ratura m edia (8,96 °C) se registró
el día 5 de a b ril, com o consecuencia de la m enor
a m p litu d dentro de la muestra, o sea, una diferencia
mes de junio con una m ag nitu d de 1,62 °C el día 8 a
las 0 6 :4 0 HL.
Tanto el m áxim o absoluto de la tem pe ratura com o el
m áxim o de los valores m edios tuvo lu g a r el día 27
de septiem bre, el prim e ro con un va lo r de 2 4 ,8 5 °C
a las 1 5 :5 5 HL, m ientras que en el caso del m áxim o
de la m edias alcanzó una m ag nitu d de 14 ,5 7 °C. Por

M » d ii — M lnlm et Tendencia

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o o o o o o o o o o c o o o o a o o o o o o o

Días

Figura N° 2 : C o m p o rta m ie n to d e la te m p e ra tu ra m e dia d ia ria y d e las m ín im as y m á xim as del

d ía d u ra n te e l p e río d o a n a liz a d o . La de svia ción e s tá n d a r se m uestra en la fra n ja
d e c o lo r gris.

M A«im ot Mínimo» A jx«l*

.

Figura N° 3 : C o m p o rta m ie n to de la H u m e dad Relativa m edia d ia ria y de los valores m ínim os

y m áxim os del día d u ra n te el pe río d o a n a liz a d o . La co rre sp o n d ie n te de svia ción
e s tá n d a r se m uestra en la fra n ja de c o lo r gris.

entre la m ínim a y la m áxim a tem p e ra tu ra para ese día otro la d o la m áxim a a m p litu d de la tem peratura
de apenas 6 ,2 7 °C, cuando la a m p litu d p ro m e d io en ocu rrió el día 29 de ju nio lle g a n d o a los 19,9
el período es de 1 4 ,2 8 °C. Este día constituyó uno de °C de diferencia, coincid ie nd o tam bién con el
los días más fríos del pe río do an alizad o. N o obstante, m áxim o v a lo r de la desviación estándar (5,95)
c oincid ie nd o con el co m p o rta m ie n to de la presión y en en el período an alizad o. En el caso de las
contrafase con esta, entre los meses de ju nio y ju lio se tem peraturas m áxim as es claram ente ap reciable
encuentran los valores m ínim os más bajos del período, una tendencia al aum ento a razón de 0 ,0 1 6 °C
con el m ínim o absoluto precisam ente a principios del p o r día. Sin e m b a rg o , en el caso de las m ínim as,

199
A nálisis de las v a ria b le s m e te o ro ló g ic a s re gistrad as p o r la estación a u to m á tica
el co m p o rta m ie n to de estas se ajusta m ejor a una
curva p o lin ó m ica de segundo ord en , con los m áxim os
en los extremos de la serie y los m ínim os hacia el
centro de esta, o sea, en los meses de ju nio y julio,
precisam ente en contrafase con la presión atm osférica
com o fue m encio nad o anteriorm ente. El mes más frío
d e ntro del período ob je to de estudio fue junio con una
tem p e ra tu ra p ro m e d io de 1 1,63 °C, seguido del mes
de ju lio con un v a lo r m ed io 1 1,82 °C. Por su parte
el mes más cá lid o corresponde a septiem bre con una
tem p e ra tu ra p ro m e d io de 1 3 ,3 9 °C.
Al igual que en el caso de la tem p e ra tu ra , la va ria b le
H u m ed ad Relativa (figura 3), de jó de registrarse
entre los días 3 al 1 0 de ju lio , p o r las razones antes
expuestas. La curva de ajuste de los valores m edios
d iario s de la hum edad (línea gris de puntos), muestra
claram ente cuál ha sido el co m p o rta m ie n to de esta
v a ria b le durante el pe río do an alizad o. Partiendo de
M«dU
Figura N° 4: C o m p o rta m ie n to de la V elocida d del V iento m e dia d ia ria y los m á xim os del día
d u ra n te el pe ríod o a n a liz a d o . La de svia ción e stá n d a r se m uestra en la fra n ja de
c o lo r gris.
valores altos de hum edad m edia d ia ria en el mes de
a b ril, entorno al 8 0 %, dism inuyendo hasta el mes de
ju lio dond e tienen lu g a r los valores m edios m ínim os,
para luego com enzar nuevam ente un ascenso más
discreto a p a rtir del mes de agosto y hasta finales de
septiem bre. Es precisam ente en el mes de a b ril cuando
tienen lu g a r los m áxim os valores de hum edad. En el
caso de los valores m edios, el m áxim o tuvo lu g a r el día
5 con una m ag nitu d de 8 6 ,2 %, coincid ie nd o en este
caso con el m ínim o v a lo r de la desviación estándar
para el período (5,45) y con la m en or a m p litu d dentro
de la serie (2 1 ,7 0 %). Por su parte el m áxim o absoluto
llegó a alcan zar 9 7 ,3 % el día 6 del p ro p io mes entre
las 0 7 :3 0 y las 0 7 :3 5 HL.
Resaltan en el g rá fico a n te rio r otros dos m áxim os
ocurridos los días 4 de junio y 13 de agosto con
valores de 9 4 ,4 y 9 4 ,8 %, respectivam ente. La m ayor
diferencia entre los m ínim os y m áxim os, y la m ayor
200
A p u n t. cienc. soc. 2 0 1 5 ; 0 5 (0 2 )
desviación estándar, ocurren el día 19 de ju lio con
valores de 6 6 ,2 % y 2 1 ,5 5 , respectivam ente. El va lo r
m ínim o m edio de la hum edad tiene lu g a r el 3 0 de
agosto con una m ag nitu d de 3 4 ,7 6 %. El m ínim o
absoluto por su parte tuvo lu g a r el día 9 de agosto
alcan zand o solam ente un 7 % de hum edad relativa
en el h o ra rio de las 1 7 :0 5 HL. El mes con m ayor
hum edad corresponde a a b ril con una m edia de
73,61 %, seguido del mes de m ayo con 6 4 ,6 9 %. En
el resto de los meses la H um edad Relativa se m antuvo
p o r d e b a jo del 6 0 %, con el m ínim o en el mes de ju lio
y un v a lo r de 5 0 ,2 % en este caso.
La velocid ad m edia del viento para el período ob je to de
análisis, representada en la fig u ra 4 p o r la curva gris,
no llega a alcan zar en nin g u n o de los días analizados,
los 2 m s'1, de hecho, el va lo r m ed io de esta va ria b le
es de apenas 1,07 m s'1 para to d a la muestra. N o
obstante existe una m uy ligera tendencia al ascenso a
— Ma»imo* Tendencia
D I»
razón de 0 ,0 0 2 8 m s -1 d í a 1. El m áxim o v a lo r m edio
se registró el día 28 de agosto con una m ag nitu d de
1,99 m s 1, m ientras que el m áxim o absoluto, con un
v a lo r de 1 0 ,3 2 m s 1, tuvo lu g a r el día 6 de m ayo a las
1 5 :0 5 HL desde los 21,1 ° de dirección (NNE). Excepto
en el mes de a b ril, cuyo v a lo r m ed io es de apenas 0,81
m s 1, en el resto de los meses los valores m edios de la
velocid ad del viento superan 1 m s 1, siendo el mes de
m ayo r velocid ad m edia del viento agosto con un va lo r
de 1,31 m s 1. Los valores m áxim os d iario s muestran
ta m b ié n una tendencia ascendente, pero en este, caso
con una pendiente ligeram ente sup erior (0 ,0 0 9 m s 1)
respecto a la del viento m ed io d iario .
Las direcciones del viento predom inantes para el
período ob je to de estudio, se representan en la fig u ra
5, a través de las rosas de los vientos, tan to en 8 com o
en 1 6 rum bos. En am bos casos el viento pre do m ina nte
es del norte (N) con un 4 6 ,3 4 % de frecuencia de
A p u n t. cienc. soc. 2 0 1 5 ; 05 (0 2 ) Esteva n, René

ocurrencia para 8 rum bos y de 33,51 % para 16
rum bos. En el caso de 8 rum bos la velocid ad m edia del
viento de la dirección norte es de 1,07 m s'1, m ientras
que la velocid ad m áxim a absoluta o cu rrid a para esta
dirección es de 1 0 ,3 2 m s'1. Le siguen en frecuencia de
ocurrencias, la dirección noroeste (NO ) con 13 ,1 9 %,
un viento m ed io de 1,49 m s'1 y un m áxim o absoluto
para este rum b o de 1 0 ,0 7 m s'1, y la dirección oeste
(O) con 1 1,9 7 %, el v a lo r del viento m edio es de 0,9 4
(N) con una velocid ad m edia del viento de 1,0 9 m s'1
y un viento m áxim o absoluto de 8,81 m s'1. Le sigue
con el 10 ,6 3 % de los casos la dirección norte-noreste
(NNE), con un va lo r de viento m edio de 1,21 m s'1
y en el caso del viento m áxim o absoluto, con una
m ag nitu d de 10 ,3 2 m s'1, el cual constituye la m ayor
m ag nitu d del viento m áxim o para todos los rum bos.
El rum b o norte-noroeste (N N O ) ocupa el tercer
lu g a r en el nú m ero de casos con una frecuencia de

Figura N° 5 : R epresentación de la d ire cció n del vie n to p re d o m in a n te en 8 y 1 6 rum bos, así

c o m o , la d is trib u c ió n de las velocid ade s del vie n to , expresadas en m etros p o r
s eg undo , para los diferentes rum bos.

Figura N° 6: C o m p o rta m ie n to de los a cu m u la d o s m ensuales de p re cip ita ció n d u ra n te el

p e ríod o a n a liz a d o .

m s'1 y un viento m áxim o absoluto de 8 ,5 6 m s 1. El ocurrencia de 10 ,12 %, un viento m ed io de 0 ,9 8 m

resto de los rum bos no supera el 1 0 % de ocurrencia,
siendo el rum b o con m en or frecuencia de ocurrencia
el este (E), con apenas 3,1 8 %, sin e m b a rg o , es en este
rum b o do nd e se alcanzó el m áxim o v a lo r m ed io de la
fuerza del viento con 1,66 m s 1.
Para el caso de 16 rum bos, com o fue m encio nad o
anterio rm ente, el viento pre d o m in a n te es del norte
s'1 y un viento m áxim o absoluto para este rum b o de
8 ,5 6 m s 1. El resto de los rum bos no sobrepasó el 7
% de ocurrencias. El m áxim o v a lo r del viento m edio
tuvo lu g a r en el rum b o este-noreste (ENE) con una
m ag nitu d de 2,01 m s 1. En la fig u ra 6 se representan
los acum ulados mensuales de la pre cip itació n, las
cuales puede considerarse han sido escasas durante
el período an alizad o. El a cu m u la d o del pe río do es de

201
A nálisis de las va ria b le s m e teorológica s registradas p o r la estación au to m á tica
1 3 9 ,5 0 m m , siendo el mes de septiem bre el de m ayor
a p orte, con un total de 80,21 m m , lo que constituye el
5 7 ,5 % de to d a la precipitación caída en el período.
D entro de este mes la m ayo r contribución tuvo lu ga r
el día 12 con un a cu m ulado de 3 4 ,9 8 m m , o sea,
el 4 3 ,6 % del a cu m u la d o del mes en un lapso de 4
horas con 35 m inutos. El a cu m u la d o de lluvia de este
día supera los acu m ulado s m ensuales registrados
para cada mes entre a b ril y agosto. El segundo día
con m ayores precipitaciones se encuentra tam bién
d e ntro del mes de septiem bre, concretam ente el día
2 3 , con un a cu m u la d o de 1 3 ,6 6 m m . Si se sum aran
los acum ulados de estos dos días (48 ,6 4 m m ), am bos
días constituirían el 3 4 ,8 7 % de la lluvia registrada en
los 183 días que incluye el pe río do a n a liza d o , o sea,
más de la cuarta parte de toda la lluvia registrada
d urante los 6 meses analizados.
Es im p ortan te señ alar que entre los días 22 de a b ril y 6
—*— Media
Figura N° 7: C o m p o rta m ie n to de los valores m edios d ia rio s de la R adiación S o la r (Irrad ia ncia
W /m 2) y los m áxim os de cad a día , d u ra n te el pe ríod o de estudio. La desviación
e s tá n d a r se m uestra en la fra n ja de c o lo r gris.
de m ayo (1 5 días), no existen registros de precipitación
de b id o a pro blem as técnicos presentados p o r el
sensor. Independientem ente de esto, en un to ta l de
128 días (excluyendo los 15 antes m encionados), no
se registraron lluvias, constituyendo el 7 6 ,1 9 % del
período an alizad o. En el intervalo a b ril - agosto, junio
es el mes con m ayores precipitaciones, con un total
de 1 8 ,6 7 m m , seguido de m ayo con 1 3 ,1 5 mm. Por
su parte, el mes con menores precipitaciones es ju lio
con apenas 7 ,0 7 m m , seguido de agosto con tan solo
8 ,8 mm.
La v a ria b le con un ba jo nivel de co m p le ta m ien to es la
de Radiación Solar, con apenas un 6 8 ,8 5 % (figura 7).
O tro aspecto im p ortan te que afecta el análisis de esta
v a ria b le está re lacio na do con los valores m áxim os.
D e bid o a que el sensor utilizado cubre solam ente el
ra n g o c o m p re n d id o entre los 0 y los 1 2 8 0 W n r 2, los
m áxim os registrados p o r la estación llegan solam ente
202
A p u n t. cienc. soc. 2 0 1 5 ; 0 5 (0 2 )
hasta 1 2 7 6 ,9 0 W m '2. En este caso se encuentran un
total de 14 días, p o r lo que ig ualm ente el análisis de
los valores extremos de irra d ia n cia se verá seriam ente
afectado e ig ualm ente deberán ser tom ad os con
cautela.
La tendencia durante el período an alizad o,
representada en la fig u ra por la línea gris punteada,
muestra un ascenso gra d u a l de la ra d ia ción solar a
razón de 0 ,5 4 8 W m '2 d ía '1. La m edia para to d o el
período tiene un v a lo r de 4 5 2 ,2 4 ± 3 0 0 ,7 6 W m '2.
Resalta en la fig u ra el co m p o rta m ie n to tan to de los
valores m edios, com o de los m áxim os diarios, entre
el 1 1 de ju lio y el 1 0 de agosto dond e la irra d ia n cia
muestra un co m p o rta m ie n to bastante lineal. Este
co m p o rta m ie n to se debe a la existencia de m uy poca
nubosidad du ran te ese período y solam ente los días
17 y 18 de ju lio rom pen con esa lin e a lid a d tanto
en los valores m edios d iario s com o en los m áxim os
M áxim os T endencia
Dias
diario s de la irra dia ncia. En el caso del día 1 7 ocurre
un increm ento en el v a lo r de los m áxim os de bido
a la presencia de nubosidad, no opaca, de fo rm a
interm itente a p a rtir del m ediodía. Por el con tra rio
el día 18 del m ism o mes, a p a rtir de las 1 0 :5 0 HL,
ocurre una a b rup ta caída de la irra d ia n cia , más de
6 4 0 W n r 2, d e b id o a la presencia de nubes opacas
de fo rm a perm anente durante el resto del día, no
de ja n d o intersticios para que la irra d ia n cia directa y
la difusa atm osférica alcancen la superficie. C o m o
consecuencia, se registra un m ínim o en los valores
m edios diarios de irra d ia n cia con una m ag nitu d de
277,1 5 W n r 2. A p a rtir de esta últim a fecha com ienza
a increm entarse la presencia de nubosidad lo que
provoca increm entos de los valores m áxim os diarios
d e b id o a la contribución de la rad ia ción difusa
consecuencia de la dispersión pro voca da p o r las
nubes (9,1 0).
A p u n t. cienc. soc. 2 0 1 5 ; 0 5 (0 2 )
DISCUSIÓN
Las tem pe ratura s m ínim as m edias mensuales
presentan en este estudio un co m p o rta m ie n to sim ila r al
descrito po r diversos autores para el valle del M an ta ro,
en general (5, 6) y para el O bse rva torio de H uancayo
en p a rticu la r (7,8). Estos estudios han ab a rca d o
diversos períodos de tie m p o , coincid ie nd o todos en un
descenso desde los prim eros meses del a ñ o hasta el
mes de ju lio , do nd e se alcanzan los valores m ínim os,
para luego in icia r un ascenso hasta el últim o mes
a n a liza d o en este estudio (septiembre). Sin em b a rg o ,
en cuanto a las m agnitudes, las m edias m ensuales de
la tem p e ra tu ra m ínim a en Huancayo para el período
a n a liza d o , son superiores com o p ro m e d io , en el orden
de los 3 °C, a las m edias mensuales de los períodos
1 971 -2 0 0 0 y 2001 - 201 0 (5). En el m ism o orden de
m ag nitu d se encuentran las diferencias con respecto a
los períodos 1 9 9 2 - 2 0 0 9 (7) y 1 921 - 201 0 (8).
En el caso de las m edias m ensuales de la tem peraturas
m áxim as, no ocurre igual que con las m ínim as, ya que
el co m p o rta m ie n to no es sim ila r a los estudios antes
citados. En todos estos estudios (5,7,8) las m áxim as
m edias alcanzan un m áxim o secundario en el mes
de m ayo, para luego decrecer hasta el mes de ju lio
do nd e ocurre un m ínim o de estas m áxim as, luego se
increm entan nuevam ente hasta alcan zar el m áxim o
p rincip al dentro del año en el mes de noviem bre. En
el presente estudio el va lo r más ba jo de las m áxim as
m edias ocurre en el mes de ju nio y en el mes ju lio , el
v a lo r m áxim o m ed io es incluso sup erior al del mes de
m ayo en 31 décim as de grados. Las diferencias m edias
llegan a ser de 2 ,5 °C respecto a (5) y en el orden
un g ra d o co m p a ra d o con (8), la m en or diferencia se
encontró respecto a (7) con una m ag nitu d solam ente
de 0 ,4 °C.
El régim en de precipitaciones d e te rm in a d o en el
presente estudio difiere de los obtenidos para la
década 2001 - 2 0 1 0 (5) y para el período 1 9 2 1 ­
2 0 1 0 (8). En el caso de estos dos períodos antes
m encionados, el régim en de precipitaciones entre
los meses de a b ril y septiem bre, ra n g o de meses
em pleados en este tra b a jo , son exactam ente iguales,
con pequeñas diferencias solam ente en las m agnitudes.
El co m p o rta m ie n to típico de las precipitaciones de
acuerdo a las m edias de los acu m ulado s para los
períodos antes m encionados muestra un m áxim o
p rincip al en el mes de a b ril, descendiendo hasta
el mes de ju lio do n d e ocurre el m ínim o para luego
com enzar a ascender hasta el mes de septiem bre
do nd e tiene lu g a r un m áxim o secundario. Por su
parte los resultados derivados del presente estudio
muestran que al mes de septiem bre com o m áxim o
p rincip al y a ju nio com o m áxim o secundario. El mes
de a b ril es el tercer mes de este período con m enores
precipitaciones, precedido p o r agosto y ju lio , en este
ú ltim o mes tiene lu g a r el m ínim o a cu m u la d o de la
Esteva n, René
serie. A pesar de que los regím enes de precipitaciones
difiere n, los acum ulados son m uy sim ilares, resultando
ligeram ente in fe rio r en ap ro xim a d a m e n te 1 0 m m (8) y
2 0 m m (5), respectivamente.
Teniendo en cuenta las lim itaciones de la in fo rm ació n
sobre ra d ia ción solar, m anifestadas en epígrafes
anteriores se ha de te rm in a d o que los valores m edios
m ensuales del potencial solar registrados m anifiestan
una tendencia ascendente a razón de 0 ,2 5 kW h m '2
d ía '1, lle g a n d o a su m áxim o v a lo r en el mes de agosto
con una m ag nitu d de 5 ,7 5 kW h m '2 d ía '1. El va lo r
m ed io para el período an a liza d o es de 5,1 kW h m '2
d ía '1, in fe rio r a los reportados en otros traba jo s (11,
12). N o obstante, de acuerdo a estos estudios los
m áxim os valores de irra d ia n d o se registran a lre d e d o r
del mes de noviem bre de 201 5.
A m o d o de conclusiones cabe señ alar que en general,
puede calificarse el período a n a liza d o com o más
cá lid o respecto a los valores m edios reportados
en otros traba jo s. Igualm ente, las precipitaciones
m uestran un com p o rta m ie n to atípico en relación con
valores m edios históricos para diferentes períodos de
tie m p o , aunque los acum ulados son sim ilares en el
m ism o período de tiem p o. El potencial de la rad ia ción
solar puede considerarse alto en con cord ancia con
otros análisis para la región dond e se encuentra
ubicada la EMA.
Agradecim ientos
Al C O NC YTEC p o r el ap oyo fin a n cie ro para esta
investigación a través del proyecto "Estudio de la
variació n de las propiedades ópticas de los aerosoles
d e b id o a las quem as de vegetación para evaluar
su influencia en el fo rza m ie n to rad ia tivo terrestre",
contrato N° 01 0-201 3-FONDECYT.
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204
A p u n t. cienc. soc. 2 0 1 5 ; 0 5 (0 2 )
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D O I: h ttp ://d x .d o i.o r g /! 0.1 8 2 5 9 /a c s .2 0 1 5 0 3 0

Modelos e instrumentos para estudios sobre espesor óptico de

aerosoles y su relación con el forzamiento radiativo terrestre

Models and tools for studies on aerosol optical thickness and its relation
to the Earth's radiative forcing

Pamela Rocío Pi ñas Suma lave

Universidad Continental
pa melasuma lave@ gma il.com

RESUMEN ABSTRACT
El objetivo fue d a r a conocer sobre los m odelos e The objective is to know ab ou t the needed m odels and
instrum entos necesarios para recabar, procesar e tools to recover, process and interpret atm ospheric
in te rpre ta r datos de los aerosoles atm osféricos y aerosol data and related sub variables fo r its
sub variab les necesarias para su estudio. Así m ism o research. Also to know ab ou t the possible generated
del posible forzam ien to rad ia tivo que d e bido a las radiative forcin g due to the aerosols optical properties
propiedades ópticas de los aerosoles generaría en la in H uancayo. The generated aerosols by the biom ass
ciudad de H uancayo. Los aerosoles generados por la bu rning in Peru are in a highest percentage fro m the
quem a de biom asa en el Perú en un alto porcentaje Peru's A m azon and it's adde d those which com e
provienen de la A m azo nia, a esto se añad e los fro m other countries. The a va ila ble tools fo r this kind
provenientes de otros países. Entre los instrum entos o f studies In H uancayo are fo r exam ple the CIMEL
disponibles en la ciudad de Huancayo para estos CE318 Solar Photom eter fro m AERONET network,
estudios se tiene el Fotóm etro Solar CIMEL CE318 it has m ore than 4 5 0 w o rld w id e photom eters; this
de la Red AERONET, red que cuenta con más de 4 5 0 to o l collects in fo rm a tio n o f variables such as aerosol
fotóm etros a lre d e d o r del m u n d o ; este instrum ento optical depth (AO D ), an gstrom coefficient and
recaba in fo rm ació n de variables com o el espesor others. To co rro b o ra te this in fo rm a tio n we have the
óptico de aerosoles, coeficiente de angstrom y otros. provided data by the M O D IS spectro rad iom e te r on
Para co rro b o ra r esta in fo rm ació n se tiene acceso the Terra and A qua satellites. The used atm ospheric
a datos pro p o rcio n a d o s p o r el espectroradióm etro m odels fo r aerosols data processing and the radiative
M O D IS a bo rd o de los satélites Terra y A qua. forcin g are the HYSPLIT and SBDART. In conclusion it
Los m odelos atm osféricos utilizados para el is necessary to have consolidated in fo rm a tio n ab ou t
procesam iento de datos de aerosoles y el forzam ien to variab les, tools and m odels w hich are necessary and
rad ia tivo son el HYSPLIT y el SBDART. En conclusión indispensable fo r this p ro blem research th a t has
es necesario tener con solida da la in fo rm a ció n , its source in the biom ass bu rning, with result in the
acerca de las variab les com o de los instrum entos y atm ospheric po llu tion and ultim ately harm s all social
m odelos que son necesarios e indispensables para and environm ental surroundings
la investigación de esta pro blem ática que tiene su
punto de origen en las quem as de biom a sa, con Keyw ords: A tm ospheric aerosols, radiative forcin g,
consecuencia en la con tam in ació n atm osférica y energy balance, atm ospheric po llu tio n , particulate
que finalm ente perjudica a to d o un entorno social y matter.
m ed io am bien ta l.

Palabras clave: Aerosoles atm osféricos, forzam ien to

rad ia tivo, balance de energía, contam inación
atm osférica, m aterial particulado .

Historial del artículo:

R ecibido: 2 7 de ju n io de 2 0 1 5 . A p ro b a d o : 2 de octu bre de 2 0 1 5 . D isp o n ib le en línea: 3 0 de dicie m b re de 2 0 1 5

| 1 B a chillet en In g e n ie ría A m b ie n ta l d e la U n iv e rs id a d C o n tin e n ta l, H u a n c a y o • Perú.

205
M o d e lo s e instrum entos para estudios sob re esp esor ó p tic o d e aerosoles
INTRODUCCIÓN
Los aerosoles generados p o r la quem a de biom asa
son una de las fuentes de con tam in ació n atm osférica.
Estudios realizados nos indican que en la región
tro p ica l la quem a de vegetación es responsable de
la em isión de 2 a 5 x l O5 g de carb on o (C) p o r año,
m ientras que la em isión de C a causa de la quem a de
com bustible fósil es de 5 ,5 x l O5 g de C por año (1).
Se sabe que las masas de aire se transp ortan desde su
lu g a r de orige n a diversos puntos, ba jo la influencia
de la dirección del viento y diversas variables
m eteorológicas. Estas masas de aire llevan consigo,
¡unto a otras partículas, aerosoles provenientes de la
quem a de biom asa. Los aerosoles tienen un efecto
directo e indirecto en el forzam ien to ra d ia tivo ; directo
p o r la absorción y dispersión de ra d ia ción solar e
indirecto ca m b ia n d o las propiedades ópticas de las
nubes. Por o tro la d o el forzam ien to rad ia tivo terrestre
consiste en un ca m b io en el flu jo neto de energía
rad ia tiva hacia la superficie de la tie rra , tenem os
fo rza m ie n to rad ia tivo positivo y negativo, el prim ero
contribuye al calentam iento de la superficie de la tierra
y el negativo favorece a su e n fria m ie n to (2).
Para la m edición de diversas variab les de los aerosoles
atm osféricos tenem os el fo tó m e tro solar que m ide
la irra d ia n cia solar, el Espesor O p tic o de Aerosoles
(EOA) y otras propiedades. La Red Aerosol Robotic
NetW ork (AERONET) em plea más de 4 5 0 fotóm etros
solares CIMEL CE 3 1 8 en el m un do , tra b a ja en
c o o rdinación con la N a tio n a l A ero na utic and Space
A d m in istra tio n (NASA) y pone los datos disponibles
para el usuario m ediante su p á gina web. Existen
diversos m étodos p o r los cuales se puede d e term in ar
el forzam ien to ra d ia tivo , los m ismos que requieren de
diversos instrum entos. El nefelóm etro y aefelóm etro
son dos de los principales instrum entos, ya que
d eterm inan la dispersión y la absorción de la radiación
respectivam ente, sin e m b a rg o de no con tar con ellos
existen otras m etodologías que pueden ser aplicadas.
Para co m p le ta r la investigación se requieren de
m odelos atm osféricos para el procesam iento y análisis
de los datos, en el presente artículo detallarem os un
m od elo para el estudio del transp orte de aerosoles
(m odelo HYSPLIT) y un m od elo para el estudio del
fo rza m ie n to rad ia tivo (m odelo SB DART).
Definiciones básicas
Aerosoles
Se definen com o un gru p o de partículas sólidas
o líquidas suspendidas en el aire con tam añ os
prom edios que oscilan entre 0,01 a 10 /im , que
pueden perm anecer en la atm ósfera durante al menos
unas horas (3). El estudio de los aerosoles en la
20 6
A p u n t. cienc. soc. 2 0 1 5 ; 0 5 (0 2 )
atm ósfera va desde los procesos básicos de interacción
con ra d ia ción solar, el fo rza m ie n to rad ia tivo hasta el
análisis de su im p acto clim ático y los problem as de
con tam in ació n atm osférica (4).
Los aerosoles atm osféricos pueden ser clasificados
com o:
• N aturales: Com puestos p o r cenizas volcánicas, sal
m a rin a , polvo desértico, esporas, polen, entre otros.
• A ntro pog én icos: H ollín, partículas m inerales
generadas p o r procesos industriales y naturales,
partículas producidas a pa rtir de contam inantes
gaseosos, quem as de biom asa, etc.
Los aerosoles pueden in flu ir en el clim a de dos form as
diferentes, estas son: directam ente (por dispersión y
absorción de la radiación) e indirectam ente (actuando
com o núcleos de condensación en la fo rm a ció n de
nubes o m o d ifica n d o sus pro pieda de s ópticas y tiem p o
de vida). La influencia de los aerosoles en el forzam ien to
rad ia tivo se debe a la absorción y dispersión de la
ra d ia ción solar que incide en ellos, adem ás cabe
m en cio nar que el efecto de los aerosoles sobre la
ra d ia ción es diferente para cada región espectral y
está íntim am ente lig a d o a las características de estos
(5), p o r lo que un fa cto r de term in ante para su estudio
es la capa de la atm osfera en la cual se encuentran ya
sea tropo sfera o estratosfera. En la tropo sfera varían
significativam ente en cantidad y com posición por
regiones, tienen tiem pos de vida m uy cortos que oscilan
entre unos m inutos hasta unas sem anas, d e b id o a los
procesos físico-quím icos y diná m icos que tienen lu ga r
en esta región de la atm ósfera y a la gran va rie d a d de
tam añ os de partículas y com posición quím ica de los
mismos. Por su parte en la estratosfera pre do m ina n
procesos diná m icos horizontales y d e b id o a ello el
tiem p o de vida de los aerosoles es m ayo r (hasta de
2 años) adem ás, presentan m ayo r ho m og ene id ad
quím ica y espacial (6).
Dispersión
La dispersión está en función de la relación que existe
entre el ra d io de la partícula y la lo ng itud de onda
de la ra d ia ción incidente. Es decir si el ra d io de la
partícula supera o se a p roxim a a la lo ng itud de on da ,
a um enta la p ro b a b ilid a d de dispersión de la radiación
en dirección del haz incidente y la retrodispersión
dism inuye, a esta p ro b a b ilid a d se le de n o m in a función
fase y nos perm ite caracterizar a los aerosoles al to m a r
diversos valores de acuerdo al ta m a ñ o de la partícula
y la lo ng itud de onda de la rad ia ción que incide sobre
ella. Esta función se encuentra no rm a liza d a a 1 (5).
Para la caracterización de los aerosoles se em plea
ta m b ié n el fa cto r de asim etría, el cual considera que
la dispersión es hacia ad elante cuando este es igual a
la u n id a d , hacia atrás cuando es m en or a la un id ad
A p u n t. cienc. soc. 2 0 1 5 ; 05 (0 2 )
y dispersión isotrópica Rayleigh (dispersión igual en
todos los ángulos) cuando este v a lo r es 0 (7). Las otras
2 propiedades son el a lb e d o de sim ple dispersión y el
coeficiente de extinción.
Absorción
Es un proceso selectivo que depende de la presencia de
las especies absorbentes y de sus bandas de absorción.
En la atm ósfera existen 12 gases perm anentes y un
g ru p o de gases de concentración v a ria b le de los
cuales las especies principales de absorción, tanto
en el espectro solar com o en el in fra rro jo , son: el
v a p o r de ag ua , el d ió xid o y m on óxido de carbono,
el ozono, el m on óxido de d in itro g e n o , el oxígeno, el
m etano y el nitrógeno. O tros absorbentes, aunque
en m en or m edida, son los óxidos de n itró ge no y las
com binaciones de hidro carbu ros (8).
C oeficiente de Angstrom
C oeficiente que caracteriza la can tida d de aerosoles
en la vertical de un lugar, es el correspondiente a la
lo ng itud de on da de un m icrò m etro y, p o r lo general,
está co m p re n d id o entre 0 ,0 2 (cielo claro) y 0 ,2 0 (cielo
c on tam in ado ), sirve para describir la dependencia
espectral del espesor óptico de los aerosoles. Angstrom
(1 9 2 9 - 1964) propuso una expresión param e trizada ,
v á lid a para un cierto ra n g o espectral, que es:
T, = P X -
D onde: X es la lo ng itud de o n da en /im , a el pa rám e tro
o exponente de A ngstrom (relacio na do con el ta m a ñ o
de aerosol) y P es una constante con el espesor óptico
correspondiente a 1 jtm .
T eóricam ente el p a rá m e tro a lfa puede to m a r valores
entre 0 y 4. Los valores mas bajos se asocian a
partículas grandes, en las que la extinción no tiene
dependencia espectral. Para los aerosoles lo habitual
es que a lfa varíe entre 0 y 2 ,5 (4).
Forzam iento radiativo
Es el cam b io en el flu jo neto de energía rad ia tiva hacia
la superficie de la tierra m ed id o en el bo rde superior
de la tropo sfera (a 1 2 0 0 0 m s.n.m . aproxim adam ente)
com o resultado de cam bios internos en la com posición
de la atm ósfera, o cam bios en el ap orte externo de
energía solar, expresado en W /m 2. El IPCC lo define
com o "u n cam b io en la irra d ia n cia neta vertical en la
tropo pa usa d e b id o a un ca m b io interno o un cam b io
en el forzam ien to externo del sistema clim ático (por
ejem p lo, un ca m b io en la concentración de d ióxid o
de carb on o o la potencia del Sol). N o rm a lm e n te este
es calcula do después de pe rm itir que las tem peraturas
estratosféricas se reajusten al e q u ilib rio rad ia tivo, pero
m an te niend o fijas todas las propiedades troposféricas
Piñas, Pamela
en sus valores sin pertu rba cion es" (3). El forzam ien to
puede ser calcula do en los cam pos atm osféricos
que no están afectados p o r el forzam ien to rad ia tivo
de aerosoles o con sid eran do la respuesta clim ática
al forzam ien to , cabe m en cio nar que es necesario el
cálculo de la pertu rba ción y la no perturbación de los
flujos radiativos o las tasas de calentam iento en el
m ism o cam p o atm osférico (9).
El fo rza m ie n to rad ia tivo po r aerosoles, es p o r lo
tanto, una pertu rba ción en las tasas de calentam iento
rad ia tivo atm osférico y los flujos de ra d ia ción de onda
la rga neta en la superficie, causada p o r la presencia
de los aerosoles.
En uno de los inform es presentados po r el IPCC
se m anifiesta que los m odelos, com paraciones y
sim ulaciones de datos indican que la absorción de los
aerosoles, específicam ente el carb on o negro, puede
reducir la rad ia ción solar que llega a la superficie
y puede calen ta r la atm osfera a escala reg io nal,
afe cta ndo así al perfil de tem pe ratura vertical y a la
circulación atm osférica a gran escala (2).
Dentro de los agentes de forzam ien to se pueden
con sid erar gases com o el v a p o r de agua, gases
contam inantes (COV, N O x y otros), así com o los
aerosoles (carb on illa, polvo, ceniza, etc.).
Instrumentos de medición
Fotómetro Solar CIMEL CE318
Los fotóm etros solares CIMEL C E318 son aquellos
em pleados p o r AERONET y es co o rd in a d a p o r la
NASA. Inicia sus operaciones en 1 9 98 con la fin a lid a d
de co m p le m e n ta r las m edidas de satélites de diferentes
agencias internacionales, está co n fo rm a d a p o r más de
4 5 0 estaciones a lre d e d o r del m undo cuya función es
la de co o rd in a r y m e jo ra r las m edidas de aerosoles
desde superficie. Esta red, constituida po r subredes
federadas a AERONET, ofrece una base de datos
continua de d o m in io pú blico y de fácil acceso, sobre
espesor óptico p o r aerosoles, m icrofísica y propiedades
radiativas, para la investigación de los aerosoles y su
caracterización.
Estos fotóm etros realizan una caracterización de los
aerosoles en la colum n a atm osférica, d e riva do del
EOA en 3 4 0 , 3 8 0 , 4 4 0 , 5 0 0 , 6 7 0 , 8 7 0 y 1 2 0 0 nm.
Luego de utilizar un a lg o ritm o de inversión se obtienen
las diversas propiedades de los aerosoles.
Los datos que p ro p o rcio n a AERONET se ag ru p a n en 3
niveles de calida d, estos son:
• Datos de nivel 1.0: A quellos datos que no han sido
revisados ni filtrad os, es decir aquellos obtenidos
sin ninguna m odificación.
207
M o d e lo s e instrum entos para estudios sob re espesor ó p tico de aerosoles
• Datos de nivel 1.5: En este nivel lo datos son
som etidos al filtra d o de datos con nubes.
• Datos de nivel 2.0 : Estos datos ya han sido filtrados
por nubes y adem ás pasan p o r un control de
c alida d ya que se les ha ap lica d o un proceso de
postcalibración.
El fo tó m e tro solar CIMEL C E318 es un instrum ento
diseñado para la m edida au tó n o m a y au tom ática
de la irra d ia n cia solar directa y de cielo, en el plan o
a lm u ca n ta r y princip al. En m od o au tom ático las
m edidas de irra d ia n cia solar directa se realizan
cada 15 m inutos y es a través de estas m edidas que
se puede extraer el espesor óptico de aerosoles y el
v a p o r de agua. Para la obtención del espesor óp tico se
recurre a la Ley de Lambert-Beer, ya que según esta, el
espesor óptico total de obtiene a través del flu jo solar
directo a nivel del suelo y el flu jo extraterrestre.
La selección de las longitudes de onda con las que
Figura N° 1: Fotóm etro CIMEL C E 318.
Fuente: U niverso Blog. h ttp s ://jo s e v ic e n te d ia z .
w o rd p re s s .c o m /te le d e te c c io n /fo to m e tro -s o la r-
c im e l-c e 3 1 8 /
m ide este instrum ento se realiza p o r m ed io de filtros
interferenciales insertados en una rueda de filtros de
nueve posiciones. Entonces las longitudes de onda
para las m edidas de espesor óp tico de aerosoles son:
4 4 0 , 6 7 0 , 8 7 0 , 1 0 2 0 nm con el canal extra de 9 4 0 nm
para la de term in ació n del contenido total de v a p o r de
a g ua precipitable.
C abe m en cio nar que a través de las m edidas del
fo tó m e tro solar se pueden obtener otras características
de los aerosoles tales com o las distribuciones de
ta m a ñ o y otras propiedades.
En el O bse rva torio de H uancayo - Perú del Instituto
G eofísico del Perú (IGP) fue insta la do el 1 9 de m arzo
de 2 0 1 5 un Fotóm etro solar CIMEL C E -3 18 , los datos
que se obtienen son enviados y procesados en tie m p o
real en los servidores de la NASA.
20 8
A p u n t. cienc. soc. 2 0 1 5 ; 0 5 (0 2 )
M O D IS
(M o d a rate and Resolution Im aging
Spectro radiom eter)
Espectroradióm etro de im ágenes de m edia resolución,
instrum ento científico lanzado en ó rb ita terrestre a
b o rd o del satélite Terra (EOA AM) en diciem b re de
1 9 9 9 , y en m ayo de 2 0 0 2 a bo rd o del satélite Aqua
(EOS PM).
El satélite Terra em pezó a p ro p o rc io n a r im ágenes a
p a rtir de fe b re ro del 2 0 0 0 , este va de norte a sur a
través del ecuador a las 1 0 :3 0 de la m añ an a (órbita
descendente con altitu d m edia a 7 0 8 km) y Aqua que
ha p ro p o rcio n a d o im ágenes a pa rtir de ju nio del 2 0 0 2
va de sur a norte sobre el ecu ad or a las 1 3 :3 0 de la
tarde (órbita ascendente) p o r lo que am bos satélites
tienen una visión com pleta de la tie rra en el plazo de
uno a dos días d a n d o una vuelta a la tierra en 90 min
a p ro xim a d a m e n te , rea liza nd o 16 órbitas p o r día. La
órb ita va ca m b ia n d o cada día pero se repite cada 16
días.
Los datos que nos b rind a provee m edidas en gran
escala de la d iná m ica g lo b a l, cam bios en la cobertura
de nubes, procesos que ocurren en la tie rra , océanos y
en la atm ósfera más baja (10).
C onsta de un sistema óptico con un telescopio a focal
fo rm a d o p o r dos espejos fuera de eje, que d irig e la
energía a 4 objetivos de refracción, uno para cada una
de las regiones espectrales VIS (visible), NIR (in fra rro jo
cercano), SWIR/MWIR (in fra rro jo cercano de onda
corta y m edia) y LWIR (in fra rro jo de onda corta) para
cu b rir un ra n g o espectral total de 0 ,4 a 14 ,4 flm .
Las especificaciones del instrum ento M O D IS indican
una alta sensibilidad rad io m é trica (12 bits) en 36
bandas espectrales que van desde el visible al in fra rro jo
térm ico (0,41 5 - 1 4 ,2 3 5 jtm ). Las prim eras 1 9 bandas
ab arca n la región del espectro electrom agnético
situada entre 0 ,4 0 5 y 2 ,1 5 5 /im , m ientras que las
bandas de la 20 a la 36 cubren la parte del in fra rro jo
térm ico del espectro, de 3 ,6 6 0 a1 4 ,3 8 5 fJm. Las
bandas 1 y 2 crean im ágenes con una resolución
espacial de 2 5 0 m enel nadir, 5 0 0 m (bandas 3 - 7 )
y 1 0 0 0 m (bandas 8 - 36). Las7prim eras bandas
de las 36 (0 ,4 7 ; 0 ,5 5 ; 0 ,6 6 ; 0 ,8 6 ; 1 ,2 1 ; 1 ,6 4 ; 2,13
fJm) son las que se utilizan para obtener productos de
aerosoles.
M odelos atmosféricos para estudios de
aerosoles atmosféricos y forzam iento
radiativo
M o delo HYSPLIT
El m odelo Hybrid Single-Particle Lagrangian
A p u n t. cienc. soc. 2 0 1 5 ; 05 (0 2 ) Piñas, Pamela

Integrated Trayectory (HYSPLIT) fue desarrollado Tabla N° 1 : Variables de en trada al m od elo SB DART.
en 1982 por Ronald Draxler de la A dm inistración
Tipo V ariable Unidad
N acional de O céanos y Atm ósfera (NO AA), en este
se puede observar el transporte y dispersión de los hPa
A tm ósfera Presión
contam inantes que se origin an en una variedad de (necesario)
Tem peratura K
fuentes. Se considera un m odelo híbrido ya que tiene
H u m e dad g /m 3
com o referencia, m odelos Langrangianos y Eulerianos,
O zo n o g /m 3
realizando cálculos de advección y de difusión del aire,
así com o, cálculos de concentraciones del sistema. Este
Nubes LWP, IWP g /m 2
m odelo es un sistema com pleto para calcular a partir (opcional)
re (ra d io efectivo) jL/m
de una sim ple trayectoria, com plejas sim ulaciones de
C o b e rtu ra nubosa %
dispersión y depósitos, utilizando las aproxim aciones a
una partícula o a una agrupación de estas (11, 12, 13,
O tros A erosoles g /m 2
14). (O p cional)
D ió x id o d e ca rb o n o jUm

Este m od elo fue lanzado en 19 98 , hasta la actu alidad M e tano %

se cuentan con 4 versiones. La prim era utilizaba datos

crudos y m edidas de dispersión tom ad as solam ente
pueden a g re g a r otros parám etros com o cantidad de
durante el día, la segunda versión in tro d u jo una
d ió xid o de carb on o (C 0 2 ) y m etano (CH4) (18).
v a ria b le de la fuerza con la que el aire se m ezcla que
se basa en un perfil de difusión v a ria n d o el tiem p o
Variables de entrada: Este m odelo considera el va p o r
y el espacio, para la tercera versión los datos de
de agua, el ozono, d ióxid o de carb on o y m etano (al
observaciones generales fueron sustituidos p o r datos
ser los gases que interactúan princip alm ente con las
m eteorológicos provenientes de análisis o pronósticos
radiaciones de o n da corta y larga) to m a n d o en cuenta
a corto plazo y en su cuarta versión en base a un
la presión, tem pe ratura y altu ra a la que se encuentran
a lg o ritm o , considera la dispersión de nubes en el eje
dichos elem entos. En la ta b la 1 se m uestran las
horizontal y la dispersión de las partículas en el vertical
variab les principales y opcionales:
(15).

El m od elo adem ás es capaz de m a n ejar cam pos de

datos m eteorológicos p ro p o rcio n a n d o diferentes CONCLUSIONES
sistemas de coordenadas d a d o que éstos son
linealm ente inte rpo lad os a un m od elo de dispersión Para conocer los efectos de los aerosoles sobre
interna. El sistema de rejilla para este m od elo está el forzam ien to rad ia tivo se debe d e te rm in a r las
diseñado en función de los datos m eteorológicos, propiedades ópticas de los m ism os, adem ás de conocer
buscando su sim ilitud y lo g ra n d o que sean idénticos las épocas dond e estos aerosoles, transp ortad os p o r el
para po de r a p lic a r los m apas de proyección, es viento, increm entan su concentración. En el caso de los
necesario adem ás que estos datos se den a intervalos aerosoles generados p o r la quem a de biom asa estos
fijos (16, 17). increm entan su concentración en la época de sequía,
co m p re n d id a entre los meses de junio a noviem bre
para el caso p a rticu la r de H uancayo. Es necesario
M o delo SBDART
con sid erar esto para la realización de investigaciones
en esta m ateria.
Por sus siglas en ingles Santa Barbara DISORT
A tm ospheric Radiative Transfer (SBDART) es un
Para d a r inicio a este tip o de investigación se
m od elo num érico que sim ula los procesos físicos que
debe de ten er un ad ecu ad o m an ejo de los datos
tienen lu g a r en la atm ósfera. Fue d e sa rro lla d o por la
y su procesam iento, es decir, la utilización de los
U niversidad de C a lifo rn ia Santa B arbara, de ahí el
instrum entos y m odelos que son fina lm e nte los que
nom bre. Utiliza los cálculos basados en la ecuación de
b rin d a rá n los resultados para conocer la influencia de
transferencia rad ia tiva para planos paralelos. Sim ula
los aerosoles en el fo rza m ie n to rad ia tivo terrestre.
la interacción de los diferentes gases que existen en la
atm ósfera con la ra d ia ción en diferentes longitudes de
El fo rza m ie n to rad ia tivo p o r aerosoles continúa siendo
on da , desde el espectro que com prende la radiación
en la actu a lid a d uno de los puntos de in certid um bre
e m itida po r el sol hasta aq ue lla parte del espectro
respecto a la predicción del clim a d e b id o a la escasez
e m itida p o r cuerpos negros con tem peraturas cercanas
de estudios que especifiquen y predigan sus efectos.
a la de la tierra.

La utilización de m odelos atm osféricos son

Este m od elo realiza cálculos basándose princip alm ente
indispensables para el en tendim iento del forzam ien to
en los perfiles de presión, te m pe ratura , can tida d de
rad ia tivo a causa de los aerosoles. Se tienen m odelos
hu m ed ad y ozono en la atm ósfera. A dicio nalm en te se

209
M o d e lo s e instrum entos para estudios sob re espesor ó p tico de aerosoles
de g ra n , m ed ia na y pequeña escala, lo que dependerá
del tip o de datos que se tengan y utilicen. M edidas
globales a d q u irid a s a través de satélites bien definidos
pueden ser utilizados para m odelos de gran escala,
p o r otro la d o se pueden utilizar datos p rim ario s y
específicos en pequeña escala para entender procesos
tales com o la relación nube-aerosoles.
Agradecim iento
A la D irección de Investigación de la U niversidad
C o ntin enta l en H uancayo - Perú p o r la asesoría
aca dé m ica, al C oncejo N a cion al de Ciencia
Tecnología e Innovación Tecnológica (CONCYTEC)
p o r el fin a n cia m ie n to de este estudio.
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A p u n t. cienc. soc. 2 0 1 5 ; 0 5 (0 2 ) ARTÍCULO ORIGINAL
D O I: h ttp ://d x .d o i.o r g /! 0.1 8 2 5 9 /a c s .2 0 1 5031

Evaluación de la energía térmica solar para generación de

electricidad mediante un sistema Stirling en Huancayo

Solar thermal energy evaluation to generate electricity using a

Stirling system in Huancayo

Juan A nto nio Cámac N úñez1 Jacinto Arroyo A lia g a 2 Luis Enrique Astuhuam án Artica3
Universidad Continental Universidad Continental Universidad N acional del Centro del Perú
ca mac¡c@g ma ¡Leo m ¡a rroyo @co nt¡ ne nta I.ed u. pe

RESUMEN ABSTRACT
El objetivo fue de te rm in a r de qué m anera influye The objective was to determ ine how solar ra d ia tion
la ra d ia ción solar en la generación de energía affects the electric pow er generation in H uancayo
eléctrica en la ciu da d de H uancayo, usando un city, using an electric pow er generation system based
sistema de generación eléctrica basado en un on a Stirling engine. The solar energy characteristics
m o to r Stirling. Se describe las características de la described in these coordinates o f the center of Peru
energía solar en estas coordenadas del centro del and the s olar ra d ia tio n conversion characteristics into
Perú y las características de conversión de radiación electrical energy. The research has an experim ental
solar en energía eléctrica. La investigación tuvo un design, an electric pow er generation system based on
diseño experim ental, se im p lem e nto un sistema a solar collector cylinder design was im plem ented,
de generación eléctrica basado en el diseño de w hich applies th e rm a l energy to a Stirling engine
un colector solar cilin d rico , que aplica la energía to generate electric energy, each stage o f these
térm ica a un m o to r Stirling para ge ne rar energía processes were analyzed; pe rfo rm an ce tests and
eléctrica, se a n alizó cada etapa de estos procesos, se the rm a l pow er g e ne ration , m echanical and electrical
realizó las pruebas de fun cio n a m ie n to y generación energy w ith the experim ents were perform ed. As
de energía térm ica , energía m ecánica y eléctrica a result it was possible to im p lem e nt an electric
con las experim entaciones. Se lo g ró im p lem e ntar pow er generation m od ule having solar energy as a
un m ó d u lo de generación eléctrica ten ien do com o source; it was possible to ob tain experim ental results
fuente la energía solar; en este se lo g ró obtener los fro m the solar ra d ia tio n entry, the tem pe rature in
resultados de experim entación, desde el ingreso concentration focus, m echanical energy generation
de la ra d ia ción solar, la tem pe ratura en foco de w hich generates an electrical output potential
concentración, la generación de energía m ecánica acco rding to the ge n e ra to r and the Stirling engine
la que nos genera un potencial eléctrico de salida de characteristics, and acco rding conditions to the solar
acuerdo a sus características propias del g e n e ra d o r y ra d ia tio n o f the g e o g ra p h ica l area. In conclusion, the
m o to r Stirling, en condiciones propias a la radiación electrical generation im p lem e ntatio n o f the Stirling
solar de la zona geográfica de estudio. Se concluye system allow s to have an integrated system with
que la im plem e ntación del sistem a de generación its analyzed processes, w hich allow ed to evaluate
eléctrica del sistema Stirling perm ite dispo ner de un the electrical potential values th a t solar energy
sistema in te gra do con sus procesos analizados, que provides us in experim ental conditions in this studied
pe rm itió evaluar los valores de potencial eléctrico g e o g ra p h ic region.
que nos b rind a la energía solar a condiciones
experim entales en esta región ge og ráfica de estudio. Keyw ords: Solar ra d ia tio n , Stirling engine, sole
collector, electric pow er generator.
Palabras clave: Radiación solar, m o to r Stirling,
colector solar, g e n e ra d o r de energía eléctrica.

Historial del artículo:

R ecibido: 15 de septiem bre de 2 0 1 5 . A p ro b a d o : 18 de octu bre de 2 0 1 5 . D isp o n ib le en línea: 3 0 de dicie m b re de 2 0 1 5

I In g e n ie ro d e S istem as e in fo rm á tic a , asisten te d e in v e s tig a c ió n en el O b s e rv a to rio d e H u a n c a y o , Instituto G e o fís ic o d el Perú; in v e s tig a d o r

I
d e la U n ive rs id a d C o n tin e n ta l.

2 In v e s tig a d o r a d ju n to en el O b s e rv a to rio d e H u a n c a y o , Instituto G e o fís ic o d el Perú; d o c e n te d e la U n iv e rs id a d C o n tin e n ta l,

3 B a c h ille re n In g e n ie ría M e c á n ic a ,

21 1
E valuación d e la e n ergía té rm ic a s o la r p a ra g e n e ra c ió n de e lectricidad A p u n t. cienc. soc. 2 0 1 5 ; 0 5 (0 2 )

INTRODUCCIÓN países, com o EEUU y otros de Europa, poseen plantas

p ilo to en op era ción , com o la de Sandia N a tion al
La producción y uso de energía es responsable de dos Laboratories en N uevo M éxico. En M a rico p a , Arizona
tercios de las em isiones de gases de efecto invernadero hay una plan ta de generación com ercial con 60
(1). El lo g ro contra el cam b io clim ático se m ide en t discos que generan 1,5 MW. También en O d e illo ,
de C 0 2 no em itidas po r día, el d ió xid o de carbono Francia, existe un disco p a ra b ó lico de 52 kWh (4) que
(C 0 2 ) contribuye al calen ta m ien to glo b a l en un 55 han co n trib u id o a la reducción de gases de efecto
%, el m etano en un 32 % (2); Empresas im portantes invernadero.
relacionan áreas del con ocim ien to con d e sarro llo en
El presente tra b a jo tuvo com o objetivo d e term in ar

Nec 6 siclddes R esu ltad os

d e la de la
inve stiga ción PROCESOS inve stiga ción

- =ü
A n á lis is d e la C o n strucción del Im pie m e n lació n D ocu m e ntar datos,
D esa rro llo del
de l m otor Stirling info rm a ción y
energía solar
en H uancayo 0
c o le c to r parabólico ge n e ra d o r de
A C - DC 0 resultados.

43- 43- 43- 43- 43-

l , D eterm inar 1 .D eterm in ar los 1. Ad qu isició n de 1. D eterm inar el tipo 1 .O b te nción de
c uá nta energía parám etros y un m otor d e ge ne rad or datos
s o la r se presenta cálculos para S tirling
en H uancayo a o b te ne r 2 Proce dim ien tos 2 Proce dim ien tos
1 2 “ 4 '3 4 . 5 1 ” S y te m p eratura 2. D eterm inar la d e cálculos experim entados
75° 12 4 3 .4 1 2 n O ó p tim a e n el potencia útil
c o le c to r 3. P ruebas y tom a 3. Planos, inform es.
3. P ruebas y tom a d e d a lo s
2 .P ruebas y tom a de datos
d e datos

SUB PROCESOS

Figura N° 1: M a c ro p ro c e s o del sistem a ra d ia c ió n s o la r en g e n e ra c ió n de energía.

Figura N° 2 : H uan cayo en el V erano A ustral.

su región, fom en tan la electricidad lim p ia , la política de qué m anera influye la ra d ia ción solar usando un
a m b ie ntal m u n d ia l, vehículos híbridos, arquitectura sistema de generación eléctrica basado en un m otor
verde entre otras. La energía solar es un recurso de Stirling, los resultados del estudio y las m ediciones nos
fuente in ag otab le para este fin, en el valle del M a n ta ro perm itieron conocer y describir las características de la
y en otros lugares del m un do (3). energía solar en la ciudad de Huancayo adem ás de
conocer las condiciones para a p lica r la energía solar
El uso de la energía so la r com o fuente de generación com o fuente energética en la región central del Perú
de energía pone de m anifiesto que estamos ante ( 5 ).
una tecnología m ad ura que ha experim entado un
sig nifica tivo avance durante los últim os años. Algunos

21 2
A p u n t. cienc. soc. 2 0 1 5 ; 0 5 (0 2 ) Cámac, Juan

AAATERIAL Y MÉTODOS ap lica do s al m étodo de colectores solares (9, 1 0); La

im plem e ntación del m o to rS tirlin g necesitó del uso de la
El á m b ito de estudio fue la ciudad de H uancayo, m etod ología del Freno Prony (1 1), y para el desarro llo
d e pa rta m e n to de Junín en el Perú, ubicada cerca de la del g e n e ra d o r eléctrico se recurrió a cálculos y
zona ecuatorial a 12° 4 ' 3 4 .5 1 " S y 75° 1 2 '4 3 .4 1 2 " experim entaciones necesarias para la op e ra tivid a d del
O y a una altitud a p ro xim a d a de 3 21 2 m s.n.m. sistema que p ro p o rcio n a ría la in fo rm ació n resultante.

Para el de sarro llo del presente tra b a jo se ha e m p le ado

datos analizados para la e lab oración del "Atlas de

P r o m e d io m e n s u a l d e in s o la c ió n in c id e n te e n la s u p e r f ic ie h o r iz o n ta l d e
ju lio 1 9 8 3 a ju n io 2 0 0 5 y h o r a s lu z e n H u a n c a y o

D i c ie m b r e

A g o s te

u m

J u n io

M ayo

A b r il

M a rz o

0 2 4 6 8 10 12 14

■ H o r a s Luz ■ K W h /m 2 /d ía

Figura N° 3: Promedio mensual de duración del día e insolación incidente en la superficie

horizontal en Huancayo.

Figura N'J 4: Planos del colector solar.

energía solar del Perú" (5), in fo rm a ció n to m a d a por

satélites que p ro p o rcio n a n una base de datos de
RESULTADOS
considerable tie m p o para sus análisis (6, 5, 7).
Análisis de radiación solar en la
Los procedim ientos em pleados fueron: El análisis de la ciudad de Huancayo
energía solar en Huancayo, construcción del colector
solar p a ra b ó lico ten ien do presente m etodologías A unque Huancayo no es la zona de m ayo r potencial
de Frank Kreith de fuerza solar para vehículos de energía solar del te rrito rio peruano, registra alta
espaciales y otros autores (8) y cálculos m atem áticos d isp o n ib ilid a d de rad ia ción solar d ia ria entre 5 ,5 a

213
E valuación de la energía térm ica s o la r pa ra g e n e ra c ió n de e lectricidad A p u n t. cienc. soc. 2 0 1 5 ; 0 5 (0 2 )

6 ,0 K w /m 2 (5) durante to d o el añ o, está ubicada en de 12,9 °C m ínim a y 19,6 °C m áxim a en pro m e d io

un lu g a r id ón eo (figura 2) para el ap rove cham ien to
de la energía solar ya que es una de las zonas con
m en or desviación estándar an ua l, en datos analizados
de 1 9 7 5 al 1 9 9 0 (5); la sierra central presenta altos
valores de energía solar a finales de prim avera y
eva lu and o cada mes en el período de 22 años. Estos
valores corresponden a la tem pe ratura del aire de 10
m por encim a de la superficie de la tie rra , evaluados
p o r la m edia num érica de los valores de cada 3 h para
el mes d a d o (6).

Tabla N° 1: D atos to m a d o s en con dicione s de la b o ra to rio .

T e m p e ra tu ra R evolu ciones
VAC VDC 1(A) T ie m p o (s)
(°C) (rpm )
1 ,4 7 1,5 5 0,111 322 34 1 9 8 ,0 0

1,99 1,81 0,151 327 38 2 0 5 ,3 0

2,01 1,8 6 0 ,1 6 4 327 39 2 1 6 ,3 0

2 ,5 6 2 ,5 2 0 ,1 7 5 326 44 2 6 2 ,8 0

3 ,0 7 3 ,2 6 0 ,1 8 0 328 49 3 1 0 ,2 0

3 ,5 8 3 ,9 8 0 ,2 3 2 327 53 3 5 7 ,4 0

4 ,0 7 4 ,7 3 0 ,2 4 4 333 58 4 2 2 ,2 0

4 ,5 8 5 ,5 8 0 ,2 6 5 34 3 64 4 7 4 ,7 0

5 ,0 2 6 ,2 7 0 ,2 7 6 348 71 5 1 3 ,7 0

5 ,5 9 7 ,0 6 0 ,2 9 3 361 79 5 6 8 ,5 0

6 ,0 3 7 ,4 4 0 ,3 0 2 359 81 6 2 2 ,7 0

6 ,5 7 8 ,1 7 0 ,3 1 5 395 85 6 6 7 ,8 0

7 ,0 4 8 ,8 2 0 ,3 2 0 419 87 7 0 5 ,8 0

7,5 8 9 ,6 6 0 ,3 2 3 447 91 7 4 9 ,5 0

8 ,0 3 1 0 ,3 5 0 ,3 3 5 465 95 7 8 8 ,8 0

9 ,9 0 1 3 ,6 0 0 ,3 9 9 468 122 9 9 2 ,0 0

1 0 ,0 5 1 3 ,7 9 0 ,4 0 2 479 125 1 0 7 3 ,0 0

Voltajes de sakda del generador en VAC y VDC

0 Clt» VAC

dtfiVD C

30 10 » 50 70 80 90 100 tío 120 t»

Segundos
Temperatura del concentrador en 'C

Segundos

Figura N° 5 : V oltajes VAC y V D C versus te m p e ra tu ra .

d urante el vera no p o r ten er m enos influencias de los
controladores clim áticos (5).
Energía solar y variables climáticas
H uancayo presentó tem peraturas pro m e d io anuales
La duración del día en pro m e d io mensual de horas
entre el am anecer y el atardecer presenta un m ínim o
de 1 1,4 horas en los meses de ju nio y ju lio y un m áxim o
de 12,8 h en diciem b re (6). El p ro m e d io m ensual de
insolación se puede ub ica r de agosto a noviem bre con
un m áxim o de 4 ,7 2 K W h /m 2 /d ía (figura 3)

214
A p u n t. cienc. soc. 2 0 1 5 ; 0 5 (0 2 ) C á m a c , Juan

Tem peratura en el punto focal del revoluciones. Para lo g ra r este objetivo el diseño y el
m aterial usado fina lm e nte en el rotor del g e ne rado r
concentrador solar es la m ezcla de fibras de carb on o y resina poliéster,
a lcanzando un peso final de 2 8 0 g que se pone com o
Para la razón de d iá m e tro a la lo ng itud focal (D /
carga al eje del m o to r Stirling (figura 7). El estator
f= 3 ) para el colector diseñado, presenta una
que consiste en el en trehierro y las espiras está fija d o
eficiencia de concentración en porcentaje de n c = 38
y ca lib ra d o respecto al punto centro del eje a la
% a p ro xim a d a m e n te (8). Esto nos perm ite obtener el
estructura del m o to r Stirling (12, 13).
v a lo r de la tem pe ratura focal calcula do en 3 4 7 ,1 4
°C con un área focal de 0 ,0 4 m 2, que se a p lica rá al

Tabla N ° 2 : D atos to m a d o s en con dicione s de tra b a jo del sistem a S tirling.

VAC VDC T e m p e ra tu ra (°C) T ie m p o (s)

2 ,5 6 0 3 ,5 4 0 234 2
2 ,6 0 0 3 ,5 4 0 246 3
2 ,9 7 0 3 ,6 0 0 259 13
3 ,2 9 0 3 ,8 2 0 265 19
3 ,3 3 0 3 ,8 3 0 265 20
4 ,2 4 0 5 ,1 6 0 259 40
4 ,2 8 0 5 ,2 3 0 260 41
4 ,5 6 0 5 ,9 2 0 260 63
4 ,5 8 0 5 ,9 7 0 246 65
4 ,5 8 0 5 ,9 9 0 253 67
4 ,5 7 0 6 ,0 1 0 246 68
4 ,5 6 0 6 ,0 9 0 273 76
4 ,5 8 0 6 ,1 0 0 274 77
4 ,5 6 0 6 ,1 1 0 272 78

Segundos
Temperatura del concentrador en "C

Segundos

Figura N° 6: V oltajes VAC y V D C versus te m p e ra tu ra p ro d u cid a en el foco .

pistón del m o to r Stirling. M edición de datos de salida

Consideraciones generales del Al realizar las pruebas se observan los voltajes

g en erador eléctrico A C -D C
Un pa rá m e tro fu n dam e ntal
su potencia útil de 0 ,3 3 4 0 6
ro to r del g e n e ra d o r debe ser
inercia inicial, y m antener la
obtenidos que a m edida que el vo lta je de corriente
a lte rna se increm enta (VAC), el volta je de corriente
directa (VDC) se increm entó en función a este con una
del m o to r Stirling es
diferencia de 3 ,7 4 en el va lo r m áxim o. La tem pe ratura
W, esto indica que el
g u a rd a una relación directam ente p ro p o rcio n a l con
livian o para ro m p e r la
estos voltajes. En estas pruebas logra m o s tener un
estabilidad al subir las

215
E valuación de la energía térm ica s o la r pa ra g e n e ra c ió n de e lectricidad
vo lta je 1 3 ,7 9 VDC por el g e n e ra d o r com o m áxim o
(tabla 1), volta je que podría usarse para ca rg a r una
batería estándar de 1 2 VDC.
En las pruebas realizadas entre agosto y setiem bre
(figura 6) se lo gra obtener un volta je m áxim o de
4 ,5 VAC y de 6,1 1 VDC. Estos valores varían de
los con tro la dore s clim áticos, com o fuertes vientos
o días de soleados y cielos despejados (tabla 2). Se
puede observar el efecto que tiene la variació n de la
tem p e ra tu ra en los pa rám etros de salida.
DISCUSIÓN
Al a n a liz a r los resultados se puede observar que
para g e n e ra r m ayo r energía eléctrica en condiciones
am bientales del centro del Perú, no solo se requiere
de altas tem pe ratura s en el foco de concentración
(tabla 1), sino ta m b ié n dispo ner en el diseño un m otor
que desarrolle m ayo r potencia útil, con un sistema
de refrig era ción con tinu o diferente a disipadores
económ icos tip o aletas de a lum in io .
En el proceso de construcción no se lo g ró tener un área
focal estable, sino una dispersión de a p roxim a da m en te
2 0 0 m m . D e bid o a la construcción de la p a rá b o la ya
sea en el ro la d o de las planchas de acero in oxid ab le
o a errores en la estructura de la p a rá b o la d e b id o al
proceso de solda dura y construcción.
Para lo g ra r una m ayo r eficiencia del ge ne rado r
eléctrico d e sa rro lla d o el punto focal debe estar lo más
cerca posible al vértice de la p a rá b o la , resultaría eficaz
el diseño que hace ingresar p o r la parte del vértice el
pistón del m o to r Stirling.
Según Beltran Chacón R. en su estudio, el diseño del
216
A p u n t. cienc. soc. 2 0 1 5 ; 0 5 (0 2 )
e n fria d o r tiene una gran influencia sobre la potencia
y eficiencia del sistem a, d e b id o a que su m áxim a
cap acidad está lim ita d a p o r la potencia requerida
p o r el ve n tila d o r (14). Encontram os en la práctica
que es una rea lid ad lo indispensable de una buena
refrig era ción del m o to r Stirling. En los niveles de
concentración de energía solar no se puede hacer
una com p ara ción idónea con resultados obtenidos en
otros tra b a jo s ya que establecen diferentes diseños de
colectores, y los resultados dependerán de los procesos
de construcción y condiciones clim áticas (1 5).
La a p lica ció n de un sistema Stirling para generar
energía eléctrica ó p tim a en H uancayo no solo
dependerá de disponer de una m en or desviación
estándar anual de energía solar d u ran te to d o el año
(5), será posible con diseños eficientes considerando
los factores clim áticos adversos de cada estación del
año.
C on las características propias de la energía solar
a nalizadas en la ciudad de Huancayo y usando la
m etod ología de este tra b a jo será útil al calcular
sistemas de generación eléctrica de m ayo r potencial,
te n ien do en cuenta las características de la energía
solar (1 6, 1 7).
A lgunas conclusiones a las cuales se a rrib a ro n son:
La energía solar nos da acceso a la a p lica ció n de fuentes
alternativas a energías convencionales, el análisis de
la investigación determ ina a la ciudad de H uancayo
com o un lu g a r potencial para la im plem e ntación de
tecnologías lim pias, está ubicada sobre el lla m a d o
cinturón solar a 1 2 o de la línea ecu atorial, en esta
ubicación se puede seguir la trayecto ria aparente
del sol durante tod o el día. Las bases de datos (6,7)
disponibles con in fo rm a ció n perm iten a n a liza r y
e va lu ar las zonas geográficas que pueden ser aptas
para el uso de técnicas de la generación eléctrica a
base de energía solar.
Los datos históricos y b ib lio g rá fico s nos presenta a
la región central del Perú con niveles constantes de
ra d ia ción solar durante to d o el año com o concluye el
SENAMHI (5). El análisis de la energía solar ba jo las
condiciones geográficas de estudio nos indica que es
posible la im plem e ntación de sistemas de generación
eléctrica de m ayor cap acidad , te n ien do en cuenta
que la ap lica ció n de un sistema Stirling para ge ne rar
energía eléctrica adecuada en H uancayo será posible
ba jo diseños aprop iad os.
Los datos obtenidos m uestran que la generación de
energía eléctrica están en función a la potencia útil del
sistem a, y estos datos de salida son propios a nuestro
sistema de ba ja potencia. Estas características de
salida pueden ser m ejoradas ba jo ciertas condiciones
de tra b a jo del m o to r Stirling en el g e n e ra d o r eléctrico.
A p u n t. cienc. soc. 2 0 1 5 ; 0 5 (0 2 ) C á m a c , Juan

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217
 A p u n t. cíenc. soc. 2 0 1 5 ; 0 5 (0 2 )
ARTÍCULO ORIGINAL
D O I: h ttp ://d x .d o i.o rg /1 0 .1 8 2 5 9 /a c s .2 0 1 5 0 3 2

Almacenamiento de carbono en pastos naturales de la subcuenca del

Canipaco, Huancayo

Carbon storage in natural pastures of the Canipaco

subbasin, Huancayo

Christian M ax Q uispe N a varro1 Fernando Q uispe Contreras2 Raul M arino Yaranga C ano3
Universidad Continental Universidad N acional del Centro Universidad N acional del Centro
christm axl@ hotm ail.com del Perú del Perú

RESUMEN ABSTRACT
El objetivo de este estudio fue evaluar la correlación The objective is to evaluate the corre latio n o f aerial
de pesos de biom asa aérea y ra d icu la r de las especies and root biom ass w eights o f the C alam agrostis
C alam agrostis vicunarum , Festuca do lich op hylla vicunarum , Festuca d o lich o p h ylla and M uh le nbe rgia
y M u h le nbe rgia ligularis y sus capacidades de ligularis species and th e ir carbon storage capacities.
a lm ace nam ien to de carbono. La recolección de The data collection was realized in three representative
datos se realizó en tres zonas representativas areas ta kin g into account factors such as vegetative
to m a n d o en cuenta factores com o la fisonom ía physiognom y, physiography, to p o g ra p h y and
vegetativa, fisio gra fía, to p o g ra fía y exposición hacia exposure to card in al points, called them I, II and III
los puntos cardinales, d e n o m in á n d o la s zonas I, zones, corresponding to three diffe re nt towns, which
II y III, equivalentes a tres poblaciones diferentes, w ere evaluated using the sim ple sam p lin g with
las que fueron evaluadas a p lica n d o el m étodo de systematic distribution m ethod. The sam p lin g units
m uestreo sim ple con distribución sistem ática. Las w ere square plots o f 4 m 2. The vegetative sam ples
unidades m uéstrales fueron parcelas cuadradas de rem oval were taken ra n d o m ly fro m the plots, then
4 m 2. La extracción de muestras vegetativas fueron washed and aired at environm ental tem pe rature in a
tom ad as al azar desde las parcelas, luego lavadas closed roo m before being transferred to labo ratorie s
y oreadas a tem p e ra tu ra am biente ba jo techo antes fo r the fina l drying, w eighed biom ass and carbon
de su tra sla d o a la b o ra to rio s para el secado fin a l, content analysis. The inventory data processing fo r
pesajes de biom asa y análisis del contenido de the biom ass estim ating and correlations was by
carbono. El procesam iento de datos del inventario species and areas, then fro m the biom ass results
para la estim ación de la Biom asa y correlaciones fue and by the conversion fa cto r were calculated the
po r especie y zonas, luego a p a rtir de los resultados stored carb on content. As results, we can note that
de biom asa y m ediante el fa cto r de conversión se the stored carb on average are: C alam agrostis
calcularon el contenido de ca rb o n o alm ace nad o. vicunarum : 0 ,7 5 4 tC /h a ; Festuca do lico ph ylla : 1,6 3 8
Entre los resultados podem os m en cio nar que tC /h a and M u h le nbe rgia ligularis: 0 ,7 4 3 tC /h a . In
los prom edios de ca rb o n o alm ace nad os son: conclusion, because o f the correlation significance,
C alam agrostis vicunarum : 0 ,7 5 4 tC /h a ; Festuca the a ir biom ass w e igh t m ay a llo w root biom ass
do lico ph ylla : 1 ,6 3 8 tC /h a y M u h le nbe rgia ligularis: w e igh t estim ation. The stored carbon average fo r
0 ,7 4 3 tC /h a . En conclusión, p o r la significancia de these three species tog ether reaches 3 ,1 4 tC /h a .
la corre lación , el peso de la biom asa aérea puede
p e rm itir la estim ación del peso de la biom asa Keyw ords: C a rb o n , natural pastures, biom ass,
radicular. El p ro m e d io de ca rb o n o a lm ace nad o por storage.
las tres especies ¡untas alcanza a 3 ,1 4 tC /h a .

Palabras clave: C a rb o n o , pastos naturales,

biom asa, a lm ace nam ien to

Historial del artículo:

R ecibido: 2 2 de no viem bre de 2 0 1 4 . A p ro b a d o : 4 de setiem bre de 2 0 1 5 . D isp o n ib le en línea: 3 0 de dicie m b re de 2 0 1 5

I In g e n ie ro Forestal y A m b ie n ta l, in v e s tig a d o r d e la U n iv e rs id a d C o n tin e n ta l.

I
2 In g e n ie ro Forestal, d o c e n te cesan te de la U n iv e rs id a d N a c io n a l d el C e n tro del Perú.

218
A p u n t. cienc. soc. 2 0 1 5 ; 0 5 (0 2 )
INTRODUCCIÓN
El carb on o es el elem ento quím ico fu n dam e ntal de los
com puestos orgánicos, que circula p o r los océanos, la
atm osfera, el suelo y subsuelo. Estos son considerados
depósitos de carbono. El ca rb o n o pasa de un depósito
a otro p o r m edio de procesos quím icos, físicos y
biológicos. La atm osfera es el m en or y el más d iná m ico
de los reservorios del ciclo del carb on o. M ientras tanto
los cam bios que sufren en este reservorio tienen una
estrecha relación con los cam bios del ciclo glo b a l de
c arb on o y del clim a.
G ran parte del carb on o presente en la atm osfera
ocurre en la fo rm a de d ió xid o de carb on o (C 0 2 ),
en m en or p ro po rción el carb on o atm osférico se
presenta en fo rm a de m etano (CH 4), todos estos
son considerados gases de efecto invernadero,
que contribuyen con el e q u ilib rio térm ico de la
tierra . C u a lq u ie r actividad re lacio na da al suelo que
m o d ifiq u e la can tida d de biom asa en la vegetación y
en el suelo tiene el potencial de a lte ra r la can tida d de
carb on o alm a ce n a d o y e m itido hacia la atm osfera, lo
que influencia directam ente en la d in á m ica del clim a
de la tierra (1).
En los últimos años una serie de actividades hum anas
han produ cido la excesiva em isión de gases de efecto
invernadero, principalm ente de dióxido de carbono
(C 0 2 ), que es responsable casi del 5 0 - 6 0 % del
calentam iento glob al previsto para los próxim os años.
De esta m anera, se ha sobrepasado la capacidad de
absorción de la tie rra ; con lo que se eleva el calor retenido
en la superficie terrestre y aum enta gradualm ente la
tem peratura glob al del planeta (2). Es decir el m ayor
aporte hum ano a los gases de efecto invernadero es
C 0 2 , el cual ha au m entado principalm ente desde el
inicio de uso m asivo de los com bustibles fósiles en
los países industrializados. A ctualm ente se consume
cien veces más carbón que a fines del siglo XVIII y el
petróleo ha visto increm entado su consum o en más de
doscientas veces sólo durante el siglo XX. (3). Por lo
tan to las concentraciones de C 0 2 han aum entado en
un 4 0 % desde la era preindustrial debido, en prim er
lugar, a las emisiones derivadas de los com bustibles
fósiles y, en segundo lugar, a las emisiones netas
derivadas del cam b io de uso del suelo (4).
Según los resultados del G ru p o de Trabajo II del C uarto
Inform e C ientífico AR4 del Panel Intergubernam ental
de C a m b io C lim ática (IPCC por sus siglas en inglés)
el Perú com o parte de la región a n d in a tro p ica l, es
uno de los países que se verán más afectados p o r las
consecuencias del ca m b io clim ático (5). El cam b io
C lim á tico ten drá im pactos en las partes altas de las
m ontañas. Las m ediciones de cam p o en la co rd illera
central de los Andes indican una tasa de calentam iento
que supera el p ro m e d io registrado en las partes bajas y
las proyecciones futuras estim an que el calentam iento
Q u isp e , C hristian
de la superficie en los Andes podría ser el do ble de lo
que se observará en las tierras bajas de aquí al final
del siglo (6).
La C onvención M a rco de las Naciones U nidas sobre
C a m b io C lim á tico (C M N U C C ) tiene com o objetivo
e stabilizar la concentración de gases de efecto
invern ade ro en la atm osfera y evitar lle g a r a un nivel
de interferencia an tro p o g é n ica peligrosa. De esta
m anera el Perú com o país en d e sa rro llo ha asum ido
las responsabilidades descritas en el artículo 4,
p á rra fo 1, de la C onvención, en la que señala que se
debe elaborar, actu alizar y fa c ilita r a la C onferencia
de las Partes, inventarios nacionales de las em isiones
an tro po gé nica s po r las fuentes y de la absorción po r
los sum ideros de todos los gases de efecto invernadero
(7, 8).
En el m arco de la C M N U C C , la prim era C onferencia
de las Partes de cid ió e la b o ra r un Protocolo de
acciones para im p le m e n ta r com prom isos asum idos
en la Convención. Este se a d o p tó en Kioto, Japón,
en el año 19 97 (2). Este p ro to colo no sólo contem pla
las em isiones de gases de efecto invernadero (GEI)
a la atm ósfera. Tam bién considera el papel de los
sum ideros artificiales, no ha considerado el sum idero
natural según sus artículos 3.3 y 3 .4 (9).
La m o d a lid a d más im p ortan te que el Perú ap lica a
la m itig ació n es el M ecanism o de D e sarrollo Lim pio
(MDL), uno de los m ecanism os del Protocolo de Kyoto
que ayuda a cu m p lir con los objetivos de m itigación.
El M DL perm ite adem ás que países en desarro llo
certifiquen sus reducciones de em isiones de GEI
y puedan vender dichos certificados a los países
industrializados con com prom isos de reducción de
emisiones. El Perú es parte de la C M N U C C desde
1 9 9 3 y el p ro to colo de Kyoto desde el 2 0 0 2 . A través
de su Segunda y Tercera C o m un icación N a cio n a l, el
Perú cum ple con su com p rom iso de in fo rm a r a las
Partes. Y según el inventario N a cion al de em isiones de
Gases de Efecto Invernadero año 2 0 0 0 , el C 0 2 es el
princip al GEI, representando el 7 3 ,8 % del inventario
N a cion al (7).
El de pa rta m e n to de Junín es una de las regiones del
Perú más vulnerables al C a m b io C lim á tico (10), con
respecto a las proyecciones del clim a en la cuenca del
M a n ta ro al 2 0 3 0 se ten drá un progresivo increm ento
de las tem pe ratura s m áxim as y m ínim as en to d a la
cuenca, del orden de 0 ,9 °C en pro m e d io respecto
al pe rio d o de referencia 1971 - 2 0 0 0 , m ientras las
proyecciones de la precipitación algunos m odelos
indican reducciones de hasta -3 0 % m ientras otros
proyectan increm entos de hasta + 1 5 % (1 1, 12).
C onservar y fo m e n ta r los sum ideros de ca rb o n o es
lu cha r contra el cam b io clim ático. Los sum ideros de
c arb on o pueden ser utilizados para el cum p lim ien to
219
A lm a c e n a m ie n to de c a rb o n o en pastos naturales d e la subcuenca
de los com prom isos de cada estado en la lim itación
de em isiones de GEI.
El d e p a rta m en to de Junín cuenta con una superficie de
más de 1 0 0 0 0 0 0 de ha con praderas alto an din as,
a p ro xim a d a m e n te un cuarto de su superficie total;
ecosistemas que retiran carb on o de la atm osfera
b rin d a n d o el servicio am b ie ntal de sum ideros. Los
sum ideros alm acenan carb on o en compuestos
org án icos que co n form an la biom asa y la m ateria
o rg án ica de los suelos y constituyen una de las form as
de m itig ació n del efecto invernadero, sin e m b a rg o
existe desconocim iento del potencial que tiene este
ecosistema para c a p tu ra r y a lm a ce n a r C a rb o n o , razón
p o r la cual las poblaciones vienen d e g ra d a n d o estos
pastizales a través del sobrepastoreo, excediendo su
cap acidad de carga p e rm itida , no realizan m anejo de
pastizales, adem ás de pra cticar la quem a de pastizales
p ro voca ndo los incendios forestales y actualm ente se
viene d a n d o el cam b io de uso de tierras, es d e cirtie rra s
que eran para pastoreo hoy se vienen con virtie ndo en
tierras con cultivos de m aca, con tribuyendo así a la
em isión de GEI com o el C 0 2 .
En el Perú, son escasos los estudios de captura
y secuestro de carb on o para los ecosistemas de
pastizales, desconociéndose el v a lo r potencial de
los pastos naturales a lto an din os com o fija do res de
c arb on o (13). Por esta razón se evaluó la correlación
de pesos de biom asa aérea y ra d icu la r y el
a lm ace nam ien to de C a rb o n o fija d o p o r las especies
C alam agrostis vicunarum , Festuca do lich op hylla y
M u h le nbe rgia ligularis.
La investigación contribuye a sentar una buena base
de in fo rm a ció n técnico-científica in co rp o ra n d o el
v a lo r de este ecosistema y proveyendo in fo rm ació n
útil, que servirá a los tom ad ore s de decisión local,
reg io nal y nacional en a d o p ta r políticas sobre
m edidas de a d ap ta ció n y m itig ació n al cam b io
clim ático, así tam bién con tribu irá con el com p rom iso
del estado peruano com o m ie m b ro de las partes de la
C onvención M arco de las N aciones Unidas a proveer
in fo rm a ció n sobre la absorción p o r los sum ideros de
carb on o en pastizales alto a n d in o s para la fo rm u la ció n
de p ro gra m as nacionales, regionales orientados a
m itig a r el ca m b io clim ático.
AAATERIAL Y MÉTODOS
La subcuenca del C a n ip a co com prende una extensión
de 127 2 3 8 ,6 9 ha ub ica do en el de pa rta m e n to de
Junín, en las provincias de H uancayo y C hupaca,
ab a rca n d o los distritos de Chicche, C oica,
C a rh u a ca lla n g a , Huasicancha, C h a ca p a m p a ,
C hongos A lto y Y anacancha, a una altitu d m edia de
4 3 0 0 m s.n.m . (figura 1).
220
A p u n t. cienc. soc. 2 0 1 5 ; 0 5 (0 2 )
Las extensas llanuras de la subcuenca del C a n ip a co
presentan de p o r sí variad as características en cuanto a
su c o m p le jid a d de a m p litu d física, to p o g rá fic a , suelos,
hu m ed ad, m icroclim as, cobertura vegetal, do nd e los
pastizales significan ser base y soporte de m últiples
servicios desde productivos, económ icos y turísticos.
D ada su a m p litu d te rrito ria l se elige tres zonas
representativas de estudio, dond e con cierta re g ularid ad
se visualiza la presencia de la asociación Festucetum -
C alam a gro scetum . C a da zona de m uestreo de 1 0 ha
de superficie, con fines de m uestreo se constituyen en
poblaciones diferentes y cada una son dividida s en
2 5 0 0 0 parcelas de m en or tam a ñ o . Estas zonas tienen
com o característica lo siguiente: Z ona I, se encuentra a
una altitu d de 4 1 26 m s.n.m ., con coordenadas UTM
del punto in icia l: 4 6 0 7 9 4 ,8 6 2 9 4 4 7 ; exposición al Sur
- Este, pendiente p ro m e d io de 1 5 %, suelo arcilloso
m uy oscuro con p ro fu n d id a d efectiva m ayo r de 60 cm.
Z ona II, se ubica a una altitud de 3 821 m s.n.m . Punto
inicial con coordenadas UTM: 4 6 2 4 3 0 ,8 6 3 9 3 3 7 .
Exposición al N orte, pendiente p ro m e d io de 17 %,
suelos ligeram ente oscuros de m ediana p ro fu n d id a d :
4 0 cm. Z ona III, A ltitud de 3 9 9 6 m s.n.m . Punto inicial
con coordenadas UTM: 4 6 7 2 0 1 ,8 6 4 2 6 7 9 . Exposición
al Sur- Oeste. Pendiente de 1 8 % , suelo m arrón
oscuro de 35 cm, de p ro fu n d id a d las que fueron
evaluadas a p lica n d o el m étodo de m uestreo sim ple
con distribución sistem ática. Las unidades m uéstrales
fueron parcelas cua dra das de 4 m 2. Se obtuvo un
núm ero de 1 0 muestras vegetativas p o r especie desde
cada zon a, extrayéndolos alea to riam e nte a p a rtir de
las 25 unidades m uéstrales ya definidas.
Las muestras se han extraído previa m edición de
sus alturas adem ás de su d iá m e tro m ayo r y m en or
respectivam ente. La extracción p ro piam en te dicha fue
escarbando con pico el en torno del in dividu o y desde
una p ro fu n d id a d de 3 0 cm (caso de Festuca), esta
muestra vegetativa se recogía con to d a la porción de
suelo cuya a p a riencia era de una torta giga nte m ientras
que en el caso de C a lam a gro stis y M uh elenb erg ia,
fueron tortas de ta m a ñ o m edianas extraídas de
p ro fu nd ida de s m enores en razón a la m en or longitud
de raíz que las caracteriza. Paralelam ente se hace el
conteo de todos los individuos p o r especie, en el caso
de Festuca, d a d o su gran ta m a ñ o relativo, el conteo
fue directo en cada un id ad de m uestreo y en el caso de
las otras especies fue necesario em p le a r subparcelas
de 4 7 ,1 4 cm x 4 7 ,1 4 cm, cuya ubicación estaba
en el centro de las parcelas d e bido a sus m enores
portes y p ro po rción m ayo r cuantitativa de individuos
p o r u n id ad m uestral. Luego lavadas y oreadas a
tem p e ra tu ra am b ie nte ba jo techo antes de su tra sla d o a
la bo ratorio s para el secado fin a l, pesadas de biom asa
y análisis del con tenido de carbono. El procesam iento
de datos del inventario para la estim ación de la
biom asa y correlaciones fue p o r especie y p o r zonas,
luego a pa rtir de los resultados de biom asa y m ediante
A p u n t. cienc. soc. 2 0 1 5 ; 0 5 (0 2 ) Q u isp e , C hristian

el factor de conversión se calcularon el contenido de hojas y d iá m e tro , pro m e d io ta n to en poblaciones I y III,

carb on o alm acenado. adem ás de que el peso de la biom asa aérea y la altura
de hojas en zona I ta m b ié n m uestra ser significativo a
nivel de P < 0 ,0 5 ; en caso de M uh le nbe rgia ligularis, se
observa una correlación significativa entre el peso de
RESULTADOS la biom asa aérea con altu ra de la planta y pro m e d io
de d iá m e tro en po blació n II y alta m en te significativa
En la ta b la 1 se observa que la correlación entre los

Figura N° 1 : U b ic a c ió n de la subcuenca del C a n ip a co .

Figura N° 2 : Pastizales naturales de la subcuenca del C a n ip a co .

ítems analizados son bajas. En caso de C alam agrostis
vicunarum solo es significativa a nivel de P < 0 ,0 5
cuando se trata entre la altu ra p ro m e d io de hojas
y el p ro m e d io de d iám e tro en poblaciones I y II;
m ientras tan to en el caso de Festuca d o lich op hylla,
es más notoria la correlación entre la altu ra total de
la plan ta y p ro m e d io de diá m e tro , entre la altura de
entre el peso de biom asa aérea y d iám e tro pro m e d io
en po blació n III.
En la ta b la 2 se observa la correlación entre los pesos
de biom asa aérea y ra d icu la r de las tres especies:
C alam agrostis vicunarum , Festuca do lich o p h ylla , y
M u h le nbe rgia ligularis, tan to a nivel general com o

221
A lm a c e n a m ie n to de c a rb o n o en pastos naturales d e la subcuenca A p u n t. cienc. soc. 2 0 1 5 ; 0 5 (0 2 )

Tabla N° 1 : Correlación de peso y medidas Agronómicas de la biomasa aérea.

Calamagrostis Festuca M u hlenberg ia

Correlación
vicunarum dolichophylla lig ularis
Z ona 1 A ltu ra to ta l de plan ta y 0 ,5 5 2 0 0 ,7 5 3 9 *
p ro m e d io de d iá m e tro

A ltu ra p ro m e d io d e hojas 0 ,6 9 3 6 * 0 ,7 1 4 3 *
y p ro m e d io de d iá m e tro

Peso de B iom asa aé rea y 0 ,5 8 4 5 0 ,7 0 2 6 *

a ltu ra de hojas

Peso de B iom asa aé rea y 0 ,6 0 3 0 0 ,5 8 8 8

d iá m e tro p ro m e d io

Z o na II A ltu ra to ta l de plan ta y 0 ,9 2 2 2 * * 0 ,3 6 2 6 0 ,6 7 5 7
p ro m e d io de d iá m e tro

Peso de B iom asa aé rea y 0 ,9 0 1 9 * * -0 ,0 0 2 3 0 ,8 5 5 4 *

a ltu ra d e hojas

Peso de B iom asa a é rea y 0 ,9 0 1 1 * * 0 ,2 3 2 2 0 ,8 8 0 0 *

d iá m e tro p ro m e d io

Z o na III A ltu ra to ta l de plan ta y -0 ,2 5 5 4 0 ,6 9 5 6 * -0 ,2 3 2 4

p ro m e d io de d iá m e tro

A ltu ra p ro m e d io de hojas -0 ,3 3 6 4 0 ,6 9 4 6 * 0 ,0 6 0 6
y p ro m e d io de d iá m e tro

Peso de B iom asa aé rea y 0 ,4 8 5 0 0 ,5 5 4 3 -0 ,0 0 6 7

a ltu ra d e hojas

Peso de B iom asa aé rea y -0 ,0 8 4 0 0 ,4 4 6 0 0 ,8 0 8 7 **

d iá m e tro p ro m e d io

* Significativo ** Altamente Significativo

p o r cada zona de espacio estudiado. Se observa
que en las especies de porte ba jo com o son las
C alam agrostis vicunarum y M uh le rtb ergia ligularis, la
correlación es significativa nivel de P < 0 ,0 5 y P s0,0 1
respectivam ente, lo que significa que a un cam b io en
la raíz de 1 g, la variació n del peso de la biom asa
aérea de C alam agrostis vicunarum ocurre en 1,7 4 g,
m ientras tan to en M u h le nbe rgia ligularis el cam b io de
1 g del peso de la raíz, la biom asa aérea cam bia en
1,67 g. La correlación entre pesos de biom asa en la
Festuca do lich op hylla no es significativo.
Por otro la d o en la fig u ra 2 se observan que el p ro m ed io
de peso de la biom asa aérea con respecto al peso de
la biom asa radicular, no son coincidentes, las especies
de crecim iento ba jo m uestran pro po rcion es entre 60
y 70 % de biom asa aérea, m ientras que en la Festuca
d o lich o p h ylla bordea el 8 0 %.

Tabla N° 2: Correlación entre biomasa aérea y radicular de especies

C o rre la c ió n / Calam agrostis Festuca M u hlenberg ia

Reg resion vicunarum dolichophylla ligularis
C o rre la c ió n g e nera l 0 ,7 7 1 8 * 0 ,3 2 7 3 0 ,9 0 6 6 **

C o rre la c ió n zon a 1 0 ,3 5 3 0 0 ,5 1 7 8 0 ,9 8 8 5 **

C o rre la c ió n zon a II 0 ,9 4 9 4 * * 0 ,7 5 1 3 * 0 ,8 4 9 4 *

C o rre la c ió n zona III 0 ,9 3 0 1 * * 0 ,5 1 4 6 0 ,2 9 2 0

Regresión g e n e ra l 1 ,7 4 0 9 1 ,6 7 3 8

Regresión zona 1 1 ,3 643

Regresión zona II 2 ,7 5 2 7 0 ,7 5 1 3 1 ,7 8 8 4

Regresión zona III 1 ,4 8 4 6

* Significativo ** Altamente Significativo

22 2
A p u n t. cienc. soc. 2 0 1 5 ; 05 (0 2 ) Q u isp e , C hristian

Figura N° 3: Proporción porcentual prom edio entre pesos de biomasa aérea y radicular.

Las muestras vegetativas extraídas para de term in ar p o r la m ag nitu d del v a lo r o nivel de precisión
el peso pro m e d io de Biom asa po r planta o in dividu o (tablas 3 y 4), lo que denota que las m atas o plantas
de las especies estudiadas, fueron tom ad as al azar fueron de diferentes tam añ os, siendo m ayo r aun en
desde las parcelas de m uestreo, en dichas muestras C alam agrostis vicunarum así com o en M uhlenbergia
se encuentran representados casi todos los tam añ os ligularis, y relativam ente m en or v a ria b ilid a d entre las
de la po blació n de individuos. La v a ria b ilid a d de muestras de Festuca dolichophylla.
pesos de estas biom asas individuales son notorias
en las tres zonas o poblaciones y están expresadas En la zona I (tabla 5), se observa que el p ro m ed io
de la cantidad de biom asa p o r parcela más alta
corresponde a la especie Festuca d o lich o p h ylla , llega a
Tabla N° 3: Muestras de Biomasa seca por planta (individuo) 2 ,0 5 7 k g /p a rce la y en segundo lu g a r ocupa la especie
según especies (gr). C alam agrostis vicunarum con 0 ,9 6 5 kg /p a rce la y en
C alamagrostis Festuca M u h le n b e rg ia tercer lu g a r M u h le nbe rgia ligularis alcanza un 0 ,8 6 7
vicunarum dolichophylla ligularis k g /p a rc e la , todos ellos con una confianza del 9 5 %.
2 0 ,3 5 1 2 8 ,0 7 9 ,1 2 El p ro m e d io de la últim a especie es más precisa en
15,3 1 3 ,6 3 ,8 2 relación a las otras, lo que significa que existe una
16,3 2 0 ,3 6 2 ,1 9 presencia relativam ente más hom ogénea de ntro de la
zona I.
10,32 8 5 ,7 9 7 ,7 7
12 ,85 9 4 ,7 8 3 ,9 8
En la zona II (tabla 6), la can tida d de biom asa
1 0 ,0 7 9 8 ,4 4 2 ,7 7
acu m ulada es más baja en las tres especies, sin
5 ,6 8 1 6 9 ,4 3 2 ,0 8 em b a rg o lo resaltante es que siem pre ocupa el p rim er
1 2 ,6 6 153,21 3 ,9 3 lu g a r Festuca d o lich o p h ylla con 0 ,7 1 6 9 k g /p a rce la y
9,2 7 4 ,3 6 6 ,9 2 adem ás presenta un m en or e rro r de m uestreo es decir
7 ,8 6 2 6 6 ,6 7 2 0 ,3 un p ro m e d io con una precisión ligeram ente m ayor
2,91 1 2 0 ,7 9 5,91 frente a las otras especies.
4,1 2 1 2 1 ,5 5 9 ,6 5
En la tercera zona (tabla 7), se observa que los
5 ,8 4 1 7 1 ,4 8 5 ,8 7
contenidos de biom asa de C alam agrostis vicunarum y
5 ,6 133,91 9 ,4 2
M u h le nbe rgia ligularis bajan aún más en su contenido
9 ,4 9 2 3 7 ,9 9 ,4
de biom a sa, m ientras que Festuca do lich op hylla
14 ,89 1 4 7 ,6 3 1 8 ,1 6 alcanza un v a lo r de 1 ,0 0 6 k g /p a rce la con una
5,9 2 5 2 ,5 2 11 ,8 precisión de la m edia relativam ente más alta que las
2 9 ,1 2 1 7 1 ,3 6 2 5 ,3 dem ás especies. Significa entonces que esta especie
5,01 2 4 2 ,7 5 11,91 está d istribu ida en la p o blació n III con más re g u la rid a d
5,01 108,21 1 1 ,9 6 que las otras dos especies.
2 ,7 2 0 4 ,0 3 1,8 9
Al observar los pesos p o r t de la especie Festuca
3 ,3 9 8 4 ,1 6 2 ,6
d o lich o p h ylla en las zonas I, II y III (tablas 8, 9 y 10),
3 ,4 8 7 4 ,6 7 2 ,1 3
se ve un co m p o rta m ie n to relevante y alcanza hasta
2,01 1 5 7 ,6 5 2 ,1 3
5 ,1 4 2 5 t/h a , 1 ,7 9 2 2 t/h a y 2 ,5 1 5 5 t/h a . Siendo la
14,13 1 0 3 ,7 4 4,11 especie la m ayo r a p ortan te de biom asa en las tres
6,2 1 6 8 ,4 3 2 ,9 5 zonas.
3,9 2 8 4 ,5 4 2,1
4,1 1 3 7 ,6 3 3 ,9 7 En estas mismas tablas 8, 9 y 10 al establecer los
4,41 2 7 ,6 8 5 ,6 7 límites de confianza respectivos en la estim ación
5 ,0 6 26 1 ,4 5 del peso de la biom asa y en con cord ancia a los

223
A lm a c e n a m ie n to d e c a rb o n o en pastos na tura le s d e la subcuenca A p u n t. cienc. soc. 2 0 1 5 ; 0 5 (0 2 )

Tabla N ° 4 : A nálisis estadístico de B io m a s a /p la n ta * según especies.

Calamagrostis Festuca M u h le n b e rg ia
Sim bología
vicunarum dolichophylla lígula ris

x- 0 ,0 0 8 5 9 6 0 0 ,1 2 2 7 1 1 3 3 3 0 ,0 0 7 0 4 2 0 0 0

s2 0 ,0 0 0 0 3 7 5 0 ,0 0 4 2 6 7 9 1 9 0 ,0 0 0 0 3 4 8 8 0

s 0 ,0 0 6 1 2 8 7 0 ,0 6 5 3 2 9 3 1 1 0 ,0 0 5 9 0 5 9 2 9

± e ± 0 ,0 0 2 2 8 8 3 ± 0 ,0 2 4 3 9 2 6 3 1 ± 0 ,0 0 2 2 0 5 1 7 1

e % 2 6 ,5 5 0 0 0 0 0 1 9 ,8 7 8 0 5 9 0 1 0 2 2 ,0 5 0 0 0 0 0 0 0

‘ Biom asa/unidad vegetativa o planta en kg.

Tabla N° 5 : Biomasa por especies a nivel muestra de la zona 1.

Especie X" s2 s ± e e %

C alam agrostis 0 ,9 6 5 5 0 0 0 0 0 ,3 1 9 7 6 8 6 7 0 0 ,5 6 5 4 8 0 9 2 0 0 ,2 3 3 4 3 0 5 2 0 2 4 ,1 7

Festuca 2 ,0 5 7 0 0 0 0 0 0 ,8 9 8 4 3 4 5 0 0 0 ,9 4 7 8 5 7 8 5 0 0 ,3 9 1 2 7 5 7 4 0 19,01

M u h le n b e rg ia 0 ,8 6 7 0 1 1 0 4 0 ,1 4 6 8 5 3 1 4 4 0 ,3 8 3 2 1 4 2 2 7 0 ,1 5 8 1 9 0 8 3 3 1 8 ,2 4

Tabla N° 6: Biomasa por especies a nivel muestra de la Zona II.

Especie X" s2 s ± e e %

C alam agrostis 0 ,4 7 6 5 6 2 2 4 0 ,0 8 9 6 1 8 2 2 0 0 ,2 9 9 3 0 0 0 0 0 ,1 2 3 5 0 0 0 0 2 5 ,9 3

Festuca 0 ,7 1 6 9 8 2 6 4 0 ,1 4 5 3 0 1 0 0 6 0 ,3 8 1 1 8 3 6 9 0 ,1 5 7 3 5 0 0 0 2 1 ,9 4

M u h le n b e rg ia 0 ,6 2 8 7 0 9 7 6 0 ,1 3 7 2 1 2 8 9 0 0 ,3 8 1 1 8 3 6 9 0 ,1 5 2 9 1 0 4 4 2 4 ,3 2

Tabla N° 7: Biomasa por especies a nivel muestra de la Zona III.

Especie X" s2 s ± e e %

C alam agrostis 0 ,3 4 6 5 9 0 7 2 0 ,0 2 3 0 0 3 0 7 4 0 ,1 5 1 6 6 7 6 4 5 0 ,0 6 2 6 0 0 0 0 0 1 8 ,0 6

Festuca 1 ,0 0 6 2 2 2 0 0 0 ,1 6 0 6 1 5 9 3 7 0 ,4 0 0 7 6 9 1 8 2 0 ,1 6 5 4 4 0 0 0 0 1 6 ,4 4

M u h le n b e rg ia 0 ,1 7 9 1 4 8 4 8 0 ,0 0 9 1 2 0 7 1 5 0 ,0 9 5 5 0 2 4 3 3 0 ,0 3 9 5 8 2 4 3 3 2 2 ,0 0

Tabla N° 8 : Biomasa prom edio por especies a nivel de población y ha Zona 1.

Especie X" N B. kg B. t/z B.t/ha

C alam agrostis 0 ,9 6 5 25000 24125 2 4 ,1 2 5 2 ,4 1 2 5

Festuca 2 ,0 5 7 25000 51425 5 1 ,4 2 5 5 ,1 4 2 5

M u h le n b e rg ia 0 ,8 6 7 25000 21675 2 1 ,6 7 5 2 ,1 6 7 5

Total 3 ,8 8 9 97225 9 7 ,2 2 5 9 ,7 2 2 5

Tabla N° 9 : Biomasa prom edio por especies a nivel de población y ha Zona II.

Especie X" N B. Kg/z B. t/z B.t/ha

C alam agrostis 0 ,4 7 6 5 25000 1 1 9 1 2 ,5 1 1 ,9 1 2 5 1 ,1 9 1 2

Festuca 0 ,7 1 6 9 25000 1 7 9 2 2 ,5 1 7 ,9 2 2 5 1 ,7 9 2 2

M u h le n b e rg ia 0 ,6 2 8 7 25000 1 5 7 1 7 ,5 1 5 ,7 1 7 5 1 ,5 7 1 7

Total 1,8221 4 5 5 5 2 ,5 4 5 ,5 5 2 5 4 ,5 5 5 1

224
A p u n t. cienc. soc. 2 0 1 5 ; 05 (0 2 ) Q u isp e , C hristian

descriptores estadísticos (tablas 5, 6 y 7) existe con una
c o n fia b ilid a d de 95 %, en zona I a nivel de población:
C alam agrostis vicu na rum : 2 ,4 1 2 5 ± 0 ,5 8 2 5 t/h a ;
Festuca do lich o p h ylla : 5 ,1 4 2 5 ± 0 ,9 5 7 7 t/h a y en
M u h le nbe rgia ligularis: 2 ,1 6 7 5 ± 0 ,3 9 5 t/h a , En
zona II, Calam agrostis vicunarum : 1 ,1 9 1 2 ± 0 ,3 0 7
En la ta b la 1 1, se m uestran los valores de carbono
a lm a ce n a d o p o r especies en la Z ona I. Al fijarse en
los contenidos de carb on o para el p ro m e d io de las
biom asas según la parte vegetativa aérea o ra d icu la r
que se trate. La especie C alam agrostis vicunarum
a lm ace na una cantidad de 1 ,2 5 6 t, de c a rb o n o /h a ,

Tabla N° 10: B iom asa p ro m e d io p o r especies a nivel de p o b la c ió n y ha Z o na III.

Especie X" N B. Kg/z B. t/z B.t/ha

C a la m a g ro s tis 0 ,3 4 6 5 25000 8 6 6 2 ,5 8 ,6 6 2 5 0 ,8 6 6 2

Festuca 1 ,0 0 6 2 25000 25155 2 5 ,1 5 5 2 ,5 1 5 5

M u h le n b e rg ia 0 ,1 791 25000 4 4 7 7 ,5 4 ,4 7 7 5 0 ,4 4 7 7

Total 1 ,5 3 1 8 38295 3 8 ,2 9 5 3 ,8 2 9 4

Tabla N° 11 : Prom edios de biom asa y c a rb o n o según partes vegetativas, Z o na 1.

Especie Parte vegetativa B iom asa* B .t/h a C a rb o n o “ C .t/h a

C alam agrostis A 0 ,6 8 7 6 1 ,6 5 8 8 3 5 0 ,5 1 9 7 0 ,8 6 2
R 0 ,3 1 2 4 0 ,7 5 3 6 6 5 0 ,5 2 3 4 0 ,3 9 4
Tot. 1 ,0 0 0 0 2 ,4 1 2 5 0 0 1 ,2 5 6

Festuca A 0 ,7 8 5 8 4 ,0 4 0 9 7 6 5 0 ,5 3 2 5 2,151
R 0 ,2 1 4 2 1 ,1 0 1 5 2 3 5 0 ,4 9 9 2 0 ,5 4 9
Tot. 1 ,0 0 0 0 5 ,1 4 2 5 0 0 0 2 ,7 0 0

M u h le n b e rg ia A 0 ,6 0 8 7 1 ,3 1 9 3 5 7 2 5 0 ,5 4 0 6 0 ,7 1 3
R 0 ,3 9 1 3 0 ,8 4 8 1 4 2 7 5 0 ,5 2 3 9 0 ,4 4 4
Tot. 1 ,0 0 0 0 2 ,1 6 7 5 0 0 0 0 1 ,1 5 7

‘ Fracción de Biom asa A érea y radicular. “ fa c to r de con versión de c a rb o n o

Tabla N° 12: P rom edios de biom asa y c a rb o n o según partes vegetativas, Z o na II.

Especie Parte vegetativa B iom asa* B .t/h a C a rb o n o “ C .t/h a

C alam agrostis A 0 ,6 8 7 6 0 ,8 1 9 0 6 9 1 2 0 ,5 0 2 3 0,4 11

R 0 ,3 1 2 4 0 ,3 7 2 1 3 0 8 8 0 ,4 4 5 0 0 ,1 6 5
Tot. 1 ,0 0 0 0 1 ,1 9 1 2 0 0 0 0 0 ,5 7 6

Festuca A 0 ,7 8 5 8 1 ,4 0 8 3 1 0 7 6 0 ,5 1 9 6 0,731
R 0 ,2 1 4 2 0 ,3 8 3 8 8 9 2 4 0 ,4 3 2 0 0 ,1 6 5
Tot. 1 ,0 0 0 0 1 ,7 9 2 2 0 0 0 0 0 ,8 9 6

M u h le n b e rg ia A 0 ,6 0 8 7 0 ,9 5 6 6 9 3 7 9 0 ,5 2 6 4 0 ,5 0 3
R 0 ,3 9 1 3 0 ,6 1 5 0 0 6 2 1 0 ,5 4 3 2 0 ,3 3 4
Tot. 1 ,0 0 0 0 1 ,5 7 1 7 0 0 0 0 0 ,8 3 7

‘ Fracción de biom asa aé rea y ra dicular. “ fa c to r de con versión de c a rb o n o

t/h a , Festuca do lich o p h ylla : 1 ,7 9 2 2 ± 0 ,3 9 2 t/h a ; de los cuales el 0 ,8 6 2 t, se encuentra en el ta llo y /o

M u h le nbe rgia ligularis: 1 ,5 7 1 7 ± 0 ,3 8 0 t/h a y en la fo lla je lla m a d a en este caso parte Aérea y 0 ,3 9 4 t/h a
zona III, el resultado es corno sigue: Calam agrostis de carb on o se encuentra a lm a ce n a d o en las raíces.
vicunarum 0 ,8 6 6 2 ± 0 ,1 5 6 5 t/h a Festuca La especie Festuca d o lich o p h ylla alm ace na 2 ,7 t,
d o lich o p h ylla : 2 ,5 1 5 5 ± 0,41 3 5 t/h a y M uh le nbe rgia siendo 2,151 t en aéreo y 0 ,5 4 9 t en la raíz; la especie
ligularis: 0 ,4 4 7 7 ± 0 .0 9 8 9 t/h a . M u h le nbe rgia ligularis alm acena 1,1 5 7 t/h a de los

22 5
A lm a c e n a m ie n to de c a rb o n o en pastos naturales d e la subcuenca
cuales 0,71 3 t es aéreo y 0 ,4 4 4 t es en raíz.
En la ta b la 12, se muestran los valores de carbono
a lm a ce n a d o por especies en la Z ona II. La especie
C alam agrostis vicunarum alm ace na una cantidad
de 0 ,5 7 6 t, de c a rb o n o /h a , de los cuales el 0,41 1
t de c a rb o n o /h a , se encuentra en el ta llo y /o fo lla je
lla m a d a en este caso parte aérea y 0,1 6 5 1 de c a rb o n o /
ha se encuentra a lm ace nad o en las raíces. La especie
Festuca d o lich o p h ylla alm acena 0 ,8 9 6 t, siendo 0,731
t en aéreo y 0,1 65 t en la raíz; la especie M uh le nbe rgia
ligularis alm acena 0 ,8 3 7 t/h a de los cuales 0 ,5 0 3 t es
aéreo y 0 ,3 3 4 t es en raíz.
En la ta b la 13, se muestran los valores de carbono
a lm a ce n a d o p o r especies en la Z ona III. La especie
C alam agrostis vicunarum alm ace na una cantidad
de 0 ,4 3 0 t, de c a rb o n o /h a , de los cuales el 0,2 9 2
t de c a rb o n o /h a , se encuentra en el ta llo y /o fo lla je
lla m a d a en este caso parte aérea y 0,1 3 8 1 de c a rb o n o /
Tabla N° 13: P rom edios de biom asa y c a rb o n o según partes vegetativas, Z ona
Especie Parte vegetativa B iom asa*
C alam agrostis A 0 ,6 8 7 6
R 0 ,3 1 2 4
Total 1 ,0 0 0 0
Festuca A 0 ,7 8 5 8
R 0 ,2 1 4 2
Total 1 ,0 0 0 0
M u h le n b e rg ia A 0 ,6 0 8 7
R 0 ,3 9 1 3
Total 1 ,0 0 0 0
‘ Fracción de biom asa aé rea y ra dicular. “ fa c to r de con versión de c a rb o n o
ha se encuentra a lm ace nad o en las raíces. La especie
Festuca d o lich o p h ylla alm acena 1,31 4 t, siendo 1,088
t en aéreo y 0 ,2 2 6 t en la raíz; la especie M uh le nbe rgia
ligularis alm acena 0 ,2 3 6 t/h a de los cuales 0,1 5 0 t es
aéreo y 0 ,0 8 6 t es en raíz. El p ro m e d io de carbono
a cu m u la d o por las tres especies ¡untas que resultan del
estudio rea liza do alcanza a 3 ,1 3 t/h a .
DISCUSION
En la correlación entre el peso de la biom asa
aérea y algunas m edidas ag ron óm ica s existe cierta
correlación positiva y significativa en la Festuca
d o lich o p h ylla , m ientras que en las otras tiende a
ser negativa. Estas correlaciones entre los pesos de
biom asa aérea y ra d icu la r observadas en las tres
poblaciones de espacio eva lu ado no se m antienen,
en C alam agrostis vicunarum son significativos en
poblaciones II y III, m ientras que en M uh le nbe rgia
22 6
A p u n t. cienc. soc. 2 0 1 5 ; 0 5 (0 2 )
ligularis la significancia se m antiene en poblaciones
I y II; ig ualm ente se observa una significancia de
P < 0 ,0 5 en Festuca d o lich o p h ylla en po blació n II.
Estos resultados m uestran el co m p o rta m ie n to de las
especies según factores am bientales que diferencian a
las tres poblaciones estudiadas (suelos, orien ta ción del
p la n o con respecto a los puntos cardinales, hum edad
del suelo). La alta correlación que existe entre los datos
de la biom asa aérea y la biom asa radicular, en las
especies Calam agrostis vicunarum y M uhlenbergia
ligularis, oto rg an una gran co n fia b ilid a d para asum ir
el peso de la raíz de m an era indirecta con sólo saber
el peso to ta l de la biom asa aérea, los cuales am plían
los resultados de Ramírez et (14) quienes encontraron
coeficiente de correlación entre 0 ,7 8 y 0 ,8 3 , al estudiar
B rachiaria hum idícola. El porcentaje del peso de la raíz
c alcula do con respecto al peso de la biom asa osciló
entre 21 % y 39 %, sugieren in fe rir que no se puede
a trib u ir un porcentaje único cuando se trata de pastos
naturales alto an din os. Estos resultados, sugieren que
B .t/ha C a rb o n o “ C .t/h a
0 ,5 9 5 5 9 9 1 2 0 ,4 9 1 5 0 ,2 9 2
0 ,2 7 0 6 0 0 8 8 0 ,5 1 0 1 0 ,1 3 8
0 ,8 6 6 2 0 ,4 3 0
1 ,9 7 6 6 7 9 9 0 ,5 5 0 7 1 ,0 8 8
0 ,5 3 8 8 2 0 1 0 ,4 2 0 5 0 ,2 2 6
2 ,5 1 5 5 1 ,3 1 4
0 ,2 7 2 5 1 4 9 9 0 ,5 5 2 6 0 ,1 5 0
0 ,1 7 5 1 8 5 0 1 0 ,4 9 2 3 0 ,0 8 6
0 ,4 4 7 7 0 ,2 3 6
es necesario estudiar la diversidad de pastos naturales
a fin de de te rm in a r las especies más abundantes para
establecer los factores de corrección que perm itan
rea liza r cálculos indirectos de peso de la biom asa
radicular.
Al observar los pesos p o r t de la especie C alam agrostis
vicunarum en las zonas I, II y III (tablas 8, 9 y 1 0) se
nota que en áreas con exposición Sur - Este, alcanza los
más altos niveles y en aquellas áreas con orientación
hacia el Sur - Oeste son m ás bajos, luego en aquellas
áreas con orientación al N orte, ocupa un va lo r
interm edio. La especie Festuca d o lich o p h ylla , tiene un
co m p o rta m ie n to relevante y alcanza a 5 ,1 4 2 5 t/h a en
áreas con exposición al Sur - Este, m ientras que con
exposición al Sur - Oeste llega a 2,51 5 5 t/h a , llega nd o
a un v a lo r in te rm ed io en las áreas con exposición al
N orte. En cuanto a M u h le nbe rgia ligularis, ésta llega a
buenos niveles en áreas con exposición al Sur - Este y
N o rte , pero baja sensiblem ente en aquellas áreas con
A p u n t. cienc. soc. 2 0 1 5 ; 05 (0 2 )
exposición al Sur- Oeste. En general la especie Festuca
d o lich o p h ylla , es la m ayo r aportan te de biom asa en
las tres zonas, esto significa que la especie prospera y
se m antiene con re g u la rid a d ba jo cua lq uie r exposición
to p o g rá fic a y sus diferencias de re n dim ien to en
biom asa que fig u ra n en las diferentes zonas son
inherentes básicam ente a la gra diente de fe rtilid a d del
fa cto r suelo de cada lugar.
En la zona I se observa que el a lm ace nam ien to de
c arb on o p o r ha es m ayo r para las tres especies en
estudio respecto a las Zonas I y II. En la zona II se ve que
el a lm ace nam ien to de carb on o p o r ha es m en or para
las tres especies en estudio respecto a la zona I, esto
puede explicarse que es d e bido a la exposición Norte
que la caracteriza al área de muestreo y por cierto en
razón a la m en or p ro fu n d id a d efectiva del suelo que
influye en la producción de biom asa. En la zona III los
valores p ro m e d io de alm a ce n a m ie n to de carb on o son
aún más pequeños para las especies de C alam agrostis
vicunarum y M uhlertbergia ligularis, lo cual puede
obedecer a varios factores com o: el aspecto edáfico
que es más superficial en co m p ara ción con las otras
áreas y ta m b ié n p o r la relevante exposición to p o g rá fica
hacia el Sur-O este de la zona en referencia; sin
em b a rg o sobresale la especie Festuca do lich op hylla
con 1,3 1 4 t/h a . R eafirm ando que ésta especie tiene
más re g u la rid a d en su presencia y distribución
espacial ta n to en gradientes diferentes de suelos com o
en relación a la exposición to p o g rá fic a va ria d a de las
áreas. El p ro m e d io de carb on o a cu m u la d o p o r las tres
especies alcanza a 3 ,1 3 t/h a . Equivalente a 1 1,49 t /
ha de C 0 2 , si consideram os que una t de carb on o
eq uivale a 3 ,6 7 t de C 0 2 , o b tenido en función de
los pesos m oleculares del carb on o y del C 0 2 , de 12
/ 4 4 (1). Basado en este resultado puede afirm arse
la existencia p ro b a b le de 2 9 6 1 8 0 ,8 5 t de carbono,
equivalentes a 1 0 8 6 9 8 3 ,7 2 t de C 0 2 alm ace nad o
en las 94 6 2 6 ,4 7 ha, de pastizales en el C anipaco.
Yaranga R, et al (13) investigaron sobre el
alm ace nam ien to de carb on o en pastos naturales en
el distrito de H uasicancha y Chicche en H uancayo
y d e term in aron que la concentración de carb on o
en las cinco especies de pastos fue sup erior a 3 0 ,0
%. Así m ism o M e d ra n o R, et al (15) investigó sobre
el alm a ce n a m ie n to de C a rb o n o en especies
predom inantes de flo ra en el la g o C hinchaycocha,
concluyendo que los totorales y ¡uncos brin d a n el m ayor
alm ace nam ien to de ca rb o n o con 3 9 ,3 5 tC /h a , luego
los pajonales con 1 5 ,4 3 tC /h a y en m en or proporción
los bofedales con 6 ,4 6 tC /h a ; el a lm ace nam ien to de
carb on o en suelos se de term in ó en 7 7 4 ,7 6 tC /h a en
pajonales y 6 8 4 ,5 8 tC /h a en bofedales. Asim ism o
el IN IA investigó sobre de term inación de reservas
totales de C a rb o n o en diferentes sistemas de uso
en el Valle del M a n ta ro , y el resultado de C a rb o n o
total a lm ace nad o en el uso de tierra pastizal en la
Subcuenca del Shullcas fue de 1 1 6 ,4 3 9 t/h a (1 6).
Q u isp e , C hristian
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C a rb o n o en especies predom inantes de flo ra en el
la g o C hinchaycocha. 2 0 1 2 . D ispon ib le en h ttp ://
¡o u rn a ls .c o n tin e n ta l.e d u . p e /in d ex. p h p /a p u n te s /
a rtic le /v ie w F ile /5 2 /5 1 .
16. INIA. D eterm inación de las Reservas Totales de
C a rb o n o en diferentes Sistemas de Uso en el Valle
del M an ta ro. 20 14 .
227
ARTÍCULO ORIGINAL
Valoración económica del almacenamiento de agua y carbono en la
comunidad campesina Villa de Junín
Economic estimation of water and carbón storage in the Villa Junín rural
communiiy
Miguel Ángel Vi la Balbin1
Universidad Continental
M IKI007_3@ hotm ail.com
RESUMEN
El objetivo ha sido estim ar el v a lo r económ ico que
generan los bofedales en el alm a ce n a m ie n to de
agua y carb on o en la co m u nidad cam pesina V illa de
Junín en el d e p a rta m en to de Junín, Perú. El proceso
de recolección de datos a estado en focad o en
datos m eteorológicos (tem peratura y precipitación),
datos de la actividad económ ica pre do m ina nte
(ganadería), recolección de m uestras de suelo
para h a lla r el contenido de carb on o y cap acidad
volum é trica ; posteriorm ente se hizo la com p ara ción
del beneficio percib ido p o r la actividad g a n a d e ra y
el beneficio que se podría obtener por los servicios
que b rind a un bofedal (alm acen am iento de agua
y carbono). Entre los resultados respecto a la
precipitación anual se ha de term in ado 22 3 6 7 664
m 3 /a ñ o , del cual un 4 2 ,5 6 % (9 2 9 4 9 3 3 ,6 7 m 3 /
año) regresa a la atm ósfera a través del proceso
de la eva po tra nsp iración, q u e d a n d o una oferta
hídrica dispo nib le de 13 07 2 7 3 0 ,3 3 m 3 /a ñ o ,
que representa un 5 7 ,4 4 % de la oferta hídrica
to ta l; la pro du ctivida d hídrica es de 0,01 S /./m 3 .
El costo de o p o rtu n id a d que tiene la ga na de ría
es de 2 0 0 ,3 8 S /./h a /a ñ o ; el va lo r económ ico de
agua y ca rb o n o es de S/. 4 8 9 7 4 1 8 1 ,7 9 y S/.
4 4 3 0 5 01 0,31 respectivam ente. Se concluye que
el alm a ce n a m ie n to de agua y carb on o brindan
mayores ingresos económ icos a la p o blació n que la
actividad ga nadera.
Palabras clave: C a rb o n o , cap acidad volum étrica,
precipitación, eva po tra nsp iración, pro du ctivida d
hídrica, costo de o p o rtu n id a d .
Historial del artículo:
R ecibido: 2 7 de s eptiem bre de 2 0 1 4 . A p ro b a d o : 5 de fe b re ro de 2 0 1 5 . D isp o n ib le en línea: 3 0 de dicie m b re de 2 0 1 5
I In g e n ie ro en In g e n ie ría Forestal y A m b ie n ta l.
I
2 In g e n ie ra en In g e n ie ría Forestal y A m b ie n ta l.
228
A p u n t. cienc. soc. 2 0 1 5 ; 0 5 (0 2 )
D O I: h ttp ://d x .d o i.o rg /1 0 .1 8 2 5 9 /a c s .2 0 1 5 0 3 3
Liz Amelia Chupan Minaya2
Universidad Continental
liz_d7@ hotm ail.com
ABSTRACT
The objective is to estim ate the econom ic value
tha t the w etlands generate in the w a te r and carbon
storage in the "V illa de Junín" rural com m u nity in the
Junín depa rtm e nt, Perú. The data collection process
was based on the m etereological data (weather and
ra in fa ll), som e data o f the m ain econom ic activity
(cattle industry), soil sam ples to find out the carbon
content and volum e tric capacity; later we have
m ade the gotten benefit com parison fro m the cattle
industry w ith the benefit tha t m ig ht be gotten throu gh
the w etland services (water and carbon storage).
As a result, there is an an nu al rainfall o f 22 3 6 7
6 6 4 m 3/yea r, fro m w hich a 4 2 ,5 6 % (9 2 9 4 9 3 3 ,6 7
m 3/yea r) goes back to the atm osphere th ro u g h the
e va po tra nsp iratio n process, re m a in in g an ava ila ble
h yd rological offer of 1 3 0 7 2 7 3 0 ,3 3 m 3/yea r, which
represents a 5 7 ,4 4 % o f the w h ole hydrological
o ffe r; the h yd rological production o f 0,01 S/. / m3.
The op p o rtu n ity cost o f the cattle industry is 2 0 0 ,3 8
S/. /h a /y e a r; the w a te r and carbon econom ic value
is o f S/. 4 8 9 7 4 1 8 1 ,7 9 and S/. 4 4 3 0 5 010,31
respectively. It is concluded tha t the w a te r a nd carbon
storage provides better econom ical incom es to the
p o pu latio n than the cattle industry.
Keywords: C a rb o n , volum e tric capacity, ra in fa ll,
eva po tra nsp iratio n, hydrological pro du ction,
o p p o rtu n ity cost.
A p u n t. cienc. soc. 2 0 1 5 ; 0 5 (0 2 ) V ila , M igu el

INTRODUCCIÓN un clim a h ú m e d o -fríg id o . La tem pe ratura m áxim a

Los bofedales son form acion es vegetales que se
desarro lla n en am bientes edáficos principalm ente
org án icos conocidos com o turberas naturales
a lto a n d in a s (1). Este ecosistema tiene una im p ortan cia
e cológica, económ ica y sociocultural (2); d e bido a esta
im p o rta n cia los bofedales proveen bienes y servicios
com o: a lm ace nam ien to y regulación del régim en
hídrico, a lm ace nam ien to de carb on o en la flo ra y
suelo, refug io de flo ra y fau na endém ica (3).
Pero estos bienes y servicios que ofrecen los bofedales
u o tro recurso natural no son va lo ra d o s p o r el hom bre
d e b id o al desconocim iento o poco interés que existe en
asignarles valores cuantitativos expresados en valores
m onetarios de los bienes y servicios que ofrece un
recurso na tural, si se tuviera una va lo ra ció n económ ica
de los recursos naturales que poseem os nos perm itiría
m e d ir y c o m p a ra r los distintos beneficios que ofrecen y
así servir com o un instrum ento eficaz de facilitació n y
m e jo ra m ie n to del uso racional y m an ejo o gestión de
los recursos naturales (4).
p ro m e d io es de 7 °C y la tem p e ra tu ra m ínim a es de
5 °C, la precipitación es irre g u la r d u ran te to d o el año
presentándose con m ayo r frecuencia en los meses de
octubre a m arzo y m enos frecuente en los meses de
m ayo a agosto. Posee una zona de vida Param o muy
H úm edo - S ubalpino Tropical. La pendiente del área
de estudio es plan a (6).
El área que ocupan los bofedales de ntro de la
c o m u nidad cam pesina V illa de Junín es de 2 673
ha dond e se d e lim ita ro n 5 parcelas de 1 ha, de
cada parcela se extrajo 3 0 muestras de suelo para
d e te rm in a r el carb on o a lm a ce n a d o , éstas muestras
fueron enviadas al la b o ra to rio del Instituto N acional
■■■ 7ITJ7Í M i

El la g o C hinchaycocha (hum edal de im p ortan cia

in te rna cion al d e cla ra d o por la convención
in te rna cion al RAMSAR) está fo rm a d o p o r tres tipos de
flo ra : los bofedales, los pajonales y los totorales. De
ellos los bofedales son utilizados p o r la p o blació n de
varias com unidades cam pesinas que están a lred edo r
p o r ejem p lo la C o m u n id a d C am pesina V illa de Junín
do nd e se encuentra la m ayo r extensión de bofedales se
realiza actividades com o: ga na de ría (sobrepastoreo),
quem a de pastos, extracción de pastos (recurso
energético) que están alte ra n d o este tip o de ecosistema
(debido a la com pactación del suelo y dism inución de
la cobertura vegetal) y con ello los bienes y servicios
que b rind a (5).

En este estudio se ha p lan te ad o com o objetivo la

estim ación del v a lo r económ ico que generan los
bofedales en la co m u nidad cam pesina V illa de Junín en
0 0 7S 13 3 * 9 •
el alm a ce n a m ie n to de agua y c a rb o n o , y ha pe rm itido ^ N K
d e te rm in a r que constituyen una fuente de ingreso a¡m_______
Fi gur a N° 1: M a p a de u b ica ció n de la co m u n id a d cam pesina
e conóm ico im p ortan te para la po blació n asentada
V illa d e Junín.
en la m encio nad a co m u nidad m e jo r inclusive que la
dedicación a otras actividades económ icas com o es
el caso de la ga na de ría en la cual pa rticip a un alto de Investigación A g ra ria (INIA) para la de term inación
porcentaje de los com uneros. del carbono. De estas muestras ta m b ié n se determ inó
la cap acidad volum é trica que tienen los suelos de los
bofedales.

AAATERIAL Y MÉTODOS Dentro del área de estudio se encuentran a 150 jefes

A rea de estudio
La co m u nidad cam pesina V illa de Junín se ubica en
el distrito de Junín a una altitu d de 4 1 05 m s.n.m .,
posee una extensión de 2 6 7 3 ha de bofedales, posee
de fa m ilia que se dedican a la ga na de ría actividad
princip al que se realiza en el área de los bofedales,
se realizó una encuesta a 108 jefes de fa m ilia para
de te rm in a r el costo de o p o rtu n id a d que tiene la
ga na de ría (nivel de confianza de 95 % y e rro r del 5 %).

229
V a lo ra c ió n e c o n ó m ic a de l a lm a c e n a m ie n to d e a g u a y c a rb o n o A p u n t. cienc. soc. 2 0 1 5 ; 0 5 (0 2 )

Determ inación del valor económico del (m 3/añ o)

alm acenam ien to de agua

Pi = Precipitación en el bofedal i (m m /año )

Se utilizaron datos de tem pe ratura y precipitación

n = N ú m ero de bofedales
registrados du ran te los últim os 5 0 años en la estación
m eteorológica de U p am a yo (7), tam bién datos que se
A i = Área del bofedal i (m2)
recolectaron de cam p o, com o el nivel freático y costo
de o p ortun ida d.
Determ inación del valor económico
a. Valor económico del alm acenam ien to de agua: del alm acenam ien to de carbono en el
y (alm acenam iento agua)
= A* Pn*(0
V ?
01)*C
/ (unit represa) suelo

Donde: Para la de term inación del ca rb o n o , se necesitó el suelo

V = Es el va lo r en dólares ($) del servicio am biental
hídrico de alm a ce n a m ie n to de agua
c) = Es el porcentaje de a lm ace nam ien to de agua
en el suelo de los bofedales
ser m ed id o hasta una p ro fu n d id a d de 3 0 cm, d e b id o a
que el cam b io de uso de tierra tiene m ayo r efecto en los
estratos superiores. La m uestra llevada a la b o ra to rio
corresponde a un kg del suelo h o m og enizad o a
p a rtir de la m ezcla de todas las unidades muéstrales
tom ad as para cada estrato.

A = Es la superficie de bofedales m edida en ha a. V alo r económico de alm acenam ien to de carbono

dentro la zona de estudio en el suelo
/IC 0 2 \ ./ J \
V carbono = C ontenido de C en b o fed alesí----------- )* Costo social del C ( --------------]
p = Es el nivel freático del suelo m ed id o en cm para \ lia / \tC 0 2 /
la zona de bofedales
b. Carbono alm acenado en el suelo
C = Es el costo u n ita rio en ($ /m 3 ) para una represa. C = Ps x M

b. Estimación del valoreconóm ico de la Productividad D onde:

H id rica
C = C a rb o n o total cap tu ra d o t C /h a
^ aiBi Abi
VP= X '
Odi Ps = Peso del suelo
i =1

Donde: M = C a rb o n o (expresado sin porcentaje)

VP = V alor de pro du ctivida d hídrica del bofedal c. Dióxido de carbono alm acenado en el suelo
secundario ($/m 3) C 02 = C x K r

Pi = Costo de o p o rtu n id a d de la ga na de ría ($ /h a / D onde:

año)
C 0 2 = T de d ióxid o de carb on o ( t/C 0 2 )
A bi = Área ba jo cobertura de bofedal secundario C = C a rb o n o
en la zona de Estudio (ha) Kr = 4 4 /1 2 (Este fa cto r proviene de la relación
de estequiom etria de pesos m oleculares con la
O d i = Volum en de a g ua dispo nib le captada p o r los fin a lid a d de conocer cuánto C 0 2 puede originarse
bofedales (m 3/añ o) porla descom posición del carb on o orgánico).

ai = índice de Protección H idrológ ica Determ inación del costo deo portu nidad

c. Estimación de la O ferta Total Hídrica Se realizó a través de encuestas socioeconóm icas,

n para ello la actividad pre d o m in a n te que com pite con
el suelo del suelo de los bofedales es la g a na de ría , con
O T=X P ix A i
el costo de o p o rtu n id a d se de term in a la re n ta bilid ad
i= l
que existe al ren un ciar a una actividad en este caso
Donde: a la ga na de ría para conservar y m antener el uso del
suelo com o bofedal.
OT = O fe rta total hídrica en el área de im p ortan cia

230
A p u n t. cienc. soc. 2 0 1 5 ; 0 5 (0 2 )
¿ 0 =1) (Ytx-Ctx) +X, (Yax-Cpx)
ro = — A
------------
Donde:
Ytx = Ingreso total p o r la venta del producto i
Ctx = Costos efectivos de producción de i para la venta
Yax = A h o rro p o r autoconsum o del producto i
Cpx = Costo de producción de i para autoconsum o
A = Superficie de pastoreo de la ganadería
RESULTADOS
Valor económico del alm acenam iento
de agua
Costo de oportunidad
El costo de o p o rtu n id a d pro m e d io que tiene la
ga na de ría en la co m u nidad cam pesina V illa de Junín
es de S/. 2 2 0 ,3 8 al año p o r ha. Este v a lo r proviene
de los jefes de fa m ilia que pastorean sus gana do s en
el área de los bofedales, el costo de o p o rtu n id a d del
g a n a d o v acuno fue m ayo r que el costo de o p o rtu n id a d
para el g a n a d o ovino, existiendo una distribución
a m p lia de v a ria b ilid a d (desviación estándar igual
a 5 0 8 ,3 2 y 59,1 1 para g a n a d o vacu no y ovino
respectivamente) esto se debe a las variaciones en
la posesión de anim ales (existe m ayo r posesión de
ga n a d o vacuno que de g a n a d o ovino) que tiene cada
¡efe de fa m ilia . Según las encuestas realizadas los jefes
de fa m ilia reciben m ayores beneficios económ icos del
g a n a d o vacu no (figura 2).
O ferta hídrica disponible
La precipitación anual pro m e d io en la estación de
U p am a yo es de 8 3 6 ,8 m m al año para el periodo
histórico 1 9 6 5 - 2 0 0 5 , entonces en el área de
estudio se precipita en pro m e d io anual de 22 3 6 7
6 6 4 m 3, del cual un 4 2 ,5 6 % (9 2 9 4 9 3 3 ,6 7 m 3 /
año) regresa a la atm osfera a través del proceso de
la eva po tra nsp iración, qu ed a n d o una oferta hídrica
dispo nib le de 13 0 7 2 7 3 0 ,3 3 m 3 /a ñ o que representa
un 5 7 ,4 4 % de la oferta hídrica total.
Valo r económico de la productividad hídrica
C o n o cie n d o el costo de o p o rtu n id a d , el área de los
bofedales y la oferta hídrica dispo nib le se calculó el
v a lo r económ ico de la pro du ctivida d hídrica que es
igual a S/. 0,01 p o r m etro cubico, este va lo r es m uy
ba jo d e b id o a que el área está siendo a lte rad o por
la actividad g a n a d e ra que com pacta y dism inuye la
cobertura vegetal y p o r consiguiente dism inuye la
V ila , M igu el
pro du ctivida d hídrica.
Valor económico del alm acenam iento
de agu a en suelos de los bofedales
Los suelos de los bofedales en el área de estudio tienen
una cap acidad de a lm a ce n a r ag ua de 6 5 ,8 6 %, la
napa freática se encuentra en p ro m e d io a 0 ,3 5 m de
la superficie, el área total de los bofedales es de 2 673
ha y el da to de costo u n ita rio para la construcción de
una represa se to m ó de la construcción de la represa
de Yanaqocha cuyo va lo r es de S/. 7 ,9 5 p o r m3.
Teniendo estos datos se tiene un v a lo r económ ico de
S/. 1 8 3 2 5 ,5 5 p o r ha, lo cual representa un va lo r total
para tod a el área de estudio de S/. 4 8 9 7 4 1 8 1 ,7 9 .
V alo r económico del alm acenam ien to de carbono
en los suelos de los bofedales de la comunidad
cam pesina Villa de Junín
■ VACUNOS
■ OVINOS
PROM = 220,38
DESV.ST= 250,16
N = 108
Figura N° 2 : C osto de o p o rtu n id a d de la g a n a d e ría .
El v a lo r de la de nsidad para las muestras recogidas en
c am p o es 0 ,3 9 g r/c m 3 . La p ro fu n d id a d a la cual se
to m ó las m uestran fueron diferentes siendo los prim eros
0 ,3 5 m de p ro fu n d id a d do nd e el a lm ace nam ien to es
más alto. El con tenido de carb on o es de 2 5 ,2 2 % en
p ro m e d io para las m uestras recolectadas, el costo de
c arb on o se estim ó en función al costo social que cuesta
en el m ercado in te rna cion al que es de $ 8 po r cada
t de d ió xid o de carb on o no em itid o o reducido. Con
estos datos el servicio am b ie ntal de a lm ace nam ien to
de carb on o para los suelos de los bofedales en la
c o m u nidad cam pesina V illa de Junín es de S/. 16
5 7 5,01 p o r ha, lo cual representa un total de S/. 44
3 0 5 010,31 para tod a el área de estudio.
Integración del v a lo r económ ico de los servicios
am bientales de a lm ace nam ien to de agua y
a lm a ce n a m ie n to de carb on o
En la fig u ra 3 se observa los valores económ icos
del servicio am b ie ntal en el a lm ace nam ien to de
231
V a lo ra c ió n eco n ó m ic a del a lm a c e n a m ie n to de a g u a y ca rb o n o
a g ua y a lm ace nam ien to de c a rb o n o siendo m ayor
económ icam ente el v a lo r del a lm ace nam ien to de agua.
Para el servicio am b ie n ta l de alm a ce n a m ie n to de agua
la can tida d dispo nib le de recurso hídrico es un va lo r de
uso directo ya que es utilizada en diversas actividades
com o riego, consum o directo, abrevaderos, etc. (4). En
c a m b io los servicios am bientales de alm ace nam ien to
de agua y de carb on o son considerados com o
valores de uso indirecto ya que no son directam ente
consum idos sino que derivan de la protección que se
le da al bofedal (4).
Por lo tan to el alm a ce n a m ie n to de ag ua en los suelos
de los bofedales ayuda a la regulación del régim en
hídrico (do ta nd o de agua en los meses secos y
evitando excesivos caudales en periodos intensos de
lluvia); el servicio am b ie ntal de a lm ace nam ien to de
c a rb o n o evita la libera ció n de C 0 2 al am biente el
cual es considerado com o servicio de regulación en
el m ed io am biente frente al calentam iento glo b a l (3).
El servicio am b ie ntal de a lm ace nam ien to de agua
VA LO R E C O N O M IC O
100000000 oo
■ A lm ac® nam i«nto de
eooooooooo ca rbono
» en relación al costo de o p o rtu n id a d , siendo este costo
» 6000000000
B A lm a cen a m ie nto de
1 a gu a
| 4000000000
<1
> 2000 00 0 00 0
Figura N° 3: V a lo r e c o n ó m ic o del a lm a c e n a m ie n to de a g u a y
c a rb ó n en los bofedales.
y el servicio am b ie ntal de carb on o tienen una valor
económ ico to ta l para to d o el área de estudio de S/.
9 3 2 7 9 19 2,10 .
DISCUSIÓN
Los bofedales de la co m u nidad V illa de Junín son
capaces de a lm a ce n a r grandes cantidades de agua
que expresadas en unidades m onetarias equivale a
18 3 2 5 ,5 5 S /./h a , este va lo r es alto en com paración
al v a lo r económ ico del a lm ace nam ien to de agua que
ofrece el bofedal de O ñ a -N a b ó n -S a ra g u ro -Y a cu a m b i
(bofedal no intervenido) cuyo v a lo r es de 3 19 6 ,8 $ /
ha (9 0 4 6 ,9 4 S /./h a ) (8), esto se debe a la ocurrencia
de niveles altos de precipitación en la co m u nidad Villa
de Junín llega nd o en pro m e d io a 8 3 6 ,8 m m al año en
com p ara ción a O ñ a -N a b ó n -S a ra g u ro -Y a cu a m b i que
a pesar de ser un bofedal no intervenido registra una
precipitación an ua l de 505,1 m m , lo cual conlleva a
23 2
A p u n t. cienc. soc. 2 0 1 5 ; 0 5 (0 2 )
que la oferta hídrica sea m en or y p o r consecuente el
va lo r económ ico del a lm ace nam ien to de agua. Aun
m ayor es la diferencia que existe entre la valora ción
económ ica de alm a ce n a m ie n to de ag ua en el área de
estudio al c o m p a ra rlo con la va lo ra ció n económ ica de
a lm ace nam ien to de agua en el bofedal de T ungurahua
que a pesar de presentar una precipitación p ro m ed io
anual de 8 0 0 m m anual su v a lo r económ ico se reduce
a solo 2 2 5 8 ,4 $ /h a (6 3 9 1 ,2 7 S /./h a ), este bofedal
está altam ente intervenido p o r la actividad g a na de ra lo
que ha p ro voca do que el a lm a ce n a m ie n to sea m en or
d e bido a la com pactación y erosión que se produce
aun cuando presenta una precipitación pro m e d io
anual alta. Esto dem uestra que la cap acidad de
a lm ace nam ien to de agua que ofrecen los bofedales
de la C o m u n id a d C am pesina V illa de Junín a pesar
de estar siendo erosionados y com pactados p o r la
actividad g a n a d e ra no ha pe rd id o la cap acidad de
ofrecer este servicio am biental.
En relación al v a lo r económ ico de la pro du ctivida d
hídrica, se estim ó p a ra los bofedales de Villa de Junín
0,01 S /./m 3 , v a lo r que es ba jo en com p ara ción a
los bofedales de O ñ a -N a b ó n -S a ra g u ro -Y a cu a m b i y
Tungurahua (8) que tienen valores de productividad
hídrica de 0 ,0 3 $ /m 3 (equivalente a 0 ,0 9 S /./m 3 ) y 0,02
$ /m 3 (equivalente a 0 ,0 6 S /./m 3 ) respectivam ente,
esto se debe a que el va lo r de p ro du ctivida d hídrica esta
m enor para la co m u nidad cam pesina V illa de Junín,
lo cual reduce el v a lo r de la p ro du ctivida d hídrica. Sin
e m b arg o al c o m p a ra rlo con el v a lo r de pro du ctivida d
hídrica del bofedal de Jim bura (9) es un va lo r sim ilar
d e bido a que el costo o p o rtu n id a d para esta zona es
relativam ente igual al costo de o p o rtu n id a d para el
área de estudio.
El costo estim ado que se obtendría por el
a lm ace nam ien to de carb on o en la com u nidad
cam pesina V illa de Junín, con sid eran do el precio de
$ 8 po r t de c a rb o n o en el m erca do internacional
es de 16 57 5,01 S /./h a , v a lo r p o r d e ba jo de los
obtenidos en los bofedales de O ñ a -N a b ó n -S a ra g u ro -
Yacuam bi y T ungurahua (8) quien estim o valores de
13 3 4 0 ,6 2 $ /h a (37 7 5 3 ,9 6 S /./h a ) y 7 7 8 7 ,2 6 $ /
ha (22 0 3 7 ,9 5 S /./h a ) respectivam ente. Esto sucede
por la dism inución del precio del C 0 2 , ya que en el
año 2 0 1 0 la t de C 0 2 /h a llega ba a costar 15 $ pero
para los últim os años este v a lo r ha decrecido d e bido
a la crisis económ ica m un dial. M a yo r diferencia se
encuentra al co m p a ra rlo con los valores obtenidos
en la va lo ra ció n económ ica de a lm ace nam ien to
de carb on o en los suelos de los bofedales de
M echahuasca y Paylacocha (10) do nd e refiere que
estos tienen un v a lo r de 1 5 6 2 ,1 8 $ /h a (4 4 2 0 ,9 7 S /./
ha) y 1 5 7 8 ,6 7 $ /h a (4 4 6 7 ,6 4 S /./h a ), justificando
estos valores p o r el cam b io de uso que se produjeron
en estas áreas, lo cual ha d ism in u id o este servicio
am biental. C a be m en cio nar que el a lm ace nam ien to
A p u n t. cienc. soc. 2 0 1 5 ; 0 5 (0 2 )
de carb on o en los suelos de los bofedales de V illa de
Junín (732,1 1 t C 0 2 /h a ) es m en or a alm ace nam ien to
de carb on o en los suelos de los bofedales de O ñ a -
N abón-S ara gu ro-Y acu am b i (8 8 9 ,3 7 t C 0 2 /h a ) , esto
se debe a la conservación y a la reducida intervención
de las actividades hum anas com o la ga na de ría y la
a g ricu ltura dentro de este últim o. Sin e m b ra g o el va lo r
o b te n id o en el área estudiada es m ayo r al co m p a ra rlo
con el bofedal de T ungurahua do nd e los suelos de los
bofedales llegan a a lm a ce n a r 5 1 9 ,1 5 t C 0 2 / h a esta
diferencia se debe a que Tungurahua es un bofedal
que presenta m ayo r intervención hu m an a que los
bofedales de Villa de Junín.
El costo de o p o rtu n id a d estim ado para el área de
estudio, referente a la actividad ga n a d e ra com o
p rincip al actividad económ ica dentro del área es de
2 2 0 ,3 8 S /./h a /a ñ o , v a lo r in fe rio r a los presentados
para los bofedales de O ñ a -N a b ó n -S a ra g u ro -Y a cu a m b i
y T ungurahua (8) quien estima un va lo r de 1 26,1 5 $ /
h a /a ñ o (357 S /./h a /a ñ o ), al m ism o tie m p o el va lo r
o b te n id o para el costo o p o rtu n id a d en el área de V illa
de Junín es m ayo r al co m p a ra rlo al v a lo r estim ado
para el bofedal de Jim bura (9) que es de 5 8 ,0 3 $ /h a /
a ñ o (1 6 4 ,2 2 S /./h a /a ñ o ). Estas variaciones se deben
princip alm ente a la tenencia de g a n a d o , re lacio na do
directam ente con el núm ero de fa m ilia s dedicadas a
la ga na de ría y a los beneficios económ icos obtenidos
por la venta de ga na do s y los subproductos derivados
de estos.
Las principales conclusiones son:
El v a lo r económ ico estim ado para el servicio de
a lm ace nam ien to de agua que ofrecen los bofedales
de la co m u nidad cam pesina V illa de Junín es de S /.4 8
9 7 4 1 8 1 ,7 9 lo cual expresados en v a lo r p o r hectárea
es de 18 3 2 5 ,5 5 S /./h a .
Los suelos de los bofedales de la co m u nidad cam pesina
de V illa de Junín alm acenan 732,1 1 t C 0 2 / h a que
eq uivale a 16 575,01 S /./h a , o b tenien do un total de
S/. 4 4 3 0 5 01 0,31 para to d a el área estudiada.
La actividad g a n a d e ra es una fuente de ingresos
para los poblado res de la co m u nidad cam pesina de
V illa de Junín sin e m b ra g o al a n a liza r el costo de
o p o rtu n id a d que determ ina la re n ta b ilid a d de esta
actividad se percibe que los beneficios que obtienen los
poblado res dedicados a la ga na de ría es en pro m e d io
el v a lo r de 2 2 0 ,3 8 S /./h a /a ñ o , que al contrastarlo
con los beneficios económ icos que se obtendrían
p o r la conservación del bofedal resulta m uy inferior,
sab ie ndo que po r el alm a ce n a m ie n to de agua y
c arb on o se obtiene 34 9 0 0 ,5 6 S /./h a /a ñ o resultando
m uy rentable la conservación de los bofedales y con
ello los servicios ecosistémicos de alm a ce n a m ie n to de
a g ua y carb on o que ofrecen.
V ila , M ig u e l
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o p ta r el g ra d o de Ingeniero Forestal). Ecuador:
Escuela S uperior Politécnica de C h im b o ra zo ;
2012.
233
 ARTÍCULO ORIGINAL A p u n t. cíenc. soc. 2 0 1 5 ; 0 5 (0 2 )
D O I: h ttp ://d x .d o i.o rg /1 0 .1 8 2 5 9 /a c s .2 0 1 5 0 3 4

Percepción a la variabilidad y cambio climático en comunidades

campesinas del Valle del Mantaro

Variability and climate change perception on the Mantaro Valley

rural communities

Arturo Anco Arroyo1 José Miguel Castañeda Cahuana2 Guillermo Miguel Carlos Gómez3
Universidad Continental Universidad Continental Universidad Continental
a rturo .a nco@ya hoo .co m ¡ca sta ned aca h ua na@ g ma il .co m ca rlos.gomez. m¡g uel@g ma il.com

RESUMEN ABSTRACT
El objetivo fue evaluar la percepción a la The objective was to evaluate the v a ria b ility and
v a ria b ilid a d y cam b io clim ático de las com unidades clim ate change perception o f Q u ich u a y and
cam pesinas de A ch ip a m p a y Q u ich u a y y c o m p a ra r A ch ip a m p a rural com m unities and to com pare
con las tendencias y cam bios experim entados por w ith trends and experienced changes by recorded
la precipitación y tem pe ratura registradas por pre cip itation and tem pe rature by w eather stations
estaciones m eteorológicas cercanas. El análisis nearby. The statistical analysis o f rainfall records
estadístico de los registros de precipitación (1 9 6 4 - (1 9 6 4 - 20 14 ) and tem pe rature (2 0 0 9 - 20 14 )
20 14 ) y tem pe ratura (2 0 0 9 - 20 14 ) de las estaciones fro m the Ingenio and Laive W eather Stations was
m eteorológicas de Ingenio y Laive fue m ediante el pe rfo rm ed by the M an n-K e nda ll and hom ogeneity
test de M a n n-K e nda ll y pruebas de h o m og ene id ad , tests, and contrasted with qu alitative data collected
y se contrastó con datos cualitativos colectados a th ro u g h an 89 com m u nity m em bers' survey. The
través de una encuesta ap lica d a a 89 com uneros. results establishes no pre cip itation increasing o r
Los resultados establecen que la precipitación no decreasing trends in both com m unities; w h ile fo r
presenta tendencia de increm ento o reducción en the average, m in im u m and m axim um tem pe rature ,
am bas com unidades; en ta n to para la tem pe ratura there are no clear trends except in the case of
m edia, m ínim a y m áxim a, no existen tendencias the m axim um tem pe rature in the Laive station
claras, salvo el caso de la tem pe ratura m áxim a show ing a decreasing trend. The A ch ip a m p a and
en la estación de Laive que muestra una tendencia Q u ich u a y respondent com m oners perceived that
de dism inución. Los com uneros encuestados the clim ate changed in the past fo u r years and that
en A ch ip a m p a y Q u ich u a y percibieron que el the pre cip itation and tem pe rature increased. The
clim a ca m b ió en los últim os cuatro años y que la com m o ne rs' perception and calculated statistics
precipitación y tem p e ra tu ra se increm entaron. a b o u t precipitations and tem peratures diverge,
La percepción de los com uneros y las estadísticas w hich does not m ean th a t com m oners are w ro ng ,
calculadas sobre las precipitaciones y tem peraturas p ro b a b ly there are oth er m eteo rological and social
divergen, lo cual no significa que los com uneros factors effects d o n 't evaluated by this research. In
estén equivocados, lo m ás p ro b a b le es que sean conclusion, the rural com m unities perceived changes
efectos de otros factores m eteorológicos y sociales no in clim ate w h ile pre cip itation and tem perature
evaluados p o r esta investigación. En conclusión, las records showed no clear increase, decrease o r
com unidades cam pesinas percibieron cam bios en sig nifica nt change trends.
el clim a m ientras que los registros de precipitación
y tem p e ra tu ra no presentaron tendencias claras de Keyw ords: Perception, clim ate change, pre cip itation ,
increm ento, dism inución o cam b io significativo. tem perature.

Palabras clave: Percepción, ca m b io clim ático,

precipitación, tem pe ratura .

Historial del artículo:

R ecibido: 11 de octu bre de 2 0 1 5 . A p ro b a d o : 17 de no vie m bre de 2 0 1 5 . D isp o n ib le en línea: 3 0 de dicie m b re de 2 0 1 5

I In g e n ie ro fo re s ta l y a m b ie n ta l, c o n s u lto r fo re s ta l y a m b ie n ta l.

I
2 In g e n ie ro fo re s ta l y a m b ie n ta l, c o n s u lto r en s e g u rid a d y m e d io a m b ie n te .

3 In g e n ie ro fo re s ta l y a m b ie n ta l, b e c a rio d el p ro g ra m a Inic ia tiv a s d e C o n s e rv a c ió n d e la A m a z o n ia A n d in a -IC A A .

23 4
A p u n t. cienc. soc. 2 0 1 5 ; 0 5 (0 2 )
INTRODUCCIÓN
Esta investigación de sarro lla el tem a de las
percepciones de las com unidades cam pesinas
frente al ca m b io clim ático, que constituye uno de los
principales desafíos am bientales de nuestro tie m p o
(1). Sus consecuencias adversas ya son evidentes a
escala m u n d ia l, así se tienen: las m odificaciones en los
patrones de precipitación y tem p e ra tu ra , que vienen
afe cta ndo significativam ente la d isp o n ib ilid a d de agua
para el consum o hu m an o y la ag ricu ltu ra e increm ento
de frecuencia, du ración e intensidad de diversos
fenóm enos naturales a lre d e d o r del m un do (2, 3).
El Perú, de acuerdo con los indicadores de riesgo
clim ático de sarro lla do s p o r el C entro Tyndall, es uno de
los países más vulnerables frente al cam b io clim ático,
se encuentra entre los 1 0 países con m ayo r núm ero de
personas afectadas desde 1 991 hasta el 2 0 0 0 , de bido
al increm ento en los eventos clim áticos extrem os, la alta
dependencia del clim a en actividades p rim a ria s com o
la ag ricu ltu ra y una reducida cap acidad institucional
para ejecutar m edidas de a d ap ta ció n (4).
El clim a es va ria b le y en m uchas partes del m un do
ta m b ié n extrem o, situación que po sib ilitó el desarro llo
socioeconóm ico en m ayo r o m en or m edida de
diversas poblaciones rurales de agricultores,
recolectores, pescadores y pastores, quienes ya vienen
enfrentándose a los efectos del cam b io clim ático p o r la
alta vu ln e ra b ilid a d de sus m edios de vid a sustentados
princip alm ente en recursos naturales (5, 6).
Desde la perspectiva de las ciencias sociales, el
clim a es ante to d o el resultado de la fo rm a en que
los individuos perciben, se a p ro p ia n e interpretan
los eventos m eteorológicos y clim áticos que ocurren
a su a lre d e d o r (7). Es así que cada cultura tiene sus
A nco, A rturo
propias concepciones, relaciones, percepciones sobre
la naturaleza y sus te rrito rio s, al igual que sobre la
historia de los cam bios am bientales, incluidos los
relacionados al clim a (8).
La percepción im p lica y representa un proceso
dialéctico de construcción de con ocim ien to local, a
p a rtir de la experiencia vivida. La relación entre el ser
h u m an o y su am biente es, en parte, el reflejo de las
percepciones en un contexto de te rm in a d o , dond e a
la vez el ho m bre construye su espacio e im plem ento
m ecanism os de supervivencia (9).
En tal sentido, la percepción de los pobladores
con respecto al cam b io clim ático com p le m e nta a
los registros m eteorológicos históricos y perm ite
entender com p ortam ientos y grados de precaución
que los individuos consideran para hacer frente a las
m odificaciones clim áticas (1 0), sirviendo de base para
diseñar estrategias de a d ap ta ció n que contem plen
ta n to el registro sofisticado de in fo rm ació n clim ática y
la rea lid ad local experim entada p o r la población.
El objetivo del estudio fue la evaluación de la
percepción sobre v a ria b ilid a d y ca m b io clim ático en
dos com unidades cam pesinas del Valle del M a n ta ro
y la co m p ara ción con las tendencias y cam bios de
precipitación y tem p e ra tu ra , con fines de eva lu ar las
concordancias entre estas dos fuentes de info rm ació n.
AAATERIAL Y MÉTODOS
La investigación tiene un diseño d e scrip tivo-
co m p a ra tivo d e bido a que describe las percepciones
de los com uneros sobre la v a ria b ilid a d clim ática y
c om p ara con las tendencias y cam bios que experim entó
la precipitación y las tem pe ratura s registradas por
235
Percepción a la v a ria b ilid a d y c a m b io c lim á tic o en co m u n id a d e s
dos estaciones m eteorológicas cercanas a estas
com unidades.
A rea de estudio
El área de estudio se localiza en las com unidades
cam pesinas de A ch ip a m p a y Q uichuay, en los distritos
de Yanacancha (provincia de C hupaca) y Q uich ua y
(provincia de H uancayo), las m ism as que se encuentran
cercanas a las estaciones m eteorológicas Laive (3 9 9 0
m s.n.m .) e Ingenio (3 4 2 2 m s.n.m .), adm inistradas
p o r el Servicio N a cion al de M e teo rología e H idrolog ía
(SENAMHI) (figura 1).
Análisis de tendencias de precipitación y tem peratura
Se tra b a jó con datos de precipitación total mensual
registrada para el período 19 64 al 2 0 1 4 , y con
registros m ensuales de tem pe ratura m áxim a, m ínim a
y m edia, dispo nib le para el período 2 0 0 9 al 20 14 .
Para id e n tifica r las tendencias de la serie te m p o ra l tanto
de precipitación com o tem peraturas, se em pleó el test
de M a n n -K e n d a ll, que es m uy usado en clim atolo gía
(11, 12). Las principales ventajas del uso de esta
m etod ología es que es un m étodo n o -p a ra m é trico
y p o r lo ta n to no requiere que los datos tengan
distribución no rm a l, y que tiene baja sensibilidad a
los cam bios bruscos d e b id o a datos no hom ogéneos
(12). De acuerdo con este m étodo, la hipótesis nula
H 0 asum e que no hay tendencia y esta es a n alizad a
contra la hipótesis alternativa Hi, la cual asum e que sí
existe tendencia (13, 14).
Para detectar puntos de ca m b io en la m edia de los
valores de precipitación y te m pe ratura , se utilizaron las
pruebas de h o m og ene id ad de Pettitt, ho m og ene id ad
n o rm al estándar (SNHT) (1 5), y Buishand (1 6).
236
A p u n t. cienc. soc. 2 0 1 5 ; 0 5 (0 2 )
Percepción sobre la variabilidad y cam bio climático
Se diseñó una encuesta basada en revisión de literatura
sobre percepción de cam b io clim ático (17, 18, 19),
y ajustada a la re a lid a d local de las com unidades
estudiadas.
La encuesta ap lica d a fue estructurada en cinco
m ódulos, 1) datos generales del encuestado; 2)
cam bios ocurridos en el tie m p o y clim a; 3) fenóm enos
m eteorológicos com unes y eventos extrem os; 4)
efectos locales del ca m b io clim ático, y 5) conocim iento
sobre cam b io clim ático, organ izad os en un total de 31
preguntas.
Se encuesto un total de 89 com uneros: 4 5 en
A ch ip a m p a (figura 2) y 4 4 en Q uichuay, lim ita n d o la
ap lica ció n solo a com uneros activos con un m ínim o de
cinco años de residencia d a d a en estas com unidades
una alta presencia de p o blació n fo rá n e a con menos
tie m p o de residencia.
El encuestado se realizó du ran te m arzo y a b ril, y tuvo
una du ración de 25 a 3 0 min. Luego se sistematizó
las encuestas ap lica da s y se an alizaro n m ediante
estadística descriptiva.
Finalm ente, se ela b o ró una m atriz de com p ara ción ,
con el fin de analizar, c o m p a ra r e id e n tifica r las
coincidencias o divergencias entre los cam bios
percibidos po r las com unidades respecto al clim a
con los resultados del análisis estadístico de series
tem po rales para precipitación y tem pe ratura .
A p u n t. cienc. soc. 2 0 1 5 ; 0 5 (0 2 )
RESULTADOS
Análisis de tendencias de precipitación
y tem peratura
El análisis g rá fico de la serie te m p o ra l de precipitación
total anual para el período 1 9 6 4 -2 0 1 4 , m uestra la
tendencia de increm ento en el caso de la estación
Laive y de dism inución para la estación de Ingenio
(figura 3). Sin e m b a rg o , estadísticam ente em p le and o
el test de M a n n -K e n d a ll, se evidencia que no existen
tendencias de precipitación para am bas estaciones,
puesto que el v a lo r-p calcula do es m ayo r que el nivel
Figura N° 3 : P recipitación to ta l a n u a l para las estaciones de Laive e Ingenio.
Precipitación total anual (mm|
■ mu = 889.218
Figura N° 4 : C a m b io s en la p re c ip ita ció n to ta l m ensual.
de significación alfa = 0 ,0 5 (tabla 1).
Asim ism o, las diferentes pruebas de ho m og ene id ad
a p lica d a a la serie te m p o ra l de precipitación total
a n u a l, m uestran para el caso de la estación Laive que
los datos son hom ogéneos y no existe una fecha en la
que hay un ca m b io en los datos m edios. Esta situación
sí se presentó en el caso de la estación de Ingenio,
puesto que el v a lo r -p co m p u ta d o es m en or que el
nivel de significación alfa = 0 ,0 5 (tabla 2), donde a
p a rtir del año 1 9 8 7 se presentó una reducción en la
m edia de la precipitación total an ua l, pasando de 853
m m a 6 6 8 m m al año (figura 4).
A nco, A rturo
De acuerdo con el análisis de tendencias m ediante la
prueba de M a n n-K e nda ll para la tem p e ra tu ra m áxim a,
m ínim a y m edia m ensual para la serie te m p o ra l del
2 0 0 9 al 2 0 1 4 , se encontró que solo la tem pe ratura
m áxim a registrada p o r la estación Laive presenta
una tendencia de dism inución, d a d o que el v a lo r -p
com p utad o es m en or que el nivel de significación alfa
= 0 ,0 5 para esta va ria b le (tabla 3).
Las pruebas de h o m og ene id ad a la serie te m p o ra l de
tem peraturas para am bas estaciones evidenciaron que
solo la tem pe ratura m áxim a m ensual en la estación
Laive e Ingenio, presentó un período de m odificación
de los valores m edios, puesto que el va lo r -p
Estación Ingenio
1970 1980 1990 7000 7010 2070
Tiem po (años]
Precipitación total a m a i (mm]
m u l = 853.760
mu2 = 668.283
co m p u ta d o es m en or que el nivel de significación
alfa = 0 ,0 5 (tabla 4), es decir, una fecha en la cual
ca m b ia ro n los datos.
Para el caso de la estación Laive e Ingenio, la
tem p e ra tu ra m áxim a m edia mensual ca m b ió a
p a rtir de noviem bre del 2 0 1 0 , experim entando
dism inuciones entre 1,1 °C y 2 °C (figura 5).
Características generales de las
com unidades
La co m u nidad de A ch ip a m p a concentra una población
23 7
P ercepción a la v a ria b ilid a d y c a m b io c lim á tic o en c o m u n id a d e s A p u n t. cienc. soc. 2 0 1 5 ; 0 5 (0 2 )

Tabla N ° 1: Test d e M a n n -K e n d a ll p a ra pre c ip ita c ió n to ta l Tabla N ° 2 : Test de h o m o g e n e id a d M a n n -K e n d a ll para

a n u a l (p e río d o 1 9 6 4 -2 0 1 4 ). p re c ip ita c ió n to ta l a n u a l (p e río d o 1 9 6 4 -2 0 1 4 ).

Estación Estación Estación Laive Estación Ingenio

Prueba
Laive Ingenio (Valor -p ) (Valor -p )

Tau de Kendall 0 ,1 0 7 -0 ,0 6 7 Pettitt 0 ,3 6 0 4 0 ,0 2 7 9

S 1 3 6 ,0 0 0 -8 6 ,0 0 0 H o m o g e n e id a d n o rm a l 0 ,0 9 0 ,1 0 5 5
Var(S) 1 5 1 5 7 ,3 3 3 1 5 1 5 7 ,3 3 3 e stá n d a r (SNHT)
V a lo r -p (b ilateral) 0 ,2 7 3 0 ,4 9 0 Buishand 0 ,3 4 2 8 0 ,0 1 9 6
alfa 0 ,0 5 0 ,0 5

Tabla N ° 3 : Test de M a n n -K e n d a ll p a ra te m p e ra tu ra m á xim a , m ín im a y m e dia m ensual.

Estación Laive Estación Ingenio

Tem peratura Tem peratura Tem p eratu ra Tem peratura Tem peratura Tem peratura
m axim a m edia m ínim a m axim a m edia m ín im a

Tau de K endall -0 ,2 8 8 0 ,0 1 3 0 ,0 9 4 -0 ,0 9 5 -0 ,0 6 8 0 ,0 0 9

S -7 2 8 ,0 0 0 3 4 ,0 0 0 2 4 0 ,0 0 0 - 1 8 4 ,0 0 0 -1 3 1 ,0 0 0 1 8 ,0 0 0

Var(S) 4 2 2 3 3 ,3 3 3 4 2 2 9 7 ,0 0 0 4 2 2 9 5 ,3 3 3 2 8 3 7 1 ,3 3 3 2 8 3 9 3 ,6 6 7 2 8 4 0 3 ,3 3 3

V a lo r -p (b ila tera l) 0 ,0 0 0 0 ,8 7 3 0 ,2 4 5 0 ,2 7 7 0 ,4 4 0 0 ,9 2 0

a lfa 0 ,0 5 0 0 ,0 5 0 0 ,0 5 0 0 ,0 5 0 0 ,0 5 0 0 ,0 5 0

Estación laive Estación Ingenio

Fecha FmM
T rm pw atuta M ínim a M en via l i C) Temperatura M árima M «m uaH í I
-- m uí -16,692 - - m u i - 19.655
-- m u2 ^ 14. /OH ~ m u 2 = I E 541

Figura N15 5 : C a m b io s en la te m p e ra tu ra m á xim a m ensual.

de 2 0 a 4 0 años (55 %); en ta n to que Q uichuay, de más de 1 1 años en su com u n id a d , m ientras que en
51 a 6 0 años y de 71 a 8 0 años (40 %). Q u ich u a y s im ila r tie m p o de residencia lo tiene el 84 %.

Las principales actividades económ icas en la Percepción sobre la variabilidad y

co m u n id a d de A ch ip a m p a son la a g ricu ltura y la
g a na de ría (79 %), y de Q uichuay, la ag ricu ltura y el cam bio climático
com ercio (66 %).
El 90 % de los encuestados en A ch ip a m p a a firm a n que
El 91 % de los com uneros de A ch ip a m p a residen el clim a ha ca m b ia d o , en ta n to en Q u ich u a y afirm a n

Tabla N° 4 : Test de h o m o g e n e id a d para te m p e ra tu ra m á xim a, m ín im a y m edia m ensual

Estación Laive Estación Ingenio

Tem peratura T em p eratu ra T em p eratu ra Tem p eratu ra Tem peratura Tem peratura
Prueba
m áxim a m edia m ínim a m áxim a m edia m ínim a

Pettitt < 0 ,0 0 0 1 0 ,4 7 2 6 0 ,0 9 7 3 0 ,0 2 1 4 0 ,1 8 6 2 0 ,4 8 8 9

H o m o g e n e id a d
n o rm a l está nda r < 0 ,0 0 0 1 0 ,8 2 2 4 0 ,0 7 3 3 0 ,0 0 3 8 0 ,0 6 5 0 ,3 1 3 6

(SNHT)
Buishand < 0 ,0 0 0 1 0 ,5 1 9 7 0 ,1 0 5 2 0 ,0 1 2 6 0 ,2 9 6 5 0 ,4 5 6 2

23 8
A p u n t. cienc. soc. 2 0 1 5 ; 05 (0 2 ) A nco, A rturo

lo m ism o el 92 %. Los encuestados restantes, en
cada caso, m encionaron no ha be r p e rcib ido cam b io
alguno.
En am bas com unidades se ha percib ido m odificaciones
en precipitación y tem peraturas en co m p ara ción con
años anteriores. El 53 % de los com uneros encuestados
en A ch ip a m p a aseguran que ah o ra llueve m enos que
en años pasados, m ientras que en Q u ich u a y el 77 %
afirm a n que hoy llueve más (figura 6).
De m anera s im ila r se encontró para el caso de
tem pe ratura s m áxim as y m ínim as, que en A chipa m pa
y Q u ich u a y el 86 % y 74 % respectivam ente, a firm a ro n
En relación con el período sobre el cual cada una de
las com unidades percibió los cam bios en el clim a y
eventos extremos, se muestra en la ta b la 6, que am bas
com unidades coinciden en un período m edio entre
4 ,4 y 4 ,6 años, sobre el que afirm a n que el clim a ha
ca m b ia d o y que entre el m ism o período los eventos
clim áticos extremos se han vuelto más frecuentes e
intensos.
La m atriz de com p ara ción (tabla 7) muestra que
existen divergencias en las variables de precipitación,
tem p e ra tu ra m áxim a, tem p e ra tu ra m ínim a,
tem p e ra tu ra m edia, mes con m ayo r tem pe ratura , mes
con tem peraturas bajas y coincidencias en la duración

90

L lu e v e m á s L lu e v e ig u a l L lu e v e m e n o s

■ Achipampa ■ Quichuay

Figura N° 6: V a ria c ió n pe rc ib id a sobre p recipitació n.

Tabla N° 5 : Intensidad de eventos clim áticos.

A ch ipam pa Q u ichu ay

Eventos Baja Igual A lta Baja Igual Alta

climáticos intensidad Intensidad intensidad intensidad intensidad intensidad

Lluvias intensas 2 6 ,1 9 % 4 2 ,8 6 % 3 0 ,9 5 % 1 7 ,5 0 % 2 5 ,0 0 % 5 7 ,5 0 %

H eladas 1 1 ,6 3 % 3 9 ,5 3 % 4 8 ,8 4 % 7 ,6 9 % 4 1 ,0 3 % 5 1 ,2 8 %

Torm entas eléctricas 8,11 % 3 5 ,1 4 % 5 6 ,7 6 % 6 ,0 6 % 4 5 ,4 5 % 4 8 ,4 8 %

que las tem peraturas m áxim as se in crem entaron en de la época seca y en el mes de m ayo r precipitación
c om p ara ción con años pasados. A sim ism o, am bas en la co m u nidad de A chipa m pa.
com unidades percibieron que las tem peraturas
m ínim as dism inuyeron en relación con los años
anteriores (66 % en A ch ip a m p a y 73 % en Q uichuay).
DISCUSIÓN
El 75 % de los com uneros de A ch ip a m p a m encionaron
Según el test de M a n n -K e n d a ll, para el período evaluado
que el evento clim ático que actualm ente se ha vuelto
entre los años 1 9 6 4 - 2 0 1 4 en las estaciones de Laive e
más frecuente son las lluvias intensas y heladas; en
Ingenio, la precipitación no presenta tendencia algu na,
ta n to en Q u ich u a y el 78 % tuvieron igual percepción
pese a que la ap lica ció n de tendencia lineal para la
sobre estos m ismos eventos. Respecto a la intensidad
serie anual in diq ue un ligero increm ento de 18 m m /
de estos eventos en am bas com unidades, se observó
década para Laive y una reducción de 1 7 m m /d é ca d a
que los m ás intensos son lluvias, heladas y torm entas
para Ingenio, siendo la últim a la que más se asemeja
eléctricas (tabla 5).
a las tendencias reportadas para otras estaciones

239
Percepción a la v a ria b ilid a d y c a m b io c lim á tic o en co m u n id a d e s A p u n t. cienc. soc. 2 0 1 5 ; 0 5 (0 2 )

com o H uayao (3 3 0 8 m s.n.m .) y San Juan de Jarpa
(3 7 2 6 m s.n.m .), las cuales indican dism inución
entre 27 y 51 m m /d é c a d a , respectivam ente (20). Ello
refuerza lo p lan te ad o p o r Vuille, quien m encionó que
en Los Andes existe poca coherencia espacial entre las
tendencias de la precipitación y no existe un patrón
cla ro de increm ento o decrecim iento de la m ism a (21),
p o r lo m ism o que las com unidades pueden percibirlos
en diferentes m om entos, tal es así que en el presente
estudio se encontró que los cam bios percibidos por
con series tem porales largas de otras estaciones del
Valle del M a n ta ro , las cuales indican tendencias de
increm ento (22). Por lo tan to , es necesario pro fu n d iza r
este análisis con datos m ensuales de una serie
te m p o ra l más la rga e in te gra ndo más estaciones
m eteorológicas.
En las com unidades de A ch ip a m p a y Q u ich u a y el
9 0 % y el 92 % de los encuestados, respectivam ente,
percibieron que el clim a cam b ió , lo cual concuerda

Tabla N° 6: Períodos en los que se percibieron cambios en el clima.

Tiem p o en que
Tiem po en que percibió cam bios en
percibió cambios eventos climáticos
C om unidades Estadístico extrem os (años)
en el clim a (años)

A ch ip a m p a M edía 4 ,3 3 0 4 ,0 0 0
Desv. estándair 3 ,0 2 2 2,651

Q u ic h u a y M edía 5 ,0 5 0 4 ,8 8 0
Desv. estándair 4 ,0 3 2 4 ,7 6 7

Total N 4 ,6 7 0 4 ,4 4 0
Desv. estándair 3,541 3 ,8 5 8

Tabla N ° 7: M a triz de c o m p a ra c ió n d e p e rcepció n co n re gistro de estaciones.

Estación Percepción Estación Percepción

V ariable
Laive A ch ipam pa Ingenio Q u ichu ay

Precipitación Igual D ism inuyó Igual Se incre m en tó

D u ra c ió n d e la 5 meses 5 meses 5 meses 5 meses

ép oca seca (Abr-Sep) (Abr-Sep) (Abr-Sep) (Abr-Sep)

Tem peratura D ism inu yó M ás c a lo r q u e D ism inuyó M ás c a lo r que

m á xim a años an teriores añ os an te rio re s

Tem peratura Igu al M ás frío que Igual M ás frió que

m ínim a años an teriores añ os an te rio re s

Tem peratura Igual Se incre m en tó Igual Se incre m en tó

m edía

M es con m a y o r N o v ie m b re A gosto N o vie m b re Julio y agosto

te m p e ra tu ra

M es con m e n o r Julio A gosto Julio A gosto

te m p e ra tu ra

M es con m a y o r Febrero Febrero Enero Febrero

p recipitació n

A ch ip a m p a y Q u ich u a y se dieron en los últim os 4 ,4 a
4 ,6 años, m ientras que en otras com unidades rurales
com o en Ecuador estos cam bios se han percib ido en
los últim os 8 años (1 8).
En tan to , para la tem pe ratura m edia, m ínim a y
m áxim a, no existen tendencias claras, salvo el caso
de la tem pe ratura m áxim a en la estación Laive que
m uestra una dism inución. Sin em b a rg o , d a d o que la
serie te m p o ra l evaluada es corta, lim itó la com paración
con casos sim ilares reportados en otras zonas rurales
del Perú com o Piura, Ancash, Cusco y A purím ac
(23, 2 4 , 25, 26) y en otros países com o C o lo m b ia ,
dond e el 8 9 % de la po blació n de S antander percibió
(18), evidenciándose que el cam b io clim ático está
siendo percibida en diversas zonas a nivel nacional e
internacional.
El 76 % de la po blació n encuestada coincid ió en a firm a r
que las trasform aciones m ás evidentes en el clim a han

24 0
A p u n t. cienc. soc. 2 0 1 5 ; 05 (0 2 )
sido el au m en to de la precipitación y la tem peratura.
Estas op in ion es sobre el aum ento de la precipitación
y la tem pe ratura son com p ara ble s con otros estudios
realizados en com unidades cam pesinas del Perú (23,
2 4 , 2 5 , 26), y en países cercanos com o Ecuador,
do nd e se encontró que el 75 % de los cam pesinos
encuestados m en cio naro n que ah o ra hace más calor
que antes y llueve más (27).
La percepción de los com uneros y las estadísticas
calculadas sobre las precipitaciones y tem peraturas
divergen en su m ayoría en am bos fenóm enos, pero
sí coinciden en el tie m p o de la estación seca (tabla
7). Esto po dría darse po rqu e las com unidades
necesitan m ayo r cantidad de lluvias de las que están
disponibles y p o r otros factores am bientales que
vienen ocasio nan do una m en or d isp o n ib ilid a d de
lluvias, así com o un increm ento de calor, sin que ello
sig nifiq ue que los com uneros estén equivocados. Por
lo tan to , para futuras investigaciones debe realizarse
un análisis más com pleto, con sid eran do no solo
precipitación y tem pe ratura sino otras variables
m eteorológicas adicionales, así com o in fo rm ació n
social más d e ta lla d a , d a d o que existen diversos
factores que influyen en la percepción social de las
personas (24). Esto refuerza adem ás lo plan te ad o
p o r Berkes y co lab orad ore s, quienes a firm a n que el
con ocim ien to rural basado en sus subjetividades,
experiencias y p o r ende en sus percepciones conform a
otro tip o de con ocim ien to científico (28), que al parecer
es m uy com p le jo para ser c o m p a ra b le con registros de
variab les m eteorológicas específicas.
Finalm ente, los com uneros encuestados creen que
el ca m b io clim ático es un fen óm en o que ha ven id o
afe cta ndo pa ulatina m en te su co tid ia n id a d y que
continúa o cu rrien do a nivel g lo b a l y local, p o r lo
que podem os a firm a r que en las com unidades
de A ch ip a m p a y Q u ich u a y no existe un buen
en tend im ie nto sobre dicho fen óm en o, situación que
influyó en la divergencia de la percepción sobre las
variaciones en precipitación y tem p e ra tu ra con las
series tem po rales de las estaciones m eteorológicas de
Laive e Ingenio.
En conclusión, la precipitación no presenta tendencia
de increm ento o reducción en am bas com unidades;
y para la tem p e ra tu ra m edia, m ínim a y m áxim a, no
existe tendencias. Los com uneros encuestados, p o r su
parte, percibieron que el clim a ca m b ió en los últim os
cuatro años y que la precipitación y tem pe ratura
se increm entaron. Las com unidades cam pesinas
percibieron cam bios en el clim a m ientras que los
registros de precipitación y tem p e ra tu ra no presentaron
tendencias claras de increm ento, dism inución o
ca m b io significativo
A nco, A rturo
Agradecim ientos
A la U niversidad C ontinental por el ap oyo para la
realización del estudio; ta m b ié n a los encuestadores.
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D O I: h ttp ://d x .d o i.o r g /! 0.1 8 2 5 9 /a c s .2 0 1 5 0 4 2

Diseño de una fuente conmutada y galvanómetro digital para

calibración de respuesta angular de sensores de radiación solar

Switching power supply and digital galvanometer design for calibrating

an angular response of solar radiation sensors

Nelson Diaz Spencer1 Leonardo Fernández Castillo2 Juan C. Antuña Sánchez3 Jorge Rosas Santana4
Albert Rodríguez Vega5 Frank García Parrado6 Iralm yY Platero Morejón7
Instituto de Meteorología, Cuba

RESUMEN
Con el objetivo de d e te rm in a r el fa cto r de
corrección p o r altura del sol, en los piran óm etros
- albe dóm e tro s em pleados en las estaciones
actinom étricas de C uba para las m ediciones de
irra d ia n d o solar, se ha instalado en el G ru p o de
O ptica A tm osférica de C a m ag üey un Sistema de
C a lib ra ció n de Respuesta A n g u la r para sensores
de ra d ia ción solar. Las m ediciones realizadas en
estas estaciones trib u ta n proveen datos al Servicio
de D iagnóstico de Radiación Solar para C uba. La
instalación de este sistema, único de en su tip o en
el país, ha sido posible a través de un proyecto de
co lab oración con el G ru p o de Ó p tica A tm osférica
de la Universidad de V a lla dolid. Para el em pleo de
este sistema ha sido necesario diseñar y construir
tan to , la fuente con m utad a de alim en tació n para la
lá m p a ra haló gen a e m p le ada para las calibraciones,
y un ga lva n ó m e tro d ig ita l para registrar los datos
generados. El objetivo del presente tra b a jo es por
tan to el diseño, construcción y puesta a punto de
fun cio n a m ie n to de am bos dispositivos. En el caso
de la fuente con m utad a se estudiaron fuentes con
sim ilares prestaciones existentes en el m ercado, a
pa rtir de la cuales se procedió al diseño electrónico
y sim ulación de los circuitos correspondientes.
Finalm ente, tan to la fuente con m utad a com o
el ga lva n ó m e tro d ig ita l fueron construidos y
actualm ente se encuentran en fase de valida ció n.
Este últim o instrum ento será rep lica do para sustituir
a sus sim ilares an alógicos en el Servicio de
D iagnóstico de Radiación Solar para Cuba.
ABSTRACT
W ith the objective to determ ine the sun altitude
correction factor, fo rth e pyranom eters - albedom eters
used in the C uban actinom etric stations fo r solar
irra dia nce m easurem ents, an A n g u la r Response
C a lib ra tio n System fo r solar rad ia tion sensors has
been installed in the A tm ospheric O ptics G ro u p of
Cam aguey. The pe rfo rm ed m easurem ents in these
stations provide data to the Solar Radiation D iagnostic
Service fo r C uba. The installation o f this system,
unique o f its kind in the country, has been possible
th ro u g h a co lla b o ra tio n project w ith the Atm ospheric
O ptics G ro u p o f V a lla d o lid University (G O A-U VA).
For the usage o f this system, it has been necessary to
design and construct both, a sw itching pow er supply
fo r the halogen la m p used in calibra tion s, as well
as a d ig ita l g a lva nom e te r to collect the generated
data. The objective o f this research is the design,
construction and op e ra tin g tune o f both devices. In
the case o f the switching pow er supply, pow er sources
w ith s im ila r features in the m arket were studied,
fro m w hich we proceeded to the electronic design
and sim u latio n o f the corre spo nding circuits. Finally,
both the sw itching pow er supply and the digita l
g a lva nom e te r were built and now adays are being
valida ted. The last one device w ill be replicated in
o rd e r to replace its a n a lo g ic hom ologues in the Solar
Radiation D iagnostic Service fo r Cuba.
Keywords: C a lib ra tio n , a n g u la r response, switching
pow er supply, galvanom eter.

Palabras clave: C a lib ra ció n , respuesta angular,

fuente con m utad a, galva nóm e tro .

Historial del artículo:

R ecibido: 14 de ag osto de 2 0 1 5 . A p ro b a d o : 19 de no vie m bre de 2 0 1 5 . D isp o n ib le en línea: 3 0 de d iciem bre de 2 0 1 5
I Ing. Electricista, In g e n ie ro d el G ru p o d e O p tic a A tm o s fé ric a d e C a m a g ü e y , INSMET, C u b a . n e ls o n @ g o a c .c u

I
2 Ing. Electricista, In g e n ie ro d el C e n tro N a c io n a l d e R adares, C e n tro M e te o ro ló g ic o Provincial de C a m a g ü e y , INSMET, C u b a ,

3 Ing. en C ie n c ia s In fo rm á tic a s , In g e n ie ro del G ru p o de O p tic a A tm o s fé ric a d e C a m a g ü e y , INSMET, C u b a ,

4 Lic. en M e te o ro lo g ía , Especialista en M e te o ro lo g ía del G ru p o d e O p tic a A tm o s fé ric a d e C a m a g ü e y , INSMET, C u b a , 243
5 M a g . en C ie n c ia s M e te o ro ló g ic a s , Especialista en M e te o ro lo g ía d el G ru p o d e O p tic a A tm o s fé ric a d e C a m a g ü e y , INSMET, C u b a ,
6 Lic. en M e te o ro lo g ía , Especialista en M e te o ro lo g ía del G ru p o d e O p tic a A tm o s fé ric a d e C a m a g ü e y , INSMET, C u b a ,
7 Lic. en M e te o ro lo g ía , Especialista en M e te o ro lo g ía del G ru p o d e O p tic a A tm o s fé ric a d e C a m a g ü e y , INSMET, C u b a ,
D iseño de una fu e n te c o n m u ta d a y g a lv a n ó m e tro d ig ita l pa ra c a lib ra c ió n A p u n t. cienc. soc. 2 0 1 5 ; 0 5 (0 2 )

INTRODUCCION Radiación Solar para C uba (SDRS) (9). En la estación

Por más de 2 0 años el G ru p o de O p tica A tm osférica
de C a m ag üey (G O A C ), Cuba, ha realizado
investigaciones vinculadas con la óptica atm osférica y
la ra d ia ción solar., entre otras (1). Para las m ediciones
de la ra d ia ción solar en superficie se han e m p le ado
las estaciones actinom étricas m anuales, de fab ricación
soviética, del tip o Yanishevski (2). Los datos generados
a p a rtir de estas m ediciones han sido digita liza do s a
través de procesos de rescate de in fo rm ació n (3) con
el objetivo de ser em pleados en las investigaciones
que lleva a cabo el G O A C (4, 5, 6). Estas estaciones
actinom étricas están con form ad as p o r los siguientes
sensores:
1. A ctinó m etro: m edición de la irra dia ncia directa.
2. A lb e d ó m e tro (piranóm etro): m edición
irra d ia n cia g lo b a l, difusa y reflejada
superficie terrestre.
de C asablanca aún no ha sido in sta la do el software
correspondiente po r lo que no trib u ta sus datos al
SDRS.
De todos los sensores que con form an estas estaciones
actinom étricas el más crítico es el p ira n ó m e tro , que por
sus características constructivas, es el más frá g il. Una
gran cantidad de los existentes están fuera de servicio,
ya sea p o r el deterio ro de la superficie ajedrezada
cu a dricula da o p o r la rotura de la cúpula de cristal
que protege al sensor. Su recuperación es p o r tanto
de m áxim a p rio rid a d y requiere la calibra ció n a n g u la r
del m ism o d e bido a la he terogeneidad de la cúpula
de cristal. Hasta el presente, la única calibra ció n que
se realiza a estos sensores en el país es p o r el m étodo
de com p ara ción con un patrón h o m o lo g a d o y bajo
condiciones de cielo despejado. Estas calibraciones
de la no incluyen la de term inación del fa cto r de calibración
por la angular.
En Estados U nidos de A m érica el Sistema M e d io

Tabla N° 1: Estaciones actin o m é trica s insta la das en C u b a , d e éstas, sólo las cua tro prim eras
(verde) fo rm a n pa rte del SDRS para C uba .

C ó d igo N o m b re P rovincia L a titud L o n g itu d A ltitu d (m)

321 Santa Fe Isla d e la Juventud 2 1 ,7 3 3 8 2 ,7 6 7 3 1 ,7 2

330 Jovellanos M atanzas 2 2 ,4 2 0 8 1 ,1 6 7 2 5 ,2 3

342 Topes de C ollantes S ancti Spiritus 2 1 ,9 1 9 8 0 ,0 1 6 7 6 6 ,3 5

355 Cam agüey C am agüey 2 1 ,4 2 1 77,871 1 1 8 ,0 0

325 C asab lanca La H aba na 2 3 ,1 4 3 8 2 ,3 4 2 5 0 ,8 0

3. Balanzóm etro: m edición del balance
terrestre.
Todos estos sensores están conectados a uno o
más instrum entos analógicos conocidos com o
ga lva nóm e tro s, encargados de registrar los pequeños
voltajes generados por los term opares de los sensores
antes m encionados (7). Tanto los sensores com o
los instrum entos de m edición que fo rm a n parte de
estas estaciones, cuentan con más de 4 0 años de
explotación (8), p o r lo que el sostenim iento de estas
m ediciones es una la b o r con grandes inconvenientes.
D e bid o al alto costo, ta n to de los sensores com o de
los registradores de las versiones más m odernas de
estos instrum entos, no ha sido posible la renovación
de estos en las estaciones actinom étricas del país.
En C uba se cuenta con 5 estaciones actinom étricas
desplegadas en diferentes regiones del país para
la m edición de la rad ia ción solar en superficie
(tabla 1). De estas estaciones, solam ente las cuatro
prim eras fo rm a n parte del Servicio de D iagnóstico de
radiativo A m bien ta l Yankee (YES, p o r sus siglas en ingles), ofrece
servicios de calibra ció n óptica para instrum entos
de ra d ia ción solar, dond e caracterizan la respuesta
espectral, absoluta y a n g u la r de estos instrum entos
(1 0), pero estos servicios, al tener un alto coste, no son
accesibles para el país. El G ru p o de O p tica A tm osférica
de la U niversidad de V a lla d o lid , España (G O A-U VA),
ha co la b o ra d o con el O b se rva to rio A tm osférico de
Izaña para la creación de un la b o ra to rio de calibración
óptica. Este la b o ra to rio cuenta con 6 sistemas de
c alibra ció n de instrum entos de m edidas de rad ia ción ,
dos de estos sistemas son em pleados para m e d ir la
irra d ia n cia absoluta tan to de fo rm a vertical com o
horizontal (11).
A través del convenio de co lab oración existente entre
el G O A C y el G O A -U V A , se ha construido en las
instalaciones de este últim o, un sistema de calibración
horizontal de sim ilares características al em p la zado en
Izaña. Este sistema ha sido instalado en el Laboratorio
de C a lib ra ció n de Respuesta A n g u la r del G O A C
y se em p le ará para la ca libra ció n a n g u la r de los

244
A p u n t. cienc. soc. 2 0 1 5 ; 05 (0 2 )
piran óm etros - albe dóm e tro s que fo rm a n parte de las
estaciones actinom étricas de C uba. El sistem a, hasta
do nd e se conoce, sería el prim e ro y el único de su tip o
en C e ntroa m érica y el C aribe.
El elem ento activo de este sistem a de calibración
está constituido p o r una lá m p a ra haló gen a de alta
e stabilidad y precisión, la cual requiere de una fuente
de alim en tació n que cum p la con las especificaciones
de alta estabilidad y m uy alta regulación de tensión
(% AV). Las fuentes con estas características y para
este fin tienen un alto costo en el m ercado, oscilando
entre los $ 4 ,0 0 0 y $ 1 2 ,0 0 0 U$D. Tal es el caso de la
fuente O rie l D igital Radiom etric Power $ u pp ly m odelo
6 9 9 3 1 . Pese a la fa lta de recursos existentes, el G O A C
se propuso construir una con sim ilares características y
a un costo menor.
Para realizar las m ediciones de los valores de
intensidad relativa de la rad ia ción , que registran
los sensores som etidos al proceso de calibra ció n, se
e m plearía un ga lva n ó m e tro a n a ló g ico , los mismos
que son em pleados en las estaciones actinom étricas.
Luego de un análisis de las características del
m ism o y de las condiciones en que se realizarán las
calibraciones, se concluyó que debería em plearse un
instrum ento d igita l. $in e m b a rg o , G O A C no cuenta
con dicho instrum ento, por lo que para d a r solución
a esta p ro blem ática se construyó un p ro to tip o digita l.
Este p ro to tip o g a ran tizará una correcta to m a de
datos d u ran te el proceso de la ca lib ra ció n , adem ás,
este m ism o g a lva n ó m e tro po drá ser re p lica do para
que sea e m p la zado en las estaciones actinom étricas
y m e jo ra r p o r tan to la calida d de las lecturas en las
observaciones de rad ia ción solar.
AAATERIAL Y MÉTODOS
El p rim e r paso para la construcción de la fuente
fue e n con tra r el tra n s fo rm a d o r ad ecuado, capaz
de entre ga r la potencia exigida p o r la carga. $e
coloca ron dos au totransfo rm a do res con las mismas
características en p a ralelo , el p rim a rio se alim e n ta rá
con el volta je de línea, en tre ga do por el secundario de
los transfo rm a do res 26 volt de corriente alterna (AC).
Esto será en la etapa de reducción de AC. Para convertir
AC en corriente continua (DC) pulsante se necesitaron
4 diod os de silicio colocados en fo rm a de puente para
rea liza r una rectificación de o n da com pleta. D ado
que la DC no es pura, es decir, contiene arm ónicos;
ésta es filtra d a con un cap acito r de altos valores de
capacitancia, 4 0 0 0 /if/5 0 V , con el fin de e lim in a r los
arm ónicos de ba ja frecuencia que se encuentran por
encim a de la frecuencia de la línea.
Díaz, N elson
Fuente conm utada variable para
a lim en tar la lám para del sistema de
calibración
T om ando com o referencia la O rie l D igital Radiom etric
Power $u pp ly m od elo 69931 y sus características,
se diseñó y construyó una fuente con m utad a con
sim ilares características. El diseño se realizó sobre
la base de los elem entos y dispositivos electrónicos
disponibles, la m ayo r parte de ellos, recuperados de
las partes útiles del LIDAR que op e ra b a el G O A C y de
partes descontinuadas de los radares m eteorológicos
d igita liza do s p o r el C entro N a cio n a l de Radares de
C uba. En la fig u ra 1 se representa el d ia g ra m a en
bloques de la fuente reg ulada con m utad a que tiene
las siguientes características principales:
• Tensión de alim en tació n o línea (Vin): 198 - 24 0
VACrms.
• Tensión de salida (Vout): 24 VDC.
• Potencia de salida (Pout): 2 5 0 W.
• Regulación de tensión (% AV): 0,2 % .
C o n m u ta d a .
La regulación de tensión (% AV) es un requisito
fun d a m e n ta l con el cual debe cu m p lir la fuente para
g a ra n tiza r la estabilidad del volta je en la lá m p a ra
d urante el proceso de calibra ció n. La ecuación para
d e te rm in a r este pa rá m e tro está d a d a p o r la siguiente
expresión:
(Vsc - Ve)
% A V = ---------------- 100%<10%
Ve
Donde:
V5C: Tensión a la salida sin carga
VC: Tensión a la salida con carga
La lá m p a ra , según el fab rican te , debe ser a lim en tada
con 24 VDC y d e m a n d a rá hasta 10 A de corriente,
pa rám etros con los que debe cu m p lir la fuente.
Luego de realizar el diseño p re lim in a r se buscaron los
elem entos y dispositivos para construir cada uno de los
bloques de la fuente.
245
D iseño de una fu e n te c o n m u ta d a y g a lv a n ó m e tro d ig ita l pa ra c a lib ra c ió n
RESULTADOS
La fig u ra 2 muestra el circuito eléctrico del re g u la d o r
Buck (reductor de tensión, V o u t< V in ), esta es la etapa
que define a la fuente con m utad a, este bloque está
com puesto p o r el transistor de potencia, en este caso
son 5 transistores en p a ra le lo de 3A cada uno, un d io d o
de m archa libre D m y el filtro L-C, com puesto p o r un
in du cto r (L) en serie y un cap acito r en derivación (C). El
filtro L-C es el responsable de m antener a lim e n ta d a la
carga cuando los transistores no estén en conducción.
C o m o se m encionó an terio rm ente respecto al origen
de los com ponentes de la fuente, los transistores
(Buck).
Figura N° 3 : Fuente C o n m u ta d a V ariable.
de potencia, m od elo 2T 80 3A , fo rm a b a n parte de
un bloq ue de los radares soviéticos que han sido
m odernizados. Esas m ismas condiciones las cum plen
el filtro L-C.
El circuito de control está co n fo rm a d o p o r el circuito
in te g ra d o (Cl) PWM S G 3 5 2 4 , este Cl reúne las
características necesarias para la construcción de una
fuente tip o Push - Pulí. Este Cl con tro la un transistor
del tip o IGFET tip o N, el que a su vez, con tro la los
transistores de potencia. Finalm ente, para c o m p ro b a r
la fia b ilid a d , estabilidad y regulación de la tensión
de la fuente, se utilizó un banco de resistencias com o
carg a, con un v a lo r s im ila r a la carga correspondiente
246
A p u n t. cienc. soc. 2 0 1 5 ; 0 5 (0 2 )
a la lá m p a ra a utilizar en el proceso de calibra ció n.
En la fig u ra 3 se puede a p re cia r la fuente concluida
con su estructura interna y com ponentes conectados.
G alvanóm etro Digital
Para la construcción y diseño del ga lva n ó m e tro digita l,
se tuvo en cuenta prim eram e nte la a m p lifica ció n
de la señal proveniente del sensor, d a da que ésta
es m uy pequeña, en el orden de 3 a 6 m ilivoltios
(mV), alcan zand o valores de hasta 10 mV Estas son
conocidas com o señales de ba jo m o d o com ún, p o r lo
que se em pleó un a m p lific a d o r de instrum entación (Al)
con un alto fa cto r de rechazo de m o d o com ún (CMRR
Registros do
Micfocoo!i oledor [ K
>
ftMpUunniiervlo
P»C 16W76
Figura N° 4 : D ia g ra m a en bloq ues del G a lv a n ó m e tro D igital.
Figura N° 5 : P rototipo del g a lv a n ó m e tro d ig ita l fre n te al
g a lv a n ó m e tro a n a ló g ic o d u ra n te una m e dición
de prueba .
- C o m m o n M od e Rejection Ratio). El Al utilizad o fue
A D 6 2 3 A N el cual cuenta con un m uy buen CMRR,
adem ás, tiene la fa cilid a d de a lim e n ta rlo con fuente
sim ple, (una batería), dism inuyendo así su costo.
La señal analógica am p lifica da va al m icro contro lad or
PIC16F676 que cuenta internam ente con un m ódulo
convertidor A na ló gico - D igital (A/D) de 10 bit de
resolución, 8 canales de entradas program ables y una
entrada de voltaje de referencia. La visualización de las
m ediciones se realiza a través de un display 7 segmentos
de án od o com ún de 4 dígitos que estará controlado
A p u n t. cienc. soc. 2 0 1 5 ; 05 (0 2 )
por 4 registros de desplazam iento CD 4094BE. La
transm isión de la inform ación proveniente del PIC hacia
los registros de desplazam ientos se realiza en serie.
El ga lva n ó m e tro cuenta con un ra n g o de m edición de
-9 9 m V a 1 0 0 mV, siendo estos los valores m ínim os
y m áxim os respectivam ente. Para la puesta a punto
del ga lva n ó m e tro se realizaron varias pruebas por
separado, es decir, sep ara ndo los diferentes bloques
que lo com ponen. Primero la am p lifica ció n de la señal,
luego la p ro g ra m a ció n del PIC do n d e se garantiza
la conversión A /D y la transm isión del dato para su
visualización, se chequeó la correcta com unicación
desde el PIC hacia los registros de desplazam ientos y
estos con el display 7 segmentos.
Para cerra r el ciclo se hacen varias series de m ediciones
con el p ro to tip o d ig ita l y su p a r a n a ló g ico conectados
am bos al m ism o sensor. Esto se realiza con el fin de
ajustar el p ro to tip o d ig ita l al patrón a n a ló g ico que
es utilizado actualm ente para c a lib ra r las estaciones
actinom étricas. La fig u ra 4 m uestra el p ro to tip o del
g a lva n ó m e tro d igita l frente al ga lva n ó m e tro a n alógico.
Fuente C onm utada V ariable
Para tres valores distintos de cargas, la fuente arro jó
tres valores distintos de tensiones m edidos a la
salida de la m ism a. La siguiente ta b la muestra estas
m ediciones para cada una de las cargas.
Los resultados obtenidos (m ostrados en la ta b la
a nterior), dem ostraron que la fuente aun no cum plía
con los requisitos planteados. Estos resultados se
deben a que en la fuente existe una caída de tensión,
de ap ro xim a d a m e n te 4 V, entre la salida del secundario
de los au totransfo rm a do res y el cap acito r de filtra d o
de baja frecuencia, es decir, en el puente de diodos
rectificador. Esto provoca que a m en or v a lo r de tensión
la intensidad de corriente aum ente y le exija más a los
au totransfo rm a do res pro voca ndo com o consecuencia,
el calen ta m ien to en los mism os. La solución más
sim ple fue elevar el v a lo r de la tensión de salida del
secundario ca m b ia n d o la posición de las derivaciones.
La tensión de salida , que en p rin cip io era de 26 VAC,
se elevó a 3 0 VAC, de esta fo rm a se g a ran tizó que a la
salida de la fuente, independientem ente del v a lo r de la
carg a, la tensión de salida sea de 24 VDC.
DISCUSIÓN
Entre los principales requisitos con los que debía
c u m p lir el ga lva n ó m e tro d ig ita l se encontraban la
e stabilidad del v a lo r m ed id o en el display, así com o,
un buen ajuste con su p a r an alógico. El pró xim o paso
consistió en llevar el p ro to tip o de ga lva n ó m e tro digita l
¡unto al ga lva n ó m e tro a n a ló g ico que se encontraba
o p era tivo en la estación actinom étrica de Cam agüey.
Díaz, N elson
Las m ediciones realizadas en pa ra le lo perm itieron
co m p ro b a r que el fu n cio n a m ie n to del ga lva n ó m e tro
dig ita l es correcto. La estructura fina l do nd e quedará
m o n ta d o el p ro to tip o de ga lva n ó m e tro d ig ita l no
se ha construido aún, pero con el p ro to tip o actual
se realizaron pruebas que a rro ja ro n resultados
satisfactorios.
En conclusión, a pesar de los pocos recursos con los
que se contaba se pudieron construir la fuente de
alim en tació n de la lá m p a ra para la ca libra ció n a n g u la r
de instrum entos de rad ia ción solar y el ga lva n ó m e tro
dig ita l para la m edición de los valores de intensidad
relativa de la rad ia ción que registran los sensores
som etidos a calibra ció n. C o nsid era nd o que en am bos
casos quedan m ejoras por realizar.
El p ro to tip o d e sa rro lla d o p e rm itirá m e jo ra r y replicar
este instrum ento para ser em p le a d o en las estaciones
actinom étricas de C uba. La construcción de este
instrum ento sig nifica rá un considerable a h o rro de
divisas al país po r concepto de im p o rta ció n de
equipos con sim ilares características. Las lecturas que
se realizan durante las m ediciones de irra d ia n cia solar
experim entarán un salto de calida d considerable, al
Tabla N° 2: Valores m edidos a la salida de la fuente con carga.
N o . de Voltaje C o rrien te C arga % A V (%)
pruebas salida (V) carg a (A) (O)
1 1 7 ,1 5 9 ,9 3 2 ,2 0 4 3 ,4 0
2 2 1 ,4 0 6 ,6 8 3 ,3 0 1 5 ,0 0
3 2 0 ,4 0 7 ,8 7 2 ,7 0 2 0 ,5 0
e lim in a r errores com unes en los procedim ientos de
m edición com o el e rro r de p a ra la je y de redondeo,
entre otros.
Agradecim ientos
Al G ru p o de O p tica A tm osférica de la Universidad
de V a lla d o lid p o r su apoyo en la construcción del
sistema de calibra ció n. Al C entro N a cion al de
Radares de C uba p o r fa c ilita r parte de los elem entos
y com ponentes em pleados en la construcción de la
fuente conm utada. Al Dr. Luis V idal Ponce C a bre ra ,
profesor de la Facultad de Física de la Universidad de
la H a ba na, p o r d o n a r los com ponentes utilizados en la
construcción del ga lva n ó m e tro digital.
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A p u n t. cienc. soc. 2 0 1 5 ; 0 5 (0 2 )
D O I: h ttp ://d x .d o i.o r g /! 0.1 8 2 5 9 /a c s .2 0 1 5 0 3 5
Dendrocronologia de Alnus acum inata en el bosque reservado de
San Pedro de Saño, Huancayo
Alnus acum inata dendrochronology in the San Pedro de Saño
private forest, Huancayo
RESUMEN
En este tra b a jo evaluam os el potencial de Alnus
acum inata para su uso posterior en estudios
dend roclim atológicos. Se a n alizó una cron ología de
ancho de an illos para un bosque de A. acum inata
en San Pedro de Saño y se relacio nó el crecim iento
de los árboles con los registros instrum entales de
tem pe ratura m edia, m áxim a y m ínim a , precipitación
y horas sol de las estaciones m eteorológicas de
H uayao (1 2 o 0 2 ' 1 8.1 " S - 75° 1 9 '2 2 . 2 " O ) y Santa
Ana (12° 0 0 ' 1 5 " S - 75° 1 3 ' 1 5 " O ). La cron ología
de ancho de an illos está com puesta p o r 33 series
de 22 árboles y cubre el período 1 9 6 8 -2 0 1 3 .
El crecim iento de los árboles estuvo re lacio na do
negativam ente con la tem pe ratura m ínim a mensual
del mes de a b ril del año corriente. Se observó una
relación positiva y significativa entre la cron ología
de crecim iento y la precipitación de la estación de
Santa Ana para los meses de m arzo del año previo
y diciem b re del año actual de crecim iento. Las horas
sol mensuales de a b ril del año corriente tienen una
correlación significativa con el crecim iento radial.
Existe influencia de las precipitaciones del vera no
previo y prim avera del año corriente favo re cie ndo el
crecim iento del árb ol. El árb ol entra en d o rm an cia,
posiblem ente p o r las bajas tem peraturas de otoño. El
a m p lio ra n g o de distribución y la utilización histórica
de su m ad era en construcciones en el pasado,
abre la p o sib ilidad de extender te m p o ra lm e n te los
registros d e n d rocron ológicos, en los Andes centrales
de Perú.
Palabras claves: D e n d ro cro n o lo g ía ,
árboles, San Pedro Saño.
Historial del artículo:
R ecibido: 1 de dic ie m b re de 2 0 1 4 . A p ro b a d o : 2 0 de no vie m bre de 2 0 1 5 . D isp o n ib le en línea: 3 0 de dicie m b re de 2 0 1 5
I In g e n ie ro Forestal y A m b ie n ta l, in v e s tig a d o r d e la U n iv e rs id a d C o n tin e n ta l; p ro fe s o r de Facultad d e C ie n c ia s Forestales y del A m b ie n te de
I
la U n ive rsid a d N a c io n a l d el C e n tro del Perú,
ARTÍCULO ORIGINAL
Edilson Jim my Requena Rojas
Universidad Continental
edilson.requena@ gm ail.com
ABSTRACT
The objective is to evaluate the Alnus acum inate
potential fo r its later use in d e n d ro clim a to lo g ica l
studies. The research analyses the w idth tre e-ring
ch ro n o lo g y fo r an A forest, "a c u m in a te " in San Pedro
de Sano and it was related the trees grow th with the
instrum ental records o f average, m axim um and
m in im u m tem pe rature , pre cip itation and sunshine
hours o f the H uayao W eather Stations (1 2° 0 2 ' 1 8 .1 "
S - 75° 1 9 ' 2 2 .2 " O) and Santa A na (12° 0 0 ' 15 "
S - 75° 1 3 ' 1 5 " O ). The w idth ring ch ro n o lo g y is
com posed o f 33 sets o f 22 trees and covered the
1 9 6 8 -2 0 1 3 period. The trees grow th was negatively
related to the m in im u m m onthly tem pe rature o f A pril
this year. It was observed a positive and significant
relationship between the grow th tim in g and the Santa
Ana station precipitation fo r M arch o f the previous
year and Decem ber o f the current grow th year. The
A pril m on th ly sunshine hours o f current year are
sig nifica ntly correlated w ith the rad ia l grow th. There is
a pre cip itation influence o f the previous sum m er and
spring o f the current year fa vo rin g the trees grow th.
The tree enters in dorm ancy, possibly due to the fall
lo w tem peratures. The w ide range o f distribution
and the historic use o f its w ooden build in gs in the
past, opens the possibility to te m p o ra rily extend the
d e n d ro ch ro n o lo g ica l records in the central Andes of
Peru.
Keyw ords: D e nd rochro no log y, tre e -rin g , San Pedro
de Sano.
anillos de
249
D e n d ro c ro n o lo g ia de A lnus a c u m in a ta en el bo sque reservado d e San Pedro A p u n t. cienc. soc. 2 0 1 5 ; 0 5 (0 2 )

INTRODUCCIÓN cual se determ ina la correlación entre el crecim iento

ra d ia l y las fluctuaciones clim áticas de tem pe ratura ,
La d e n d ro cro n o lo g ía es la ciencia que estudia los precipitación y horas sol. La hipótesis involu crad a es
an illos de crecim iento de los árboles para reconstruir, que A. acu m in ata presenta an illos distinguibles y una
con resolución an ua l, eventos clim áticos y procesos respuesta significativa a las variaciones clim áticas.
ecológicos pasados; esta técnica se aplica en especies
que presentan an illos anuales bien diferenciados y un
crecim iento ra d ia l in flue ncia do p o r las fluctuaciones AAATERIAL Y MÉTODOS
clim áticas (1). La D e n d ro cro n o lo g ía es una valiosa
herram ie nta para extender la serie de variables Se utilizó un diseño descriptivo corre lacion al para
hidro clim á ticas, ya que las variaciones interanuales conocer la asociación entre los índices de ancho de
en el espesor de crecim iento de los árboles están an illos con las variables clim áticas de precipitación,
relacionadas con las fluctuaciones clim áticas (1); p o r lo tem p e ra tu ra m edia, tem pe ratura m áxim a, tem pe ratura
tan to , esta disciplin a puede ge n e ra r registros con una
precisión an ua l, continuos en el tie m p o , y que pueden
lle g a ra extenderse eventualm ente por m iles de años. La
d e n d ro cro n o lo g ía es ap lica d a a diferentes disciplinas
com o, ecología, clim atolo gía, ge ología, h id ro lo g ía y
quím ica, b rin d a n d o in fo rm a ció n relevante en corto
tie m p o co m p a ra d o con otros m étodos tradicio nales. La
presencia de an illos de crecim iento anuales visibles es
p ro p ia de la m ayoría de especies arbóreas y arbustivas
que se desarrollan en regiones tem plad as y frías donde
existe una fuerte estacionalidad clim ática responsable
de causar un pe río do de d o rm a n cia o reposo en el
crecim iento. C o ntraria m en te , las regiones tropicales y
subtropicales han sido tra d icio n a lm e n te consideradas
com o regiones poco adecuadas para a p lica r las
técnicas d e n d rocron ológicas tradicio nales, d e b id o a
que en m uchos casos los an illos de crecim iento no
son claram ente distinguibles en com p ara ción con las
especies de clim as tem plad os (2).

Las regiones subtropicales áridas y sem iáridas de

A m érica del Sur, com o el caso de los Andes centrales
del Perú han sido escasam ente investigadas desde
este punto de vista. Sin em b a rg o , en estos am bientes,
las variaciones estacionales de la tem pe ratura
resultarían suficientes com o para inducir en algunas
especies la form ación de an illos de crecim iento (3),
au n a d o a ello la fuerte variació n estacional en las
precipitaciones (4). La cuenca del río M a n ta ro presenta
una m arca da estacionalidad con precipitaciones que
se concentran entre octubre y fe b re ro dism inuyendo B ichacoto y estaciones m e te o ro ló g ica s de d o n d e
sus valores m ínim os en ju nio y julio, coincidentem ente se o b tu vie ro n los da tos clim ático s.
en los meses que se registra los m enores valores de
tem pe ratura s (4). m ínim a y horas sol.

En regiones tropicales y subtropicales de los Andes de
A m érica se distribuye A. acum inata entre 1 2 o N a 28°
S desde 6 0 0 - 3 0 0 0 m s.n.m . (5). Tratándose de una
de las principales especies arbóreas que crece en los
Andes Centrales de Perú, es im p ortan te id en tificar la
respuesta de A. acu m in ata a los cam bios clim áticos
a través del estudio de sus an illos de crecim iento,
puesto que ya fue utilizado en otros estudios en otras
latitudes (6). El objetivo de este tra b a jo fue evaluar el
potencial de crecim iento A. acu m in ata para su uso
posterior en estudios d e n d ro clim a to ló g ico s; para lo
Las muestras para este estudio fueron recolectados
en el bosque reservado llish Bichacoto ubicada en el
distrito de San Pedro de Saño (11° 5 6 '5 0 " S - 75° 1 4 '
0 3 " O) a 3 6 3 6 m s.n.m . en una extensión de 1 2 0 ha;
ecológicam ente pertenece al bosque Seco M on ta no
Bajo S ubtropical (bs-MBS). El relieve es in clin a d o , típico
de las laderas que encierran a valles interandinos. La
biotem p eratu ra m edia anual m áxim a es de 16,5 °C y
la m edia anual m ínim a de 10,9 °C. (7).
Toma d e m ue stra s: Los m uéstreos en la q u eb rada

250
A p u n t. cienc. soc. 2 0 1 5 ; 05 (0 2 )
llish Bichacocto fueron realizados entre setiem bre y
noviem bre de 2 0 1 4 . Los 4 5 árboles seleccionados
fueron aquellos dom inantes y /o codom inantes,
de fuste cilin d rico y buen estado san itario (8). Las
muestras se to m a ro n con barrenos de increm entos,
lo g ra n d o secciones cilindricas de 5 m m de diám e tro
y la rg o v a ria b le según el ra d io de cada muestra. De
cada á rb o l se extrajeron y m id iero n dos radios.
P roce sam iento d e m ue stra s: Se realizó el m on ta do
y prepa ració n de las muestras para proceder a su
fech ado en el la b o ra to rio de d e n d ro cro n o lo g ía de la
Facultad de Ciencias Forestales y del A m bien te de la
U niversidad N a cion al del C entro del Perú. Las muestras
extraídas con el ba rren o se fija ro n con cola sobre
regletas de m adera aca na lad as de a p roxim a da m en te
un cm de espesor p o r dos de ancho, ten ien do la
precaución de que los elem entos axiales del leño
m antuvieran su posición vertical una vez m ontados.
Esto facilitó la v isib ilid a d de los an illos de crecim iento.
Las m uestras se d e ja ron secar a tem pe ratura am biente.
Tabla N° 1: Estaciones m e te o ro ló g ica s e m p le a d a s en este estudio.
E stación V a ria b le
H uaya o P recipitación
Santa Ana P recipitación
H uaya o Tem peratura m edía
Tem peratura m ínim a
Tem pe ratu ra m á xim a
H o ra sol
S EN AM H I: Servicio N a c io n a l de M e te o ro lo g ía e H id ro lo g ía de Perú, IGP: Instituto G eofísico del
Perú, O b s e rv a to rio de H uancayo.
Posteriormente se pro ced ió al p u lid o de las mismas
utilizan do lijas de diferente gra n u lo m e tría de 1 2 0 a
1 0 0 0 progresivam ente (9). Posteriormente los anillos
de crecim iento fueron identificados y fechados ba jo
un estereoscopio m arca Leica m od elo S6E. Al a n illo
más ¡oven recientem ente fo rm a d o se le asignó la fecha
de acuerdo a Schulm an (10) para el H em isferio Sur,
la que establece que la fecha del a n illo más externo
corresponde al año en que com enzó a form arse el
an illo. Así, p o r ejem plo, la fecha del últim o a n illo en
las muestras tom adas en setie m bre -noviem b re de
2 0 1 4 , fue 2 0 1 3 , ya que se estim a que ese a n illo de
crecim iento com enzó a form arse en octubre de 20 13 .
Una vez asign ada la fecha al a n illo más externo, se
con tinu ó con el fech ado hasta lle g a r al a n illo más
interno de la muestra. En cada muestra se m arcó
cada década con un punto, cada m itad de siglo con
dos puntos. El co-fech ad o se realizó visualm ente
sig uie nd o las técnicas convencionales em pleadas
en d e n d ro cro n o lo g ía (11), usando com o referencia
anillos más anchos y /o delgados.
R equena, Edilson
D e te rm in a c ió n de la c ro n o lo g ía d e A ln u s a c u m in a ta :
T erm inado el proceso de co-fech ad o, se m id ió el ancho
de los anillos con un eq uipo velm ex a una precisión
de 0,001 m m , generándose series tem porales para
cada árb ol. La calida d del fechado y de la m edición
fue con tro la da utilizan do el p ro g ra m a C ofecha (12),
que calcula índices de corre lación entre las series
individuales de anchos de an illos para id en tificar
an illos ausentes y una evaluación de la fid e lid a d de
los resultados, a pa rtir de la utilización de ventanas
de 35 años con una superposición de 1 7 años, con
un coeficiente de correlación de 0 ,3 9 con 99 % de
co n fia b ilid a d . Las series de ancho de anillos resultantes
de la m edición de las bandas de crecim iento, fueron
estandarizadas para e lim in a r las tendencias biológicas
propias del crecim iento y m in im iza r las variaciones en
el crecim iento que no son com unes a todos los árboles
y que no están relacionadas con las variaciones
clim áticas (1). Las series fueron estandarizadas y
pro m ed iad as para obtener una cron ología fina l de sitio
m uestreado em p le a n d o el p ro g ra m a Arstan (13). Este
P eriod o de La titu d L o n g itu d
Fu ente
re g istro (°S) (°o )
1 9 6 8 -2 0 0 9 12 0 2 ' 1 8 .1 " 8 7 5 ° 1 9 ' 2 2 .2 " IGP
1 9 9 2 -2 0 1 3 12 0 0 ' 1 5 " 75° 1 3 ' 1 5 " O SENAMHI
1 9 7 8 -2 0 0 8 12 0 0 ' 1 5 " 75° 1 3 ' 1 5 " O SENAMHI
1 9 7 2 -2 0 0 8 12 0 0 ' 1 5 " 75° 1 3 ' 1 5 " O SENAMHI
1 9 7 2 -2 0 0 8 12 0 0 ' 1 5 " 75°1 3 ' 1 5 " O SENAMHI
1 9 7 2 -2 0 0 8 12 0 0 ' 1 5 " 75° 1 3 ' 1 5 " O SENAMHI
p ro g ra m a genera cronologías co m b in a n d o las series
estandarizadas de ancho de an illos con una m edia
d o blem ente p o nd erad a (1 3). Las series estandarizadas
fueron p ro m ed iad as obteniéndose una cron ología
m edia del sitio estudiado, constituyendo una serie
te m p o ra l que representa las variaciones anuales en el
crecim iento rad ia l de los árboles de A. acum inata.
A n á lis is e n tre el c lim a y el c re c im ie n to ra d ia l: Con
el objetivo de de te rm in a r las variab les clim áticas
fuertem ente relacionadas con el crecim iento de A.
acu m in ata en San Pedro de Saño, las variaciones
interanuales en el ancho de an illos fueron com p ara das
con los registros instrum entales (horas sol,
tem pe ratura m edia, m áxim a, m ínim a y precipitación).
Un m étodo sim ple de com p ara ción entre anillos
de crecim iento y variaciones clim áticas es el de la
fun ción de correlación (14). Este m étodo consiste en
co rre la cio n a r las variaciones interanuales en el ancho
de los an illos de crecim iento de una cron ología con
las fluctuaciones clim áticas interanuales tom adas
251
D e n d ro c ro n o lo g ia de A lnus a c u m in a ta en el bo sque re seivado de San Pedro A p u n t. cienc. soc. 2 0 1 5 ; 0 5 (0 2 )

mes p o r mes. La relación estadística entre el ancho m uestreo y H uayao p o r poseer los registros clim áticos
de a n illo y la va ria b le clim ática es exa m in ada sobre más extensos. En la ta b la 1 se describe las variables
el pe río do com ún entre la cron ología y los datos tom ad as y los rangos de años utilizados.
instrum entales para cada va ria b le ; te n ien do en cuenta
que las condiciones clim áticas durante la estación de
crecim iento de un año d a d o influyen en el crecim iento
cam b ia l durante el siguiente ciclo vegetativo (1, 9), se

Figura N° 2 : C ro n o lo g ía de a n ch o de a n illo s pa ra A lnus a c u m in a ta p a ra San Pedro de Saño.

El á rea de c o lo r verde representa el nú m e ro de m uestras de la cro n o lo g ía .

con: te m p e ra tu ra m á xim a m ensual (Fig. 3A ), p re cip ita ció n de la estación de

H uaya o (Fig. 3B), H oras sol to ta l m ensual (Fig.3C ) y p re cip ita ció n m ensual Santa
A na (Fig. 3D ). D atos clim ático s de la ta b la 1. Las c o m p a ra cio n e s de extienden
desde en ero d e l a ñ o previo (in d ica d o co m o ENEP) hasta d ic ie m b re del año
investig ado . Las líneas ho rizonta les e n treco rtad as rojas re presentan el lím ite de
s ig n ific a n c ia estadística de las correlaciones.

utilizó un p e rio d o de 2 4 meses. De esta fo rm a , se

puede in cluir en la com p ara ción dos estaciones de
RESULTADOS
crecim iento com pletas, la previa (crecim iento en el año
C aracterísticas d e la c ro n o lo g ía : A p a rtir de las
"x-1 ") y la actual (crecim iento en el a ñ o "x").
muestras obtenidas en el bosque llish Bichacoto, se
lo g ró fech ar un 4 9 % de los 4 5 árboles m uestreados,
Las estaciones m eteorológicas utilizadas fueron
obteniéndose una cron ología de ancho de an illos de
la de Santa A na po r ser la más cercana al área de

252
A p u n t. cienc. soc. 2 0 1 5 ; 05 (0 2 )
A. acu m in ata con una extensión de 4 6 años (1 9 6 8 ­
2 0 1 3 ). Los estadísticos usados (15) para establecer la
calida d de la cron ología (desviación estándar = 0 ,1 2 ,
sensibilidad m edia = 0 ,1 2 y la corre lación m edia
entre muestras = 0 ,2 6 ), indican un alto porcentaje
de señal com ún en las variaciones interanuales del
crecim iento rad ia l entre los individuos que conform an
la cron ología. La cron ología está com puesta por
33 series de ancho de an illos correspondiente a 22
árboles. Con respecto al núm ero de series p o r año, la
c ron ología com ienza en el año 1 9 6 8 con una serie,
aum enta a 8 en 1 9 7 0 (figura 2, área co lo r verde). Esto
perm ite tener co n fia b ilid a d en los resultados a pa rtir
del a ñ o 19 70 , ya que existen 8 radios provenientes
de 7 árboles diferentes. Las series de la cron ología
cuentan con un pro m e d io de 38 años, con rangos que
van entre un m ínim o de 24 años y un m áxim o de 46
años.
Figura N° 4 : C o rre la c ió n entre c ro n o lo g ía
p re c ip ita c ió n del mes de d ic ie m b re d e la estación m e te o ro ló g ica de Santa A na.
R elación c lim a -c re c im ie n to ra d ia l: La función de
correlación muestra que el crecim iento rad ia l de
A. acu m in ata, se encuentra re lacio na do con las
condiciones clim áticas de tem p e ra tu ra m ínim a mensual
de setiem bre del año previo al 9 5 % confianza (r=
0,41 p -v a lo r< 0 ,0 5 ) y negativam ente con las del mes
de a b ril del año corriente (r= -0 ,3 3 p -v a lo r< 0 ,0 5 )
fig u ra 3A. En cuanto a la tem pe ratura m edia y m áxim a
m ensual no se encontraron correlaciones significativas.
Se observa una relación positiva y significativa entre
la cron ología de crecim iento y la precipitación de la
estación de Santa A na para los meses de m arzo del
a ñ o previo (r= 0 ,4 8 p -v a lo r< 0 ,0 5 ) y diciem b re del
a ñ o actual de crecim iento (r= 0 ,4 8 p < 0 ,0 5 ) figu ra
3D. Las horas sol mensuales de a b ril del año corriente
tienen una correlación significativa con el crecim iento
ra d ia l (r= 0 ,3 9 p -v a lo r< 0 ,0 5 ) fig u ra 3C.
Sobre la base de la correlación significativa entre la
R equena, Edilson
cro n o lo g ía de ancho de a n illo y la precipitación del
mes de diciem b re del año investigado, se presenta la
fig u ra 4. D onde se observa que algunos años com o
p o r ejem p lo en 19 97 y 2001 existen altos valores de
precipitación y los árboles responden con un m ayor
crecim iento rad ia l. Por lo que se puede decir que
las precipitaciones que caen al inicio del período de
crecim iento favorecen el crecim iento rad ia l.
DISCUSIÓN
Se presenta la prim era a p roxim a ció n a una cronología
de ancho de an illos de 4 6 años de extensión,
de sarro lla da a p a rtir de Alnus acu m in ata para un
bosque sobre los 3 6 0 0 m s.n.m . en los andes centrales
de Perú. Los resultados de este estudio indican que A.
a cu m in ata posee an illos de crecim iento anuales, pero
Año
de a n ch o de a n illo s de A . a cu m in a ta y la
las muestras extraídas con ba rren o no ayudan a d e finir
si están claram ente dem arcados.
D e bid o al poco cam p o de a m p litu d visual (5 m m de
diám etro) de las muestras extraídas con el ba rren o de
increm ento, no se pudieron d e lim ita r bien los anillos
de crecim iento. Por lo cual se sugiere para futuros
estudios, utilizar secciones transversales de árboles
(1 6, 1 7), porque brin d a m ayo r cam p o de observación
de la muestra y facilita la identificación de los anillos
de crecim iento anuales.
Para d e sa rro lla r la cron ología de ancho de an illos se
utilizó el 4 9 % de los árboles m uestreados (22 de un
total de 4 5 árboles). El resto de las series m edidas que
no in te gra ron la cron ología, no pudieron ser datados
correctam ente por el poco cam p o visual y d e b id o a
que podrían presentar an om alías en el crecim iento,
tales com o: presencia de lentes, anillos indiferenciados
253
D e n d ro c ro n o lo g ia de A lnus a c u m in a ta en el bo sque re seivado de San Pedro A p u n t. cienc. soc. 2 0 1 5 ; 0 5 (0 2 )

y anillos falsos que no perm itieron lo g ra r la dotación
correcta de las muestras. Estos resultados del
porcentaje de árboles em pleados están p o r d e b a jo de
otros estudios previos de A. acu m in ata en A rge ntin a
(18) y otras especies de sarro lla da s en los Andes de
Sudam érica (9, 19, 20).
La escala te m p o ra l de la cron ología es corta en
c om p ara ción con las cronologías m ayores de 100
años obtenidos en la provincia bio g e o g rá fica de las
corriente favorecen al crecim iento del á rb o l, in dica nd o
que posiblem ente la precipitación es uno de los
factores que con tro la el crecim iento (figura 3D). Las
correlaciones negativas con la tem pe ratura m ínim a en
oto ñ o , estarían refle ja ndo que en esta época el árbol
entra en d o rm a n cia , fo rm a n d o m ad era tardía. No
queda claro el m ecanism o que explique, las relaciones
positivas entre las horas sol de oto ño del añ o corriente
con el ancho de anillos. Una posible respuesta podría
ser que, el otro fa cto r que con tro la el crecim iento de

Figura N° 5: H oras sol m ensual de la estación de H uaya o (5A). C lim a to lo g ía de pre cip ita ció n
c o rre s p o n d ie n te a la estación m e te o ro ló g ica de Santa A na y de te m p e ra tu ra a
estación de H uaya o (5B).

Yungas en el ñ o r oeste de A rge ntin a (18). A pesar de
la corta escala te m p o ra l de la cron ología de ancho de
an illos para San Pedro de Saño, se puede a p lica r la
de nd roeco lo gía para estudios de d iná m ica de bosques
de A. acum inata.
Las funciones de correlación indican que el crecim iento
de A. acu m in ata está re g u la d o p o r las variaciones
clim áticas del valle del M an ta ro. En ge ne ral, las
precipitaciones del vera no previo y prim avera del año
A. acu m in ata en estos lugares es la escorrentía, puesto
que esta especie crece muy cercano a los cauces de
riachuelos, dond e la d isp o n ib ilid a d de agua está
presente casi to d o el añ o (1).
El a m p lio ra n g o de distribución de la especie, la
m arca da estacionalidad de la precipitación, con más
de tres meses seguidos de precipitación m en or a 2 0 m m
lo que coincide con los registros de las tem peraturas
bajas con alta ra d ia ción solar contribuyen a la

25 4
A p u n t. cienc. soc. 2 0 1 5 ; 05 (0 2 ) R equena, Edilson

fo rm a ció n de leño ta rd ío , form án do se el lím ite de los

an illos de crecim iento (figura 5) y la utilización histórica
REFERENCIAS
de su m adera en construcciones en el pasado. Es así, BIBLIOGRÁFICAS
que se abre la p o sib ilidad de extender te m p o ra l y
espacialm ente los registros de nd ro cro n o ló g ico s, en los 1. Fritts HC. Tree-ring and clim ate. London: A cadem ic
andes centrales de Perú, cub rie ndo un a m p lio espacio, Press; 1976.
do nd e hasta la últim a década no existe registros de 2. W orbes M. O n e hundred years o f tree ring
cronologías de sarro lla da s (figura 6). research in the tropics. - A brief history and an
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La cron ología d e sarro lla da dem uestra el potencial 2 0 0 2 ; 2 0 (1-2 ): 2 1 7 -2 3 1 .
de esta especie para ser utilizada con fines d e n d ro - 3. V illa lb a R, G rau HR, Bonisegna J, et al. C lim atic
clim áticos porque presentan anillos diferenciados variatio ns in subtropical South Am erica
y están influenciados p o r variables clim áticas de inferred fro m upper-elevation tre e -rin g records.
tem p e ra tu ra m ínim a y precipitación. Esta situación International Journal o f C lim atology. 19 98 ;

4 Austmcedrus cNienats ( 40 c*wonolog«si ♦ Cedíala sp ( 7 chronokx^es)

O Not*ofagus sp (154 d*fonotog*sl ■ Poty+cn larapacana (14 chronoiog««)

* Araucana
4 F fttvy o cuotvss&des
• Pitgow doridm /' uwkmtm
# Ju&ans o oitnvn
( 23 c#*onotog«si
□ Pmsofta sp ( 5 chronology*)
( 34 c*vonolog«*i
• T ro p e * s p *c m ( 12 chronology*)
( 23 ctvonotog««)
( 9 c*vonolog««l * Adesm usp ( 5 chronology* >

Figura N° 6: C ro n o lo g ía s de a n illo s d e á rboles en S uda m érica . C a d a sím b o lo representa la

u b ic a c ió n a p ro x im a d a de las cro n o lo g ía s. El nú m e ro d e cro n o lo g ía s co m p ila d a s
pa ra diferentes especies es in d ic a d o entre paréntesis. Fuente: (21).

más la p o sib ilid a d de extraer m aterial del antiguas 18(13): 1 4 6 3 -1 4 7 8 .

construcciones com o iglesias, casas; abre la p o sib ilidad 4. Instituto G eofísico del Perú. Atlas C lim á tico de
para el d e sarro llo de futuras cronologías y posteriores precipitación y tem p e ra tu ra del aire de la Cuenca
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255
D e n d ro c ro n o lo g ia de A lnus a c u m in a ta en el bo sque re seivado de San Pedro A p u n t. cienc. soc. 2 0 1 5 ; 0 5 (0 2 )

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25 6
A p u n t. cienc. soc. 2 0 1 5 ; 0 5 (0 2 )
D O I: h ttp ://d x . d o i.o r g /!0 .1 8 2 5 9 /a c s .2 0 1 5 0 3 6
Biodiversidad floristica del Jardín Botánico de la
Universidad Nacional de Ucayali
Floristic biodiversity in the Universidad Nacional de Ucayali
Botanical Garden
Víctor Augusto A rau jo A b a n to 1
Universidad N acional de Ucayali
vidorunu@ hotm ail.com
RESUMEN
El objetivo fue la clasificación taxo nóm ica y
descripciones botánicas de 36 especies (23 fa m ilia s
y 33 géneros), árboles, arbustos, lianas y hierbas
en el Jardín Botánico y C am pus de la Universidad
N a cion al de Ucayali. De las 36 especies, 6 son
ornam entales: Sanchezia tig rin a , Crinum augustum,
Sansevieria trifa scia ta , D racaena fraga ns, Costus
guanaiensis y Vitex cymosa; Rhynchosia phaseoloides
cuyas sem illas son cotizadas com o artesa na l; 7
podrían tener uso orn am e ntal: Tabernaem ontana
heteropylla, Sparattosperm a leucanthum , C ayaponia
op htha lm ica , G uran ia e rian th a, G uran ia spinulosa,
Stigm aphyllon fíorosum y C apirona decorticans; 3 son
m edicinales: Euphorbia um bellata (tratam iento del
cáncer y otros males), U ncaria guianensis (refuerza
el sistema in m un oló gico ) y Pilocarpus peruvianus
contiene Pilocarpina de uso o fta lm o ló g ic o ; Pourouma
guianensis tiene fuerte o lo r a m entol; 3 con frutos
alim enticios Tamarindus in dica , Bunchosia arm eniaca
y Physalis an g u la ta , conteniendo este últim o alto
contenido en pro v ita m in a A ; 10 son m aderables:
Dipteryx o d o ra ta , Vitex cym osa, Tectona grandis,
O cotea b o fo , Perebea xanthochym a, Virola pavonis,
Calycophyllum spruceanum , C apirona decorticans,
Guazum a ulm ifolia y Bambusa aru nd ina cea ; Pueraria
phaseoloides usado com o fo rra je , en el Jardín
Botánico está com o m aleza al igual que D avilla
nítida y Urena lo b a ta , que po dría servir com o
orn a m e n ta l, su corteza tiene pro pieda de s sim ilares
al yute ve rd a d e ro ; C ecropia m em branácea, C.
concolor, C. scia do phylla y G ou ania lupuloides que
pueden servir com o a lim en to de la fa u n a silvestre.
Palabras clave: B iodiversidad florística, taxo nom ía,
bo tánica, árboles, arbustos, lianas, hierbas.
Historial del artículo:
R ecibido: 2 de no vie m bre de 2 0 1 5 . A p ro b a d o : 11 de dicie m b re de 2 0 1 5 . D isp o n ib le en línea: 3 0 de dicie m b re de 2 0 1 5
I M s. en B o tánica T ro p ic a l, co n m e n c ió n en T axo nom ía y S istem ática E volutiva; D o c to r en A d m in is tra c ió n d e la E d ucació n. P rofesor p rin c ip a l
I
d e la Facultad d e C ie n c ia s Forestales y A m b ie n ta le s d e la U n iv e rs id a d N a c io n a l d e U ca yali,
2 M s. en M a n e jo Forestal; P rofesor p rin c ip a l de la Facultad de C ie n c ia s Forestales y A m b ie n ta le s de la U n iv e rs id a d N a c io n a l d e U ca yali,
ARTÍCULO ORIGINAL
Fernando Velásquez de la Cruz2
Universidad N acional de Ucayali
ABSTRACT
The objective was the ta xo n o m y classification and
botanical descriptions o f 36 species (23 fam ilies and
33 genera), trees, shrubs, vines and herbs existing
in the U niversidad N a cion al de Ucayali Botanical
G arde n and Cam pus. From the 3 6 species, 6 are
o rn a m e n ta l: Sanchezia tig rin a , Crinum augustum ,
Sansevieria trifa scia ta , D racaena fraga ns, Costus
guanaiensis and Vitex cym osa; Rhynchosia
phaseoloides w hich seeds are h igh ly valued as
h a nd m ade products, 7 w ill have a future orn am e ntal
use: T abernaem ontana heterop ylla , S parattosperm a
leucanthum , C ayaponia o p htha lm ica , G urania
erian th a, G uran ia spinulosa, Stigm aphyllon florosum
y C a piro na decorticans; 3 are m edicinal: Euphorbia
um bellata (cancer treatm e nt and other illnesses),
U ncaria guianensis (strengthen im m u n o lo g ic system)
and the Pilocarpus peruvianus contains Pilocarpina
used as o p h th a lm ic; Pourouma guianensis also has a
strong m enthol sm ell; 3 w ith edib le fruits Tam arindus
in dica , Bunchosia arm eniaca and Physalis an g u la ta ,
the last contains a high content o f A vita m in , 10
are tim b e r: D ipteryx od ora ta , Vitex cymosa, Tectona
grandis, O cotea bo fo, Perebea xanthochym a, Virola
pavonis, Calycophyllum spruceanum, C apirona
decorticans, G uazum a ulm ifolia and Bambusa
arundinacea; Pueraria phaseoloides used as fo ra g e ,
in the Botanical G arden it is sim ila r to weeds like
the D a villa nítida y Urena lo b a ta , w hich w ill serve
as o rn a m e n ta l, its b a rk has s im ila r properties to the
true jute; C ecropia m em branácea, C. concolor, C.
scia do phylla y G ouania lupuloides w hich can serve
as foo d fo r w ildlife.
Keyw ords: Floristic biodiversity, taxonom y, botany,
trees, shrubs, vines, herbs.
257
B iodiversidad floristica d e l ja rd ín b o tá n ic o d e la U niversidad N a cio n a l
INTRODUCCIÓN
El presente tra b a jo se ha rea liza do estudiando las
características m o rfológ icas de las plantas (tallo, hojas,
flores y frutos), fo to g ra fia n d o tod a su o rg a n o g ra fía
reproductiva. Posterior a ello con las muestras botánicas
herborizadas, los datos tom ad os en el cam p o se
pro ced ió a su de term inación taxo nóm ica m ediante
el uso de claves de identificación, p o r com paración
con m uestras botánicas existentes en otros H erbarios,
para lo cual se visitó y consultó a expertos botánicos
del H e rb a rio de la U niversidad N a cion al M ayo r
de San M arcos (UNM SM ), H e rb a rio de la Facultad
de Ciencias Forestales de la U niversidad N a cion al
A g ra ria La M o lin a (UNALM) y H e rb a rio Am azonense
de la U niversidad N a cio n a l de la A m azo nia Peruana
(UNAP); haciendo una descripción botánica com pleta
de cada una de las especies estudiadas, la cual se
presenta de bidam e nte ilustrada con fotografías.
Antecedentes
El Jardín Botánico de la U niversidad N a cio n a l de
Ucayali (UNU) tiene com o fin a lid a d la conservación
del g e rm op lasm a de la flo ra existente en dicha área,
con fines de investigación, enseñanza y ecoturism o. En
1 9 9 2 , dentro del Plan D irector y d e sarro llo de la ciudad
universitaria, se considera m antener la reserva boscosa
para fines de enseñanza e investigación, reduciendo la
superficie del bosque a 5 ha, ba jo la d e no m ina ció n de
A rb o re tu m N a tu ral. En ese m ism o período al iniciarse
la construcción de los pabellones de aulas de la UNU,
nuevam ente se secciona en sentido transversal dicha
área con la construcción de una carretera de 1 0 m de
ancho que divide al ARBORETUM, en dos parcelas de
2 ,5 ha cada una (1).
El área del A rbo retum (hoy Jardín Botánico), ha sido
pe rtu rb a d o perm anentem ente, extrayendo m ateriales
para construcción y leña princip alm ente , sufriendo
un incendio forestal de gran m ag nitu d en el año
2 0 0 5 , habiéndose pe rd id o ap ro xim a d a m e n te una ha
de especies forestales valiosas p o r efecto del fue go;
ap arte de ello m uchas especies m aderables valiosas
que destacaban p o r su fro n d o sid a d y altura tam bién
se han pe rd id o p o r efecto de los vientos hu racanados
que ocurren frecuentem ente casi todos los años en las
épocas de lluvias (2).
AAATERIAL Y MÉTODOS
Descripción general del área de estudio
Localización y ubicación
La zona de estudio se encuentra en el C am pus
U niversitario y Jardín Botánico de la Universidad
25 8
A p u n t. cienc. soc. 2 0 1 5 ; 0 5 (0 2 )
N a cion al de U cayali, ubicada en el km 6 2 0 0 de
la C arretera Federico Basadre, com prensión del
d e pa rta m e n to de U cayali, provincia de C oronel
Portillo, distrito de M anantay, cuya altu ra es de 150
m s.n.m ., y sus límites geográficos están dados por
los paralelos de 8 o 2 3 ' 3 1 " de latitud Sur y p o r los
m eridia no s de 74° 3 4 ' 2 3 " de lo ng itud Oeste.
C lim a y ecología
La precipitación se distribuye en dos épocas bien
m arcadas: la pe rhum eda de octubre a m arzo y la época
húm eda de a b ril a septiem bre, siendo la precipitación
p ro m e d io anual de 1 3 4 5 m m y la hum edad relativa de
81 %, con una tem pe ratura m edia anual de 2 5 ,5 °C.
Según el M a p a Ecológico del Perú, el área de estudio
com prende una zona de vida de bosque húm edo
Tropical (bh-T).
Suelos
Los suelos son de pe rm e a b ilid a d lenta, drenaje
m o d e ra d o y sin pe dre gosida d; m ed ia no a fuertem ente
ácidos, con ba jo contenido de m ateria org án ica
y fósforo , y alto con tenido de potasio; capacidad
de in te rcam b io catiónico m uy b a jo ; porcentaje de
saturación de bases alto en el horizonte superior, y
ba jo en el in fe rio r (3).
Composición florística
Entre las edificaciones del C am pus Universitario,
existen m uchas especies arbóreas, arbustivas y
herbáceas de im p o rta n cia económ ica p o r ser m uchas
de ellas ornam entales u m edicinales; m ucho más al
in te rio r al costado derecho de los pabellones de aulas
se encuentra el Jardín Botánico, que es un bosque
secundario m a d u ro de a p roxim a da m en te 4 0 años,
cuya área a p ro xim a d a es de 5 ha (1 0 0 x 5 0 0 m), en el
cual existen una gran va ried ad de especies arbóreas,
arbustivas, palm eras, lianas y herbáceas tam bién
de m ucha im p o rta n cia económ ica p o r las m ismas
razones de las anteriores, pero ap arte de ello son
ta m b ié n de im p ortan cia m a d era ble m uchas de ellas,
y se está continuam ente en riqueciendo dicha área con
especies propias del bosque prim a rio .
M ateriales de cam po
H uincha, tije ra telescópica, tije ra de p o d a r m anual,
cám a ra fo to g rá fica d ig ita l, prensas botánicas, cartón
co rru g a d o , papel periódico, soguillas, bolsas plásticas
grandes, fichas dend roló gicas, machete, libreta de
cam p o, lápices, lapiceros, lupa m anual de 1 Ox.
M aterial de la b o ra to rio
Solución FAA: (25 % de fo rm o l, 25 % de alcoh ol de
96 ° y 5 0 % de agua), bandejas plásticas, secadora
de plantas, estereoscopio, m icroscopio com puesto,
A p u n t. cienc. soc. 2 0 1 5 ; 05 (0 2 )
cartulinas dúplex, fichas, etiquetas, p a p e ló g ra fo ,
reglas, bolígrafos, lápices, tije ra, go m a , ag uja,
hilo p a b ilo , brocha de 1 " , claves de identificación,
b ib lio g ra fía especializada, internet, estantes m etálicos,
etc.
Procedimientos
Trabajo de campo y de laboratorio
Para la realización del presente tra b a jo se observó
perm anentem ente la vegetación en el área de estudio
d urante to d o el año, to m a n d o fotog rafía s de las
especies en flora ció n y fructificación , así com o la
colección y herborización de las m uestras botánicas
en el la b o ra to rio sig uie nd o los procedim ientos
establecidos p o r Lorea (4) y Lot (5).
El e je m p la r que se escoge debe tener flores y /o frutos,
de cada árb ol o planta se to m a n en lo posible 3 a
5 muestras con estructuras reproductoras, dichas
muestras se gu a rd a n en bolsas plásticas y se ordenan
según el núm ero que corresponda a los colectores,
p a ralela m en te en la libreta de notas se consignan
fecha, lu g a r (país, depa rta m en to , provincia, distrito
y localidad), lu g a r g e og ráfico (río, cerro, qu eb rada ,
finca, hacienda, etc.), g ra d o de ab u n d a n cia y hábitat,
dó nd e se hace la colección, altu ra y tem pe ratura
m edia, el núm ero, el nom bre v u lg a r del e je m p la r si
es posible, no m bre científico o género, en caso de
conocerse. Se hacen anotaciones fenológicas: si es
á rb o l, arbusto o hierba, altu ra pro m e d io , si tiene o
no látex y co lo r del m ism o, com posición de las hojas,
estípulas, a g rup ació n de estambres, color de las
flores, si son dialipé ta la s, fo rm a de la corola, fo rm a
y co lo r del fruto. En general, se anotan todos aquellos
caracteres que pueden perderse en el secado.
Al lle g a r al la b o ra to rio , se debe prensar el m aterial
colectado lo antes posible, a las 3 o 5 muestras
presentes en cada bolsa les corresponde un m ism o
núm ero, p o r tratarse de una m ism a planta. Al ubicar
la muestra en el plieg o de periódico, ésta debe
q u e d a r con 1 o 2 hojas p o r el envés; si la m uestra
es gra n d e , se do b la en V o en U, zig-zag, esto ocurre
con especies la tifo lia d a s y hojas compuestas. En caso
de ser difícil m ostrar más de una hoja, se cortan las
restantes, d e ja n d o la base y el peciolo o pedicelo. En
la m argen de cada plieg o se colocan con m a rca d o r
las iniciales del colector y el respectivo núm ero. Con
el m aterial prensado se organ izan paquetes. C ada
paquete de bidam e nte a m a rra d o con fib ra se coloca
d e ntro de una bolsa plástica, se procede a fu m ig a r
con alcohol puro o fo rm o l al 1 0 % , seguidam ente se
cierra la bolsa. Al lle g a r el m aterial al H e rba rio, se
som ete a secado en un secador eléctrico o m anual,
d urante 24 h. Para prensar el m aterial que se va a
tra ta r en el ho rno secador, se utilizaron prensas de
m ad era , cartón co rru g a d o y papel periódico, así:
A ra u jo , V ictor
entre un e je m p la r y otro van dos lám inas corrugadas
aco m pa ñad as de dos pliegos de cartón absorbente y
dos hojas de papel perió dico del m ism o ta m a ñ o de
la prensa, lo cual favorece un rá p id o secado con una
distribución e q u ilib ra d a del ca lo r en to d o el paquete.
El m aterial de te rm in a d o pasa a la sección de m ontaje:
aquí se usa cartulina de 3 0 x 4 0 cm, el co lo r es
e leg ido por el H e rba rio (se prefiere el color blanco),
en caso de tener flores, sem illas o frutos sueltos, estos
se colocan en un sobre pequeño que se adhiere a la
parte su p erior de la cartulina. El e je m p la r se fija con
tiras de cinta de papel o preferiblem ente con puntadas
de hilo. Posteriormente se e lab ora la etiqueta, la cual
se coloca en el á n g u lo in fe rio r derecho de la cartulina.
Las plantas no de term in ada s se colocan en una sección
del H e rba rio dond e se org an izan p o r fa m ilia s con el
no m bre de "M a te ria l para de te rm in a r".
De los cinco ejem plares colectados se reservan dos
para canje con otros H erbarios, para lo cual se destina
una sección del H erba rio. El m aterial de bidam e nte
d e te rm in a d o p o r personal científico ca lifica d o , se
introduce a la colección, ten ien do en cuenta la fa m ilia
y no m bre científico.
Paralelam ente la in fo rm a ció n de cada e je m p la r se
consigna en el fiche ro para especies y colectores.
Estudio taxonómico y descripciones botánicas
El proceso de identificación com ienza realm ente en
el bosque, el colector to m a nota de los aspectos más
conspicuos de la planta, de aquellos que requieren
para dife ren ciarlos de otros sim ilares y de las
características org an olé ptica s que puedan a yu da r en
su reconocim iento. En el H e rb a rio se hace prim ero
una clasificación p o r fa m ilia s y /o géneros; luego
se realiza el estudio p o r taxón, c o m p a ra n d o con
el m aterial d e te rm in a d o del H e rba rio, revisando el
m aterial b ib lio g rá fico , o d a n d o el gru p o de plantas
al especialista. D e bid o a la fa lta de b ib lio g ra fía
especializada en nuestro m edio, se concluyó el
proceso de identificación en el H e rba rio de la UNM SM ,
H e rb a rio de la Facultad de Ciencias Forestales de
la UN ALM , y el H e rb a rio Am azonense de la UNAP;
c o m p a ra n d o nuestras muestras botánicas con las ya
existentes en dichos herbarios, así com o la consulta
p o r Internet o a especialistas, para luego hacer sus
descripciones botánicas y clasificación taxo nóm ica de
a cuerdo a C ronquist (6).
RESULTADOS
S anchezia tig rin a Leonard (O reja de tigre): Pertenece
a la fa m ilia de las A canthaceae, es una especie
orn am e ntal que se encuentra en a lg u n o de los Jardines
del C am pus de la U N U , tiene hojas varieg ada s con
25 9
Biodivers id ad floristica d e l ja rd ín b o tá n ic o d e la U niversidad N a cio n a l A p u n t. cienc. soc. 2 0 1 5 ; 0 5 (0 2 )

inflorescencias en espigas y flores tubulares pequeñas
de color a n a ra n ja d o .
C rinum au gu stu m Q ueen Emma (Lirio): Pertenece a
la fa m ilia A m arylida cea e; son plantas ornam entales
herbáceas perennes, crecen a pa rtir de bulbos. Las
hojas son planas, muy largas y arrosetadas. Flores
actínom orfas, ¡n fun diliform e o rotad o sum am ente
turbina das, frutos elipsoides de unos 5 cm recurvados
de superficie m urícada, al m a d u ra r el fruto se abre
de ja n d o ver una pulpa m arró n rojiza con varías
sem illas; tiene ab undante látex blanquecino pegajoso
en tod a la estructura de la planta.
S ansevieria frifa s c ia fa Praín (Lengua de tigre): De
la fa m ilia Á sparagaceae, son plantas acaulescentes;

Tabla N° 1: Estudio d e la biod ivers¡dad flo ristica de l J ardín B otánico y ca m p u s de La U niversidad

N a c io n a l d e U cayali.

N° N o m b re vulgar Fa mil ¡a N o m b re científico

1 O re ja d e tig re A canth acea e Sánchez io fig rin a Leona rd

2 Lirio A m a rylid a ce a e Crinum ougusfum Q ueen Emmo
3 Lobo s a n ango A pocyn acea e Tobernoem onfono h e fero phyllo M . Vohl
4 Lengua d e tig re A sp a ra g a ce a e Sansevieria frifa scia fa Prain
5 Planta fra g a n te A sp a ra g a ce a e D raca ena fra g ra n s (L.) Ker G ow l
ó T ahuarí blanco B ignoniaceae S poroffosp erm a leuconfhum (Veli) K. Schum
7 C etico blan co C e cro p ia ce a e C ecropia m e m bra nace a Trécul
8 C etico ne gro C e cro p ia ce a e C ecropia co n co lo r W illd.
9 C etico c o lo ra d o C e cro p ia ce a e C ecropia scia d o p h ylla M o rf.
10 M e n to l caspi C e cro p ia ce a e Pouroum a guionensis A u b le f
11 Sacha huiro C osta ceae Cosfus guonoiensis var. m ocrosfrobilus
12 Sacha z a p a llo C u cu rb ita ce a e C o yo p o n ia o p h fh o lm ica R. E. Schulf
13 Z a p a llo masha C u cu rb ita ce a e G u ra n ia e ria n fh a (Poepp. & Endl.) Cogn.
14 Z a p a Hito de m onte C u cu rb ita ce a e G u ra n ia spinulosa (Poegg. & Endl.) Cogn.
15 C a ric ia d e suegra D illenace ae D avi Ila n i fid a (Vahl) K ubifzki
16 Planta de la vida E uphorbiaceae S ynadenium g ra n fii H ook
17 S hihua hua co Fabaceae D ipferyx o d o ra fa (Aubl.) W illd.
18 Kudzu Fabaceae P ueraria phoseoloides (Roxb.) Benfh
19 H ua yru rillo Fabaceae Rhynchosio phoseolo ides (Sw.) DC.
20 T a m arin do Fabaceae Tomorindus in d ica L.
21 Teca La m ia ceae Tecfona grondis L. f.
22 Pal¡ perro La m ia ceae Vifex cym osa Berfero ex Spreng.
23 Palta m oena Laura ceae O cofea b o fo H.B.K.
24 C iru e lo d e fra ile M a lp ig h ia c e a e B unchosio a rm enia ca (Cav.) DC
25 Liana flo r a m a rilla M a lp ig h ia c e a e S figm a phyllon florosum C. A nderson
26 Sacha yute M a lva ceae U rena lo b a fa L.
27 C h im ic u a M o ra ceae Perebea xan fhoch ym a H. Korsf.
28 C u m a la blanca M yristica ceae V irola pavonis (A. DC.) A. C. Sm.
29 B am bú g ig a n te Poaceae B am busa a ru n d in o ce a (Refz.) W illd.
30 C h ira p a sacha R ham naceae G o u a n ia lupuloides (L.) Urb.
31 C a p i ro ña negra Rubiaceae C alycophyllum spruceonum Benfh.
32 C a p iro n a blanca Rubiaceae C a p iro n o decorficons Spruce
33 U ña de g a to blan co Rubiaceae U ncaria guionensis (Aubl.) J.F. Gmel.
34 Bolsa m u lla ca S olanaceae Physalis a n g u la fa L
35 A nastecia caspi Ruta ceae Pilo c o rp us peruvionus (M a cb rid e ) K oosfra
36 B olaina negra Sterculiaceae G uozum a u lm ifo lia Lom.

vistosas. Las flores se hallan dispuestas en um belas
plurífloras en la extrem idad de un largo escapo m acizo
y áfilo. El fruto es una cápsula.
T ab e rn a e m o n fa n a h e te ro p h y lla M. Vahl (Lobo
sanango): De la fa m ilia de las Á pocynaceae, es un
a rb o líto pequeño que se encuentra al final del Jardín
Botánico, con hojas anísófílas, flores blanquecinas
hojas erectas línear-lanceoladas hasta 140 cm de
la rgo y 4-1 0 cm de ancho, agudas, rígidas, con líneas
verde obscuras transversales y bandas blanquecinas e
irregulares más pá lid as; los m árgenes enteros, verdes
o a veces am a rillos. La inflorescencia racem osa de 5 0 ­
8 0 cm de la rgo , flores de 3 -8 en fascículos solitarios o
agrup ado s, blanco verdosas, 1 5 -3 0 m m de la rg o ; tubo
del perianto casi de 5 mm de la rg o , lobos lineares. EL

260
A p u n t. cienc. soc. 2 0 1 5 ; 05 (0 2 )
fru to es una baya a n a ra n ja d a , con una sem illa.
D ra ca e n a fra g ra n s (L.) Ker G aw l (Planta fragante):
De la fa m ilia A spa rag ace ae, arbusto de crecim iento
lento, las hojas pueden alcan zar hasta 1 m de la rgo
p o r 1 0 cm de ancho, fo rm a n una roseta de co lo r verde
b rilla n te con bandas rayadas de co lo r verde cla ro y
a m a rillo en el centro, pueden lle g a r a una altu ra de
más de 6 m. Flores de co lo r blanco y m uy fragantes,
de ahí el no m bre específico de "fra g ra n s ". Son muy
apreciadas po r los insectos, y en el N e o tró p ico es
visitado p o r unas pocas especies de co lib rí com o el
"A m a z ilia la cte a ". Nativas de Tanzania y Z a m b ia (7);
en el pasadizo p rincip al del Jardín Botánico de la UNU
existen varios ejem plares.
S pa rattospe rm a le u ca n th u m (Vell) K. Schum (Tahuarí
blanco): Pertenece a la fa m ilia de las Bignoniáceae,
Figura N° 1: De iz quie rda a de recha : S anchezia tig rin a ; Crinum au gustu m ; Tabernaem ontana
h e te ro p h y lla (flo r y fru to ); In fe rio r izquie rda (Sansevieria in fa s c ia ta ); D raca ena
fra g ra n s (inflorescencia y flo r); in fe rio r derecha (S parattosperm a leucanthum ).
á rb o l m ed ia no de corteza rugosa y flores blanquecinas
con un tenue co lo r rosa hacia el in te rio r de la ga rg a n ta ,
po dría servir com o especie o rn am e ntal y tam bién
com o m elífera por atrae r a las abejas.
C e crop ia m e m b ra n á c e a Trécul (Cetico blanco): Al
igual que todas las especies del genero Cecropia
es una plan ta dioica y pertenece a la fa m ilia de las
C ecropiaceae, pero últim am ente según el nuevo
sistema de clasificación botánica en base al sistema
APG3 lo están con sid eran do com o una Urticaceae;
alcanza una altu ra de 1 5 -2 0 m, fuste cilind rico
a n illa d o de 2 0 -5 0 cm de diám e tro , raíces zancos
hasta de 1 m de alto , ram ificació n sim p o d ia l, copa
a p a ra zo la d a m uy ab ie rta , corteza externa lenticelar.
Hojas sim ples alternas helicoidales con 5 -9 lóbulos
desiguales, la rga m e nte pecioladas; estípula term inal
verde brillante. Flores fem eninas en fascículos de
A ra u jo , V ictor
pedúnculo pé nd ulo de 5 -1 0 am entos, 3 0 cm de largo
y 4-1 2 m m de grosor, subsésiles. Flores m asculinas de
pedúnculo corto con 4 0 -5 0 am entos libres.
C e crop ia c o n c o lo r W illd . (Cetico negro): Es una
especie pion era que se encuentra en a b un da ncia
en la parte del Jardín Botánico que se qu em ó hace
a lgunos años, es muy parecida a C ecropia engleriana
y algunos autores lo consideran que se trata de la
m ism a especie; el co g o llo de sus hojas son muy
apetecidas p o r los perezosos.
C e crop ia s c ia d o p h y lla M art. (Cetico colora do): Arbol
de fuste cilind rico y recto; ram ificació n sim p o d ia l hasta
2 5 m de alto, 3 0 -5 0 cm de diá m e tro ; an illos y aristas
sem icirculares a to d o lo la rg o del fuste y ram as. Raíces
zancos, hasta 1,5 m de alto. Corteza externa lenticelar;
lenticelas circulares y ab ulta da s, pa rd o rojizas.
C orteza interna fib ro sa , al corte exuda ligeram ente
savia acuosa. Hojas sim ples, alternas, helicoidales,
a g rup ada s en ram itas term in ale s; de 1 2 -1 3 lóbulos,
com pletam ente sed ad os y peciolados; o b lo n g o -
a la rg a d o s, anastom asados, haz verde oscuro, envés
con tom en to b la n q u e cin o ; áspero, peltado, peciolos
redondos, can aliculad os tan largos com o las hojas,
trichillum ausente. Estípulas m uy largas, cerca de 70
cm. Flores fem eninas con 4 -6 am entos subsésiles,
de 8 -1 2 cm de grosor. Inflorescencias m asculinas de
8 -1 3 am entos, de 8 -1 2 cm de la rg o , pe ria nto con
in du m ento de pelos aracnoides blancos.
P ou rou m a gu ia nen sis A ublet (M entol caspi): Esta
especie posee una savia m uy ab un da nte y pe rfu m ad a
con un caracterítico o lo r a m entol, p o r lo que sería
reco m en dab le hacer plantaciones de esta especie
para la fa b ricación de ese producto.
261
B iodiversidad flo ristica del ja rd ín b o tá n ic o de la U niversidad N a cio n a l A p u n t. cienc. soc. 2 0 1 5 ; 0 5 (0 2 )

Costus g u an aie nsis var. m acrostrobilus (Caña agria que en el fu tu ro estas especies se podrían usar com o
o sachahuiro blanco): Pertenece a la fa m ilia de las ornam entales al igual que Stigm aphyllon fíorosum C.
Cosfaceae, es una especie orn am e ntal p o r excelencia Anderson que tam bién es una liana de flores a m a rillas
para jardines e interiores de casas, m uy cotizada m uy atractivas, pero pertenece a la fa m ilia de las
en el m ercado in te rna cion al, posee unas flores M alpig hiacea e.
blanquecinas con un ligero co lo r rosado a m a rille n to
hacia su interior, se encuentra en ab u n d a n cia en el E u p h o rb ia u m b e lla ta (Pax) Bruyns (planta de la vida

Figura N° 2: De izquie rda a de recha : S parattosp erm a leuca nthu m (frutos); C ecropia
m e m bra náce a (hojas, centro inflorescencia m asculina y derecha inflorescencia
fe m e n in a ); C ecropia co n co lo r (tallo, hojas p o r el haz, estípula te rm in a l y hojas po r
el envés e inflorescencia fe m e n in a ).

Figura N ° 3 : De iz quie rda a de recha : C ecropia sciaclop hylla; H ojas e inflorescencias de

Pouroum a gu ia nen sis; parte in fe rio r izquie rda (Costus g u anaie nsis); C ayap onia
o p h th a lm ic a (inflorescencia y fru tos); últim o derecha (G u ra n ia e ria ntha ).

Jardín Botánico de la UNU. o lechero africano): Pertenece a la fa m ilia de las

C a ya p o n ia o p h th a lm ic a R. E. Schult, G urania eriantha
(Poepp. & Endl.) C o g n ., G uran ia spinulosa (Poegg.
& Endl.) C o gn .: Son lianas trepa do ras y pertenecen
a la fa m ilia de las C ucurbitaceae, tienen unas
inflorescencias m uy atractivas de color a n a ra n ja d o
E uphorbiaceae, cuyo sin ón im o es Synadenium gra ntii
H ook.f. es una especie exótica de origen africa no ,
tiene propiedades m edicinales reconocidas desde
hace m ucho tie m p o a nivel m un dial que incluso puede
cura r ciertos tipos de cáncer (8). En los jardines de la
U N U se lo cultiva com o orn am e ntal.

262
A p u n t. cienc. soc. 2 0 1 5 ; 05 (0 2 ) A ra u jo , V ictor

U n c a ria gu ia nen sis (Aubl.) J.F. G m el (Uña de gato
blanco): Pertenece a la fa m ilia de las Rubiaceae, al
igual que U ncaria tom entosa posee propiedades
m edicinales a n tiin fla m a to ria s (9).
P ilocarpus p e ru via n u s (M acbride) Kaastra (Anastecia
la U N U y tam bién en el Bosque CICFO R M acuya
que pertenece a la U niversidad N a cio n a l de Ucayali,
ub ica do en el lím ite entre el d e p a rta m en to de H uánuco
y el de U cayali, e n tra nd o p o r el km 8 6 de la C arretera
Federico Basadre y la C arretera M a rg in a l de la Selva
Fernando Belaunde Terry que va al Palcazú.

Figura N° 4 : De iz quie rda a de recha : p rim e ra y seg unda im a g e n (G u ra n ia sp in u lo sa); D avilla

n ítid a (tercera fig u ra ); S ynadenium g ra n tii (arbusto la d o derecho).

Figura N° 5 : De iz quie rda a de recha : A rb o lito en el C a m p u s de la U N U y á rb o l cen tena rio

d e D ip te ryx o d o ra ta en el Bosque C IC FO R M a cu ya ; P ueraria ph aseolo ides;
Rhynchosia ph aseolo ides (ultim a im a g e n derecha).

Figura N° 6: De iz quie rda a derecha parte su p e rio r: Tamarindus in d ic a ; Tectona g ra n d is; Vifex
cym osa; de iz quie rda a derecha pa rte in fe rio r: O co te a b o fo ; B unchosia arm enia ca
flo r a m a rilla y fru to ro jo a n a ra n ja d o la d o derecho.

caspi): Pertenece a la fa m ilia de las Rutaceae, sus
hojas y m uy posiblem ente tam bién la corteza poseen
un potente analgésico que al m asticarlas adorm ece
los labios y la lengua, contiene un a lcalo id e lla m a d o
P ilocarpina que se usa en o fta lm o lo g ía (Jan-Mar.
1 9 91 ), es m uy ab un da nte en el Jardín Botánico de
R hynchosia p h ase olo id es (Sw.) DC. (Huayrurillo):
Pertenece a la fa m ilia de las F abaceae, tiene unas
sem illas m uy sim ilares al del H uayruro (rojo con negro)
y es m uy utilizada com o artesanía para hacer collares
y brasaletes p o r las com unidades nativas que venden
a los turistas.

263
B iodiversidad flo ristica del ja rd ín b o tá n ic o de la U niversidad N a cio n a l A p u n t. cienc. soc. 2 0 1 5 ; 0 5 (0 2 )

T am arindus in d ic a L. (Tam arido), Bunchosia arm eniaca al estado n a tu ra l; Pueraria phaseoloides (Roxb.) Benth
(Cav.) DC (C iruelo de fraile) y Physalis a n gu lata L. (Kudzu) es una especie fo rra je ra , pero en el Jardín
(Bolsa m ullaca): Sus frutos son com estibles y las bo tánico esta considerado com o m aleza al igual que
especies son arb óre a a excepción de la últim a que Urena lo b a ta L. y D a villa nítid a (Vahl) Kubitzki.
es herbácea, pero sus frutos que son unas pequeñas
bayitas de sab or dulce poseen un alto con tenido de
pro v ita m in a A (1 0).

Figura N° 7: Parte s u p e rio r: S tig m a p h yllo n florosum (flores a m a rilla s ); U rena lo b a to

flo re s rosadas; Perebea x a n th o ch ym a en fru to ; V irola pavonis hojas; parte
in fe rio r izq u ie rd a : tro n c o de V irola pa vo n is; cañas de Bam busa arun d in a ce a ;
C alycop hyllum spruceanum de flores blancas, fuste liso verde petróleo.

Figura N° 8 : Parte s u p e rio r: G o u a n ia lu p u lo id e s ; C a p iro n a d e corfican s; U ncaria guianensis;

Physalis a n g u la ta en flo r; pa rte in fe rio r izq u ie rd a : Physalis a n g u la ta en fru to ;
Pilocarpus peruvianus en fru to ; G uazum a u lm ifo lia en fru to.

D ip te ry x o d o ra ta (Aubl.) W illd ., Tectona grandis L. f.,

Vitex cymosa Bertero ex Spreng., Virola pavonis (A.
DISCUSIÓN
DC.) A. C. Sm., Bambusa arundinacea (Retz.) W illd.
El Jardín Botánico de la Universidad N a cion al de
O cotea bofo H.B.K., Calycophyllum spruceanum
Ucayali (UNU) tiene ap ro xim a d a m e n te 5 ha de un
Benth., C apiro na decorticans Spruce y G uazum a
bosque secundario de más de 4 0 años, en la cual la
u lm ifolia Lam.: Son especies m aderables algunas de
m ayo r parte de sus especies son heliófitas tardías, pero
las cuales han sido reforestadas y otras han crecido
existen m uchos sectores en la cual ha sufrid o serias

26 4
A p u n t. cienc. soc. 2 0 1 5 ; 05 (0 2 )
perturbaciones, ya sea causado p o r el fue go, caída
de árboles m aduros, p o r los vientos huracanados y
ta m b ié n p o r la intervención hu m an a, en cuyas áreas la
vegetación aún es ¡oven (especies heliófitas tem pranas)
y se encuentra en proceso de regeneración, y la m ayor
parte de sus especies son pioneras, com puestas por
herbáceas, lianas, especies arbustivas y arb óre as aún
jóvenes) 1).
D entro del área del Jardín Botánico, así com o del
Vivero Forestal y C am pus de la U N U existen muchas
especies vegetales que han sido plantadas ya sea
p o r ser de im p o rta n cia m ad era ble , o rn am e ntal o
m ed icin al, m uchas de las cuales fo rm a n parte del
presente estudio.
En el presente tra b a jo se han estudiado un total de
36 especies vegetales clasificadas en 23 fa m ilia s y
33 géneros, de las cuales 5 son especies arbóreas
aún m uy jóvenes (5 -1 0 años de edad) que han sido
refore stada sy se encuentran en los jardines del Cam pus
U niversitario y son: D ipteryx o d o ra ta , Tamarindus
in d ica , Tectona grandis, Vitex cymosa y Calycophyllum
spruceanum ; 3 son árboles m aderables de unos 20
años de edad a lg u n o de los cuales se encuentran en
los jardines del C am pus de la U N U (Vitex cym osa),
C a p iro n a decorticans (Vivero Forestal), G uazum a
u lm ifo lia (costado de H id ro p o n ía ); 9 son especies
arbóreas que se encuentran de ntro del Jardín Botánico
(Tabernaem ontana heterophylla, Sparattosperm a
leucanthum , C ecropia m em branácea, C. concolor,
C. scyadophylla, Pouroum a guianensis, O cotea bofo,
Perebea xanthochym a y Virola pavonis); 1 especie
son cañas de bam bú (Bambusa arundinacea), 3 son
especies m edicinales (Eupborbia um bellata (Pax) Bruyns,
U ncaria guianensis y Phylocarpus peruvianas); 5 son
ornam entales (Dracaena fragans, Sanchezia tigrina ,
Crinum augustum , Sanseviera trifascia ta y Costus
guanaiensis); 3 sus frutos son com estibles (Tamarindus
in d ica , Bunchosia arm eniaca y Physalis an gu lata );
1 tienen potencial com o m edicinal (Pourouma
guianensis); 2 son especies arbóreas y tienen potencial
com o ornam entales (Tabernaem ontana heterophylla
y Sparattosperm a leucanthum ); 4 son lianas y tienen
potencial com o ornam entales p o r sus hermosas
inflorescencias (C ayaponia o p htha lm ica , G urania
e rian th a, G uran ia spinulosa y S tigm aphyllon florosum).
A ra u jo , V ictor
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265
 ARTÍCULO ORIGINAL A p u n t. cíenc. soc. 2 0 1 5 ; 0 5 (0 2 )
D O I: h ttp ://d x .d o i.o rg /1 0 .1 8 2 5 9 /a c s .2 0 1 5 0 3 7

Aprovechamiento de semillas de D ipteryx o d o ra ta (Aublet.) Willd.

(Shihuahuaco) como producto alimenticio

Dipteryx odorata (Aublet.) Willd. (Shihuahuaco) seeds

as a food product

A paricio Limache Alonzo

Universidad N acional de Ucayali
a pafo resta 12011 @ hotm a il.com

RESUMEN ABSTRACT
C o nsid era nd o la necesidad de co n trib u ir a la C onsid ering the need to extend the range of
diversificación de insum os alim enticios m ediante benefits o f n o n -tim b e r forest products fro m tropical
el ap rove cham ien to m asivo de las partes no species, especially, fro m the U cayali region in Peru;
m aderables de las especies forestales tropicales this study aim ed to explore the possibility of using
con énfasis en la región Ucayali - Perú, se exploró D ipteryx od o ra ta seeds as a fo o d product fo r hum an
la p o sib ilidad de utilizar a las sem illas o alm endras consum ption. S hihuahuaco seeds were subjected to
del D ipteryx o d o ra ta com o pro du cto alim en ticio n u trition al and m ineral content analysis, a nd research
de consum o hum ano. Para ello, se som etió a un on the seeds' utilization, and on its requirem ents to
análisis nu tricio nal, de term inación de contenido de tra n sfo rm the product into a "b iob usiness", were
m inerales y se com p le m e ntó con una investigación perform ed. Thus, dry matter, ether extract, crude
b ib lio g rá fica para id e n tifica r los antecedentes de fib e r and crude protein contents were 8 8 ,8 9 %,
uso y exigencias que im p lica su conversión en un 19 %, 16 ,7 5 % and 1,51 % respectively. The trace
bionegocio. Así, se de term in aron la m ateria seca, elements q u an tificatio n such as zinc, iron, copper,
extracto etéreo, fib ra cruda y proteína cruda en sod iu m , lead, m agnesium reported values o f 3 9 ,2 9 ;
8 8 ,8 9 %, 1 9 %, 1 6 ,7 5 % y 1,51 % respectivam ente. 2 5 ,8 6 ; 1 2 ,3 6 ; 4 ,7 9 ; 3 ,0 4 ; 1,31 ppm respectively.
Al cua ntifica r los oligoelem entos com o el zinc, hierro, The literature search showed th a t in rural areas these
cobre, sodio, plom o , m agnesio se encontraron seeds are used in the p o pu latio n diet. And in Europe,
valores de 3 9 ,2 9 ; 2 5 ,8 6 ; 1 2 ,3 6 ; 4 ,7 9 ; 3 ,0 4 ; 1,31 they are considered go urm e t fo o d ideal fo r exotic
ppm respectivam ente. La investigación b ib lio g rá fica , pastries and cocktails. It has been concluded that
dem ostró que en áreas rurales dichas alm en dras son n u trition al and m ineral content of the shihuahuaco
utilizadas en la dieta a lim en ticia de la población. seeds m ake it suitable fo r hum an consum ption in
En Europa, son consideradas go urm e t básico para sm all quantities. The lead content is a lim itin g factor
la coctelería e ideal para repostería exótica. Se fo r the seeds' utilization as a "b iob usiness", requiring
concluye in d ica n d o que por su contenido nutricional fu rth e r studies to neutralize its harm ful effects fo r
y de m inerales las alm endras de shihuahuaco en excess consum ption which generates gastrointestinal
cantidades pequeñas, son aptas para consum o problem s.
hum ano. C o m o lim itante para su ap rove cham ien to
en bion ego cio , es el con tenido de p lo m o que
Keyw ords: N utrients, m inerals, D ipteryx od o ra ta
requiere d e sarro llo de estudios previos para
seeds.
ne utralizar su efecto nocivo que genera problem as
gastrointestinales por exceso de consum o.

Palabras clave: Nutrientes, m inerales, sem illa de

Dipteryx od ora ta .

Historial del artículo:

R ecibido: 3 de no vie m bre de 2 0 1 5 . A p ro b a d o : 11 de dicie m b re de 2 0 1 5 . D isp o n ib le en línea: 3 0 de dicie m b re de 2 0 1 5

| 1 D o c to r en C ie n c ia s A m b ie n ta le s y D e s a rro llo S o stenible, d o c e n te a s o c ia d o d e la U n iv e rs id a d N a c io n a l d e U cayali,

266
A p u n t. cienc. soc. 201 5 ; 0 5 (0 2 ) Lim ache, A p a ricio

INTRODUCCIÓN
Las especies forestales de los bosques tropicales com o
el Dipteryx od o ra ta (Aublet.) W illd . (Shihuahuaco) de
la fa m ilia Fabaceae, entre otros se caracterizan p o r el
con tenido de una in fin id a d de compuestos bioquím icos
ap ro p ia d o s para el a p rove cham ien to com o insum o de
productos alim enticios, industriales y m edicinales tal
com o puntualiza O liveros (1). Por experiencia personal,
se sabe que en el área rural las alm en dras o sem illas
son utilizadas en la a lim en tació n hum ana. C o m o tal
representan un potencial económ ico desperdiciado
p o r desconocim iento de su con tenido de nutrientes
y de m inerales. Las características del fru to y de la
sem illa de Dipteryx o d o ra ta , se muestra en las figuras
1, 2 y 3.

A lg un os antecedentes se reporta en Brasil, donde

Fernandes m otiva do po r el uso de las alm endras
en la gastronom ía de los poblado res de la zona,
an alizó la com posición quím ica y de term in ó valores
de lípidos entre 3 9 7 - 4 3 7 g /k g , proteínas entre 238
- 281 g /k g , am ino ácid os entre 83 - 1 03 % (2). Indica
que el a lm e n d ro puede ser utilizado com o fuente
com p le m e ntaria de proteínas y una excelente opción
para dietas saludables. Fuchs con firm a que en Europa
la sem illa del shihu ahu aco (tonka), es considerado
com o esencia para la g a stro no m ía , los países
exportadores son Brasil y Venezuela (3).

Soares da C ruz caracterizó las propiedades

m oleculares de la sem illa de shihuahuaco y encontró
2 4 4 g /k g de proteína sobre una base de peso seco.
Las albúm inas y g lob ulina s representaron 14 y 3,3 %
en peso respectivam ente. La proteína total de la harina
y la g lo b u lin a m ostró valores de digestibil¡dad in vitro
de 8 5 ,5 9 % y 9 0 ,5 4 % con relación a la caseína.
Reporta p re d o m in io de una fracció n de proteína tipo
legu m ina (4).

En relación a estudios sobre la im p ortan cia de los

nutrientes, se tiene a B ugarín-M ontoya que creó una
m etod ología para estim ar la acu m ulació n d ia ria de
m ateria seca en la biom asa aérea del tom ate du ran te
el período de crecim iento (5). Pérez evaluó la actividad
an tiba cte rian a de extractos m etanólicos, clorofórm icos
y extractos etéreos de las hojas de dos especies
infestado con bacterias. Así, de te rm in ó que los etéreos
no son antibacterianos (6).

De los oligoelem entos, Rodríguez estudió la deficiencia

de zinc y hierro en la dieta de una po blació n de 292
m enores de 15 años. C o m o resultado, encontró
ba jo consum o de dichos elem entos y presencia de
inhibidores de absorción (7). Bisbe a firm a que el hierro
intravenoso resultó útil para la m ejoría de los pacientes
p o r lo que representa una nueva terapéutica a va lo ra r Figura N° 3: Semilla liberada del fruto.
en m edicina transfusional (8).

267
A p ro v e c h a m ie n to de las sem illa s de D ipteryx o d o ra ta (Aublet.) W illd . A p u n t. cienc. soc. 2 0 1 5 ; 0 5 (0 2 )

De los gajos y corteza de la especie P arahancornia consum o alim enticio.

a m a p a (am apazeiro) y Apocynaceae, H enrique extrajo
d iclo ro m e tá n ico , P-sitosterol, estigm asterol, além de
triterpe nó ide s pentacíclicos, a -a m irin a , P -am irina,
lupeol e fried elina . Del extracto m etanólico de la
corteza aisló el a lcalo id e in dó lico isositsiriquina (9).
En este contexto, el objetivo consistió en a n a liza r la
p o sib ilid a d de crear un b ion ego cio de productos
alim enticios de consum o hu m an o basado en el
con tenido de nutrientes y de oligoelem entos de las
sem illas del shihuahuaco.
AAATERIAL Y METODOS
Las sem illas se recolectaron de árboles de regeneración
natural localizada en el C e ntro de Investigación y
C a pa citació n Forestal (CICFOR - M acuya). En el mes
de agosto se realizaron el análisis quím ico proxim al
de com ponentes nutricionales. D icho tra b a jo fue
efectuado en el L a bo ratorio de Productos Forestales
N o M aderables de la Universidad N a cion al de Ucayali
de la ciudad de Pucallpa.
La investigación fue básica de tip o e xp lo ratoria no
experim ental, com o tal no se trató de de m ostrar una
hipótesis. Tam poco se a d a p tó a un Diseño Estadístico
de finido. Para g a ra n tiza r la calida d de la in fo rm ació n,
los tra b a jo s en L a bo ratorio se realizaron con tres
repeticiones, de m od o que los datos va lid a d o s fueron
los prom edios.
El pro ced im ie nto consistió en seleccionar tres
árboles con frutos disem inados al suelo, com o ta l, la
recolección se hizo del suelo. Los frutos se trasla da ron
al la b o ra to rio . En ésta, cada intervención fue efectuada
a través de protocolos convencionales. Basado en los
resultados se buscó in fo rm ació n b ib lio g rá fica para
d e te rm in a r su im portancia.
RESULTADOS
Componentes nutricionales de la semilla
de Dipteryx odorata (Aublet.) W illd.

C o m o resultado del análisis quím ico p ro xim a l, la

Entre los meses de septiem bre y octubre se determ inó
sem illa del shihu ahu aco registró alta concentración
el contenido de m inerales. Este tra b a jo se ejecutó con
de m ateria seca (8 8 ,8 9 %), el extracto etéreo (19 %) y
un Espectrofotóm etro de A bsorción A tóm ica en el
fib ra cruda (1 6 ,7 5 %) alcanzaron concentración m edia
L a bo ratorio de Q uím ica de la U niversidad N acional
y la proteína cruda (1,51 %) considerado com o baja.
del C entro del Perú con sede en Huancayo.

El m étodo utilizado fue la id en tificació n, contrastación Contenido de oligoelem entos

de la in fo rm ació n. Se id en tificaron los elem entos
nutricionales más representativos y el con tenido de
m inerales. En seguida, m ediante una investigación
b ib lio g rá fic a , se contrastaron las funciones que
cum plen cada com ponente en el o rg an ism o del ser
hum ano. Finalm ente, basado en los resultados, se hizo
una propuesta de su utilización com o insum o para
En la ta b la 2, se aprecia los m inerales representativos
de la sem illa del Dipteryx o d o ra ta al Zinc, Fierro y
cobre con 0 ,3 9 , 0 ,2 6 y 0,1 2 g respectivam ente. C o m o
elem entos potenciales se visualiza al sod io , p lo m o y
M ag ne sio con 0 ,0 5 , 0 ,0 3 y 0,01 g respectivam ente.
El p lo m o se presenta com o un elem ento no ap to para

Tabla N° 1 : C om ponentes nutricionales de la sem illa D ipteryx o d o ra ta (Datos expresados en %).

.. . M a te ria Extracto Fibra P roteína

M u e s tra s
seca e té re o c ru d a c ru d a
1 9 0 ,2 0 19,51 1 6 ,6 7 0 ,9 4
II 8 8 ,2 4 1 8 ,7 5 16 ,83 1,79
III 8 8 ,2 4 1 8 ,7 5 1 6 ,7 6 1,79
Suma 2 6 6 ,6 7 57,01 5 0 ,2 6 4 ,5 2
Prom 8 8 ,8 9 1 9 ,0 0 1 6 ,7 5 1,51

Tabla N° 2: O ligoe lem e ntos de la sem illa de D ipteryx o d o ra ta (Datos iexpresados ppm).

C Z in c H ie rro C o b re Sod io P lom o M a g n e s io

1 3 9 ,8 1 27 ,01 1 2 ,3 8 4,81 2 ,9 4 1,72

II 3 9 ,0 9 2 5 ,3 5 1 2 ,3 5 4 ,7 7 3,11 1,13
III 3 8 ,9 9 2 5 ,2 3 1 2 ,3 5 4,81 3 ,0 7 1,0 6
Suma 1 1 7 ,8 8 7 7 ,5 9 3 7 ,0 7 1 4 ,3 8 9,11 3 ,9 2
Prom 3 9 ,2 9 2 5 ,8 6 1 2 ,3 6 4 ,7 9 3 ,0 4 1,31

268
A p u n t. cienc. soc. 2 0 1 5 ; 0 5 (0 2 ) Lim ache, A p a ricio

consum o hum ano.
Resultados de la investigación bibliográfica
Al contrastar la relación de los com ponentes
nutricionales de las sem illas del shihuahuaco, con la
in fo rm a ció n b ib lio g rá fic a , se encontró antecedentes
sorprendentes. C a da com ponente nu tricio nal cum ple
una actividad especializada en el m a n te nim ien to de
la calida d de vida de los seres. En efecto, la presencia
o ausencia de los nutrientes en el org a n ism o está
asociada con la vida salud able del in dividu o
Del m ism o m o d o , los oligoelem entos están m ucho más
relacionados con la salud. La deficiencia y exceso de
estos elem entos im p lica enferm edades que conduce a
la m uerte del individuo. El hierro, el zinc y el cobre,
actúan en alian za estratégica para re g u la r el sistema
com pletas y determ inó el peso seco. C o m o resultado,
notó que la planta acu m uló 1 0 0 3 ,4 g de m ateria seca,
d estinando 54 % hacia los frutos y 4 6 % hacia las hojas
y tallos (1 0).
Rojas-H ernández, ta m b ié n dem ostró acum ulación de
m ateria seca en cuatro cultivares de B rachiaria, con
base en su com p o rta m ie n to a g ro n ó m ic o a diferentes
edades de corte. C o m o resultado obtuvo una
producción de tallos de (457 kg ms h a -1 ; P= 0,05) y
m ateria seca total (1,1 25 ms h a -1 ; P= 0,0 5). C oncluye
que los cultivares con m e jo r desem peño a g ro n ó m ico
fueron B rachiaria ruziziensis X B. brizantha, sin
diferencia en la producción de m ateria seca entre
cultivares (11),
Por o tro la do , el porcentaje de extracto etéreo del
shihu ahu aco fue 19 %, ésta can tida d está ca ta log ad o

Tabla N° 3: Resumen de la fu n c ió n de nutrientes y oligo elem e ntos en el organism o.

Elem entos Funciones

N utrientes
M a te ria seca A c u m u la c ió n de m a teria seca d u ra n te el ciclo de crecim iento.
Extracto
etéreo V ia b iliz a in te rc a m b io de cationes o sustancias en el o rg a n ism o .
Fibra cru da M e jo ra la c a p a c id a d de a b so rció n de m oléculas o rgánica s.
Proteína bruta Inteiviene en la d ig e s tib ilid a d de los alim e n to s consum idos.

Tabla N ° 4: A lgunas fun ciones q u e cu m p le n los oligo elem e ntos en el o rg anism o.

O lig o e le m e n to s F u n cio n e s

Zinc Reduce la a n sie d a d y d e p re sió n d e pacientes an oréxicos.

H ierro D istribuye el o xíg eno y evacúa e l C 0 2 d e las células.
C o b re M a n tie n e los vasos sanguíneos, los nervios, el sistem a ¡n m u n ita rio .
Sodio El exceso en la ingesta co n trib u ye a l d e s a rro llo de la h ipe rten sión.
Plomo Produce alte ra cio n e s g a strointestina le s c o m o , náusea, v ó m ito , d ia rre a .
M a gnesio Se usa en c a rd io lo g ía , ciru g ía ca rd ía ca , anestesia, n e u m o lo g ía y otros.

circu lato rio de los individuos.
DISCUSIÓN
Contribución de los nutrientes del
shihuahuaco a dietas saludables
En la ta b la 1, se dem uestra que el porcentaje de
m ateria seca del shihuahuaco es 8 8 ,9 8 % ca ta lo g a d o
com o relativam ente alto. Según Núñez, la m ateria
seca cum ple función de absorción, acum ulación
e in te rcam b io o distribución de sustancias. Para
d e m o stra rsu a firm a ció n , an alizó el ciclo de crecim iento
del tom ate m id ie n d o sem analm ente altu ra, núm ero
de hojas y el área fo lia r de la hoja m ad ura . C ada
tres sem anas hizo muéstreos de biom asa a plantas
com o m edio. En este estudio, no se de term in ó las
sustancias que co n form an dicho extracto etéreo,
pero se supone que son num erosos. Por ejem plo,
Abreu al estudiar el extracto etéreo de frutos de
Brom elia p ing uin L. (piña de ratón) m ediante el
sistema aco p la d o , detectó la presencia de los ácidos
2 -p e n te n o d io ico , o cta nod io ico, itá lico , cítrico,
no n a n o d io ico , 12 -m e tiltetrad ecan oico, palm ítico,
oleico, linolén ico, esteárico, 1 1, 1 4 , 1 7-eicosatrienoico
y 1 1, 14 -e ico sadien oico (1 2).
Bressani y A rro y a v e an alizaro n la hu m edad, nitrógeno,
extracto etéreo, fib ra cruda, hierro y fósforo , de 23
tipos de maíz de origen guatem alteco, m exicano
y venezolano ajustan do valores a una hum edad
p ro m e d io de 1 0 % . El p ro m e d io de n itró ge no fue de
1,52 % (s 0 ,2 2 ), el de extracto etéreo, 5 ,6 3 % (s 0,9 7),
el de fib ra cruda, 1,4 0 % (s 0 ,2 1 ), el de hierro 3 ,0 0 mg

269
A p ro v e c h a m ie n to de las sem illa s de D ipteryx o d o ra ta (Aublet.) W illd .
p o r 1 0 0 gm (s. 0,92) y el de fósforo , 3 2 0 m g p o r 1 0 0 g
(s 58). Se de term in ó que el am b ie nte y la genética son
factores que influyen en el v a lo r nutritivo y can tida d de
elem entos especialm ente en cuanto al n itró ge no y al
extracto etéreo (13).
Tam bién el porcentaje de fib ra cruda del shihuahuaco
se cata log a com o m ed io porque según la ta b la 1,
llega a 1 6 ,7 5 %. Al igual que el extracto etéreo cum ple
una función im p ortan te en el org an ism o. Así, en un
estudio sobre fracciones del ta m a ñ o de partícula de
la fib ra del m usgo S phagnum m ag e lla n icu n , T I (1,4
m m ); T2 (1,0 m m ); T3 (0 ,4 2 5 m m ); T4 (0 ,1 8 0 mm).
V illa rro e l obtuvo m ejores respuestas de cap acidad de
absorción, retención de ag ua , absorción de m oléculas
org án icas con el T3, con excepción de la cap acidad de
in te rcam b io catiónico cuyo m e jo r resultado se presentó
en T I (14).
Canché-E scam illa, estudió la fa ctib ilid a d de obtención
de celulosa a p a rtir de residuos agrícolas del b a na no
(pseudo ta llo y pinzote). El proceso consistió en cuatro
etapas: hidrólisis ácida, clo ració n, extracción alcalina
y blanqueo. Se obtuvo pesos m oleculares de 9 0 ,0 0 0
y de 4 9 ,0 0 0 cuando se usó un pH de 9 ,2 y 8 ,4 en
la etapa de clo ració n, respectivam ente; se obtuvieron
m ejores rendim ientos con las fibras de pinzote (15).
El porcentaje de proteína cruda del shihuahuaco,
apenas llega a 1,51 %. Se sabe que este elem ento es
esencial para la fo rm a ció n de am ino ácid os, coadyuva
la d ige stibilida d y el m etabolism o. C abe in d ica r que
el contenido de proteína bruta (PB) de los vegetales
refleja su calida d com o a lim en to salud able y ésta
varía en alto g ra d o de una especie a otra. En el caso
específico del shihuahuaco, al no tar escasa presencia
se deduce que cum ple una función lim ita d a , p o r ende
su calida d alim en ticia ta m b ié n es lim itada.
Al respecto, Cruz evaluó el efecto de 4 niveles de la
relación proteína cruda / energía bruta (P/E = 5 0 , 60,
70 o 8 0 m g p ro t./k c a l, para niveles de proteína de =
2 0 , 2 5 , 3 0 o 35 %) y dos proporciones de proteína
vegetal (soya y trig o )/ a n im a l (pescado y cam arón).
Las dietas se evaluaron en cam arones L. van na m ei y L.
stylirostris, en dos bioensayos de crecim iento de 28 día.
C o m p ro b a ro n que la d ige stibilida d de la proteína fue
ligeram ente in fe rio r en L. van na m ei co m p a ra d o con
L. stylirostris (88 vs 9 0 %), m ientras la dige stibilida d
de m ateria seca fue m ayo r en L. va n n a m e i que en L.
stylirostris (70 - 79 % vs 69 - 75 %) (16).
C h irin o encontró variació n del contenido de proteína
bruta de especies forrajera s com p ara das entre un
pastizal de vera no con d o m in a n cia de D ig ita ria
ca lifó rn ica , o tro de invierno com o Poa ligularis y
Piptochaetium napostaense; el tercero con p re d o m in io
de P appophorum caespitosum en vera no y con
M e d ica g o m in im a y Erodium cicutarium en invierno.
27 0
A p u n t. cienc. soc. 2 0 1 5 ; 0 5 (0 2 )
En la prim era especie de vera no obtuvo 14,4 % de
proteína bruta (PB), en el segundo pastizal los valores
fueron 8 ,5 % y 1 2 ,4 % de PB, respectivam ente, en el
tercero encontró valores de 9 ,8 % y 2 3 ,8 % de PB,
respectivam ente (17).
Función de los oligoelem entos del
shihuahuaco en las dietas saludables
En la ta b la 2, se aprecia com o m inerales representativos
de la sem illa del Dipteryx od o ra ta al zinc, hierro y
cobre. C o m o elem entos potenciales se visualiza
al sodio, p lo m o y m agnesio. Con excepción del
plom o , los elem entos citados son claves de las dietas
saludables p o r ende en la salud de los comensales.
El zinc del shihuahuaco, según ta b la 2 es 3 9 ,2 9 ppm ,
es el olig o e le m e n to más representativo de m ucho v a lo r
para la salud. En efecto, Rubio, a firm a que el zinc tiene
fun ción ca rd io respiratoria y pro m oció n de fuerza en
personas sanas y en atletas, ta m b ié n interviene en
la regulación de la presión sanguínea, actu and o po r
lo ta n to en ciertos tipos de hipertensión arterial. Una
te ra p ia con zinc aum enta la recuperación de pacientes
que sufren anorexia nerviosa p o r increm en tar la
g a na ncia de peso y reducir la ansiedad y la depresión
(18).
El hierro es otra contribución esencial de las sem illas
del shihu ahu aco para la dieta saludable. Con los 2 5 ,8 6
ppm de concentración, se presenta inclusive com o
a lternativa de una dieta m edicinal cuya aplicación sería
preventiva. Al respecto, O rte g a , Boecio, y otros indican
que el hierro es el com ponente de la h e m o g lo b in a que
distribuye el oxígeno a las células y evacua el dióxid o
de carb on o. Se encuentra fo rm a n d o dos grupos, uno
es hém ico y el otro no hém ico, el hierro de tip o hém ico,
es el que fo rm a parte de la h e m o g lo b in a , m io g lo b in a ,
citocrom os y m uchas otras hem oproteínas. En cam bio
el no hém ico corresponde al hierro que está fo rm a d o
p o r sales inorg ánicas que contiene los alim entos de
origen vegetal y en los pre pa rado s farm acéuticos (19)
(20). Para C a rd e rò la fuente de hierro son los cereales,
raíces, tubérculos, carnes de aves, pescado, ácido
ascòrbico entre otros (21).
Al evaluar prevalencia de an em ia en niños, de mujeres
fértiles y gestantes, G onzález encontró 26 % de
prevalencia de anem ia en niños de 1 a 6 años. El 56,2
% de los niños presentó algún g ra d o de deficiencia
de hierro (ferritina m en or de 24 n g /d l). La prevalencia
de anem ia en la m ujer en edad fértil fue de 1 8 ,9 % y
en m ujeres gestantes de 2 7 ,9 %. Sin e m b a rg o , según
la definición de la O M S, un 5 8 ,5 % de las gestantes
m ostró algún g ra d o de deficiencia (ferritina m enor
a 24 n g /d l) (1). Recomienda fortale cer la educación
nu tricio nal a la p o blació n, para consum ir alim entos
con fuentes de hierro (22).
A p u n t. cienc. soc. 2 0 1 5 ; 05 (0 2 )
El cobre es otro elem ento im p ortan te para el
org an ism o. El shihuahuaco según la ta b la 2 contiene
12 ,3 6 ppm de C u, va lo r relativam ente alto p o r los
m últiples aportes que b rind a a una dieta saludable.
En efecto, el cobre al igual que el hierro y el zinc,
están presentes en todos los tejidos del cuerpo en
especial en la sangre. Las fuentes de cobre son las
ostras, los granos enteros, las legum bres, las nueces,
las papas, visceras, verduras de hoja oscura, las frutas
deshidratadas, pim ienta negra y otros. La deficiencia
de cobre provoca osteoporosis y anem ia. El exceso
produce hepatitis, pro blem as renales, trastornos
cerebrales y otros.
A fin de con tar con in fo rm ació n sobre la nutrición
m in eral de los bovinos para carne, la Asociación
A m erican a de Dietética, extrajo 31 muestras de
suelos, 31 1 de forrajes, 2 1 8 de sangre, 2 0 8 biopsias
de híg ado y 6 9 de pelo, clasificó las muestras de suelo
com o provenientes de dos tipos de cam p o "a lto " y
" b a jo " y las de origen a n im a l en vacas en lactancia y
anim ales en crecim iento. Concluye que la deficiencia
p rim a ria de Cu observada corresponde a menos de 3
pp m , ag ra va d a en algunas áreas p o r elevados niveles
de M o y /o S (23).
Tam bién en el shihuahuaco se encontró sodio en
4 ,7 9 ppm y m agnesio en 1,31 ppm . Las cantidades
son aparentem ente pequeñas pero la b ib lio g ra fía
consultada dem uestra funciones de vital im p ortan cia
para el org an ism o. En los últim os años gracias al
ad elanto alcan zado con los instrum entos de últim a
generación se descubre que el consum o de am bos
elem entos definitivam ente contribuye a una vida
saludable.
Al respecto, M artínez-Ferrer investigó las
concentraciones de C a2 + , M g 2 + y N a + en las aguas
de consum o p ú blico y co m p a ró con los objetivos
nutricionales de estos m inerales. A firm a que el agua
contiene m inerales, com o el m agnesio (m g2 + ) y el
sodio (Na + ), con efectos potenciales para la salud. El
au m en to de N a + en la ingesta contribuye al desarro llo
de hipertensión, m ientras que el aum ento del m g 2 + se
ha re lacio na do con una dism inución de m uerte súbita.
Se deduce que el tip o de agua que se consum e, es
crucial para conservar la salud (24).
Por ejem p lo, A ld a y da a conocer que el m agnesio es
em p le a d o com o fá rm a co con distintas indicaciones en
re a nim a ció n, obstetricia, ca rd io lo g ía , cirugía cardíaca,
tra ta m ie n to del dolor, anestesia, ne um o log ía y otros.
Finalm ente el papel del m agnesio en el org an ism o
y sus propiedades fa rm aco ló gica s siguen siendo
ob je to de estudio. A firm a que el con ocim ien to de sus
características fa rm a co ló g ica s, clínicas y fisiológicas
del m agnesio, se ha vuelto im prescindible para el
m édico anestesiólogo (25).
Lim ache, A p a ricio
V illegas estudió el efecto del m agnesio en deportistas
calificados. Se in fo rm ó de un au m en to de m agnesio en
el m úsculo durante el ejercicio p ro lo n g a d o , p a ra le lo
a su dism inución en plasm a, dicha dism inución
po dría pro voca r convulsiones de tip o epiléptico en
corredores; de hecho hubo un caso en el que fue el
causante de un espasm o c a rp o -p e d a l en una tenista
de 24 años durante un la rg o y dispu ta do pa rtido . Sin
e m b a rg o , dosis altas de m agnesio no han p o d id o
ser relacionadas con un aum ento del rendim iento
depo rtivo (26).
El p lo m o de las sem illas del shihuahuaco, según la
ta b la 2 es 3 ,0 4 y según la ta b la 4 tiene un efecto nocivo
para la salud. Produce alteraciones gastrointestinales
representadas p o r cólicos, d ia rre a , vóm itos y afines.
Así el plo m o se visualiza com o un elem ento que
lim itaría el uso extensivo de dichas sem illas en dietas
saludables.
Al respecto, Ferrís a firm a que la exposición crónica
ocasiona alteraciones hem atológicas, renales,
cardiovasculares, retarda el crecim iento in fa ntil y altera
la presión sanguínea. Afecta la función reproductiva
p o r la toxicida d testicular y de vesículas sem inales,
increm enta el riesgo de abortos y los lactantes
presentan retraso físico y m ental (27).
Análisis del contenido de nutrientes
Si se analiza la ta b la 1, se verifica que las semillas
del shihu ahu aco en orden de im p o rta n cia , concentra
alta can tida d de m ateria seca que llega hasta 8 8 ,8 9
%, m edia de extracto etéreo 1 9 ,0 0 % y fib ra cruda de
1 6 ,7 5 %, ba ja de proteína bruta que apenas llega a
1,5 %. Al respecto, C anché-E scam illa, V illa rro e l y otros
con firm an que los nutrientes están con form ad os por
m oléculas que absorben e in te rcam b ia diversidad de
sustancias útiles para el o rg a n ism o (15, 14).
Los tra b a jo s de A bre u; Bressani y A rroya ve; y Pérez
con firm an que los nutrientes contienen num erosos
com puestos bioquím icos que coadyuvan los enlaces
bioquím icos (12, 13, 6). A n a liza n d o , los traba jo s
reportados p o r Rojas-H ernández, B ugarín-M ontoya y
Núñez-Ram írez, se nota que los nutrientes acum ulan
biom asa especialm ente en la etapa de crecim iento
(11, 5 , 10). La proteína bruta es un com puesto
im p ortan te para una dieta salud able pero en la sem illa
del shihuahuaco no supero el 1,51 %, p o r tan to es
insignificante.
Estos antecedentes, hace pensar que la sem illa de
shihu ahu aco es una alternativa para utilizar com o
insum o de una dieta salud able para hum anos. M ayo r
provecho se obtendría destinando a la dieta de niños
en edad escolar. Ellos necesitan m ayo r consum o de
nutrientes p o r encontrarse en pleno desarrollo.
271
A p ro v e c h a m ie n to d e las s em illa s de D ipteryx o d o ra ta (A ublet.) W illd .
A nálisisdelcontenidodeoligoelem entos
En la ta b la 2, se aprecia com o m inerales representativos
de la sem illa del Dipteryx od o ra ta al zinc, hierro, cobre
sodio, p lom o y m agnesio. Estos en conjunto regulan la
presión sanguínea, reduce la ansiedad y la depresión
de los pacientes. Por ejem p lo Rubio c o m p ro b ó que la
prevalencia de an em ia en niños presentó algú n gra d o
de deficiencia de hierro (1 8).
El cobre interviene en solución de problem as
relacionados con el hueso. C u a n d o hay deficiencia
provoca osteoporosis y anem ia. C u a n d o hay exceso
produce hepatitis, pro blem as renales, trastornos
cerebrales y otros. Para M artínez-Ferrer el exceso
de ingesta de sod io contribuye al de sarro llo de
hipertensión, m ientras que el aum ento del M g 2 + se
ha re la cio n a d o con una dism inución de m uerte súbita
(24).
A ld a y a firm a que el m agnesio es un fá rm a c o útil para
la c a rd io lo g ía , cirugía cardíaca, tra ta m ie n to del dolor,
anestesia, ne um o log ía y otros (25). Villegas afirm a
que el au m en to de m agnesio en el org a n ism o provoca
convulsiones de tip o epiléptico (26). Todos los autores
consultados coinciden en señalar que la deficiencia y
el consum o en exceso siem pre generan alteraciones.
Estos antecedentes con firm an que el consum o de las
sem illas de shihuahuaco, constituye una alternativa de
p rim e r orden para consum o hum ano. Pues, se sabe
que el consum o de oligoelem entos tan im portantes
com o el hierro, zinc y cobre, actuarán com o preventivo
para evitar enferm edades relacionadas con el sistema
circulatorio.
Fuchs con firm a que el haba to n ka es la sem illa del
Dipteryx o d o ra ta , de la fa m ilia de las Fabaceae,
o rig in a rio del O rin o co . El nom bre proviene de la
lengua nativa de la G ua yana francesa. Francia fue
el p rim e r país que im p o rtó estas sem illas para utilizar
com o aro m atiza nte del ta b a co luego se convirtió en
un ingrediente en repostería y cosm ética. En 18 68 se
descubrió que contiene cum a rina , un com puesto que
en grandes dosis produce coa gu lación de la sangre.
Por este m otivo su uso a lim e n ta rio está p ro h ib id o en
EEUU, en cam b io en Europa se consigue sin problem as
en tiendas especializadas en especias (3).
Sin e m b a rg o , un pequeño pro b le m a es el plom o
presente en las sem illas del shihuahuaco, que en
la ta b la 2 es 3 ,0 4 ppm . Ésta en exceso produce
alteraciones gastrointestinales. Por ta n to , se convierte
en una lim itante para lanzar categóricam ente a la
citada sem illa com o insum o de dietas saludables
especialm ente en la Región Ucayali.
272
A p u n t. cienc. soc. 2 0 1 5 ; 0 5 (0 2 )
O pción de industrialización de las
semillas
En resumen ta n to po r el con tenido de nutrientes com o
p o r los oligoelem entos presentes la alternativa de
uso de las sem illas del shihu ahu aco com o insum o
a lim en ticio de hum anos es una opción viable. Por
el aspecto nu tricio nal que refleja ba jo contenido
de proteína bruta su ap orte al o rg a n ism o no es
contundente. Sin em b a rg o p o r los oligoelem entos
com o hierro, zinc y cobre, no cabe duda que es un
buen insum o alim en ticio , refuerza la propuesta de
uso com o a lim en to m edicinal de tip o preventivo
especialm ente para personas de la tercera edad que
son más propensos a enferm edades derivados de un
sistema circu lato rio deficiente.
Del v a lo r co m p ro b a d o de las sem illas del shihuahuaco
com o a lim en to ap to para dieta a lim e n ticia , a la
industrialización o conversión de ésta en un bion ego cio ,
existe un tra m o la rg o que recorrer. En las condiciones
de la Región Ucayali - Perú, destacan dos limitantes.
La prim era es el con tenido de p lo m o y el segundo es
la escasa d isp o n ib ilid a d de sem illas en el bosque, ésta
últim a se agrava p o r la estacionalidad de la cosecha.
La solución del p rim e r lim itante , es posible m ediante
a p lica ció n de experim entos de descarte. Es m ás, a
la fecha se cuenta con tecnología sofisticada para
superar este pro blem a. En cam b io el segundo lim itante
se relaciona con la naturaleza de la especie.
En efecto, su fructificación es irregular. Al respecto,
M ogam bite dice que varía entre 3 a 7 años. Por
árb ol se cosecha entre 10 a 1 5 kg de se m illa /a ñ o . El
shihu ahu aco en la actu a lid a d es ob je to de una ta la
in discrim ina da . Su m adera es ob je to de exportación
p o r ende la d e m an da es inusual. C a da año, los
árboles de shihuahuaco en el bosque se reducen
d ra m ática m ente entre otros p ó r ta la ilegal (28).
Si se opta p o r una plan ta ción forestal de shihuahuaco,
su fructificación inicia m ínim o a los 2 0 años. A nivel
Perú no se cuenta con plantaciones de shihuahuaco.
Lo c o n tra rio o cu rrió en Venezuela y Brasil do nd e sus
respectivos G ob iern os a d o p ta ro n en la década de 70
una política de re p o b la m ie n to de shihuahuaco. Hoy
cosechan cientos de t de este producto y exportan a
Europa com o producto no tra d ic io n a l, (3).
Por otro la do , estudios realizados en Bolivia por
G utiérrez y Silva dem uestran que la densidad básica
del shihuahuaco es 0,91 g /c m 3 , la top a en cam bio
tiene 0 .1 3 g /c m 3 (29). Por esta razón está ca ta log ad o
com o una especie de alta densidad. Según Limache,
las especies de alta de nsidad básica, tienen alta
cap acidad de la captura de carb on o (30).
Estas dos características visualizan la priorización
A p u n t. cienc. soc. 2 0 1 5 ; 05 (0 2 )
de un p ro g ra m a de rep o b la m ie n to agresivo de esta
especie especialm ente con fines de reducción de
huella de carbono. Si a ello se a g reg a la po sib ilidad
de ap rove cham ien to de sus sem illas, no cabe duda
que el shihuahuaco es una especie de uso m últiple que
p o r su rá p id o crecim iento (3 m /a ñ o en los cinco años
iniciales) po dría ge ne rar riqueza inusitada.
A porte científico del estudio
El ap orte princip al del estudio es redescubrir un
pro du cto nuevo para la alim en tació n y po ne r al
servicio de la po blació n p o r a h o ra de m anera lim itada.
La propuesta se sustenta con una investigación de
su con tenido de nutrientes y oligoelem entos. Si bien
es cierto que existen antecedentes de uso, éstos se
hicieron em píricam ente.
Un sustento técnico co m p le m e n ta rio es la experiencia
personal sobre consum o de las alm en dras de
shihu ahu aco p o r po blado res del área rural en la
Región U cayali, Perú. También se tiene el reporte de
Fernandes, que pone en evidencia el uso de dichas
a lm en dras en la dieta alim en ticia (2). Fuchs a firm a que
en Francia la sem illa de shihu ahu aco es un ingrediente
g o urm e t básico para la coctelería y repostería exótica
(3).
Determ inación del contenido
nutricional y de m inerales de las
semillas
O tro ap orte del estudio es po ne r en evidencia el
con tenido de nutrientes para de cid ir el uso de las
sem illas. En efecto, sabiendo que tiene alto porcentaje
de m ateria seca, m ed io de extracto etéreo y fib ra cruda
así com o baja de proteína bruta, es posible decidir
su uso. Esta constituye un fu n d a m e n to para su futura
industrialización.
De igual m o d o , sabiendo que tiene zinc, hierro y cobre
en alta can tida d, ya es posible o rie n ta r el uso com o
a lim e n to de personas de tercera edad que padecen
de pro blem as en el sistema circu lato rio. Sin em b arg o,
queda establecido que no es posible in du strializar las
sem illas sin antes co n tro la r los efectos del p lom o que
es pequeña, pero d a ñina para la salud.
Las conclusiones respecto a este tra b a jo son:
Los oligoelem entos de las sem illas del shihuahuaco en
orden de im p o rta n cia son: Zinc, hierro, cobre, sodio,
p lo m o y m agnesio con 3 9 ,2 9 , 2 5 ,8 6 , 1 2 ,3 6 , 4 ,7 9 ,
3 ,0 4 , y 1,31 ppm respectivamente.
Las sem illas del shihuahuaco registran 8 8 ,8 9 % de
m ateria seca, 19 % de extracto etéreo, 16 ,7 5 % de
fib ra cruda y 1,51 % de proteína bruta.
Lim ache, A p a ricio
La investigación b ib lio g rá fica dem ostró que tiene alto
porcentaje de m ateria seca, m edia de extracto etéreo y
fib ra cruda pero baja en proteína. En estas condiciones
su ap orte a la salud es sólo para coadyuvar la absorción
de m oléculas orgánicas e in te rcam b io de cationes.
Por la presencia en m ayo r g ra d o del zinc, hierro y
cobre, las sem illas del shihu ahu aco se presentan
com o una alternativa para insum o a lim en ticio de
personas con pro blem as cardiovasculares en especial
los adultos mayores.
El p lo m o au nque es 3 ,0 4 ppm representa un riesgo
para la salud p o r sus antecedentes cancerígenas,
antes de pro m ove r el consum o m asivo de las sem illas
del shihu ahu aco es reco m en dab le d e sa rro lla r estudios
de ne utralización de este elem ento.
La propuesta de uso com o a lim en to para hum anos se
basa en antecedentes de uso en áreas rurales y en
g a stronom ía de alta calida d utilizado en Europa y
Estados Unidos.
El ap orte p rin cip a l del estudio es redescubrir un
pro du cto nuevo para la alim en tació n y po ne r al
servicio de la p o blació n por su alto contenido de
oligoelem entos útiles para la salud.
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A p u n t. cienc. soc. 2 0 1 5 ; 0 5 (0 2 ) ARTICULO ORIGINAL
D O I: h ttp ://d x .d o i.o rg /! 0 .1 8259/OCS.2015038

Contaminación de alimentos marinos por cadmio en Lima, 2015

Seafood contamination by Cadmium in Lima, 2015

Gloria Marina Marin Vallejos

Universidad N acional M ayor de San Marcos
m ma rinva Ile jos@ya hoo .es

RESUMEN ABSTRACT
Los objetivos fueron de te rm in a r las concentraciones The research aim ed to assess cad m iu m levels in
de ca d m io en ocho especies de alim entos m arinos y eight seafood species and com p are them w ith the
c o m p a ra r con los valores m áxim os perm itidos según European U nion C om m ission (EC) - N° 1 8 8 1 /2 0 0 6
la C om isión de la U nión Europea en su Reglam ento and its (EU) N° 4 8 8 /2 0 1 4 am e n d in g regulation
(CE) N 9 1 8 8 1 /2 0 0 6 y su m o d ifica to ria Reglam ento cad m iu m m axim um perm issible limits. The study
(UE) N° 4 8 8 /2 0 1 4 . La investigación fue de carácter was descriptive and transversal. Samples were
descriptivo, trasversal. Las muestras fueron de 1 0 0 g collected three tim es at the V illa M a ria del Triunfo
de cada e je m p la r de pescado en tres op ortun ida de s; (Lima) fishing te rm in a l fro m Pachacamac Island,
los ejem plares fue ro n: jurel (Trachurus picturatus C h o rrillo s - sub area 3 in Lima C oastal region.
m urphyi), langostinos (Penaeus vannam ei), conchas Seafood sam ples o f 1 0 0 g each one consisted of:
ab an ico (Argopecten purpuratus), conchas blancas m ackerel (Trachurus picturatus m urphyi), king prawns
(Seme/e sp), choros (Aulacom ya ater), alm ejas (G ari (Penaeus vannam ei), Peruvian scallops (Argopecten
solida), m achas (Mesonesma donacium ) y pota purpuratus), w hite shells (Seme/e sp), ribbed mussels
(Dosidicus gigas) recolectadas al azar en el term inal (Aulacom ya ater), clam s (G ari solida), p ink clams
pesquero de V illa M aría del Triunfo, provenientes del (Mesonesma donacium ), H u m b o ld t squid (Dosidicus
litoral de la región Lim a, sub área 3: C h o rrillo s - gigas) and were analyzed by atom ic absorption
Islas Pachacámac. El proceso de análisis se realizó spectrophotom etry. As a result the cad m iu m average
po r espectrofotom etría de absorción atóm ica. C o m o levels w ere; fish: m ackerel (Trachurus picturatus
resultados de los pro m ed ios de las concentraciones m urphyi) 0 ,3 5 m g / kg fresh w e ig h t; crustaceans:
de cad m io tenem os: en pescados, jurel (Trachurus king prawns (Penaeus van na m ei) 0 ,4 2 m g / kg fresh
picturatus m urphyi) fue 0 ,3 5 m g /k g peso fresco; en w e igh t; bivalve molluscs: w hite shells (Semele sp),
crustáceos, langostino (Penaeus van na m ei) fue 0,4 2 Peruvian scallops (Argopecten purpuratus), ribbed
m g /k g peso fresco; en moluscos bivalvos tenemos mussels (Aulacom ya ater), p in k clam s (Mesonesma
conchas blancas (Seme/e sp), conchas ab an ico donacium ) and clam s (G ari solida) 0 ,8 2 - 0 ,8 3
(Argopecten purpuratus), choros (Aulacom ya ater), - 1 ,0 0 - 1,28 and 1,39 m g / kg fresh w e igh t
m achas (Mesonesm a donacium ) y alm ejas (G ari respectively. The data shows tha t cad m iu m levels
solida) fueron 0 ,8 2 - 0 ,8 3 - 1,0 0 - 1,28 y 1,39 m g / exceeded the m axim um perm issible lim its in all
kg peso fresco respectivam ente. C on este estudio sam ples - fish, bivalve molluscs and cephalopods,
se concluyó que las concentraciones de cad m io except fo r crustaceans.
en pescados, en moluscos bivalvos y cefalópodos
superan los límites perm itidos, pero en crustáceos Keywords: C a d m iu m , seafood, pollution.
no superan estos límites.

Palabras clave: C a d m io , alim entos m arinos,

contam inación.

Historial del artículo:

R ecibido: 2 8 de ag osto de 2 0 1 5 . A p ro b a d o : 7 de no vie m bre de 2 0 1 5 . D isp o n ib le en línea: 3 0 de dicie m b re de 2 0 1 5

I Q u ím ic o - F a rm a c é u tic a . D o cente in v ita d a d e la U n iv e rs id a d N a c io n a l M a y o r de San M a rc o s , Facu ltad d e F a rm a c ia y B io q u ím ic a . Licen­

I
c ia d a en E d ucació n S e c u n d a ria , e s p e c ia lid a d : C ie n c ia s B io ló g ic a s y Q u ím ic a .

27 5
C o n ta m in a c ió n d e a lim e n to s m a rin o s p o r ca d m io
INTRODUCCIÓN
El cad m io es un xen ob iótico y, p o r tan to , un metal
tóxico y no esencial para el o rg an ism o, que se acum ula
en los tejidos, se absorbe p o r las vías respiratoria y
digestiva. Las intoxicaciones p o r cad m io resultan
de la exposición am b ie ntal e industrial. A dem ás de
hallarse en estas actividades profesionales, el cad m io
se encuentra en algunos alim entos (especialm ente
bivalvos, en concentraciones del orden de 1 m g /kg ),
en el hu m o del ta b a co y en el aire atm osférico de las
ag lo m eracion es urbanas (1). El cad m io es tóxico para
todos los sistemas y funciones hum anas o anim ales.
Tiende a ser a lm a ce n a d o en hígado, riñón y pulm ones.
Inhibe a las enzim as con grupos sulfh id rilo en el sitio
activo (2).
La investigación se justifica porque es necesario
rea liza r la cuantificación de ca d m io en alim entos de
orige n m a rin o , ya que este m etal pesado es d a ñ in o y
toxico para los seres hum anos, y que pueden afectar
los riñones, los huesos y el sistem a nervioso.
Se plantea com o hipótesis de tra b a jo lo siguiente:
alim entos m arinos exceden los límites perm itidos
cadm io. Los objetivos fueron cua ntifica r cad m io
alim entos m arinos y contrastar los resultados con
límites perm itidos.
Existen diversas investigaciones con respecto al cadm io,
así tenem os a Juárez (UNALM) en "C o n ta m in a c ió n del
Río Rímac por m etales pesados y efecto en la ag ricu ltura
en el cono este de Lima M e tro p o lita n a " do n d e indica
que los niveles de concentración anuales para cad m io
son aceptables para el regadío de hortalizas; no existe
im p acto de con tam in ació n p o r ca d m io en ninguna
parte de la cuenca (3). Ibárcena (UNJBG) en "Estudio de
la con tam in ació n po r metales pesados en las costas de
Tacna - Perú" indica que el nivel pro m e d io de cad m io
en a g ua de m a r no representaba un riesgo para la
salud y el v a lo r en sedim entos m arinos está p o r de ba jo
de los límites perm isibles (4). Pérez y colaboradores
en "Estudio sobre el contenido de p lo m o , cro m o y
ca d m io en m oluscos com estibles del G o lfo San Jorge
(A rgentina)", encuentran que los valores de cad m io
y p lo m o halla do s no superan los valores propuestos
com o límites m áxim os po r la Secretaría N acional
de Sanidad y C a lid a d A g ro a lim e n ta ria (5). Frías-
Espericueta y colab orad ore s publican un estudio
d e n o m in a d o "C a d m io y p lo m o en organism os de
im p o rta n cia com ercial de la zona costera de Sinaloa,
M éxico: 2 0 años de estudios", señalan que se presentan
concentraciones de cad m io y p lo m o re la tiv a - 'm ente
altas, p o r lo cual es posible concluir que, aunque sin
todavía alcan zar niveles críticos, existe un p ro blem a
am b ie ntal en esta zona del país (6). En N o ru e g a , el
N a sjo n a lt Institutt For Ernaerings- og S jom atforskning
(NIFES) en una publicación d e n o m in a d a "K a d m iu m -
og blyanalyser av kam skjell og oskjell" se an aliza el
276
A p u n t. cienc. soc. 2 0 1 5 ; 0 5 (0 2 )
con tenido de ca d m io y p lo m o en ostiones y m ejillones
caballos cosechados en aguas noruegas; los análisis
m uestran que el contenido de cad m io excede los
límites m áxim os de la UE (7). En España, la Agencia
C a ta la n a de Seguridad A lim e n ta ria publica un
estudio de "C o n ta m in a n te s Q uím icos en dieta total
en C a ta lu ñ a " con la Universidad Rovira i V irg ili y la
U niversidad de B arcelona; con este estudio se puso
de m anifiesto que el pescado y el m arisco son los
alim entos que contribuyen de fo rm a más significativa
a la ingesta de contam inantes a través de la dieta (8).
En m arzo de 201 1 se llevó a cabo la 7 3 g reunión
del C o m ité M ixto F A O /O M S de Expertos en Aditivos
A lim enta rios (JECFA), en su apéndice 1 se elim in a la
ISTP de 7 ¡Ig /k g de peso corp ora l. Para evaluar los
riesgos para la salud a corto y la rg o plazo d e b id o a la
exposición al cad m io , la ingesta a lim e n ta ria debería
evaluarse durante meses, y la ingesta to le ra b le
debería evaluarse durante un pe río do m ínim o de
1 mes. Para fo m e n ta r este punto de vista, el C om ité
decide expresar la ingesta to le ra b le com o un va lo r
m ensual en fo rm a de una Ingesta M ensual Tolerable
los Provisional (IMTP). El com ité establece una IMTP de
de 2 5 ¡Ig /k g de peso corp ora l (9). La U nión Europea
en m ediante su reg la m e nto (CE) N 9 1 8 8 1 /2 0 0 6 (10) fija
los el con tenido m áxim o de determ inados contam inantes
en los productos alim enticios, en los que se incluyen
pescados, com o la especie jurel (Trachurus species),
adem ás de m oluscos cefalópodos, moluscos bivalvos
y crustáceos. Esta n o rm a tuvo dos m odificaciones:
una en 2011 (11) y la últim a en 2 0 1 4 m ediante su
m od ifica to ria R eglam ento (UE) N 9 4 8 8 /2 0 1 4 (12), en
la cual se reduce el contenido m áxim o de ca d m io en
a lgunas especies de peces de 0,1 0 m g /k g a 0 ,0 5 m g /
kg de peso fresco.
AAATERIAL Y MÉTODOS
El tip o de investigación fue descriptivo y transversal.
M u e stre o : Se to m a ro n 100 g de cada una de las
muestras, en tres o p ortun ida de s diferentes; los
ejem plares de pescado jurel (Trachurus picturatus
m urphyi), langostinos (Penaeus vannam ei), conchas
a b a n ico (A rgopecten purpuratus), conchas blancas
(Seme/e sp), choros (Aulacom ya ater), alm ejas
(G a ri solida), m achas (M esonesma do na cium ) y
pota (Dosidicus g ig a s) fueron recolectados al azar
en el te rm in a l pesquero de V illa M aría del Triunfo,
provenientes del litoral de la Región Lima, sub área 3:
C h o rrillo s - Islas Pachacám ac (13). Se envasaron en
frascos de po lie tile no , y se tra sla d a ro n al la b o ra to rio
USAQ de la Facultad de Q uím ica e Ingeniería Q uím ica
de la U niversidad N a cion al M a yo r de San M arcos.
M é to d o : Los análisis se realizaron po r
espectrofotom etría de absorción atóm ica (14).
A p u n t. cienc. soc. 2 0 1 5 ; 05(02) M a rín , G lo ria

RESULTADOS C o m p a ra n d o los límites perm itidos con los valores

El pro m e d io de las concentraciones de ca d m io en
pescados: jurel (Tracburus picturatus m urp hyi) fue
0 ,3 5 m g /k g peso fresco; en crustáceos: langostino
obtenidos en las muestras tenem os los resultados
que observam os en las siguientes figuras (la línea
dife ren ciad a es el contenido m áxim o perm itido):
Con estos resultados se c o m p ro b ó que la m ayoría de

Tabla N° 1: P rom edios de las con centracione s de c a d m io en alim e n to s m a rinos.

P ro m e d io :
G ru p o E specie
m g /K g pe so fre s c o

Pescados Pescado (jurel: Trachurus pictu ratu s m urphyi) 1 0 ,3 3

C rustáceos Langostinos (Penaeus vannam ei) 0 ,4 2

M oluscos C onch as blan cas (Semele sp) 0 ,8 2

bivalvos C onch as d e a b a n ic o (A rg o p e cte n purpuratus) 0 ,8 3
C h o ro s (A ulacom ya afer) 1,0 0
M a chas (M esonesm a donacium ) 1,2 8
A lm e ja s (G a ri solida) 1,39

M oluscos Pota (Dos/dicus gigas) 1,11

c efa lópod os

0 50
0.35
0 45

0 40

0 35
8 0.25 o
2 0 30

¡2 0 25
a. '
O)
* 0 20
E
0 15

0 10

0 05

0 00

Jurel (Trachuruspicturatus murphyi) I.angostinos (Penaeus vannamei)

Figura N° 1: Prom edio de las concentraciones d e ca d m io en Figura N° 2 : P rom edio de las concentraciones de ca d m io en
pescados. crustáceos.

(Penaeus vannam ei) fue 0 ,4 2 m g /k g peso fresco; los alim entos m arinos exceden los límites perm itidos
en conchas blancas (Semele sp), conchas ab an ico de cadm io.
(.Argopecten purpuratus), choros (Aulacom ya afer),
m achas (Mesonesma donacium ) y alm ejas (G arí solida)
fue ro n de 0 ,8 2 - 0 ,8 3 - 1,0 0 - 1 ,2 8 y 1,3 9 m g /kg
peso fresco, respectivam ente.

277
C o n ta m in a c ió n de alim e n to s m a rin o s po r ca d m io A p u n t. cieñe. soc. 201 5 ; 0 5 (0 2 )

1.6 0

1 .4 0

mil
S
' 20--------------------------------------------------------■
1.00 .
■ ■

C onchas C onchas Q h o ro s M achas

..
b la n c a s , „
a b a n ic o
. (Auiacomya (Mesonesma
.. , A lm e ja s ( G a r r
, ,\
(Semelesp) <purpuratus)
Ar9opecten donacium)
' soM a)

M o lu s c o s b ivalvo s

Figura N ° 3 : P rom edio d e las concentraciones de c a d m io en m oluscos bivalvos.

c a d m io fue ro n 0 ,4 2 m g /k g peso fresco siendo in fe rio r

al lím ite m áxim o p e rm itid o que es 0 ,5 0 m g /k g peso
fresco (1 2).

Para m oluscos bivalvos se to m a ro n cinco especies, pues

1.20 según estudios anteriores, es en estos organism os que
el cad m io se alm acena en mayores concentraciones.
El lím ite m áxim o es de 1,0 m g /k g peso fresco (12) y
8 to o se encon tra ron concentraciones diferentes en especies
</)
0) distintas, así, en conchas blancas (Seme/e sp) y conchas
a b a n ico (Argopecten purpuratus) fue ro n 0 ,8 2 y 0 ,8 3
O 0 80 m g /k g peso fresco, respectivam ente, valores que no
superan los límites perm itidos; los choros (Auiacom ya

! » ater) están en el lím ite con 1,0 0 m g /k g peso fresco; las

m achas (Mesonesma do na cium ) y alm ejas (Gar/ s o lid a )
£
con 1,2 8 y 1,39 m g /k g peso fresco, respectivam ente,
£ 0.40 sí superaron los valores límites. Estos resultados
a u nque estando por encim a de los límites perm itidos
son inferiores a los encontrados en N oruega (7) pero
0.20 superiores a los de España (8).

Para contrastar moluscos cefalópodos se an alizó pota

0.00
(Dosidicus g ig a s) cuyo pro m e d io fue 1,1 1 m g /k g peso
fresco, siendo ligeram ente m ayo r al lím ite perm itido
Pota (Dosidicus gigas) que es 1 ,00 m g /k g peso fresco (1 2).

Figura N ° 4 : : P rom edio de las concentraciones de ca d m io en A lgunas conclusiones son:

m oluscos cefa lópod os.

Las concentraciones de cad m io en pescados superan

DISCUSIÓN los límites perm itidos según la C o m isió n de la Unión
Europea en su Reglam ento (CE) N® 1 8 8 1 /2 0 0 6 y
m od ifica to ria Reglam ento (UE) N° 4 8 8 /2 0 1 4 .
En pescados se to m ó com o especie de estudio al
jurel (Trachurus picturatus m urphyi), el pro m e d io de
Las concentraciones de ca d m io en crustáceos no
las concentraciones de cad m io fue de 0 ,3 5 m g /kg
superan los límites perm itidos según la C o m isió n de la
peso fresco v a lo r por encim a de lo p e rm itid o por e
U nión Europea en su Reglamento (CE) N e 1 8 8 1 /2 0 0 6
Reglam ento (UE) N° 4 8 8 /2 0 1 4 (12) que es de 0,0 5
y m o d ifica to ria R eglam ento (UE) N° 4 8 8 /2 0 1 4 .
m g /k g peso fresco.

Las concentraciones de ca d m io en moluscos bivalvos y

En lo referente a crustáceos la especie seleccionada
moluscos cefalópodos superan ligeram ente los límites
fue langostino (Penaeus vannam ei). Los niveles de

278
A p u n t. cienc. soc. 2 0 1 5 ; 05 (0 2 )
perm itidos según la C om isión de la U nión Europea
en su R eglam ento (CE) N g 1 881 /2 0 0 6 y m od ifica to ria
Reglam ento (UE) N° 4 8 8 /2 0 1 4 .
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10. U nión Europea. R eglam ento (CE) N g 1 8 8 1 /2 0 0 6
de la C o m isió n, de 1 9 de diciem b re de 2 0 0 6 , po r
el que se fija el contenido m áxim o de determ inados
contam inantes en los productos alim enticios.
D ia rio O fic ia l de la Unión Europea L364, 2 0 de
diciem b re de 2 0 0 6 .
1 1. U nión Europea. R eglam ento (UE) N g 4 2 0 /2 0 1 1
de la C o m isió n, de 29 de a b ril de 201 1, que
m od ifica el R eglam ento (CE) N g 1 881 /2 0 0 6 , p o r el
que se fija el contenido m áxim o de determ inados
contam inantes en los productos alim enticios.
D ia rio O fic ia l de la Unión Europea L i l i , 3 0 de
a b ril de 201 1.
12. U nión Europea. R eglam ento (UE) N g 4 8 8 /2 0 1 4
de la C o m isió n, de 12 de m ayo de 2 0 1 4 , que
m od ifica el Reglam ento (CE) N g 1 8 8 1 /2 0 0 6 por
lo que respecta al con tenido m áxim o de cad m io
en los productos alim enticios. D ia rio O ficia l de la
U nión Europea L1 3 8 , 1 3 de m ayo de 20 1 4 .
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279
 ARTÍCULO ORIGINAL A p u n t. cienc. soc. 2 0 1 5 ; 0 5 (0 2 )
D O I: h ttp ://d x .d o i.o rg /1 0 .1 8 2 5 9 /a c s .2 0 1 5 0 3 9

Evaluación de parámetros físicos, químicos y microbiológicos del

queso fresco prensado producido en la región Junín, Perú

Microbiological, chemical and physical parameters assessment of

pressed fresh cheese produced in the Junin region, Perú

Leonor Jesús Guzman Estnemadoyno1 Noem i Am anda Mayorga Sánchez2 Cristhian Fernando Mejia Munive3
Universidad N acional del Centro del Perú Universidad N acional del Centro del Perú A g ro in d u stria s V ictoria
guzm anuncp@ gm ail.com namayorgas@ gm ail.com nando_tk05@ hotm ail.com

RESUMEN ABSTRACT
El presente tra b a jo se enm arca en la actividad The present w o rk is w ith in the fra m e w o rk of
lechera y la producción de derivados lácteos en la d a iry activity pro du ction in Junin region, so it
región Junín, p o r lo que se hace necesario que los becomes necessary tha t the products have suitable
productos ten gan características adecuadas acorde characteristics acco rding to the qu ality standards fo r
a los estándares de calida d para su aceptación acceptance in the national and in te rna tiona l m arket.
en el m ercado nacional e internacional. Frente Addressing the V ictoria o f H uayao Agribusiness
a la p ro blem ática de la em presa A groindustrias p ro blem we raised as a general objective to evaluate
Victoria de H uayao nos planteam os com o objetivo the physical, chem ical and m ic ro b io lo g ica l pressed
general evaluar las características físicas, quím icas fresh cheese param eters elab orated by the Victoria
y m icro bio ló gica s del queso fresco prensado o f Huayao Agribusiness in Junin region, Peru.
p ro d u cid o p o r A gro in dustria s V ictoria de H uayao T herefore, ra n d o m sam ples o f cheese, m ilk, and
- región Junín, Perú, para lo cual se to m a ro n cleaning w a te r were take n, as w ell as utensils and
muestras aleatorias del producto fin a l, leche y equipm ent. Furtherm ore, pH test (electrom etric
agua e m p le ada para la lim pieza, así com o de m ethod), acidity (volum etric titra tio n ), fa t m atter
los utensilios y equipos. Se de term in aron el pH (G erber-Van G u lik m ethod), hu m id ity (gravim etry),
(m étodo electrom étrico), la acidez (por titulación total coliform s (most p ro b a b le num ber), Escherichia
volum étrica), m ateria grasa (m étodo de Gerber-Van coli, Staphylococcus aureus coagulase positive and
G ulik), la hum edad (por gravim etría), el núm ero de Salm onella spp. (plate count) w ere determ ined.
coliform es totales (por el N ú m ero M ás Probable), Results ob tain ed were: h u m id ity 4 3 ,4 8 %, classifying
Escherichia co/i, Staphylococcus aureus coagulosa the product as a sem i-hard cheese, pH average
positivo y Salm onella spp. (por recuento en placa). values o f (6,3) and acidity (19,53) indicated low
Los resultados obtenidos fueron: hum edad 4 3 ,4 8 %, acidity, and the fat content 4 1 ,0 7 % on the dry
caracterizando al pro du cto com o queso sem iduro, extract defined the product as a sem i-fa t cheese. The
los valores pro m ed ios de pH (6,3) y de acidez (1 9,53) m ic ro b io lo g ica l results o f total coliform s, Escherichia
lo califican com o de baja acidez y el contenido de coli, Staphylococcus aureus coagulase positive and
m ateria grasa en el extracto seco 4 1 ,0 7 % define Salm onella spp., fou nd in the sam ples are w ith in the
al producto com o queso sem igraso. Los resultados N a tio n a l and International standards.
m icro bio ló gico s de num eración de coliform es
totales, Escherichia co/i, Staphylococcus aureus Keywords: M ic ro b io lo g y analisys, pH, acidity,
coagulosa positivo y Salm onella spp., están dentro hum idity, fat, NMP, pressed fresh cheese.
de los estándares nacionales e internacionales para
el producto.

Palabras clave: Análisis m icro b io ló g ico , pH, acidez,

hu m ed ad, grasa, NMP, queso fresco prensado.

Historial del artículo:

R ecibido: 21 de septiem bre de 2 0 1 5 . A p ro b a d o : 2 de no vie m bre de 2 0 1 5 . D isp o n ib le en línea: 3 0 de dicie m b re de 2 0 1 5

I Ing. Q u ím ic o , D ra. en C ie n c ia s d e la E d u ca ció n , d o c e n te d e la Facultad d e Z o o te c n ia d e la U n iv e rs id a d N a c io n a l d el C e n tro del Perú,

I
2 M g . en salud p ú b lic a , d o c e n te Facultad d e Z o o te c n ia d e la U n iv e rs id a d N a c io n a l d el C e n tro d el Perú,

3,

28 0
A p u n t. cienc. soc. 2 0 1 5 ; 0 5 (0 2 )
INTRODUCCIÓN
El queso es un producto em b le m á tico de la sierra del
Perú y sus características y presentación fin a l difieren en
función del lu g a r dond e se producen, la a lim en tació n,
razas de g a n a d o bovino y m étodos de crianza (1). A
esto hay que a ñ a d ir el nivel tecn oló gico de las plantas
procesadoras y las características de m a d ura ción del
producto.
H ay que resaltar que el increm ento de la producción
de leche a nivel reg io nal y nacional que se viene dand o
en los últim os años g u a rd a relación con el au m en to de
la producción de derivados lácteos com o el queso, con
el fin de d a r un va lo r a g re g a d o a la leche producida.
Las mayores exigencias del m ercado hacen que estos
productos ten gan características adecuadas para
c u m p lir con los estándares de calida d e inocuidad
para su m ayo r aceptación.
Periago, et al (2) m encionan que la leche a utilizarse
para p ro d u cir quesos debe ser som etida a m étodos
analíticos en las plantas procesadoras, y de te rm in a r en
pocos m inutos su ca lid a d de acuerdo a su com posición
quím ica, sus características físicas, quím icas, calidad
higiénica y m icro b io ló g ica , d e biend o e lim in a r aquellas
leches que no sean aptas para el tra ta m ie n to térm ico.
C ristóbal y M a ú rtu a (3) en un estudio sobre la
carga m icro b ia n a en m uestras de queso fresco en
un m ercado de Lima, ha lla ro n bacterias aerobias
m esófilas 7,1 3 x 1 06 U F C /g ; coliform es totales, 9 ,3 3 x
1 02 N M P /g ; coliform es fecales, 8 ,3 3 x 1 02 N M P /g ; E.
coli, 2 ,6 3 x 1 02 N M P /g ; Staphylococcus aureus, 3,1 3 x
1 0 5 U F C /g ; Enterococcus faecalis 4 ,6 3 x 1 02 N M P /g;
y Lactobacillus spp. 1,63 x 1 05 U FC /g. En ge ne ral, la
carga m icro b ia n a del 9 7 ,4 % de las m uestras estuvo
p o r encim a de los valores m áxim os perm itidos por
las N o rm as Técnicas Peruanas para los diferentes
m icro orga nism os o grupos de m icroorganism os.
Se encontró coliform es totales en el 74 ,2 % de las
m uestras, coliform es fecales (58 ,6 %), E. coli (28,1
%) y Staphylococcus aureus (87,2 %), concluyendo
que la elevada carga m icro b ia n a en las muestras de
queso analizadas refleja deficiencias higiénicas en
la m a n ip u la ció n del queso fresco artesanal que se
com ercializa en los m ercados estudiados.
M artínez, et al (4) al evaluar la calida d e inocuidad
en quesos frescos artesanales en C u ba , encontraron
un contenido de hu m ed ad p o r encim a del 36 %, los
valores de grasa y proteína fueron superiores al 30
% y 2 0 %, respectivam ente, el conteo de coliform es
totales fue sup erior a 5 x 1 03 U F C /g, el con tenido de
Staphylococcus aureus coagulosa positivo se encontró
p o r encim a de 1x l 03 U F C /g y el conteo de Escherichia
coli m ostró valores superiores a 1 x 1 03 U FC /g. En el
1 9 % de las muestras analizadas se detectó la presencia
de S alm onella spp. y en el 14 % estaba presente
G uzm cin, Leonor
Escherichia coli 0 1 5 7 . Las características físicas y
quím icas encontradas estaban en correspondencia con
las norm as de quesos frescos para Latinoam érica, y
la con tam in ació n m icro b io ló g ica pudo estar asociada
a problem as higiénicos sanitarios en su e lab oración ,
que evidencia la deficiente calida d e in ocu ida d de los
quesos frescos analizados.
Barrios (5) en un estudio en G ua te m ala sobre la calidad
m icro b io ló g ica de quesos frescos a base de leche no
pasteurizada e la b o ra d o artesanalm ente, obtuvo en el
pro du cto final > 1 0 U F C /g r de coliform es fecales, >1
U F C /g r de E. coli y > 1 ,0 0 0 U F C /g r de Staphylococcus
aureus, p o r lo que el queso fresco fue rep ortad o
com o no apto para el consum o h u m an o según los
pa rám etros sugeridos p o r la C om isión Internacional
de Especificaciones M icro b io ló g ica s para A lim entos
(ICMSF) para coliform es fecales (<1 0 U FC /gr) y E. coli
(<1 U FC /gr) y p o r la N orm as Técnicas de G ua te m ala
para Staphylococcus aureus ( < 1 0 0 U FC /gr).
La em presa A gro in dustria s Victoria de H uayao viene
tra b a ja n d o en la e lab oración de un queso fresco
de sab or sui generis y de buena ca lid a d , para que
puedan ser distribuidos en los m ercados cada vez más
exigentes. C on esta fin a lid a d , la em presa se encuentra
ab oca da en de sa rro lla r una fó rm u la quesera que
le perm ita m e jo ra r la calida d de su producto y está
p ro cu ra n d o estandarizar sus pa rám etros de calida d de
procesos, ya que de ntro de sus metas m ediatas está
la exportación de uno de sus principales productos,
el queso fresco prensado. Es por ello que establece
contactos con la Facultad de Z ootecnia de la
U niversidad N a cion al del C entro del Perú, para que a
través de sus la b o ra to rio s especializados se investigue
y sistematice la in fo rm a ció n sobre las características
físicas, quím icas y m icro bio ló gica s de su pro du cto y
eva lu ar si cum plen los estándares establecidos, en tal
sentido el pro b le m a de investigación pla n te a d o fue:
¿las características físicas, quím icas y m icro bio ló gica s
de los quesos frescos prensados producidos en
A gro in dustria s V ictoria de H uayao - región Junín, se
encuentran dentro de los estándares establecidos por
la n o rm a tivid a d técnica?
El objetivo princip al fue evaluar las características
físicas, quím icas y m icro b io ló g ica s del queso fresco
prensado p ro d u cid o p o r A gro in dustria s Victoria
de Huayao - región Junín, Perú y la hipótesis de
investigación fo rm u la d a fue que las características
físicas, quím icas y m icro b io ló g ica s del queso fresco
prensado pro d u cid o por A gro in dustria s V ictoria de
H uayao no están de ntro de los estándares establecidos
en las norm as técnicas.
El tra b a jo se justifica en el sentido de establecer
y estandarizar los protocolos de análisis de las
características físicas, quím icas y m icro b io ló g ica s para
un producto específico, en este caso el queso fresco
281
E valuación de p a rá m e tro s físicos, qu ím icos y m ic ro b io ló g ic o s del queso A p u n t. cienc. soc. 2 0 1 5 ; 0 5 (0 2 )

prensado, en base a la m etod ología existente, y que Población, muestras y técnicas de

servirán para productos sim ilares, ba jo las condiciones
recolección
de tra b a jo de los la b o ra to rio s de la Facultad de
Z oote cnia ; representando el ap orte princip al de los
La po blació n fue la existencia de m oldes de queso
autores del presente tra b a jo de investigación.
fresco prensado que se obtuvieron en un solo proceso
de fa b rica ció n , es decir todos e lab orad os en ig ua lda d
de condiciones (60 m oldes de 1 kg) en el m om e nto de
AAATERIAL Y MÉTODOS cada muestreo rea liza do (6). El tip o de m uestreo fue
p ro p o rcio n a l y se determ inó el ta m a ñ o de la muestra
La plan ta procesadora de A gro in dustria s V ictoria se e m p le a n d o la siguiente fó rm u la :
ubica en el distrito de H uayao, provincia de C hupaca,
Región Junín, realizándose los análisis en los Z2 * p Q *
la b o ra to rio s de N u trición A nim al y de M icro b io lo g ía de n = -----------------------------------
la Facultad de Zootecnia de la Universidad N acional ¿ ( N - 1) Z2P 0
del C entro del Perú, H uancayo. El tra b a jo se realizó de
m arzo del 2 0 1 4 a ju nio del 201 5. Donde:

n = ta m a ñ o necesario de la muestra
Equipos e insumos utilizados
Z = 95% de m argen de co n fia b ilid a d (1,96)
P = p ro b a b ilid a d de la calida d del queso no esté en
• Para los a n á lisis físicos y q u ím ico s: Sistema
buenas condiciones (0,01)

Selección Tabu la ció n de

Envío al D e te rm in a c ió n D e te rm in a c ió n
a le a to ria de D e te rm in a ció n los resu ltad os
la b o ra to rio en de las d e las
un m o ld e de d e las y co n tra sta ció n
co nd icio n e s ca ra cte rística s ca ra cte rística s
q u e so fresco ca ra cte rística s con e stá n d a re s
asépticas y q uím icas de m ic ro b io ló g ic a s
p re n sa d o de físicas de una esta b lecido s
co nse rva d a s en una a lícuo ta de una a lícuo ta
1 kg. a líc u o ta d e l p o r N o rm a s
re frig e ra ció n , del p ro d u cto . d el p ro du cto.
pro d u cto . Técnicas

Peruanas,

Figura N° 1: D iseño e m p le a d o para cada etapa de muestreo.

extractor Soxhlet, balanza analítica, papel filtro o
dedal de celulosa, ba ño m aría te rm o rre g u la d o ,
tam iz de m alla de 1 m m , m an to calefactor o
rotavapor, m aterial usual de la b o ra to rio , cápsula
de porcelana de 6 a 8 cm de diá m e tro , va rilla
de vid rio , estufa con ventilación y re g u la d o r de
tem pe ratura ajustada a 1 03 ° ± 2 °C, desecador
con clo ruro de calcio a n h id ro u otra sustancia
de shidratante ad ecu ad a, ra llad or, éter etílico RE.
4 0 -6 0 °C, N a O H 0,1 N.
Para los a n á lis is m ic ro b io ló g ic o s : Tubos de ensayo,
cam panas de D u rha m , pipetas, g ra d illa s, m atraces,
pizetas, placas de Petri, in cub ado ra, autoclave,
m icroscopio, licuad ora , co n ta d o r de colonias tipo
Q uebec, balanza, colorantes y reactivos para las
coloraciones m icroscópicas, m edios de cultivo para
los diferentes m icroorganism os.
Q = p ro b a b ilid a d de la calida d del queso este en
buenas condiciones (0,99)
s = e rro r de estim ación (0,01)
N = ta m a ñ o de la p o blació n (60)
C o nsid era nd o que la p o blació n de 6 0 moldes
de quesos producidos en cada uno de los seis
muéstreos realizados, fueron el resultado de un lote
de fa b rica ció n , procesado conjuntam ente en una tina
quesera, con m ateria prim a estandarizada y ba jo las
m ism as condiciones de procesam iento, entonces para
tener un m uestreo rá p id o y económ ico, se tuvo en
consideración un e rro r de estim ación de 1 0 % , p o r lo
que el ta m a ñ o m uestral para cada muestreo realizado
fue 1 m olde, el que fue elegido alea to riam e nte en
cada fecha de m uestreo, para realizar los análisis
físicos, quím icos y m icrobiológicos.
Diseño de la investigación

El tip o de investigación es lo n g itu d in a l de tendencia (6)

28 2
A p u n t. cienc. soc. 2 0 1 5 ; 0 5 (0 2 ) G uzm cin, Leonor

y el d is e ñ o e m p le a d o p a r a c a d a e ta p a d e m u e s tre o y N u m eración de coliform es totales (NMP/1 OOmL).

(fig u r a 1).
d) Ensayos m icro bio ló gico s del ag u a , utensilios y
M e to d o lo g ía equipos de la plan ta procesadora: Las muestras
de a g ua se to m a ro n en frascos de v id rio estériles
a) Ensayos físicos y quím icos: Para obtener la y refrigeradas a 4 0 °C, para los utensilios y los
alícuota del queso, se realizó un corte desde la equipos de la plan ta procesadora se hicieron
corteza hasta el centro de la pieza del queso, hisopados en fo rm a aséptica y colocadas en tubos
posteriorm ente se m id ió el pH [log (1 /H + )] po r el de ensayo conteniendo m edios de transp orte y en
m étodo electrom étrico, la acidez (°D) p o r titulación cajas térm icas fueron transp ortad as al La bo ratorio
volum é trica , la m ateria grasa (%) por el m étodo de para la num eración de bacterias aerobias mesófilas
G erber-Van G u lik y el con tenido de hum edad (%) viables (UFC/mL) y num eración de coliform es
po r gravim etría. totales (NMP/1 OOmL).

b) Ensayos m icro bio ló gico s del queso: Las muestras Los resultados fue ro n contrastados con estándares
de las N o rm as Técnicas Peruanas y N orm as Técnicas

Tabla N° 1: Características físico quím icas del queso fresco prensado p o r muestreo.
Desv.
Ensayo M 1 M2 M3 M 4 M 5 M 6 M e d ia
tip.

pH 6 ,4 8 6 ,2 7 6 ,2 7 6 ,3 2 6 ,2 0 6 ,2 5 0 0 0 6 ,3 1 1 7 0 ,0 9 7 8 6

A cidez °D 2 0 ,0 0 1 9 ,5 0 1 9 ,5 0 1 9 ,7 0 1 9 ,5 3 0 ,3 7 7 7 1 1 9 ,8 0 0 0 1 9 ,7 0 0 0

% grasa 4 1 ,0 0 4 1 ,5 0 4 1 ,5 0 4 0 ,8 0 4 1 ,0 0 4 0 ,9 0 0 0 0 4 1 ,0 6 6 0 0 ,2 5 0 3 3
(extracto seco)

% hum edad 4 3 ,0 0 450 450 4 2 ,8 0 4 3 ,0 0 4 3 ,1 0 0 0 0 4 3 ,4 8 0 0 0 ,8 5 4 2 1

Tabla N° 2: Análisis rr.ic ro b io ló g ico de muestras de queso fresco prensado.

C oliform es .. Staphylococcus .. .
N o. . . E.coli , , . N um . d e
Fecha to ta es au reus coagu asa + _ . ..
M u estra N M P /g U F C /9 U F C /g S a lm o n e lla /2 5 g

1 O ct 210 - ) (- ) -)

2 N ov >1100 - ) (- ) -)

3 Die 210 - ) (- ) -)

4 Ene >1100 - ) (- ) -)

5 Feb 210 - ) (- ) -)

6 M ar 240 - ) (- ) -)

fue ro n tom ad as asépticam ente en bolsas de Internacionales.

p o lip ro p ile n o estériles transp ortad as en cajas
térm icas con refrigerante al Labo ratorio para su
análisis. Los ensayos m icro bio ló gico s realizados
fueron: N u m eración de C o liform e s totales
(N M P /g), N um eración de Escherichia coli (U FC /g),
N u m eración de Staphylococcus aureus coagulosa
positivo (UFC/g) y detección de Salm onella
(U F C /2 5 g).
A n á lisis d e datos
Se utilizó estadística descriptiva (prom edios, desviación
estándar, varianza) para el análisis de los resultados
obtenidos así com o histogram as, gráficos de barras y
correlación de Pearson.

c) Ensayos m icro bio ló gico s de la leche: Las muestras

fue ro n tom ad as en frascos de v id rio estériles y
llevadas a refrigeración a 4 0 °C para luego ser
analizadas en el Laboratorio. Se a p lica ron los
siguientes ensayos m icro bio ló gico s: N um eración
de bacterias aerobias mesófilas viables (UFC/mL)
RESULTADOS
Los resultados de las características físicas y quím icas
del queso fresco prensado se resumen en la ta b la 1.

283
E valuación de p a rá m e tro s físicos, qu ím icos y m ic ro b io ló g ic o s del queso A p u n t. cienc. soc. 2 0 1 5 ; 0 5 (0 2 )

El v a lo r del pH en las muestras de queso, d io un
p ro m e d io de 6 ,3 1 1 7 ; que está de ntro del rango
establecido (de 5 ,9 a 6,7) para el tip o de queso M inas
Frescal, según las norm as del M in isterio de A gricultura
de Brasil (7), que es el queso más sem ejante al queso
fresco prensado. El va lo r pro m e d io de 19 ,53 de la
acidez del queso fresco, se encuentra dentro del ran go
de los estándares establecidos p o r las NTP El pro m e d io
Los resultados del análisis m icro b io lò g ico de queso
fresco prensado se resumen en la siguiente tab la:
a) Coliform es totales
Los resultados obtenidos para coliform es totales
en queso fresco presentan m ucha v a ria b ilid a d y se
encuentran com p ren did os de ntro del ra n g o (210
a > 1 1 0 0 N M P /g), las muestras 1 , 3 , 5 y 6 se

1200

400

200 m _ H

0 ® 1 1 1
Oct N 3v Die Erie Feb M ar

1 2 3 4 5 6

Figura N° 2 : N u m e ra c ió n de coliform es totales N M P /g.

Tabla N° 3 : Pruebas m ic ro b io ló g ic a s en leche pa steuriza da, a g u a pa ra la lim p ie za , tin a de

p rocesam iento , mesa de tra b a jo , utensilios y m a teriale s de tra b a jo .

M icroorganism os C oliform es C oliform es

N o m b re M u estra
aero bio s mesófilos totales fecales
viables U F C /m l N M P /1 0 0 m l N M P /1 0 0 m l

Leche 23 x 102 < 3

pasteurizada
3 ,7 x 1 0 2 < 3

21 x 1 0 2 < 3

A g u a para 150 < 3

lim pieza
93 < 3

Tina de < 3
procesam iento

M esa de tra b a jo 3 2 8 x 10= < 3

U tensilios y 311 x 10= < 3

m a teriale s de
tra ba ¡o

del porcentaje de grasa en base seca de las muestras
de queso freso es 4 1 ,0 7 ; que está de ntro del rango
establecido p o r la NTP 2 0 2 ,1 9 5 (8) con sid eran do al
pro du cto com o queso sem igraso. El porcentaje de
hu m ed ad en las muestras de queso es ligeram ente
in fe rio r al establecido en la NTP 202,1 9 5 (8) que es de
(36 < a < 46) %, que caracteriza al pro du cto com o un
queso sem iduro.
encuentran de ntro de los estándares establecidos
p o r las N orm as Técnicas Peruanas NTP 2 0 2 .0 8 7
(9), m ientras que las muestras 2 y 4 están po r
encim a del lím ite m áxim o perm isible. Los resultados
más elevados son en los meses de noviem bre y
enero, d e b id o a la fa lta de higiene en los utensilios
de tra b a jo así com o en la mesa de tra b a jo , según el
resultado de los análisis realizados para cada caso,

284
A p u n t. cienc. soc. 2 0 1 5 ; 05 (0 2 )
que se aprecia en la fig u ra 1.
b) Num eración de E sc h e ric h ia coli
Las seis muestras de queso, resultaron negativas para
E. coli, lo que indica que no existe contam inación
fecal, p o r lo que se encuentran de ntro de los rangos
establecidos p o r las norm as N T P -202,087 (9).
c) Num eración de S ta p h y lo co ccu s a u re u s coagulosa
positivo
En todas las muestras de queso procesadas no hay
presencia de Staphylococcus aureus coagulosa
positivo, p o r lo que se encuentran dentro de los
límites establecidos p o r la NTP 2 0 2 ,0 8 7 (9) entonces
el queso está libre de este patógeno.
d) Num eración de S a lm o n e lla /25g
Los resultados de las muestras procesadas para
este ensayo no m uestran presencia de S alm onella,
lo que nos indica que está de ntro del ran go
establecido en la NTP 2 0 2 .0 8 7 (9), p o r lo que este
producto está libre de este patógeno.
Los resultados del análisis m icro b io ló g ico de leche
pasteurizada, agua para la lim pieza, tin a de
procesam iento, mesa de tra b a jo , utensilios y m ateriales
de tra b a jo , se resumen en la ta b la 3.
De acuerdo a los resultados y to m a n d o en cuenta
las norm as establecidas para la leche pasteurizada,
las tres muestras de leche se encuentran dentro de
los estándares establecidos para m icroorganism os
aerobios m esófilos viables, así com o para coliform es
totales.
Las m uestras de agua para coliform es totales y
coliform es fecales cum plen con los parám etros
establecidos p o r las norm as para aguas de
ab astecim iento dom éstico con tra ta m ie n to a p ro b a d o
p o r el M in isterio del Am biente.
El resultado para el análisis m icro b io ló g ico de la
tin a de procesam iento de queso, muestra ausencia
de m icro orga nism os aerobios m esófilos viables y de
coliform es totales, lo que indica que están dentro del
ra n g o establecido p o r las norm as.
El resultado para el análisis m icro b io ló g ico de la
mesa de tra b a jo , muestra ausencia de coliform es
totales, lo que indica que se encuentra de ntro de
los estándares establecidos para este índice; pero
para los m icro orga nism os aerobios m esófilos viables
sobrepasa los límites establecidos.
Para los análisis m icro bio ló gico s de utensilios y
m ateriales de tra b a jo en coliform es totales, se
encuentran de ntro de los límites perm isibles; pero
para el caso de m icro orga nism os aerobios m esófilos
viables, sobrepasan los límites perm isibles.
G u zm á n , Leonor
DISCUSIÓN
Por los resultados físicos y quím icos y acorde a las
N o rm as Técnicas Peruanas el producto eva lu ado es un
queso sem igraso con una m edia de 41,0661 % de grasa
en extracto seco. De acuerdo a la clasificación para
quesos frescos hecha po r el M in isterio de A gricultu ra
de Brasil, es sem ejante al queso fresco C o lo n ia l que
especifica un m áxim o de 36 % de grasa (7) aunque
este au tor reporta en su estudio de la com posición
físico-quím ica del queso C o lo n ia l (Brasil) hasta un 58
% de grasa en extracto seco, cla sificán do lo com o un
queso graso.
Respecto a la hu m ed ad, los resultados obtenidos en
A gro in dustria s V ictoria, están acordes a las N orm as
Técnicas Peruanas (1 0) que caracterizan al queso fresco
com o un queso sem idu ro con una hum edad pro m e d io
de 4 3 ,4 8 %. O tras norm as técnicas com o la de
Ecuador establecen com o requisito 55 % de hum edad
m áxim a para clasificar com o queso fresco sem iduro,
el M in isterio de A g ricultu ra de Brasil considera
valores com prendidos entre (47 - 52) % para el queso
fresco C o lo n ia l (7) aunque este a u to r de term in ó una
hum edad entre 4 6 y 5 4 ,9 % para el queso C o lon ia l
pro d u cid o en Brasil; Vásquez y D urán (1 1) evaluando
el queso blanco a nivel de distribuidores en Venezuela,
encontraron una gran v a ria b ilid a d con una hum edad
entre 3 6 ,9 9 % - 4 6 ,3 7 % y lo clasifican com o quesos
duros.
Respecto a la acidez el va lo r p ro m e d io en con tra do en
las muestras de queso fresco prensado p ro d u cid o en
A gro in dustria s V ictoria fue de 1 9 ,5 3 3 3 9D y el va lo r
p ro m e d io de pH fue 6,31 1 7, un v a lo r de 6 ,6 sim ila r al
o b tenido p o r G onzález (12). Los valores de pH entre
4 ,7 y 5 ,5 que se encuentran en la m ayoría de los
quesos pueden c o n d icio n a r el de sarro llo m icro b ia n o
(13). Vásquez et al. (11) encontraron valores de pH
entre 5 ,5 y 5 ,8 para quesos blancos en Venezuela
m ientras Pianta (7) para el queso tip o C o lo n ia l obtuvo
un p ro m e d io de 5 ,8 2 , ligeram ente sup erior a los de
otras variedades brasileñas, salvo el M inas Frescal que
con un pH pro m e d io de 6,3. C ristóbal y M a ú rtu a (3)
d e term in aron el pH de las muestras de quesos frescos
artesanales com ercializados en Lima, Perú dentro de
límites aceptables (de 4 ,9 a 6,5).
Para los análisis m icro bio ló gico s, las N o rm as Técnicas
Peruanas NTP 2 0 2 .0 8 7 (9), consideran los valores
límites en queso fresco: coliform es de 102 a 103
N M P /g ; E.coli, de 1 0 hasta 1 02 N M P /g ; Staphylococcus
aureus coagulosa positivos de 10 hasta 102 U F C /g y
ausencia de S alm onella spp. en 25 g. Los resultados
para coliform es totales estuvieron en el ra n g o de 21 0 -
>1 100 N M P /g, lo que m uestra una gran v a ria b ilid a d
de estos valores, las muestras 1, 3, 5 y 6 se encuentran
d e ntro de los estándares, m ientras que las muestras 2
y 4 están p o r encim a de ellas.
285
E valuación de p a rá m e tro s físicos, qu ím icos y m ic ro b io ló g ic o s del queso A p u n t. cienc. soc. 2 0 1 5 ; 0 5 (0 2 )

Para E. co/i, Staphylococcus aureus coagulosa REFERENCIAS

positivos y para Salm onella spp, se tuvieron resultados
negativos, p o r lo que se encuentran dentro de los BIBLIOGRÁFICAS
estándares y aptos para el consum o, resultados que
difieren de los obtenidos p o r Vásquez et al. (1 1), que 1. Sierra E xportadora. [O n lin e ]; 2015 [cited
encontraron una calida d m icro b io ló g ica deficiente 2 0 1 5 agosto 15]. A va ila b le fro m : h ttp ://w w w .
en las muestras de queso blanco, evidenciada por s ie rra exp o rta do ra .g o b .p e /q u e s o s /v a rie d a d e s -
la cuantificación elevada de coliform es totales (104 d e l-q ueso /.
UFC /g ), fecales (46 0 x 1 03 U F C /g), E. coli (1,3 x 1 04 2. Periago C M , Ros BG, M adínez G C , Santaella
U F C /g), y Staphylococcus aureus (1 1 9 x 1 02 U FC /g), PM, Pérez CD, et al. H igiene, inspección y control
valores p o r encim a de los estándares recom endados. alim e n ta rio . M urcia: U niversidad de M urcia,
D e pa d a m e n to de Tecnología de los A lim entos,
C ristóbal y M a ú rtu a (3) h a lla ro n valores pro m e d io de N u trición y B rom a to lo gía; 201 0.
carga m icro b ia n a para coliform es totales 9 ,3 3 x 102 3. C ristóbal R, M a ú d u a D. Evaluación bacteriológica
N M P /g ; E. coli 2 ,6 3 x 102 N M P /g ; Staphylococcus de quesos frescos adesanales com ercializados en
aureus 3 ,1 3 x 105 U F C /g valores p o r encim a de lo Lim a, Perú, y la supuesta acción bactericida de
p e rm itid o p o r la N o rm a Técnica Peruana 2 0 2 .0 8 7 (9 ) Lactobacillus spp. Rev Panam Salud Publica/Pan
y que puede interpretarse porque el proceso de A m J Public Health. 2 0 0 3 ; 14(3): p. 1 5 8 -1 6 4 .
producción es menos exigente d e b id o a su origen 4. M adínez A , V illoch A , Ribot A , Ponce P Evaluación
artesanal. de la calida d e in ocu ida d de quesos frescos
artesanales de tres regiones de una provincia de
En cuanto al resultado para el análisis m icro b io ló g ico C uba. Rev Salud A nim . 201 3 ; 35(3).
de las m uestras de leche, a g ua e m p le ada en la 5. Barrios HX. Evaluación y m e jo ra m ie n to de la
lim pie za, la tin a de procesam iento de queso, mesas calida d m icro b io ló g ica de queso fresco a. Tesis de
de tra b a jo y de los utensilios y m ateriales em pleados pre gra do. G ua te m a la : U niversidad de San C arlos
en el proceso productivo, hay ausencia de coliform es de G ua te m ala , Facultad de Ciencias Q uím icas y
totales, indicativo de un proceso productivo que Farm acia; 2 0 0 6 .
cum ple con las norm as sanitarias. Solo para el caso 6. Hernández R, Fernández C, Baptista P M e tod ología
de m icroorganism os aerobios m esófilos viables, de la Investigación. 5th ed. M éxico: M cG ra w - Hi11;
se encontraron valores que sobrepasan los límites 2010.
perm itidos p o r las N o rm as Técnicas Peruanas en los 7. Pianta C, López-Díaz TM, G arcía-F ernández MC.
casos de las mesas, utensilios y m ateriales de tra b a jo , C o m po sició n físico-quím ica del queso C o lon ia l
lo cual puede representar que existe cierto nivel de (Brasil). An. Vet. 2 0 0 4 ; 20: p. 1 13 -1 2 2 .
con tam in ació n d e bido a fallas en la desinfección del 8. INDECOPI. N o rm a Técnica Peruana (NTP
m aterial inerte de la planta. 202.1 9 5 :2 0 0 4 ). Leche y Productos Lácteos. Q ueso
fresco. 20 0 4 .
Nuestras conclusiones son que el queso fresco 9. INDECOPI. N o rm a Técnica Peruana (NTP-
prensado p ro d u cid o p o r A gro in dustria s V ictoria de 2 0 2 .0 8 7 ). Leche y Productos Lácteos Q ueso
H uayao, Región Junín, presenta com o características Fresco - 2da. edición. 201 0.
físicas y quím icas que es un producto sem iduro y 10. INDECOPI. N ro m a Técnica Peruana (NTP
sem igraso, con un v a lo r p ro m e d io de pH de 6.31 y una 2 0 2 .1 9 3 :2 0 1 0 ). Leche y Productos Lácteos.
acidez titu la b le de 19 ,53 °D; m icro b io ló g ica m e n te la Q ueso. Identificación, clasificación y requisitos.
m ayo r parte de las muestras tuvieron una num eración 2010.
de coliform es totales dentro del ran go exigid o p o r las 11. Vásquez N, Duran L, Sánchez C, Acevedo I.
N o rm as Técnicas Peruanas y no se encontró presencia Evaluación de las características fisicoquím icas y
de E. coli, Staphylococcus aureus coagulosa positivos y m icro bio ló gica s. Zootecnia Trop. 2 0 1 2 ; 30(3): p.
S alm onella spp, siendo considerado com o aptas para 2 1 7 -2 2 3 .
el consum o hum ano. 12. G onzález E. C aracterización de la com posición
físico quím ica del. Tesis de pre gra do. México:
U niversidad Veracruzana, Facultad de M edicina
V eterinaria y Z oote cnia ; 201 0.
13. G onzález M. Tecnología para la elaboración
de queso blanco, a m a rillo y yogurt. Veraguas:
Secretaria N a cio n a l de Ciencias, Tecnología e
Innovación., C iencia y Tecnologías de alim entos;
2002.

28 6
A p u n t. cienc. soc. 2 0 1 5 ; 0 5 (0 2 ) ARTÍCULO ORIGINAL
D O I: h ttp ://d x .d o i.o r g /! 0.1 8 2 5 9 /a c s .2 0 1 5 0 4 0

Aplicación del método de diseño de mezclas en la formulación

de un alimento para perros

Dog food formulation applying the mixing design method

Carlos Elias Peñafiel1 Eliana G. Contreras López2 A ntonio O bregón La Rosa3

Universidad N acional Agraria La M olina Universidad N acional M a yor de San Marcos Universidad N acional M a yor de San Marcos
celiasp@ lamolina.edu. pe eco ntrerasl@unmsm.edu. pe

Ricardo Angel Yuli Posadas4

Universidad N acional M ayor de San Marcos

RESUMEN
El objetivo del presente tra b a jo fue fo rm u la r un
a lim en to para perros s im ila r a uno presente en
el m ercado. El a lim en to del m ercado to m a d o
com o base declaró en su etiqueta los siguientes
ingredientes: harin a de p o llo (m ayor a 27 %), harin a
de trig o , ha rin a de soya, ha rin a de maíz, azúcar
y grasa de pollo. El análisis de los com ponentes
de cla rado en la etiqueta del a lim e n to base fue:
2 7 .0 % de proteína, 10 ,0 % de lípidos, 3 ,0 % de
fib ra y 2 2 ,0 % de hum edad. Estos com ponentes se
usaron com o restricciones en la fo rm u la ció n del
a lim en to nuevo. El p ro g ra m a estadístico utilizado
fue el D esign-Expert® versión 7.0 , Stat-Ease, Inc.
Se utilizó un diseño de mezclas làtice sim plex con
siete ingredientes y se a n alizó cuatro respuestas:
proteínas, lípidos, fib ra y hum edad. La fó rm u la
deducida presentó los siguientes porcentajes de los
ingredientes: 2 7 ,2 % de ha rin a de p o llo , 15,2 % de
harin a de trig o , 1 3 ,7 % de harin a de soya, 1 8 ,7 % de
harin a de maíz, 1,9 % azúcar, 5 ,0 % grasa de p o llo y
14,3 % de agua. La fo rm u la ció n deducida alcanzó la
siguiente com posición: 2 7 ,0 % de proteínas, 1 0 ,0 %
de lípidos, 2,2 % de fib ra y 2 1 ,9 % de hum edad. La
harin a de p o llo en la fó rm u la deducida alcanzó un
27.1 6 % (satisfaciendo el requerim iento de que sea
m ayo r a 2 7 %) y sobrepasó el m ínim o de proteínas
(18 %) reco m en dad o p o r la Asociación A m ericana
de O ficiales de C o ntrol de A lim enta ción (AAFCO).
ABSTRACT
The aim of this w o rk was to fo rm u la te a dog food
s im ila r to a known dog foo d bra nd currently offered
in the m arket. The ingredients labeled on the based
product are: chicken m eal (over 27 %), w heat
flour, soy flour, corn m ea l, sugar and chicken fat. A
com p on ents' analysis pe rfo rm ed to this dog food
showed: 2 7 ,0 % protein, 1 0 ,0 % fat, 3 ,0 % fib e r and
2 2 ,0 % m oisture. These constituents were used as
constraints in the fo rm u la tio n o f the new dog food.
Data was analyzed using the Design-Expert 7 .0 , Stat-
Ease, Inc. statistical pro gra m . A s im p le x lattice m ixing
design with seven ingredients was used and fo u r
responses were analyzed; proteins, lipids, fib e r and
m oisture. The deduced fo rm u la tio n presented the
fo llo w in g ingredients percentages: 2 7 ,2 % chicken
m eal, 1 5 ,2 % w heat flour, 1 3 ,7 % soybeans, 1 8 ,7 %
corn flour, 1,9 % sugar, 5 ,0 % chicken fa t and 1 4 ,3 %
water. The developed fo rm u la reached the fo llo w in g
com position: 2 7 ,0 % protein, 1 0 ,0 % fat, 2 ,2 % fib e r
and 2 1 ,9 % m oisture. Chicken m eal deduced in the
fo rm u la reached 2 7 ,2 % (satisfying the requirem ent
to be over 27 %) and exceeded the m in im u m protein
content (18 %) recom m ended by the Association of
A m erican Feed C o ntrol O fficia ls (AAFCO).
Keyw ords: D og fo o d , m ixture design, op tim iza tion.

Palabras clave: A lim e n to para perros, diseño de

mezclas, op tim iza ción .

Historial del artículo:

Recibido: 1 de agosto de 2015. Aprobado: 25 de noviembre de 2015. Disponible en línea: 30 de diciembre de 2015
I Ing. en Ind u stria s A lim e n ta ria s , M g . en T e cn olog ía d e A lim e n to s , P rofesor p rin c ip a l del D p to. de T e cn olog ía de A lim e n to s y Productos

I
A g ro p e c u a rio s d e la Facultad d e Industrias A lim e n ta ria s de la U n iv e rs id a d N a c io n a l A g ra ria La M o lin a .

2 Ing. en Ind u stria s A lim e n ta ria s , D o cente d e la F acu ltad d e F a rm a c ia y B io q u ím ic a d e la U n iv e rs id a d N a c io n a l M a y o r de San M arco s,
3 Ing. en Ind u stria s A lim e n ta ria s , D o cente d e la F acu ltad d e F a rm a c ia y B io q u ím ic a d e la U n iv e rs id a d N a c io n a l M a y o r de San M arco s,
4 Ing. Q u ím ic o , D o cente d e la Facultad d e F a rm a c ia y B io q u ím ic a d e la U n iv e rs id a d N a c io n a l M a y o r de San M a rco s, 287
A p lic a c ió n d e l m é to d o de diseñ o d e m ezclas en la fo rm u la c ió n A p u n t. cienc. soc. 2 0 1 5 ; 0 5 (0 2 )

INTRODUCCION que esto es factib le a p lica n d o el M étod o de Diseño

El potencial de crecim iento del m ercado de alim entos
para perros en nuestro país es alto d e b id o a la
creciente clase m edia con tendencia a tener mascotas
(1). Hoy en el m ercado encontram os una a m p lia
v a rie d a d de m arcas, desde las más económ icas hasta
las más costosas, tan to nacionales com o im portadas
con diferentes tipos de insum os y calidades proteicas.
Los anim ales pueden re g u la r su ingesta energética
en función de sus necesidades calóricas diaria s, si
se les perm ite acceder a una dieta e q u ilib ra d a y
m od era dam e nte pa la ta b le , la m ayoría de perros
consum irán alim entos suficientes para cu b rir sus
necesidades energéticas diaria s, sin superarlas (2).
La alim en tació n del pe rro dom éstico [Canis fa m ilia ris)
se e lab ora con una gran va ried ad de insum os, según
H odgkinson et al (3) existe una alta variació n en la
com posición de un a lim en to pues son form ulad os
utilizan do m uchas m aterias prim as, existiendo grandes
variaciones en la calida d de estos ingredientes,
de Mezclas. El a lim en to del m ercado to m a d o com o
base declaró en su etiqueta los siguientes ingredientes:
ha rin a de p o llo (m ayor a 27 %), ha rin a de trig o , harina
de soya, ha rin a de maíz, azúcar y grasa de p o llo y el
análisis de los com ponentes declarados en la etiqueta
del a lim en to base fue: 2 7 ,0 % de proteína, 10 ,0 % de
lípidos, 3 ,0 % de fib ra y 2 2 ,0 % de hum edad.
El diseño experim ental de mezclas perm ite a p lica r
el criterio que la sum a de las proporciones de los
com ponentes es el 1 0 0 % y la m od ifica ción de un
porcentaje afecta los otros, en consecuencia, los
factores experim entales son los com ponentes de
la m ezcla; y los resultados son funciones de tales
proporciones y pueden optim izarse m ediante la
técnica del diseño de mezclas (5). López-Torres et al
(6) sostiene que los puntos de un diseño látice sim plex
están distribuidos uniform e m ente sobre toda la región
sim plex. Un látice sim plex para q com ponentes está
asociado a un m od elo p o lin o m ia l de g ra d o m, éste
se denota com o un diseño látice sim plex {q , m }. Las

Tabla N° 1 : C om p osición de los com ponentes principales.

1 2 3 4 5 6 7

H um edad Prot. Lípidos C a rb o h . Fibra C e n iza s A lm id ó n

C o m p o n e n te s
g g g g g g g
H a rin a de po llo 9 ,0 6 3 ,0 1 5 ,0 3 ,0 2 ,5 7,5 0 ,0
H a rin a de trig o 10 ,0 10 ,5 2 ,0 7 5 ,6 1,5 0 ,4 7 5 ,6
H a rin a de soya 8 ,0 4 7 ,0 1,8 3 8 ,9 4,3 0 ,0 3 8 ,9
H a rin a de maíz 10 ,6 8 ,7 6,0 69,1 3,9 1,7 69,1
A zú ca r re finada 0 ,6 0 ,0 0 ,0 9 9 ,2 0 ,0 0,2 0 ,0
Tejido graso 12 ,0 3 ,0 8 5 ,0 0 ,0 0 ,0 0 ,0 0 ,0
A gua 1 0 0 ,0 0 ,0 0 ,0 0 ,0 0 ,0 0 ,0 0 ,0

especialm ente en térm inos de los contenidos de proporciones para cada uno de los q com ponentes
energía y proteína y las form ulacio ne s de m uchos son los (m + 1 ) valores ig ua lm en te espaciados de 0 a
alim entos para perros se basan en lo g ra r un ba jo costo, 1 definidos com o:
p o r lo cual pueden m odificarse los ingredientes o sus
porcentajes de pa rticip ació n en las mezclas cuando 1 2
existen cam bios en los precios de estas m aterias X = 0 , -------- , -------------, ....,1 ; / = 1 , 2 , ..., q
prim as. Dentro de los insumos proteicos de origen
m m
a n im a l em pleados en la alim en tació n com ercial de
perros están la carne bovina, ovina y de p o llo (4). La Todas las posibles com binaciones de las proporciones
ha rin a de p o llo está com puesta de restos de aves no que sumen la u n id ad definen las mezclas o los puntos
consum ibles p o r el hom bre, adem ás de plum as, uñas, utilizados en el diseño.
buche, intestinos y huesos. Las plum as tienen un 87 %
de proteínas, pero son de baja dig e stib ilid a d , aunque
la calida d puede ser m e jo ra d a p o r m edios físicos o
quím icos (4).
AAATERIAL Y MÉTODOS
Software: Program a Design-Expert 7 .0 , Stat-Ease, Inc.
Para el d e sa rro llo de nuestra investigación, se tom aro n
para el diseño de mezclas.
los datos de la com posición de un a lim en to com ercial
para perros in fo rm a d o en la etiqueta con el objetivo
Diseño experim ental: Se utilizó un diseño de mezclas
de de te rm in a r los porcentajes de los ingredientes
látice sim plex, para ello se evaluaron siete ingredientes
de la fó rm u la que cum plan con a p o rta r los niveles
(harina de p o llo , ha rin a de trig o , ha rin a de soya,
nutricionales requeridos, p a rtien do de la hipótesis de
ha rin a de maíz, azúcar, te jid o graso, agua), los mismos

288
A p u n t. cienc. soc. 2 0 1 5 ; 05 (0 2 ) Elias, C arlos

que representaron las variab les independientes com ponentes de la fo rm u la ció n a d e fin ir se dividieron
(com ponentes), siendo las variables dependientes en com ponentes principales y com ponentes
(respuesta): proteínas, lípidos, fib ra y hum edad. secundarios. En la ta b la 1 se observa la com posición
de cada com ponente princip al del alim en to, los
Tabla de com posición de alim entos: se e la b o ró la m ism os que sirvieron para e la b o ra r la ta b la 2 que
ta b la 1, en la que se puede observar la com posición de term in a el ap orte de cada una de las cuarenta y un
de los com ponentes principales (7). form ulacio ne s que a rro jó el p ro g ra m a con el m odelo
látice sim plex de siete com ponentes. Los com ponentes
secundarios fue ro n definidos en fun ción de los límites
recom endados y a te ndien do lo especificado en la
RESULTADOS legislación vigente, determ inándose un porcentaje
de 4 ,0 4 9 , hallándose p o r diferencia el porcentaje de
C om ponentes principales y secundarios: Los

Tabla N° 2: Porcentaje de ingredientes que com pone n las form ulacio nes y sus aportes de proteínas, lípidos, fib ra y hum edad.

C o m p o n e n te s Respuestas

1 2 3 4 5 6 7 1 2 3 4

H. H. d e H. H. A zúcar Te¡. Agua P rote í­ Lípidos Fibra H um ed.

p o llo trig o soya m aíz g ra so nas

1 7 ,1 4 3 7 ,1 4 3 7 ,1 4 3 7 ,1 4 3 7 ,1 4 3 5 7 ,1 4 3 7 ,1 4 3 1 0 ,9 4 3 5 0 ,3 4 3 0,871 1 6 ,7 2 9
2 0 ,0 0 0 5 0 ,0 0 0 5 0 ,0 0 0 0 ,0 0 0 0 ,0 0 0 0 ,0 0 0 0 ,0 0 0 2 8 ,7 5 0 1 ,9 0 0 2 ,9 0 0 9 ,0 0 0
3 5 0 ,0 0 0 0 ,0 0 0 0 ,0 0 0 0 ,0 0 0 0 ,0 0 0 0 ,0 0 0 5 0 ,0 0 0 3 1 ,5 0 0 7 ,5 0 0 1 ,2 5 0 5 4 ,5 0 0
4 5 0 ,0 0 0 0 ,0 0 0 0 ,0 0 0 0 ,0 0 0 0 ,0 0 0 5 0 ,0 0 0 0 ,0 0 0 3 3 ,0 0 0 5 0 ,0 0 0 1 ,2 5 0 1 0 ,5 0 0
5 0 ,0 0 0 1 0 0 ,0 0 0 0 ,0 0 0 0 ,0 0 0 0 .0 0 0 0 ,0 0 0 0 ,0 0 0 1 0 ,5 0 0 2 ,0 0 0 1 ,5 0 0 1 0 ,0 0 0
6 0 ,0 0 0 0 ,0 0 0 0 ,0 0 0 0 ,0 0 0 0 ,0 0 0 5 0 ,0 0 0 5 0 ,0 0 0 1 ,5 0 0 4 2 ,5 0 0 0 ,0 0 0 5 6 ,0 0 0
7 5 7 ,1 4 3 7 ,1 4 3 7 ,1 4 3 7 ,1 4 3 7 ,1 4 3 7 ,1 4 3 7 ,1 4 3 4 0 ,9 4 3 1 5 ,3 4 3 2,121 1 5 ,2 2 9
8 0 ,0 0 0 0 ,0 0 0 5 0 ,0 0 0 0 ,0 0 0 0 ,0 0 0 5 0 ,0 0 0 0 ,0 0 0 2 5 ,0 0 0 4 3 ,4 0 0 2 ,1 5 0 1 0 ,0 0 0
9 5 0 ,0 0 0 0 ,0 0 0 0 ,0 0 0 5 0 ,0 0 0 0 ,0 0 0 0 ,0 0 0 0 ,0 0 0 3 5 ,8 5 0 1 0 ,5 0 0 3 ,2 0 0 9 ,8 0 0
10 0 ,0 0 0 0 ,0 0 0 0 ,0 0 0 0 ,0 0 0 0 ,0 0 0 1 0 0 ,0 0 0 0 ,0 0 0 3 ,0 0 0 8 5 ,0 0 0 0 ,0 0 0 1 2 ,0 0 0
11 0 ,0 0 0 0 ,0 0 0 0 ,0 0 0 0 ,0 0 0 0 ,0 0 0 1 0 0 ,0 0 0 0 ,0 0 0 3 ,0 0 0 8 5 ,0 0 0 0 ,0 0 0 1 2 ,0 0 0
12 7 ,1 4 3 5 7 ,1 4 3 7 ,1 4 3 7 ,1 4 3 7 ,1 4 3 7 ,1 4 3 7 ,1 4 3 1 4 ,6 9 3 8 ,8 4 3 1,621 1 5 ,7 2 9
13 0 ,0 0 0 0 ,0 0 0 5 0 ,0 0 0 0 ,0 0 0 5 0 ,0 0 0 0 ,0 0 0 0 ,0 0 0 2 3 ,5 0 0 0 ,9 0 0 2 ,1 5 0 4 ,3 0 0
14 0 ,0 0 0 0 ,0 0 0 0 ,0 0 0 0 ,0 0 0 1 0 0 ,0 0 0 0 ,0 0 0 0 ,0 0 0 0 ,0 0 0 0 ,0 0 0 0 ,0 0 0 0 ,6 0 0
15 0 ,0 0 0 0 ,0 0 0 0 ,0 0 0 1 0 0 ,0 0 0 0 ,0 0 0 0 ,0 0 0 0 ,0 0 0 8 ,7 0 0 6 ,0 0 0 3 ,9 0 0 1 0 ,6 0 0
16 0 ,0 0 0 0 ,0 0 0 0 ,0 0 0 0 ,0 0 0 5 0 ,0 0 0 0 ,0 0 0 5 0 ,0 0 0 0 ,0 0 0 0 ,0 0 0 0 ,0 0 0 5 0 ,3 0 0
17 0 ,0 0 0 5 0 ,0 0 0 0 ,0 0 0 5 0 ,0 0 0 0 ,0 0 0 0 ,0 0 0 0 ,0 0 0 9 ,6 0 0 4 ,0 0 0 2 ,7 0 0 1 0 ,3 0 0
18 0 ,0 0 0 0 ,0 0 0 5 0 ,0 0 0 0 ,0 0 0 0 ,0 0 0 0 ,0 0 0 5 0 ,0 0 0 2 3 ,5 0 0 0 ,9 0 0 2 ,1 5 0 5 4 ,0 0 0
19 0 ,0 0 0 0 ,0 0 0 1 0 0 ,0 0 0 0 ,0 0 0 0 ,0 0 0 0 ,0 0 0 0 ,0 0 0 4 7 ,0 0 0 1 ,8 0 0 4 ,3 0 0 8 ,0 0 0
20 0 ,0 0 0 0 ,0 0 0 0 ,0 0 0 0 ,0 0 0 5 0 ,0 0 0 5 0 ,0 0 0 0 ,0 0 0 1 ,5 0 0 4 2 ,5 0 0 0 ,0 0 0 6 ,3 0 0
21 7 ,1 4 3 7 ,1 4 3 7 ,1 4 3 5 7 ,1 4 3 7 ,1 4 3 7 ,1 4 3 7 ,1 4 3 1 3 ,7 9 3 1 0 ,8 4 3 2,821 1 6 ,0 2 9
22 7 ,1 4 3 7 ,1 4 3 7 ,1 4 3 7 ,1 4 3 5 7 ,1 4 3 7 ,1 4 3 7 ,1 4 3 9 ,4 4 3 7 ,8 4 3 0,871 1 1 ,0 2 9
23 1 4 ,2 8 6 1 4 ,2 8 6 1 4 ,2 8 6 1 4 ,2 8 6 1 4 ,2 8 6 1 4 ,2 8 6 1 4 ,2 8 6 1 8 ,8 8 6 1 5 ,6 8 6 1,743 2 1 ,4 5 8
24 0 ,0 0 0 0 ,0 0 0 1 0 0 ,0 0 0 0 ,0 0 0 0 ,0 0 0 0 ,0 0 0 0 ,0 0 0 4 7 ,0 0 0 1 ,8 0 0 4 ,3 0 0 8 ,0 0 0
25 0 ,0 0 0 5 0 ,0 0 0 0 ,0 0 0 0 ,0 0 0 5 0 ,0 0 0 0 ,0 0 0 0 ,0 0 0 5 ,2 5 0 1 ,0 0 0 0 ,7 5 0 5 ,3 0 0
26 5 0 ,0 0 0 0 ,0 0 0 0 ,0 0 0 0 ,0 0 0 5 0 ,0 0 0 0 ,0 0 0 0 ,0 0 0 3 1 ,5 0 0 7 ,5 0 0 1 ,2 5 0 4 ,8 0 0
27 7 ,1 4 3 7 ,1 4 3 5 7 ,1 4 3 7 ,1 4 3 7 ,1 4 3 7 ,1 4 3 7 ,1 4 3 3 2 ,9 4 3 8 ,7 4 3 3,021 1 4 ,7 2 9
28 5 0 ,0 0 0 5 0 ,0 0 0 0 ,0 0 0 0 ,0 0 0 0 ,0 0 0 0 ,0 0 0 0 ,0 0 0 3 6 ,7 5 0 8 ,5 0 0 2 ,0 0 0 9 ,5 0 0
29 0 ,0 0 0 0 ,0 0 0 0 ,0 0 0 5 0 ,0 0 0 0 ,0 0 0 5 0 ,0 0 0 0 ,0 0 0 5 ,8 5 0 4 5 ,5 0 0 1 ,9 5 0 1 1 ,3 0 0
30 0 ,0 0 0 0 ,0 0 0 5 0 ,0 0 0 5 0 ,0 0 0 0 ,0 0 0 0 ,0 0 0 0 ,0 0 0 2 7 ,8 5 0 3 ,9 0 0 4 ,1 0 0 9 ,3 0 0
31 0 ,0 0 0 0 ,0 0 0 0 ,0 0 0 5 0 ,0 0 0 5 0 ,0 0 0 0 ,0 0 0 0 ,0 0 0 4 ,3 5 0 3 ,0 0 0 1 ,9 5 0 5 ,6 0 0
32 1 0 0 ,0 0 0 0 ,0 0 0 0 ,0 0 0 0 ,0 0 0 0 ,0 0 0 0 ,0 0 0 0 ,0 0 0 6 3 ,0 0 0 1 5 ,0 0 0 2 ,5 0 0 9 ,0 0 0
33 0 ,0 0 0 0 ,0 0 0 0 ,0 0 0 1 0 0 ,0 0 0 0 ,0 0 0 0 ,0 0 0 0 ,0 0 0 8 ,7 0 0 6 ,0 0 0 3 ,9 0 0 1 0 ,6 0 0
34 0 ,0 0 0 5 0 ,0 0 0 0 ,0 0 0 0 ,0 0 0 0 ,0 0 0 5 0 ,0 0 0 0 ,0 0 0 6 ,7 5 0 4 3 ,5 0 0 0 ,7 5 0 1 1 ,0 0 0
35 5 0 ,0 0 0 0 ,0 0 0 5 0 ,0 0 0 0 ,0 0 0 0 ,0 0 0 0 ,0 0 0 0 ,0 0 0 5 5 ,0 0 0 8 ,4 0 0 3 ,4 0 0 8 ,5 0 0
36 1 0 0 ,0 0 0 0 ,0 0 0 0 ,0 0 0 0 ,0 0 0 0 ,0 0 0 0 ,0 0 0 0 ,0 0 0 6 3 ,0 0 0 1 5 ,0 0 0 2 ,5 0 0 9 ,0 0 0
37 7 ,1 4 3 7 ,1 4 3 7 ,1 4 3 7 ,1 4 3 7 ,1 4 3 7 ,1 4 3 5 7 ,1 4 3 9 ,4 4 3 7 ,8 4 3 0,871 6 0 ,7 2 9
38 0 ,0 0 0 0 ,0 0 0 0 ,0 0 0 0 ,0 0 0 0 ,0 0 0 0 ,0 0 0 1 0 0 ,0 0 0 0 ,0 0 0 0 ,0 0 0 0 ,0 0 0 1 0 0 ,0 0 0
39 0 ,0 0 0 0 ,0 0 0 0 ,0 0 0 0 ,0 0 0 1 0 0 ,0 0 0 0 ,0 0 0 0 ,0 0 0 0 ,0 0 0 0 ,0 0 0 0 ,0 0 0 0 ,6 0 0
40 0 ,0 0 0 5 0 ,0 0 0 0 ,0 0 0 0 ,0 0 0 0 ,0 0 0 0 ,0 0 0 5 0 ,0 0 0 5 ,2 5 0 1 ,0 0 0 0 ,7 5 0 5 5 ,0 0 0
41 0 ,0 0 0 0 ,0 0 0 0 ,0 0 0 5 0 ,0 0 0 0 ,0 0 0 0 ,0 0 0 5 0 ,0 0 0 4 ,3 5 0 3 ,0 0 0 1 ,9 5 0 5 5 ,3 0 0

289
A p lic a c ió n del m é todo de diseño de m ezclas en la fo rm u la c ió n A p u n t. cienc. soc. 2 0 1 5 ; 0 5 (0 2 )

Tabla N° 3: Porcentajes de los pseudocom ponentes principales. Tabla N° 4: C om ponentes secundarios ajustados.

Pseudocom ponentes principales % C o m p o n en tes C om ponentes ajustados

1 H a rin a de p o llo 2 8 ,3 6 3 H a rin a de p o llo 2 7 ,2 1 5 2 7 ,1 6 0

2 H a rin a de trig o 1 5 ,8 6 5 H a rin a de trig o 1 5 ,2 2 3 1 5 ,1 9 2

3 H a rin a de soya 1 4 ,2 8 6 H a rin a de soya 1 3 ,7 0 8 1 3 ,6 8 0

4 H a rin a de m aíz 1 9 ,5 6 5 H a rin a de maíz 1 8 ,7 7 3 1 8 ,7 3 5

5 A zú ca r 2 ,0 0 0 A zúcar 1 ,9 1 9 1 ,9 1 5

6 Tejido graso 5 ,2 0 0 Tejido graso 4 ,9 8 9 4 ,9 7 9

7 A gua 1 4 ,9 2 2 A gua 1 4 ,3 1 8 1 4 ,2 8 9

1 0 0 ,0 0 0 9 6 ,1 4 4 9 5 ,9 5 1

Figura N 1 ; Gráfico de contornos para las proteínas. Figura N 2: Gráfico de contornos para b s lípidos.

com ponentes principales (95,951 %). Se determ inó
el porcentaje de la ha rin a de p o llo ba jo la fo rm a de
pseudocom ponente (2 8 ,6 6 %) a p a rtir del porcentaje
de com ponentes principales (95,951 %) y el da to de
que la ha rin a de p o llo debería ten er m ás de 27 % bajo
la fo rm a de com ponente: X = 2 7 ,5 x (1 0 0 /9 5 ,9 5 1 ),
determ inándose así el fa cto r de transfo rm a ció n f=
1 0 0 /9 5 ,9 5 1 .
El m ism o fa cto r de transfo rm a ció n fue utilizad o para
h a lla r el con tenido de proteínas, lípidos, fib ra y
hu m ed ad para expresarlos com o pseudocom ponentes
(tabla 3). Estos valores sirvieron de restricciones en el
p ro g ra m a de diseño de mezclas.
Com ponentes ajustados. Los pseudocom ponentes
fueron transfo rm a do s a com ponentes y ajustados
para que, sumen un total de 95 ,951 (tabla 4) de tal
m o d o que sum ados con los com ponentes secundarios
alcancen un total de 1 0 0 %.
Composición de la fórm ula deducida. En la ta b la N° 5
se puede observar los com ponentes de la form ulació n
deducida y en la ta b la N° 6, la com posición que arro ja
la fó rm u la de du cida , en base a pseudocom ponentes y
com ponentes.
Variables de respuesta
En las figu ras 1 al 4 se puede observar los gráficos
de contornos de las variab les respuesta en las que se

■ M Tnfi • II ■

* '«i g*sm • s m

Figura N° 3 : G rá fic o de contornos para la fib ra . Figura N ° 4: G rá fico de contornos para la hum edad.

290
A p u n t. cienc. soc. 2 0 1 5 ; 0 5 (0 2 ) Elias, C arlos

Tabla N° 5: C om ponentes de la fo rm u la c ió n deducida. pollo. Silva et al (4) realizaron la evaluación b ioló gica
C o m p o n e n te s % C o m p o n e n te s % (relación de eficiencia proteica, dige stibilida d
P rin c ip a le s S e c u n d a rio s verd ad era, utilización neta de las proteínas y va lo r
H a rin a de po llo 2 7 ,1 6 0 Sal 1 ,4 0 0 biológico) de tres insum os proteicos em pleados en
la e lab oración de alim entos para perros, entre ellos
H a rin a de trig o 1 5 ,1 9 2 A jo 0 ,7 0 0
la ha rin a de po llo , resultando esta de m e jo r calida d
H a rin a de soya 1 3 ,6 8 0 P rop ile nglicol 1 ,5 0 0
proteica que la ha rin a de carne. Respecto a la ha rin a
E -1 5 2 0
de p o llo en la fó rm u la deducida, se puede observar
H a rin a de maíz 1 8 ,7 3 5 H um o líq u id o 0 ,0 4 0 que ésta es 2 7 ,1 6 %, lo que satisface el requerim iento
A zúcar 1 ,9 1 5 BHA 0 ,0 0 9 (que sea m ayo r a 27 %), que adem ás sobrepasó el
Tejido graso 4 ,9 7 9 C o lo r ca ra m e lo 0 ,0 5 0 m ínim o de proteínas (18 %) reco m en dad o p o r la
A gua 1 4 ,2 8 9 D ió x id o de 0 ,1 0 0 Asociación A m erican a de O ficiales de C ontrol de
tita n io E -171 A lim enta ción (AAFCO) (8).
C o lo r a m a rillo 0 ,0 5 0
En la fig u ra 2 se muestra el g rá fico de contornos de
S a b o r a carne 0 ,1 0 0
los lípidos com o v a ria b le de respuesta de la mezcla
S a b o r a g a llin a 0 ,1 0 0
de ha rin a de p o llo , ha rin a de maíz y agua, cuando
9 5 ,9 5 1 4 ,0 4 9
se m antiene constante los niveles de ha rin a de trigo ,
ha rin a de soya, azúcar y tejido graso de po llo . El
Tabla N° 6: C om p osición que a rro ja la fó rm u la deducida , en m ayo r porcentaje de lípidos lo a p orta la harin a de
base a pseudocom ponentes y com ponentes. po llo , que cum ple con los estándares recom endados
En base a los R ecom endado p o r la Asociación A m erican a de O ficiales de C ontrol
pseudo ase a os por A A F C O de A lim enta ción (AAFCO) para la alim en tació n de
. com ponentes , ,
com ponentes r (m ínim o) perros adultos (8).
Proteína 2 8 ,1 0 1 8 2 7 ,0 18
Lípidos 1 0 ,4 1 7 2 10 ,0 5
Del g rá fico de contornos de la fib ra (figura 3), el
m ayo r porcentaje de fib ra lo a p orta la harin a de
Fibra 2 ,3 2 2 2,2
maíz. Los niveles elevados de fib ra pueden dism inu ir
H um e dad 2 2 ,8 0 6 6 2 1 ,9
la d ig e stib ilid a d de otros nutrientes y po r tan to reducir
la calida d nu tricio nal de la dieta, siendo recom endado
puede observar los com ponentes que ap ortan más del 1,4 al 3 ,5 % de fib ra en a lim en to para perros (9);
proteínas, lípidos, fib ra y hum edad. En la fig u ra 5 se los niveles de fib ra de la fó rm u la deducida está dentro
observa la superficie de respuesta que satisface las del ra n g o recom endado.
restricciones im puestas, así com o los porcentajes de
los com ponentes principales de la fó rm u la deducida En la fig u ra 4 se presenta el g rá fico de contornos de
con su respectiva com posición. la hum edad com o v a ria b le de respuesta de la mezcla
de ha rin a de p o llo , ha rin a de maíz y agua, cuando
se m antiene constante los niveles de ha rin a de trigo ,
ha rin a de soya, azúcar y te jid o graso de pollo.

De acuerdo con el diseño experim ental de mezclas,

Figura N° 5: Porcentaje de los pseudocom ponentes principales.
DISCUSIÓN
C a da una de las cuarenta y un form ulacio ne s a p ortó
proteínas, en la fig u ra 1 se puede observar su g rá fico
de contornos com o va ria b le de respuesta de la mezcla
de ha rin a de po llo , ha rin a de maíz y agua, cuando
se m antiene constante los niveles de harin a de trigo ,
ha rin a de soya, azúcar y tejido graso de pollo. El
m ayo r porcentaje de proteína lo a p orta la harin a de
el núm ero total de experim entos fue 41 (tabla 4).
Respecto a la com posición de la fó rm u la deducida,
los porcentajes de proteínas y lípidos, 27 % y 10
% respectivam ente, fueron exactam ente iguales a
lo de cla ra d o en la etiqueta del a lim e n to base; en
relación a la hum edad de la fó rm u la deducida, esta
fue un dé cim o m enos en relación la fó rm u la base y
respecto a la fib ra de la fó rm u la deducida ésta fue 2,2
% frente al 3 ,0 % de la fó rm u la base, diferencia que
po dría deberse a que los ingredientes de la fó rm u la
base fueron deshidratados con más cáscara que los de
la fó rm u la deducida.
El diseño de mezclas ha sido em p le a d o en el diseño
de alim entos (5, 10) así com o en la fo rm u la ció n de
m edicam entos (11), siendo eficiente su uso para
d e sa rro lla r form ulacio ne s nuevas, com o es nuestro

291
A p lic a c ió n del m é todo de diseño de m ezclas en la fo rm u la c ió n
En conclusión, la fó rm u la deducida presentó los
siguientes porcentajes de los ingredientes: 2 7 ,2 % de
ha rin a de po llo , 15,2 % de ha rin a de trig o , 13,7 %
de ha rin a de soya, 18 ,7 % de ha rin a de m aíz, 1,9 %
azúcar, 5 ,0 % grasa de p o llo y 14,3 % de ag u a , con la
siguiente com posición: 2 7 ,0 % de proteínas, 1 0 ,0 % de
lípidos, 2,2 % de fib ra y 2 1 ,9 % de hum edad.
El m étodo de diseño de mezclas es una im p ortan te
herram ie nta para deducir form ulacio ne s, to m a n d o
com o referencia solam ente lo d e cla ra d o en la etiqueta
del a lim en to base.
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A p u n t. cienc. soc. 2 0 1 5 ; 0 5 (0 2 )
D O I: h ttp ://d x . d o i.o r g /!0 .1 8 2 5 9 /a c s .2 0 1 5041
Descripción de sistemas productivos en hatos lecheros del Valle
del Mantaro y factores de riesgo para la Diarrea Viral Bovina y
Neosporosis
Description of production systems in dairy cattle herds in the Mantaro
Valley, and risk factors associated with Bovine Viral Diarrhea and
Neosporosis
Fem ando Arauco V illar1
Universidad N acional del Centro del Perú
fa ra ucov@g ma ¡I.co m
RESUMEN
Se realizó un estudio e p id e m io ló g ico para describir
los sistemas de producción de 37 hatos bovinos
lecheros (42 5 vacas en producción) en cuatro
provincias del Valle del M a n ta ro , región Junín, Perú,
e id e n tifica r los factores de riesgo involucrados
en la presencia de D iarrea V iral Bovina (DVB) y
Neosporosis, m ediante una encuesta ep izo otiológ ica
y la prueba in m un odiag nóstica ELISA. Los sistemas
de producción prevalentes son de tip o semi
intensivo, abiertos o semi abiertos, de tip o m ixto, 3
perros/estab lo , con com ponentes poco adecuados o
inadecuados (instalaciones, uso de registros, m anejo
san itario y reproductivo, de personal, sistemas de
higiene y lim pieza, m anejo reproductivo); 6 4 ,8 %
con uno a más de tres vacas repetidoras. El riesgo
e p id e m io ló g ico en dó ge no (alto y m oderado) está
presente en las cuatro provincias asociado al m ayor
núm ero de casos de DVB y N eosporosis siendo
menos trascendente los factores de tip o exógeno.
Son factores de riesgo para DVB el sistem a de
producción de tip o intensivo (OR: 6 ,5 4 5 ), el uso de
insem inación a rtificia l (OR: 7 ,8 9 5 ), la presencia de
ratas (OR: 5 ,7 1 4 ), y asociación positiva entre las
prevalencias de DVB con vacas repetidoras y casos
de abortos y nacim ientos anóm alos. Son factores de
riesgo para N eosporosis la presencia de ratas (OR:
1 8 ,4 1 7 ), m anejo san itario inad ecua do (OR: 7,5)
y m anejo inad ecua do del personal (OR: 12,75),
com portándose com o fa cto r de protección la crianza
mixta con otras especies dom ésticas (OR: 0 ,2 9 8 ).
Palabras clave: D iarrea viral bovina, neosporosis,
sistema de producción ganaderos, valle del m an ta ro,
factores de riesgo.
Historial del artículo:
Recibido: 16 de julio de 2015. Aprobado: 13 de septiembre de 2015. Disponible en línea: 30 de diciembre de 2015
I M é d ic o V e te rin a rio ; M a g en ; P rofesor P rin cipal d el d e p a rta m e n to a c a d é m ic o d e C ie n c ia A n im a l y G e s tió n A m b ie n ta l d e la Facultad de
I
Z o o te c n ia d e la U n iv e rs id a d N a c io n a l d el C e n tro del Perú,
ARTÍCULO ORIGINAL
ABSTRACT
An e p id e m io lo g ica l study was carried out to describe
the d a iry cattle pro du ction systems in 37 d a iry cattle
herds (425 productive cows) in fo u r M a n ta ro Valley
provinces in Junin region, Peru. To identify the risk
factors involved on (Bovine Viral D iarrhea) DVB and
N eosporosis, an e p izo otiolog ical survey and ELISA
d iag nostic testing w ere perform ed. D a iry cattle
pro du ction systems prevalent are sem i-intensive,
open o r h a lf-o p e n , mixed type, 3 dogs/stable, which
have little a p p ro p ria te com ponents (cattle facilities,
registries use, health m an ag em en t, staff, hygiene
and cleaning systems, reproductive m an agem ent);
6 4 ,8% have one to three repeat breeders. The
endogenous e p id e m io lo g ica l risk (high and
m oderate) is present in fo u r provinces associated
w ith the gre ater nu m be r o f DVB and Neosporosis
cases, being less transcendent the exogenous
factors. DVB risk factors are: intensive production
system (OR: 6 ,5 4 5 ), artificial insem ination (OR:
7 ,8 9 5 ), rats presence (OR: 5 ,7 1 4 ), and positive
association between DVB prevalences w ith repeat
breeders and a b n o rm a l births and a b ortio ns risk.
N eosporosis risk factors are: rats presence (OR:
1 8 ,4 1 7 ), in a p p ro p ria te health m an ag em en t (OR:
7,5) and im p ro p e r staff h a n d lin g (OR: 12 ,75), as
a protection fa cto r the m ixed breeding w ith other
dom estic species (OR: 0,2 98).
Keyw ords: Bovine Viral D iarrhe a, neosporosis,
pro du ction system, risk factors, odds ratio.
293
D escripción d e sistem as p roductivo s en hatos lecheros d e l V alle
INTRODUCCIÓN
El análisis de los com ponentes principales de los sistemas
productivos ga naderos perm ite la identificación de
aquellas variab les que influyen en la pro du ctivida d
del hato así com o en la presentación de determ inadas
enferm edades. La va rie d a d de condiciones clim áticas
y las características de los sistemas productivos
(m anejo, a lim en tació n, rep rod ucció n, etc.) generan
he terogeneidad en la pro du ctivida d de los hatos,
do nd e el com ponente reproductivo suele ser una
consecuencia de las m ism as (1).
Existe la necesidad de to m a r con ocim ien to de los
sistemas de producción prevalentes en el Valle del
M a n ta ro para po d e r dispo ner de cierta in fo rm ació n
que nos perm ita d iscrim in a r sus com ponentes y
variables, los m ism os que pueden ser determ inantes
en la presentación de enferm edades que afecten la
p ro du ctivida d y la eficiencia reproductiva del ganado.
En el Valle del M a n ta ro se evaluó la prevalencia
de DVB en muestras de leche e n con tra nd o una
seroprevalencia muestral de 7 2 ,4 % (2) y el virus fue
detectado en todos los hatos m uestreados; ta m b ié n se
encontró una prevalencia del 73 % para VDVB (virus
D iarrea Viral Bovina) en muestras de leche en tanque
de hatos del Valle del M a n ta ro (3). En vacas Brown
Swiss de la SAIS Pachacútec, se rep ortó la presencia
de anticuerpos contra N. caninum en 12,8 % (4) y en
vacas lecheras de la m argen izquierda del Valle del
M a n ta ro , C oncepción, se encontró una frecuencia de
anticuerpos contra N. caninum de 4 6 ,7 % y todos los
establos, menos uno, presentaron al menos un anim al
positivo a N. caninum (5).
El pro b le m a de investigación p lan te ad o se relaciona
con el desconocim iento de los com ponentes de m anejo,
nu tricio nal reproductivo y san itario de los sistemas de
producción practicados en los hatos bovinos lecheros
del Valle del M a n ta ro y que pueden constituirse com o
factores (endógenos y exógenos) potenciales de riesgo
para con tra er enferm edades que afecten su eficiencia
reproductiva y p o r consiguiente, su pro du ctivida d,
para lo cual se trazaro n com o objetivos describir y
cua ntifica r los principales com ponentes de los sistemas
de producción de hatos bovinos lecheros del Valle del
M a n ta ro y evaluarlos com o factores de riesgo para el
de sa rro llo de enferm edades que afecten sobre to d o la
rep rod ucció n, com o la DVB y la Neosporosis.
La hipótesis es que los com ponentes de los sistemas
de producción relacionados al m anejo del g a n a d o
son factores im portantes para el desarrollo
de enferm edades en la etapa reproductiva. El
reconocim iento de estos factores pe rm itirá diseñar
m edidas para su control, biocontención y prevención
convenientes para la ga na de ría lechera del Valle del
M a n ta ro , pe rm itie n d o que el la b o ra to rio de Sanidad
29 4
A p u n t. cienc. soc. 2 0 1 5 ; 0 5 (0 2 )
A n im a l de la Facultad de Zootecnia de la Universidad
N a cion al del C entro del Perú (UNCP) pueda tra b a ja r
coo rd in a d a m e n te con la a u to rid a d san itaria y los
productores en el m o n ito re o de estas patologías.
AAATERIAL Y MÉTODOS
En el estudio p a rticip a ro n establos de bovinos lecheros
del Valle del M a n ta ro , Región Junín, m árgenes
izquierda y derecha, con diversos pisos altitudinales,
en las provincias de H uancayo, C hupaca, Concepción
y Jauja y sus zonas de influencia. La altitud oscila de 3
1 5 0 a 3 5 0 0 m s.n.m ., y ubicado ge og ráficam e nte a
1 1° 5 5 ' de latitud sur y 75° 1 8 de lo ng itud oeste.
El diseño de la investigación fue descriptivo
corre lacion al y transversal, para lo cual se
seleccionaron alea to riam e nte 37 hatos (H uancayo 9
hatos, C oncepción 1 1, Jauja 9 y C hupaca 8).
Para calcula r el ta m a ñ o de la muestra se consideraron
las prevalencias referenciales de DVB y Neosporosis
reportadas para la región Junín y el Valle del M an ta ro,
y se em pleó la ecuación siguiente (6):
pq
n ( Z a /2)2 -------
V
El ta m a ñ o muestral fue de 4 2 5 anim ales, y el núm ero
de a n im a le s/p ro vin cia fue p ro p o rcio n a l al ta m a ñ o
po b la cio n a l de vacas de las cuatro provincias (7),
obteniéndose 1 4 5 ,3 3 ,1 2 5 y 1 22 vacas para Huancayo,
C h up aca, C oncepción y Jauja, respectivamente.
Las muestras de sangre se obtuvieron por punción
directa de la arteria coccígea m edia y fueron
depositadas en viales de 2 mi y conservados en
congelación a -2 0 °C hasta su procesam iento para
detectar anticuerpos contra VDVB y anti N. caninum ,
usando los kits com erciales: CIVTEST Bovis BVD/BD
P80, CIVTEST Bovis N eospora (Lab. Hipra) e IDEXX
BVDV Total Ab y c ELISA VMRD 2 8 0 -5 (Lab. Multivet).
Los la b o ra to rio s que p a rticip a ro n fueron la U n ida d
de Biología y G enética M o le cu la r de la Facultad de
M ed icin a V eterinaria de la Universidad N a cion al M a yo r
de San M arcos (UNMSM) y el de S anidad A n im a l de la
Facultad de Z ootecnia de la UNCP
La encuesta ep izo otiológ ica fue a p lica d a a los
responsables de la explotación (propietarios o
adm inistradores) para obtener in fo rm ació n sobre
las variables evaluadas, com plem entándose con
la revisión de los registros existentes. La encuesta,
previam ente, fue som etida a una va lid a ció n de
su contenido utilizan do el criterio de expertos po r
el m étodo D elphi y la prueba no param é trica de
A p u n t. cienc. soc. 2 0 1 5 ; 05(02)
Kendall (8). Se explicó a los encuestados los alcances
del estudio, firm a n d o la Ficha de C onsentim iento
Inform a do, en con cord ancia con las consideraciones
bioéticas del proyecto de investigación.
Se utilizó el paquete estadístico SPSS v 2 1, para
d e term in ar las frecuencias y porcentajes de diferentes
variables, gráficos de asociación de variables y análisis
de regresión logística b in a ria , tab las de contingencia
con c h i-cu a d ra d o para el contraste de independencia
y las m edidas de asociación y riesgo com o el O dds
Ratio (OR).
RESULTADOS
N o h u bo diferencias en el nú m ero de hatos
m uestreados por provincia (DE: 1,26 y CV: 14 %).
En la ta b la 1 se reportan las variables evaluadas por
40
35
30
25
20
15
11
10
5
9
■ 8
n ■
Jauja Concepción
Tabla N° 1: N ú m e ro de hatos lecheros evaluados p o r provincia en el Valle del M a ntaro.
categorías y consignadas en la encuesta referidas a los
diversos factores, tan to endógenos o exógenos a los
hatos evaluados.
El p ro m e d io y la desviación estándar del nú m ero de
servicios de lA /preñez fue 2 ,1 4 ± 0 ,4 7 (m ínim o: 1,5
y m áxim o: 3,0) para vacas clínicam ente sanas, es
decir sin pro b le m a reproductivo evidente; 4 0 % de
los productores de cla ró necesitar dos servicios/preñez
(tabla 2).
Los hatos evaluados m ayorm ente usan sistemas
productivos de tip o semi intensivo (62,2 %) e intensivo
(35,1 %); el 3 7 ,8 % se dedica exclusivam ente a la cría
de g a n a d o bovino lechero, y el 6 2 ,2 % adem ás cría
otras especies dom ésticas (princip alm ente ovinos).
La m ayor parte de las vacas m uestreadas fue ro n de
raza Brown Swiss, seguido p o r Holstein y en m enor
can tida d fue g a n a d o cruzado y crio llo . El 6 4 ,4 %
A ra u co , Fernando
de las vacas tenían entre 1 y 5 años de edad, y el
p re d o m in io de vacas jóvenes g u a rd a relación con
el núm ero de lactancias, pues 7 0 ,4 % de las vacas
tenían de 1 a 3 lactaciones (partos). La m ayoría de
hatos fue ro n de tip o ab ie rto (45,9 %) y semi abiertos
(2 1 ,7 %). El reem plazo de vacas sólo con terneras
criadas en el m ism o hato se dio en 4 3 ,2 % de hatos;
m ientras, 5 6 ,8 % ad quieren sus reem plazos de otros
hatos o provienen de su m ism o hato, indistintam ente,
sin un plan de crianza establecido para este aspecto.
El 13,5 % de los productores entregan exclusivam ente
su producto a la em presa a co p ia d o ra G lo ria S.A., 27
% lo hace a otros acopiado res form ales o inform ales
("p o ro n g u e o "), 1 8 ,9 % de productores destina la leche
para autoconsum o y auto insum o (elaboración de
productos lácteos) y 4 0 ,6 % utiliza dos o más opciones
para el destino de su producción, de acuerdo a la ley
de oferta y de m a n d a , así com o a ciertas circunstancias
m edioam bientales.
37
■ N° de hatos
lecheros
9
■ ■
Chupaca Huancayo Total
El 27,1 % de los establos encuestados poseen
instalaciones que reúnen las condiciones adecuadas
m ínim as para un buen m anejo y salud del hato pero
72 ,9 % son poco adecuadas o inadecuadas, asim ism o
en el 8 9 ,2 % de los establos las prácticas de higie ne de
las instalaciones son poco adecuadas o inadecuadas.
El 5 6 ,8 % de los establos están localizados en las
inm ediaciones o en los m ism os centros poblados.
A sim ism o el 2 9 ,7 % utiliza a g u a po table de la red
pú blica com o fuente de agua de be bida para sus
anim ales, y los hatos más alejados de las zonas
urbanas utilizan puquiales, acequias de reg ad ío ; la
m ayoría (51 ,4 % de los hatos) em plea dos o más
fuentes de agua.
El 100 % de los productores encuestados reportó
presencia de ratas en sus establecim ientos, de m anera
ocasional o perm anente; 5 1 ,4 % rep ortó la presencia
295
D escrip ción d e sistem as p roductivo s en hatos lecheros d e l Valle A p u n t. cienc. soc. 2 0 1 5 ; 0 5 (0 2 )

Tabla N ° 1: Variables categorizadas y evaluadas.

Variable Categoría N° %

Sistema de Producción Semi intensivo 23 62 ,2

Intensivo 13 35,1
Extensivo 1 2 ,7

Tam año del hato (n úm ero de vacas) 1 1 -3 0 16 4 3 ,3

M ás de 60 10 2 7 ,0
1-10 6 16,2
3 1 -6 0 5 13,5

Razas y tipos raciales de bovinos Brow n Swiss 189 4 4 ,4

Holstein 115 27,1
C ru za d o 90 2 1 ,2
C rio llo 30 7,1
O tra raza 1 0 ,2

Edad (años) p o r ra ngos de las vacas >3 - 5 148 3 4 ,8

e va lu ada s >1 - 3 12 6 2 9 ,6
>5 - 7 85 2 0 ,0
>7 66 15,5

N ú m e ro d e lacta ncias (partos) de las 1 -3 299 7 0 ,4

vacas eva lu ada s >3 - 5 82 19,3
>5 - 7 35 8 ,2
>7 9 2,1

T ip o de hato A bierto 17 4 5 ,9
C e rra d o 12 3 2 ,4
Semi a b ie rto 8 2 1 ,7

O rig e n de los reem plazos De o tro hato 1 2 ,7

Propio 16 4 3 ,2
A m bo s 20 54,1

T ip o de crianza Solo bovinos 14 3 7 ,8

M ixta (bovinos y otras especies) 23 62 ,2

C ria n za de otras especies O vino s 15 65 ,2

M ás de dos especies 7 3 0 ,4
C a m é lidos 1 4,3

C o lin d a n c ia con centro p o b la d o Si 21 5 6 ,8

No 16 4 3 ,2

Presencia de a n im a le s silvestres Varias especies (incluyendo ratas) 19 5 1 ,4

Solo ratas 18 4 8 ,6

S um inistro de a lim e n ta c ió n Si 19 5 1 ,4
c o m p le m e n ta ria y s up le m en taria No 10 2 7 ,0
O c a sio n a lm e n te 8 2 1 ,6

Fuente de a g u a de bebida M ás de dos fuentes 19 5 1 ,4

Potable de red pública 11 2 9 ,7
Puquio 6 16,2
A cequia 1 2 ,7

T ip o de o rd e ñ o M anual 19 5 1 ,4
M e cánico 18 4 8 ,6

296
A p u n t. cienc. soc. 2 0 1 5 ; 0 5 (0 2 ) A ra u co , Fernando

V a r ia b le C a te g o r ía N° %

Frecuencia d e o rd e ñ o s /d ía 34 9 1 ,9
3

D estino de la p ro d u c c ió n láctea Dos o más op ciones 15 4 0 ,6

Porong ueo 10 2 7 ,0
Empresa G lo ria 5 13,5
A utoin sum o 4 10,8
A utoco nsum o 3 8,1
T ip o d e re p ro d u c c ió n Inse m inació n a rtific ia l (IA) 18 4 8 ,7
A m bo s (IA /M N ) 11 2 9 ,7
M o n ta n a tu ra l (MN) 8 2 1 ,6

T ip o de sem en e m p le a d o en la Im p o rta d o y na cio nal 12 4 1 ,4

In se m inació n A rtific ia l ( IA) N a cio n a l 10 3 4 ,4
Im p o rta d o 7 2 4 ,2

Uso d e registros de g a n a d e ría (de N o lleva n in g ú n tip o d e registros 17 4 5 ,9

p ro d u c c ió n , re p ro d u c c ió n y san id ad) De p ro d u cció n y re p ro d u cció n 14 3 7 ,8
Lleva to d o s los registros 5 13 ,6
Solo registros productivos 1 2 ,7

Procedim ientos d e e lim in a c ió n de restos M a lo 26 70,3

p lace nta ríos Bueno 10 2 7 ,0
Excelente 1 2 ,7

T ip o d e instalaciones Ina decu ado 14 3 7 ,8

Poco a d e cu a d o 13 35,1
A de cu a d o 10 27,1

H igien e d e instalaciones Ina decu ado 18 4 8 ,6

Poco a d e cu a d o 15 4 0 ,6
A de cu a d o 4 10,8

M a n e jo s a n ita rio d e l hato Ina decu ado 18 4 8 ,6

Poco a d e cu a d o 13 3 5 ,2
A d e cu a d o 6 16,2

M a n e jo d e l p e rsona l de ga nade ría Poco a d e cu a d o 19 5 1 ,4

Ina decu ado 16 4 3 ,2
A de cu a d o 2 5 ,4

C asos d e re tención d e place nta y De 1 - 3 16 4 3 ,3

m e tritis /ú ltim o año N o hay casos re portados 12 3 2 ,4
>3 9 2 4 ,3

A bortos 15 405
A b o rto s y n a cim iento s a n ó m a lo s /ú ltim o A b o rto s y na cim iento s a n ó m a lo s 12 3 2 ,5
año N o hu bo casos re portados 8 2 1 ,6
N a cim ie n to s a n ó m a lo s 2 5 ,4

Presencia de vacas re p e tid o ra s /ú ltim o 1 -3 13 5 2 ,0

año >3 11 4 4 ,0
N o hay casos 1 4 ,0

C ausales de saca d e l g a n a d o Edad 16 4 3 ,2

Dos o m ás causas 16 4 3 ,2
P roblem as reproductivos 3 8,1
Baja p ro d u cció n 2 5 ,5

297
D escrip ción d e sistem as productivo s en hatos lecheros del V alle
ocasional, adem ás de estos roedores, de otras
especies de anim ales silvestres de ntro del pre dio (aves
silvestres, venados, zorros, etc.).
Un porcentaje im p ortan te de productores (48 ,6 %)
utiliza el o rd eñ o m ecánico aunque 5 1 ,4 % utiliza
todavía el o rd eñ o m an ua l, m uchos de ellos con ternero
al pie, y la m ayoría (91 ,9 %) realiza dos ordeños al día
(2X).
En el 73 % de hatos se sum inistra alim en tació n
co m p le m e n ta ria /su p le m e n ta ria (concentrado, sales
m inerales, e n sila do /h en o) al g a n a d o , algunos de
m anera sistem ática com o parte de su m anejo, pero en
su m ayoría de m anera ocasional de pe nd ien do de su
disp o n ib ilid a d y ase q u ib ilid a d , sobre tod o en períodos
de estiaje dond e suele escasear el fo rra je ; un 27 % de
los productores declaró que solo a lim e n ta b a n a sus
vacas en producción con pastoreo, y esto se aprecia
en pequeños productores y los ubicados en zonas más
altas.
Tabla N° 2: Número de seivicios/preñez.
N° servicios/preñez Frecuencia % N° perros/establo
1,5 2 8,0
1,6 1 4,0
1,8 4 16,0
2,0 10 40,0
2,1 1 4,0
2,5 2 8,0
2,6 1 4,0
3,0 4 16,0
Total 25 100,0
El 4 8 ,7 % utiliza de m anera exclusiva y sistemática
la insem inación artificial (con semen nacional o
im p ortad o) y 2 9 ,7 % usa ta n to la m onta natural
(MN) o la insem inación a rtificia l (IA), de acuerdo a la
disp o n ib ilid a d y a se q u ib ilid a d del semen, del tip o de
g a n a d o (vacas m ejoradas o no) o si se desea asegurar
la preñez en algunos casos. La M N de m anera exclusiva
se em plea en el 2 1 ,6 % de los hatos (con crianza semi
intensiva y extensiva). Por lo general no se sigue un
plan de m e jo ra m ie n to genético establecido a priori
para cada establecim iento, y se a d qu iere el semen
p o r conveniencia económ ica o p o r la d isp o n ib ilid a d
existente. De los 29 productores que em plean la IA
de m an era exclusiva u ocasional, 2 4 ,2 % utiliza solo
semen im p o rta d o y 4 1 ,4 % indistintam ente semen
im p o rta d o o nacional.
En 16,2 % de los hatos evaluados se realiza un
ad ecu ad o m anejo san itario m ientras que en 3 5 ,2 %
éstas son poco adecuadas, y en 4 8 ,6 % inadecuadas.
En el 4 5 ,9 % de los hatos encuestados no se lleva
ningún tip o de registro y solo un 13,6 % tiene
29 8
A p u n t. cienc. soc. 2 0 1 5 ; 0 5 (0 2 )
im plem e ntad os sus registros de m anera adecuada
(registros de pro du cción , registros reproductivos y
registros sanitarios de los anim ales); un 4 0 ,5 % lleva
solo un tip o de registros y de m anera incom pleta.
Solo en 5 ,4 % de los hatos encuestados se realiza un
ad ecu ad o m anejo del personal y 4 3 ,2 % lo hace de
m anera inadecuada.
El 8 6 ,4 % de los productores encuestados reportan
específicam ente a la edad y a dos o más factores
sim ultáneos (edad, pro blem as reproductivos o bajos
niveles de producción) com o causales de saca del
ganado.
El pro m e d io del núm ero de servicios de lA /pre ñe z fue
2 .1 4 (D.E. 0 .4 6 5 5 ; m ínim o: 1.5 y m áxim o: 3.0 ), para
vacas clínicam ente sanas, sin pro b le m a reproductivo
evidente; 40% de los productores declaró necesitar dos
servicios/preñez (m oda).
El núm ero pro m e d io de perros en los predios
encuestados es de tres/estab lo (D.E. 1 .9 4 3 ), con un
Tabla N° 3: Número de perros/establo.
Frecuencia %
0 1 2,7
1 5 13,5
2 12 32,4
3 8 21,6
4 4 10,8
5 3 8,1
6 2 5,5
8 1 2,7
9 1 2,7
Total 37 100,0
m áxim o de nueve y un m ínim o de cero. En el 3 2 ,4 %
de los hatos encuestados se encontró la presencia de
dos perros (m oda).
En el 6 4 ,8 % de hatos evaluados se rep ortó de una a
más de tres casos de vacas repetidoras en el últim o
año. Casi dos terceras partes de los hatos encuestados
(67 ,6 %) rep ortaro n haber te n id o entre uno hasta más
de tres casos de retención place ntaria y /o metritis,
m ientras que un 3 2 ,4 % no rep ortó estos casos en el
últim o año. 7 8 ,4 % de hatos de cla raron ha be r ten ido
casos de abortos o nacim ientos an óm a los (natim ortos,
terneros con m alfo rm acio ne s congénitas o débiles) o
am bos casos du ran te el ú ltim o año.
C o nsid era nd o los resultados globales de la encuesta
e p izo otiológ ica ap lica d a a los 37 hatos encuestados
y to m a n d o en consideración los criterios para
cate gorizar los diversos factores intervinientes com o
endógenos o exógenos, se ha asociado el tip o de
riesgo e p id e m io ló g ico para la potencial presentación
de enferm edades en el hato (DVB y Neosporosis) con
A p u n t. cienc. soc. 2 0 1 5 ; 05 (0 2 )
las provincias (H uancayo, C h up aca, C oncepción y
Jauja).
La provincia de Jauja presenta de m anera exclusiva
un nivel de riesgo e p id e m io ló g ico en dó ge no alto más
que para el resto de provincias; el nivel de riesgo
m o d e ra d o es m ayo r para H uancayo y en m en or gra d o
en C oncepción y C hupaca. Se ha re p o rta d o un solo
hato con nivel de riesgo e p id e m io ló g ico endógeno
ba jo (en la provincia de Huancayo). C onsid era nd o
Figura N° 2: Niveles de riesgo endógeno/provincia.
O
c I C h up aca
a>
3
¡¿
Oí
A lto M o d e ra d o
Nivel de riesgo epidemiológico exógeno
Figura N° 3: Niveles de riesgo exógeno/provincia.
los factores endógenos com o aquellos que dependen
princip alm ente de las prácticas de m an ejo en
el establo, el riesgo e p id e m io ló g ico alto para la
presencia de DVB y Neosporosis se presenta en 25
hatos (67 ,6 %), siendo m ayo r riesgo en la provincia
de Jauja y en m en or g ra d o en las otras provincias;
el riesgo e p id e m io ló g ico m o d e ra d o se presenta en 1 1
hatos (29 ,7 %), y el nivel de riesgo e p id e m io ló g ico
ba jo en un solo hato (2,7 %) ubicado en la provincia
de H uancayo; es decir que en las dos terceras partes
A ra u co , Fernando
de los hatos evaluados existe un riesgo e p id e m io ló g ico
alto p o r causas endógenas para la presentación de
enferm edades com o DVB y Neosporosis.
Para el caso del riesgo e p id e m io ló g ico exógeno, los
niveles m od e ra d o y ba jo de este tip o de riesgo se
asocian en m ayo r g ra d o en las cuatro provincias,
m ientras que el riesgo e p id e m io ló g ico exógeno alto se
asocia en m en or g ra d o con H uancayo, C oncepción y
Jauja (no se detectó este tip o de riesgo para la provincia
I H uancayo
C oncepción
■Jauja
Bajo
de C hupaca). Los factores exógenos o externos al
establecim iento pecuario, se presentan com o riesgo
san itario de nivel ba jo (18 h a to s /4 8 ,6 %) y m od era do
(16 h a to s /4 3 ,3 %) y en un nivel alto en solo 3 hatos
(8,1 %), lo que nos indica que los factores exógenos
no son m uy im portantes com o riesgo e p id e m io ló g ico
para la presentación de DVB y Neosporosis.
299
D escrip ción d e sistem as productivo s en hatos lecheros d e l V alle A p u n t. cienc. soc. 2 0 1 5 ; 0 5 (0 2 )

Tabla N ° 4: Factores am bientales y de m a nejo frente a l riesgo d e enferm edades - Niveles de

riesgo o de protección.

Interpretación sobre factor

V ariable
de riesgo o d e protección

T ip o de crian za La cría so lo d e bovinos es un fa c to r d e protección (OR: 0 ,2 1 0 ) para

N eosp oro sis en re la ció n a la crian za "m ix ta ".

Sistema d e OR: ó ,5 4 5 ; el riesgo de DVB es ó ,5 5 veces s u p e rio r en hatos d e crianza

p ro d u c c ió n intensiva q u e en hatos se m i-in tensivo s y extensivos.

T ip o de s e rv id o El uso d e IA o m ixta (IA /M N ) (OR: 7 ,8 9 5 ) es fa c to r de riesgo p a ra DVB

c o n re la c ió n a los hatos que só lo pra ctica n la M N .

T ip o de hig ie n e , La h ig ie n e (OR: 17 ,5), m a n e jo s a n ita rio (OR: 7,5 ) y m a n e jo de personal

m a n e jo s a n ita rio (OR: 1 2 ,7 5 ) in a d e cu a d o s, son factores de riesgo p a ra casos de
y de p e rsona l N eosp oro sis en e l ha to

Presencia d e La presencia pe rm a n e n te y en g ra n d e s ca n tid a d e s d e ratas en e l hato

ratas es un fa c to r de riesgo p a ra DVB (OR: 5 ,7 1 4 ) y pa ra N eosp oro sis (OR:
1 8 ,4 1 7 ) en c o m p a ra c ió n con hatos d o n d e la presencia de ratas es
o ca sio n a l.

DISCUSIÓN C o m o la m ayo r parte de los hatos evaluados poseen

Los sistemas productivos prevalentes en los hatos
evaluados son de tip o semi intensivo e intensivo por
la tendencia de increm entar y m e jo ra r sus niveles
productivos; la crianza de bovinos de leche con otras
especies com o los ovinos es característico de m uchos
sistemas productivos en la Sierra (9). La presencia
m a yo rita ria de g a n a d o Brown Swiss,y luego de Holstein
seguido de g a n a d o cruzado y c rio llo , es consistente con
los datos del últim o censo ag ro p e cu a rio , que reporta
para to d o el Valle del M a n ta ro 2 6 ,4 % de g a n a d o de
raza Brown Swiss y 1 2 1 ,6 % para el g a n a d o Holstein
(7).
El hecho de que la m ayoría de hatos fue ro n de tip o
a b ie rto y semi abierto, es indicativo de una im p ortan te
práctica de m o vilid a d de anim ales (com pra, venta,
e lim in a ció n , p a rticip ació n en ferias ga naderas o
préstam o de anim ales), y el que la adquisición de
los reem plazos de otros hatos, sin un plan de crianza
establecido, en la m ayoría de hatos evaluados,
constituyen factores de vu ln e ra b ilid a d para contraer
d e term inadas enferm edades (10).
Existe una tendencia de creciente d e sarro llo de la
industria láctea en el Valle del M a n ta ro , co rro b o ra d o
con estadísticas del Sector A gricultu ra, que indicaba
para el año 2 0 0 5 una producción de leche en el valle
del M a n ta ro de 2 5 m il litros diarios, con un p ro m ed io
de 8 litros po r va c a /d ía , siendo actualm ente la
producción de 75 mil litros d iario s de leche, con un
p ro m e d io de obtención p o r vaca de 1 3 litro s/va ca /d ía .
A ctualm ente existe gran d e m an da para la leche fresca,
p o r la presencia de diferentes em presas aco piado ras
(G lo ria , Nestlé, C oncelac, La Serranita, La V ictoria,
etc,) (11).
instalaciones y prácticas de higiene poco adecuadas o
inadecuadas, no se alcanza una producción eficiente,
tal com o se esperaría acorde a las expectativas y
condiciones de crianza; se debe de proveer al g a n a d o
de instalaciones adecuadas que le brinden el bienestar
necesario que garantice su con fort y estado de salud
(14); los ga na de ro s en general no va lo ra n ni priorizan
este aspecto y desconocen que una buena instalación
facilita el m anejo y m ejora el ren dim ien to , por lo
que las vacas bien m anejadas suelen tener m ejores
producciones.
La m ayo r parte de los establos están m uy cerca o en
el m ism o centro p o b la d o p o r el acele rado crecim iento
de los po blados, lo que o rig in a una dism inución de
las áreas dedicadas a las crianzas; esto indirectam ente
tien de a una m ayo r "in te n sifica ció n " de los m odelos de
crianza, pero acarrea pro blem as de salud y salub rida d
(1 2). Esto explica ta m b ié n el uso de agua po table de la
red pública com o fuente de a g ua de be bida para sus
anim ales, m ientras que en los establos más alejados
de las zonas urbanas se em plean los puquiales,
acequias de regadío o dos o más fuentes, de acuerdo
a la d isp o n ib ilid a d y a se qu ibilid ad . La presencia de
ratas (ocasional o perm anente) en la to ta lid a d de
establecim ientos, y una presencia im p ortan te de
otras especies (aves silvestres, venados, zorros, etc.),
pueden constituir un fa cto r de riesgo im p ortan te para
la introducción de m uchas enferm edades, entre ellas
DVB y N eosporosis (22).
La creciente im plem e ntación del o rd eñ o m ecánico en
la ga na de ría del Valle del M a n ta ro debería asociarse
con m ejores prácticas en el ord eñ o, au nque esto no
siem pre ocurre así; se ha observado en la m ayoría
de los casos que esta la b o r se realiza con m uchas
deficiencias, lo que increm enta la p o sib ilid a d de

300
A p u n t. cienc. soc. 2 0 1 5 ; 05 (0 2 )
trastornos y enferm edades en la ubre, dism inución del
estado de salud general del a n im a l y presentación de
otras enferm edades.
D e bid o a que la m ayoría de productores sum inistra
a lim en tació n c o m p le m e n ta ria /su p le m e n ta ria a su
g a n a d o , esta práctica d e m an da la existencia de
lugares de alm a ce n a m ie n to o de sum inistro del m ism o,
a d o n d e son atraídos roedores y otros anim ales que
son potenciales presas para los hospederos definitivos
de N. caninum , lo que estaría oca sio nan do que en
estos lugares haya m ayo r con tam in ació n con las
heces de los hospederos definitivos, au m en ta nd o así el
riesgo de infección postnatal con N eosporosis (12). La
literatura rep orta que el uso de alim entos balanceados
y ensilado en la alim en tació n a n im a l es un fa cto r de
riesgo para la Neosporosis (1 3).
Las prácticas de m an ejo san itario constituyen
factores de riesgo im portantes para la presentación
de num erosas enferm edades en el hato, tales com o
DVB y Neosporosis. La e lim in ación de restos y fluidos
placentarios, luego de un parto no rm al o distócico,
resulta im p ortan te com o m edida de profilaxis para
evitar disem in ar los patógenos en el am biente, o
que los perros u otros cánidos susceptibles puedan
ingerirlas, cerra nd o el ciclo vital de N. caninum (10);
el hecho de que la m ayoría de hatos evaluados
de cla raron rea liza r m alas o inadecuadas prácticas de
elim in ación de estos restos, dem uestra la ig no rancia o
desidia de los productores para no realizar prácticas
adecuadas.
El m an ejo de in fo rm a ció n a través de la im plem entación
de los registros y su utilización sirve de base para
el análisis de los resultados técnico-económ icos de
los hatos, a la p a r que p ro p o rcio n a un m edio de
control y m ejora de la eficiencia ad m inistrativa. El uso
in ad ecua do de los registros está asociado con hatos
do nd e existen pro blem as sanitarios en sus anim ales
(16).
El personal del establo suele especializarse en m ás de
una función (ternerero, ord eñ ado r, pastor, limpieza)
para cu m p lir con las expectativas del p ro p ie ta rio o
adm inistrador. Una política de incentivos al personal
puede ser fa vo ra b le para obtener buenos resultados
en la producción y una m ayo r identificación
del em p le ado con la p ro blem ática sanitaria del
g a n a d o , pues el personal necesita ser sensibilizado
sobre los p ro gra m as de prevención y control de
enferm edades que se siguen en el hato. Existe cierto
g ra d o de desconocim iento, entre los p ro pietario s y
ad m in istra do res, sobre este aspecto y sobre el cual hay
que actuar com o estrategia de buenas prácticas.
En Lima se atribuye a los problem as reproductivos
un 5 2 ,7 % las causas de descarte (17), do n d e la
tasa de reem plazos es más alta y los anim ales están
A ra u co , Fernando
más expuestos a la presión de selección y a m ayor
can tida d de problem as reproductivos en la m edida
que se increm entan los niveles de producción (18);
sin e m b a rg o en el Valle del M a n ta ro , dond e no se
alcanzan los altos niveles productivos individuales de
otras cuencas lecheras im portantes del país, la edad
es el fa cto r m ás im p ortan te para la saca de ganado.
En la ta b la 2 se consigna un v a lo r de núm ero de
servicios/preñez pro m e d io de 2 ,1 4 , v a lo r s im ila r al
re p o rta d o p o r otros investigadores en otras partes
del país (14), aunque se h a lla p o r encim a del ó p tim o
reco m en dad o (menos de 1,5 a 1,7 servicios/preñez),
considerándose com o vaca pro b le m a cuando es 2,5
(15).
En la ta b la 3 se aprecia que el pro m e d io de p e rro s/
establo es 3, aunque se ha de te rm in a d o que este factor
no es de term in ante para la presencia de Neosporosis
y DVB.
El g a n a d o bo vin o que ha te n id o contacto con heces
de los perros puede infectarse de varias enferm edades
entre ellas la Neosporosis; cuando un perro se com e
la placenta o los fetos y luego deja sus heces en
fuentes hídricas o pasturas, se corre el riesgo de que
transm itan el parásito al g a n a d o (10).
El orige n de las vacas repetidoras es m ulticausal y
m u ltifa cto ria l, y el síndrom e de la vaca rep etid ora (SVR)
es considerado, después del anestro posparto, com o el
pro b le m a reproductivo más im p ortan te en el ga n a d o
lechero y am bos son las principales causas de una
baja eficiencia reproductiva (19). Este p ro blem a se ha
detectado en un buen núm ero de hatos, p o r lo general
en los de más alta producción y con g a n a d o m ejorad o,
lo cual es concordante con reportes que indican que
la m ejora en la producción de leche se deriva en un
increm ento de los pro blem as reproductivos (1 8). En un
estudio realizado en M inas G erais, Brasil, al evaluar
la relación entre las a n o rm a lid a d e s reproductivas y
la seropositividad a N. caninum en vacas lecheras,
se encontraron varias an o rm a lid a d e s reproductivas
asociadas con esta enferm edad, com o repetición de
servicios, abortos espontáneos frecuentes y anestro
te m p o ra l (20).
Los abortos y casos de m ortin atos suelen ser causas
com unes de retención place ntaria (21). Se ha
en con tra do una incidencia alta de estos casos en la
m ayo r parte de hatos evaluados, au nque no todos
estos pro blem as pueden atribuirse a problem as
pe rip artale s; hay que con sid erar causas com o la
presencia de ciertas enferm edades abortígenas (DVB y
Neosporosis); se sabe que el m ayo r im pacto económ ico
de la infección con el VDVB es el oca sio nad o p o r los
trastornos reproductivos (22). DVB y Neosporosis
pueden causar abortos y nacim ientos an óm a los, lo
cual refleja la im p ortan cia de estos p ro blem as; por
301
D escrip ción d e sistem as productivo s en hatos lecheros del Valle
observaciones propias y las reportadas p o r los propios
ga na de ro s encuestados, una de las m alform aciones
congénitas más frecuentes fue la artrog rip osis
congènita, caracterizada p o r la rigidez perm anente de
una o varias articulaciones en flexión o extensión (23,
24).
En con cord ancia con la ta b la 4 se definen los factores
de riesgo o de protección para la presentación de casos
de DVB y N eosporosis, e n con tra nd o que el tip o de
sistema de producción intensivo o semi intensivo, el uso
de la IA o IA /M N (insem inación artificial alte rn a d a con
m onta natural), los tipos de higiene, m anejo san itario
y del personal inadecuados, así com o la presencia
constante y m asiva de ratas en el establecim iento, han
dem ostrad o ser factores de riesgo im portantes para
la presentación de estas enferm edades, existiendo
asociación positiva entre altas prevalencias de DVB
con la presencia de vacas repetidoras y de casos de
abortos y nacim ientos an ó m a lo s en el hato, lo cual no
ocurre para el caso de Neosporosis. La cría exclusiva
de bovinos en el establecim iento resultó ser factor
de protección para N eosporosis frente a la crianza
"m ix ta " de bovinos con otras especies.
Las conclusiones son: la m ayo r parte de hatos evaluados
em plean sistemas de producción sem i intensivo con
g a n a d o m e jo ra d o (Brown Swiss y Holstein), son de tipo
a b ie rto o semi ab ie rto , con uso im p ortan te de ord eñ o
m ecánico y dos veces/día, alim en tació n al pastoreo y
a lim en tació n com p le m e ntaria en estabulación; de tipo
m ixto, 7 8 ,4 % usa IA exclusivam ente o a lte rn a n d o con
M N (pro m ed io de servicios/preñez 2 ,1 4 ); la m ayor
parte de las variables evaluadas están categorizadas
com o poco adecuados o inadecuados (instalaciones,
uso de registros, m anejo san itario y reproductivo,
de personal, sistemas de higiene y lim pieza, m anejo
reproductivo); con 3 perros/estab lo , en todos hay
presencia de ratas y se usa agua po table (red pública)
y otra fuente; 6 4 ,8 % de hatos rep ortaro n de 1 a
más de tres casos de vacas repetidoras, 6 7 ,6 % de
uno a más de tres casos de retención placentaria y
m etritis en el últim o año; 4 0 ,5 % rep ortó solo casos
de a b o rto y 3 7 ,9 % abortos y nacim ientos anóm alos
d urante los últim os tres años; el riesgo e p id e m io ló g ico
e n dó ge no (alto y m oderado) está presente en las
cuatro provincias asociado al m ayo r núm ero de casos
de DVB y N eosporosis siendo menos trascendente los
factores de tip o exógeno para la presentación de estas
enferm edades reproductivas; son factores de riesgo
para DVB: sistema de producción de tip o intensivo, la
IA, la presencia constante y m asiva de ratas, existiendo
asociación positiva entre altas prevalencias de DVB y
presencia de vacas repetidoras y casos de abortos
y nacim ientos a n ó m a lo s; son factores de riesgo
para Neosporosis: presencia m asiva y constante de
ratas, m anejo san itario y del personal inadecuados,
com p ortán do se com o fa cto r de protección la crianza
m ixta con otras especies dom ésticas.
302
A p u n t. cienc. soc. 2 0 1 5 ; 0 5 (0 2 )
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303
 ENSAYO A p u n t. cienc. soc. 2 0 1 5 ; 0 5 (0 2 )
D O I: h ttp ://d x .d o i.o rg /1 0 .1 8 2 5 9 /a c s .2 0 1 5 0 4 3

Historia breve de las enfermedades tropicales en América

Brief history of tropical diseases in America

Dulce M aría del Carm en Delgadillo Á lvarez1

Centro de Investigación y de Estudios Avanzados del Instituto Politécnico N acional de México
dulm adelca@ hotm ail.com

RESUMEN ABSTRACT
La región tro p ica l de la Tierra com prende la zona The tro p ica l region com prises the area between
entre los trópicos de C áncer y de C a p ric o rn io y es C ancer and C a p rico rn tropics where countries with
en esta fra n ja en do nd e se localizan países con large natural resources and lo w o r lo w e r-m id d le -
grandes riquezas naturales pero con econom ías incom e econom ies are located. M oreover, the
de ingresos bajos o m edios-bajos. A u n a d o a esto, region clim atic characteristics are conducive to the
las características clim atoló gicas de la región developm ent o f pathogens causing serious diseases
son propicias para el de sarro llo de organism os on the hum an p o pu latio n. In the A m erican tropics
patógenos que causan enferm edades graves en la the term tro p ica l disease is the result o f a social-
po blació n hum ana. El té rm in o enferm edad tropical, historical process observed by Europeans du rin g
es resultado de un proceso histórico social observado the conquest and colon y periods. Tropical diseases
po r los europeos durante la conquista y la colon ia did not exist before the Spaniards arrival. W hen
pues, en el tró p ico am e rican o, las enferm edades conquerors arrived they bro u g h t pathogens, which
tropicales no existían antes de la llega da de los caused alm ost 9 0 % o f the po p u la tio n 's death,
españoles. C u a n d o los conquistadores llegaron being the m ost devastating epidem ics: sm allpox,
llevaron consigo patógenos que causaron la m uerte measles and flu. The continent conquest was
de casi el 9 0 % de la p o blació n o rig in a l siendo las la rge ly m ade possible by the b io lo g ica l exchange
epidem ias de viruela, sara m pió n y g ripe las más between conquerors and conquered, a lo n g with the
devastadoras. La conquista del continente fue posible destruction o f tw o o f the m ost advanced A m erican
en gran m edida p o r el in te rcam b io b io ló g ico entre civilizations: the Aztec in M exico and the Inca in
conquistadores y conquistados y estuvo aco m p a ñ a d a Peru. D u ring the fo llo w in g centuries, the b iolo gical
de la destrucción de las dos civilizaciones am ericanas exchange has been extended; tro p ica l diseases
más avanzadas, la azteca en M éxico y la inca en are now present th ro u g h o u t the w o rld and must be
Perú. D urante los siguientes siglos, el in te rcam b io attended regardless o f the w o rld region in which they
b io ló g ico ha sido más a m p lio ; las enferm edades manifest.
tropicales están ah o ra presentes en to d o el m un do
y deben ser atendidas no im p o rta n d o la región del Keyw ords: Tropics, epidem ics, pathogens, history.
m un do en la que se m anifiesten.

Palabras clave: Trópicos, epidem ias, patógenos,

historia.

Historial del artículo:

Recibido: 29 de septiembre de 2015. Aprobado: 25 de noviembre de 2015. Disponible en línea: 30 de diciembre de 2015
I Licencia da en B io lo g ía p o r la U n iv e rs id a d N a c io n a l A u tó n o m a d e M é x ic o . M a e s tra en C ie n c ia s en el á re a d e P a tología E xp erim e nta l p o r

I
el C e n tro d e In v e s tig a c ió n y d e Estudios A v a n z a d o s del Instituto P olitécnico N a c io n a l (IPN). D o c to ra en C ie n c ia s en B io m e d ic in a M o le c u la r
en el C e n tro d e C ie n c ia A p lic a d a y T e cn olog ía A v a n z a d a del IPN. A u x ilia r de In v estigación en el d to . de B io m e d ic in a M o le c u la r, C e n tro de
In vestigación y de Estudios A v a n z a d o s del IPN. A p a rta d o Postal 1 4 -7 4 0 , 0 7 3 6 0 M é x ic o , DF, M é x ic o . T eléfono: 5 7 4 7 3 8 0 0 ext. 5 0 1 3 ,

304
A p u n t. cienc. soc. 2 0 1 5 ; 0 5 (0 2 )
INTRODUCCIÓN
La región inte rtro pical, tó rrid a o tro p ica l de la Tierra
está com p ren did a entre los llam ad os tró p ico de C áncer
y Trópico de C a p rico rn io . Estas líneas im a g in a ria s son
los paralelos ubicados a latitudes de 2 3 ° 2 6 '1 4 " en los
dos hem isferios, norte y sur, con respecto al Ecuador.
Am bas líneas d e lim ita n los puntos más septentrional
y m e rid io n a l en los que el Sol llega a b rilla r desde
el cénit (la vertical del lugar) a m ediodía, lo que
ocurre cada a ñ o entre el 2 0 y 21 de junio, (para el
Trópico de C áncer), y el 21 y 22 de diciem b re (para
el Trópico de C a prico rnio). Los países que atraviesan
estos paralelos son, al norte: el te rrito rio no au tó n o m o
del Sahara O ccide ntal, M a u rita n ia , M alí, A rge lia ,
N ig e ria , Libia, C had, Egipto, A ra b ia Saudita, Emiratos
Árabes U nidos, O m á n , Ind ia, Bangladés, B irm ania o
M yanm ar, C h in a , Taiwán, H aw ái, M éxico y Bahamas.
Y, al sur: C h ile , A rg e n tin a , Paraguay, Brasil, N a m ib ia ,
Botswana, Sudáfrica, M oza m b iq u e , M a d a g a sca r y
Australia. La zona tro p ica l ocupa el 2 0 % de la tierra
em e rgid a representando el 4 0 % de la tierra útil para
el ho m bre pues d a da la can tida d de lluvia que cae
cada año es buena para la ag ricu ltura. También
presenta la m ayo r diversidad ecológica del m undo,
ta n to en especies vegetales com o anim ales y en ella se
ubica más del 4 0 % de la población m un dial aunque,
desigualm ente distribu ida en el te rrito rio (1).
A pesar de la vastedad en riquezas naturales, esta
fra n ja g e og ráfica presenta enorm es pro blem as en
cuanto a la salud de las personas que la habitan pues
posee las características clim atoló gicas adecuadas
para el d e sa rro llo de m uchos organism os patógenos
que causan las llam ad as enferm edades tropicales. Con
organism os particulares de cada región com p ren did a
en la zona tro p ica l, las enferm edades ocasionadas por
éstos son endém icas y afectan a cerca de 1 0 0 0 m illones
de personas pa rticularm en te de zonas pobres en países
poco desarrollados, pues más del 70 % de ellos tienen
econom ías de ingresos bajos o m edios-bajos. Adem ás,
y au nque las enferm edades tropicales son propias
de clim as cálidos, son ta m b ié n consecuencia de una
salud pública deficiente o rig in a d a en la pobreza, la
ig no rancia y la inadecuada org an ización social (2).
C o m o ejem p lo de las consecuencias de esto, se estima
que, a nivel m un dial, en 2 0 0 2 hubo 57 m illones de
muertes, de las que el 1 0 ,5 % fueron niños m enores de
5 años. La m ayoría de estas muertes fueron en países
de ingresos bajos o m ed io s-b ajos y son atrib uidas a
enferm edades prevenibles com o m a la ria , diarreas
y tétanos entre otras. A todas estas enferm edades se
les ha calificad o com o "e nferm e dad es infecciosas
o enferm edades tropicales desatendidas". O tra
consecuencia es que, particularm ente, en Latino
A m érica durante el período 2 0 0 0 - 2 0 0 4 se reportaron
ap ro xim a d a m e n te 58 muertes p o r 1 0 0 0 0 0 habitantes
atrib uidas a enferm edades infecciosas lo que significa
que estas siguen siendo un gran pro b le m a en la región.
D e lg a d illo , D ulce M a ría de l C a rm e n
H aití p o r ejem p lo presenta la más alta incidencia de
tuberculosis así com o la m ayo r resistencia a m últiples
drogas contra esa enferm edad. Por otro la do , Brasil
rep ortó en 2 0 0 6 el 5 0 % de casos de dengue de la
región (3).
¿Cuál es el origen de estas
enferm edades y cómo llegaron a
América?
En general, es difícil conocer la procedencia de
c ua lq uie r tip o de enferm edad pues para reconocerla
en nuestros antepasados debe cu m p lir con el
requisito indispensable de d e ja r huellas reconocibles
en las estructuras anatóm icas que se conservan.
La pa le o p a to lo g ía , es la ciencia que se encarga de
estudiar las enferm edades ta n to en restos hum anos y
de anim ales antiguos, com o huesos o m om ias, com o
en docum entos de culturas ancestrales. De este m od o
se han en con tra do registros de tuberculosis y tifo en
m ateriales preservados de culturas atávicas com o
la egipcia y la grieg a (4). En el ho m bre m oderno
se ha propuesto que el origen y la dispersión de
las enferm edades infecciosas fueron paralelos a
la dom esticación de anim ales durante el período
N eolítico; sin em b a rg o , la procedencia de este tip o de
enferm edades es m ucho más an tigu a que el hom bre
m ism o pues recientem ente, con el de sarro llo de las
técnicas genéticas y m oleculares, se ha sugerido que
enferm edades m odernas com o la tuberculosis, la lepra
y la treponem atosis tienen un orige n en el período
Paleolítico (figura 1), (5).
El concepto de "e n fe rm e d a d tro p ic a l" fue resultado de
un proceso histórico social observado p o r los europeos
d urante la época de la conquista y la colon ia, ya que,
en el tró p ic o am e rican o, las enferm edades tropicales
no existían antes de la llega da de los españoles (6).
Sin em b a rg o , a lo la rg o de la historia han hecho falta
historiadores con fo rm a ció n científica y científicos con
p re pa ració n histórica para establecer claram ente el
papel del nacim iento de la p a tolo gía tropical. Yendo un
poco atrás en la historia del continente am e rican o, se
sabe que sus prim eros pobladores fueron contingentes
de hom bres procedentes del noreste de Asia que,
ap rove chan do una pausa interglaciar, durante miles
de años cruzaron la cadena de las islas A leutianas y
el estrecho de Bering y fueron ocu p a n d o el continente
desde Alaska hasta el sur de la Patagonia (7).
Estos prim eros grupos de seres hum anos encontraron
en A m érica un m edio fa vo ra b le para su supervivencia
y el pasaje g é lid o del Estrecho de Bering resultó ser un
filtro natural que e lim in ó gran parte de los organism os
patógenos existentes y pocos gérm enes que habían
coe volucio na do con el hom bre lo g ra ro n filtrarse; de
este m od o, durante m iles de años el espacio am e rican o
estuvo aislad o de Eurasia y de Á frica y p o r lo tanto
305
H istoria breve de las e n ferm edad es tro p ica le s en A m érica
libre de la m ayo r parte de las plagas y enferm edades
que devastaron a esos continentes. De hecho, las
m ortandades previas a 1492 parecen ha be r sido más
p o r escaseces alim en taria s, d e b id o a m alas cosechas,
que p o r enferm edades, au n a d o a esto el hecho de que
ta m p o co había anim ales dom ésticos que m antuvieran
y transm itiera n a los hom bres enferm edades de tipo
infectocontagioso (7).
C u a n d o los conquistadores llega ron a A m érica llevaron
consigo m ateriales bioló gicos que se in tro du jero n en
el N uevo M u n d o para bien y para m al. Ejem plo de
esto son las sem illas de plantas para re p ro d u cir las
especies europeas en las nuevas tierras pero que
venían a co m pa ñad as de sem illas que producen m alas
hierbas adem ás de roedores portadores de gérm enes
patógenos. Las nuevas especies encontraron un cam p o
fértil do nd e pro pa garse transfo rm á nd ose en m alezas y
Figura N° 1: El Paleolítico; enferm edades com o la tuberculosis, lepra y treponem atosis
tendrían su origen en este período.
Fuente: Museo de la Evolución Humana.
http://www.museoevolucionhumana.com/media/files/Elritodelamuerte.pdf
plagas p e rtu rba nd o el e q u ilib rio ecológico am e rican o
(7, 8).
En la A m érica p re colom bina , a pesar de las
discrepancias en cuanto al núm ero de pobladores
antes de la llega da de los conquistadores, en general
se estima que la can tida d de gente que lo ha bita ba
osciló entre 6 0 y 8 0 m illones de personas. La m ayor
densidad po b la cio n a l estaba en centros urbanos com o
los de M éxico con cerca de 2 5 m illones y Perú con
una cifra de 1 0 a 1 5 m illones (9). C o m o se m encionó
antes, los po blado res am ericanos no habían ten ido
contacto con m uchos patógenos y po r lo tanto sus
defensas inm un oló gica s eran casi nulas; la conquista
los con du jo a q u e d a r expuestos a las enferm edades
de europeos y africanos tales com o la viru ela , el
sa ra m p ió n , la g rip e o el tifus, la fieb re a m a rilla o la
m alaria . Así, para finales del siglo XVI la población
30 6
A p u n t. cienc. soc. 2 0 1 5 ; 0 5 (0 2 )
había sido reducida a un 1 0 % de la cifra o rig in a l (1 0).
Los prim eros lugares a los que los conquistadores
llega ron en A m érica se ubican en las Antillas. C ristóbal
C o lón realizó el segundo viaje a A m érica entre 1493
y 14 96 y tra jo consigo el virus de la influenza o
g ripe po rcin a ; el foco de infección se extendió de la
isla de Santo D o m in g o a las islas vecinas de Puerto
Rico, C uba e incluso las Baham as. Esta fue la prim era
e p id em ia registrada en el nuevo m undo. En la parte
continental, adem ás de la influenza, la viru ela fue la
princip al causa de m o rta lid a d de sus habitantes. Se
estim a que en 1 5 1 8 un tercio de la p o blació n indígena
fue exterm inada p o r la viruela. A esto le siguió una
ep id em ia de sara m pió n entre 1 5 3 0 y 1 5 3 1 . En 1 54 6,
el g e no cidio natural continuó con un pa de cim ie nto
con características de tifus y en 1 5 5 8 fue nuevam ente
la gripe. C o m o consecuencia del encuentro entre
am ericanos y europeos, adem ás de los esclavos
a fricanos, a m ediados del siglo XVI había m uerto dos
tercios de la p o blació n indígena in icial de A m érica y su
tasa de m o rta lid a d llegó a ser el do ble de la que había
sufrid o Europa durante la peste N egra en el siglo
XIV (8, 10). La conquista del continente fue posible
en gran m edida p o r el in te rcam b io b io ló g ico entre
conquistadores y conquistados y estuvo aco m p a ñ a d a
de la destrucción de las dos civilizaciones am ericanas
más avanzadas, la Azteca en M éxico y la Inca en Perú
( 11 ) .
D urante los siguientes siglos, el in te rcam b io b io ló g ico
fue cada vez más a m p lio d e bido a factores com o
los cam bios ecológicos entre los que se incluyen
el de sarro llo de la a g ricu ltura y la deforestación,
los m ovim ientos po blacionales o rig in a d o s po r
m igraciones de refugiados, guerras y desastres
A p u n t. cienc. soc. 2 0 1 5 ; 05 (0 2 )
naturales, el com ercio y los viajes internacionales (1 2).
Todo esto llevo a considerar a la m edicina tropical
com o un fa cto r básico para el d e sa rro llo económ ico
de las grandes potencias m undiales. A principios del
siglo XIX, países com o Ing laterra , Francia, Bélgica
y H o lan da entre otros, que poseían colonias en
A m érica, A frica y la India com enzaron a ocuparse
de las enferm edades que aca ba ba n con sus colonos.
Esto, au n a d o a los avances científicos de finales del
siglo XIX y princip io s del siglo XX d io com o resultado
la prevención y control de m uchas enferm edades
infecciosas princip alm ente en los países desarrollados;
sin em b a rg o en países con econom ías de ingresos
m edios o m ed io s-b ajos han co n tinu ad o apare cien do
brotes de enferm edades infecciosas clasificadas
com o em ergentes y reem ergentes (13). Las prim eras
definidas com o infecciones nuevas aparecidas en una
po blació n d a da en los últim os 3 0 años, p o r ejem p lo el
síndrom e de inm un ode ficie ncia a d q u irid a (VIH/SIDA) y
las segundas com o aquellas que ha b ie n d o existido con
an te rio rid a d y que se presum ía habían desaparecido
o d ism inu id o, com ienzan a elevar su incidencia o su
alcance g e og ráfico, com o la tuberculosis p u lm o n a r o
el sara m pió n (1 2).
O tro aspecto que tiene un gran im pacto en el desarrollo
de las enferm edades infecciosas es la evolución de los
organism os patógenos com o la a p a rició n de cepas de
bacterias resistentes a antibióticos y parásitos con una
a m p lia resistencia a los m edicam entos con los que se
solían controlar. En el caso de los virus m uchos de ellos
muestran un elevado índice de m utación que les ha
p e rm itid o p ro d u cir nuevas variantes. Un claro ejem plo
de esto es el virus de la influenza cuyas epidem ias
anuales son producidas por un desplazam iento
an tigé nico en una cepa que circulaba previam ente.
Un cam b io en un sitio de una proteína de superficie
a un sitio antigénico, perm ite que la nueva varian te
infecte a personas que ya habían sido infectadas por
el m ism o virus, pero que, a h ora , p o r el cam b io sufrid o
no es reconocido p o r el sistem a inm une (1 2).
¿Por qué es tan difícil controlar a las
enferm edades tropicales?
U no de los aspectos básicos para entender el desarro llo
de una enferm ed ad es conocer su m o rb ilid a d , es decir
su frecuencia dentro de una p o b la ció n ; usualm ente se
usan las tasas de m o rb ilid a d p o r 1 0 0 0 0 0 habitantes.
Para do cum e ntar esto es necesario tener sistemas de
registro confiables que incluyan la a p lica ció n universal
de m étodos de diag nóstico de la enferm edad con
elevado nivel de acierto y la cobertura de grupos
estadísticam ente representativos, que perm itan la
extrap olació n de datos a la po blació n general.
Este tip o de in fo rm ació n com enzó a tenerse, com o
m encionam os previam ente, a princip io s del siglo XIX
princip alm ente en Ing laterra y los países escandinavos.
Ya a m ediados del m ism o siglo se habían sum ado a
D e lg a d illo , D ulce M a ria del C arm en
esta práctica Francia, A le m a n ia , Italia y Suiza. Siglo y
m ed io después, m uchos países ubicados en la fra n ja
tro p ica l del planeta aún no cuentan con este tip o de
in fo rm a ció n por lo que la docum entación cuantitativa
necesaria para conocer con una ap roxim a ció n
razo na ble las variaciones en frecuencia de un
pa de cim ie nto existen desde hace m uy poco y sólo para
a lgunos países del m un do (4).
O tra razón para que el control de las enferm edades
infecciosas no sea tan exitoso com o se desea es
que, a pesar del d e sarro llo de nuevas tecnologías
encam inadas al d is e ñ o y e la b o ra ció n de m edicam entos
y vacunas contra los patógenos, los avances no han
sido sustanciosos. C a da vez es más frecuente encontrar
resistencia contra los antibióticos y la creación de
nuevos es escasa. En relación a las vacunas, aún no se
ha lo g ra d o obtener a lgu na que sea realm ente efectiva
contra el VIH/SI DA o la m a la ria (14). Por o tro la do , luego
de que un fá rm a co o una vacuna han sido creados y
a p ro b a d o s p o r las autorid ade s correspondientes para
su uso o a p lica ció n en com unidades hum anas, su
im plem e ntación en las poblaciones que lo necesitan
puede ta rd a r en p ro m e d io ap ro xim a d a m e n te 1 0 años.
Un ejem p lo de esto es la pro du cción , distribución y
a p lica ció n de la vacuna contra la Hepatitis B, que en
países desarrollados llevó 2 a 5 años m ientras que en
países de ingresos m edios fue de 8 años y en países de
ba jo ingreso fue de casi 2 0 años (1 5).
O tra causa que obstaculiza el control de las
enferm edades tropicales está da da por los fenóm enos
clim áticos. Se han id en tificado regiones geográficas,
com p ren did as en la fra n ja tro p ica l do nd e las
condiciones am bientales pueden increm entar la
incidencia de transm isión de las enferm edades
infecciosas com o , entre otras, el cólera y el dengue.
Para el prim ero, las tem pe ratura s más cálidas pueden
pro m ove r la pro life ra ció n bacteriana y las inundaciones
la con tam in ació n de las fuentes de agua. En el caso
del dengue, en condiciones de sequía, los reservorios
de agua dom ésticos son los sitios de reproducción de
los m osquitos vectores y cuando la precipitación es
elevada, éstos encuentran un am b ie nte más fa vo ra b le
para su crianza (1 6).
¿Cuáles han sido los logros en cuanto
al control de las enferm edades
infecciosas?
La O rg a n iza ció n M u n d ia l de la Salud (OMS) surgida
en 19 4 8 , después de la segunda gu erra m un dial,
creó organism os para el control de m uchas endem ias
m undiales orientándose hacia el control de algunas
enferm edades in m unoprevenibles. De todas ellas la
única enferm edad con tro la d a a nivel m un dial po r
vacunas ha sido la viru ela , e rra dica da en 1 9 77 y la
p o lio m ie litis in fa ntil rep ortó un últim o caso en A m érica
307
H istoria breve de las e n ferm edad es tro p ica le s en A m érica
en 1 991 p o r lo que, en 1 9 9 4 , la C om isión Internacional
para la C ertificación de la E rradicación de la
Poliomielitis declaró que la circulación del virus salvaje
de la p o lio se había in te rru m p id o en el continente (1 3,
1 7). Sin em b a rg o , la enferm edad persiste en C am erún,
G uin ea Ecuatorial, Pakistán, Siria, A fga nistán , Etiopía,
Iraq, Israel, S om alia y N ig e ria . C o nsid era nd o esto,
la O rg a n iza ció n Panam ericana de Salud declaró en
2 0 1 4 que el po liovirus salvaje sigue constituyendo
una Emergencia de Salud Pública de Im portancia
Internacional o ESPII y recom ienda m antener los
niveles requeridos de cobertura de vacunación contra
p o lio así com o con tinu ar con la vig ila n cia adecuada
de la parálisis flá cid a a g u d a , para m antener el estatus
de la región com o libre de esa enferm edad. Sugiere
adem ás a to d o via jero que salga del continente
a m e rican o y se d irija a los países que actualm ente
presentan la infección que se inm unice previam ente a
su via je (14, 1 8).
Por otro la do , en el caso de la fieb re a m a rilla que
contaba con dos tipos, el u rb an o y el selvático, se
ha lo g ra d o e rra d ica r al prim e ro y actualm ente sólo
se tiene a la fo rm a selvática en algunos países de
Suram érica com o Brasil, Bolivia y Perú (1 3).
En el m un do se han re p o rta d o más de 1400
organism os patógenos que causan enferm edades en
el h u m a n o ; más de 3 0 0 son de im p ortan cia clínica
p o r lo que es relevante co m p ila r tod a la in fo rm ació n
acerca de su diagnosis, e p id e m io lo g ía y terapias
para crear herram ientas que perm itan al personal
m édico y a las autoridades sanitarias to m a r decisiones
in fo rm a d a s para su control y, de ser posible, su
erra dica ció n. Con los datos com p ila do s se han
rea liza do estudios en cam inad os a la obtención de un
m ap a m un dial de las enferm edades, esto es conocer
su distribución geográfica. Estos m apas perm iten
visu alizar ráp id am en te la extensión y m ag nitu d de los
problem as de salud pública y, a pesar de que la idea
no es del tod o nueva hoy se cuenta con bases de datos
que p ro p o rcio n a n in fo rm a ció n a m p lia y con fiab le
acerca de las enferm edades que afectan al hom bre.
Un ejem p lo de esto es G ID E O N (G lob al Infectious
Disease and E pidem iology O n lin e NetW ork), una base
de datos que com p ila la in fo rm a ció n de más de 3 5 0
enferm edades infecciosas de 231 países. E m pleando
esta herram ie nta adem ás de otras bases de datos
y de in fo rm ació n de la literatura H ay et al. (2013)
rep ortaro n un m apa en el que la distribución ge og ráfica
de 3 4 7 enferm edades de im p o rta n cia clínica recayó
m ayo ritaria m en te en la fra n ja co m p re n d id a entre los
Trópicos de C áncer y de C a p rico rn io , es decir en la
zona tro p ica l del planeta (19).
Posteriorm ente, el m ism o gru p o de tra b a jo realizó otro
estudio en el que se prio riza ro n las enferm edades de
acuerdo a su m o rb ilid a d y m o rta lid a d para de term in ar
objetivam ente su im pacto. Sin sorpresa se encontró
308
A p u n t. cienc. soc. 2 0 1 5 ; 0 5 (0 2 )
que las enferm edades con más alta p rio rid a d son la
m a la ria , VIH y tuberculosis seguidas de enferm edades
transm itidas p o r con tam in ació n de com ida y agua,
com o el cólera y la esquistosomiasis, adem ás de
la tripa no som ia sis, la fila riasis, las enferm edades
transm itidas p o r con tam in ació n del suelo, com o la
ascariasis o p o r m osquitos vectores com o chikungunya,
dengue y la fieb re a m a rilla entre otras (20). Todas
estas son enferm edades tropicales desatendidas.
CONCLUSIONES
Las enferm edades tropicales desatendidas son
un pro b le m a grave de ntro de la región que las
com prende y que es, lam entablem ente, la zona con
la po blació n hu m an a de ingresos bajos o m edios-
bajos. En contraste con una riqueza ecológica
evidente, la zona tropical posee las características más
desafortunadas para el control y la erra dica ció n de
patógenos que dem eritan y acaban con la vid a de sus
pobladores. C o n tra ria m e n te a lo que se puede pensar,
las enferm edades tropicales desatendidas no son un
pro b le m a local, es decir de la zona tropical, pues la
cada vez m ayo r g lob alizació n y los cam bios clim áticos
afectan al m un do en general y necesitan ser atendidas
con políticas m ultidim ensionales y m ultisectoriales. La
historia nos ha enseñado que existen enferm edades
reem ergentes que se habían considerado erradicadas,
adem ás de aquellas que son em ergentes y de las que
sabe poco. A bsolutam ente todas las enferm edades
deben ser atendidas no im p o rta n d o la región del
m un do en las que se m anifiesten. Esto por la sim ple
razón de que no sabem os qué cam inos puedan
llevarnos a ellas o las tra ig a n a nosotros sin apenas
notarlo.
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30 9
 ARTÍCULO ORIGINAL A p u n t. cienc. soc. 2 0 1 5 ; 0 5 (0 2 )
D O I: h ttp ://d x .d o i.o rg /1 0 .1 8 2 5 9 /a c s .2 0 1 5 0 4 4

Tipo de arcada y plano terminal m olar de la dentición temporal y su

correlación con las clases de maloclusión de la dentición permanente

Terminal plane and dental arch form in temporal dentition correlated

to angle class malocclusion in permanent dentition

Ana Cecilia Pascual Sem a1 Eduardo López Pagán2

Universidad Nacional Daniel Alcides C arrión Universidad N acional Daniel Alcides Carrión
cec ¡I¡a pascua Is@ hotma ¡I.co m eduardolopezpagan@ yahoo.es

RESUMEN ABSTRACT
El objetivo fue establecer la correlación del tip o The study objective was to establish the correlation
de arca da y p la n o te rm in a l m o la r de la dentición between dental arch fo rm and m o la r term in al
te m p o ra l con las clases de m aloclusión de A ng le en plane in te m p o ra l dentition w ith an gle class
niños de 5 años de edad que acuden al Hospital m alocclusion in 5 -ye a r-o ld children w h o attended
N a cion al "D a n ie l Alcides C a rrió n "d e C e rro de in the Hospital N a cion al "D a n ie l Alcides C a rrio n " at
Pasco, 2 0 1 0 - 2 0 1 1 . La investigación se desarro lló C e rro de Pasco, 2 0 1 0 - 2 0 1 1 . The research used
ba jo un diseño descriptivo lo n g itu d in a l prospectivo. a prospective, lo n g itu d in a l descriptive design. The
La muestra estuvo c o n fo rm a d a p o r 4 0 niños sam ple consisted o f 4 0 children chosen by a n o n ­
escogidos por muestreo no probabilístico. Se realizó p ro b a b ility sam p lin g. For a start, a clinical evaluation
inicialm ente la evaluación clínica del tip o de arcada o f the dental arch fo rm and m o la r te rm in a l plane
y p la n o te rm in a l m o la r de la dentición te m p o ra l y in te m p o ra l dentition was perform ed. Then, after
posteriorm ente al eru p cio n a r las prim eras m olares the first pe rm anent m olars erupted, a correlation
perm anentes se verificó la corre lación con las clases w ith m alocclusion angle classes was observed; the
de m aloclusión de A ngle, el tra ta m ie n to estadístico statistical treatm e nt hypothesis was done with Chi
de la hipótesis fue con la C hi C u ad rada . Entre los Square. Results indicated a sig nifica nt statistical
resultados podem os m en cio nar que existe diferencia difference to assume tha t m o la r te rm in a l plane and
estadística significativa para asu m ir que el tip o dental arch fo rm in te m p o ra l dentition is correlated
de plan o te rm in a l m o la r y tip o de arca da de la w ith m alocclusion an gle classes, considering 1 2 ,7 2 4
dentición te m p o ra l se corre lacion a con las clases de X2c = > X2T = 9 ,4 8 8 (4G L-95 %), rejecting the Ho.
m aloclusión de A ng le , ten ien do en consideración C o nclu ding , the straight te rm in a l plane and open
que la X 2 c= 12 ,7 2 4 > X 2 t = 9 ,4 8 8 (4 g l-9 5 %), dental arch fo rm in te m p o ra l dentition is associated
rechazándose la Ho. En conclusión, el tip o de plan o w ith increased frequency o f norm oclusion and
te rm in a l m o la r recto y el tip o de arca da abierta Class I m alocclusion. W hile the m esial step term in al
de la dentición te m p o ra l se relaciona con m ayor plane type and closed dental arch fo rm in te m p o ra l
frecuencia con la norm oclusión y la Clase I de dentition is related to Class III m alocclusion.
m aloclusión. M ientras que el tip o de plan o term in al
m o la r escalón mesial y el tip o de arcada cerrada de Keyw ords: Arch fo rm , type o f m o la r te rm in a l plane,
la dentición te m p o ra l se relaciona con la Clase III de A ng le m alocclusion, te m p o ra l and perm anent
m aloclusión. dentition.

Palabras clave: T ipo de a rca d a , p la n o term in al

m olar, m aloclusión de A ngle, dentición te m p o ra l,
dentición perm anente.

Historial del artículo:

Recibido: 21 de octubre de 2015. Aprobado: 9 de diciembre de 2015. Disponible en línea: 30 de diciembre de 2015
1 M a g is te r en O d o n to lo g ía , d o c e n te d e C ie n c ia s Básicas d e la U n iv e rs id a d N a c io n a l D a n ie l A lc id e s C a rrió n ,
2 Especialista en Rsiriodoncia, Mogicter en Salud Pública, docente de Reriodoncia de la Universidad Nacional Daniel Alcides Carrión.

310
A p u n t. cienc. soc. 2 0 1 5 ; 0 5 (0 2 ) Pascual, Ana

INTRODUCCIÓN
La m aloclusión se considera com o una de las
enferm edades más prevalentes de la cavidad oral en
nuestro país, p o r ello resulta im p ortan te reconocer
características de la dentición te m p o ra l que puedan
in flue ncia r en la m aloclusión de la dentición
perm anente.
La prim era dentición del ser h u m an o es la te m p o ra l o
decidua la cual com prende una serie de características,
dichas características nos deben a yu da r a establecer
un patrón predictivo, p ro ba ble m en te el resultado
sea una dentición perm anente aceptable con dientes
aline ad os y relaciones oclusales que pe rm itirán una
correcta fun ción y estética.
hicieron controles cada 3 meses, que perm ita d ism inu ir
las perdidas p o r seguim iento.
N o se evidencian antecedentes en el contexto nacional
relacionados a la investigación, pero si en el á m b ito
in te rn a cio n a l; en C o lo m b ia , U rre g o -B u rb a n o , describe
el perfil e p id e m io ló g ico de la oclusión dental en
escolares de Envigado, dond e se evaluó la prevalencia
de la m aloclusión para la dentición perm anente (178
escolares) en el año 2 0 1 0 , registrándose que el 4 9 ,7
% (1 7 6 /3 5 4 ) presentaba m aloclusión clase I, 4 3 ,5 %
(1 5 4 /3 5 4 ) m aloclusión clase II y del 6 ,8 % (2 4 /3 5 4 )
m aloclusión clase III. C on respecto a la dentición
decidua, (82 escolares), se encontró un 3 2 ,9 % (2 7 /8 2 )

En la presente investigación se observó

fun da m e n ta lm e n te los tipos de arcadas y los
planos term inales de la dentición decidua y si
estas características nos podrían a yu d a r a predecir
m aloclusión en la dentición perm anente.

En la actu a lid a d se busca d iag nostica r m aloclusiones

tem p ra n a m e n te con el fin de interceptar una posible
m aloclusión y p lan te ar un plan de tra ta m ie n to
in m e d ia to y op o rtu n o , razón p o r la cual se ha
considerado im p ortan te revisar este tem a.

El p ro blem a de investigación fue ¿Cuál es la

correlación del tip o de pla n o te rm in a l m o la r y tip o
de arcada en la dentición te m p o ra l con las clases de
m aloclusión de A ng le en niños de 5 años que acuden
al Hospital N a cio n a l "D a n ie l Alcides C a rrió n " de la
ciudad de C e rro de Pasco, 2 0 1 0 - 201 1?. El objetivo
de la investigación fue establecer la correlación entre
el tip o de p la n o te rm in a l m o la r y tip o de a rca da de la
dentición te m p o ra l con las clases de m aloclusión de
Angle.

La investigación se justifica en la im p o rta n cia de

diag nostica r o p o rtun am e nte algunas alteraciones
en la oclusión decidua que futura m ente traerían
consecuencias desfavorables en la dentición
perm anente y p o r consiguiente en la salud en general.
La m etod ología utilizada estuvo basada en la
evaluación clínica inicial realizada en los niños de
cinco años que presentaban en su to ta lid a d dentición
decidua característica od o n to ló g ica p ro p ia de su
edad. D onde se diag nosticó el tip o de plan o Terminal
m o la r y tip o de arca da de la dentición te m p o ra l. La
evaluación clínica fina l se hizo después del prim er
añ o para evaluar la posición de las prim eras m olares
perm anentes que son los dientes claves o llaves
para la ad ecu ad a aline ación de los dem ás dientes
perm anentes. Se determ inó la evaluación al año
p o r ser los 6 años una edad p ro m e d io en la que
erupcionan dichas piezas dentarias. En el ínterin, se
Figura N° 1: N iñ o se leccio nad o en el estudio.
con plan o te rm in a l recto, un 5 7 ,3 % (4 7 /8 2 ) con
escalón m esial y un 9 ,8 % (8 /8 2 ) con escalón distal (1).
En M éxico, M ed ran o-Lu na realizó un estudio
e p id e m io ló g ico para observar la distribución y
frecuencia de algunas características de la dentición
te m p o ra l y v a lo ra r el posible riesgo para el d e sarro llo
de algún tip o de m aloclusión (2). En éste, exam inaron
a 193 preescolares de la delegación de Iztapalapa,
para v a lo ra r el tip o de p la n o te rm in a l se utilizaron
los criterios establecidos p o r Baume (3) y para la
experiencia de caries dental los de OMS.
Los exam inadores fueron calibra do s (estandarizados)

31 1
T ip o de a rc a d a y p la n o te rm in a l m o la r de la d e n tic ió n te m p o ra l A p u n t. cienc. soc. 2 0 1 5 ; 0 5 (0 2 )

de acuerdo a los parám etros establecidos po r Cohén,
resultando esta calibra ció n casi perfecta. Los resultados
fueron: 3 6 ,6 % de los preescolares presentaron lesiones
cariosas interproxim ales profundas y /o pérdida
de ntaria pre m a tu ra ; no se observó dependencia de
estas variables con relación a la edad y sexo. El 8 1 ,9 %
m ostró planos term in ale s rectos y m esial, de acuerdo
a los resultados obtenidos la p o blació n m ostró bajo
riesgo para de sa rro lla r algú n tip o de m aloclusión.
A sim ism o, se con firm a la naturaleza m ultifa cto ria l
de este proceso, en el cual, algunos otros factores
de la dentición te m p o ra l pueden tener una influencia
m ayo r en el de sarro llo de la oclusión de la dentición
perm anente.
lu g a r un exam en clínico de pre-selección y en segundo
lu g a r para el estudio pro p ia m e n te dicho con los niños
seleccionados, de esos niños pre-seleccionados para
el estudio se les com unicó a sus padres m ediante el
consentim iento in fo rm a d o en el cual se le d io detalles
de lo que realizaríam os en el estudio y a la vez lo g ra r
el consentim iento para tra b a ja r con sus niños y contar
con su ap oyo ; de estos niños pre-seleccionados se
escogerán a los seleccionados p ro piam en te dichos
según la in fo rm ació n y consentim iento que nos puedan
d a r los padres. O b te n id a la m uestra para el estudio se
pro ced ió com o sigue:
• Los exámenes clínicos solam ente fueron objetivos

AAATERIAL Y METODOS
Estudio de nivel descriptivo lo n g itu d in a l prospectivo.
La p o blació n estuvo representado p o r todos los niños
de 5 años, que acudieron al servicio de od on to lo g ía
del H ospital N a cion al "D a n ie l Alcides C a rrió n " de la
ciudad de C e rro de Pasco (figura 1, 2). La muestra fue
de 4 0 niños (20 mujeres y 2 0 varones), escogidos de
acuerdo a los criterios de inclusión y exclusión.

Para seleccionar los niños, se hizo un m uestreo no

pro ba bilístico p o r criterio, para que la m uestra sea
más representativa y hom og éne a fueron escogidos de
m anera alea to ria.

Criterios de inclusión:

• Niños de 5 años de edad cum plidos de am bos

sexos.

• N iños que presentan los 2 0 dientes tem porales.

• N iños que acudan al Hospital N a cio n a l "D aniel

Alcides C a rrió n ".

Criterios de exclusión:
Figura N° 2: Situación a los 5 años.
• N iños con caries proxim ales.

y no intervencionistas esto quiere decir que

• N iños en los que no será posible hacer el
solam ente observam os características com o el
seguim iento.
tip o de plan o Term inal m olar, el tip o de arcada
de la dentición tem po ral y consecuentem ente las
• Niños con problem as esqueléticos o congénitos
clases de m aloclusión (G uía m olar) de la dentición
com o p a la d a r he nd ido y la b io fisurado.
perm anente.

• Niños que presenten dientes supernum erarios o

Los exámenes clínicos pro p ia m e n te dichos de la
accesorios en su dentición tem poral.
m uestra seleccionada fueron en total 5 de los
cuales el p rim e ro y el últim o nos da rán a conocer
• Niños que presenten m alos hábitos orales com o
de m anera determ inante lo que querem os conocer
chuparse los dedos, m asticarse las uñas, lapiceros.
en el estudio es p o r ello que en el instrum ento sólo
se considera el registro de estos la prim era com o
Para que la muestra sea representativa se solicitó el
m edición basal y la últim a com o m edición post,
perm iso del Hospital en m ención para re a liza re n prim er

31 2
A p u n t. cienc. soc. 2 0 1 5 ; 05 (0 2 ) Pascual, Ana

del segundo al cuarto exam en solo fue de rutina Tabla N° 3: Frecuencia de oclusión de la dentición permanente.
para eva lu ar la erupción de la prim eras m olares Oclusión de la n %
perm anentes, m antener en buenas condiciones las dentición permanente
piezas dentales y com o m edio para contrarrestar la Normoclusión 14 35
pérdida de la m uestra p o r seguim iento, adem ás se Clase 1 12 30
les con dicion ó regalándoles un cep illo dental cada Clase II 8 20
vez que vengan a su exam en clínico pro g ra m a d o . Clase III 6 15
Total 40 100
• Los intervalos para el seguim iento de cada examen
clínico desde el prim ero fueron cada tres meses.
La ta b la 2, muestra la frecuencia del tip o de arca da de
Q u e fue com u nicado o p o rtun am e nte m ediante un
la dentición te m p o ra l de cada niño dond e se observa
c ro n o g ra m a a los padres de los niños seleccionados
que el 65 % de niños presentó el tip o de arcada
después de la aceptación del consentim iento
ab ie rta consid erad o el m ayo r porcentaje, el tip o de
in fo rm ad o.
a rca da cerrada se consideró con un 35 %, lle g a n d o a
una conclusión que hubo una m ayo r cantidad de niños
con el tip o de arca da ab ie rta en la dentición tem po ral.
RESULTADOS
La ta b la 3 muestra la distribución de las clases de
En la ta b la 1, se m uestra la frecuencia del tip o de plano m aloclusión de la dentición perm anente. D onde la
te rm in a l m o la r de la dentición te m p o ra l de cada niño norm oclusión se consigna con el m ayo r porcentaje un
do nd e se observa que el 5 2 ,5 % de niños presentó 3 5 %, el tip o m aloclusión clase I con el 3 0 %, la clase
un tip o de pla n o te rm in a l m o la r recto considerado el II se denota con un 2 0 % y la clase III con el m enor
m ayo r porcentaje, seguido del p la n o te rm in a l m o la r porcentaje un 1 5 %. Llegando a una conclusión que
con escalón distal con 3 0 % y el pla n o te rm in a l m o la r hay una m ayo r can tida d de niños con norm oclusión
con escalón mesial con el m en or porcentaje de 1 7,5 seguida de la m aloclusión clase I de la dentición
%, llega nd o a una conclusión que hay una m ayor perm anente y con una m en or can tida d se consigna la
can tida d de niños con p la n o te rm in a l m o la r recto y m aloclusión de clase III.
una m en or can tida d con p la n o te rm in a l m o la r con
escalón mesial en la dentición tem po ral. La ta b la 4 m uestra la relación del tip o de plan o
te rm in a l m o la r de la dentición te m p o ra l con la oclusión
Tabla N° 1: Frecuencia del tipo de plano terminal molar de la de la dentición perm anente, do nd e se observa que
dentición temporal. el tip o de p la n o te rm in a l m o la r recto de la dentición
te m p o ra l se relaciona con m ayo r frecuencia con la
Tipo de plano n %
term inal molar norm oclusión y la clase I de m aloclusión en un 25
% y 15 % respectivam ente. M ientras que el tip o de
Recto 21 52,5
p la n o te rm in a l m o la r escalón mesial de la dentición
Escalón distal 12 30,0
te m p o ra l representa el m en or porcentaje de las
Escalón mesial 7 17,5
diferentes relaciones con las clases de m aloclusión de
Total 40 100,0
la dentición perm anente en un 1 7,5 %, llega nd o a la
conclusión que el tip o de p la n o te rm in a l m o la r recto de
Tabla N° 2: Frecuencia del tipo de arcada de la dentición la dentición te m p o ra l se relaciona frecuentem ente con
temporal. la clase I de m aloclusión de la dentición perm anente;
Tipo de plano n % y el tip o de p la n o te rm in a l m o la r escalón mesial se
term inal molar relaciona m ayorm ente con la clase III de m aloclusión
Abierta 26 65 de la dentición perm anente.
Cerrada 14 35
Total 40 100 La ta b la 5 muestra la relación del tip o de arcada de

Tabla N° 4: Relación del tipo de plano terminar molar de la dentición temporal y la oclusión de la
dentición permanente .
Oclusión de la dentición permanente
Tipo de plano
Normocl usión Clase 1 Clase II Clase III Total
term inal molar
n % n % n % n % n %
Recto 10 25 6 15 3 7,5 2 5 21 52,5
Escalón distal 2 5 4 10 4 10,0 2 5 12 30,0
Escalón mesial 2 5 2 5 1 2,5 2 5 7 17,5
Total 14 35 12 30 8 20 6 15 40 100,0

313
T ip o de a rc a d a y p la n o te rm in a l m o la r de la d e n tic ió n te m p o ra l
Tabla N° 5 : Relación del tip o de arcada dentición te m p o ra l y las clases de m aloclusión de la
dentición perm anente.
Tipo de
N orm oclusión
arcada
n %
A b ie rta 10 25
C e rra d a 4 10
Total 14 35
la dentición te m p o ra l con las clases de m aloclusión
de la dentición perm anente. D onde se observó que
el tip o de arca da ab ie rta de la dentición te m p o ra l se
relaciona con m ayo r frecuencia con la norm oclusión y
la clase I de m aloclusión de la dentición perm anente en
un 25 % y 2 0 % respectivam ente. M ientras que el tipo
de arcada cerrada de la dentición te m p o ra l representa
el m en or porcentaje re la cio n a d o con la m aloclusión
clase III de la dentición perm anente con un 5 %.
Llegando a la conclusión que el tip o de arca da abierta
de la dentición te m p o ra l se relaciona m ayorm ente
con la norm oclusión y la clase I de m aloclusión de la
dentición perm anente y el tip o de a rca da cerrada de la
dentición te m p o ra l se relaciona m in o rita ria m e n te con
la clase III de m aloclusión de la dentición perm anente.
DISCUSIÓN
La investigación realizada con firm a que del total de
niños exam inados el 5 2 ,5 % de niños tuvo un tip o
de plan o te rm in a l m o la r recto considerado el m ayor
porcentaje, seguido del p la n o te rm in a l m o la r con
escalón mesial con 3 0 % y el p la n o te rm in a l m o la r
con escalón distal con el m en or porcentaje de 1 7,5 %.
En M éxico, M ed ran o-Lu na realizó un estudio
e p id e m io ló g ico para observar la distribución y
frecuencia de algunas características de la dentición
te m p o ra l y v a lo ra r el posible riesgo para el desarro llo
de algú n tip o de m aloclusión. En éste, exam inaron
a 193 preescolares de la delegación de Iztapalapa
en el año 2 0 0 7 . Los resultados fueron: 3 6 ,6 %
de los preescolares presentaron lesiones cariosas
interproxim ales profundas y /o p é rdida dentaria
pre m a tu ra ; no se observó dependencia de estas
variab les con relación a la edad y sexo. El 8 1 ,9 %
m ostró planos term in ale s rectos y m esial, de acuerdo
a los resultados obtenidos la p o blació n m ostró ba jo
riesgo para d e sa rro lla r algún tip o de m aloclusión.
A sim ism o, se con firm a la naturaleza m ultifa cto ria l de
este proceso, en el cual, algunos otros factores pueden
ten er una influencia m ayo r en el d e sarro llo de la
oclusión.
La utilización de la clasificación de A ng le para la
dentición perm anente presenta poca d ificulta d y ha sido
314
A p u n t. cienc. soc. 2 0 1 5 ; 0 5 (0 2 )
O clusión d e la dentición p e rm an en te
C lase 1 C lase II Clase III Total
n % n % n % n %
8 20 4 10 4 10 26 65
4 10 4 10 2 5 14 35
12 30 8 20 6 15 40 100
el pa rá m e tro para m últiples estudios epid em io lóg ico s
(4). En la dentición m ixta y en la dentición p rim a ria
existen lim itaciones para el uso de la m ism a, derivadas
de la fa lta de establecim iento de la relación del prim er
m o la r perm anente, el cual puede estar no eru pciona do
o parcia lm en te eru pciona do . También existen pequeños
cam bios en la relación m o la r inherentes al desarro llo
de la dentición y al crecim iento de los m axilares. El
p la n o te rm in a l de los segundos m olares p rim ario s es
de altísim o v a lo r d iagnóstico en estas denticiones sobre
to d o en el sector posterior y el tip o de arcada para el
sector anterior. En el presente tra b a jo el diagnóstico
dental de la m aloclusión se basa en la relación de
la prim era m o la r perm anente consecuentem ente
de la evaluación inicial en el p la n o te rm in a l m o la r
y tip o de arca da de la dentición te m p o ra l. Este
d iag nóstico se realizó de m anera d in á m ica , to m a n d o
en consideración todos los factores correspondientes
a la edad y estado del d e sa rro llo de la dentición de
cada paciente. Este enfoque sigue siendo altam ente
rep rod ucib le con excelente con cord ancia una vez
realizada la observación.
A p a rtir de los seis años, la dentición te m p o ra l va
siendo sustituida p o r la dentición perm anente, siendo
los prim eros m olares inferiores los prim eros que
hacen erupción. La relación an terop osterior entre
los dos prim eros m olares perm anentes depende de
sus posiciones en los m axilares, la relación sagital
entre el m a xila r y la m an díbu la y los prom edios de
las dim ensiones m esiodistales de las coronas de los
m olares deciduos, tan to m axilares com o m andibulares.
Una dentición p rim a ria con diastem as pequeños o
prácticam ente sin diastem as en la región a n te rio r es
una indicación de espacio insuficiente en las arcadas
para un reca m bio sin im pedim entos de los incisivos. La
distancia intercanina es de m asiado pequeña.
El m a n te nim ien to del espacio prim ate po dría darse
p o r la in clin ación de las m olares superiores. Según
Z avaleta de G o d o y existe un com ponente de fuerzas
entre los dientes que se m antienen estables en sus
posiciones, ejerciendo unos sobre o tro una fuerza en
sentido c o n tra rio (5).
El espaciam iento entre los incisivos p rim a rio s es
un fa cto r im p ortan te que perm ite que los incisivos
perm anentes relativam ente grandes se acom oden en
la arcada. La in clin ación vestibular de los incisivos
A p u n t. cienc. soc. 2 0 1 5 ; 05 (0 2 )
perm anentes p ro p o rcio n a más espacio, que aum enta
el perím etro del arco, y lo m ism o sucede con el
crecim iento del hueso alveolar, el cual aum enta la
a m p litu d intercanina en la arcada. D e bid o a que este
crecim iento p o r lo general concluye c uando los incisivos
laterales term in an de erupcionar, el a p iñ a m ie n to no
m ejora en esa fase del d e sarro llo ; de hecho, puede
e m p e o ra r en años posteriores p o r la presión de los
dientes posteriores apiñados.
Para ello debem os tener en cuenta cóm o es que se
establece la dentición perm anente. A p a rtir de los 6
años, la dentición tem po ral va siendo sustituida por
la perm anente. Antes de que erupcionen los dientes
perm anentes, el espacio interdental en el área an tero-
sup erior es 2 ,5 m m y 1 m m en el antero-inferio r.
Luego de la erupción de los incisivos perm anentes el
espacio an terio rm ente citado dism inuye. En la m axila
hay exceso de espacio m ientras que en la m an díbu la
hay fa lta de espacio. Después de la erupción de los
incisivos laterales hay una fa lta de espacio de 1,6 mm
en la m a n d íb u la , observándose una discrepancia en
ta m a ñ o , entre incisivos perm anentes y deciduos.
El alin e a m ie n to de los incisivos inferiores es
independiente de la relación de ta m a ñ o entre dientes
perm anentes y deciduos que van a ser reem plazados.
Esto es más bien dependiente del au m en to del espacio
interdental en la dentición decidua y al increm ento del
perím etro de arco, d e bido al po sicio na m ien to a n terio r
de los incisivos perm anentes.
Al e ru pciona r los incisivos laterales superiores,
estos presionan a los caninos deciduos hacia distal,
increm en tand o así el arco, cerra nd o el espacio
prim ate y esto a la vez genera una repercusión en el
arco superior.
Los incisivos superiores erupcionan hacia la bia l y
presentan un diastem a interincisal. El incisivo lateral
sup erior deciduo m ig ra hacia distal (em p uja do por
la presión de la corona de los centrales perm anentes
sobre su raíz) y ocupa el espacio de prim ate que ahí
existía.
Según Baume, los niños portadores del arco tip o I,
con espacios generalizados en la dentición decidua,
presentaban un pronóstico más fa vo ra b le al cam b ia
los incisivos deciduos p o r los perm anentes, es decir
no presentarán a p iñ am ie nto. Por otro la d o los niños
portadores del arco tip o II, sin presencia de espacios
generalizados, tiene m ayo r tendencia al a p iñ a m ie n to
en los incisivos perm anentes (3).
Las conclusiones de este estudio son:
Hay una m ayo r can tida d de niños con p la n o term inal
m o la r recto y una m en or can tida d con plan o term inal
Pascual, A na
m o la r con escalón m esial de la dentición tem poral.
H ubo una m ayo r cantidad de niños con el tip o de
a rca da ab ie rta y en casi la m itad de esta, con el tip o
de arcada cerrada de la dentición tem poral.
Hay una m ayo r can tida d de niños con norm oclusión
seguida de la m aloclusión clase I de la dentición
perm anente y con una m en or can tida d se consigna la
m aloclusión de clase III.
El tip o de a rca da ab ie rta se relaciona con m ayor
frecuencia y por lo tan to con un m ayo r porcentaje con
el tip o de pla n o term in al m o la r recto y el m ism o tip o de
arca da se relaciona con m en or frecuencia y porcentaje
con el tip o de p la n o te rm in a l mesial.
El tip o de p la n o term in al m o la r recto de la dentición
te m p o ra l se relaciona frecuentem ente con la clase I
de m aloclusión de la dentición perm anente; y el tip o
de p la n o te rm in a l m o la r escalón mesial se relaciona
m ayorm ente con la clase III de m aloclusión de la
dentición perm anente
El tip o de arcada abierta de la dentición tem po ral se
relaciona m ayorm ente con la norm oclusión y la clase I
de m aloclusión de la dentición perm anente y el tip o de
a rca da cerrada de la dentición tem po ral se relaciona
m in o rita ria m e n te con la clase III de m aloclusión de la
dentición perm anente.
REFERENCIAS
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 ARTÍCULO ORIGINAL A p u n t. cienc. soc. 2 0 1 5 ; 0 5 (0 2 )
D O I: h tt p ://d x . d o i.o r g /!0 .1 8 2 5 9 /a c s .2 0 1 5 0 4 5

Participación social y cuidado de la salud reproductiva en

comunidades rurales de Junín

Social participation and reproductive health care in rural

communities in Junin

M aría Leonor Romero Santillana

Universidad Santo Tomás de A quino
ma21 lerosa@ hotmail.com

RESUMEN ABSTRACT
El objetivo fue id en tificar el tip o de p a rticip ació n social This research aim ed to identify the kind of
y su relación con el cu id a d o de la salud reproductiva social p a rticip ation and its relationship w ith the
en la zona a n dina de Com as. El alcance de este reproductive health care in the C om as Andean
estudio fue corre lacion al transversal, diseño no region. The scope o f this study was co rre la tio n a l,
experim ental, tuvo com o muestra 2 0 0 pobladores cross-sectional, and no n-experim ental design;
de Com as. Los resultados m ostraron que el tip o de the sam ple studied was com posed o f 2 0 0 C om as
pa rticip ació n social pre do m ina nte, es la m o d a lid a d residents. Results showed tha t the collab ora tive
colab orativa (78 ,5 %), referente