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^^3 C o n t in e n t a l apuntes

de ciencia & sociedad


Volum en 5, N ú m ero 2 Julio - Diciem bre 2 0 1 5

Evaluación del M odelo A lm acenam iento de Historia breve de #A yo tzin a p a, origen y


Clim ático G lobal carbono en pastos las enferm edades evolución del
M IR O C 5 y estimaciones naturales de la tropicales m ovim iento social
de tem peratura y subcuenca del
en Am érica mexicano en Twitter
precipitaciones para Canipaco, Perú
el Perú
A ldo M oya Christian Quispe Dulce M aría del Carm en Rocío Abascal
Delgadillo
A utoridades Universitarias

Fernando Barrios Ipenza José Barrios Ipenza


Presidente del D irectorio Vicepresidente del D irectorio

Esaú C a ro Meza Teresa G o d o y C astilla


Rector G erente G eneral

A rm a n d o Prieto H orm aza W illia m Rodríguez G irálde z


Secretario G eneral Decano de la Facultad de Ciencias de la Empresa

Ricardo Salcedo Zárate Rigoberto Z ú ñiga M era


D ecano de la Facultad de Ingeniería Decano de la Facultad de Ciencias de la Salud

Apuntes de C iencia & Sociedad es una publicación de tem ática m u ltid iscip lin a ria en español y acceso a b ie rto cuyo
esfuerzo e d ito ria l está a carg o de la Dirección de Investigación de la Universidad C ontinental y tie n e el objetivo de
d ifu n d ir los resultados de tra b a jo s de investigación en diversas áreas del con ocim ien to para co n trib u ir al de sarro llo
de la ciencia y tecnología. Está d irig id a a profesionales y estudiantes de pre g ra d o y p o sgra do universitario y a quienes
to m a n decisiones en to d o tip o de organizaciones sociales del contexto nacional e internacional. La revista aparece en
edición im presa y electrónica con una pe rio d icid a d semestral.

La dirección ed itorial de la revista está a carg o de un Editor, un Editor A sociado y un C o m ité Editorial. El E d ito ry Editor
A sociado son los garantes en prim era instancia de hacer cu m p lir la política e d ito ria l de la revista, responsables del
proceso e d ito ria l, la aceptación de traba jo s para pu blicación , m antener la estructura del C o m ité E ditorial, la
selección de los pares externos, c o o rd in a r el proceso de estructuración y con tenido de la revista, verificación de estilo,
im presión y distribución de la revista en su versión im presa.

Apuntes de C iencia & Sociedad es una revista a rb itra d a p o r ta n to som ete todas las contribuciones a un proceso de
dictam en p o r pares académ icos ba jo la m o d a lid a d sim ple ciego (peer review single blind) para asegurar el
cum p lim ien to de la política ed itorial y los estándares de c alida d científica.

La revista no publica ningún tip o de p ro p a g a n d a com ercial. Los nom bres de equipos, m ateriales y productos
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La revista Apuntes de C iencia & Sociedad se encuentra in diza da en:

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de ciencia & sociedad
Vol. 5 N 9 2 , Julio - D iciem bre 201 5

Editor
W ilfre d o Bulege G utiérrez

Editor asociado
Víctor C am pos U rb an o

C om ité Editorial
H ugo M ig ue l M iguel - Universidad N a cion al del C e ntro del Perú
Juan Bullón Am es - Universidad N a cio n a l del C entro del Perú
Eusebio Zenón C astro León - Universidad N a cion al del C entro del Perú
M aría C ustodio V illanueva - U niversidad N a cion al del C entro del Perú
M anuel Enrique C henet - U niversidad San Ignacio de Loyola
Roberto Vega Paulino - Universidad N a cion al M a yo r de San M arcos
M ig ue l Angel Barcenas S arabia - Universidad N a cion al A utó n o m a de M éxico
A le ja n d ra C a stillo C a no - Universidad Privada Telesup
Deyby Evin Viera Peralta - Universidad Peruana Los Andes
C la u d ia Ríos C a ta ño - U niversidad C ontinental
V irg in ia N a va rro S alvador - Universidad C ontinental

Asistente de edición
Jackelin Santos Paucar
Anel W ism ann Fácil

Traducción
M ila g ro s Infante M ontero
Edda Bullón C astillo

Diseño y diagram ación


Freddy M e lg a r M ayta

Fotog rafia
M ila g ro s H errera De la Cruz. Fotografía de po rta da : Danza "La T unantada", Jauja, Junín, Perú

Publicación electrónica
A ld o M ig ue l O re lla n a

D ispon ib le a texto com pleto en: http ://w w w . revista -a pu ntes. pe


ISSN versión im presa: 2 2 2 5 -5 1 4 1
ISSN versión electrónica: 2 2 2 5 -5 1 5X

Hecho el Depósito Legal en la Biblioteca N a cion al del Perú N 9 2 0 0 8 -0 0 1 8 5


Razón social: Universidad C ontinental S. A. C.
Dirección: Av. San C arlos N° 19 80 , Huancayo, Perú
Teléfono, fax: (51 64) 4 8 1 4 3 0 , (51 64) 2 2 1 9 2 9
C o rreo electrónico: revista-a puntes@ continental.edu. pe
Im preso en: Editora Im prenta Ríos S.A.C.
Dirección: Jr. Puno N° 144
Tiraje: 5 0 0 ejem plares
D istribución g ra tu ita y p o r canje
A p u n t. cienc. soc. 2 0 1 5 ; 0 5 (0 2 )

CONTENIDO / CONTENT
C O P 2 1 : A cuerdo contra el cam bio clim ático en Paris
186 C O P 2 1 : A g re e m e n t o n c lim a te ch a n g e in Paris.

W ilfre d o B ulege G utié rre z E ditoria l

Evaluación del M o d e lo C lim ático G lobal M IR O C 5 y estim aciones d e te m p e ra tu ra y precipitaciones para las
188 zonas sur y norte del Perú / M IR O C 5 G lo b a l C lim a te M o d e l e va lu a tio n , te m p e ra tu re e stim ations a n d precipitatio ns
fo r Peru's s ou thern a n d no rth e rn .
A ld o S. M o ya A lvarez, José O rte g a León, X im ena Jurado Pacheco A rtícu lo o rig in a l / O rig in a l a rtic le

Análisis d e variables m eteorológicas registradas por la estación au to m ática de la U niversidad C on tin ental en
196 H uancayo, 2 0 1 5 / A nalysis o f m e te o ro lo g ic a l va ria b le s re corde d by the U niversidad C o n tin e n ta l a u to m a tic station
in H uan cayo, 2 0 1 5 .
René Estevan A rre d o n d o A rtícu lo o rig in a l / O rig in a l a rtic le

M o d elo s e instrum entos para estudios sobre espesor óptico de aerosoles y su relación con el fo rza m ie n to
205 radiativo terrestre.
M o d e ls a n d to o ls fo r studies o n a e ro so l o p tic a l thickness a n d its re la tio n to the Earth's ra d ia tive fo rc in g .
Pamela R. Piñas S um alave Ensayo / Essay

Evaluación de la en erg ía térm ica solar para generación de electricidad m ed ia n te un sistema Stirling en
211 H uancayo.
Solar therm al energy evaluation to generate electricity using a Stirling system in Huancayo.
Juan A . C á m a c N úñez, Jacinto A rro y o A lia g a , Luis E. A stu h u a m a n A rtica A rtíc u lo o rig in a l / O rig in a l a rtic le

A lm acen am ien to d e carbono en pastos naturales d e la subcuenca del C an ipaco, H uancayo.


218 C arbon storage in natural pastures o f the Canipaco subbasin, Huancayo.

C hristia n Q u is p e N a v a rro , Fernando Q u isp e C ontrera s, Raul Y aranga C a n o A rtícu lo o rig in a l / O rig in a l a rtic le
V aloración económ ica del alm ac e n a m ie n to de ag u a y carb ono en la com unidad cam pesina Villa de Junín.
< 228 Economic estimation o f water and carbon storage in the Villa Junin rural community.

LU
M ig u e l A ngel V ila B albin, Liz A m elia C h u p a n M in a ya A rtícu lo o rig in a l / O rig in a l a rtic le
Z
LU Percepción a la v a ria b ilid ad y cam bio clim ático en co m u nid ades cam pesinas del V alle del M a n ta ro .
o
z
234 Variability and climate change perception on the M antaro Valley rural communities.

A rtu ro A nco A rro y o , José C asta ñeda C a h u a n a , G u ille rm o C a rlo s G ó m e z A rtíc u lo o rig in a l / O rig in a l a rtic le

D iseño d e una fu e n te co nm utada y ga lvan ó m etro digital para calibración de respuesta a n g u la r d e sensores
243 d e radiación solar.
Switching power supply and digital galvanom eter design fo r calibrating an angular response o f solar radiation sensors.
N elson D iaz Spencer, Le onardo F ernández C a stillo , Juan A ntuñ a Sánchez, e t al. A rtícu lo o rig in a l / O rig in a l a rtic le

D en drocron olo gía de A lnus a c u m in a ta en el bosque reservado de San Pedro d e Saño, H uancayo.
249 Alnus acuminata dendrochronology in the San Pedro de Saño prívate forest, Huancayo.

Edilson J. Requena Rojas A rtícu lo o rig in a l / O rig in a l a rtic le

Biodiversidad florística del Jardín Botánico de la U niversidad N acional d e U cayali.


257 Floristic biodiversity ¡n the Universidad N acional de Ucayali Botanical Garden.

V íctor A. A ra u jo A b a n to , Fernando V elásquez d e la C ruz A rtíc u lo o rig in a l / O rig in a l a rtic le

2AÁ
<— V / W
A provech am iento de sem illas de D ip te ry x o d o ra fa (Aublet.) W illd. (Shihuahuaco) com o producto alim enticio.
Dipteryx odorata (Aublet.) W illd. (Shihuahuaco) seeds as a foo d product.

A p a ric io Lim ache A lo n z o A rtícu lo o rig in a l / O rig in a l a rtic le

C on tam inació n d e alim en to s m arinos por cadm io en Lima, 20 1 5.


275 Seafood contam ination by C adm ium in Lima, 2 0 1 5 .

G lo ria M . M a rin V allejos A rtícu lo o rig in a l / O rig in a l a rtic le

184
A p u n t. cienc. soc. 2 0 1 5 ; 0 5 (0 2 )

Evaluación de pará m etro s físicos, quím icos y m icrobiológicos del queso fresco prensado producido en la
región Junín, Perú. 280
M icrobiological, chemical and physical parameters assessment o f pressed fresh cheese produced in the Junin region, Perú.
L e o n o r J. G u zm a n E strem adoyro, N o e m í A . M a y o rg a Sánchez, e t aI. A rtic u lo o rig in a l / O rig in a l a rticle
z
Aplicación del m éto do d e diseño d e m ezclas en la form ulació n de un alim en to para perros.
287 o
D og food form ulation applying the mixing design method.

C arlo s Elias Pe ñafie I, A n to n io O b re g ó n La Rosa, Eliana C ontrera s López, e t a I. A rtíc u lo o rig in a l / O rig in a l a rticle

Descripción de sistemas productivos en hatos lecheros del V alle del M a n ta ro y factores de riesgo para la
D iarre a V iral Bovina y Neosporosis / Description o f production systems in dairy cattle herds in the M antaro Valley, and risk 293
factors associated with Bovine Viral Diarrhea and Neosporosis.
F e rna ndo A ra u c o V illa r A rtícu lo o rig in a l / O rig in a l a rtic le

H istoria breve de las e n ferm e d ad es tropicales en A m érica.


Brief history o f tropical diseases in America. 304
D ulce M a ría d e l C a rm e n D e lg a d illo A lvarez Ensayo / Essay

Tipo d e arcad a y plano te rm in a l m o lar d e la dentición te m p o ra l y su correlación con las clases d e m aloclusión n
d e la dentición p e rm a n e n te / Terminal plane and dental arch form ¡n tem poral dentition correlated to angle class 310 m
Z
malocclusion in permanent dentition. (/>
A na C. Pascual Serna, E duardo López Pagán A rtíc u lo o rig in a l / O rig in a l a rtic le
n
>
c S;
I—
Participación social y cuidado d e la salud reproductiva en com unidades rurales de Junín.
Social participation and reproductive health care in rural communities in Junin. 316 o a
m
M a ría L. Rom ero S antillana A rtícu lo o rig in a l / O rig in a l a rticle
Promoción y prevención del cáncer d e cérvix en H uancayo.
Ca m pa ig n fo r cervica 1ca ncer prevention in H uancayo. 322
A rle th M e jia C uyatti, Leticia Ribbeck Soto, N a ta ly R om ero M a n riq u e Ensayo / Essay

El psicólogo educacional en contextos educativos no fo rm ales e inform ales.


The educational psychologist in non-form al and inform al educational settings. 32 7
Luis A. R odríguez d e los Ríos Ensayo / Essay

C lim a o rg a n izacional y desem peño lab oral d o cen te en instituciones educativas de nivel prim ario y secundario.
O rganizational climate and teaching job perform ance in elementary and high school educational institutions. 334 -< m
Q
Roberto Paco C co ra , José M . M a tas C astañeda A rtícu lo o rig in a l / O rig in a l a rticle
I Z
C n
M e to d o lo g ía in d ag ato ria y ren d im ien to académ ico d e estudiantes d e la Universidad C o n tin en tal, 2 0 1 4 .
Research methodology and studenís' academic performance in Universidad Continental, 20 14. 339 S;
(/>
Roxana P Espejo Ramos, Verónica C anales G uerra A rtícu lo o rig in a l / O rig in a l a rticle o O
> n
C o m p o rtam ien to de la eficiencia d e los gobiernos locales de Junín m ed ia n te el análisis en volven te d e datos.
Efficiency analysis o f local governments in Junin using data envelopm ent analysis. 347 o
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Co m
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Ybnias E. G rija lv a Yauri A rtícu lo o rig in a l / O rig in a l a rticle

# A y o tz in a p a , origen y evolución del m ovim ien to social m exicano en Twitter.


#Ayotzinapa, origin and evolution o f the mexican social m ovement o n Twitter. 357
Rocío A basca l M ena Ensayo / Essay

Instrucciones para los autores.


Guidelines fo r a uthors 365

185
D O I: h tt p ://d x .d o i.o r g /! 0 .1 8 2 5 9 /a c s .2 0 1 5 0 2 7 A p u n t. cienc. soc. 2 0 1 5 ; 0 5 (0 2 )

EDITORIAL
C O P 2 1 : A cu e rd o contra el c a m b io c lim á tic o en París

La C u m b re de París c ie rra un a c u e rd o h istó rico sus o b je tiv o s n a c io n a le s de re d u cció n de em isio n e s


c o n tra el c a m b io c lim á tic o . Era la señal qu e m u ch o s de gases de efe cto in v e rn a d e ro . H asta hoy, 1 8 ó
e sp e ra b a n de sde q u e los re sp o n sa b le s d e la m a y o ría de los 1 9 5 países p a rtic ip a n te s en la c u m b re ya lo
de países del m u n d o c o m e n z a ro n a d is c u tir sob re h a n he ch o (5). El p rim e r a n á lis is de la e je cu ció n de
el c a m b io c lim á tic o hace m ás de do s d é ca d a s. Del los p la n e s será el 2 0 1 8 y la p rim e ra a c tu a liz a c ió n
m is m o m o d o , era la señal q u e m u ch o s inversores, al a lza o c u rrirá el 2 0 2 0 (ó). El P ro to co lo de K ioto
a tra p a d o s a h o ra e n tre las d u d a s, q u e ría n o ír a p o s tó p o r fija r m etas o b lig a to ria s in d iv id u a le s
p a ra s a b e r h a cia d ó n d e d ir ig ir su d in e ro (1). El a c a d a país, y so lo lo g ró c u b rir el 11 % de las
p re sid e n te fra n cé s, F ancois H o lla n d e , m a n ifie s ta e m isio n e s m u n d ia le s , b a jo este nu e vo a c u e rd o a los
q u e se tra ta del " p rim e r a c u e rd o un ive rsal de la países d e s a rro lla d o s se les fija n m a yo re s exige ncia s.
h is to ria de las n e g o c ia c io n e s c lim á tic a s " y de la Por e je m p lo , se esta ble ce q u e ellos d e b e rá n
m e jo r o p o rtu n id a d p a ra " c a m b ia r el m u n d o " (2), "s e g u ir e n c a b e z a n d o los esfu e rzo s" en re d u cció n
y el p re sid e n te de Estados U n id o s , B a ra ck O b a m a , d e e m isio n e s; a s im is m o p a ra la fin a n c ia c ió n , los
co n s id e ra q u e es la de cisió n m ás a m b ic io s a de la países m o v iliz a rá n un fo n d o de 1 0 0 m il m illo n e s
h is to ria , p o rq u e "e s ta b le c e el m a rc o s o ste n ib le que d e d ó la re s a n u a le s a p a rtir de 2 0 2 0 , y de sde 2 0 2 5 ,
el m u n d o necesita p a ra reso lve r la crisis c lim á tic a " se re visa rá al a lz a . A este fo n d o ta m b ié n p o d rá n
(3). a p o rta r los países e m e rg e n te s, a u n q u e de m a n e ra
v o lu n ta ria . El fo n d o a n u a l se d e s tin a rá p a ra q u e
Este a c u e rd o , d e fin id o ta m b ié n c o m o co n ve n ció n los Estados con m e n o s recursos p u e d a n a d a p ta rs e
in te rn a c io n a l y qu e e n tra rá en v ig o r a p a rtir de al c a m b io c lim á tic o ; p o r e je m p lo , con m e d id a s
2 0 2 0 , tie n e p o r o b je to , c o n fo rm e con su a rtíc u lo d e p ro te c c ió n p o r el a u m e n to del nivel del m ar.
2 , re fo rz a r la respuesta m u n d ia l a la a m e n a z a T am bién se rvirá n p a ra qu e esos m ism o s países
del c a m b io c lim á tic o , en el co n te xto del d e s a rro llo p u e d a n crece r e c o n ó m ic a m e n te p e ro con b a ja s
so ste n ib le y de los esfuerzos p o r e rra d ic a r la e m isio n e s de d ió x id o de c a rb o n o (1).
p o b re z a , y p a ra e llo p la n te a : a) m a n te n e r el
a u m e n to de la te m p e ra tu ra m e d ia m u n d ia l m uy E levar los "flu jo s fin a n c ie ro s " te n d rá un efecto
p o r d e b a jo de 2 °C con resp ecto a los niveles p o s itiv o p a ra c a m in a r h a c ia una e c o n o m ía b a ja
p re in d u s tria le s , y p ro s e g u ir los esfuerzos p a ra en e m isio n e s de gases de efe cto in v e rn a d e ro ,
lim ita r ese a u m e n to de la te m p e ra tu ra a 1 ,5 °C con cuya s o b re a c u m u la c ió n en la a tm ó s fe ra p o r las
resp ecto a los niveles p re in d u s tria le s , re c o n o c ie n d o a c tiv id a d e s h u m a n a s ha d e s e n c a d e n a d o el c a m b io
q u e e llo re d u c iría c o n s id e ra b le m e n te los riesgos c lim á tic o (1).
y los efectos del c a m b io c lim á tic o ; b) a u m e n ta r la
c a p a c id a d de a d a p ta c ió n a los efectos ad verso s La co n fe re n c ia fin a lm e n te ha d a d o sus fru to s , los
del c a m b io c lim á tic o y p ro m o v e r la re silie n cia 1 9 5 países re u n id o s después de dos se m a n a s de
al c lim a y un d e s a rro llo con b a ja s e m isio n e s de p o lé m ic a s n e g o c ia c io n e s , han a lc a n z a d o un g ra n
gases de efe cto in v e rn a d e ro , de un m o d o q u e no a c u e rd o , q u e a h o ra p a ra su v ig e n c ia d e b e rá ser
c o m p ro m e ta la p ro d u c c ió n de a lim e n to s ; y c) e le va r ra tific a d o p o r 5 5 países qu e rep re se n te n al m en os
las co rrie n te s fin a n c ie ra s a un nivel c o m p a tib le 5 5 % de las e m isio n e s g lo b a le s de gases de efecto
con una tra y e c to ria q u e c o n d u zca a un d e s a rro llo in v e rn a d e ro .
re silie n te al c lim a y con b a ja s e m isio n e s de gases
de efe cto in v e rn a d e ro (4). Una de las razo ne s p o r el q u e el a c u e rd o de
C o p e n h a g u e fu e c o n s id e ra d o un "fra c a s o " p o r las
Para lo g ra r estos o b je tivo s, los países se o rg a n iz a c io n e s a m b ie n ta le s , es q u e al ca re c e r de
c o m p ro m e te n a e v ita r las e m isio n e s lo antes p o sib le efectos vin c u la n te s , el p a cto no te n ía la suficien te
y e fe c tu a r el pro ce so de re d u c c ió n de m a n e ra v a lid e z q u e le p e rm itie ra e je c u ta r lo q u e se ha b ía
rá p id a . Este p la n de m itig a c ió n irá con un p la n de a c o rd a d o . La o tra g ra n d ife re n c ia es el te m a
fin a n c ia c ió n . Los países d e b e n fija r c a d a cin co añ os del a u m e n to de la te m p e ra tu ra g lo b a l. Fue en

186
A pun t. cienc. soc. 2 0 1 5 ; 0 5 (0 2 )

C o p e n h a g u e d o n d e se e sta b le ció el lím ite de 2 °C, 6. A ré v a lo C . 1 9 5 países firm a n h istó rico a cu e rd o


p e ro es en París d o n d e q u e d a fija d a hasta el 1 ,5 °C. en la C O P 21 de París. La R e pú blica. 2 0 1 5 D ic,
13; 23.
El a c u e rd o tie n e el e n o rm e m é rito de ser v in c u la n te , 7. Le B ourger. El m u n d o se p o n e de a c u e rd o p a ra
d e cisió n a s u m id a p a ra m a n te n e r en la lu ch a co n tra fre n a r el c a m b io c lim á tic o . El C o m e rc io . 2 0 1 5
el c a m b io c lim á tic o a to d o s los países firm a n te s . D ic. 1 3 ; A l 8.
Estos se c o m p ro m e tie ro n a e m p re n d e r de m a n e ra
v o lu n ta ria , no v in c u la n te , los o b je tiv o s de re d u cció n
d e e m isio n e s. C o m o d ijo la m in is tra de M e d io W ilfre d o Bulege G u tié rre z
A m b ie n te s u d a fric a n a , Edna M o le w a , al h a b la r E d ito r
en re p re se n ta ció n de los 1 3 0 países e m e rg e n te s y
en vías de d e s a rro llo , el a c u e rd o "n o es p e rfe c to ",
p e ro con stituye "u n a base s ó lid a , a p a rtir de la
cual p o d e m o s la n z a r un a c c io n a r in te n s ific a d o con
re n o v a d a d e te rm in a c ió n " (7).

Referencias b ibliográficas:

1. P lanelles M . la C u m b re de París cie rra un


a c u e rd o h istó rico co n tra el c a m b io c lim á tic o .
El País. [O n lin e ]. 2 0 1 5 Die. [cited 2 0 1 5 12
14. A v a ila b le fro m : h ttp ://in te r n a c io n a l.
e lp a is . c o m / in t e r n a c io n a l/ 2 0 1 5 /1 2 /1 2 /
a c tu a lid a d /1 4 4 9 9 1 091 0 _ 2 0 9 2 6 7 .h tm l
2. El C o m e rc io [In te rn e t]. C O P 2 1 : "A cu e rd o
c lim á tic o será un g ra n acto p a ra la h u m a n id a d ".
El C o m e rc io . [O n lin e ]. 2 0 1 5 D ic. 12 9 :2 5 .
A v a ila b le fro m : h ttp ://e lc o m e r c io .p e /m u n d o /
m e d io - a m b ie n t e / c o p 2 1 - a c u e r d o -c l i m a t ic o -
g ra n -a c to -h u m a n id a d -n o tic ia -1 8 6 3 2 7 6
3. El C o m e rc io . B a ra ck O b a m a en la C O P 2 1 :
"Esto es e n o rm e ". El C o m e rc io . [O n lin e ].
2 0 1 5 D ic. 12 1 9 : 2 1 . A v a ila b le fro m : h t t p : / /
e lc o m e r c io . p e /m u n d o / m e d io - a m b ie n t e /
b a r a c k - o b a m a - s o b r e - a c u e r d o - c o p 2 1 - e s to -
e n o rm e -n o tic ia -1 8 6 3 3 3 6
4. N a c io n e s U n id a s. C o n v e n c ió n M a rc o de C a m b io
C lim á tic o [In te rn e t]. París: C o n fe re n c ia de las
Partes. [O n lin e ]. 2 0 1 5 D ic. 1 2 . A p ro b a c ió n del
A c u e rd o de París. A v a ila b le fro m : h ttp ://u n fc c c .
in t/re s o u rc e /d o c s /2 0 1 5 /c o p 2 1 / s p a /l 0 9 s .p d f
5. BBC. C O P 2 1 : A p ru e b a n h is tó ric o a c u e rd o
c o n tra c a m b io c lim á tic o en la C u m b re de
París. BBC M u n d o . [O n lin e ]. 2 0 1 5 D ic. 12.
A v a ila b le fro m : h ttp ://w w w .b b c .c o m /m u n d o /
n o t ic ia s / 2 0 1 5 / 1 2 / 1 5 1 2 1 1 _ c u m b r e _ c lim a _
p a ris _ c o p 2 1_ a c u e rd o _ a z

187
ARTÍCULO ORIGINAL A p u n t. cíenc. soc. 2 0 1 5 ; 0 5 (0 2 )
D O I: h ttp ://d x .d o i.o rg /1 0 .1 8 2 5 9 /a c s .2 0 1 5 0 2 8

Evaluación del Modelo Climático Global MIROC5 y estimaciones de


temperatura y precipitaciones para las zonas sur y norte del Perú

M IROC5 Global Climate M odel evaluation, temperature estimations


and precipitations fo r Peru's Southern and northern
A ld o S. M o y a Á lv a re z 1 José M . O r te g a León2 X im e n a J u ra d o P a c h e c o 3
Universidad Continental C e n tro M e te o ro ló g ic o d e U niversidad C o n tin e n ta l
aldomoyaOO@ gmail.com V illa C la ra , C uba

RESUMEN ABSTRACT
El objetivo rad icó en evaluar los resultados del The objective was to evaluate the results o f the
M o d e lo C lim á tico G lo b a l M IR O C 5 para Perú y M IR O C 5 G lo b a l C lim ate M odel fo r Peru and to get
obtener una perspectiva del com p o rta m ie n to futuro a perspective o f the tem peratures future behavior
de las tem peraturas y las precipitaciones para and precipitations fo r the southern and northern
las zonas sur y norte del Perú. Se to m a ro n datos sectors of the country. The "h is to ric a l" output data
de salida "h is to ric a l" del m od elo, e m p le ado por fro m the m odel were take n, used by the IPCC in the
el IPCC en el Proyecto de Inter-co m p ara ción de C o up led M odels Inter-com parison Project, stage 5
M odelos A cop la dos, fase cinco (CMIP5) y se realizó (CMIP5) and a verification was conducted fo r the
una verificación para el tie m p o presente, a pa rtir present tim e, th ro u g h this the sim ulated projections
de la cual se ajustaron sus proyecciones sim uladas were adjusted and pre cip itation and tem perature
y se obtuvieron las tendencias futuras de las future trends tow ards 2 0 3 0 , 2 0 7 0 and 2 1 0 0 were
precipitaciones y la tem pe ratura hacia 2 0 3 0 , 2 0 7 0 ob tain ed . As a result, a precipitation increase to the
y 2 1 0 0 . C o m o resultado se obtuvo un increm ento northern side o f the country (27 ,6 % by 21 00 ) was
de las precipitaciones hacia la zona norte del país o b ta in e d , It includes the coastal zone and the Iquitos
(27 ,6 % hacia 2 1 0 0 ), que incluye la zona costera y region, w h ile a decrease can be expected to the south
la región de Iquitos, al tie m p o que puede esperarse side. Tem perature is expected to increase th ro u g h o u t
una dism inución hacia el sector sur. Para la the country, but the most pronounced trends are
tem pe ratura se prevé un increm ento en to d o el país, expected in the southern side o f the territory. Towards
pero las tendencias más pro nu ncia da s se esperan 2 0 3 0 RCP 8 .5 scenario is expected to increase up
en el sector sur del te rrito rio . Hacia el 2 0 3 0 para el to 1,1 6 °C fo r Pucallpa and 0 ,2 2 °C fo r Piura. So
escenario RCP 8 .5 se estim an increm entos de hasta precipitations w ill increase in the northern and in the
1,16 °C para Pucallpa y 0 ,2 2 °C para Piura. Se south w ill be lower, w h ile tem peratures w ill increase
concluye que las precipitaciones se increm entarán th ro u g h o u t the country, but m ore sig nifica ntly in the
en el norte y d ism inu irá n en el sur, m ientras las southern side.
tem peraturas se increm entarán en to d o el país, pero
más significativam ente en el sector sur. Keyw ords: C lim a te change, clim ate m odels, clim ate
scenarios, tem pe rature , precipitation.
Palabras clave: C a m b io clim ático, m odelos
clim áticos, escenarios clim áticos, te m pe ratura ,
precipitación.

Historial del artículo:


R ecibido: 11 de octu bre de 2 0 1 5 . A p ro b a d o : 17 de no vie m bre de 2 0 1 5 . D isp o n ib le en línea: 3 0 de dicie m b re de 2 0 1 5

I In g e n ie ro M e te o ró lo g o . D o c to r en C ie n c ia s M e te o ro ló g ic a s . Jefe d e p ro n ó s tic o s d e V illa C la ra , C u b a . In v e s tig a d o r d e la U n iv e rs id a d

I
C o n tin e n ta l, Perú.

2 Lice n cia d o en C ie n c ia s d e la C o m p u ta c ió n , C e n tro M e te o ro ló g ic o d e V illa C la ra , C u b a .


3 E studiante d e In g e n ie ría A m b ie n ta l d e la U n iv e rs id a d C o n tin e n ta l.

188
A p u n t. cienc. soc. 2 0 1 5 ; 0 5 (0 2 ) M o ya , A ldo

INTRODUCCIÓN y 10). Igualm ente se encuentran las investigaciones


del Servicio N a cion al de M eteo rología e H idrolog ía
El C a m b io C lim á tico es d e fin id o com o un cam b io (SENAMHI), sobre escenarios de C a m b io C lim ático
estable y du ra b le en la distribución de los patrones del para Perú y para diferentes cuencas (11, 12, 13, 14).
clim a en periodos de tie m p o que van desde décadas
hasta m illones de años. Pudiera ser un ca m b io en las En la literatura in te rna cion al se encuentran tra b a jo s
condiciones clim áticas m edias o en la distribución de que intentan evaluar el fu n cio n a m ie n to de uno o varios
eventos en to rn o a ellas, com o serían, p o r ejem plo, m odelos sobre una región de te rm in a d a , lo cual suele
los fenóm enos m eteorológicos extremos. En los hacerse utilizan do , indistintam ente, m odelos globales
últim os años el té rm in o "C a m b io C lim á tic o " ha estado o m odelos regionales (1 5, 1 6). En otras investigaciones
referido fun dam e ntalm ente al cam b io causado p o r la se acoplan m odelos en fo rm a de "E nsam bles", con el
actividad hu m an a, a diferencia de aquellos causados objetivo de construir escenarios clim áticos para un país
p o r procesos naturales de la Tierra y el Sistema Solar. o una región de term inada. Se pueden señalar en este
En este sentido, especialm ente en el contexto de la caso los tra b a jo s de C abazos et al (1 7).
política a m b ie n ta l, el té rm in o "c a m b io clim á tico "
ha llega do a ser sin ó n im o de "c a le n ta m ie n to glo b a l En el presente tra b a jo se m uestra algunos resultados
a n tro po gé nico ". para Perú a p a rtir del m od elo M IR O C 5, in co rp o ra d o al
proyecto CM IP5, que corresponde a la qu in ta fase del
En 1 9 8 8 la O rg a n iza ció n M e te o ro ló g ica M un dial Proyecto de Interco m para ción de M odelos C lim áticos
(O M M ) y el Program a de las N aciones U nidas para del Program a W orld C lim ate Research (WCRPs). El
el M e d io A m biente (PNUMA) crearon el G ru p o CMIP5 recoge un conjunto a m p lio de salidas m odeladas
Interg ube rna m enta l de Expertos sobre C a m b io que está dispo nib le librem ente a investigadores a
C lim á tico , más con ocido p o r sus siglas en inglés com o través de un archivo de datos integrados y ha sido
IPCC, con el objetivo de p ro p o rc io n a r inform ación parte del qu in to in fo rm e de evaluación del IPCC (18).
objetiva y clara sobre el estado de conocim ientos El proyecto incluye sim ulaciones a la rg o plazo del clim a
acerca del cam b io clim ático a los responsables del siglo XX y proyecciones para el siglo XXI y más allá.
políticos y otros sectores interesados. Recoge adem ás, sim ulaciones a corto plazo centradas
en las últim as décadas y el futuro hasta el año 20 3 5 .
Hasta el año 2 0 1 4 el IPCC ha e m itido cinco inform es La princip al p a rticu la rid a d de la investigación radica
de evaluación del ca m b io clim ático, en los años 1 99 0, en que el m od elo M IR O C 5 pertenece al gru p o de
19 9 5 , 2 0 0 1 , 2 0 0 7 y el más reciente entre los años m odelos in corp orad os al CMIP5 y en que, el hecho
201 3 y 2 0 1 4 . Para la realización de sus investigaciones de ajustar las sim ulaciones del m od elo a pa rtir de los
el IPCC se basa fun dam e ntalm ente en los llam ados resultados de la verificació n, lo cual puede calificarse
M odelos C lim áticos G lob ales (M CG ), capaces de com o una especie de reducción de escala estadística,
re p ro d u cir m atem áticam ente de una fo rm a adecuada, perm ite obtener resultados más precisos en las
los principales procesos que ocurren en los cinco perspectivas hacia los años 2 0 3 0 , 2 0 7 0 y 21 00.
com ponentes del sistema clim ático: atm ósfera, océano,
criosfera, geosfera y biosfera. Consisten en program as
in fo rm ático s que se ejecutan en superordenadores con AAATERIAL Y MÉTODOS
los que se resuelve num éricam ente un conjunto de
ecuaciones que expresan las leyes y principios de la El tra b a jo constituye una investigación a p lica da . Para
física que go b ie rn a n el sistema clim ático terrestre (1). su realización se to m a ro n los datos de salida del
m od elo M IR O C 5, cuya procedencia y resolución se
Perú es uno de los países de la lla m a d a C o m u n id a d m uestran en la ta b la 1. Los escenarios tom ad os en
A n d in a , cuyo clim a es m uy com p le jo p o r su diversidad, cuenta fueron el RCP 8 .5 y el RCP 4.5.
desde selvas tropicales hasta desiertos, pasando p o r la
co rd ille ra de los Andes. Los Andes han sido ob je to de Los datos para v a lid a r el m od elo fueron tom ad os de
m últiples estudios sobre el tem a del ca m b io clim ático,
los cuales han a b u n d a d o en sus perspectivas, im pactos
Tabla N° 1 : M o d e lo M IR O C 5, em p le a d o en la presente
y consecuencias de diferentes m aneras. Así, podem os
investigación (corrida ru n l).
en con tra r en la literatura los tra b a jo s de DeLucía et al.
(2), Buytaert et al. (3), C aldas et al. (4), Hezog et al. M o d e lo Institución Resolución
(5), entre otros.
M IR O C 5 N a tio n a l Institute X = 1 .40 6°, Y = 1 .39 °
For E nvironm ental
Para Perú existen varios precedentes relacionados con
Studies and Japan
los escenarios de ca m b io clim ático hacia el futuro.
A gen cy fo r M a rin e -
Se encuentran entre ellos los tra b a jo s de M a re ng o
(6) y M a re n g o et al. (7) y S anabria et al. (8), las Earth Science and
C om unicaciones N acionales de C a m b io C lim á tico (9 Technology, JAPÓN

189
Evaluación del M o delo C lim ático G lo b a l M IROC5 A p u n t. cienc. soc. 2 0 1 5 ; 0 5 (0 2 )

siete estaciones m eteorológicas de superficie del Perú, De esta m an era se puede co m p ro b a r que los m odelos
pertenecientes a la red del SENAMHI. La selección clim áticos globales son capaces de re p rod ucir bastante
de las estaciones se hizo ate ndien do a su ubicación bien la distribución a gran escala de las principales
g e o g rá fica , de m anera que sus tendencias hacia el variab les clim áticas y sim ulan de fo rm a m uy aceptable,
fu tu ro brinden in fo rm a ció n sobre el posible clim a los grandes rasgos del ca m b io clim ático observado.
del siglo XXI en diferentes sectores geográficos de la G ran parte de ellos coinciden cuantitativam ente con
nación. Se tom aro n los datos de tem pe ratura m edia m uchos aspectos del ca m b io clim ático fu tu ro (21).
anual entre los años 1 9 7 9 y 2 0 0 0 . Para esta variab le
el estudio se concentró en las siete localidades, N o obstante, a escalas espaciales pequeñas se
m ientras que para las precipitaciones se em plearon perciben algunas diferencias entre observaciones y
solo cinco (se excluyeron Piura y Pucallpa), atendiendo resultados, así com o, discrepancias entre los propios
a la d isp o n ib ilid a d de datos de las observaciones m odelos globales. Esto se atribuye, princip alm ente , a
m eteorológicas. su baja resolución espacial, la cual trata de paliarse
con la ap lica ció n de m odelos clim áticos regionales
Para la tem pe ratura se seleccionó el período antes más de tallados o m ediante el em pleo de la lla m a d a
m en cio nad o ate ndien do a que du ran te ese lapso se reducción de escala estadística, que intenta corre gir
p ro d u jo el increm ento más notable de esta v a ria b le en las estim aciones de los m odelos a p a rtir de cóm o
el siglo pasado, que se en m arcó entre m ediados de la hayan sim u la d o el clim a presente.
década de los años 70 y el año 2 0 0 0 , com o se aprecia

©5®£<®©5®c<«00^®r <©©^®P' i «o©»®í ' <®©5«£i ©©5®t M


S | S S | 8 8 8 5 5 S S a s | 5 J 5 S | S » S | S S S S 8 | 8 | 3 ó
Anos

Figura N 1; Variación interanual de la tem peratura m edia global y para los hemisferios sur y
norte en el período 1 8 8 0 — 2 0 1 2 (Período base: 1951 - 1 9 8 0 ).

en la fig u ra 1 (19). A ten die nd o a estos com entarios, se verificó el tra b a jo


del m od elo para el clim a presente y las desviaciones
Para la verificación de las precipitaciones se em plearon resultantes fue ro n tom ad as en cuenta para ajustar
las series de datos com p ren did as entre los años 1984 las sim ulaciones hacia el futuro, de fo rm a tal, que
y 19 94 para las localidades de Iquitos, C hiclayo los resultados obtenidos filtren los errores detectados
y Cusco; entre 1 9 86 y 1 9 96 para la lo ca lid a d de d urante la verificación.
A re q u ip a y entre 1 9 8 0 y 1 9 9 0 para la lo ca lid a d de
Tacna, todas enm arcadas en el período 1 9 7 9 al 2 0 0 0 , La m etod ología se ejecutó de la siguiente form a:
m en cio nad o anteriorm ente. En este caso, el em pleo
de las series de datos de observaciones se realizó, 1. Se descargaron los datos de tem pe ratura s medias
adem ás, ate ndien do a la d isp o n ib ilid a d de datos m ensuales, de la salida del m od elo y de las corridas
sum inistrados po r el SENAMHI. "h is to ric a l" del G erm án C lim ate C o m p u tin g Centre
( 2 2 ).

La fia b ilid a d de los m odelos clim áticos se suele


v a lo ra r a n a liza n d o su destreza para re p ro d u cir el 2. Se de cod ificaro n los datos con ayuda del pro g ra m a
clim a presente, su h a b ilid a d para sim u la r los cam bios "D ecod S C ", d e sa rro lla d o específicam ente para
clim áticos observados en las últim as décadas o el d e co d ifica r dicha info rm ació n.
g ra d o de convergencia entre las proyecciones de
c a m b io clim ático fu tu ro que ofrecen (20). 3. Se realizó una inte rpo lación para obtener los

190
A p u n t. cienc. soc. 2 0 1 5 ; 05 (0 2 ) M o ya, A ldo

valores para cada punto, ta n to de las salidas m encionadas. En este paso se em p le aron dos
a futuro com o de las corridas "h is to ric a l". Para métodos:
obtener los datos para cada punto seleccionado
se em pleó el m étodo de in te rpo lación "Spline a) Se em pleó la fó rm u la 1 de e rro r m edio absoluto
Bicúbico". Este a lg o ritm o sustituye a los viejos (AME, por sus siglas en inglés), que perm itió
a lg o ritm o s de in te rpo lación bicúbica p o r splines calcula r la desviación m edia absoluta entre la
bicúbicos. Se trata de un a lg o ritm o de interpolación serie sim u lad a p o r cada m od elo y la observada
de altas prestaciones, que p ro p o rcio n a resultados en cada estación m eteorológica.
excelentes ta n to en lo relativo a la velocid ad de

y = 0.0159X - 0 .182 6 y = 0.0136X - 0.1563

Años
-----------R E A L ----- M IR O C 5
----------- T re n d (R E A L ) ----------T re n d (M IR O C 5 )

Figura N° 2 : Tendencias de la te m p e ra tu ra m e dia a n u a l observad a y sim u la d a p o r el m o delo


M IR O C 5 para el pe ríod o 1 9 7 9 - 2 0 0 0 en C hiclayo .

Figura N° 3 : Tendencias de la p re c ip ita ció n m e dia a n u a l o b servad a y sim u la d a p o r el m o delo


M IR O C 5 para el pe ríod o 1 9 8 4 - 1 9 9 4 en C usco.

ejecución com o a la calida d de los resultados. 1 N


4. Se les realizó la prueba de h o m og ene id ad de las
m edias anuales observadas a las siete estaciones ¿me* . - — 2 \ip „cm
m eteorológicas tom ad as para el estudio utilizando N i
los estadísticos "T " de Student-Fisher (P < 0,05 ). Donde:

5. Se realizaron las verificaciones para cada punto A M# E abs


, = Desviación m edia absoluta entre la
'
m ediante el em pleo de las corridas "h is to ric a l" y v a ria b le observada y sim u la d a , calculada para
los datos de las observaciones de las estaciones cada punto seleccionado.

191
Evaluación del M o d e lo C lim ático G lo b a l M IR O C 5 A p u n t. cienc. soc. 2 0 1 5 ; 0 5 (0 2 )

Tabla N ° 2 : Tendencias (°C) descritas p o r las sim ula ciones Tabla N° 3: Resultados d e la ve rifica ció n del fu n c io n a m ie n to
del m o d e lo M IR O C 5 e n las siete lo ca lid a d e s d e l m o d e lo M IR O C 5 respecto a las ob servaciones.
estu diada s para el p e río d o 1 9 7 9 -2 0 0 0 .
M o d e lo C lim ático G lobal
M o d e lo C lim ático G lobal
Localidades Localidades M IR O C 5
M IR O C 5
AME %T
Piura 0 ,2 6
Piura 0 ,6 9 4 5 0 ,0
C hiclayo 0 ,2 8
C hiclayo 0 ,6 7 -1 4 ,0
Iquitos 0 ,1 6
Iquitos 0 ,3 7 2 6 6 ,0
Cusco 0 ,3 6
Cusco 0 ,5 0 -5 9 ,0
Pucallpa 0,91
Pucallpa 0 ,5 8 4 1 6 ,0
A re q u ip a 0 ,3 9
A re q u ip a 0 ,4 5 -4 5 ,0
Tacna 0 ,4 6
Tacna 0 ,3 7 1 5 9 ,0
Promedio 0 ,4 0
Promedio 0 ,5 2 1 6 7 ,6

P p ( Í ) , P J i) = V a r ia b le , p r o n ó s tic o y a n á lis is 6. Se construyeron las curvas de estim ación desde


r e s p e c tiv a m e n te , p a ra cada año de la s e rie el año 2 0 0 6 hasta el 2 1 0 0 para cada punto y
to m a d a . escenario seleccionado. Se de term in aron las
tendencias y los cam bios esperados hacia 2 0 3 0 ,
2 0 7 0 y 2 1 0 0 , en relación con el período de
N = C a n tid a d de años tom ad os para la
referencia 19 86 - 2 0 0 5 . Las tendencias fueron
verificación.
ajustadas a p a rtir de los resultados obtenidos en el
paso 5.
b) Se construyeron las curvas de co m p o rta m ie n to
de las tem pe ratura s sim uladas y observadas
entre los años 1 9 79 y 2 0 0 0 , y se determ inó
su tendencia (se muestran com o ejem p lo las RESULTADOS
figu ras 2 y 3). Seguidam ente se determ inaron
los porcentajes de subestim ación o Los resultados de la verificación del fun cion am ie nto
sobreestim ación del m od elo en relación con del m od elo respecto a las observaciones para cada
las tendencias observadas a pa rtir de los datos estación m eteo rológica, to m a d a en cuenta para la
de las estaciones m eteorológicas. Este paso v a ria b le "te m p e ra tu ra m edia a n u a l", se muestran en
perm ite tener una idea de en qué m edida las las tab las 2 y 3. En la ta b la 2 se presentan las tendencias
tendencias descritas po r el M IR O C 5 hacia el descritas p o r las sim ulaciones del m od elo en los siete
2 1 0 0 pueden estar siendo subestim ados o d e partam entos y en la ta b la 3 los resultados de la
sobrestim ados. verificación con los datos de las observaciones. En esta
últim a, "AM E" es la desviación m edia absoluta entre

Años

Figura N° 4 : Tendencia de las a n o m a lía s de te m p e ra tu ra m edia a n u a l, sim u la d a s p o r el


m o d e lo M IR O C 5 pa ra los escenarios RCO 4 .5 (azul) y RCP 8 .5 (rojo), para
C hiclayo .

192
A p u n t. cienc. soc. 2 0 1 5 ; 05 (0 2 ) M o ya , A ldo

la tem pe ratura m edia an ua l sim u lad a y la observada anual hacia 2 1 0 0 , así com o su tendencia, sim ulada
en el período 1 9 79 - 2 0 0 0 . El pa rá m e tro "% T " es p o r el m od elo M IR O C 5 para C hiclayo. De igual fo rm a
el porcentaje de sobreestim ación o subestim ación de se construyeron para el resto de las ciudades.
las tendencias sim uladas respecto a las observadas en
d icho período. El signo negativo indica que el m odelo En la ta b la 4 se aprecia que los m ayores increm entos
subestim ó la tendencia en relación con la observada. se esperan en Pucallpa y A re q u ip a , m ientras que en
el norte los increm entos de tem pe ratura estim ados
En la ta b la 2 se aprecia que en sentido general son menos significativos. En sentido general para el
el m od elo describió tendencias ascendentes de la escenario RCP 8 .5 se obtuvo el m ayo r increm ento para
tem peratura. Pucallpa con 1,1 6 ; 3,41 y 4 ,6 °C ; y los menores para
Piura, con 0 ,2 2 , 0 ,5 2 y 0 ,7 5 °C para 2 0 3 0 , 2 0 7 0 y
En la ta b la 3 se a precia que de fo rm a general el m odelo 2 1 0 0 , respectivamente.
sobrestim ó la tendencia de la tem pe ratura durante el
período eva lu ado , com o p ro m e d io , en un 1 6 7 ,6 %, Para las precipitaciones se realizó un pro ced im ie nto

Tabla N° 4 : A n o m a lía s esperadas (°C) p a ra los escenarios RCP 8 .5 y RCP 4 .5 hacia los añ os 2 0 3 0 , 2 0 7 0 y 2 1 0 0 pa ra los cinco
puntos seleccionados con referencia a la te m p e ra tu ra m e dia a n u a l d e l pe ríod o 1 9 8 6 - 2 0 0 5 .

A n o m a lía RCP 8 .5 A n o m a lía RCP 4 .5


Locanaaaes
2030 2070 2100 2030 2070 2100

N o rte Piura 0 ,2 2 0 ,5 2 0 ,7 5 0 ,1 9 0 ,3 2 0,41


C hiclayo 0 ,9 6 1,95 2 ,9 0 0 ,9 8 1 ,6 6 2 ,1 8
Iquitos 0 ,4 2 1,0 0 1 ,4 4 0 ,3 3 0 ,5 7 0 ,7 5
Pucallpa 1 ,1 6 3,41 4 ,6 0 1,0 5 1,8 8 2 ,6 8
Sur Cusco 0 ,3 2 0 ,7 2 1,03 0 ,2 5 0 ,4 4 0 ,5 9
A re q u ip a 1 ,0 7 3 ,3 6 4 ,5 6 1,01 1 ,7 6 2 ,1 4
Tacna 0 ,7 5 1,83 2 ,6 4 0 ,6 3 1,13 1,5 0

Tabla N° 5 : Tendencias (m m /d ía ) descritas por las Tabla N° 6: Resultados d e la ve rifica ció n del fu n c io n a m ie n to
sim ulaciones del m o d e lo M IR O C 5 en las siete de los cinco m o delos seleccionados respecto a
ciuda des p a ra el pe ríod o de 11 añ os estu diado . las ob servaciones.

M o d e lo C lim ático G lobal M o d e lo C lim ático G lobal


Localidades
M IR O C 5 Localidades M IR O C 5

C hiclayo 0 ,8 6 AME % T

Iquitos -0 ,2 0 C hiclayo 0 ,3 7 2664

Cusco -0 ,4 8 Iquitos 0 ,7 5 -111


Cusco 0 ,3 6 61
A re q u ip a 0 ,0 3
A re q u ip a 0 ,4 6 120
Tacna 0 ,1 3
Tacna 0 ,3 2 2740
G en eral 0 ,4 5 G en eral 0 ,4 5 1090

con los valores más elevados para Piura, Iquitos y sim ilar. La ta b la 5 muestra las tendencias descritas por
Pucallpa. Las m ejores sim ulaciones tuvieron lu g a r para el m od elo para cada ciudad estudiada en los períodos
A re q u ip a y C hiclayo. En el caso de la desviación m edia correspondientes (clim a presente). En general el
absoluta, esta resultó de 0 ,5 2 °C, de fo rm a general, m od elo estim ó increm ento de las precipitaciones para
con el va lo r más ba jo para Iquitos y Tacna. tres de las cinco ciudades.

Simulaciones a futuro En la ta b la 6 se representan los resultados obtenidos


para los p a rá m e tro s "A M E "y "% T". Los resultados dejan
Sobre la base de estos resultados se construyeron cla ro que el m od elo sobrestim ó significativam ente en
las curvas de tendencia para cinco ciudades y los sus pronósticos con excepción de Iquitos. El m ejor
escenarios RCP 8 .5 y RCP 4.5. pronóstico se realizó para Cusco.

La fig u ra 4 m uestra la curva de co m p o rta m ie n to La fig u ra 5 representa la curva de co m p o rta m ie n to


esperado de las an om a lías de tem pe ratura m edia esperado de las an om alías de precipitación m edia

193
Evaluación del M o delo C lim ático G lo b a l M IROC5 A p u n t. cienc. soc. 2 0 1 5 ; 0 5 (0 2 )

y = 0 .0053 x + 0.2148

Años

Figura N° 5 : Tendencia de las a n o m a lía s de la p re cip ita ció n m edia a n u a l, s im u la d a s p o r el


m o d e lo M IR O C 5 para los escenarios RCP 4 .5 (azul) y RCP 8 .5 (rojo), pa ra Iquitos.

Tabla N° 7: A n o m a lía s esperadas (%) para los escenarios RCP 8 .5 y RCP 4 .5 hacia los añ os 2 0 3 0 , 2 0 7 0 y 2 1 0 0 , pa ra los cinco
puntos seleccionados con referencia a la p re cip ita ció n m e dia a n u a l (m m /d ía s) del pe ríod o 1 9 8 6 - 2 0 0 5 .

A n o m a lía RCP 8 .5 A n o m a lía RCP 4 .5


Localidades -----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
2030 2070 2100 2030 2070 2100

N o rte C h iclayo 0 ,6 1,6 2 ,4 0 ,7 9 1,2 2 1,5 5


Iquitos 8 ,3 19,1 2 7 ,6 1 2 ,4 20,1 2 5 ,6
Sur Cusco -8 ,4 -3 ,7 -0 ,3 -9 ,3 -8 ,0 -7 ,0
A re q u ip a -0 ,6 -1 ,8 -6 ,7 -1 ,9 -1 ,8 -4 ,2
Tacna -0 ,0 -0 ,0 -0 ,0 -0 ,0 -0 ,0 -0 ,0

anual hacia 2 1 0 0 , así com o su tendencia, sim ulada para el sur estim ó increm entos superiores a los 2 °C
p o r el m od elo para Iquitos. para el m ism o período. De m anera que los resultados
obtenidos en el presente tra b a jo coinciden en que
En la ta b la 7 se m uestran los resultados obtenidos los mayores increm entos estarían en el sur del país
para cada ciudad. El m od elo sugiere un decrecim iento dism inuyendo hacia el norte, pero con increm entos
en el régim en de precipitaciones para las localidades menos significativos en am bos casos.
del sur (Cusco, A re q u ip a y Tacna) y un increm ento
para las localidades en el norte, ligeram ente hacia la Para el caso de las precipitaciones los resultados
ciudad de C hiclayo y de fo rm a más m arca da hacia la coinciden con los publicados en la segunda
zona selvática de Iquitos. com unicación nacional (10), que señaló increm entos
de las precipitaciones hacia la costa norte y en la zona
El signo negativo en los valores -0 ,0 , para Tacna, se de Iquitos, con una dism inución en la zona de Tacna,
debe a que las tendencias esperadas son descendentes, extrem o sur del país. En este caso, el crecim iento en la
pero sus m ódulos se enm arcan en el orden de las zona de Iquitos es significativo. Hacia el sur se espera
centésimas. una dism inución de las precipitaciones en relación con
el pe rio do 1 9 86 - 2 0 0 5 .

En conclusión, para el escenario RCP 8 .5 se esperan


DISCUSIÓN los mayores increm entos de tem pe ratura s hacia las
ciudades de Pucallpa, A re q u ip a y Tacna (entre 0 ,7 y
Los resultados obtenidos coinciden con otros
1,2 °C hacia 2 0 3 0 ), al igual que para la ciudad costera
estudios realizados sobre el tem a, au nque con datos
de C hiclayo (norte). Los increm entos más discretos se
pertenecientes a experim entos anteriores del IPCC, en
obtuvieron para las ciudades de Piura, Cusco e Iquitos
que los m ayores increm entos de tem p e ra tu ra deben
(entre 0,2 y 0 ,5 °C hacia 2 0 30 ). De m anera general,
esperarse hacia el centro y sur del país. Rosas et al
los increm entos más notables se esperan hacia el
(13) pu blicaro n que los increm entos de tem pe ratura
centro y sur del país. Se sugieren increm entos de las
a esperar en la zona alta de Piura (norte de Perú)
precipitaciones hacia la costa norte (Chiclayo) y en la
estarían entre 0,2 y 2 °C hacia 2 0 3 0 , m ientras que

194
A p u n t. cienc. soc. 2 0 1 5 ; 05 (0 2 ) M o ya , A ld o

selva n o rorie ntal del país, m ientras en las ciudades 9. M in isterio del A m bien te del Perú. Primera
de Cusco, Tacna y A req uipa se espera precipitaciones C o m un icación N a cion al del Perú a la C onvención
inferiores a las registradas en el período 1 9 8 6 - 20 05 . de N aciones U nidas sobre C a m b io C lim ático.
Para el escenario RCP 4 ,5 los resultados son sim ilares, Inform e técnico. Lima: M IN A M , C onsejo N acional
a unque en el caso de la tem p e ra tu ra , los increm entos del A m bien te ; 20 0 1 .
a esperar son más discretos. 10. M in isterio del A m bien te del Perú. Segunda
C o m un icación N a cion al del Perú a la Convención
Agradecim ientos de N aciones U nidas sobre C a m b io C lim ático .
Inform e técnico. Lima: M IN A M , C onsejo N acional
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195
ARTÍCULO ORIGINAL A p u n t. cienc. soc. 2 0 1 5 ; 0 5 (0 2 )
h tt p ://d x .d o i.o r g /! 0 .1 8 2 5 9 /a c s .2 0 1 5 0 2 9

Análisis de las variables m eteorológicas registradas p o r la estación


autom ática de la Universidad C ontinental en Huancayo, 2 0 1 5

Analysis of meteorological variables recorded by the Universidad


Continental autom atic station in Huancayo, 2015
René Estevan A rr e d o n d o 1
Universidad Continental
rea lcmw@ g ma il.com

RESUMEN ABSTRACT
Este tra b a jo tiene com o objetivo a n a liza r el The objective is to analyze the m eteorological
com p o rta m ie n to de las variables m eteorológicas variab les be ha vior recorded by the installed
registradas p o r la estación au tom ática instalada en au tom atic station in the U niversidad C o ntin enta l,
la Universidad C o ntin enta l, durante el período de du rin g the A pril and Septem ber 2 0 1 5 period.
a b ril y septiem bre de 2 0 1 5 . En ésta investigación The research determ ine the m ain statisticians o f
se de term in aron los principales estadígrafos de las the studied variab les, as w ell as its trends. From
variables estudiadas, así com o las tendencias de statisticians, trends and m ade figures fo r each
las mismas. A p a rtir de los estadígrafos, tendencias va ria b le , the m ain characteristics w hich describe
y las figu ras elab orad as para cada va ria b le , se each registered variables beha vior du rin g the
an alizaro n las principales características que analyzed period were analyzed. D u ring this period
describen el co m p o rta m ie n to de cada una de las there have been irregularities w ith som e sensors,
variables registradas, dentro del período estudiado. m a in ly w ith the solar ra d ia tio n , lim iting in som e w ay
D urante este período han existido irre gularidad es the ob tain ed results. The average solar potential
con algunos sensores, fu n dam e ntalm ente el de calculated fo r this research reaches the m ag nitu de o f
rad ia ción solar, lo cual lim ita en cierta m edida los 5,1 kWh n r 2 d a y 1, being august the m onth with the
resultados aquí obtenidos. El potencial solar m edio greatest potential value. The p re vailin g w ind is in the
calcula do para este estudio alcanza la m ag nitu d de north direction (N). The average w ind speed is only
5,1 kW h m '2 d í a 1, siendo agosto el mes de m ayor 1,07 m s -1 and the m axim um recorded speed to o k
potencial. El viento pre d o m in a n te es de rum b o norte place on M a y 6 w ith a m ag nitu de o f 1 0,3 m s'1 to the
(N). La velocid ad m edia del viento es de 1,07 m s'1 north (N) direction. It m ay be considered, ta kin g into
y la velocid ad m áxim a registrada tuvo lu g a r el 6 de account the tim e lim it o f this research, th a t 201 5 was
m ayo con una m ag nitu d de 10,3 m s'1 con rum b o a w a rm e r year, when com p are d with the m onthly
norte (N). Puede considerarse, ten ien do en cuenta el average values calculated fo r lo ng er periods o f
lím ite te m p o ra l de esta investigación, que el 201 5 ha tim e. The precipitations regim e shows an anom alous
sido un año más cálido , cuando se com p ara con los distribution com p are d to other researchs addressing
valores m edios mensuales calculados para mayores lo ng er periods o f tim e, however, the accum ulated
períodos de tiem po. El régim en de precipitaciones values are in the sam e m ag nitu de order.
muestra una distribución a n ó m a la en com p ara ción
con otras investigaciones que a b o rd a n mayores Keyw ords: Tem perature, pressure, irra dia nce , solar
períodos de tiem pos, no obstante, los valores po tentia l, trends.
acum ulados se encuentran en el m ism o orden de
m agnitud.

Palabras clave: Tem peratura, presión, irra d ia n cia ,


potencial solar, tendencias.

Historial del artículo:


R ecibido: 14 de ag osto de 2 0 1 5 . A p ro b a d o : 8 de octu bre de 2 0 1 5 . D isp o n ib le en línea: 3 0 de dicie m b re de 2 0 1 5

| 1 D o c to r e n C ie n c ia s M e te o ro ló g ic a s , In v e s tig a d o r de la U n iv e rs id a d C o n tin e n ta l,

196
A p u n t. cienc. soc. 2 0 1 5 ; 0 5 (0 2 ) Esteva n, René

INTRODUCCION AAATERIAL Y METODOS


La Estación M eteo rológica A uto m ática (EMA) de la Esta investigación es de nivel descriptivo com p ara tivo
U niversidad C o ntin enta l se encuentra ubicada en los y para ella se ha con tado con la EMA m arca H obo
1 2 ° 0 2 '7 5 " de latitud Sur y los 75°1 1 '51 " de longitud Energy que en el mes de feb re ro de 201 5 fue instalada
O este, a una altitu d de 3 3 0 7 m s.n.m . en la ciudad en el cam pus de la Universidad C ontinental. Esta
de H uancayo - Perú. Los datos generados por esta estación fue situada a una altu ra a p ro xim a d a de 2 7 ,5
estación son em pleados en el m arco del proyecto: m sobre el nivel del suelo. En la ta b la 1 aparecen
"Estudio de la variació n de las pro pieda de s ópticas los sensores que fo rm a n parte de dicha estación, así
de los aerosoles d e b id o a las quem as de vegetación com o, las principales características técnicas de los
para eva lu ar su influencia en el fo rza m ie n to radiativo mismos. Estos sensores cuentan con la correspondiente
terrestre"; el cual tiene entre sus objetivos evaluar c alibra ció n realizada en fáb rica. Las variables de la
el efecto que provocan los aerosoles atm osféricos estación son registradas cada 5 m in du ran te las 24
generados po r la quem a de biom asa en los procesos h. En to ta l, se registran 2 8 8 valores de cada variab le.
de transferencia rad ia tiva de la atm ósfera (1, 2, 3, 4). Hasta el m om e nto, las m ediciones son alm acenadas
en el "d a ta lo g g e r" y sem analm ente descargadas y
Las m ediciones que se realizaron con la EMA juegan analizadas.
un im p ortan te papel de ntro de la investigación,
fun da m e n ta lm e n te las m ediciones de ra d ia ción solar Los datos registrados entre fe b re ro y m arzo de 2 0 1 5 ,
en superficie. no son em pleados en el presente estudio d e bido a la
in estab ilida d de las m ediciones com o consecuencia de
Al no existir antecedentes de tra b a jo s sim ilares para la las reiteradas interrupciones p o r problem as técnicos

la b ia N° 1: Tipos y características de los sensores de la Estación M e te o ro ló g ica A u to m á tica de la U niversidad C on tin e n ta l.

Sensor M o d elo Rango Exactitud Resolución

B aróm etro S -B PA -C M 10 600 - 1070 m bar ± 3 m bar 0,1 m b a r


Tem peratura S-TH B-M 00X -4 0 - 75 °C ± 0,21 °C 0 ,0 2 °C
H u m e d a d Relativa S-TH B-M 00X 0 -1 0 0 % ± 2 ,5 % 0,1 %
P luvióm etro S -R G A -M 003 0 - 1 2 ,7 cm h-1 ± 1 % 0 ,2 mm
P iranóm etro S -LIB -M 003 0 - 1 2 8 0 W m '2 ± 10 W m '2 1 ,2 4 W m '2
V iento (velocidad) S-WSET-B 0 - 7 6 m s'1 ± 4% 0 ,5 m s'1
V iento (dirección) S-WSET-B 0 -3 5 5 ° ± 5 0 1,4 0

ciudad de H uancayo, los resultados obtenidos en este de algunos de sus sensores. Por ta n to , en el presente
estudio son novedosos. tra b a jo se em p le aron los datos registrados desde el
1ro de a b ril de 2 0 1 5 hasta el 3 0 de septiem bre del
Para el análisis del co m p o rta m ie n to de cada una m ism o año. N o obstante, existen irre gularidad es en
de las variab les, se de term in aron sus respectivos las series de datos d e bido a los pro blem as técnicos
valores m edios, m áxim os y m ínim os, así com o, sus de algunos sensores en de term inados períodos de
desviaciones estándar. Se g ra fica ro n las series de tiem po.
datos para el período co m p re n d id o entre los meses
de a b ril y septiem bre de 201 5 para cada va ria b le y se Excepto para las m ediciones de la Presión A tm osférica
establecieron sus respectivas tendencias. y la Fuerza y D irección del Viento, en el resto de las
variab les registradas existen faltantes de datos. En el
En la b ib lio g ra fía consultada se han encontrado caso de la Tem peratura y la H um edad Relativa, los
caracterizaciones de algunas variables m eteorológicas, datos faltantes corresponden a los días com prendidos
fun da m e n ta lm e n te tem pe ratura y pre cip itació n, en la entre el 3 y 1 0 del mes de ju lio para un 9 5 ,6 % de
cuenca del río M a n ta ro , para diversos períodos de com pletam iento. En el caso de la Precipitación faltan
tie m p o (5, 6). Se han rea liza do ta m b ié n estudios de un to ta l de 15 días de datos entre el 22 de a b ril y el
las tem pe ratura s extremas en el Valle del M a n ta ro 6 de m ayo para un 9 1 ,8 % de com pletam iento. La
(7), así com o , análisis de tendencias clim áticas de v a ria b le con menos datos es la de Radiación Solar
las tem peraturas y las precipitaciones (8), em p le and o con un 6 8 ,8 5 %, en to ta l, 5 7 días faltantes de 183
en am bos casos las m ediciones realizadas en el posibles. Excepto en el mes de agosto, con el 1 0 0 % de
O b se rva to rio de H uancayo, ubicada a 1 2 °0 2 '1 8 "S , los registros, en todos los meses restantes existen días
75°1 9 '2 2 "W , 3 3 5 0 m s.n.m . faltantes, en m ayo r o m en or cuantía. El mes de junio
sigue al mes de agosto en cuanto a com p le ta m ien to

197
A nálisis de las v a ria b le s m e te o ro ló g ic a s re gistrad as p o r la estación au to m á tica A p u n t. cienc. soc. 2 0 1 5 ; 0 5 (0 2 )

Tabla N° 2 : V alores m edios de los p rin cipales e sta dígrafos de las va ria b le s m e teorológica s, ca lcu la d a s y sus respectivas U nidades
de M e d id a (UM).
Desv.
V ariab le M e d ia M ín im o M á xim o UM
Estándar

Presión 6 8 6 ,5 2 6 8 3 ,6 2 6 8 8 ,7 5 6 8 8 ,7 5 hPa
Tem peratura 1 2 ,2 8 6 ,2 9 2 0 ,5 7 2 0 ,5 7 °C
H u m e d a d Relativa 6 0 ,4 2 3 4 ,0 7 8 1 ,4 0 8 1 ,4 0 %
V iento (fuerza) 1 ,0 7 ■ 5 ,7 4 5 ,7 4 m /s
Irra d ia n c ia 4 4 9 ,9 4 ■ 1 0 0 9 ,6 6 1 0 0 9 ,6 6 W /rrf

ya que solam ente no se registraron datos durante los coincid ie nd o con la época de invierno en la región (5,
cuatro prim eros días de ese mes. 6, 7, 8).

Se d e term in aron los com p ortam ientos m edios De lo expresado puede afirm arse que, durante el
m ensuales de cada una de las variab les, así com o, invierno, sobre la región, pre d o m in a n presiones más
el co m p o rta m ie n to m edio d iu rn o de las m ism as, por altas que du ran te el verano. N o obstante, el va lo r
meses y para to d o el período. m áxim o absoluto de la presión se registró el 18 de

Med'i MÉdnai Mínimo» .....

Oías

Figura N° 1: C o m p o rta m ie n to d e la p resión m e d ia d ia ria y d e las m ín im a s y m á xim as d e l día


d u ra n te el p e río d o a n a liz a d o . La de svia ción e s tá n d a r se m uestra en la fra n ja de
c o lo r gris.

RESULTADOS m ayo entre las 9 :2 5 y las 9 :3 0 H ora Local (HL). En


esta fecha tiene lu g a r ta m b ié n la m en or a m p litu d en
la variació n diu rn a de la presión, con apenas 3 hPa de
En la ta b la 2, se m uestran a m o d o de resum en, los
diferencia entre la m ínim a y m áxim a presión para un
principales estadígrafos calculados a p a rtir de los
día de ntro de to d o el período a n a liza d o , claram ente
valores m edios diario s de las variab les analizadas.
a p reciable en el gráfico. La m ayo r a m p litu d en los
valores de presión, con una diferencia de 7 hPa, fue
El com p o rta m ie n to de los valores m edios diario s
registrada los días 13 de ju lio y 7 de septiem bre,
de la Presión A tm osférica, así com o , de los valores
próxim a a esta últim a fecha, exactam ente el día 9 de
m áxim os y m ínim os diario s, y de las correspondientes
septiem bre, entre las 1 6 :0 0 y las 1 6 :1 0 HL tiene lu ga r
desviaciones estándar para el período ob je to de
el m ínim o v a lo r de presión para to d o el período.
estudio, se m uestran en la fig u ra 1. Igualm ente se
representa el ajuste de segundo orden m ediante el
En la fig u ra 2 se representan los valores m edios
cual se describe el com p o rta m ie n to de la presión a lo
d iario s de la tem pe ratura del aire, así com o , los
la rg o del período an alizad o. En los extrem os de este
valores m ínim os y m áxim os para cada día del período
ajuste se encuentran los m ínim os m ientras que hacia el
a n a liza d o , se m uestra adem ás la desviación estándar
centro del grá fico se encuentran los valores más altos
correspondiente a cada día. C o m o fue expresado
del ajuste. Este m áxim o del ajuste tiene lu g a r a finales
an terio rm ente, entre el 3 y 10 de ju lio , d e bido a
del mes de ju nio y prim eros días del mes de ju lio

198
A p u n t. cienc. soc. 2 0 1 5 ; 05 (0 2 ) Esteva n, René

problem as técnicos del sensor de tem pe ratura , esta mes de junio con una m ag nitu d de 1,62 °C el día 8 a
v a ria b le se dejó de registrar. La tendencia de las las 0 6 :4 0 HL.
tem peraturas m edias diarias, representadas con la
línea de puntos, muestra una m uy ligera pendiente Tanto el m áxim o absoluto de la tem pe ratura com o el
ascendente, a razón de 0 ,0 0 6 3 °C p o r día. El m ínim o m áxim o de los valores m edios tuvo lu g a r el día 27
v a lo r de la tem pe ratura m edia (8,96 °C) se registró de septiem bre, el prim e ro con un va lo r de 2 4 ,8 5 °C
el día 5 de a b ril, com o consecuencia de la m enor a las 1 5 :5 5 HL, m ientras que en el caso del m áxim o
a m p litu d dentro de la muestra, o sea, una diferencia de la m edias alcanzó una m ag nitu d de 14 ,5 7 °C. Por

M » d ii — M lnlm et Tendencia

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o o o o o o o o o o c o o o o a o o o o o o o

Días

Figura N° 2 : C o m p o rta m ie n to d e la te m p e ra tu ra m e dia d ia ria y d e las m ín im as y m á xim as del


d ía d u ra n te e l p e río d o a n a liz a d o . La de svia ción e s tá n d a r se m uestra en la fra n ja
d e c o lo r gris.

M A«im ot Mínimo» A jx«l*


.

Figura N° 3 : C o m p o rta m ie n to de la H u m e dad Relativa m edia d ia ria y de los valores m ínim os


y m áxim os del día d u ra n te el pe río d o a n a liz a d o . La co rre sp o n d ie n te de svia ción
e s tá n d a r se m uestra en la fra n ja de c o lo r gris.

entre la m ínim a y la m áxim a tem p e ra tu ra para ese día otro la d o la m áxim a a m p litu d de la tem peratura
de apenas 6 ,2 7 °C, cuando la a m p litu d p ro m e d io en ocu rrió el día 29 de ju nio lle g a n d o a los 19,9
el período es de 1 4 ,2 8 °C. Este día constituyó uno de °C de diferencia, coincid ie nd o tam bién con el
los días más fríos del pe río do an alizad o. N o obstante, m áxim o v a lo r de la desviación estándar (5,95)
c oincid ie nd o con el co m p o rta m ie n to de la presión y en en el período an alizad o. En el caso de las
contrafase con esta, entre los meses de ju nio y ju lio se tem peraturas m áxim as es claram ente ap reciable
encuentran los valores m ínim os más bajos del período, una tendencia al aum ento a razón de 0 ,0 1 6 °C
con el m ínim o absoluto precisam ente a principios del p o r día. Sin e m b a rg o , en el caso de las m ínim as,

199
A nálisis de las v a ria b le s m e te o ro ló g ic a s re gistrad as p o r la estación a u to m á tica A p u n t. cienc. soc. 2 0 1 5 ; 0 5 (0 2 )

el co m p o rta m ie n to de estas se ajusta m ejor a una desviación estándar, ocurren el día 19 de ju lio con
curva p o lin ó m ica de segundo ord en , con los m áxim os valores de 6 6 ,2 % y 2 1 ,5 5 , respectivam ente. El va lo r
en los extremos de la serie y los m ínim os hacia el m ínim o m edio de la hum edad tiene lu g a r el 3 0 de
centro de esta, o sea, en los meses de ju nio y julio, agosto con una m ag nitu d de 3 4 ,7 6 %. El m ínim o
precisam ente en contrafase con la presión atm osférica absoluto por su parte tuvo lu g a r el día 9 de agosto
com o fue m encio nad o anteriorm ente. El mes más frío alcan zand o solam ente un 7 % de hum edad relativa
d e ntro del período ob je to de estudio fue junio con una en el h o ra rio de las 1 7 :0 5 HL. El mes con m ayor
tem p e ra tu ra p ro m e d io de 1 1,63 °C, seguido del mes hum edad corresponde a a b ril con una m edia de
de ju lio con un v a lo r m ed io 1 1,82 °C. Por su parte 73,61 %, seguido del mes de m ayo con 6 4 ,6 9 %. En
el mes más cá lid o corresponde a septiem bre con una el resto de los meses la H um edad Relativa se m antuvo
tem p e ra tu ra p ro m e d io de 1 3 ,3 9 °C. p o r d e b a jo del 6 0 %, con el m ínim o en el mes de ju lio
y un v a lo r de 5 0 ,2 % en este caso.
Al igual que en el caso de la tem p e ra tu ra , la va ria b le
H u m ed ad Relativa (figura 3), de jó de registrarse La velocid ad m edia del viento para el período ob je to de
entre los días 3 al 1 0 de ju lio , p o r las razones antes análisis, representada en la fig u ra 4 p o r la curva gris,
expuestas. La curva de ajuste de los valores m edios no llega a alcan zar en nin g u n o de los días analizados,
d iario s de la hum edad (línea gris de puntos), muestra los 2 m s'1, de hecho, el va lo r m ed io de esta va ria b le
claram ente cuál ha sido el co m p o rta m ie n to de esta es de apenas 1,07 m s'1 para to d a la muestra. N o
v a ria b le durante el pe río do an alizad o. Partiendo de obstante existe una m uy ligera tendencia al ascenso a

M«dU — Ma»imo* Tendencia

D I»

Figura N° 4: C o m p o rta m ie n to de la V elocida d del V iento m e dia d ia ria y los m á xim os del día
d u ra n te el pe ríod o a n a liz a d o . La de svia ción e stá n d a r se m uestra en la fra n ja de
c o lo r gris.

valores altos de hum edad m edia d ia ria en el mes de razón de 0 ,0 0 2 8 m s -1 d í a 1. El m áxim o v a lo r m edio
a b ril, entorno al 8 0 %, dism inuyendo hasta el mes de se registró el día 28 de agosto con una m ag nitu d de
ju lio dond e tienen lu g a r los valores m edios m ínim os, 1,99 m s 1, m ientras que el m áxim o absoluto, con un
para luego com enzar nuevam ente un ascenso más v a lo r de 1 0 ,3 2 m s 1, tuvo lu g a r el día 6 de m ayo a las
discreto a p a rtir del mes de agosto y hasta finales de 1 5 :0 5 HL desde los 21,1 ° de dirección (NNE). Excepto
septiem bre. Es precisam ente en el mes de a b ril cuando en el mes de a b ril, cuyo v a lo r m ed io es de apenas 0,81
tienen lu g a r los m áxim os valores de hum edad. En el m s 1, en el resto de los meses los valores m edios de la
caso de los valores m edios, el m áxim o tuvo lu g a r el día velocid ad del viento superan 1 m s 1, siendo el mes de
5 con una m ag nitu d de 8 6 ,2 %, coincid ie nd o en este m ayo r velocid ad m edia del viento agosto con un va lo r
caso con el m ínim o v a lo r de la desviación estándar de 1,31 m s 1. Los valores m áxim os d iario s muestran
para el período (5,45) y con la m en or a m p litu d dentro ta m b ié n una tendencia ascendente, pero en este, caso
de la serie (2 1 ,7 0 %). Por su parte el m áxim o absoluto con una pendiente ligeram ente sup erior (0 ,0 0 9 m s 1)
llegó a alcan zar 9 7 ,3 % el día 6 del p ro p io mes entre respecto a la del viento m ed io d iario .
las 0 7 :3 0 y las 0 7 :3 5 HL.
Las direcciones del viento predom inantes para el
Resaltan en el g rá fico a n te rio r otros dos m áxim os período ob je to de estudio, se representan en la fig u ra
ocurridos los días 4 de junio y 13 de agosto con 5, a través de las rosas de los vientos, tan to en 8 com o
valores de 9 4 ,4 y 9 4 ,8 %, respectivam ente. La m ayor en 1 6 rum bos. En am bos casos el viento pre do m ina nte
diferencia entre los m ínim os y m áxim os, y la m ayor es del norte (N) con un 4 6 ,3 4 % de frecuencia de

200
A p u n t. cienc. soc. 2 0 1 5 ; 05 (0 2 ) Esteva n, René

ocurrencia para 8 rum bos y de 33,51 % para 16 (N) con una velocid ad m edia del viento de 1,0 9 m s'1
rum bos. En el caso de 8 rum bos la velocid ad m edia del y un viento m áxim o absoluto de 8,81 m s'1. Le sigue
viento de la dirección norte es de 1,07 m s'1, m ientras con el 10 ,6 3 % de los casos la dirección norte-noreste
que la velocid ad m áxim a absoluta o cu rrid a para esta (NNE), con un va lo r de viento m edio de 1,21 m s'1
dirección es de 1 0 ,3 2 m s'1. Le siguen en frecuencia de y en el caso del viento m áxim o absoluto, con una
ocurrencias, la dirección noroeste (NO ) con 13 ,1 9 %, m ag nitu d de 10 ,3 2 m s'1, el cual constituye la m ayor
un viento m ed io de 1,49 m s'1 y un m áxim o absoluto m ag nitu d del viento m áxim o para todos los rum bos.
para este rum b o de 1 0 ,0 7 m s'1, y la dirección oeste El rum b o norte-noroeste (N N O ) ocupa el tercer
(O) con 1 1,9 7 %, el v a lo r del viento m edio es de 0,9 4 lu g a r en el nú m ero de casos con una frecuencia de

Figura N° 5 : R epresentación de la d ire cció n del vie n to p re d o m in a n te en 8 y 1 6 rum bos, así


c o m o , la d is trib u c ió n de las velocid ade s del vie n to , expresadas en m etros p o r
s eg undo , para los diferentes rum bos.

Figura N° 6: C o m p o rta m ie n to de los a cu m u la d o s m ensuales de p re cip ita ció n d u ra n te el


p e ríod o a n a liz a d o .

m s'1 y un viento m áxim o absoluto de 8 ,5 6 m s 1. El ocurrencia de 10 ,12 %, un viento m ed io de 0 ,9 8 m


resto de los rum bos no supera el 1 0 % de ocurrencia, s'1 y un viento m áxim o absoluto para este rum b o de
siendo el rum b o con m en or frecuencia de ocurrencia 8 ,5 6 m s 1. El resto de los rum bos no sobrepasó el 7
el este (E), con apenas 3,1 8 %, sin e m b a rg o , es en este % de ocurrencias. El m áxim o v a lo r del viento m edio
rum b o do nd e se alcanzó el m áxim o v a lo r m ed io de la tuvo lu g a r en el rum b o este-noreste (ENE) con una
fuerza del viento con 1,66 m s 1. m ag nitu d de 2,01 m s 1. En la fig u ra 6 se representan
los acum ulados mensuales de la pre cip itació n, las
Para el caso de 16 rum bos, com o fue m encio nad o cuales puede considerarse han sido escasas durante
anterio rm ente, el viento pre d o m in a n te es del norte el período an alizad o. El a cu m u la d o del pe río do es de

201
A nálisis de las va ria b le s m e teorológica s registradas p o r la estación au to m á tica A p u n t. cienc. soc. 2 0 1 5 ; 0 5 (0 2 )

1 3 9 ,5 0 m m , siendo el mes de septiem bre el de m ayor hasta 1 2 7 6 ,9 0 W m '2. En este caso se encuentran un
a p orte, con un total de 80,21 m m , lo que constituye el total de 14 días, p o r lo que ig ualm ente el análisis de
5 7 ,5 % de to d a la precipitación caída en el período. los valores extremos de irra d ia n cia se verá seriam ente
D entro de este mes la m ayo r contribución tuvo lu ga r afectado e ig ualm ente deberán ser tom ad os con
el día 12 con un a cu m ulado de 3 4 ,9 8 m m , o sea, cautela.
el 4 3 ,6 % del a cu m u la d o del mes en un lapso de 4
horas con 35 m inutos. El a cu m u la d o de lluvia de este La tendencia durante el período an alizad o,
día supera los acu m ulado s m ensuales registrados representada en la fig u ra por la línea gris punteada,
para cada mes entre a b ril y agosto. El segundo día muestra un ascenso gra d u a l de la ra d ia ción solar a
con m ayores precipitaciones se encuentra tam bién razón de 0 ,5 4 8 W m '2 d ía '1. La m edia para to d o el
d e ntro del mes de septiem bre, concretam ente el día período tiene un v a lo r de 4 5 2 ,2 4 ± 3 0 0 ,7 6 W m '2.
2 3 , con un a cu m u la d o de 1 3 ,6 6 m m . Si se sum aran Resalta en la fig u ra el co m p o rta m ie n to tan to de los
los acum ulados de estos dos días (48 ,6 4 m m ), am bos valores m edios, com o de los m áxim os diarios, entre
días constituirían el 3 4 ,8 7 % de la lluvia registrada en el 1 1 de ju lio y el 1 0 de agosto dond e la irra d ia n cia
los 183 días que incluye el pe río do a n a liza d o , o sea, muestra un co m p o rta m ie n to bastante lineal. Este
más de la cuarta parte de toda la lluvia registrada co m p o rta m ie n to se debe a la existencia de m uy poca
d urante los 6 meses analizados. nubosidad du ran te ese período y solam ente los días
17 y 18 de ju lio rom pen con esa lin e a lid a d tanto
Es im p ortan te señ alar que entre los días 22 de a b ril y 6 en los valores m edios d iario s com o en los m áxim os

—*— Media M áxim os T endencia

Dias

Figura N° 7: C o m p o rta m ie n to de los valores m edios d ia rio s de la R adiación S o la r (Irrad ia ncia


W /m 2) y los m áxim os de cad a día , d u ra n te el pe ríod o de estudio. La desviación
e s tá n d a r se m uestra en la fra n ja de c o lo r gris.

de m ayo (1 5 días), no existen registros de precipitación diario s de la irra dia ncia. En el caso del día 1 7 ocurre
de b id o a pro blem as técnicos presentados p o r el un increm ento en el v a lo r de los m áxim os de bido
sensor. Independientem ente de esto, en un to ta l de a la presencia de nubosidad, no opaca, de fo rm a
128 días (excluyendo los 15 antes m encionados), no interm itente a p a rtir del m ediodía. Por el con tra rio
se registraron lluvias, constituyendo el 7 6 ,1 9 % del el día 18 del m ism o mes, a p a rtir de las 1 0 :5 0 HL,
período an alizad o. En el intervalo a b ril - agosto, junio ocurre una a b rup ta caída de la irra d ia n cia , más de
es el mes con m ayores precipitaciones, con un total 6 4 0 W n r 2, d e b id o a la presencia de nubes opacas
de 1 8 ,6 7 m m , seguido de m ayo con 1 3 ,1 5 mm. Por de fo rm a perm anente durante el resto del día, no
su parte, el mes con menores precipitaciones es ju lio de ja n d o intersticios para que la irra d ia n cia directa y
con apenas 7 ,0 7 m m , seguido de agosto con tan solo la difusa atm osférica alcancen la superficie. C o m o
8 ,8 mm. consecuencia, se registra un m ínim o en los valores
m edios diarios de irra d ia n cia con una m ag nitu d de
La v a ria b le con un ba jo nivel de co m p le ta m ien to es la 277,1 5 W n r 2. A p a rtir de esta últim a fecha com ienza
de Radiación Solar, con apenas un 6 8 ,8 5 % (figura 7). a increm entarse la presencia de nubosidad lo que
O tro aspecto im p ortan te que afecta el análisis de esta provoca increm entos de los valores m áxim os diarios
v a ria b le está re lacio na do con los valores m áxim os. d e b id o a la contribución de la rad ia ción difusa
D e bid o a que el sensor utilizado cubre solam ente el consecuencia de la dispersión pro voca da p o r las
ra n g o c o m p re n d id o entre los 0 y los 1 2 8 0 W n r 2, los nubes (9,1 0).
m áxim os registrados p o r la estación llegan solam ente

202
A p u n t. cienc. soc. 2 0 1 5 ; 0 5 (0 2 ) Esteva n, René

DISCUSIÓN serie. A pesar de que los regím enes de precipitaciones


difiere n, los acum ulados son m uy sim ilares, resultando
Las tem pe ratura s m ínim as m edias mensuales ligeram ente in fe rio r en ap ro xim a d a m e n te 1 0 m m (8) y
presentan en este estudio un co m p o rta m ie n to sim ila r al 2 0 m m (5), respectivamente.
descrito po r diversos autores para el valle del M an ta ro,
en general (5, 6) y para el O bse rva torio de H uancayo Teniendo en cuenta las lim itaciones de la in fo rm ació n
en p a rticu la r (7,8). Estos estudios han ab a rca d o sobre ra d ia ción solar, m anifestadas en epígrafes
diversos períodos de tie m p o , coincid ie nd o todos en un anteriores se ha de te rm in a d o que los valores m edios
descenso desde los prim eros meses del a ñ o hasta el m ensuales del potencial solar registrados m anifiestan
mes de ju lio , do nd e se alcanzan los valores m ínim os, una tendencia ascendente a razón de 0 ,2 5 kW h m '2
para luego in icia r un ascenso hasta el últim o mes d ía '1, lle g a n d o a su m áxim o v a lo r en el mes de agosto
a n a liza d o en este estudio (septiembre). Sin em b a rg o , con una m ag nitu d de 5 ,7 5 kW h m '2 d ía '1. El va lo r
en cuanto a las m agnitudes, las m edias m ensuales de m ed io para el período an a liza d o es de 5,1 kW h m '2
la tem p e ra tu ra m ínim a en Huancayo para el período d ía '1, in fe rio r a los reportados en otros traba jo s (11,
a n a liza d o , son superiores com o p ro m e d io , en el orden 12). N o obstante, de acuerdo a estos estudios los
de los 3 °C, a las m edias mensuales de los períodos m áxim os valores de irra d ia n d o se registran a lre d e d o r
1 971 -2 0 0 0 y 2001 - 201 0 (5). En el m ism o orden de del mes de noviem bre de 201 5.
m ag nitu d se encuentran las diferencias con respecto a
los períodos 1 9 9 2 - 2 0 0 9 (7) y 1 921 - 201 0 (8). A m o d o de conclusiones cabe señ alar que en general,
puede calificarse el período a n a liza d o com o más
En el caso de las m edias m ensuales de la tem peraturas cá lid o respecto a los valores m edios reportados
m áxim as, no ocurre igual que con las m ínim as, ya que en otros traba jo s. Igualm ente, las precipitaciones
el co m p o rta m ie n to no es sim ila r a los estudios antes m uestran un com p o rta m ie n to atípico en relación con
citados. En todos estos estudios (5,7,8) las m áxim as valores m edios históricos para diferentes períodos de
m edias alcanzan un m áxim o secundario en el mes tie m p o , aunque los acum ulados son sim ilares en el
de m ayo, para luego decrecer hasta el mes de ju lio m ism o período de tiem p o. El potencial de la rad ia ción
do nd e ocurre un m ínim o de estas m áxim as, luego se solar puede considerarse alto en con cord ancia con
increm entan nuevam ente hasta alcan zar el m áxim o otros análisis para la región dond e se encuentra
p rincip al dentro del año en el mes de noviem bre. En ubicada la EMA.
el presente estudio el va lo r más ba jo de las m áxim as
m edias ocurre en el mes de ju nio y en el mes ju lio , el Agradecim ientos
v a lo r m áxim o m ed io es incluso sup erior al del mes de
m ayo en 31 décim as de grados. Las diferencias m edias Al C O NC YTEC p o r el ap oyo fin a n cie ro para esta
llegan a ser de 2 ,5 °C respecto a (5) y en el orden investigación a través del proyecto "Estudio de la
un g ra d o co m p a ra d o con (8), la m en or diferencia se variació n de las propiedades ópticas de los aerosoles
encontró respecto a (7) con una m ag nitu d solam ente d e b id o a las quem as de vegetación para evaluar
de 0 ,4 °C. su influencia en el fo rza m ie n to rad ia tivo terrestre",
contrato N° 01 0-201 3-FONDECYT.
El régim en de precipitaciones d e te rm in a d o en el
presente estudio difiere de los obtenidos para la
década 2001 - 2 0 1 0 (5) y para el período 1 9 2 1 ­
2 0 1 0 (8). En el caso de estos dos períodos antes
REFERENCIAS
m encionados, el régim en de precipitaciones entre BIBLIOGRÁFICAS
los meses de a b ril y septiem bre, ra n g o de meses
em pleados en este tra b a jo , son exactam ente iguales, 1. Penner JE, Dickinson RE, O 'N e ill CA. Effects of
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acuerdo a las m edias de los acu m ulado s para los 1433.
períodos antes m encionados muestra un m áxim o 2. C hylek P, W ong P Effect o f absorving aerosol son
p rincip al en el mes de a b ril, descendiendo hasta g lo b a l ra d ia tio n Budget. G eophysical Research
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muestran que al mes de septiem bre com o m áxim o and cloud properties. Journal of G eophysical
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precipitaciones, precedido p o r agosto y ju lio , en este O b se rva tio n a lly constrained estimates of
ú ltim o mes tiene lu g a r el m ínim o a cu m u la d o de la carbonaceous aerosol radiative forcing.

203
A nálisis de las v a ria b le s m e te o ro ló g ic a s re gistrad as p o r la estación a u to m á tica A p u n t. cienc. soc. 2 0 1 5 ; 0 5 (0 2 )

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y tem pe rature del aire en la cuenca del río p e r u s o la r .o r g /w p - c o n te n t/u p lo a d s /2 0 1 3 /1 2 /
M a n ta ro para su ap lica ció n en la a g ricu ltu ra " B ecq ue r-C am a yo-L apa _p ap er2.pd f
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h ttp ://w w w .m e t.ig p .g o b .p e /p u b lic a c io n e s /2 0 1 0 / de Energía y M inas / SENAMHI; 2 0 0 3 . D isponible
trasm onteetal_IN C A G R O _201 O.pdf en: h ttp ://w w w .s e n a m h i.g o b .p e /p d f/a tla s _solar.
8. A rroyo J. Tendencias y cam b io del clim a del valle pdf
del M a n ta ro m ediante los análisis de índices de

204
A p u n t. cienc. soc. 2 0 1 5 ; 0 5 (0 2 ) ENSAYO
D O I: h ttp ://d x .d o i.o r g /! 0.1 8 2 5 9 /a c s .2 0 1 5 0 3 0

Modelos e instrumentos para estudios sobre espesor óptico de


aerosoles y su relación con el forzamiento radiativo terrestre

Models and tools for studies on aerosol optical thickness and its relation
to the Earth's radiative forcing

Pamela Rocío Pi ñas Suma lave


Universidad Continental
pa melasuma lave@ gma il.com

RESUMEN ABSTRACT
El objetivo fue d a r a conocer sobre los m odelos e The objective is to know ab ou t the needed m odels and
instrum entos necesarios para recabar, procesar e tools to recover, process and interpret atm ospheric
in te rpre ta r datos de los aerosoles atm osféricos y aerosol data and related sub variables fo r its
sub variab les necesarias para su estudio. Así m ism o research. Also to know ab ou t the possible generated
del posible forzam ien to rad ia tivo que d e bido a las radiative forcin g due to the aerosols optical properties
propiedades ópticas de los aerosoles generaría en la in H uancayo. The generated aerosols by the biom ass
ciudad de H uancayo. Los aerosoles generados por la bu rning in Peru are in a highest percentage fro m the
quem a de biom asa en el Perú en un alto porcentaje Peru's A m azon and it's adde d those which com e
provienen de la A m azo nia, a esto se añad e los fro m other countries. The a va ila ble tools fo r this kind
provenientes de otros países. Entre los instrum entos o f studies In H uancayo are fo r exam ple the CIMEL
disponibles en la ciudad de Huancayo para estos CE318 Solar Photom eter fro m AERONET network,
estudios se tiene el Fotóm etro Solar CIMEL CE318 it has m ore than 4 5 0 w o rld w id e photom eters; this
de la Red AERONET, red que cuenta con más de 4 5 0 to o l collects in fo rm a tio n o f variables such as aerosol
fotóm etros a lre d e d o r del m u n d o ; este instrum ento optical depth (AO D ), an gstrom coefficient and
recaba in fo rm ació n de variables com o el espesor others. To co rro b o ra te this in fo rm a tio n we have the
óptico de aerosoles, coeficiente de angstrom y otros. provided data by the M O D IS spectro rad iom e te r on
Para co rro b o ra r esta in fo rm ació n se tiene acceso the Terra and A qua satellites. The used atm ospheric
a datos pro p o rcio n a d o s p o r el espectroradióm etro m odels fo r aerosols data processing and the radiative
M O D IS a bo rd o de los satélites Terra y A qua. forcin g are the HYSPLIT and SBDART. In conclusion it
Los m odelos atm osféricos utilizados para el is necessary to have consolidated in fo rm a tio n ab ou t
procesam iento de datos de aerosoles y el forzam ien to variab les, tools and m odels w hich are necessary and
rad ia tivo son el HYSPLIT y el SBDART. En conclusión indispensable fo r this p ro blem research th a t has
es necesario tener con solida da la in fo rm a ció n , its source in the biom ass bu rning, with result in the
acerca de las variab les com o de los instrum entos y atm ospheric po llu tion and ultim ately harm s all social
m odelos que son necesarios e indispensables para and environm ental surroundings
la investigación de esta pro blem ática que tiene su
punto de origen en las quem as de biom a sa, con Keyw ords: A tm ospheric aerosols, radiative forcin g,
consecuencia en la con tam in ació n atm osférica y energy balance, atm ospheric po llu tio n , particulate
que finalm ente perjudica a to d o un entorno social y matter.
m ed io am bien ta l.

Palabras clave: Aerosoles atm osféricos, forzam ien to


rad ia tivo, balance de energía, contam inación
atm osférica, m aterial particulado .

Historial del artículo:


R ecibido: 2 7 de ju n io de 2 0 1 5 . A p ro b a d o : 2 de octu bre de 2 0 1 5 . D isp o n ib le en línea: 3 0 de dicie m b re de 2 0 1 5

| 1 B a chillet en In g e n ie ría A m b ie n ta l d e la U n iv e rs id a d C o n tin e n ta l, H u a n c a y o • Perú.

205
M o d e lo s e instrum entos para estudios sob re esp esor ó p tic o d e aerosoles A p u n t. cienc. soc. 2 0 1 5 ; 0 5 (0 2 )

INTRODUCCIÓN atm ósfera va desde los procesos básicos de interacción


con ra d ia ción solar, el fo rza m ie n to rad ia tivo hasta el
Los aerosoles generados p o r la quem a de biom asa análisis de su im p acto clim ático y los problem as de
son una de las fuentes de con tam in ació n atm osférica. con tam in ació n atm osférica (4).
Estudios realizados nos indican que en la región
tro p ica l la quem a de vegetación es responsable de Los aerosoles atm osféricos pueden ser clasificados
la em isión de 2 a 5 x l O5 g de carb on o (C) p o r año, com o:
m ientras que la em isión de C a causa de la quem a de
com bustible fósil es de 5 ,5 x l O5 g de C por año (1). • N aturales: Com puestos p o r cenizas volcánicas, sal
m a rin a , polvo desértico, esporas, polen, entre otros.
Se sabe que las masas de aire se transp ortan desde su
lu g a r de orige n a diversos puntos, ba jo la influencia • A ntro pog én icos: H ollín, partículas m inerales
de la dirección del viento y diversas variables generadas p o r procesos industriales y naturales,
m eteorológicas. Estas masas de aire llevan consigo, partículas producidas a pa rtir de contam inantes
¡unto a otras partículas, aerosoles provenientes de la gaseosos, quem as de biom asa, etc.
quem a de biom asa. Los aerosoles tienen un efecto
directo e indirecto en el forzam ien to ra d ia tivo ; directo Los aerosoles pueden in flu ir en el clim a de dos form as
p o r la absorción y dispersión de ra d ia ción solar e diferentes, estas son: directam ente (por dispersión y
indirecto ca m b ia n d o las propiedades ópticas de las absorción de la radiación) e indirectam ente (actuando
nubes. Por o tro la d o el forzam ien to rad ia tivo terrestre com o núcleos de condensación en la fo rm a ció n de
consiste en un ca m b io en el flu jo neto de energía nubes o m o d ifica n d o sus pro pieda de s ópticas y tiem p o
rad ia tiva hacia la superficie de la tie rra , tenem os de vida). La influencia de los aerosoles en el forzam ien to
fo rza m ie n to rad ia tivo positivo y negativo, el prim ero rad ia tivo se debe a la absorción y dispersión de la
contribuye al calentam iento de la superficie de la tierra ra d ia ción solar que incide en ellos, adem ás cabe
y el negativo favorece a su e n fria m ie n to (2). m en cio nar que el efecto de los aerosoles sobre la
ra d ia ción es diferente para cada región espectral y
Para la m edición de diversas variab les de los aerosoles está íntim am ente lig a d o a las características de estos
atm osféricos tenem os el fo tó m e tro solar que m ide (5), p o r lo que un fa cto r de term in ante para su estudio
la irra d ia n cia solar, el Espesor O p tic o de Aerosoles es la capa de la atm osfera en la cual se encuentran ya
(EOA) y otras propiedades. La Red Aerosol Robotic sea tropo sfera o estratosfera. En la tropo sfera varían
NetW ork (AERONET) em plea más de 4 5 0 fotóm etros significativam ente en cantidad y com posición por
solares CIMEL CE 3 1 8 en el m un do , tra b a ja en regiones, tienen tiem pos de vida m uy cortos que oscilan
c o o rdinación con la N a tio n a l A ero na utic and Space entre unos m inutos hasta unas sem anas, d e b id o a los
A d m in istra tio n (NASA) y pone los datos disponibles procesos físico-quím icos y diná m icos que tienen lu ga r
para el usuario m ediante su p á gina web. Existen en esta región de la atm ósfera y a la gran va rie d a d de
diversos m étodos p o r los cuales se puede d e term in ar tam añ os de partículas y com posición quím ica de los
el forzam ien to ra d ia tivo , los m ismos que requieren de mismos. Por su parte en la estratosfera pre do m ina n
diversos instrum entos. El nefelóm etro y aefelóm etro procesos diná m icos horizontales y d e b id o a ello el
son dos de los principales instrum entos, ya que tiem p o de vida de los aerosoles es m ayo r (hasta de
d eterm inan la dispersión y la absorción de la radiación 2 años) adem ás, presentan m ayo r ho m og ene id ad
respectivam ente, sin e m b a rg o de no con tar con ellos quím ica y espacial (6).
existen otras m etodologías que pueden ser aplicadas.
Dispersión
Para co m p le ta r la investigación se requieren de
m odelos atm osféricos para el procesam iento y análisis La dispersión está en función de la relación que existe
de los datos, en el presente artículo detallarem os un entre el ra d io de la partícula y la lo ng itud de onda
m od elo para el estudio del transp orte de aerosoles de la ra d ia ción incidente. Es decir si el ra d io de la
(m odelo HYSPLIT) y un m od elo para el estudio del partícula supera o se a p roxim a a la lo ng itud de on da ,
fo rza m ie n to rad ia tivo (m odelo SB DART). a um enta la p ro b a b ilid a d de dispersión de la radiación
en dirección del haz incidente y la retrodispersión
dism inuye, a esta p ro b a b ilid a d se le de n o m in a función
Definiciones básicas fase y nos perm ite caracterizar a los aerosoles al to m a r
diversos valores de acuerdo al ta m a ñ o de la partícula
Aerosoles y la lo ng itud de onda de la rad ia ción que incide sobre
ella. Esta función se encuentra no rm a liza d a a 1 (5).
Se definen com o un gru p o de partículas sólidas Para la caracterización de los aerosoles se em plea
o líquidas suspendidas en el aire con tam añ os ta m b ié n el fa cto r de asim etría, el cual considera que
prom edios que oscilan entre 0,01 a 10 /im , que la dispersión es hacia ad elante cuando este es igual a
pueden perm anecer en la atm ósfera durante al menos la u n id a d , hacia atrás cuando es m en or a la un id ad
unas horas (3). El estudio de los aerosoles en la

20 6
A p u n t. cienc. soc. 2 0 1 5 ; 05 (0 2 ) Piñas, Pamela

y dispersión isotrópica Rayleigh (dispersión igual en en sus valores sin pertu rba cion es" (3). El forzam ien to
todos los ángulos) cuando este v a lo r es 0 (7). Las otras puede ser calcula do en los cam pos atm osféricos
2 propiedades son el a lb e d o de sim ple dispersión y el que no están afectados p o r el forzam ien to rad ia tivo
coeficiente de extinción. de aerosoles o con sid eran do la respuesta clim ática
al forzam ien to , cabe m en cio nar que es necesario el
Absorción cálculo de la pertu rba ción y la no perturbación de los
flujos radiativos o las tasas de calentam iento en el
Es un proceso selectivo que depende de la presencia de m ism o cam p o atm osférico (9).
las especies absorbentes y de sus bandas de absorción.
En la atm ósfera existen 12 gases perm anentes y un El fo rza m ie n to rad ia tivo po r aerosoles, es p o r lo
g ru p o de gases de concentración v a ria b le de los tanto, una pertu rba ción en las tasas de calentam iento
cuales las especies principales de absorción, tanto rad ia tivo atm osférico y los flujos de ra d ia ción de onda
en el espectro solar com o en el in fra rro jo , son: el la rga neta en la superficie, causada p o r la presencia
v a p o r de ag ua , el d ió xid o y m on óxido de carbono, de los aerosoles.
el ozono, el m on óxido de d in itro g e n o , el oxígeno, el
m etano y el nitrógeno. O tros absorbentes, aunque En uno de los inform es presentados po r el IPCC
en m en or m edida, son los óxidos de n itró ge no y las se m anifiesta que los m odelos, com paraciones y
com binaciones de hidro carbu ros (8). sim ulaciones de datos indican que la absorción de los
aerosoles, específicam ente el carb on o negro, puede
C oeficiente de Angstrom reducir la rad ia ción solar que llega a la superficie
y puede calen ta r la atm osfera a escala reg io nal,
C oeficiente que caracteriza la can tida d de aerosoles afe cta ndo así al perfil de tem pe ratura vertical y a la
en la vertical de un lugar, es el correspondiente a la circulación atm osférica a gran escala (2).
lo ng itud de on da de un m icrò m etro y, p o r lo general,
está co m p re n d id o entre 0 ,0 2 (cielo claro) y 0 ,2 0 (cielo Dentro de los agentes de forzam ien to se pueden
c on tam in ado ), sirve para describir la dependencia con sid erar gases com o el v a p o r de agua, gases
espectral del espesor óptico de los aerosoles. Angstrom contam inantes (COV, N O x y otros), así com o los
(1 9 2 9 - 1964) propuso una expresión param e trizada , aerosoles (carb on illa, polvo, ceniza, etc.).
v á lid a para un cierto ra n g o espectral, que es:
Instrumentos de medición
T, = P X -

Fotómetro Solar CIMEL CE318


D onde: X es la lo ng itud de o n da en /im , a el pa rám e tro
o exponente de A ngstrom (relacio na do con el ta m a ñ o Los fotóm etros solares CIMEL C E318 son aquellos
de aerosol) y P es una constante con el espesor óptico em pleados p o r AERONET y es co o rd in a d a p o r la
correspondiente a 1 jtm . NASA. Inicia sus operaciones en 1 9 98 con la fin a lid a d
de co m p le m e n ta r las m edidas de satélites de diferentes
T eóricam ente el p a rá m e tro a lfa puede to m a r valores agencias internacionales, está co n fo rm a d a p o r más de
entre 0 y 4. Los valores mas bajos se asocian a 4 5 0 estaciones a lre d e d o r del m undo cuya función es
partículas grandes, en las que la extinción no tiene la de co o rd in a r y m e jo ra r las m edidas de aerosoles
dependencia espectral. Para los aerosoles lo habitual desde superficie. Esta red, constituida po r subredes
es que a lfa varíe entre 0 y 2 ,5 (4). federadas a AERONET, ofrece una base de datos
continua de d o m in io pú blico y de fácil acceso, sobre
Forzam iento radiativo espesor óptico p o r aerosoles, m icrofísica y propiedades
radiativas, para la investigación de los aerosoles y su
Es el cam b io en el flu jo neto de energía rad ia tiva hacia caracterización.
la superficie de la tierra m ed id o en el bo rde superior
de la tropo sfera (a 1 2 0 0 0 m s.n.m . aproxim adam ente) Estos fotóm etros realizan una caracterización de los
com o resultado de cam bios internos en la com posición aerosoles en la colum n a atm osférica, d e riva do del
de la atm ósfera, o cam bios en el ap orte externo de EOA en 3 4 0 , 3 8 0 , 4 4 0 , 5 0 0 , 6 7 0 , 8 7 0 y 1 2 0 0 nm.
energía solar, expresado en W /m 2. El IPCC lo define Luego de utilizar un a lg o ritm o de inversión se obtienen
com o "u n cam b io en la irra d ia n cia neta vertical en la las diversas propiedades de los aerosoles.
tropo pa usa d e b id o a un ca m b io interno o un cam b io
en el forzam ien to externo del sistema clim ático (por Los datos que p ro p o rcio n a AERONET se ag ru p a n en 3
ejem p lo, un ca m b io en la concentración de d ióxid o niveles de calida d, estos son:
de carb on o o la potencia del Sol). N o rm a lm e n te este
es calcula do después de pe rm itir que las tem peraturas • Datos de nivel 1.0: A quellos datos que no han sido
estratosféricas se reajusten al e q u ilib rio rad ia tivo, pero revisados ni filtrad os, es decir aquellos obtenidos
m an te niend o fijas todas las propiedades troposféricas sin ninguna m odificación.

207
M o d e lo s e instrum entos para estudios sob re espesor ó p tico de aerosoles A p u n t. cienc. soc. 2 0 1 5 ; 0 5 (0 2 )

• Datos de nivel 1.5: En este nivel lo datos son M O D IS


som etidos al filtra d o de datos con nubes. (M o d a rate and Resolution Im aging
Spectro radiom eter)
• Datos de nivel 2.0 : Estos datos ya han sido filtrados
por nubes y adem ás pasan p o r un control de Espectroradióm etro de im ágenes de m edia resolución,
c alida d ya que se les ha ap lica d o un proceso de instrum ento científico lanzado en ó rb ita terrestre a
postcalibración. b o rd o del satélite Terra (EOA AM) en diciem b re de
1 9 9 9 , y en m ayo de 2 0 0 2 a bo rd o del satélite Aqua
El fo tó m e tro solar CIMEL C E318 es un instrum ento (EOS PM).
diseñado para la m edida au tó n o m a y au tom ática
de la irra d ia n cia solar directa y de cielo, en el plan o El satélite Terra em pezó a p ro p o rc io n a r im ágenes a
a lm u ca n ta r y princip al. En m od o au tom ático las p a rtir de fe b re ro del 2 0 0 0 , este va de norte a sur a
m edidas de irra d ia n cia solar directa se realizan través del ecuador a las 1 0 :3 0 de la m añ an a (órbita
cada 15 m inutos y es a través de estas m edidas que descendente con altitu d m edia a 7 0 8 km) y Aqua que
se puede extraer el espesor óptico de aerosoles y el ha p ro p o rcio n a d o im ágenes a pa rtir de ju nio del 2 0 0 2
v a p o r de agua. Para la obtención del espesor óp tico se va de sur a norte sobre el ecu ad or a las 1 3 :3 0 de la
recurre a la Ley de Lambert-Beer, ya que según esta, el tarde (órbita ascendente) p o r lo que am bos satélites
espesor óptico total de obtiene a través del flu jo solar tienen una visión com pleta de la tie rra en el plazo de
directo a nivel del suelo y el flu jo extraterrestre. uno a dos días d a n d o una vuelta a la tierra en 90 min
a p ro xim a d a m e n te , rea liza nd o 16 órbitas p o r día. La
La selección de las longitudes de onda con las que órb ita va ca m b ia n d o cada día pero se repite cada 16
días.

Los datos que nos b rind a provee m edidas en gran


escala de la d iná m ica g lo b a l, cam bios en la cobertura
de nubes, procesos que ocurren en la tie rra , océanos y
en la atm ósfera más baja (10).

C onsta de un sistema óptico con un telescopio a focal


fo rm a d o p o r dos espejos fuera de eje, que d irig e la
energía a 4 objetivos de refracción, uno para cada una
de las regiones espectrales VIS (visible), NIR (in fra rro jo
cercano), SWIR/MWIR (in fra rro jo cercano de onda
corta y m edia) y LWIR (in fra rro jo de onda corta) para
Figura N° 1: Fotóm etro CIMEL C E 318.
cu b rir un ra n g o espectral total de 0 ,4 a 14 ,4 flm .
Fuente: U niverso Blog. h ttp s ://jo s e v ic e n te d ia z .
w o rd p re s s .c o m /te le d e te c c io n /fo to m e tro -s o la r-
c im e l-c e 3 1 8 / Las especificaciones del instrum ento M O D IS indican
una alta sensibilidad rad io m é trica (12 bits) en 36
bandas espectrales que van desde el visible al in fra rro jo
m ide este instrum ento se realiza p o r m ed io de filtros
térm ico (0,41 5 - 1 4 ,2 3 5 jtm ). Las prim eras 1 9 bandas
interferenciales insertados en una rueda de filtros de
ab arca n la región del espectro electrom agnético
nueve posiciones. Entonces las longitudes de onda
situada entre 0 ,4 0 5 y 2 ,1 5 5 /im , m ientras que las
para las m edidas de espesor óp tico de aerosoles son:
bandas de la 20 a la 36 cubren la parte del in fra rro jo
4 4 0 , 6 7 0 , 8 7 0 , 1 0 2 0 nm con el canal extra de 9 4 0 nm
térm ico del espectro, de 3 ,6 6 0 a1 4 ,3 8 5 fJm. Las
para la de term in ació n del contenido total de v a p o r de
bandas 1 y 2 crean im ágenes con una resolución
a g ua precipitable.
espacial de 2 5 0 m enel nadir, 5 0 0 m (bandas 3 - 7 )
y 1 0 0 0 m (bandas 8 - 36). Las7prim eras bandas
C abe m en cio nar que a través de las m edidas del
de las 36 (0 ,4 7 ; 0 ,5 5 ; 0 ,6 6 ; 0 ,8 6 ; 1 ,2 1 ; 1 ,6 4 ; 2,13
fo tó m e tro solar se pueden obtener otras características
fJm) son las que se utilizan para obtener productos de
de los aerosoles tales com o las distribuciones de
aerosoles.
ta m a ñ o y otras propiedades.

En el O bse rva torio de H uancayo - Perú del Instituto M odelos atmosféricos para estudios de
G eofísico del Perú (IGP) fue insta la do el 1 9 de m arzo aerosoles atmosféricos y forzam iento
de 2 0 1 5 un Fotóm etro solar CIMEL C E -3 18 , los datos
radiativo
que se obtienen son enviados y procesados en tie m p o
real en los servidores de la NASA.
M o delo HYSPLIT

El m odelo Hybrid Single-Particle Lagrangian

20 8
A p u n t. cienc. soc. 2 0 1 5 ; 05 (0 2 ) Piñas, Pamela

Integrated Trayectory (HYSPLIT) fue desarrollado Tabla N° 1 : Variables de en trada al m od elo SB DART.
en 1982 por Ronald Draxler de la A dm inistración
Tipo V ariable Unidad
N acional de O céanos y Atm ósfera (NO AA), en este
se puede observar el transporte y dispersión de los hPa
A tm ósfera Presión
contam inantes que se origin an en una variedad de (necesario)
Tem peratura K
fuentes. Se considera un m odelo híbrido ya que tiene
H u m e dad g /m 3
com o referencia, m odelos Langrangianos y Eulerianos,
O zo n o g /m 3
realizando cálculos de advección y de difusión del aire,
así com o, cálculos de concentraciones del sistema. Este
Nubes LWP, IWP g /m 2
m odelo es un sistema com pleto para calcular a partir (opcional)
re (ra d io efectivo) jL/m
de una sim ple trayectoria, com plejas sim ulaciones de
C o b e rtu ra nubosa %
dispersión y depósitos, utilizando las aproxim aciones a
una partícula o a una agrupación de estas (11, 12, 13,
O tros A erosoles g /m 2
14). (O p cional)
D ió x id o d e ca rb o n o jUm

Este m od elo fue lanzado en 19 98 , hasta la actu alidad M e tano %

se cuentan con 4 versiones. La prim era utilizaba datos


crudos y m edidas de dispersión tom ad as solam ente
pueden a g re g a r otros parám etros com o cantidad de
durante el día, la segunda versión in tro d u jo una
d ió xid o de carb on o (C 0 2 ) y m etano (CH4) (18).
v a ria b le de la fuerza con la que el aire se m ezcla que
se basa en un perfil de difusión v a ria n d o el tiem p o
Variables de entrada: Este m odelo considera el va p o r
y el espacio, para la tercera versión los datos de
de agua, el ozono, d ióxid o de carb on o y m etano (al
observaciones generales fueron sustituidos p o r datos
ser los gases que interactúan princip alm ente con las
m eteorológicos provenientes de análisis o pronósticos
radiaciones de o n da corta y larga) to m a n d o en cuenta
a corto plazo y en su cuarta versión en base a un
la presión, tem pe ratura y altu ra a la que se encuentran
a lg o ritm o , considera la dispersión de nubes en el eje
dichos elem entos. En la ta b la 1 se m uestran las
horizontal y la dispersión de las partículas en el vertical
variab les principales y opcionales:
(15).

El m od elo adem ás es capaz de m a n ejar cam pos de


datos m eteorológicos p ro p o rcio n a n d o diferentes CONCLUSIONES
sistemas de coordenadas d a d o que éstos son
linealm ente inte rpo lad os a un m od elo de dispersión Para conocer los efectos de los aerosoles sobre
interna. El sistema de rejilla para este m od elo está el forzam ien to rad ia tivo se debe d e te rm in a r las
diseñado en función de los datos m eteorológicos, propiedades ópticas de los m ism os, adem ás de conocer
buscando su sim ilitud y lo g ra n d o que sean idénticos las épocas dond e estos aerosoles, transp ortad os p o r el
para po de r a p lic a r los m apas de proyección, es viento, increm entan su concentración. En el caso de los
necesario adem ás que estos datos se den a intervalos aerosoles generados p o r la quem a de biom asa estos
fijos (16, 17). increm entan su concentración en la época de sequía,
co m p re n d id a entre los meses de junio a noviem bre
para el caso p a rticu la r de H uancayo. Es necesario
M o delo SBDART
con sid erar esto para la realización de investigaciones
en esta m ateria.
Por sus siglas en ingles Santa Barbara DISORT
A tm ospheric Radiative Transfer (SBDART) es un
Para d a r inicio a este tip o de investigación se
m od elo num érico que sim ula los procesos físicos que
debe de ten er un ad ecu ad o m an ejo de los datos
tienen lu g a r en la atm ósfera. Fue d e sa rro lla d o por la
y su procesam iento, es decir, la utilización de los
U niversidad de C a lifo rn ia Santa B arbara, de ahí el
instrum entos y m odelos que son fina lm e nte los que
nom bre. Utiliza los cálculos basados en la ecuación de
b rin d a rá n los resultados para conocer la influencia de
transferencia rad ia tiva para planos paralelos. Sim ula
los aerosoles en el fo rza m ie n to rad ia tivo terrestre.
la interacción de los diferentes gases que existen en la
atm ósfera con la ra d ia ción en diferentes longitudes de
El fo rza m ie n to rad ia tivo p o r aerosoles continúa siendo
on da , desde el espectro que com prende la radiación
en la actu a lid a d uno de los puntos de in certid um bre
e m itida po r el sol hasta aq ue lla parte del espectro
respecto a la predicción del clim a d e b id o a la escasez
e m itida p o r cuerpos negros con tem peraturas cercanas
de estudios que especifiquen y predigan sus efectos.
a la de la tierra.

La utilización de m odelos atm osféricos son


Este m od elo realiza cálculos basándose princip alm ente
indispensables para el en tendim iento del forzam ien to
en los perfiles de presión, te m pe ratura , can tida d de
rad ia tivo a causa de los aerosoles. Se tienen m odelos
hu m ed ad y ozono en la atm ósfera. A dicio nalm en te se

209
M o d e lo s e instrum entos para estudios sob re espesor ó p tico de aerosoles A p u n t. cienc. soc. 2 0 1 5 ; 0 5 (0 2 )

de g ra n , m ed ia na y pequeña escala, lo que dependerá do ctoral]. La H a ba na: Instituto de M eteo rología ,


del tip o de datos que se tengan y utilicen. M edidas La H a ba na, C u b a ; 20 0 9 .
globales a d q u irid a s a través de satélites bien definidos 7. S obrino J. Teledetección. Valencia: AECI; 20 01 .
pueden ser utilizados para m odelos de gran escala, 8. Torres N. D eterm inación del coeficiente de
p o r otro la d o se pueden utilizar datos p rim ario s y tu rb ie d a d atm osférica en to d o el ancho de banda
específicos en pequeña escala para entender procesos espectro solar para la lo calida d de C hapinero.
tales com o la relación nube-aerosoles. Bogotá; 201 3.
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21 0
A p u n t. cienc. soc. 2 0 1 5 ; 0 5 (0 2 ) ARTÍCULO ORIGINAL
D O I: h ttp ://d x .d o i.o r g /! 0.1 8 2 5 9 /a c s .2 0 1 5031

Evaluación de la energía térmica solar para generación de


electricidad mediante un sistema Stirling en Huancayo

Solar thermal energy evaluation to generate electricity using a


Stirling system in Huancayo

Juan A nto nio Cámac N úñez1 Jacinto Arroyo A lia g a 2 Luis Enrique Astuhuam án Artica3
Universidad Continental Universidad Continental Universidad N acional del Centro del Perú
ca mac¡c@g ma ¡Leo m ¡a rroyo @co nt¡ ne nta I.ed u. pe

RESUMEN ABSTRACT
El objetivo fue de te rm in a r de qué m anera influye The objective was to determ ine how solar ra d ia tion
la ra d ia ción solar en la generación de energía affects the electric pow er generation in H uancayo
eléctrica en la ciu da d de H uancayo, usando un city, using an electric pow er generation system based
sistema de generación eléctrica basado en un on a Stirling engine. The solar energy characteristics
m o to r Stirling. Se describe las características de la described in these coordinates o f the center of Peru
energía solar en estas coordenadas del centro del and the s olar ra d ia tio n conversion characteristics into
Perú y las características de conversión de radiación electrical energy. The research has an experim ental
solar en energía eléctrica. La investigación tuvo un design, an electric pow er generation system based on
diseño experim ental, se im p lem e nto un sistema a solar collector cylinder design was im plem ented,
de generación eléctrica basado en el diseño de w hich applies th e rm a l energy to a Stirling engine
un colector solar cilin d rico , que aplica la energía to generate electric energy, each stage o f these
térm ica a un m o to r Stirling para ge ne rar energía processes were analyzed; pe rfo rm an ce tests and
eléctrica, se a n alizó cada etapa de estos procesos, se the rm a l pow er g e ne ration , m echanical and electrical
realizó las pruebas de fun cio n a m ie n to y generación energy w ith the experim ents were perform ed. As
de energía térm ica , energía m ecánica y eléctrica a result it was possible to im p lem e nt an electric
con las experim entaciones. Se lo g ró im p lem e ntar pow er generation m od ule having solar energy as a
un m ó d u lo de generación eléctrica ten ien do com o source; it was possible to ob tain experim ental results
fuente la energía solar; en este se lo g ró obtener los fro m the solar ra d ia tio n entry, the tem pe rature in
resultados de experim entación, desde el ingreso concentration focus, m echanical energy generation
de la ra d ia ción solar, la tem pe ratura en foco de w hich generates an electrical output potential
concentración, la generación de energía m ecánica acco rding to the ge n e ra to r and the Stirling engine
la que nos genera un potencial eléctrico de salida de characteristics, and acco rding conditions to the solar
acuerdo a sus características propias del g e n e ra d o r y ra d ia tio n o f the g e o g ra p h ica l area. In conclusion, the
m o to r Stirling, en condiciones propias a la radiación electrical generation im p lem e ntatio n o f the Stirling
solar de la zona geográfica de estudio. Se concluye system allow s to have an integrated system with
que la im plem e ntación del sistem a de generación its analyzed processes, w hich allow ed to evaluate
eléctrica del sistema Stirling perm ite dispo ner de un the electrical potential values th a t solar energy
sistema in te gra do con sus procesos analizados, que provides us in experim ental conditions in this studied
pe rm itió evaluar los valores de potencial eléctrico g e o g ra p h ic region.
que nos b rind a la energía solar a condiciones
experim entales en esta región ge og ráfica de estudio. Keyw ords: Solar ra d ia tio n , Stirling engine, sole
collector, electric pow er generator.
Palabras clave: Radiación solar, m o to r Stirling,
colector solar, g e n e ra d o r de energía eléctrica.

Historial del artículo:


R ecibido: 15 de septiem bre de 2 0 1 5 . A p ro b a d o : 18 de octu bre de 2 0 1 5 . D isp o n ib le en línea: 3 0 de dicie m b re de 2 0 1 5

I In g e n ie ro d e S istem as e in fo rm á tic a , asisten te d e in v e s tig a c ió n en el O b s e rv a to rio d e H u a n c a y o , Instituto G e o fís ic o d el Perú; in v e s tig a d o r

I
d e la U n ive rs id a d C o n tin e n ta l.

2 In v e s tig a d o r a d ju n to en el O b s e rv a to rio d e H u a n c a y o , Instituto G e o fís ic o d el Perú; d o c e n te d e la U n iv e rs id a d C o n tin e n ta l,


3 B a c h ille re n In g e n ie ría M e c á n ic a ,

21 1
E valuación d e la e n ergía té rm ic a s o la r p a ra g e n e ra c ió n de e lectricidad A p u n t. cienc. soc. 2 0 1 5 ; 0 5 (0 2 )

INTRODUCCIÓN países, com o EEUU y otros de Europa, poseen plantas


p ilo to en op era ción , com o la de Sandia N a tion al
La producción y uso de energía es responsable de dos Laboratories en N uevo M éxico. En M a rico p a , Arizona
tercios de las em isiones de gases de efecto invernadero hay una plan ta de generación com ercial con 60
(1). El lo g ro contra el cam b io clim ático se m ide en t discos que generan 1,5 MW. También en O d e illo ,
de C 0 2 no em itidas po r día, el d ió xid o de carbono Francia, existe un disco p a ra b ó lico de 52 kWh (4) que
(C 0 2 ) contribuye al calen ta m ien to glo b a l en un 55 han co n trib u id o a la reducción de gases de efecto
%, el m etano en un 32 % (2); Empresas im portantes invernadero.
relacionan áreas del con ocim ien to con d e sarro llo en
El presente tra b a jo tuvo com o objetivo d e term in ar

Nec 6 siclddes R esu ltad os


d e la de la
inve stiga ción PROCESOS inve stiga ción

- =ü
A n á lis is d e la C o n strucción del Im pie m e n lació n D ocu m e ntar datos,
D esa rro llo del
de l m otor Stirling info rm a ción y
energía solar
en H uancayo 0
c o le c to r parabólico ge n e ra d o r de
A C - DC 0 resultados.

43- 43- 43- 43- 43-


l , D eterm inar 1 .D eterm in ar los 1. Ad qu isició n de 1. D eterm inar el tipo 1 .O b te nción de
c uá nta energía parám etros y un m otor d e ge ne rad or datos
s o la r se presenta cálculos para S tirling
en H uancayo a o b te ne r 2 Proce dim ien tos 2 Proce dim ien tos
1 2 “ 4 '3 4 . 5 1 ” S y te m p eratura 2. D eterm inar la d e cálculos experim entados
75° 12 4 3 .4 1 2 n O ó p tim a e n el potencia útil
c o le c to r 3. P ruebas y tom a 3. Planos, inform es.
3. P ruebas y tom a d e d a lo s
2 .P ruebas y tom a de datos
d e datos

SUB PROCESOS

Figura N° 1: M a c ro p ro c e s o del sistem a ra d ia c ió n s o la r en g e n e ra c ió n de energía.

Figura N° 2 : H uan cayo en el V erano A ustral.

su región, fom en tan la electricidad lim p ia , la política de qué m anera influye la ra d ia ción solar usando un
a m b ie ntal m u n d ia l, vehículos híbridos, arquitectura sistema de generación eléctrica basado en un m otor
verde entre otras. La energía solar es un recurso de Stirling, los resultados del estudio y las m ediciones nos
fuente in ag otab le para este fin, en el valle del M a n ta ro perm itieron conocer y describir las características de la
y en otros lugares del m un do (3). energía solar en la ciudad de Huancayo adem ás de
conocer las condiciones para a p lica r la energía solar
El uso de la energía so la r com o fuente de generación com o fuente energética en la región central del Perú
de energía pone de m anifiesto que estamos ante ( 5 ).
una tecnología m ad ura que ha experim entado un
sig nifica tivo avance durante los últim os años. Algunos

21 2
A p u n t. cienc. soc. 2 0 1 5 ; 0 5 (0 2 ) Cámac, Juan

AAATERIAL Y MÉTODOS ap lica do s al m étodo de colectores solares (9, 1 0); La


im plem e ntación del m o to rS tirlin g necesitó del uso de la
El á m b ito de estudio fue la ciudad de H uancayo, m etod ología del Freno Prony (1 1), y para el desarro llo
d e pa rta m e n to de Junín en el Perú, ubicada cerca de la del g e n e ra d o r eléctrico se recurrió a cálculos y
zona ecuatorial a 12° 4 ' 3 4 .5 1 " S y 75° 1 2 '4 3 .4 1 2 " experim entaciones necesarias para la op e ra tivid a d del
O y a una altitud a p ro xim a d a de 3 21 2 m s.n.m. sistema que p ro p o rcio n a ría la in fo rm ació n resultante.

Para el de sarro llo del presente tra b a jo se ha e m p le ado


datos analizados para la e lab oración del "Atlas de

P r o m e d io m e n s u a l d e in s o la c ió n in c id e n te e n la s u p e r f ic ie h o r iz o n ta l d e
ju lio 1 9 8 3 a ju n io 2 0 0 5 y h o r a s lu z e n H u a n c a y o

D i c ie m b r e

A g o s te

u m

J u n io

M ayo

A b r il

M a rz o

0 2 4 6 8 10 12 14

■ H o r a s Luz ■ K W h /m 2 /d ía

Figura N° 3: Promedio mensual de duración del día e insolación incidente en la superficie


horizontal en Huancayo.

Figura N'J 4: Planos del colector solar.

energía solar del Perú" (5), in fo rm a ció n to m a d a por


satélites que p ro p o rcio n a n una base de datos de
RESULTADOS
considerable tie m p o para sus análisis (6, 5, 7).
Análisis de radiación solar en la
Los procedim ientos em pleados fueron: El análisis de la ciudad de Huancayo
energía solar en Huancayo, construcción del colector
solar p a ra b ó lico ten ien do presente m etodologías A unque Huancayo no es la zona de m ayo r potencial
de Frank Kreith de fuerza solar para vehículos de energía solar del te rrito rio peruano, registra alta
espaciales y otros autores (8) y cálculos m atem áticos d isp o n ib ilid a d de rad ia ción solar d ia ria entre 5 ,5 a

213
E valuación de la energía térm ica s o la r pa ra g e n e ra c ió n de e lectricidad A p u n t. cienc. soc. 2 0 1 5 ; 0 5 (0 2 )

6 ,0 K w /m 2 (5) durante to d o el añ o, está ubicada en de 12,9 °C m ínim a y 19,6 °C m áxim a en pro m e d io


un lu g a r id ón eo (figura 2) para el ap rove cham ien to eva lu and o cada mes en el período de 22 años. Estos
de la energía solar ya que es una de las zonas con valores corresponden a la tem pe ratura del aire de 10
m en or desviación estándar an ua l, en datos analizados m por encim a de la superficie de la tie rra , evaluados
de 1 9 7 5 al 1 9 9 0 (5); la sierra central presenta altos p o r la m edia num érica de los valores de cada 3 h para
valores de energía solar a finales de prim avera y el mes d a d o (6).

Tabla N° 1: D atos to m a d o s en con dicione s de la b o ra to rio .

T e m p e ra tu ra R evolu ciones
VAC VDC 1(A) T ie m p o (s)
(°C) (rpm )
1 ,4 7 1,5 5 0,111 322 34 1 9 8 ,0 0

1,99 1,81 0,151 327 38 2 0 5 ,3 0

2,01 1,8 6 0 ,1 6 4 327 39 2 1 6 ,3 0

2 ,5 6 2 ,5 2 0 ,1 7 5 326 44 2 6 2 ,8 0

3 ,0 7 3 ,2 6 0 ,1 8 0 328 49 3 1 0 ,2 0

3 ,5 8 3 ,9 8 0 ,2 3 2 327 53 3 5 7 ,4 0

4 ,0 7 4 ,7 3 0 ,2 4 4 333 58 4 2 2 ,2 0

4 ,5 8 5 ,5 8 0 ,2 6 5 34 3 64 4 7 4 ,7 0

5 ,0 2 6 ,2 7 0 ,2 7 6 348 71 5 1 3 ,7 0

5 ,5 9 7 ,0 6 0 ,2 9 3 361 79 5 6 8 ,5 0

6 ,0 3 7 ,4 4 0 ,3 0 2 359 81 6 2 2 ,7 0

6 ,5 7 8 ,1 7 0 ,3 1 5 395 85 6 6 7 ,8 0

7 ,0 4 8 ,8 2 0 ,3 2 0 419 87 7 0 5 ,8 0

7,5 8 9 ,6 6 0 ,3 2 3 447 91 7 4 9 ,5 0

8 ,0 3 1 0 ,3 5 0 ,3 3 5 465 95 7 8 8 ,8 0

9 ,9 0 1 3 ,6 0 0 ,3 9 9 468 122 9 9 2 ,0 0

1 0 ,0 5 1 3 ,7 9 0 ,4 0 2 479 125 1 0 7 3 ,0 0

Voltajes de sakda del generador en VAC y VDC

0 Clt» VAC

dtfiVD C

30 10 » 50 70 80 90 100 tío 120 t»


Segundos
Temperatura del concentrador en 'C

Segundos

Figura N° 5 : V oltajes VAC y V D C versus te m p e ra tu ra .

d urante el vera no p o r ten er m enos influencias de los La duración del día en pro m e d io mensual de horas
controladores clim áticos (5). entre el am anecer y el atardecer presenta un m ínim o
de 1 1,4 horas en los meses de ju nio y ju lio y un m áxim o
Energía solar y variables climáticas de 12,8 h en diciem b re (6). El p ro m e d io m ensual de
insolación se puede ub ica r de agosto a noviem bre con
H uancayo presentó tem peraturas pro m e d io anuales un m áxim o de 4 ,7 2 K W h /m 2 /d ía (figura 3)

214
A p u n t. cienc. soc. 2 0 1 5 ; 0 5 (0 2 ) C á m a c , Juan

Tem peratura en el punto focal del revoluciones. Para lo g ra r este objetivo el diseño y el
m aterial usado fina lm e nte en el rotor del g e ne rado r
concentrador solar es la m ezcla de fibras de carb on o y resina poliéster,
a lcanzando un peso final de 2 8 0 g que se pone com o
Para la razón de d iá m e tro a la lo ng itud focal (D /
carga al eje del m o to r Stirling (figura 7). El estator
f= 3 ) para el colector diseñado, presenta una
que consiste en el en trehierro y las espiras está fija d o
eficiencia de concentración en porcentaje de n c = 38
y ca lib ra d o respecto al punto centro del eje a la
% a p ro xim a d a m e n te (8). Esto nos perm ite obtener el
estructura del m o to r Stirling (12, 13).
v a lo r de la tem pe ratura focal calcula do en 3 4 7 ,1 4
°C con un área focal de 0 ,0 4 m 2, que se a p lica rá al

Tabla N ° 2 : D atos to m a d o s en con dicione s de tra b a jo del sistem a S tirling.

VAC VDC T e m p e ra tu ra (°C) T ie m p o (s)

2 ,5 6 0 3 ,5 4 0 234 2
2 ,6 0 0 3 ,5 4 0 246 3
2 ,9 7 0 3 ,6 0 0 259 13
3 ,2 9 0 3 ,8 2 0 265 19
3 ,3 3 0 3 ,8 3 0 265 20
4 ,2 4 0 5 ,1 6 0 259 40
4 ,2 8 0 5 ,2 3 0 260 41
4 ,5 6 0 5 ,9 2 0 260 63
4 ,5 8 0 5 ,9 7 0 246 65
4 ,5 8 0 5 ,9 9 0 253 67
4 ,5 7 0 6 ,0 1 0 246 68
4 ,5 6 0 6 ,0 9 0 273 76
4 ,5 8 0 6 ,1 0 0 274 77
4 ,5 6 0 6 ,1 1 0 272 78

Segundos
Temperatura del concentrador en "C

Segundos

Figura N° 6: V oltajes VAC y V D C versus te m p e ra tu ra p ro d u cid a en el foco .

pistón del m o to r Stirling. M edición de datos de salida

Consideraciones generales del Al realizar las pruebas se observan los voltajes


obtenidos que a m edida que el vo lta je de corriente
g en erador eléctrico A C -D C
a lte rna se increm enta (VAC), el volta je de corriente
directa (VDC) se increm entó en función a este con una
Un pa rá m e tro fu n dam e ntal del m o to r Stirling es
diferencia de 3 ,7 4 en el va lo r m áxim o. La tem pe ratura
su potencia útil de 0 ,3 3 4 0 6 W, esto indica que el
g u a rd a una relación directam ente p ro p o rcio n a l con
ro to r del g e n e ra d o r debe ser livian o para ro m p e r la
estos voltajes. En estas pruebas logra m o s tener un
inercia inicial, y m antener la estabilidad al subir las

215
E valuación de la energía térm ica s o la r pa ra g e n e ra c ió n de e lectricidad A p u n t. cienc. soc. 2 0 1 5 ; 0 5 (0 2 )

vo lta je 1 3 ,7 9 VDC por el g e n e ra d o r com o m áxim o e n fria d o r tiene una gran influencia sobre la potencia
(tabla 1), volta je que podría usarse para ca rg a r una y eficiencia del sistem a, d e b id o a que su m áxim a
batería estándar de 1 2 VDC. cap acidad está lim ita d a p o r la potencia requerida
p o r el ve n tila d o r (14). Encontram os en la práctica
En las pruebas realizadas entre agosto y setiem bre que es una rea lid ad lo indispensable de una buena
(figura 6) se lo gra obtener un volta je m áxim o de refrig era ción del m o to r Stirling. En los niveles de
4 ,5 VAC y de 6,1 1 VDC. Estos valores varían de concentración de energía solar no se puede hacer
los con tro la dore s clim áticos, com o fuertes vientos una com p ara ción idónea con resultados obtenidos en
o días de soleados y cielos despejados (tabla 2). Se otros tra b a jo s ya que establecen diferentes diseños de
puede observar el efecto que tiene la variació n de la colectores, y los resultados dependerán de los procesos
tem p e ra tu ra en los pa rám etros de salida. de construcción y condiciones clim áticas (1 5).

La a p lica ció n de un sistema Stirling para generar


energía eléctrica ó p tim a en H uancayo no solo
DISCUSIÓN dependerá de disponer de una m en or desviación
estándar anual de energía solar d u ran te to d o el año
Al a n a liz a r los resultados se puede observar que
(5), será posible con diseños eficientes considerando
para g e n e ra r m ayo r energía eléctrica en condiciones
los factores clim áticos adversos de cada estación del
am bientales del centro del Perú, no solo se requiere
año.
de altas tem pe ratura s en el foco de concentración

C on las características propias de la energía solar


a nalizadas en la ciudad de Huancayo y usando la
m etod ología de este tra b a jo será útil al calcular
sistemas de generación eléctrica de m ayo r potencial,
te n ien do en cuenta las características de la energía
solar (1 6, 1 7).

A lgunas conclusiones a las cuales se a rrib a ro n son:

La energía solar nos da acceso a la a p lica ció n de fuentes


alternativas a energías convencionales, el análisis de
la investigación determ ina a la ciudad de H uancayo
com o un lu g a r potencial para la im plem e ntación de
tecnologías lim pias, está ubicada sobre el lla m a d o
cinturón solar a 1 2 o de la línea ecu atorial, en esta
ubicación se puede seguir la trayecto ria aparente
del sol durante tod o el día. Las bases de datos (6,7)
disponibles con in fo rm a ció n perm iten a n a liza r y
e va lu ar las zonas geográficas que pueden ser aptas
para el uso de técnicas de la generación eléctrica a
(tabla 1), sino ta m b ié n dispo ner en el diseño un m otor base de energía solar.
que desarrolle m ayo r potencia útil, con un sistema
de refrig era ción con tinu o diferente a disipadores Los datos históricos y b ib lio g rá fico s nos presenta a
económ icos tip o aletas de a lum in io . la región central del Perú con niveles constantes de
ra d ia ción solar durante to d o el año com o concluye el
En el proceso de construcción no se lo g ró tener un área SENAMHI (5). El análisis de la energía solar ba jo las
focal estable, sino una dispersión de a p roxim a da m en te condiciones geográficas de estudio nos indica que es
2 0 0 m m . D e bid o a la construcción de la p a rá b o la ya posible la im plem e ntación de sistemas de generación
sea en el ro la d o de las planchas de acero in oxid ab le eléctrica de m ayor cap acidad , te n ien do en cuenta
o a errores en la estructura de la p a rá b o la d e b id o al que la ap lica ció n de un sistema Stirling para ge ne rar
proceso de solda dura y construcción. energía eléctrica adecuada en H uancayo será posible
ba jo diseños aprop iad os.
Para lo g ra r una m ayo r eficiencia del ge ne rado r
eléctrico d e sa rro lla d o el punto focal debe estar lo más Los datos obtenidos m uestran que la generación de
cerca posible al vértice de la p a rá b o la , resultaría eficaz energía eléctrica están en función a la potencia útil del
el diseño que hace ingresar p o r la parte del vértice el sistem a, y estos datos de salida son propios a nuestro
pistón del m o to r Stirling. sistema de ba ja potencia. Estas características de
salida pueden ser m ejoradas ba jo ciertas condiciones
Según Beltran Chacón R. en su estudio, el diseño del de tra b a jo del m o to r Stirling en el g e n e ra d o r eléctrico.

216
A p u n t. cienc. soc. 2 0 1 5 ; 0 5 (0 2 ) C á m a c , Juan

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217
A p u n t. cíenc. soc. 2 0 1 5 ; 0 5 (0 2 )
ARTÍCULO ORIGINAL
D O I: h ttp ://d x .d o i.o rg /1 0 .1 8 2 5 9 /a c s .2 0 1 5 0 3 2

Almacenamiento de carbono en pastos naturales de la subcuenca del


Canipaco, Huancayo

Carbon storage in natural pastures of the Canipaco


subbasin, Huancayo

Christian M ax Q uispe N a varro1 Fernando Q uispe Contreras2 Raul M arino Yaranga C ano3
Universidad Continental Universidad N acional del Centro Universidad N acional del Centro
christm axl@ hotm ail.com del Perú del Perú

RESUMEN ABSTRACT
El objetivo de este estudio fue evaluar la correlación The objective is to evaluate the corre latio n o f aerial
de pesos de biom asa aérea y ra d icu la r de las especies and root biom ass w eights o f the C alam agrostis
C alam agrostis vicunarum , Festuca do lich op hylla vicunarum , Festuca d o lich o p h ylla and M uh le nbe rgia
y M u h le nbe rgia ligularis y sus capacidades de ligularis species and th e ir carbon storage capacities.
a lm ace nam ien to de carbono. La recolección de The data collection was realized in three representative
datos se realizó en tres zonas representativas areas ta kin g into account factors such as vegetative
to m a n d o en cuenta factores com o la fisonom ía physiognom y, physiography, to p o g ra p h y and
vegetativa, fisio gra fía, to p o g ra fía y exposición hacia exposure to card in al points, called them I, II and III
los puntos cardinales, d e n o m in á n d o la s zonas I, zones, corresponding to three diffe re nt towns, which
II y III, equivalentes a tres poblaciones diferentes, w ere evaluated using the sim ple sam p lin g with
las que fueron evaluadas a p lica n d o el m étodo de systematic distribution m ethod. The sam p lin g units
m uestreo sim ple con distribución sistem ática. Las w ere square plots o f 4 m 2. The vegetative sam ples
unidades m uéstrales fueron parcelas cuadradas de rem oval were taken ra n d o m ly fro m the plots, then
4 m 2. La extracción de muestras vegetativas fueron washed and aired at environm ental tem pe rature in a
tom ad as al azar desde las parcelas, luego lavadas closed roo m before being transferred to labo ratorie s
y oreadas a tem p e ra tu ra am biente ba jo techo antes fo r the fina l drying, w eighed biom ass and carbon
de su tra sla d o a la b o ra to rio s para el secado fin a l, content analysis. The inventory data processing fo r
pesajes de biom asa y análisis del contenido de the biom ass estim ating and correlations was by
carbono. El procesam iento de datos del inventario species and areas, then fro m the biom ass results
para la estim ación de la Biom asa y correlaciones fue and by the conversion fa cto r were calculated the
po r especie y zonas, luego a p a rtir de los resultados stored carb on content. As results, we can note that
de biom asa y m ediante el fa cto r de conversión se the stored carb on average are: C alam agrostis
calcularon el contenido de ca rb o n o alm ace nad o. vicunarum : 0 ,7 5 4 tC /h a ; Festuca do lico ph ylla : 1,6 3 8
Entre los resultados podem os m en cio nar que tC /h a and M u h le nbe rgia ligularis: 0 ,7 4 3 tC /h a . In
los prom edios de ca rb o n o alm ace nad os son: conclusion, because o f the correlation significance,
C alam agrostis vicunarum : 0 ,7 5 4 tC /h a ; Festuca the a ir biom ass w e igh t m ay a llo w root biom ass
do lico ph ylla : 1 ,6 3 8 tC /h a y M u h le nbe rgia ligularis: w e igh t estim ation. The stored carbon average fo r
0 ,7 4 3 tC /h a . En conclusión, p o r la significancia de these three species tog ether reaches 3 ,1 4 tC /h a .
la corre lación , el peso de la biom asa aérea puede
p e rm itir la estim ación del peso de la biom asa Keyw ords: C a rb o n , natural pastures, biom ass,
radicular. El p ro m e d io de ca rb o n o a lm ace nad o por storage.
las tres especies ¡untas alcanza a 3 ,1 4 tC /h a .

Palabras clave: C a rb o n o , pastos naturales,


biom asa, a lm ace nam ien to

Historial del artículo:


R ecibido: 2 2 de no viem bre de 2 0 1 4 . A p ro b a d o : 4 de setiem bre de 2 0 1 5 . D isp o n ib le en línea: 3 0 de dicie m b re de 2 0 1 5

I In g e n ie ro Forestal y A m b ie n ta l, in v e s tig a d o r d e la U n iv e rs id a d C o n tin e n ta l.

I
2 In g e n ie ro Forestal, d o c e n te cesan te de la U n iv e rs id a d N a c io n a l d el C e n tro del Perú.

218
A p u n t. cienc. soc. 2 0 1 5 ; 0 5 (0 2 ) Q u isp e , C hristian

INTRODUCCIÓN de la superficie en los Andes podría ser el do ble de lo


que se observará en las tierras bajas de aquí al final
El carb on o es el elem ento quím ico fu n dam e ntal de los del siglo (6).
com puestos orgánicos, que circula p o r los océanos, la
atm osfera, el suelo y subsuelo. Estos son considerados La C onvención M a rco de las Naciones U nidas sobre
depósitos de carbono. El ca rb o n o pasa de un depósito C a m b io C lim á tico (C M N U C C ) tiene com o objetivo
a otro p o r m edio de procesos quím icos, físicos y e stabilizar la concentración de gases de efecto
biológicos. La atm osfera es el m en or y el más d iná m ico invern ade ro en la atm osfera y evitar lle g a r a un nivel
de los reservorios del ciclo del carb on o. M ientras tanto de interferencia an tro p o g é n ica peligrosa. De esta
los cam bios que sufren en este reservorio tienen una m anera el Perú com o país en d e sa rro llo ha asum ido
estrecha relación con los cam bios del ciclo glo b a l de las responsabilidades descritas en el artículo 4,
c arb on o y del clim a. p á rra fo 1, de la C onvención, en la que señala que se
debe elaborar, actu alizar y fa c ilita r a la C onferencia
G ran parte del carb on o presente en la atm osfera de las Partes, inventarios nacionales de las em isiones
ocurre en la fo rm a de d ió xid o de carb on o (C 0 2 ), an tro po gé nica s po r las fuentes y de la absorción po r
en m en or p ro po rción el carb on o atm osférico se los sum ideros de todos los gases de efecto invernadero
presenta en fo rm a de m etano (CH 4), todos estos (7, 8).
son considerados gases de efecto invernadero,
que contribuyen con el e q u ilib rio térm ico de la En el m arco de la C M N U C C , la prim era C onferencia
tierra . C u a lq u ie r actividad re lacio na da al suelo que de las Partes de cid ió e la b o ra r un Protocolo de
m o d ifiq u e la can tida d de biom asa en la vegetación y acciones para im p le m e n ta r com prom isos asum idos
en el suelo tiene el potencial de a lte ra r la can tida d de en la Convención. Este se a d o p tó en Kioto, Japón,
carb on o alm a ce n a d o y e m itido hacia la atm osfera, lo en el año 19 97 (2). Este p ro to colo no sólo contem pla
que influencia directam ente en la d in á m ica del clim a las em isiones de gases de efecto invernadero (GEI)
de la tierra (1). a la atm ósfera. Tam bién considera el papel de los
sum ideros artificiales, no ha considerado el sum idero
En los últimos años una serie de actividades hum anas natural según sus artículos 3.3 y 3 .4 (9).
han produ cido la excesiva em isión de gases de efecto
invernadero, principalm ente de dióxido de carbono La m o d a lid a d más im p ortan te que el Perú ap lica a
(C 0 2 ), que es responsable casi del 5 0 - 6 0 % del la m itig ació n es el M ecanism o de D e sarrollo Lim pio
calentam iento glob al previsto para los próxim os años. (MDL), uno de los m ecanism os del Protocolo de Kyoto
De esta m anera, se ha sobrepasado la capacidad de que ayuda a cu m p lir con los objetivos de m itigación.
absorción de la tie rra ; con lo que se eleva el calor retenido El M DL perm ite adem ás que países en desarro llo
en la superficie terrestre y aum enta gradualm ente la certifiquen sus reducciones de em isiones de GEI
tem peratura glob al del planeta (2). Es decir el m ayor y puedan vender dichos certificados a los países
aporte hum ano a los gases de efecto invernadero es industrializados con com prom isos de reducción de
C 0 2 , el cual ha au m entado principalm ente desde el emisiones. El Perú es parte de la C M N U C C desde
inicio de uso m asivo de los com bustibles fósiles en 1 9 9 3 y el p ro to colo de Kyoto desde el 2 0 0 2 . A través
los países industrializados. A ctualm ente se consume de su Segunda y Tercera C o m un icación N a cio n a l, el
cien veces más carbón que a fines del siglo XVIII y el Perú cum ple con su com p rom iso de in fo rm a r a las
petróleo ha visto increm entado su consum o en más de Partes. Y según el inventario N a cion al de em isiones de
doscientas veces sólo durante el siglo XX. (3). Por lo Gases de Efecto Invernadero año 2 0 0 0 , el C 0 2 es el
tan to las concentraciones de C 0 2 han aum entado en princip al GEI, representando el 7 3 ,8 % del inventario
un 4 0 % desde la era preindustrial debido, en prim er N a cion al (7).
lugar, a las emisiones derivadas de los com bustibles
fósiles y, en segundo lugar, a las emisiones netas El de pa rta m e n to de Junín es una de las regiones del
derivadas del cam b io de uso del suelo (4). Perú más vulnerables al C a m b io C lim á tico (10), con
respecto a las proyecciones del clim a en la cuenca del
Según los resultados del G ru p o de Trabajo II del C uarto M a n ta ro al 2 0 3 0 se ten drá un progresivo increm ento
Inform e C ientífico AR4 del Panel Intergubernam ental de las tem pe ratura s m áxim as y m ínim as en to d a la
de C a m b io C lim ática (IPCC por sus siglas en inglés) cuenca, del orden de 0 ,9 °C en pro m e d io respecto
el Perú com o parte de la región a n d in a tro p ica l, es al pe rio d o de referencia 1971 - 2 0 0 0 , m ientras las
uno de los países que se verán más afectados p o r las proyecciones de la precipitación algunos m odelos
consecuencias del ca m b io clim ático (5). El cam b io indican reducciones de hasta -3 0 % m ientras otros
C lim á tico ten drá im pactos en las partes altas de las proyectan increm entos de hasta + 1 5 % (1 1, 12).
m ontañas. Las m ediciones de cam p o en la co rd illera
central de los Andes indican una tasa de calentam iento C onservar y fo m e n ta r los sum ideros de ca rb o n o es
que supera el p ro m e d io registrado en las partes bajas y lu cha r contra el cam b io clim ático. Los sum ideros de
las proyecciones futuras estim an que el calentam iento c arb on o pueden ser utilizados para el cum p lim ien to

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A lm a c e n a m ie n to de c a rb o n o en pastos naturales d e la subcuenca A p u n t. cienc. soc. 2 0 1 5 ; 0 5 (0 2 )

de los com prom isos de cada estado en la lim itación Las extensas llanuras de la subcuenca del C a n ip a co
de em isiones de GEI. presentan de p o r sí variad as características en cuanto a
su c o m p le jid a d de a m p litu d física, to p o g rá fic a , suelos,
El d e p a rta m en to de Junín cuenta con una superficie de hu m ed ad, m icroclim as, cobertura vegetal, do nd e los
más de 1 0 0 0 0 0 0 de ha con praderas alto an din as, pastizales significan ser base y soporte de m últiples
a p ro xim a d a m e n te un cuarto de su superficie total; servicios desde productivos, económ icos y turísticos.
ecosistemas que retiran carb on o de la atm osfera
b rin d a n d o el servicio am b ie ntal de sum ideros. Los D ada su a m p litu d te rrito ria l se elige tres zonas
sum ideros alm acenan carb on o en compuestos representativas de estudio, dond e con cierta re g ularid ad
org án icos que co n form an la biom asa y la m ateria se visualiza la presencia de la asociación Festucetum -
o rg án ica de los suelos y constituyen una de las form as C alam a gro scetum . C a da zona de m uestreo de 1 0 ha
de m itig ació n del efecto invernadero, sin e m b a rg o de superficie, con fines de m uestreo se constituyen en
existe desconocim iento del potencial que tiene este poblaciones diferentes y cada una son dividida s en
ecosistema para c a p tu ra r y a lm a ce n a r C a rb o n o , razón 2 5 0 0 0 parcelas de m en or tam a ñ o . Estas zonas tienen
p o r la cual las poblaciones vienen d e g ra d a n d o estos com o característica lo siguiente: Z ona I, se encuentra a
pastizales a través del sobrepastoreo, excediendo su una altitu d de 4 1 26 m s.n.m ., con coordenadas UTM
cap acidad de carga p e rm itida , no realizan m anejo de del punto in icia l: 4 6 0 7 9 4 ,8 6 2 9 4 4 7 ; exposición al Sur
pastizales, adem ás de pra cticar la quem a de pastizales - Este, pendiente p ro m e d io de 1 5 %, suelo arcilloso
p ro voca ndo los incendios forestales y actualm ente se m uy oscuro con p ro fu n d id a d efectiva m ayo r de 60 cm.
viene d a n d o el cam b io de uso de tierras, es d e cirtie rra s Z ona II, se ubica a una altitud de 3 821 m s.n.m . Punto
que eran para pastoreo hoy se vienen con virtie ndo en inicial con coordenadas UTM: 4 6 2 4 3 0 ,8 6 3 9 3 3 7 .
tierras con cultivos de m aca, con tribuyendo así a la Exposición al N orte, pendiente p ro m e d io de 17 %,
em isión de GEI com o el C 0 2 . suelos ligeram ente oscuros de m ediana p ro fu n d id a d :
4 0 cm. Z ona III, A ltitud de 3 9 9 6 m s.n.m . Punto inicial
En el Perú, son escasos los estudios de captura con coordenadas UTM: 4 6 7 2 0 1 ,8 6 4 2 6 7 9 . Exposición
y secuestro de carb on o para los ecosistemas de al Sur- Oeste. Pendiente de 1 8 % , suelo m arrón
pastizales, desconociéndose el v a lo r potencial de oscuro de 35 cm, de p ro fu n d id a d las que fueron
los pastos naturales a lto an din os com o fija do res de evaluadas a p lica n d o el m étodo de m uestreo sim ple
c arb on o (13). Por esta razón se evaluó la correlación con distribución sistem ática. Las unidades m uéstrales
de pesos de biom asa aérea y ra d icu la r y el fueron parcelas cua dra das de 4 m 2. Se obtuvo un
a lm ace nam ien to de C a rb o n o fija d o p o r las especies núm ero de 1 0 muestras vegetativas p o r especie desde
C alam agrostis vicunarum , Festuca do lich op hylla y cada zon a, extrayéndolos alea to riam e nte a p a rtir de
M u h le nbe rgia ligularis. las 25 unidades m uéstrales ya definidas.

La investigación contribuye a sentar una buena base Las muestras se han extraído previa m edición de
de in fo rm a ció n técnico-científica in co rp o ra n d o el sus alturas adem ás de su d iá m e tro m ayo r y m en or
v a lo r de este ecosistema y proveyendo in fo rm ació n respectivam ente. La extracción p ro piam en te dicha fue
útil, que servirá a los tom ad ore s de decisión local, escarbando con pico el en torno del in dividu o y desde
reg io nal y nacional en a d o p ta r políticas sobre una p ro fu n d id a d de 3 0 cm (caso de Festuca), esta
m edidas de a d ap ta ció n y m itig ació n al cam b io muestra vegetativa se recogía con to d a la porción de
clim ático, así tam bién con tribu irá con el com p rom iso suelo cuya a p a riencia era de una torta giga nte m ientras
del estado peruano com o m ie m b ro de las partes de la que en el caso de C a lam a gro stis y M uh elenb erg ia,
C onvención M arco de las N aciones Unidas a proveer fueron tortas de ta m a ñ o m edianas extraídas de
in fo rm a ció n sobre la absorción p o r los sum ideros de p ro fu nd ida de s m enores en razón a la m en or longitud
carb on o en pastizales alto a n d in o s para la fo rm u la ció n de raíz que las caracteriza. Paralelam ente se hace el
de p ro gra m as nacionales, regionales orientados a conteo de todos los individuos p o r especie, en el caso
m itig a r el ca m b io clim ático. de Festuca, d a d o su gran ta m a ñ o relativo, el conteo
fue directo en cada un id ad de m uestreo y en el caso de
las otras especies fue necesario em p le a r subparcelas
de 4 7 ,1 4 cm x 4 7 ,1 4 cm, cuya ubicación estaba
AAATERIAL Y MÉTODOS en el centro de las parcelas d e bido a sus m enores
portes y p ro po rción m ayo r cuantitativa de individuos
La subcuenca del C a n ip a co com prende una extensión
p o r u n id ad m uestral. Luego lavadas y oreadas a
de 127 2 3 8 ,6 9 ha ub ica do en el de pa rta m e n to de
tem p e ra tu ra am b ie nte ba jo techo antes de su tra sla d o a
Junín, en las provincias de H uancayo y C hupaca,
la bo ratorio s para el secado fin a l, pesadas de biom asa
ab a rca n d o los distritos de Chicche, C oica,
y análisis del con tenido de carbono. El procesam iento
C a rh u a ca lla n g a , Huasicancha, C h a ca p a m p a ,
de datos del inventario para la estim ación de la
C hongos A lto y Y anacancha, a una altitu d m edia de
biom asa y correlaciones fue p o r especie y p o r zonas,
4 3 0 0 m s.n.m . (figura 1).
luego a pa rtir de los resultados de biom asa y m ediante

220
A p u n t. cienc. soc. 2 0 1 5 ; 0 5 (0 2 ) Q u isp e , C hristian

el factor de conversión se calcularon el contenido de hojas y d iá m e tro , pro m e d io ta n to en poblaciones I y III,


carb on o alm acenado. adem ás de que el peso de la biom asa aérea y la altura
de hojas en zona I ta m b ié n m uestra ser significativo a
nivel de P < 0 ,0 5 ; en caso de M uh le nbe rgia ligularis, se
observa una correlación significativa entre el peso de
RESULTADOS la biom asa aérea con altu ra de la planta y pro m e d io
de d iá m e tro en po blació n II y alta m en te significativa
En la ta b la 1 se observa que la correlación entre los

Figura N° 1 : U b ic a c ió n de la subcuenca del C a n ip a co .

Figura N° 2 : Pastizales naturales de la subcuenca del C a n ip a co .

ítems analizados son bajas. En caso de C alam agrostis entre el peso de biom asa aérea y d iám e tro pro m e d io
vicunarum solo es significativa a nivel de P < 0 ,0 5 en po blació n III.
cuando se trata entre la altu ra p ro m e d io de hojas
y el p ro m e d io de d iám e tro en poblaciones I y II; En la ta b la 2 se observa la correlación entre los pesos
m ientras tan to en el caso de Festuca d o lich op hylla, de biom asa aérea y ra d icu la r de las tres especies:
es más notoria la correlación entre la altu ra total de C alam agrostis vicunarum , Festuca do lich o p h ylla , y
la plan ta y p ro m e d io de diá m e tro , entre la altura de M u h le nbe rgia ligularis, tan to a nivel general com o

221
A lm a c e n a m ie n to de c a rb o n o en pastos naturales d e la subcuenca A p u n t. cienc. soc. 2 0 1 5 ; 0 5 (0 2 )

Tabla N° 1 : Correlación de peso y medidas Agronómicas de la biomasa aérea.

Calamagrostis Festuca M u hlenberg ia


Correlación
vicunarum dolichophylla lig ularis
Z ona 1 A ltu ra to ta l de plan ta y 0 ,5 5 2 0 0 ,7 5 3 9 *
p ro m e d io de d iá m e tro

A ltu ra p ro m e d io d e hojas 0 ,6 9 3 6 * 0 ,7 1 4 3 *
y p ro m e d io de d iá m e tro

Peso de B iom asa aé rea y 0 ,5 8 4 5 0 ,7 0 2 6 *


a ltu ra de hojas

Peso de B iom asa aé rea y 0 ,6 0 3 0 0 ,5 8 8 8


d iá m e tro p ro m e d io

Z o na II A ltu ra to ta l de plan ta y 0 ,9 2 2 2 * * 0 ,3 6 2 6 0 ,6 7 5 7
p ro m e d io de d iá m e tro

Peso de B iom asa aé rea y 0 ,9 0 1 9 * * -0 ,0 0 2 3 0 ,8 5 5 4 *


a ltu ra d e hojas

Peso de B iom asa a é rea y 0 ,9 0 1 1 * * 0 ,2 3 2 2 0 ,8 8 0 0 *


d iá m e tro p ro m e d io

Z o na III A ltu ra to ta l de plan ta y -0 ,2 5 5 4 0 ,6 9 5 6 * -0 ,2 3 2 4


p ro m e d io de d iá m e tro

A ltu ra p ro m e d io de hojas -0 ,3 3 6 4 0 ,6 9 4 6 * 0 ,0 6 0 6
y p ro m e d io de d iá m e tro

Peso de B iom asa aé rea y 0 ,4 8 5 0 0 ,5 5 4 3 -0 ,0 0 6 7


a ltu ra d e hojas

Peso de B iom asa aé rea y -0 ,0 8 4 0 0 ,4 4 6 0 0 ,8 0 8 7 **


d iá m e tro p ro m e d io

* Significativo ** Altamente Significativo

p o r cada zona de espacio estudiado. Se observa 1,67 g. La correlación entre pesos de biom asa en la
que en las especies de porte ba jo com o son las Festuca do lich op hylla no es significativo.
C alam agrostis vicunarum y M uh le rtb ergia ligularis, la
correlación es significativa nivel de P < 0 ,0 5 y P s0,0 1 Por otro la d o en la fig u ra 2 se observan que el p ro m ed io
respectivam ente, lo que significa que a un cam b io en de peso de la biom asa aérea con respecto al peso de
la raíz de 1 g, la variació n del peso de la biom asa la biom asa radicular, no son coincidentes, las especies
aérea de C alam agrostis vicunarum ocurre en 1,7 4 g, de crecim iento ba jo m uestran pro po rcion es entre 60
m ientras tan to en M u h le nbe rgia ligularis el cam b io de y 70 % de biom asa aérea, m ientras que en la Festuca
1 g del peso de la raíz, la biom asa aérea cam bia en d o lich o p h ylla bordea el 8 0 %.

Tabla N° 2: Correlación entre biomasa aérea y radicular de especies

C o rre la c ió n / Calam agrostis Festuca M u hlenberg ia


Reg resion vicunarum dolichophylla ligularis
C o rre la c ió n g e nera l 0 ,7 7 1 8 * 0 ,3 2 7 3 0 ,9 0 6 6 **

C o rre la c ió n zon a 1 0 ,3 5 3 0 0 ,5 1 7 8 0 ,9 8 8 5 **

C o rre la c ió n zon a II 0 ,9 4 9 4 * * 0 ,7 5 1 3 * 0 ,8 4 9 4 *

C o rre la c ió n zona III 0 ,9 3 0 1 * * 0 ,5 1 4 6 0 ,2 9 2 0

Regresión g e n e ra l 1 ,7 4 0 9 1 ,6 7 3 8

Regresión zona 1 1 ,3 643

Regresión zona II 2 ,7 5 2 7 0 ,7 5 1 3 1 ,7 8 8 4

Regresión zona III 1 ,4 8 4 6

* Significativo ** Altamente Significativo

22 2
A p u n t. cienc. soc. 2 0 1 5 ; 05 (0 2 ) Q u isp e , C hristian

Figura N° 3: Proporción porcentual prom edio entre pesos de biomasa aérea y radicular.

Las muestras vegetativas extraídas para de term in ar p o r la m ag nitu d del v a lo r o nivel de precisión
el peso pro m e d io de Biom asa po r planta o in dividu o (tablas 3 y 4), lo que denota que las m atas o plantas
de las especies estudiadas, fueron tom ad as al azar fueron de diferentes tam añ os, siendo m ayo r aun en
desde las parcelas de m uestreo, en dichas muestras C alam agrostis vicunarum así com o en M uhlenbergia
se encuentran representados casi todos los tam añ os ligularis, y relativam ente m en or v a ria b ilid a d entre las
de la po blació n de individuos. La v a ria b ilid a d de muestras de Festuca dolichophylla.
pesos de estas biom asas individuales son notorias
en las tres zonas o poblaciones y están expresadas En la zona I (tabla 5), se observa que el p ro m ed io
de la cantidad de biom asa p o r parcela más alta
corresponde a la especie Festuca d o lich o p h ylla , llega a
Tabla N° 3: Muestras de Biomasa seca por planta (individuo) 2 ,0 5 7 k g /p a rce la y en segundo lu g a r ocupa la especie
según especies (gr). C alam agrostis vicunarum con 0 ,9 6 5 kg /p a rce la y en
C alamagrostis Festuca M u h le n b e rg ia tercer lu g a r M u h le nbe rgia ligularis alcanza un 0 ,8 6 7
vicunarum dolichophylla ligularis k g /p a rc e la , todos ellos con una confianza del 9 5 %.
2 0 ,3 5 1 2 8 ,0 7 9 ,1 2 El p ro m e d io de la últim a especie es más precisa en
15,3 1 3 ,6 3 ,8 2 relación a las otras, lo que significa que existe una
16,3 2 0 ,3 6 2 ,1 9 presencia relativam ente más hom ogénea de ntro de la
zona I.
10,32 8 5 ,7 9 7 ,7 7
12 ,85 9 4 ,7 8 3 ,9 8
En la zona II (tabla 6), la can tida d de biom asa
1 0 ,0 7 9 8 ,4 4 2 ,7 7
acu m ulada es más baja en las tres especies, sin
5 ,6 8 1 6 9 ,4 3 2 ,0 8 em b a rg o lo resaltante es que siem pre ocupa el p rim er
1 2 ,6 6 153,21 3 ,9 3 lu g a r Festuca d o lich o p h ylla con 0 ,7 1 6 9 k g /p a rce la y
9,2 7 4 ,3 6 6 ,9 2 adem ás presenta un m en or e rro r de m uestreo es decir
7 ,8 6 2 6 6 ,6 7 2 0 ,3 un p ro m e d io con una precisión ligeram ente m ayor
2,91 1 2 0 ,7 9 5,91 frente a las otras especies.
4,1 2 1 2 1 ,5 5 9 ,6 5
En la tercera zona (tabla 7), se observa que los
5 ,8 4 1 7 1 ,4 8 5 ,8 7
contenidos de biom asa de C alam agrostis vicunarum y
5 ,6 133,91 9 ,4 2
M u h le nbe rgia ligularis bajan aún más en su contenido
9 ,4 9 2 3 7 ,9 9 ,4
de biom a sa, m ientras que Festuca do lich op hylla
14 ,89 1 4 7 ,6 3 1 8 ,1 6 alcanza un v a lo r de 1 ,0 0 6 k g /p a rce la con una
5,9 2 5 2 ,5 2 11 ,8 precisión de la m edia relativam ente más alta que las
2 9 ,1 2 1 7 1 ,3 6 2 5 ,3 dem ás especies. Significa entonces que esta especie
5,01 2 4 2 ,7 5 11,91 está d istribu ida en la p o blació n III con más re g u la rid a d
5,01 108,21 1 1 ,9 6 que las otras dos especies.
2 ,7 2 0 4 ,0 3 1,8 9
Al observar los pesos p o r t de la especie Festuca
3 ,3 9 8 4 ,1 6 2 ,6
d o lich o p h ylla en las zonas I, II y III (tablas 8, 9 y 10),
3 ,4 8 7 4 ,6 7 2 ,1 3
se ve un co m p o rta m ie n to relevante y alcanza hasta
2,01 1 5 7 ,6 5 2 ,1 3
5 ,1 4 2 5 t/h a , 1 ,7 9 2 2 t/h a y 2 ,5 1 5 5 t/h a . Siendo la
14,13 1 0 3 ,7 4 4,11 especie la m ayo r a p ortan te de biom asa en las tres
6,2 1 6 8 ,4 3 2 ,9 5 zonas.
3,9 2 8 4 ,5 4 2,1
4,1 1 3 7 ,6 3 3 ,9 7 En estas mismas tablas 8, 9 y 10 al establecer los
4,41 2 7 ,6 8 5 ,6 7 límites de confianza respectivos en la estim ación
5 ,0 6 26 1 ,4 5 del peso de la biom asa y en con cord ancia a los

223
A lm a c e n a m ie n to d e c a rb o n o en pastos na tura le s d e la subcuenca A p u n t. cienc. soc. 2 0 1 5 ; 0 5 (0 2 )

Tabla N ° 4 : A nálisis estadístico de B io m a s a /p la n ta * según especies.

Calamagrostis Festuca M u h le n b e rg ia
Sim bología
vicunarum dolichophylla lígula ris

x- 0 ,0 0 8 5 9 6 0 0 ,1 2 2 7 1 1 3 3 3 0 ,0 0 7 0 4 2 0 0 0

s2 0 ,0 0 0 0 3 7 5 0 ,0 0 4 2 6 7 9 1 9 0 ,0 0 0 0 3 4 8 8 0

s 0 ,0 0 6 1 2 8 7 0 ,0 6 5 3 2 9 3 1 1 0 ,0 0 5 9 0 5 9 2 9

± e ± 0 ,0 0 2 2 8 8 3 ± 0 ,0 2 4 3 9 2 6 3 1 ± 0 ,0 0 2 2 0 5 1 7 1

e % 2 6 ,5 5 0 0 0 0 0 1 9 ,8 7 8 0 5 9 0 1 0 2 2 ,0 5 0 0 0 0 0 0 0

‘ Biom asa/unidad vegetativa o planta en kg.

Tabla N° 5 : Biomasa por especies a nivel muestra de la zona 1.

Especie X" s2 s ± e e %

C alam agrostis 0 ,9 6 5 5 0 0 0 0 0 ,3 1 9 7 6 8 6 7 0 0 ,5 6 5 4 8 0 9 2 0 0 ,2 3 3 4 3 0 5 2 0 2 4 ,1 7

Festuca 2 ,0 5 7 0 0 0 0 0 0 ,8 9 8 4 3 4 5 0 0 0 ,9 4 7 8 5 7 8 5 0 0 ,3 9 1 2 7 5 7 4 0 19,01

M u h le n b e rg ia 0 ,8 6 7 0 1 1 0 4 0 ,1 4 6 8 5 3 1 4 4 0 ,3 8 3 2 1 4 2 2 7 0 ,1 5 8 1 9 0 8 3 3 1 8 ,2 4

Tabla N° 6: Biomasa por especies a nivel muestra de la Zona II.

Especie X" s2 s ± e e %

C alam agrostis 0 ,4 7 6 5 6 2 2 4 0 ,0 8 9 6 1 8 2 2 0 0 ,2 9 9 3 0 0 0 0 0 ,1 2 3 5 0 0 0 0 2 5 ,9 3

Festuca 0 ,7 1 6 9 8 2 6 4 0 ,1 4 5 3 0 1 0 0 6 0 ,3 8 1 1 8 3 6 9 0 ,1 5 7 3 5 0 0 0 2 1 ,9 4

M u h le n b e rg ia 0 ,6 2 8 7 0 9 7 6 0 ,1 3 7 2 1 2 8 9 0 0 ,3 8 1 1 8 3 6 9 0 ,1 5 2 9 1 0 4 4 2 4 ,3 2

Tabla N° 7: Biomasa por especies a nivel muestra de la Zona III.

Especie X" s2 s ± e e %

C alam agrostis 0 ,3 4 6 5 9 0 7 2 0 ,0 2 3 0 0 3 0 7 4 0 ,1 5 1 6 6 7 6 4 5 0 ,0 6 2 6 0 0 0 0 0 1 8 ,0 6

Festuca 1 ,0 0 6 2 2 2 0 0 0 ,1 6 0 6 1 5 9 3 7 0 ,4 0 0 7 6 9 1 8 2 0 ,1 6 5 4 4 0 0 0 0 1 6 ,4 4

M u h le n b e rg ia 0 ,1 7 9 1 4 8 4 8 0 ,0 0 9 1 2 0 7 1 5 0 ,0 9 5 5 0 2 4 3 3 0 ,0 3 9 5 8 2 4 3 3 2 2 ,0 0

Tabla N° 8 : Biomasa prom edio por especies a nivel de población y ha Zona 1.

Especie X" N B. kg B. t/z B.t/ha

C alam agrostis 0 ,9 6 5 25000 24125 2 4 ,1 2 5 2 ,4 1 2 5

Festuca 2 ,0 5 7 25000 51425 5 1 ,4 2 5 5 ,1 4 2 5

M u h le n b e rg ia 0 ,8 6 7 25000 21675 2 1 ,6 7 5 2 ,1 6 7 5

Total 3 ,8 8 9 97225 9 7 ,2 2 5 9 ,7 2 2 5

Tabla N° 9 : Biomasa prom edio por especies a nivel de población y ha Zona II.

Especie X" N B. Kg/z B. t/z B.t/ha

C alam agrostis 0 ,4 7 6 5 25000 1 1 9 1 2 ,5 1 1 ,9 1 2 5 1 ,1 9 1 2

Festuca 0 ,7 1 6 9 25000 1 7 9 2 2 ,5 1 7 ,9 2 2 5 1 ,7 9 2 2

M u h le n b e rg ia 0 ,6 2 8 7 25000 1 5 7 1 7 ,5 1 5 ,7 1 7 5 1 ,5 7 1 7

Total 1,8221 4 5 5 5 2 ,5 4 5 ,5 5 2 5 4 ,5 5 5 1

224
A p u n t. cienc. soc. 2 0 1 5 ; 05 (0 2 ) Q u isp e , C hristian

descriptores estadísticos (tablas 5, 6 y 7) existe con una En la ta b la 1 1, se m uestran los valores de carbono
c o n fia b ilid a d de 95 %, en zona I a nivel de población: a lm a ce n a d o p o r especies en la Z ona I. Al fijarse en
C alam agrostis vicu na rum : 2 ,4 1 2 5 ± 0 ,5 8 2 5 t/h a ; los contenidos de carb on o para el p ro m e d io de las
Festuca do lich o p h ylla : 5 ,1 4 2 5 ± 0 ,9 5 7 7 t/h a y en biom asas según la parte vegetativa aérea o ra d icu la r
M u h le nbe rgia ligularis: 2 ,1 6 7 5 ± 0 ,3 9 5 t/h a , En que se trate. La especie C alam agrostis vicunarum
zona II, Calam agrostis vicunarum : 1 ,1 9 1 2 ± 0 ,3 0 7 a lm ace na una cantidad de 1 ,2 5 6 t, de c a rb o n o /h a ,

Tabla N° 10: B iom asa p ro m e d io p o r especies a nivel de p o b la c ió n y ha Z o na III.

Especie X" N B. Kg/z B. t/z B.t/ha

C a la m a g ro s tis 0 ,3 4 6 5 25000 8 6 6 2 ,5 8 ,6 6 2 5 0 ,8 6 6 2

Festuca 1 ,0 0 6 2 25000 25155 2 5 ,1 5 5 2 ,5 1 5 5

M u h le n b e rg ia 0 ,1 791 25000 4 4 7 7 ,5 4 ,4 7 7 5 0 ,4 4 7 7

Total 1 ,5 3 1 8 38295 3 8 ,2 9 5 3 ,8 2 9 4

Tabla N° 11 : Prom edios de biom asa y c a rb o n o según partes vegetativas, Z o na 1.

Especie Parte vegetativa B iom asa* B .t/h a C a rb o n o “ C .t/h a

C alam agrostis A 0 ,6 8 7 6 1 ,6 5 8 8 3 5 0 ,5 1 9 7 0 ,8 6 2
R 0 ,3 1 2 4 0 ,7 5 3 6 6 5 0 ,5 2 3 4 0 ,3 9 4
Tot. 1 ,0 0 0 0 2 ,4 1 2 5 0 0 1 ,2 5 6

Festuca A 0 ,7 8 5 8 4 ,0 4 0 9 7 6 5 0 ,5 3 2 5 2,151
R 0 ,2 1 4 2 1 ,1 0 1 5 2 3 5 0 ,4 9 9 2 0 ,5 4 9
Tot. 1 ,0 0 0 0 5 ,1 4 2 5 0 0 0 2 ,7 0 0

M u h le n b e rg ia A 0 ,6 0 8 7 1 ,3 1 9 3 5 7 2 5 0 ,5 4 0 6 0 ,7 1 3
R 0 ,3 9 1 3 0 ,8 4 8 1 4 2 7 5 0 ,5 2 3 9 0 ,4 4 4
Tot. 1 ,0 0 0 0 2 ,1 6 7 5 0 0 0 0 1 ,1 5 7

‘ Fracción de Biom asa A érea y radicular. “ fa c to r de con versión de c a rb o n o

Tabla N° 12: P rom edios de biom asa y c a rb o n o según partes vegetativas, Z o na II.

Especie Parte vegetativa B iom asa* B .t/h a C a rb o n o “ C .t/h a

C alam agrostis A 0 ,6 8 7 6 0 ,8 1 9 0 6 9 1 2 0 ,5 0 2 3 0,4 11


R 0 ,3 1 2 4 0 ,3 7 2 1 3 0 8 8 0 ,4 4 5 0 0 ,1 6 5
Tot. 1 ,0 0 0 0 1 ,1 9 1 2 0 0 0 0 0 ,5 7 6

Festuca A 0 ,7 8 5 8 1 ,4 0 8 3 1 0 7 6 0 ,5 1 9 6 0,731
R 0 ,2 1 4 2 0 ,3 8 3 8 8 9 2 4 0 ,4 3 2 0 0 ,1 6 5
Tot. 1 ,0 0 0 0 1 ,7 9 2 2 0 0 0 0 0 ,8 9 6

M u h le n b e rg ia A 0 ,6 0 8 7 0 ,9 5 6 6 9 3 7 9 0 ,5 2 6 4 0 ,5 0 3
R 0 ,3 9 1 3 0 ,6 1 5 0 0 6 2 1 0 ,5 4 3 2 0 ,3 3 4
Tot. 1 ,0 0 0 0 1 ,5 7 1 7 0 0 0 0 0 ,8 3 7

‘ Fracción de biom asa aé rea y ra dicular. “ fa c to r de con versión de c a rb o n o

t/h a , Festuca do lich o p h ylla : 1 ,7 9 2 2 ± 0 ,3 9 2 t/h a ; de los cuales el 0 ,8 6 2 t, se encuentra en el ta llo y /o


M u h le nbe rgia ligularis: 1 ,5 7 1 7 ± 0 ,3 8 0 t/h a y en la fo lla je lla m a d a en este caso parte Aérea y 0 ,3 9 4 t/h a
zona III, el resultado es corno sigue: Calam agrostis de carb on o se encuentra a lm a ce n a d o en las raíces.
vicunarum 0 ,8 6 6 2 ± 0 ,1 5 6 5 t/h a Festuca La especie Festuca d o lich o p h ylla alm ace na 2 ,7 t,
d o lich o p h ylla : 2 ,5 1 5 5 ± 0,41 3 5 t/h a y M uh le nbe rgia siendo 2,151 t en aéreo y 0 ,5 4 9 t en la raíz; la especie
ligularis: 0 ,4 4 7 7 ± 0 .0 9 8 9 t/h a . M u h le nbe rgia ligularis alm acena 1,1 5 7 t/h a de los

22 5
A lm a c e n a m ie n to de c a rb o n o en pastos naturales d e la subcuenca A p u n t. cienc. soc. 2 0 1 5 ; 0 5 (0 2 )

cuales 0,71 3 t es aéreo y 0 ,4 4 4 t es en raíz. ligularis la significancia se m antiene en poblaciones


I y II; ig ualm ente se observa una significancia de
En la ta b la 12, se muestran los valores de carbono P < 0 ,0 5 en Festuca d o lich o p h ylla en po blació n II.
a lm a ce n a d o por especies en la Z ona II. La especie Estos resultados m uestran el co m p o rta m ie n to de las
C alam agrostis vicunarum alm ace na una cantidad especies según factores am bientales que diferencian a
de 0 ,5 7 6 t, de c a rb o n o /h a , de los cuales el 0,41 1 las tres poblaciones estudiadas (suelos, orien ta ción del
t de c a rb o n o /h a , se encuentra en el ta llo y /o fo lla je p la n o con respecto a los puntos cardinales, hum edad
lla m a d a en este caso parte aérea y 0,1 6 5 1 de c a rb o n o / del suelo). La alta correlación que existe entre los datos
ha se encuentra a lm ace nad o en las raíces. La especie de la biom asa aérea y la biom asa radicular, en las
Festuca d o lich o p h ylla alm acena 0 ,8 9 6 t, siendo 0,731 especies Calam agrostis vicunarum y M uhlenbergia
t en aéreo y 0,1 65 t en la raíz; la especie M uh le nbe rgia ligularis, oto rg an una gran co n fia b ilid a d para asum ir
ligularis alm acena 0 ,8 3 7 t/h a de los cuales 0 ,5 0 3 t es el peso de la raíz de m an era indirecta con sólo saber
aéreo y 0 ,3 3 4 t es en raíz. el peso to ta l de la biom asa aérea, los cuales am plían
los resultados de Ramírez et (14) quienes encontraron
En la ta b la 13, se muestran los valores de carbono coeficiente de correlación entre 0 ,7 8 y 0 ,8 3 , al estudiar
a lm a ce n a d o p o r especies en la Z ona III. La especie B rachiaria hum idícola. El porcentaje del peso de la raíz
C alam agrostis vicunarum alm ace na una cantidad c alcula do con respecto al peso de la biom asa osciló
de 0 ,4 3 0 t, de c a rb o n o /h a , de los cuales el 0,2 9 2 entre 21 % y 39 %, sugieren in fe rir que no se puede
t de c a rb o n o /h a , se encuentra en el ta llo y /o fo lla je a trib u ir un porcentaje único cuando se trata de pastos
lla m a d a en este caso parte aérea y 0,1 3 8 1 de c a rb o n o / naturales alto an din os. Estos resultados, sugieren que

Tabla N° 13: P rom edios de biom asa y c a rb o n o según partes vegetativas, Z ona

Especie Parte vegetativa B iom asa* B .t/ha C a rb o n o “ C .t/h a

C alam agrostis A 0 ,6 8 7 6 0 ,5 9 5 5 9 9 1 2 0 ,4 9 1 5 0 ,2 9 2
R 0 ,3 1 2 4 0 ,2 7 0 6 0 0 8 8 0 ,5 1 0 1 0 ,1 3 8
Total 1 ,0 0 0 0 0 ,8 6 6 2 0 ,4 3 0

Festuca A 0 ,7 8 5 8 1 ,9 7 6 6 7 9 9 0 ,5 5 0 7 1 ,0 8 8
R 0 ,2 1 4 2 0 ,5 3 8 8 2 0 1 0 ,4 2 0 5 0 ,2 2 6
Total 1 ,0 0 0 0 2 ,5 1 5 5 1 ,3 1 4

M u h le n b e rg ia A 0 ,6 0 8 7 0 ,2 7 2 5 1 4 9 9 0 ,5 5 2 6 0 ,1 5 0
R 0 ,3 9 1 3 0 ,1 7 5 1 8 5 0 1 0 ,4 9 2 3 0 ,0 8 6
Total 1 ,0 0 0 0 0 ,4 4 7 7 0 ,2 3 6

‘ Fracción de biom asa aé rea y ra dicular. “ fa c to r de con versión de c a rb o n o

ha se encuentra a lm ace nad o en las raíces. La especie es necesario estudiar la diversidad de pastos naturales
Festuca d o lich o p h ylla alm acena 1,31 4 t, siendo 1,088 a fin de de te rm in a r las especies más abundantes para
t en aéreo y 0 ,2 2 6 t en la raíz; la especie M uh le nbe rgia establecer los factores de corrección que perm itan
ligularis alm acena 0 ,2 3 6 t/h a de los cuales 0,1 5 0 t es rea liza r cálculos indirectos de peso de la biom asa
aéreo y 0 ,0 8 6 t es en raíz. El p ro m e d io de carbono radicular.
a cu m u la d o por las tres especies ¡untas que resultan del
estudio rea liza do alcanza a 3 ,1 3 t/h a . Al observar los pesos p o r t de la especie C alam agrostis
vicunarum en las zonas I, II y III (tablas 8, 9 y 1 0) se
nota que en áreas con exposición Sur - Este, alcanza los
más altos niveles y en aquellas áreas con orientación
DISCUSION hacia el Sur - Oeste son m ás bajos, luego en aquellas
áreas con orientación al N orte, ocupa un va lo r
En la correlación entre el peso de la biom asa
interm edio. La especie Festuca d o lich o p h ylla , tiene un
aérea y algunas m edidas ag ron óm ica s existe cierta
co m p o rta m ie n to relevante y alcanza a 5 ,1 4 2 5 t/h a en
correlación positiva y significativa en la Festuca
áreas con exposición al Sur - Este, m ientras que con
d o lich o p h ylla , m ientras que en las otras tiende a
exposición al Sur - Oeste llega a 2,51 5 5 t/h a , llega nd o
ser negativa. Estas correlaciones entre los pesos de
a un v a lo r in te rm ed io en las áreas con exposición al
biom asa aérea y ra d icu la r observadas en las tres
N orte. En cuanto a M u h le nbe rgia ligularis, ésta llega a
poblaciones de espacio eva lu ado no se m antienen,
buenos niveles en áreas con exposición al Sur - Este y
en C alam agrostis vicunarum son significativos en
N o rte , pero baja sensiblem ente en aquellas áreas con
poblaciones II y III, m ientras que en M uh le nbe rgia

22 6
A p u n t. cienc. soc. 2 0 1 5 ; 05 (0 2 ) Q u isp e , C hristian

exposición al Sur- Oeste. En general la especie Festuca


d o lich o p h ylla , es la m ayo r aportan te de biom asa en
REFERENCIAS
las tres zonas, esto significa que la especie prospera y BIBLIOGRÁFICAS
se m antiene con re g u la rid a d ba jo cua lq uie r exposición
to p o g rá fic a y sus diferencias de re n dim ien to en 1. Instituto N a cio n a l de Innovación A g ra ria . M anual
biom asa que fig u ra n en las diferentes zonas son para Evaluación de C a rb o n o en Pequeñas
inherentes básicam ente a la gra diente de fe rtilid a d del Propiedades Rurales. H uancayo. 201 1. 2,3
fa cto r suelo de cada lugar. 2. M in isterio del A m biente. G uía para la Elaboración
de Estrategias Regionales frente al C a m b io
En la zona I se observa que el a lm ace nam ien to de C lim ático . 2 0 1 1 . 17,101
c arb on o p o r ha es m ayo r para las tres especies en 3. C O N A M . Estrategia N a cion al de C a m b io C lim ático.
estudio respecto a las Zonas I y II. En la zona II se ve que C om isión N a cion al de C a m b io C lim ático . 2 0 0 2 .4 6
el a lm ace nam ien to de carb on o p o r ha es m en or para 4. G ru p o Interg ube rna m enta l de Expertos sobre el
las tres especies en estudio respecto a la zona I, esto C a m b io C lim ático . C a m b io C lim á tico 2 0 1 3 . Bases
puede explicarse que es d e bido a la exposición Norte físicas.IPCC 2 0 1 3 .3 4
que la caracteriza al área de muestreo y por cierto en 5. IPCC, 2 0 0 7 b . C lim a te C h an ge 2 0 0 7 : Im pact and
razón a la m en or p ro fu n d id a d efectiva del suelo que vulnerability, S um m ary fo r Policy M aker, W orking
influye en la producción de biom asa. En la zona III los G ro u p 2 IPCC, G eneva, 2 0 0 7
valores p ro m e d io de alm a ce n a m ie n to de carb on o son 6. Stockholm Environm ent Institute. Evaluación de los
aún más pequeños para las especies de C alam agrostis im pactos del cam b io clim ático en la h id ro lo g ía de
vicunarum y M uhlertbergia ligularis, lo cual puede m on ta ña . 201 2
obedecer a varios factores com o: el aspecto edáfico 7. M in isterio del A m biente. Segunda com unicación
que es más superficial en co m p ara ción con las otras N a cion al del Perú a la C onvención M a rco de las
áreas y ta m b ié n p o r la relevante exposición to p o g rá fica N aciones U nidas sobre C a m b io C lim ático . 20 1 0 .
hacia el Sur-O este de la zona en referencia; sin 1 6 ,1 6 3
em b a rg o sobresale la especie Festuca do lich op hylla 8. N aciones Unidas. C onvención M arco de las
con 1,3 1 4 t/h a . R eafirm ando que ésta especie tiene N aciones U nidas Sobre el C a m b io C lim ático .
más re g u la rid a d en su presencia y distribución 19 92 . 5,6
espacial ta n to en gradientes diferentes de suelos com o 9. N aciones Unidas. Protokolo de Kyoto de la
en relación a la exposición to p o g rá fic a va ria d a de las C onvención M a rco de las Naciones U nidas sobre
áreas. El p ro m e d io de carb on o a cu m u la d o p o r las tres el cam b io clim ático. 1 98 8. 3,4-1 3
especies alcanza a 3 ,1 3 t/h a . Equivalente a 1 1,49 t / 10. G o b ie rn o Regional Junín. Estrategia Regional de
ha de C 0 2 , si consideram os que una t de carb on o C a m b io C lim á tic o .201 0.6 ,7 ,1 3 ,2 8
eq uivale a 3 ,6 7 t de C 0 2 , o b tenido en función de 1 1. PRAA Perú. Los cam bios del clim a y sus im pactos
los pesos m oleculares del carb on o y del C 0 2 , de 12 en la d isp o n ib ilid a d hídrica y principales cultivos en
/ 4 4 (1). Basado en este resultado puede afirm arse la subcuenca del río Shullcas - Junín. 201 2.7
la existencia p ro b a b le de 2 9 6 1 8 0 ,8 5 t de carbono, 1 2. PRAA Perú. C a m b io C lim á tico en la Cuenca del río
equivalentes a 1 0 8 6 9 8 3 ,7 2 t de C 0 2 alm ace nad o M an ta ro. Proyecciones para el año 2 0 3 0 . 20 1 2 .
en las 94 6 2 6 ,4 7 ha, de pastizales en el C anipaco. 3 0 ,4 7
13. Yaranga R, C ustodio M. A lm a cen am ie nto de
Yaranga R, et al (13) investigaron sobre el C a rb o n o en Pastos N aturales A ltoandinos. 20 1 3 .
alm ace nam ien to de carb on o en pastos naturales en D ispon ib le en h ttp ://w w w .sci-a g ro p e cu .u n itru .e d u .
el distrito de H uasicancha y Chicche en H uancayo pe.
y d e term in aron que la concentración de carb on o 14. Ramírez B; H Ramírez y J Suárez. C a ptura de
en las cinco especies de pastos fue sup erior a 3 0 ,0 ca rb o n o y de sarro llo ra d icu la r de sistemas de uso
%. Así m ism o M e d ra n o R, et al (15) investigó sobre del suelo en la A m azo nia C o lo m b ia n a . U niversidad
el alm a ce n a m ie n to de C a rb o n o en especies de la A m a zo n ia , 201 0. 9
predom inantes de flo ra en el la g o C hinchaycocha, 1 5. M e d ra n o R, C h up an L, Vila M. A lm a cen am ie nto de
concluyendo que los totorales y ¡uncos brin d a n el m ayor C a rb o n o en especies predom inantes de flo ra en el
alm ace nam ien to de ca rb o n o con 3 9 ,3 5 tC /h a , luego la g o C hinchaycocha. 2 0 1 2 . D ispon ib le en h ttp ://
los pajonales con 1 5 ,4 3 tC /h a y en m en or proporción ¡o u rn a ls .c o n tin e n ta l.e d u . p e /in d ex. p h p /a p u n te s /
los bofedales con 6 ,4 6 tC /h a ; el a lm ace nam ien to de a rtic le /v ie w F ile /5 2 /5 1 .
carb on o en suelos se de term in ó en 7 7 4 ,7 6 tC /h a en 16. INIA. D eterm inación de las Reservas Totales de
pajonales y 6 8 4 ,5 8 tC /h a en bofedales. Asim ism o C a rb o n o en diferentes Sistemas de Uso en el Valle
el IN IA investigó sobre de term inación de reservas del M an ta ro. 20 14 .
totales de C a rb o n o en diferentes sistemas de uso
en el Valle del M a n ta ro , y el resultado de C a rb o n o
total a lm ace nad o en el uso de tierra pastizal en la
Subcuenca del Shullcas fue de 1 1 6 ,4 3 9 t/h a (1 6).

227
ARTÍCULO ORIGINAL A p u n t. cienc. soc. 2 0 1 5 ; 0 5 (0 2 )
D O I: h ttp ://d x .d o i.o rg /1 0 .1 8 2 5 9 /a c s .2 0 1 5 0 3 3

Valoración económica del almacenamiento de agua y carbono en la


comunidad campesina Villa de Junín

Economic estimation of water and carbón storage in the Villa Junín rural
communiiy

Miguel Ángel Vi la Balbin1 Liz Amelia Chupan Minaya2


Universidad Continental Universidad Continental
M IKI007_3@ hotm ail.com liz_d7@ hotm ail.com

RESUMEN ABSTRACT
El objetivo ha sido estim ar el v a lo r económ ico que The objective is to estim ate the econom ic value
generan los bofedales en el alm a ce n a m ie n to de tha t the w etlands generate in the w a te r and carbon
agua y carb on o en la co m u nidad cam pesina V illa de storage in the "V illa de Junín" rural com m u nity in the
Junín en el d e p a rta m en to de Junín, Perú. El proceso Junín depa rtm e nt, Perú. The data collection process
de recolección de datos a estado en focad o en was based on the m etereological data (weather and
datos m eteorológicos (tem peratura y precipitación), ra in fa ll), som e data o f the m ain econom ic activity
datos de la actividad económ ica pre do m ina nte (cattle industry), soil sam ples to find out the carbon
(ganadería), recolección de m uestras de suelo content and volum e tric capacity; later we have
para h a lla r el contenido de carb on o y cap acidad m ade the gotten benefit com parison fro m the cattle
volum é trica ; posteriorm ente se hizo la com p ara ción industry w ith the benefit tha t m ig ht be gotten throu gh
del beneficio percib ido p o r la actividad g a n a d e ra y the w etland services (water and carbon storage).
el beneficio que se podría obtener por los servicios As a result, there is an an nu al rainfall o f 22 3 6 7
que b rind a un bofedal (alm acen am iento de agua 6 6 4 m 3/yea r, fro m w hich a 4 2 ,5 6 % (9 2 9 4 9 3 3 ,6 7
y carbono). Entre los resultados respecto a la m 3/yea r) goes back to the atm osphere th ro u g h the
precipitación anual se ha de term in ado 22 3 6 7 664 e va po tra nsp iratio n process, re m a in in g an ava ila ble
m 3 /a ñ o , del cual un 4 2 ,5 6 % (9 2 9 4 9 3 3 ,6 7 m 3 / h yd rological offer of 1 3 0 7 2 7 3 0 ,3 3 m 3/yea r, which
año) regresa a la atm ósfera a través del proceso represents a 5 7 ,4 4 % o f the w h ole hydrological
de la eva po tra nsp iración, q u e d a n d o una oferta o ffe r; the h yd rological production o f 0,01 S/. / m3.
hídrica dispo nib le de 13 07 2 7 3 0 ,3 3 m 3 /a ñ o , The op p o rtu n ity cost o f the cattle industry is 2 0 0 ,3 8
que representa un 5 7 ,4 4 % de la oferta hídrica S/. /h a /y e a r; the w a te r and carbon econom ic value
to ta l; la pro du ctivida d hídrica es de 0,01 S /./m 3 . is o f S/. 4 8 9 7 4 1 8 1 ,7 9 and S/. 4 4 3 0 5 010,31
El costo de o p o rtu n id a d que tiene la ga na de ría respectively. It is concluded tha t the w a te r a nd carbon
es de 2 0 0 ,3 8 S /./h a /a ñ o ; el va lo r económ ico de storage provides better econom ical incom es to the
agua y ca rb o n o es de S/. 4 8 9 7 4 1 8 1 ,7 9 y S/. p o pu latio n than the cattle industry.
4 4 3 0 5 01 0,31 respectivam ente. Se concluye que
el alm a ce n a m ie n to de agua y carb on o brindan Keywords: C a rb o n , volum e tric capacity, ra in fa ll,
mayores ingresos económ icos a la p o blació n que la eva po tra nsp iratio n, hydrological pro du ction,
actividad ga nadera. o p p o rtu n ity cost.

Palabras clave: C a rb o n o , cap acidad volum étrica,


precipitación, eva po tra nsp iración, pro du ctivida d
hídrica, costo de o p o rtu n id a d .

Historial del artículo:


R ecibido: 2 7 de s eptiem bre de 2 0 1 4 . A p ro b a d o : 5 de fe b re ro de 2 0 1 5 . D isp o n ib le en línea: 3 0 de dicie m b re de 2 0 1 5

I In g e n ie ro en In g e n ie ría Forestal y A m b ie n ta l.

I
2 In g e n ie ra en In g e n ie ría Forestal y A m b ie n ta l.

228
A p u n t. cienc. soc. 2 0 1 5 ; 0 5 (0 2 ) V ila , M igu el

INTRODUCCIÓN un clim a h ú m e d o -fríg id o . La tem pe ratura m áxim a


p ro m e d io es de 7 °C y la tem p e ra tu ra m ínim a es de
Los bofedales son form acion es vegetales que se 5 °C, la precipitación es irre g u la r d u ran te to d o el año
desarro lla n en am bientes edáficos principalm ente presentándose con m ayo r frecuencia en los meses de
org án icos conocidos com o turberas naturales octubre a m arzo y m enos frecuente en los meses de
a lto a n d in a s (1). Este ecosistema tiene una im p ortan cia m ayo a agosto. Posee una zona de vida Param o muy
e cológica, económ ica y sociocultural (2); d e bido a esta H úm edo - S ubalpino Tropical. La pendiente del área
im p o rta n cia los bofedales proveen bienes y servicios de estudio es plan a (6).
com o: a lm ace nam ien to y regulación del régim en
hídrico, a lm ace nam ien to de carb on o en la flo ra y El área que ocupan los bofedales de ntro de la
suelo, refug io de flo ra y fau na endém ica (3). c o m u nidad cam pesina V illa de Junín es de 2 673
ha dond e se d e lim ita ro n 5 parcelas de 1 ha, de
Pero estos bienes y servicios que ofrecen los bofedales cada parcela se extrajo 3 0 muestras de suelo para
u o tro recurso natural no son va lo ra d o s p o r el hom bre d e te rm in a r el carb on o a lm a ce n a d o , éstas muestras
d e b id o al desconocim iento o poco interés que existe en fueron enviadas al la b o ra to rio del Instituto N acional
asignarles valores cuantitativos expresados en valores ■■■ 7ITJ7Í M i
m onetarios de los bienes y servicios que ofrece un
recurso na tural, si se tuviera una va lo ra ció n económ ica
de los recursos naturales que poseem os nos perm itiría
m e d ir y c o m p a ra r los distintos beneficios que ofrecen y
así servir com o un instrum ento eficaz de facilitació n y
m e jo ra m ie n to del uso racional y m an ejo o gestión de
los recursos naturales (4).

El la g o C hinchaycocha (hum edal de im p ortan cia


in te rna cion al d e cla ra d o por la convención
in te rna cion al RAMSAR) está fo rm a d o p o r tres tipos de
flo ra : los bofedales, los pajonales y los totorales. De
ellos los bofedales son utilizados p o r la p o blació n de
varias com unidades cam pesinas que están a lred edo r
p o r ejem p lo la C o m u n id a d C am pesina V illa de Junín
do nd e se encuentra la m ayo r extensión de bofedales se
realiza actividades com o: ga na de ría (sobrepastoreo),
quem a de pastos, extracción de pastos (recurso
energético) que están alte ra n d o este tip o de ecosistema
(debido a la com pactación del suelo y dism inución de
la cobertura vegetal) y con ello los bienes y servicios
que b rind a (5).

En este estudio se ha p lan te ad o com o objetivo la


estim ación del v a lo r económ ico que generan los
bofedales en la co m u nidad cam pesina V illa de Junín en
0 0 7S 13 3 * 9 •
el alm a ce n a m ie n to de agua y c a rb o n o , y ha pe rm itido ^ N K
d e te rm in a r que constituyen una fuente de ingreso a¡m_______
Fi gur a N° 1: M a p a de u b ica ció n de la co m u n id a d cam pesina
e conóm ico im p ortan te para la po blació n asentada
V illa d e Junín.
en la m encio nad a co m u nidad m e jo r inclusive que la
dedicación a otras actividades económ icas com o es
el caso de la ga na de ría en la cual pa rticip a un alto de Investigación A g ra ria (INIA) para la de term inación
porcentaje de los com uneros. del carbono. De estas muestras ta m b ié n se determ inó
la cap acidad volum é trica que tienen los suelos de los
bofedales.

AAATERIAL Y MÉTODOS Dentro del área de estudio se encuentran a 150 jefes


de fa m ilia que se dedican a la ga na de ría actividad
A rea de estudio princip al que se realiza en el área de los bofedales,
se realizó una encuesta a 108 jefes de fa m ilia para
La co m u nidad cam pesina V illa de Junín se ubica en de te rm in a r el costo de o p o rtu n id a d que tiene la
el distrito de Junín a una altitu d de 4 1 05 m s.n.m ., ga na de ría (nivel de confianza de 95 % y e rro r del 5 %).
posee una extensión de 2 6 7 3 ha de bofedales, posee

229
V a lo ra c ió n e c o n ó m ic a de l a lm a c e n a m ie n to d e a g u a y c a rb o n o A p u n t. cienc. soc. 2 0 1 5 ; 0 5 (0 2 )

Determ inación del valor económico del (m 3/añ o)

alm acenam ien to de agua


Pi = Precipitación en el bofedal i (m m /año )

Se utilizaron datos de tem pe ratura y precipitación


n = N ú m ero de bofedales
registrados du ran te los últim os 5 0 años en la estación
m eteorológica de U p am a yo (7), tam bién datos que se
A i = Área del bofedal i (m2)
recolectaron de cam p o, com o el nivel freático y costo
de o p ortun ida d.
Determ inación del valor económico
a. Valor económico del alm acenam ien to de agua: del alm acenam ien to de carbono en el
y (alm acenam iento agua)
= A* Pn*(0
V ?
01)*C
/ (unit represa) suelo

Donde: Para la de term inación del ca rb o n o , se necesitó el suelo


ser m ed id o hasta una p ro fu n d id a d de 3 0 cm, d e b id o a
V = Es el va lo r en dólares ($) del servicio am biental que el cam b io de uso de tierra tiene m ayo r efecto en los
hídrico de alm a ce n a m ie n to de agua estratos superiores. La m uestra llevada a la b o ra to rio
corresponde a un kg del suelo h o m og enizad o a
c) = Es el porcentaje de a lm ace nam ien to de agua p a rtir de la m ezcla de todas las unidades muéstrales
en el suelo de los bofedales tom ad as para cada estrato.

A = Es la superficie de bofedales m edida en ha a. V alo r económico de alm acenam ien to de carbono


dentro la zona de estudio en el suelo
/IC 0 2 \ ./ J \
V carbono = C ontenido de C en b o fed alesí----------- )* Costo social del C ( --------------]
p = Es el nivel freático del suelo m ed id o en cm para \ lia / \tC 0 2 /
la zona de bofedales
b. Carbono alm acenado en el suelo
C = Es el costo u n ita rio en ($ /m 3 ) para una represa. C = Ps x M

b. Estimación del valoreconóm ico de la Productividad D onde:


H id rica
C = C a rb o n o total cap tu ra d o t C /h a
^ aiBi Abi
VP= X '
Odi Ps = Peso del suelo
i =1

Donde: M = C a rb o n o (expresado sin porcentaje)

VP = V alor de pro du ctivida d hídrica del bofedal c. Dióxido de carbono alm acenado en el suelo
secundario ($/m 3) C 02 = C x K r

Pi = Costo de o p o rtu n id a d de la ga na de ría ($ /h a / D onde:


año)
C 0 2 = T de d ióxid o de carb on o ( t/C 0 2 )
A bi = Área ba jo cobertura de bofedal secundario C = C a rb o n o
en la zona de Estudio (ha) Kr = 4 4 /1 2 (Este fa cto r proviene de la relación
de estequiom etria de pesos m oleculares con la
O d i = Volum en de a g ua dispo nib le captada p o r los fin a lid a d de conocer cuánto C 0 2 puede originarse
bofedales (m 3/añ o) porla descom posición del carb on o orgánico).

ai = índice de Protección H idrológ ica Determ inación del costo deo portu nidad

c. Estimación de la O ferta Total Hídrica Se realizó a través de encuestas socioeconóm icas,


n para ello la actividad pre d o m in a n te que com pite con
el suelo del suelo de los bofedales es la g a na de ría , con
O T=X P ix A i
el costo de o p o rtu n id a d se de term in a la re n ta bilid ad
i= l
que existe al ren un ciar a una actividad en este caso
Donde: a la ga na de ría para conservar y m antener el uso del
suelo com o bofedal.
OT = O fe rta total hídrica en el área de im p ortan cia

230
A p u n t. cienc. soc. 2 0 1 5 ; 0 5 (0 2 ) V ila , M igu el

pro du ctivida d hídrica.


¿ 0 =1) (Ytx-Ctx) +X, (Yax-Cpx)
ro = — A
------------ Valor económico del alm acenam iento
de agu a en suelos de los bofedales
Donde:
Los suelos de los bofedales en el área de estudio tienen
Ytx = Ingreso total p o r la venta del producto i una cap acidad de a lm a ce n a r ag ua de 6 5 ,8 6 %, la
Ctx = Costos efectivos de producción de i para la venta napa freática se encuentra en p ro m e d io a 0 ,3 5 m de
Yax = A h o rro p o r autoconsum o del producto i la superficie, el área total de los bofedales es de 2 673
Cpx = Costo de producción de i para autoconsum o ha y el da to de costo u n ita rio para la construcción de
A = Superficie de pastoreo de la ganadería una represa se to m ó de la construcción de la represa
de Yanaqocha cuyo va lo r es de S/. 7 ,9 5 p o r m3.
Teniendo estos datos se tiene un v a lo r económ ico de
S/. 1 8 3 2 5 ,5 5 p o r ha, lo cual representa un va lo r total
RESULTADOS para tod a el área de estudio de S/. 4 8 9 7 4 1 8 1 ,7 9 .

Valor económico del alm acenam iento V alo r económico del alm acenam ien to de carbono
en los suelos de los bofedales de la comunidad
de agua
cam pesina Villa de Junín

Costo de oportunidad

El costo de o p o rtu n id a d pro m e d io que tiene la


ga na de ría en la co m u nidad cam pesina V illa de Junín
es de S/. 2 2 0 ,3 8 al año p o r ha. Este v a lo r proviene
de los jefes de fa m ilia que pastorean sus gana do s en
el área de los bofedales, el costo de o p o rtu n id a d del
g a n a d o v acuno fue m ayo r que el costo de o p o rtu n id a d
para el g a n a d o ovino, existiendo una distribución ■ VACUNOS

a m p lia de v a ria b ilid a d (desviación estándar igual ■ OVINOS


a 5 0 8 ,3 2 y 59,1 1 para g a n a d o vacu no y ovino
respectivamente) esto se debe a las variaciones en
la posesión de anim ales (existe m ayo r posesión de
PROM = 220,38
ga n a d o vacuno que de g a n a d o ovino) que tiene cada DESV.ST= 250,16
¡efe de fa m ilia . Según las encuestas realizadas los jefes N = 108

de fa m ilia reciben m ayores beneficios económ icos del


g a n a d o vacu no (figura 2). Figura N° 2 : C osto de o p o rtu n id a d de la g a n a d e ría .

O ferta hídrica disponible El v a lo r de la de nsidad para las muestras recogidas en


c am p o es 0 ,3 9 g r/c m 3 . La p ro fu n d id a d a la cual se
La precipitación anual pro m e d io en la estación de to m ó las m uestran fueron diferentes siendo los prim eros
U p am a yo es de 8 3 6 ,8 m m al año para el periodo 0 ,3 5 m de p ro fu n d id a d do nd e el a lm ace nam ien to es
histórico 1 9 6 5 - 2 0 0 5 , entonces en el área de más alto. El con tenido de carb on o es de 2 5 ,2 2 % en
estudio se precipita en pro m e d io anual de 22 3 6 7 p ro m e d io para las m uestras recolectadas, el costo de
6 6 4 m 3, del cual un 4 2 ,5 6 % (9 2 9 4 9 3 3 ,6 7 m 3 / c arb on o se estim ó en función al costo social que cuesta
año) regresa a la atm osfera a través del proceso de en el m ercado in te rna cion al que es de $ 8 po r cada
la eva po tra nsp iración, qu ed a n d o una oferta hídrica t de d ió xid o de carb on o no em itid o o reducido. Con
dispo nib le de 13 0 7 2 7 3 0 ,3 3 m 3 /a ñ o que representa estos datos el servicio am b ie ntal de a lm ace nam ien to
un 5 7 ,4 4 % de la oferta hídrica total. de carb on o para los suelos de los bofedales en la
c o m u nidad cam pesina V illa de Junín es de S/. 16
Valo r económico de la productividad hídrica 5 7 5,01 p o r ha, lo cual representa un total de S/. 44
3 0 5 010,31 para tod a el área de estudio.
C o n o cie n d o el costo de o p o rtu n id a d , el área de los
bofedales y la oferta hídrica dispo nib le se calculó el Integración del v a lo r económ ico de los servicios
v a lo r económ ico de la pro du ctivida d hídrica que es am bientales de a lm ace nam ien to de agua y
igual a S/. 0,01 p o r m etro cubico, este va lo r es m uy a lm a ce n a m ie n to de carb on o
ba jo d e b id o a que el área está siendo a lte rad o por
la actividad g a n a d e ra que com pacta y dism inuye la En la fig u ra 3 se observa los valores económ icos
cobertura vegetal y p o r consiguiente dism inuye la del servicio am b ie ntal en el a lm ace nam ien to de

231
V a lo ra c ió n eco n ó m ic a del a lm a c e n a m ie n to de a g u a y ca rb o n o A p u n t. cienc. soc. 2 0 1 5 ; 0 5 (0 2 )

a g ua y a lm ace nam ien to de c a rb o n o siendo m ayor que la oferta hídrica sea m en or y p o r consecuente el
económ icam ente el v a lo r del a lm ace nam ien to de agua. va lo r económ ico del a lm ace nam ien to de agua. Aun
Para el servicio am b ie n ta l de alm a ce n a m ie n to de agua m ayor es la diferencia que existe entre la valora ción
la can tida d dispo nib le de recurso hídrico es un va lo r de económ ica de alm a ce n a m ie n to de ag ua en el área de
uso directo ya que es utilizada en diversas actividades estudio al c o m p a ra rlo con la va lo ra ció n económ ica de
com o riego, consum o directo, abrevaderos, etc. (4). En a lm ace nam ien to de agua en el bofedal de T ungurahua
c a m b io los servicios am bientales de alm ace nam ien to que a pesar de presentar una precipitación p ro m ed io
de agua y de carb on o son considerados com o anual de 8 0 0 m m anual su v a lo r económ ico se reduce
valores de uso indirecto ya que no son directam ente a solo 2 2 5 8 ,4 $ /h a (6 3 9 1 ,2 7 S /./h a ), este bofedal
consum idos sino que derivan de la protección que se está altam ente intervenido p o r la actividad g a na de ra lo
le da al bofedal (4). que ha p ro voca do que el a lm a ce n a m ie n to sea m en or
d e bido a la com pactación y erosión que se produce
Por lo tan to el alm a ce n a m ie n to de ag ua en los suelos aun cuando presenta una precipitación pro m e d io
de los bofedales ayuda a la regulación del régim en anual alta. Esto dem uestra que la cap acidad de
hídrico (do ta nd o de agua en los meses secos y a lm ace nam ien to de agua que ofrecen los bofedales
evitando excesivos caudales en periodos intensos de de la C o m u n id a d C am pesina V illa de Junín a pesar
lluvia); el servicio am b ie ntal de a lm ace nam ien to de de estar siendo erosionados y com pactados p o r la
c a rb o n o evita la libera ció n de C 0 2 al am biente el actividad g a n a d e ra no ha pe rd id o la cap acidad de
cual es considerado com o servicio de regulación en ofrecer este servicio am biental.
el m ed io am biente frente al calentam iento glo b a l (3).
El servicio am b ie ntal de a lm ace nam ien to de agua En relación al v a lo r económ ico de la pro du ctivida d
hídrica, se estim ó p a ra los bofedales de Villa de Junín
0,01 S /./m 3 , v a lo r que es ba jo en com p ara ción a
los bofedales de O ñ a -N a b ó n -S a ra g u ro -Y a cu a m b i y
VA LO R E C O N O M IC O Tungurahua (8) que tienen valores de productividad
hídrica de 0 ,0 3 $ /m 3 (equivalente a 0 ,0 9 S /./m 3 ) y 0,02
$ /m 3 (equivalente a 0 ,0 6 S /./m 3 ) respectivam ente,
100000000 oo
■ A lm ac® nam i«nto de esto se debe a que el va lo r de p ro du ctivida d hídrica esta
eooooooooo ca rbono
» en relación al costo de o p o rtu n id a d , siendo este costo
» 6000000000
B A lm a cen a m ie nto de
m enor para la co m u nidad cam pesina V illa de Junín,
1 a gu a lo cual reduce el v a lo r de la p ro du ctivida d hídrica. Sin
| 4000000000
<1 e m b arg o al c o m p a ra rlo con el v a lo r de pro du ctivida d
> 2000 00 0 00 0
hídrica del bofedal de Jim bura (9) es un va lo r sim ilar
d e bido a que el costo o p o rtu n id a d para esta zona es
relativam ente igual al costo de o p o rtu n id a d para el
área de estudio.
Figura N° 3: V a lo r e c o n ó m ic o del a lm a c e n a m ie n to de a g u a y
c a rb ó n en los bofedales. El costo estim ado que se obtendría por el
a lm ace nam ien to de carb on o en la com u nidad
y el servicio am b ie ntal de carb on o tienen una valor cam pesina V illa de Junín, con sid eran do el precio de
económ ico to ta l para to d o el área de estudio de S/. $ 8 po r t de c a rb o n o en el m erca do internacional
9 3 2 7 9 19 2,10 . es de 16 57 5,01 S /./h a , v a lo r p o r d e ba jo de los
obtenidos en los bofedales de O ñ a -N a b ó n -S a ra g u ro -
Yacuam bi y T ungurahua (8) quien estim o valores de
13 3 4 0 ,6 2 $ /h a (37 7 5 3 ,9 6 S /./h a ) y 7 7 8 7 ,2 6 $ /
DISCUSIÓN ha (22 0 3 7 ,9 5 S /./h a ) respectivam ente. Esto sucede
por la dism inución del precio del C 0 2 , ya que en el
Los bofedales de la co m u nidad V illa de Junín son año 2 0 1 0 la t de C 0 2 /h a llega ba a costar 15 $ pero
capaces de a lm a ce n a r grandes cantidades de agua para los últim os años este v a lo r ha decrecido d e bido
que expresadas en unidades m onetarias equivale a a la crisis económ ica m un dial. M a yo r diferencia se
18 3 2 5 ,5 5 S /./h a , este va lo r es alto en com paración encuentra al co m p a ra rlo con los valores obtenidos
al v a lo r económ ico del a lm ace nam ien to de agua que en la va lo ra ció n económ ica de a lm ace nam ien to
ofrece el bofedal de O ñ a -N a b ó n -S a ra g u ro -Y a cu a m b i de carb on o en los suelos de los bofedales de
(bofedal no intervenido) cuyo v a lo r es de 3 19 6 ,8 $ / M echahuasca y Paylacocha (10) do nd e refiere que
ha (9 0 4 6 ,9 4 S /./h a ) (8), esto se debe a la ocurrencia estos tienen un v a lo r de 1 5 6 2 ,1 8 $ /h a (4 4 2 0 ,9 7 S /./
de niveles altos de precipitación en la co m u nidad Villa ha) y 1 5 7 8 ,6 7 $ /h a (4 4 6 7 ,6 4 S /./h a ), justificando
de Junín llega nd o en pro m e d io a 8 3 6 ,8 m m al año en estos valores p o r el cam b io de uso que se produjeron
com p ara ción a O ñ a -N a b ó n -S a ra g u ro -Y a cu a m b i que en estas áreas, lo cual ha d ism in u id o este servicio
a pesar de ser un bofedal no intervenido registra una am biental. C a be m en cio nar que el a lm ace nam ien to
precipitación an ua l de 505,1 m m , lo cual conlleva a

23 2
A p u n t. cienc. soc. 2 0 1 5 ; 0 5 (0 2 ) V ila , M ig u e l

de carb on o en los suelos de los bofedales de V illa de


Junín (732,1 1 t C 0 2 /h a ) es m en or a alm ace nam ien to
REFERENCIAS
de carb on o en los suelos de los bofedales de O ñ a - BIBLIOGRÁFICAS
N abón-S ara gu ro-Y acu am b i (8 8 9 ,3 7 t C 0 2 /h a ) , esto
se debe a la conservación y a la reducida intervención 1. C a ra fa T. Evaluación ecológica de bofedales de
de las actividades hum anas com o la ga na de ría y la la cuenca circundante al nevado 111imani. La Paz:
a g ricu ltura dentro de este últim o. Sin e m b ra g o el va lo r A gua Sustentable; 2 0 0 9 . Inform e final.
o b te n id o en el área estudiada es m ayo r al co m p a ra rlo 2. Alzérreca H, Prieto G , Laura J, Luna D, Laguna S.
con el bofedal de T ungurahua do nd e los suelos de los Características y distribución de los bofedales en el
bofedales llegan a a lm a ce n a r 5 1 9 ,1 5 t C 0 2 / h a esta á m b ito Boliviano. La Paz. Inform e de C onsultorio.
diferencia se debe a que Tungurahua es un bofedal A sociación Integral de G an ade ros en C am élidos
que presenta m ayo r intervención hu m an a que los de los Andes Altos (AIGACAA), A uto rida d
bofedales de Villa de Junín. Binacional del Lago Titicaca (ALT), G erencia del
Proyecto de B iodiversidad; 20 01 .
El costo de o p o rtu n id a d estim ado para el área de 3. G il J. Bofedal: H um edal a lto a n d in o de im p ortan cia
estudio, referente a la actividad ga n a d e ra com o para el d e sarro llo de la región Cusco [Internet],
p rincip al actividad económ ica dentro del área es de Cusco; 2011 [C itad o: 1 0 /0 4 /1 3 ]. D isponible
2 2 0 ,3 8 S /./h a /a ñ o , v a lo r in fe rio r a los presentados en: h ttp :// w w w .ce b e m .o rg /cm sfile s/a rticu lo s/
para los bofedales de O ñ a -N a b ó n -S a ra g u ro -Y a cu a m b i Hum edales_conservacion.pdtf
y T ungurahua (8) quien estima un va lo r de 1 26,1 5 $ / 4. Barbier E, A crem an M y Know ler D. Valoración
h a /a ñ o (357 S /./h a /a ñ o ), al m ism o tie m p o el va lo r Económ ica de los Hum edales, guía para decisores
o b te n id o para el costo o p o rtu n id a d en el área de V illa y planificadores. Suiza: O ficin a de la C onvención
de Junín es m ayo r al co m p a ra rlo al v a lo r estim ado de Ramsar; 1 997.
para el bofedal de Jim bura (9) que es de 5 8 ,0 3 $ /h a / 5. C a ro C. Extracción de pastos p o r actividad de
a ñ o (1 6 4 ,2 2 S /./h a /a ñ o ). Estas variaciones se deben "c h a m p e o " en la Reserva N a cion al de Junín
princip alm ente a la tenencia de g a n a d o , re lacio na do durante el año 2 0 0 4 - 2 0 0 5 . Una perspectiva
directam ente con el núm ero de fa m ilia s dedicadas a desde la teoría de la sucesión: estudio de caso
la ga na de ría y a los beneficios económ icos obtenidos en la co m u nidad cam pesina de V illa Junín (Tesis
por la venta de ga na do s y los subproductos derivados para o p ta r el g ra d o de doctor).Lim a: Universidad
de estos. N a cion al A g ra ria La M o lin a ; 20 1 0 .
6. Intendencia de Áreas N aturales Protegidas. Plan
Las principales conclusiones son: M aestro de la Reserva N a cio n a l de Junín 2 0 0 8 ­
2 0 1 2 - D ocum ento de tra b a jo [Internet]. Lima:
El v a lo r económ ico estim ado para el servicio de Instituto N a cion al de Recursos N aturales; 2 0 0 9
a lm ace nam ien to de agua que ofrecen los bofedales [citado 0 8 /0 9 /1 1 ]. D isponible en: h ttp ://w w w .
de la co m u nidad cam pesina V illa de Junín es de S /.4 8 se rn a n p .g o b . p e /s e rn a n p /a r c h iv o s /b ib lio te c a /
9 7 4 1 8 1 ,7 9 lo cual expresados en v a lo r p o r hectárea pu b licacion es/R N _ Jun in/P la nM a estro20 08 -20 1 2-
es de 18 3 2 5 ,5 5 S /./h a . RN Junin.pdf
7. Barrantes G y Vega M. Evaluación del servicio
Los suelos de los bofedales de la co m u nidad cam pesina am b ie ntal hídrico en la cuenca del rio Savegre
de V illa de Junín alm acenan 732,1 1 t C 0 2 / h a que con fines de ord e n a m ie n to te rrito ria l. Costa Rica:
eq uivale a 16 575,01 S /./h a , o b tenien do un total de Instituto de Políticas para la S ostenibilidad; 20 0 1 .
S/. 4 4 3 0 5 01 0,31 para to d a el área estudiada. 8. C astro, M. Una va lo ra ció n económ ica del
alm a ce n a m ie n to de agua y carb on o en los
La actividad g a n a d e ra es una fuente de ingresos bofedales de los páram os ecuatorianos - la
para los poblado res de la co m u nidad cam pesina de experiencia en O ñ a -N a b ó n -S a ra g u ro -Y a cu a m b i y
V illa de Junín sin e m b ra g o al a n a liza r el costo de el Frente Suroccidental de T ungurahua. EcoCiencia
o p o rtu n id a d que determ ina la re n ta b ilid a d de esta / W etlands Intern ation al / UTPL / MAE. Q uito :
actividad se percibe que los beneficios que obtienen los Integraf. 201 1
poblado res dedicados a la ga na de ría es en pro m e d io 9. C astro M. V aloración económ ica del agua de los
el v a lo r de 2 2 0 ,3 8 S /./h a /a ñ o , que al contrastarlo bofedales de las lagunas N egras de Jim bura,
con los beneficios económ icos que se obtendrían N u d o de S abanilla. Q u ito : E coC iencia/ M inisterio
p o r la conservación del bofedal resulta m uy inferior, del A m bien te del Ecuador. Q u ito : Integraf. 20 09 .
sab ie ndo que po r el alm a ce n a m ie n to de agua y 1 0. Villares E. V aloración Económ ica de agua y carbono
c arb on o se obtiene 34 9 0 0 ,5 6 S /./h a /a ñ o resultando alm a ce n a d o en los bofedales de M echahuasca y
m uy rentable la conservación de los bofedales y con Paylacocha en la reserva C h im b o ra zo (Tesis para
ello los servicios ecosistémicos de alm a ce n a m ie n to de o p ta r el g ra d o de Ingeniero Forestal). Ecuador:
a g ua y carb on o que ofrecen. Escuela S uperior Politécnica de C h im b o ra zo ;
2012.

233
ARTÍCULO ORIGINAL A p u n t. cíenc. soc. 2 0 1 5 ; 0 5 (0 2 )
D O I: h ttp ://d x .d o i.o rg /1 0 .1 8 2 5 9 /a c s .2 0 1 5 0 3 4

Percepción a la variabilidad y cambio climático en comunidades


campesinas del Valle del Mantaro

Variability and climate change perception on the Mantaro Valley


rural communities

Arturo Anco Arroyo1 José Miguel Castañeda Cahuana2 Guillermo Miguel Carlos Gómez3
Universidad Continental Universidad Continental Universidad Continental
a rturo .a nco@ya hoo .co m ¡ca sta ned aca h ua na@ g ma il .co m ca rlos.gomez. m¡g uel@g ma il.com

RESUMEN ABSTRACT
El objetivo fue evaluar la percepción a la The objective was to evaluate the v a ria b ility and
v a ria b ilid a d y cam b io clim ático de las com unidades clim ate change perception o f Q u ich u a y and
cam pesinas de A ch ip a m p a y Q u ich u a y y c o m p a ra r A ch ip a m p a rural com m unities and to com pare
con las tendencias y cam bios experim entados por w ith trends and experienced changes by recorded
la precipitación y tem pe ratura registradas por pre cip itation and tem pe rature by w eather stations
estaciones m eteorológicas cercanas. El análisis nearby. The statistical analysis o f rainfall records
estadístico de los registros de precipitación (1 9 6 4 - (1 9 6 4 - 20 14 ) and tem pe rature (2 0 0 9 - 20 14 )
20 14 ) y tem pe ratura (2 0 0 9 - 20 14 ) de las estaciones fro m the Ingenio and Laive W eather Stations was
m eteorológicas de Ingenio y Laive fue m ediante el pe rfo rm ed by the M an n-K e nda ll and hom ogeneity
test de M a n n-K e nda ll y pruebas de h o m og ene id ad , tests, and contrasted with qu alitative data collected
y se contrastó con datos cualitativos colectados a th ro u g h an 89 com m u nity m em bers' survey. The
través de una encuesta ap lica d a a 89 com uneros. results establishes no pre cip itation increasing o r
Los resultados establecen que la precipitación no decreasing trends in both com m unities; w h ile fo r
presenta tendencia de increm ento o reducción en the average, m in im u m and m axim um tem pe rature ,
am bas com unidades; en ta n to para la tem pe ratura there are no clear trends except in the case of
m edia, m ínim a y m áxim a, no existen tendencias the m axim um tem pe rature in the Laive station
claras, salvo el caso de la tem pe ratura m áxim a show ing a decreasing trend. The A ch ip a m p a and
en la estación de Laive que muestra una tendencia Q u ich u a y respondent com m oners perceived that
de dism inución. Los com uneros encuestados the clim ate changed in the past fo u r years and that
en A ch ip a m p a y Q u ich u a y percibieron que el the pre cip itation and tem pe rature increased. The
clim a ca m b ió en los últim os cuatro años y que la com m o ne rs' perception and calculated statistics
precipitación y tem p e ra tu ra se increm entaron. a b o u t precipitations and tem peratures diverge,
La percepción de los com uneros y las estadísticas w hich does not m ean th a t com m oners are w ro ng ,
calculadas sobre las precipitaciones y tem peraturas p ro b a b ly there are oth er m eteo rological and social
divergen, lo cual no significa que los com uneros factors effects d o n 't evaluated by this research. In
estén equivocados, lo m ás p ro b a b le es que sean conclusion, the rural com m unities perceived changes
efectos de otros factores m eteorológicos y sociales no in clim ate w h ile pre cip itation and tem perature
evaluados p o r esta investigación. En conclusión, las records showed no clear increase, decrease o r
com unidades cam pesinas percibieron cam bios en sig nifica nt change trends.
el clim a m ientras que los registros de precipitación
y tem p e ra tu ra no presentaron tendencias claras de Keyw ords: Perception, clim ate change, pre cip itation ,
increm ento, dism inución o cam b io significativo. tem perature.

Palabras clave: Percepción, ca m b io clim ático,


precipitación, tem pe ratura .

Historial del artículo:


R ecibido: 11 de octu bre de 2 0 1 5 . A p ro b a d o : 17 de no vie m bre de 2 0 1 5 . D isp o n ib le en línea: 3 0 de dicie m b re de 2 0 1 5

I In g e n ie ro fo re s ta l y a m b ie n ta l, c o n s u lto r fo re s ta l y a m b ie n ta l.

I
2 In g e n ie ro fo re s ta l y a m b ie n ta l, c o n s u lto r en s e g u rid a d y m e d io a m b ie n te .

3 In g e n ie ro fo re s ta l y a m b ie n ta l, b e c a rio d el p ro g ra m a Inic ia tiv a s d e C o n s e rv a c ió n d e la A m a z o n ia A n d in a -IC A A .

23 4
A p u n t. cienc. soc. 2 0 1 5 ; 0 5 (0 2 ) A nco, A rturo

INTRODUCCIÓN propias concepciones, relaciones, percepciones sobre


la naturaleza y sus te rrito rio s, al igual que sobre la
Esta investigación de sarro lla el tem a de las historia de los cam bios am bientales, incluidos los
percepciones de las com unidades cam pesinas relacionados al clim a (8).
frente al ca m b io clim ático, que constituye uno de los
principales desafíos am bientales de nuestro tie m p o La percepción im p lica y representa un proceso
(1). Sus consecuencias adversas ya son evidentes a dialéctico de construcción de con ocim ien to local, a
escala m u n d ia l, así se tienen: las m odificaciones en los p a rtir de la experiencia vivida. La relación entre el ser
patrones de precipitación y tem p e ra tu ra , que vienen h u m an o y su am biente es, en parte, el reflejo de las
afe cta ndo significativam ente la d isp o n ib ilid a d de agua percepciones en un contexto de te rm in a d o , dond e a
para el consum o hu m an o y la ag ricu ltu ra e increm ento la vez el ho m bre construye su espacio e im plem ento
de frecuencia, du ración e intensidad de diversos m ecanism os de supervivencia (9).
fenóm enos naturales a lre d e d o r del m un do (2, 3).
En tal sentido, la percepción de los pobladores
El Perú, de acuerdo con los indicadores de riesgo con respecto al cam b io clim ático com p le m e nta a
clim ático de sarro lla do s p o r el C entro Tyndall, es uno de los registros m eteorológicos históricos y perm ite
los países más vulnerables frente al cam b io clim ático, entender com p ortam ientos y grados de precaución
se encuentra entre los 1 0 países con m ayo r núm ero de que los individuos consideran para hacer frente a las
personas afectadas desde 1 991 hasta el 2 0 0 0 , de bido m odificaciones clim áticas (1 0), sirviendo de base para

al increm ento en los eventos clim áticos extrem os, la alta diseñar estrategias de a d ap ta ció n que contem plen
dependencia del clim a en actividades p rim a ria s com o ta n to el registro sofisticado de in fo rm ació n clim ática y
la ag ricu ltu ra y una reducida cap acidad institucional la rea lid ad local experim entada p o r la población.
para ejecutar m edidas de a d ap ta ció n (4).
El objetivo del estudio fue la evaluación de la
El clim a es va ria b le y en m uchas partes del m un do percepción sobre v a ria b ilid a d y ca m b io clim ático en
ta m b ié n extrem o, situación que po sib ilitó el desarro llo dos com unidades cam pesinas del Valle del M a n ta ro
socioeconóm ico en m ayo r o m en or m edida de y la co m p ara ción con las tendencias y cam bios de
diversas poblaciones rurales de agricultores, precipitación y tem p e ra tu ra , con fines de eva lu ar las
recolectores, pescadores y pastores, quienes ya vienen concordancias entre estas dos fuentes de info rm ació n.
enfrentándose a los efectos del cam b io clim ático p o r la
alta vu ln e ra b ilid a d de sus m edios de vid a sustentados
princip alm ente en recursos naturales (5, 6).
AAATERIAL Y MÉTODOS
Desde la perspectiva de las ciencias sociales, el
La investigación tiene un diseño d e scrip tivo-
clim a es ante to d o el resultado de la fo rm a en que
co m p a ra tivo d e bido a que describe las percepciones
los individuos perciben, se a p ro p ia n e interpretan
de los com uneros sobre la v a ria b ilid a d clim ática y
los eventos m eteorológicos y clim áticos que ocurren
c om p ara con las tendencias y cam bios que experim entó
a su a lre d e d o r (7). Es así que cada cultura tiene sus
la precipitación y las tem pe ratura s registradas por

235
Percepción a la v a ria b ilid a d y c a m b io c lim á tic o en co m u n id a d e s A p u n t. cienc. soc. 2 0 1 5 ; 0 5 (0 2 )

dos estaciones m eteorológicas cercanas a estas Percepción sobre la variabilidad y cam bio climático
com unidades.
Se diseñó una encuesta basada en revisión de literatura
A rea de estudio sobre percepción de cam b io clim ático (17, 18, 19),
y ajustada a la re a lid a d local de las com unidades
El área de estudio se localiza en las com unidades estudiadas.
cam pesinas de A ch ip a m p a y Q uichuay, en los distritos
de Yanacancha (provincia de C hupaca) y Q uich ua y La encuesta ap lica d a fue estructurada en cinco
(provincia de H uancayo), las m ism as que se encuentran m ódulos, 1) datos generales del encuestado; 2)
cercanas a las estaciones m eteorológicas Laive (3 9 9 0 cam bios ocurridos en el tie m p o y clim a; 3) fenóm enos
m s.n.m .) e Ingenio (3 4 2 2 m s.n.m .), adm inistradas m eteorológicos com unes y eventos extrem os; 4)
p o r el Servicio N a cion al de M e teo rología e H idrolog ía efectos locales del ca m b io clim ático, y 5) conocim iento
(SENAMHI) (figura 1). sobre cam b io clim ático, organ izad os en un total de 31
preguntas.
Análisis de tendencias de precipitación y tem peratura
Se encuesto un total de 89 com uneros: 4 5 en
Se tra b a jó con datos de precipitación total mensual A ch ip a m p a (figura 2) y 4 4 en Q uichuay, lim ita n d o la
registrada para el período 19 64 al 2 0 1 4 , y con ap lica ció n solo a com uneros activos con un m ínim o de
registros m ensuales de tem pe ratura m áxim a, m ínim a cinco años de residencia d a d a en estas com unidades

y m edia, dispo nib le para el período 2 0 0 9 al 20 14 . una alta presencia de p o blació n fo rá n e a con menos
tie m p o de residencia.
Para id e n tifica r las tendencias de la serie te m p o ra l tanto
de precipitación com o tem peraturas, se em pleó el test El encuestado se realizó du ran te m arzo y a b ril, y tuvo
de M a n n -K e n d a ll, que es m uy usado en clim atolo gía una du ración de 25 a 3 0 min. Luego se sistematizó
(11, 12). Las principales ventajas del uso de esta las encuestas ap lica da s y se an alizaro n m ediante
m etod ología es que es un m étodo n o -p a ra m é trico estadística descriptiva.
y p o r lo ta n to no requiere que los datos tengan
distribución no rm a l, y que tiene baja sensibilidad a Finalm ente, se ela b o ró una m atriz de com p ara ción ,
los cam bios bruscos d e b id o a datos no hom ogéneos con el fin de analizar, c o m p a ra r e id e n tifica r las
(12). De acuerdo con este m étodo, la hipótesis nula coincidencias o divergencias entre los cam bios
H 0 asum e que no hay tendencia y esta es a n alizad a percibidos po r las com unidades respecto al clim a
contra la hipótesis alternativa Hi, la cual asum e que sí con los resultados del análisis estadístico de series
existe tendencia (13, 14). tem po rales para precipitación y tem pe ratura .

Para detectar puntos de ca m b io en la m edia de los


valores de precipitación y te m pe ratura , se utilizaron las
pruebas de h o m og ene id ad de Pettitt, ho m og ene id ad
n o rm al estándar (SNHT) (1 5), y Buishand (1 6).

236
A p u n t. cienc. soc. 2 0 1 5 ; 0 5 (0 2 ) A nco, A rturo

RESULTADOS De acuerdo con el análisis de tendencias m ediante la


prueba de M a n n-K e nda ll para la tem p e ra tu ra m áxim a,
m ínim a y m edia m ensual para la serie te m p o ra l del
Análisis de tendencias de precipitación 2 0 0 9 al 2 0 1 4 , se encontró que solo la tem pe ratura
y tem peratura m áxim a registrada p o r la estación Laive presenta
una tendencia de dism inución, d a d o que el v a lo r -p
El análisis g rá fico de la serie te m p o ra l de precipitación com p utad o es m en or que el nivel de significación alfa
total anual para el período 1 9 6 4 -2 0 1 4 , m uestra la = 0 ,0 5 para esta va ria b le (tabla 3).
tendencia de increm ento en el caso de la estación
Laive y de dism inución para la estación de Ingenio Las pruebas de h o m og ene id ad a la serie te m p o ra l de
(figura 3). Sin e m b a rg o , estadísticam ente em p le and o tem peraturas para am bas estaciones evidenciaron que
el test de M a n n -K e n d a ll, se evidencia que no existen solo la tem pe ratura m áxim a m ensual en la estación
tendencias de precipitación para am bas estaciones, Laive e Ingenio, presentó un período de m odificación
puesto que el v a lo r-p calcula do es m ayo r que el nivel de los valores m edios, puesto que el va lo r -p

Figura N° 3 : P recipitación to ta l a n u a l para las estaciones de Laive e Ingenio.

Estación Ingenio

1970 1980 1990 7000 7010 2070


Tiem po (años]

Precipitación total a m a i (mm]


Precipitación total anual (mm|
m u l = 853.760
■ mu = 889.218 mu2 = 668.283

Figura N° 4 : C a m b io s en la p re c ip ita ció n to ta l m ensual.

de significación alfa = 0 ,0 5 (tabla 1). co m p u ta d o es m en or que el nivel de significación


alfa = 0 ,0 5 (tabla 4), es decir, una fecha en la cual
Asim ism o, las diferentes pruebas de ho m og ene id ad ca m b ia ro n los datos.
a p lica d a a la serie te m p o ra l de precipitación total
a n u a l, m uestran para el caso de la estación Laive que Para el caso de la estación Laive e Ingenio, la
los datos son hom ogéneos y no existe una fecha en la tem p e ra tu ra m áxim a m edia mensual ca m b ió a
que hay un ca m b io en los datos m edios. Esta situación p a rtir de noviem bre del 2 0 1 0 , experim entando
sí se presentó en el caso de la estación de Ingenio, dism inuciones entre 1,1 °C y 2 °C (figura 5).
puesto que el v a lo r -p co m p u ta d o es m en or que el
nivel de significación alfa = 0 ,0 5 (tabla 2), donde a Características generales de las
p a rtir del año 1 9 8 7 se presentó una reducción en la
m edia de la precipitación total an ua l, pasando de 853 com unidades
m m a 6 6 8 m m al año (figura 4).
La co m u nidad de A ch ip a m p a concentra una población

23 7
P ercepción a la v a ria b ilid a d y c a m b io c lim á tic o en c o m u n id a d e s A p u n t. cienc. soc. 2 0 1 5 ; 0 5 (0 2 )

Tabla N ° 1: Test d e M a n n -K e n d a ll p a ra pre c ip ita c ió n to ta l Tabla N ° 2 : Test de h o m o g e n e id a d M a n n -K e n d a ll para


a n u a l (p e río d o 1 9 6 4 -2 0 1 4 ). p re c ip ita c ió n to ta l a n u a l (p e río d o 1 9 6 4 -2 0 1 4 ).

Estación Estación Estación Laive Estación Ingenio


Prueba
Laive Ingenio (Valor -p ) (Valor -p )

Tau de Kendall 0 ,1 0 7 -0 ,0 6 7 Pettitt 0 ,3 6 0 4 0 ,0 2 7 9


S 1 3 6 ,0 0 0 -8 6 ,0 0 0 H o m o g e n e id a d n o rm a l 0 ,0 9 0 ,1 0 5 5
Var(S) 1 5 1 5 7 ,3 3 3 1 5 1 5 7 ,3 3 3 e stá n d a r (SNHT)
V a lo r -p (b ilateral) 0 ,2 7 3 0 ,4 9 0 Buishand 0 ,3 4 2 8 0 ,0 1 9 6
alfa 0 ,0 5 0 ,0 5

Tabla N ° 3 : Test de M a n n -K e n d a ll p a ra te m p e ra tu ra m á xim a , m ín im a y m e dia m ensual.

Estación Laive Estación Ingenio

Tem peratura Tem peratura Tem p eratu ra Tem peratura Tem peratura Tem peratura
m axim a m edia m ínim a m axim a m edia m ín im a

Tau de K endall -0 ,2 8 8 0 ,0 1 3 0 ,0 9 4 -0 ,0 9 5 -0 ,0 6 8 0 ,0 0 9

S -7 2 8 ,0 0 0 3 4 ,0 0 0 2 4 0 ,0 0 0 - 1 8 4 ,0 0 0 -1 3 1 ,0 0 0 1 8 ,0 0 0

Var(S) 4 2 2 3 3 ,3 3 3 4 2 2 9 7 ,0 0 0 4 2 2 9 5 ,3 3 3 2 8 3 7 1 ,3 3 3 2 8 3 9 3 ,6 6 7 2 8 4 0 3 ,3 3 3

V a lo r -p (b ila tera l) 0 ,0 0 0 0 ,8 7 3 0 ,2 4 5 0 ,2 7 7 0 ,4 4 0 0 ,9 2 0

a lfa 0 ,0 5 0 0 ,0 5 0 0 ,0 5 0 0 ,0 5 0 0 ,0 5 0 0 ,0 5 0

Estación laive Estación Ingenio

Fecha FmM
T rm pw atuta M ínim a M en via l i C) Temperatura M árima M «m uaH í I
-- m uí -16,692 - - m u i - 19.655
-- m u2 ^ 14. /OH ~ m u 2 = I E 541

Figura N15 5 : C a m b io s en la te m p e ra tu ra m á xim a m ensual.

de 2 0 a 4 0 años (55 %); en ta n to que Q uichuay, de más de 1 1 años en su com u n id a d , m ientras que en
51 a 6 0 años y de 71 a 8 0 años (40 %). Q u ich u a y s im ila r tie m p o de residencia lo tiene el 84 %.

Las principales actividades económ icas en la Percepción sobre la variabilidad y


co m u n id a d de A ch ip a m p a son la a g ricu ltura y la
g a na de ría (79 %), y de Q uichuay, la ag ricu ltura y el cam bio climático
com ercio (66 %).
El 90 % de los encuestados en A ch ip a m p a a firm a n que
El 91 % de los com uneros de A ch ip a m p a residen el clim a ha ca m b ia d o , en ta n to en Q u ich u a y afirm a n

Tabla N° 4 : Test de h o m o g e n e id a d para te m p e ra tu ra m á xim a, m ín im a y m edia m ensual

Estación Laive Estación Ingenio

Tem peratura T em p eratu ra T em p eratu ra Tem p eratu ra Tem peratura Tem peratura
Prueba
m áxim a m edia m ínim a m áxim a m edia m ínim a

Pettitt < 0 ,0 0 0 1 0 ,4 7 2 6 0 ,0 9 7 3 0 ,0 2 1 4 0 ,1 8 6 2 0 ,4 8 8 9

H o m o g e n e id a d
n o rm a l está nda r < 0 ,0 0 0 1 0 ,8 2 2 4 0 ,0 7 3 3 0 ,0 0 3 8 0 ,0 6 5 0 ,3 1 3 6

(SNHT)
Buishand < 0 ,0 0 0 1 0 ,5 1 9 7 0 ,1 0 5 2 0 ,0 1 2 6 0 ,2 9 6 5 0 ,4 5 6 2

23 8
A p u n t. cienc. soc. 2 0 1 5 ; 05 (0 2 ) A nco, A rturo

lo m ism o el 92 %. Los encuestados restantes, en En relación con el período sobre el cual cada una de
cada caso, m encionaron no ha be r p e rcib ido cam b io las com unidades percibió los cam bios en el clim a y
alguno. eventos extremos, se muestra en la ta b la 6, que am bas
com unidades coinciden en un período m edio entre
En am bas com unidades se ha percib ido m odificaciones 4 ,4 y 4 ,6 años, sobre el que afirm a n que el clim a ha
en precipitación y tem peraturas en co m p ara ción con ca m b ia d o y que entre el m ism o período los eventos
años anteriores. El 53 % de los com uneros encuestados clim áticos extremos se han vuelto más frecuentes e
en A ch ip a m p a aseguran que ah o ra llueve m enos que intensos.
en años pasados, m ientras que en Q u ich u a y el 77 %
afirm a n que hoy llueve más (figura 6). La m atriz de com p ara ción (tabla 7) muestra que
existen divergencias en las variables de precipitación,
De m anera s im ila r se encontró para el caso de tem p e ra tu ra m áxim a, tem p e ra tu ra m ínim a,
tem pe ratura s m áxim as y m ínim as, que en A chipa m pa tem p e ra tu ra m edia, mes con m ayo r tem pe ratura , mes
y Q u ich u a y el 86 % y 74 % respectivam ente, a firm a ro n con tem peraturas bajas y coincidencias en la duración

90

L lu e v e m á s L lu e v e ig u a l L lu e v e m e n o s

■ Achipampa ■ Quichuay

Figura N° 6: V a ria c ió n pe rc ib id a sobre p recipitació n.

Tabla N° 5 : Intensidad de eventos clim áticos.

A ch ipam pa Q u ichu ay

Eventos Baja Igual A lta Baja Igual Alta


climáticos intensidad Intensidad intensidad intensidad intensidad intensidad

Lluvias intensas 2 6 ,1 9 % 4 2 ,8 6 % 3 0 ,9 5 % 1 7 ,5 0 % 2 5 ,0 0 % 5 7 ,5 0 %

H eladas 1 1 ,6 3 % 3 9 ,5 3 % 4 8 ,8 4 % 7 ,6 9 % 4 1 ,0 3 % 5 1 ,2 8 %

Torm entas eléctricas 8,11 % 3 5 ,1 4 % 5 6 ,7 6 % 6 ,0 6 % 4 5 ,4 5 % 4 8 ,4 8 %

que las tem peraturas m áxim as se in crem entaron en de la época seca y en el mes de m ayo r precipitación
c om p ara ción con años pasados. A sim ism o, am bas en la co m u nidad de A chipa m pa.
com unidades percibieron que las tem peraturas
m ínim as dism inuyeron en relación con los años
anteriores (66 % en A ch ip a m p a y 73 % en Q uichuay).
DISCUSIÓN
El 75 % de los com uneros de A ch ip a m p a m encionaron
Según el test de M a n n -K e n d a ll, para el período evaluado
que el evento clim ático que actualm ente se ha vuelto
entre los años 1 9 6 4 - 2 0 1 4 en las estaciones de Laive e
más frecuente son las lluvias intensas y heladas; en
Ingenio, la precipitación no presenta tendencia algu na,
ta n to en Q u ich u a y el 78 % tuvieron igual percepción
pese a que la ap lica ció n de tendencia lineal para la
sobre estos m ismos eventos. Respecto a la intensidad
serie anual in diq ue un ligero increm ento de 18 m m /
de estos eventos en am bas com unidades, se observó
década para Laive y una reducción de 1 7 m m /d é ca d a
que los m ás intensos son lluvias, heladas y torm entas
para Ingenio, siendo la últim a la que más se asemeja
eléctricas (tabla 5).
a las tendencias reportadas para otras estaciones

239
Percepción a la v a ria b ilid a d y c a m b io c lim á tic o en co m u n id a d e s A p u n t. cienc. soc. 2 0 1 5 ; 0 5 (0 2 )

com o H uayao (3 3 0 8 m s.n.m .) y San Juan de Jarpa con series tem porales largas de otras estaciones del
(3 7 2 6 m s.n.m .), las cuales indican dism inución Valle del M a n ta ro , las cuales indican tendencias de
entre 27 y 51 m m /d é c a d a , respectivam ente (20). Ello increm ento (22). Por lo tan to , es necesario pro fu n d iza r
refuerza lo p lan te ad o p o r Vuille, quien m encionó que este análisis con datos m ensuales de una serie
en Los Andes existe poca coherencia espacial entre las te m p o ra l más la rga e in te gra ndo más estaciones
tendencias de la precipitación y no existe un patrón m eteorológicas.
cla ro de increm ento o decrecim iento de la m ism a (21),
p o r lo m ism o que las com unidades pueden percibirlos En las com unidades de A ch ip a m p a y Q u ich u a y el
en diferentes m om entos, tal es así que en el presente 9 0 % y el 92 % de los encuestados, respectivam ente,
estudio se encontró que los cam bios percibidos por percibieron que el clim a cam b ió , lo cual concuerda

Tabla N° 6: Períodos en los que se percibieron cambios en el clima.

Tiem p o en que
Tiem po en que percibió cam bios en
percibió cambios eventos climáticos
C om unidades Estadístico extrem os (años)
en el clim a (años)

A ch ip a m p a M edía 4 ,3 3 0 4 ,0 0 0
Desv. estándair 3 ,0 2 2 2,651

Q u ic h u a y M edía 5 ,0 5 0 4 ,8 8 0
Desv. estándair 4 ,0 3 2 4 ,7 6 7

Total N 4 ,6 7 0 4 ,4 4 0
Desv. estándair 3,541 3 ,8 5 8

Tabla N ° 7: M a triz de c o m p a ra c ió n d e p e rcepció n co n re gistro de estaciones.

Estación Percepción Estación Percepción


V ariable
Laive A ch ipam pa Ingenio Q u ichu ay

Precipitación Igual D ism inuyó Igual Se incre m en tó

D u ra c ió n d e la 5 meses 5 meses 5 meses 5 meses


ép oca seca (Abr-Sep) (Abr-Sep) (Abr-Sep) (Abr-Sep)

Tem peratura D ism inu yó M ás c a lo r q u e D ism inuyó M ás c a lo r que


m á xim a años an teriores añ os an te rio re s

Tem peratura Igu al M ás frío que Igual M ás frió que


m ínim a años an teriores añ os an te rio re s

Tem peratura Igual Se incre m en tó Igual Se incre m en tó


m edía

M es con m a y o r N o v ie m b re A gosto N o vie m b re Julio y agosto


te m p e ra tu ra

M es con m e n o r Julio A gosto Julio A gosto


te m p e ra tu ra

M es con m a y o r Febrero Febrero Enero Febrero


p recipitació n

A ch ip a m p a y Q u ich u a y se dieron en los últim os 4 ,4 a con casos sim ilares reportados en otras zonas rurales
4 ,6 años, m ientras que en otras com unidades rurales del Perú com o Piura, Ancash, Cusco y A purím ac
com o en Ecuador estos cam bios se han percib ido en (23, 2 4 , 25, 26) y en otros países com o C o lo m b ia ,
los últim os 8 años (1 8). dond e el 8 9 % de la po blació n de S antander percibió
(18), evidenciándose que el cam b io clim ático está
En tan to , para la tem pe ratura m edia, m ínim a y siendo percibida en diversas zonas a nivel nacional e
m áxim a, no existen tendencias claras, salvo el caso internacional.
de la tem pe ratura m áxim a en la estación Laive que
m uestra una dism inución. Sin em b a rg o , d a d o que la El 76 % de la po blació n encuestada coincid ió en a firm a r
serie te m p o ra l evaluada es corta, lim itó la com paración que las trasform aciones m ás evidentes en el clim a han

24 0
A p u n t. cienc. soc. 2 0 1 5 ; 05 (0 2 ) A nco, A rturo

sido el au m en to de la precipitación y la tem peratura. Agradecim ientos


Estas op in ion es sobre el aum ento de la precipitación
y la tem pe ratura son com p ara ble s con otros estudios A la U niversidad C ontinental por el ap oyo para la
realizados en com unidades cam pesinas del Perú (23, realización del estudio; ta m b ié n a los encuestadores.
2 4 , 2 5 , 26), y en países cercanos com o Ecuador,
do nd e se encontró que el 75 % de los cam pesinos
encuestados m en cio naro n que ah o ra hace más calor
que antes y llueve más (27). REFERENCIAS
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La percepción de los com uneros y las estadísticas
calculadas sobre las precipitaciones y tem peraturas 1. W orld Bank G roup . C lim ate change. In G ro u p
divergen en su m ayoría en am bos fenóm enos, pero WB. W olrd D evelopm ent Report 2 0 1 5 : M in d,
sí coinciden en el tie m p o de la estación seca (tabla society and behavior. W ashing to n; 20 15 .
7). Esto po dría darse po rqu e las com unidades 2. Intergovernm ental Panel on C lim ate Change.
necesitan m ayo r cantidad de lluvias de las que están Sum m ary fo r policym akers. In Field CB, Barros
disponibles y p o r otros factores am bientales que VR, Dokken DJ, M ach KJ, M astran dre a M D, Bilir
vienen ocasio nan do una m en or d isp o n ib ilid a d de TE, et a l., editors. C lim ate change 2 0 1 4 : Impacts,
lluvias, así com o un increm ento de calor, sin que ello a d a p ta tio n , and vulnerability. Part A: G lo b a l
sig nifiq ue que los com uneros estén equivocados. Por and sectoral aspects. C a m b rid g e : C a m b rid g e
lo tan to , para futuras investigaciones debe realizarse University Press; 20 14 .
un análisis más com pleto, con sid eran do no solo 3. Trenberth KE, D ai A , Rasmussen RM, Parsons DB.
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m eteorológicas adicionales, así com o in fo rm ació n Amer. Meteor. Soc. 2 0 0 3 ; 84: p. 1 2 0 5 -1 2 1 7 .
social más d e ta lla d a , d a d o que existen diversos 4. Brooks N, A d g e r N. C ountry level risk measures of
factores que influyen en la percepción social de las clim ate-related natural disasters and im plications
personas (24). Esto refuerza adem ás lo plan te ad o fo r ad ap ta tion to clim ate change. UK: University of
p o r Berkes y co lab orad ore s, quienes a firm a n que el East A n g lia , Centre fo r C lim ate C hange Research;
con ocim ien to rural basado en sus subjetividades, 2003.
experiencias y p o r ende en sus percepciones conform a 5. N a kash im a D, G a llo w a y K, Thulstrup H, Ramos
otro tip o de con ocim ien to científico (28), que al parecer A , Rubis J. W eathering Uncertainty: T raditional
es m uy com p le jo para ser c o m p a ra b le con registros de Know ledge fo r C lim ate C h an ge Assessment and
variab les m eteorológicas específicas. A d a p ta tio n París: U N E S C O -U N U ; 2 0 1 2 .
6. U lloa A , Escobar EM, D o na to LM, Escobar R
Finalm ente, los com uneros encuestados creen que M ujeres indigenas y ca m b io clim ático, perpectivas
el ca m b io clim ático es un fen óm en o que ha ven id o la tino am erican as Bogotá: Fundación N atura.
afe cta ndo pa ulatina m en te su co tid ia n id a d y que U N O D C .U N A L ; 20 08 .
continúa o cu rrien do a nivel g lo b a l y local, p o r lo 7. M a riñ o N. Reflexiones sobre la perspectiva cultural
que podem os a firm a r que en las com unidades en las politicos de cam b io clim ático en C o lo m b ia :
de A ch ip a m p a y Q u ich u a y no existe un buen un acercam iento al análisis cultural y espacial
en tend im ie nto sobre dicho fen óm en o, situación que de las politicos publicas. In U lloa A. Perspectivas
influyó en la divergencia de la percepción sobre las culturales del clim a. Bogotá: Universidad N a cion al
variaciones en precipitación y tem p e ra tu ra con las de C o lo m b ia ; 2 0 1 1 . p. 575.
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Laive e Ingenio. and C u ltura l Frameworks. Research in Hum an
Ecology. 2 0 1 0 ; 17(2): p. 8 6 -9 5 .
En conclusión, la precipitación no presenta tendencia 9. Padilla y Sotelo S, Luna A. Percepción y
de increm ento o reducción en am bas com unidades; con ocim ien to am b ie ntal en la costa de Q u in ta n a
y para la tem p e ra tu ra m edia, m ínim a y m áxim a, no Roo: una caracterización a través de encuestas.
existe tendencias. Los com uneros encuestados, p o r su Investigaciones G eográficas. 2 0 0 3 ,(5 2 ): p. 9 9 ­
parte, percibieron que el clim a ca m b ió en los últim os 116. "
cuatro años y que la precipitación y tem pe ratura 1 0. M ax-N eef M , Elizalde A, H openhayn M. D esarrollo
se increm entaron. Las com unidades cam pesinas a escala hu m an a, opciones para el futuro. 2nd ed.
percibieron cam bios en el clim a m ientras que los M d rid : Biblioteca C F + S ; 2 0 1 0 .
registros de precipitación y tem p e ra tu ra no presentaron 1 1. C haouche K, Neppel L, D ieulin C, Pujol
tendencias claras de increm ento, dism inución o N, Ladouche B, M a rtin E, et al. Analyses of
ca m b io significativo pre cip itation , tem pe rature and eva po tra nsp iratio n
in a French M ed iterra nea n region in the context
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2 3 4 -2 4 3 .

241
Percepción a la v a ria b ilid a d y c a m b io c lim á tic o en co m u n id a d e s A p u n t. cienc. soc. 2 0 1 5 ; 0 5 (0 2 )

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242
A p u n t. cienc. soc. 2 0 1 5 ; 0 5 (0 2 ) ARTÍCULO ORIGINAL
D O I: h ttp ://d x .d o i.o r g /! 0.1 8 2 5 9 /a c s .2 0 1 5 0 4 2

Diseño de una fuente conmutada y galvanómetro digital para


calibración de respuesta angular de sensores de radiación solar

Switching power supply and digital galvanometer design for calibrating


an angular response of solar radiation sensors

Nelson Diaz Spencer1 Leonardo Fernández Castillo2 Juan C. Antuña Sánchez3 Jorge Rosas Santana4
Albert Rodríguez Vega5 Frank García Parrado6 Iralm yY Platero Morejón7
Instituto de Meteorología, Cuba

RESUMEN ABSTRACT
Con el objetivo de d e te rm in a r el fa cto r de W ith the objective to determ ine the sun altitude
corrección p o r altura del sol, en los piran óm etros correction factor, fo rth e pyranom eters - albedom eters
- albe dóm e tro s em pleados en las estaciones used in the C uban actinom etric stations fo r solar
actinom étricas de C uba para las m ediciones de irra dia nce m easurem ents, an A n g u la r Response
irra d ia n d o solar, se ha instalado en el G ru p o de C a lib ra tio n System fo r solar rad ia tion sensors has
O ptica A tm osférica de C a m ag üey un Sistema de been installed in the A tm ospheric O ptics G ro u p of
C a lib ra ció n de Respuesta A n g u la r para sensores Cam aguey. The pe rfo rm ed m easurem ents in these
de ra d ia ción solar. Las m ediciones realizadas en stations provide data to the Solar Radiation D iagnostic
estas estaciones trib u ta n proveen datos al Servicio Service fo r C uba. The installation o f this system,
de D iagnóstico de Radiación Solar para C uba. La unique o f its kind in the country, has been possible
instalación de este sistema, único de en su tip o en th ro u g h a co lla b o ra tio n project w ith the Atm ospheric
el país, ha sido posible a través de un proyecto de O ptics G ro u p o f V a lla d o lid University (G O A-U VA).
co lab oración con el G ru p o de Ó p tica A tm osférica For the usage o f this system, it has been necessary to
de la Universidad de V a lla dolid. Para el em pleo de design and construct both, a sw itching pow er supply
este sistema ha sido necesario diseñar y construir fo r the halogen la m p used in calibra tion s, as well
tan to , la fuente con m utad a de alim en tació n para la as a d ig ita l g a lva nom e te r to collect the generated
lá m p a ra haló gen a e m p le ada para las calibraciones, data. The objective o f this research is the design,
y un ga lva n ó m e tro d ig ita l para registrar los datos construction and op e ra tin g tune o f both devices. In
generados. El objetivo del presente tra b a jo es por the case o f the switching pow er supply, pow er sources
tan to el diseño, construcción y puesta a punto de w ith s im ila r features in the m arket were studied,
fun cio n a m ie n to de am bos dispositivos. En el caso fro m w hich we proceeded to the electronic design
de la fuente con m utad a se estudiaron fuentes con and sim u latio n o f the corre spo nding circuits. Finally,
sim ilares prestaciones existentes en el m ercado, a both the sw itching pow er supply and the digita l
pa rtir de la cuales se procedió al diseño electrónico g a lva nom e te r were built and now adays are being
y sim ulación de los circuitos correspondientes. valida ted. The last one device w ill be replicated in
Finalm ente, tan to la fuente con m utad a com o o rd e r to replace its a n a lo g ic hom ologues in the Solar
el ga lva n ó m e tro d ig ita l fueron construidos y Radiation D iagnostic Service fo r Cuba.
actualm ente se encuentran en fase de valida ció n.
Este últim o instrum ento será rep lica do para sustituir Keywords: C a lib ra tio n , a n g u la r response, switching
a sus sim ilares an alógicos en el Servicio de pow er supply, galvanom eter.
D iagnóstico de Radiación Solar para Cuba.

Palabras clave: C a lib ra ció n , respuesta angular,


fuente con m utad a, galva nóm e tro .

Historial del artículo:


R ecibido: 14 de ag osto de 2 0 1 5 . A p ro b a d o : 19 de no vie m bre de 2 0 1 5 . D isp o n ib le en línea: 3 0 de d iciem bre de 2 0 1 5
I Ing. Electricista, In g e n ie ro d el G ru p o d e O p tic a A tm o s fé ric a d e C a m a g ü e y , INSMET, C u b a . n e ls o n @ g o a c .c u

I
2 Ing. Electricista, In g e n ie ro d el C e n tro N a c io n a l d e R adares, C e n tro M e te o ro ló g ic o Provincial de C a m a g ü e y , INSMET, C u b a ,

3 Ing. en C ie n c ia s In fo rm á tic a s , In g e n ie ro del G ru p o de O p tic a A tm o s fé ric a d e C a m a g ü e y , INSMET, C u b a ,


4 Lic. en M e te o ro lo g ía , Especialista en M e te o ro lo g ía del G ru p o d e O p tic a A tm o s fé ric a d e C a m a g ü e y , INSMET, C u b a , 243
5 M a g . en C ie n c ia s M e te o ro ló g ic a s , Especialista en M e te o ro lo g ía d el G ru p o d e O p tic a A tm o s fé ric a d e C a m a g ü e y , INSMET, C u b a ,
6 Lic. en M e te o ro lo g ía , Especialista en M e te o ro lo g ía del G ru p o d e O p tic a A tm o s fé ric a d e C a m a g ü e y , INSMET, C u b a ,
7 Lic. en M e te o ro lo g ía , Especialista en M e te o ro lo g ía del G ru p o d e O p tic a A tm o s fé ric a d e C a m a g ü e y , INSMET, C u b a ,
D iseño de una fu e n te c o n m u ta d a y g a lv a n ó m e tro d ig ita l pa ra c a lib ra c ió n A p u n t. cienc. soc. 2 0 1 5 ; 0 5 (0 2 )

INTRODUCCION Radiación Solar para C uba (SDRS) (9). En la estación


de C asablanca aún no ha sido in sta la do el software
Por más de 2 0 años el G ru p o de O p tica A tm osférica correspondiente po r lo que no trib u ta sus datos al
de C a m ag üey (G O A C ), Cuba, ha realizado SDRS.
investigaciones vinculadas con la óptica atm osférica y
la ra d ia ción solar., entre otras (1). Para las m ediciones De todos los sensores que con form an estas estaciones
de la ra d ia ción solar en superficie se han e m p le ado actinom étricas el más crítico es el p ira n ó m e tro , que por
las estaciones actinom étricas m anuales, de fab ricación sus características constructivas, es el más frá g il. Una
soviética, del tip o Yanishevski (2). Los datos generados gran cantidad de los existentes están fuera de servicio,
a p a rtir de estas m ediciones han sido digita liza do s a ya sea p o r el deterio ro de la superficie ajedrezada
través de procesos de rescate de in fo rm ació n (3) con cu a dricula da o p o r la rotura de la cúpula de cristal
el objetivo de ser em pleados en las investigaciones que protege al sensor. Su recuperación es p o r tanto
que lleva a cabo el G O A C (4, 5, 6). Estas estaciones de m áxim a p rio rid a d y requiere la calibra ció n a n g u la r
actinom étricas están con form ad as p o r los siguientes del m ism o d e bido a la he terogeneidad de la cúpula
sensores: de cristal. Hasta el presente, la única calibra ció n que
se realiza a estos sensores en el país es p o r el m étodo
1. A ctinó m etro: m edición de la irra dia ncia directa. de com p ara ción con un patrón h o m o lo g a d o y bajo
condiciones de cielo despejado. Estas calibraciones
2. A lb e d ó m e tro (piranóm etro): m edición de la no incluyen la de term inación del fa cto r de calibración
irra d ia n cia g lo b a l, difusa y reflejada por la angular.
superficie terrestre.
En Estados U nidos de A m érica el Sistema M e d io

Tabla N° 1: Estaciones actin o m é trica s insta la das en C u b a , d e éstas, sólo las cua tro prim eras
(verde) fo rm a n pa rte del SDRS para C uba .

C ó d igo N o m b re P rovincia L a titud L o n g itu d A ltitu d (m)

321 Santa Fe Isla d e la Juventud 2 1 ,7 3 3 8 2 ,7 6 7 3 1 ,7 2

330 Jovellanos M atanzas 2 2 ,4 2 0 8 1 ,1 6 7 2 5 ,2 3

342 Topes de C ollantes S ancti Spiritus 2 1 ,9 1 9 8 0 ,0 1 6 7 6 6 ,3 5

355 Cam agüey C am agüey 2 1 ,4 2 1 77,871 1 1 8 ,0 0

325 C asab lanca La H aba na 2 3 ,1 4 3 8 2 ,3 4 2 5 0 ,8 0

3. Balanzóm etro: m edición del balance radiativo A m bien ta l Yankee (YES, p o r sus siglas en ingles), ofrece
terrestre. servicios de calibra ció n óptica para instrum entos
de ra d ia ción solar, dond e caracterizan la respuesta
Todos estos sensores están conectados a uno o espectral, absoluta y a n g u la r de estos instrum entos
más instrum entos analógicos conocidos com o (1 0), pero estos servicios, al tener un alto coste, no son
ga lva nóm e tro s, encargados de registrar los pequeños accesibles para el país. El G ru p o de O p tica A tm osférica
voltajes generados por los term opares de los sensores de la U niversidad de V a lla d o lid , España (G O A-U VA),
antes m encionados (7). Tanto los sensores com o ha co la b o ra d o con el O b se rva to rio A tm osférico de
los instrum entos de m edición que fo rm a n parte de Izaña para la creación de un la b o ra to rio de calibración
estas estaciones, cuentan con más de 4 0 años de óptica. Este la b o ra to rio cuenta con 6 sistemas de
explotación (8), p o r lo que el sostenim iento de estas c alibra ció n de instrum entos de m edidas de rad ia ción ,
m ediciones es una la b o r con grandes inconvenientes. dos de estos sistemas son em pleados para m e d ir la
D e bid o al alto costo, ta n to de los sensores com o de irra d ia n cia absoluta tan to de fo rm a vertical com o
los registradores de las versiones más m odernas de horizontal (11).
estos instrum entos, no ha sido posible la renovación
de estos en las estaciones actinom étricas del país. A través del convenio de co lab oración existente entre
el G O A C y el G O A -U V A , se ha construido en las
En C uba se cuenta con 5 estaciones actinom étricas instalaciones de este últim o, un sistema de calibración
desplegadas en diferentes regiones del país para horizontal de sim ilares características al em p la zado en
la m edición de la rad ia ción solar en superficie Izaña. Este sistema ha sido instalado en el Laboratorio
(tabla 1). De estas estaciones, solam ente las cuatro de C a lib ra ció n de Respuesta A n g u la r del G O A C
prim eras fo rm a n parte del Servicio de D iagnóstico de y se em p le ará para la ca libra ció n a n g u la r de los

244
A p u n t. cienc. soc. 2 0 1 5 ; 05 (0 2 ) Díaz, N elson

piran óm etros - albe dóm e tro s que fo rm a n parte de las Fuente conm utada variable para
estaciones actinom étricas de C uba. El sistem a, hasta
a lim en tar la lám para del sistema de
do nd e se conoce, sería el prim e ro y el único de su tip o
en C e ntroa m érica y el C aribe. calibración

El elem ento activo de este sistem a de calibración T om ando com o referencia la O rie l D igital Radiom etric
está constituido p o r una lá m p a ra haló gen a de alta Power $u pp ly m od elo 69931 y sus características,
e stabilidad y precisión, la cual requiere de una fuente se diseñó y construyó una fuente con m utad a con
de alim en tació n que cum p la con las especificaciones sim ilares características. El diseño se realizó sobre
de alta estabilidad y m uy alta regulación de tensión la base de los elem entos y dispositivos electrónicos
(% AV). Las fuentes con estas características y para disponibles, la m ayo r parte de ellos, recuperados de
este fin tienen un alto costo en el m ercado, oscilando las partes útiles del LIDAR que op e ra b a el G O A C y de
entre los $ 4 ,0 0 0 y $ 1 2 ,0 0 0 U$D. Tal es el caso de la partes descontinuadas de los radares m eteorológicos
fuente O rie l D igital Radiom etric Power $ u pp ly m odelo d igita liza do s p o r el C entro N a cio n a l de Radares de
6 9 9 3 1 . Pese a la fa lta de recursos existentes, el G O A C C uba. En la fig u ra 1 se representa el d ia g ra m a en
se propuso construir una con sim ilares características y bloques de la fuente reg ulada con m utad a que tiene
a un costo menor. las siguientes características principales:

Para realizar las m ediciones de los valores de • Tensión de alim en tació n o línea (Vin): 198 - 24 0
intensidad relativa de la rad ia ción , que registran VACrms.
los sensores som etidos al proceso de calibra ció n, se • Tensión de salida (Vout): 24 VDC.
e m plearía un ga lva n ó m e tro a n a ló g ico , los mismos • Potencia de salida (Pout): 2 5 0 W.
que son em pleados en las estaciones actinom étricas. • Regulación de tensión (% AV): 0,2 % .
Luego de un análisis de las características del
m ism o y de las condiciones en que se realizarán las
calibraciones, se concluyó que debería em plearse un
instrum ento d igita l. $in e m b a rg o , G O A C no cuenta
con dicho instrum ento, por lo que para d a r solución
a esta p ro blem ática se construyó un p ro to tip o digita l.
Este p ro to tip o g a ran tizará una correcta to m a de
datos d u ran te el proceso de la ca lib ra ció n , adem ás,
este m ism o g a lva n ó m e tro po drá ser re p lica do para
que sea e m p la zado en las estaciones actinom étricas
y m e jo ra r p o r tan to la calida d de las lecturas en las
observaciones de rad ia ción solar. C o n m u ta d a .

La regulación de tensión (% AV) es un requisito

AAATERIAL Y MÉTODOS fun d a m e n ta l con el cual debe cu m p lir la fuente para


g a ra n tiza r la estabilidad del volta je en la lá m p a ra
d urante el proceso de calibra ció n. La ecuación para
El p rim e r paso para la construcción de la fuente
d e te rm in a r este pa rá m e tro está d a d a p o r la siguiente
fue e n con tra r el tra n s fo rm a d o r ad ecuado, capaz
expresión:
de entre ga r la potencia exigida p o r la carga. $e
coloca ron dos au totransfo rm a do res con las mismas (Vsc - Ve)
características en p a ralelo , el p rim a rio se alim e n ta rá
% A V = ---------------- 100%<10%
con el volta je de línea, en tre ga do por el secundario de
los transfo rm a do res 26 volt de corriente alterna (AC). Ve
Esto será en la etapa de reducción de AC. Para convertir
Donde:
AC en corriente continua (DC) pulsante se necesitaron
4 diod os de silicio colocados en fo rm a de puente para
V5C: Tensión a la salida sin carga
rea liza r una rectificación de o n da com pleta. D ado
VC: Tensión a la salida con carga
que la DC no es pura, es decir, contiene arm ónicos;
ésta es filtra d a con un cap acito r de altos valores de
La lá m p a ra , según el fab rican te , debe ser a lim en tada
capacitancia, 4 0 0 0 /if/5 0 V , con el fin de e lim in a r los
con 24 VDC y d e m a n d a rá hasta 10 A de corriente,
arm ónicos de ba ja frecuencia que se encuentran por
pa rám etros con los que debe cu m p lir la fuente.
encim a de la frecuencia de la línea.
Luego de realizar el diseño p re lim in a r se buscaron los
elem entos y dispositivos para construir cada uno de los
bloques de la fuente.

245
D iseño de una fu e n te c o n m u ta d a y g a lv a n ó m e tro d ig ita l pa ra c a lib ra c ió n A p u n t. cienc. soc. 2 0 1 5 ; 0 5 (0 2 )

RESULTADOS a la lá m p a ra a utilizar en el proceso de calibra ció n.


En la fig u ra 3 se puede a p re cia r la fuente concluida
La fig u ra 2 muestra el circuito eléctrico del re g u la d o r con su estructura interna y com ponentes conectados.
Buck (reductor de tensión, V o u t< V in ), esta es la etapa
que define a la fuente con m utad a, este bloque está G alvanóm etro Digital
com puesto p o r el transistor de potencia, en este caso
son 5 transistores en p a ra le lo de 3A cada uno, un d io d o Para la construcción y diseño del ga lva n ó m e tro digita l,
de m archa libre D m y el filtro L-C, com puesto p o r un se tuvo en cuenta prim eram e nte la a m p lifica ció n
in du cto r (L) en serie y un cap acito r en derivación (C). El de la señal proveniente del sensor, d a da que ésta
filtro L-C es el responsable de m antener a lim e n ta d a la es m uy pequeña, en el orden de 3 a 6 m ilivoltios
carga cuando los transistores no estén en conducción. (mV), alcan zand o valores de hasta 10 mV Estas son
C o m o se m encionó an terio rm ente respecto al origen conocidas com o señales de ba jo m o d o com ún, p o r lo
de los com ponentes de la fuente, los transistores que se em pleó un a m p lific a d o r de instrum entación (Al)
con un alto fa cto r de rechazo de m o d o com ún (CMRR

Registros do
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Figura N° 4 : D ia g ra m a en bloq ues del G a lv a n ó m e tro D igital.


(Buck).

Figura N° 3 : Fuente C o n m u ta d a V ariable. Figura N° 5 : P rototipo del g a lv a n ó m e tro d ig ita l fre n te al


g a lv a n ó m e tro a n a ló g ic o d u ra n te una m e dición
de prueba .
de potencia, m od elo 2T 80 3A , fo rm a b a n parte de
un bloq ue de los radares soviéticos que han sido
m odernizados. Esas m ismas condiciones las cum plen - C o m m o n M od e Rejection Ratio). El Al utilizad o fue
el filtro L-C. A D 6 2 3 A N el cual cuenta con un m uy buen CMRR,
adem ás, tiene la fa cilid a d de a lim e n ta rlo con fuente
El circuito de control está co n fo rm a d o p o r el circuito sim ple, (una batería), dism inuyendo así su costo.
in te g ra d o (Cl) PWM S G 3 5 2 4 , este Cl reúne las
características necesarias para la construcción de una La señal analógica am p lifica da va al m icro contro lad or
fuente tip o Push - Pulí. Este Cl con tro la un transistor PIC16F676 que cuenta internam ente con un m ódulo
del tip o IGFET tip o N, el que a su vez, con tro la los convertidor A na ló gico - D igital (A/D) de 10 bit de
transistores de potencia. Finalm ente, para c o m p ro b a r resolución, 8 canales de entradas program ables y una
la fia b ilid a d , estabilidad y regulación de la tensión entrada de voltaje de referencia. La visualización de las
de la fuente, se utilizó un banco de resistencias com o m ediciones se realiza a través de un display 7 segmentos
carg a, con un v a lo r s im ila r a la carga correspondiente de án od o com ún de 4 dígitos que estará controlado

246
A p u n t. cienc. soc. 2 0 1 5 ; 05 (0 2 ) Díaz, N elson

por 4 registros de desplazam iento CD 4094BE. La Las m ediciones realizadas en pa ra le lo perm itieron
transm isión de la inform ación proveniente del PIC hacia co m p ro b a r que el fu n cio n a m ie n to del ga lva n ó m e tro
los registros de desplazam ientos se realiza en serie. dig ita l es correcto. La estructura fina l do nd e quedará
m o n ta d o el p ro to tip o de ga lva n ó m e tro d ig ita l no
El ga lva n ó m e tro cuenta con un ra n g o de m edición de se ha construido aún, pero con el p ro to tip o actual
-9 9 m V a 1 0 0 mV, siendo estos los valores m ínim os se realizaron pruebas que a rro ja ro n resultados
y m áxim os respectivam ente. Para la puesta a punto satisfactorios.
del ga lva n ó m e tro se realizaron varias pruebas por
separado, es decir, sep ara ndo los diferentes bloques En conclusión, a pesar de los pocos recursos con los
que lo com ponen. Primero la am p lifica ció n de la señal, que se contaba se pudieron construir la fuente de
luego la p ro g ra m a ció n del PIC do n d e se garantiza alim en tació n de la lá m p a ra para la ca libra ció n a n g u la r
la conversión A /D y la transm isión del dato para su de instrum entos de rad ia ción solar y el ga lva n ó m e tro
visualización, se chequeó la correcta com unicación dig ita l para la m edición de los valores de intensidad
desde el PIC hacia los registros de desplazam ientos y relativa de la rad ia ción que registran los sensores
estos con el display 7 segmentos. som etidos a calibra ció n. C o nsid era nd o que en am bos
casos quedan m ejoras por realizar.
Para cerra r el ciclo se hacen varias series de m ediciones
con el p ro to tip o d ig ita l y su p a r a n a ló g ico conectados El p ro to tip o d e sa rro lla d o p e rm itirá m e jo ra r y replicar
am bos al m ism o sensor. Esto se realiza con el fin de este instrum ento para ser em p le a d o en las estaciones
ajustar el p ro to tip o d ig ita l al patrón a n a ló g ico que actinom étricas de C uba. La construcción de este
es utilizado actualm ente para c a lib ra r las estaciones instrum ento sig nifica rá un considerable a h o rro de
actinom étricas. La fig u ra 4 m uestra el p ro to tip o del divisas al país po r concepto de im p o rta ció n de
g a lva n ó m e tro d igita l frente al ga lva n ó m e tro a n alógico. equipos con sim ilares características. Las lecturas que
se realizan durante las m ediciones de irra d ia n cia solar
Fuente C onm utada V ariable experim entarán un salto de calida d considerable, al

Tabla N° 2: Valores m edidos a la salida de la fuente con carga.


Para tres valores distintos de cargas, la fuente arro jó
tres valores distintos de tensiones m edidos a la N o . de Voltaje C o rrien te C arga % A V (%)
pruebas salida (V) carg a (A) (O)
salida de la m ism a. La siguiente ta b la muestra estas
m ediciones para cada una de las cargas. 1 1 7 ,1 5 9 ,9 3 2 ,2 0 4 3 ,4 0

2 2 1 ,4 0 6 ,6 8 3 ,3 0 1 5 ,0 0
Los resultados obtenidos (m ostrados en la ta b la
a nterior), dem ostraron que la fuente aun no cum plía 3 2 0 ,4 0 7 ,8 7 2 ,7 0 2 0 ,5 0
con los requisitos planteados. Estos resultados se
deben a que en la fuente existe una caída de tensión,
e lim in a r errores com unes en los procedim ientos de
de ap ro xim a d a m e n te 4 V, entre la salida del secundario
m edición com o el e rro r de p a ra la je y de redondeo,
de los au totransfo rm a do res y el cap acito r de filtra d o
entre otros.
de baja frecuencia, es decir, en el puente de diodos
rectificador. Esto provoca que a m en or v a lo r de tensión
la intensidad de corriente aum ente y le exija más a los Agradecim ientos
au totransfo rm a do res pro voca ndo com o consecuencia,
el calen ta m ien to en los mism os. La solución más Al G ru p o de O p tica A tm osférica de la Universidad
sim ple fue elevar el v a lo r de la tensión de salida del de V a lla d o lid p o r su apoyo en la construcción del
secundario ca m b ia n d o la posición de las derivaciones. sistema de calibra ció n. Al C entro N a cion al de
La tensión de salida , que en p rin cip io era de 26 VAC, Radares de C uba p o r fa c ilita r parte de los elem entos
se elevó a 3 0 VAC, de esta fo rm a se g a ran tizó que a la y com ponentes em pleados en la construcción de la
salida de la fuente, independientem ente del v a lo r de la fuente conm utada. Al Dr. Luis V idal Ponce C a bre ra ,
carg a, la tensión de salida sea de 24 VDC. profesor de la Facultad de Física de la Universidad de
la H a ba na, p o r d o n a r los com ponentes utilizados en la
construcción del ga lva n ó m e tro digital.

DISCUSIÓN
Entre los principales requisitos con los que debía REFERENCIAS
c u m p lir el ga lva n ó m e tro d ig ita l se encontraban la
e stabilidad del v a lo r m ed id o en el display, así com o,
BIBLIOGRÁFICAS
un buen ajuste con su p a r an alógico. El pró xim o paso
1. A ntuña JC, Estevan R, Barja B. D em onstrating the
consistió en llevar el p ro to tip o de ga lva n ó m e tro digita l
Potential fo r First-Class Research in U nderdeveloped
¡unto al ga lva n ó m e tro a n a ló g ico que se encontraba
Countries: Research on Stratospheric A erosols and
o p era tivo en la estación actinom étrica de Cam agüey.

247
D iseño de una fu e n te c o n m u ta d a y g a lv a n ó m e tro d ig ita l pa ra c a lib ra c ió n A p u n t. cienc. soc. 2 0 1 5 ; 0 5 (0 2 )

C irrus C louds O p tica l Properties, and Radiative M a n u a l de pro ced im ie nto para O bservadores
Effects in C uba (1 9 8 8 -2 0 1 0 ). Bu11. Amer. Meteor. Actinom étricos. G ru p o de O p tica A tm osférica de
Soc. 2 0 1 2 ; 93(7): 1 0 1 7 -1 0 2 7 . Cam agüey, Instituto de M eteo rología de C uba;
2. Estevan R, A ntuña JC, Barja B, H ernández CE, 2010.
H ernández TA, Acea R. Servicio de diag nóstico de 8. A ntuña JC, H ernández CE, Estevan R, Barja B,
ra d ia ción solar para C uba. C a m agüey: G ru p o de Fonte A , et al. C a m a g ü e y's solar rescued dataset:
O p tica A tm osférica de C a m ag üey / Instituto de Prelim inary applications. O pt. Pura A pi. 201 1;
M e te o ro lo g ía ; 201 1. 44 (1): 4 1 -4 6 .
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R, A ntuña Jr JC. Solar rad ia tion data rescue at [Internet]. C a m agüey: G ru p o de O ptica
Cam agüey, C uba. Bu11. Amer. Meteor. Soc. 2 0 0 8 ; A tm osférica de C a m ag üey c 2 0 1 0 [actua liza do 1
89 (10 ): 1 5 0 7 -1 5 1 1 . de a b ril de 2 0 1 5 ; citado el 29 de ju lio de 20 1 5 ],
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óp tico de band a ancha de los aerosoles 10. Yankee E nvironm ental Systems [Internet],
troposféricos en Cam agüey, C uba. Revista Massachusetts: Yankee Environm ental Systems,
C u b a n a de M eteo rología . 201 1; 1 7(1): 1 5-2 6. Inc.; c l 9 9 8 -2 0 0 6 [actua liza do el 11 de septiem bre
5. G arcía F, Estevan R, A n tu ñ a -M a rre ro JC, Rosas J, de 2 0 0 6 ; citado el 29 de ju lio de 2 0 1 5 ] O ptica l
Platero IY, et al. D eterm inación de la Línea Base C a lib ra tio n Services [1 pa ntalla]. D ispon ib le en:
del Espesor O p tic o de Aerosoles de Banda Ancha h ttp ://w w w .y e s in c .c o m /s u p p o r t/o p tc a l/o p tc a l.
y com p ara ción con datos de fo tó m e tro solar. O pt. htm l.
Pura A pi. 201 5 ; 48 (4): 2 4 9 -2 5 8 . 1 1. G u ira d o C, Ramos R, Frutos A de, Berjón A,
6. Iralm y IY, Estevan R, G arcía F. C lim a to lo g ía del Redonda A, et al. O p tica l c a lib ra tio n fa cility at
a lb e d o de superficie en la Estación Actinom étrica the Izaña Atm ospheric Research Center. O pt. Pura
de Cam agüey. O pt. Pura Api. 2 0 1 5 ; 48(4). A pi. 2 0 1 2 ; 45 (1): 5 7 -6 2 .
7. G ru p o de Ó ptica Atm osférica de Cam agüey.

24 8
A p u n t. cienc. soc. 2 0 1 5 ; 0 5 (0 2 ) ARTÍCULO ORIGINAL
D O I: h ttp ://d x .d o i.o r g /! 0.1 8 2 5 9 /a c s .2 0 1 5 0 3 5

Dendrocronologia de Alnus acum inata en el bosque reservado de


San Pedro de Saño, Huancayo

Alnus acum inata dendrochronology in the San Pedro de Saño


private forest, Huancayo

Edilson Jim my Requena Rojas


Universidad Continental
edilson.requena@ gm ail.com

RESUMEN ABSTRACT
En este tra b a jo evaluam os el potencial de Alnus The objective is to evaluate the Alnus acum inate
acum inata para su uso posterior en estudios potential fo r its later use in d e n d ro clim a to lo g ica l
dend roclim atológicos. Se a n alizó una cron ología de studies. The research analyses the w idth tre e-ring
ancho de an illos para un bosque de A. acum inata ch ro n o lo g y fo r an A forest, "a c u m in a te " in San Pedro
en San Pedro de Saño y se relacio nó el crecim iento de Sano and it was related the trees grow th with the
de los árboles con los registros instrum entales de instrum ental records o f average, m axim um and
tem pe ratura m edia, m áxim a y m ínim a , precipitación m in im u m tem pe rature , pre cip itation and sunshine
y horas sol de las estaciones m eteorológicas de hours o f the H uayao W eather Stations (1 2° 0 2 ' 1 8 .1 "
H uayao (1 2 o 0 2 ' 1 8.1 " S - 75° 1 9 '2 2 . 2 " O ) y Santa S - 75° 1 9 ' 2 2 .2 " O) and Santa A na (12° 0 0 ' 15 "
Ana (12° 0 0 ' 1 5 " S - 75° 1 3 ' 1 5 " O ). La cron ología S - 75° 1 3 ' 1 5 " O ). The w idth ring ch ro n o lo g y is
de ancho de an illos está com puesta p o r 33 series com posed o f 33 sets o f 22 trees and covered the
de 22 árboles y cubre el período 1 9 6 8 -2 0 1 3 . 1 9 6 8 -2 0 1 3 period. The trees grow th was negatively
El crecim iento de los árboles estuvo re lacio na do related to the m in im u m m onthly tem pe rature o f A pril
negativam ente con la tem pe ratura m ínim a mensual this year. It was observed a positive and significant
del mes de a b ril del año corriente. Se observó una relationship between the grow th tim in g and the Santa
relación positiva y significativa entre la cron ología Ana station precipitation fo r M arch o f the previous
de crecim iento y la precipitación de la estación de year and Decem ber o f the current grow th year. The
Santa Ana para los meses de m arzo del año previo A pril m on th ly sunshine hours o f current year are
y diciem b re del año actual de crecim iento. Las horas sig nifica ntly correlated w ith the rad ia l grow th. There is
sol mensuales de a b ril del año corriente tienen una a pre cip itation influence o f the previous sum m er and
correlación significativa con el crecim iento radial. spring o f the current year fa vo rin g the trees grow th.
Existe influencia de las precipitaciones del vera no The tree enters in dorm ancy, possibly due to the fall
previo y prim avera del año corriente favo re cie ndo el lo w tem peratures. The w ide range o f distribution
crecim iento del árb ol. El árb ol entra en d o rm an cia, and the historic use o f its w ooden build in gs in the
posiblem ente p o r las bajas tem peraturas de otoño. El past, opens the possibility to te m p o ra rily extend the
a m p lio ra n g o de distribución y la utilización histórica d e n d ro ch ro n o lo g ica l records in the central Andes of
de su m ad era en construcciones en el pasado, Peru.
abre la p o sib ilidad de extender te m p o ra lm e n te los
registros d e n d rocron ológicos, en los Andes centrales Keyw ords: D e nd rochro no log y, tre e -rin g , San Pedro
de Perú. de Sano.

Palabras claves: D e n d ro cro n o lo g ía , anillos de


árboles, San Pedro Saño.

Historial del artículo:


R ecibido: 1 de dic ie m b re de 2 0 1 4 . A p ro b a d o : 2 0 de no vie m bre de 2 0 1 5 . D isp o n ib le en línea: 3 0 de dicie m b re de 2 0 1 5

I In g e n ie ro Forestal y A m b ie n ta l, in v e s tig a d o r d e la U n iv e rs id a d C o n tin e n ta l; p ro fe s o r de Facultad d e C ie n c ia s Forestales y del A m b ie n te de

I
la U n ive rsid a d N a c io n a l d el C e n tro del Perú,

249
D e n d ro c ro n o lo g ia de A lnus a c u m in a ta en el bo sque reservado d e San Pedro A p u n t. cienc. soc. 2 0 1 5 ; 0 5 (0 2 )

INTRODUCCIÓN cual se determ ina la correlación entre el crecim iento


ra d ia l y las fluctuaciones clim áticas de tem pe ratura ,
La d e n d ro cro n o lo g ía es la ciencia que estudia los precipitación y horas sol. La hipótesis involu crad a es
an illos de crecim iento de los árboles para reconstruir, que A. acu m in ata presenta an illos distinguibles y una
con resolución an ua l, eventos clim áticos y procesos respuesta significativa a las variaciones clim áticas.
ecológicos pasados; esta técnica se aplica en especies
que presentan an illos anuales bien diferenciados y un
crecim iento ra d ia l in flue ncia do p o r las fluctuaciones AAATERIAL Y MÉTODOS
clim áticas (1). La D e n d ro cro n o lo g ía es una valiosa
herram ie nta para extender la serie de variables Se utilizó un diseño descriptivo corre lacion al para
hidro clim á ticas, ya que las variaciones interanuales conocer la asociación entre los índices de ancho de
en el espesor de crecim iento de los árboles están an illos con las variables clim áticas de precipitación,
relacionadas con las fluctuaciones clim áticas (1); p o r lo tem p e ra tu ra m edia, tem pe ratura m áxim a, tem pe ratura
tan to , esta disciplin a puede ge n e ra r registros con una
precisión an ua l, continuos en el tie m p o , y que pueden
lle g a ra extenderse eventualm ente por m iles de años. La
d e n d ro cro n o lo g ía es ap lica d a a diferentes disciplinas
com o, ecología, clim atolo gía, ge ología, h id ro lo g ía y
quím ica, b rin d a n d o in fo rm a ció n relevante en corto
tie m p o co m p a ra d o con otros m étodos tradicio nales. La
presencia de an illos de crecim iento anuales visibles es
p ro p ia de la m ayoría de especies arbóreas y arbustivas
que se desarrollan en regiones tem plad as y frías donde
existe una fuerte estacionalidad clim ática responsable
de causar un pe río do de d o rm a n cia o reposo en el
crecim iento. C o ntraria m en te , las regiones tropicales y
subtropicales han sido tra d icio n a lm e n te consideradas
com o regiones poco adecuadas para a p lica r las
técnicas d e n d rocron ológicas tradicio nales, d e b id o a
que en m uchos casos los an illos de crecim iento no
son claram ente distinguibles en com p ara ción con las
especies de clim as tem plad os (2).

Las regiones subtropicales áridas y sem iáridas de


A m érica del Sur, com o el caso de los Andes centrales
del Perú han sido escasam ente investigadas desde
este punto de vista. Sin em b a rg o , en estos am bientes,
las variaciones estacionales de la tem pe ratura
resultarían suficientes com o para inducir en algunas
especies la form ación de an illos de crecim iento (3),
au n a d o a ello la fuerte variació n estacional en las
precipitaciones (4). La cuenca del río M a n ta ro presenta
una m arca da estacionalidad con precipitaciones que
se concentran entre octubre y fe b re ro dism inuyendo B ichacoto y estaciones m e te o ro ló g ica s de d o n d e
sus valores m ínim os en ju nio y julio, coincidentem ente se o b tu vie ro n los da tos clim ático s.
en los meses que se registra los m enores valores de
tem pe ratura s (4). m ínim a y horas sol.

En regiones tropicales y subtropicales de los Andes de Las muestras para este estudio fueron recolectados
A m érica se distribuye A. acum inata entre 1 2 o N a 28° en el bosque reservado llish Bichacoto ubicada en el
S desde 6 0 0 - 3 0 0 0 m s.n.m . (5). Tratándose de una distrito de San Pedro de Saño (11° 5 6 '5 0 " S - 75° 1 4 '
de las principales especies arbóreas que crece en los 0 3 " O) a 3 6 3 6 m s.n.m . en una extensión de 1 2 0 ha;
Andes Centrales de Perú, es im p ortan te id en tificar la ecológicam ente pertenece al bosque Seco M on ta no
respuesta de A. acu m in ata a los cam bios clim áticos Bajo S ubtropical (bs-MBS). El relieve es in clin a d o , típico
a través del estudio de sus an illos de crecim iento, de las laderas que encierran a valles interandinos. La
puesto que ya fue utilizado en otros estudios en otras biotem p eratu ra m edia anual m áxim a es de 16,5 °C y
latitudes (6). El objetivo de este tra b a jo fue evaluar el la m edia anual m ínim a de 10,9 °C. (7).
potencial de crecim iento A. acu m in ata para su uso
posterior en estudios d e n d ro clim a to ló g ico s; para lo Toma d e m ue stra s: Los m uéstreos en la q u eb rada

250
A p u n t. cienc. soc. 2 0 1 5 ; 05 (0 2 ) R equena, Edilson

llish Bichacocto fueron realizados entre setiem bre y D e te rm in a c ió n de la c ro n o lo g ía d e A ln u s a c u m in a ta :


noviem bre de 2 0 1 4 . Los 4 5 árboles seleccionados T erm inado el proceso de co-fech ad o, se m id ió el ancho
fueron aquellos dom inantes y /o codom inantes, de los anillos con un eq uipo velm ex a una precisión
de fuste cilin d rico y buen estado san itario (8). Las de 0,001 m m , generándose series tem porales para
muestras se to m a ro n con barrenos de increm entos, cada árb ol. La calida d del fechado y de la m edición
lo g ra n d o secciones cilindricas de 5 m m de diám e tro fue con tro la da utilizan do el p ro g ra m a C ofecha (12),
y la rg o v a ria b le según el ra d io de cada muestra. De que calcula índices de corre lación entre las series
cada á rb o l se extrajeron y m id iero n dos radios. individuales de anchos de an illos para id en tificar
an illos ausentes y una evaluación de la fid e lid a d de
P roce sam iento d e m ue stra s: Se realizó el m on ta do los resultados, a pa rtir de la utilización de ventanas
y prepa ració n de las muestras para proceder a su de 35 años con una superposición de 1 7 años, con
fech ado en el la b o ra to rio de d e n d ro cro n o lo g ía de la un coeficiente de correlación de 0 ,3 9 con 99 % de
Facultad de Ciencias Forestales y del A m bien te de la co n fia b ilid a d . Las series de ancho de anillos resultantes
U niversidad N a cion al del C entro del Perú. Las muestras de la m edición de las bandas de crecim iento, fueron
extraídas con el ba rren o se fija ro n con cola sobre estandarizadas para e lim in a r las tendencias biológicas
regletas de m adera aca na lad as de a p roxim a da m en te propias del crecim iento y m in im iza r las variaciones en
un cm de espesor p o r dos de ancho, ten ien do la el crecim iento que no son com unes a todos los árboles
precaución de que los elem entos axiales del leño y que no están relacionadas con las variaciones
m antuvieran su posición vertical una vez m ontados. clim áticas (1). Las series fueron estandarizadas y
Esto facilitó la v isib ilid a d de los an illos de crecim iento. pro m ed iad as para obtener una cron ología fina l de sitio
Las m uestras se d e ja ron secar a tem pe ratura am biente. m uestreado em p le a n d o el p ro g ra m a Arstan (13). Este

Tabla N° 1: Estaciones m e te o ro ló g ica s e m p le a d a s en este estudio.

P eriod o de La titu d L o n g itu d


E stación V a ria b le Fu ente
re g istro (°S) (°o )
H uaya o P recipitación 1 9 6 8 -2 0 0 9 12 0 2 ' 1 8 .1 " 8 7 5 ° 1 9 ' 2 2 .2 " IGP

Santa Ana P recipitación 1 9 9 2 -2 0 1 3 12 0 0 ' 1 5 " 75° 1 3 ' 1 5 " O SENAMHI

H uaya o Tem peratura m edía 1 9 7 8 -2 0 0 8 12 0 0 ' 1 5 " 75° 1 3 ' 1 5 " O SENAMHI

Tem peratura m ínim a 1 9 7 2 -2 0 0 8 12 0 0 ' 1 5 " 75° 1 3 ' 1 5 " O SENAMHI

Tem pe ratu ra m á xim a 1 9 7 2 -2 0 0 8 12 0 0 ' 1 5 " 75°1 3 ' 1 5 " O SENAMHI

H o ra sol 1 9 7 2 -2 0 0 8 12 0 0 ' 1 5 " 75° 1 3 ' 1 5 " O SENAMHI

S EN AM H I: Servicio N a c io n a l de M e te o ro lo g ía e H id ro lo g ía de Perú, IGP: Instituto G eofísico del


Perú, O b s e rv a to rio de H uancayo.

Posteriormente se pro ced ió al p u lid o de las mismas p ro g ra m a genera cronologías co m b in a n d o las series
utilizan do lijas de diferente gra n u lo m e tría de 1 2 0 a estandarizadas de ancho de an illos con una m edia
1 0 0 0 progresivam ente (9). Posteriormente los anillos d o blem ente p o nd erad a (1 3). Las series estandarizadas
de crecim iento fueron identificados y fechados ba jo fueron p ro m ed iad as obteniéndose una cron ología
un estereoscopio m arca Leica m od elo S6E. Al a n illo m edia del sitio estudiado, constituyendo una serie
más ¡oven recientem ente fo rm a d o se le asignó la fecha te m p o ra l que representa las variaciones anuales en el
de acuerdo a Schulm an (10) para el H em isferio Sur, crecim iento rad ia l de los árboles de A. acum inata.
la que establece que la fecha del a n illo más externo
corresponde al año en que com enzó a form arse el A n á lis is e n tre el c lim a y el c re c im ie n to ra d ia l: Con
an illo. Así, p o r ejem plo, la fecha del últim o a n illo en el objetivo de de te rm in a r las variab les clim áticas
las muestras tom adas en setie m bre -noviem b re de fuertem ente relacionadas con el crecim iento de A.
2 0 1 4 , fue 2 0 1 3 , ya que se estim a que ese a n illo de acu m in ata en San Pedro de Saño, las variaciones
crecim iento com enzó a form arse en octubre de 20 13 . interanuales en el ancho de an illos fueron com p ara das
Una vez asign ada la fecha al a n illo más externo, se con los registros instrum entales (horas sol,
con tinu ó con el fech ado hasta lle g a r al a n illo más tem pe ratura m edia, m áxim a, m ínim a y precipitación).
interno de la muestra. En cada muestra se m arcó Un m étodo sim ple de com p ara ción entre anillos
cada década con un punto, cada m itad de siglo con de crecim iento y variaciones clim áticas es el de la
dos puntos. El co-fech ad o se realizó visualm ente fun ción de correlación (14). Este m étodo consiste en
sig uie nd o las técnicas convencionales em pleadas co rre la cio n a r las variaciones interanuales en el ancho
en d e n d ro cro n o lo g ía (11), usando com o referencia de los an illos de crecim iento de una cron ología con
anillos más anchos y /o delgados. las fluctuaciones clim áticas interanuales tom adas

251
D e n d ro c ro n o lo g ia de A lnus a c u m in a ta en el bo sque re seivado de San Pedro A p u n t. cienc. soc. 2 0 1 5 ; 0 5 (0 2 )

mes p o r mes. La relación estadística entre el ancho m uestreo y H uayao p o r poseer los registros clim áticos
de a n illo y la va ria b le clim ática es exa m in ada sobre más extensos. En la ta b la 1 se describe las variables
el pe río do com ún entre la cron ología y los datos tom ad as y los rangos de años utilizados.
instrum entales para cada va ria b le ; te n ien do en cuenta
que las condiciones clim áticas durante la estación de
crecim iento de un año d a d o influyen en el crecim iento
cam b ia l durante el siguiente ciclo vegetativo (1, 9), se

Figura N° 2 : C ro n o lo g ía de a n ch o de a n illo s pa ra A lnus a c u m in a ta p a ra San Pedro de Saño.


El á rea de c o lo r verde representa el nú m e ro de m uestras de la cro n o lo g ía .

con: te m p e ra tu ra m á xim a m ensual (Fig. 3A ), p re cip ita ció n de la estación de


H uaya o (Fig. 3B), H oras sol to ta l m ensual (Fig.3C ) y p re cip ita ció n m ensual Santa
A na (Fig. 3D ). D atos clim ático s de la ta b la 1. Las c o m p a ra cio n e s de extienden
desde en ero d e l a ñ o previo (in d ica d o co m o ENEP) hasta d ic ie m b re del año
investig ado . Las líneas ho rizonta les e n treco rtad as rojas re presentan el lím ite de
s ig n ific a n c ia estadística de las correlaciones.

utilizó un p e rio d o de 2 4 meses. De esta fo rm a , se


puede in cluir en la com p ara ción dos estaciones de
RESULTADOS
crecim iento com pletas, la previa (crecim iento en el año
C aracterísticas d e la c ro n o lo g ía : A p a rtir de las
"x-1 ") y la actual (crecim iento en el a ñ o "x").
muestras obtenidas en el bosque llish Bichacoto, se
lo g ró fech ar un 4 9 % de los 4 5 árboles m uestreados,
Las estaciones m eteorológicas utilizadas fueron
obteniéndose una cron ología de ancho de an illos de
la de Santa A na po r ser la más cercana al área de

252
A p u n t. cienc. soc. 2 0 1 5 ; 05 (0 2 ) R equena, Edilson

A. acu m in ata con una extensión de 4 6 años (1 9 6 8 ­ cro n o lo g ía de ancho de a n illo y la precipitación del
2 0 1 3 ). Los estadísticos usados (15) para establecer la mes de diciem b re del año investigado, se presenta la
calida d de la cron ología (desviación estándar = 0 ,1 2 , fig u ra 4. D onde se observa que algunos años com o
sensibilidad m edia = 0 ,1 2 y la corre lación m edia p o r ejem p lo en 19 97 y 2001 existen altos valores de
entre muestras = 0 ,2 6 ), indican un alto porcentaje precipitación y los árboles responden con un m ayor
de señal com ún en las variaciones interanuales del crecim iento rad ia l. Por lo que se puede decir que
crecim iento rad ia l entre los individuos que conform an las precipitaciones que caen al inicio del período de
la cron ología. La cron ología está com puesta por crecim iento favorecen el crecim iento rad ia l.
33 series de ancho de an illos correspondiente a 22
árboles. Con respecto al núm ero de series p o r año, la
c ron ología com ienza en el año 1 9 6 8 con una serie,
aum enta a 8 en 1 9 7 0 (figura 2, área co lo r verde). Esto
DISCUSIÓN
perm ite tener co n fia b ilid a d en los resultados a pa rtir
Se presenta la prim era a p roxim a ció n a una cronología
del a ñ o 19 70 , ya que existen 8 radios provenientes
de ancho de an illos de 4 6 años de extensión,
de 7 árboles diferentes. Las series de la cron ología
de sarro lla da a p a rtir de Alnus acu m in ata para un
cuentan con un pro m e d io de 38 años, con rangos que
bosque sobre los 3 6 0 0 m s.n.m . en los andes centrales
van entre un m ínim o de 24 años y un m áxim o de 46
de Perú. Los resultados de este estudio indican que A.
años.
a cu m in ata posee an illos de crecim iento anuales, pero

Año

Figura N° 4 : C o rre la c ió n entre c ro n o lo g ía de a n ch o de a n illo s de A . a cu m in a ta y la


p re c ip ita c ió n del mes de d ic ie m b re d e la estación m e te o ro ló g ica de Santa A na.

R elación c lim a -c re c im ie n to ra d ia l: La función de las muestras extraídas con ba rren o no ayudan a d e finir
correlación muestra que el crecim iento rad ia l de si están claram ente dem arcados.
A. acu m in ata, se encuentra re lacio na do con las
condiciones clim áticas de tem p e ra tu ra m ínim a mensual D e bid o al poco cam p o de a m p litu d visual (5 m m de
de setiem bre del año previo al 9 5 % confianza (r= diám etro) de las muestras extraídas con el ba rren o de
0,41 p -v a lo r< 0 ,0 5 ) y negativam ente con las del mes increm ento, no se pudieron d e lim ita r bien los anillos
de a b ril del año corriente (r= -0 ,3 3 p -v a lo r< 0 ,0 5 ) de crecim iento. Por lo cual se sugiere para futuros
fig u ra 3A. En cuanto a la tem pe ratura m edia y m áxim a estudios, utilizar secciones transversales de árboles
m ensual no se encontraron correlaciones significativas. (1 6, 1 7), porque brin d a m ayo r cam p o de observación
Se observa una relación positiva y significativa entre de la muestra y facilita la identificación de los anillos
la cron ología de crecim iento y la precipitación de la de crecim iento anuales.
estación de Santa A na para los meses de m arzo del
a ñ o previo (r= 0 ,4 8 p -v a lo r< 0 ,0 5 ) y diciem b re del Para d e sa rro lla r la cron ología de ancho de an illos se
a ñ o actual de crecim iento (r= 0 ,4 8 p < 0 ,0 5 ) figu ra utilizó el 4 9 % de los árboles m uestreados (22 de un
3D. Las horas sol mensuales de a b ril del año corriente total de 4 5 árboles). El resto de las series m edidas que
tienen una correlación significativa con el crecim iento no in te gra ron la cron ología, no pudieron ser datados
ra d ia l (r= 0 ,3 9 p -v a lo r< 0 ,0 5 ) fig u ra 3C. correctam ente por el poco cam p o visual y d e b id o a
que podrían presentar an om alías en el crecim iento,
Sobre la base de la correlación significativa entre la tales com o: presencia de lentes, anillos indiferenciados

253
D e n d ro c ro n o lo g ia de A lnus a c u m in a ta en el bo sque re seivado de San Pedro A p u n t. cienc. soc. 2 0 1 5 ; 0 5 (0 2 )

y anillos falsos que no perm itieron lo g ra r la dotación corriente favorecen al crecim iento del á rb o l, in dica nd o
correcta de las muestras. Estos resultados del que posiblem ente la precipitación es uno de los
porcentaje de árboles em pleados están p o r d e b a jo de factores que con tro la el crecim iento (figura 3D). Las
otros estudios previos de A. acu m in ata en A rge ntin a correlaciones negativas con la tem pe ratura m ínim a en
(18) y otras especies de sarro lla da s en los Andes de oto ñ o , estarían refle ja ndo que en esta época el árbol
Sudam érica (9, 19, 20). entra en d o rm a n cia , fo rm a n d o m ad era tardía. No
queda claro el m ecanism o que explique, las relaciones
La escala te m p o ra l de la cron ología es corta en positivas entre las horas sol de oto ño del añ o corriente
c om p ara ción con las cronologías m ayores de 100 con el ancho de anillos. Una posible respuesta podría
años obtenidos en la provincia bio g e o g rá fica de las ser que, el otro fa cto r que con tro la el crecim iento de

Figura N° 5: H oras sol m ensual de la estación de H uaya o (5A). C lim a to lo g ía de pre cip ita ció n
c o rre s p o n d ie n te a la estación m e te o ro ló g ica de Santa A na y de te m p e ra tu ra a
estación de H uaya o (5B).

Yungas en el ñ o r oeste de A rge ntin a (18). A pesar de A. acu m in ata en estos lugares es la escorrentía, puesto
la corta escala te m p o ra l de la cron ología de ancho de que esta especie crece muy cercano a los cauces de
an illos para San Pedro de Saño, se puede a p lica r la riachuelos, dond e la d isp o n ib ilid a d de agua está
de nd roeco lo gía para estudios de d iná m ica de bosques presente casi to d o el añ o (1).
de A. acum inata.
El a m p lio ra n g o de distribución de la especie, la
Las funciones de correlación indican que el crecim iento m arca da estacionalidad de la precipitación, con más
de A. acu m in ata está re g u la d o p o r las variaciones de tres meses seguidos de precipitación m en or a 2 0 m m
clim áticas del valle del M an ta ro. En ge ne ral, las lo que coincide con los registros de las tem peraturas
precipitaciones del vera no previo y prim avera del año bajas con alta ra d ia ción solar contribuyen a la

25 4
A p u n t. cienc. soc. 2 0 1 5 ; 05 (0 2 ) R equena, Edilson

fo rm a ció n de leño ta rd ío , form án do se el lím ite de los


an illos de crecim iento (figura 5) y la utilización histórica
REFERENCIAS
de su m adera en construcciones en el pasado. Es así, BIBLIOGRÁFICAS
que se abre la p o sib ilidad de extender te m p o ra l y
espacialm ente los registros de nd ro cro n o ló g ico s, en los 1. Fritts HC. Tree-ring and clim ate. London: A cadem ic
andes centrales de Perú, cub rie ndo un a m p lio espacio, Press; 1976.
do nd e hasta la últim a década no existe registros de 2. W orbes M. O n e hundred years o f tree ring
cronologías de sarro lla da s (figura 6). research in the tropics. - A brief history and an
o u tlo o k to future challenges. D e n d rochro no log ia .
La cron ología d e sarro lla da dem uestra el potencial 2 0 0 2 ; 2 0 (1-2 ): 2 1 7 -2 3 1 .
de esta especie para ser utilizada con fines d e n d ro - 3. V illa lb a R, G rau HR, Bonisegna J, et al. C lim atic
clim áticos porque presentan anillos diferenciados variatio ns in subtropical South Am erica
y están influenciados p o r variables clim áticas de inferred fro m upper-elevation tre e -rin g records.
tem p e ra tu ra m ínim a y precipitación. Esta situación International Journal o f C lim atology. 19 98 ;

4 Austmcedrus cNienats ( 40 c*wonolog«si ♦ Cedíala sp ( 7 chronokx^es)

O Not*ofagus sp (154 d*fonotog*sl ■ Poty+cn larapacana (14 chronoiog««)


* Araucana ( 23 c#*onotog«si
□ Pmsofta sp ( 5 chronology*)
4 F fttvy o cuotvss&des ( 34 c*vonolog«*i
• T ro p e * s p *c m ( 12 chronology*)
• Pitgow doridm /' uwkmtm ( 23 ctvonotog««)
# Ju&ans o oitnvn ( 9 c*vonolog««l * Adesm usp ( 5 chronology* >

Figura N° 6: C ro n o lo g ía s de a n illo s d e á rboles en S uda m érica . C a d a sím b o lo representa la


u b ic a c ió n a p ro x im a d a de las cro n o lo g ía s. El nú m e ro d e cro n o lo g ía s co m p ila d a s
pa ra diferentes especies es in d ic a d o entre paréntesis. Fuente: (21).

más la p o sib ilid a d de extraer m aterial del antiguas 18(13): 1 4 6 3 -1 4 7 8 .


construcciones com o iglesias, casas; abre la p o sib ilidad 4. Instituto G eofísico del Perú. Atlas C lim á tico de
para el d e sarro llo de futuras cronologías y posteriores precipitación y tem p e ra tu ra del aire de la Cuenca
reconstrucciones clim áticas. del Río M a n ta ro . Lima: C O N A M / IGP; 2 0 0 5 .
5. Killen TJ, G arcia E, Beck S. G uía de A rboles de
Agradecim ientos Bolivia. Bolivia: H e rb a rio de Bolivia and M issouri
Botanical G a rd e n ; 1 993.
Este tra b a jo se realizó gracias al ap oyo económ ico 6. M orales M , V illa lb a R, G rau R, et al. R ainfall­
de fom en to de investigación de la Universidad con tro lled tree grow th in high elevation subtropical
C ontin enta l. A los estudiantes del curso de Ecología, treelines. Ecology. 2 0 0 4 ; 85 (11 ): 3 0 8 0 -3 0 8 9 .
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en la cuenca río M an ta ro. Lim a; 201 0. D isponible
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255
D e n d ro c ro n o lo g ia de A lnus a c u m in a ta en el bo sque re seivado de San Pedro A p u n t. cienc. soc. 2 0 1 5 ; 0 5 (0 2 )

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procesam iento de núcleos de crecim iento va lu a b le T im be r Species fro m the Tropical Dry
y secciones transversales. D u ran go: G ru p o Forests in Bolivia. Biotropica. 2 0 1 1 ; 43 (1): 41 -49.
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In: Storch V, N a va rra HA, editors. Analysis of

25 6
A p u n t. cienc. soc. 2 0 1 5 ; 0 5 (0 2 ) ARTÍCULO ORIGINAL
D O I: h ttp ://d x . d o i.o r g /!0 .1 8 2 5 9 /a c s .2 0 1 5 0 3 6

Biodiversidad floristica del Jardín Botánico de la


Universidad Nacional de Ucayali

Floristic biodiversity in the Universidad Nacional de Ucayali


Botanical Garden

Víctor Augusto A rau jo A b a n to 1 Fernando Velásquez de la Cruz2


Universidad N acional de Ucayali Universidad N acional de Ucayali
vidorunu@ hotm ail.com

RESUMEN ABSTRACT
El objetivo fue la clasificación taxo nóm ica y The objective was the ta xo n o m y classification and
descripciones botánicas de 36 especies (23 fa m ilia s botanical descriptions o f 36 species (23 fam ilies and
y 33 géneros), árboles, arbustos, lianas y hierbas 33 genera), trees, shrubs, vines and herbs existing
en el Jardín Botánico y C am pus de la Universidad in the U niversidad N a cion al de Ucayali Botanical
N a cion al de Ucayali. De las 36 especies, 6 son G arde n and Cam pus. From the 3 6 species, 6 are
ornam entales: Sanchezia tig rin a , Crinum augustum, o rn a m e n ta l: Sanchezia tig rin a , Crinum augustum ,
Sansevieria trifa scia ta , D racaena fraga ns, Costus Sansevieria trifa scia ta , D racaena fraga ns, Costus
guanaiensis y Vitex cymosa; Rhynchosia phaseoloides guanaiensis and Vitex cym osa; Rhynchosia
cuyas sem illas son cotizadas com o artesa na l; 7 phaseoloides w hich seeds are h igh ly valued as
podrían tener uso orn am e ntal: Tabernaem ontana h a nd m ade products, 7 w ill have a future orn am e ntal
heteropylla, Sparattosperm a leucanthum , C ayaponia use: T abernaem ontana heterop ylla , S parattosperm a
op htha lm ica , G uran ia e rian th a, G uran ia spinulosa, leucanthum , C ayaponia o p htha lm ica , G urania
Stigm aphyllon fíorosum y C apirona decorticans; 3 son erian th a, G uran ia spinulosa, Stigm aphyllon florosum
m edicinales: Euphorbia um bellata (tratam iento del y C a piro na decorticans; 3 are m edicinal: Euphorbia
cáncer y otros males), U ncaria guianensis (refuerza um bellata (cancer treatm e nt and other illnesses),
el sistema in m un oló gico ) y Pilocarpus peruvianus U ncaria guianensis (strengthen im m u n o lo g ic system)
contiene Pilocarpina de uso o fta lm o ló g ic o ; Pourouma and the Pilocarpus peruvianus contains Pilocarpina
guianensis tiene fuerte o lo r a m entol; 3 con frutos used as o p h th a lm ic; Pourouma guianensis also has a
alim enticios Tamarindus in dica , Bunchosia arm eniaca strong m enthol sm ell; 3 w ith edib le fruits Tam arindus
y Physalis an g u la ta , conteniendo este últim o alto in dica , Bunchosia arm eniaca and Physalis an g u la ta ,
contenido en pro v ita m in a A ; 10 son m aderables: the last contains a high content o f A vita m in , 10
Dipteryx o d o ra ta , Vitex cym osa, Tectona grandis, are tim b e r: D ipteryx od ora ta , Vitex cymosa, Tectona
O cotea b o fo , Perebea xanthochym a, Virola pavonis, grandis, O cotea bo fo, Perebea xanthochym a, Virola
Calycophyllum spruceanum , C apirona decorticans, pavonis, Calycophyllum spruceanum, C apirona
Guazum a ulm ifolia y Bambusa aru nd ina cea ; Pueraria decorticans, G uazum a ulm ifolia and Bambusa
phaseoloides usado com o fo rra je , en el Jardín arundinacea; Pueraria phaseoloides used as fo ra g e ,
Botánico está com o m aleza al igual que D avilla in the Botanical G arden it is sim ila r to weeds like
nítida y Urena lo b a ta , que po dría servir com o the D a villa nítida y Urena lo b a ta , w hich w ill serve
orn a m e n ta l, su corteza tiene pro pieda de s sim ilares as o rn a m e n ta l, its b a rk has s im ila r properties to the
al yute ve rd a d e ro ; C ecropia m em branácea, C. true jute; C ecropia m em branácea, C. concolor, C.
concolor, C. scia do phylla y G ou ania lupuloides que scia do phylla y G ouania lupuloides w hich can serve
pueden servir com o a lim en to de la fa u n a silvestre. as foo d fo r w ildlife.

Palabras clave: B iodiversidad florística, taxo nom ía, Keyw ords: Floristic biodiversity, taxonom y, botany,
bo tánica, árboles, arbustos, lianas, hierbas. trees, shrubs, vines, herbs.

Historial del artículo:


R ecibido: 2 de no vie m bre de 2 0 1 5 . A p ro b a d o : 11 de dicie m b re de 2 0 1 5 . D isp o n ib le en línea: 3 0 de dicie m b re de 2 0 1 5

I M s. en B o tánica T ro p ic a l, co n m e n c ió n en T axo nom ía y S istem ática E volutiva; D o c to r en A d m in is tra c ió n d e la E d ucació n. P rofesor p rin c ip a l

I
d e la Facultad d e C ie n c ia s Forestales y A m b ie n ta le s d e la U n iv e rs id a d N a c io n a l d e U ca yali,

2 M s. en M a n e jo Forestal; P rofesor p rin c ip a l de la Facultad de C ie n c ia s Forestales y A m b ie n ta le s de la U n iv e rs id a d N a c io n a l d e U ca yali,

257
B iodiversidad floristica d e l ja rd ín b o tá n ic o d e la U niversidad N a cio n a l A p u n t. cienc. soc. 2 0 1 5 ; 0 5 (0 2 )

INTRODUCCIÓN N a cion al de U cayali, ubicada en el km 6 2 0 0 de


la C arretera Federico Basadre, com prensión del
El presente tra b a jo se ha rea liza do estudiando las d e pa rta m e n to de U cayali, provincia de C oronel
características m o rfológ icas de las plantas (tallo, hojas, Portillo, distrito de M anantay, cuya altu ra es de 150
flores y frutos), fo to g ra fia n d o tod a su o rg a n o g ra fía m s.n.m ., y sus límites geográficos están dados por
reproductiva. Posterior a ello con las muestras botánicas los paralelos de 8 o 2 3 ' 3 1 " de latitud Sur y p o r los
herborizadas, los datos tom ad os en el cam p o se m eridia no s de 74° 3 4 ' 2 3 " de lo ng itud Oeste.
pro ced ió a su de term inación taxo nóm ica m ediante
el uso de claves de identificación, p o r com paración C lim a y ecología
con m uestras botánicas existentes en otros H erbarios,
para lo cual se visitó y consultó a expertos botánicos La precipitación se distribuye en dos épocas bien
del H e rb a rio de la U niversidad N a cion al M ayo r m arcadas: la pe rhum eda de octubre a m arzo y la época
de San M arcos (UNM SM ), H e rb a rio de la Facultad húm eda de a b ril a septiem bre, siendo la precipitación
de Ciencias Forestales de la U niversidad N a cion al p ro m e d io anual de 1 3 4 5 m m y la hum edad relativa de
A g ra ria La M o lin a (UNALM) y H e rb a rio Am azonense 81 %, con una tem pe ratura m edia anual de 2 5 ,5 °C.
de la U niversidad N a cio n a l de la A m azo nia Peruana Según el M a p a Ecológico del Perú, el área de estudio
(UNAP); haciendo una descripción botánica com pleta com prende una zona de vida de bosque húm edo
de cada una de las especies estudiadas, la cual se Tropical (bh-T).
presenta de bidam e nte ilustrada con fotografías.
Suelos

Antecedentes Los suelos son de pe rm e a b ilid a d lenta, drenaje


m o d e ra d o y sin pe dre gosida d; m ed ia no a fuertem ente
El Jardín Botánico de la U niversidad N a cio n a l de ácidos, con ba jo contenido de m ateria org án ica
Ucayali (UNU) tiene com o fin a lid a d la conservación y fósforo , y alto con tenido de potasio; capacidad
del g e rm op lasm a de la flo ra existente en dicha área, de in te rcam b io catiónico m uy b a jo ; porcentaje de
con fines de investigación, enseñanza y ecoturism o. En saturación de bases alto en el horizonte superior, y
1 9 9 2 , dentro del Plan D irector y d e sarro llo de la ciudad ba jo en el in fe rio r (3).
universitaria, se considera m antener la reserva boscosa
para fines de enseñanza e investigación, reduciendo la
superficie del bosque a 5 ha, ba jo la d e no m ina ció n de Composición florística
A rb o re tu m N a tu ral. En ese m ism o período al iniciarse
la construcción de los pabellones de aulas de la UNU, Entre las edificaciones del C am pus Universitario,
nuevam ente se secciona en sentido transversal dicha existen m uchas especies arbóreas, arbustivas y
área con la construcción de una carretera de 1 0 m de herbáceas de im p o rta n cia económ ica p o r ser m uchas
ancho que divide al ARBORETUM, en dos parcelas de de ellas ornam entales u m edicinales; m ucho más al
2 ,5 ha cada una (1). in te rio r al costado derecho de los pabellones de aulas
se encuentra el Jardín Botánico, que es un bosque
El área del A rbo retum (hoy Jardín Botánico), ha sido secundario m a d u ro de a p roxim a da m en te 4 0 años,
pe rtu rb a d o perm anentem ente, extrayendo m ateriales cuya área a p ro xim a d a es de 5 ha (1 0 0 x 5 0 0 m), en el
para construcción y leña princip alm ente , sufriendo cual existen una gran va ried ad de especies arbóreas,
un incendio forestal de gran m ag nitu d en el año arbustivas, palm eras, lianas y herbáceas tam bién
2 0 0 5 , habiéndose pe rd id o ap ro xim a d a m e n te una ha de m ucha im p o rta n cia económ ica p o r las m ismas
de especies forestales valiosas p o r efecto del fue go; razones de las anteriores, pero ap arte de ello son
ap arte de ello m uchas especies m aderables valiosas ta m b ié n de im p ortan cia m a d era ble m uchas de ellas,
que destacaban p o r su fro n d o sid a d y altura tam bién y se está continuam ente en riqueciendo dicha área con
se han pe rd id o p o r efecto de los vientos hu racanados especies propias del bosque prim a rio .
que ocurren frecuentem ente casi todos los años en las
épocas de lluvias (2). M ateriales de cam po

H uincha, tije ra telescópica, tije ra de p o d a r m anual,


cám a ra fo to g rá fica d ig ita l, prensas botánicas, cartón
AAATERIAL Y MÉTODOS co rru g a d o , papel periódico, soguillas, bolsas plásticas
grandes, fichas dend roló gicas, machete, libreta de
Descripción general del área de estudio cam p o, lápices, lapiceros, lupa m anual de 1 Ox.
M aterial de la b o ra to rio
Localización y ubicación
Solución FAA: (25 % de fo rm o l, 25 % de alcoh ol de
La zona de estudio se encuentra en el C am pus 96 ° y 5 0 % de agua), bandejas plásticas, secadora
U niversitario y Jardín Botánico de la Universidad de plantas, estereoscopio, m icroscopio com puesto,

25 8
A p u n t. cienc. soc. 2 0 1 5 ; 05 (0 2 ) A ra u jo , V ictor

cartulinas dúplex, fichas, etiquetas, p a p e ló g ra fo , entre un e je m p la r y otro van dos lám inas corrugadas
reglas, bolígrafos, lápices, tije ra, go m a , ag uja, aco m pa ñad as de dos pliegos de cartón absorbente y
hilo p a b ilo , brocha de 1 " , claves de identificación, dos hojas de papel perió dico del m ism o ta m a ñ o de
b ib lio g ra fía especializada, internet, estantes m etálicos, la prensa, lo cual favorece un rá p id o secado con una
etc. distribución e q u ilib ra d a del ca lo r en to d o el paquete.

Procedimientos El m aterial de te rm in a d o pasa a la sección de m ontaje:


aquí se usa cartulina de 3 0 x 4 0 cm, el co lo r es
Trabajo de campo y de laboratorio e leg ido por el H e rba rio (se prefiere el color blanco),
en caso de tener flores, sem illas o frutos sueltos, estos
Para la realización del presente tra b a jo se observó se colocan en un sobre pequeño que se adhiere a la
perm anentem ente la vegetación en el área de estudio parte su p erior de la cartulina. El e je m p la r se fija con
d urante to d o el año, to m a n d o fotog rafía s de las tiras de cinta de papel o preferiblem ente con puntadas
especies en flora ció n y fructificación , así com o la de hilo. Posteriormente se e lab ora la etiqueta, la cual
colección y herborización de las m uestras botánicas se coloca en el á n g u lo in fe rio r derecho de la cartulina.
en el la b o ra to rio sig uie nd o los procedim ientos Las plantas no de term in ada s se colocan en una sección
establecidos p o r Lorea (4) y Lot (5). del H e rba rio dond e se org an izan p o r fa m ilia s con el
no m bre de "M a te ria l para de te rm in a r".
El e je m p la r que se escoge debe tener flores y /o frutos,
de cada árb ol o planta se to m a n en lo posible 3 a De los cinco ejem plares colectados se reservan dos
5 muestras con estructuras reproductoras, dichas para canje con otros H erbarios, para lo cual se destina
muestras se gu a rd a n en bolsas plásticas y se ordenan una sección del H erba rio. El m aterial de bidam e nte
según el núm ero que corresponda a los colectores, d e te rm in a d o p o r personal científico ca lifica d o , se
p a ralela m en te en la libreta de notas se consignan introduce a la colección, ten ien do en cuenta la fa m ilia
fecha, lu g a r (país, depa rta m en to , provincia, distrito y no m bre científico.
y localidad), lu g a r g e og ráfico (río, cerro, qu eb rada ,
finca, hacienda, etc.), g ra d o de ab u n d a n cia y hábitat, Paralelam ente la in fo rm a ció n de cada e je m p la r se
dó nd e se hace la colección, altu ra y tem pe ratura consigna en el fiche ro para especies y colectores.
m edia, el núm ero, el nom bre v u lg a r del e je m p la r si
es posible, no m bre científico o género, en caso de Estudio taxonómico y descripciones botánicas
conocerse. Se hacen anotaciones fenológicas: si es
á rb o l, arbusto o hierba, altu ra pro m e d io , si tiene o El proceso de identificación com ienza realm ente en
no látex y co lo r del m ism o, com posición de las hojas, el bosque, el colector to m a nota de los aspectos más
estípulas, a g rup ació n de estambres, color de las conspicuos de la planta, de aquellos que requieren
flores, si son dialipé ta la s, fo rm a de la corola, fo rm a para dife ren ciarlos de otros sim ilares y de las
y co lo r del fruto. En general, se anotan todos aquellos características org an olé ptica s que puedan a yu da r en
caracteres que pueden perderse en el secado. su reconocim iento. En el H e rb a rio se hace prim ero
una clasificación p o r fa m ilia s y /o géneros; luego
Al lle g a r al la b o ra to rio , se debe prensar el m aterial se realiza el estudio p o r taxón, c o m p a ra n d o con
colectado lo antes posible, a las 3 o 5 muestras el m aterial d e te rm in a d o del H e rba rio, revisando el
presentes en cada bolsa les corresponde un m ism o m aterial b ib lio g rá fico , o d a n d o el gru p o de plantas
núm ero, p o r tratarse de una m ism a planta. Al ubicar al especialista. D e bid o a la fa lta de b ib lio g ra fía
la muestra en el plieg o de periódico, ésta debe especializada en nuestro m edio, se concluyó el
q u e d a r con 1 o 2 hojas p o r el envés; si la m uestra proceso de identificación en el H e rba rio de la UNM SM ,
es gra n d e , se do b la en V o en U, zig-zag, esto ocurre H e rb a rio de la Facultad de Ciencias Forestales de
con especies la tifo lia d a s y hojas compuestas. En caso la UN ALM , y el H e rb a rio Am azonense de la UNAP;
de ser difícil m ostrar más de una hoja, se cortan las c o m p a ra n d o nuestras muestras botánicas con las ya
restantes, d e ja n d o la base y el peciolo o pedicelo. En existentes en dichos herbarios, así com o la consulta
la m argen de cada plieg o se colocan con m a rca d o r p o r Internet o a especialistas, para luego hacer sus
las iniciales del colector y el respectivo núm ero. Con descripciones botánicas y clasificación taxo nóm ica de
el m aterial prensado se organ izan paquetes. C ada a cuerdo a C ronquist (6).
paquete de bidam e nte a m a rra d o con fib ra se coloca
d e ntro de una bolsa plástica, se procede a fu m ig a r
con alcohol puro o fo rm o l al 1 0 % , seguidam ente se RESULTADOS
cierra la bolsa. Al lle g a r el m aterial al H e rba rio, se
som ete a secado en un secador eléctrico o m anual, S anchezia tig rin a Leonard (O reja de tigre): Pertenece
d urante 24 h. Para prensar el m aterial que se va a a la fa m ilia de las A canthaceae, es una especie
tra ta r en el ho rno secador, se utilizaron prensas de orn am e ntal que se encuentra en a lg u n o de los Jardines
m ad era , cartón co rru g a d o y papel periódico, así: del C am pus de la U N U , tiene hojas varieg ada s con

25 9
Biodivers id ad floristica d e l ja rd ín b o tá n ic o d e la U niversidad N a cio n a l A p u n t. cienc. soc. 2 0 1 5 ; 0 5 (0 2 )

inflorescencias en espigas y flores tubulares pequeñas turbina das, frutos elipsoides de unos 5 cm recurvados
de color a n a ra n ja d o . de superficie m urícada, al m a d u ra r el fruto se abre
de ja n d o ver una pulpa m arró n rojiza con varías
C rinum au gu stu m Q ueen Emma (Lirio): Pertenece a sem illas; tiene ab undante látex blanquecino pegajoso
la fa m ilia A m arylida cea e; son plantas ornam entales en tod a la estructura de la planta.
herbáceas perennes, crecen a pa rtir de bulbos. Las
hojas son planas, muy largas y arrosetadas. Flores S ansevieria frifa s c ia fa Praín (Lengua de tigre): De
actínom orfas, ¡n fun diliform e o rotad o sum am ente la fa m ilia Á sparagaceae, son plantas acaulescentes;

Tabla N° 1: Estudio d e la biod ivers¡dad flo ristica de l J ardín B otánico y ca m p u s de La U niversidad


N a c io n a l d e U cayali.

N° N o m b re vulgar Fa mil ¡a N o m b re científico

1 O re ja d e tig re A canth acea e Sánchez io fig rin a Leona rd


2 Lirio A m a rylid a ce a e Crinum ougusfum Q ueen Emmo
3 Lobo s a n ango A pocyn acea e Tobernoem onfono h e fero phyllo M . Vohl
4 Lengua d e tig re A sp a ra g a ce a e Sansevieria frifa scia fa Prain
5 Planta fra g a n te A sp a ra g a ce a e D raca ena fra g ra n s (L.) Ker G ow l
ó T ahuarí blanco B ignoniaceae S poroffosp erm a leuconfhum (Veli) K. Schum
7 C etico blan co C e cro p ia ce a e C ecropia m e m bra nace a Trécul
8 C etico ne gro C e cro p ia ce a e C ecropia co n co lo r W illd.
9 C etico c o lo ra d o C e cro p ia ce a e C ecropia scia d o p h ylla M o rf.
10 M e n to l caspi C e cro p ia ce a e Pouroum a guionensis A u b le f
11 Sacha huiro C osta ceae Cosfus guonoiensis var. m ocrosfrobilus
12 Sacha z a p a llo C u cu rb ita ce a e C o yo p o n ia o p h fh o lm ica R. E. Schulf
13 Z a p a llo masha C u cu rb ita ce a e G u ra n ia e ria n fh a (Poepp. & Endl.) Cogn.
14 Z a p a Hito de m onte C u cu rb ita ce a e G u ra n ia spinulosa (Poegg. & Endl.) Cogn.
15 C a ric ia d e suegra D illenace ae D avi Ila n i fid a (Vahl) K ubifzki
16 Planta de la vida E uphorbiaceae S ynadenium g ra n fii H ook
17 S hihua hua co Fabaceae D ipferyx o d o ra fa (Aubl.) W illd.
18 Kudzu Fabaceae P ueraria phoseoloides (Roxb.) Benfh
19 H ua yru rillo Fabaceae Rhynchosio phoseolo ides (Sw.) DC.
20 T a m arin do Fabaceae Tomorindus in d ica L.
21 Teca La m ia ceae Tecfona grondis L. f.
22 Pal¡ perro La m ia ceae Vifex cym osa Berfero ex Spreng.
23 Palta m oena Laura ceae O cofea b o fo H.B.K.
24 C iru e lo d e fra ile M a lp ig h ia c e a e B unchosio a rm enia ca (Cav.) DC
25 Liana flo r a m a rilla M a lp ig h ia c e a e S figm a phyllon florosum C. A nderson
26 Sacha yute M a lva ceae U rena lo b a fa L.
27 C h im ic u a M o ra ceae Perebea xan fhoch ym a H. Korsf.
28 C u m a la blanca M yristica ceae V irola pavonis (A. DC.) A. C. Sm.
29 B am bú g ig a n te Poaceae B am busa a ru n d in o ce a (Refz.) W illd.
30 C h ira p a sacha R ham naceae G o u a n ia lupuloides (L.) Urb.
31 C a p i ro ña negra Rubiaceae C alycophyllum spruceonum Benfh.
32 C a p iro n a blanca Rubiaceae C a p iro n o decorficons Spruce
33 U ña de g a to blan co Rubiaceae U ncaria guionensis (Aubl.) J.F. Gmel.
34 Bolsa m u lla ca S olanaceae Physalis a n g u la fa L
35 A nastecia caspi Ruta ceae Pilo c o rp us peruvionus (M a cb rid e ) K oosfra
36 B olaina negra Sterculiaceae G uozum a u lm ifo lia Lom.

vistosas. Las flores se hallan dispuestas en um belas hojas erectas línear-lanceoladas hasta 140 cm de
plurífloras en la extrem idad de un largo escapo m acizo la rgo y 4-1 0 cm de ancho, agudas, rígidas, con líneas
y áfilo. El fruto es una cápsula. verde obscuras transversales y bandas blanquecinas e
irregulares más pá lid as; los m árgenes enteros, verdes
T ab e rn a e m o n fa n a h e te ro p h y lla M. Vahl (Lobo o a veces am a rillos. La inflorescencia racem osa de 5 0 ­
sanango): De la fa m ilia de las Á pocynaceae, es un 8 0 cm de la rgo , flores de 3 -8 en fascículos solitarios o
a rb o líto pequeño que se encuentra al final del Jardín agrup ado s, blanco verdosas, 1 5 -3 0 m m de la rg o ; tubo
Botánico, con hojas anísófílas, flores blanquecinas del perianto casi de 5 mm de la rg o , lobos lineares. EL

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A p u n t. cienc. soc. 2 0 1 5 ; 05 (0 2 ) A ra u jo , V ictor

fru to es una baya a n a ra n ja d a , con una sem illa. pedúnculo pé nd ulo de 5 -1 0 am entos, 3 0 cm de largo
y 4-1 2 m m de grosor, subsésiles. Flores m asculinas de
D ra ca e n a fra g ra n s (L.) Ker G aw l (Planta fragante): pedúnculo corto con 4 0 -5 0 am entos libres.
De la fa m ilia A spa rag ace ae, arbusto de crecim iento
lento, las hojas pueden alcan zar hasta 1 m de la rgo C e crop ia c o n c o lo r W illd . (Cetico negro): Es una
p o r 1 0 cm de ancho, fo rm a n una roseta de co lo r verde especie pion era que se encuentra en a b un da ncia
b rilla n te con bandas rayadas de co lo r verde cla ro y en la parte del Jardín Botánico que se qu em ó hace
a m a rillo en el centro, pueden lle g a r a una altu ra de a lgunos años, es muy parecida a C ecropia engleriana
más de 6 m. Flores de co lo r blanco y m uy fragantes, y algunos autores lo consideran que se trata de la
de ahí el no m bre específico de "fra g ra n s ". Son muy m ism a especie; el co g o llo de sus hojas son muy
apreciadas po r los insectos, y en el N e o tró p ico es apetecidas p o r los perezosos.
visitado p o r unas pocas especies de co lib rí com o el
"A m a z ilia la cte a ". Nativas de Tanzania y Z a m b ia (7); C e crop ia s c ia d o p h y lla M art. (Cetico colora do): Arbol
en el pasadizo p rincip al del Jardín Botánico de la UNU de fuste cilind rico y recto; ram ificació n sim p o d ia l hasta
existen varios ejem plares. 2 5 m de alto, 3 0 -5 0 cm de diá m e tro ; an illos y aristas
sem icirculares a to d o lo la rg o del fuste y ram as. Raíces
S pa rattospe rm a le u ca n th u m (Vell) K. Schum (Tahuarí zancos, hasta 1,5 m de alto. Corteza externa lenticelar;
blanco): Pertenece a la fa m ilia de las Bignoniáceae, lenticelas circulares y ab ulta da s, pa rd o rojizas.

Figura N° 1: De iz quie rda a de recha : S anchezia tig rin a ; Crinum au gustu m ; Tabernaem ontana
h e te ro p h y lla (flo r y fru to ); In fe rio r izquie rda (Sansevieria in fa s c ia ta ); D raca ena
fra g ra n s (inflorescencia y flo r); in fe rio r derecha (S parattosperm a leucanthum ).

á rb o l m ed ia no de corteza rugosa y flores blanquecinas C orteza interna fib ro sa , al corte exuda ligeram ente
con un tenue co lo r rosa hacia el in te rio r de la ga rg a n ta , savia acuosa. Hojas sim ples, alternas, helicoidales,
po dría servir com o especie o rn am e ntal y tam bién a g rup ada s en ram itas term in ale s; de 1 2 -1 3 lóbulos,
com o m elífera por atrae r a las abejas. com pletam ente sed ad os y peciolados; o b lo n g o -
a la rg a d o s, anastom asados, haz verde oscuro, envés
C e crop ia m e m b ra n á c e a Trécul (Cetico blanco): Al con tom en to b la n q u e cin o ; áspero, peltado, peciolos
igual que todas las especies del genero Cecropia redondos, can aliculad os tan largos com o las hojas,
es una plan ta dioica y pertenece a la fa m ilia de las trichillum ausente. Estípulas m uy largas, cerca de 70
C ecropiaceae, pero últim am ente según el nuevo cm. Flores fem eninas con 4 -6 am entos subsésiles,
sistema de clasificación botánica en base al sistema de 8 -1 2 cm de grosor. Inflorescencias m asculinas de
APG3 lo están con sid eran do com o una Urticaceae; 8 -1 3 am entos, de 8 -1 2 cm de la rg o , pe ria nto con
alcanza una altu ra de 1 5 -2 0 m, fuste cilind rico in du m ento de pelos aracnoides blancos.
a n illa d o de 2 0 -5 0 cm de diám e tro , raíces zancos
hasta de 1 m de alto , ram ificació n sim p o d ia l, copa P ou rou m a gu ia nen sis A ublet (M entol caspi): Esta
a p a ra zo la d a m uy ab ie rta , corteza externa lenticelar. especie posee una savia m uy ab un da nte y pe rfu m ad a
Hojas sim ples alternas helicoidales con 5 -9 lóbulos con un caracterítico o lo r a m entol, p o r lo que sería
desiguales, la rga m e nte pecioladas; estípula term inal reco m en dab le hacer plantaciones de esta especie
verde brillante. Flores fem eninas en fascículos de para la fa b ricación de ese producto.

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B iodiversidad flo ristica del ja rd ín b o tá n ic o de la U niversidad N a cio n a l A p u n t. cienc. soc. 2 0 1 5 ; 0 5 (0 2 )

Costus g u an aie nsis var. m acrostrobilus (Caña agria que en el fu tu ro estas especies se podrían usar com o
o sachahuiro blanco): Pertenece a la fa m ilia de las ornam entales al igual que Stigm aphyllon fíorosum C.
Cosfaceae, es una especie orn am e ntal p o r excelencia Anderson que tam bién es una liana de flores a m a rillas
para jardines e interiores de casas, m uy cotizada m uy atractivas, pero pertenece a la fa m ilia de las
en el m ercado in te rna cion al, posee unas flores M alpig hiacea e.
blanquecinas con un ligero co lo r rosado a m a rille n to
hacia su interior, se encuentra en ab u n d a n cia en el E u p h o rb ia u m b e lla ta (Pax) Bruyns (planta de la vida

Figura N° 2: De izquie rda a de recha : S parattosp erm a leuca nthu m (frutos); C ecropia
m e m bra náce a (hojas, centro inflorescencia m asculina y derecha inflorescencia
fe m e n in a ); C ecropia co n co lo r (tallo, hojas p o r el haz, estípula te rm in a l y hojas po r
el envés e inflorescencia fe m e n in a ).

Figura N ° 3 : De iz quie rda a de recha : C ecropia sciaclop hylla; H ojas e inflorescencias de


Pouroum a gu ia nen sis; parte in fe rio r izquie rda (Costus g u anaie nsis); C ayap onia
o p h th a lm ic a (inflorescencia y fru tos); últim o derecha (G u ra n ia e ria ntha ).

Jardín Botánico de la UNU. o lechero africano): Pertenece a la fa m ilia de las


E uphorbiaceae, cuyo sin ón im o es Synadenium gra ntii
C a ya p o n ia o p h th a lm ic a R. E. Schult, G urania eriantha H ook.f. es una especie exótica de origen africa no ,
(Poepp. & Endl.) C o g n ., G uran ia spinulosa (Poegg. tiene propiedades m edicinales reconocidas desde
& Endl.) C o gn .: Son lianas trepa do ras y pertenecen hace m ucho tie m p o a nivel m un dial que incluso puede
a la fa m ilia de las C ucurbitaceae, tienen unas cura r ciertos tipos de cáncer (8). En los jardines de la
inflorescencias m uy atractivas de color a n a ra n ja d o U N U se lo cultiva com o orn am e ntal.

262
A p u n t. cienc. soc. 2 0 1 5 ; 05 (0 2 ) A ra u jo , V ictor

U n c a ria gu ia nen sis (Aubl.) J.F. G m el (Uña de gato la U N U y tam bién en el Bosque CICFO R M acuya
blanco): Pertenece a la fa m ilia de las Rubiaceae, al que pertenece a la U niversidad N a cio n a l de Ucayali,
igual que U ncaria tom entosa posee propiedades ub ica do en el lím ite entre el d e p a rta m en to de H uánuco
m edicinales a n tiin fla m a to ria s (9). y el de U cayali, e n tra nd o p o r el km 8 6 de la C arretera
Federico Basadre y la C arretera M a rg in a l de la Selva
P ilocarpus p e ru via n u s (M acbride) Kaastra (Anastecia Fernando Belaunde Terry que va al Palcazú.

Figura N° 4 : De iz quie rda a de recha : p rim e ra y seg unda im a g e n (G u ra n ia sp in u lo sa); D avilla


n ítid a (tercera fig u ra ); S ynadenium g ra n tii (arbusto la d o derecho).

Figura N° 5 : De iz quie rda a de recha : A rb o lito en el C a m p u s de la U N U y á rb o l cen tena rio


d e D ip te ryx o d o ra ta en el Bosque C IC FO R M a cu ya ; P ueraria ph aseolo ides;
Rhynchosia ph aseolo ides (ultim a im a g e n derecha).

Figura N° 6: De iz quie rda a derecha parte su p e rio r: Tamarindus in d ic a ; Tectona g ra n d is; Vifex
cym osa; de iz quie rda a derecha pa rte in fe rio r: O co te a b o fo ; B unchosia arm enia ca
flo r a m a rilla y fru to ro jo a n a ra n ja d o la d o derecho.

caspi): Pertenece a la fa m ilia de las Rutaceae, sus R hynchosia p h ase olo id es (Sw.) DC. (Huayrurillo):
hojas y m uy posiblem ente tam bién la corteza poseen Pertenece a la fa m ilia de las F abaceae, tiene unas
un potente analgésico que al m asticarlas adorm ece sem illas m uy sim ilares al del H uayruro (rojo con negro)
los labios y la lengua, contiene un a lcalo id e lla m a d o y es m uy utilizada com o artesanía para hacer collares
P ilocarpina que se usa en o fta lm o lo g ía (Jan-Mar. y brasaletes p o r las com unidades nativas que venden
1 9 91 ), es m uy ab un da nte en el Jardín Botánico de a los turistas.

263
B iodiversidad flo ristica del ja rd ín b o tá n ic o de la U niversidad N a cio n a l A p u n t. cienc. soc. 2 0 1 5 ; 0 5 (0 2 )

T am arindus in d ic a L. (Tam arido), Bunchosia arm eniaca al estado n a tu ra l; Pueraria phaseoloides (Roxb.) Benth
(Cav.) DC (C iruelo de fraile) y Physalis a n gu lata L. (Kudzu) es una especie fo rra je ra , pero en el Jardín
(Bolsa m ullaca): Sus frutos son com estibles y las bo tánico esta considerado com o m aleza al igual que
especies son arb óre a a excepción de la últim a que Urena lo b a ta L. y D a villa nítid a (Vahl) Kubitzki.
es herbácea, pero sus frutos que son unas pequeñas
bayitas de sab or dulce poseen un alto con tenido de
pro v ita m in a A (1 0).

Figura N° 7: Parte s u p e rio r: S tig m a p h yllo n florosum (flores a m a rilla s ); U rena lo b a to


flo re s rosadas; Perebea x a n th o ch ym a en fru to ; V irola pavonis hojas; parte
in fe rio r izq u ie rd a : tro n c o de V irola pa vo n is; cañas de Bam busa arun d in a ce a ;
C alycop hyllum spruceanum de flores blancas, fuste liso verde petróleo.

Figura N° 8 : Parte s u p e rio r: G o u a n ia lu p u lo id e s ; C a p iro n a d e corfican s; U ncaria guianensis;


Physalis a n g u la ta en flo r; pa rte in fe rio r izq u ie rd a : Physalis a n g u la ta en fru to ;
Pilocarpus peruvianus en fru to ; G uazum a u lm ifo lia en fru to.

D ip te ry x o d o ra ta (Aubl.) W illd ., Tectona grandis L. f.,


Vitex cymosa Bertero ex Spreng., Virola pavonis (A.
DISCUSIÓN
DC.) A. C. Sm., Bambusa arundinacea (Retz.) W illd.
El Jardín Botánico de la Universidad N a cion al de
O cotea bofo H.B.K., Calycophyllum spruceanum
Ucayali (UNU) tiene ap ro xim a d a m e n te 5 ha de un
Benth., C apiro na decorticans Spruce y G uazum a
bosque secundario de más de 4 0 años, en la cual la
u lm ifolia Lam.: Son especies m aderables algunas de
m ayo r parte de sus especies son heliófitas tardías, pero
las cuales han sido reforestadas y otras han crecido
existen m uchos sectores en la cual ha sufrid o serias

26 4
A p u n t. cienc. soc. 2 0 1 5 ; 05 (0 2 ) A ra u jo , V ictor

perturbaciones, ya sea causado p o r el fue go, caída


de árboles m aduros, p o r los vientos huracanados y
REFERENCIAS
ta m b ié n p o r la intervención hu m an a, en cuyas áreas la BIBLIOGRÁFICAS
vegetación aún es ¡oven (especies heliófitas tem pranas)
y se encuentra en proceso de regeneración, y la m ayor 1. A ra u jo V, Velasquez F. Estudio Taxonóm ico de
parte de sus especies son pioneras, com puestas por la C o m po sició n Florística del Jardín Botánico y
herbáceas, lianas, especies arbustivas y arb óre as aún C am pus de la U niversidad N a cion al de Ucayali - III
jóvenes) 1). Etapa. Pucallpa: Universidad N a cion al de Ucayali,
Facultad de Ciencias Forestales y A m bientales;
D entro del área del Jardín Botánico, así com o del 2011.
Vivero Forestal y C am pus de la U N U existen muchas 2. Spichiger R, M éroz J, Loizeau P, Stutz L. Los árboles
especies vegetales que han sido plantadas ya sea del A rbo retum de Jenaro Herrera. C ontribución
p o r ser de im p o rta n cia m ad era ble , o rn am e ntal o a la Flora de la am a zon ia Peruana Genève:
m ed icin al, m uchas de las cuales fo rm a n parte del C onservatoire et ¡ardin botaniques de G enève;
presente estudio. 1990.
3. C a stillo A. Estudio d e ta lla d o de suelos de la
En el presente tra b a jo se han estudiado un total de Papelera Pucallpa S.A. Lim a: P aram onga Ltda.
36 especies vegetales clasificadas en 23 fa m ilia s y S.A.; 1982.
33 géneros, de las cuales 5 son especies arbóreas 4. Lorea F, Riba R. G uía para la recolección y
aún m uy jóvenes (5 -1 0 años de edad) que han sido prepa ració n de ejem plares para H e rb a rio de
refore stada sy se encuentran en los jardines del Cam pus Pteridofitas M éxico: C onsejo N a cio n a l de la Flora
U niversitario y son: D ipteryx o d o ra ta , Tamarindus de M éxico, A .C ; 1 990.
in d ica , Tectona grandis, Vitex cymosa y Calycophyllum 5. Lot A , C h ia n g -C a b re ra F. M an ua l de herba rio:
spruceanum ; 3 son árboles m aderables de unos 20 ad m in istra ció n y m anejo de colecciones, técnicas
años de edad a lg u n o de los cuales se encuentran en de recolección y prepa ració n de ejem plares
los jardines del C am pus de la U N U (Vitex cym osa), botánicos M éxico: C onsejo N a cion al de la Flora
C a p iro n a decorticans (Vivero Forestal), G uazum a de M éxico; 1 98 6.
u lm ifo lia (costado de H id ro p o n ía ); 9 son especies 6. C ro nq uist A. The evolution and clasification of
arbóreas que se encuentran de ntro del Jardín Botánico flow erin g plants. 2nd ed. N ew York: The N ew York
(Tabernaem ontana heterophylla, Sparattosperm a B otanical G a rd e n ; 1 988.
leucanthum , C ecropia m em branácea, C. concolor, 7. W ikip e d ia . [O n lin e ]; 2 0 1 5 [cited 2 0 1 5 septiem bre
C. scyadophylla, Pouroum a guianensis, O cotea bofo, 14]. D racaena fra g ra n s [ab out 1 screen]. A vaila ble
Perebea xanthochym a y Virola pavonis); 1 especie fro m : h ttp s ://e s .w ik ip e d ia .o rg /w ik i/D ra c a e n a _
son cañas de bam bú (Bambusa arundinacea), 3 son fragrans
especies m edicinales (Eupborbia um bellata (Pax) Bruyns, 8. W ikip e d ia . [O n lin e ]; 2 0 1 5 [cited 2 0 1 5 septiem bre
U ncaria guianensis y Phylocarpus peruvianas); 5 son 14]. Euphorbia um b rellata [ab o u t 1 screen].
ornam entales (Dracaena fragans, Sanchezia tigrina , A va ila b le fro m : h ttp s ://e s .w ik ip e d ia .o rg /w ik i/
Crinum augustum , Sanseviera trifascia ta y Costus E up horbia_um bellata
guanaiensis); 3 sus frutos son com estibles (Tamarindus 9. Buena Siem bra. [O n lin e ]; 2011 [cited 2 0 1 5
in d ica , Bunchosia arm eniaca y Physalis an gu lata ); septiem bre 15]. La uncaria tom entosa, sus
1 tienen potencial com o m edicinal (Pourouma principales propiedades [ab out 1 screen].
guianensis); 2 son especies arbóreas y tienen potencial A va ila b le fro m : h ttp ://b u e n a s ie m b ra .b lo g s p o t.
com o ornam entales (Tabernaem ontana heterophylla p e /2 0 1 1 /0 9 /la - u n c a r ia - to m e n to s a - s u s -
y Sparattosperm a leucanthum ); 4 son lianas y tienen principales.htm l
potencial com o ornam entales p o r sus hermosas 10. Rengifo E, Vargas G. Physalis a n gu lata L. (Bolsa
inflorescencias (C ayaponia o p htha lm ica , G urania M ullaca): Revisión de Usos Tradicionales, Q uím ica
e rian th a, G uran ia spinulosa y S tigm aphyllon florosum). y F arm acología. Boletín La tino am erican o y del
C a ribe de Plantas M edicinales y Arom áticas.
2 0 1 3 ; 12(5): p . 4 3 1 -4 4 5 .

265
ARTÍCULO ORIGINAL A p u n t. cíenc. soc. 2 0 1 5 ; 0 5 (0 2 )
D O I: h ttp ://d x .d o i.o rg /1 0 .1 8 2 5 9 /a c s .2 0 1 5 0 3 7

Aprovechamiento de semillas de D ipteryx o d o ra ta (Aublet.) Willd.


(Shihuahuaco) como producto alimenticio

Dipteryx odorata (Aublet.) Willd. (Shihuahuaco) seeds


as a food product

A paricio Limache Alonzo


Universidad N acional de Ucayali
a pafo resta 12011 @ hotm a il.com

RESUMEN ABSTRACT
C o nsid era nd o la necesidad de co n trib u ir a la C onsid ering the need to extend the range of
diversificación de insum os alim enticios m ediante benefits o f n o n -tim b e r forest products fro m tropical
el ap rove cham ien to m asivo de las partes no species, especially, fro m the U cayali region in Peru;
m aderables de las especies forestales tropicales this study aim ed to explore the possibility of using
con énfasis en la región Ucayali - Perú, se exploró D ipteryx od o ra ta seeds as a fo o d product fo r hum an
la p o sib ilidad de utilizar a las sem illas o alm endras consum ption. S hihuahuaco seeds were subjected to
del D ipteryx o d o ra ta com o pro du cto alim en ticio n u trition al and m ineral content analysis, a nd research
de consum o hum ano. Para ello, se som etió a un on the seeds' utilization, and on its requirem ents to
análisis nu tricio nal, de term inación de contenido de tra n sfo rm the product into a "b iob usiness", were
m inerales y se com p le m e ntó con una investigación perform ed. Thus, dry matter, ether extract, crude
b ib lio g rá fica para id e n tifica r los antecedentes de fib e r and crude protein contents were 8 8 ,8 9 %,
uso y exigencias que im p lica su conversión en un 19 %, 16 ,7 5 % and 1,51 % respectively. The trace
bionegocio. Así, se de term in aron la m ateria seca, elements q u an tificatio n such as zinc, iron, copper,
extracto etéreo, fib ra cruda y proteína cruda en sod iu m , lead, m agnesium reported values o f 3 9 ,2 9 ;
8 8 ,8 9 %, 1 9 %, 1 6 ,7 5 % y 1,51 % respectivam ente. 2 5 ,8 6 ; 1 2 ,3 6 ; 4 ,7 9 ; 3 ,0 4 ; 1,31 ppm respectively.
Al cua ntifica r los oligoelem entos com o el zinc, hierro, The literature search showed th a t in rural areas these
cobre, sodio, plom o , m agnesio se encontraron seeds are used in the p o pu latio n diet. And in Europe,
valores de 3 9 ,2 9 ; 2 5 ,8 6 ; 1 2 ,3 6 ; 4 ,7 9 ; 3 ,0 4 ; 1,31 they are considered go urm e t fo o d ideal fo r exotic
ppm respectivam ente. La investigación b ib lio g rá fica , pastries and cocktails. It has been concluded that
dem ostró que en áreas rurales dichas alm en dras son n u trition al and m ineral content of the shihuahuaco
utilizadas en la dieta a lim en ticia de la población. seeds m ake it suitable fo r hum an consum ption in
En Europa, son consideradas go urm e t básico para sm all quantities. The lead content is a lim itin g factor
la coctelería e ideal para repostería exótica. Se fo r the seeds' utilization as a "b iob usiness", requiring
concluye in d ica n d o que por su contenido nutricional fu rth e r studies to neutralize its harm ful effects fo r
y de m inerales las alm endras de shihuahuaco en excess consum ption which generates gastrointestinal
cantidades pequeñas, son aptas para consum o problem s.
hum ano. C o m o lim itante para su ap rove cham ien to
en bion ego cio , es el con tenido de p lo m o que
Keyw ords: N utrients, m inerals, D ipteryx od o ra ta
requiere d e sarro llo de estudios previos para
seeds.
ne utralizar su efecto nocivo que genera problem as
gastrointestinales por exceso de consum o.

Palabras clave: Nutrientes, m inerales, sem illa de


Dipteryx od ora ta .

Historial del artículo:


R ecibido: 3 de no vie m bre de 2 0 1 5 . A p ro b a d o : 11 de dicie m b re de 2 0 1 5 . D isp o n ib le en línea: 3 0 de dicie m b re de 2 0 1 5

| 1 D o c to r en C ie n c ia s A m b ie n ta le s y D e s a rro llo S o stenible, d o c e n te a s o c ia d o d e la U n iv e rs id a d N a c io n a l d e U cayali,

266
A p u n t. cienc. soc. 201 5 ; 0 5 (0 2 ) Lim ache, A p a ricio

INTRODUCCIÓN
Las especies forestales de los bosques tropicales com o
el Dipteryx od o ra ta (Aublet.) W illd . (Shihuahuaco) de
la fa m ilia Fabaceae, entre otros se caracterizan p o r el
con tenido de una in fin id a d de compuestos bioquím icos
ap ro p ia d o s para el a p rove cham ien to com o insum o de
productos alim enticios, industriales y m edicinales tal
com o puntualiza O liveros (1). Por experiencia personal,
se sabe que en el área rural las alm en dras o sem illas
son utilizadas en la a lim en tació n hum ana. C o m o tal
representan un potencial económ ico desperdiciado
p o r desconocim iento de su con tenido de nutrientes
y de m inerales. Las características del fru to y de la
sem illa de Dipteryx o d o ra ta , se muestra en las figuras
1, 2 y 3.

A lg un os antecedentes se reporta en Brasil, donde


Fernandes m otiva do po r el uso de las alm endras
en la gastronom ía de los poblado res de la zona,
an alizó la com posición quím ica y de term in ó valores
de lípidos entre 3 9 7 - 4 3 7 g /k g , proteínas entre 238
- 281 g /k g , am ino ácid os entre 83 - 1 03 % (2). Indica
que el a lm e n d ro puede ser utilizado com o fuente
com p le m e ntaria de proteínas y una excelente opción
para dietas saludables. Fuchs con firm a que en Europa
la sem illa del shihu ahu aco (tonka), es considerado
com o esencia para la g a stro no m ía , los países
exportadores son Brasil y Venezuela (3).

Soares da C ruz caracterizó las propiedades


m oleculares de la sem illa de shihuahuaco y encontró
2 4 4 g /k g de proteína sobre una base de peso seco.
Las albúm inas y g lob ulina s representaron 14 y 3,3 %
en peso respectivam ente. La proteína total de la harina
y la g lo b u lin a m ostró valores de digestibil¡dad in vitro
de 8 5 ,5 9 % y 9 0 ,5 4 % con relación a la caseína.
Reporta p re d o m in io de una fracció n de proteína tipo
legu m ina (4).

En relación a estudios sobre la im p ortan cia de los


nutrientes, se tiene a B ugarín-M ontoya que creó una
m etod ología para estim ar la acu m ulació n d ia ria de
m ateria seca en la biom asa aérea del tom ate du ran te
el período de crecim iento (5). Pérez evaluó la actividad
an tiba cte rian a de extractos m etanólicos, clorofórm icos
y extractos etéreos de las hojas de dos especies
infestado con bacterias. Así, de te rm in ó que los etéreos
no son antibacterianos (6).

De los oligoelem entos, Rodríguez estudió la deficiencia


de zinc y hierro en la dieta de una po blació n de 292
m enores de 15 años. C o m o resultado, encontró
ba jo consum o de dichos elem entos y presencia de
inhibidores de absorción (7). Bisbe a firm a que el hierro
intravenoso resultó útil para la m ejoría de los pacientes
p o r lo que representa una nueva terapéutica a va lo ra r Figura N° 3: Semilla liberada del fruto.
en m edicina transfusional (8).

267
A p ro v e c h a m ie n to de las sem illa s de D ipteryx o d o ra ta (Aublet.) W illd . A p u n t. cienc. soc. 2 0 1 5 ; 0 5 (0 2 )

De los gajos y corteza de la especie P arahancornia consum o alim enticio.


a m a p a (am apazeiro) y Apocynaceae, H enrique extrajo
d iclo ro m e tá n ico , P-sitosterol, estigm asterol, além de La investigación fue básica de tip o e xp lo ratoria no
triterpe nó ide s pentacíclicos, a -a m irin a , P -am irina, experim ental, com o tal no se trató de de m ostrar una
lupeol e fried elina . Del extracto m etanólico de la hipótesis. Tam poco se a d a p tó a un Diseño Estadístico
corteza aisló el a lcalo id e in dó lico isositsiriquina (9). de finido. Para g a ra n tiza r la calida d de la in fo rm ació n,
los tra b a jo s en L a bo ratorio se realizaron con tres
En este contexto, el objetivo consistió en a n a liza r la repeticiones, de m od o que los datos va lid a d o s fueron
p o sib ilid a d de crear un b ion ego cio de productos los prom edios.
alim enticios de consum o hu m an o basado en el
con tenido de nutrientes y de oligoelem entos de las El pro ced im ie nto consistió en seleccionar tres
sem illas del shihuahuaco. árboles con frutos disem inados al suelo, com o ta l, la
recolección se hizo del suelo. Los frutos se trasla da ron
al la b o ra to rio . En ésta, cada intervención fue efectuada
a través de protocolos convencionales. Basado en los
AAATERIAL Y METODOS resultados se buscó in fo rm ació n b ib lio g rá fica para
d e te rm in a r su im portancia.
Las sem illas se recolectaron de árboles de regeneración
natural localizada en el C e ntro de Investigación y
C a pa citació n Forestal (CICFOR - M acuya). En el mes
de agosto se realizaron el análisis quím ico proxim al RESULTADOS
de com ponentes nutricionales. D icho tra b a jo fue
efectuado en el L a bo ratorio de Productos Forestales Componentes nutricionales de la semilla
N o M aderables de la Universidad N a cion al de Ucayali
de Dipteryx odorata (Aublet.) W illd.
de la ciudad de Pucallpa.

C o m o resultado del análisis quím ico p ro xim a l, la


Entre los meses de septiem bre y octubre se determ inó
sem illa del shihu ahu aco registró alta concentración
el contenido de m inerales. Este tra b a jo se ejecutó con
de m ateria seca (8 8 ,8 9 %), el extracto etéreo (19 %) y
un Espectrofotóm etro de A bsorción A tóm ica en el
fib ra cruda (1 6 ,7 5 %) alcanzaron concentración m edia
L a bo ratorio de Q uím ica de la U niversidad N acional
y la proteína cruda (1,51 %) considerado com o baja.
del C entro del Perú con sede en Huancayo.

El m étodo utilizado fue la id en tificació n, contrastación Contenido de oligoelem entos


de la in fo rm ació n. Se id en tificaron los elem entos
nutricionales más representativos y el con tenido de En la ta b la 2, se aprecia los m inerales representativos
m inerales. En seguida, m ediante una investigación de la sem illa del Dipteryx o d o ra ta al Zinc, Fierro y
b ib lio g rá fic a , se contrastaron las funciones que cobre con 0 ,3 9 , 0 ,2 6 y 0,1 2 g respectivam ente. C o m o
cum plen cada com ponente en el o rg an ism o del ser elem entos potenciales se visualiza al sod io , p lo m o y
hum ano. Finalm ente, basado en los resultados, se hizo M ag ne sio con 0 ,0 5 , 0 ,0 3 y 0,01 g respectivam ente.
una propuesta de su utilización com o insum o para El p lo m o se presenta com o un elem ento no ap to para

Tabla N° 1 : C om ponentes nutricionales de la sem illa D ipteryx o d o ra ta (Datos expresados en %).

.. . M a te ria Extracto Fibra P roteína


M u e s tra s
seca e té re o c ru d a c ru d a
1 9 0 ,2 0 19,51 1 6 ,6 7 0 ,9 4
II 8 8 ,2 4 1 8 ,7 5 16 ,83 1,79
III 8 8 ,2 4 1 8 ,7 5 1 6 ,7 6 1,79
Suma 2 6 6 ,6 7 57,01 5 0 ,2 6 4 ,5 2
Prom 8 8 ,8 9 1 9 ,0 0 1 6 ,7 5 1,51

Tabla N° 2: O ligoe lem e ntos de la sem illa de D ipteryx o d o ra ta (Datos iexpresados ppm).

C Z in c H ie rro C o b re Sod io P lom o M a g n e s io

1 3 9 ,8 1 27 ,01 1 2 ,3 8 4,81 2 ,9 4 1,72


II 3 9 ,0 9 2 5 ,3 5 1 2 ,3 5 4 ,7 7 3,11 1,13
III 3 8 ,9 9 2 5 ,2 3 1 2 ,3 5 4,81 3 ,0 7 1,0 6
Suma 1 1 7 ,8 8 7 7 ,5 9 3 7 ,0 7 1 4 ,3 8 9,11 3 ,9 2
Prom 3 9 ,2 9 2 5 ,8 6 1 2 ,3 6 4 ,7 9 3 ,0 4 1,31

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consum o hum ano. com pletas y determ inó el peso seco. C o m o resultado,
notó que la planta acu m uló 1 0 0 3 ,4 g de m ateria seca,
Resultados de la investigación bibliográfica d estinando 54 % hacia los frutos y 4 6 % hacia las hojas
y tallos (1 0).
Al contrastar la relación de los com ponentes
nutricionales de las sem illas del shihuahuaco, con la Rojas-H ernández, ta m b ié n dem ostró acum ulación de
in fo rm a ció n b ib lio g rá fic a , se encontró antecedentes m ateria seca en cuatro cultivares de B rachiaria, con
sorprendentes. C a da com ponente nu tricio nal cum ple base en su com p o rta m ie n to a g ro n ó m ic o a diferentes
una actividad especializada en el m a n te nim ien to de edades de corte. C o m o resultado obtuvo una
la calida d de vida de los seres. En efecto, la presencia producción de tallos de (457 kg ms h a -1 ; P= 0,05) y
o ausencia de los nutrientes en el org a n ism o está m ateria seca total (1,1 25 ms h a -1 ; P= 0,0 5). C oncluye
asociada con la vida salud able del in dividu o que los cultivares con m e jo r desem peño a g ro n ó m ico
fueron B rachiaria ruziziensis X B. brizantha, sin
Del m ism o m o d o , los oligoelem entos están m ucho más diferencia en la producción de m ateria seca entre
relacionados con la salud. La deficiencia y exceso de cultivares (11),
estos elem entos im p lica enferm edades que conduce a
la m uerte del individuo. El hierro, el zinc y el cobre, Por o tro la do , el porcentaje de extracto etéreo del
actúan en alian za estratégica para re g u la r el sistema shihu ahu aco fue 19 %, ésta can tida d está ca ta log ad o

Tabla N° 3: Resumen de la fu n c ió n de nutrientes y oligo elem e ntos en el organism o.

Elem entos Funciones

N utrientes
M a te ria seca A c u m u la c ió n de m a teria seca d u ra n te el ciclo de crecim iento.
Extracto
etéreo V ia b iliz a in te rc a m b io de cationes o sustancias en el o rg a n ism o .
Fibra cru da M e jo ra la c a p a c id a d de a b so rció n de m oléculas o rgánica s.
Proteína bruta Inteiviene en la d ig e s tib ilid a d de los alim e n to s consum idos.

Tabla N ° 4: A lgunas fun ciones q u e cu m p le n los oligo elem e ntos en el o rg anism o.

O lig o e le m e n to s F u n cio n e s

Zinc Reduce la a n sie d a d y d e p re sió n d e pacientes an oréxicos.


H ierro D istribuye el o xíg eno y evacúa e l C 0 2 d e las células.
C o b re M a n tie n e los vasos sanguíneos, los nervios, el sistem a ¡n m u n ita rio .
Sodio El exceso en la ingesta co n trib u ye a l d e s a rro llo de la h ipe rten sión.
Plomo Produce alte ra cio n e s g a strointestina le s c o m o , náusea, v ó m ito , d ia rre a .
M a gnesio Se usa en c a rd io lo g ía , ciru g ía ca rd ía ca , anestesia, n e u m o lo g ía y otros.

circu lato rio de los individuos. com o m edio. En este estudio, no se de term in ó las
sustancias que co n form an dicho extracto etéreo,
pero se supone que son num erosos. Por ejem plo,
Abreu al estudiar el extracto etéreo de frutos de
DISCUSIÓN Brom elia p ing uin L. (piña de ratón) m ediante el
sistema aco p la d o , detectó la presencia de los ácidos
Contribución de los nutrientes del 2 -p e n te n o d io ico , o cta nod io ico, itá lico , cítrico,
shihuahuaco a dietas saludables no n a n o d io ico , 12 -m e tiltetrad ecan oico, palm ítico,
oleico, linolén ico, esteárico, 1 1, 1 4 , 1 7-eicosatrienoico
En la ta b la 1, se dem uestra que el porcentaje de y 1 1, 14 -e ico sadien oico (1 2).
m ateria seca del shihuahuaco es 8 8 ,9 8 % ca ta lo g a d o
com o relativam ente alto. Según Núñez, la m ateria Bressani y A rro y a v e an alizaro n la hu m edad, nitrógeno,
seca cum ple función de absorción, acum ulación extracto etéreo, fib ra cruda, hierro y fósforo , de 23
e in te rcam b io o distribución de sustancias. Para tipos de maíz de origen guatem alteco, m exicano
d e m o stra rsu a firm a ció n , an alizó el ciclo de crecim iento y venezolano ajustan do valores a una hum edad
del tom ate m id ie n d o sem analm ente altu ra, núm ero p ro m e d io de 1 0 % . El p ro m e d io de n itró ge no fue de
de hojas y el área fo lia r de la hoja m ad ura . C ada 1,52 % (s 0 ,2 2 ), el de extracto etéreo, 5 ,6 3 % (s 0,9 7),
tres sem anas hizo muéstreos de biom asa a plantas el de fib ra cruda, 1,4 0 % (s 0 ,2 1 ), el de hierro 3 ,0 0 mg

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p o r 1 0 0 gm (s. 0,92) y el de fósforo , 3 2 0 m g p o r 1 0 0 g En la prim era especie de vera no obtuvo 14,4 % de


(s 58). Se de term in ó que el am b ie nte y la genética son proteína bruta (PB), en el segundo pastizal los valores
factores que influyen en el v a lo r nutritivo y can tida d de fueron 8 ,5 % y 1 2 ,4 % de PB, respectivam ente, en el
elem entos especialm ente en cuanto al n itró ge no y al tercero encontró valores de 9 ,8 % y 2 3 ,8 % de PB,
extracto etéreo (13). respectivam ente (17).

Tam bién el porcentaje de fib ra cruda del shihuahuaco Función de los oligoelem entos del
se cata log a com o m ed io porque según la ta b la 1,
llega a 1 6 ,7 5 %. Al igual que el extracto etéreo cum ple shihuahuaco en las dietas saludables
una función im p ortan te en el org an ism o. Así, en un
estudio sobre fracciones del ta m a ñ o de partícula de En la ta b la 2, se aprecia com o m inerales representativos
la fib ra del m usgo S phagnum m ag e lla n icu n , T I (1,4 de la sem illa del Dipteryx od o ra ta al zinc, hierro y
m m ); T2 (1,0 m m ); T3 (0 ,4 2 5 m m ); T4 (0 ,1 8 0 mm). cobre. C o m o elem entos potenciales se visualiza
V illa rro e l obtuvo m ejores respuestas de cap acidad de al sodio, p lo m o y m agnesio. Con excepción del
absorción, retención de ag ua , absorción de m oléculas plom o , los elem entos citados son claves de las dietas
org án icas con el T3, con excepción de la cap acidad de saludables p o r ende en la salud de los comensales.
in te rcam b io catiónico cuyo m e jo r resultado se presentó
en T I (14). El zinc del shihuahuaco, según ta b la 2 es 3 9 ,2 9 ppm ,
es el olig o e le m e n to más representativo de m ucho v a lo r
Canché-E scam illa, estudió la fa ctib ilid a d de obtención para la salud. En efecto, Rubio, a firm a que el zinc tiene
de celulosa a p a rtir de residuos agrícolas del b a na no fun ción ca rd io respiratoria y pro m oció n de fuerza en
(pseudo ta llo y pinzote). El proceso consistió en cuatro personas sanas y en atletas, ta m b ié n interviene en
etapas: hidrólisis ácida, clo ració n, extracción alcalina la regulación de la presión sanguínea, actu and o po r
y blanqueo. Se obtuvo pesos m oleculares de 9 0 ,0 0 0 lo ta n to en ciertos tipos de hipertensión arterial. Una
y de 4 9 ,0 0 0 cuando se usó un pH de 9 ,2 y 8 ,4 en te ra p ia con zinc aum enta la recuperación de pacientes
la etapa de clo ració n, respectivam ente; se obtuvieron que sufren anorexia nerviosa p o r increm en tar la
m ejores rendim ientos con las fibras de pinzote (15). g a na ncia de peso y reducir la ansiedad y la depresión
(18).
El porcentaje de proteína cruda del shihuahuaco,
apenas llega a 1,51 %. Se sabe que este elem ento es El hierro es otra contribución esencial de las sem illas
esencial para la fo rm a ció n de am ino ácid os, coadyuva del shihu ahu aco para la dieta saludable. Con los 2 5 ,8 6
la d ige stibilida d y el m etabolism o. C abe in d ica r que ppm de concentración, se presenta inclusive com o
el contenido de proteína bruta (PB) de los vegetales a lternativa de una dieta m edicinal cuya aplicación sería
refleja su calida d com o a lim en to salud able y ésta preventiva. Al respecto, O rte g a , Boecio, y otros indican
varía en alto g ra d o de una especie a otra. En el caso que el hierro es el com ponente de la h e m o g lo b in a que
específico del shihuahuaco, al no tar escasa presencia distribuye el oxígeno a las células y evacua el dióxid o
se deduce que cum ple una función lim ita d a , p o r ende de carb on o. Se encuentra fo rm a n d o dos grupos, uno
su calida d alim en ticia ta m b ié n es lim itada. es hém ico y el otro no hém ico, el hierro de tip o hém ico,
es el que fo rm a parte de la h e m o g lo b in a , m io g lo b in a ,
Al respecto, Cruz evaluó el efecto de 4 niveles de la citocrom os y m uchas otras hem oproteínas. En cam bio
relación proteína cruda / energía bruta (P/E = 5 0 , 60, el no hém ico corresponde al hierro que está fo rm a d o
70 o 8 0 m g p ro t./k c a l, para niveles de proteína de = p o r sales inorg ánicas que contiene los alim entos de
2 0 , 2 5 , 3 0 o 35 %) y dos proporciones de proteína origen vegetal y en los pre pa rado s farm acéuticos (19)
vegetal (soya y trig o )/ a n im a l (pescado y cam arón). (20). Para C a rd e rò la fuente de hierro son los cereales,
Las dietas se evaluaron en cam arones L. van na m ei y L. raíces, tubérculos, carnes de aves, pescado, ácido
stylirostris, en dos bioensayos de crecim iento de 28 día. ascòrbico entre otros (21).
C o m p ro b a ro n que la d ige stibilida d de la proteína fue
ligeram ente in fe rio r en L. van na m ei co m p a ra d o con Al evaluar prevalencia de an em ia en niños, de mujeres
L. stylirostris (88 vs 9 0 %), m ientras la dige stibilida d fértiles y gestantes, G onzález encontró 26 % de
de m ateria seca fue m ayo r en L. va n n a m e i que en L. prevalencia de anem ia en niños de 1 a 6 años. El 56,2
stylirostris (70 - 79 % vs 69 - 75 %) (16). % de los niños presentó algún g ra d o de deficiencia
de hierro (ferritina m en or de 24 n g /d l). La prevalencia
C h irin o encontró variació n del contenido de proteína de anem ia en la m ujer en edad fértil fue de 1 8 ,9 % y
bruta de especies forrajera s com p ara das entre un en m ujeres gestantes de 2 7 ,9 %. Sin e m b a rg o , según
pastizal de vera no con d o m in a n cia de D ig ita ria la definición de la O M S, un 5 8 ,5 % de las gestantes
ca lifó rn ica , o tro de invierno com o Poa ligularis y m ostró algún g ra d o de deficiencia (ferritina m enor
Piptochaetium napostaense; el tercero con p re d o m in io a 24 n g /d l) (1). Recomienda fortale cer la educación
de P appophorum caespitosum en vera no y con nu tricio nal a la p o blació n, para consum ir alim entos
M e d ica g o m in im a y Erodium cicutarium en invierno. con fuentes de hierro (22).

27 0
A p u n t. cienc. soc. 2 0 1 5 ; 05 (0 2 ) Lim ache, A p a ricio

El cobre es otro elem ento im p ortan te para el V illegas estudió el efecto del m agnesio en deportistas
org an ism o. El shihuahuaco según la ta b la 2 contiene calificados. Se in fo rm ó de un au m en to de m agnesio en
12 ,3 6 ppm de C u, va lo r relativam ente alto p o r los el m úsculo durante el ejercicio p ro lo n g a d o , p a ra le lo
m últiples aportes que b rind a a una dieta saludable. a su dism inución en plasm a, dicha dism inución
En efecto, el cobre al igual que el hierro y el zinc, po dría pro voca r convulsiones de tip o epiléptico en
están presentes en todos los tejidos del cuerpo en corredores; de hecho hubo un caso en el que fue el
especial en la sangre. Las fuentes de cobre son las causante de un espasm o c a rp o -p e d a l en una tenista
ostras, los granos enteros, las legum bres, las nueces, de 24 años durante un la rg o y dispu ta do pa rtido . Sin
las papas, visceras, verduras de hoja oscura, las frutas e m b a rg o , dosis altas de m agnesio no han p o d id o
deshidratadas, pim ienta negra y otros. La deficiencia ser relacionadas con un aum ento del rendim iento
de cobre provoca osteoporosis y anem ia. El exceso depo rtivo (26).
produce hepatitis, pro blem as renales, trastornos
cerebrales y otros. El p lo m o de las sem illas del shihuahuaco, según la
ta b la 2 es 3 ,0 4 y según la ta b la 4 tiene un efecto nocivo
A fin de con tar con in fo rm ació n sobre la nutrición para la salud. Produce alteraciones gastrointestinales
m in eral de los bovinos para carne, la Asociación representadas p o r cólicos, d ia rre a , vóm itos y afines.
A m erican a de Dietética, extrajo 31 muestras de Así el plo m o se visualiza com o un elem ento que
suelos, 31 1 de forrajes, 2 1 8 de sangre, 2 0 8 biopsias lim itaría el uso extensivo de dichas sem illas en dietas
de híg ado y 6 9 de pelo, clasificó las muestras de suelo saludables.
com o provenientes de dos tipos de cam p o "a lto " y
" b a jo " y las de origen a n im a l en vacas en lactancia y Al respecto, Ferrís a firm a que la exposición crónica
anim ales en crecim iento. Concluye que la deficiencia ocasiona alteraciones hem atológicas, renales,
p rim a ria de Cu observada corresponde a menos de 3 cardiovasculares, retarda el crecim iento in fa ntil y altera
pp m , ag ra va d a en algunas áreas p o r elevados niveles la presión sanguínea. Afecta la función reproductiva
de M o y /o S (23). p o r la toxicida d testicular y de vesículas sem inales,
increm enta el riesgo de abortos y los lactantes
Tam bién en el shihuahuaco se encontró sodio en presentan retraso físico y m ental (27).
4 ,7 9 ppm y m agnesio en 1,31 ppm . Las cantidades
son aparentem ente pequeñas pero la b ib lio g ra fía Análisis del contenido de nutrientes
consultada dem uestra funciones de vital im p ortan cia
para el org an ism o. En los últim os años gracias al Si se analiza la ta b la 1, se verifica que las semillas
ad elanto alcan zado con los instrum entos de últim a del shihu ahu aco en orden de im p o rta n cia , concentra
generación se descubre que el consum o de am bos alta can tida d de m ateria seca que llega hasta 8 8 ,8 9
elem entos definitivam ente contribuye a una vida %, m edia de extracto etéreo 1 9 ,0 0 % y fib ra cruda de
saludable. 1 6 ,7 5 %, ba ja de proteína bruta que apenas llega a
1,5 %. Al respecto, C anché-E scam illa, V illa rro e l y otros
Al respecto, M artínez-Ferrer investigó las con firm an que los nutrientes están con form ad os por
concentraciones de C a2 + , M g 2 + y N a + en las aguas m oléculas que absorben e in te rcam b ia diversidad de
de consum o p ú blico y co m p a ró con los objetivos sustancias útiles para el o rg a n ism o (15, 14).
nutricionales de estos m inerales. A firm a que el agua
contiene m inerales, com o el m agnesio (m g2 + ) y el Los tra b a jo s de A bre u; Bressani y A rroya ve; y Pérez
sodio (Na + ), con efectos potenciales para la salud. El con firm an que los nutrientes contienen num erosos
au m en to de N a + en la ingesta contribuye al desarro llo com puestos bioquím icos que coadyuvan los enlaces
de hipertensión, m ientras que el aum ento del m g 2 + se bioquím icos (12, 13, 6). A n a liza n d o , los traba jo s
ha re lacio na do con una dism inución de m uerte súbita. reportados p o r Rojas-H ernández, B ugarín-M ontoya y
Se deduce que el tip o de agua que se consum e, es Núñez-Ram írez, se nota que los nutrientes acum ulan
crucial para conservar la salud (24). biom asa especialm ente en la etapa de crecim iento
(11, 5 , 10). La proteína bruta es un com puesto
Por ejem p lo, A ld a y da a conocer que el m agnesio es im p ortan te para una dieta salud able pero en la sem illa
em p le a d o com o fá rm a co con distintas indicaciones en del shihuahuaco no supero el 1,51 %, p o r tan to es
re a nim a ció n, obstetricia, ca rd io lo g ía , cirugía cardíaca, insignificante.
tra ta m ie n to del dolor, anestesia, ne um o log ía y otros.
Estos antecedentes, hace pensar que la sem illa de
Finalm ente el papel del m agnesio en el org an ism o shihu ahu aco es una alternativa para utilizar com o
y sus propiedades fa rm aco ló gica s siguen siendo insum o de una dieta salud able para hum anos. M ayo r
ob je to de estudio. A firm a que el con ocim ien to de sus provecho se obtendría destinando a la dieta de niños
características fa rm a co ló g ica s, clínicas y fisiológicas en edad escolar. Ellos necesitan m ayo r consum o de
del m agnesio, se ha vuelto im prescindible para el nutrientes p o r encontrarse en pleno desarrollo.
m édico anestesiólogo (25).

271
A p ro v e c h a m ie n to d e las s em illa s de D ipteryx o d o ra ta (A ublet.) W illd . A p u n t. cienc. soc. 2 0 1 5 ; 0 5 (0 2 )

A nálisisdelcontenidodeoligoelem entos O pción de industrialización de las


semillas
En la ta b la 2, se aprecia com o m inerales representativos
de la sem illa del Dipteryx od o ra ta al zinc, hierro, cobre En resumen ta n to po r el con tenido de nutrientes com o
sodio, p lom o y m agnesio. Estos en conjunto regulan la p o r los oligoelem entos presentes la alternativa de
presión sanguínea, reduce la ansiedad y la depresión uso de las sem illas del shihu ahu aco com o insum o
de los pacientes. Por ejem p lo Rubio c o m p ro b ó que la a lim en ticio de hum anos es una opción viable. Por
prevalencia de an em ia en niños presentó algú n gra d o el aspecto nu tricio nal que refleja ba jo contenido
de deficiencia de hierro (1 8). de proteína bruta su ap orte al o rg a n ism o no es
contundente. Sin em b a rg o p o r los oligoelem entos
El cobre interviene en solución de problem as com o hierro, zinc y cobre, no cabe duda que es un
relacionados con el hueso. C u a n d o hay deficiencia buen insum o alim en ticio , refuerza la propuesta de
provoca osteoporosis y anem ia. C u a n d o hay exceso uso com o a lim en to m edicinal de tip o preventivo
produce hepatitis, pro blem as renales, trastornos especialm ente para personas de la tercera edad que
cerebrales y otros. Para M artínez-Ferrer el exceso son más propensos a enferm edades derivados de un
de ingesta de sod io contribuye al de sarro llo de sistema circu lato rio deficiente.
hipertensión, m ientras que el aum ento del M g 2 + se
ha re la cio n a d o con una dism inución de m uerte súbita Del v a lo r co m p ro b a d o de las sem illas del shihuahuaco
(24). com o a lim en to ap to para dieta a lim e n ticia , a la
industrialización o conversión de ésta en un bion ego cio ,
A ld a y a firm a que el m agnesio es un fá rm a c o útil para existe un tra m o la rg o que recorrer. En las condiciones
la c a rd io lo g ía , cirugía cardíaca, tra ta m ie n to del dolor, de la Región Ucayali - Perú, destacan dos limitantes.
anestesia, ne um o log ía y otros (25). Villegas afirm a La prim era es el con tenido de p lo m o y el segundo es
que el au m en to de m agnesio en el org a n ism o provoca la escasa d isp o n ib ilid a d de sem illas en el bosque, ésta
convulsiones de tip o epiléptico (26). Todos los autores últim a se agrava p o r la estacionalidad de la cosecha.
consultados coinciden en señalar que la deficiencia y
el consum o en exceso siem pre generan alteraciones. La solución del p rim e r lim itante , es posible m ediante
a p lica ció n de experim entos de descarte. Es m ás, a
Estos antecedentes con firm an que el consum o de las la fecha se cuenta con tecnología sofisticada para
sem illas de shihuahuaco, constituye una alternativa de superar este pro blem a. En cam b io el segundo lim itante
p rim e r orden para consum o hum ano. Pues, se sabe se relaciona con la naturaleza de la especie.
que el consum o de oligoelem entos tan im portantes
com o el hierro, zinc y cobre, actuarán com o preventivo En efecto, su fructificación es irregular. Al respecto,
para evitar enferm edades relacionadas con el sistema M ogam bite dice que varía entre 3 a 7 años. Por
circulatorio. árb ol se cosecha entre 10 a 1 5 kg de se m illa /a ñ o . El
shihu ahu aco en la actu a lid a d es ob je to de una ta la
Fuchs con firm a que el haba to n ka es la sem illa del in discrim ina da . Su m adera es ob je to de exportación
Dipteryx o d o ra ta , de la fa m ilia de las Fabaceae, p o r ende la d e m an da es inusual. C a da año, los
o rig in a rio del O rin o co . El nom bre proviene de la árboles de shihuahuaco en el bosque se reducen
lengua nativa de la G ua yana francesa. Francia fue d ra m ática m ente entre otros p ó r ta la ilegal (28).
el p rim e r país que im p o rtó estas sem illas para utilizar
com o aro m atiza nte del ta b a co luego se convirtió en Si se opta p o r una plan ta ción forestal de shihuahuaco,
un ingrediente en repostería y cosm ética. En 18 68 se su fructificación inicia m ínim o a los 2 0 años. A nivel
descubrió que contiene cum a rina , un com puesto que Perú no se cuenta con plantaciones de shihuahuaco.
en grandes dosis produce coa gu lación de la sangre. Lo c o n tra rio o cu rrió en Venezuela y Brasil do nd e sus
Por este m otivo su uso a lim e n ta rio está p ro h ib id o en respectivos G ob iern os a d o p ta ro n en la década de 70
EEUU, en cam b io en Europa se consigue sin problem as una política de re p o b la m ie n to de shihuahuaco. Hoy
en tiendas especializadas en especias (3). cosechan cientos de t de este producto y exportan a
Europa com o producto no tra d ic io n a l, (3).
Sin e m b a rg o , un pequeño pro b le m a es el plom o
presente en las sem illas del shihuahuaco, que en Por otro la do , estudios realizados en Bolivia por
la ta b la 2 es 3 ,0 4 ppm . Ésta en exceso produce G utiérrez y Silva dem uestran que la densidad básica
alteraciones gastrointestinales. Por ta n to , se convierte del shihuahuaco es 0,91 g /c m 3 , la top a en cam bio
en una lim itante para lanzar categóricam ente a la tiene 0 .1 3 g /c m 3 (29). Por esta razón está ca ta log ad o
citada sem illa com o insum o de dietas saludables com o una especie de alta densidad. Según Limache,
especialm ente en la Región Ucayali. las especies de alta de nsidad básica, tienen alta
cap acidad de la captura de carb on o (30).

Estas dos características visualizan la priorización

272
A p u n t. cienc. soc. 2 0 1 5 ; 05 (0 2 ) Lim ache, A p a ricio

de un p ro g ra m a de rep o b la m ie n to agresivo de esta La investigación b ib lio g rá fica dem ostró que tiene alto
especie especialm ente con fines de reducción de porcentaje de m ateria seca, m edia de extracto etéreo y
huella de carbono. Si a ello se a g reg a la po sib ilidad fib ra cruda pero baja en proteína. En estas condiciones
de ap rove cham ien to de sus sem illas, no cabe duda su ap orte a la salud es sólo para coadyuvar la absorción
que el shihuahuaco es una especie de uso m últiple que de m oléculas orgánicas e in te rcam b io de cationes.
p o r su rá p id o crecim iento (3 m /a ñ o en los cinco años
iniciales) po dría ge ne rar riqueza inusitada. Por la presencia en m ayo r g ra d o del zinc, hierro y
cobre, las sem illas del shihu ahu aco se presentan
A porte científico del estudio com o una alternativa para insum o a lim en ticio de
personas con pro blem as cardiovasculares en especial
El ap orte princip al del estudio es redescubrir un los adultos mayores.
pro du cto nuevo para la alim en tació n y po ne r al
servicio de la po blació n p o r a h o ra de m anera lim itada. El p lo m o au nque es 3 ,0 4 ppm representa un riesgo
La propuesta se sustenta con una investigación de para la salud p o r sus antecedentes cancerígenas,
su con tenido de nutrientes y oligoelem entos. Si bien antes de pro m ove r el consum o m asivo de las sem illas
es cierto que existen antecedentes de uso, éstos se del shihu ahu aco es reco m en dab le d e sa rro lla r estudios
hicieron em píricam ente. de ne utralización de este elem ento.

Un sustento técnico co m p le m e n ta rio es la experiencia La propuesta de uso com o a lim en to para hum anos se
personal sobre consum o de las alm en dras de basa en antecedentes de uso en áreas rurales y en
shihu ahu aco p o r po blado res del área rural en la g a stronom ía de alta calida d utilizado en Europa y
Región U cayali, Perú. También se tiene el reporte de Estados Unidos.
Fernandes, que pone en evidencia el uso de dichas
a lm en dras en la dieta alim en ticia (2). Fuchs a firm a que El ap orte p rin cip a l del estudio es redescubrir un
en Francia la sem illa de shihu ahu aco es un ingrediente pro du cto nuevo para la alim en tació n y po ne r al
g o urm e t básico para la coctelería y repostería exótica servicio de la p o blació n por su alto contenido de
oligoelem entos útiles para la salud.
(3).

Determ inación del contenido


nutricional y de m inerales de las REFERENCIAS
semillas BIBLIOGRÁFICAS
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de m ateria seca, m ed io de extracto etéreo y fib ra cruda hid ro e ta n o lico de sem illas de Dipteryx odorata.
así com o baja de proteína bruta, es posible decidir Revista la tin o a m e rica n a de quím ica. 201 1; 39 (1-
su uso. Esta constituye un fu n d a m e n to para su futura 2): p. 17 -31 .
industrialización. 2. Fernandes D, Freitas J, Czedera L, Naves M.
N u tritio n a l com position and protein valué of
De igual m o d o , sabiendo que tiene zinc, hierro y cobre the baru (Dipteryx alata Vog.) a lm o n d fro m the
en alta can tida d, ya es posible o rie n ta r el uso com o Brazilian Savanna. J Sci Food Agrie. 201 0 ; 90(1 0):
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queda establecido que no es posible in du strializar las 2 0 1 5 Febrero 12. A va ila b le fro m : h ttp ://w w w .
sem illas sin antes co n tro la r los efectos del p lom o que d ire c to a lp a la d a r.c o m /in g re d ie n te s -y -a lim e n to s /
es pequeña, pero d a ñina para la salud. q u e -e s-el-h ab a-tonka .
4. Da Cruz KS, Da Silva M A , de Freitas O , Neves
Las conclusiones respecto a este tra b a jo son: VA. Partial cha racterization o f proteins fro m baru
(Dipteryx alata Vog) seeds. J Sci Food Agrie. 201 1 ;
Los oligoelem entos de las sem illas del shihuahuaco en 91 (11 ): p . 2 0 0 6 - 2 0 1 2 .
orden de im p o rta n cia son: Zinc, hierro, cobre, sodio, 5. Bugarín-M ontoya R, G alvis-S pinola A , Sánchez-
p lo m o y m agnesio con 3 9 ,2 9 , 2 5 ,8 6 , 1 2 ,3 6 , 4 ,7 9 , G arcía P, G arcía-Paredes D. A cum u la ción d ia ria
3 ,0 4 , y 1,31 ppm respectivamente. de m ateria seca y de potasio en la biom asa aérea
total de tom ate. Terra. 2001 ; 2 0 : p. 401 - 40 9.
Las sem illas del shihuahuaco registran 8 8 ,8 9 % de 6. Pérez E, Isaza G, Acosta M. Actividad
m ateria seca, 19 % de extracto etéreo, 16 ,7 5 % de a n tiba cte rian a de extractos de Phenax rugosus y
fib ra cruda y 1,51 % de proteína bruta. Tabebuia chrysantha. Biosalud. 2 0 0 7 ,(6 ): p. 59 -

273
A p ro v e c h a m ie n to de las sem illa s de D ipteryx o d o ra ta (Aublet.) W illd . A p u n t. cienc. soc. 2 0 1 5 ; 0 5 (0 2 )

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274
A p u n t. cienc. soc. 2 0 1 5 ; 0 5 (0 2 ) ARTICULO ORIGINAL
D O I: h ttp ://d x .d o i.o rg /! 0 .1 8259/OCS.2015038

Contaminación de alimentos marinos por cadmio en Lima, 2015

Seafood contamination by Cadmium in Lima, 2015

Gloria Marina Marin Vallejos


Universidad N acional M ayor de San Marcos
m ma rinva Ile jos@ya hoo .es

RESUMEN ABSTRACT
Los objetivos fueron de te rm in a r las concentraciones The research aim ed to assess cad m iu m levels in
de ca d m io en ocho especies de alim entos m arinos y eight seafood species and com p are them w ith the
c o m p a ra r con los valores m áxim os perm itidos según European U nion C om m ission (EC) - N° 1 8 8 1 /2 0 0 6
la C om isión de la U nión Europea en su Reglam ento and its (EU) N° 4 8 8 /2 0 1 4 am e n d in g regulation
(CE) N 9 1 8 8 1 /2 0 0 6 y su m o d ifica to ria Reglam ento cad m iu m m axim um perm issible limits. The study
(UE) N° 4 8 8 /2 0 1 4 . La investigación fue de carácter was descriptive and transversal. Samples were
descriptivo, trasversal. Las muestras fueron de 1 0 0 g collected three tim es at the V illa M a ria del Triunfo
de cada e je m p la r de pescado en tres op ortun ida de s; (Lima) fishing te rm in a l fro m Pachacamac Island,
los ejem plares fue ro n: jurel (Trachurus picturatus C h o rrillo s - sub area 3 in Lima C oastal region.
m urphyi), langostinos (Penaeus vannam ei), conchas Seafood sam ples o f 1 0 0 g each one consisted of:
ab an ico (Argopecten purpuratus), conchas blancas m ackerel (Trachurus picturatus m urphyi), king prawns
(Seme/e sp), choros (Aulacom ya ater), alm ejas (G ari (Penaeus vannam ei), Peruvian scallops (Argopecten
solida), m achas (Mesonesma donacium ) y pota purpuratus), w hite shells (Seme/e sp), ribbed mussels
(Dosidicus gigas) recolectadas al azar en el term inal (Aulacom ya ater), clam s (G ari solida), p ink clams
pesquero de V illa M aría del Triunfo, provenientes del (Mesonesma donacium ), H u m b o ld t squid (Dosidicus
litoral de la región Lim a, sub área 3: C h o rrillo s - gigas) and were analyzed by atom ic absorption
Islas Pachacámac. El proceso de análisis se realizó spectrophotom etry. As a result the cad m iu m average
po r espectrofotom etría de absorción atóm ica. C o m o levels w ere; fish: m ackerel (Trachurus picturatus
resultados de los pro m ed ios de las concentraciones m urphyi) 0 ,3 5 m g / kg fresh w e ig h t; crustaceans:
de cad m io tenem os: en pescados, jurel (Trachurus king prawns (Penaeus van na m ei) 0 ,4 2 m g / kg fresh
picturatus m urphyi) fue 0 ,3 5 m g /k g peso fresco; en w e igh t; bivalve molluscs: w hite shells (Semele sp),
crustáceos, langostino (Penaeus van na m ei) fue 0,4 2 Peruvian scallops (Argopecten purpuratus), ribbed
m g /k g peso fresco; en moluscos bivalvos tenemos mussels (Aulacom ya ater), p in k clam s (Mesonesma
conchas blancas (Seme/e sp), conchas ab an ico donacium ) and clam s (G ari solida) 0 ,8 2 - 0 ,8 3
(Argopecten purpuratus), choros (Aulacom ya ater), - 1 ,0 0 - 1,28 and 1,39 m g / kg fresh w e igh t
m achas (Mesonesm a donacium ) y alm ejas (G ari respectively. The data shows tha t cad m iu m levels
solida) fueron 0 ,8 2 - 0 ,8 3 - 1,0 0 - 1,28 y 1,39 m g / exceeded the m axim um perm issible lim its in all
kg peso fresco respectivam ente. C on este estudio sam ples - fish, bivalve molluscs and cephalopods,
se concluyó que las concentraciones de cad m io except fo r crustaceans.
en pescados, en moluscos bivalvos y cefalópodos
superan los límites perm itidos, pero en crustáceos Keywords: C a d m iu m , seafood, pollution.
no superan estos límites.

Palabras clave: C a d m io , alim entos m arinos,


contam inación.

Historial del artículo:


R ecibido: 2 8 de ag osto de 2 0 1 5 . A p ro b a d o : 7 de no vie m bre de 2 0 1 5 . D isp o n ib le en línea: 3 0 de dicie m b re de 2 0 1 5

I Q u ím ic o - F a rm a c é u tic a . D o cente in v ita d a d e la U n iv e rs id a d N a c io n a l M a y o r de San M a rc o s , Facu ltad d e F a rm a c ia y B io q u ím ic a . Licen­

I
c ia d a en E d ucació n S e c u n d a ria , e s p e c ia lid a d : C ie n c ia s B io ló g ic a s y Q u ím ic a .

27 5
C o n ta m in a c ió n d e a lim e n to s m a rin o s p o r ca d m io A p u n t. cienc. soc. 2 0 1 5 ; 0 5 (0 2 )

INTRODUCCIÓN con tenido de ca d m io y p lo m o en ostiones y m ejillones


caballos cosechados en aguas noruegas; los análisis
El cad m io es un xen ob iótico y, p o r tan to , un metal m uestran que el contenido de cad m io excede los
tóxico y no esencial para el o rg an ism o, que se acum ula límites m áxim os de la UE (7). En España, la Agencia
en los tejidos, se absorbe p o r las vías respiratoria y C a ta la n a de Seguridad A lim e n ta ria publica un
digestiva. Las intoxicaciones p o r cad m io resultan estudio de "C o n ta m in a n te s Q uím icos en dieta total
de la exposición am b ie ntal e industrial. A dem ás de en C a ta lu ñ a " con la Universidad Rovira i V irg ili y la
hallarse en estas actividades profesionales, el cad m io U niversidad de B arcelona; con este estudio se puso
se encuentra en algunos alim entos (especialm ente de m anifiesto que el pescado y el m arisco son los
bivalvos, en concentraciones del orden de 1 m g /kg ), alim entos que contribuyen de fo rm a más significativa
en el hu m o del ta b a co y en el aire atm osférico de las a la ingesta de contam inantes a través de la dieta (8).
ag lo m eracion es urbanas (1). El cad m io es tóxico para
todos los sistemas y funciones hum anas o anim ales. En m arzo de 201 1 se llevó a cabo la 7 3 g reunión
Tiende a ser a lm a ce n a d o en hígado, riñón y pulm ones. del C o m ité M ixto F A O /O M S de Expertos en Aditivos
Inhibe a las enzim as con grupos sulfh id rilo en el sitio A lim enta rios (JECFA), en su apéndice 1 se elim in a la
activo (2). ISTP de 7 ¡Ig /k g de peso corp ora l. Para evaluar los
riesgos para la salud a corto y la rg o plazo d e b id o a la
La investigación se justifica porque es necesario exposición al cad m io , la ingesta a lim e n ta ria debería
rea liza r la cuantificación de ca d m io en alim entos de evaluarse durante meses, y la ingesta to le ra b le
orige n m a rin o , ya que este m etal pesado es d a ñ in o y debería evaluarse durante un pe río do m ínim o de
toxico para los seres hum anos, y que pueden afectar 1 mes. Para fo m e n ta r este punto de vista, el C om ité
los riñones, los huesos y el sistem a nervioso. decide expresar la ingesta to le ra b le com o un va lo r
m ensual en fo rm a de una Ingesta M ensual Tolerable
Se plantea com o hipótesis de tra b a jo lo siguiente: los Provisional (IMTP). El com ité establece una IMTP de
alim entos m arinos exceden los límites perm itidos de 2 5 ¡Ig /k g de peso corp ora l (9). La U nión Europea
cadm io. Los objetivos fueron cua ntifica r cad m io en m ediante su reg la m e nto (CE) N 9 1 8 8 1 /2 0 0 6 (10) fija
alim entos m arinos y contrastar los resultados con los el con tenido m áxim o de determ inados contam inantes
límites perm itidos. en los productos alim enticios, en los que se incluyen
pescados, com o la especie jurel (Trachurus species),
Existen diversas investigaciones con respecto al cadm io, adem ás de m oluscos cefalópodos, moluscos bivalvos
así tenem os a Juárez (UNALM) en "C o n ta m in a c ió n del y crustáceos. Esta n o rm a tuvo dos m odificaciones:
Río Rímac por m etales pesados y efecto en la ag ricu ltura una en 2011 (11) y la últim a en 2 0 1 4 m ediante su
en el cono este de Lima M e tro p o lita n a " do n d e indica m od ifica to ria R eglam ento (UE) N 9 4 8 8 /2 0 1 4 (12), en
que los niveles de concentración anuales para cad m io la cual se reduce el contenido m áxim o de ca d m io en
son aceptables para el regadío de hortalizas; no existe a lgunas especies de peces de 0,1 0 m g /k g a 0 ,0 5 m g /
im p acto de con tam in ació n p o r ca d m io en ninguna kg de peso fresco.
parte de la cuenca (3). Ibárcena (UNJBG) en "Estudio de
la con tam in ació n po r metales pesados en las costas de
Tacna - Perú" indica que el nivel pro m e d io de cad m io AAATERIAL Y MÉTODOS
en a g ua de m a r no representaba un riesgo para la
salud y el v a lo r en sedim entos m arinos está p o r de ba jo El tip o de investigación fue descriptivo y transversal.
de los límites perm isibles (4). Pérez y colaboradores
en "Estudio sobre el contenido de p lo m o , cro m o y M u e stre o : Se to m a ro n 100 g de cada una de las
ca d m io en m oluscos com estibles del G o lfo San Jorge muestras, en tres o p ortun ida de s diferentes; los
(A rgentina)", encuentran que los valores de cad m io ejem plares de pescado jurel (Trachurus picturatus
y p lo m o halla do s no superan los valores propuestos m urphyi), langostinos (Penaeus vannam ei), conchas
com o límites m áxim os po r la Secretaría N acional a b a n ico (A rgopecten purpuratus), conchas blancas
de Sanidad y C a lid a d A g ro a lim e n ta ria (5). Frías- (Seme/e sp), choros (Aulacom ya ater), alm ejas
Espericueta y colab orad ore s publican un estudio (G a ri solida), m achas (M esonesma do na cium ) y
d e n o m in a d o "C a d m io y p lo m o en organism os de pota (Dosidicus g ig a s) fueron recolectados al azar
im p o rta n cia com ercial de la zona costera de Sinaloa, en el te rm in a l pesquero de V illa M aría del Triunfo,
M éxico: 2 0 años de estudios", señalan que se presentan provenientes del litoral de la Región Lima, sub área 3:
concentraciones de cad m io y p lo m o re la tiv a - 'm ente C h o rrillo s - Islas Pachacám ac (13). Se envasaron en
altas, p o r lo cual es posible concluir que, aunque sin frascos de po lie tile no , y se tra sla d a ro n al la b o ra to rio
todavía alcan zar niveles críticos, existe un p ro blem a USAQ de la Facultad de Q uím ica e Ingeniería Q uím ica
am b ie ntal en esta zona del país (6). En N o ru e g a , el de la U niversidad N a cion al M a yo r de San M arcos.
N a sjo n a lt Institutt For Ernaerings- og S jom atforskning
(NIFES) en una publicación d e n o m in a d a "K a d m iu m - M é to d o : Los análisis se realizaron po r
og blyanalyser av kam skjell og oskjell" se an aliza el espectrofotom etría de absorción atóm ica (14).

276
A p u n t. cienc. soc. 2 0 1 5 ; 05(02) M a rín , G lo ria

RESULTADOS C o m p a ra n d o los límites perm itidos con los valores


obtenidos en las muestras tenem os los resultados
El pro m e d io de las concentraciones de ca d m io en que observam os en las siguientes figuras (la línea
dife ren ciad a es el contenido m áxim o perm itido):
pescados: jurel (Tracburus picturatus m urp hyi) fue
0 ,3 5 m g /k g peso fresco; en crustáceos: langostino
Con estos resultados se c o m p ro b ó que la m ayoría de

Tabla N° 1: P rom edios de las con centracione s de c a d m io en alim e n to s m a rinos.

P ro m e d io :
G ru p o E specie
m g /K g pe so fre s c o

Pescados Pescado (jurel: Trachurus pictu ratu s m urphyi) 1 0 ,3 3

C rustáceos Langostinos (Penaeus vannam ei) 0 ,4 2

M oluscos C onch as blan cas (Semele sp) 0 ,8 2


bivalvos C onch as d e a b a n ic o (A rg o p e cte n purpuratus) 0 ,8 3
C h o ro s (A ulacom ya afer) 1,0 0
M a chas (M esonesm a donacium ) 1,2 8
A lm e ja s (G a ri solida) 1,39

M oluscos Pota (Dos/dicus gigas) 1,11


c efa lópod os

0 50
0.35
0 45

0 40

0 35
8 0.25 o
2 0 30

¡2 0 25
a. '
O)
* 0 20
E
0 15

0 10

0 05

0 00

Jurel (Trachuruspicturatus murphyi) I.angostinos (Penaeus vannamei)

Figura N° 1: Prom edio de las concentraciones d e ca d m io en Figura N° 2 : P rom edio de las concentraciones de ca d m io en
pescados. crustáceos.

(Penaeus vannam ei) fue 0 ,4 2 m g /k g peso fresco; los alim entos m arinos exceden los límites perm itidos
en conchas blancas (Semele sp), conchas ab an ico de cadm io.
(.Argopecten purpuratus), choros (Aulacom ya afer),
m achas (Mesonesma donacium ) y alm ejas (G arí solida)
fue ro n de 0 ,8 2 - 0 ,8 3 - 1,0 0 - 1 ,2 8 y 1,3 9 m g /kg
peso fresco, respectivam ente.

277
C o n ta m in a c ió n de alim e n to s m a rin o s po r ca d m io A p u n t. cieñe. soc. 201 5 ; 0 5 (0 2 )

1.6 0

1 .4 0

mil
S
' 20--------------------------------------------------------■
1.00 .
■ ■

C onchas C onchas Q h o ro s M achas


..
b la n c a s , „
a b a n ic o
. (Auiacomya (Mesonesma
.. , A lm e ja s ( G a r r
, ,\
(Semelesp) <purpuratus)
Ar9opecten donacium)
' soM a)

M o lu s c o s b ivalvo s

Figura N ° 3 : P rom edio d e las concentraciones de c a d m io en m oluscos bivalvos.

c a d m io fue ro n 0 ,4 2 m g /k g peso fresco siendo in fe rio r


al lím ite m áxim o p e rm itid o que es 0 ,5 0 m g /k g peso
fresco (1 2).

Para m oluscos bivalvos se to m a ro n cinco especies, pues


1.20 según estudios anteriores, es en estos organism os que
el cad m io se alm acena en mayores concentraciones.
El lím ite m áxim o es de 1,0 m g /k g peso fresco (12) y
8 to o se encon tra ron concentraciones diferentes en especies
</)
0) distintas, así, en conchas blancas (Seme/e sp) y conchas
a b a n ico (Argopecten purpuratus) fue ro n 0 ,8 2 y 0 ,8 3
O 0 80 m g /k g peso fresco, respectivam ente, valores que no
superan los límites perm itidos; los choros (Auiacom ya

! » ater) están en el lím ite con 1,0 0 m g /k g peso fresco; las


m achas (Mesonesma do na cium ) y alm ejas (Gar/ s o lid a )
£
con 1,2 8 y 1,39 m g /k g peso fresco, respectivam ente,
£ 0.40 sí superaron los valores límites. Estos resultados
a u nque estando por encim a de los límites perm itidos
son inferiores a los encontrados en N oruega (7) pero
0.20 superiores a los de España (8).

Para contrastar moluscos cefalópodos se an alizó pota


0.00
(Dosidicus g ig a s) cuyo pro m e d io fue 1,1 1 m g /k g peso
fresco, siendo ligeram ente m ayo r al lím ite perm itido
Pota (Dosidicus gigas) que es 1 ,00 m g /k g peso fresco (1 2).

Figura N ° 4 : : P rom edio de las concentraciones de ca d m io en A lgunas conclusiones son:


m oluscos cefa lópod os.

Las concentraciones de cad m io en pescados superan


DISCUSIÓN los límites perm itidos según la C o m isió n de la Unión
Europea en su Reglam ento (CE) N® 1 8 8 1 /2 0 0 6 y
m od ifica to ria Reglam ento (UE) N° 4 8 8 /2 0 1 4 .
En pescados se to m ó com o especie de estudio al
jurel (Trachurus picturatus m urphyi), el pro m e d io de
Las concentraciones de ca d m io en crustáceos no
las concentraciones de cad m io fue de 0 ,3 5 m g /kg
superan los límites perm itidos según la C o m isió n de la
peso fresco v a lo r por encim a de lo p e rm itid o por e
U nión Europea en su Reglamento (CE) N e 1 8 8 1 /2 0 0 6
Reglam ento (UE) N° 4 8 8 /2 0 1 4 (12) que es de 0,0 5
y m o d ifica to ria R eglam ento (UE) N° 4 8 8 /2 0 1 4 .
m g /k g peso fresco.

Las concentraciones de ca d m io en moluscos bivalvos y


En lo referente a crustáceos la especie seleccionada
moluscos cefalópodos superan ligeram ente los límites
fue langostino (Penaeus vannam ei). Los niveles de

278
A p u n t. cienc. soc. 2 0 1 5 ; 05 (0 2 ) M a rin , G lo ria

perm itidos según la C om isión de la U nión Europea 9. O rg a n iza ció n de las N aciones U nidas para la
en su R eglam ento (CE) N g 1 881 /2 0 0 6 y m od ifica to ria A gricultu ra y la A lim entación & O rgan iza ción
Reglam ento (UE) N° 4 8 8 /2 0 1 4 . M u n d ia l de la Salud. Program a C o nju nto F A O /
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N a cio n a l de Salud Pública; 2 0 0 0 . el que se fija el contenido m áxim o de determ inados
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consum ido en C a ta lu ña. Barcelona: Agencia análisis instrum ental. Valencia: Editorial Reverte;
C a ta la n a de S eguridad A lim e n ta ria ; 20 08 . 2010.

279
ARTÍCULO ORIGINAL A p u n t. cienc. soc. 2 0 1 5 ; 0 5 (0 2 )
D O I: h ttp ://d x .d o i.o rg /1 0 .1 8 2 5 9 /a c s .2 0 1 5 0 3 9

Evaluación de parámetros físicos, químicos y microbiológicos del


queso fresco prensado producido en la región Junín, Perú

Microbiological, chemical and physical parameters assessment of


pressed fresh cheese produced in the Junin region, Perú

Leonor Jesús Guzman Estnemadoyno1 Noem i Am anda Mayorga Sánchez2 Cristhian Fernando Mejia Munive3
Universidad N acional del Centro del Perú Universidad N acional del Centro del Perú A g ro in d u stria s V ictoria
guzm anuncp@ gm ail.com namayorgas@ gm ail.com nando_tk05@ hotm ail.com

RESUMEN ABSTRACT
El presente tra b a jo se enm arca en la actividad The present w o rk is w ith in the fra m e w o rk of
lechera y la producción de derivados lácteos en la d a iry activity pro du ction in Junin region, so it
región Junín, p o r lo que se hace necesario que los becomes necessary tha t the products have suitable
productos ten gan características adecuadas acorde characteristics acco rding to the qu ality standards fo r
a los estándares de calida d para su aceptación acceptance in the national and in te rna tiona l m arket.
en el m ercado nacional e internacional. Frente Addressing the V ictoria o f H uayao Agribusiness
a la p ro blem ática de la em presa A groindustrias p ro blem we raised as a general objective to evaluate
Victoria de H uayao nos planteam os com o objetivo the physical, chem ical and m ic ro b io lo g ica l pressed
general evaluar las características físicas, quím icas fresh cheese param eters elab orated by the Victoria
y m icro bio ló gica s del queso fresco prensado o f Huayao Agribusiness in Junin region, Peru.
p ro d u cid o p o r A gro in dustria s V ictoria de H uayao T herefore, ra n d o m sam ples o f cheese, m ilk, and
- región Junín, Perú, para lo cual se to m a ro n cleaning w a te r were take n, as w ell as utensils and
muestras aleatorias del producto fin a l, leche y equipm ent. Furtherm ore, pH test (electrom etric
agua e m p le ada para la lim pieza, así com o de m ethod), acidity (volum etric titra tio n ), fa t m atter
los utensilios y equipos. Se de term in aron el pH (G erber-Van G u lik m ethod), hu m id ity (gravim etry),
(m étodo electrom étrico), la acidez (por titulación total coliform s (most p ro b a b le num ber), Escherichia
volum étrica), m ateria grasa (m étodo de Gerber-Van coli, Staphylococcus aureus coagulase positive and
G ulik), la hum edad (por gravim etría), el núm ero de Salm onella spp. (plate count) w ere determ ined.
coliform es totales (por el N ú m ero M ás Probable), Results ob tain ed were: h u m id ity 4 3 ,4 8 %, classifying
Escherichia co/i, Staphylococcus aureus coagulosa the product as a sem i-hard cheese, pH average
positivo y Salm onella spp. (por recuento en placa). values o f (6,3) and acidity (19,53) indicated low
Los resultados obtenidos fueron: hum edad 4 3 ,4 8 %, acidity, and the fat content 4 1 ,0 7 % on the dry
caracterizando al pro du cto com o queso sem iduro, extract defined the product as a sem i-fa t cheese. The
los valores pro m ed ios de pH (6,3) y de acidez (1 9,53) m ic ro b io lo g ica l results o f total coliform s, Escherichia
lo califican com o de baja acidez y el contenido de coli, Staphylococcus aureus coagulase positive and
m ateria grasa en el extracto seco 4 1 ,0 7 % define Salm onella spp., fou nd in the sam ples are w ith in the
al producto com o queso sem igraso. Los resultados N a tio n a l and International standards.
m icro bio ló gico s de num eración de coliform es
totales, Escherichia co/i, Staphylococcus aureus Keywords: M ic ro b io lo g y analisys, pH, acidity,
coagulosa positivo y Salm onella spp., están dentro hum idity, fat, NMP, pressed fresh cheese.
de los estándares nacionales e internacionales para
el producto.

Palabras clave: Análisis m icro b io ló g ico , pH, acidez,


hu m ed ad, grasa, NMP, queso fresco prensado.

Historial del artículo:


R ecibido: 21 de septiem bre de 2 0 1 5 . A p ro b a d o : 2 de no vie m bre de 2 0 1 5 . D isp o n ib le en línea: 3 0 de dicie m b re de 2 0 1 5

I Ing. Q u ím ic o , D ra. en C ie n c ia s d e la E d u ca ció n , d o c e n te d e la Facultad d e Z o o te c n ia d e la U n iv e rs id a d N a c io n a l d el C e n tro del Perú,

I
2 M g . en salud p ú b lic a , d o c e n te Facultad d e Z o o te c n ia d e la U n iv e rs id a d N a c io n a l d el C e n tro d el Perú,

3,

28 0
A p u n t. cienc. soc. 2 0 1 5 ; 0 5 (0 2 ) G uzm cin, Leonor

INTRODUCCIÓN Escherichia coli 0 1 5 7 . Las características físicas y


quím icas encontradas estaban en correspondencia con
El queso es un producto em b le m á tico de la sierra del las norm as de quesos frescos para Latinoam érica, y
Perú y sus características y presentación fin a l difieren en la con tam in ació n m icro b io ló g ica pudo estar asociada
función del lu g a r dond e se producen, la a lim en tació n, a problem as higiénicos sanitarios en su e lab oración ,
razas de g a n a d o bovino y m étodos de crianza (1). A que evidencia la deficiente calida d e in ocu ida d de los
esto hay que a ñ a d ir el nivel tecn oló gico de las plantas quesos frescos analizados.
procesadoras y las características de m a d ura ción del
producto. Barrios (5) en un estudio en G ua te m ala sobre la calidad
m icro b io ló g ica de quesos frescos a base de leche no
H ay que resaltar que el increm ento de la producción pasteurizada e la b o ra d o artesanalm ente, obtuvo en el
de leche a nivel reg io nal y nacional que se viene dand o pro du cto final > 1 0 U F C /g r de coliform es fecales, >1
en los últim os años g u a rd a relación con el au m en to de U F C /g r de E. coli y > 1 ,0 0 0 U F C /g r de Staphylococcus
la producción de derivados lácteos com o el queso, con aureus, p o r lo que el queso fresco fue rep ortad o
el fin de d a r un va lo r a g re g a d o a la leche producida. com o no apto para el consum o h u m an o según los
Las mayores exigencias del m ercado hacen que estos pa rám etros sugeridos p o r la C om isión Internacional
productos ten gan características adecuadas para de Especificaciones M icro b io ló g ica s para A lim entos
c u m p lir con los estándares de calida d e inocuidad (ICMSF) para coliform es fecales (<1 0 U FC /gr) y E. coli
para su m ayo r aceptación. (<1 U FC /gr) y p o r la N orm as Técnicas de G ua te m ala
para Staphylococcus aureus ( < 1 0 0 U FC /gr).
Periago, et al (2) m encionan que la leche a utilizarse
para p ro d u cir quesos debe ser som etida a m étodos La em presa A gro in dustria s Victoria de H uayao viene
analíticos en las plantas procesadoras, y de te rm in a r en tra b a ja n d o en la e lab oración de un queso fresco
pocos m inutos su ca lid a d de acuerdo a su com posición de sab or sui generis y de buena ca lid a d , para que
quím ica, sus características físicas, quím icas, calidad puedan ser distribuidos en los m ercados cada vez más
higiénica y m icro b io ló g ica , d e biend o e lim in a r aquellas exigentes. C on esta fin a lid a d , la em presa se encuentra
leches que no sean aptas para el tra ta m ie n to térm ico. ab oca da en de sa rro lla r una fó rm u la quesera que
le perm ita m e jo ra r la calida d de su producto y está
C ristóbal y M a ú rtu a (3) en un estudio sobre la p ro cu ra n d o estandarizar sus pa rám etros de calida d de
carga m icro b ia n a en m uestras de queso fresco en procesos, ya que de ntro de sus metas m ediatas está
un m ercado de Lima, ha lla ro n bacterias aerobias la exportación de uno de sus principales productos,
m esófilas 7,1 3 x 1 06 U F C /g ; coliform es totales, 9 ,3 3 x el queso fresco prensado. Es por ello que establece
1 02 N M P /g ; coliform es fecales, 8 ,3 3 x 1 02 N M P /g ; E. contactos con la Facultad de Z ootecnia de la
coli, 2 ,6 3 x 1 02 N M P /g ; Staphylococcus aureus, 3,1 3 x U niversidad N a cion al del C entro del Perú, para que a
1 0 5 U F C /g ; Enterococcus faecalis 4 ,6 3 x 1 02 N M P /g; través de sus la b o ra to rio s especializados se investigue
y Lactobacillus spp. 1,63 x 1 05 U FC /g. En ge ne ral, la y sistematice la in fo rm a ció n sobre las características
carga m icro b ia n a del 9 7 ,4 % de las m uestras estuvo físicas, quím icas y m icro bio ló gica s de su pro du cto y
p o r encim a de los valores m áxim os perm itidos por eva lu ar si cum plen los estándares establecidos, en tal
las N o rm as Técnicas Peruanas para los diferentes sentido el pro b le m a de investigación pla n te a d o fue:
m icro orga nism os o grupos de m icroorganism os. ¿las características físicas, quím icas y m icro bio ló gica s
Se encontró coliform es totales en el 74 ,2 % de las de los quesos frescos prensados producidos en
m uestras, coliform es fecales (58 ,6 %), E. coli (28,1 A gro in dustria s V ictoria de H uayao - región Junín, se
%) y Staphylococcus aureus (87,2 %), concluyendo encuentran dentro de los estándares establecidos por
que la elevada carga m icro b ia n a en las muestras de la n o rm a tivid a d técnica?
queso analizadas refleja deficiencias higiénicas en
la m a n ip u la ció n del queso fresco artesanal que se El objetivo princip al fue evaluar las características
com ercializa en los m ercados estudiados. físicas, quím icas y m icro b io ló g ica s del queso fresco
prensado p ro d u cid o p o r A gro in dustria s Victoria
M artínez, et al (4) al evaluar la calida d e inocuidad de Huayao - región Junín, Perú y la hipótesis de
en quesos frescos artesanales en C u ba , encontraron investigación fo rm u la d a fue que las características
un contenido de hu m ed ad p o r encim a del 36 %, los físicas, quím icas y m icro b io ló g ica s del queso fresco
valores de grasa y proteína fueron superiores al 30 prensado pro d u cid o por A gro in dustria s V ictoria de
% y 2 0 %, respectivam ente, el conteo de coliform es H uayao no están de ntro de los estándares establecidos
totales fue sup erior a 5 x 1 03 U F C /g, el con tenido de en las norm as técnicas.
Staphylococcus aureus coagulosa positivo se encontró
p o r encim a de 1x l 03 U F C /g y el conteo de Escherichia El tra b a jo se justifica en el sentido de establecer
coli m ostró valores superiores a 1 x 1 03 U FC /g. En el y estandarizar los protocolos de análisis de las
1 9 % de las muestras analizadas se detectó la presencia características físicas, quím icas y m icro b io ló g ica s para
de S alm onella spp. y en el 14 % estaba presente un producto específico, en este caso el queso fresco

281
E valuación de p a rá m e tro s físicos, qu ím icos y m ic ro b io ló g ic o s del queso A p u n t. cienc. soc. 2 0 1 5 ; 0 5 (0 2 )

prensado, en base a la m etod ología existente, y que Población, muestras y técnicas de


servirán para productos sim ilares, ba jo las condiciones
recolección
de tra b a jo de los la b o ra to rio s de la Facultad de
Z oote cnia ; representando el ap orte princip al de los
La po blació n fue la existencia de m oldes de queso
autores del presente tra b a jo de investigación.
fresco prensado que se obtuvieron en un solo proceso
de fa b rica ció n , es decir todos e lab orad os en ig ua lda d
de condiciones (60 m oldes de 1 kg) en el m om e nto de
AAATERIAL Y MÉTODOS cada muestreo rea liza do (6). El tip o de m uestreo fue
p ro p o rcio n a l y se determ inó el ta m a ñ o de la muestra
La plan ta procesadora de A gro in dustria s V ictoria se e m p le a n d o la siguiente fó rm u la :
ubica en el distrito de H uayao, provincia de C hupaca,
Región Junín, realizándose los análisis en los Z2 * p Q *
la b o ra to rio s de N u trición A nim al y de M icro b io lo g ía de n = -----------------------------------
la Facultad de Zootecnia de la Universidad N acional ¿ ( N - 1) Z2P 0
del C entro del Perú, H uancayo. El tra b a jo se realizó de
m arzo del 2 0 1 4 a ju nio del 201 5. Donde:

n = ta m a ñ o necesario de la muestra
Equipos e insumos utilizados
Z = 95% de m argen de co n fia b ilid a d (1,96)
P = p ro b a b ilid a d de la calida d del queso no esté en
• Para los a n á lisis físicos y q u ím ico s: Sistema
buenas condiciones (0,01)

Selección Tabu la ció n de


Envío al D e te rm in a c ió n D e te rm in a c ió n
a le a to ria de D e te rm in a ció n los resu ltad os
la b o ra to rio en de las d e las
un m o ld e de d e las y co n tra sta ció n
co nd icio n e s ca ra cte rística s ca ra cte rística s
q u e so fresco ca ra cte rística s con e stá n d a re s
asépticas y q uím icas de m ic ro b io ló g ic a s
p re n sa d o de físicas de una esta b lecido s
co nse rva d a s en una a lícuo ta de una a lícuo ta
1 kg. a líc u o ta d e l p o r N o rm a s
re frig e ra ció n , del p ro d u cto . d el p ro du cto.
pro d u cto . Técnicas

Peruanas,

Figura N° 1: D iseño e m p le a d o para cada etapa de muestreo.

extractor Soxhlet, balanza analítica, papel filtro o Q = p ro b a b ilid a d de la calida d del queso este en
dedal de celulosa, ba ño m aría te rm o rre g u la d o , buenas condiciones (0,99)
tam iz de m alla de 1 m m , m an to calefactor o s = e rro r de estim ación (0,01)
rotavapor, m aterial usual de la b o ra to rio , cápsula N = ta m a ñ o de la p o blació n (60)
de porcelana de 6 a 8 cm de diá m e tro , va rilla
de vid rio , estufa con ventilación y re g u la d o r de C o nsid era nd o que la p o blació n de 6 0 moldes
tem pe ratura ajustada a 1 03 ° ± 2 °C, desecador de quesos producidos en cada uno de los seis
con clo ruro de calcio a n h id ro u otra sustancia muéstreos realizados, fueron el resultado de un lote
de shidratante ad ecu ad a, ra llad or, éter etílico RE. de fa b rica ció n , procesado conjuntam ente en una tina
4 0 -6 0 °C, N a O H 0,1 N. quesera, con m ateria prim a estandarizada y ba jo las
m ism as condiciones de procesam iento, entonces para
Para los a n á lis is m ic ro b io ló g ic o s : Tubos de ensayo, tener un m uestreo rá p id o y económ ico, se tuvo en
cam panas de D u rha m , pipetas, g ra d illa s, m atraces, consideración un e rro r de estim ación de 1 0 % , p o r lo
pizetas, placas de Petri, in cub ado ra, autoclave, que el ta m a ñ o m uestral para cada muestreo realizado
m icroscopio, licuad ora , co n ta d o r de colonias tipo fue 1 m olde, el que fue elegido alea to riam e nte en
Q uebec, balanza, colorantes y reactivos para las cada fecha de m uestreo, para realizar los análisis
coloraciones m icroscópicas, m edios de cultivo para físicos, quím icos y m icrobiológicos.
los diferentes m icroorganism os.
Diseño de la investigación

El tip o de investigación es lo n g itu d in a l de tendencia (6)

28 2
A p u n t. cienc. soc. 2 0 1 5 ; 0 5 (0 2 ) G uzm cin, Leonor

y el d is e ñ o e m p le a d o p a r a c a d a e ta p a d e m u e s tre o y N u m eración de coliform es totales (NMP/1 OOmL).


(fig u r a 1).
d) Ensayos m icro bio ló gico s del ag u a , utensilios y
M e to d o lo g ía equipos de la plan ta procesadora: Las muestras
de a g ua se to m a ro n en frascos de v id rio estériles
a) Ensayos físicos y quím icos: Para obtener la y refrigeradas a 4 0 °C, para los utensilios y los
alícuota del queso, se realizó un corte desde la equipos de la plan ta procesadora se hicieron
corteza hasta el centro de la pieza del queso, hisopados en fo rm a aséptica y colocadas en tubos
posteriorm ente se m id ió el pH [log (1 /H + )] po r el de ensayo conteniendo m edios de transp orte y en
m étodo electrom étrico, la acidez (°D) p o r titulación cajas térm icas fueron transp ortad as al La bo ratorio
volum é trica , la m ateria grasa (%) por el m étodo de para la num eración de bacterias aerobias mesófilas
G erber-Van G u lik y el con tenido de hum edad (%) viables (UFC/mL) y num eración de coliform es
po r gravim etría. totales (NMP/1 OOmL).

b) Ensayos m icro bio ló gico s del queso: Las muestras Los resultados fue ro n contrastados con estándares
de las N o rm as Técnicas Peruanas y N orm as Técnicas

Tabla N° 1: Características físico quím icas del queso fresco prensado p o r muestreo.
Desv.
Ensayo M 1 M2 M3 M 4 M 5 M 6 M e d ia
tip.

pH 6 ,4 8 6 ,2 7 6 ,2 7 6 ,3 2 6 ,2 0 6 ,2 5 0 0 0 6 ,3 1 1 7 0 ,0 9 7 8 6

A cidez °D 2 0 ,0 0 1 9 ,5 0 1 9 ,5 0 1 9 ,7 0 1 9 ,5 3 0 ,3 7 7 7 1 1 9 ,8 0 0 0 1 9 ,7 0 0 0

% grasa 4 1 ,0 0 4 1 ,5 0 4 1 ,5 0 4 0 ,8 0 4 1 ,0 0 4 0 ,9 0 0 0 0 4 1 ,0 6 6 0 0 ,2 5 0 3 3
(extracto seco)

% hum edad 4 3 ,0 0 450 450 4 2 ,8 0 4 3 ,0 0 4 3 ,1 0 0 0 0 4 3 ,4 8 0 0 0 ,8 5 4 2 1

Tabla N° 2: Análisis rr.ic ro b io ló g ico de muestras de queso fresco prensado.

C oliform es .. Staphylococcus .. .
N o. . . E.coli , , . N um . d e
Fecha to ta es au reus coagu asa + _ . ..
M u estra N M P /g U F C /9 U F C /g S a lm o n e lla /2 5 g

1 O ct 210 - ) (- ) -)

2 N ov >1100 - ) (- ) -)

3 Die 210 - ) (- ) -)

4 Ene >1100 - ) (- ) -)

5 Feb 210 - ) (- ) -)

6 M ar 240 - ) (- ) -)

fue ro n tom ad as asépticam ente en bolsas de Internacionales.


p o lip ro p ile n o estériles transp ortad as en cajas
térm icas con refrigerante al Labo ratorio para su A n á lisis d e datos
análisis. Los ensayos m icro bio ló gico s realizados
fueron: N u m eración de C o liform e s totales Se utilizó estadística descriptiva (prom edios, desviación
(N M P /g), N um eración de Escherichia coli (U FC /g), estándar, varianza) para el análisis de los resultados
N u m eración de Staphylococcus aureus coagulosa obtenidos así com o histogram as, gráficos de barras y
positivo (UFC/g) y detección de Salm onella correlación de Pearson.
(U F C /2 5 g).

c) Ensayos m icro bio ló gico s de la leche: Las muestras


fue ro n tom ad as en frascos de v id rio estériles y RESULTADOS
llevadas a refrigeración a 4 0 °C para luego ser
analizadas en el Laboratorio. Se a p lica ron los Los resultados de las características físicas y quím icas
siguientes ensayos m icro bio ló gico s: N um eración del queso fresco prensado se resumen en la ta b la 1.
de bacterias aerobias mesófilas viables (UFC/mL)

283
E valuación de p a rá m e tro s físicos, qu ím icos y m ic ro b io ló g ic o s del queso A p u n t. cienc. soc. 2 0 1 5 ; 0 5 (0 2 )

El v a lo r del pH en las muestras de queso, d io un Los resultados del análisis m icro b io lò g ico de queso
p ro m e d io de 6 ,3 1 1 7 ; que está de ntro del rango fresco prensado se resumen en la siguiente tab la:
establecido (de 5 ,9 a 6,7) para el tip o de queso M inas
Frescal, según las norm as del M in isterio de A gricultura a) Coliform es totales
de Brasil (7), que es el queso más sem ejante al queso Los resultados obtenidos para coliform es totales
fresco prensado. El va lo r pro m e d io de 19 ,53 de la en queso fresco presentan m ucha v a ria b ilid a d y se
acidez del queso fresco, se encuentra dentro del ran go encuentran com p ren did os de ntro del ra n g o (210
de los estándares establecidos p o r las NTP El pro m e d io a > 1 1 0 0 N M P /g), las muestras 1 , 3 , 5 y 6 se

1200

400

200 m _ H

0 ® 1 1 1
Oct N 3v Die Erie Feb M ar

1 2 3 4 5 6

Figura N° 2 : N u m e ra c ió n de coliform es totales N M P /g.

Tabla N° 3 : Pruebas m ic ro b io ló g ic a s en leche pa steuriza da, a g u a pa ra la lim p ie za , tin a de


p rocesam iento , mesa de tra b a jo , utensilios y m a teriale s de tra b a jo .

M icroorganism os C oliform es C oliform es


N o m b re M u estra
aero bio s mesófilos totales fecales
viables U F C /m l N M P /1 0 0 m l N M P /1 0 0 m l

Leche 23 x 102 < 3


pasteurizada
3 ,7 x 1 0 2 < 3

21 x 1 0 2 < 3

A g u a para 150 < 3


lim pieza
93 < 3

Tina de < 3
procesam iento

M esa de tra b a jo 3 2 8 x 10= < 3

U tensilios y 311 x 10= < 3


m a teriale s de
tra ba ¡o

del porcentaje de grasa en base seca de las muestras encuentran de ntro de los estándares establecidos
de queso freso es 4 1 ,0 7 ; que está de ntro del rango p o r las N orm as Técnicas Peruanas NTP 2 0 2 .0 8 7
establecido p o r la NTP 2 0 2 ,1 9 5 (8) con sid eran do al (9), m ientras que las muestras 2 y 4 están po r
pro du cto com o queso sem igraso. El porcentaje de encim a del lím ite m áxim o perm isible. Los resultados
hu m ed ad en las muestras de queso es ligeram ente más elevados son en los meses de noviem bre y
in fe rio r al establecido en la NTP 202,1 9 5 (8) que es de enero, d e b id o a la fa lta de higiene en los utensilios
(36 < a < 46) %, que caracteriza al pro du cto com o un de tra b a jo así com o en la mesa de tra b a jo , según el
queso sem iduro. resultado de los análisis realizados para cada caso,

284
A p u n t. cienc. soc. 2 0 1 5 ; 05 (0 2 ) G u zm á n , Leonor

que se aprecia en la fig u ra 1. DISCUSIÓN


b) Num eración de E sc h e ric h ia coli Por los resultados físicos y quím icos y acorde a las
Las seis muestras de queso, resultaron negativas para N o rm as Técnicas Peruanas el producto eva lu ado es un
E. coli, lo que indica que no existe contam inación queso sem igraso con una m edia de 41,0661 % de grasa
fecal, p o r lo que se encuentran de ntro de los rangos en extracto seco. De acuerdo a la clasificación para
establecidos p o r las norm as N T P -202,087 (9). quesos frescos hecha po r el M in isterio de A gricultu ra
de Brasil, es sem ejante al queso fresco C o lo n ia l que
c) Num eración de S ta p h y lo co ccu s a u re u s coagulosa especifica un m áxim o de 36 % de grasa (7) aunque
positivo este au tor reporta en su estudio de la com posición
En todas las muestras de queso procesadas no hay físico-quím ica del queso C o lo n ia l (Brasil) hasta un 58
presencia de Staphylococcus aureus coagulosa % de grasa en extracto seco, cla sificán do lo com o un
positivo, p o r lo que se encuentran dentro de los queso graso.
límites establecidos p o r la NTP 2 0 2 ,0 8 7 (9) entonces
el queso está libre de este patógeno. Respecto a la hu m ed ad, los resultados obtenidos en
A gro in dustria s V ictoria, están acordes a las N orm as
d) Num eración de S a lm o n e lla /25g Técnicas Peruanas (1 0) que caracterizan al queso fresco
Los resultados de las muestras procesadas para com o un queso sem idu ro con una hum edad pro m e d io
este ensayo no m uestran presencia de S alm onella, de 4 3 ,4 8 %. O tras norm as técnicas com o la de
lo que nos indica que está de ntro del ran go Ecuador establecen com o requisito 55 % de hum edad
establecido en la NTP 2 0 2 .0 8 7 (9), p o r lo que este m áxim a para clasificar com o queso fresco sem iduro,
producto está libre de este patógeno. el M in isterio de A g ricultu ra de Brasil considera
valores com prendidos entre (47 - 52) % para el queso
Los resultados del análisis m icro b io ló g ico de leche fresco C o lo n ia l (7) aunque este a u to r de term in ó una
pasteurizada, agua para la lim pieza, tin a de hum edad entre 4 6 y 5 4 ,9 % para el queso C o lon ia l
procesam iento, mesa de tra b a jo , utensilios y m ateriales pro d u cid o en Brasil; Vásquez y D urán (1 1) evaluando
de tra b a jo , se resumen en la ta b la 3. el queso blanco a nivel de distribuidores en Venezuela,
encontraron una gran v a ria b ilid a d con una hum edad
De acuerdo a los resultados y to m a n d o en cuenta entre 3 6 ,9 9 % - 4 6 ,3 7 % y lo clasifican com o quesos
las norm as establecidas para la leche pasteurizada, duros.
las tres muestras de leche se encuentran dentro de
los estándares establecidos para m icroorganism os Respecto a la acidez el va lo r p ro m e d io en con tra do en
aerobios m esófilos viables, así com o para coliform es las muestras de queso fresco prensado p ro d u cid o en
totales. A gro in dustria s V ictoria fue de 1 9 ,5 3 3 3 9D y el va lo r
p ro m e d io de pH fue 6,31 1 7, un v a lo r de 6 ,6 sim ila r al
Las m uestras de agua para coliform es totales y o b tenido p o r G onzález (12). Los valores de pH entre
coliform es fecales cum plen con los parám etros 4 ,7 y 5 ,5 que se encuentran en la m ayoría de los
establecidos p o r las norm as para aguas de quesos pueden c o n d icio n a r el de sarro llo m icro b ia n o
ab astecim iento dom éstico con tra ta m ie n to a p ro b a d o (13). Vásquez et al. (11) encontraron valores de pH
p o r el M in isterio del Am biente. entre 5 ,5 y 5 ,8 para quesos blancos en Venezuela
m ientras Pianta (7) para el queso tip o C o lo n ia l obtuvo
El resultado para el análisis m icro b io ló g ico de la un p ro m e d io de 5 ,8 2 , ligeram ente sup erior a los de
tin a de procesam iento de queso, muestra ausencia otras variedades brasileñas, salvo el M inas Frescal que
de m icro orga nism os aerobios m esófilos viables y de con un pH pro m e d io de 6,3. C ristóbal y M a ú rtu a (3)
coliform es totales, lo que indica que están dentro del d e term in aron el pH de las muestras de quesos frescos
ra n g o establecido p o r las norm as. artesanales com ercializados en Lima, Perú dentro de
límites aceptables (de 4 ,9 a 6,5).
El resultado para el análisis m icro b io ló g ico de la
mesa de tra b a jo , muestra ausencia de coliform es Para los análisis m icro bio ló gico s, las N o rm as Técnicas
totales, lo que indica que se encuentra de ntro de Peruanas NTP 2 0 2 .0 8 7 (9), consideran los valores
los estándares establecidos para este índice; pero límites en queso fresco: coliform es de 102 a 103
para los m icro orga nism os aerobios m esófilos viables N M P /g ; E.coli, de 1 0 hasta 1 02 N M P /g ; Staphylococcus
sobrepasa los límites establecidos. aureus coagulosa positivos de 10 hasta 102 U F C /g y
ausencia de S alm onella spp. en 25 g. Los resultados
Para los análisis m icro bio ló gico s de utensilios y para coliform es totales estuvieron en el ra n g o de 21 0 -
m ateriales de tra b a jo en coliform es totales, se >1 100 N M P /g, lo que m uestra una gran v a ria b ilid a d
encuentran de ntro de los límites perm isibles; pero de estos valores, las muestras 1, 3, 5 y 6 se encuentran
para el caso de m icro orga nism os aerobios m esófilos d e ntro de los estándares, m ientras que las muestras 2
viables, sobrepasan los límites perm isibles. y 4 están p o r encim a de ellas.

285
E valuación de p a rá m e tro s físicos, qu ím icos y m ic ro b io ló g ic o s del queso A p u n t. cienc. soc. 2 0 1 5 ; 0 5 (0 2 )

Para E. co/i, Staphylococcus aureus coagulosa REFERENCIAS


positivos y para Salm onella spp, se tuvieron resultados
negativos, p o r lo que se encuentran dentro de los BIBLIOGRÁFICAS
estándares y aptos para el consum o, resultados que
difieren de los obtenidos p o r Vásquez et al. (1 1), que 1. Sierra E xportadora. [O n lin e ]; 2015 [cited
encontraron una calida d m icro b io ló g ica deficiente 2 0 1 5 agosto 15]. A va ila b le fro m : h ttp ://w w w .
en las muestras de queso blanco, evidenciada por s ie rra exp o rta do ra .g o b .p e /q u e s o s /v a rie d a d e s -
la cuantificación elevada de coliform es totales (104 d e l-q ueso /.
UFC /g ), fecales (46 0 x 1 03 U F C /g), E. coli (1,3 x 1 04 2. Periago C M , Ros BG, M adínez G C , Santaella
U F C /g), y Staphylococcus aureus (1 1 9 x 1 02 U FC /g), PM, Pérez CD, et al. H igiene, inspección y control
valores p o r encim a de los estándares recom endados. alim e n ta rio . M urcia: U niversidad de M urcia,
D e pa d a m e n to de Tecnología de los A lim entos,
C ristóbal y M a ú rtu a (3) h a lla ro n valores pro m e d io de N u trición y B rom a to lo gía; 201 0.
carga m icro b ia n a para coliform es totales 9 ,3 3 x 102 3. C ristóbal R, M a ú d u a D. Evaluación bacteriológica
N M P /g ; E. coli 2 ,6 3 x 102 N M P /g ; Staphylococcus de quesos frescos adesanales com ercializados en
aureus 3 ,1 3 x 105 U F C /g valores p o r encim a de lo Lim a, Perú, y la supuesta acción bactericida de
p e rm itid o p o r la N o rm a Técnica Peruana 2 0 2 .0 8 7 (9 ) Lactobacillus spp. Rev Panam Salud Publica/Pan
y que puede interpretarse porque el proceso de A m J Public Health. 2 0 0 3 ; 14(3): p. 1 5 8 -1 6 4 .
producción es menos exigente d e b id o a su origen 4. M adínez A , V illoch A , Ribot A , Ponce P Evaluación
artesanal. de la calida d e in ocu ida d de quesos frescos
artesanales de tres regiones de una provincia de
En cuanto al resultado para el análisis m icro b io ló g ico C uba. Rev Salud A nim . 201 3 ; 35(3).
de las m uestras de leche, a g ua e m p le ada en la 5. Barrios HX. Evaluación y m e jo ra m ie n to de la
lim pie za, la tin a de procesam iento de queso, mesas calida d m icro b io ló g ica de queso fresco a. Tesis de
de tra b a jo y de los utensilios y m ateriales em pleados pre gra do. G ua te m a la : U niversidad de San C arlos
en el proceso productivo, hay ausencia de coliform es de G ua te m ala , Facultad de Ciencias Q uím icas y
totales, indicativo de un proceso productivo que Farm acia; 2 0 0 6 .
cum ple con las norm as sanitarias. Solo para el caso 6. Hernández R, Fernández C, Baptista P M e tod ología
de m icroorganism os aerobios m esófilos viables, de la Investigación. 5th ed. M éxico: M cG ra w - Hi11;
se encontraron valores que sobrepasan los límites 2010.
perm itidos p o r las N o rm as Técnicas Peruanas en los 7. Pianta C, López-Díaz TM, G arcía-F ernández MC.
casos de las mesas, utensilios y m ateriales de tra b a jo , C o m po sició n físico-quím ica del queso C o lon ia l
lo cual puede representar que existe cierto nivel de (Brasil). An. Vet. 2 0 0 4 ; 20: p. 1 13 -1 2 2 .
con tam in ació n d e bido a fallas en la desinfección del 8. INDECOPI. N o rm a Técnica Peruana (NTP
m aterial inerte de la planta. 202.1 9 5 :2 0 0 4 ). Leche y Productos Lácteos. Q ueso
fresco. 20 0 4 .
Nuestras conclusiones son que el queso fresco 9. INDECOPI. N o rm a Técnica Peruana (NTP-
prensado p ro d u cid o p o r A gro in dustria s V ictoria de 2 0 2 .0 8 7 ). Leche y Productos Lácteos Q ueso
H uayao, Región Junín, presenta com o características Fresco - 2da. edición. 201 0.
físicas y quím icas que es un producto sem iduro y 10. INDECOPI. N ro m a Técnica Peruana (NTP
sem igraso, con un v a lo r p ro m e d io de pH de 6.31 y una 2 0 2 .1 9 3 :2 0 1 0 ). Leche y Productos Lácteos.
acidez titu la b le de 19 ,53 °D; m icro b io ló g ica m e n te la Q ueso. Identificación, clasificación y requisitos.
m ayo r parte de las muestras tuvieron una num eración 2010.
de coliform es totales dentro del ran go exigid o p o r las 11. Vásquez N, Duran L, Sánchez C, Acevedo I.
N o rm as Técnicas Peruanas y no se encontró presencia Evaluación de las características fisicoquím icas y
de E. coli, Staphylococcus aureus coagulosa positivos y m icro bio ló gica s. Zootecnia Trop. 2 0 1 2 ; 30(3): p.
S alm onella spp, siendo considerado com o aptas para 2 1 7 -2 2 3 .
el consum o hum ano. 12. G onzález E. C aracterización de la com posición
físico quím ica del. Tesis de pre gra do. México:
U niversidad Veracruzana, Facultad de M edicina
V eterinaria y Z oote cnia ; 201 0.
13. G onzález M. Tecnología para la elaboración
de queso blanco, a m a rillo y yogurt. Veraguas:
Secretaria N a cio n a l de Ciencias, Tecnología e
Innovación., C iencia y Tecnologías de alim entos;
2002.

28 6
A p u n t. cienc. soc. 2 0 1 5 ; 0 5 (0 2 ) ARTÍCULO ORIGINAL
D O I: h ttp ://d x .d o i.o r g /! 0.1 8 2 5 9 /a c s .2 0 1 5 0 4 0

Aplicación del método de diseño de mezclas en la formulación


de un alimento para perros

Dog food formulation applying the mixing design method

Carlos Elias Peñafiel1 Eliana G. Contreras López2 A ntonio O bregón La Rosa3


Universidad N acional Agraria La M olina Universidad N acional M a yor de San Marcos Universidad N acional M a yor de San Marcos
celiasp@ lamolina.edu. pe eco ntrerasl@unmsm.edu. pe

Ricardo Angel Yuli Posadas4


Universidad N acional M ayor de San Marcos

RESUMEN ABSTRACT
El objetivo del presente tra b a jo fue fo rm u la r un The aim of this w o rk was to fo rm u la te a dog food
a lim en to para perros s im ila r a uno presente en s im ila r to a known dog foo d bra nd currently offered
el m ercado. El a lim en to del m ercado to m a d o in the m arket. The ingredients labeled on the based
com o base declaró en su etiqueta los siguientes product are: chicken m eal (over 27 %), w heat
ingredientes: harin a de p o llo (m ayor a 27 %), harin a flour, soy flour, corn m ea l, sugar and chicken fat. A
de trig o , ha rin a de soya, ha rin a de maíz, azúcar com p on ents' analysis pe rfo rm ed to this dog food
y grasa de pollo. El análisis de los com ponentes showed: 2 7 ,0 % protein, 1 0 ,0 % fat, 3 ,0 % fib e r and
de cla rado en la etiqueta del a lim e n to base fue: 2 2 ,0 % m oisture. These constituents were used as
2 7 .0 % de proteína, 10 ,0 % de lípidos, 3 ,0 % de constraints in the fo rm u la tio n o f the new dog food.
fib ra y 2 2 ,0 % de hum edad. Estos com ponentes se Data was analyzed using the Design-Expert 7 .0 , Stat-
usaron com o restricciones en la fo rm u la ció n del Ease, Inc. statistical pro gra m . A s im p le x lattice m ixing
a lim en to nuevo. El p ro g ra m a estadístico utilizado design with seven ingredients was used and fo u r
fue el D esign-Expert® versión 7.0 , Stat-Ease, Inc. responses were analyzed; proteins, lipids, fib e r and
Se utilizó un diseño de mezclas làtice sim plex con m oisture. The deduced fo rm u la tio n presented the
siete ingredientes y se a n alizó cuatro respuestas: fo llo w in g ingredients percentages: 2 7 ,2 % chicken
proteínas, lípidos, fib ra y hum edad. La fó rm u la m eal, 1 5 ,2 % w heat flour, 1 3 ,7 % soybeans, 1 8 ,7 %
deducida presentó los siguientes porcentajes de los corn flour, 1,9 % sugar, 5 ,0 % chicken fa t and 1 4 ,3 %
ingredientes: 2 7 ,2 % de ha rin a de p o llo , 15,2 % de water. The developed fo rm u la reached the fo llo w in g
harin a de trig o , 1 3 ,7 % de harin a de soya, 1 8 ,7 % de com position: 2 7 ,0 % protein, 1 0 ,0 % fat, 2 ,2 % fib e r
harin a de maíz, 1,9 % azúcar, 5 ,0 % grasa de p o llo y and 2 1 ,9 % m oisture. Chicken m eal deduced in the
14,3 % de agua. La fo rm u la ció n deducida alcanzó la fo rm u la reached 2 7 ,2 % (satisfying the requirem ent
siguiente com posición: 2 7 ,0 % de proteínas, 1 0 ,0 % to be over 27 %) and exceeded the m in im u m protein
de lípidos, 2,2 % de fib ra y 2 1 ,9 % de hum edad. La content (18 %) recom m ended by the Association of
harin a de p o llo en la fó rm u la deducida alcanzó un A m erican Feed C o ntrol O fficia ls (AAFCO).
27.1 6 % (satisfaciendo el requerim iento de que sea
m ayo r a 2 7 %) y sobrepasó el m ínim o de proteínas Keyw ords: D og fo o d , m ixture design, op tim iza tion.
(18 %) reco m en dad o p o r la Asociación A m ericana
de O ficiales de C o ntrol de A lim enta ción (AAFCO).

Palabras clave: A lim e n to para perros, diseño de


mezclas, op tim iza ción .

Historial del artículo:


Recibido: 1 de agosto de 2015. Aprobado: 25 de noviembre de 2015. Disponible en línea: 30 de diciembre de 2015
I Ing. en Ind u stria s A lim e n ta ria s , M g . en T e cn olog ía d e A lim e n to s , P rofesor p rin c ip a l del D p to. de T e cn olog ía de A lim e n to s y Productos

I
A g ro p e c u a rio s d e la Facultad d e Industrias A lim e n ta ria s de la U n iv e rs id a d N a c io n a l A g ra ria La M o lin a .

2 Ing. en Ind u stria s A lim e n ta ria s , D o cente d e la F acu ltad d e F a rm a c ia y B io q u ím ic a d e la U n iv e rs id a d N a c io n a l M a y o r de San M arco s,
3 Ing. en Ind u stria s A lim e n ta ria s , D o cente d e la F acu ltad d e F a rm a c ia y B io q u ím ic a d e la U n iv e rs id a d N a c io n a l M a y o r de San M arco s,
4 Ing. Q u ím ic o , D o cente d e la Facultad d e F a rm a c ia y B io q u ím ic a d e la U n iv e rs id a d N a c io n a l M a y o r de San M a rco s, 287
A p lic a c ió n d e l m é to d o de diseñ o d e m ezclas en la fo rm u la c ió n A p u n t. cienc. soc. 2 0 1 5 ; 0 5 (0 2 )

INTRODUCCION que esto es factib le a p lica n d o el M étod o de Diseño


de Mezclas. El a lim en to del m ercado to m a d o com o
El potencial de crecim iento del m ercado de alim entos base declaró en su etiqueta los siguientes ingredientes:
para perros en nuestro país es alto d e b id o a la ha rin a de p o llo (m ayor a 27 %), ha rin a de trig o , harina
creciente clase m edia con tendencia a tener mascotas de soya, ha rin a de maíz, azúcar y grasa de p o llo y el
(1). Hoy en el m ercado encontram os una a m p lia análisis de los com ponentes declarados en la etiqueta
v a rie d a d de m arcas, desde las más económ icas hasta del a lim en to base fue: 2 7 ,0 % de proteína, 10 ,0 % de
las más costosas, tan to nacionales com o im portadas lípidos, 3 ,0 % de fib ra y 2 2 ,0 % de hum edad.
con diferentes tipos de insum os y calidades proteicas.
Los anim ales pueden re g u la r su ingesta energética El diseño experim ental de mezclas perm ite a p lica r
en función de sus necesidades calóricas diaria s, si el criterio que la sum a de las proporciones de los
se les perm ite acceder a una dieta e q u ilib ra d a y com ponentes es el 1 0 0 % y la m od ifica ción de un
m od era dam e nte pa la ta b le , la m ayoría de perros porcentaje afecta los otros, en consecuencia, los
consum irán alim entos suficientes para cu b rir sus factores experim entales son los com ponentes de
necesidades energéticas diaria s, sin superarlas (2). la m ezcla; y los resultados son funciones de tales
proporciones y pueden optim izarse m ediante la
La alim en tació n del pe rro dom éstico [Canis fa m ilia ris) técnica del diseño de mezclas (5). López-Torres et al
se e lab ora con una gran va ried ad de insum os, según (6) sostiene que los puntos de un diseño látice sim plex
H odgkinson et al (3) existe una alta variació n en la están distribuidos uniform e m ente sobre toda la región
com posición de un a lim en to pues son form ulad os sim plex. Un látice sim plex para q com ponentes está
utilizan do m uchas m aterias prim as, existiendo grandes asociado a un m od elo p o lin o m ia l de g ra d o m, éste
variaciones en la calida d de estos ingredientes, se denota com o un diseño látice sim plex {q , m }. Las

Tabla N° 1 : C om p osición de los com ponentes principales.

1 2 3 4 5 6 7

H um edad Prot. Lípidos C a rb o h . Fibra C e n iza s A lm id ó n


C o m p o n e n te s
g g g g g g g
H a rin a de po llo 9 ,0 6 3 ,0 1 5 ,0 3 ,0 2 ,5 7,5 0 ,0
H a rin a de trig o 10 ,0 10 ,5 2 ,0 7 5 ,6 1,5 0 ,4 7 5 ,6
H a rin a de soya 8 ,0 4 7 ,0 1,8 3 8 ,9 4,3 0 ,0 3 8 ,9
H a rin a de maíz 10 ,6 8 ,7 6,0 69,1 3,9 1,7 69,1
A zú ca r re finada 0 ,6 0 ,0 0 ,0 9 9 ,2 0 ,0 0,2 0 ,0
Tejido graso 12 ,0 3 ,0 8 5 ,0 0 ,0 0 ,0 0 ,0 0 ,0
A gua 1 0 0 ,0 0 ,0 0 ,0 0 ,0 0 ,0 0 ,0 0 ,0

especialm ente en térm inos de los contenidos de proporciones para cada uno de los q com ponentes
energía y proteína y las form ulacio ne s de m uchos son los (m + 1 ) valores ig ua lm en te espaciados de 0 a
alim entos para perros se basan en lo g ra r un ba jo costo, 1 definidos com o:
p o r lo cual pueden m odificarse los ingredientes o sus
porcentajes de pa rticip ació n en las mezclas cuando 1 2
existen cam bios en los precios de estas m aterias X = 0 , -------- , -------------, ....,1 ; / = 1 , 2 , ..., q
prim as. Dentro de los insumos proteicos de origen
m m
a n im a l em pleados en la alim en tació n com ercial de
perros están la carne bovina, ovina y de p o llo (4). La Todas las posibles com binaciones de las proporciones
ha rin a de p o llo está com puesta de restos de aves no que sumen la u n id ad definen las mezclas o los puntos
consum ibles p o r el hom bre, adem ás de plum as, uñas, utilizados en el diseño.
buche, intestinos y huesos. Las plum as tienen un 87 %
de proteínas, pero son de baja dig e stib ilid a d , aunque
la calida d puede ser m e jo ra d a p o r m edios físicos o
quím icos (4).
AAATERIAL Y MÉTODOS
Software: Program a Design-Expert 7 .0 , Stat-Ease, Inc.
Para el d e sa rro llo de nuestra investigación, se tom aro n
para el diseño de mezclas.
los datos de la com posición de un a lim en to com ercial
para perros in fo rm a d o en la etiqueta con el objetivo
Diseño experim ental: Se utilizó un diseño de mezclas
de de te rm in a r los porcentajes de los ingredientes
látice sim plex, para ello se evaluaron siete ingredientes
de la fó rm u la que cum plan con a p o rta r los niveles
(harina de p o llo , ha rin a de trig o , ha rin a de soya,
nutricionales requeridos, p a rtien do de la hipótesis de
ha rin a de maíz, azúcar, te jid o graso, agua), los mismos

288
A p u n t. cienc. soc. 2 0 1 5 ; 05 (0 2 ) Elias, C arlos

que representaron las variab les independientes com ponentes de la fo rm u la ció n a d e fin ir se dividieron
(com ponentes), siendo las variables dependientes en com ponentes principales y com ponentes
(respuesta): proteínas, lípidos, fib ra y hum edad. secundarios. En la ta b la 1 se observa la com posición
de cada com ponente princip al del alim en to, los
Tabla de com posición de alim entos: se e la b o ró la m ism os que sirvieron para e la b o ra r la ta b la 2 que
ta b la 1, en la que se puede observar la com posición de term in a el ap orte de cada una de las cuarenta y un
de los com ponentes principales (7). form ulacio ne s que a rro jó el p ro g ra m a con el m odelo
látice sim plex de siete com ponentes. Los com ponentes
secundarios fue ro n definidos en fun ción de los límites
recom endados y a te ndien do lo especificado en la
RESULTADOS legislación vigente, determ inándose un porcentaje
de 4 ,0 4 9 , hallándose p o r diferencia el porcentaje de
C om ponentes principales y secundarios: Los

Tabla N° 2: Porcentaje de ingredientes que com pone n las form ulacio nes y sus aportes de proteínas, lípidos, fib ra y hum edad.

C o m p o n e n te s Respuestas

1 2 3 4 5 6 7 1 2 3 4

H. H. d e H. H. A zúcar Te¡. Agua P rote í­ Lípidos Fibra H um ed.


p o llo trig o soya m aíz g ra so nas

1 7 ,1 4 3 7 ,1 4 3 7 ,1 4 3 7 ,1 4 3 7 ,1 4 3 5 7 ,1 4 3 7 ,1 4 3 1 0 ,9 4 3 5 0 ,3 4 3 0,871 1 6 ,7 2 9
2 0 ,0 0 0 5 0 ,0 0 0 5 0 ,0 0 0 0 ,0 0 0 0 ,0 0 0 0 ,0 0 0 0 ,0 0 0 2 8 ,7 5 0 1 ,9 0 0 2 ,9 0 0 9 ,0 0 0
3 5 0 ,0 0 0 0 ,0 0 0 0 ,0 0 0 0 ,0 0 0 0 ,0 0 0 0 ,0 0 0 5 0 ,0 0 0 3 1 ,5 0 0 7 ,5 0 0 1 ,2 5 0 5 4 ,5 0 0
4 5 0 ,0 0 0 0 ,0 0 0 0 ,0 0 0 0 ,0 0 0 0 ,0 0 0 5 0 ,0 0 0 0 ,0 0 0 3 3 ,0 0 0 5 0 ,0 0 0 1 ,2 5 0 1 0 ,5 0 0
5 0 ,0 0 0 1 0 0 ,0 0 0 0 ,0 0 0 0 ,0 0 0 0 .0 0 0 0 ,0 0 0 0 ,0 0 0 1 0 ,5 0 0 2 ,0 0 0 1 ,5 0 0 1 0 ,0 0 0
6 0 ,0 0 0 0 ,0 0 0 0 ,0 0 0 0 ,0 0 0 0 ,0 0 0 5 0 ,0 0 0 5 0 ,0 0 0 1 ,5 0 0 4 2 ,5 0 0 0 ,0 0 0 5 6 ,0 0 0
7 5 7 ,1 4 3 7 ,1 4 3 7 ,1 4 3 7 ,1 4 3 7 ,1 4 3 7 ,1 4 3 7 ,1 4 3 4 0 ,9 4 3 1 5 ,3 4 3 2,121 1 5 ,2 2 9
8 0 ,0 0 0 0 ,0 0 0 5 0 ,0 0 0 0 ,0 0 0 0 ,0 0 0 5 0 ,0 0 0 0 ,0 0 0 2 5 ,0 0 0 4 3 ,4 0 0 2 ,1 5 0 1 0 ,0 0 0
9 5 0 ,0 0 0 0 ,0 0 0 0 ,0 0 0 5 0 ,0 0 0 0 ,0 0 0 0 ,0 0 0 0 ,0 0 0 3 5 ,8 5 0 1 0 ,5 0 0 3 ,2 0 0 9 ,8 0 0
10 0 ,0 0 0 0 ,0 0 0 0 ,0 0 0 0 ,0 0 0 0 ,0 0 0 1 0 0 ,0 0 0 0 ,0 0 0 3 ,0 0 0 8 5 ,0 0 0 0 ,0 0 0 1 2 ,0 0 0
11 0 ,0 0 0 0 ,0 0 0 0 ,0 0 0 0 ,0 0 0 0 ,0 0 0 1 0 0 ,0 0 0 0 ,0 0 0 3 ,0 0 0 8 5 ,0 0 0 0 ,0 0 0 1 2 ,0 0 0
12 7 ,1 4 3 5 7 ,1 4 3 7 ,1 4 3 7 ,1 4 3 7 ,1 4 3 7 ,1 4 3 7 ,1 4 3 1 4 ,6 9 3 8 ,8 4 3 1,621 1 5 ,7 2 9
13 0 ,0 0 0 0 ,0 0 0 5 0 ,0 0 0 0 ,0 0 0 5 0 ,0 0 0 0 ,0 0 0 0 ,0 0 0 2 3 ,5 0 0 0 ,9 0 0 2 ,1 5 0 4 ,3 0 0
14 0 ,0 0 0 0 ,0 0 0 0 ,0 0 0 0 ,0 0 0 1 0 0 ,0 0 0 0 ,0 0 0 0 ,0 0 0 0 ,0 0 0 0 ,0 0 0 0 ,0 0 0 0 ,6 0 0
15 0 ,0 0 0 0 ,0 0 0 0 ,0 0 0 1 0 0 ,0 0 0 0 ,0 0 0 0 ,0 0 0 0 ,0 0 0 8 ,7 0 0 6 ,0 0 0 3 ,9 0 0 1 0 ,6 0 0
16 0 ,0 0 0 0 ,0 0 0 0 ,0 0 0 0 ,0 0 0 5 0 ,0 0 0 0 ,0 0 0 5 0 ,0 0 0 0 ,0 0 0 0 ,0 0 0 0 ,0 0 0 5 0 ,3 0 0
17 0 ,0 0 0 5 0 ,0 0 0 0 ,0 0 0 5 0 ,0 0 0 0 ,0 0 0 0 ,0 0 0 0 ,0 0 0 9 ,6 0 0 4 ,0 0 0 2 ,7 0 0 1 0 ,3 0 0
18 0 ,0 0 0 0 ,0 0 0 5 0 ,0 0 0 0 ,0 0 0 0 ,0 0 0 0 ,0 0 0 5 0 ,0 0 0 2 3 ,5 0 0 0 ,9 0 0 2 ,1 5 0 5 4 ,0 0 0
19 0 ,0 0 0 0 ,0 0 0 1 0 0 ,0 0 0 0 ,0 0 0 0 ,0 0 0 0 ,0 0 0 0 ,0 0 0 4 7 ,0 0 0 1 ,8 0 0 4 ,3 0 0 8 ,0 0 0
20 0 ,0 0 0 0 ,0 0 0 0 ,0 0 0 0 ,0 0 0 5 0 ,0 0 0 5 0 ,0 0 0 0 ,0 0 0 1 ,5 0 0 4 2 ,5 0 0 0 ,0 0 0 6 ,3 0 0
21 7 ,1 4 3 7 ,1 4 3 7 ,1 4 3 5 7 ,1 4 3 7 ,1 4 3 7 ,1 4 3 7 ,1 4 3 1 3 ,7 9 3 1 0 ,8 4 3 2,821 1 6 ,0 2 9
22 7 ,1 4 3 7 ,1 4 3 7 ,1 4 3 7 ,1 4 3 5 7 ,1 4 3 7 ,1 4 3 7 ,1 4 3 9 ,4 4 3 7 ,8 4 3 0,871 1 1 ,0 2 9
23 1 4 ,2 8 6 1 4 ,2 8 6 1 4 ,2 8 6 1 4 ,2 8 6 1 4 ,2 8 6 1 4 ,2 8 6 1 4 ,2 8 6 1 8 ,8 8 6 1 5 ,6 8 6 1,743 2 1 ,4 5 8
24 0 ,0 0 0 0 ,0 0 0 1 0 0 ,0 0 0 0 ,0 0 0 0 ,0 0 0 0 ,0 0 0 0 ,0 0 0 4 7 ,0 0 0 1 ,8 0 0 4 ,3 0 0 8 ,0 0 0
25 0 ,0 0 0 5 0 ,0 0 0 0 ,0 0 0 0 ,0 0 0 5 0 ,0 0 0 0 ,0 0 0 0 ,0 0 0 5 ,2 5 0 1 ,0 0 0 0 ,7 5 0 5 ,3 0 0
26 5 0 ,0 0 0 0 ,0 0 0 0 ,0 0 0 0 ,0 0 0 5 0 ,0 0 0 0 ,0 0 0 0 ,0 0 0 3 1 ,5 0 0 7 ,5 0 0 1 ,2 5 0 4 ,8 0 0
27 7 ,1 4 3 7 ,1 4 3 5 7 ,1 4 3 7 ,1 4 3 7 ,1 4 3 7 ,1 4 3 7 ,1 4 3 3 2 ,9 4 3 8 ,7 4 3 3,021 1 4 ,7 2 9
28 5 0 ,0 0 0 5 0 ,0 0 0 0 ,0 0 0 0 ,0 0 0 0 ,0 0 0 0 ,0 0 0 0 ,0 0 0 3 6 ,7 5 0 8 ,5 0 0 2 ,0 0 0 9 ,5 0 0
29 0 ,0 0 0 0 ,0 0 0 0 ,0 0 0 5 0 ,0 0 0 0 ,0 0 0 5 0 ,0 0 0 0 ,0 0 0 5 ,8 5 0 4 5 ,5 0 0 1 ,9 5 0 1 1 ,3 0 0
30 0 ,0 0 0 0 ,0 0 0 5 0 ,0 0 0 5 0 ,0 0 0 0 ,0 0 0 0 ,0 0 0 0 ,0 0 0 2 7 ,8 5 0 3 ,9 0 0 4 ,1 0 0 9 ,3 0 0
31 0 ,0 0 0 0 ,0 0 0 0 ,0 0 0 5 0 ,0 0 0 5 0 ,0 0 0 0 ,0 0 0 0 ,0 0 0 4 ,3 5 0 3 ,0 0 0 1 ,9 5 0 5 ,6 0 0
32 1 0 0 ,0 0 0 0 ,0 0 0 0 ,0 0 0 0 ,0 0 0 0 ,0 0 0 0 ,0 0 0 0 ,0 0 0 6 3 ,0 0 0 1 5 ,0 0 0 2 ,5 0 0 9 ,0 0 0
33 0 ,0 0 0 0 ,0 0 0 0 ,0 0 0 1 0 0 ,0 0 0 0 ,0 0 0 0 ,0 0 0 0 ,0 0 0 8 ,7 0 0 6 ,0 0 0 3 ,9 0 0 1 0 ,6 0 0
34 0 ,0 0 0 5 0 ,0 0 0 0 ,0 0 0 0 ,0 0 0 0 ,0 0 0 5 0 ,0 0 0 0 ,0 0 0 6 ,7 5 0 4 3 ,5 0 0 0 ,7 5 0 1 1 ,0 0 0
35 5 0 ,0 0 0 0 ,0 0 0 5 0 ,0 0 0 0 ,0 0 0 0 ,0 0 0 0 ,0 0 0 0 ,0 0 0 5 5 ,0 0 0 8 ,4 0 0 3 ,4 0 0 8 ,5 0 0
36 1 0 0 ,0 0 0 0 ,0 0 0 0 ,0 0 0 0 ,0 0 0 0 ,0 0 0 0 ,0 0 0 0 ,0 0 0 6 3 ,0 0 0 1 5 ,0 0 0 2 ,5 0 0 9 ,0 0 0
37 7 ,1 4 3 7 ,1 4 3 7 ,1 4 3 7 ,1 4 3 7 ,1 4 3 7 ,1 4 3 5 7 ,1 4 3 9 ,4 4 3 7 ,8 4 3 0,871 6 0 ,7 2 9
38 0 ,0 0 0 0 ,0 0 0 0 ,0 0 0 0 ,0 0 0 0 ,0 0 0 0 ,0 0 0 1 0 0 ,0 0 0 0 ,0 0 0 0 ,0 0 0 0 ,0 0 0 1 0 0 ,0 0 0
39 0 ,0 0 0 0 ,0 0 0 0 ,0 0 0 0 ,0 0 0 1 0 0 ,0 0 0 0 ,0 0 0 0 ,0 0 0 0 ,0 0 0 0 ,0 0 0 0 ,0 0 0 0 ,6 0 0
40 0 ,0 0 0 5 0 ,0 0 0 0 ,0 0 0 0 ,0 0 0 0 ,0 0 0 0 ,0 0 0 5 0 ,0 0 0 5 ,2 5 0 1 ,0 0 0 0 ,7 5 0 5 5 ,0 0 0
41 0 ,0 0 0 0 ,0 0 0 0 ,0 0 0 5 0 ,0 0 0 0 ,0 0 0 0 ,0 0 0 5 0 ,0 0 0 4 ,3 5 0 3 ,0 0 0 1 ,9 5 0 5 5 ,3 0 0

289
A p lic a c ió n del m é todo de diseño de m ezclas en la fo rm u la c ió n A p u n t. cienc. soc. 2 0 1 5 ; 0 5 (0 2 )

Tabla N° 3: Porcentajes de los pseudocom ponentes principales. Tabla N° 4: C om ponentes secundarios ajustados.

Pseudocom ponentes principales % C o m p o n en tes C om ponentes ajustados

1 H a rin a de p o llo 2 8 ,3 6 3 H a rin a de p o llo 2 7 ,2 1 5 2 7 ,1 6 0

2 H a rin a de trig o 1 5 ,8 6 5 H a rin a de trig o 1 5 ,2 2 3 1 5 ,1 9 2

3 H a rin a de soya 1 4 ,2 8 6 H a rin a de soya 1 3 ,7 0 8 1 3 ,6 8 0

4 H a rin a de m aíz 1 9 ,5 6 5 H a rin a de maíz 1 8 ,7 7 3 1 8 ,7 3 5

5 A zú ca r 2 ,0 0 0 A zúcar 1 ,9 1 9 1 ,9 1 5

6 Tejido graso 5 ,2 0 0 Tejido graso 4 ,9 8 9 4 ,9 7 9

7 A gua 1 4 ,9 2 2 A gua 1 4 ,3 1 8 1 4 ,2 8 9

1 0 0 ,0 0 0 9 6 ,1 4 4 9 5 ,9 5 1

Figura N 1 ; Gráfico de contornos para las proteínas. Figura N 2: Gráfico de contornos para b s lípidos.

com ponentes principales (95,951 %). Se determ inó fueron transfo rm a do s a com ponentes y ajustados
el porcentaje de la ha rin a de p o llo ba jo la fo rm a de para que, sumen un total de 95 ,951 (tabla 4) de tal
pseudocom ponente (2 8 ,6 6 %) a p a rtir del porcentaje m o d o que sum ados con los com ponentes secundarios
de com ponentes principales (95,951 %) y el da to de alcancen un total de 1 0 0 %.
que la ha rin a de p o llo debería ten er m ás de 27 % bajo
la fo rm a de com ponente: X = 2 7 ,5 x (1 0 0 /9 5 ,9 5 1 ), Composición de la fórm ula deducida. En la ta b la N° 5
determ inándose así el fa cto r de transfo rm a ció n f= se puede observar los com ponentes de la form ulació n
1 0 0 /9 5 ,9 5 1 . deducida y en la ta b la N° 6, la com posición que arro ja
la fó rm u la de du cida , en base a pseudocom ponentes y
El m ism o fa cto r de transfo rm a ció n fue utilizad o para com ponentes.
h a lla r el con tenido de proteínas, lípidos, fib ra y
hu m ed ad para expresarlos com o pseudocom ponentes
(tabla 3). Estos valores sirvieron de restricciones en el Variables de respuesta
p ro g ra m a de diseño de mezclas.
En las figu ras 1 al 4 se puede observar los gráficos
Com ponentes ajustados. Los pseudocom ponentes de contornos de las variab les respuesta en las que se

■ M Tnfi • II ■

* '«i g*sm • s m

Figura N° 3 : G rá fic o de contornos para la fib ra . Figura N ° 4: G rá fico de contornos para la hum edad.

290
A p u n t. cienc. soc. 2 0 1 5 ; 0 5 (0 2 ) Elias, C arlos

Tabla N° 5: C om ponentes de la fo rm u la c ió n deducida. pollo. Silva et al (4) realizaron la evaluación b ioló gica
C o m p o n e n te s % C o m p o n e n te s % (relación de eficiencia proteica, dige stibilida d
P rin c ip a le s S e c u n d a rio s verd ad era, utilización neta de las proteínas y va lo r
H a rin a de po llo 2 7 ,1 6 0 Sal 1 ,4 0 0 biológico) de tres insum os proteicos em pleados en
la e lab oración de alim entos para perros, entre ellos
H a rin a de trig o 1 5 ,1 9 2 A jo 0 ,7 0 0
la ha rin a de po llo , resultando esta de m e jo r calida d
H a rin a de soya 1 3 ,6 8 0 P rop ile nglicol 1 ,5 0 0
proteica que la ha rin a de carne. Respecto a la ha rin a
E -1 5 2 0
de p o llo en la fó rm u la deducida, se puede observar
H a rin a de maíz 1 8 ,7 3 5 H um o líq u id o 0 ,0 4 0 que ésta es 2 7 ,1 6 %, lo que satisface el requerim iento
A zúcar 1 ,9 1 5 BHA 0 ,0 0 9 (que sea m ayo r a 27 %), que adem ás sobrepasó el
Tejido graso 4 ,9 7 9 C o lo r ca ra m e lo 0 ,0 5 0 m ínim o de proteínas (18 %) reco m en dad o p o r la
A gua 1 4 ,2 8 9 D ió x id o de 0 ,1 0 0 Asociación A m erican a de O ficiales de C ontrol de
tita n io E -171 A lim enta ción (AAFCO) (8).
C o lo r a m a rillo 0 ,0 5 0
En la fig u ra 2 se muestra el g rá fico de contornos de
S a b o r a carne 0 ,1 0 0
los lípidos com o v a ria b le de respuesta de la mezcla
S a b o r a g a llin a 0 ,1 0 0
de ha rin a de p o llo , ha rin a de maíz y agua, cuando
9 5 ,9 5 1 4 ,0 4 9
se m antiene constante los niveles de ha rin a de trigo ,
ha rin a de soya, azúcar y tejido graso de po llo . El
Tabla N° 6: C om p osición que a rro ja la fó rm u la deducida , en m ayo r porcentaje de lípidos lo a p orta la harin a de
base a pseudocom ponentes y com ponentes. po llo , que cum ple con los estándares recom endados
En base a los R ecom endado p o r la Asociación A m erican a de O ficiales de C ontrol
pseudo ase a os por A A F C O de A lim enta ción (AAFCO) para la alim en tació n de
. com ponentes , ,
com ponentes r (m ínim o) perros adultos (8).
Proteína 2 8 ,1 0 1 8 2 7 ,0 18
Lípidos 1 0 ,4 1 7 2 10 ,0 5
Del g rá fico de contornos de la fib ra (figura 3), el
m ayo r porcentaje de fib ra lo a p orta la harin a de
Fibra 2 ,3 2 2 2,2
maíz. Los niveles elevados de fib ra pueden dism inu ir
H um e dad 2 2 ,8 0 6 6 2 1 ,9
la d ig e stib ilid a d de otros nutrientes y po r tan to reducir
la calida d nu tricio nal de la dieta, siendo recom endado
puede observar los com ponentes que ap ortan más del 1,4 al 3 ,5 % de fib ra en a lim en to para perros (9);
proteínas, lípidos, fib ra y hum edad. En la fig u ra 5 se los niveles de fib ra de la fó rm u la deducida está dentro
observa la superficie de respuesta que satisface las del ra n g o recom endado.
restricciones im puestas, así com o los porcentajes de
los com ponentes principales de la fó rm u la deducida En la fig u ra 4 se presenta el g rá fico de contornos de
con su respectiva com posición. la hum edad com o v a ria b le de respuesta de la mezcla
de ha rin a de p o llo , ha rin a de maíz y agua, cuando
se m antiene constante los niveles de ha rin a de trigo ,
ha rin a de soya, azúcar y te jid o graso de pollo.

De acuerdo con el diseño experim ental de mezclas,


el núm ero total de experim entos fue 41 (tabla 4).
Respecto a la com posición de la fó rm u la deducida,
los porcentajes de proteínas y lípidos, 27 % y 10
% respectivam ente, fueron exactam ente iguales a
lo de cla ra d o en la etiqueta del a lim e n to base; en
relación a la hum edad de la fó rm u la deducida, esta
fue un dé cim o m enos en relación la fó rm u la base y
Figura N° 5: Porcentaje de los pseudocom ponentes principales. respecto a la fib ra de la fó rm u la deducida ésta fue 2,2
% frente al 3 ,0 % de la fó rm u la base, diferencia que
po dría deberse a que los ingredientes de la fó rm u la
DISCUSIÓN base fueron deshidratados con más cáscara que los de
la fó rm u la deducida.
C a da una de las cuarenta y un form ulacio ne s a p ortó
proteínas, en la fig u ra 1 se puede observar su g rá fico El diseño de mezclas ha sido em p le a d o en el diseño
de contornos com o va ria b le de respuesta de la mezcla de alim entos (5, 10) así com o en la fo rm u la ció n de
de ha rin a de po llo , ha rin a de maíz y agua, cuando m edicam entos (11), siendo eficiente su uso para
se m antiene constante los niveles de harin a de trigo , d e sa rro lla r form ulacio ne s nuevas, com o es nuestro
ha rin a de soya, azúcar y tejido graso de pollo. El
m ayo r porcentaje de proteína lo a p orta la harin a de

291
A p lic a c ió n del m é todo de diseño de m ezclas en la fo rm u la c ió n A p u n t. cienc. soc. 2 0 1 5 ; 0 5 (0 2 )

En conclusión, la fó rm u la deducida presentó los Investigaciones V eterinarias del Perú. 2 0 0 3 ; 14(1):


siguientes porcentajes de los ingredientes: 2 7 ,2 % de p . 18-23.
ha rin a de po llo , 15,2 % de ha rin a de trig o , 13,7 % 5. Saltos H, Bayas A. A plica ción de un diseño
de ha rin a de soya, 18 ,7 % de ha rin a de m aíz, 1,9 % experim ental de mezclas en el de sarro llo de
azúcar, 5 ,0 % grasa de p o llo y 14,3 % de ag u a , con la una ba rra energética con base en el Salvado
siguiente com posición: 2 7 ,0 % de proteínas, 1 0 ,0 % de de Palmito de Pejibaye (Bactris gasipaes H.B.K).
lípidos, 2,2 % de fib ra y 2 1 ,9 % de hum edad. Revista Tecnológica de la Facultad de C iencia e
Ingeniería en Alim entos. 201 0 ; 23(2): p. 1 -8.
El m étodo de diseño de mezclas es una im p ortan te 6. López-Torres R, Ram írez-G uzm án M , G onzález-
herram ie nta para deducir form ulacio ne s, to m a n d o Cossio F, M artíne z-G a rza A , Espinosa-Solares
com o referencia solam ente lo d e cla ra d o en la etiqueta T. Una región de confianza para las variables
del a lim en to base. explicatorias en experim entos con mezclas
utilizan do calibra ció n. A grociencia. 2 0 0 2 ; 36(5):
p . 5 7 9 -5 9 2 .

7. Reyes M , G óm ez-Sánchez I, Espinoza C, Bravo


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292
A p u n t. cienc. soc. 2 0 1 5 ; 0 5 (0 2 ) ARTÍCULO ORIGINAL
D O I: h ttp ://d x . d o i.o r g /!0 .1 8 2 5 9 /a c s .2 0 1 5041

Descripción de sistemas productivos en hatos lecheros del Valle


del Mantaro y factores de riesgo para la Diarrea Viral Bovina y
Neosporosis
Description of production systems in dairy cattle herds in the Mantaro
Valley, and risk factors associated with Bovine Viral Diarrhea and
Neosporosis
Fem ando Arauco V illar1
Universidad N acional del Centro del Perú
fa ra ucov@g ma ¡I.co m

RESUMEN ABSTRACT
Se realizó un estudio e p id e m io ló g ico para describir An e p id e m io lo g ica l study was carried out to describe
los sistemas de producción de 37 hatos bovinos the d a iry cattle pro du ction systems in 37 d a iry cattle
lecheros (42 5 vacas en producción) en cuatro herds (425 productive cows) in fo u r M a n ta ro Valley
provincias del Valle del M a n ta ro , región Junín, Perú, provinces in Junin region, Peru. To identify the risk
e id e n tifica r los factores de riesgo involucrados factors involved on (Bovine Viral D iarrhea) DVB and
en la presencia de D iarrea V iral Bovina (DVB) y N eosporosis, an e p izo otiolog ical survey and ELISA
Neosporosis, m ediante una encuesta ep izo otiológ ica d iag nostic testing w ere perform ed. D a iry cattle
y la prueba in m un odiag nóstica ELISA. Los sistemas pro du ction systems prevalent are sem i-intensive,
de producción prevalentes son de tip o semi open o r h a lf-o p e n , mixed type, 3 dogs/stable, which
intensivo, abiertos o semi abiertos, de tip o m ixto, 3 have little a p p ro p ria te com ponents (cattle facilities,
perros/estab lo , con com ponentes poco adecuados o registries use, health m an ag em en t, staff, hygiene
inadecuados (instalaciones, uso de registros, m anejo and cleaning systems, reproductive m an agem ent);
san itario y reproductivo, de personal, sistemas de 6 4 ,8% have one to three repeat breeders. The
higiene y lim pieza, m anejo reproductivo); 6 4 ,8 % endogenous e p id e m io lo g ica l risk (high and
con uno a más de tres vacas repetidoras. El riesgo m oderate) is present in fo u r provinces associated
e p id e m io ló g ico en dó ge no (alto y m oderado) está w ith the gre ater nu m be r o f DVB and Neosporosis
presente en las cuatro provincias asociado al m ayor cases, being less transcendent the exogenous
núm ero de casos de DVB y N eosporosis siendo factors. DVB risk factors are: intensive production
menos trascendente los factores de tip o exógeno. system (OR: 6 ,5 4 5 ), artificial insem ination (OR:
Son factores de riesgo para DVB el sistem a de 7 ,8 9 5 ), rats presence (OR: 5 ,7 1 4 ), and positive
producción de tip o intensivo (OR: 6 ,5 4 5 ), el uso de association between DVB prevalences w ith repeat
insem inación a rtificia l (OR: 7 ,8 9 5 ), la presencia de breeders and a b n o rm a l births and a b ortio ns risk.
ratas (OR: 5 ,7 1 4 ), y asociación positiva entre las N eosporosis risk factors are: rats presence (OR:
prevalencias de DVB con vacas repetidoras y casos 1 8 ,4 1 7 ), in a p p ro p ria te health m an ag em en t (OR:
de abortos y nacim ientos anóm alos. Son factores de 7,5) and im p ro p e r staff h a n d lin g (OR: 12 ,75), as
riesgo para N eosporosis la presencia de ratas (OR: a protection fa cto r the m ixed breeding w ith other
1 8 ,4 1 7 ), m anejo san itario inad ecua do (OR: 7,5) dom estic species (OR: 0,2 98).
y m anejo inad ecua do del personal (OR: 12,75),
com portándose com o fa cto r de protección la crianza Keyw ords: Bovine Viral D iarrhe a, neosporosis,
mixta con otras especies dom ésticas (OR: 0 ,2 9 8 ). pro du ction system, risk factors, odds ratio.

Palabras clave: D iarrea viral bovina, neosporosis,


sistema de producción ganaderos, valle del m an ta ro,
factores de riesgo.

Historial del artículo:


Recibido: 16 de julio de 2015. Aprobado: 13 de septiembre de 2015. Disponible en línea: 30 de diciembre de 2015
I M é d ic o V e te rin a rio ; M a g en ; P rofesor P rin cipal d el d e p a rta m e n to a c a d é m ic o d e C ie n c ia A n im a l y G e s tió n A m b ie n ta l d e la Facultad de

I
Z o o te c n ia d e la U n iv e rs id a d N a c io n a l d el C e n tro del Perú,

293
D escripción d e sistem as p roductivo s en hatos lecheros d e l V alle A p u n t. cienc. soc. 2 0 1 5 ; 0 5 (0 2 )

INTRODUCCIÓN A n im a l de la Facultad de Zootecnia de la Universidad


N a cion al del C entro del Perú (UNCP) pueda tra b a ja r
El análisis de los com ponentes principales de los sistemas coo rd in a d a m e n te con la a u to rid a d san itaria y los
productivos ga naderos perm ite la identificación de productores en el m o n ito re o de estas patologías.
aquellas variab les que influyen en la pro du ctivida d
del hato así com o en la presentación de determ inadas
enferm edades. La va rie d a d de condiciones clim áticas AAATERIAL Y MÉTODOS
y las características de los sistemas productivos
(m anejo, a lim en tació n, rep rod ucció n, etc.) generan En el estudio p a rticip a ro n establos de bovinos lecheros
he terogeneidad en la pro du ctivida d de los hatos, del Valle del M a n ta ro , Región Junín, m árgenes
do nd e el com ponente reproductivo suele ser una izquierda y derecha, con diversos pisos altitudinales,
consecuencia de las m ism as (1). en las provincias de H uancayo, C hupaca, Concepción
y Jauja y sus zonas de influencia. La altitud oscila de 3
Existe la necesidad de to m a r con ocim ien to de los 1 5 0 a 3 5 0 0 m s.n.m ., y ubicado ge og ráficam e nte a
sistemas de producción prevalentes en el Valle del 1 1° 5 5 ' de latitud sur y 75° 1 8 de lo ng itud oeste.
M a n ta ro para po d e r dispo ner de cierta in fo rm ació n
que nos perm ita d iscrim in a r sus com ponentes y El diseño de la investigación fue descriptivo
variables, los m ism os que pueden ser determ inantes corre lacion al y transversal, para lo cual se
en la presentación de enferm edades que afecten la seleccionaron alea to riam e nte 37 hatos (H uancayo 9
p ro du ctivida d y la eficiencia reproductiva del ganado. hatos, C oncepción 1 1, Jauja 9 y C hupaca 8).

En el Valle del M a n ta ro se evaluó la prevalencia Para calcula r el ta m a ñ o de la muestra se consideraron


de DVB en muestras de leche e n con tra nd o una las prevalencias referenciales de DVB y Neosporosis
seroprevalencia muestral de 7 2 ,4 % (2) y el virus fue reportadas para la región Junín y el Valle del M an ta ro,
detectado en todos los hatos m uestreados; ta m b ié n se y se em pleó la ecuación siguiente (6):
encontró una prevalencia del 73 % para VDVB (virus
D iarrea Viral Bovina) en muestras de leche en tanque pq
de hatos del Valle del M a n ta ro (3). En vacas Brown n ( Z a /2)2 -------
Swiss de la SAIS Pachacútec, se rep ortó la presencia
V
de anticuerpos contra N. caninum en 12,8 % (4) y en
vacas lecheras de la m argen izquierda del Valle del El ta m a ñ o muestral fue de 4 2 5 anim ales, y el núm ero
M a n ta ro , C oncepción, se encontró una frecuencia de de a n im a le s/p ro vin cia fue p ro p o rcio n a l al ta m a ñ o
anticuerpos contra N. caninum de 4 6 ,7 % y todos los po b la cio n a l de vacas de las cuatro provincias (7),
establos, menos uno, presentaron al menos un anim al obteniéndose 1 4 5 ,3 3 ,1 2 5 y 1 22 vacas para Huancayo,
positivo a N. caninum (5). C h up aca, C oncepción y Jauja, respectivamente.

El pro b le m a de investigación p lan te ad o se relaciona Las muestras de sangre se obtuvieron por punción
con el desconocim iento de los com ponentes de m anejo, directa de la arteria coccígea m edia y fueron
nu tricio nal reproductivo y san itario de los sistemas de depositadas en viales de 2 mi y conservados en
producción practicados en los hatos bovinos lecheros congelación a -2 0 °C hasta su procesam iento para
del Valle del M a n ta ro y que pueden constituirse com o detectar anticuerpos contra VDVB y anti N. caninum ,
factores (endógenos y exógenos) potenciales de riesgo usando los kits com erciales: CIVTEST Bovis BVD/BD
para con tra er enferm edades que afecten su eficiencia P80, CIVTEST Bovis N eospora (Lab. Hipra) e IDEXX
reproductiva y p o r consiguiente, su pro du ctivida d, BVDV Total Ab y c ELISA VMRD 2 8 0 -5 (Lab. Multivet).
para lo cual se trazaro n com o objetivos describir y
cua ntifica r los principales com ponentes de los sistemas Los la b o ra to rio s que p a rticip a ro n fueron la U n ida d
de producción de hatos bovinos lecheros del Valle del de Biología y G enética M o le cu la r de la Facultad de
M a n ta ro y evaluarlos com o factores de riesgo para el M ed icin a V eterinaria de la Universidad N a cion al M a yo r
de sa rro llo de enferm edades que afecten sobre to d o la de San M arcos (UNMSM) y el de S anidad A n im a l de la
rep rod ucció n, com o la DVB y la Neosporosis. Facultad de Z ootecnia de la UNCP

La hipótesis es que los com ponentes de los sistemas La encuesta ep izo otiológ ica fue a p lica d a a los
de producción relacionados al m anejo del g a n a d o responsables de la explotación (propietarios o
son factores im portantes para el desarrollo adm inistradores) para obtener in fo rm ació n sobre
de enferm edades en la etapa reproductiva. El las variables evaluadas, com plem entándose con
reconocim iento de estos factores pe rm itirá diseñar la revisión de los registros existentes. La encuesta,
m edidas para su control, biocontención y prevención previam ente, fue som etida a una va lid a ció n de
convenientes para la ga na de ría lechera del Valle del su contenido utilizan do el criterio de expertos po r
M a n ta ro , pe rm itie n d o que el la b o ra to rio de Sanidad el m étodo D elphi y la prueba no param é trica de

29 4
A p u n t. cienc. soc. 2 0 1 5 ; 05(02) A ra u co , Fernando

Kendall (8). Se explicó a los encuestados los alcances de las vacas tenían entre 1 y 5 años de edad, y el
del estudio, firm a n d o la Ficha de C onsentim iento p re d o m in io de vacas jóvenes g u a rd a relación con
Inform a do, en con cord ancia con las consideraciones el núm ero de lactancias, pues 7 0 ,4 % de las vacas
bioéticas del proyecto de investigación. tenían de 1 a 3 lactaciones (partos). La m ayoría de
hatos fue ro n de tip o ab ie rto (45,9 %) y semi abiertos
Se utilizó el paquete estadístico SPSS v 2 1, para (2 1 ,7 %). El reem plazo de vacas sólo con terneras
d e term in ar las frecuencias y porcentajes de diferentes criadas en el m ism o hato se dio en 4 3 ,2 % de hatos;
variables, gráficos de asociación de variables y análisis m ientras, 5 6 ,8 % ad quieren sus reem plazos de otros
de regresión logística b in a ria , tab las de contingencia hatos o provienen de su m ism o hato, indistintam ente,
con c h i-cu a d ra d o para el contraste de independencia sin un plan de crianza establecido para este aspecto.
y las m edidas de asociación y riesgo com o el O dds El 13,5 % de los productores entregan exclusivam ente
Ratio (OR). su producto a la em presa a co p ia d o ra G lo ria S.A., 27
% lo hace a otros acopiado res form ales o inform ales
("p o ro n g u e o "), 1 8 ,9 % de productores destina la leche
para autoconsum o y auto insum o (elaboración de
RESULTADOS productos lácteos) y 4 0 ,6 % utiliza dos o más opciones
para el destino de su producción, de acuerdo a la ley
N o h u bo diferencias en el nú m ero de hatos
de oferta y de m a n d a , así com o a ciertas circunstancias
m uestreados por provincia (DE: 1,26 y CV: 14 %).
m edioam bientales.
En la ta b la 1 se reportan las variables evaluadas por

40 37

35

30

25
■ N° de hatos
20
lecheros
15
11
10

5
9
■ 8 9

n ■ ■ ■
Jauja Concepción Chupaca Huancayo Total

Tabla N° 1: N ú m e ro de hatos lecheros evaluados p o r provincia en el Valle del M a ntaro.

categorías y consignadas en la encuesta referidas a los El 27,1 % de los establos encuestados poseen
diversos factores, tan to endógenos o exógenos a los instalaciones que reúnen las condiciones adecuadas
hatos evaluados. m ínim as para un buen m anejo y salud del hato pero
72 ,9 % son poco adecuadas o inadecuadas, asim ism o
El p ro m e d io y la desviación estándar del nú m ero de en el 8 9 ,2 % de los establos las prácticas de higie ne de
servicios de lA /preñez fue 2 ,1 4 ± 0 ,4 7 (m ínim o: 1,5 las instalaciones son poco adecuadas o inadecuadas.
y m áxim o: 3,0) para vacas clínicam ente sanas, es
decir sin pro b le m a reproductivo evidente; 4 0 % de El 5 6 ,8 % de los establos están localizados en las
los productores de cla ró necesitar dos servicios/preñez inm ediaciones o en los m ism os centros poblados.
(tabla 2). A sim ism o el 2 9 ,7 % utiliza a g u a po table de la red
pú blica com o fuente de agua de be bida para sus
Los hatos evaluados m ayorm ente usan sistemas anim ales, y los hatos más alejados de las zonas
productivos de tip o semi intensivo (62,2 %) e intensivo urbanas utilizan puquiales, acequias de reg ad ío ; la
(35,1 %); el 3 7 ,8 % se dedica exclusivam ente a la cría m ayoría (51 ,4 % de los hatos) em plea dos o más
de g a n a d o bovino lechero, y el 6 2 ,2 % adem ás cría fuentes de agua.
otras especies dom ésticas (princip alm ente ovinos).
La m ayor parte de las vacas m uestreadas fue ro n de El 100 % de los productores encuestados reportó
raza Brown Swiss, seguido p o r Holstein y en m enor presencia de ratas en sus establecim ientos, de m anera
can tida d fue g a n a d o cruzado y crio llo . El 6 4 ,4 % ocasional o perm anente; 5 1 ,4 % rep ortó la presencia

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D escrip ción d e sistem as p roductivo s en hatos lecheros d e l Valle A p u n t. cienc. soc. 2 0 1 5 ; 0 5 (0 2 )

Tabla N ° 1: Variables categorizadas y evaluadas.

Variable Categoría N° %

Sistema de Producción Semi intensivo 23 62 ,2


Intensivo 13 35,1
Extensivo 1 2 ,7

Tam año del hato (n úm ero de vacas) 1 1 -3 0 16 4 3 ,3


M ás de 60 10 2 7 ,0
1-10 6 16,2
3 1 -6 0 5 13,5

Razas y tipos raciales de bovinos Brow n Swiss 189 4 4 ,4


Holstein 115 27,1
C ru za d o 90 2 1 ,2
C rio llo 30 7,1
O tra raza 1 0 ,2

Edad (años) p o r ra ngos de las vacas >3 - 5 148 3 4 ,8


e va lu ada s >1 - 3 12 6 2 9 ,6
>5 - 7 85 2 0 ,0
>7 66 15,5

N ú m e ro d e lacta ncias (partos) de las 1 -3 299 7 0 ,4


vacas eva lu ada s >3 - 5 82 19,3
>5 - 7 35 8 ,2
>7 9 2,1

T ip o de hato A bierto 17 4 5 ,9
C e rra d o 12 3 2 ,4
Semi a b ie rto 8 2 1 ,7

O rig e n de los reem plazos De o tro hato 1 2 ,7


Propio 16 4 3 ,2
A m bo s 20 54,1

T ip o de crianza Solo bovinos 14 3 7 ,8


M ixta (bovinos y otras especies) 23 62 ,2

C ria n za de otras especies O vino s 15 65 ,2


M ás de dos especies 7 3 0 ,4
C a m é lidos 1 4,3

C o lin d a n c ia con centro p o b la d o Si 21 5 6 ,8


No 16 4 3 ,2

Presencia de a n im a le s silvestres Varias especies (incluyendo ratas) 19 5 1 ,4


Solo ratas 18 4 8 ,6

S um inistro de a lim e n ta c ió n Si 19 5 1 ,4
c o m p le m e n ta ria y s up le m en taria No 10 2 7 ,0
O c a sio n a lm e n te 8 2 1 ,6

Fuente de a g u a de bebida M ás de dos fuentes 19 5 1 ,4


Potable de red pública 11 2 9 ,7
Puquio 6 16,2
A cequia 1 2 ,7

T ip o de o rd e ñ o M anual 19 5 1 ,4
M e cánico 18 4 8 ,6

296
A p u n t. cienc. soc. 2 0 1 5 ; 0 5 (0 2 ) A ra u co , Fernando

V a r ia b le C a te g o r ía N° %

Frecuencia d e o rd e ñ o s /d ía 34 9 1 ,9
3

D estino de la p ro d u c c ió n láctea Dos o más op ciones 15 4 0 ,6


Porong ueo 10 2 7 ,0
Empresa G lo ria 5 13,5
A utoin sum o 4 10,8
A utoco nsum o 3 8,1
T ip o d e re p ro d u c c ió n Inse m inació n a rtific ia l (IA) 18 4 8 ,7
A m bo s (IA /M N ) 11 2 9 ,7
M o n ta n a tu ra l (MN) 8 2 1 ,6

T ip o de sem en e m p le a d o en la Im p o rta d o y na cio nal 12 4 1 ,4


In se m inació n A rtific ia l ( IA) N a cio n a l 10 3 4 ,4
Im p o rta d o 7 2 4 ,2

Uso d e registros de g a n a d e ría (de N o lleva n in g ú n tip o d e registros 17 4 5 ,9


p ro d u c c ió n , re p ro d u c c ió n y san id ad) De p ro d u cció n y re p ro d u cció n 14 3 7 ,8
Lleva to d o s los registros 5 13 ,6
Solo registros productivos 1 2 ,7

Procedim ientos d e e lim in a c ió n de restos M a lo 26 70,3


p lace nta ríos Bueno 10 2 7 ,0
Excelente 1 2 ,7

T ip o d e instalaciones Ina decu ado 14 3 7 ,8


Poco a d e cu a d o 13 35,1
A de cu a d o 10 27,1

H igien e d e instalaciones Ina decu ado 18 4 8 ,6


Poco a d e cu a d o 15 4 0 ,6
A de cu a d o 4 10,8

M a n e jo s a n ita rio d e l hato Ina decu ado 18 4 8 ,6


Poco a d e cu a d o 13 3 5 ,2
A d e cu a d o 6 16,2

M a n e jo d e l p e rsona l de ga nade ría Poco a d e cu a d o 19 5 1 ,4


Ina decu ado 16 4 3 ,2
A de cu a d o 2 5 ,4

C asos d e re tención d e place nta y De 1 - 3 16 4 3 ,3


m e tritis /ú ltim o año N o hay casos re portados 12 3 2 ,4
>3 9 2 4 ,3

A bortos 15 405
A b o rto s y n a cim iento s a n ó m a lo s /ú ltim o A b o rto s y na cim iento s a n ó m a lo s 12 3 2 ,5
año N o hu bo casos re portados 8 2 1 ,6
N a cim ie n to s a n ó m a lo s 2 5 ,4

Presencia de vacas re p e tid o ra s /ú ltim o 1 -3 13 5 2 ,0


año >3 11 4 4 ,0
N o hay casos 1 4 ,0

C ausales de saca d e l g a n a d o Edad 16 4 3 ,2


Dos o m ás causas 16 4 3 ,2
P roblem as reproductivos 3 8,1
Baja p ro d u cció n 2 5 ,5

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D escrip ción d e sistem as productivo s en hatos lecheros del V alle A p u n t. cienc. soc. 2 0 1 5 ; 0 5 (0 2 )

ocasional, adem ás de estos roedores, de otras im plem e ntad os sus registros de m anera adecuada
especies de anim ales silvestres de ntro del pre dio (aves (registros de pro du cción , registros reproductivos y
silvestres, venados, zorros, etc.). registros sanitarios de los anim ales); un 4 0 ,5 % lleva
solo un tip o de registros y de m anera incom pleta.
Un porcentaje im p ortan te de productores (48 ,6 %) Solo en 5 ,4 % de los hatos encuestados se realiza un
utiliza el o rd eñ o m ecánico aunque 5 1 ,4 % utiliza ad ecu ad o m anejo del personal y 4 3 ,2 % lo hace de
todavía el o rd eñ o m an ua l, m uchos de ellos con ternero m anera inadecuada.
al pie, y la m ayoría (91 ,9 %) realiza dos ordeños al día
(2X). El 8 6 ,4 % de los productores encuestados reportan
específicam ente a la edad y a dos o más factores
En el 73 % de hatos se sum inistra alim en tació n sim ultáneos (edad, pro blem as reproductivos o bajos
co m p le m e n ta ria /su p le m e n ta ria (concentrado, sales niveles de producción) com o causales de saca del
m inerales, e n sila do /h en o) al g a n a d o , algunos de ganado.
m anera sistem ática com o parte de su m anejo, pero en
su m ayoría de m anera ocasional de pe nd ien do de su El pro m e d io del núm ero de servicios de lA /pre ñe z fue
disp o n ib ilid a d y ase q u ib ilid a d , sobre tod o en períodos 2 .1 4 (D.E. 0 .4 6 5 5 ; m ínim o: 1.5 y m áxim o: 3.0 ), para
de estiaje dond e suele escasear el fo rra je ; un 27 % de vacas clínicam ente sanas, sin pro b le m a reproductivo
los productores declaró que solo a lim e n ta b a n a sus evidente; 40% de los productores declaró necesitar dos
vacas en producción con pastoreo, y esto se aprecia servicios/preñez (m oda).
en pequeños productores y los ubicados en zonas más
altas. El núm ero pro m e d io de perros en los predios
encuestados es de tres/estab lo (D.E. 1 .9 4 3 ), con un

Tabla N° 2: Número de seivicios/preñez. Tabla N° 3: Número de perros/establo.


N° servicios/preñez Frecuencia % N° perros/establo Frecuencia %
1,5 2 8,0 0 1 2,7
1,6 1 4,0 1 5 13,5
1,8 4 16,0 2 12 32,4
3 8 21,6
2,0 10 40,0
4 4 10,8
2,1 1 4,0
5 3 8,1
2,5 2 8,0 6 2 5,5
2,6 1 4,0 8 1 2,7
3,0 4 16,0 9 1 2,7
Total 25 100,0 Total 37 100,0

El 4 8 ,7 % utiliza de m anera exclusiva y sistemática m áxim o de nueve y un m ínim o de cero. En el 3 2 ,4 %


la insem inación artificial (con semen nacional o de los hatos encuestados se encontró la presencia de
im p ortad o) y 2 9 ,7 % usa ta n to la m onta natural dos perros (m oda).
(MN) o la insem inación a rtificia l (IA), de acuerdo a la
disp o n ib ilid a d y a se q u ib ilid a d del semen, del tip o de En el 6 4 ,8 % de hatos evaluados se rep ortó de una a
g a n a d o (vacas m ejoradas o no) o si se desea asegurar más de tres casos de vacas repetidoras en el últim o
la preñez en algunos casos. La M N de m anera exclusiva año. Casi dos terceras partes de los hatos encuestados
se em plea en el 2 1 ,6 % de los hatos (con crianza semi (67 ,6 %) rep ortaro n haber te n id o entre uno hasta más
intensiva y extensiva). Por lo general no se sigue un de tres casos de retención place ntaria y /o metritis,
plan de m e jo ra m ie n to genético establecido a priori m ientras que un 3 2 ,4 % no rep ortó estos casos en el
para cada establecim iento, y se a d qu iere el semen últim o año. 7 8 ,4 % de hatos de cla raron ha be r ten ido
p o r conveniencia económ ica o p o r la d isp o n ib ilid a d casos de abortos o nacim ientos an óm a los (natim ortos,
existente. De los 29 productores que em plean la IA terneros con m alfo rm acio ne s congénitas o débiles) o
de m an era exclusiva u ocasional, 2 4 ,2 % utiliza solo am bos casos du ran te el ú ltim o año.
semen im p o rta d o y 4 1 ,4 % indistintam ente semen
im p o rta d o o nacional. C o nsid era nd o los resultados globales de la encuesta
e p izo otiológ ica ap lica d a a los 37 hatos encuestados
En 16,2 % de los hatos evaluados se realiza un y to m a n d o en consideración los criterios para
ad ecu ad o m anejo san itario m ientras que en 3 5 ,2 % cate gorizar los diversos factores intervinientes com o
éstas son poco adecuadas, y en 4 8 ,6 % inadecuadas. endógenos o exógenos, se ha asociado el tip o de
En el 4 5 ,9 % de los hatos encuestados no se lleva riesgo e p id e m io ló g ico para la potencial presentación
ningún tip o de registro y solo un 13,6 % tiene de enferm edades en el hato (DVB y Neosporosis) con

29 8
A p u n t. cienc. soc. 2 0 1 5 ; 05 (0 2 ) A ra u co , Fernando

las provincias (H uancayo, C h up aca, C oncepción y de los hatos evaluados existe un riesgo e p id e m io ló g ico
Jauja). alto p o r causas endógenas para la presentación de
enferm edades com o DVB y Neosporosis.
La provincia de Jauja presenta de m anera exclusiva
un nivel de riesgo e p id e m io ló g ico en dó ge no alto más Para el caso del riesgo e p id e m io ló g ico exógeno, los
que para el resto de provincias; el nivel de riesgo niveles m od e ra d o y ba jo de este tip o de riesgo se
m o d e ra d o es m ayo r para H uancayo y en m en or gra d o asocian en m ayo r g ra d o en las cuatro provincias,
en C oncepción y C hupaca. Se ha re p o rta d o un solo m ientras que el riesgo e p id e m io ló g ico exógeno alto se
hato con nivel de riesgo e p id e m io ló g ico endógeno asocia en m en or g ra d o con H uancayo, C oncepción y
ba jo (en la provincia de Huancayo). C onsid era nd o Jauja (no se detectó este tip o de riesgo para la provincia

Figura N° 2: Niveles de riesgo endógeno/provincia.

I H uancayo
O
c I C h up aca
a>
3
¡¿ C oncepción

■Jauja

A lto M o d e ra d o Bajo

Nivel de riesgo epidemiológico exógeno

Figura N° 3: Niveles de riesgo exógeno/provincia.

los factores endógenos com o aquellos que dependen de C hupaca). Los factores exógenos o externos al
princip alm ente de las prácticas de m an ejo en establecim iento pecuario, se presentan com o riesgo
el establo, el riesgo e p id e m io ló g ico alto para la san itario de nivel ba jo (18 h a to s /4 8 ,6 %) y m od era do
presencia de DVB y Neosporosis se presenta en 25 (16 h a to s /4 3 ,3 %) y en un nivel alto en solo 3 hatos
hatos (67 ,6 %), siendo m ayo r riesgo en la provincia (8,1 %), lo que nos indica que los factores exógenos
de Jauja y en m en or g ra d o en las otras provincias; no son m uy im portantes com o riesgo e p id e m io ló g ico
el riesgo e p id e m io ló g ico m o d e ra d o se presenta en 1 1 para la presentación de DVB y Neosporosis.
hatos (29 ,7 %), y el nivel de riesgo e p id e m io ló g ico
ba jo en un solo hato (2,7 %) ubicado en la provincia
de H uancayo; es decir que en las dos terceras partes

299
D escrip ción d e sistem as productivo s en hatos lecheros d e l V alle A p u n t. cienc. soc. 2 0 1 5 ; 0 5 (0 2 )

Tabla N ° 4: Factores am bientales y de m a nejo frente a l riesgo d e enferm edades - Niveles de


riesgo o de protección.

Interpretación sobre factor


V ariable
de riesgo o d e protección

T ip o de crian za La cría so lo d e bovinos es un fa c to r d e protección (OR: 0 ,2 1 0 ) para


N eosp oro sis en re la ció n a la crian za "m ix ta ".

Sistema d e OR: ó ,5 4 5 ; el riesgo de DVB es ó ,5 5 veces s u p e rio r en hatos d e crianza


p ro d u c c ió n intensiva q u e en hatos se m i-in tensivo s y extensivos.

T ip o de s e rv id o El uso d e IA o m ixta (IA /M N ) (OR: 7 ,8 9 5 ) es fa c to r de riesgo p a ra DVB


c o n re la c ió n a los hatos que só lo pra ctica n la M N .

T ip o de hig ie n e , La h ig ie n e (OR: 17 ,5), m a n e jo s a n ita rio (OR: 7,5 ) y m a n e jo de personal


m a n e jo s a n ita rio (OR: 1 2 ,7 5 ) in a d e cu a d o s, son factores de riesgo p a ra casos de
y de p e rsona l N eosp oro sis en e l ha to

Presencia d e La presencia pe rm a n e n te y en g ra n d e s ca n tid a d e s d e ratas en e l hato


ratas es un fa c to r de riesgo p a ra DVB (OR: 5 ,7 1 4 ) y pa ra N eosp oro sis (OR:
1 8 ,4 1 7 ) en c o m p a ra c ió n con hatos d o n d e la presencia de ratas es
o ca sio n a l.

DISCUSIÓN C o m o la m ayo r parte de los hatos evaluados poseen


instalaciones y prácticas de higiene poco adecuadas o
Los sistemas productivos prevalentes en los hatos inadecuadas, no se alcanza una producción eficiente,
evaluados son de tip o semi intensivo e intensivo por tal com o se esperaría acorde a las expectativas y
la tendencia de increm entar y m e jo ra r sus niveles condiciones de crianza; se debe de proveer al g a n a d o
productivos; la crianza de bovinos de leche con otras de instalaciones adecuadas que le brinden el bienestar
especies com o los ovinos es característico de m uchos necesario que garantice su con fort y estado de salud
sistemas productivos en la Sierra (9). La presencia (14); los ga na de ro s en general no va lo ra n ni priorizan
m a yo rita ria de g a n a d o Brown Swiss,y luego de Holstein este aspecto y desconocen que una buena instalación
seguido de g a n a d o cruzado y c rio llo , es consistente con facilita el m anejo y m ejora el ren dim ien to , por lo
los datos del últim o censo ag ro p e cu a rio , que reporta que las vacas bien m anejadas suelen tener m ejores
para to d o el Valle del M a n ta ro 2 6 ,4 % de g a n a d o de producciones.
raza Brown Swiss y 1 2 1 ,6 % para el g a n a d o Holstein
La m ayo r parte de los establos están m uy cerca o en
(7).
el m ism o centro p o b la d o p o r el acele rado crecim iento
El hecho de que la m ayoría de hatos fue ro n de tip o de los po blados, lo que o rig in a una dism inución de
a b ie rto y semi abierto, es indicativo de una im p ortan te las áreas dedicadas a las crianzas; esto indirectam ente
práctica de m o vilid a d de anim ales (com pra, venta, tien de a una m ayo r "in te n sifica ció n " de los m odelos de
e lim in a ció n , p a rticip ació n en ferias ga naderas o crianza, pero acarrea pro blem as de salud y salub rida d
préstam o de anim ales), y el que la adquisición de (1 2). Esto explica ta m b ié n el uso de agua po table de la
los reem plazos de otros hatos, sin un plan de crianza red pública com o fuente de a g ua de be bida para sus
establecido, en la m ayoría de hatos evaluados, anim ales, m ientras que en los establos más alejados
constituyen factores de vu ln e ra b ilid a d para contraer de las zonas urbanas se em plean los puquiales,
d e term inadas enferm edades (10). acequias de regadío o dos o más fuentes, de acuerdo
a la d isp o n ib ilid a d y a se qu ibilid ad . La presencia de
Existe una tendencia de creciente d e sarro llo de la ratas (ocasional o perm anente) en la to ta lid a d de
industria láctea en el Valle del M a n ta ro , co rro b o ra d o establecim ientos, y una presencia im p ortan te de
con estadísticas del Sector A gricultu ra, que indicaba otras especies (aves silvestres, venados, zorros, etc.),
para el año 2 0 0 5 una producción de leche en el valle pueden constituir un fa cto r de riesgo im p ortan te para
del M a n ta ro de 2 5 m il litros diarios, con un p ro m ed io la introducción de m uchas enferm edades, entre ellas
de 8 litros po r va c a /d ía , siendo actualm ente la DVB y N eosporosis (22).
producción de 75 mil litros d iario s de leche, con un
p ro m e d io de obtención p o r vaca de 1 3 litro s/va ca /d ía . La creciente im plem e ntación del o rd eñ o m ecánico en
A ctualm ente existe gran d e m an da para la leche fresca, la ga na de ría del Valle del M a n ta ro debería asociarse
p o r la presencia de diferentes em presas aco piado ras con m ejores prácticas en el ord eñ o, au nque esto no
(G lo ria , Nestlé, C oncelac, La Serranita, La V ictoria, siem pre ocurre así; se ha observado en la m ayoría
etc,) (11). de los casos que esta la b o r se realiza con m uchas
deficiencias, lo que increm enta la p o sib ilid a d de

300
A p u n t. cienc. soc. 2 0 1 5 ; 05 (0 2 ) A ra u co , Fernando

trastornos y enferm edades en la ubre, dism inución del más expuestos a la presión de selección y a m ayor
estado de salud general del a n im a l y presentación de can tida d de problem as reproductivos en la m edida
otras enferm edades. que se increm entan los niveles de producción (18);
sin e m b a rg o en el Valle del M a n ta ro , dond e no se
D e bid o a que la m ayoría de productores sum inistra alcanzan los altos niveles productivos individuales de
a lim en tació n c o m p le m e n ta ria /su p le m e n ta ria a su otras cuencas lecheras im portantes del país, la edad
g a n a d o , esta práctica d e m an da la existencia de es el fa cto r m ás im p ortan te para la saca de ganado.
lugares de alm a ce n a m ie n to o de sum inistro del m ism o,
a d o n d e son atraídos roedores y otros anim ales que En la ta b la 2 se consigna un v a lo r de núm ero de
son potenciales presas para los hospederos definitivos servicios/preñez pro m e d io de 2 ,1 4 , v a lo r s im ila r al
de N. caninum , lo que estaría oca sio nan do que en re p o rta d o p o r otros investigadores en otras partes
estos lugares haya m ayo r con tam in ació n con las del país (14), aunque se h a lla p o r encim a del ó p tim o
heces de los hospederos definitivos, au m en ta nd o así el reco m en dad o (menos de 1,5 a 1,7 servicios/preñez),
riesgo de infección postnatal con N eosporosis (12). La considerándose com o vaca pro b le m a cuando es 2,5
literatura rep orta que el uso de alim entos balanceados (15).
y ensilado en la alim en tació n a n im a l es un fa cto r de
riesgo para la Neosporosis (1 3). En la ta b la 3 se aprecia que el pro m e d io de p e rro s/
establo es 3, aunque se ha de te rm in a d o que este factor
Las prácticas de m an ejo san itario constituyen no es de term in ante para la presencia de Neosporosis
factores de riesgo im portantes para la presentación y DVB.
de num erosas enferm edades en el hato, tales com o
DVB y Neosporosis. La e lim in ación de restos y fluidos El g a n a d o bo vin o que ha te n id o contacto con heces
placentarios, luego de un parto no rm al o distócico, de los perros puede infectarse de varias enferm edades
resulta im p ortan te com o m edida de profilaxis para entre ellas la Neosporosis; cuando un perro se com e
evitar disem in ar los patógenos en el am biente, o la placenta o los fetos y luego deja sus heces en
que los perros u otros cánidos susceptibles puedan fuentes hídricas o pasturas, se corre el riesgo de que
ingerirlas, cerra nd o el ciclo vital de N. caninum (10); transm itan el parásito al g a n a d o (10).
el hecho de que la m ayoría de hatos evaluados
de cla raron rea liza r m alas o inadecuadas prácticas de El orige n de las vacas repetidoras es m ulticausal y
elim in ación de estos restos, dem uestra la ig no rancia o m u ltifa cto ria l, y el síndrom e de la vaca rep etid ora (SVR)
desidia de los productores para no realizar prácticas es considerado, después del anestro posparto, com o el
adecuadas. pro b le m a reproductivo más im p ortan te en el ga n a d o
lechero y am bos son las principales causas de una
El m an ejo de in fo rm a ció n a través de la im plem entación baja eficiencia reproductiva (19). Este p ro blem a se ha
de los registros y su utilización sirve de base para detectado en un buen núm ero de hatos, p o r lo general
el análisis de los resultados técnico-económ icos de en los de más alta producción y con g a n a d o m ejorad o,
los hatos, a la p a r que p ro p o rcio n a un m edio de lo cual es concordante con reportes que indican que
control y m ejora de la eficiencia ad m inistrativa. El uso la m ejora en la producción de leche se deriva en un
in ad ecua do de los registros está asociado con hatos increm ento de los pro blem as reproductivos (1 8). En un
do nd e existen pro blem as sanitarios en sus anim ales estudio realizado en M inas G erais, Brasil, al evaluar
(16). la relación entre las a n o rm a lid a d e s reproductivas y
la seropositividad a N. caninum en vacas lecheras,
El personal del establo suele especializarse en m ás de se encontraron varias an o rm a lid a d e s reproductivas
una función (ternerero, ord eñ ado r, pastor, limpieza) asociadas con esta enferm edad, com o repetición de
para cu m p lir con las expectativas del p ro p ie ta rio o servicios, abortos espontáneos frecuentes y anestro
adm inistrador. Una política de incentivos al personal te m p o ra l (20).
puede ser fa vo ra b le para obtener buenos resultados
en la producción y una m ayo r identificación Los abortos y casos de m ortin atos suelen ser causas
del em p le ado con la p ro blem ática sanitaria del com unes de retención place ntaria (21). Se ha
g a n a d o , pues el personal necesita ser sensibilizado en con tra do una incidencia alta de estos casos en la
sobre los p ro gra m as de prevención y control de m ayo r parte de hatos evaluados, au nque no todos
enferm edades que se siguen en el hato. Existe cierto estos pro blem as pueden atribuirse a problem as
g ra d o de desconocim iento, entre los p ro pietario s y pe rip artale s; hay que con sid erar causas com o la
ad m in istra do res, sobre este aspecto y sobre el cual hay presencia de ciertas enferm edades abortígenas (DVB y
que actuar com o estrategia de buenas prácticas. Neosporosis); se sabe que el m ayo r im pacto económ ico
de la infección con el VDVB es el oca sio nad o p o r los
En Lima se atribuye a los problem as reproductivos trastornos reproductivos (22). DVB y Neosporosis
un 5 2 ,7 % las causas de descarte (17), do n d e la pueden causar abortos y nacim ientos an óm a los, lo
tasa de reem plazos es más alta y los anim ales están cual refleja la im p ortan cia de estos p ro blem as; por

301
D escrip ción d e sistem as productivo s en hatos lecheros del Valle A p u n t. cienc. soc. 2 0 1 5 ; 0 5 (0 2 )

observaciones propias y las reportadas p o r los propios


ga na de ro s encuestados, una de las m alform aciones
REFERENCIAS
congénitas más frecuentes fue la artrog rip osis BIBLIOGRÁFICAS
congènita, caracterizada p o r la rigidez perm anente de
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En con cord ancia con la ta b la 4 se definen los factores 2. C ontreras N G , Stahl K, A ra n a DC, Rivera GH.
de riesgo o de protección para la presentación de casos A nticuerpos contra el virus de la d iarrea viral
de DVB y N eosporosis, e n con tra nd o que el tip o de bovina en muestras de leche de bovinos del Valle
sistema de producción intensivo o semi intensivo, el uso del M a n ta ro (Jauja, C oncepción y Huancayo). Rev
de la IA o IA /M N (insem inación artificial alte rn a d a con Inv Vet Perú. 2 0 0 0 ; 11(1): p. 5 8 -6 5 .
m onta natural), los tipos de higiene, m anejo san itario 3. Stáhl K, Rivera H, Vagsholm I, M o re n o LJ. Bulk
y del personal inadecuados, así com o la presencia m ilk testing fo r a n tib o d y seroprevalences to BVDV
constante y m asiva de ratas en el establecim iento, han and BHV-1 in a rural region o f Peru. Prev Vet Med.
dem ostrad o ser factores de riesgo im portantes para 2 0 0 2 ; 56(3): p. 1 9 3 -2 0 2 .
la presentación de estas enferm edades, existiendo 4. Puray C N , Casas AE, Falcón PN, Casas VG.
asociación positiva entre altas prevalencias de DVB Prevalencia de N. caninum en bovinos en empresa
con la presencia de vacas repetidoras y de casos de g a n a d e ra de la sierra central del Perú. Rev Inv Vet.
abortos y nacim ientos an ó m a lo s en el hato, lo cual no 2 0 0 6 ; 17(2): p. 1 8 9 -1 9 4 .
ocurre para el caso de Neosporosis. La cría exclusiva 5. G rana do s SJ. Frecuencia de N eospora caninum
de bovinos en el establecim iento resultó ser factor en bovinos lecheros de 4 distritos del Valle del
de protección para N eosporosis frente a la crianza M a n ta ro (Junín). [Tesis de p re gra do]. Lima:
"m ix ta " de bovinos con otras especies. Universidad N a cio n a l M a yo r de San Marcos,
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Las conclusiones son: la m ayo r parte de hatos evaluados 6. W ayne D. Bioestadística: base para el análisis
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a lim en tació n com p le m e ntaria en estabulación; de tipo from :
m ixto, 7 8 ,4 % usa IA exclusivam ente o a lte rn a n d o con h ttp ://p ro y e c to s .in e i.g o b .p e /w e b /D o c u m e n to s
M N (pro m ed io de servicios/preñez 2 ,1 4 ); la m ayor Publicos/ResultadosFinaleslVCE NAG RO .pdf.
parte de las variables evaluadas están categorizadas 8. Pérez S. m on og rafias.co m . [O n lin e ].; 1993
com o poco adecuados o inadecuados (instalaciones, [cited 2 0 1 5 ju lio 15]. A va ila b le fro m : h ttp ://
uso de registros, m anejo san itario y reproductivo, w w w .m o n o g ra fia s .c o m /tr a b a jo s 9 3 /v a lid a c io n -
de personal, sistemas de higiene y lim pieza, m anejo cuestion a r io -m e d ic ió n -sat isf a c c ió n -cl ie n te s -d c i/
reproductivo); con 3 perros/estab lo , en todos hay va I i da c io n -c u e s tió n a rio -m e d ic ió n -s a tis fa c c ió n -
presencia de ratas y se usa agua po table (red pública) clientes-dci.shtm l.
y otra fuente; 6 4 ,8 % de hatos rep ortaro n de 1 a 9. Núñez E, Yaranga R, Z ubieta R. Antecedentes
más de tres casos de vacas repetidoras, 6 7 ,6 % de generales de la ga na de ría en el valle del M an ta ro.
uno a más de tres casos de retención placentaria y In Instituto G eofísico del Perú. M a n e jo de riesgos
m etritis en el últim o año; 4 0 ,5 % rep ortó solo casos de desastres ante eventos m eteorológicos extremos
de a b o rto y 3 7 ,9 % abortos y nacim ientos anóm alos en el valle del M an ta ro. Lim a: IGP; 201 2. p. 1 6 7 ­
d urante los últim os tres años; el riesgo e p id e m io ló g ico 179.
e n dó ge no (alto y m oderado) está presente en las 1 0. D e lga do A , S andoval R, M on te n e g ro M . A ctualidad
cuatro provincias asociado al m ayo r núm ero de casos G an ade ra. [O n lin e ].; 2 0 1 5 [cited 2 0 1 5 agosto
de DVB y N eosporosis siendo menos trascendente los 1 8. A va ila b le from :
factores de tip o exógeno para la presentación de estas h ttp ://w w w .a c tu a lid a d g a n a d e ra .c o m /a rtic u lo s /
enferm edades reproductivas; son factores de riesgo N e o s p o ro s is -b o v in a -u n -p ro b le m a -I a te n te -d e -I a-
para DVB: sistema de producción de tip o intensivo, la ga n a d e ria .h tm l.
IA, la presencia constante y m asiva de ratas, existiendo 1 1. C a stillo G. Valle del M a n ta ro es cuenca lechera.
asociación positiva entre altas prevalencias de DVB y C orreo. 2 0 1 4 septiem bre.
presencia de vacas repetidoras y casos de abortos 12. Barling KS, Sherm an M , Peterson M , Thom pson J,
y nacim ientos a n ó m a lo s; son factores de riesgo M cN e ill J, et al. Spatial associations a m o ng density
para Neosporosis: presencia m asiva y constante de cattle, abun da nce w ild canids, and seroprevalence
ratas, m anejo san itario y del personal inadecuados, N. caninum in beef calves. J Am Vet M ed Ass.
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302
A p u n t. cienc. soc. 2 0 1 5 ; 05 (0 2 ) A ra u co , Fernando

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303
ENSAYO A p u n t. cienc. soc. 2 0 1 5 ; 0 5 (0 2 )
D O I: h ttp ://d x .d o i.o rg /1 0 .1 8 2 5 9 /a c s .2 0 1 5 0 4 3

Historia breve de las enfermedades tropicales en América

Brief history of tropical diseases in America

Dulce M aría del Carm en Delgadillo Á lvarez1


Centro de Investigación y de Estudios Avanzados del Instituto Politécnico N acional de México
dulm adelca@ hotm ail.com

RESUMEN ABSTRACT
La región tro p ica l de la Tierra com prende la zona The tro p ica l region com prises the area between
entre los trópicos de C áncer y de C a p ric o rn io y es C ancer and C a p rico rn tropics where countries with
en esta fra n ja en do nd e se localizan países con large natural resources and lo w o r lo w e r-m id d le -
grandes riquezas naturales pero con econom ías incom e econom ies are located. M oreover, the
de ingresos bajos o m edios-bajos. A u n a d o a esto, region clim atic characteristics are conducive to the
las características clim atoló gicas de la región developm ent o f pathogens causing serious diseases
son propicias para el de sarro llo de organism os on the hum an p o pu latio n. In the A m erican tropics
patógenos que causan enferm edades graves en la the term tro p ica l disease is the result o f a social-
po blació n hum ana. El té rm in o enferm edad tropical, historical process observed by Europeans du rin g
es resultado de un proceso histórico social observado the conquest and colon y periods. Tropical diseases
po r los europeos durante la conquista y la colon ia did not exist before the Spaniards arrival. W hen
pues, en el tró p ico am e rican o, las enferm edades conquerors arrived they bro u g h t pathogens, which
tropicales no existían antes de la llega da de los caused alm ost 9 0 % o f the po p u la tio n 's death,
españoles. C u a n d o los conquistadores llegaron being the m ost devastating epidem ics: sm allpox,
llevaron consigo patógenos que causaron la m uerte measles and flu. The continent conquest was
de casi el 9 0 % de la p o blació n o rig in a l siendo las la rge ly m ade possible by the b io lo g ica l exchange
epidem ias de viruela, sara m pió n y g ripe las más between conquerors and conquered, a lo n g with the
devastadoras. La conquista del continente fue posible destruction o f tw o o f the m ost advanced A m erican
en gran m edida p o r el in te rcam b io b io ló g ico entre civilizations: the Aztec in M exico and the Inca in
conquistadores y conquistados y estuvo aco m p a ñ a d a Peru. D u ring the fo llo w in g centuries, the b iolo gical
de la destrucción de las dos civilizaciones am ericanas exchange has been extended; tro p ica l diseases
más avanzadas, la azteca en M éxico y la inca en are now present th ro u g h o u t the w o rld and must be
Perú. D urante los siguientes siglos, el in te rcam b io attended regardless o f the w o rld region in which they
b io ló g ico ha sido más a m p lio ; las enferm edades manifest.
tropicales están ah o ra presentes en to d o el m un do
y deben ser atendidas no im p o rta n d o la región del Keyw ords: Tropics, epidem ics, pathogens, history.
m un do en la que se m anifiesten.

Palabras clave: Trópicos, epidem ias, patógenos,


historia.

Historial del artículo:


Recibido: 29 de septiembre de 2015. Aprobado: 25 de noviembre de 2015. Disponible en línea: 30 de diciembre de 2015
I Licencia da en B io lo g ía p o r la U n iv e rs id a d N a c io n a l A u tó n o m a d e M é x ic o . M a e s tra en C ie n c ia s en el á re a d e P a tología E xp erim e nta l p o r

I
el C e n tro d e In v e s tig a c ió n y d e Estudios A v a n z a d o s del Instituto P olitécnico N a c io n a l (IPN). D o c to ra en C ie n c ia s en B io m e d ic in a M o le c u la r
en el C e n tro d e C ie n c ia A p lic a d a y T e cn olog ía A v a n z a d a del IPN. A u x ilia r de In v estigación en el d to . de B io m e d ic in a M o le c u la r, C e n tro de
In vestigación y de Estudios A v a n z a d o s del IPN. A p a rta d o Postal 1 4 -7 4 0 , 0 7 3 6 0 M é x ic o , DF, M é x ic o . T eléfono: 5 7 4 7 3 8 0 0 ext. 5 0 1 3 ,

304
A p u n t. cienc. soc. 2 0 1 5 ; 0 5 (0 2 ) D e lg a d illo , D ulce M a ría de l C a rm e n

INTRODUCCIÓN H aití p o r ejem p lo presenta la más alta incidencia de


tuberculosis así com o la m ayo r resistencia a m últiples
La región inte rtro pical, tó rrid a o tro p ica l de la Tierra drogas contra esa enferm edad. Por otro la do , Brasil
está com p ren did a entre los llam ad os tró p ico de C áncer rep ortó en 2 0 0 6 el 5 0 % de casos de dengue de la
y Trópico de C a p rico rn io . Estas líneas im a g in a ria s son región (3).
los paralelos ubicados a latitudes de 2 3 ° 2 6 '1 4 " en los
dos hem isferios, norte y sur, con respecto al Ecuador. ¿Cuál es el origen de estas
Am bas líneas d e lim ita n los puntos más septentrional enferm edades y cómo llegaron a
y m e rid io n a l en los que el Sol llega a b rilla r desde
el cénit (la vertical del lugar) a m ediodía, lo que América?
ocurre cada a ñ o entre el 2 0 y 21 de junio, (para el
Trópico de C áncer), y el 21 y 22 de diciem b re (para En general, es difícil conocer la procedencia de
el Trópico de C a prico rnio). Los países que atraviesan c ua lq uie r tip o de enferm edad pues para reconocerla
estos paralelos son, al norte: el te rrito rio no au tó n o m o en nuestros antepasados debe cu m p lir con el
del Sahara O ccide ntal, M a u rita n ia , M alí, A rge lia , requisito indispensable de d e ja r huellas reconocibles
N ig e ria , Libia, C had, Egipto, A ra b ia Saudita, Emiratos en las estructuras anatóm icas que se conservan.
Árabes U nidos, O m á n , Ind ia, Bangladés, B irm ania o La pa le o p a to lo g ía , es la ciencia que se encarga de
M yanm ar, C h in a , Taiwán, H aw ái, M éxico y Bahamas. estudiar las enferm edades ta n to en restos hum anos y
Y, al sur: C h ile , A rg e n tin a , Paraguay, Brasil, N a m ib ia , de anim ales antiguos, com o huesos o m om ias, com o
Botswana, Sudáfrica, M oza m b iq u e , M a d a g a sca r y en docum entos de culturas ancestrales. De este m od o
Australia. La zona tro p ica l ocupa el 2 0 % de la tierra se han en con tra do registros de tuberculosis y tifo en
em e rgid a representando el 4 0 % de la tierra útil para m ateriales preservados de culturas atávicas com o
el ho m bre pues d a da la can tida d de lluvia que cae la egipcia y la grieg a (4). En el ho m bre m oderno
cada año es buena para la ag ricu ltura. También se ha propuesto que el origen y la dispersión de
presenta la m ayo r diversidad ecológica del m undo, las enferm edades infecciosas fueron paralelos a
ta n to en especies vegetales com o anim ales y en ella se la dom esticación de anim ales durante el período
ubica más del 4 0 % de la población m un dial aunque, N eolítico; sin em b a rg o , la procedencia de este tip o de
desigualm ente distribu ida en el te rrito rio (1). enferm edades es m ucho más an tigu a que el hom bre
m ism o pues recientem ente, con el de sarro llo de las
A pesar de la vastedad en riquezas naturales, esta técnicas genéticas y m oleculares, se ha sugerido que
fra n ja g e og ráfica presenta enorm es pro blem as en enferm edades m odernas com o la tuberculosis, la lepra
cuanto a la salud de las personas que la habitan pues y la treponem atosis tienen un orige n en el período
posee las características clim atoló gicas adecuadas Paleolítico (figura 1), (5).
para el d e sa rro llo de m uchos organism os patógenos
que causan las llam ad as enferm edades tropicales. Con El concepto de "e n fe rm e d a d tro p ic a l" fue resultado de
organism os particulares de cada región com p ren did a un proceso histórico social observado p o r los europeos
en la zona tro p ica l, las enferm edades ocasionadas por d urante la época de la conquista y la colon ia, ya que,
éstos son endém icas y afectan a cerca de 1 0 0 0 m illones en el tró p ic o am e rican o, las enferm edades tropicales
de personas pa rticularm en te de zonas pobres en países no existían antes de la llega da de los españoles (6).
poco desarrollados, pues más del 70 % de ellos tienen Sin em b a rg o , a lo la rg o de la historia han hecho falta
econom ías de ingresos bajos o m edios-bajos. Adem ás, historiadores con fo rm a ció n científica y científicos con
y au nque las enferm edades tropicales son propias p re pa ració n histórica para establecer claram ente el
de clim as cálidos, son ta m b ié n consecuencia de una papel del nacim iento de la p a tolo gía tropical. Yendo un
salud pública deficiente o rig in a d a en la pobreza, la poco atrás en la historia del continente am e rican o, se
ig no rancia y la inadecuada org an ización social (2). sabe que sus prim eros pobladores fueron contingentes
C o m o ejem p lo de las consecuencias de esto, se estima de hom bres procedentes del noreste de Asia que,
que, a nivel m un dial, en 2 0 0 2 hubo 57 m illones de ap rove chan do una pausa interglaciar, durante miles
muertes, de las que el 1 0 ,5 % fueron niños m enores de de años cruzaron la cadena de las islas A leutianas y
5 años. La m ayoría de estas muertes fueron en países el estrecho de Bering y fueron ocu p a n d o el continente
de ingresos bajos o m ed io s-b ajos y son atrib uidas a desde Alaska hasta el sur de la Patagonia (7).
enferm edades prevenibles com o m a la ria , diarreas
y tétanos entre otras. A todas estas enferm edades se Estos prim eros grupos de seres hum anos encontraron
les ha calificad o com o "e nferm e dad es infecciosas en A m érica un m edio fa vo ra b le para su supervivencia
o enferm edades tropicales desatendidas". O tra y el pasaje g é lid o del Estrecho de Bering resultó ser un
consecuencia es que, particularm ente, en Latino filtro natural que e lim in ó gran parte de los organism os
A m érica durante el período 2 0 0 0 - 2 0 0 4 se reportaron patógenos existentes y pocos gérm enes que habían
ap ro xim a d a m e n te 58 muertes p o r 1 0 0 0 0 0 habitantes coe volucio na do con el hom bre lo g ra ro n filtrarse; de
atrib uidas a enferm edades infecciosas lo que significa este m od o, durante m iles de años el espacio am e rican o
que estas siguen siendo un gran pro b le m a en la región. estuvo aislad o de Eurasia y de Á frica y p o r lo tanto

305
H istoria breve de las e n ferm edad es tro p ica le s en A m érica A p u n t. cienc. soc. 2 0 1 5 ; 0 5 (0 2 )

libre de la m ayo r parte de las plagas y enferm edades había sido reducida a un 1 0 % de la cifra o rig in a l (1 0).
que devastaron a esos continentes. De hecho, las
m ortandades previas a 1492 parecen ha be r sido más Los prim eros lugares a los que los conquistadores
p o r escaseces alim en taria s, d e b id o a m alas cosechas, llega ron en A m érica se ubican en las Antillas. C ristóbal
que p o r enferm edades, au n a d o a esto el hecho de que C o lón realizó el segundo viaje a A m érica entre 1493
ta m p o co había anim ales dom ésticos que m antuvieran y 14 96 y tra jo consigo el virus de la influenza o
y transm itiera n a los hom bres enferm edades de tipo g ripe po rcin a ; el foco de infección se extendió de la
infectocontagioso (7). isla de Santo D o m in g o a las islas vecinas de Puerto
Rico, C uba e incluso las Baham as. Esta fue la prim era
C u a n d o los conquistadores llega ron a A m érica llevaron e p id em ia registrada en el nuevo m undo. En la parte
consigo m ateriales bioló gicos que se in tro du jero n en continental, adem ás de la influenza, la viru ela fue la
el N uevo M u n d o para bien y para m al. Ejem plo de princip al causa de m o rta lid a d de sus habitantes. Se
esto son las sem illas de plantas para re p ro d u cir las estim a que en 1 5 1 8 un tercio de la p o blació n indígena
especies europeas en las nuevas tierras pero que fue exterm inada p o r la viruela. A esto le siguió una
venían a co m pa ñad as de sem illas que producen m alas ep id em ia de sara m pió n entre 1 5 3 0 y 1 5 3 1 . En 1 54 6,
hierbas adem ás de roedores portadores de gérm enes el g e no cidio natural continuó con un pa de cim ie nto
patógenos. Las nuevas especies encontraron un cam p o con características de tifus y en 1 5 5 8 fue nuevam ente
fértil do nd e pro pa garse transfo rm á nd ose en m alezas y la gripe. C o m o consecuencia del encuentro entre

Figura N° 1: El Paleolítico; enferm edades com o la tuberculosis, lepra y treponem atosis


tendrían su origen en este período.
Fuente: Museo de la Evolución Humana.
http://www.museoevolucionhumana.com/media/files/Elritodelamuerte.pdf

plagas p e rtu rba nd o el e q u ilib rio ecológico am e rican o am ericanos y europeos, adem ás de los esclavos
(7, 8). a fricanos, a m ediados del siglo XVI había m uerto dos
tercios de la p o blació n indígena in icial de A m érica y su
En la A m érica p re colom bina , a pesar de las tasa de m o rta lid a d llegó a ser el do ble de la que había
discrepancias en cuanto al núm ero de pobladores sufrid o Europa durante la peste N egra en el siglo
antes de la llega da de los conquistadores, en general XIV (8, 10). La conquista del continente fue posible
se estima que la can tida d de gente que lo ha bita ba en gran m edida p o r el in te rcam b io b io ló g ico entre
osciló entre 6 0 y 8 0 m illones de personas. La m ayor conquistadores y conquistados y estuvo aco m p a ñ a d a
densidad po b la cio n a l estaba en centros urbanos com o de la destrucción de las dos civilizaciones am ericanas
los de M éxico con cerca de 2 5 m illones y Perú con más avanzadas, la Azteca en M éxico y la Inca en Perú
una cifra de 1 0 a 1 5 m illones (9). C o m o se m encionó ( 11 ) .

antes, los po blado res am ericanos no habían ten ido


contacto con m uchos patógenos y po r lo tanto sus D urante los siguientes siglos, el in te rcam b io b io ló g ico
defensas inm un oló gica s eran casi nulas; la conquista fue cada vez más a m p lio d e bido a factores com o
los con du jo a q u e d a r expuestos a las enferm edades los cam bios ecológicos entre los que se incluyen
de europeos y africanos tales com o la viru ela , el el de sarro llo de la a g ricu ltura y la deforestación,
sa ra m p ió n , la g rip e o el tifus, la fieb re a m a rilla o la los m ovim ientos po blacionales o rig in a d o s po r
m alaria . Así, para finales del siglo XVI la población m igraciones de refugiados, guerras y desastres

30 6
A p u n t. cienc. soc. 2 0 1 5 ; 05 (0 2 ) D e lg a d illo , D ulce M a ria del C arm en

naturales, el com ercio y los viajes internacionales (1 2). esta práctica Francia, A le m a n ia , Italia y Suiza. Siglo y
Todo esto llevo a considerar a la m edicina tropical m ed io después, m uchos países ubicados en la fra n ja
com o un fa cto r básico para el d e sa rro llo económ ico tro p ica l del planeta aún no cuentan con este tip o de
de las grandes potencias m undiales. A principios del in fo rm a ció n por lo que la docum entación cuantitativa
siglo XIX, países com o Ing laterra , Francia, Bélgica necesaria para conocer con una ap roxim a ció n
y H o lan da entre otros, que poseían colonias en razo na ble las variaciones en frecuencia de un
A m érica, A frica y la India com enzaron a ocuparse pa de cim ie nto existen desde hace m uy poco y sólo para
de las enferm edades que aca ba ba n con sus colonos. a lgunos países del m un do (4).
Esto, au n a d o a los avances científicos de finales del
siglo XIX y princip io s del siglo XX d io com o resultado O tra razón para que el control de las enferm edades
la prevención y control de m uchas enferm edades infecciosas no sea tan exitoso com o se desea es
infecciosas princip alm ente en los países desarrollados; que, a pesar del d e sarro llo de nuevas tecnologías
sin em b a rg o en países con econom ías de ingresos encam inadas al d is e ñ o y e la b o ra ció n de m edicam entos
m edios o m ed io s-b ajos han co n tinu ad o apare cien do y vacunas contra los patógenos, los avances no han
brotes de enferm edades infecciosas clasificadas sido sustanciosos. C a da vez es más frecuente encontrar
com o em ergentes y reem ergentes (13). Las prim eras resistencia contra los antibióticos y la creación de
definidas com o infecciones nuevas aparecidas en una nuevos es escasa. En relación a las vacunas, aún no se
po blació n d a da en los últim os 3 0 años, p o r ejem p lo el ha lo g ra d o obtener a lgu na que sea realm ente efectiva
síndrom e de inm un ode ficie ncia a d q u irid a (VIH/SIDA) y contra el VIH/SI DA o la m a la ria (14). Por o tro la do , luego
las segundas com o aquellas que ha b ie n d o existido con de que un fá rm a co o una vacuna han sido creados y
an te rio rid a d y que se presum ía habían desaparecido a p ro b a d o s p o r las autorid ade s correspondientes para
o d ism inu id o, com ienzan a elevar su incidencia o su su uso o a p lica ció n en com unidades hum anas, su
alcance g e og ráfico, com o la tuberculosis p u lm o n a r o im plem e ntación en las poblaciones que lo necesitan
el sara m pió n (1 2). puede ta rd a r en p ro m e d io ap ro xim a d a m e n te 1 0 años.
Un ejem p lo de esto es la pro du cción , distribución y
O tro aspecto que tiene un gran im pacto en el desarrollo a p lica ció n de la vacuna contra la Hepatitis B, que en
de las enferm edades infecciosas es la evolución de los países desarrollados llevó 2 a 5 años m ientras que en
organism os patógenos com o la a p a rició n de cepas de países de ingresos m edios fue de 8 años y en países de
bacterias resistentes a antibióticos y parásitos con una ba jo ingreso fue de casi 2 0 años (1 5).
a m p lia resistencia a los m edicam entos con los que se
solían controlar. En el caso de los virus m uchos de ellos O tra causa que obstaculiza el control de las
muestran un elevado índice de m utación que les ha enferm edades tropicales está da da por los fenóm enos
p e rm itid o p ro d u cir nuevas variantes. Un claro ejem plo clim áticos. Se han id en tificado regiones geográficas,
de esto es el virus de la influenza cuyas epidem ias com p ren did as en la fra n ja tro p ica l do nd e las
anuales son producidas por un desplazam iento condiciones am bientales pueden increm entar la
an tigé nico en una cepa que circulaba previam ente. incidencia de transm isión de las enferm edades
Un cam b io en un sitio de una proteína de superficie infecciosas com o , entre otras, el cólera y el dengue.
a un sitio antigénico, perm ite que la nueva varian te Para el prim ero, las tem pe ratura s más cálidas pueden
infecte a personas que ya habían sido infectadas por pro m ove r la pro life ra ció n bacteriana y las inundaciones
el m ism o virus, pero que, a h ora , p o r el cam b io sufrid o la con tam in ació n de las fuentes de agua. En el caso
no es reconocido p o r el sistem a inm une (1 2). del dengue, en condiciones de sequía, los reservorios
de agua dom ésticos son los sitios de reproducción de
¿Por qué es tan difícil controlar a las los m osquitos vectores y cuando la precipitación es
elevada, éstos encuentran un am b ie nte más fa vo ra b le
enferm edades tropicales? para su crianza (1 6).

U no de los aspectos básicos para entender el desarro llo


de una enferm ed ad es conocer su m o rb ilid a d , es decir ¿Cuáles han sido los logros en cuanto
su frecuencia dentro de una p o b la ció n ; usualm ente se al control de las enferm edades
usan las tasas de m o rb ilid a d p o r 1 0 0 0 0 0 habitantes. infecciosas?
Para do cum e ntar esto es necesario tener sistemas de
registro confiables que incluyan la a p lica ció n universal La O rg a n iza ció n M u n d ia l de la Salud (OMS) surgida
de m étodos de diag nóstico de la enferm edad con en 19 4 8 , después de la segunda gu erra m un dial,
elevado nivel de acierto y la cobertura de grupos creó organism os para el control de m uchas endem ias
estadísticam ente representativos, que perm itan la m undiales orientándose hacia el control de algunas
extrap olació n de datos a la po blació n general. enferm edades in m unoprevenibles. De todas ellas la
Este tip o de in fo rm ació n com enzó a tenerse, com o única enferm edad con tro la d a a nivel m un dial po r
m encionam os previam ente, a princip io s del siglo XIX vacunas ha sido la viru ela , e rra dica da en 1 9 77 y la
princip alm ente en Ing laterra y los países escandinavos. p o lio m ie litis in fa ntil rep ortó un últim o caso en A m érica
Ya a m ediados del m ism o siglo se habían sum ado a

307
H istoria breve de las e n ferm edad es tro p ica le s en A m érica A p u n t. cienc. soc. 2 0 1 5 ; 0 5 (0 2 )

en 1 991 p o r lo que, en 1 9 9 4 , la C om isión Internacional que las enferm edades con más alta p rio rid a d son la
para la C ertificación de la E rradicación de la m a la ria , VIH y tuberculosis seguidas de enferm edades
Poliomielitis declaró que la circulación del virus salvaje transm itidas p o r con tam in ació n de com ida y agua,
de la p o lio se había in te rru m p id o en el continente (1 3, com o el cólera y la esquistosomiasis, adem ás de
1 7). Sin em b a rg o , la enferm edad persiste en C am erún, la tripa no som ia sis, la fila riasis, las enferm edades
G uin ea Ecuatorial, Pakistán, Siria, A fga nistán , Etiopía, transm itidas p o r con tam in ació n del suelo, com o la
Iraq, Israel, S om alia y N ig e ria . C o nsid era nd o esto, ascariasis o p o r m osquitos vectores com o chikungunya,
la O rg a n iza ció n Panam ericana de Salud declaró en dengue y la fieb re a m a rilla entre otras (20). Todas
2 0 1 4 que el po liovirus salvaje sigue constituyendo estas son enferm edades tropicales desatendidas.
una Emergencia de Salud Pública de Im portancia
Internacional o ESPII y recom ienda m antener los
niveles requeridos de cobertura de vacunación contra
p o lio así com o con tinu ar con la vig ila n cia adecuada
CONCLUSIONES
de la parálisis flá cid a a g u d a , para m antener el estatus
Las enferm edades tropicales desatendidas son
de la región com o libre de esa enferm edad. Sugiere
un pro b le m a grave de ntro de la región que las
adem ás a to d o via jero que salga del continente
com prende y que es, lam entablem ente, la zona con
a m e rican o y se d irija a los países que actualm ente
la po blació n hu m an a de ingresos bajos o m edios-
presentan la infección que se inm unice previam ente a
bajos. En contraste con una riqueza ecológica
su via je (14, 1 8).
evidente, la zona tropical posee las características más
desafortunadas para el control y la erra dica ció n de
Por otro la do , en el caso de la fieb re a m a rilla que
patógenos que dem eritan y acaban con la vid a de sus
contaba con dos tipos, el u rb an o y el selvático, se
pobladores. C o n tra ria m e n te a lo que se puede pensar,
ha lo g ra d o e rra d ica r al prim e ro y actualm ente sólo
las enferm edades tropicales desatendidas no son un
se tiene a la fo rm a selvática en algunos países de
pro b le m a local, es decir de la zona tropical, pues la
Suram érica com o Brasil, Bolivia y Perú (1 3).
cada vez m ayo r g lob alizació n y los cam bios clim áticos
afectan al m un do en general y necesitan ser atendidas
En el m un do se han re p o rta d o más de 1400
con políticas m ultidim ensionales y m ultisectoriales. La
organism os patógenos que causan enferm edades en
historia nos ha enseñado que existen enferm edades
el h u m a n o ; más de 3 0 0 son de im p ortan cia clínica
reem ergentes que se habían considerado erradicadas,
p o r lo que es relevante co m p ila r tod a la in fo rm ació n
adem ás de aquellas que son em ergentes y de las que
acerca de su diagnosis, e p id e m io lo g ía y terapias
sabe poco. A bsolutam ente todas las enferm edades
para crear herram ientas que perm itan al personal
deben ser atendidas no im p o rta n d o la región del
m édico y a las autoridades sanitarias to m a r decisiones
m un do en las que se m anifiesten. Esto por la sim ple
in fo rm a d a s para su control y, de ser posible, su
razón de que no sabem os qué cam inos puedan
erra dica ció n. Con los datos com p ila do s se han
llevarnos a ellas o las tra ig a n a nosotros sin apenas
rea liza do estudios en cam inad os a la obtención de un
notarlo.
m ap a m un dial de las enferm edades, esto es conocer
su distribución geográfica. Estos m apas perm iten
visu alizar ráp id am en te la extensión y m ag nitu d de los
problem as de salud pública y, a pesar de que la idea REFERENCIAS
no es del tod o nueva hoy se cuenta con bases de datos
que p ro p o rcio n a n in fo rm a ció n a m p lia y con fiab le BIBLIOGRÁFICAS
acerca de las enferm edades que afectan al hom bre.
Un ejem p lo de esto es G ID E O N (G lob al Infectious 1. W ikip e d ia [ho m e pa ge in Internet]. Trópico de
Disease and E pidem iology O n lin e NetW ork), una base C áncer y Trópico de C a p rico rn io , [actualizada 30
de datos que com p ila la in fo rm a ció n de más de 3 5 0 noviem bre 2 0 1 5 ; consultada 3 diciem b re 20 1 5 ],
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A p u n t. cienc. soc. 2 0 1 5 ; 05 (0 2 ) D e lg a d illo , D ulce M a ria del C arm en

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30 9
ARTÍCULO ORIGINAL A p u n t. cienc. soc. 2 0 1 5 ; 0 5 (0 2 )
D O I: h ttp ://d x .d o i.o rg /1 0 .1 8 2 5 9 /a c s .2 0 1 5 0 4 4

Tipo de arcada y plano terminal m olar de la dentición temporal y su


correlación con las clases de maloclusión de la dentición permanente

Terminal plane and dental arch form in temporal dentition correlated


to angle class malocclusion in permanent dentition

Ana Cecilia Pascual Sem a1 Eduardo López Pagán2


Universidad Nacional Daniel Alcides C arrión Universidad N acional Daniel Alcides Carrión
cec ¡I¡a pascua Is@ hotma ¡I.co m eduardolopezpagan@ yahoo.es

RESUMEN ABSTRACT
El objetivo fue establecer la correlación del tip o The study objective was to establish the correlation
de arca da y p la n o te rm in a l m o la r de la dentición between dental arch fo rm and m o la r term in al
te m p o ra l con las clases de m aloclusión de A ng le en plane in te m p o ra l dentition w ith an gle class
niños de 5 años de edad que acuden al Hospital m alocclusion in 5 -ye a r-o ld children w h o attended
N a cion al "D a n ie l Alcides C a rrió n "d e C e rro de in the Hospital N a cion al "D a n ie l Alcides C a rrio n " at
Pasco, 2 0 1 0 - 2 0 1 1 . La investigación se desarro lló C e rro de Pasco, 2 0 1 0 - 2 0 1 1 . The research used
ba jo un diseño descriptivo lo n g itu d in a l prospectivo. a prospective, lo n g itu d in a l descriptive design. The
La muestra estuvo c o n fo rm a d a p o r 4 0 niños sam ple consisted o f 4 0 children chosen by a n o n ­
escogidos por muestreo no probabilístico. Se realizó p ro b a b ility sam p lin g. For a start, a clinical evaluation
inicialm ente la evaluación clínica del tip o de arcada o f the dental arch fo rm and m o la r te rm in a l plane
y p la n o te rm in a l m o la r de la dentición te m p o ra l y in te m p o ra l dentition was perform ed. Then, after
posteriorm ente al eru p cio n a r las prim eras m olares the first pe rm anent m olars erupted, a correlation
perm anentes se verificó la corre lación con las clases w ith m alocclusion angle classes was observed; the
de m aloclusión de A ngle, el tra ta m ie n to estadístico statistical treatm e nt hypothesis was done with Chi
de la hipótesis fue con la C hi C u ad rada . Entre los Square. Results indicated a sig nifica nt statistical
resultados podem os m en cio nar que existe diferencia difference to assume tha t m o la r te rm in a l plane and
estadística significativa para asu m ir que el tip o dental arch fo rm in te m p o ra l dentition is correlated
de plan o te rm in a l m o la r y tip o de arca da de la w ith m alocclusion an gle classes, considering 1 2 ,7 2 4
dentición te m p o ra l se corre lacion a con las clases de X2c = > X2T = 9 ,4 8 8 (4G L-95 %), rejecting the Ho.
m aloclusión de A ng le , ten ien do en consideración C o nclu ding , the straight te rm in a l plane and open
que la X 2 c= 12 ,7 2 4 > X 2 t = 9 ,4 8 8 (4 g l-9 5 %), dental arch fo rm in te m p o ra l dentition is associated
rechazándose la Ho. En conclusión, el tip o de plan o w ith increased frequency o f norm oclusion and
te rm in a l m o la r recto y el tip o de arca da abierta Class I m alocclusion. W hile the m esial step term in al
de la dentición te m p o ra l se relaciona con m ayor plane type and closed dental arch fo rm in te m p o ra l
frecuencia con la norm oclusión y la Clase I de dentition is related to Class III m alocclusion.
m aloclusión. M ientras que el tip o de plan o term in al
m o la r escalón mesial y el tip o de arcada cerrada de Keyw ords: Arch fo rm , type o f m o la r te rm in a l plane,
la dentición te m p o ra l se relaciona con la Clase III de A ng le m alocclusion, te m p o ra l and perm anent
m aloclusión. dentition.

Palabras clave: T ipo de a rca d a , p la n o term in al


m olar, m aloclusión de A ngle, dentición te m p o ra l,
dentición perm anente.

Historial del artículo:


Recibido: 21 de octubre de 2015. Aprobado: 9 de diciembre de 2015. Disponible en línea: 30 de diciembre de 2015
1 M a g is te r en O d o n to lo g ía , d o c e n te d e C ie n c ia s Básicas d e la U n iv e rs id a d N a c io n a l D a n ie l A lc id e s C a rrió n ,
2 Especialista en Rsiriodoncia, Mogicter en Salud Pública, docente de Reriodoncia de la Universidad Nacional Daniel Alcides Carrión.

310
A p u n t. cienc. soc. 2 0 1 5 ; 0 5 (0 2 ) Pascual, Ana

INTRODUCCIÓN hicieron controles cada 3 meses, que perm ita d ism inu ir
las perdidas p o r seguim iento.
La m aloclusión se considera com o una de las
enferm edades más prevalentes de la cavidad oral en N o se evidencian antecedentes en el contexto nacional
nuestro país, p o r ello resulta im p ortan te reconocer relacionados a la investigación, pero si en el á m b ito
características de la dentición te m p o ra l que puedan in te rn a cio n a l; en C o lo m b ia , U rre g o -B u rb a n o , describe
in flue ncia r en la m aloclusión de la dentición el perfil e p id e m io ló g ico de la oclusión dental en
perm anente. escolares de Envigado, dond e se evaluó la prevalencia
de la m aloclusión para la dentición perm anente (178
La prim era dentición del ser h u m an o es la te m p o ra l o escolares) en el año 2 0 1 0 , registrándose que el 4 9 ,7
decidua la cual com prende una serie de características, % (1 7 6 /3 5 4 ) presentaba m aloclusión clase I, 4 3 ,5 %
dichas características nos deben a yu da r a establecer (1 5 4 /3 5 4 ) m aloclusión clase II y del 6 ,8 % (2 4 /3 5 4 )
un patrón predictivo, p ro ba ble m en te el resultado m aloclusión clase III. C on respecto a la dentición
sea una dentición perm anente aceptable con dientes decidua, (82 escolares), se encontró un 3 2 ,9 % (2 7 /8 2 )
aline ad os y relaciones oclusales que pe rm itirán una
correcta fun ción y estética.

En la presente investigación se observó


fun da m e n ta lm e n te los tipos de arcadas y los
planos term inales de la dentición decidua y si
estas características nos podrían a yu d a r a predecir
m aloclusión en la dentición perm anente.

En la actu a lid a d se busca d iag nostica r m aloclusiones


tem p ra n a m e n te con el fin de interceptar una posible
m aloclusión y p lan te ar un plan de tra ta m ie n to
in m e d ia to y op o rtu n o , razón p o r la cual se ha
considerado im p ortan te revisar este tem a.

El p ro blem a de investigación fue ¿Cuál es la


correlación del tip o de pla n o te rm in a l m o la r y tip o
de arcada en la dentición te m p o ra l con las clases de
m aloclusión de A ng le en niños de 5 años que acuden
al Hospital N a cio n a l "D a n ie l Alcides C a rrió n " de la
ciudad de C e rro de Pasco, 2 0 1 0 - 201 1?. El objetivo
de la investigación fue establecer la correlación entre
el tip o de p la n o te rm in a l m o la r y tip o de a rca da de la
dentición te m p o ra l con las clases de m aloclusión de
Angle.

La investigación se justifica en la im p o rta n cia de


diag nostica r o p o rtun am e nte algunas alteraciones
en la oclusión decidua que futura m ente traerían Figura N° 1: N iñ o se leccio nad o en el estudio.
consecuencias desfavorables en la dentición
perm anente y p o r consiguiente en la salud en general.
con plan o te rm in a l recto, un 5 7 ,3 % (4 7 /8 2 ) con
La m etod ología utilizada estuvo basada en la escalón m esial y un 9 ,8 % (8 /8 2 ) con escalón distal (1).
evaluación clínica inicial realizada en los niños de
cinco años que presentaban en su to ta lid a d dentición En M éxico, M ed ran o-Lu na realizó un estudio
decidua característica od o n to ló g ica p ro p ia de su e p id e m io ló g ico para observar la distribución y
edad. D onde se diag nosticó el tip o de plan o Terminal frecuencia de algunas características de la dentición
m o la r y tip o de arca da de la dentición te m p o ra l. La te m p o ra l y v a lo ra r el posible riesgo para el d e sarro llo
evaluación clínica fina l se hizo después del prim er de algún tip o de m aloclusión (2). En éste, exam inaron
añ o para evaluar la posición de las prim eras m olares a 193 preescolares de la delegación de Iztapalapa,
perm anentes que son los dientes claves o llaves para v a lo ra r el tip o de p la n o te rm in a l se utilizaron
para la ad ecu ad a aline ación de los dem ás dientes los criterios establecidos p o r Baume (3) y para la
perm anentes. Se determ inó la evaluación al año experiencia de caries dental los de OMS.
p o r ser los 6 años una edad p ro m e d io en la que
erupcionan dichas piezas dentarias. En el ínterin, se Los exam inadores fueron calibra do s (estandarizados)

31 1
T ip o de a rc a d a y p la n o te rm in a l m o la r de la d e n tic ió n te m p o ra l A p u n t. cienc. soc. 2 0 1 5 ; 0 5 (0 2 )

de acuerdo a los parám etros establecidos po r Cohén, lu g a r un exam en clínico de pre-selección y en segundo
resultando esta calibra ció n casi perfecta. Los resultados lu g a r para el estudio pro p ia m e n te dicho con los niños
fueron: 3 6 ,6 % de los preescolares presentaron lesiones seleccionados, de esos niños pre-seleccionados para
cariosas interproxim ales profundas y /o pérdida el estudio se les com unicó a sus padres m ediante el
de ntaria pre m a tu ra ; no se observó dependencia de consentim iento in fo rm a d o en el cual se le d io detalles
estas variables con relación a la edad y sexo. El 8 1 ,9 % de lo que realizaríam os en el estudio y a la vez lo g ra r
m ostró planos term in ale s rectos y m esial, de acuerdo el consentim iento para tra b a ja r con sus niños y contar
a los resultados obtenidos la p o blació n m ostró bajo con su ap oyo ; de estos niños pre-seleccionados se
riesgo para de sa rro lla r algú n tip o de m aloclusión. escogerán a los seleccionados p ro piam en te dichos
A sim ism o, se con firm a la naturaleza m ultifa cto ria l según la in fo rm ació n y consentim iento que nos puedan
de este proceso, en el cual, algunos otros factores d a r los padres. O b te n id a la m uestra para el estudio se
de la dentición te m p o ra l pueden tener una influencia pro ced ió com o sigue:
m ayo r en el de sarro llo de la oclusión de la dentición
perm anente. • Los exámenes clínicos solam ente fueron objetivos

AAATERIAL Y METODOS
Estudio de nivel descriptivo lo n g itu d in a l prospectivo.
La p o blació n estuvo representado p o r todos los niños
de 5 años, que acudieron al servicio de od on to lo g ía
del H ospital N a cion al "D a n ie l Alcides C a rrió n " de la
ciudad de C e rro de Pasco (figura 1, 2). La muestra fue
de 4 0 niños (20 mujeres y 2 0 varones), escogidos de
acuerdo a los criterios de inclusión y exclusión.

Para seleccionar los niños, se hizo un m uestreo no


pro ba bilístico p o r criterio, para que la m uestra sea
más representativa y hom og éne a fueron escogidos de
m anera alea to ria.

Criterios de inclusión:

• Niños de 5 años de edad cum plidos de am bos


sexos.

• N iños que presentan los 2 0 dientes tem porales.

• N iños que acudan al Hospital N a cio n a l "D aniel


Alcides C a rrió n ".

Criterios de exclusión:
Figura N° 2: Situación a los 5 años.
• N iños con caries proxim ales.

y no intervencionistas esto quiere decir que


• N iños en los que no será posible hacer el
solam ente observam os características com o el
seguim iento.
tip o de plan o Term inal m olar, el tip o de arcada
de la dentición tem po ral y consecuentem ente las
• Niños con problem as esqueléticos o congénitos
clases de m aloclusión (G uía m olar) de la dentición
com o p a la d a r he nd ido y la b io fisurado.
perm anente.

• Niños que presenten dientes supernum erarios o


Los exámenes clínicos pro p ia m e n te dichos de la
accesorios en su dentición tem poral.
m uestra seleccionada fueron en total 5 de los
cuales el p rim e ro y el últim o nos da rán a conocer
• Niños que presenten m alos hábitos orales com o
de m anera determ inante lo que querem os conocer
chuparse los dedos, m asticarse las uñas, lapiceros.
en el estudio es p o r ello que en el instrum ento sólo
se considera el registro de estos la prim era com o
Para que la muestra sea representativa se solicitó el
m edición basal y la últim a com o m edición post,
perm iso del Hospital en m ención para re a liza re n prim er

31 2
A p u n t. cienc. soc. 2 0 1 5 ; 05 (0 2 ) Pascual, Ana

del segundo al cuarto exam en solo fue de rutina Tabla N° 3: Frecuencia de oclusión de la dentición permanente.
para eva lu ar la erupción de la prim eras m olares Oclusión de la n %
perm anentes, m antener en buenas condiciones las dentición permanente
piezas dentales y com o m edio para contrarrestar la Normoclusión 14 35
pérdida de la m uestra p o r seguim iento, adem ás se Clase 1 12 30
les con dicion ó regalándoles un cep illo dental cada Clase II 8 20
vez que vengan a su exam en clínico pro g ra m a d o . Clase III 6 15
Total 40 100
• Los intervalos para el seguim iento de cada examen
clínico desde el prim ero fueron cada tres meses.
La ta b la 2, muestra la frecuencia del tip o de arca da de
Q u e fue com u nicado o p o rtun am e nte m ediante un
la dentición te m p o ra l de cada niño dond e se observa
c ro n o g ra m a a los padres de los niños seleccionados
que el 65 % de niños presentó el tip o de arcada
después de la aceptación del consentim iento
ab ie rta consid erad o el m ayo r porcentaje, el tip o de
in fo rm ad o.
a rca da cerrada se consideró con un 35 %, lle g a n d o a
una conclusión que hubo una m ayo r cantidad de niños
con el tip o de arca da ab ie rta en la dentición tem po ral.
RESULTADOS
La ta b la 3 muestra la distribución de las clases de
En la ta b la 1, se m uestra la frecuencia del tip o de plano m aloclusión de la dentición perm anente. D onde la
te rm in a l m o la r de la dentición te m p o ra l de cada niño norm oclusión se consigna con el m ayo r porcentaje un
do nd e se observa que el 5 2 ,5 % de niños presentó 3 5 %, el tip o m aloclusión clase I con el 3 0 %, la clase
un tip o de pla n o te rm in a l m o la r recto considerado el II se denota con un 2 0 % y la clase III con el m enor
m ayo r porcentaje, seguido del p la n o te rm in a l m o la r porcentaje un 1 5 %. Llegando a una conclusión que
con escalón distal con 3 0 % y el pla n o te rm in a l m o la r hay una m ayo r can tida d de niños con norm oclusión
con escalón mesial con el m en or porcentaje de 1 7,5 seguida de la m aloclusión clase I de la dentición
%, llega nd o a una conclusión que hay una m ayor perm anente y con una m en or can tida d se consigna la
can tida d de niños con p la n o te rm in a l m o la r recto y m aloclusión de clase III.
una m en or can tida d con p la n o te rm in a l m o la r con
escalón mesial en la dentición tem po ral. La ta b la 4 m uestra la relación del tip o de plan o
te rm in a l m o la r de la dentición te m p o ra l con la oclusión
Tabla N° 1: Frecuencia del tipo de plano terminal molar de la de la dentición perm anente, do nd e se observa que
dentición temporal. el tip o de p la n o te rm in a l m o la r recto de la dentición
te m p o ra l se relaciona con m ayo r frecuencia con la
Tipo de plano n %
term inal molar norm oclusión y la clase I de m aloclusión en un 25
% y 15 % respectivam ente. M ientras que el tip o de
Recto 21 52,5
p la n o te rm in a l m o la r escalón mesial de la dentición
Escalón distal 12 30,0
te m p o ra l representa el m en or porcentaje de las
Escalón mesial 7 17,5
diferentes relaciones con las clases de m aloclusión de
Total 40 100,0
la dentición perm anente en un 1 7,5 %, llega nd o a la
conclusión que el tip o de p la n o te rm in a l m o la r recto de
Tabla N° 2: Frecuencia del tipo de arcada de la dentición la dentición te m p o ra l se relaciona frecuentem ente con
temporal. la clase I de m aloclusión de la dentición perm anente;
Tipo de plano n % y el tip o de p la n o te rm in a l m o la r escalón mesial se
term inal molar relaciona m ayorm ente con la clase III de m aloclusión
Abierta 26 65 de la dentición perm anente.
Cerrada 14 35
Total 40 100 La ta b la 5 muestra la relación del tip o de arcada de

Tabla N° 4: Relación del tipo de plano terminar molar de la dentición temporal y la oclusión de la
dentición permanente .
Oclusión de la dentición permanente
Tipo de plano
Normocl usión Clase 1 Clase II Clase III Total
term inal molar
n % n % n % n % n %
Recto 10 25 6 15 3 7,5 2 5 21 52,5
Escalón distal 2 5 4 10 4 10,0 2 5 12 30,0
Escalón mesial 2 5 2 5 1 2,5 2 5 7 17,5
Total 14 35 12 30 8 20 6 15 40 100,0

313
T ip o de a rc a d a y p la n o te rm in a l m o la r de la d e n tic ió n te m p o ra l A p u n t. cienc. soc. 2 0 1 5 ; 0 5 (0 2 )

Tabla N° 5 : Relación del tip o de arcada dentición te m p o ra l y las clases de m aloclusión de la


dentición perm anente.

O clusión d e la dentición p e rm an en te
Tipo de
N orm oclusión C lase 1 C lase II Clase III Total
arcada
n % n % n % n % n %

A b ie rta 10 25 8 20 4 10 4 10 26 65
C e rra d a 4 10 4 10 4 10 2 5 14 35
Total 14 35 12 30 8 20 6 15 40 100

la dentición te m p o ra l con las clases de m aloclusión el pa rá m e tro para m últiples estudios epid em io lóg ico s
de la dentición perm anente. D onde se observó que (4). En la dentición m ixta y en la dentición p rim a ria
el tip o de arca da ab ie rta de la dentición te m p o ra l se existen lim itaciones para el uso de la m ism a, derivadas
relaciona con m ayo r frecuencia con la norm oclusión y de la fa lta de establecim iento de la relación del prim er
la clase I de m aloclusión de la dentición perm anente en m o la r perm anente, el cual puede estar no eru pciona do
un 25 % y 2 0 % respectivam ente. M ientras que el tipo o parcia lm en te eru pciona do . También existen pequeños
de arcada cerrada de la dentición te m p o ra l representa cam bios en la relación m o la r inherentes al desarro llo
el m en or porcentaje re la cio n a d o con la m aloclusión de la dentición y al crecim iento de los m axilares. El
clase III de la dentición perm anente con un 5 %. p la n o te rm in a l de los segundos m olares p rim ario s es
Llegando a la conclusión que el tip o de arca da abierta de altísim o v a lo r d iagnóstico en estas denticiones sobre
de la dentición te m p o ra l se relaciona m ayorm ente to d o en el sector posterior y el tip o de arcada para el
con la norm oclusión y la clase I de m aloclusión de la sector anterior. En el presente tra b a jo el diagnóstico
dentición perm anente y el tip o de a rca da cerrada de la dental de la m aloclusión se basa en la relación de
dentición te m p o ra l se relaciona m in o rita ria m e n te con la prim era m o la r perm anente consecuentem ente
la clase III de m aloclusión de la dentición perm anente. de la evaluación inicial en el p la n o te rm in a l m o la r
y tip o de arca da de la dentición te m p o ra l. Este
d iag nóstico se realizó de m anera d in á m ica , to m a n d o
en consideración todos los factores correspondientes
DISCUSIÓN a la edad y estado del d e sa rro llo de la dentición de
cada paciente. Este enfoque sigue siendo altam ente
La investigación realizada con firm a que del total de
rep rod ucib le con excelente con cord ancia una vez
niños exam inados el 5 2 ,5 % de niños tuvo un tip o
realizada la observación.
de plan o te rm in a l m o la r recto considerado el m ayor
porcentaje, seguido del p la n o te rm in a l m o la r con
A p a rtir de los seis años, la dentición te m p o ra l va
escalón mesial con 3 0 % y el p la n o te rm in a l m o la r
siendo sustituida p o r la dentición perm anente, siendo
con escalón distal con el m en or porcentaje de 1 7,5 %.
los prim eros m olares inferiores los prim eros que
hacen erupción. La relación an terop osterior entre
En M éxico, M ed ran o-Lu na realizó un estudio
los dos prim eros m olares perm anentes depende de
e p id e m io ló g ico para observar la distribución y
sus posiciones en los m axilares, la relación sagital
frecuencia de algunas características de la dentición
entre el m a xila r y la m an díbu la y los prom edios de
te m p o ra l y v a lo ra r el posible riesgo para el desarro llo
las dim ensiones m esiodistales de las coronas de los
de algú n tip o de m aloclusión. En éste, exam inaron
m olares deciduos, tan to m axilares com o m andibulares.
a 193 preescolares de la delegación de Iztapalapa
Una dentición p rim a ria con diastem as pequeños o
en el año 2 0 0 7 . Los resultados fueron: 3 6 ,6 %
prácticam ente sin diastem as en la región a n te rio r es
de los preescolares presentaron lesiones cariosas
una indicación de espacio insuficiente en las arcadas
interproxim ales profundas y /o p é rdida dentaria
para un reca m bio sin im pedim entos de los incisivos. La
pre m a tu ra ; no se observó dependencia de estas
distancia intercanina es de m asiado pequeña.
variab les con relación a la edad y sexo. El 8 1 ,9 %
m ostró planos term in ale s rectos y m esial, de acuerdo
El m a n te nim ien to del espacio prim ate po dría darse
a los resultados obtenidos la p o blació n m ostró ba jo
p o r la in clin ación de las m olares superiores. Según
riesgo para d e sa rro lla r algún tip o de m aloclusión.
Z avaleta de G o d o y existe un com ponente de fuerzas
entre los dientes que se m antienen estables en sus
A sim ism o, se con firm a la naturaleza m ultifa cto ria l de
posiciones, ejerciendo unos sobre o tro una fuerza en
este proceso, en el cual, algunos otros factores pueden
sentido c o n tra rio (5).
ten er una influencia m ayo r en el d e sarro llo de la
oclusión.
El espaciam iento entre los incisivos p rim a rio s es
un fa cto r im p ortan te que perm ite que los incisivos
La utilización de la clasificación de A ng le para la
perm anentes relativam ente grandes se acom oden en
dentición perm anente presenta poca d ificulta d y ha sido
la arcada. La in clin ación vestibular de los incisivos

314
A p u n t. cienc. soc. 2 0 1 5 ; 05 (0 2 ) Pascual, A na

perm anentes p ro p o rcio n a más espacio, que aum enta m o la r con escalón m esial de la dentición tem poral.
el perím etro del arco, y lo m ism o sucede con el
crecim iento del hueso alveolar, el cual aum enta la H ubo una m ayo r cantidad de niños con el tip o de
a m p litu d intercanina en la arcada. D e bid o a que este a rca da ab ie rta y en casi la m itad de esta, con el tip o
crecim iento p o r lo general concluye c uando los incisivos de arcada cerrada de la dentición tem poral.
laterales term in an de erupcionar, el a p iñ a m ie n to no
m ejora en esa fase del d e sarro llo ; de hecho, puede Hay una m ayo r can tida d de niños con norm oclusión
e m p e o ra r en años posteriores p o r la presión de los seguida de la m aloclusión clase I de la dentición
dientes posteriores apiñados. perm anente y con una m en or can tida d se consigna la
m aloclusión de clase III.
Para ello debem os tener en cuenta cóm o es que se
establece la dentición perm anente. A p a rtir de los 6 El tip o de a rca da ab ie rta se relaciona con m ayor
años, la dentición tem po ral va siendo sustituida por frecuencia y por lo tan to con un m ayo r porcentaje con
la perm anente. Antes de que erupcionen los dientes el tip o de pla n o term in al m o la r recto y el m ism o tip o de
perm anentes, el espacio interdental en el área an tero- arca da se relaciona con m en or frecuencia y porcentaje
sup erior es 2 ,5 m m y 1 m m en el antero-inferio r. con el tip o de p la n o te rm in a l mesial.

Luego de la erupción de los incisivos perm anentes el El tip o de p la n o term in al m o la r recto de la dentición
espacio an terio rm ente citado dism inuye. En la m axila te m p o ra l se relaciona frecuentem ente con la clase I
hay exceso de espacio m ientras que en la m an díbu la de m aloclusión de la dentición perm anente; y el tip o
hay fa lta de espacio. Después de la erupción de los de p la n o te rm in a l m o la r escalón mesial se relaciona
incisivos laterales hay una fa lta de espacio de 1,6 mm m ayorm ente con la clase III de m aloclusión de la
en la m a n d íb u la , observándose una discrepancia en dentición perm anente
ta m a ñ o , entre incisivos perm anentes y deciduos.
El tip o de arcada abierta de la dentición tem po ral se
El alin e a m ie n to de los incisivos inferiores es relaciona m ayorm ente con la norm oclusión y la clase I
independiente de la relación de ta m a ñ o entre dientes de m aloclusión de la dentición perm anente y el tip o de
perm anentes y deciduos que van a ser reem plazados. a rca da cerrada de la dentición tem po ral se relaciona
Esto es más bien dependiente del au m en to del espacio m in o rita ria m e n te con la clase III de m aloclusión de la
interdental en la dentición decidua y al increm ento del dentición perm anente.
perím etro de arco, d e bido al po sicio na m ien to a n terio r
de los incisivos perm anentes.

Al e ru pciona r los incisivos laterales superiores,


REFERENCIAS
estos presionan a los caninos deciduos hacia distal, BIBLIOGRÁFICAS
increm en tand o así el arco, cerra nd o el espacio
prim ate y esto a la vez genera una repercusión en el 1. U rre g o -B u rb a n o P, Jim énez-A rroyave L, Londoño-
arco superior. Bolívar M , Z a p a ta - Tam ayo M , B otero-M ariaca
P Perfil e p id e m io ló g ico de la oclusión dental en
Los incisivos superiores erupcionan hacia la bia l y escolares de Envigado, C o lo m b ia . Rev. salud
presentan un diastem a interincisal. El incisivo lateral pública. 2 0 1 1 ; 13(6): 1 0 1 0 -1 0 2 1 .
sup erior deciduo m ig ra hacia distal (em p uja do por 2. M ed ran o-Lu na J. D istribución y frecuencia de
la presión de la corona de los centrales perm anentes algunas características de la dentición tem po ral
sobre su raíz) y ocupa el espacio de prim ate que ahí y v a lo ra r el posible riesgo para el d e sarro llo de
existía. algú n tip o de m aloclusión en preescolares de la
delegación de Iztapalapa M éxico. C iencia UANL.
Según Baume, los niños portadores del arco tip o I, 2 0 0 7 ; 7: 8 8 -9 5 .
con espacios generalizados en la dentición decidua, 3. Baume L. Physiological tooth m ig ration and its
presentaban un pronóstico más fa vo ra b le al cam b ia significance fo r the developm ent o f occlusion. I.
los incisivos deciduos p o r los perm anentes, es decir The biog enic course o f the deciduous dentition. J
no presentarán a p iñ am ie nto. Por otro la d o los niños Dent Res. 1 9 5 0 ; 29: 1 2 3 -1 3 2 .
portadores del arco tip o II, sin presencia de espacios 4. A ng le EH. C lassification o f m alocclusion. Dental
generalizados, tiene m ayo r tendencia al a p iñ a m ie n to Cosm os. 1 8 9 9 ; 41 (1 8 ): 2 4 8 -2 6 3 .
en los incisivos perm anentes (3). 5. Z aba le ta de G o d o y V, C helotti A , M atson E.
C o n trib u ca o oa estudo das inclinacoes das faces
Las conclusiones de este estudio son: oclusais dos prim eros m olares deciduos inferiores
em relacao as dos segundos m olares deciduos
Hay una m ayo r can tida d de niños con p la n o term inal inferiores. Rev Fac O d o n t. 1 9 8 6 ; 24(2): 5 7 -6 1 .
m o la r recto y una m en or can tida d con plan o term inal

315
ARTÍCULO ORIGINAL A p u n t. cienc. soc. 2 0 1 5 ; 0 5 (0 2 )
D O I: h tt p ://d x . d o i.o r g /!0 .1 8 2 5 9 /a c s .2 0 1 5 0 4 5

Participación social y cuidado de la salud reproductiva en


comunidades rurales de Junín

Social participation and reproductive health care in rural


communities in Junin

M aría Leonor Romero Santillana


Universidad Santo Tomás de A quino
ma21 lerosa@ hotmail.com

RESUMEN ABSTRACT
El objetivo fue id en tificar el tip o de p a rticip ació n social This research aim ed to identify the kind of
y su relación con el cu id a d o de la salud reproductiva social p a rticip ation and its relationship w ith the
en la zona a n dina de Com as. El alcance de este reproductive health care in the C om as Andean
estudio fue corre lacion al transversal, diseño no region. The scope o f this study was co rre la tio n a l,
experim ental, tuvo com o muestra 2 0 0 pobladores cross-sectional, and no n-experim ental design;
de Com as. Los resultados m ostraron que el tip o de the sam ple studied was com posed o f 2 0 0 C om as
pa rticip ació n social pre do m ina nte, es la m o d a lid a d residents. Results showed tha t the collab ora tive
colab orativa (78 ,5 %), referente