la Integración, Produccion y Seguridad Alimentaria
Profesor@:
Danymar Caraballo Autores:
José Zabala#02
Josfran Gómez#17
Sandra Rivera#18
Juan Griego, 25/06/2019
CAPÍTULO I EL PROBLEMA
Es el combustible que impulsa el proceso científico y constituye la base de
cualquier método de investigación y diseño experimental, desde un experimento verdadero hasta un estudio de caso. Aquí podremos observar el Planteamiento del Problema, los Objetivos de Investigación y la Justificación.
Planteamiento del Problema
En la actualidad adquirir productos alimenticios y de calidad se han vuelto
muy difícil, entre ellos se encuentran las hortalizas, vegetales y legumbres, son muchas las causas ya sea por la falta de producción, los altos costos, los contaminantes químicos que contienen e incluso la manipulación genética de las especies. Es desde esta perspectiva que la necesidad obliga a buscar alternativas sanas que mitiguen este problema de abastecimiento de alimentos sanos, ricos en vitaminas con poco o ningún contenido químico.
La utilización y modificación de especies, tanto vegetales como animales,
con las formas actuales de agricultura, ha generado daños a los sistemas naturales. Podemos mencionar el uso excesivo de plaguicidas y herbicidas, químicos que destruye el suelo y muchas formas de vida, o el sobre uso de variedades «Rendidoras» de plantas de ciertas especies, que provoca la desaparición de otras variedades y amenazan la diversidad. A su vez, dichos daños obstaculizan la seguridad alimentaria y han traído como consecuencia la perdida de la calidad nutricional de los alimentos, y el deterioro de los suelos y de los cuerpos de agua, entre otros problemas, con el agravante de economías inestables, destrucción de cultivos por desastres naturales, la crisis económica mundial, el alto costo de los alimentos, todo lo que al final genera la escasez global de alimentos.
Para el año 2012 la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura
y la Alimentación (FAO) indica que existen 868 millones de personas que pasan hambre en el mundo diariamente. Una de las evidencias más recientes que reflejan las consecuencias de este problema, es la hambruna vivida en Somalia, Yibuti, Eritrea y Etiopia, países que conforman el llamado cuerno de África. Esta crisis ha afectado a unos 13 millones de personas mientras que la catástrofe humanitaria se sigue extendiendo a otras regiones.
Esta situación se ha agudizado en Venezuela en los últimos años; la crisis de
los alimentos es una parte de los problemas generados por el predominio de un sistema basado en el intercambio desigual de recursos, bienes y servicios, que ha permitido el desarrollo de unos pocos y en subdesarrollo de la mayoría de los países a nivel mundial. Unido a ellos tenemos la escasez de agua dulce y potable, el uso no sustentable de recursos naturales, entre otros problemas.
Para el Instituto Nacional de Nutrición (INN) (2012) en Caracas y Zulia el
78% de la población sufre de escasez de agua potable y de alimentos, ya que los altos costos hacen imposible la adquisición de estos. Productos como la yuca, el ocumo, la auyama, entre otros rubros, son los alimentos vegetales más consumidos en toda Venezuela ya que con la mega inflación se nos hace imposible la compra y venta de dichos recursos.
A nivel local, el acceso a alimentos de producción nacional se dificulta por la
falta de ferris de carga lo que trae como consecuencia escasez de alimentos en Margarita. La deterioración de los suelos hace imposible la siembra. Al respecto el Instituto Nacional de Estadística (2011) afirma que en Margarita especialmente en los municipios Arismendi, Díaz y Tubores se ha hecho imposible la obtención de alimentos vegetales consumidos por la comunidad Margariteña debido a que los transportes de vía marinas (Ferris de cargas) han impedido por algunas razones provocadas por la escasez y altos costos de los combustibles la entrada de rubros a la isla.
En virtud de la situación planteada resurge la necesidad en la población de
autoabastecerse y se impulsa la implementación de los llamados Huertos urbanos, familiares e incluso escolares. Aunque se plantea como un invento reciente o un modelo nuevo, por sus implicaciones de conciencia ecológica, anti consumismo o economía ambiental- los huertos familiares comenzaron a desarrollarse ya en la prehistoria con el proceso de reutilización de las semillas (semilleros) y los desechos orgánicos generados diariamente para preparar uno de los elementos para abonar los cultivos: el compost o abono orgánico. Para su buena práctica es interesante conocer el calendario de siembra y las recomendaciones de los especialistas para la instalación y mantenimiento de un huerto urbano en el siglo XXI. (Adame 2014)
La aplicación de Huertos familiares incentiva la participación activa de la
familia en el desarrollo de dicho huerto, fortalece la integración familiar, disminuye gastos en vegetales y garantiza una seguridad alimentaria que es comer alimentos sanos y de alta calidad. Como si fuera poco tiene implicaciones ambientales, ya que, contribuye a la purificación del aire y reducción de gases contaminantes del entorno y permite el cultivo de plantas alimenticias y ornamentales desde nuestro hogar.
Desde allí nos surgió las siguientes interrogantes:
¿Se pueden producir alimentos saludables desde nuestro hogar?
¿Cuáles serán las técnicas más apropiadas para el cultivo de diferentes
rubros alimenticios?
¿Cómo será la participación de los miembros de la familia en las actividades
del huerto?
Objetivos de la Investigación
Objetivo General
Implementar una fuente de alimentos saludables y sin costo excesivo
para la familia desde nuestro hogar.
Objetivos Específicos
Aplicar técnicas y herramientas para el cultivo de hortalizas, verduras
e hierbas básicas para la alimentación balanceada de los miembros de la familia.
Aprovechar los desechos orgánicos como sustancia fertilizante del
suelo.
Lograr la participación de toda la familia en diferentes fases del
proceso de producción del huerto.
Justificación
El huerto familiar es un pequeño terreno donde se cultivan hortalizas y
plantas para el consumo de la comunidad. Generalmente funciona en terrenos disponibles cerca de las casas de las familias que han aceptado que pongamos en práctica este proyecto. Este estudio va dirigido a desarrollar conocimientos, observar, analizar, comprobar y demostrar que los Huertos Familiares puede proporcionar estrategias que influyan en el desarrollo integral de niños, niñas, adolescentes, jóvenes y adultos encaminándonos a la cultura de la producción por encima de la cultura del consumismo. En este contexto, nos permite organizar y realizar nuestros huertos familiares como una alternativa de producción agrícola tan necesaria en momentos de crisis, ya que nuestro país pasa por un gran problema de hiperinflación.
Por las razones antes expuestas debemos volver a la tierra, fertilizarla y
cultivarla de manera que nos proporcione vegetales, frutas, hortalizas y legumbres de gran valor alimenticio, aportando además el valor de haber sido cosechado de forma sana y en casa. Por otra parte, Finalmente, los huertos familiares pueden contribuir a combatir la degradación ambiental, promover la restauración ecológica, reducir el consumo de recursos, mejorar la salud y el estado nutricional de las personas promoviendo la educación ambiental, y el desarrollo. (Aubert, 1987)
Referencias bibliográficas
Aubert, C. (1987). Manual huerto urbano ecológico (Libro en línea)
