Exportación de Uvas Frescas FINAL

I.
INTRODUCCIÓN
II. DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO
III. FICHA TÉCNICA
IV. CALENDARIOS DE PRODUCCIÓN EN EL PAÍS
V. REGIONES PRODUCTORAS DE UVAS EN CHILE
VI. ANÁLISIS DE IMPORTACIÓN Y EXPORTACIÓN
VII. SELECCIÓN DE MERCADO OBJETIVO
VIII. ANÁLISIS DE REQUERIMIENTOS FITOSANITARIOS
IX. LOGÍSTICA PARA LA EXPORTACIÓN DE UVAS FRESCAS
9.1.- PROCESO DE EMBALAJE
9.2.- PROCESO DE CARGA EN CONTENEDOR
X. RESERVA DE TRANSPORTE INTERNACIONAL (BOOKING)
10.1.- CONSOLIDACIÓN DE LA CARGA
10.2.- SELECCIÓN DEL MEDIO DE TRANSPORTE
10.3.- ACCESO MARÍTIMO EN CANADÁ
10.4.- COTIZACIONES Y TARIFAS
XI. INCOTERMS
XII. AGENTE DE ADUANA
XIII. DESCRIPCIÓN DE LOS DOCUMENTOS DE EXPORTACIÓN.
XIV. CUADROS DE SIMULACION DE COSTOS DE PRODUCCION.
XV. BIBLIOGRAFIA
Exportación de Uvas Frescas – Red Globe
I. INTRODUCCIÓN.
En Chile, la uva de mesa o uva fresca es una de las especies más importantes para la fruticultura,
tal importancia se puede explicar pues ocupa 52.366 hectáreas de las 234.479 plantadas con frutales
poniendo a Chile como el cuarto productor y segundo exportador a nivel mundial.
Tal producción generada debe ser cuidada en sus procesos, cuidando la calidad del producto y el
bienestar de los trabajadores involucrados en cada nivel del proceso.
La uva desde su cuidado como planta, producción, y posterior exportación puede ser encargada a
una sola empresa como a varias, las cuales pueden entregar servicios tangibles y/o intangibles.
LOGISTICA Y GESTIÓN DE IMPORTACIÓN EXPORTACIÓN 2

II. DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO
Variedad obtenida por H.P Olmo y A. Koyama en la Universidad de California- Davis, a inicios de los
años 80, e introducida comercialmente a Chile el año 1985. Red Globe es actualmente la variedad
más importante en términos de volúmenes exportados, distribuyéndose a través de todas las zonas
productivas vitícolas del país.
Variedades de uvas exportadas (2016)
otras
16%
Flame Red Globe

seedless 34%
10%
Flame seedless
19%
Crimson seedles
21%
Características del Fruto:
 Racimo: tamaño grande, compacidad media, forma cuneiforme,

con pedúnculo largo. Homogénea en color y tamaño de las bayas.
 Baya: Como su nombre indica Red Globe (Globo Rojo) tiene
unas uvas de tamaño muy grande, forma elipsoide globosa, piel
gruesa y consistente, color rojo violáceo, muy vistosa, pulpa
carnosa y de sabor afrutado, con semillas de tamaño medio y
globosas. De fácil desprendimiento. Es resistente al transporte
y a la conservación frigorífica

III. FICHA TÉCNICA
PRODUCTO A EXPORTAR
Uva red Globe
PARTIDA ARANCELARIA 08061031
100%
ORGÁNICO
Tiene racimos de tamaño grande, apetecible para comer, muy
CARACTERÍSTICAS DE LA UVA usado en la decoración gastronómica. Presenta una buena

A EXPORTAR conservación en planta, excelente conservación frigorífica y
es resistente al transporte.
POSIBLES PROBLEMAS No presenta problemas fitosanitarios, pero es sensible a la

DURANTE LA EXPORTACIÓN sobrecarga de frutos. Cadena de frío.
MESES DE PRODUCCIÓN Febrero - Abril
DISPONIBILIDAD Durante todo el año


IV. CALENDARIOS DE PRODUCCIÓN EN EL PAÍS
Esta etapa conocida como "la vendimia", comienza en Chile desde finales de febrero, para cepas de
maduración temprana como Chardonnay, hasta finales de abril, en que se cosechan cepas de
maduración tardía como Cabernet Sauvignon.
V. ZONA PRODUCTORA DE UVA EN CHILE.
La actividad vitícola se desarrolla en cinco valles transversales, de norte a sur (Copiapó, Huasco,
Elqui, Limarí y Choapa) y está orientada fundamentalmente a la producción de uva de mesa para la
exportación. La producción de uva se localiza en las regiones de Atacama, Coquimbo, Aconcagua,
Maipo, Rapel, Maule y Biobio, concentrándose la elaboración de vino en estas dos últimas regiones.
Las zonas productoras son:
- Zona central norte: Incluye la región IV y el sur de la región III, los valles de las provincias de
Atacama y de Coquimbo.
- Zona central: Es el área principal. Comprende todas las zonas con regadío de las regiones V, VI
y VII, región metropolitana y provincias del Aconcagua, Valparaíso, Santiago, Colchagua, Curicó y
Talca y el Valle del Aconcagua. Los mejores vinos son los producidos en el valle del Maipo (al sur
de Santiago) y en Peumo, al oeste de Rancagua, Nancagua, Lontué y Molina, además del sur de
Curicó y Talca.
- Zona central de secano: En la base de los Andes, cerca del Pacífico, área donde predomina el
varietal denominado como país.
- Zona sur de secano: Regiones VII y VIII. Es una zona de clima fresco donde, principalmente, se
producen vinos blancos de riesling, sauvignon o muscat.
- Zona sur: regiones VIII y IX, la menos dotada para el cultivo de la vid


VI. ANÁLISIS DE IMPORTACIÓN Y EXPORTACIÓN
Para iniciar la exportación de fruta fresca trabajaremos con la Uva de Mesa orgánica acotando la
inversión inicial a un solo producto, con el objetivo de disminuir los riesgos y la inversión inicial
requerida. De esta forma, nos enfocaremos en una primera etapa, a la empresa exportadora Grapes
KAB a la venta de un producto en particular, a la uva fresca Red Globe.
a) Análisis de las importaciones mundiales
Los principales importadores son los Estados Unidos ($1,46 Mil millones), China ($754 Millones),
Alemania ($672 Millones), los Países Bajos ($651 Millones) y el Reino Unido ($631 Millones).
¿Qué países importan Uvas frescas?

b) Análisis de las exportaciones mundiales
Los principales exportadores de Uvas frescas son Chile ($1,5 Mil millones), los Estados Unidos
($821 Millones), Italia ($813 Millones), Sudáfrica ($792 Millones) y el Perú ($688 Millones).
¿Qué países exportan Uvas frescas?
Evolución de Exportaciones de Fruta de Chile al Mundo en Toneladas
La uva fue la principal fruta exportada con un 29% de los embarques del subsector. Le siguieron en
importancia manzanas (15%), cerezas (12%), arándanos (11%) y paltas (11%). Otras frutas
relevantes fueron kiwis, peras, ciruelas, limones, duraznos, mandarinas, naranjas, clementinas,
granadas, cranberries, grosellas, plumcots, caquis y membrillos. El 35% de los envíos de frutas
frescas se dirige a América del Norte, seguido de Asia (30%), Europa (22%) y América Latina con
un 13%. Interesante es analizar la preponderancia adquirida por Asia en los últimos quince años. En
el año 2003 los envíos al continente asiático sólo representaban el 11% de las exportaciones chilenas
de frutas frescas, con ventas por US$ 194 millones. En 2017 en cambio, los envíos al Asia sumaron
US$ 1.239 millones (30% del total), gracias a los mayores embarques de cerezas, arándanos y
paltas. El principal destino en Asia es China, país que recibe el 62% de la oferta frutícola chilena
dirigida al continente.

Fuente: Subdepartamento de Información Comercial, Departamento de Estudios, DIRECON-

ProChile, con cifras del Banco Central de Chile.
VII. SELECCIÓN DE MERCADO OBJETIVO
Se optó por el mercado canadiense debido a:
 Importa el 75% entre frutas y vegetales según TFO Canadá

 Canadá se ubica en el puesto número 22 de 190 países en el Índice de Facilidad
 para hacer Negocios.
 Canadá presenta oportunidades para las empresas exportadoras y productoras de frutas, ya
que la mayor parte del suelo del país permanece congelado por más de cinco meses al año.
 Los consumidores y vendedores canadienses dependen en gran medida del exterior, casi
un tercio de todas las frutas compradas por los canadienses se importa.
 País conformado por más de 39 millones de consumidores potenciales caracterizados por
contar con una renta per cápita alta y grandes indicadores de bienestar social y económico
y demandar productos de calidad.
 Además, el 88% de los canadienses están convencidos que a través de la alimentación y la
nutrición se puede prevenir una enfermedad.
 En general, los consumidores canadienses están tomando más consciencia del medio
ambiente, esperan productos de gran calidad, sabor y frescura y que no pongan en peligro
la sostenibilidad. Esto genera, grandes oportunidades para los productos orgánicos y
comercio justo.
 En lo que refiere a frutas, las uvas y los bananos son las principales frutas de importación
con un valor de 433.6 y 400 millones de dólares respectivamente, y ambos participan con
un 10% de las importaciones totales de fruta.

 Con un PIB de US$ 1.65218 mil millones al año 2017, de acuerdo a cifras publicadas por el
FMI, Canadá se ubica en el décimo-octavo lugar dentro de las naciones más ricas del mundo
y alcanza un ingreso per cápita de US$48.265.
 Chile y Canadá suscribieron un TLC firmado en 1997 que regula sus relaciones comerciales
y favorece el ingreso de productos chilenos libres de arancel.
IX. ANÁLISIS DE REQUERIMIENTOS FITOSANITARIOS
Para poder comercializar alimentos rotulados como orgánicos con el fin de disminuir el riesgo de la
presencia de Lobesia botrana (EGVM) en envíos de fruta fresca de diferentes especies vegetales
desde Chile a Canadá, se ha acordado con la Agencia Fitosanitaria de dicho país (CFIA) que la fruta
debe cumplir alguna de las siguientes condiciones para su ingreso a dicho país:
 Haber sido producida bajo un esquema de Systems Approach.

 Haber sido sometida a un tratamiento de fumigación con Bromuro de Metilo.
Al respecto, las medidas para exportación bajo Systems Approach se describen en este documento
en tres categorías de productos (de acuerdo a la especie que se desee exportar).
Grupo 1
Esta categoría incluye a las siguientes especies:
 Arándano (vaccinium spp.).

 Uva (Vitis spp.).
Grupo 2
 Ciruela (Prunus domestica).

 Plumcot o Pluot (Prunus domestica x P. armeniaca).
Grupo 3
 Cereza (Prunus avium).

 Damasco (Prunus armeniaca).
 Duraznero (Prunus persica).
 Nectarin (Prunus pérsica var. Nectarina).
 Zarzaparilla (Ribes spp.)

Canadá como tal exige la Norma Internacional para Medidas Fitosanitarias (NIMF) N° 15 que regula
el embalaje de madera utilizado en el comercio internacional y que describe las medias fitosanitarias
para reducir el riesgo de introducción y/o dispersión de plagas relacionadas con el embalaje
de madera, por lo que el embalaje deberá presentar el siguiente sello:
La inspección fitosanitaria se podrá realizar en los Sitios de Inspección SAG/USDA para lo cual al
momento del muestreo de los lotes el inspector verificará que se cumple con los requisitos descritos
en este documento.
Esta revisión está a cargo de SAG para poner a prueba la existencia de enfermedades fitosanitarias
en la fruta, eliminando su presencia para posterior traslado al puerto.
Si se confirma la presencia de la plaga, el predio (CSG) será suspendido para su exportación a

Canadá bajo el esquema de Systems Approach, durante el resto de la temporada. Por el contrario,
si el resultado del monitoreo al interior del “Área de Control” de 500 metros confirma la ausencia de
estados inmaduros de la plaga, la fruta de dicho predio podrá continuar con su proceso de
exportación a Canadá.
Se realiza de forma aleatoria a los pallets desarmándolos para revisar las cajas marcadas y aplicando
el producto determinado para eliminar eventuales plagas y así ser re embalado, cabe señalar que
las revisiones son hechas dentro de las cámaras frigoríficas sin romper la cadena de frío del producto.
Certificación fitosanitaria
Para el caso de fruta que haya sido producida bajo un esquema de Systems Approach debe utilizarse
la siguiente Declaración Adicional (DA) en el Certificado Fitosanitario:
“The consignment was produced and prepared for export under a CFIA-accepted systems
approach for Lobesia botrana.”
Lectura de concentración mínima, en gr/m3

Temperatura Rango de dosis (onzas), luego de:
½ hr 3 hrs
56 gr/m3 (1) (3,5
10 °C o más (50 °F)
lbs/1.000 ft3) 50 40
4,5 o más (40°F and 64 gr/m3 (2) (4 lbs/1.000
above) ft3) 55 45
Advertencias: (1)Si se utiliza la alternativa de 56 gr/m3 , el factor de carga de la cámara de fumigación
no debe superar el 50% de su volumen.

X. LOGÍSTICA PARA LA EXPORTACIÓN DE UVAS FRESCAS
9.1.- Proceso de Embalaje
El SAG junto con los distintos entes regulatorios de los mercados del presente trabajo: AQSIQ, USDA
y EFSA han establecido ciertos requerimientos y procedimientos en relación al embalaje y etiquetado
de la uva de mesa de exportación desde Chile.
La fruta se cosecha y limpia en terreno.
1. Recepción
Las cajas de uvas cosechadas y limpias son transportadas en tractores o camiones, cubiertas con
una malla rachel para evitar la contaminación en su trayecto a la recepción.
Una vez en recepción son bajadas y colocadas sobre pallets16,, El recepcionista toma la
temperatura y hora de llegada de la fruta antes de ingresarlas al packing. Hay que considerar que la
fruta llega a temperaturas de 28ºC y más grados en su pulpa. Estos datos quedan registrados en
una planilla. En este lugar un encargado captura los códigos de barra que identifican a cada
cosechero con el fin de llevar el rendimiento de cada uno de ellos.
2. Packing
En este lugar, el cual se encuentra a una temperatura ambiente de 28°C a 35°C, se desarrollan las
siguientes labores a) Inspección
Al ingresar la fruta al packing una persona retira una de las cajas de cada cosechero para hacer la
evaluación de la limpieza y ver si en su traslado se ha producido algún daño por transporte (barro,
polvo, golpes, etc.). Toda la observación que este inspector encuentre es llevada a una planilla y al
día siguiente se les informa a los cosecheros de los detalles encontrados.
a) Selección
Los seleccionadores toman las cajas cosechadas desde un riel de abocado, dejándolas en su
mesón, al igual que las cajas de exportación que son adquiridas desde otro riel. Luego proceden a
eliminar aquellos racimos que no cumplan con las normas establecidas por la exportadora. Aquellos
que cumplen las normas son clasificados en las distintas cajas de exportación por: color y calibre,
salvo en casos de pedidos especiales por tamaño de racimo.
Existe en esta sección del proceso un jefe de línea que revisa que el trabajo realizado esté conforme
a las normas. Una vez lista la caja el seleccionador la deja en el riel de pesaje.
b) Pesaje
Las cajas llegan a este lugar y se les da el peso que debe tener cada una de ellas, según
estándares establecidos, para cada tipo de embalaje y según el destino. Esta labor que se realiza
manualmente con balanzas digitales. Una vez cumplido el pesaje de la caja, ésta se deja en un riel,
lugar de donde la retira la embaladora.

c) Embalaje
La embaladora pone la caja con los racimos

a granel en su mesón proveniente del
pesaje, toma los racimos y procede a
ponerlos en forma ordenada en la caja de
exportación, con los materiales (papel,
cartón corrugado,bolsas, slaider, generador,
etc.), según indicación de la exportadora del
tipo de embalaje solicitado.
Una vez embalada, pero antes de poner la

tapa, la embaladora traspasa la información
que viene en un ticket (con el número de
corte, embaladora, calibre, peso y embalaje)
al cabezal frontal de la caja embalada y
también al interior de ella (que además lleva
número de cosechero, clasificación y
pesador). Una vez hecho esto, procede a
tapar la caja y a ponerla en un riel que la
llevará a su palletizaje.
De este riel la persona de control de calidad

de la exportadora saca al azar cajas embaladas para verificar si cumple con las normas establecidas
por la exportadora, tales como embalaje, peso, desgrane, grados brix, condición.
3. Palletizaje
En este lugar se realizan 2 procesos:
a) Palletizaje: toman las cajas del riel y las ponen ordenadamente sobre pallets, según
corresponda a: variedad, calibre, embalaje y altura del pallets solicitado por la exportadora.
b) Timbraje: Las cajas ya palletizadas, pero sin enhuinchar, son timbradas en el rótulo que tiene la
caja en el cabezal frontal, poniéndoles un autoadhesivo que especifica:
Productor, Variedad, Fecha de Embalaje, Número de lote y Packing de Origen. Luego se enhuincha
el pallet para su posterior despacho a frigorífico.
4. Despacho
Antes de hacer el envío de los pallets a frigorífico el encargado de despacho se junta con la jefa de
packing y verifican que éstos correspondan a su rotulación. Estando de acuerdo, la jefa de packing
emite una guía interna al encargado del despacho.
Para finalizar, el encargado hace la guía correspondiente para impuestos internos, adjuntándola con
la guía interna de packing. Luego procede a cargar los pallets en el camión (encarpar, amarrar) y
enviarlos al frigorífico

9.2.- Proceso de carga en Contenedor
1.-La fruta debe ser enfriada a la misma temperatura de transporte del aire del contenedor (set point.)
2.-Se debe registrar la temperatura de pulpa de cada pallet (debe haber un chequeo de la
temperatura antes de cargar, manteniendo un control de toda la cadena de frío.)
3.-El seteo de temperatura (set point) del contenedor debería ser entre -1 y -0,5°C (importante es
tener claro si la compañía naviera en cuestión utiliza el software de ahorro energético ‘QUEST’, pues
esto supone que el set point debe ser más alto, para evitar congelación de la fruta.)
4.-Medir la temperatura de corte del aire, en la zona de la puerta del contenedor.
5.-Solicitar una adecuada y ‘verdadera’ tasa de intercambio de aire del contenedor.
6.-La carga del contenedor debe ser realizada con anden de carga, y la zona de carga debe estar
fría.
7.-Todos los envases y todos los materiales de embalaje deben permitir el flujo de aire vertical.
8.-Los pallets deben ser estibados con grúa horquilla (no con transpaleta.)
9.-Eficiente estiba del contenedor: Ubicación de los pallets en el contenedor (Debe existir un plano
de estiba.)
10.-No sobrepasar la altura máxima de carga del contenedor (línea roja.)
11.-Correcta colocación de cartón para tapar piso T del contenedor y base de pallets
12.-Ubicación estratégica de dos termógrafos, para medir temperatura del aire más alta y más baja
dentro del contenedor.

Etiquetado
Los embalajes para la uva de mesa, cajas, deben cumplir con una serie de requerimientos de
etiquetado básicos, impresos de manera permanente o adhesiva en inglés, además de etiquetado
especifico según mercado de destino (Lejano Oriente, Estados Unidos, Unión Europea). Según las
“Condiciones de los Envases y Embalajes de Exportación” del SAG el etiquetado básico debe cumplir
con la siguiente información:
 La información debe presentarse en inglés.

 Cada envase de los productos frescos debe ser etiquetado con un nombre común.
 Cantidad neta en peso.
 El nombre y la dirección del productor o de la persona que comercializa los productos en
Canadá.
 Fecha vida duradera del producto (voluntario)
 Para un producto preenvasado que consta de más de un ingrediente, los ingredientes deben
ser mostrados en orden decreciente según su porcentaje de ingredientes antes de su
combinación.
 Tabla de información nutricional, si aplica. - Grado de calidad, si aplica.
 El país de origen se muestra en el panel principal y muy cerca de la declaración de la
cantidad neta o el nombre de grado. "Producto de", "Grown in" o "País de origen".

XI. RESERVA DE TRANSPORTE INTERNACIONAL (BOOKING)
Un buen plan de transporte permite que los productos de las empresas exportadoras transiten por la
cadena de distribución de manera eficiente y al menor costo posible. Esto, a su vez, ayuda a
aumentar la competitividad de la empresa.
10.1.- Consolidación de la carga
Consiste en el agrupamiento del producto en este caso la uva fresca – Red Globe, la misma que
será enviada a otro punto de destino. Una vez en realizada el ETA, la carga se desagrega y se
entrega al importador. El término que se emplea para hablar de consolidación de carga es FCL (Full
container load).
10.2.- Selección del medio de transporte
Al seleccionar el medio de transporte, analizamos sus cualidades y lo relacionamos con el envió a

realizar, en el cual utilizaremos el Transporte Marítimo, a pesar de ser el medio de transporte más
lento de los que se dispone en la actualidad, sigue siendo el más económico y eﬁciente, para que el
transportista emita el Booking.
Entre estos criterios a tomar en cuenta se destacan:
 Destino del producto

 Distancia al destino final
 Capacidad de envió
 Valor del producto
 Cantidad del producto
 Perecibilidad del producto
 Tiempo de transito
 Costo del flete
 Posibilidad de darle seguimiento al envió (rastreabilidad)
Lo recomendable es contratar los servicios de un agente transportista o de un agente aduanero para

que colabore en la elección del medio de transporte y en la realización de los tramites respectivos.
10.3.- Acceso Marítimo en Canadá
Canadá cuenta con más de 200 puertos y subpuertos distribuidos a lo largo de sus costas, la mayoría
están dotados con una infraestructura especializada en el manejo de diferentes tipos de mercancías.
Nuestra elección se enfoca en el Puerto de Vancuover, está localizado en la costa pacífica de
Canadá, al suroeste de la provincia de Columbia Británica; entre el estrecho de Georgia y las
montañas costeras.
Se identifica como una fortaleza económica para Canadá, batiendo récords de traslados de cargas
y teniendo un crecimiento productivo. Posee la capacidad de acomodar la gama más diversificada
de carga en contenedores, dependiendo de cada necesidad, en el cual nuestra mercancía tardaría
21 días en llegar desde es el puerto San Antonio

10.4.- Cotizaciones y tarifas
El flete de transporte marítimo está compuesto por la tarifa básica más una serie de recargos. Los
recargos son los costos extraordinarios en que se incurre durante la prestación del servicio y que
están fuera de control del naviero:
 Recargos por variación en el precio del combustible.

 Recargos portuarios.
 Recargo por manejo de carga en el lugar de destino.
 Elaboración de manifiesto de carga.
 Otros recargos: manejo de mercaderías especiales.

XII. INCOTERMS
Según el negocio realizado con Canadá, concretamos que, para nuestra exportación, el Incoterms a
utilizar es el FOB, donde debemos correr con los gastos y costos de movilización de la mercancía
hasta el puerto de origen, tal como lo muestra la imagen a continuación.
XII. AGENTE DE ADUANA.
• Gestiona el despacho de aduanas de la mercancía exportada a cuenta de su representado.
• También asesora en materia de aduanas y proporciona información actualizada sobre los cambios,
tendencias y estadísticas del comercio exterior. Además, recurre las notificaciones de la Agencia
Tributaria en nombre de su representado si es necesario.
• Labores de gestión y logística con el transportista, agentes navieros, almacenes para recepcionar
la guía de despacho, realizar gestiones autoridades reguladoras, SNA par el ingreso del DUS y la
mercancía ingrese a aforo físico, bancos, aseguradoras, entre otros.
• En las inspecciones que se puedan requerir en la aduana está presente como representante del
exportador. Su función es de responsable solidario y debe hacer cumplir lo que estipula la ley para
garantizar la seguridad jurídica de importadores y exportadores.
• Pagar los impuestos (IVA y aranceles) en nombre del importador ante la aduana.
• Expedición de los certificados de origen que sean necesarios a través de los formularios específicos
sobre la mercancía que cumple con las reglas de origen del tratado comercial correspondiente.

XIV. DESCRIPCIÓN DE LOS DOCUMENTOS DE EXPORTACIÓN
1.-MANDATO PARA EL AGENTE DE ADUANA: Poder Simple confeccionado por el exportador a

favor del Agente de Aduana para que éste lo represente ante el Servicio Nacional de Aduanas. Al
realizar una exportación por un monto superior a los USD 2.000 se debe solicitar los servicios de un
Agente de Aduana, al cual se le debe hacer entrega de una serie de documentos.
2.-INSTRUCCIÓN DE EMBARQUE: Esta instrucción es confeccionada por el exportador y es

enviada a su agente de aduanas para que realice la exportación. Contiene los datos para realizar el
embarque, así como los datos para confeccionar la matriz de B/L.
3.- GUIA DE DESPACHO: El exportador confecciona este documento para transportar la mercancía
desde su planta hasta la zona de embarque. Debe contener:
A. Descripción y cantidad de la mercancía.

B. Numero y sello del contenedor.
C. Peso Neto y Bruto de la carga.
D. Nombre y código del agente de aduanas
4.- DOCUMENTO DE TRANSPORTE: BL- CRT- AWB Documento emitido por la cía. Transportadora,
según la información entregada por el exportador.
1.Acredita la existencia y condiciones del contrato de transporte.
2. Además de la entrega de mercancías para que éstas sean transportadas a cambio de un costo
que se llama valor del flete.
5.- FACTURA DE EXPORTACION: Es un documento base emitido por el exportador, certifica que
hay un contrato de venta entre exportador e importador. Contiene los datos del cliente, descripción
y precio de la mercadería, incoterms, forma de pago, forma de envió etc. Deber estar timbrada por
Servicios de Impuestos Internos (SII).
6.- LISTA DE EMPAQUE:
A. Documento confeccionado por el exportador.

B. Muestra los pesos netos y bruto de la carga, así como las medidas de cada bulto.
C. Es obligación confeccionar este documento cuando se envía una carga full.
7.- POLIZA DE SEGURO:
A. Es un contrato entre un asegurado y una compañía de seguros.

B. Estos establecen los derechos y obligaciones de ambos, en relación al seguro contratado
por los riesgos que puede sufrir la mercancía en transporte internacional a cambio de una
prima.
C. Usualmente se asegura el 110% de la mercadería.
8.- CERTIFICADO DE ORIGEN:
A. Este documento tiene como principal objetivo acreditar el origen nacional de un producto
que se destina a la exportación.
B. Dependiendo del país de destino, el documento debe ser emitido por un organismo estatal
como SOFOFA, COCHILCO etc o por el propio exportador.

XV. CUADROS DE SIMULACION DE COSTOS DE PRODUCCION.
Cuadro 1. Antecedentes
Variedad Red Globe
Región VI
Año 5+
Distancia de plantación 3x3
Densidad (plantas/ ha) 1.111
Cajas exportables (8,2
kg/ha) 3.500
Venta directa en campo
(kg/ha) 5.065
Precio Retorno Fresco
(US$/ caja) 8,48
Precio Mercado interno ($/
kg) 100
Tipo de cambio ($/US$) 727
Cuadro 2. Ficha técnico-económica

Cantidad Valor
Item Unidad Pesos/ ha Mes
/ Ha Unitario
Fungicida contra Botrytis: Cantus 1,20 kg 61.200 73.440
Fungicida contra Botrytis: Switch 62,5 WG 1,77 kg 84.150 148.946
Fungicida contra Botrytis: Teldor 500 SC 1,20 lt 69.360 83.232
Fungicida contra Botrytis y Oidio: Orius 43 SC 0,80 lt 42.840 34.058
Fungicida contra Botrytis y Oidio: Score 0,30 lt 52.020 15.606
Fungicida contra Botrytis y Oidio: Stroby 0,23 lt 42.840 10.025
Control de Fungicida contra Oidio: Azufre Flo AN 600 10,80 kg 872 9.419
Octubre
plagas y Fungicida contra Oidio: Quintec 0,27 lt 39.270 10.603
a
enfermeda Fungicida contra Oidio: Systhane 2EC 0,27 lt 47.430 12.806
Febrero
des Fungicida contra Oidio, Botrytis y Mildiu: Amistar 0,75 lt 47.940 35.955
Insecticida contra Trips: Success 0,40 lt 210.120 83.208
Insecticida contra Trips: Talstar 0,75 lt 38.760 29.070
Insecticida contra Chanchito: Confidor Forte 1,00 lt 48.450 48.450
Insecticida contra Chanchito: Applaud 25 WP 1,50 kg 18.870 28.305
M.O Aplicación Banda Inia 2,00 j/h 18.800 37.600
T./Pulverizadora 10,00 ha 25.000 250.000
M.O Control 2,00 j/h 18.800 37.600
Control de Sept a
Aplicación Mecánica Herbicida 1,00 ha 25.000 25.000
malezas Ene
Herbicida lt 0

Fertilizantes: Ac. Fosfórico 32,00 lt 642,6 20.563

Fertilizantes: Murieato K 100,00 kg 275,4 27.540
Fertilizantes: Nitrato Amonio 70,00 kg 265,2 18.564
Fertilizantes: Nitrato Ca 190,00 kg 408 77.520
Oct-Ene
Fertilizaci Fertilizantes: Nitrato K 140,00 kg 612 85.680
y Mzo-
ón Fertilizantes: Sulfato K 70,00 kg 510 35.700
Abr
Fertilizantes: Sulfato Mg 175,00 kg 153 26.775
Fertilizantes: Urea 70,00 kg 204 14.280
Nutricion Foliar: Bionutriente Mg 3,00 lt 8.670 26.010
Análisis Foliar 0,20 unidad 26.500 5.300
M.O Poda y pintar cortes 22,5 j/h 18.800 423.000
M.O Amarra 18 j/h 18.800 338.400
Poda Agosto
T./ Trituradora de sarmiento 1,00 ha 30.000 30.000
M.O Despuntar guías 2 j/h 18.800 37.600
M.O Deshoje - Desbrote 15 j/h 18.800 282.000 Nov
Labores de
M.O Levantar Guias 4 j/h 18.800 75.200 Dic
Producció
M.O Apertura ventanas 2 j/h 18.800 37.600
n
M.O Anillado 3 j/h 18.800 56.400
Regulació Crecimiento Bayas: GA3 0,03 270.300 8.109 Nov
n De Carga Crecimiento Bayas: Sitofex 3 20.400 61.200
y M.O Arreglo de Racimos 25,5 j/h 18.800 479.400
Apliación M.O Regulación Carga 22 j/h 18.800 413.600 Dic
de T./Pulverizadora 2,00 ha 25.000 50.000
Riego M.O Encargados de Riego 13 j/h 18.800 244.400 Oct-
M.O Cosechadores 70 j/h 18.800 1.316.000
M.O Cargadores 14 j/h 18.800 263.200
Cosecha M.O Supervisión 15 j/h 18.800 282.000 Marzo
M.O Otros 15 j/h 18.800 282.000
Maquinaria 5,00 días 70.000 350.000
M.O Selección 8,3 j/h 18.800 156.040
M.O Pesaje 4,2 j/h 18.800 78.960
Packing Marzo
M.O Embalaje 25 j/h 18.800 470.000
M.O Otros 37,5 j/h 18.800 705.000
Energía Riego y packing 450.000 450.000 Oct-
Arriendo baños químicos 0,27 Arriendo 69.000 18.630
Otros
Certificación BPA 0,07 Predio 258.615 18.103
Total costos directos de producción ($/ha.) $ 8.238.095
Fuente: Depto. Estudios SNA con información de productores

Notas:
La maquinaria se considera en arriendo, con operador y petróleo.
Los productos aplicados son sólo referenciales. La decisión final de qué herbicida o mezcla de
herbicidas es más conveniente depende de cada situación en particular y no necesariamente será el
mismo problema para todos los agricultores de una misma área e incluso las malezas pueden
cambiar entre predios vecinos.
Cada agricultor conoce su predio y sabe qué especies de maleza son las más importantes y las más
numerosas, por lo tanto, las que conviene controlar.

Cuadro Nº 3. Composición de los costos de producción

Uva Red Globe
Item $ / ha. % del total
Maquinaria y Flete 705.000 7,3%
Mano de Obra 6.016.000 62,4%
Insumos 734.463 7,6%
Fertilizantes 332.632 3,5%
Energía eléctrica 450.000 4,7%
Imprevistos y financiamiento 1.400.476 14,5%
Costo de producción /há. 9.638.572
Cuadro Nº 4. Margen bruto por hectárea

$/ ha
Ingresos Brutos 22.083.831
Costos Directos 8.238.095
Imprevistos (5%) 411.905
Costos financieros /* 988.571
Costo Total 9.638.572
Costo Unitario ($/kg) 166
Margen Bruto/ha 12.445.259
*/ 12% anual por 12 meses
SUPUESTOS /*
Rendimiento Exportable (cajas 8,2 kg/ ha.) 3.500
Precio Retorno (US$/ caja) $ 8,48
Precio Mercado interno ($/ kg) $ 100
Tasa de interés anual 12%
Imprevistos 5%
Hectáreas plantadas 3
Precio Dólar 727
Costo total por há. $ 9.638.572
Costos de producción $ 9.638.572

Maquinaria y Flete $ 705.000
Mano de Obra $ 6.016.000
Insumos $ 734.463
Fertilizantes $ 332.632
Energía eléctrica $ 450.000
Costo financiero $ 988.571
Imprevistos $ 411.905
Arriendo de tierra $0

RESULTADOS DEL EJERCICIO:
Por hectárea: Por kilo:

Costo total $ 9.638.572 Costo $ 2.754
Ingreso bruto $ 22.083.831 Ingreso bruto $ 6.310
Margen Bruto $ 12.445.259 Margen bruto $ 3.556
Para total plantado

Ingreso total $ 66.251.492
Costo total $ 28.915.715
Margen bruto total 37.335.777
Rentabilidad 1,29

XVI. CONCLUSIÓN
Los mercados se estás estabilizando económicamente, por lo tanto, la demanda al seguir en alza,
hace que el proyecto Grapes KAB tenga proyección positiva en el futuro. La IV región es una de las
principales productoras de uva de mesa en Chile, con la diferenciación de producir de manera
temprana, por lo tanto, utilizar los altos precios de la ventana de tiempo en que comercializa el
producto. La evaluación financiera, respalda una rentabilidad positiva del proyecto, tomando en
cuenta lo anterior, se puede proyectar a futuro una expansión de los huertos para hacer crecer la
producción posicionando a Grapes KAB en la futura en la macrosegmentación de la industria.
Importante destacar que esta valorización es en gran manera sensible a la condición de la fruta la
cual desencadena en los niveles de exportación sobre la producción de la producción agrícola, por
sobre otras variables como la tasa de descuento o el tipo de cambio. Luego de lo anterior es posible
sentar una serie de recomendaciones para el grupo empresarial respecto a esta actividad
incorporada a la cadena de valor. Si bien el proyecto es económicamente rentable y así lo demuestra
la evaluación, es indispensable mantener un gran control sobre la cadena logística, ya que una mala
gestión de esta puede provocar grandes pérdidas. Generar lazos comerciales es un gran activo para
la empresa, dado que el negocio de la fruta, se presenta de manera muy informal y este tipo de
relación puede ayudar considerablemente a expandir los mercados de distribución. Para concluir,
este estudio, y en particular la puesta en marcha de este, abre el camino a que Grapes KAB pueda
conocer el Know How, para exportar el total de su producción de uva y frutales a otros mercados
alrededor del mundo. De este modo el diferencial corresponde a la venta de forma directa sin
intermediarios.

XVII. BIBLIOGRAFIA.
https://www.subrei.gob.cl/preguntas-frecuentes/clasificacion-arancelaria-de-productos/
https://comefruta.es/propiedades-de-las-uvas
https://www.verfrut.cl/calendario/
https://www.prochile.gob.cl/entrada-123-exporta/paso-a-paso/
http://fedefruta.cl/wp-content/uploads/2018/08/Rancagua2018_Silva.pdf
http://www.aduana.cl/aduana/site/edic/base/port/estadisticas.html
http://www.aduana.cl/exportacion-por-pais-y-producto/aduana/2018-12-14/101258.html
https://comtrade.un.org/
https://oec.world/es/profile/country/chl/#Balanza_comercial
https://www.aduana.cl/tratado-de-libre-comercio-chile-canada/aduana/2007-02-28/101053.html
https://www.prochile.gob.cl/wp-
content/uploads/2018/08/anuario_servicios_capitulo1_bienes_2018.pdf
https://datosmacro.expansion.com/negocios/doing-business/canada
https://www.sag.gob.cl/sites/default/files/lineamientos_para_exportacion_a_canada_debido_a_lobe
sia_botrana_enero_2019.pdf
https://www2.sag.gob.cl/reqmercado/consulta_agricola.asp?t_x=1
http://www.interfases.cl/wp-content/uploads/2012/10/packing_uva.pdf
https://www.aduana.cl/agentes-de-aduana/aduana/2012-04-27/094321.html
https://www.wto.org/spanish/tratop_s/roi_s/roi_s.htm
https://www.prochile.gob.cl/wp-content/uploads/2014/06/Canada_Como_Hacer_Negocios_2016.pdf
https://www.subrei.gob.cl/wp-
content/uploads/2013/09/COMERCIO_EXTERIOR_CANADA_2009.pdf
https://www.direcon.gob.cl/detalle-de-acuerdos/?idacuerdo=6205
https://www.simfruit.cl/system-approach-un-metodo-que-se-expande-en-los-mercados/

Exportación de Uvas Frescas FINAL

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I.

LOGISTICA Y GESTIÓN DE IMPORTACIÓN EXPORTACIÓN 2

II. DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO

Variedades de uvas exportadas (2016)

Flame Red Globe

Características del Fruto:

 Racimo: tamaño grande, compacidad media, forma cuneiforme,

LOGISTICA Y GESTIÓN DE IMPORTACIÓN EXPORTACIÓN 3

III. FICHA TÉCNICA

PARTIDA ARANCELARIA 08061031

Tiene racimos de tamaño grande, apetecible para comer, muy

CARACTERÍSTICAS DE LA UVA usado en la decoración gastronómica. Presenta una buena

POSIBLES PROBLEMAS No presenta problemas fitosanitarios, pero es sensible a la

MESES DE PRODUCCIÓN Febrero - Abril

DISPONIBILIDAD Durante todo el año

LOGISTICA Y GESTIÓN DE IMPORTACIÓN EXPORTACIÓN 4

LOGISTICA Y GESTIÓN DE IMPORTACIÓN EXPORTACIÓN 5

IV. CALENDARIOS DE PRODUCCIÓN EN EL PAÍS

V. ZONA PRODUCTORA DE UVA EN CHILE.

Las zonas productoras son:

LOGISTICA Y GESTIÓN DE IMPORTACIÓN EXPORTACIÓN 6

LOGISTICA Y GESTIÓN DE IMPORTACIÓN EXPORTACIÓN 7

VI. ANÁLISIS DE IMPORTACIÓN Y EXPORTACIÓN

a) Análisis de las importaciones mundiales

¿Qué países importan Uvas frescas?

LOGISTICA Y GESTIÓN DE IMPORTACIÓN EXPORTACIÓN 8

b) Análisis de las exportaciones mundiales

¿Qué países exportan Uvas frescas?

Evolución de Exportaciones de Fruta de Chile al Mundo en Toneladas

LOGISTICA Y GESTIÓN DE IMPORTACIÓN EXPORTACIÓN 9

Fuente: Subdepartamento de Información Comercial, Departamento de Estudios, DIRECON-

VII. SELECCIÓN DE MERCADO OBJETIVO

Se optó por el mercado canadiense debido a:

 Importa el 75% entre frutas y vegetales según TFO Canadá

LOGISTICA Y GESTIÓN DE IMPORTACIÓN EXPORTACIÓN 10

IX. ANÁLISIS DE REQUERIMIENTOS FITOSANITARIOS

 Haber sido producida bajo un esquema de Systems Approach.

Esta categoría incluye a las siguientes especies:

 Arándano (vaccinium spp.).

Esta categoría incluye a las siguientes especies:

 Ciruela (Prunus domestica).

Esta categoría incluye a las siguientes especies:

 Cereza (Prunus avium).

LOGISTICA Y GESTIÓN DE IMPORTACIÓN EXPORTACIÓN 11

Si se confirma la presencia de la plaga, el predio (CSG) será suspendido para su exportación a

Lectura de concentración mínima, en gr/m3

LOGISTICA Y GESTIÓN DE IMPORTACIÓN EXPORTACIÓN 12

X. LOGÍSTICA PARA LA EXPORTACIÓN DE UVAS FRESCAS

9.1.- Proceso de Embalaje

La fruta se cosecha y limpia en terreno.

LOGISTICA Y GESTIÓN DE IMPORTACIÓN EXPORTACIÓN 13

La embaladora pone la caja con los racimos

Una vez embalada, pero antes de poner la

De este riel la persona de control de calidad

En este lugar se realizan 2 procesos:

LOGISTICA Y GESTIÓN DE IMPORTACIÓN EXPORTACIÓN 14

9.2.- Proceso de carga en Contenedor

4.-Medir la temperatura de corte del aire, en la zona de la puerta del contenedor.

5.-Solicitar una adecuada y ‘verdadera’ tasa de intercambio de aire del contenedor.

10.-No sobrepasar la altura máxima de carga del contenedor (línea roja.)

LOGISTICA Y GESTIÓN DE IMPORTACIÓN EXPORTACIÓN 15

 La información debe presentarse en inglés.

LOGISTICA Y GESTIÓN DE IMPORTACIÓN EXPORTACIÓN 16