Ingredientes

6-7 raciones

1. 250 grs harina integral

2. 100 grs mantequilla
3. 2 huevos
4. 1/2 taza nueces
5. 1/2 taza stevia en polvo
6. 1 cucharada polvos de hornear
7. 1 cucharadita esencia de vainilla
8. 3/4 taza leche descremada a gusto semillas (yo use chía y sésamo)

Pasos
1. Poner en un recipiente los 100 gramos de mantequilla y la stevia en polvo,
mezclarlos con la batidora hasta formar una sola mezcla.
2. Agregar los huevos uno por uno y seguir batiendo.
3. Agregar la harina poco a poco alternandola con la leche.
4. Finalmente agrega la cucharada de polvo de hornear y la esencia de
vainilla.
5. Cuando la mezcla este lista, homogénea y sin grumos, picar las nueces en
cuartos de trozo para que no queden tan grandes y verterlos en la mezcla.
Revolver con una cuchara grande o una de madera para que las nueces
queden esparcidas por toda la mezcla. (guarda unas pocas nueces para el
siguiente paso).
6. Verter la mezcla en un molde para horno y sobre ella esparcir las nueces
que guardamos junto con nuestras semillas, en este caso sésamo y chía.
7. Pre-calentar el horno por 5 minutos y meter nuestro queque por 40 minutos
a llama alta o a 180°C.
8. Pinchar a los 35 minutos con un palito de brocheta y verificar que este
salga seco, de no ser así, dejar un par de minutos más, pero revisando el
queque en periodos de tiempo más breves (cada 5 minutos).
9. Sacar el queque del horno y dejar enfriar por 20 minutos en su molde y
posteriormente sacar y servir.